Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

แม้จะเตรียมง่าย เบเกอรี่ง่ายๆยีสต์ต้องใช้เวลาและความสนใจ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทำฐาน - แป้งสำหรับพาย - เขียวชอุ่มและอร่อยที่สุด อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนจะเหลือเวลาอีกสองสามชั่วโมงในการทำเช่นนี้ ผู้หญิงที่มีงานยุ่งควรลองทำแป้งที่อบเร็วๆ

วิธีทำแป้งพาย

เพื่อให้ฐานของพายโปร่งและนุ่มคุณควรปฏิบัติตามกฎหลายประการเมื่อนวดแป้ง:

• ต้องร่อนแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้เต็มไปด้วยอากาศได้รับความโปร่งสบายเพิ่มเติม
• ก่อนนวดต้องรักษามือ น้ำมันพืชเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงการเกาะติด
• มวลควรยู่ยี่เท่า ๆ กัน แต่ไม่ทำให้ล้มลงโดยไม่จำเป็น
• ส่วนผสมทั้งหมดที่คุณเพิ่มลงในแป้งพายแบบเร็วควรมีอุณหภูมิใกล้เคียงกัน
• อย่าใส่น้ำตาลมาก: ส่วนเกินจะนำไปสู่การเผาพายข้างนอก
• ในการทำขนมอบในเตาอบโปรดจำไว้ว่าฐานควรมีความหนาสม่ำเสมอมากและสำหรับการทอดในกระทะ - นุ่มกว่า
• ในการนวดฐานคุณต้องใช้เฉพาะไข่แดงจากนั้นเปลือกจะเป็นสีแดงก่ำและอร่อยในเวลาเดียวกัน

แป้งยีสต์ด่วนสำหรับพายในกระทะ

เชฟหลายคนชอบสูตรที่เสนอสำหรับการทำแป้งด่วนเพราะช่วยประหยัดเวลา นอกจากนี้ฐานอบยังออกมานุ่มและนุ่มมากอีกด้วย พายด่วนในกระทะนวดด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้ง ชั้นยอด- 1 ช้อนโต๊ะ + 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นบริสุทธิ์ - 200 มล.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน- ½ st.;
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 20 กรัม
• เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

เป็นพื้นฐานสำหรับพายที่พวกเขาเตรียม:

1. ก่อนอื่นละลายยีสต์ในน้ำอุ่นใส่แป้ง 3.5 ช้อนโต๊ะที่นี่ผสมและปล่อยให้แป้งใส่เป็นเวลา 45-60 นาที
2. เทเนยลงในแป้งอย่างระมัดระวังใส่เกลือน้ำตาลทราย
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงในส่วนผสม แล้วเริ่มนวดแป้งพายอย่างรวดเร็ว ฐานของจานพร้อมเมื่อไม่ติดฝ่ามือ
4. คลุมลูกบอลที่ขึ้นรูปด้วยผ้าสะอาด (สามารถใช้กระดาษได้) และวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรนวดแป้ง 2-3 ครั้ง สำหรับ พายทอดคุณสามารถทำไส้จากหัวหอม, สมุนไพรและไข่, กะหล่ำปลี, เนื้อ, มันฝรั่ง, ผลเบอร์รี่ใด ๆ , คอทเทจชีส, ผลไม้

วิธีการนวดแป้งสำหรับพายกับยีสต์แห้งในน้ำ

เรียบง่ายและ วิธีที่รวดเร็วการทำพายคือการใช้ยีสต์แห้ง แป้งไม่ติดมันบนน้ำไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังหรือใช้เวลานานในการปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์ใด ๆ สามารถใช้เป็นสารตัวเติมสำหรับพายทองเหลือง - ผลไม้แห้ง, แยม, แยม, แยม, เชอร์รี่สดหรือกระป๋อง, แอปริคอต ฐานนี้ยังเหมาะสำหรับการทำขนมปังที่มีรสชาติเหมือนม้วนเนย ทำขนม พายอบคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง 1 เกรด - 1 กก.
• ยีสต์สดแห้ง - 15 กรัม
• เกลือละเอียด - 1-1.5 ช้อนชา;
• น้ำ (อุ่นประมาณ 50-60 องศา) - 0.5 ลิตร
• ดอกทานตะวัน / น้ำมันมะกอก - 0.1 ลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์อย่างรวดเร็วสำหรับพาย:

