ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับซอสมะเขือเทศที่ผสมผสานรสชาติธรรมชาติอันน่าทึ่งเข้ากับรสชาติที่ถูกใจ เนื้อละเอียดอ่อนและความหนาแน่นที่ถูกต้อง แรงจูงใจที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยว อาหารเสริมที่บ้าน- ไม่มีสารกันบูดและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย

วิธีการปรุงซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล?

ซอสมะเขือเทศของ Apple จะออกมาอร่อยถ้าคุณไม่ละเลยข้อกำหนดของสูตรที่เลือกและรู้เคล็ดลับบางประการในการปรับปรุงคุณสมบัติของซอส

1. ได้รับเพิ่มเติม รสชาติที่ละเอียดอ่อนซอสมะเขือเทศจะสำเร็จถ้าปอกเปลือกแอปเปิ้ลและมะเขือเทศก่อนหน้านี้ สำหรับสิ่งนี้ส่วนหลังจะถูกตัดตามขวางและเก็บไว้ในน้ำเดือดและน้ำเย็นสลับกัน
2. ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับซอสสามารถสับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
3. จะมีการจัดเตรียมพื้นผิวที่สม่ำเสมอโดยการบดมวลที่ต้มเพิ่มเติมผ่านตะแกรงซึ่งจะช่วยขจัดอนุภาคของเมล็ดและเปลือก
4. เป็นการดีกว่าที่จะต้มฐานของซอสในกระทะขนาดใหญ่โดยเปิดฝาแล้วเทมวลลงในชั้นเล็ก ๆ เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณสามารถระเหยความชื้นส่วนเกินได้โดยเร็วที่สุด

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - สูตร

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมซอสมะเขือเทศที่บ้านด้วยแอปเปิ้ลจากมะเขือเทศสุกและสีแดงที่มีเนื้อแน่นซึ่งจะทำให้ซอสมีสีสดใสและรสชาติที่เหมาะสม ตามหลักการแล้วมันจะดีกว่าถ้าใช้แอปเปิ้ลโทนอฟหรือแอปเปิ้ลอื่นที่มีรสเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยป่น - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
2. บดมวลผ่านตะแกรง
3. เติมน้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, อบเชยลงในน้ำซุปข้นต้มจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. ใส่น้ำส้มสายชูและซอสมะเขือเทศก๊อกกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

สูตรอื่นที่คุณสามารถปิดซอสมะเขือเทศธรรมชาติจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคือการเพิ่มกระเทียมลงในองค์ประกอบ กานพลูที่บดแล้วช่วยเพิ่มความคมชัดและรสชาติของชิ้นงาน อนุญาตให้ปรับปริมาณพริกไทยร้อนที่ใช้ได้ทั้งใน สดและในค้อนแห้ง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
• พริกไทยป่น - 1/3 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศพริกกระเทียมและแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยในเครื่องบดเนื้อและต้มเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, กานพลู, พริกไทย, ต้มฐานให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
3. ผสมน้ำส้มสายชูและหลังจากผ่านไป 5 นาที ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลบรรจุในขวดปลอดเชื้อพร้อมฝาต้มสำหรับฤดูหนาว

สูตรซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ซอสมะเขือเทศปรุงกับแอปเปิ้ลและหัวหอมได้จานสีที่เข้มข้นเพิ่มเติม สามารถเพิ่มปริมาณหลังได้โดยใช้พันธุ์สลัดหวาน แทนที่จะใช้พริกป่น พริกไทยดำป่นสดก็เหมาะ ซึ่งจะช่วยลดระดับความเผ็ดและทำให้ซอสนุ่มและละเอียดอ่อนมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• หัวหอม - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 250 กรัม
• กานพลูป่น - ¼ช้อนชา;
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 220 กรัม
• พริกป่น - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.

การทำอาหาร

1. น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศ
2. บิดหัวหอมและแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มะเขือเทศ
3. เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส ผสมลงในฐานของซอส ต้มด้วยคนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. น้ำส้มสายชูเทมวลต้ม 10 นาทีใส่ในขวด
5. คอร์กซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล เอาออกจนเย็น

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลจะอร่อยและหอมถ้าใส่หวาน พริกหยวก. โน้ตกลั่นที่น่าสนใจยิ่งขึ้นจะถูกเพิ่มด้วยการอบพริกก่อนอบบนตะแกรงหรืออย่างน้อยบนแผ่นอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลไม้ร้อนวางอยู่ในถุงที่อนุญาตให้นึ่งหลังจากนั้นลอกผิวที่ปอกเปลือกออก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• พริกหวาน - 300 กรัม
• แอปเปิ้ล - 300 กรัม
• พริกเผ็ด- 1 ฝัก;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระเทียม - 3 กานพลู

การทำอาหาร

1. มะเขือเทศหั่นบาง ๆ ต้มเป็นเวลา 40 นาที
2. เพิ่มแอปเปิ้ล, พริกดิบหรืออบ, พริกขี้หนู, กระเทียม, เคี่ยวมวลต่อไปอีก 30 นาที
3. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, บดมวลด้วยเครื่องปั่น, ระเหยให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ
4. ซอสมะเขือเทศกับพริกและแอปเปิ้ลบรรจุในขวดนึ่งสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศจากแอปเปิ้ลและซอสมะเขือเทศ

ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหารให้อร่อยกับแอปเปิ้ล สูตรต่อไป. คราวนี้แทนที่จะใช้มะเขือเทศเจือจางในน้ำให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ วางมะเขือเทศ. อาจจำเป็นต้องปรับปริมาณของเหลวเมื่อใช้แป้งข้นหรือทินเนอร์

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 400 กรัม
• น้ำ - 400 กรัม
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 4 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น, พริก, อบเชย - 1/3 ช้อนชา

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลปอกเปลือกบดด้วยเครื่องปั่นผสมกับพาสต้าและน้ำต้มเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, สมุนไพรสับ, กระเทียม, เครื่องปรุงรสและน้ำส้มสายชู, ต้มมวลต่ออีก 10 นาที
3. ซอสมะเขือเทศจากพาสต้ากับแอปเปิ้ลจะถูกโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและทำความสะอาดหลังจากทำให้เย็นลงในตู้เย็น

ซอสมะเขือเทศพลัมและแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวจากลูกพลัมและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวมีความหนาเนื่องจากเนื้อของผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ซอสมีรสชาติที่เข้มข้นซึ่งไม่สามารถเปรียบเทียบกับสารเติมแต่งอื่น ๆ ที่ซื้อได้ นอกจากพริกไทยดำป่นแล้ว คุณยังสามารถปรุงรสฐานของซอสแกงกะหรี่ อบเชย กานพลู และเครื่องเทศอื่นๆ ได้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• ลูกพลัม - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น.;
• หัวหอม - 5 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 2 ถ้วย;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

การทำอาหาร

1. น้ำผลไม้คั้นจากมะเขือเทศ
2. ลูกพลัมแอปเปิ้ลและหัวหอมถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับน้ำผลไม้
3. เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มมวลกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. เทพริกไทยเทน้ำส้มสายชู
5. หลังจาก 2 นาทีพวกเขาจะถูกจัดวางด้วยแอปเปิ้ลในขวดที่ปลอดเชื้อ, จุก, ทำความสะอาดภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ซอสมะเขือเทศแอปริคอท

คุณยังสามารถปรุงแอปเปิ้ลโดยไม่ต้องใส่มะเขือเทศ ผลลัพธ์จะดึงดูดใจด้วยความซับซ้อนของการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสที่น่าพึงพอใจของซอส ที่สำคัญต้องเลือกหวานอมเปรี้ยวโดยเฉพาะ แอปเปิ้ลหอมและแอปริคอตที่สุกแล้วเท่านั้น กำจัดเมล็ดออกและลอกเปลือกออก หากไม่มีขิงสด สามารถเพิ่มผงขิงบดเพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• แอปริคอต - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ขิงสดขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร

1. เนื้อของแอปริคอต แอปเปิ้ล กระเทียม และหัวหอมบดในเครื่องปั่น เติมขิงขูด
2. ปรุงรสฐานด้วยเกลือ, น้ำตาล, พริกไทย, ต้มให้ได้ความหนาแน่นที่ต้องการ, คน
3. ผสมน้ำส้มสายชูซอสอุ่นเป็นเวลา 2 นาทีปิดผนึกในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศสำหรับหน้าหนาวกับอบเชยและแอปเปิ้ล

เหมาะสำหรับคนรักหวานและ ซอสเผ็ด- ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและอบเชย ปรุงตามสูตรต่อไปนี้ แทน ลูกจันทน์เทศคุณสามารถเพิ่มกานพลูหรือเครื่องเทศอื่น ๆ โดยเน้นที่ความชอบส่วนบุคคลของสมาชิกในครอบครัวของคุณ หากไม่มีเครื่องปั่น ควรถูมวลที่ต้มแล้วผ่านตะแกรง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ;
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร

1. แอปเปิ้ลและมะเขือเทศถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. เพิ่มเกลือและน้ำตาลต้มมวลเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. บดฐานของซอสด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยอบเชยและลูกจันทน์เทศบด
4. ซอสมะเขือเทศต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ วางในขวดโหล ปิดฝา ห่อไว้หนึ่งวัน

ซอสมะเขือเทศบวบกับแอปเปิ้ล

สูตรสำหรับซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและบวบจะหลีกเลี่ยงการระเหยของความชื้นเป็นเวลานาน ซึ่งพบมากในมะเขือเทศ เนื้อผักจะเพิ่มความหนาแน่นให้กับซอส นอกจากนี้ยังทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม ละเอียดอ่อน และนุ่มขึ้นอีกด้วย ควรใช้พริกหวานสีแดงซึ่งจะมีผลดีต่อ รูปร่างซอสมะเขือเทศ.

