Znudzony standardowymi posiłkami? To świetna okazja do poznania kuchnia tajska th, którego receptury zaskakują, a czasem wręcz przerażają niezwykłym zestawem produktów. Jednocześnie ostatnie danie, przygotowane z ekstrawaganckiej kombinacji składników, w jakiś cudowny sposób zawsze okazuje się niezmiennie pyszne. Na pierwszą znajomość kuchni azjatyckiej polecamy spróbować smażony ryż po tajsku. To danie nie zmyli Cię konkretnym i super oryginalnym doborem składników: wszystko tutaj jest dość proste i zrozumiałe nawet dla konserwatystów w kulinarnych pasjach.

Składniki:

• ryż - 100 g;
• sos sojowy- 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
• krewetki - 100 g;
• papryka - ½ szt .;
• korzeń imbiru - około 1 cm;
• zielona cebula - kilka piór;
• czosnek - 1 ząbek;
• jajko - 1 szt .;
• olej roślinny - 2-3 łyżki. łyżki;
• pietruszka lub kolendra - kilka gałązek;
• ostra czerwona papryka (mielona) - do smaku;
• sól dla smaku.

przepis na tajski smażony ryż

Jak gotować ryż z warzywami i krewetkami

1. Do tego przepisu możesz użyć ryż długoziarnisty i okrągłe ziarno. Ziarna ryżu są dokładnie myte, a następnie zalać 200 ml wody pitnej. Gotuj na małym ogniu pod szczelnie zamkniętą pokrywką, aż wilgoć całkowicie wyparuje.
   
2. Podczas gdy ryż się gotuje, przejdźmy do innych składników. Obrane ząbki czosnku zetrzyj nożem. Bułgarski pieprz, usuwając nasiona i wewnętrzne przegrody, pokroić w kostkę.
   
3. Smaż czosnek na oleju, aż powstanie rumiany odcień, a następnie wyjmij go z patelni (olej roślinny był już nasycony aromatem czosnku, więc odwodniony czosnek już nam się nie przyda). Jasny kawałek papryki smażymy na pachnącym oleju na umiarkowanym ogniu.
   
4. Gdy tylko kawałki papryki nabiorą złotego koloru, na patelnię wrzuć drobno posiekaną zieloną cebulę oraz obrany i starty imbir z drobnymi frytkami.
   
5. Następnie dodaj surowe jajko, smaż mieszankę przez kolejne 1-2 minuty, od czasu do czasu mieszając.
   
6. Gotowy ryż wysyłamy na patelnię ze smażonymi plasterkami papryki, cebuli i jajka. Następnie polać składniki sosem sojowym.
   
7. Posyp prawie gotowe jedzenie ostra mielona papryka, wszystko dokładnie wymieszaj. Pobieramy próbkę, w razie potrzeby sól.
   
8. Krewetki myjemy (w razie potrzeby można zostawić ogony, aby podkreślić egzotykę dania). Owoce morza smarujemy smażonym ryżem po tajsku. Wszystko delikatnie wymieszaj, podpalaj dosłownie przez kolejne 1-2 minuty (aż owoce morza będą gotowe).
   
9. Rozłóż świeżo ugotowany ryż z tajską krewetką w głębokich pojemnikach. Po udekorowaniu potrawy natką pietruszki lub kolendrą podawać.
   Jeśli Twoja znajomość kuchni azjatyckiej zakończyła się sukcesem, proponujemy spróbowanie bardziej oryginalnego i egzotycznego dania -

Słynny na całym świecie tajski smażony ryż to jeden z prawdziwych hitów kuchni azjatyckiej. Jest ugotowane różne sposoby w różne regiony Kraina Uśmiechu, ale wszędzie okazuje się niesamowicie smaczna. To bardzo zdrowe danie, praktycznie nie ma w nim oleju, więc nie ma tak wielu kalorii. Wariacje kulinarne sugerują kurczaka lub ser tofu jako dodatek, ten przepis wykorzystuje krewetki, ale można je zastąpić według własnych upodobań. Lub ugotuj całkowicie wegetariańską wersję ryżu, jest nie mniej smaczny.

