ในบรรดาการเตรียมแอปเปิ้ลทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวแยมที่หนาและมีกลิ่นหอมนั้นเป็นสถานที่พิเศษ ที่บ้านจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 2 ชั่วโมงและไม่จำเป็นต้องติดตามกระบวนการอย่างต่อเนื่อง หากไม่กี่ปีที่ผ่านมาอาหารจานนี้ปรุงได้บนเตาเท่านั้น วันนี้พวกเขากำลังพยายามปรุงอาหารด้วยอุปกรณ์ที่ทันสมัย แม้ว่าวิธีนี้จะไม่ช่วยประหยัดเวลา และบางครั้งถึงกับเพิ่มระยะเวลาในการแปรรูป ของหวานจากแอปเปิ้ลกลับกลายเป็นว่ามีกลิ่นหอม เข้มข้น และหนากว่า ก่อนที่จะดำเนินการจัดการคุณควรทำความคุ้นเคยกับตัวเลข จุดสำคัญและคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ

แม้ว่าวิธีการแปรรูปแอปเปิ้ลสำหรับแยมอาจแตกต่างกัน แต่ก็มีกฎสากลหลายประการสำหรับการทำแมวน้ำสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อทำงานกับส่วนประกอบหลักที่บ้าน:

• เป็นการดีที่จะนำผลไม้ที่นุ่มและฉ่ำมาทำแยม ทางเลือกที่ดีที่สุดพิจารณาพันธุ์ฤดูร้อน ตามสูตรที่กล่าวข้างต้น ไส้ขาวและกรูชอฟก้านั้นต้มได้เร็วที่สุด
• หากคุณต้องการให้ของหวานมีโทนสีแดงที่น่าดึงดูดใจ คุณควรทานผลไม้ที่มีผิวสีแดงหรือสีต่างกัน และคุณต้องจำไว้ว่ายิ่งคุณปรุงองค์ประกอบนานเท่าไร ผลิตภัณฑ์สุดท้ายก็จะยิ่งเข้มขึ้นเท่านั้น
• เมื่อตัดสินใจว่าจะใช้กระป๋องเปล่าสำหรับฤดูหนาวกี่กระป๋อง คุณควรรู้ว่าปริมาณแอปเปิลเริ่มต้นจากการปรุงอาหารจะลดลงครึ่งหนึ่งโดยประมาณ นอกจากนี้แยมแช่แข็งยังหนากว่าที่ร้อนอีกด้วย

เคล็ดลับ: โดยปกติทุกสูตรจะใช้ผลไม้รสหวานหรือเปรี้ยว ถ้าใช้ แอปเปิ้ลเปรี้ยวจากนั้นปริมาณน้ำตาลที่แนะนำควรเพิ่มขึ้น 25-30% มิฉะนั้น รสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะเฉพาะเจาะจงเกินไป

• ในการตรวจสอบความพร้อมขององค์ประกอบคุณต้องใช้ช้อนชาและวางบนจานรอง หากขนมคงรูปและไม่กระจายก็พร้อมและสามารถปิดได้ในฤดูหนาว
• แยมถือเป็นอาหารอันโอชะที่มีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว แต่เพื่อให้มีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นที่บ้าน แม่บ้านจึงเพิ่มชิ้นหรือเปลือกส้ม อบเชย ขิงหรือวานิลลาลงในซอสแอปเปิ้ล
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมอย่างเหมาะสมสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 3 ปีโดยไม่เสี่ยงต่อการสูญเสียคุณภาพ

ไม่ว่าจะปรุงแยมมากแค่ไหนและอย่างไรเพกตินจำนวนมากจะถูกเก็บรักษาไว้ เหล่านี้เป็นสารธรรมชาติที่ส่งเสริมการกำจัดเกลือของโลหะหนักและสารพิษออกจากร่างกาย

ตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการทำแยมแอปเปิ้ล

เมื่อคุณต้องการเตรียมแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะแอปเปิ้ลสูตรอาหารง่ายๆ ต่อไปนี้ช่วยคุณได้:

• เวอร์ชั่นพื้นฐานของขนมสำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว ล้างผลไม้ ปอกเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานสำหรับทำอาหาร เติมมวลด้วยน้ำแล้วใส่ ไฟปานกลางตลอดกระบวนการทั้งหมด ส่วนประกอบจะถูกกวนอย่างสม่ำเสมอ หลังจากผ่านไปประมาณ 40 นาที ส่วนประกอบจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังกระชอนหรือตะแกรงที่มีรูขนาดใหญ่และบด ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในแอปเปิ้ลแล้วปรุงต่อเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนให้เข้ากัน เราตรวจสอบองค์ประกอบเพื่อความพร้อม ใส่ในขวดโหลและปิดสำหรับฤดูหนาว

เคล็ดลับ: เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงแยมในภาชนะที่ต่ำและกว้าง เช่น อ่าง ในกรณีนี้แม้อยู่ที่บ้านก็สามารถที่จะได้รับจริงๆ สินค้าอร่อยด้วยกลิ่นหอมและสีธรรมชาติ

• การรักษาที่หนาในกรณีนี้สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัมเราใช้น้ำตาล 3 ถ้วยกับน้ำครึ่งแก้ว ล้างและทำความสะอาดผลไม้ ลอกผิวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มวลผลไม้ลงในอ่างเติมน้ำแล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วควรปรุงมวลด้วยไฟอ่อน ๆ กวนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนไม้ เราแนะนำน้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วรอจนผลึกละลาย จากนั้นบดมวลโดยใช้ตะแกรง กระชอน หรือเครื่องปั่นแบบมือถือ ต้มแยมต่ออีก 10 นาทีโดยไม่หยุดยุ่ง เราใส่ความละเอียดอ่อนหนาที่เกิดขึ้นในขวดและปิดในฤดูหนาว

ไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าเต้นแยมโฮมเมด ด้วยความเรียบง่ายของกระบวนการและความพร้อมของส่วนผสม คุณเพียงแค่ต้องเลือก สูตรที่เหมาะสมและเผื่อเวลาไว้เพื่อนำไปปฏิบัติ

วิธีการใช้ multicooker เตาอบและเครื่องทำขนมปังอย่างถูกต้อง?

