Manty nie są tak trudne w przygotowaniu, więc coraz częściej pojawiają się na stole. A teraz knedle ujgurskie są formowane, pozostaje je ugotować, ale jak? Istnieje kilka sposobów, więc musisz wiedzieć, ile czasu zajmie każdy z nich.

• Niebezpieczeństwo przyklejenia jest nadal aktualne. Aby nie uzyskać jednej dużej manti, należy pamiętać o mieszaniu. W takim przypadku ruchy muszą być wyjątkowo płynne, w przeciwnym razie ciasto się rozerwie.
• Ogień słabnie, po czym pozostaje czekać na ponowne zagotowanie - to jest punkt wyjścia. Po 12 minutach czas złapać manti i ułożyć nową porcję.

Uwaga! Ilość sztuk w porcji do gotowania zależy od wielkości patelni. Lepiej gotować 1-2 porcje na raz, promienie manty potrzebują miejsca, w przeciwnym razie będą się sklejać.

Jak gotować mrożoną manti

Gotowe potrawy są szczególnie wygodne dla osób pracujących – po męczących godzinach w biurze myśl o gotowaniu utożsamiana jest z torturami. Dlatego tak miło jest wyciągnąć manti z zamrażarki i zjeść obfity obiad w kilka minut. Ale oczywiście nie da się ugotować mrożonego produktu, tak jak świeżo uformowanego. Każda z metod gotowania ma swoje własne poprawki.

Zarówno w przypadku szybkowaru, jak i podwójnego kotła nie jest wymagane dodatkowe rozmrażanie manti. Ważnym etapem pozostaje obróbka powierzchni naczyń i spodu samych klusek azjatyckich olejem. Zmiany dotyczą czasu – potrzeba więcej. Nie martw się, to tylko około 10 dodatkowych minut, gotowanie zajmie 50 minut.

Gotowanie w garnku pozostaje metodą ekspresową. Świeże manti są gotowe w 12 minut, a mrożone będą wymagały 3 minut więcej. Proces jest dokładnie taki sam jak w przypadku tradycyjnych pierogów: nie trzeba rozmrażać, czas odmierzany jest po drugim zagotowaniu.

Na tej samej patelni, ale z tacą, tj. para, gotowanie zostanie opóźnione. W zależności od grubości ścianek pojemników gotowanie manti zajmie od 40 do 45 minut.

Rada. Jeśli głód nie jest zbyt silny, należy jeszcze ugotować danie na parze. Tak najdobitniej ujawnia się smak Azji.

Zgodność z technologią wyrabiania ciasta, stosowanie sprawdzonych produktów do nadzienia jest nieodłącznym warunkiem uzyskania pysznego dania. Bez względu na to, jak ugotujesz pierogi, pozostaną pachnące i soczyste. Dlatego nie bój się dostosowywać przepisów lub niektórych z nich dla siebie, ponieważ brak szybkowaru nie powinien przeszkodzić w delektowaniu się wspaniałym ujgurskim przysmakiem.

Jak przygotowujesz manti?

Jak szybko gotować manti: wideo

Manti to danie o orientalnych tradycjach, które w naszych czasach przeszło wiele zmian. Ale ile zalet pozostało w gotowaniu!

Kiedy wszyscy członkowie rodziny siadają do robienia manti, przyczynia się to do przyjaznej komunikacji jak żadne inne danie.

Jest to również dobry zapas fast foodów i łatwe gotowanie. Raz ciężko pracowałem, robiłem więcej, zamrażałem, potem po prostu brałem i gotowałem w garnku z wrzącą wodą lub gotowałem na parze.

I trudno powiedzieć, czy to dobrze, czy nie, ale po prostu nie da się przestać jeść manti. Jest jak nasiona, a także śliczny gorąca przekąska do różnych, mocnych i niezbyt mocnych napojów.

Zalet jest wiele. Ale nie musisz tracić czasu na rozmowę, ale lepiej zacząć gotować manti.
Manty jest tylko na parze. Nie musisz ich gotować we wrzącej wodzie!
Dla Manti sprzedawane są specjalne patelnie. Nazywają się mantovarkami. to duży rondel z kratami w kilku warstwach i jedną pokrywką. Możesz użyć dowolnych innych urządzeń do gotowania na parze, jak w podwójnym kotle. Ale nie w wodzie!

Do farszu będziesz potrzebować

* Pulpa jagnięca 500 gram, około 30 sztuk.

* Cebula. Ilość jest taka sama jak mięsa. Im więcej cebuli, tym smaczniejszy będzie bulion w mancie.

* Tłuszcz z ogona w smaku i ilości.

* Zmielony czarny pieprz.

Dla testu

Mąka. Około półtorej szklanki - dwa.
Jajko - 1 szt.
Sól dla smaku.
Zimna woda, pół szklanki, to 100 gramów.

Gotowanie

Zacznijmy od mięsa mielonego, ponieważ zaraz po ugotowaniu musi trochę odstać, aby sól i pieprz przeniknęły do ​​mięsa. Maszynka do mięsa nie jest potrzebna. Do mięsa mielonego potrzebny jest tylko ostry nóż. Wszystkie składniki kroimy jak najdrobniej - mięso, tłusty ogon i cebulę.
Wszystko wkładamy do odpowiedniego naczynia, pieprzu, soli, dodajemy przyprawy do smaku. Przez 10 minut ugniataj mięso mielone rękami, aby okazało się smaczniejsze. Mince uwielbia prace ręczne. Przykryj naczynie mięsem mielonym i wstaw na chwilę do lodówki.

Chodźmy na test

Aby ciasto było dobre, wyrabiając je, trzeba włożyć dużo wysiłku i cierpliwości. Rozbij jajko na talerz, dodaj sól i pół szklanki zimna woda. Jajko wymieszać z wodą. Mąkę przesiać do miski, zrobić dołek i wlać ubite jajko z wodą. Zagnieść ciasto, stopniowo dodając mąkę. Im dłużej wyrabiasz ciasto, tym będzie ono mocniejsze i bardziej elastyczne. Zwijamy go w kulkę, zamykamy pojemnik, aby ciasto nie wyschło i wysyłamy do lodówki na pół godziny.

Zacznijmy rzeźbić

Odcinamy trochę ciasta ze zwykłego kawałka, zwijamy w kiełbasę i kroimy na małe kawałki. Rozwałkuj kawałki w kulki Orzech włoski. Posyp mąką deskę lub stół, rozwałkuj jak najcieńszą kulkę w okrągłe ciasto.

Na środek tego ciasta włóż mięso mielone - około 2 łyżeczki. Następnie bierzemy ciasto przeciwległymi krawędziami i sklejamy je razem na nadzieniu. Następnie obracamy obrabiany przedmiot i powtarzamy kroki. Okazuje się, że kwadrat jest pusty. Następnie łączymy powstałe rogi ciasta parami ze sobą.
W trakcie modelowania wlewamy wodę do podwójnego bojlera lub szybkowaru i podpalamy. Nabieramy trochę wody, nie powinna sięgać dolnego rusztu.

Jak i ile gotować Manti?

Przed gotowaniem wlej trochę oleju roślinnego na talerz i zanurz w nim manti tylko dolną częścią, a dopiero potem połóż na ruszcie. Jest to konieczne, aby manti nie tkwiło w ruszcie, nie rozdzierało się, a bulion nie wyciekał. Podczas układania manti na grillu konieczne jest, aby nie stykały się ze sobą, aby uniknąć sklejania się podczas gotowania. Stawiamy ruszt na wrzącej wodzie i powtarzamy to, aż wszystkie ruszty się napełnią. Przykryj pokrywką i gotuj manti przez około 40 minut. Najlepiej nie otwierać pokrywy.

Ostrożnie ułóż gotową manti na naczyniu, posyp przygotowanymi wcześniej ziołami, wlej wszystko roztopione lub roztopione na wierzchu masło, śmietana i szybko podawaj.

Manty najlepiej jeść rękoma. Odgryzasz trochę i starając się nie poparzyć, pijesz powstały w środku bulion. Głównym celem jest zapobieganie temu pyszny rosół zabraknie, wyleje się. Lepiej więc na chwilę zapomnieć o widelcach.

Możesz ich dużo zjeść. Dopóki talerz nie jest pusty, nie można się zatrzymać.

• Z powrotem
• Do przodu

Wiadomości dla partnerów

Aktualności

Dlaczego kradnie? Zrozum i odpowiednio zareaguj

Koledzy z klasy ukradli tacę ciast ze stołówki i urządzili ucztę. Chłopiec ukrył w teczce nową zabawkę przyjaciela. Szóstoklasistka nieustannie kradnie pieniądze z torebki swojej babci na modną biżuterię.