Przygotuj wszystkie potrawy z wyprzedzeniem

Aby mieć czas na umieszczenie wszystkich składników w woku – głębokiej patelni w kształcie stożka z długim cienkim metalowym uchwytem, ​​choć można użyć zwykłej głębokiej patelni – najlepiej przygotować je wcześniej. To jest specyfika kuchni azjatyckiej w ogóle, aw szczególności tajskiej: wszystko jest robione bardzo szybko.

Ryż ugotować prawidłowo

Ryż należy wcześniej ugotować do stanu kruchego - w Tajlandii używa się do tego specjalnych urządzeń do gotowania ryżu, które są bardzo łatwe w użyciu i przechowują ryż w odpowiedniej formie przez długi czas, ale można też wziąć zwykłą patelnię. Warto wybrać dowolny ryż długoziarnisty typu jaśminowego, który jest gotowany minimalna kwota sól w ilości dwóch części wody na jedną część suchego ryżu plus jedna szklanka wody na całą objętość. Jeśli wyraźnie brakuje wody, dodaj małymi porcjami, uważnie obserwuj, czy pozostaje krucha, ale nie za twarda. Musi być schłodzony do temperatury pokojowej.

Składniki

Do sosu

• Sos sojowy: 2 łyżki
• Sos rybny: 2 łyżki
• Cukier brązowy: 1 łyżka stołowa
• Sos ostrygowy: 1 łyżka stołowa
• Świeżo zmielony czarny pieprz: ½ łyżeczki

na ryż

• Olej z oliwek lub sezamu: 4 łyżki
• Cebula: jedna średnia, posiekana
• Czosnek: 7 ząbków, drobno posiekanych
• Pomidory koktajlowe lub pomidory w plastrach: ok. 200 g
• Cienko pokrojona marchewka: ½ szklanki
• Krewetki obrane bez ogonów i muszli: ok. 300 g
• Gotowy schłodzony ryż: 6 filiżanek
• Jajka: 2 duże
• Bazylia: 1 szklanka, niezbyt drobno posiekana nożem
• Zieloną cebulę, posiekaną: ½ szklanki
• Sól i pieprz do smaku
• Do podania: pokrojone ogórki, pomidory i plasterki cytryny.

Gotowanie

Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszaj w małej misce. Na głębokiej patelni lub woku rozgrzać olej, włożyć cebulę i czosnek, szybko smażyć około minuty. Dodaj pomidory i dosłownie minutę później - krewetki, smaż na pomarańczowo-różowy, mieszając.

Dodaj ugotowany ryż, wszystko wymieszaj, aby nie było grudek, polej sosem. Zrób dołek szpatułką, rozprowadzając ryż i wbij do niego jajka, przygotowując z nich rodzaj jajecznicy. Następnie wszystko wymieszaj. Sól, dodaj przyprawy do smaku, udekoruj świeżymi warzywami.

Smażony ryż jest mój ulubione danie w Tajlandii. Mogę go zamawiać kilka dni z rzędu i nie przeszkadza mi to. Ryż tajski może być krewetką lub kurczakiem lub wegetariańską opcją bez mięsa. Ponieważ wiele osób przyjeżdża do Tajlandii po owoce morza, my również wybraliśmy gotowanie z krewetkami.

Zacznijmy od podstaw.
Składniki:
1. Ryż gotowany (ugotowany wcześniej) - 1 szklanka
2. Krewetki (lub inne mięso) - 200 gram
3. Jajko - 1 sztuka
4. Pomidor - pół kawałka
5. Cebula - pół cebuli
6. Marchewki - pół sztuki
7. Młoda kukurydza - 1 sztuka
8. Kapusta pekińska
9. Czosnek - 1 głowa
10. Olej słonecznikowy - 3 łyżki
11. Sos sojowy - 2 łyżki
12. Sos rybny - 1 łyżka
13. Cukier - 1 łyżeczka

Tak przygotowujemy wszystkie nasze produkty.