ที่บ้านแม่บ้านสมัยใหม่พยายามทำให้กระบวนการต้มช่องว่างสำหรับฤดูหนาวง่ายที่สุด เทคนิคบางอย่างสามารถใช้ทำแยมแอปเปิ้ลได้ สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัดในการประมวลผลส่วนประกอบหลักเมื่อใช้อุปกรณ์นี้หรืออุปกรณ์นั้น

• มัลติคุ๊กเกอร์ ในการปรุงอาหารของหวานที่ดี คุณต้องหั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออกจากส่วนที่เกินบาง ๆ ใส่ลงในหม้อหุงช้าแล้วโรยด้วยน้ำตาล ไม่ว่าในกรณีใดเราใส่น้ำตาลก่อนก็สามารถไหม้ได้ เราใช้อัตราส่วนของส่วนประกอบจาก สูตรดั้งเดิมหรือเราเลือกเอง เราเลือกโหมด "ดับ" และเริ่มกระบวนการเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ผัดแอปเปิ้ลซอสทุกๆ 30 นาทีแล้วถูเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ หากจำเป็นให้เติมน้ำตาลลงในองค์ประกอบ วิธีนี้ช่วยให้คุณได้องค์ประกอบที่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องบดเพิ่มเติม เราเพิ่งจัดวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดปลอดเชื้อ

• เครื่องทำขนมปัง. สะดวกและ ตัวเลือกด่วนทำอาหารแยมที่บ้าน ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับละเอียดลงในชามของเครื่องแล้วปิดด้วยน้ำตาล คุณเพียงแค่ต้องตั้งค่าโหมด "Jam" เพื่อเริ่มประมวลผลส่วนประกอบ ระยะเวลาของการจัดการจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง บางทีอาจจะมากกว่านี้อีกหน่อยถ้าเริ่มแรกผลไม้แน่นมาก ในกรณีนี้จะต้องบดผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายด้วยเครื่องปั่นหรือตะแกรง จะต้องนำไปต้มอีกครั้งเพื่อให้ได้สภาวะปลอดเชื้อและสามารถจัดวางในภาชนะที่เตรียมไว้

• เตาอบ. สำหรับแอปเปิ้ล 1.5 กก. เราใช้น้ำตาลน้อยลง 2 เท่าและน้ำสองในสามแก้ว ใส่ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับลงในกระทะแล้วเติมน้ำ คนส่วนผสมเพื่อไม่ให้แอปเปิ้ลไหม้ ปรุงบน ไฟแรงกวนเป็นครั้งคราวจนแอปเปิ้ลนิ่ม จากนั้นเราก็บดชิ้นงานผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในจานทนความร้อนพร้อมฝาปิด ปรุงอาหารมวลที่เกิดขึ้นในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 100 ° C ประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นเราจัดแยมในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

คู่รัก อาหารไดเอทสามารถปรุงขนมแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องเติมน้ำตาล สำหรับสิ่งนี้ ชิ้นแอปเปิ้ลต้มในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที (ไม่เกินหนึ่งแก้วต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) แล้วบดด้วยตะแกรง จากนั้นต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ จริงควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าวภายใน 6-8 เดือน

คุณสมบัติของสินค้า

แยมจากแอปเปิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการจากธรรมชาติ มีลักษณะเหมือนเยลลี่และมีความหนาแน่นสูง มันมีจุดประสงค์ที่เป็นสากล สามารถใช้เป็นจานแยก หรือเตรียมไส้สำหรับอบ ซอส หรือแม้แต่ทำขนมก็ได้

ความสะดวกในการเตรียมการทำให้แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและอร่อยด้วยตัวเองได้

แยมแอปเปิ้ลที่หอม ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทานก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน - แม้ว่าคุณจะไม่ได้ปลูกผลไม้เหล่านี้ด้วยตัวเอง ราคาของผลไม้ก็ไม่สูงนัก นั่นคือการซื้อส่วนผสมสำหรับสูตรเฉพาะจะไม่ส่งผลกระทบต่องบประมาณของครอบครัว แต่อย่างใด

สูตร

มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่าง - ทั้งหมดเป็นของดั้งเดิมและอร่อย มาทำความรู้จักกับลักษณะเฉพาะของการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้านกัน นี่คือตัวเลือกยอดนิยมและไม่ซับซ้อน

แยมธรรมดา (สูตรคลาสสิค)

สูตรแยมนี้สามารถทำหน้าที่เป็นฐานสำหรับคนอื่น ๆ การเพิ่มส่วนประกอบต่าง ๆ คุณสามารถบรรลุรสนิยมที่น่าอัศจรรย์ใหม่ ๆ บนพื้นฐานของมัน

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล -1 กก.
• น้ำตาล - 700 กรัม

คำแนะนำ:

1. ปอกเปลือกผลไม้เอาเปลือกและเมล็ดออก ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ถ้าผลมีขนาดใหญ่เกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และถ้าผลในทางตรงกันข้าม แอปเปิ้ลมีขนาดเล็กก็สามารถผ่าครึ่งได้
2. ในการทำให้ผลไม้นิ่ม ให้ทำให้นิ่มในหม้อต้มสองชั้น ในกรณีที่ไม่มีอุปกรณ์นี้ในครัวเรือน ให้ใช้อ่างน้ำ เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว
3. บดผลไม้นึ่งเป็นมันฝรั่งบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อธรรมดาสำหรับสิ่งนี้
4. วางแอปเปิ้ลซอสลงในกระทะที่มีผนังหนา ใส่น้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่ม โดยเฉลี่ยแล้วแยมจะใช้เวลา 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เหมาะสม
5. นำออกจากความร้อนและเย็น หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้ใส่ในขวดโหลและปิดฝาให้แน่น