1. ร่อนแป้งผสมกับยีสต์
2. เทน้ำมันลงในน้ำอุ่น ใส่เกลือ / น้ำตาล คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้กับแป้ง (ประมาณ 6 ถ้วย) นวดแป้งให้ละเอียด

วิธีทำแป้งพายกับนม

แป้งเค้กแบบเร็วๆ แบบนี้ไม่เคยจืดชืด และถ้าคุณไม่ใช้จนหมดในคราวเดียว คุณสามารถแช่เย็นของที่เหลือไว้สักสองสามวัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• แป้ง - 1,000 กรัม
• สด นมทำเอง- 0.4 ลิตร;
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายและ เกลือป่น- 1 ช้อนชาต่อคน;
• ยีสต์สด - 10 กรัม
• เนยปริมาณไขมันปานกลาง - 150 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งยีสต์สำหรับพาย:

1. อุ่นนมจนอุ่น ใส่น้ำตาล ยีสต์แห้งลงในของเหลว แล้วตามด้วยแป้ง ผัดส่วนผสมและความร้อน
2. ตีไข่กับเกลือ ละลายเนย แล้วรอจนเย็นลง ใส่ที่นี่ บางคนแทนที่เนยด้วยมาการีน แต่สิ่งนี้ไม่พึงปรารถนา เนื่องจากพวกมันทนทุกข์ทรมาน รสชาติจาน.
3. รวมมวลยีสต์กับของเหลวน้ำมันไข่
4. ค่อยๆเพิ่มแป้งคลุกแป้งที่นุ่มและหนาแน่น ปล่อยทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วเริ่มแกะสลัก

แป้งสำหรับพายบน kefir

สำหรับฐานที่ปราศจากยีสต์จะใช้สูตรที่มี kefir และโซดาเนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้ทำให้จานนุ่มและนุ่ม ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับพายด่วน:

• ไข่;
• kefir 1% - 200 มล.;
• แป้ง - 300-330 กรัม
• โซดาไฟ - ½ช้อนชา;
• ทานตะวัน เนยจืด- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ในชามลึกใส่เกลือ / น้ำตาลและ kefir ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน (ควรนำออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง) ใช้มิกเซอร์ดีกว่า
2. ใส่โซดาที่ผสมน้ำส้มสายชูแล้วเริ่มค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. นวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที ทาเนยที่มือและทาเนย จากนั้นคุณสามารถเริ่มแกะสลักพายได้

แป้งซาวครีมสำหรับพาย

พื้นฐานสำหรับอาหารรัสเซียไม่เคยกลายเป็นรสจืด เชฟมากประสบการณ์พวกเขาเรียกตัวเลือกการทำอาหารนี้ เช่น คัสตาร์ด แบบวิน-วิน แป้งโดว์ด่วนสำหรับพายเตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีม - 420 มล.;
• แป้งสาลี- 820 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1/3 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์สดแห้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย / ผง - 3 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. อุ่นน้ำจนร้อน เทยีสต์ลงในของเหลว ทิ้งไว้ 15 นาที
2. ตีไข่กับน้ำตาลทรายโดยใช้เครื่องผสมหรือเครื่องตีธรรมดา ใส่ครีมเปรี้ยวที่ส่วนท้ายของวิปปิ้ง
3. ผัดส่วนผสมของยีสต์กับส่วนผสมไข่น้ำตาลใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ
4. นวดยืดหยุ่น แป้งนุ่ม... ทิ้งไว้ในที่ที่ไม่มีร่างจดหมาย (เช่น in ครัวอุ่น) เพื่อให้ฐานเค้กพอดีและฟู
5. หลังจาก 50-60 นาที เริ่มสร้างรูปร่างผลิตภัณฑ์