Oddzielnie jajko, krewetki i ryż.
Pomidory i cebulę kroi się na 4 części w równych częściach w kształcie kwadratu.
Czosnek dociskamy bokiem noża i miażdżymy, a następnie drobno siekamy. Trzymaj go oddzielnie od innych warzyw.
Marchew pokroić w kostkę. Plastry kukurydzy.
Kapustę pekińską jak zwykle kroimy zieloną cebulę i inne warzywa.

Teraz kilka słów o sosach. Sos rybny i cukier są dodawane do absolutnie wszystkich potraw, czy to zupy, drugiego dania czy deseru. Sos sojowy jest zawsze dodawany do drugiego. Cóż, są smażone na oleju.


Od lewej do prawej: sos rybny, sos sojowy, olej sojowy (mamy odpowiednik słonecznika).

Teraz przejdźmy do gotowania. Cały proces zajmuje mniej niż 10 minut. Najważniejszą rzeczą w kuchni tajskiej jest szybkość, w przeciwnym razie wszystko spłonie i zrujnuje cały wynik od razu. Dlatego ugotowane posiekane składniki są ułożone tuż obok siebie. Co więcej, jeśli coś należy wrzucić na patelnię oddzielnie od drugiego, to należy je również przygotować osobno na talerzu. Wszystko to trzeba będzie szybko złapać i wrzucić do wrzącego oleju. Tajskie potrawy gotowane są na dużym ogniu. Dlatego uważaj, aby niczego nie przypalić, dzieje się to natychmiast, cały czas mieszaj, a w razie potrzeby dolej trochę wody, która również powinna być w małym dzbanku pod ręką.

Polecam również przeczytanie mojego apetyczna recenzja 10 najlepszych tajskich potraw, których musisz spróbować? z soczystymi zdjęciami i krok po kroku autentycznymi przepisami, których nauczyłam się z tajskiej szkoły gotowania.

Gotowanie tajskiego smażonego ryżu:
1. Podgrzej patelnię, wlej na nią olej.
2. Gdy olej trochę się rozgrzeje, natychmiast wlej do niego czosnek. Nie czekaj, aż olej się za bardzo rozgrzeje, czosnek natychmiast spali się na czarny żar. I powinien pozostać tylko złoty.
3. Gdy tylko zniknie zapach czosnku, a dzieje się to gdzieś za 30-40 sekund, wrzuć krewetki na patelnię. Jednocześnie za pomocą szpatułki stale wszystko dobrze mieszaj.
4. Kontynuuj aktywne mieszanie przez kolejną minutę, dodaj jajko. Dobrze wymieszaj, aby rozbić jajko na małe kawałki.
5. Właśnie widzieliśmy, że jajko jest gotowe, a dzieje się to za 1-1,5 minuty, więc natychmiast rzucasz warzywa - kukurydzę, cebulę, pomidory, kapusta pekińska. Kontynuuj energiczne mieszanie, aby nic się nie przypaliło.
6. Natychmiast dodaj sos sojowy, sos rybny i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.
7. Nie dopuść do przypalenia warzyw, dodaj ryż. Wszystkie grudki wycisnąć szpatułką, nie powinna pozostać ani jedna grudka, ryż powinien być dobrze wymieszany z warzywami.

W efekcie po około 7-10 minutach mamy gotowy ryż.

Wkładamy go do miski, a następnie gwałtownie odwracamy na talerz i taki slajd pozostaje.


W takim szkiełku zawsze podaje się odpowiedni ryż tajski, na talerzu z reguły zobaczysz też pokrojony świeża kapusta, pomidory i ogórki.

(!) RABATY NA NOCLEGI NA CAŁYM ŚWIECIE

Poniżej znajdują się linki do stron internetowych i moich osobistych kuponów rabatowych, których używamy, aby zaoszczędzić na hotelach i wynajmie mieszkań w Austrii i innych krajach:
. Usługa RoomGuru pomaga znaleźć najlepszą cenę za noc w hotelu, porównując jednocześnie koszt we wszystkich systemach rezerwacji. Różnica czasami sięga kilku tysięcy rubli.
. za wynajem mieszkania w miastach na całym świecie. Stosowany automatycznie w przypadku rezerwacji powyżej 69 USD.