แยมหอมกรุ่นจาก Antonovka

สูตรนี้แตกต่างจากสูตรคลาสสิกที่ใช้น้ำตาลสองเท่า เนื่องจาก Antonovka เป็นหนึ่งในแอปเปิ้ลที่มีรสเปรี้ยวมากที่สุด ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรสหวานอมเปรี้ยวที่ไม่เหมือนใครปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและหนา - ในโทนอฟกามีเพคตินจำนวนมาก เทคโนโลยีการทำอาหารเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม

แอปเปิ้ลแยมมะนาว

อาหารอันโอชะนี้มักจะมีกลิ่นหอมและหวานมาก ความหวานของมันถูกเน้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งด้วยกลิ่นมะนาวอ่อนๆ ซึ่งไม่ได้ขัดจังหวะรสชาติหลัก แต่ทำให้มันมีความฉุนเฉียวมากขึ้น

ผู้ที่ชื่นชอบชาสามารถใช้แยมแอปเปิ้ลทาขนมปังกรอบหรือขนมปัง - เข้มข้นและหนา มันจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้า

ข้อมูลสูตร

• ประเภทของจาน: ช่องว่าง
• วิธีทำอาหาร: ทำอาหาร
• เสิร์ฟ: 2.1 L
• 1 ชม. 30 นาที

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสุก (ปอกเปลือก) - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดใน น้ำเย็นแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก จากนั้นตัดแต่ละชิ้นเป็น 4 ชิ้น


ลอกชิ้นแอปเปิ้ลที่เกิดขึ้นจากเปลือกและเมล็ดพืชรวมทั้งจากเยื่อกระดาษที่คล้ำหรือเสียหาย


ล้างมะนาวด้วยแปรง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น 4-5 ชิ้น หากต้องการ


ใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเปลี่ยนแอปเปิ้ลและมะนาวให้เป็นน้ำซุปข้นผลไม้เนื้อเนียน


ใส่ในกระทะลึกผสมกับน้ำตาล


คนให้เข้ากันแล้วจุดไฟทันที


ปรุงแยมด้วยไฟปานกลางหลังจากเดือดประมาณ 40 นาที มันสำคัญมากที่จะต้องคนให้เข้ากันเป็นประจำด้วยไม้พาย ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ แยมจะไหม้


ใช้ช้อนขนาดใหญ่ปาดแยมเดือดบนขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนให้แน่นทันที

หมายเหตุถึงปฏิคม:

• คุณสามารถใช้แอปเปิ้ลหลากหลายชนิดในการทำแยม: Antonovka, Semerenko, ไส้สีขาวและอื่น ๆ
• มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหรือส้มหากต้องการ
• ถ้าคุณไม่แกะเปลือกมะนาวออก แยมจะกลายเป็นกลิ่นหอมมากขึ้น แต่จะมีรสขมเล็กน้อยที่ค้างอยู่ในคอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ คุณสามารถเพิ่มเนื้อมะนาวลงในแอปเปิ้ลแยกกัน และแยกความเอร็ดอร่อยของมันต่างหาก

กับอบเชยและมะนาว

ฉันชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียมและรสชาติดั้งเดิมที่ไม่ธรรมดา ในฤดูหนาวแยมดังกล่าวจะกลายเป็นวิธีการป้องกันโรคหวัดที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ และถ้าคุณป่วย วิตามินซีในการรักษาจะช่วยให้คุณฟื้นคืนชีพได้อย่างรวดเร็ว ข้อดี:

• สีเข้มสวยด้วยเงาสีบรอนซ์
• รสคาราเมลเนื่องจากน้ำตาลอ้อยที่ใช้ในสูตรและรสเผ็ดจากอบเชยและเครื่องเทศอื่นๆ
• เปรี้ยวอมหวานจากมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลปกติ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาลทราย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ล - 2-2.2 กก.
• ผงอบเชย - 2 ช้อนชา
• กานพลูป่น - 0.5 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ - 1/4 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1 ลูก
• น้ำ.

รูปแบบการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้องเตรียมแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกับในสูตรหลัก: ล้าง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นสี่เหลี่ยม
2. วางผลไม้ในกระทะ เติมน้ำ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - จนสุก
3. นำหม้อออกจากเตาแล้วบดด้วยเครื่องปั่น
4. ใส่น้ำซุปข้นบนไฟ นำไปต้ม
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในมวลแอปเปิ้ลผัดเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนุ่ม
6. เมื่อแยมมีความหนาที่มองเห็นได้ชัดเจนและมีสีน้ำตาลอมน้ำตาล ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วเกลี่ยมันฝรั่งบดในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาภาชนะทันที ขอแนะนำให้พาสเจอร์ไรส์หลังจากรีด

ข้อควรระวัง: อย่าลืมกวนมวลแอปเปิ้ลอย่างต่อเนื่อง - มาตรการง่ายๆนี้จะหลีกเลี่ยงการติดขัดที่ด้านล่างของกระทะ

แยมเค้กแอปเปิ้ล

หากคุณทำน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ลหลังจากใช้ผลไม้แล้วจะมีเค้ก - ใยแอปเปิ้ลซึ่งเอาน้ำผลไม้ส่วนใหญ่ออก หากมีเค้กเหลืออยู่มากคุณไม่ควรทิ้ง แต่ควรทำแยมที่ยอดเยี่ยม การใช้แอปเปิ้ลกลายเป็นว่าไร้ขยะ - ประหยัด อร่อย และให้ผลกำไร ต่อจากนั้นแยมดังกล่าวจะกลายเป็น รากฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับการกรอกพาย - เนื่องจากความหนาแน่นจึงไม่กระจาย

วัตถุดิบ:

• เค้ก - 1 กก
• น้ำตาล - 800 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. เค้กจะต้องเช็ดผ่านกระชอนลงในกระทะ
2. เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมงกวนตลอดเวลา
3. วางหม้อในเตาอบและปล่อยให้นั่งประมาณ 20-30 นาที มาตรการนี้จะนำไปสู่ความจริงที่ว่ากระดาษติดจะได้รับความหนาแน่นที่จำเป็น - ความชื้นส่วนเกินจะระเหยไป
4. นำออกมาแล้วเกลี่ยให้ทั่วขวดโหลทันที ต้องใช้พาสเจอร์ไรส์เพื่อกำจัดจุลินทรีย์ทั้งหมด

แยมแอปเปิ้ลกับนมข้น

สูตรนี้ทำให้เรามีโอกาสได้ลิ้มรสแยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยด้วยเนื้อครีมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน

คำเตือน: ใส่น้ำตาลในสูตรนี้ถ้าใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวเท่านั้น หากผลไม้มีรสหวานก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาล - นมข้นก็เพียงพอแล้ว ของหวานมากเกินไปก็ไม่มีประโยชน์ - น้อยคนนักที่จะชอบผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 50 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• นมข้น - 450 มล.