ค้นหาสูตรอื่น ๆ

สูตรวิดีโอ: วิธีทำแป้งสำหรับพายในเตาอบ

ความลับของพายแสนอร่อย - สูตรที่ถูกต้องแป้งยีสต์ และนี่คือข้อเท็จจริงที่รู้จักกันดี การนวดเป็นเรื่องง่ายถ้าคุณลองทำถูกต้อง

อย่างไรก็ตามเช่น แป้งอร่อยไม่จำเป็นต้องมีแคลอรีสูง เพื่อให้เป็นอาหารเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณสามารถใช้น้ำแทนส่วนผสมดั้งเดิม - นมได้ แป้งเนยมันไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้และในบางสถานการณ์ดียิ่งขึ้น

หากคุณทำตามคำแนะนำและปฏิบัติตามสูตรอย่างแม่นยำและแน่นอนเพิ่มอารมณ์ดีของคุณแล้วคุณสามารถปรุงอาหารได้น่าสนใจมาก พายแสนอร่อยหรือแป้งพายที่ไม่มีนม แป้งที่ทาเนยในน้ำและไม่มีไข่จะทำได้เร็วมาก คุณจึงสามารถนวดแป้งได้เสมอ

คำแนะนำ:พายที่ทำจากแป้งที่ไม่มีไข่จะเหม็นเร็วมาก ดังนั้นคุณควรกินมันให้เร็วที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มันเสีย

• แป้งสาลี - 1 กก.
• น้ำ - 300 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ช้อนแห้ง - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

สูตรอาหาร

1. เราใช้น้ำอุ่น 50 มล. ซึ่งเราละลายยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนชา จำเป็นที่น้ำตาลจะละลายหมด และเราใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในที่อุ่นเพื่อให้ยีสต์สามารถหมักได้อย่างเหมาะสม
2. ใช้ชามลึกขนาดใหญ่ที่เราผสมแป้งน้ำตาลและเกลือที่เหลือ
3. เทส่วนผสมยีสต์ลงในแป้ง และผสมเบา ๆ พยายามละลายก้อนทั้งหมด
4. เทน้ำอุ่นที่เหลืออย่างระมัดระวัง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่ไหลมากเกินไป
5. ในขั้นตอนการนวด ให้เทน้ำมันลงในแป้งยีสต์หลายขั้นตอน
6. แป้งควรจะยืดหยุ่นเพื่อให้คุณสามารถนวดบนพื้นผิวการทำงานได้
7. เมื่อแป้งถึงสถานะยืดหยุ่นจะต้องคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วส่งไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อให้ขึ้น
8. นวดแป้งที่ขึ้นไว้ ขอแนะนำให้ทำซ้ำ 2-3 ครั้งและคุณสามารถปรุงอาหารได้ ทุกอย่างเพื่อ เค้กอร่อยได้อยู่แล้ว

แป้งยีสต์ไม่มีไข่และนม

พายแสนอร่อยนั้นยอดเยี่ยม ไส้หอมแป้งนุ่มๆ และอีกหลายๆ ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ ฉันแค่อยากจะเริ่มทำอาหารตอนนี้โดยใช้สูตรที่ถูกต้องแล้ว นอกจากนี้แม้แต่สมาชิกในครอบครัวของคุณคนเดียวก็ไม่น่าจะปฏิเสธอาหารอันโอชะดังกล่าว

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร

• แป้งสาลี 500 กรัม
• น้ำต้ม 250 มิลลิลิตร
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา.