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• พริกหวาน - 5 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.

การทำอาหาร

1. เนื้อของบวบ พริกหวานและเผ็ดบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับมะเขือเทศ กระเทียม แอปเปิ้ลและแครอท
2. ต้มมวลเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเติมเกลือและน้ำตาลบดด้วยเครื่องปั่น
3. น้ำส้มสายชูผสมลงในซอสและหลังจากผ่านไป 5 นาทีก็จะถูกจัดวางในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและโหระพา

เมื่อปรุงด้วยแอปเปิ้ลจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นเป็นพิเศษเมื่อปรุงด้วยโหระพา ควรใช้ผักใบเขียวสีม่วงสด แต่ใบแห้งก็เหมาะที่จะถูระหว่างนิ้วมือก่อนเติมลงไปที่โคนของซอสเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของสารเติมแต่ง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ล ลองทำอาหารสำหรับฤดูหนาว

ซอสมะเขือเทศทำเองสูตรนี้ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุ้มค่ากับการเตรียมเพราะคุณจะได้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติซึ่งแตกต่างจากซอสมะเขือเทศที่ซื้อในร้านค้า - ไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายที่ใช้ใน การผลิตภาคอุตสาหกรรม, มันมีรสชาติที่เข้มข้นสดใสและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และถ้าคุณเป็นคนสวนตัวยง แน่นอนว่าคุณเก็บเกี่ยวมะเขือเทศได้มาก และคุณมีต้นแอปเปิลที่มีแอปเปิลซึ่งไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวด้วย แอปเปิ้ลที่คุณกินไปแล้วและแยมปรุงจากพวกเขา แต่ก็ยังไม่จบดังนั้นส่งพวกเขาไปที่ซอสนี้พร้อมกับมะเขือเทศ ฉันแน่ใจว่าซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลจะไม่ทำให้คุณเฉย ๆ คุณจะจำสูตรนี้และแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงอาหารได้แม้ในฤดูหนาว โดยที่ไม่มี มะเขือเทศสด, แทนที่ด้วย น้ำมะเขือเทศ.

คุณสามารถปรุงซอสมะเขือเทศนี้ในกระทะที่มีปริมาตร 6-7 ลิตร คุณจะต้องใช้เครื่องบดเนื้อ กระชอนพร้อมตะแกรง และกระทะใบที่สองเพื่อถูมวลมะเขือเทศลงไป

จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้ คุณจะได้ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปประมาณ 3 ลิตร

• มะเขือเทศ 4 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศ 2.5 ลิตร)
• หัวหอม 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล 0.5 กก.
• พริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น)
• น้ำตาล 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
• พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
• อบเชย 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น 10 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 1 แก้ว (ปริมาตรแก้ว 200 มล.)

ปอกและล้างหัวหอม ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล เอาแอปเปิ้ลตรงกลางออกจากแอปเปิ้ล คุณไม่จำเป็นต้องปอกมัน - ทุกอย่างจะต้องบดด้วยเครื่องบดเนื้อ ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนู (ไม่ชอบ) นำมวลดินไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน หากคุณมีเตาแก๊ส ให้วางกระทะบนตะแกรง ผัดและตรวจดูให้แน่ใจว่ามวลไม่ไหม้

กรองส่วนผสมของมะเขือเทศผ่านกระชอนกระชอนเพื่อเอาผิวของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลออก

เพิ่มมวลที่บดแล้ว, น้ำตาล, เกลือ, น้ำส้มสายชู, พริกไทยดำป่น, อบเชยและกานพลู ต้มทุกอย่างเป็นเวลา 20-25 นาที

อบเชยและกานพลูเป็นเครื่องเทศสองชนิดที่มีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ พวกเขาเป็นผู้เปลี่ยนซอสมะเขือเทศธรรมดาให้เป็นซอสมะเขือเทศ ต้องมีอยู่ในสูตรนี้ แต่คุณยังสามารถเพิ่มผงขิงแห้ง ออลสไปซ์ป่น ปาปริก้า

ซอสมะเขือเทศสำเร็จรูปสามารถเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา แต่จะสะดวกกว่าในการจัดเก็บในขวดที่มีฝาเกลียว ขวดต้องล้างให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไปประมาณ 5-10 นาทีสะเด็ดน้ำปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วเทซอสมะเขือเทศ

กลิ่นหอมของซอสมะเขือเทศนี้จะเต็มบ้านคุณเป็นเวลานาน ทำให้เกิดความอยากอาหารในทุกครัวเรือน และแน่นอนว่าซอสที่อร่อยนั้นจะไม่หยุดนิ่งในตู้กับข้าวของคุณ

สูตร 2: ซอสมะเขือเทศฤดูหนาวกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

ในสูตรนี้ คุณสามารถปรับความเผ็ดของซอสได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารกระป๋อง

• มะเขือเทศ 2.2 กก.
• 300 กรัม หอมหัวใหญ่พันธุ์แสง
• 600 กรัม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง;
• 100gr. กลีบกระเทียม
• พริกไทยร้อน½;
• น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
• พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซันเนลีและโหระพาแห้ง - เพื่อรสชาติและความต้องการของครัวเรือน
• 1 เซนต์ ล. เกลือป่นหยาบ.

ล้างผักทั้งหมดให้แห้งบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ระบายทุกอย่างใน กระทะขนาดใหญ่ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหนาเพื่อความสม่ำเสมอยิ่งขึ้น

เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาสำหรับเย็บ

ฆ่าเชื้อซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ล “คุณจะเลียนิ้วของคุณ” ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ

นำออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวนและเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในหนึ่งวัน

สูตร 3: มะเขือเทศและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลกับหัวหอม (พร้อมรูป)

ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลด้วยการเติมหัวหอม พริกหยวก และเครื่องเทศ

วันนี้ฉันขอเสนอสูตรสำหรับการบริโภคในปัจจุบันและการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวในปริมาณเล็กน้อย เพื่อการอนุรักษ์ในปริมาณมาก ฉันใช้เทคโนโลยีอื่น: ฉันส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วต้มน้ำ ดังนั้นฉันจึงได้ซอสมะเขือเทศที่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอโดยไม่มีธัญพืช สำหรับปริมาณเล็กน้อย มะเขือเทศและส่วนผสมอื่นๆ สามารถต้มในหม้อหุงช้าได้ ฉันเห็นข้อเสียของวิธีนี้ตรงที่เมล็ดธัญพืชยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป และหลังจากต้มแล้ว คุณยังต้องทำงานหนักเพื่อเอาผิวออกจากผลไม้ เป็นเรื่องง่าย แต่ถ้ามีผลิตภัณฑ์น้อย

• หัวหอม - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัม)
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น (ประมาณ 120 กรัม)
• มะเขือเทศ - 1.25 กก.
• เกลือ - 1-1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1.5-2 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 5 ชิ้น
• อบเชย - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ที่ฉันมีในวันนี้จะเพียงพอสำหรับซอสมะเขือเทศประมาณหนึ่งลิตรครึ่งขึ้นอยู่กับระดับการเดือด หากมะเขือเทศเป็นพันธุ์เนื้อ คุณจะต้องต้มให้น้อยลง ถ้ามะเขือเทศเป็นน้ำ ของเหลวจะต้องระเหยออกไปนานขึ้น

ข้อดีของวิธีการเตรียมนี้คือการเตรียมเบื้องต้นนั้นง่าย หั่นพริกที่ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่งหรือเป็น 4 ส่วน หัวหอมสามารถตัดได้ในลักษณะเดียวกัน ใช่และไม่จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ลอย่างประณีตก็จะง่ายกว่าที่จะเอาผิวหนังออกจากส่วนใหญ่

เราใส่ความอุดมสมบูรณ์ทั้งหมดนี้ลงในชาม multicooker และใส่ลงในโปรแกรม "การดับ" เป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ฉันใช้เวลานี้ในการเตรียมขวด: ฉันล้างและฆ่าเชื้อพร้อมกับฝาปิด

ฉันมักจะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือด ขณะที่ฉันปิดฝาในกาต้มน้ำนี้