รูปแบบการทำอาหาร:

1. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และหั่นลงในกระทะ เติมน้ำ ใส่น้ำตาล (ถ้าจำเป็น) และเคี่ยวจนผลไม้นิ่ม
2. ทำให้มวลแอปเปิ้ลเย็นลงเช็ดด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่นมข้นลงในมันฝรั่งบดแล้วนำไปตั้งบนไฟอ่อน
4. จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยการกวนจนแยมข้น
5. วางผลิตภัณฑ์ลงในโถ ม้วนขึ้น

แยมแอปเปิ้ลและส้ม

แยมแอปเปิ้ลที่เติมส้มจะมีสีเหลืองอ่อนที่มีเสน่ห์ เนื้อสัมผัสที่โปร่งใสน่ารับประทาน และรสชาติที่น่าพึงพอใจพร้อมกลิ่นของส้ม โปรดทราบว่าสูตรนี้น่าจะเป็นสูตรที่ยาวที่สุดและยากที่สุด แต่ถ้าคุณมีประสบการณ์การทำอาหารเพียงพอ คุณก็ทำได้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 600 มล
• ผงวานิลลา - 1 ช้อนชา
• อบเชยป่น - 2 ช้อนชา
• กานพลูและออลสไปซ์ - อย่างละ 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
• ส้ม - 2 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีการทำ:

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดพอเหมาะแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
2. เพิ่มแอปเปิ้ลที่เตรียมไว้และสับ
3. ปิดฝาภาชนะและ ไฟเล็กๆปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาทีกวนอย่างต่อเนื่อง
4. ตอนนี้คุณต้องถูมวลผ่านตะแกรงกดน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้หรือบดขยี้ หากยังมีส่วนที่หยาบอยู่ ให้โยนทิ้งไป
5. โอนมันฝรั่งบดกลับไปที่กระทะ
6. เพิ่มน้ำตาล - ลิ้มรสตามรสนิยมของคุณ เพิ่มมวลของเครื่องเทศบดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและเปลือกส้มเกลือ
7. ผสมทุกอย่างใส่ในตู้เย็นหลังจากเย็นค้างคืน
8. วันรุ่งขึ้นใส่กระทะกับมวลที่แช่เย็นลงบนกองไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 ชั่วโมง เป็นที่ชัดเจนว่าไฟควรจะน้อยที่สุด ผัดในตอนแรกทุกครึ่งชั่วโมง และอีก 2 ชั่วโมงที่เหลือจนนุ่ม ทุกๆ 15 นาที

ข้อควรสนใจ: เพื่อตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใส่แยมเล็กน้อยบนจานรอง เย็นและใส่ในช่องแช่แข็ง หลังจากที่มวลเย็นสนิทแล้ว ให้เลื่อนนิ้วของคุณไปเหนือ: หากมองเห็นลายนิ้วมือและกระดาษติดไม่ลาม แสดงว่าผลิตภัณฑ์พร้อม

กระจายแยมในขวด ม้วน พาสเจอร์ไรส์

แอปเปิ้ลแยมในเตาอบ

สูตรนี้ช่วยให้คุณทำแยมแอปเปิ้ลหนาที่มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

• ผลไม้ 5 กก.
• น้ำตาลทราย 700 กรัม
• น้ำ 200 มล.

คำแนะนำ:

• เลื่อนแอปเปิ้ลในเครื่องบดเนื้อ

• ใส่ในกระทะทนความร้อน เนื่องจากจะถูกส่งไปยังเตาอบ หม้อไม่ควรมีที่จับพลาสติก
• เพิ่มน้ำตาลลงในมวลใส่ทุกอย่างในเตาอบ อุณหภูมิ - 200 องศา
• ดูกระทะ: ทันทีที่คุณสังเกตเห็นว่ามวลเริ่มเดือด อุณหภูมิจะต้องลดลงเหลือ 50 องศา
• หลังจากลดอุณหภูมิลง ทิ้งน้ำซุปข้นไว้ในเตาอบเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด นำกระทะออกจากเตาแล้วเกลี่ยมวลสีแดงที่สวยงามในขวดที่เตรียมไว้

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณมีหน่วยครัวที่ทันสมัยและสะดวกเช่น multicooker คุณก็สามารถทำแยมแอปเปิ้ลลงไปได้ ในกรณีนี้ การทำอาหารจะกลายเป็นกระบวนการที่สะดวก - โดยไม่ต้องกังวลและยุ่งยากเป็นพิเศษ - ไม่จำเป็นต้องคอยดู รบกวนตลอดเวลา และผลิตภัณฑ์จะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• มะนาวครึ่งลูก

คำแนะนำ:

1. เตรียมแอปเปิ้ล: ล้าง, เอาเมล็ดออก, ปอกเปลือก, ตัดในกรณีนี้ไม่ใช่เป็นสี่ส่วน แต่เป็นชิ้นทินเนอร์
2. โอนผลไม้ไปที่ชาม multicooker เทน้ำ (หนึ่งในสามของแก้ว) เข้าสู่โหมดการอบแล้วนำไปจนนิ่ม
3. ใช้ส้อมเช็คแอปเปิล - ถ้าผลแตกอยู่แล้ว ให้บดด้วยที่บดหรือเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำตาลบีบน้ำพรมมะนาวให้เป็นก้อน
5. ใส่ชามที่มีมวลใน multicooker เลือกโหมดการอบอีกครั้งแล้วปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากทำอาหารแล้ว ให้แบ่งส่วนผสมเป็นขวดโหล