สูตรอาหาร

1. ในการทำแป้งเนยที่ไม่มีไข่ ให้ใช้น้ำอุ่น 100 มล. แล้วเติมยีสต์แห้งลงไป พวกเขาควรจะละลายอย่างสมบูรณ์และเริ่มเพิ่มขึ้น
2. ในระหว่างนี้ ให้ผสมน้ำ 150 มล. ที่เหลือกับเกลือและน้ำตาล ควรทำในภาชนะที่จะนวดแป้ง
3. เทยีสต์ที่ขึ้นแล้วลงในส่วนผสมของน้ำ น้ำตาล และเกลือ ผสมเล็กน้อย
4. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ เป็นที่พึงประสงค์ว่าแป้งมีเกรดสูงสุดดังนั้นพายจะดูงดงามยิ่งขึ้น
5. ในขณะที่กวน คุณจะต้องบดก้อนทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้ติดอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และน้ำในระหว่างการนวดแป้งจะต้องอุ่นตลอดเวลา มิฉะนั้น แป้งจะกลายเป็นแข็งเกินไป และยังสามารถกลายเป็นน่าเกลียดและขึ้นได้ไม่ดี
6. เมื่อแป้งยีสต์กลายเป็นเนื้อเดียวกันถึงความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว - ก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราคลุมด้วยผ้าขนหนูและส่งเขาไปยังที่ที่อบอุ่นซึ่งไม่มีอะไรจะป้องกันเขาจากการปีนเขา ค้างไว้ 40 นาทีหลังจากนั้นคุณสามารถทำงานต่อไปได้
7. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในแป้งยีสต์และคนเบา ๆ ด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จนเนียน
8. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที คุณต้องรอจนกว่าแป้งที่ไม่มีไข่จะขึ้น หากทำทุกอย่างถูกต้องจะเพิ่มขึ้นประมาณ 3 เท่า คุณสามารถเริ่มอบขนมปัง

ดังนั้นเราจึงได้เตรียมแป้งแสนอร่อยที่ไม่มีนมและไม่มีการเติมไข่ซึ่งสามารถใช้ได้ในทุกสถานการณ์ และพายและพายแสนอร่อยที่ทำมาจากมันฉันแค่อยากลอง

การนวดแป้งยีสต์ที่ไม่มีไข่ในน้ำคุณควรรู้ว่าถ้าคุณทำตามสูตรมันจะจืดชืดอย่างแน่นอน แต่จากนี้ไปไม่น่าจะอร่อยน้อยลงดังนั้นคุณควรลองทำตามสูตรนี้และอบให้อร่อยมากมาย พาย

หากคุณดูรูปร่างของคุณสูตรสำหรับแป้งที่ไม่มีไข่และน้ำเป็นทางออกที่ดี ปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่ามาก และสิ่งนี้ช่วยให้คุณไม่ต้องกังวลว่าจะเพิ่มเซนติเมตรพิเศษให้กับรูปร่างของคุณ นอกจากนี้หากทำทุกอย่างถูกต้องแล้วรสชาติของพาย, พายและขนมปังไร้เชื้อจะไม่แตกต่างจากของธรรมดา

อร่อย!

ไม่มีโอกาสหรือความปรารถนาที่จะปรุงอาหารหรือคีเฟอร์เสมอไป ในกรณีนี้สูตรของเราสำหรับแป้งยีสต์สำหรับการอบในน้ำจะมีประโยชน์มาก เมื่อใช้คุณจะไม่สังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลง พายของคุณจะอร่อยมาก

แป้งยีสต์แห้งเร็วสำหรับพายในน้ำ - สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 420-490 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - 65 มล.;
• น้ำตาลทราย - 45 กรัม
• ยีสต์กด - 25 กรัม
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ - 260 มล.

การตระเตรียม

คุณลักษณะที่โดดเด่นของการทดสอบนี้ไม่เพียงแต่ในการเตรียมการทดสอบในน้ำเท่านั้น ตามที่คุณสังเกตแล้ว ไข่และอาหารจานด่วนอื่น ๆ หายไปจากรายการส่วนผสม ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถใช้แป้งสำหรับทำอาหารได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์มีความโปร่งสบายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ อย่างไรก็ตาม เราทราบดีว่าการเตรียมขนมอบสำหรับใช้ในอนาคตนั้นไม่คุ้มค่า เนื่องจากไม่คงความนุ่มและความสดไว้เป็นเวลานาน หากคุณยังมีพายในวันถัดไป คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของพายได้ด้วยการอุ่นพายในไมโครเวฟ

