สิ่งที่เราเรียกว่าพาสต้าและบะหมี่คือสิ่งที่ชาวอิตาลีเรียกว่าพาสต้า และพวกเขาปรุงด้วยวิธีต่างๆ โดยใช้สารเติมแต่งที่ไม่คาดคิดที่สุด พาสต้ากับมะเขือเทศ - หอมและ ของอร่อยซึ่งจะทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจ มาเรียนกันเถอะ สูตรง่ายๆพาสต้าอิตาเลี่ยน.

• ถ้าคุณชอบอาหารมังสวิรัติ อย่าใช้เนื้อไก่
• ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียม ให้แยกมันออกจากสูตรถ้าต้องปรุงพาสต้ามะเขือเทศและกระเทียมด้วย เนื่องจากผักชนิดนี้มีรสเมทัลลิก ให้ใช้กระเทียมอ่อนเพื่อไม่ให้เสียความรู้สึกกับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• หากคุณกำลังลดน้ำหนัก คุณสามารถกินพาสต้ามะเขือเทศได้ทุกวัน ตราบใดที่คุณไม่ได้ใส่ส่วนประกอบชีสและเนื้อไก่

วิธีทำพาสต้ามะเขือเทศ

มีสูตรอาหารค่อนข้างน้อยสำหรับทำพาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ดังนั้นคุณจึงสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเองได้อย่างง่ายดาย ไม่ว่าในกรณีใดจานจะมีกลิ่นหอมและน่าดึงดูดอยู่เสมอ

พร้อมโหระพา

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพาเป็นหนึ่งในผลงานชิ้นเอก อาหารอิตาเลี่ยน... ปอดเตรียมพร้อม อาหารจานเด็ดจากส่วนผสมดังต่อไปนี้:

กระบวนการทำอาหารใช้เวลา 25 นาที

วิธีทำพาสต้ามะเขือเทศและโหระพา - สูตรทีละขั้นตอน:

1. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียมเป็นชิ้นๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. หั่นมะเขือเทศสะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง สับสมุนไพรหอมให้ละเอียด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ทอดประมาณ 2 - 3 นาที ปิดฝา
3. รวมสปาเก็ตตี้ที่ปรุงไว้กับเนื้อหาของกระทะและผสมให้เข้ากัน

กับชีสและไก่

วางมะเขือเทศและชีสที่มีคุณค่าทางโภชนาการทำด้วยไก่ ชีสจะต้อง "พาร์เมซาน" ปริมาณ เนื้อไก่- 150 g, พาสต้า - 250 g ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค คุณจะต้องใช้หัวหอมครึ่งลูก น้ำมันมะกอกพริกไทยดำ เกลือ ออริกาโน่ ผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และโหระพา

คำอธิบายโดยละเอียดการทำอาหาร:

1. ต้ม พาสต้า.
2. ในน้ำมันมะกอกผัดกระเทียม 2 กลีบหั่นเป็นชิ้น
3. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ผัดเนื้อสับกับหัวหอมที่เตรียมไว้
5. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะบดด้วยพริกไทยและเกลือ ต้มผักด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

พาสต้าราดด้วยน้ำสลัดและตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับบนจาน พาสต้ากับมะเขือเทศและชีสพร้อม!

พร้อมมะเขือเทศแห้งและไวน์ขาว

อย่าแปลกใจกับความหลากหลายของจานเช่นพาสต้ากับมะเขือเทศแห้ง นี่คืออาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเบาๆ สำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร รสชาติของมันกลับกลายเป็นว่าเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อและสื่อถึงบันทึกทั้งหมดของอาหารอิตาเลียน มะเขือเทศต้องตากแดดก่อน

รายการส่วนผสม:

จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณสำหรับ 2 เสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพาสต้ากับ มะเขือเทศตากแห้ง:

1. ย่างถั่วในกระทะแห้ง (1 นาที)
2. ใช้เครื่องปั่นเพื่อแปรรูปถั่วคั่ว ชีส เกลือ กระเทียม มะเขือเทศ พริก น้ำมะนาว, โหระพาและน้ำมันมะกอก (คุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน)
3. ใส่กระทะบนไฟร้อนปานกลางและอุ่นเนื้อหาของโถปั่นเป็นเวลา 1 - 2 นาที
4. เทและระเหยไวน์
5. เพิ่มพาสต้าที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน เมื่อติดกาวเพสโต้แล้ว ให้นำกระทะออกจากเตา ซอสเพสโต้คือสิ่งที่คุณนำออกจากเครื่องปั่น (ซอส)

ตอนนี้คุณสามารถวางจานบนจานและรีเฟรชตัวเอง อร่อย!