To tak, jakby to zmienili. Dziecko źle się zachowuje w miejscach publicznych

Zdarza się, że rodzice są całkowicie pewni prawidłowego wychowania dziecka - odpowiednio reaguje na innych, przestaje prosić matkę o to, czego teraz nie może mu dać, i zachowuje się spokojnie w miejscach publicznych. Mama jest szczęśliwa, a nawet czuje dumę ze swoich umiejętności nauczania.

Miłość do porządku u dziecka? Przekształcenie snu w rzeczywistość

Kto nie marzy, że dziecko od najmłodszych lat zakocha się w czystości i będzie mogło w łatwy sposób posprzątać dom. W tym celu rodzice wkładają dużo wysiłku, spędzają dużo czasu i nerwów, ale rzadko wychodzą jako zwycięzcy w walce z zaburzeniami.

Ostrożnie! Pierwsza równiarka odrabiająca pracę domową. Albo jak utrzymać zainteresowanie nauką.

Jesień już w pełnym rozkwicie, dzieci w wieku szkolnym głęboko zaangażowane w naukę, wkroczyły w rytm. Ale pierwszoklasiści byli przygnębieni. Zapomniano o jasnych letnich wrażeniach, ucichło zamieszanie wokół opłat za pierwszą klasę, ucichły gratulacje z okazji Dnia Wiedzy. Wczorajsze przedszkolaki nawet nie podejrzewały, że będą musiały codziennie odrabiać lekcje, że bajki i gry będą tak ograniczone, a mama może być tak surowa.

Problemy nastolatków: jak zachowywać się wobec rodziców

Okres dojrzewania to dla rodziców jeden z najtrudniejszych okresów. Ale za płaczem, kłótniami i gniewem kryje się banalne nieporozumienie. Nic dziwnego, że mówią, że problem „ojców i dzieci” jest nadal aktualny. Przecież każdy nastolatek przechodzi trudną drogę, zanim zaakceptuje i zda sobie sprawę z błędów, stanie się dorosłym, posiada własne dzieci i próbuje uchronić je przed niepowodzeniami. Historia powtarza się z każdym nowym pokoleniem.

1 rok temu

Manti dzisiaj stały się częstym gościem na naszych stołach. Ich gotowanie nie jest takie trudne, a smak potrawy jest po prostu niesamowity. Ile gotować manti dla pary? Jak je prawidłowo wyrzeźbić? W czym tkwi sekret soczystości potrawy? Rozwiążmy to.

Jak długo gotować na parze manti… i inne kulinarne sztuczki

Doświadczeni kucharze odradzają gotowanie manti w rondlu w tradycyjny sposób. Aby zachować ich soczystość i oryginalny smak, manti poddaje się obróbce parą wodną. Najłatwiej jest, jeśli masz specjalne urządzenie - szybkowar. Ile gotować na parze Manti w szybkowarze? Cały proces zajmie około dwadzieścia minut - pół godziny . Dokładny czas będzie zależał od rozmiaru półfabrykatów. Duże manti można gotować przez czterdzieści minut, ale nie dłużej, w przeciwnym razie się rozpadną.

Ale to danie przygotowywane jest nie tylko w szybkowarze. Jej „siostra” – podwójny kocioł – również z powodzeniem radzi sobie z tą sprawą. Ile gotować manti w podwójnym kotle dla pary? Ich czas gotowania pozostanie taki sam jak w przypadku szybkowaru.

Kulinarne sztuczki:

• Wykwintny smak i delikatny zapach manti zależy od wykonanego nadzienia, a dokładniej od rodzaju użytego mięsa. W wersja klasyczna miąższ jagnięcy miesza się z wołowiną w równych proporcjach.
• Aby manti nie sklejały się ze sobą, a także nie przyklejały się do dna, posmaruj pojemnik olejem roślinnym i połóż same półfabrykaty w pewnej odległości od siebie.
• Jeśli nie ma szybkowaru, multicookera itp., ugotuj manti w zwykłym rondlu. Aby to zrobić, potrzebujesz metalowego durszlaka. To prawda, że ​​\u200b\u200bnie będziesz w stanie ugotować dużo manti na raz. Jak długo gotować manti w rondlu? Zajmie to średnio pół godziny.

Uwaga! Manty jest nie tylko gotowane, ale również duszone z różnymi sosami, a także smażone i pieczone.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, jak gotować manti nie zależy od rodzaju nadzienia i zasady obróbka wstępna produkty. W ten sam sposób gotuje się mrożone i świeże produkty nadziewane posiekanym lub tartym mięsem, rybami, a nawet warzywami. Musisz tylko wybrać najlepsza opcja urządzenia do ich przygotowania.

W domu można to zrobić nie tylko za pomocą szybkowaru, wolnowaru czy podwójnego kotła. W skrajnych przypadkach dozwolone jest użycie garnka, durszlaka, a nawet patelni. Jeśli naprawdę chcesz się dostać smaczne danie, to lepiej na początku zrobić wszystko samemu, ponieważ sklep półprodukt nigdy nie będzie się równać z produktem domowej roboty.

Klasyczna wersja gotowania i gotowania potraw

Aby ugotować manti, musisz je kupić lub ugotować. Jeśli preferowany jest drugi scenariusz, musisz wykonać następujące czynności:

1. Na 1 kg domowe mięso mielone(lub posiekaną jagnięcinę) bierzemy dwie cebule, 2 szklanki mąki, 1 jajko, pół szklanki przegotowanej wody, pół łyżeczki soli i pieprzu.
2. Z mąki, jajek, wody i soli przygotowujemy ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk. Zwijamy go w kulkę, owijamy folią spożywczą i przechowujemy przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Następnie rozwijamy obrabiany przedmiot tak, aby grubość warstwy nie przekraczała 2 mm. Tniemy warstwę na kwadraty 10 * 10 cm, resztę zbieramy, ponownie rozwijamy i przecinamy.
4. Z drobno posiekanej cebuli, mięsa mielonego, pieprzu i niewielkiej ilości soli przygotowujemy nadzienie. Rozprowadzamy łyżkę produktu na każdym kwadracie ciasta i rzeźbimy manti, przekręcając krawędzie.

Wskazówka: Jeśli do przygotowania nadzienia do manti używa się twardego lub bardzo gęstego produktu, należy dodać do niego trochę wody (około ćwierć szklanki na 1 kg kompozycji). W takim przypadku mięso będzie bardziej miękkie i soczyste.

Gotowy produkt można wysłać do zamrażarki do przechowywania lub natychmiast ugotować. Do gotowania półproduktów najlepiej używać szybkowarów, ponieważ. w nich gotowe danie okazuje się najbardziej soczyste i pachnące. Sama manipulacja jest bardzo prosta i wygląda tak:

• Powierzchnie do gotowania smarujemy masłem, dopiero potem układamy produkty. Dolny poziom szybkowaru napełniamy wodą (zwykle wystarczy 1 litr płynu).
• Gotuj produkt przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Podawaj od razu ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
• Gdy nie ma możliwości natychmiastowego użycia wszystkich produktów poddanych obróbce termicznej, umieść je w zamkniętym pojemniku i wstaw do lodówki. Mogą tam przebywać do 2 dni.

Warto wziąć pod uwagę, że w zależności od tego, ile gotować manti we wrzącej wodzie, podwójnym bojlerze, wolnowarze, szybkowarze lub innym podobnym urządzeniu, można dostosować smak produktu końcowego. Jeśli do zalecanego czasu dodasz kilka minut, będziesz miał okazję posmakować nie tak soczyście, ale po swojemu. ciekawe danie.

Jak gotować manti w powolnej kuchence i podwójnym kotle?

Jeśli Manti nie musi być często gotowane i nie ma ochoty uczyć się w tym celu wszystkich sztuczek kuchenki płaszczowej, w domu można używać bardziej wszechstronnych urządzeń.

• Multicooker. Zanim ugotujesz manti w powolnej kuchence, musisz upewnić się, że jest ona wyposażona w specjalny stojak do gotowania na parze. Posmaruj go masłem, połóż półprodukty na powierzchni. Wlej wodę do wymaganej komory, postaw stojak z manti. Wybierz tryb " Dla pary "i ustaw minutnik na 50 minut. Jeśli okaże się, że ten czas nie wystarczył, rozpoczynamy przetwarzanie od nowa, przestawiając licznik.

• Podwójny bojler. Ponownie zaleca się smarowanie powierzchni roboczych w podwójnym kotle masłem. Następnie układamy półprodukty blisko siebie i napełniamy dolną miskę urządzenia wodą. W podwójnym kotle przetwarzanie manti trwa od 40 do 45 minut. Tutaj będziesz musiał poruszać się po grubości ciasta i objętości nadzienia.

Warto wziąć pod uwagę, że podczas przetwarzania manti w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence efekt końcowy jest nieco mdły. Aby tego uniknąć, półfabrykaty można lekko posypać solą.

Jak jeszcze można ugotować manti?