หลังจากสองชั่วโมง เราก็เปิด multicooker เราจะเห็นว่าผักนั้นต้มให้นิ่ม และผิวของมะเขือเทศและแอปเปิ้ลก็ผลัดเซลล์ผิวไปแทบทุกที่ มันง่ายมากที่จะเอาออกเพียงแค่งัดมันด้วยส้อม

บดมวลด้วยเครื่องปั่นสับผักทั้งหมด ใส่กานพลู อบเชย และพริกไทยป่น

เราทำอาหารต่อไป โปรแกรม "ดับ" สามารถแทนที่ด้วยโปรแกรม "ทอด" ในขั้นตอนนี้ ที่นี่ ดูตามแบบจำลองของคุณ โปรแกรมใดที่เอื้อต่อการต้มมวลและต้มความชื้นส่วนเกินออกมากที่สุด เพิ่มน้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและปรุงอาหารอีก 20 นาที ลิ้มรสและถ้าจำเป็นให้เติมเกลือและน้ำตาลมากขึ้น

เราใส่มวลร้อนในขวด

ขันฝา

เราพลิกกลับ

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้ว ซ่อนตัว มิฉะนั้นจะไม่คงอยู่จนถึงฤดูหนาว

สูตรที่ 4: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศและพริก

ซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะกลายเป็นหนึ่งในสิ่งที่คุณโปรดปราน สามารถเพิ่มลงในพิซซ่า ลูกชิ้นตุ๋น หรือเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือผักได้อย่างง่ายดาย คุณสามารถใช้ประโยชน์ได้เสมอเนื่องจากซอสมะเขือเทศดังกล่าวเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ปิดซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ทำอาหารเองมีประโยชน์มาก เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้าสามารถอวดรสชาติที่เข้มข้นกว่าได้เท่านั้น อย่างไรก็ตาม เอฟเฟกต์นี้ได้มาจากอิมัลซิไฟเออร์และรสชาติ ไม่เป็นความลับที่ส่งผลเสียต่อร่างกายโดยรวมดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธซอสมะเขือเทศโดยเลือกผลิตภัณฑ์ทำเองที่บ้าน

ข้อดีของซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ลและพริกหยวกแบบโฮมเมดคือทำมาจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติล้วนๆ คุณสามารถปรับรสชาติและความเผ็ดได้ด้วยตัวเองโดยการเพิ่มหรือลบส่วนผสมหนึ่งอย่างหรืออย่างอื่น ดังนั้น มักจะใส่หัวหอมลงในอาหารเรียกน้ำย่อยเพื่อให้มีรสเผ็ดมากขึ้น รวมทั้งส่วนผสมอื่นๆ มากมาย รวมทั้งผักใบเขียว

คุณยังสามารถปรับความสม่ำเสมอของซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดได้ด้วยตัวเอง ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยที่เข้มข้นกว่านี้ คุณสามารถสับมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แล้วบีบของเหลวส่วนเกินออก โดยใช้มะเขือเทศชิ้นหนาเพื่อทำซอสมะเขือเทศ

คุณสามารถหาคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการทำซอสมะเขือเทศกับพริกหยวกและแอปเปิ้ลได้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับภาพถ่าย คุณจะต้องรวบรวมส่วนผสมตามจำนวนที่ต้องการ จัดสรรเวลาว่าง และอ่านสูตรนี้อย่างละเอียด ทุกคนจะหลงรักซอสมะเขือเทศโฮมเมดแบบไม่ต้องต้มของคุณ และคุณยังสามารถปิดซอสสำหรับฤดูหนาวได้อีกด้วย

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1 ชิ้น
• พริกหยวก - 1 กก.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา

รวบรวมมะเขือเทศตามจำนวนที่คุณต้องการสำหรับเตรียมซอสมะเขือเทศ ขอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศพันธุ์แดงที่มีเนื้อยืดหยุ่นและผิวหนังบาง ล้างให้สะอาดในน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้บดได้ง่ายขึ้น

ล้างแอปเปิ้ลเอาก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเมล็ดตรงกลางออก ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลในภาชนะเดียวกันกับที่คุณส่งมะเขือเทศสับ ทั้งหมดนี้จะต้องบดให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันดีขึ้น

หลังจากนั้นให้สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและใช้วิธีการที่เราได้ให้ไว้ในคำอธิบายหากคุณต้องการทำให้ซอสมะเขือเทศหนาขึ้น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแอปเปิ้ลหรือเปลือกมะเขือเทศเหลืออยู่ในมวลของเหลวที่เกิดขึ้น หากต้องการแยกส่วนที่เป็นซอสมะเขือเทศออก ให้กรองผ่านตะแกรง

ตอนนี้คุณต้องล้างพริกหยวกหั่นเป็นหลาย ๆ ส่วนแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกแล้วใส่ผักลงในมะเขือเทศและแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น ใช้เครื่องปั่นและบดส่วนผสมอีกครั้งเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น

จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลในปริมาณที่ต้องการ ผสมซอสมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วชิมรส หากเกลือหรือน้ำตาลไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มได้อีก แต่อย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้อาหารของคุณเสียหาย

เนื่องจากคุณไม่จำเป็นต้องปรุงซอสมะเขือเทศด้วยพริกหยวกและแอปเปิ้ล ให้เลือกภาชนะที่เหมาะสมที่จะสะดวกในการเก็บขนมและทาซอสมะเขือเทศของคุณให้ทั่ว หากคุณต้องการปิดฝาสำหรับฤดูหนาว คุณควรเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ วางขวดไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว

สูตรที่ 5 ทีละขั้นตอน: ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ฉันชอบสูตรนี้เพียงเพราะการเพิ่มของแอปเปิ้ล พวกเขาให้รสชาติที่พิเศษ ถ้าคุณชอบ ซอสหวานแล้วนำผลไม้พันธุ์หวาน ถ้ากินเปรี้ยวจะได้ "ไฮนซ์"

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 gr
• หอมหัวใหญ่ - 250 gr
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล - 50 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

ล้างผักและผลไม้ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกหัวหอมก่อน

ใส่ไฟและปรุงอาหารจนหัวหอมนิ่ม

จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเป็นน้ำซุปข้น จากนั้นนำไปตั้งไฟจนได้ความหนาตามต้องการ ประมาณ 50 นาที และอย่าลืมคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย และเทน้ำส้มสายชู ผสมทุกอย่างอย่างถูกต้อง

จัดซอสสำเร็จรูปในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น พลิกกลับด้าน ห่อด้วยผ้าขนหนูหรือผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันเพื่อฆ่าเชื้อด้วยตนเอง แล้วนำไปเก็บไว้ในช่องว่างของคุณ

สูตร 6: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

ครั้งนี้ฉันอยากจะเสนอให้คุณทำซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว ซึ่งกลับกลายเป็นว่าอร่อยทีเดียว

อยากบอกวิธีทำอาหาร ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมที่นอกเหนือจากน้ำซุปข้นมะเขือเทศเราจะเพิ่มแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานเครื่องเทศกระเทียมและเครื่องเทศ (อบเชยและกานพลู) เช่นเดียวกับเล็กน้อย กรดมะนาว. คุณไม่รู้หรอกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ซอสมะเขือเทศโฮมเมดนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้ออบหรือเพิ่มลงใน สตูว์ผักแม้ว่าบางครั้งสามีของฉันจะถูกพาตัวไปอย่างสุขุมจนกลืนโถทั้งโถอย่างสุขุม แต่ก็แค่ทาขนมปังแผ่นบางๆ

• ผลมะเขือเทศ - 4 กก.
• แอปเปิ้ล (พันธุ์หวานและเปรี้ยว) -0.5 กก.
• เกลือครัวบดละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาลทราย (ขาว) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (รสชาติ),
• พริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กานพลู - 2-4 ชิ้น,
• อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวานแห้ง - 3-4 ชิ้น,
• กรดซิตริก (ในรูปผลึก) - 1/3 ช้อนชา

เทคโนโลยีการเตรียมซอสมะเขือเทศนั้นเรียบง่าย มีกระบวนการน้อย แต่การเตรียมมะเขือเทศที่ต้องใช้เวลามากที่สุด ในการทำเช่นนี้เราแยกพวกเขาออกหากมีสิ่งที่ถูกบดขยี้หรือเน่าเสียเราก็โยนทิ้งไป หากทารกในครรภ์มีความเสียหายภายนอกเล็กน้อย ให้ตัดออก จากนั้นเราก็ล้างผลไม้และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ส่งมะเขือเทศผ่านอุปกรณ์พิเศษ เช่น เครื่องบดเนื้อ ซึ่งทำให้มะเขือเทศหลุดจากเมล็ดและเปลือก

ตอนนี้เราล้างแอปเปิ้ล ปอกเปลือก เอากล่องเมล็ดออกแล้วบดบนเครื่องขูด

กำลังเชื่อมต่อ มะเขือเทศบดและมวลแอปเปิ้ลผสม

จากนั้นเติมน้ำตาล

เทเกลือเช่นเดียวกับกานพลูและอบเชยป่น

และยังใส่ใบลอเรล

ต้มมวลให้เดือดเล็กน้อยเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง จากนั้นเติมกรดซิตริก

และต้มซอสมะเขือเทศเป็นเวลา 10 นาที

ตอนนี้เราเปลี่ยนเป็นขวดแห้งแล้วม้วนขึ้นทันที ตามปกติ ให้พลิกคว่ำและอย่าลืมคลุมด้วยผ้าห่มอย่างทั่วถึงเพื่อให้ซอสมะเขือเทศเย็นลงนานขึ้น

วันต่อมา เรานำธนาคารออกไปที่ห้องใต้ดิน อร่อย!