กับบวบ

บวบเป็นบวบหลากหลายชนิดที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในศิลปะการทำอาหาร พาสต้าบวบและมะเขือเทศทำได้ง่ายและเหมาะสำหรับอาหารมังสวิรัติ ในครึ่งชั่วโมง พาสต้าเฟตตูชินีแสนอร่อย 3 เสิร์ฟได้จากชุดผลิตภัณฑ์ที่ระบุ

ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:

วิธีทำพาสต้าบวบและมะเขือเทศและพริกหยวก:

1. ต้มเส้นเฟตตูชินีตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์
2. ผ่าครึ่งมะเขือเทศ ผ่าหัวหอมเป็นวงครึ่งวง และ พริกหยวกและบวบ - เป็นก้อน
3. อุ่นน้ำมันมะกอกและผัดผักทั้งหมดจนนิ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือและใส่กระเทียมสับผสมทุกอย่าง
4. จัดพาสต้าใส่ชาม ปรุงรสด้วยผักที่ปิ้งแล้วโรยด้วยโหระพาสับ นอกจากนี้ ให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรหอมทั้งใบ

หากคุณเป็นสาวก อาหารติดมันศึกษาองค์ประกอบของเฟตตูชินีบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวัง ผลิตภัณฑ์ต้องไม่มีไข่

สำหรับทำอาหาร พาสต้าแสนอร่อยด้วยมะเขือเทศในรูปแบบที่ผู้สร้าง (คือชาวอิตาเลียน) ตั้งครรภ์คุณจะต้อง: โหระพา, กระเทียม, น้ำมันมะกอกและเกลือ จากส่วนผสมเหล่านี้ อาหารเบา ๆ อร่อยถูกจัดเตรียมไว้ เหมาะสำหรับโอกาสต่าง ๆ และข้อจำกัดด้านอาหาร เริ่มต้นด้วยน้ำมันที่มีกานพลูกระเทียมอุ่นในกระทะซึ่งจะถ่ายทอดกลิ่นหอมทั้งหมด จากนั้นนำมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งเคี่ยวให้ทั่ว ไฟแรงสองนาที. เกลือและอ่อนตัวในความร้อนต่ำอีก 10 นาที เมื่อกลายเป็นซอสระเหยแล้ว ก็ใส่โหระพาสดลงไป สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด พาสต้าที่ปรุงในน้ำเค็มแบบอัล เดนเต้

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุดห้าอย่างในสูตรพาสต้ามะเขือเทศคือ:

นี่คือพื้นฐานของจานซึ่งสามารถเสริมและหลากหลายตามรสนิยมของคุณเพิ่มมากที่สุด สินค้าต่างๆ: ชีส, หัวหอม, พริกหยวก, เห็ด, มะกอก, ผักโขม. คุณยังสามารถใช้เนื้อสับ

แทนเชอรี่ ทานธรรมดาหรือ มะเขือเทศกระป๋อง, ซอส, น้ำผลไม้, มะรุมรัสเซีย. ปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน, สับให้เล็กลงหรือใหญ่ขึ้น, ปอกเปลือกหรือทิ้งไว้. คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นสวย ๆ ลงในจานก็จะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย

ไม่ว่าสูตรสำหรับพาสต้ากับมะเขือเทศที่คุณเลือกอย่าลืมว่า:

• พาสต้าควรต้มจนสุกครึ่งแล้วเคี่ยวในชามเดียวกันกับมะเขือเทศ
• ใส่เครื่องเทศแห้ง (ยกเว้นเกลือ) และกระเทียมลงในน้ำมันที่อุ่นก่อนทอด
• เปลี่ยนความหนาของจานโดยการระเหยหรือเติมของเหลว

สูตรพาสต้ามะเขือเทศแคลอรี่ต่ำสุดห้าสูตร:

คุณสามารถทำพาสต้ามะเขือเทศโดยมีหรือไม่มีซอสก็ได้ นอกจากนี้ยังเป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับอาหารจานเนื้ออีกด้วย

พาสต้ากับมะเขือเทศเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมและเตรียมง่ายซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายประเภท

พาสต้ากับมะเขือเทศตากแห้ง

พาสต้ามะเขือเทศตากแห้งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• พาสต้า-200 กรัม
• ปลาทูน่ากระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 100 กรัม
• หัวหอม - จำนวน 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส;
• สมุนไพรสด.

