อาหารทะเลดึงดูดใจและท้องมากขึ้น เราจะได้รู้กัน สูตรต่างๆเราเรียนทำอาหาร แต่เรายังคงเดินผ่านสัตว์ทะเลที่เราไม่รู้จัก "ด้วยสายตา" อย่างระมัดระวัง ซึ่งรวมถึงคนเป่าแตรซึ่งเป็นหอยที่ไม่ค่อยพบบนชั้นวาง แต่ถ้าคุณยังสามารถซื้อได้ คุณจะต้องมีอาวุธครบมือและมีสูตรอาหารมากมายในสต็อก ซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารทะเลได้

เพื่อไม่ให้เสียการซื้อ

บ่อยครั้งที่ทุกอย่างมาถึงเราในสถานะแช่แข็ง ดังนั้น ก่อนที่คุณจะปรุงอาหารทะเล คุณต้องละลายน้ำแข็งให้ดีเสียก่อน แต่ละคนมีข้อจำกัดของตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป่าแตร (หอย) ไม่ควรละลายในน้ำ ต้องละลายในตู้เย็น หากคุณไม่มีเวลาเพียงพอ อนุญาตให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง แต่ควรหลีกเลี่ยง และสำหรับการปรุงอาหาร ผู้มีความรู้แนะนำให้เทน้ำเย็นจัด - ให้เติมน้ำแข็งลงไป พวกเขาบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เนื้อนุ่มขึ้นมาก

และเช่นเดียวกับสัตว์ทะเลอื่นๆ แตรจะต้องไม่ถูกย่อย ในการทำเช่นนี้ พ่อครัวบางคนไม่แนะนำให้ต้มเลย แต่ให้เอาออกก่อนที่น้ำจะเดือด อย่างไรก็ตาม แหล่งข้อมูลอื่นๆ ระบุว่าการทำอาหารนั้นถูกต้อง แม้ว่าจะสั้นมากก็ตาม จะทำตามคำแนะนำไหนก็ต้องเลือกเอาเอง

เป่าแตรใส่เห็ด

จานนี้มีหอยประมาณสองเท่าของแชมเปญ เพื่อไม่ให้เห็ดสูญเสียปริมาตรมากนักหลังจากทำความสะอาดและล้างแล้วพวกเขาก็ต้มจนเกือบนิ่ม หลังจากเย็นตัวแล้วเห็ดจะถูกหั่นถ้าเป็นไปได้อย่าหั่นเป็นชิ้น แต่เป็นเส้น ผัดใน เนย; วิธีการชุบทอง - เพิ่มลายทาง พริกหยวกในอัตราหนึ่งฝักต่อเห็ด 100 กรัม พริกไทยเป็นสีน้ำตาล - เพิ่มแป้งสองสามช้อนโต๊ะ เนื้อหาของกระทะผัดด้วยการกวนเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจากนั้นจึงเทนมแก้วที่ไม่สมบูรณ์ เมื่อมันเดือดจะมีการเป่าแตรหั่นเป็นชิ้น สูตรการทำอาหารจะถือว่าปิดแก๊สทันทีที่จานเดือดอีกครั้ง ข้าวเป็นเครื่องเคียงหรือ มันฝรั่งต้ม(สามารถอยู่ในรูปแบบของมันบด).

Batter Trumpeter

ก่อนเตรียมเป่าแตรตามสูตรนี้ คุณต้องทำแป้งก่อน สำหรับเขาแล้วตีไข่ด้วยแป้งจนเนียน - มันควรจะเป็น ปะทะเหมือนแพนเค้ก หอยพริกไทยแต่ละชิ้นจุ่มลงในมวล ส่วนเกินท่อระบายน้ำ และมาก ไฟแรงคนเป่าแตรทอดใน น้ำมันดอกทานตะวัน... ขั้นแรก ให้ทอดหอยเพียงตัวเดียวสำหรับตัวอย่าง เนื้อของเขามีรสเค็ม แต่ความเค็มตามธรรมชาติอาจไม่เพียงพอสำหรับรสนิยมของคุณ จากนั้นคุณจะต้องใส่แป้งลงในเกลือ

เป่าแตรดอง

ต้มอาหารทะเลก่อน กฎสำหรับกระบวนการนี้ได้รับการอธิบายไว้ข้างต้นแล้ว หัวหอมบี้เป็นวงครึ่งขนาดใหญ่เกลือและเทน้ำส้มสายชูเจือจางเป็นเวลาห้านาที เนื้อแช่เย็นถูกตัดเป็นเส้นแล้วพับเช่นในขวดโหลสลับกับหัวหอมสับกระเทียมชิ้นและพริกไทย (พริกถ้าคุณชอบเผ็ดหรือบัลแกเรียถ้าคุณชอบหวาน) ด้านบนควรเป็นเป่าแตร (หอย) วิธีการเตรียมน้ำดอง? ต้มน้ำ (เท่าที่นักเป่าแตรใช้ปริมาตร) ใส่เกลือ น้ำตาลและอบเชยลงไป ใส่สีดำและพริกไทย lavrushka และ วางมะเขือเทศ- ทุกอย่างในอัตราส่วนที่คุณต้องการ เมื่อซอสเย็นลงแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหมักหอย หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถกินได้