Kiedy nie ma dostępu do wymienionych urządzeń gospodarstwa domowego, musisz użyć środków improwizowanych. Aby zrobić wszystko dobrze, musisz postępować zgodnie z tymi zaleceniami:

• W rondlu. W takim przypadku zdecydowanie nie zaleca się gotowania manti jak klusek we wrzącej wodzie. Warto wziąć pod uwagę, że w przeciwnym razie nie powinno być dużo płynu cienkie ciasto po prostu nie wytrzyma i nie ulegnie awarii. Doprowadź wodę do wrzenia, zdejmij z ognia, połóż manti na dnie pojemnika, trzymając je na wadze we wrzącej wodzie przez kilka sekund, aby się nie przykleiły. W idealnym przypadku płyn w doniczce powinien pokrywać tylko dwie trzecie przedmiotów. Zmniejsz ogień do minimum, połóż na nim pojemnik, przykryj pokrywką i trzymaj przez 25-30 minut. Wynik jest w przybliżeniu taki sam jak w przypadku obróbki parą.

• Na patelni. Nie jest to najbardziej oszczędzający czas i raczej ryzykowny sposób. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, danie okaże się bardzo smaczne. Do dna wysoka patelnia zalać 1 cm wody, dodać do niej łyżkę oleju roślinnego, zagotować i rozprowadzić manti. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 40 minut. w razie potrzeby dolewając gorącego płynu. Od czasu do czasu unieś produkty drewnianą szpatułką, aby się nie przykleiły.

Jest jeszcze jedna możliwość przygotowania półproduktów prawie jak w podwójnym kotle. Wlej wodę do rondla, włóż do ognia i zagotuj płyn. Nasmaruj durszlak masłem, rozłóż manti i połóż na patelni. Gotujemy produkt przez co najmniej pół godziny. Swoją drogą, w ten sposób możesz gotować soczyste pierogi, chinkali, a nawet pierogi.

Wbrew powszechnemu przekonaniu, jak gotować manti nie zależy od rodzaju nadzienia i zasady wstępnej obróbki produktów. W ten sam sposób gotuje się mrożone i świeże produkty nadziewane posiekanym lub tartym mięsem, rybami, a nawet warzywami. Wystarczy wybrać najlepszą opcję dla urządzenia do ich przygotowania.

W domu można to zrobić nie tylko za pomocą szybkowaru, wolnowaru czy podwójnego kotła. W skrajnych przypadkach dozwolone jest użycie garnka, durszlaka, a nawet patelni. Jeśli chcesz uzyskać naprawdę smaczne danie, lepiej najpierw zrobić wszystko samemu, ponieważ półproduktu kupionego w sklepie nigdy nie można porównać z produktem domowym.

Klasyczna wersja gotowania i gotowania potraw

Aby ugotować manti, musisz je kupić lub ugotować. Jeśli preferowany jest drugi scenariusz, musisz wykonać następujące czynności:

1. Na 1 kg domowego mięsa mielonego (lub mielonej jagnięciny) bierzemy dwie cebule, 2 szklanki mąki, 1 jajko, pół szklanki przegotowanej wody, pół łyżeczki soli i pieprzu.
2. Z mąki, jajek, wody i soli przygotowujemy ciasto, które nie powinno przyklejać się do rąk. Zwijamy go w kulkę, owijamy folią spożywczą i przechowujemy przez 30 minut w temperaturze pokojowej.
3. Następnie rozwijamy obrabiany przedmiot tak, aby grubość warstwy nie przekraczała 2 mm. Tniemy warstwę na kwadraty 10 * 10 cm, resztę zbieramy, ponownie rozwijamy i przecinamy.
4. Z drobno posiekanej cebuli, mięsa mielonego, pieprzu i niewielkiej ilości soli przygotowujemy nadzienie. Rozprowadzamy łyżkę produktu na każdym kwadracie ciasta i rzeźbimy manti, przekręcając krawędzie.

Wskazówka: Jeśli do przygotowania nadzienia do manti używa się twardego lub bardzo gęstego produktu, należy dodać do niego trochę wody (około ćwierć szklanki na 1 kg kompozycji). W takim przypadku mięso będzie bardziej miękkie i soczyste.

Gotowy produkt można wysłać do zamrażarki do przechowywania lub natychmiast ugotować. Do gotowania półproduktów najlepiej używać szybkowarów, ponieważ. w nich gotowe danie okazuje się najbardziej soczyste i pachnące. Sama manipulacja jest bardzo prosta i wygląda tak:

• Powierzchnie do gotowania smarujemy masłem, dopiero potem układamy produkty. Dolny poziom szybkowaru napełniamy wodą (zwykle wystarczy 1 litr płynu).
• Gotuj produkt przez pół godziny pod zamkniętą pokrywką. Podawaj od razu ze śmietaną i posiekanymi ziołami.
• Gdy nie ma możliwości natychmiastowego użycia wszystkich produktów poddanych obróbce termicznej, umieść je w zamkniętym pojemniku i wstaw do lodówki. Mogą tam przebywać do 2 dni.

Warto wziąć pod uwagę, że w zależności od tego, ile gotować manti we wrzącej wodzie, podwójnym bojlerze, wolnowarze, szybkowarze lub innym podobnym urządzeniu, można dostosować smak produktu końcowego. Jeśli dodasz kilka minut do zalecanego czasu, będziesz miał okazję spróbować dania, które nie jest tak soczyste, ale na swój sposób ciekawe.

Jak gotować manti w powolnej kuchence i podwójnym kotle?

Jeśli Manti nie musi być często gotowane i nie ma ochoty uczyć się w tym celu wszystkich sztuczek kuchenki płaszczowej, w domu można używać bardziej wszechstronnych urządzeń.

• Multicooker. Zanim ugotujesz manti w powolnej kuchence, musisz upewnić się, że jest ona wyposażona w specjalny stojak do gotowania na parze. Posmaruj go masłem, połóż półprodukty na powierzchni. Wlej wodę do wymaganej komory, postaw stojak z manti. Wybierz tryb " Dla pary "i ustaw minutnik na 50 minut. Jeśli okaże się, że ten czas nie wystarczył, rozpoczynamy przetwarzanie od nowa, przestawiając licznik.

• Podwójny bojler. Ponownie zaleca się smarowanie powierzchni roboczych w podwójnym kotle masłem. Następnie układamy półprodukty blisko siebie i napełniamy dolną miskę urządzenia wodą. W podwójnym kotle przetwarzanie manti trwa od 40 do 45 minut. Tutaj będziesz musiał poruszać się po grubości ciasta i objętości nadzienia.

Warto wziąć pod uwagę, że podczas przetwarzania manti w podwójnym bojlerze lub powolnej kuchence efekt końcowy jest nieco mdły. Aby tego uniknąć, półfabrykaty można lekko posypać solą.

Jak jeszcze można ugotować manti?

Kiedy nie ma dostępu do wymienionych urządzeń gospodarstwa domowego, musisz użyć środków improwizowanych. Aby zrobić wszystko dobrze, musisz postępować zgodnie z tymi zaleceniami:

• W rondlu. W takim przypadku zdecydowanie nie zaleca się gotowania manti jak klusek we wrzącej wodzie. Warto wziąć pod uwagę, że nie powinno być dużo płynu, w przeciwnym razie cienkie ciasto po prostu nie wytrzyma i pęknie. Doprowadź wodę do wrzenia, zdejmij z ognia, połóż manti na dnie pojemnika, trzymając je na wadze we wrzącej wodzie przez kilka sekund, aby się nie przykleiły. W idealnym przypadku płyn w doniczce powinien pokrywać tylko dwie trzecie przedmiotów. Zmniejsz ogień do minimum, połóż na nim pojemnik, przykryj pokrywką i trzymaj przez 25-30 minut. Wynik jest w przybliżeniu taki sam jak w przypadku obróbki parą.

• Na patelni. Nie jest to najbardziej oszczędzający czas i raczej ryzykowny sposób. Ale jeśli zrobisz wszystko dobrze, danie okaże się bardzo smaczne. Wlej 1 cm wody na dno wysokiej patelni, dodaj do niej łyżkę oleju roślinnego, zagotuj i rozprowadź manti. Gotuj na bardzo małym ogniu przez około 40 minut. w razie potrzeby dolewając gorącego płynu. Od czasu do czasu unieś produkty drewnianą szpatułką, aby się nie przykleiły.

Jest jeszcze jedna możliwość przygotowania półproduktów prawie jak w podwójnym kotle. Wlej wodę do rondla, włóż do ognia i zagotuj płyn. Nasmaruj durszlak masłem, rozłóż manti i połóż na patelni. Gotujemy produkt przez co najmniej pół godziny. Nawiasem mówiąc, w ten sposób można ugotować soczyste pierogi, chinkali, a nawet pierogi.

Czy trudno jest schudnąć w zwykły sposób?