ระยะเวลาคือ 30 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์-2

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใช้คำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ต้มพาสต้า
2. นำแกลบออกจากหัวหอม ควรหั่นเป็นครึ่งวง ตามสูตรที่ว่า มะเขือเทศตากแห้งควรตัดเป็นเส้น
3. ผัดหัวหอมในกระทะจนเริ่มได้สีทอง ใส่กระเทียมและปล่อยให้เหงื่อออกประมาณหนึ่งนาที ตอนนี้พวกเขาใส่มะเขือเทศตากแห้งแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งนาที
4. หั่นทูน่าเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ผักผัด คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
5. กินอาหารที่เตรียมไว้พร้อมกับซอส

สปาเก็ตตี้เนื้อสับและมะเขือเทศ

พาสต้ากับเนื้อสับและมะเขือเทศเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• สปาเก็ตตี้-250 กรัม
• เนื้อดิน - 250 กรัม
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันมะกอก;
• แป้งสาลี - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• ใบโหระพาแห้ง - ครึ่งช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• ชีสแข็ง

เวลาทำอาหาร 35 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์-2

การจัดลำดับ:

1. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ตามทิศทางของแพ็คเกจ
2. เมื่อเส้นสปาเก็ตตี้เดือดคุณสามารถทำซอสได้ ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทอง
3. ใส่เนื้อสับ เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 20 นาที
4. ส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในข้าวต้ม วางมะเขือเทศ,โหระพา,ผักชีฝรั่งและพริกไทย. ผสมให้เข้ากัน
5. ละลายแป้งในน้ำ ¼ แก้ว แล้วใส่ลงในซอสมะเขือเทศ คนให้เข้ากัน
6. ใส่ซอสที่เตรียมไว้บนเนื้อสับ ผสมและเกลือ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที
7. สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ หลน 2-3 นาที
8. เตรียมเส้นสปาเก็ตตี้เนื้อสับไว้ใส่จานและ ซอสเนื้อวางบนพาสต้า จัดทุกอย่างใส่จานแล้วบดด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด

พาสต้ากับมะเขือเทศเชอรี่

วางมะเขือเทศเชอรี่ดีมาก ของอร่อยซึ่งก็ง่ายมากในการเตรียมตัว จานดังกล่าวไม่ได้มีแคลอรีสูง แต่เป็นอาหารถ้าคุณใช้ปาเก็ตตี้ที่เหมาะสม

วางมะเขือเทศเชอร์รี่เกี่ยวข้องกับส่วนผสมต่อไปนี้:

• พาสต้า-120 กรัม;
• มะเขือเทศเชอรี่ - 60 กรัม
• โหระพา - 5 กรัม
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส;
• เนย - 15 กรัม
• น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 1/2 ชิ้น

เวลาทำอาหารคือ 30 นาที จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์-2

พาสต้ามะเขือเทศเชอร์รี่: ลำดับของการกระทำ

1. ต้มเส้นสปาเกตตี้ นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
3. ผัดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง 10 นาที
4. จากนั้นใส่มะเขือเทศเชอรี่ ผัดทุกอย่างกวนตลอดเวลา มะเขือเทศควรปล่อยน้ำเป็นเวลา 10-12 นาที
5. สับโหระพาอย่างประณีต
6. เทปาเก็ตตี้ลงบนมะเขือเทศทอดแล้วใส่เนยลงไป
7. ใส่ใบโหระพาลงในกระทะและคนให้เข้ากัน
8. ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ และโหระพา
9. ผัดจานเสร็จและเสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำ

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพาเป็นผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียนอย่างแท้จริง พาสต้าโหระพาโดดเด่นด้วยความสว่างรสชาติและความงาม การทำพาสต้ามะเขือเทศและโหระพานั้นง่ายพอสมควร

พาสต้ามะเขือเทศและโหระพาเกี่ยวข้องกับการใช้อาหารต่อไปนี้:

• พาสต้า-500 กรัม;
• มะเขือเทศ-6 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• โหระพา;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• พาเมซานชีส.