สลัดทรัมเป็ต

หอยเหล่านี้ค่อนข้างหลากหลาย ทั้งหมดนี้มีพื้นฐานมาจากแตรต้ม ในความเห็นของเรา ต่อไปนี้คือชุดค่าผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสองสามอย่าง

1. หอยลายสับละเอียด 1.5 กก. jar ถั่วกระป๋อง(สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพด) ไข่สับแข็งสองฟอง แตงกวาดองหรือแตงกวาดองสี่ชิ้น (สับแล้ว) ข้าวและหัวหอมเล็ก ๆ แช่ในน้ำส้มสายชูหรือลวก แต่งด้วยมายองเนส
2. มันเป็นแทนที่จะเป็นสลัดฤดูร้อน แต่คุณสามารถเขียนมันลงในตำราอาหารของคุณได้ทันที ผักกาดหอมหรือผักกาดหอมหัว 1.5 กิโลกรัม ไข่ แตงกวาสดยาว และคนเป่าแตรสองร้อยกรัม หั่นเป็นชิ้นตามสัดส่วนแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำหรือจะดูฉ่ำมากถ้าคุณใส่มะเขือเทศสองสามลูกลงไป

วิธีการตกแต่งเป็นสิ่งที่สิบอยู่แล้ว สีเขียวจะไม่ฟุ่มเฟือยอย่างแน่นอน มะกอก มะกอก และมะนาวฝานเป็นแว่นก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

หอยกับเห็ดและเนื้อ

นี่เป็นวิธีที่น่าสนใจที่สุดวิธีหนึ่งในการปรุงนักเป่าแตร (ถ้าคุณทำถูกต้องในอ่างล้างมือ) ต้องทำความสะอาดเปลือกหอย (ประมาณสี่สิบ) หลังจากการละลายน้ำแข็งอย่างระมัดระวัง - อย่างน้อยก็ด้วยแปรงสีฟันเก่า หลังจากเติมน้ำกร่อย (เย็น) ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้สิบคนแห้งแช่ในน้ำอุ่น จากนั้นจะต้องถอดขาของพวกเขาออกและต้องตัดหมวกเป็นเส้นแคบ ๆ เป่าแตรต้มในน้ำต้มเป็นเวลา 6-7 นาทีภายใต้ฝาหลังจากนั้นเนื้อจะถูกลบออกจากเปลือกหอยและหั่นเป็นชิ้น เนื้อหนึ่งในสามกิโลกรัมบดในเครื่องบดเนื้อและผสมกับหอย เห็ด ขนหัวหอมสับ และกระเทียมสี่กลีบ มันถูกขับเคลื่อนไปที่นั่นด้วย ไข่ดิบ... เนื้อสับปรุงแต่งด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาล พริกไทย (แดงและดำ) เกลือ และน้ำมันงาหนึ่งช้อน การเติมที่เกิดขึ้นจะกระจัดกระจายไปทั่วเปลือกหอยซึ่งมีนักเป่าแตร (หอย) และเปลือกปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลาสิบนาที ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็นมาก คุณสามารถใส่ลงในกระชอนโลหะ ใส่ในหม้อน้ำและปิดฝา เนื่องจากหลวมพอดี เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นยี่สิบนาที แต่ผลลัพธ์ก็จะดีเช่นกัน เป่าแตร (หอย) เช่นนี้กินร้อน

เป่าแตรตุ๋นในครีม

ส่วนใหญ่แล้วสัตว์น้ำจะถูกต้ม แต่นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะปรุงอาหารทะเล สามารถเตรียมเป่าแตรแบบเดียวกันได้ดังนี้แช่ครีมไขมันต่ำ (10%) ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งวัน สำหรับหอย 400 กรัม แก้วหรือครีมเพิ่มอีกเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว วันรุ่งขึ้นหัวหอมใหญ่สับและทอด - ดีกว่าสำหรับ น้ำมันมะกอก... นักเป่าแตรถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มในการทอดและราดด้วยครีมซึ่งเขาแช่ - ครึ่งแก้วก็เพียงพอแล้วส่วนที่เหลือจะต้องเทออก (หรือให้อาหารแมวถ้าคุณมี ). ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และโหระพา แล้วเคี่ยวจนนุ่ม รับรองว่าความนุ่มไม่เปลี่ยนเป็นยาง! เครื่องเคียงที่กลมกลืนกันมากที่สุดสำหรับนักเป่าแตรจะเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