ข้อควรสนใจ: อย่าเติมชาม multicooker ที่ขอบ - เว้นที่ว่างไว้ - มิฉะนั้นมวลจะหายไปเมื่อมันเดือด

แยมจากแอปเปิ้ลและฟักทอง

การผสมผสานระหว่างแอปเปิ้ลและฟักทองนั้นดั้งเดิมและอร่อย นอกจากนี้ฟักทองเช่นแอปเปิ้ลมีประโยชน์มาก นอกจากวิตามินแล้วยังมีไฟเบอร์จำนวนมากซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร เราทำไปแล้ว ตอนนี้ได้เวลาปรุงแยมแล้ว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1200 กรัม
• ฟักทอง - 800 กรัม (ควรคัดลอกพันธุ์ลูกจันทน์เทศดีกว่าฟักทองเหล่านี้โดดเด่นด้วยรสชาติที่หอมหวานและความชุ่มฉ่ำ)
• น้ำตาล - 1 กก.
• เปลือกส้ม - 1 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำ:

• เตรียมฟักทองและแอปเปิ้ล: ล้าง ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ

• พับฟักทองลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวจนนิ่ม เคี่ยวแอปเปิ้ลในกระทะอีกใบพร้อมกัน
• หลังจากทำให้ผลไม้อ่อนลงแล้วให้ผสมให้เข้ากันในกระทะเดียว
• เพิ่มน้ำตาลและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคน - แยมที่ไหม้จะไม่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ
• เมื่อมวลข้นขึ้นอย่างทั่วถึงให้ใส่น้ำตาลที่เหลือและเพิ่มความเอร็ดอร่อย
• เมื่อกระดาษติดเริ่มเคลื่อนออกจากผนังก็พร้อม แบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ข้อควรสนใจ: แยมนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกในขวด คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษ parchment และมัดด้วยเชือกหรือด้าย

แยมลูกแพร์และแอปเปิ้ล

สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - หลายคนจำได้ตั้งแต่วัยเด็ก ดังนั้นคุณย่าของเราจึงเตรียมอาหารอันโอชะ - ดังนั้นเราจึงสามารถพูดได้ว่าตัวเลือกนี้ได้รับการทดสอบตามเวลา

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล - 2 กก.
• ลูกแพร์ - 1 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมผลไม้: ล้าง, ปอกเปลือกและเมล็ด, พาร์ทิชัน, หั่นเป็นชิ้น
2. ใส่ครั้งแรก หม้อใหญ่แอปเปิ้ลคลุมด้วยน้ำตาลทั้งหมดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 20 นาที
3. เพิ่มลูกแพร์ปรุงอาหารอีก 20 นาทีบนไฟอ่อน
4. นำกระทะออกจากความร้อนแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อน้ำซุปข้น
5. ปรุงจนนิ่มอีก 10-15 นาที
6. นำหม้อออกจากเตาแล้วใส่น้ำซุปข้นลงในขวดทันที ม้วน.

เพื่อให้แยมได้รับความมั่นคงที่จำเป็นและรสชาติที่ถูกใจจะดีกว่าถ้าใช้พันธุ์แอปเปิ้ลเปรี้ยว เหมาะสำหรับ: Semerenko, Antonovka, ไส้ขาว, Borovinka ฯลฯ

อย่าลืมก่อนดำเนินการตามสูตรใด ๆ ก่อนอื่นให้เตรียมไหที่จะเก็บแยมไว้ ควรใช้ภาชนะแก้ว: ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ตากให้แห้ง เตรียมด้วยตะเข็บหรือฝาเกลียว การฆ่าเชื้อที่ดีและฝาปิดแน่นช่วยให้มั่นใจได้ว่าเนื้อหาจะไม่เสื่อมสภาพ

เลือกแยมของคุณอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรใช้แอปเปิลที่เก็บเกี่ยวสดๆ ในพื้นที่ของคุณ ในกรณีนี้ความละเอียดอ่อนจะกลายเป็นประโยชน์จริงๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ปรุงจากแอปเปิ้ลของคุณเอง แต่สิ่งนี้ยังห่างไกลจากทุกคน หากคุณซื้อแอปเปิ้ลในร้านค้า ให้ใส่ใจกับผลไม้ที่ไม่น่าดูในประเทศ - พวกมันมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติและไม่ใช้พาราฟิน นำเข้าผลไม้ขนาดใหญ่ที่สวยงามมักจะทำเช่นนี้

คุณยังสามารถรวมแอปเปิลกับแครอท แอปริคอตแห้ง ถั่ว ลูกพรุน และอื่นๆ ที่มีประโยชน์อีกมากมาย ส่วนผสมที่น่าสนใจ... ในขณะเดียวกัน รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปยังใหม่ทุกครั้ง ปรุง ทดลอง และทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจด้วยรสชาติใหม่และดั้งเดิม

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเลือกข้อความและกด Ctrl + Enter.

แอปเปิ้ลมีสุขภาพดีและ ผลไม้แสนอร่อยอุดมไปด้วยต่อมและวิตามิน แอปเปิ้ลนั้นดีในรูปแบบใด ๆ โดยเฉพาะในรูปของแยม ด้วยของหวานนี้คุณไม่เพียง แต่สามารถดื่มชาเท่านั้น แต่ยังทำเบเกิลและพายได้อีกด้วยและทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ ขนมอบหอมกรุ่น.