สูตร 7: ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้าน

ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับคอร์สที่สอง บาร์บีคิว แพนเค้กมันฝรั่ง มันฝรั่งทอดและยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับซุป Borscht และซุปมะเขือเทศ เมื่อทำสูตรดังกล่าว คุณจะมั่นใจได้ถึงองค์ประกอบคุณภาพสูง เนื่องจากไม่มีการใช้สารกันบูดในการเก็บเกี่ยว ยกเว้นน้ำส้มสายชู

• มะเขือเทศ - 6 กก.
• หัวหอม - 750 กรัม
• แอปเปิ้ลหลากหลาย - 750 g
• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1.5 ถ้วย
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• อบเชย, กานพลู - เพื่อลิ้มรส

ผักและผลไม้ของฉัน

ล้างมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เพิ่มแอปเปิ้ลที่นั่นหลังจากเอาแกนออก เราทำความสะอาดหัวหอมหั่นเป็น 4-6 ส่วนแล้วใส่ในภาชนะที่มีมะเขือเทศและแอปเปิ้ล

เรานำไปปรุงอาหารด้วยไฟที่ช้า จากช่วงเวลาที่เดือด 2.5 ชั่วโมงควรผ่านไป

นำออกจากเตา รอให้เย็น แล้วถูผ่านตะแกรงหรือคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนนี้บังคับหากไม่ผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีความสอดคล้องของซอสมะเขือเทศที่ต้องการ

องค์ประกอบที่ผ่านคั้นน้ำผลไม้หรือถูผ่านตะแกรงจะถูกจุดไฟอีกครั้ง หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู เครื่องเทศ และจุดไฟให้น้อยที่สุด

ปรุงอาหารหลังจากเดือดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว

เมื่อความหนืดของซอสมะเขือเทศถึงระดับที่ต้องการ ให้เทลงในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

สูตร 8: มะเขือเทศพลัมและซอสมะเขือเทศแอปเปิ้ล (ทีละขั้นตอน)

อยากแชร์ สูตรง่ายๆอร่อย ซอสมะเขือเทศด้วยลูกพลัมและแอปเปิ้ล ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดจะไม่มีใครเทียบได้กับซอสมะเขือเทศที่ซื้อตามร้าน เพราะเป็นธรรมชาติ ปราศจากสารเติมแต่ง สารเพิ่มความข้น แป้ง และสารกันบูด ซอสมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก พาสต้าสำหรับทำพิซซ่า แซนวิชร้อน ๆ และอื่นๆ... การเตรียมการดังกล่าวจะมีประโยชน์เสมอและทำให้โต๊ะของคุณมีความหลากหลายในฤดูหนาว

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• ลูกพลัม - 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำตาล - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 6 ชิ้น;
• พริกไทยป่น - 6-8 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน- 2-3 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ - ½ ช้อนชา

ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น นำพริกร้อนออกจากก้าน

ลอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้น

ผ่าครึ่งลูกพลัมแล้วเอาเมล็ดออก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็น 4 ชิ้น

ข้ามมะเขือเทศ ลูกพลัม แอปเปิ้ล พริกหยวก หัวหอมและพริกร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้และนำไปปรุงบนเตา

ปล่อยให้มวลเดือดแล้วต้มด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 20 นาทีคนเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำตาลเกลือ

จุ่มเครื่องเทศ (กานพลู, ออลสไปซ์, พริกไทย, ใบกระวาน) ลงในซอสมะเขือเทศ คุณสามารถใส่ไว้ในถุงผ้าเพื่อที่คุณจะได้เอาออกได้ง่าย ๆ ในภายหลังเมื่อหมดรสชาติ

เทน้ำมันพืชลงไป

การทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด ไฟเล็กๆจนข้นและความชื้นส่วนเกินระเหยไปประมาณ 20-30 นาที กวนเป็นครั้งคราว

หลายคนคิดว่าซอสมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมโดยเฉพาะ อย่างไรก็ตามมันไม่ใช่ แม่บ้านที่ดีมักจะหาวิธีทำอาหาร ซอสอร่อยจากมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และผักอื่นๆ ที่คัดสรรมาอย่างดีที่บ้าน และในตำราอาหารของฉัน มีหลายตัวเลือกในการเก็บรักษาซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน: สูตร - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

แม้ว่าซอสมะเขือเทศสามารถปรุงด้วยรสชาติที่แตกต่างกันได้ จึงสามารถย่อยสลายได้ทั้งในธนาคารและใน ขวดแก้ว. สิ่งสำคัญคือการม้วนหรือบิดมัน ฝาเหล็ก. อาหารกระป๋องจึงสามารถเก็บไว้ได้นานในอพาร์ตเมนต์ (ในตู้กับข้าว ในตู้เสื้อผ้าที่ระเบียง) ยิ่งไปกว่านั้น เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหาร เราต้มผักอย่างดี การเก็บรักษาเพิ่มเติมจะเกิดขึ้นโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในขวดโหล

ซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมกับแอปเปิ้ลและกานพลู "ฉันเกือบจะกลืนลิ้นของฉัน"!

ถึง ซอสโฮมเมดรสชาติเหมือนซื้อตามร้าน ผมใช้ตัวนี้ สูตรเด็ดด้วยการเติมกานพลูหอม ปรากฎว่าซอสมะเขือเทศ - อร่อยมาก!

เพื่อให้ได้ชิ้นงาน 3 - 3.2 ลิตร:

• มะเขือเทศเนื้อสุก - 4 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวฉ่ำ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
• ดอกคาร์เนชั่น - 10 ช่อดอก
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล.

ล้างผัก. ตัดส่วนที่ติดก้านมะเขือเทศและแกนที่มีเมล็ดในแอปเปิ้ลออก ล้างหัวหอม. หั่นเป็นชิ้นที่เหมาะกับเครื่องบดเนื้อและสับ

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ส่วนผสมผักประมาณสองชั่วโมงเปิดออก ของเหลวส่วนเกินจะระเหย

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วกรองทุกอย่างผ่านตะแกรง

คำแนะนำสำหรับปฏิคม: ควรเช็ดผักร้อนด้วยตะแกรงโลหะละเอียด และถ้าคุณปล่อยให้เย็นจนอยู่ในสภาวะอุ่น คุณสามารถใช้สารสังเคราะห์ได้ เพื่อความสะดวก ฉันเลือกตะแกรงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะเล็กน้อย ซึ่งฉันจะปรุงซอสต่อไปและเช็ดลงในนั้นทันที

ใส่ส่วนผสมที่เหลือและน้ำส้มสายชูลงไป. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาทีหลังจากเดือด

นำกานพลูออกแล้วเทซอสมะเขือเทศลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยฝาเหล็ก

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแน่นและเย็น ห่ออย่างดี

ยิ่งความหลากหลายของผักในองค์ประกอบของซอสมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นและเข้มข้นขึ้นเท่านั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันชอบสูตรนี้ นอกจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลแล้ว ยังมีพริก แครอท และหัวหอมด้วย ซอสมะเขือเทศจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้นหากใส่พริกหวานลงไปเล็กน้อย

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และพริกหยวก

เอามา:

• มะเขือเทศ - 2.5 กก.
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• พริกแดงหวาน - 800 กรัม
• พริกแดงร้อน - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 15 สาขา
• น้ำตาล - ทราย - ครึ่งแก้ว
• น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล - ครึ่งแก้ว
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ล้างทุกอย่างให้สะอาด ปอกก้าน เมล็ด แกลบหอมใหญ่ เปลือกแครอท

วางกระเทียมและผักชีฝรั่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีก้นกว้างและหนา เราใส่ไฟเล็ก ๆ และเคี่ยวประมาณสองชั่วโมงแยกน้ำผลไม้และผักที่นิ่ม

เราปล่อยให้เย็น

คำแนะนำสำหรับปฏิคม: ฉันมักจะปรุงผักในตอนเย็นและดำเนินการต่อไปในตอนเช้าเมื่อทุกอย่างเย็นลงด้วยดี

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

อย่างประณีตมาก (ในโถปั่นขนาดเล็กหรือในเครื่องบดเนื้อในครก) สับผักชีฝรั่งและกระเทียม เพิ่มลงในกระทะ นอกจากนี้ยังมีเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู เราปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

หากยังไม่ถึงความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ คุณยังสามารถถือซอสไว้บนเตาได้

เราฆ่าเชื้อขวดโหล (ประมาณ 6 ลิตรครึ่ง) และฝาปิด เทซอสมะเขือเทศยังร้อนอยู่ ม้วนขึ้นและห่อ