เป่าแตร fricassee

สำหรับจานนี้ เนื้อหอย 1.5 กิโลกรัม ต้มสองสามนาทีแล้วพับกลับเพื่อสะเด็ดน้ำ มะเขือเทศลวกมากกว่ากิโลกรัมเล็กน้อย ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ เมล็ดจะถูกลบออกหากมีขนาดใหญ่ (กับเชอร์รี่ ขั้นตอนนี้สามารถละเว้นได้) มะเขือเทศจะถูกหั่นเป็นก้อนและทอดใน น้ำมันพืชด้วยกระเทียมสี่กลีบสับละเอียดหรือบีบให้กลายเป็นข้าวต้ม วางทรัมเป็ตชิ้นเล็ก ๆ เกลือพริกไทยและอิดโรยบนเตาไม่เกินสามนาที อร่อย! โดยเฉพาะกับ ข้าวต้ม, สลัดผักสดหรือผักดองต่างๆ

ในที่สุด

เราขอเตือนคุณว่าสูตรการทำอาหารสามารถปรับเปลี่ยนและปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องเทศและ สมุนไพรรสเผ็ด... สลัดสามารถทานคู่กับผักหรือชีสได้ - เข้ากันได้ดีกับอาหารทะเล โดยเฉพาะเฟต้าชีสหรือเฟต้า ในส่วนของน้ำสลัดนั้น อย่าจำกัดตัวเองให้ทานมายองเนสเพียงอย่างเดียว อาหารทะเลสามารถเป็นเพื่อนกับส่วนผสมมากมาย นอกจากนี้ ยังสามารถรวมกุ้ง ปลาหมึก ราปาน่า และทรัมเป็ต (หอย) ในจานเดียวได้สำเร็จ รูปภาพของอาหารที่อธิบายไว้ในบทความจะช่วยให้คุณทำอาหารได้ ทดลองได้อย่างอิสระ: บางทีสักวันหนึ่งคุณจะทำให้โลกมีความสุขกับสูตรอาหารที่ไม่เหมือนใคร

ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนต่างรับประทานสิ่งที่ธรรมชาติให้มา ชาวพื้นที่ป่าอาศัยอยู่โดยการรวบรวมและล่าสัตว์ชาวบริเวณชายฝั่งทะเลถูกเลี้ยงด้วยทะเล ในสมัยโบราณ ผู้คนในทะเลไม่เพียงแต่จับปลาเท่านั้น แต่ยังรวบรวมสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังต่างๆ อีกด้วย ไม่เพียงแค่ดึงดูดหอยเท่านั้น เนื้ออร่อยแต่ความจริงที่ว่าส่วนใหญ่กลายเป็นเหยื่อง่าย ๆ เพราะความช้าของพวกมัน ตั้งแต่สมัยโบราณ เป็นไปได้ในพื้นที่ชายฝั่งทะเลไม่เพียง แต่จะซื้อแตรหรือหอยอื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เปลือกหอยซึ่งในสมัยโบราณมีอำนาจของเงินสมัยใหม่

ด้วยการพัฒนาระบบคมนาคมขนส่ง อาหารทะเลสามารถซื้อได้ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด อย่างไรก็ตาม หากคุณซื้อเนื้อจากนักเป่าแตรซึ่งคุ้นเคยกับผู้อาศัยในประเทศญี่ปุ่นหรือ Primorye แล้ว ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคกลางหรือไซบีเรียจะไม่รู้เลยว่าใครคือนักเป่าแตรทะเลและเป็นไปได้ไหมที่จะกิน มันและถ้าเป็นไปได้อย่างไร

เป่าแตรทะเล คำอธิบายและวิถีชีวิต

หากมีใครมีโอกาสเดินไปตามชายทะเล ก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่พวกเขาจะหลีกเลี่ยงสิ่งล่อใจและไม่หยิบเปลือกหอยที่สวยงามบิดเบี้ยวขึ้นมาจากทราย บางทีคนในสมัยโบราณอาจใช้แบบเดียวกันหรือคล้ายคลึงกันเพื่อให้สัญญาณเสียงพัดเข้ามาอย่างเต็มกำลัง ดังนั้นหอยจึงได้ชื่อนักเป่าแตร