Dlaczego uparta dieta NIE PRZYNOSI widocznych rezultatów, a jedynie prowadzi do frustracji i depresji oraz jak nadal schudnąć, aby:

• Zwróć uwagę męża lub znajdź nowego mężczyznę.
• Znów poczuj zazdrosne spojrzenia przyjaciół i kolegów.
• Uwierz w siebie, poczuj się szczupły i pożądany.
• Nie wstydź się iść do kina lub do kawiarni ze znajomymi.
• Zapraszam do zamieszczania zdjęć z wakacji lub z dziećmi na portalach społecznościowych.

Spalaj tłuszcz w wybranych obszarach

Co to za danie?

Po spróbowaniu produktu na parze z najcieńsze ciasto, przytulna, ale mocno trzymająca wypełnienie przetargu w pachnącym soku, doprawionym chrupiącą cebulą, nie będziesz już mógł pomylić go z żadnym innym przysmakiem, który wygląda podobnie.

Skrupulatna gospodyni ma pytanie – czyje danie to manti?

Specjaliści kulinarni wielu krajów Azji Środkowej i Południowo-Wschodniej nigdy nie kłócą się na ten temat - po prostu gotują manti trochę inaczej, wierząc, że narodowy przepis- najpyszniejszy.

Chińczycy głównie manti wieprzowina Mongołowie preferują mięso kozie, mięso wielbłąda, wołowinę i koninę.

W regionach Chin i Korei, położonych nad morzem, do mięsa mielonego często dodaje się krewetki, mięso kraba i kalmary.

Manti: jak gotować

Danie przygotowywane jest z różnymi nadzieniami, w tym chudymi, więc kaloryczność manti może być bardzo różna. Najbardziej pożywne są manti wieprzowe i jagnięce, najmniej kalorycznym farszem są grzyby i warzywa.

Cechą charakterystyczną tego dania jest to, że do przygotowania mięsa mielonego nie używaj maszynki do mięsa i blendera.

Mięso i tłuszcz należy pokroić nożem w kostkę (0,5 cm).

Ta sama zasada dotyczy innych składników, jeśli gotujesz mięso mielone wieloskładnikowe (mięso z warzywami) lub chude manti (z warzywami, twarogiem, serem, owocami - jabłkami, pigwami, winogronami).

Przed owinięciem manti schłódź mięso mielone.

Po mistrzowsku przygotowane danie można ocenić po grubości ciasta. Idealne ciasto na manti powinno być jak najcieńsze – tak, aby nadzienie było widoczne.

Jeśli mówimy o metodach modelowania, to manti pod tym względem może być bardzo różne: ciasto jest zwijane w kwadraty, kulki, paski, faszerowane mięsem mielonym i w przenośni zamykane, nadając ładne kształty. Przed gotowaniem otrzymują „odpoczynek” przez 10 minut, przykryty ściereczką.

Manti nie należy gotować w wodzie, jak knedle. Są tylko gotowane na parze.

Na Wschodzie dawno temu wymyślili specjalną jednostkę - szybkowar. W ludziach nazywana jest również mantyshnitsa. Jeśli nie masz tego naczynia, ugotuj manti w podwójnym kotle lub multicookerze parowym. Czasami produkty są smażone na złoty kolor przed gotowaniem lub odwrotnie, najpierw są gotowane, a następnie w gorącym tłuszczu powstaje apetyczna „skorupa”. Wiele osób lubi pieczone manti w piekarniku. Jest bardzo smaczny, ale naruszana jest podstawowa zasada gotowania - para.

Klasyczny przepis na manti z mięsem

Tradycyjne azjatyckie manti z mięsem - przepis na danie, jakim są worki z ciasta przaśnego nadziewane mięsem duża ilość cebula na parze i przyprawy.

Wykonane zgodnie ze wszystkimi zasadami są bardzo smaczne i soczyste.

Informacje o przepisie

• Kuchnia:azjatyckie
• Rodzaj dania: drugie dania
• Metoda gotowania: para
• Porcje: 4
• 45 minut

Składniki:

dla testu:

• mąka - 2,75 łyżki.
• olej roślinny - 1 łyżka.
• sól - 1 łyżeczka

Do wypełnienia:

• wołowina - 300 g
• cebula - 300 g
• zira - 1 szczypta
• sól dla smaku
• mielona kolendra - 1 szczypta
• pieprz czarny mielony - 1 szczypta
• mielona czerwona papryka - 1 szczypta.

Gotowanie krok po kroku:

Przepis na manti z mięsem jest prosty, a gotowanie zaczynamy od wyrabiania ciasta. Wlej 1 szklankę ciepłej wody do głębokiego kubka, dodaj sól i olej roślinny.

Stopniowo dodawać mąkę. Do przygotowania stromego ciasta zostaną użyte maksymalnie 3 filiżanki. mąka pszenna premia. W tym przypadku użyto 2,75 kubka.

Wszystko zagnieść, zawinąć w folię spożywczą i odstawić na 15-20 minut. To ciasto na manti to klasyczny przepis, który dobrze komponuje się z produktami z dowolnym nadzieniem. Możesz również dodać 1 jajko. Aby to zrobić, rozbij jajko do miarki i dodaj wodę po brzegi. A następnie dodaj mąkę.

Gdy ciasto odpoczywa, musisz przygotować nadzienie. Cebulę pokroić w półpierścienie, dodać szczyptę soli, pieprzu, kolendry i kminku. Ugniataj całą masę rękami. Cebula powinna wypuścić sok

Oczyść wołowinę z filmów i ścięgien. Plasterek małe kostki, następnie posiekaj nożem, jak na zdjęciu. Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu, możesz użyć maszynki do mięsa z dyszą do dużej rozdrabniacza, ale prawdziwe mięso mielone na manti sieka się nożem.

Cebulę wymieszać z mięsem, posolić do smaku. Jeśli mięso nie ma smug, dodaj do nadzienia 2 łyżki zmiękczonego masła.

Gotowe ciasto należy rozwałkować wałkiem do ciasta. Jeśli przyklei się do powierzchni, można ją lekko posypać mąką. Ciasto na manti trzeba rozwałkować dość cienko, o grubości kilku milimetrów. Jeśli widzisz litery na macie silikonowej, to jest ona już dość cienko rozciągnięta.. Należy postarać się, aby warstwa na całej powierzchni była tej samej grubości.

Pokrój ciasto nożem na identyczne kwadraty o bokach 10*10 cm.

Na każdym kwadracie połóż jedną łyżkę nadzienia.

Połącz przeciwległe końce kwadratu w taki sposób, aby uzyskać kopertę. Musisz połączyć tylko końcówki, krawędzie pozostają wolne.

Teraz manti z mięsem należy nasmarować ze wszystkich stron olejem roślinnym i nałożyć na podwójny kocioł. Parowiec również należy nasmarować olejem.

Manti należy złożyć wystarczająco ciasno, ale jednocześnie uważać, aby nie spłaszczyły się i nie straciły kształtu.

Gdy woda w podwójnym bojlerze lub multicookerze się zagotuje, zainstaluj miskę z manti. Gotowanie na parze zajmuje dokładnie 45 minut. Po wyznaczonym czasie połóż manti na talerzu i zalej roztopionym masłem.

Przepis na ciasto parzone dla manti

Ciasto parzone w cudowny sposób zatrzymuje nawet płyn wewnątrz produktu podczas procesu gotowania, można je bardzo cienko rozwałkować - nie rwie się.

Oznacza to, że mięso mielone dla manti może być w ogóle wszystkim.

Będziesz potrzebować:

• 2-2,5 ul. mąka
• 1 ul. woda
• 3 art. l. olej roślinny
• szczypta soli.

Jak gotować

1. Zagotuj wodę, sól, dodaj olej.
2. Wprowadź szklankę mąki, wymieszaj.
3. Stopniowo dodawać pozostałą mąkę, wyrabiając miękkie, elastyczne ciasto.
4. Owiń piernikowego ludzika folia spożywcza. Odstaw do lodówki podczas przygotowywania mięsa mielonego.
5. Wodę należy zastąpić mlekiem - ciasto stanie się jeszcze delikatniejsze. Możesz dodać jajko (1 szt. na funt mąki).

Opcje napełniania

Nie zapomnij: danie ma azjatyckie korzenie, a odpowiedni dobór przypraw podczas przygotowywania nadzień jest dla niego tak samo ważny jak sama baza. Wybierz te najbardziej pachnące: kminek, majeranek, kolendrę, bazylię... Dopraw solą i pieprzem do smaku. Ale jeśli gotujesz na przykład manti z grzybami, nie wkładaj dużo przypraw i przypraw, same grzyby mają bogaty smak i aromat.

Pokrojone mięso

Manti są przychylne dla każdego mięsa - jagnięciny, wieprzowiny, wołowiny, drobiu, wielu ludzi lubi półmiski.

Mięso mielone "bardzo kocha" cebulę - im więcej będzie w nadzieniu, tym będzie bardziej soczysty, niektóre przepisy podają proporcje 1:1.