หากคุณต้องการทำอาหาร ซอสมะเขือเทศแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน - สูตร: เลียนิ้วของคุณ - เพื่อช่วยคุณ เชื่อมั่นในวิธีการบิดเครื่องปรุงที่ขึ้นชื่อในเวลาอันยาวนาน และคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์ผู้ชื่นชอบซอสมะเขือเทศแบบดั้งเดิมไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงนักชิมที่ชื่นชอบซอสมะเขือเทศมากกว่าคนอื่นๆ

นี่เป็นสูตรง่าย ๆ สำหรับซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลฉ่ำกับบวบ การผสมผสานของส่วนประกอบต่าง ๆ ทำให้เกิดรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจแม้กระทั่งสำหรับเด็ก ครอบครัวของฉันชอบมันมากจนต้องเย็บตะเข็บในขวดลิตร

ซอสมะเขือเทศจากแอปเปิ้ลและบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับซอส 5 ลิตร:

• มะเขือเทศ - 3 กก.
• บวบขนาดใหญ่ - 3 กก.
• แอปเปิ้ลเขียวฉ่ำ - 1 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 มล

เตรียมผัก: ล้าง; ในมะเขือเทศลบสถานที่ที่แนบมาของก้านในบวบและแอปเปิ้ล - เปลือกและเมล็ด; ทำความสะอาดกระเทียม

บดมะเขือเทศด้วยเครื่องบดเนื้อแล้วตั้งไฟเล็กน้อยให้เดือด

หลังจากผ่านไปประมาณ 1.5 ชั่วโมงให้ใส่บวบขูดและแอปเปิ้ลลงไป ปรุงอาหารอีก 30-40 นาที

ตัดกลีบกระเทียมเป็นเส้นเล็ก ๆ ส่งไปที่ซอส เกลือ น้ำตาล และทำให้เป็นกรด และหลังจาก 20 - 30 นาที ปิดเตา

ตอนนี้ส่วนผสมจะต้องทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับสำหรับปฏิคม: ใช้เครื่องปั่นแบบแช่หรือเครื่องผสม (เครื่องผสม) กับหัวฉีดโลหะเพื่อบด เตรียมพวกเขาล่วงหน้า และห้ามบดส่วนผสมผักร้อนใน ภาชนะพลาสติกเพื่อหลีกเลี่ยงความเสื่อมโทรมและการถ่ายโอนสารระเหยที่เป็นอันตรายจากพลาสติกสู่อาหาร

นำซอสมะเขือเทศที่ปรุงเสร็จแล้วไปต้มและเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ม้วนด้วยฝาเหล็กต้ม เย็นโดยพลิกกลับ

วิธีทำซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ดด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นฉันจะบอกคุณในสูตรนี้ มันจะดึงดูดผู้ที่ไม่ต้องการปรุงซอสมะเขือเทศด้วยน้ำส้มสายชู ดังนั้นเราจึงแทนที่ด้วย น้ำมะนาว. รสเผ็ดร้อนจะปรากฏด้วยพริก

ซอสมะเขือเทศพริกรสเผ็ด

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตร:

• มะเขือเทศสีแดง (ครีมวาไรตี้) - 2 กก.
• แอปเปิ้ลฉ่ำ - 1 กก.
• พริกขี้หนู - 200 กรัม
• มะนาว - 1 ชิ้น
• เกลือ - 25 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• แบล็กและออลสไปซ์ - ถั่ว 20 เม็ด
• ผักชี (เมล็ด) - 0.5 ช้อนชา

จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นนำผิวหนังออกจากมันแล้วบดด้วยเครื่องปั่น ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนปริมาตรลดลงหนึ่งในสาม

นำเมล็ดออกจากพริก นำเมล็ดออกและปอกเปลือกแอปเปิ้ล สับละเอียดแล้วใส่มะเขือเทศลงในเวลาที่ต้องการให้มะเขือเทศปริมาณเดิมลดลงครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้เพิ่มน้ำมะนาวเกลือและน้ำตาล ห่อพริกไทยและผักชีในผ้ากอซแล้วแช่ในซอสเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นนำออก

ซอสพร้อมแล้ว

คำแนะนำสำหรับปฏิคม: คราวนี้แอปเปิ้ลควรจะต้มจนหมด หากอนุภาคของพวกมันยังคงอยู่หรือชิ้นส่วนของพริกไทยในซอสมะเขือเทศทำให้คุณรู้สึกไม่สบาย ให้แบ่งส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มแล้วต้มอีกครั้ง

เทลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้พร้อมฝาปิดและซีล

และนี่คือที่สุด สูตรอร่อยซอสมะเขือเทศกับโหระพา กิ่งที่มีกลิ่นหอมทำให้ซอสมีกลิ่นหอมสดชื่น วิธีทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบคุณยายบอกฉัน ตำราอาหารของเธอเปิดอยู่เสมอ สถานที่อันทรงเกียรติในครัวของฉัน

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดจากแอปเปิ้ลและโหระพา "อร่อยที่สุด"

คุณจะต้องการ:

• มะเขือเทศ - 2 กก.
• แอปเปิ้ล - 0.5 กก.
• กระเทียม - 10 ชิ้น
• โหระพา - 1 พวงใหญ่
• เกลือ - 3 ช้อนชา
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยป่นหลากสี - 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

มะเขือเทศของฉันหั่นเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในกระทะ เปิดเตาที่อุณหภูมิต่ำ หลังจาก 20 นาที มะเขือเทศจะปล่อยน้ำและเดือด อย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้ในระยะแรก

เราตัดแกนของแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่มะเขือเทศเป็นเวลา 30 นาที

ล้างโหระพาให้ดี แยกใบออกจากกิ่ง. เรามัดก้านด้วยด้ายแล้วใส่ในกระทะ เรานำออกหลังจาก 10 นาทีแล้วโยนทิ้ง

แต่เราวางใบโหระพา กระเทียมบด เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศแห้งและน้ำส้มสายชูแทน หลังจากผ่านไป 5-7 นาทีเราก็ชิมและถ้าทุกอย่างเหมาะสมเราก็นำออกจากเตา

จุ่มเครื่องปั่นในกระทะแล้วบดส่วนผสมผัก จากนั้นเราก็ส่งมวลทั้งหมดผ่านตะแกรงโลหะลงในกระทะที่สะอาด นำไปต้มลดความร้อนและรอ 3 นาที

ทั้งหมด! ผลผลิตของซอสมะเขือเทศประมาณ 800 กรัม คุณสามารถเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สำหรับการจัดเก็บที่อุณหภูมิห้อง ต้องแน่ใจว่าได้ขันสกรูด้วยฝาเหล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

หากคุณไม่รู้วิธีทำซอสมะเขือเทศอิตาเลียนแท้ๆ ด้วยกลิ่นแอปเปิ้ลหวานและเครื่องเทศหอมๆ แล้วล่ะก็ สูตรนี้ไม่เหมาะกับคุณ สูตรที่ซับซ้อนช่วยแก้ไขสถานการณ์ที่น่าอึดอัดใจ ผลของวันหยุดในทะเลเมดิเตอร์เรเนียนจะเกิดขึ้นได้อย่างเต็มที่หากปรุงอาหารทะเลตุ๋นด้วยซอสนี้

ซอสมะเขือเทศอิตาเลี่ยนกับแอปเปิ้ลสำหรับหน้าหนาว

เพื่อให้ได้ซอสมะเขือเทศ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศสีแดงสุก - 2 กก.
• แอปเปิ้ลหวาน - 400 กรัม
• พริกขี้หนู - ฝักประมาณ 5 เซนติเมตร
• น้ำตาล - 120 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• อบเชย - 1 แท่ง
• โป๊ยกั๊ก - 1 ดาว
• Allspice - 5 ถั่ว
• ผักชีป่น - 1 ช้อนกาแฟ
• น้ำกรองเย็น - 500 ml

จุ่มมะเขือเทศที่ล้างแล้วในน้ำเดือดสักสองสามนาที เราเอาผิวหนังออกจากพวกมันแล้วบดในวิธีที่สะดวก (เครื่องปั่น, ตะแกรง, เครื่องบดเนื้อ)

ผสมกับน้ำกรอง น้ำตาล และผักชี พริกไทย อบเชย และโป๊ยกั๊กใส่ทั้งฝัก นำไปต้มบนไฟอ่อน เรารอ 30 นาทีแล้วปิดเตา ปิดฝาทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องครัว

หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่แอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ด (สับตามชอบ) และเกลือลงในกระทะ เราใส่ไฟ หลังจากเดือดให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เรานำพริกไทยออกจากซอสในอนาคต: ถั่วขมและหอม, อบเชยและโป๊ยกั๊ก เรากรองผ่านตะแกรงลงในกระทะที่สะอาดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที

ซอสมะเขือเทศกลับออกมานุ่มและหอมเหมือนอยู่ในร้านพิชซ่าหรือทรัตโทเรียของอิตาลี เทลงในขวดแก้วต้มที่มีฝาโลหะแล้วบิดให้แน่น