Buccinids หรือทรัมเป็ตเป็นหอยทาก จากมุมมองของสัตววิทยา พวกมันอยู่ในตระกูลทรัมเป็ตจากคลาส Gastropods ลักษณะของนักเป่าแตรคือเปลือกที่บิดเป็นเกลียว ครอบครัวรวมประมาณร้อยจำพวก แม้ว่าแต่ละสกุลจะมีหลายชนิด แต่นักเป่าแตรทะเลทั้งหมดก็มีลักษณะทั่วไปเหมือนกัน ประการแรกคือโครงสร้างและรูปร่างของเปลือก แม้ว่าแน่นอนว่าคุณแทบจะไม่สามารถซื้อนักเป่าแตรในอ่างได้บ่อยนัก เพราะส่วนใหญ่แล้วจะมีเนื้อหอยแช่แข็งอยู่บนเคาน์เตอร์ แต่อย่างไรก็ตาม ลองพิจารณาโครงสร้างของเปลือกของคนเป่าแตร

เปลือกมีรูปทรงคล้ายกรวยบิดเป็นเกลียว โคนของกรวยซึ่งในทางสัตววิทยาเรียกว่าปากของเปลือกนั้นเปิดกว้าง ขึ้นไปด้านบน กรวยจะแคบลงด้วยการม้วนงอสุดท้ายและหายไป
ขนาดของเปลือกหอยเป่าแตรขึ้นอยู่กับสายพันธุ์สามารถมีได้ตั้งแต่ 5 - 7 มม. ถึงหนึ่งในสี่ของเมตร ขนาดของเปลือกของสายพันธุ์การค้าส่วนใหญ่มักมีตั้งแต่ 7 ถึง 9 ซม.

โดยพื้นฐานแล้วนักเป่าแตรเป็นนักล่า ด้วยขาที่ทรงพลัง เขาสามารถทำลายเปลือกหอยหรือเปลือกของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในทะเลได้ น้ำลายในแตรบางชนิดมีสารที่ทำให้เป็นอัมพาต หอยไม่ปฏิเสธจากสารอินทรีย์ตกค้างต่าง ๆ ที่มันสามารถพบได้ที่ด้านล่าง
ระบบย่อยอาหารของคนเป่าแตรมีอวัยวะพิเศษ - เรดูลา เขาสามารถบดเหยื่อได้เหมือนกับหินโม่

ส่วนใหญ่มักเป่าแตรต่างหาก เชื่อกันว่าสายพันธุ์เชิงพาณิชย์จะเติบโตทางเพศเมื่อเปลือกสูงถึง 7 ซม. หลังจากผสมพันธุ์แล้วตัวเมียจะวางไข่ วางไข่ในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคม
คุณสามารถซื้อเนื้อนักเป่าแตรที่ได้มาจากแหล่งสะสมหอยเหล่านี้ในเชิงพาณิชย์ ส่วนใหญ่มักอาศัยอยู่ที่ระดับความลึก 100 ถึง 300 ม. ในทะเลรัสเซียมีนักเป่าแตรอย่างน้อย 40 สายพันธุ์ คุณสามารถซื้อทรัมเป็ตได้ประมาณ 20 ชนิดซึ่งเป็นที่สนใจของชาวประมง

ชาวทะเลญี่ปุ่น bikcinum verkrusen สมควรได้รับความสนใจ ส่วนใหญ่มักพบสายพันธุ์นี้ที่ความลึกไม่เกิน 100 ม. ความสูงของเปลือกในผู้ใหญ่ biccinum verrusen สูงถึง 10.0 - 11.0 ซม. จำนวนก้นหอย - 8 - 9 ลูป ด้านนอกของ เปลือกมีเส้นขยายเป็นเกลียวที่เห็นได้ชัดเจนและพับตามความสูงทั้งหมด ข้าม โดยซี่โครงนูนคั่นด้วยร่อง เปลือกมีสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอมเหลือง นักเป่าแตรของสายพันธุ์นี้กินสิ่งมีชีวิตใต้ทะเลขนาดเล็ก และสามารถโจมตีสัตว์ที่ใหญ่กว่าได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันอ่อนแอ เขายังไม่ดูถูกซากอินทรีย์ Bikcinum verkrusen เก็บเกี่ยวได้ทั้งโดยจับหรือวางกับดักพิเศษไว้

ผู้เชี่ยวชาญสังเกตว่าทันทีหลังจากวางไข่ นักเป่าแตรสามารถสร้างกระจุกขนาดใหญ่ได้ ซึ่งสะดวกต่อการดักจับด้วยกับดักหรืออวนลากแบบพิเศษ นอกจากนี้ในช่วงเวลานี้ความอยากอาหารของพวกเขาเพิ่มขึ้นเช่นกัน การผลิตเป่าแตรมีผลผลิตสูงสุดในเดือนสิงหาคม ฉันต้องบอกว่าการตกปลาจะดำเนินการตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงพฤศจิกายน อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับช่วงเวลาวางไข่ การตกปลาอาจถูกจำกัดในเดือนมิถุนายน-กรกฎาคมหรือกรกฎาคม-สิงหาคม