Dominującą przyprawą w mięsie mielonym jest zira (kminek).

W kuchni azjatyckiej, śródziemnomorskiej, afrykańskiej i latynoamerykańskiej od dawna wypracowała sobie tytuł królowej przypraw.

Właściwie to kminek, ale wyjątkowy, o ostrzejszym, mocniejszym i przyjemniejszym aromacie niż zwykła przyprawa o tej samej nazwie.

Jagnięcina z grubym ogonem

Jeśli chcesz wiedzieć, dlaczego to obfite danie jest tak szanowane przez mieszkańców Azji Środkowej, ugotuj uzbeckie manti. Klasyczny przepis kulinarny obejmuje nadzienie z jagnięciny, cebuli, tłuszczu z ogona i ziry.

Nie zastępuj tłuszczu smalcem - nie jest to akceptowane w kuchni azjatyckiej.

Batony tłuszczu nadają potrawie kruchość i soczystość, ale znaj miarę: zwykle na 1 kg mięsa przyjmuje się 150 g tłuszczu. Możesz dodać kawałek do mięsa mielonego bezpośrednio podczas rzeźbienia produktów.

Ziemniaki

Manti z mięsem i ziemniakami są smaczne, satysfakcjonujące, a także praktyczne: ziemniaki wspaniale pochłaniają nadmiar wilgoci z mięsa.

A o manti z ziemniakami bez mięsnego akompaniamentu można powiedzieć: „oryginalne, smaczne, satysfakcjonujące i ekonomiczne”.

Główne składniki tego dania (ziemniaki i ciasto) wcale nie są powodem do porównywania ich z kluskami, plackami, a nawet.

Soczyste, pikantne mięso mielone w połączeniu ze smakiem ciasta parzonego sprawiają, że ten przysmak jest wyjątkowy.

Przygotuj 1 część cebuli na 2 części ziemniaków. Relatywnie rzecz biorąc, do przygotowania 20 manti potrzebne będą 4 średnie ziemniaki i 2 cebule podobnej wielkości. Do posiekanych warzyw dodać sól, przyprawy do smaku (nie zapomnij o zirze), 100 g składnika tłuszczowego (do wyboru: tłusty ogon lub tłuszcz trzewny, roztopiony smalec lub masło) do posiekanych warzyw, dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki.

Dynia

Manti z dynią przyrządza się we wszystkich regionach bezkresnej Azji: wśród owoców warzyw dodawanych do mięsnych nadzień do manti jest to tradycyjny i najczęstszy składnik. Można też ugotować chude manti z dynią, delikatnie zapominając, że „esencja” manti nie jest bynajmniej wegetariańska.

Wybierz dojrzałą, słodką dynię, obierz ze skórki i pestek, drobno posiekaj, dodaj sól. Naciśnij po kilku minutach. Dodaj posiekaną cebulę i roztopione masło, wymieszaj. Na 1 kg miąższu dyni potrzebujesz 150 g masła i co najmniej 200 g cebuli.

Ta opcja jest również dobra, ponieważ do wiosny, czyli oszczędny mieszkaniec lata, zawsze może ugotować smaczne i niedrogie danie.

Kapusta

Farsz kapuściany przygotowuje się na dwa główne sposoby. Możesz po prostu zalać kapustę wrzątkiem, pozostawić na pół godziny, aby liście puchły, a następnie ugotować mięso mielone. Drugą opcją jest duszenie warzyw z cebulą.

Za kilogram kapusty potrzebne będą co najmniej dwie duże cebule. Drobno posiekaj kapustę, a następnie pokrój na kwadraty (0,5 cm). Cebulę również drobno posiekać. Podsmaż cebulę w oleju roślinnym (powinna stać się półprzezroczysta). Połóż kapustę na cebuli i duś przykrytą pokrywką na małym ogniu, aż kapusta wypuści sok. Doprawić przyprawami, wymieszać. Wyciśnij nadmiar soku i odstaw na bok.

Jak wyrzeźbić manti

Każda doświadczona gospodyni domowa ma swój własny sposób na prawidłowe rzeźbienie manti. Wielu woli wersja tradycyjna opisane w powyższym przepisie - rozwałkować ciasto, pokroić w kwadraty, na środku ułożyć mięso mielone, ścisnąć przeciwległe wystające rogi rozwałkowanego ciasta. Powstałe narożniki boczne również powinny być połączone.

Skuteczne róże manty.

Możesz się upewnić: cienko rozwałkowane ciasto pokroić w paski (długość - 40 cm, szerokość - 7 cm).

Wzdłuż środka, cofając się od krawędzi, ułóż nadzienie, złóż paski na pół i lekko dociśnij.

Z jednej strony schowaj róg - to będzie środek przyszłego kwiatu.

Z niego przekręć produkt w ciasną rolkę.

Zamknij jego koniec i schowaj go.

Możesz rozwałkować naleśnik o średnicy 10 cm, położyć mięso mielone (1 łyżka stołowa) na środku, podnieść okrąg ciasta za krawędzie z przeciwnych stron, połączyć, a następnie połączyć pozostałe krawędzie ciasta w ten sam sposób .

Inną opcją jest zaślepienie brzegów ciasta w poprzek, nadając produktowi wygląd ciasta z warkoczem.

Oto świetny film z wizualnymi wskazówkami, jak pięknie rzeźbić manti:

I najprostszy sposób na gotowanie leniwy manti. Wystarczy rozwałkować ciasto, ułożyć całe mięso mielone, cofnąć się od krawędzi, zwinąć produkt w rolkę i włożyć do miski do gotowania. Przed podaniem podzielić na porcje. Należy pamiętać, że mięso mielone na taki produkt nie powinno być zbyt soczyste.

Jak i ile gotować

Najbardziej preferowane naczynia do gotowania manti w domu - mantyshnitsa. Jest to pojemny pojemnik, w którym palety kratowe są umieszczone na kilku poziomach. Produkty są na nich układane. Generator pary znajduje się w dolnej części urządzenia. Szybkowar jest hermetycznie zamknięty, a smakołyk jest parzony, który jest podawany przez centralną rurę biegnącą przez całą konstrukcję.

Generator pary można napełnić nie tylko wodą. Pyszne Manti gotowany na parze bulion bogaty w przyprawy. Smakosze wlewają do wytwornicy pary herbatę, a nawet wino.

Osobliwością szybkowaru jest to, że para jest dostarczana do wszystkich poziomów w tym samym czasie, a na przykład w podwójnym kotle gorący strumień pary unosi się z dna.

Oznacza to, że gdy produkty na dolnej kondygnacji podwójnego kotła są gotowe, na górnej są jeszcze wilgotne.

Jednak manti w podwójnym kotle okazuje się również delikatna i soczysta.

Wiele gospodyń domowych woli gotować manti w powolnej kuchence, ustawiając tryb „pary” - tak najłatwiej gotuje się manti.

Czas gotowania w opisanych jednostkach wynosi około 40 minut. Oczywiście łatwiej i szybciej (około 15 minut) gotować produkty, ale to siła wyższa, przecież to nie są pierogi. A zanim ugotujesz manti w rondlu, dodaj przyprawy i przyprawy do przegotowanej wody.

Podawaj pyszne

Smakołyk doprawić roztopionym masłem, doprawić czarnym pieprzem i udekorować pachnącymi ziołami.

Towarzyszą mu tradycyjnie: kwaśna śmietana, zsiadłe mleko, zsiadłe mleko, rosół mięsny lub, odrzucając dogmaty, majonez, musztarda, sos z chrzanem.

Domowy sos pomidorowy dobrze komponuje się z tym daniem, ale klasyczny sos do manti wciąż jest biały, oparty na produktach z kwaśnego mleka.

Połącz na przykład śmietanę z posiekanym czosnkiem i ziołami, trochę posol.

Pyszny smak i oszałamiający aromat odpowiednio ugotowanej manti w pełni zamanifestuje się, jeśli podasz je z żarem.

Wygodnie jest zrobić dużą partię manti i wysłać ją do zamrażarki w celu przechowywania. W ciągu 2-3 miesięcy będziesz mógł leczyć domowników i gości świetne danie?, który nie będzie się różnił smakiem od świeżo wylewanych.

Manti musi być nie tylko odpowiednio ugotowane, uformowane, ugotowane i podane, ale także prawidłowo zjedzone! Ostrożnie odgryź brzeg, wypij pachnący bulion, teraz dodaj sos i odgryzając, zjedz pyszność. Uważa się, że prawdziwe manti je się rękami.