ในการทำแยมแอปเปิ้ลตามสูตรที่ง่ายที่สุดแนะนำให้เลือกหวานและ พันธุ์แข็งแอปเปิล ปราศจากไนเตรตและสารเคมีทุกชนิด หากคุณไม่มีสวนของตัวเอง ดีกว่าที่จะซื้อแอปเปิ้ลในตลาดจากปฏิคมที่เชื่อถือได้

แยมสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่จากแอปเปิ้ลเท่านั้น แอปเปิ้ลเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผักมากมาย แต่ก่อนอื่น มาเรียนทำอาหารกันก่อน แยมหนาตามสูตรที่ง่ายที่สุด มีสองวิธีในการปรุงอาหารแยมดังกล่าว

วิธีที่หนึ่ง

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลสองกิโลกรัม
• น้ำตาลสองกิโลกรัม

ทำอาหารอย่างไร:

• ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วผ่าแกน
• ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลลงในชามทำอาหารแล้วโรยด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้แอปเปิ้ลเริ่มคั้นน้ำ
• ติดไฟ;
• ต้มจนน้ำซุปข้นผลไม้นิ่ม
• ฆ่าแอปเปิ้ลซอสด้วยเครื่องปั่น
• ใส่ในการปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
• หลังทำอาหารเทมวลร้อนลงในขวด

มีอีกสูตรที่ค่อนข้างง่าย ของหวานแอปเปิ้ลอย่างไรก็ตาม จะต้องใช้เวลามากขึ้นในการเตรียมตัว แยมที่ได้จะไม่สุกเกินไป โดยใช้แอปเปิ้ลชิ้นเล็กๆ

วิธีที่สอง

สินค้าที่ต้องการ:

• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม

กระบวนการทำอาหาร:

• ปิดชิ้นผลไม้แปรรูปด้วยน้ำตาล
• ทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อให้แอปเปิ้ลปล่อยน้ำออกมา
• ต้มแอปเปิ้ลในตอนเช้าเป็นเวลาสิบถึงยี่สิบนาที
• ปล่อยให้แอปเปิ้ลซอสเย็นจนเย็น
• ในตอนเย็นใส่ไฟอีกครั้งแล้วต้มไม่เกินยี่สิบนาที
• ออกไปจนถึงเช้า
• ในตอนเช้าทำซ้ำขั้นตอนและทิ้งไว้หกชั่วโมง
• หลังจากเวลาผ่านไปให้ต้มแยมเป็นเวลา 20 นาที
• ออกไปอีกหกชั่วโมง
• ตั้งไฟและปรุงมวลผลไม้จนของเหลวเดือด
• เทลงในขวด

เคล็ดลับเล็กน้อย!

• เมื่อปรุงแยมอย่าลืมคนให้เข้ากันมิฉะนั้นอาจไหม้ได้
• หากไม่มีเวลารอให้แอปเปิ้ลที่บดแล้วเริ่มคั้นน้ำให้เติมน้ำครึ่งแก้วลงไปแล้วจุดไฟทันที
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผลไม้ลงในแยมแอปเปิ้ลได้
• เพื่อให้แยมไม่หวานอมน้ำตาลให้เติมน้ำมะนาวเล็กน้อยลงไป

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้า

ทันสมัย เครื่องใช้ในครัวทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารทุกประเภท เครื่องปั่นสามารถบดผลิตภัณฑ์ใดๆ ก็ได้ เครื่องชงกาแฟสามารถชงกาแฟหอมกรุ่นได้ และด้วยความช่วยเหลือของ multicooker คุณสามารถทำอาหารมื้อใหญ่ได้ หรือแม้แต่ปรุงแยมแอปเปิ้ล

แอปเปิ้ลแยมในหม้อหุงช้าเป็นความพยายามขั้นต่ำและคุณจะได้อร่อย ทรีทเม้นท์ผลไม้รสชาติและสีสันที่เข้มข้น เวลาทำอาหารสำหรับแยมจะขึ้นอยู่กับประเภทของ multicooker

สินค้า

• แอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายสองแก้วครึ่ง;
• น้ำมะนาวครึ่งลูก

• เตรียมแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ใส่ในชาม;
• คลุมด้วยน้ำตาลทราย
• เติมน้ำครึ่งแก้ว
• ใส่โหมดการอบครึ่งชั่วโมง
• ตรวจสอบความนุ่มของผลไม้ด้วยส้อมถ้าพวกมันแตกออกคุณสามารถทำมันฝรั่งบดจากพวกมัน
• โอนแอปเปิ้ลลงในชาม
• บดด้วยเครื่องปั่น
• ใส่แอปเปิ้ลซอสกลับเข้าไปในชาม;
• ปรุงอาหารในโหมด "อบ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• เพิ่มน้ำมะนาว (ไม่จำเป็น);
• ต้องแน่ใจว่าได้ควบคุมกระบวนการทำอาหารและคนน้ำซุปข้นทุกครึ่งชั่วโมง
• ใส่แยมสำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้

• อย่าเติมแอปเปิ้ลในชาม multicooker จนถึงขอบเมื่อแยมเดือดมันจะ "วิ่งหนี"
• ในการทำมันฝรั่งบดไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแอปเปิ้ลจากชามคุณสามารถนวดเบา ๆ ด้วยเศษไม้
• คุณไม่สามารถเติมน้ำลงในแอปเปิ้ลเพียงแค่เติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 แล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้ผลไม้เริ่มคั้นน้ำ

แอปเปิ้ลแยมที่ง่ายที่สุดในเตาอบ: สูตร "สำหรับผู้หญิงขี้เกียจ"

แยมแอปเปิ้ลแสนอร่อยสามารถปรุงได้บนเตาหรือในหม้อหุงช้าเท่านั้น คุณสามารถปรุงแยมแอปเปิ้ลในเตาอบประเภทใดก็ได้: ทั้งแบบใช้แก๊สและแบบไฟฟ้า ของหวานผลไม้ที่ปรุงในลักษณะนี้มีโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาแน่นสูง ในการทำแยมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์เดียวกัน:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาล - หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

ขั้นตอนหลักของการเตรียมการ

• ใช้แอปเปิ้ลพันธุ์หวานอมเปรี้ยวเช่น "Antonovka" ลอก, แกน, หั่นเป็นชิ้น;
• ใส่กระทะเทน้ำสองแก้วแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
• เพิ่มน้ำตาลทรายลงในมวลผลไม้
• คนให้เข้ากันแล้วนวด
• เปิดเตาอบที่ 250-280 0 С;
• โอนแอปเปิ้ลซอสไปที่กระทะปิดฝาและวางในเตาอบ
• หลังจากต้มส่วนผสมของผลไม้แล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 100 0 С;
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
• จำเป็นต้องควบคุมกระบวนการทำอาหาร!
• เมื่อแยมกลายเป็นสีเหลือง คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาอบได้
• เทลงในภาชนะแก้วสำหรับจัดเก็บ