เราเริ่มเตรียมแป้งพายยีสต์ในน้ำตามปกติโดยละลายยีสต์ในของเหลวอุ่น ๆ เราเติมน้ำตาลทรายและเกลือที่นั่นทันที ปล่อยให้ผลึกทั้งหมดละลายแล้วเทน้ำมันพืช จะต้องไม่มีกลิ่นเช่น กลั่น. จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้ละเอียดและเข้มข้นก่อนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือของคุณเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณไม่ควรใส่แป้งเพิ่ม ควรเก็บความเหนียวไว้เล็กน้อย และช่วยให้นวดได้ง่ายขึ้นด้วยการทาน้ำมันที่ฝ่ามือด้วยน้ำมันพืช

แป้งยีสต์ในน้ำนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับทั้งพายทอดและอบในเตาอบ แต่มีความแตกต่างเล็กน้อยในการปรุงอาหารเพิ่มเติม การพิสูจน์อักษรของแป้งไม่จำเป็นสำหรับผลิตภัณฑ์ทอด ผลิตภัณฑ์ที่อบจะต้องอุ่นไว้ล่วงหน้าสี่สิบนาที

แป้งยีสต์ที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับพายบนน้ำ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 485-525 กรัม
• น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 95 มล.;
• น้ำตาลทราย - 70 กรัม
• ยีสต์สดกด - 30 กรัม
• สอง ไข่ไก่;
• เกลือ - 5 กรัม
• น้ำกรอง - 245 มล.

การตระเตรียม

เริ่มการเตรียมแป้งในน้ำ อุ่นจนร้อน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากันจนแป้งกระจายตัว เทน้ำตาลทรายที่นั่นแล้วคนส่วนผสมจนผลึกหวานละลายหมด ตอนนี้เพิ่มไข่ที่ตีด้วยเกลือ ร่อนแป้งที่นั่นแล้วนวดให้ทั่ว เติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นที่ส่วนท้ายของแบทช์ พื้นผิว แป้งสำเร็จรูปต้องนุ่มมีความเหนียวเล็กน้อยที่ยอมรับได้ซึ่งไม่รบกวนการก่อตัวของผลิตภัณฑ์เพียงแค่ปัดแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย แป้งดังกล่าวจะต้องอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าและหลังจากนั้นก็สามารถทำพายได้

ฉันทำแป้งตามสูตรนี้หลายครั้งมันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ เธอทำพาย พาย และลูกชิ้นเล็กๆ ง่ายๆ ทุกอย่างยังคงนุ่ม โปร่งสบาย ไม่เป็นหนอนเป็นเวลาหลายวัน หรือคุณสามารถสร้างบาร์

วัตถุดิบ:

ขั้นที่ 1:
1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง (ทำจากยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วหรือออกฤทธิ์เร็ว ไม่ใช้สารปรุงแต่งในการอบหรือพิซซ่า)
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
น้ำอุ่นหรือนม 300 มล. (ฉันทำกับน้ำ)

ระยะที่ 2:
1 ช้อนชา เกลือ
น้ำมันพืช 1/3 ถ้วย (250 มล. ถ้วย)
แป้ง (ฉันต้องใช้ 2-2.5 ถ้วย, เหลี่ยมเพชรพลอยธรรมดา)

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:
ผสมส่วนผสมทั้งหมดของขั้นตอนแรกในชาม:

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีในที่อบอุ่น:

หลังจาก 15 นาทีไปที่ขั้นตอนที่สองเติมน้ำมันและเกลือ:

ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดลงในส่วนเล็กๆ แป้งโดจนถึงจุดที่มันไม่เกาะติดมือคุณ เราใส่กลับในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที:

แป้งโดจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุได้แป้งเล็กน้อยฉันมี 1.5 แผ่นอบพายหรือ 1 koloboks ( โดนัท).