คำแนะนำสำหรับปฏิคม: ตะเข็บเกือบทั้งหมดสำหรับฤดูหนาวจะต้องพลิกคว่ำในขณะที่กระป๋องเย็นลง และถ้าคุณใช้ขวดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฝาเล็กกว่าก้นขวดและทำให้ยากต่อการติดตั้งในลักษณะเดียวกัน ฉันแนะนำให้คุณม้วนผ้าขนหนูผืนใหญ่ด้วยลูกกลิ้งโดยเอนลงด้านล่างของขวด . ฝาปิดจะถูกปิดโดยเนื้อหา

เพื่อให้ง่ายและน่าสนใจสำหรับคุณในการดำเนินการ กระป๋องที่บ้านซอสมะเขือเทศดูวิดีโอในหัวข้อนี้

ที่สุด ของอร่อยๆสำหรับฤดูหนาวนั้นได้มาจากผักและผลไม้บด นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศมะเขือเทศแอปเปิ้ลที่มีกลิ่นหอมซึ่งเตรียมที่บ้านสำหรับฤดูหนาวไม่มีสารเพิ่มความหนาสีย้อมและสารกันบูดที่ไม่มีที่สิ้นสุดซึ่งมีอยู่ในสารเติมแต่งสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์อย่างสม่ำเสมอ

• เคล็ดลับการเลือกผลิตภัณฑ์
• ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

มันจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือเทศเนื้อเพื่อให้ซอสหนาและสม่ำเสมอ ถ้าเป็นไปได้ควรลอกผิวของผลไม้ออกหลังจากการลวกเบื้องต้น
แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วงมีความเหมาะสมหวานและเปรี้ยว มันเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ Antonovka; ควรเลือกหัวหอมจากพันธุ์ที่เบา - มันคมกว่าด้วยกลิ่นหอมที่เด่นชัดและเข้มข้น

ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล "คุณเลียนิ้ว"

ในสูตรนี้ คุณสามารถปรับความเผ็ดของซอสได้ด้วยตัวเอง ซึ่งไม่ส่งผลต่อความปลอดภัยของอาหารกระป๋อง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ 2.2 กก.
300 กรัม หัวหอมพันธุ์เบา
600 กรัม แอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง
100gr. กลีบกระเทียม
พริกไทยร้อน 1/2 ฝัก;
น้ำส้มสายชู 30 มล. 9%;
พริกไทยดำป่น, ฮ็อปซันเนลีและโหระพาแห้ง - เพื่อรสชาติและความต้องการของครัวเรือน
1 เซนต์ ล. เกลือป่นหยาบ.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมดให้แห้งบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เททุกอย่างลงในกระทะขนาดใหญ่ต้มบนไฟอ่อน ๆ อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

3. ใส่กระเทียมบด เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มอีกครั้งด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 60 นาที

4. ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วบดผ่านตะแกรงหนาเพื่อความสม่ำเสมอมากขึ้น

5. เทลงในขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาสำหรับเย็บ

6. ฆ่าเชื้อซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศด้วยแอปเปิ้ล "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" ในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่น้ำเดือดในเครื่องฆ่าเชื้อ

7. นำออก ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวนและเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดินในหนึ่งวัน

คำแนะนำ- ถ้าเล่ม เตาอบอนุญาตให้ต้มซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว“ คุณจะเลียนิ้วของคุณ” จะดีกว่าในนั้น จากนั้นมวลจะไม่ไหม้ในระหว่างการทำให้ข้น

Shish kebab ซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศกับแอปเปิ้ล

ซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลรุ่นนี้สามารถปรุงได้ตลอดเวลาของปี - มะเขือเทศสดทดแทนน้ำมะเขือเทศได้เป็นอย่างดี

ส่วนผสมเพื่อให้ได้ชิ้นงาน 3 ลิตร:

มะเขือเทศสุกมาก 4 กก.
หัวหอมเล็ก 0.5 กก.
0.5 กก. ของแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง
พริก - เพื่อลิ้มรสและความปรารถนา;
น้ำตาลทราย 1 แก้วใหญ่
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง (ระดับกับขอบ);
1 ช้อนชา พริกไทยดำป่นคุณสามารถใช้ส่วนผสมหลายสี
1 ช้อนชา อบเชย (ไม่มีสไลด์);
10 ดอกคาร์เนชั่น;
1 พร้อมน้ำส้มสายชู 9% แก้วใหญ่

การทำอาหาร:

1. หั่นผักที่ล้าง ตากแห้ง และปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เหมาะสำหรับเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ ไม่จำเป็นต้องเอาผิวออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ

2. บดส่วนประกอบทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. นำไปต้มบนไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมงคนอย่างสม่ำเสมอด้วยไม้พาย

4. เช็ดมวลที่เย็นลงเล็กน้อยผ่านตะแกรงผสมกับเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชู

5. ต้มซอสมะเขือเทศจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศอีกครั้งในฤดูหนาวประมาณครึ่งชั่วโมง

6. ย่อยสลาย ซอสพร้อมในภาชนะปลอดเชื้อสำหรับเย็บ

7. ปิดให้สนิทและเก็บในที่มืดและเย็น

คำแนะนำ:มันจะดีกว่าที่จะปิดซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวดเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดเชื้อราในตู้เย็นหลังจากเปิดแล้ว - เคบับไม่ได้ปรุงทุกวัน

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดและซอสมะเขือเทศกับกระเทียม

คนรักกระเทียมจะชอบซอสอย่างแน่นอนมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ถูกใจ หลังจากทำอาหารซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวจะหนาและเป็นเนื้อเดียวกันมันจะเข้ากันได้ดีกับเกี๊ยวหรือไส้กรอก การใช้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเหมาะสมจะช่วยได้ สูตรทีละขั้นตอนซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุกมาก 2.5 กก.
6 แอปเปิ้ลเขียวขนาดใหญ่
หลอดไฟหลากหลายแบบ 6 หลอด;
กระเทียม 1 หัว (ฤดูหนาว);
1.5 เซนต์ ล. เกลือแกง;
8 อาร์ท ล. น้ำตาลทราย;
1 ชั่วโมง ล. พริกไทยป่น - ทั้งขาวและดำจะทำ คุณสามารถใช้ส่วนผสมของถั่วหลากสี - จากนั้นกลิ่นหอมของซอสสำเร็จรูปจะสว่างขึ้น
เครื่องปรุงรสใด ๆ เพื่อลิ้มรส: ผักชีบด, ฮ็อปซันลี, ออลสไปซ์, กานพลู;
1.5 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 70%.

การทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมและกระเทียมของหลักสูตรก่อนนั้น
2. ใส่บริษัทที่มีหลายสีทั้งหมดลงในชามก้นหนา ใส่เกลือ น้ำตาลและพริกไทยป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปต้มใต้ฝา
3. เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง กวนเป็นครั้งคราว
4. ปิดเตาปล่อยให้มวลเย็นลงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้
5. บดผักต้มผ่านตะแกรงเพื่อให้เปลือกและเมล็ดทั้งหมดยังคงอยู่
6. เพิ่มเกลือและน้ำตาลถ้าจำเป็นเพื่อลิ้มรส เทน้ำส้มสายชูใส่สมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมลงในน้ำซุปข้น
7. ต้มอีกสามชั่วโมง (20 นาที) เทลงในภาชนะกระป๋องที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
8. ม้วนเก็บเป็นฉนวน ผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำไปเก็บไว้

คำแนะนำ:ถ้าคุณต้องการให้กลิ่นหอมของกระเทียมสว่างขึ้น คุณควรใส่เมื่อสิ้นสุดการเตรียมซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

สูตรซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลกับมัสตาร์ด

ซอสที่ทุกคนโปรดปรานรุ่นนี้ค่อนข้างแตกต่างจากซอสที่รู้จักกันดี ไม่เพียงแต่ในองค์ประกอบของส่วนประกอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการเตรียมด้วย

วัตถุดิบ:

5 กก. มาก มะเขือเทศสุก;
น้ำตาล 0.5 กก.
หัวหอมใหญ่ 1 ลูก;
1 เซนต์ ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
3 ศิลปะ ล. มัสตาร์ดพร้อม
น้ำส้มสายชู 75 มล. 9%;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือแกง (ไม่มีถั่ว);
1 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เช็ดมะเขือเทศที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว
2. ตัดขวางที่ปลายทั้งสองใส่ในภาชนะลึก เทน้ำเดือดลงไป ผ่านไปสองสามนาที สะเด็ดน้ำ เอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศแล้วเอาก้านออก
3. ถูมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือตีด้วยเครื่องปั่น ในตัวเลือกแรกจะได้มวลโดยไม่มีเมล็ดดังนั้นจึงเป็นที่นิยม
4. ขูดหัวหอมปอกเปลือกเพื่อทำน้ำซุปข้น
5. เทน้ำมันลงในกระทะก้นหนา ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมลงไปประมาณ 5 นาที คนตลอดเวลา
6. เทมะเขือเทศบดใส่เครื่องปรุงและเครื่องเทศทั้งหมดใส่น้ำส้มสายชู
7. ผัดนำไปต้มบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 ชั่วโมง
8. เทน้ำร้อนลงในขวดโหล เว้นที่ว่าง 0.5 ซม.
9. ปิดฝาโลหะฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง - 15 นาที
10. นำออกจากน้ำเดือด จุกไม้ก๊อก พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่น หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้เอาซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวออกในห้องใต้ดิน