ความสนใจ! เลือกหม้อทรงสูงสำหรับทำแยมแล้วเติม ซอสแอปเปิ้ลเพียงครึ่งทางเพื่อไม่ให้มวลผลไม้กระเซ็นลงบนพื้นผิวของเตาอบในระหว่างการต้ม

แยมแอปเปิ้ลหอมกรุ่นกับอบเชย

แยมแอปเปิ้ลกับอบเชยกลายเป็นรสเผ็ดและหอมแบบผิดปกติ และจะกลายเป็นขนมยอดนิยมสำหรับทั้งครอบครัว คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แอปเปิ้ล - หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• อบเชยแท่ง;
• น้ำมะนาวหนึ่งช้อนชา

ลำดับการทำอาหาร:

• ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือตะแกรง
• เตรียมน้ำเชื่อม: น้ำตาลหนึ่งแก้วละลายในน้ำ 200 มล.
• เทน้ำเชื่อมลงบนแอปเปิ้ลแล้ววางบนกองไฟ
• เคี่ยวอย่างน้อยสามสิบนาทีค่อยๆเติมน้ำตาลทรายที่เหลือ
• นำออกจากเตาปล่อยให้เย็นสนิท
• เพิ่มแท่งอบเชยและน้ำมะนาว
• ปรุงอาหารจนแยมข้นด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง
• นำออกจากเตาแล้วเทลงในขวดแก้ว

แยมแอปเปิ้ลปราศจากน้ำตาลที่แม้แต่ทารกก็ใช้ได้

แยมแอปเปิ้ลที่ปราศจากน้ำตาลไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย และสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักหรือ โภชนาการที่เหมาะสม- เป็นของหวานที่ยอดเยี่ยมและมีวิตามินมากมาย วิธีการปรุงแยมแอปเปิ้ลดังกล่าว?

สินค้า:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำ - 400 มล.

การตระเตรียม:

• เราทำความสะอาดและหั่นผลไม้
• ใส่ในกระทะหรืออ่าง
• เติมน้ำ
• เราอิดโรยเป็นเวลาสี่สิบนาที
• ปล่อยให้มวลผลไม้เย็นลงและน้ำซุปข้น
• ใส่เตาอีกครั้งและปรุงอาหารจนสุกเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยไม่ลืมที่จะกวนน้ำซุปข้นด้วยช้อนไม้
• เราวางบนธนาคาร
• เราฆ่าเชื้อขวดที่บรรจุแยม
• ม้วนฝา;
• เราวางมันลงในห้องใต้ดินหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน

สูตรสำหรับแยมแอปเปิ้ลกับนมข้นสำหรับฤดูหนาว "รสชาติของครีม"

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแยมแอปเปิ้ล แต่ส่วนใหญ่ สูตรพิเศษ- แยมนมข้น ของหวานแบบนี้กลับกลายเป็นว่านุ่มและเป็นเนื้อเดียวกันด้วยรสชาติที่ถูกใจ รสครีม... ฉันทำอาหารสูตรนี้มา 3 ปีแล้ว

สิ่งที่จำเป็น:

• แอปเปิ้ล - สองกิโลกรัม
• น้ำตาลครึ่งแก้ว (น้อยกว่านี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ล);
• นมข้นหนึ่งกระป๋อง (ไม่ต้ม);
• ถุงน้ำตาลวานิลลา

การตระเตรียม:

• เตรียมแอปเปิ้ล, ปอกเปลือก, ตัด, นำเมล็ดออก, หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
• ต้มจนนิ่มใส่น้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลา
• บดมวลแอปเปิ้ล
• ต้มต่ออีกครึ่งถึงสองชั่วโมง
• ครึ่งชั่วโมงก่อนพร้อมใส่นมข้น
• เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะแก้วเก็บในที่เย็น

หรือคุณสามารถทำแยมแอปเปิ้ลกับนมข้นหวานโดยไม่ใส่น้ำตาลและน้ำ แยมดังกล่าวจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและโครงสร้างไม่เรียบ แต่อร่อยมาก

เคล็ดลับพิเศษในการทำแยมแอปเปิ้ลที่บ้าน

ดูเหมือนจะไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำแยมแอปเปิ้ล ช่วงของผลิตภัณฑ์นั้นเรียบง่ายมาก: น้ำตาลและแอปเปิ้ล แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง แม่บ้านคนหนึ่งกลับกลายเป็นแยมแอปเปิ้ลที่หอมกรุ่นหนาและหวาน ส่วนอีกอันเป็นผลไม้สีเข้มที่ย่อยแล้ว สิ่งสำคัญคือคุณต้องเข้าใจวิธีการปรุงแยมจากแอปเปิ้ลที่บ้านเป็นอย่างดีค้นหาเทคนิคและความแตกต่างของกระบวนการทั้งหมด

ปรุงแยมอย่างถูกต้องและ ตลอดทั้งปีคุณสามารถดื่มด่ำกับพายโฮมเมดแสนอร่อยและอร่อย

ทริคเล็กๆ

1. สำหรับแยม ให้เลือกแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน ไม่จำเป็นว่าผลจะสมบูรณ์และไม่บุบสลาย เงื่อนไขหลักคือต้องสุก

• เพื่อไม่ให้แยมมืดลงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร: จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำก่อนปรุงด้วย กรดมะนาว(กรด 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร)
• สำหรับแอปเปิ้ลหนึ่งกิโลกรัม คุณต้องใช้น้ำตาล 800 กรัม หากคุณต้องการทำแยมที่หนาขึ้น คุณต้องใช้น้ำตาลน้อยลง แต่ให้เพิ่มเวลาทำอาหาร
• ใช้แอปเปิ้ลจำนวนเล็กน้อยในการทำแยม แอปเปิ้ลสองกิโลกรัมและน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมครึ่งเป็นสัดส่วนที่สมบูรณ์แบบ