เวลาในการปรุงอาหารคือ 25 นาที

วิธีทำพาสต้ามะเขือเทศและโหระพา:

1. ทาน้ำมันในกระทะก้นลึกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วทอดกระเทียม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใบโหระพาควรสับให้ละเอียด ใส่ทุกอย่างลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปิดฝา ทอดประมาณ 2-3 นาที
3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ สะเด็ดน้ำ แล้วใส่ลงในซอสที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟจานสำหรับอาหารค่ำ

พาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศและชีส

สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้า-250 กรัม
• มะเขือเทศ -2 ชิ้น;
• หัวหอม - ½ชิ้น;
• พาเมซานชีส;
• เนื้อไก่-150 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ยี่หร่า, ออริกาโน่

ลำดับ

1. พาสต้าต้ม.
2. ใส่กระเทียมสองกลีบลงในกระทะที่คุณเทน้ำมันมะกอก มันถูกวางไว้เพื่อให้น้ำมันดูดซับกลิ่นและน้ำผลไม้ ทันทีที่กระเทียมเปลี่ยนสีก็จะต้องนำออกจากเตา
3. ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ หัวหอมควรใช้สีทอง
4. ตัดไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมทอด ผัดเป็นครั้งคราว
5. ล้างมะเขือเทศและสับละเอียดเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาที
6. วางพาสต้าลงบนจานแล้วใส่น้ำสลัดมะเขือเทศลงไป
7. โรยหน้าด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่งสับ

วิธีปรุงพาสต้าอิตาเลียนกับมะเขือเทศ

พาสต้าเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถปรุงได้หลายวิธี:

• หากคุณต้องการให้จานกลายเป็นมังสวิรัติ คุณต้องแยกเนื้อไก่ออกจากสูตร แล้วแคลอรีสูงก็จะน้อยลง
• ถ้าคุณไม่ชอบรสชาติของกระเทียม ก็อย่าเพิ่งใส่ที่ตอนต้นของสูตร รสชาติของโลหะสามารถสังเกตได้เมื่อใช้กระเทียม ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กระเทียมอ่อน
• พาสต้านั้นยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังนั่งบนพาสต้า คุณเพียงแค่ต้องข้ามส่วนผสมเช่นชีสและไก่

มีมากมาย หลากหลายสูตรการทำอาหาร. ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรไหน อาหารจานนี้มักจะมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

เมนูง่ายๆสำหรับ อาหารเช้าที่ดี- พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา ความพิเศษของจานแบบนี้คือเตรียมเร็วมากจาก มะเขือเทศสด... และในขณะที่กำลังปรุงพาสต้าอยู่ คุณสามารถทำซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าได้ง่ายๆ โดยทั่วไปแล้วองค์ประกอบและสูตรของซอสสามารถเรียกได้ว่าเป็นพาสต้ามารินารากับโหระพา

ซอสมารินาร่า - สูตรดั้งเดิมพาสต้าอิตาเลียนกับซอสมะเขือเทศสูตรพิเศษ ความเข้าใจผิดที่พบบ่อยคือการมีคำว่า marinara ในชื่อจานหมายความว่าเป็นอาหารทะเล ไม่ มารินาร่าคือ "ซอสอาหารทะเล" มีเรื่องเล่าว่าแม่ครัวบนเรือได้คิดค้นวิธีการถนอมอาหารไว้ได้นานโดยไม่ถนอมอาหาร เขาบดเนื้อมะเขือเทศสุก กระเทียม และน้ำมันมะกอกให้มากๆ สมุนไพรรสเผ็ดและหัวหอม เนื่องจากมะเขือเทศมีกรดธรรมชาติเข้มข้นสูง ทำให้ซอสไม่เน่าเสียเป็นเวลานาน

ก่อนหน้านี้ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้ามารินาร่ามีความคล้ายคลึงกัน เมื่อเวลาผ่านไป มีการปรับเปลี่ยนสูตรและส่วนผสมอื่นๆ อย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งมักจะเป็นมะกอก เคเปอร์ และแม้แต่ไวน์ โดยวิธีการที่มักจะเตรียมด้วยการเติมมะกอกดำซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติของมันอย่างมาก บ่อยครั้งที่ซอสถูกแทนที่และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ ตัวซอสเองนั้นไม่ค่อยได้ใช้โดยตัวมันเอง มักจะเป็นอาหารประเภทหนึ่งที่มีซอสมารินารา เช่น สปาเก็ตตี้มารินาร่า ผักกับซอสมารินาร่า