คำแนะนำ- เพื่อให้ซอสสำเร็จรูปโปร่งและยืดหยุ่นมากขึ้น ก่อนใส่ลงในขวดโหล คุณสามารถตีแป้งทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มลงในกระทะ

ซอสมะเขือเทศกับแป้งที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือคุณสามารถเตรียมซอสได้ตลอดเวลาของปี - มีน้ำมะเขือเทศอยู่ในร้านเสมอ เป็นการดีกว่าที่จะทำการเตรียมแบบโฮมเมด แต่ถ้าเสร็จแล้วจะได้ผลดีจากเครื่องดื่มอุตสาหกรรม

วัตถุดิบ:

2 ลิตร น้ำผลไม้จากมะเขือเทศ
15 ศิลปะ ล. น้ำตาลทราย;
6 ช้อนชา เกลือหยาบ
7 กานพลูกระเทียม
0.5 ช้อนชา พริกขี้หนูป่น (หากต้องการสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณพริกไทยร้อนได้)
1/2 ชั่วโมง ล. พริกไทยดำ;
6 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9% (คุณสามารถใช้ กรดน้ำส้มหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เช่นเดียวกับในสูตรซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว);
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด

การทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล ใส่กระเทียมที่โขลกไว้
2. หลังจากเดือดช้า 15 นาที ใส่พริกและน้ำส้มสายชูลงในบริษัททั่วไป
3. หลังจากครึ่งชั่วโมงเจือจางแป้งในถ้วยใหญ่ด้วยน้ำเล็กน้อย
4. เทของเหลวสีขาวลงในมวลที่เดือดบนเตาในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา
5. เก็บมวลไว้บนกองไฟที่เล็กที่สุดกวนต่อเนื่องเป็นวงกลมจนข้น
หลังจาก 7-10 นาที เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้และปิดผนึก

โดยสังเกตจากประสบการณ์ คุณสามารถ “แต่งแต้ม” ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวได้โดยใส่เครื่องเทศ ผักและผลไม้ลงไป เช่น แอปเปิล ลูกพลัม สมุนไพรสดหรือแห้ง

คำแนะนำ:เพื่อให้เข้าใจถึงปริมาณพริกไทยร้อนที่เพียงพอ คุณควรลองผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เย็นลงแล้ว เมื่อร้อนความฉุนจะดูสว่างขึ้น

ซอสมะเขือเทศกับโหระพาสำหรับฤดูหนาว

สูตรเด็ดสำหรับคนรักสปาเก็ตตี้หรือพิซซ่า สดใส หอมกรุ่นของหญ้าหอม เข้ากันได้ดีกับ รสมะเขือเทศพื้นฐาน

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อสุก 2 กก.
4 หลอดไฟขนาดใหญ่หลากหลายแสง
50 กรัม น้ำตาลทราย;
1 ช้อนชา วิกผมหวาน;
1 ช้อนชา พริกขี้หนูแห้ง
1 ช้อนชา เกลือหยาบ (ด้านบน);
2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้งหรือพวงใบสดของพืช
0.5 เซนต์ น้ำมันสำเร็จรูป;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู 9%;
แอปเปิ้ลเขียว 2-3 ลูก - ถ้าต้องการ

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดใน น้ำมันพืชจนกระทั่งมีกลิ่นหอมปรากฏขึ้น
2. หั่นมะเขือเทศ แอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอดและเครื่องเทศทั้งหมด ยกเว้นโหระพาและน้ำส้มสายชู
3. ต้มจนเปื่อย
4. ถูส่วนผสมที่อ่อนนุ่มผ่านตะแกรงเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่โหระพา
5. ต้มจนได้ความหนาแน่นตามต้องการ เทลงในชามฆ่าเชื้อ
6. ม้วน พลิก หุ้มฉนวน

วันต่อมา ซอสมะเขือเทศกับหอมหัวใหญ่ แอปเปิ้ล และโหระพา พร้อมชิมหรือ การเก็บรักษาระยะยาว- ตามที่คุณต้องการ.

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดเหมือนซื้อจากร้าน

ซอสที่ทำเร็วมาก รากฐานที่ดีสำหรับสูตรอาหารเสริมที่คุณชื่นชอบทั้งหมดด้วยโทนสีผลไม้เล็กน้อย ความอิ่มตัวของสีนั้นขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เลือกโดยตรง

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเนื้อ 3 กก. สุกมากพร้อมผิวบาง
0.5 กก. ของแอปเปิ้ลในฤดูใบไม้ร่วง
250 กรัม หัวหอมปอกเปลือก;
1 ช้อนโต๊ะ การทำอาหาร เกลือหยาบ;
1.5 เซนต์ น้ำตาลทราย;
50 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์;
พริกไทยป่นใด ๆ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. หั่นผักและผลไม้ที่ล้างและปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม
2. บดมวลทั้งหมดในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูงเทลงในกระทะที่มีด้านสูง
3. เคี่ยวจนข้นด้วยไฟอ่อนๆ อย่างน้อย 50 นาที
4. ก่อนพร้อม 10 นาที เทน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ
5. เทซอสมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
นำชิ้นงานไปเก็บในที่มืดและเย็นโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศสูตรเด็ดจากเชฟ

Tatyana Litvinova ผู้เชี่ยวชาญที่มีชื่อเสียงในด้านอาหารในร้านอาหารอ้างว่าการทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ใช่เรื่องยาก เธอแนะนำให้ใช้มะเขือเทศ Slivka เพื่อทำอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศสุก 2 กก.
250 กรัม แอปเปิ้ลปอกเปลือก;
1 หัวหอมใหญ่เบา
1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันสำเร็จรูป;
เครื่องเทศ - ใบกระวาน, พริกขี้หนู, ผักชี, ดำและออลสไปซ์ - ปรับปริมาณด้วยตัวคุณเอง;
เกลือแกงและน้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. บีบออก ล้างมะเขือเทศคั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดด้วยการคั้นน้ำผลไม้สองครั้ง วางกระทะด้วยของเหลวมะเขือเทศบนกองไฟ - ควรระเหยจนได้ 1/3 ของปริมาตรเดิม
2. มัดเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแห้งทั้งหมดให้เป็นปมผ้ากอซหลายชั้นส่งไปที่มวลมะเขือเทศ
3. ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำดื่มในกระทะที่มีก้นหนาส่งชิ้นแอปเปิ้ลที่นั่น เคี่ยวจนนุ่ม
4. สับหัวหอมอย่างประณีตทอดด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อยจนชิ้นโปร่งใส
5. บดด้วยเครื่องปั่นหรือสับหัวหอมและแอปเปิ้ลเข้าด้วยกัน - ในกรณีนี้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น ดังนั้นพวกเขาจะต้องถูกฆ่าด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง
6. ผสมน้ำซุปข้นสีแดงและสีขาว ใส่น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องลองซอสหลังจากที่เครื่องเทศละลายหมดแล้วเท่านั้นเพื่อไม่ให้หักโหม
7. ใส่มวลลงบนกองไฟปล่อยให้เดือดแล้วเทลงในภาชนะกระป๋องที่เตรียมไว้ เก็บในที่เย็นและมืดเท่านั้น

ความสนใจ!ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปิดผนึกอาหารร้อน ๆ ในภาชนะพลาสติกจากเครื่องดื่มอัดลมหรือ น้ำแร่- กรดสามารถทำปฏิกิริยากับวัสดุของภาชนะดังกล่าวได้ ซึ่งจะทำให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างไม่สามารถแก้ไขได้

หากคุณเป็นแม่บ้านที่ดี แน่นอนว่าคุณจะไม่สละเวลาและทำซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดกับแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่มีสารอันตรายอยู่ในนั้นเนื่องจากคุณจะใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้น ทุกคนจะชอบซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดที่มีบล็อก ได้ลองสักครั้งแล้วจะไม่มีวันลืมรสชาติที่ถูกใจนี้ นอกจากนี้ยังสามารถปรุงสุกในฤดูหนาวและใช้น้ำผลไม้แทนมะเขือเทศ พิจารณาสูตรอาหารบางอย่างที่มีรูปถ่าย

ตอนนี้เรามาดูวิธีทำซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลกัน

จำเป็น:

• มะเขือเทศเล็กน้อย - สามกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลครึ่งกิโลกรัม
• หอมหัวใหญ่ประมาณ 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ห้าสิบกรัม
• หนึ่งและครึ่งเซนต์ ล. เกลือ.
• น้ำตาลปกติหนึ่งถ้วยครึ่ง
• 1/3 ช้อนชาสีดำและพริกไทยป่นที่สำคัญที่สุด
• ฝักพริกไทยร้อนแดง