คุณสามารถซื้อทรัมเป็ตในรูปแบบแยก แช่แข็ง หรือในรูปแบบของแยมหรืออาหารกระป๋อง เมื่อตัดหอย ประมาณ 70% ของมวลจะสูญเปล่า ผลผลิตเนื้อสัตว์ที่ดีที่สุดคือ 30 - 34%
การแล่เป่าแตรประกอบด้วยการเอามันออกจากเปลือกและแยกขา - กล้ามเนื้อออกจากอวัยวะภายในและส่วนที่กินไม่ได้ การล้างเนื้อจากเศษเปลือก เครื่องใน และสิ่งสกปรกโดยไม่คำนึงถึงวิธีการตัดแบบใช้มือหรือแบบกลไกเป็นสิ่งสำคัญ

เนื้อแตรมีรสชาติและเนื้อหาที่น่าพึงพอใจมากมาย สารอาหาร, เช่น:
แคลเซียม;
ฟอสฟอรัส;
ไอโอดีน;
สังกะสี;
ฟลูออรีน;
แมงกานีส.
วิตามินยังมีอยู่ในแตร:
ดี,
ที่ 12,
อี,
ก.
เนื้อเป่าแตรมีโปรตีนสมบูรณ์จำนวนมากและมีไขมันเพียงเล็กน้อย ดูดซึมได้ดีและมีผลดีต่ออวัยวะและกระบวนการทางสรีรวิทยาในร่างกาย
สามารถซื้อเนื้อทรัมเป็ตที่ปรุงสุกแล้วและกระป๋อง, กระป๋องได้ อาหารจานต่างๆ:
มือสมัครเล่น pilaf กับเป่าแตร;
เป่าแตรรมควันในน้ำมัน
เป่าแตรในน้ำมันหอม
เป่าแตรธรรมชาติ

ท่านสามารถสั่งอาหารเป่าแตรได้ที่ร้านอาหารญี่ปุ่น ในภาษาญี่ปุ่นชื่อฟังดูเหมือนสึบูไก หรือคุณสามารถปรุงเป่าแตรด้วยตัวเอง

รับซื้อแตร จำนวน 0.5 กก.

ละลายน้ำแข็งโดยแช่ในน้ำที่อุณหภูมิห้อง

ใส่หอยในน้ำเดือดและปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลาสามนาที

แล้วผัดหอมใหญ่ในส่วนผสมของเนยและ น้ำมันพืชเมื่อหัวหอมเริ่มเปลี่ยนสีให้ใส่เนื้อทรัมเป็ต อันใหญ่ก็ตัดได้ อันเล็กก็โยนทิ้งได้หมด หลังจากผ่านไปสองสามนาที ใส่ครีม 100 มล. คุณสามารถใช้ครีมและแม้กระทั่งมายองเนส เกลือและพริกไทย อุ่นเครื่องประมาณ 1 - 2 นาทีแล้วเสิร์ฟ

เนื้อทรัมเป็ตสามารถใช้ได้กับอาหารทุกประเภทที่ใช้อาหารทะเล เช่น รีซอตโต้

มันค่อนข้างง่ายที่จะปรุงเครื่องเล่นทรัมเป็ตเป่าแตรทอด ตุ๋น ในน้ำส้มสายชูหรือไวน์ขาวแห้ง ต้มในน้ำซุปไก่ ปลา ผัก หรือน้ำ ดีในทุกรูปแบบ

ตู่สับเป็นเปลือกสกรูในทางวิทยาศาสตร์ - หอยหอยขาของหอยซึ่งมันเคลื่อนไปตามพื้นมหาสมุทรเป็นส่วนที่กินได้ของเปลือกหอยซึ่งก็คือ อาหารอันโอชะราคาแพงในการปรุงอาหารเป็นเวลานาน

แตรทรัมเป็ตเป็นโปรตีนจากธรรมชาติ ดูดซึมได้ดีและไม่เพียงแต่มีธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ โดยเฉพาะไอโอดีนและฟลูออรีน แต่ยังมีวิตามินอีกด้วย ปริมาณไกลโคเจนในเนื้อคนเป่าแตรสูงช่วยรักษาความแข็งแรงระหว่างการออกกำลังกายอย่างจริงจังใช่เลยอร่อยมาก

หอยนี้สามารถรับประทานดิบและมีรสหวานที่ถูกใจ

ฉันชอบทำอาหารเป่าแตร เป่าแตรทอดใน Sakhalin ปรุงสุกน้อยกว่าอาหารประเภทอื่นจากหอยนี้ แต่นี่เป็นสูตรที่ฉันชอบ

สินค้า:

ทรัมเป็ตแช่แข็งสด - 500 กรัม, เกล็ดขนมปัง - 200 กรัม, เกลือดำและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืช

ก่อนปรุงอาหาร ต้องละลายน้ำแข็งเป่าแตรอย่างเหมาะสม - นำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง และใช้ละลายน้ำแข็ง น้ำร้อนหรือเตาอบไมโครเวฟไม่ได้รับอนุญาต แน่นอนว่าไม่มีใครห้ามไม่ให้คุณทำเช่นนี้ แต่คุณภาพของผลิตภัณฑ์จะต้องทนทุกข์ทรมาน

การทำอาหาร:

เลิกแช่แข็ง หอยสามารถทำความสะอาดได้โดยการตัดเปิดช่องท้องและเอาสิ่งที่อยู่ภายในพร้อมกับถ้วยดูดออก และเป็นที่ยอมรับได้อย่างสมบูรณ์ในการปรุงอาหารทั้งหมด แต่ในกรณีใด ๆ จะต้องล้างเป่าแตรอย่างทั่วถึง

เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ เกล็ดขนมปังผสมกับเกลือและพริกไทยดำ จุ่มเนื้อทรัมเป็ตที่ล้างแล้วลงในเกล็ดขนมปัง
เกล็ดขนมปังและใส่กระทะในน้ำมันร้อน

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ เนื้อของทรัมเป็ตจะกลายเป็น "ยาง" จากการอบชุบด้วยความร้อนเป็นเวลานาน

อาหารทะเลกำลังพิชิตใจและท้องของเพื่อนร่วมชาติของเราอย่างแข็งขัน จากรีวิวนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำเป่าแตรและโดยทั่วไปแล้วเขาเก่งแค่ไหน

ชุบเกล็ดขนมปัง

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมของเนื้อทรัมเป็ตและแป้ง มันจะดีกว่าที่จะทำให้แป้งค่อนข้างเหลว - มันจะนุ่มขึ้นด้วยวิธีนี้ ใช้สมุนไพรเครื่องเทศเกลือตามดุลยพินิจของคุณ อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับแป้งคือเกล็ดขนมปัง

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ทำแป้ง.
2. ต้มแตรเป็นเวลา 3 นาที
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน.
4. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งใส่ในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

หมัก

สลัดทรัมเป็ต: สูตร

สลัดทะเล - ยอดเยี่ยม ของว่างวันหยุดและ สินค้าที่มีประโยชน์ในทุกวัน ตัวเลือกที่น่าสนใจ:

• เนื้อหอย 1.5 กก.
• ถั่วหรือข้าวโพด 1 กระป๋อง
• ไข่ลวก 2 ฟองสับละเอียด
• 4 แตงกวาดอง;
• หัวหอมเล็ก (แช่ในน้ำส้มสายชู);
• ข้าวหนึ่งกำมือ

ทั้งหมดที่จำเป็น:

1. ต้มคนเป่าแตรและข้าวให้เย็น
2. บดส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยมายองเนส

เป่าแตร fricassee

ตกแต่งและเสิร์ฟ

แล้วแต่ความชอบ อาหารจีน? ดูวิดีโอเสร็จก็ทำอาหารเองได้ ของอร่อยเหมือนอยู่ในร้านอาหาร

นักโภชนาการเชื่อว่าการใช้อาหารทะเลเป็นสิ่งจำเป็นในการรักษาสุขภาพของมนุษย์ อุดมไปด้วยโปรตีนและแร่ธาตุ หอยเป่าแตรเป็นตัวแทนที่ยอดเยี่ยมของโลกใต้ทะเลซึ่งมักจะอยู่ในที่ร่ม อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรกลัว ผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติและคุณสมบัติ

คุณเคยลองหอยหรือไม่?

ตัวเลือกการสำรวจความคิดเห็นถูกจำกัดเนื่องจาก JavaScript ถูกปิดใช้งานในเบราว์เซอร์ของคุณ

ตัวเลือกการทำอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจากทั่วทุกมุมโลกเตรียมเนื้อทรัมเป็ต มันถูกอบ ต้ม ทอดและตุ๋น เข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ อาหารทะเลและผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ อาหารที่มีคนเป่าแตรเพิ่มรสชาติให้กับมื้ออาหารประจำวันของคุณ เราคัดมาหลายแบบ ตัวเลือกที่น่าสนใจวิธีทำอาหารทะเลที่บ้าน

กับเห็ด

การผสมผสานของอาหารทะเลกับผักไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สูตรหอยแมลงภู่ต้องใช้เวลาและส่วนผสมเพียงเล็กน้อย

50 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ชุบเกล็ดขนมปัง

อาหารทะเลในแป้ง - นุ่มและ อาหารเพื่อสุขภาพอิ่มตัวร่างกายด้วยโปรตีน
เวลาทำอาหารคือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• คนเป่าแตร - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เตรียมแป้งจากไข่และแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตีส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้เครื่องปั่น แป้งควรกลายเป็นของเหลวเช่นแพนเค้ก
2. พริกไทยชิ้นหอย
3. จุ่มลงในแป้ง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
5. ทอดแต่ละชิ้นเป็นเวลา 5 นาที