Pachnące danie z nutami azjatyckimi - smażony ryż gotowany z warzywami, kurczakiem, grzybami w domu.

Niezwykle pyszny przepis, smażony ryż z warzywami, bardzo łatwy w przygotowaniu. Ryż bardzo dobrze komponuje się z wieloma składnikami i dowolnym mięsem, jest lekkostrawny. Pachnący i obfity dodatek.

• Ryż 1 szklanka
• Podlej 2 filiżanki
• Marchewka 1 szt.
• Cebula 1 szt.
• Pasta pomidorowa 1 łyżka
• Groszek konserwowy 100 gr
• Kukurydza w Puszkach 100 gr
• Sól dla smaku
• Przyprawy do smaku
• Olej roślinny 50-100 ml.

Ryż należy myć, aż woda będzie całkowicie czysta. Na gorącej patelni olej słonecznikowy wlać ryż.

Obficie posyp przyprawami i ziołami (10 warzyw, papryka, pieprz, kolendra, bazylia, oregano, pietruszka, koperek) tak, aby smakował trochę bardziej doprawiony niż chcesz, ryż dużo wchłonie. Smażyć przez 5 minut.

Gdy ryż zbrązowieje, dodaj warzywa i koncentrat pomidorowy. Smaż przez kolejne 5 minut, zalej 2 łyżki. podlać wodą, posolić i smażyć na średnim ogniu, bez przykrywania pokrywką, od czasu do czasu mieszając, odczekać, aż prawie zabraknie płynu.

Gdy płyn wyparuje, przykryj pokrywką na kilka minut.

Połóż na gorąco na talerzu i podawaj. Smacznego. Gotuj z miłością!

Przepis 2: Ryż Smażony Z Kurczakiem i Warzywami

Smażony ryż z kurczakiem to powszechne danie wschodnioazjatyckie, a zwłaszcza chińskie jedzenie. Smażony ryż jest głównym składnikiem tych kuchni. Czyli na przykład w Kuchnia uzbecka danie ze smażonego ryżu to pilaw. Dziś opowiem Wam, jak gotować chiński smażony ryż lub inną nazwą tego dania jest smażony ryż z kurczakiem.

Ryż Smażony z Kurczakiem jest bardzo łatwy w przygotowaniu i nie wymaga żadnych specjalnych składników. Wszystko, czego potrzebujesz do gotowania, znajdziesz w prawie każdym domu - kawałki kurczaka, ryż, jajka i wszelkie mrożone lub świeże warzywa.

• 4 łyżki. Ryż, okrągłoziarnisty, gotowany
• 3 szt. Filet z kurczaka
• 1 paczka Zielony groszek mrożony lub świeży
• 1 paczka Marchewki, mrożone lub świeże
• 1 szt. Żarówka
• 2 szt. Ząbki czosnku
• 3 szt. jajko
• ¼ ul. Sos sojowy
• Olej roślinny
• Sól pieprz

Oddziel kurczaka od kości i pokrój na małe kawałki. Dopraw solą i pieprzem.

Następnym krokiem jest podgrzanie 2 - 3 filiżanek oleju roślinnego lub oliwy z oliwek na średnim ogniu...

I włóż pokrojone kawałki kurczaka na patelnię. Smażyć do ugotowania - ten proces nie powinien zająć dużo czasu - po czym przenosimy kurczaka na osobny talerz.

Najlepiej przykryć kurczaka talerzem, aby nie zdążył ostygnąć do temperatury pokojowej.

Przygotowaliśmy mięso, teraz zajmiemy się warzywami. Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę.

Wyciągamy z zamrażarki paczkę mrożonych marchewek i groszku.

Dodaj łyżkę oleju do tej samej patelni, na której gotowano kurczaka.

I ułóż wszystkie przygotowane warzywa z wyjątkiem czosnku. Smażyć, cały czas mieszając, przez dwie do trzech minut lub do miękkości.

Minutę po rozpoczęciu smażenia warzyw na patelnię wrzucamy posiekany czosnek.

Mamy kilka minut na ubicie jajek. I właśnie to robimy.