Przydatne wideo: manti na poduszce warzywnej

Ta wersja gotowania manti wcale nie jest podobna do klasycznej, ale danie okazuje się bardzo smaczne:

Manty jest zawsze obecne w menu kuchni środkowoazjatyckiej i kazachskiej. Przygotowuje się je z ciasta przaśnego, rozwałkowanego cienką warstwą, na którym układa się mięso mielone z drobno posiekanej jagnięciny, doprawione dużą ilością cebula, przyprawy i małe kostki słoniny jagnięcej. Do mielonego mięsa dodaje się plastry dyni i świeżych ziół.

Ile czasu zajmuje gotowanie manti w podwójnym kotle

Rozkoszuj się pysznym? Kuchnia azjatycka, ważne jest, aby wiedzieć, że manti jest tylko na parze. Czas gotowania potrawy zależy od naczyń - pamiętaj, aby użyć rondla z ciasno przylegającą pokrywką, aby zatrzymać parę.

Manty gotuje się w podwójnym kotle lub szybkowarze przez 40-45 minut. W tym czasie powinny okazać się nie tylko smaczne, ale także bardzo soczyste. Dlatego zwracaj uwagę, aby produkty były szczelnie zamknięte, w przeciwnym razie sok wypłynie z nich podczas procesu gotowania. A to z kolei wpłynie na smak potrawy.

Klasyczny przepis

Pod względem składu klasyczne manti to mielone mięso jagnięce. Ma dużo cebuli, dużo tłuszczu z ogona.

Aby przygotować ciasto, będziesz potrzebować:

• ½ części szklanki zwykłej wody;
• 1 duże jajko;
• 3 szklanki mąki pszennej (ze zjeżdżalnią);
• 8 gramów soli.

Do wypełnienia:

• tłuszcz jagnięcy - 100 g;
• 1 kg pulpy jagnięcej;
• 7 głów cebuli;
• do smaku - zmielony kminek i pieprz, posiekany czosnek i sól.

Gotowanie zajmie co najmniej 2 godziny. Każda porcja zawiera 220 kcal.

Rozważ krok po kroku gotowanie manti z jagnięciną w podwójnym kotle.

Krok 1

Przesiej mąkę na blat, wyciągnij z niej zjeżdżalnię, na górze zrób wgłębienie. Dodaj do niego rozbite jajko, wodę i sól. Zagnieść ciasto rękoma, położyć na „reszta”, zawijając w plastikową torbę.

Uwaga: dobrze wyrabiane ciasto jest elastyczne, więc po lekkim naciśnięciu może powrócić do pierwotnego stanu w ciągu 30 sekund.

Krok 2

Miąższ i smalec jagnięcy zmiel ręcznie lub przewiń w maszynce do mięsa przez dużą dyszę. W manti powinno być dużo cebuli, więc 500 gram warzyw jest drobno posiekane i dodane do mięsa. Do smaku dodaj zmielony kminek, posiekany czosnek, czarny pieprz i sól.

Uwaga: w klasyczne mięso mielone do manti dodają również dynię, posiekaną lub startą.

Krok 3

Z ciasta rozwałkuj opaskę uciskową, pokrój na kawałki (2x3 cm) i rozwałkuj z nich ciastka. Uwaga: idealny rozmiar ciasta to 10 cm średnicy, 1 mm grubości, ale takie ciasto łatwo rozdziera się podczas gotowania, więc podczas rozwałkowania spraw, aby ciasto w środku było grubsze niż jego brzegi.

Krok 4

Połóż łyżkę stołową na kółkach ciasta mięso mielone. Uformuj okrągły produkt lub uformuj torbę przypominającą kształtem chinkali. Zwilż spód produktu olejem roślinnym i rozprowadź go na arkuszach podwójnego kotła, aby manti się nie stykały.

Krok 5

Zamknij szczelnie pokrywę naczynia do gotowania na parze. Gotuj manti przez pół godziny. Po podaniu dopraw do smaku sosem sojowym, śmietaną i ziołami.

Azjatyckie manti faszerowane mięsem i dynią w podwójnym kotle

Najpopularniejszym daniem środkowoazjatyckim jest manti. Są przygotowywane z farszu mięsnego i ciasta. Ale oprócz mięso mielone i cebulę, zmiażdżoną dynię należy włożyć do manti.

Wymagany:

• przesiana mąka - 3 szklanki;
• 1 duże jajko;
• woda - pół szklanki;
• jagnięcina (miazga) - 700 g;
• wołowina bez kości - 300 g;
• tłuszcz jagnięcy (gruby ogon) - 100 g;
• obrana cebula - 400 g;
• miazga dyniowa - 0,5 kg;
• dopraw solą do smaku;
• dodaj pieprz do smaku.

Danie można przygotować w 1 godzinę 30 minut. Zawartość kalorii - 140 kcal na 100 gramów gotowego produktu.

Jak gotować azjatyckie manti z mięsem i dynią w podwójnym kotle:

1. Ciasto wyrabia się jak knedle. Posyp mąkę na blat i zrób dołek na środku kopca mąki. Wbij do niego jajko, delikatnie wymieszaj z mąką. Następnie powoli wlewaj wodę do tego samego wgłębienia i zagniataj ciasto. Następnie zagnieść ciasto rękami na posypanej mąką blacie. Uformuj z niej kulkę, zawiń ją w folię lub torbę, zostaw na stole. Po pół godzinie możesz zacząć rzeźbić;
2. W przypadku nadzienia wszystkie składniki są mielone ręcznie:

• wołowina i jagnięcina na małe kawałki;
• obierz dynię, usuń nasiona, włókna, drobno posiekaj;
• usuń łuskę z cebuli, pokrój w drobną kostkę;
• tłuszcz z ogona lub tłuszcz wewnętrzny kruszy się na kawałki, których wielkość odpowiada wielkości ziarna;
• połącz wszystkie powyższe produkty i dobrze wymieszaj;

1. Pokrój ciasto na kawałki, z których rozwałkuj „kiełbasy” o średnicy około trzech centymetrów. Połóż „kiełbasy” na powierzchni stołu, posyp mąką, pokrój na równe części. Z każdego kawałka uformuj kulkę, a następnie lekko dociśnij i zwiń w ciasto wałkiem do ciasta;
2. Połóż mięso mielone (jedna łyżka stołowa) na przygotowanym kole ciasta;
3. Forma manti:

• Kciukiem i palcem wskazującym podnieś ciasto od brzegów do środka i uszczypnij oba brzegi;
• okazało się, że prostokąt z otwartymi końcami należy ścisnąć, aby konfiguracja produktu przypominała literę „H”, wydłużoną poziomo;
• manti powinno okazać się okrągłe, więc „nogi” litery muszą być ostrożnie podciągnięte do siebie i uformowane;

1. Aby przygotować azjatyckie danie, odpowiedni jest dowolny podwójny kocioł (zwykły lub elektryczny);
2. Posmaruj arkusze podwójnego kotła olejem, napełnij patelnię wodą, poczekaj, aż się zagotuje i umieść w niej arkusze z manti. Gotuj 40 minut;
3. Przed podaniem połóż kostki masła na talerzu i ostrożnie rozłóż manti. Możesz to zrobić inaczej: posmaruj każdy produkt kawałkiem masła.

Zastanówmy się, jak gotować manti, jeśli nie ma pod ręką podwójnego kotła i szybkowaru. Jeśli nie masz parowca, możesz łatwo zrobić własny. Nie jest to trudne. Najczęstszą opcją jest zrobienie parowaru ze zwykłego rondla z szczelną pokrywką, durszlakiem lub odpowiednim sitkiem, które można do niego łatwo włożyć.

Drugim sposobem jest przykrycie patelni gęstym materiałem, aby trochę zwisał pod produktami, ale nie docierał do wody. Przymocuj materiał z boku wybranej patelni, rozłóż na nim manti, przykryj pokrywką. Jeśli pokrywka nie jest zbyt ciasna, możesz ją związać na wierzchu, na przykład ręcznikiem.

I wreszcie trzecia opcja. W dużym pojemniku (garnku) z wodą włóż mniejszy pojemnik, w którym umieścisz manti do gotowania. Zamknij pokrywkę i, jeśli to konieczne, dodaj wodę, jeśli się zagotowała.

Co można podać z daniem na stole

Manti to danie kuchni środkowoazjatyckiej, więc tradycyjnie podaje się je z fermentacją kwaśne mleko, który konsystencją przypomina jogurt, ale ma nazwę katyk.

Danie okazuje się niezwykle smaczne, gdy polane jest bogatym bulionem, doprawionym pieprzem i posiekanymi ziołami.

Katyk można częściowo lub całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną lub masłem, a zamiast bulionu wziąć sojowy lub pikantny sos pomidorowy. To danie jest często podawane Sałatka warzywna z pomidorów, słodkiej papryki i czosnku.