ปริมาณแคลอรี่ของหอยในแป้งคือ 289 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 36.7

หมัก

อาหารดองมีรสชาติแตกต่างกัน ปรากฏว่าเผ็ดและน่าสนใจ นักเป่าแตรในธนาคารเหมาะสำหรับงานเลี้ยงฤดูหนาว เตรียมความพร้อมได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 45 นาที

วัตถุดิบ:

• หอยเป่าแตร - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำตาล;
• วางมะเขือเทศ
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• ใบกระวาน;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอาหารทะเลให้สุก
2. สับหัวหอมครึ่งวงเกลือ
3. เทน้ำส้มสายชูลงบนวงแหวน ทิ้งไว้ 5 นาที
4. นำเนื้อออกจากความร้อน ปล่อยให้เย็น
5. ตัดหอยเป็นเส้นบาง ๆ
6. เตรียมภาชนะสำหรับดอง จะเป็นโถหรือแก้วก็ได้
7. เลเยอร์ส่วนผสมทั้งหมด: เนื้อทรัมเป็ต, หัวหอม, กระเทียม, แครอทสับและพริก สั่งซ้ำจนกว่าโถจะเต็ม ชั้นสุดท้ายควรเป็นหอย
8. ต้มน้ำสำหรับหมัก นำออกจากความร้อน
9. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดที่อยู่ในรายการส่วนผสมและซอสมะเขือเทศ ทำมันได้ตามใจชอบ
10. รอให้น้ำเย็นลงตามธรรมชาติ
11. เพิ่ม st.l. น้ำส้มสายชู.
12. เทน้ำดองลงบนเนื้อหาของโถ
13. ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ของทรัมเป็ตดองคือ 156 kcal ต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 23.2

คาร์โบไฮเดรต - 12.7

สลัดทรัมเป็ต

คนเป่าแตร - อาหารทะเลเพื่อสุขภาพและอร่อย อุดมไปด้วยโปรตีนและวิตามินที่จำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์ การเพิ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลงในสลัดจะช่วยเสริมสารอาหารและทำให้รู้สึกพึงพอใจมากขึ้น

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 15 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 1.5 กก.
• ถั่วกระป๋อง - กระป๋อง;
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาดอง (คุณสามารถดองได้) - 4 ชิ้น;
• ข้าวต้ม - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำสลัด:

1. ต้มเนื้อแตรในน้ำเค็มสักสองสามนาที
2. บดไข่
3. แช่หัวหอมในน้ำส้มสายชู คุณยังสามารถเทน้ำเดือดลงไปได้
4. ตัดผักดองเป็นก้อน
5. ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมด
6. ปรุงรสด้วยมายองเนสไขมันต่ำสามช้อนโต๊ะ
7. โรยเกลือและพริกไทย

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดทรัมเป็ตคือ 215 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 32.3

คาร์โบไฮเดรต - 15.6.

สลัดฤดูร้อนกับทรัมเป็ต

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 10 นาที

ตัวเลือกนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเพิ่มเติมจากอาหารจานหลักของคุณ สลัดมีน้ำหนักเบาและฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• หอย - 0.2 กก.
• ผักกาดหอมใบ - 1 กก.
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• มายองเนสไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต

การตระเตรียม:

1. ฉีกใบผักกาดหอมด้วยมือของคุณ
2. ต้มหอยด้วยไฟอ่อน
3. หั่นมะเขือเทศและแตงกวา.
4. รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม
5. เพิ่มเครื่องเทศ
6. เติมให้เต็ม สลัดไฟมายองเนส.

ปริมาณแคลอรี่ สลัดฤดูร้อนด้วยคนเป่าแตร - 165 kcal ต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 16.8.

ใส่เห็ดและเนื้อ

ทางเลือกในการทำหอยลายด้วยเนื้อแดงอาจดูฟุ่มเฟือยสำหรับแม่บ้านบางคน อย่างไรก็ตาม การรักษาดังกล่าวจะกลายเป็นราชาแห่งโต๊ะอาหาร สร้างความประทับใจให้แขกทุกคน จานนี้ต้องมีหอยในเปลือกหอย เนื้อสะอาดจะไม่ทำงาน

เวลาในการเตรียมส่วนผสมคือ 60 นาที

เวลาทำอาหารคือ 40 นาที

บันทึก! สิ่งสำคัญคือต้องทำความสะอาดทรายออกจากเปลือกหอยอย่างทั่วถึง ขอแนะนำให้ใช้แปรงสีฟันสำหรับสิ่งนี้ การปรากฏตัวของสิ่งสกปรกในเปลือกจะส่งผลเสียต่อคุณสมบัติของจาน