พายกับเนื้อ:

ปัมปุชกิ (koloboks):

แป้งบนน้ำเรียกว่าไม่ติดมัน ไม่มีนมและไข่ จึงมีแคลอรีน้อยกว่าแป้งยีสต์ แป้งยีสต์บนน้ำสามารถใช้ได้ในช่วง อาหารไดเอท... นอกจากนี้ขนมอบสูตรน้ำยังนุ่มและอร่อยอีกด้วย

หากคุณตัดสินใจที่จะทำแป้งยีสต์ในน้ำ มีเคล็ดลับง่ายๆ ที่ควรคำนึงถึง

แป้งสำหรับพายบนน้ำ สิ่งสำคัญที่ต้องรู้

1. น้ำผสมควรอุ่น (ประมาณ 40 องศา)

2. ในสูตรการทำแป้งยีสต์ในน้ำต้องมีน้ำมันพืชซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งมีความนุ่มนวล

3. แทนที่จะใช้น้ำต้มธรรมดา บางสูตรใช้น้ำอัดลมสูงแทน น้ำแร่... เชื่อกันว่าการทำพายนั้นงดงามยิ่งขึ้น

4. แม่บ้านบางคนเตรียมแป้งยีสต์สำหรับ น้ำซุปมันฝรั่งซึ่งจะทำให้ขนมอบมีความนุ่มเป็นพิเศษ

5. ไม่ว่าพายที่ทำจากแป้งยีสต์ไม่ติดมันจะนุ่มและโปร่งสบายเพียงใด แต่น่าเสียดายที่พายนั้นเก่าเร็วกว่าแป้งที่อุดมไปด้วย งั้นก็อย่าทำอาหารเลยดีกว่า ขนมอบไม่ติดมันสำหรับการใช้งานในอนาคต แม้ว่าในไมโครเวฟ พายที่ค้างจะกลับสดใหม่อีกครั้ง

มีหลายสูตรสำหรับทำแป้งยีสต์ในน้ำ (ยกเว้นพาย แป้งเหมาะสำหรับทำเค้กแบน พายออสเซเชียน พายด้วย ไส้ที่แตกต่างกัน). ใช้หนึ่งในนั้นโดยปฏิบัติตามรายการส่วนผสมและคำอธิบายที่ให้ไว้อย่างเคร่งครัด เพิ่มอารมณ์ดีให้กับกระบวนการ แล้วปล่อยให้พายของคุณอร่อยและนุ่มฟู

สูตรแป้งยีสต์น้ำ

คุณจะต้องการ:
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แป้ง - 1 กก.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำอุ่นต้ม - 300 มล
- ยีสต์ทันที - 2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล

ทำแป้งสำหรับพายในน้ำ

1. เทยีสต์แห้งลงในน้ำอุ่น 50 มล. เติมน้ำตาล 1 ช้อนชาแล้วหมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

2. ร่อนแป้งลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือที่เหลือ ยีสต์และน้ำ คนให้เข้ากัน

3. ตอนนี้เติมน้ำอุ่นเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หนาเกินไปหรือบางเกินไป ผัดแป้งด้วยช้อน และเมื่อแป้งเริ่มมีความข้นเหนียว ให้นวดด้วยมือของคุณต่อไป

4. ขณะผสมให้เติมน้ำมันพืชสองครั้ง

5. โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วนวดแป้งจนยืดหยุ่น

6. ใส่ก้อนแป้งลงในชามลึก ปิดด้วยผ้าเช็ดปากหรือ ติดฟิล์มและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แนะนำให้นวด 1-2 ครั้งเพื่อให้แป้งมีอากาศอิ่มตัวดีขึ้น

7. ตอนนี้คุณสามารถปั้นพายด้วยการเติมที่คุณชื่นชอบ ในไม่ช้า บ้านของคุณจะมีกลิ่นของขนมอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ

Bon Appetit และพายแสนอร่อย!

มอง 135681 ครั้งหนึ่ง