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะเขือเทศและแอปเปิ้ล และอย่าลืมปอกหัวหอมด้วย จำไว้ว่าการใช้แอปเปิ้ลหวาน ซอสมะเขือเทศจะมีรสชาติเหมือนซอสครัสโนดาร์ และถ้าเปรี้ยวก็จะเป็นไฮนซ์ ในการรับ "บัลติมอร์แอดมิรัล" เพียงแค่โยนกระเทียมเล็กน้อย
2. สับเนื้อแอปเปิ้ล มะเขือเทศ และหัวหอมให้ใหญ่ที่สุด จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องใส่ในกระทะ
3. ต่อไปเคี่ยวผักจนหัวหอมของเรานิ่มลงเล็กน้อย อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว
4. จากนั้นใช้เครื่องปั่นคุณต้องบดให้ละเอียดแล้วส่งกลับไปที่กระทะ
5. จากนั้นคุณต้องโยนพริกไทยดำและแดงเกลือและน้ำตาลลงในมวลที่ได้ หลังจากตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวจนข้น อีกครั้งอย่าลืมที่จะกวน
6. เมื่อเหลือประมาณ 10-15 นาทีจนกว่าจะพร้อมคุณจะต้องเอาพริกไทยร้อนออกแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
7. หลังจากนั้น ทั้งหมดนี้จะต้องกระจัดกระจายในภาชนะและม้วนขึ้น พลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอให้เย็น

สูตรคลาสสิค

แอปเปิ้ลมีสารที่มีประโยชน์มากในกรณีของเรา - เพกติน เป็นสารให้ความหนืดตามธรรมชาติ ดังนั้นซอสมะเขือเทศนี้จึงจัดทำขึ้นค่อนข้างง่าย

จำเป็น:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• แอปเปิ้ลและหัวหอม - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณสองร้อยห้าสิบกรัม
• เกลือเล็กน้อย - เจ็ดสิบกรัม
• อบเชยเล็กน้อยและพริกแดงป่น - ครึ่งช้อนชาอย่างแท้จริง
• ดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก - ประมาณสี่ชิ้น
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหกเปอร์เซ็นต์เล็กน้อย - สองร้อยกรัม

เราเริ่มทำซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลที่บ้านสำหรับฤดูหนาว:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมผัก เราจะล้างมะเขือเทศสดของเราแล้วแบ่งเป็น 4-6 ส่วน หัวหอมควรปอกเปลือกให้ละเอียดและแบ่งออกเป็นหลายส่วนตามตัวอักษร (2) ส่วนแอปเปิลนั้นต้องผ่ามีดออกเป็นหลายส่วนประมาณ 4 ส่วนแล้วผ่าแกนออก เพื่อรักษาวิตามินคุณไม่สามารถตัดผิวหนังได้
2. ทั้งหมดนี้จะต้องบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อ
3. หลังจากนั้นเททั้งหมดลงในกระทะแล้วต้มบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสองชั่วโมง
4. ในการเอาเปลือกออกจากแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ คุณต้องกรองผ่านตะแกรง
5. ใส่ทั้งหมดนี้ลงในกองไฟเล็ก ๆ บนเตาใส่เกลือเล็กน้อยรวมทั้งน้ำตาลและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่อย่าเทน้ำส้มสายชู
6. จากนั้นคุณต้องต้มซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งชั่วโมงคนให้เข้ากัน
7. เมื่อเหลือเวลาอีกประมาณห้านาทีจนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปเล็กน้อย
8. จากนั้นทั้งหมดนี้จะต้องกระจัดกระจายไปทั่วภาชนะแก้วที่เตรียมไว้
9. ม้วนและเคลื่อนย้ายไปเก็บไว้ในที่เย็น - ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

หากมีสิ่งใดสามารถเปลี่ยนมะเขือเทศเป็นน้ำผลไม้ได้ 2.5 ลิตรจากนั้นคุณต้องใส่อบเชยกับกานพลูในซอสโดยไม่ล้มเหลว ส่วนผสมหลักเหล่านี้จะทำให้ ซอสมะเขือเทศแท้จากมะเขือเทศ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศและพริก

อะไรที่คุณต้องการ:

• มะเขือเทศห้ากิโลกรัม
• หัวหอมเล็กน้อย - ครึ่งกิโลกรัม
• พริกไทยเล็กน้อยหวานเสมอ (บัลแกเรีย) - สามร้อยกรัม
• พริกแดงร้อนสองชิ้น
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อยเก้าเปอร์เซ็นต์ - หนึ่งร้อยกรัม
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ

มาเริ่มทำซอสมะเขือเทศกับแอปเปิ้ลกันเถอะ:

1. ใช้มะเขือเทศและพริกไทยล้างให้ดีที่สุด ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกไทย
2. ตัวอย่างเช่นเราใช้ภาชนะขนาดเล็กชามแล้วเติมด้วยน้ำเย็น
3. ถัดไปในกระทะอื่นคุณต้องต้มน้ำซึ่งจะต้องลวกมะเขือเทศ
4. เมื่อไปถึงจุดที่ผิวเริ่มลอกง่าย คุณต้องนำออกมาแล้วโยนลงในภาชนะที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็น
5. ต่อไป คุณต้องเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
6. จากนั้นเราแบ่งพริกไทยออกเป็นสี่ส่วนและหัวหอมของเราแบ่งออกเป็นแปดส่วน
7. ตอนนี้ผักต่างๆ เช่น พริก มะเขือเทศ และแน่นอน หัวหอมจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
8. ผัดมวลที่เกิดขึ้นแล้ววางบนกองไฟบนเตา
9. ตอนนี้คุณสามารถเติมเกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยความร้อนที่ค่อนข้างต่ำ (ปานกลาง) จนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องเอาออก
10. ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีกวนอย่างสม่ำเสมอ
11. เห็นว่าของเหลวมีความหนา
12. หลังจากครึ่งชั่วโมงเทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้เข้ากันแล้วปล่อยให้มันปรุงอีกประมาณสิบนาที
13. เทซอสมะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
14. พลิกคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนเย็น

คุณจะได้รับซอสมะเขือเทศที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับมะเขือเทศ แอปเปิ้ล และเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสี่กิโลกรัม
• แอปเปิ้ล Antonovka ครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมเล็กน้อย - 500 กรัม
• น้ำส้มสายชูเก้าเปอร์เซ็นต์ - ประมาณสองร้อยกรัม
• สามดอกคาร์เนชั่น
• ตามตัวอักษรอบเชย 1/2 ช้อนชา
• พริกไทยแดงป่น 1/2 ช้อนชา
• เกลือเล็กน้อย - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเล็กน้อย - ประมาณ 200 กรัม

การทำอาหาร:

1. ต้มมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณห้านาที แกะเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. หัวหอมจะต้องทำความสะอาด จากนั้นเอาเปลือกแอปเปิ้ลออกแล้วผ่าแกนแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน
3. การใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณต้องส่งผักผ่าน
4. โยนผลลัพธ์ลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้เดือดบนไฟอ่อน ๆ ประมาณสองถึงสองชั่วโมงครึ่ง
5. ในบางครั้งคุณต้องกวนมวลเล็กน้อยแล้วเติมซินนามอนพริกไทยและกานพลู
6. เมื่อเหลือเวลาอีกประมาณครึ่งชั่วโมงจนพร้อม ให้เติมน้ำส้มสายชูตามปริมาณที่ระบุและผสมให้เข้ากัน
7. ตามปกติแล้ว คุณต้องโรยซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ แล้วปิดฝาและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ จนกว่าจะเย็นสนิท

ซอสมะเขือเทศโฮมเมดกับแอปเปิ้ลและแอปริคอต

จำเป็น:

• มะเขือเทศสองกิโลกรัม
• แอปริคอตครึ่งกิโลกรัม
• แอปเปิ้ลสองสามลูก - หนึ่งกิโลกรัมแนะนำให้เลือกพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยว
• หอมหัวใหญ่ประมาณครึ่งกิโล
• น้ำส้มสายชูเล็กน้อย - สองแก้ว
• น้ำตาลประมาณเจ็ดร้อยกรัม
• สองเซนต์ ล. เกลือ.
• กระเทียมหัวใหญ่.

1. มะเขือเทศต้องล้าง ปอกเปลือก และเทน้ำเดือด
2. ล้างแอปเปิ้ลแล้วผ่าแกน ให้แน่ใจว่าได้ตัดรากแล้ว
3. ตอนนี้นำแอปริคอตมาล้างแล้วเอาเมล็ดออก
4. ตอนนี้คุณต้องปอกกระเทียมให้ละเอียดแล้วผ่านการกด
5. ถัดไปปอกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ผักและผลไม้ที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องสับโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงด้วยไฟอ่อนๆ อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล
7. เมื่อเหลือเวลาอีกสี่สิบนาทีจนสุกคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและผสม
8. จากนั้นกระจายไปตามฝั่งและม้วนตัวตามปกติ