ความแตกต่างหลักของการทำอาหาร

1. เมื่อเตรียมแอปเปิ้ลสำหรับต้มไม่ต้องเสียเวลาปอกเปลือกและคว้าน หลังจากปรุงอาหารครั้งแรก แอปเปิ้ลจะถูกบดด้วยตะแกรง ดังนั้นจึงไม่มีอะไรพิเศษเข้าไปในแยม

• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดและกลิ่นฉุนให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ในระหว่างขั้นตอนการปรุงแยม คุณสามารถเพิ่ม:
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งถุง
• อบเชยและกระวานครึ่งช้อนชา
• ผิวส้มหรือมะนาว
• เพื่อไม่ให้กระดาษติดไหม้ แนะนำให้ทาน้ำมันที่ก้นกระทะหรือชามด้วยน้ำมันมะกอก
• ในการทำให้แยมสุกเร็วขึ้น จำเป็นต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นเล็กๆ ในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ
• มีความจำเป็นต้องปรุงแยมด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

หากคุณคุ้นเคยกับความซับซ้อนของการทำอาหารแล้ว ของหวานผลไม้แล้วปรุงให้หนาและเข้มข้น ซึ่งถึงแม้จะเก็บไว้นาน ก็จะไม่เคลือบน้ำตาล ตามสูตรที่ง่ายที่สุด แยมแอปเปิ้ลสำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบตลอดฤดูหนาว

วิธีทำแยมที่บ้าน

แยมเป็นการเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว การตระเตรียม แยมอร่อยเกี่ยวข้องกับการต้มผลไม้หรือผลเบอร์รี่ให้อยู่ในสภาพที่หนามาก คุณสามารถปรุงแยมจากผลเบอร์รี่และผลไม้เกือบทุกชนิด แต่แยมที่นิยมมากที่สุดคือจากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต, ลูกพลัม, ลูกเกด, เชอร์รี่

แยมแตกต่างจากแยมและแยมมีความหนาและสม่ำเสมอมากขึ้น เมื่อทาแยมต้มร้อนๆบนจานจะไม่เบลอ เมื่อปรุงแยมมีความแตกต่างง่าย ๆ ที่ควรพิจารณา:

ปรุงแยมอย่างถูกต้องจากผลไม้และผลเบอร์รี่สุกหรือสุกเกินไป

ผลไม้ในระหว่างการปรุงแยมจะต้องแปรรูปเป็นก้อนที่มีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน การทำเช่นนี้พวกเขาจะผ่านเครื่องบดเนื้อมาก่อน การรักษาความร้อนหรือถูมวลผลไม้ที่ต้มแล้วและผลไม้เล็ก ๆ ผ่านตะแกรง (บดด้วยเครื่องปั่น);

จากผลเบอร์รี่บางชนิดแยมกลายเป็นน้ำ - ดังนั้นจึงแนะนำให้ผสมกับแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, แอปริคอต;

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแยม หากคุณต้มมวลโดยไม่มีน้ำตาลในตอนท้ายแยมดังกล่าวจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อการจัดเก็บในระยะยาว

หากคุณปรุงแยมด้วยน้ำตาลปริมาณของมันจะอย่างน้อย 60% ของมวลรวมของแยม

แยมปรุงในชามกว้าง ดังนั้นความชื้นจึงระเหยเร็วขึ้น

เมื่อปรุงแยมให้ใช้ช้อนไม้คนตลอดเวลาไม่เช่นนั้นจะไหม้

เพิ่มน้ำตาลเฉพาะกับผลไม้ต้มและมวลผลไม้เล็ก ๆ มิฉะนั้นอาจไหม้ได้

เมื่อปรุงอาหารติดขัดปริมาตรรวมของมวลจะลดลงครึ่งหนึ่ง

แยมพร้อมถ้าเมื่อถือช้อนไว้ที่ด้านล่างของกระทะจะมีการสร้างเส้นทางซึ่งค่อยๆเติม

แยมร้อนสามารถบรรจุทันทีในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาปิดสำหรับเก็บในฤดูหนาว

แยมควรมีรสหวานอมเปรี้ยว หากมีกรดธรรมชาติเล็กน้อยในผลไม้และผลเบอร์รี่ที่เตรียมแยม ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในแยม

เก็บแยมสำเร็จรูปในที่เย็น

และมีสวนแอปเปิลเกือบทุกหมู่บ้าน “นี่คือวิธีที่คุณยายของฉันปรุง” เป็นคำชมที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ ที่ปรุงเอง ในการทำแยมที่หอมและเข้มข้นจริงๆ ต้องทำน้ำซุปข้นจากผลไม้ แล้วต้มกับน้ำตาล แต่นี่เป็นเพียงพื้นฐานของรูปแบบต่างๆ มากมาย รายละเอียดปลีกย่อยของสูตรที่แม่บ้านแต่ละคนอาจมีเป็นของตัวเอง มีหลายวิธีในการปรุงน้ำตาลอันละเอียดอ่อนนี้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ทำมาจากพันธุ์หวานและเปรี้ยว อนุญาตให้รวมแอปเปิ้ลกับผลไม้หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์นี้คือ ลูกพลัม แอปริคอต เชอร์รี่ และ chokeberry,มะนาวและส้ม บางครั้งมีการเติมวานิลลิน อบเชยหรือกานพลูระหว่างกระบวนการเตรียมการ จานพร้อมทานกับชาหรือชงก็ได้ ของหวานแสนอร่อย... ไส้ที่ยอดเยี่ยมสำหรับยีสต์หรือพายไร้เชื้อ คุกกี้ขนมชนิดร่วนหรือพัฟ ชั้นที่ยอดเยี่ยมสำหรับบิสกิต แพนเค้กที่บางที่สุดหรือ แพนเค้กเขียวชอุ่ม- แยมแอปเปิ้ลที่หอมกรุ่นและอร่อยทั้งหมดนี้