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา in รุ่นธรรมดาไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดทั่วไป ส่วนใหญ่ส่วนผสมในซอสจะเหมือนกันกับมารินนาร่า แต่เนื่องจากเวลาอาหารเช้าในตอนเช้ามีน้อยมาก สูตรอาหารจึงลดความซับซ้อนลงอย่างมาก ซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้าทำจากเนื้อมะเขือเทศสับหยาบ กระเทียม สมุนไพรและพริกขี้หนู ส่วนผสมผักผัดอย่างรวดเร็วและเคี่ยวในระยะเวลาอันสั้น

พาสต้ามะเขือเทศและโหระพาเสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดหั่นเป็นแว่นและใบโหระพาเขียวทั้งใบ พาสต้าสามารถเป็นอะไรก็ได้ แต่จะดีกว่า - ยาว: สปาเก็ตตี้หรือบะหมี่

พาสต้ามะเขือเทศและโหระพาทำจากมะเขือเทศสด แต่ถ้าไม่ใช่ตามฤดูกาล คุณสามารถใช้เนื้อมะเขือเทศกระป๋องสำหรับซอสและ มะเขือเทศขนาดเล็กเชอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ แต่โหระพาสีเขียวต้องการความสดในฤดูมันเป็นเรื่องง่ายและในโหระพาฤดูหนาวถึงแม้จะมีราคาแพง มีเพียงเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นเมนทอลในกลิ่นของความเขียวขจี

พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพา

ส่วนผสม (2 เสิร์ฟ)

• เฟตตูชินี่, ตาลเลียเตลเล, สปาเก็ตตี้ 250 กรัม
• มะเขือเทศสุกลูกใหญ่ 3 ชิ้น
• มะเขือเทศเชอรี่ 6-8 ชิ้น
• พริกขี้หนู 1 ชิ้น
• โหระพาเขียว 4-5 ก้าน
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทยดำ สมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนเครื่องเทศ

1. ซอสมะเขือเทศสำหรับทำพาสต้าต้องผลิตจากวัตถุดิบเฉพาะ ผักสด... มะเขือเทศสุกที่สุดที่มีเมล็ดขั้นต่ำเพื่อให้มีเนื้อมะเขือเทศจำนวนมาก มะเขือเทศเชอร์รี่ขนาดเล็กหรือมะเขือเทศที่เรียกว่า "ค็อกเทล" - ดีถ้ามีลูกจะอร่อยที่สุด และกะเพราเขียวสด - ถ้าเฉื่อยหน่อยต้องใส่ค่ะ น้ำเย็น... ฉันแนะนำให้ใส่พริกแดงสดลงในซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้า

   มะเขือเทศสุก กระเทียม และโหระพา พริกไทย

2. หากต้องการคุณสามารถเลือกพาสต้าแบบยาวสำหรับจานได้ พาสต้ามะเขือเทศและโหระพาเข้ากันได้ดีกับเฟตตูชินี่ ตาลเลียเตลเล สปาเก็ตตี้หรือพาสต้าที่คล้ายกัน หรือจะทำอาหารก็ได้ พาสต้าโฮมเมดประเภทของบะหมี่ - คุณได้บะหมี่กับมะเขือเทศมาก ทางเลือกที่ดี.

   พาสต้าเส้นเฟตตูชินี

3. ใส่มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ลงในชามแล้วเทลง น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงใต้น้ำไหลเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณลอกเปลือกมะเขือเทศที่เหมือนฟิล์มชั้นนอกได้อย่างง่ายดาย ปอกมะเขือเทศแช่เย็นผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก

   ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดและปอกเปลือก

4. ถัดไปคุณต้องหั่นเนื้อมะเขือเทศ มันไม่คุ้มที่จะทำมันบดซอสมะเขือเทศสำหรับพาสต้ารสชาติดีกว่าถ้าคุณรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงชิ้นมะเขือเทศและซอสดูไม่เหมือน ซอสอิตาเลี่ยน... มันใช้งานได้ดีมากถ้าเนื้อของมะเขือเทศสับด้วยมีด ในเวลาเดียวกัน มันก็คุ้มค่าที่จะตัดพื้นที่ที่เน่าเสียและเขตการเจริญเติบโตสีขาวออก - ที่ซึ่งก้านใบอยู่ อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะหรือกระทะ ปล่อยให้อุ่นประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อมะเขือเทศลงในน้ำมันแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที

   ผัดเนื้อมะเขือเทศในน้ำมันมะกอก

5. ในการทำพาสต้ากับซอสมะเขือเทศให้มีกลิ่นหอม ควรเพิ่มส่วนผสมแห้งของสมุนไพรอะโรมาติกตามแบบฉบับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน 1-2 หยิบมือลงในเนื้อมะเขือเทศ ส่วนผสมเหล่านี้ขายและมีคุณภาพดี ตามกฎแล้วพวกเขามีโหระพา, เผ็ด, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, ออริกาโน, มาจอแรมและอื่น ๆ เกลือเนื้อมะเขือเทศเล็กน้อยและพริกไทยกับพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

   ใส่เครื่องเทศและเกลือลงในซอสมะเขือเทศ

6. ปอกกระเทียมสองสามกลีบ อย่ากลัวกลิ่นกระเทียม ซอสพาสต้าจะเคี่ยว และกลิ่นของกระเทียมแทบจะมองไม่เห็น พาสต้ากับมะเขือเทศและโหระพากับกระเทียมอาจเตรียมไว้สำหรับอาหารเช้า ปอกพริกขี้หนูสด - นำเมล็ดและผนังด้านในสีขาวออก สับกระเทียมและพริกไทยด้วยมีด เพิ่มผักสับลงในมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณ 5-6 นาที

   ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปในซอส

7. ฉีกใบทั้งหมดออกจากก้านใบโหระพาสีเขียว เหลือชิ้นสำหรับตกแต่ง อาหารพร้อมทาน- พาสต้ามะเขือเทศและโหระพาเสิร์ฟพร้อมใบเขียว สับใบที่เหลือด้วยมีด นำซอสออกจากกระทะและปล่อยให้ของเหลวเดือด - ความสอดคล้องสุดท้ายของซอสควรจะคล้ายกันหนาและไหลเล็กน้อย ใส่ใบโหระพาสับลงในซอส คนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไป 1 นาที นำออกจากเตา

   

เมื่อมองแวบแรก สูตรของเราในการทำพาสต้ากับมะเขือเทศและกระเทียมนั้นง่ายมาก นี่เป็นความจริง คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 15 นาที ส่วนที่ดีที่สุดคือจานนี้เรียบง่ายและอร่อย หากคุณต้องการดูแลครอบครัวของคุณด้วยพาสต้าอิตาเลียนรสเลิศ แต่คุณมีเวลา (และส่วนผสม) ในการปรุงอาหารน้อยเกินไป ฉันขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้
มะเขือเทศเชอรี่มีรสหวานกว่ามะเขือเทศทั่วไปมาก และรักษารูปร่างได้ดีกว่า ดังนั้นฉันจึงไม่แนะนำให้เปลี่ยนมะเขือเทศธรรมดาเป็นมะเขือเทศเชอร์รี่ รสชาติไม่เหมือนกันเลย เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำพาสต้าด้วย

วัตถุดิบ:
- พาสต้าคุณภาพสูง เช่น สปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี
- 300-400gr. มะเขือเทศเชอรี่,
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก,
- โหระพาพวงเล็ก ๆ
- ออริกาโนแห้ง
- เกลือ.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ก่อนอื่น เราตั้งหม้อใส่น้ำไว้สำหรับทำสปาเก็ตตี้หรือลิงกวินี เราต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 8 นาที ในช่วงเวลานี้เราจะมีเวลาเพียงแค่เตรียมซอส
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน นำกระเทียมลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แต่ไม่ละเอียดมาก

ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง ชิ้นที่เล็กที่สุดขนาดเท่าเล็บมือสามารถทิ้งไว้ได้เหมือนเดิม

เรากระจายมะเขือเทศไปที่กระเทียมเกลือแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-9 นาที

ปรุงรสมะเขือเทศด้วยออริกาโนแห้ง ถ้ามีสดยิ่งดี

บดใบโหระพาคุณสามารถใช้เครื่องบดหรือสับด้วยมีดอย่างประณีต เมื่อมะเขือเทศเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่โหระพา หากคุณเพิ่มก่อนหน้านี้ วิตามินส่วนใหญ่จะสูญเสียไป

พาสต้าควรจะพร้อมในเวลานี้ เราสะเด็ดน้ำจากนั้นใส่ลิงกวินีลงในกระทะแล้วคลุกเคล้ากับซอส หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีเราก็เอาออกจากกองไฟ

กลายเป็นจานที่หอมกรุ่นเสียนี่กระไร! เป็นการดีที่จะโรยด้วย Parmesan ขูดก่อนเสิร์ฟและประดับด้วยใบโหระพา นอกจากนี้เรายังแนะนำให้คุณดูสูตรการทำพาสต้าด้วย