Subtelności gotowania

Rzeczy do rozważenia podczas przygotowywania:

1. Aby danie okazało się pyszne, nie wystarczy zachować proporcje mięsa mielonego, cebuli i przypraw, równie ważne jest przygotowanie dobrego ciasta. Co ciekawe, ciasto w wersji klasycznej jest wyrabiane bez jajka, a w niektórych przypadkach drożdże są wyrabiane;
2. Jeśli ugotujesz ciasto drożdżowe, manti w podwójnym kotle okaże się bardziej soczyste i wspanialsze;
3. Ciasto bez jajka: do mąki dodaje się olej roślinny, trochę soli, następnie powoli dodaje się lodowatą wodę i ciasto zagniata. Po uzyskaniu miękkiej jednorodnej grudki umieszcza się ją pod serwetką w celu „odpoczynku”. Następnie zagnieść ponownie i odstawić na kolejne pół godziny w spokoju. Jeśli ciasto łatwo schodzi z rąk, jest gotowe do użycia;
4. Mięso i cebula są krojone ręcznie, a nie mielone blenderem lub maszynką do mięsa;
5. Produkt jest formowany całkowicie zamknięty lub na wierzchu pozostaje mały otwór;
6. Mięso mielone powinno zawierać dużo cebuli, posiekanej ręcznie;
7. Aby ciasto na manti nie wyschło, należy je przykryć wilgotną szmatką podczas gotowania.

Manty to bardzo soczyste i smaczne danie. Nawiasem mówiąc, prawdziwi koneserzy i kochankowie jedzą manti tylko rękami.

Pewnie dużo wiesz o tajnikach i cechach gotowania swoich ulubionych pierogów i pierogów w naszej okolicy. Ale opowieścią o ich azjatyckiej wersji możemy Cię zaskoczyć. Manti to danie naturalne, bardzo smaczne, godne bycia znanym i kochanym nie tylko na Wschodzie. Zwyczajowo spożywa się je w gronie rodzinnym podczas domowych obiadów.

Uważa się, że manti przybyły do ​​Azji Środkowej z Chin, gdzie nazywa się je baozi, czyli „owijaczami”. Zewnętrznie i w smaku budzą skojarzenia z knedlami, różnią się jednak od nich różnorodnością nadzienia, sposobem przygotowania, ilością nadzienia i wielkością. Nie skręcone, ale posiekane mięso mielone z cebulą umieszcza się w środku.

Tradycyjne manti przygotowywane są na bazie ciasta bez drożdży. Jednak wędrując po bezkresach Internetu, można znaleźć również bujną, drożdżową wersję. Możesz zacząć nasze „opakowania” od wszystkiego, czego pragnie twoja dusza, najważniejsze jest, aby nie oszczędzać zieleni i przypraw.

Hostessy przystosowały się do skręcania półproduktów warzywnych, twarogowych i mięsnych, które łączy pod wspólną nazwą tylko charakterystyczny sposób gotowania. Oznacza to tylko gotowanie na parze. W tym celu wynaleziono nawet specjalne elektryczne urządzenie gospodarstwa domowego zwane szybkowarem. Ale nawet bez tego zadanie jest całkiem możliwe, używając podwójnego kotła lub powolnej kuchenki.

Idealne ciasto na Manti

Najbardziej odpowiednie ciasto do robienia manti z pewnością przypomni Ci o tradycyjnym ciasto na kluski. Różni się tylko czasem trwania i dokładnością wyrabiania.

Wymagane składniki:

• 0,9-1 kg mąki;
• 2 niezimne jajka;
• 2 łyżki stołowe. woda;
• 50 g soli.

Kroki gotowania idealne ciasto za pyszne manti:

1. Wlej 1,5 łyżki stołowej do dużej miski. ciepłą, ale nie gorącą wodę, wprowadzamy sól i jajka. Mieszaj trzepaczką lub widelcem, aż sól całkowicie się rozpuści.
2. Oddzielnie przesiej mąkę, wzbogacając ją tlenem, co poprawi cechy smakowe gotowe manti.
3. Zrób mały dołek na środku wzgórza z mąką i wlej do niego mieszankę jajeczną.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto, dodając pozostałe pół szklanki ciepłej wody. Kontynuuj wyrabianie, aż powstanie bardzo gęste ciasto, które wchłonie całą mąkę.
5. Ciasto przekładamy na czysty, posypany mąką stół, dalej wyrabiamy ręcznie, miażdżąc je ze wszystkich stron. Ten proces jest uważany za najbardziej czasochłonny i zajmuje co najmniej kwadrans. Tylko w ten sposób osiągniesz wymaganą gładkość i gęstość.
6. Z gotowego ciasta formujemy kulę, zawijamy w torebkę i odstawiamy na co najmniej 40-50 minut.
7. Po upływie określonego czasu i dokładnym wyrośnięciu ciasta podzielić je na 4-6 części, każdą z nich zwinąć w cienką kiełbasę i pokroić na identyczne kawałki. Nawiasem mówiąc, prawdziwi profesjonaliści nie używają do tych celów noża, ale ręcznie rozrywają ciasto na porcje.

Jak wyrzeźbić manti - wideo

Idealne ciasto na Manti jest bardzo gładkie i elastyczne. To od tych dwóch wskaźników zależy, jak dobrze Twoja kreacja utrzyma nadzienie i sok mięsny w środku.

Kawałki ciasta są rozwałkowane w długi pasek, a następnie pocięte na kwadraty lub rozwałkowane małe porcje, jak na poniższym filmie. W każdym z nich układa się posiekane mięso mielone z cebulą, ziołami i przyprawami.

Następnie krawędzie półfabrykatów są sklejone. Sposobów na ich połączenie jest sporo, a opanowanie niektórych z nich wymaga długiego treningu. Poniżej pokazano jedną z najprostszych opcji rzeźbienia manti.

Jak gotować manti z mięsem na parze - przepis krok po kroku na klasyczną manti

Popularność dań parowych uzasadnia ich niewątpliwymi korzyściami dla organizmu, naturalnością i łatwością wykonania. Przepis na tradycyjne azjatyckie manti na parze jest dość prosty w realizacji, polecamy go wypróbować rodzinny obiad w dzień wolny.

Wymagane składniki:

• 0,3 kg jagnięciny (jeśli to mięso nie jest dostępne, zastąp je tłustą wieprzowiną lub cielęciną);
• 50 g tłuszczu;
• 8 cebuli;
• 1 jajko;
• 1 ul. mąka;
• 100 ml wody;
• 1 łyżeczka Sól;
• czerwony, czarny pieprz, zira.

Kroki gotowania klasyczny manti z mięsem:

1. Tak drobno, jak tylko pozwalają na to twoje umiejętności, kroimy mięso i smalec. I staramy się, aby kawałki były w przybliżeniu tego samego rozmiaru.
2. Obraną cebulę również kroimy jak najdrobniej.
3. Po wymieszaniu składników mielonego mięsa dopraw je przyprawami. Ilość pachnące przyprawy Różnimy się w zależności od gustów naszych gospodarstw domowych.
4. Ciasto przygotowujemy według powyższego przepisu. Oczywiście jest tu miejsce na eksperymenty, ale skoro mówimy o referencyjnej wersji manti, proponujemy zatrzymać się przy klasycznym teście przaśników. Nie zapomnij o potrzebie długiego i dokładnego wyrabiania ciasta.
5. Gotowe ciasto odstawić do korekty na co najmniej pół godziny.
6. Warstwę ciasta kroimy na kilka części dogodnych do walcowania, a po zwinięciu każdej z nich w kiełbaski kroimy na małe porcje o mniej więcej tej samej wielkości.
7. Po rozwałkowaniu kawałków w cienkie ciasta otrzymujemy idealny półfabrykat, który pozostaje tylko do wypełnienia mięsem mielonym.
8. Polewy do każdego z ciastek umieszcza się na łyżce stołowej.
9. Zaślepiamy krawędzie każdego z półfabrykatów.
10. Wszystkie opisane manipulacje powtarzamy z każdym ciastem.
11. Powstałe produkty układa się w misce szybkowaru lub podwójnego kotła zainstalowanego nad wrzącą wodą. Aby nie dopuścić do pośpiechu ciasta i wylania się apetycznego soku mięsnego, dno miski należy nasmarować lub pokryć folią spożywczą, w powierzchni której wykonano wiele małych otworów.

Manti z dynią - przepis na zdjęcie

Manti - bardzo smaczne i apetyczne danie, pod względem walorów smakowych nieco przypomina nie mniej lubiane przez wielu pierogi, różniące się jedynie sposobem przygotowania, kształtem i nadzieniem.

Manti jest przygotowywany wyłącznie dla pary w specjalnie do tego przeznaczonym szybkowarze lub w podwójnym kotle. Prawidłowo ugotowane manti, niezależnie od kształtu, zawsze ma cienkie ciasto i soczysty farsz w środku.

Jeśli chodzi o samą formę, może być najbardziej różnorodna, jak nadzienie. Jedni przygotowują manti z mięsa mielonego, inni z mięsa mielonego z dodatkiem różnych warzyw. Przepis fotograficzny sugeruje użycie miąższu dyni lub cukinii, dzięki czemu nadzienie mięsne jest jeszcze bardziej soczyste i delikatne.