วัตถุดิบ:

• เปลือกหอย - 40 ชิ้น;
• เห็ดจีน - 10 ชิ้น;
• เนื้อวัว - 350 กรัม;
• หัวหอมสีเขียว - พวง;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซีอิ๊ว- 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ;
• พริกไทยดำและแดง

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งอ่างล้างและทำความสะอาดอย่างทั่วถึง
2. เทน้ำเกลือลงบนหอย ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
3. ปิดเห็ดจีนด้วยน้ำอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. เช็ดเห็ดด้วยผ้าแห้งเพื่อขจัดความชื้น ตัดขา.
5. ตัดหมวกเป็นเส้นบาง ๆ
6. ต้มแตรเป็นเวลา 6 นาที รอจนเดือด
7. นำเนื้อหอยออกจากเปลือกต้ม
8. บดเนื้อในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
9. ผสมเนื้อสับกับทรัมเป็ต เห็ด หัวหอมและกระเทียม เทไข่ดิบลงไปด้วย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
10. ใส่ซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศ
11. เติมเปลือกด้วยท็อปปิ้งเล็กน้อย
12. ส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 10 นาที

บันทึก! หากคุณไม่มีหม้อนึ่ง คุณสามารถใช้กระชอนที่วางไว้ในหม้อต้มน้ำ ตัวอย่างในภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของนักเป่าแตรที่มีเนื้อวัวและเห็ดคือ 304 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 35.9.

ไขมัน - 10.2.

คาร์โบไฮเดรต - 15.6.

ตุ๋นในครีม

วิธีที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารทะเลคือการต้ม อย่างไรก็ตาม เขาไม่ใช่คนเดียว หอยเป่าแตรตุ๋นในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ และต้องใช้ส่วนผสมเพียง 3 อย่างในการปรุงอาหาร

ขั้นตอนการเตรียมการ - 8 ชั่วโมง

เวลาทำอาหารคือ 25 นาที

วัตถุดิบ:

• หอย - 400 กรัม;
• ครีม 10% - 250 มล.;
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. เทเนื้อหอยที่ล้างแล้วด้วยครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
2. แช่เย็นค้างคืน
3. สับหัวหอมใหญ่
4. ผัดในกระทะ
5. จับคนเป่าแตรจากครีม หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. เพิ่มหอยกับหัวหอมในกระทะ
7. เทครีมที่เป่าแตรดองไว้บนส่วนผสมที่อิดโรย
8. เพิ่มเครื่องเทศ

บันทึก! มันไม่คุ้มที่จะให้จานติดไฟเป็นเวลานาน หอยจะกลายเป็นยาง ภาพถ่ายแสดงตัวอย่างสีของนักเป่าแตรที่ต้มอย่างเหมาะสม

ปริมาณแคลอรี่ของคนเป่าแตรในครีมคือ 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 25.

คาร์โบไฮเดรต - 10.6.

Fricassee

ขั้นตอนการเตรียมการ - 5 นาที

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อหอยเป่าแตร - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 1.2 กก.
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม - 4 กานพลู

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตรบนไฟร้อนปานกลาง
2. เพิ่มหอยลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 นาที
3. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ลอกออกแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตัดผักเป็นก้อน
5. ผัดมะเขือเทศในน้ำมันพืชพร้อมกับกระเทียม ให้กลายเป็นข้าวต้มข้นๆ
6. เพิ่มทรัมเป็ตหั่นบาง ๆ ลงในกระทะ
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
8. ปล่อยให้อ่อนระโหยโรยรา ไฟเล็กๆเป็นเวลา 3 นาที
9. เสิร์ฟกับข้าวต้ม ผักสดหรือสลัด

ปริมาณแคลอรี่ของ fricassee คือ 180 kcal ต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 28.6

ปริมาณแคลอรี่ของขนมคือ 288 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โปรตีน - 34.6

ไขมัน - 11.3.

คาร์โบไฮเดรต - 12.

บทสรุป

อาหารทะเลนั้นง่ายต่อการรวมเข้ากับส่วนผสมอื่น ๆ หากไม่มีส่วนผสมบางอย่างก็สามารถทดแทนได้ สามารถเปลี่ยนสูตรอาหารได้ตามความชอบส่วนตัวของพนักงานต้อนรับ อย่ากลัวที่จะรวมอาหารทะเลกับผักหรือเนื้อแดง หอยเป่าแตรเข้ากันได้ดีกับเห็ด พริก และมะเขือเทศ เขาดูดซับรสชาติของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นของมัน ใช้งานในครัวได้ง่าย เนื้อของนักเป่าแตรนั้นนุ่มและยืดหยุ่น ปฏิคมทุกระดับสามารถรับมือได้