Składniki:

• 1 kg mielonej wieprzowiny i wołowiny;
• 250 g miąższu dyni;
• 700 g mąki pszennej;
• 500 ml wody;
• 2 jajka;
• 1 głowa cebuli;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Gotowanie:

1. Wbij jajka do miski i wlej 1 łyżkę soli bez szkiełka. Dokładnie wstrząśnij.

2. Dodaj 2 szklanki (400 ml) zimnej wody do jajek i wymieszaj.

4. Ciasto układamy na wałku (posypanym mąką) i dobrze wyrabiamy. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni.

5. Gotowe ciasto na manti włóż do plastikowej torby i pozostaw na 30 minut.

6. Gdy ciasto „odpoczywa”, należy przygotować farsz mięsny na manti. Do mięsa mielonego wlać pół szklanki wody (100 ml), dodać startą dynię lub cukinię, posiekaną cebulę, sól i czarny pieprz do smaku.

7. Wszystko dobrze wymieszaj. Nadzienie z mielonego mięsa dyniowego na Manti jest gotowe.

8. Po 30 minutach możesz zacząć rzeźbić manti. Odetnij kawałek ciasta i za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj z niego arkusz o grubości 3-4 mm.

9. Pokrój arkusz na mniej więcej równe kwadraty.

10. Połóż dynię- farsz mięsny.

11. Połącz ze sobą końce kwadratu, a następnie szczelnie zamknij powstałe otwory i połącz rogi.

12. W tej samej kolejności ułóż manti z pozostałego ciasta.

13. Posmaruj miski podwójnego bojlera lub szybkowaru masłem i włóż tam manti.

14. Gotuj manti przez 45 minut. Gotowe, na pewno gorące manti, podawaj ze śmietaną lub innym ulubionym sosem do smaku.

Domowe Manti z ziemniakami

Nadzienie manti może być najbardziej różnorodne, niekoniecznie czysto mięsne lub z dodatkiem warzyw. Następny przepis proponuje całkowicie zrezygnować z mięsa i używać tylko ziemniaków do nadzienia.

Wymagane składniki:

• 0,5 kg mąki;
• 1 jajko;
• 1 ul. woda;
• 1 +1,5 łyżeczki sól (do ciasta i mięsa mielonego);
• 1 kg ziemniaków;
• 0,7 kg cebuli;
• 0,2 kg masła;
• pieprz, zira.

Kroki gotowania dla pysznej manti ziemniaczanej:

1. Ciasto przygotowujemy według schematu już opisanego powyżej. Dokładnie zagnieść ręcznie, najpierw w misce, a potem na blacie. Gdy osiągnie niezbędną jędrność i elastyczność, pozostawić na 30-50 minut do korekty.
2. W tej chwili przygotowujemy mięso mielone. Posiekaj obraną cebulę jak najdrobniej.
3. Moje ziemniaki obrać, pokroić w cienkie paski, wysłać do cebuli.
4. Posolić i doprawić warzywa przyprawami, dokładnie wymieszać.
5. Posmaruj poziomy podwójnego kotła tłuszczem lub przykryj folią spożywczą, uprzednio robiąc w nim małe, ale częste otwory.
6. Ciasto rozwałkowujemy cienką warstwą o grubości nie większej niż 1 mm, kroimy na porcjowane kwadraty o bokach około 10 cm, w każdym wkładamy łyżkę nadzienia warzywnego i kawałek masła.
7. Zaślepiamy krawędzie półfabrykatów kopertą, a następnie łączymy je parami.
8. Produkty układamy w misce podwójnego kotła lub w specjalnej misce kaskan.
9. Wlej wrzącą wodę do dolnego pojemnika, wypełniając go ponad połowę.
10. Szacowany czas gotowania to około 40 minut. Gotowe jedzenie ułożone na płaskiej płycie. Świetnym dodatkiem będzie sałatka warzywna. Jako sos użyj domowej roboty śmietany lub masła.

Manti w powolnej kuchence lub w podwójnym kotle

Jeśli w domu nie ma szybkowaru lub po prostu nie ma ochoty opanować mądrości pracy z nim, stosuje się bardziej wszechstronne szafki kuchenne.

1. Parowar-multicooker. Kiedy zaczynamy gotować manti, najpierw upewniamy się, że jest na miejscu specjalny plastikowy stojak do gotowania na parze. Nasmaruj go tłuszczem lub olejem przed rozłożeniem półfabrykatów i wlej wodę do głębokiej metalowej miski. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na 40-50 minut. Jeśli w rezultacie okaże się, że podany czas to za mało, dodaj jeszcze kilka minut.
2. Podwójny bojler. Główną zaletą korzystania z tego urządzenia gospodarstwa domowego do robienia manti jest jego objętość. Jeśli nie więcej niż 6-8 sztuk zostanie umieszczonych w powolnej kuchence za jednym razem, to jest o wiele więcej. Powierzchnię misek do gotowania na parze również należy naoliwić. Napełnij dolną miskę wodą i gotuj przez około 45 minut.

W obu opisanych opcjach efekt końcowy może wydawać się nieco mdły. Aby wyeliminować tę wadę, posyp półfabrykaty solą.

Jak gotować manti - jeśli nie ma płaszcza

Jeżeli opisane urządzenia nie są dostępne w strefie dostępu, można zrezygnować z improwizowanych środków. Ale w tym celu postępuj zgodnie z naszymi zaleceniami.

1. Garnek. Nie należy porównywać manti do pierogów i po prostu wrzucać je do wrzącej wody. Ciasto jest zbyt cienkie i przy dużej objętości wrzącej cieczy po prostu pęknie. Dlatego należy doprowadzić wodę do wrzenia, wyjąć patelnię z ognia, a następnie umieścić w niej manti, trzymając każdą z nich przez kilka sekund we wrzącej wodzie w stanie wolnym, w przeciwnym razie będą się trzymać. Następnie wkładamy patelnię do pieca, zmniejszamy płomień do minimum, przykrywamy pokrywką i gotujemy do pół godziny. Rezultat będzie bardzo podobny do obróbki parowej.
2. Patelnia. Ta metoda jest dla tych, którzy nie boją się podejmować ryzyka, ale jeśli się powiedzie, wynik przekona Cię swoim wspaniałym smakiem. Bierzemy patelnię z wysokimi bokami, wlewamy do niej około 1 cm wody, dodajemy około 20 ml oleju słonecznikowego, doprowadzamy do wrzenia i kładziemy manti na dnie. Gotowanie należy kontynuować przez około 40 minut, jeśli płyn wygotuje się, należy go ostrożnie dodać. Od czasu do czasu podnoś produkty szpachelką, w przeciwnym razie przykleją się do dna i zaczną się palić.
3. W durszlaku. Rezultat tego kulinarnego eksperymentu będzie prawie nie do odróżnienia od podwójnego kotła. Aby to zrealizować, wlej wodę na patelnię, zagotuj, połóż na wierzchu durszlak nasmarowany olejem i nałóż na niego półprodukty. Czas gotowania to co najmniej 30 minut. W ten sam sposób możesz ugotować pysznie kluski parowe, pierogi i chinkali.

1. Aby ciasto nie pękło, użyj mieszanki mąki pierwszego i drugiego gatunku.
2. Podczas przygotowywania ciasta woda powinna być o połowę mniejsza niż mąka.
3. 1 kg mąki zajmie co najmniej 2 jajka.
4. Po wyrobieniu ciasta potrzebuje czasu na odpoczynek (godzinę lub nawet trochę więcej).
5. Walcowane ciasta na manti powinny mieć grubość nie większą niż 1 mm.
6. Przed wysłaniem detali do szybkowaru lub podwójnego kotła zanurz każdy w olej słonecznikowy. Wtedy twoja manti nie będzie się trzymać, ale pozostanie nienaruszona.
7. Kształt półproduktów może być inny, każdy naród ma swój własny (okrągły, kwadratowy, trójkątny).
8. Nadzienie do manti nie jest przewijane w maszynce do mięsa, ale siekane nożem.
9. Tradycyjne nadzienie to mięso, a do jego przygotowania zwyczajowo łączy się kilka rodzajów mięsa (wieprzowina, jagnięcina, cielęcina).
10. Aby efekt był bardziej soczysty i pachnący, dodaj smalec do nadzienia.
11. Proporcja cebuli do mięsa wynosi 1:2. Ten produkt dodaje również soczystości.
12. Często w Azji do mięsa dodaje się kawałki warzyw i ziemniaków, które wchłaniają nadmiar soku i zapobiegają rozdzieraniu się ciasta.
13. Łącząc mięso z dynią, otrzymujesz bardzo osobliwą kombinację smakową.
14. Nie oszczędzaj na przyprawach, w manti powinno ich być dużo.