Oczyszczamy małe kółko na środku patelni, przesuwając warzywa bliżej krawędzi naczynia i wlewamy ubite jajka do środka.

Teraz dodaj trochę więcej oleju na patelnię i mieszaj warzywa z jajkami, aż jednorodna masa. Ilość oleju do dodania zależy od Ciebie, w zależności od tego, czy lubisz tłuste potrawy, czy nie.

Schłodzony ugotowany ryż wkładamy na patelnię ...

A po nim wysyłamy do warzyw i kurczaka.

Pozostaje dodać ćwierć szklanki sosu sojowego na patelnię, wszystko dokładnie wymieszać i smażyć, mieszając, aż ryż nabierze pięknego złotego odcienia.

Pyszny obiad gotowy! Ryż smażony z kurczakiem można spożywać jako samodzielne danie lub można go doprawić sos grzybowy. Smacznego!

Przepis 3: Smażony Ryż Z Warzywami I Jajkiem

Ryż z warzywami i jajkiem przyrządza się bardzo prosto i szybko, ale okazuje się smaczny, sycący i niezwykle zdrowy. W końcu klasyczny biały ryż po oczyszczeniu z łusek traci większość zawartych w nim cennych substancji, więc dodawanie do niego różnych innych warzyw powraca i zwiększa go. korzystne cechy. Ponadto taka przystawka raczej nie wydaje się nikomu nudna, zwłaszcza że warzywa, zioła i aromatyczne przyprawy można wybierać i łączyć według własnego gustu.

Spróbuj tego pikantnego smażonego ryżu z warzywami prosty przepis, bo to świetny pomysł na oryginalny i zdrowy dodatek, który przypadnie do gustu każdemu bez wyjątku!

• 1 ul. ryż długoziarnisty
• 1 por
• 1 średnia marchewka
• 1 mała papryka
• 10 g korzenia imbiru (kawałek 3 cm)
• 2 jajka
• 100 ml sosu sojowego
• 40 ml oleju roślinnego
• sól pieprz

Aby ugotować ryż z warzywami i jajkiem, należy najpierw ugotować ryż. Aby to zrobić, wlej szklankę ryżu do rondla z dwiema szklankami wrzącej wody i gotuj przez 5 minut krócej niż wskazano na opakowaniu, a następnie włóż do durszlaka.

Do tego dania należy używać wyłącznie ryżu długoziarnistego, ponieważ okrągły ryż zawiera dużo skrobi, dzięki czemu jest bardzo miękki, skleja się i zamienia w owsiankę. Ponadto przy wyborze tego produktu zaleca się preferowanie ryżu gotowanego na parze, ponieważ zachowuje on więcej witamin i innych korzystnych substancji.

Podczas gdy ryż się gotuje, przygotujmy różne warzywa. Pokrój białą łodygę pora w cienkie krążki.

Obierz i zetrzyj marchewki na grubej tarce lub na tarce do marchwi koreańskiej.

Paprykę obrać z nasion i przegródek i pokroić w drobną kostkę.

Obierz korzeń imbiru i pokrój w bardzo cienkie paski.

Aromat imbiru nadaje smażonemu ryżowi wyraźny orientalny smak. Jeśli jednak chcesz mieć bardziej zrelaksowany i tradycyjny smak dania, ten składnik można pominąć.

Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny, włóż wszystkie przygotowane warzywa i smaż je na średnim ogniu przez 6 do 8 minut.

Rada! Jeśli jesteś dumnym posiadaczem woka, ugotuj ryż z warzywami i jajkiem. W końcu ta patelnia jest specjalnie zaprojektowana do gotowania potraw kuchni orientalnej.

Dodaj ryż i sos sojowy do warzyw, dokładnie wymieszaj i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Na ostatnim etapie gotowania dodaj surowe jajka i natychmiast energicznie wmieszać do naczynia. Gotuj z ciągłym mieszaniem przez 2 minuty, aby jajka "chwyciły" i równomiernie rozłożyły się w ryżu. Koniecznie spróbujcie dania na sól, ponieważ zawiera sos sojowy duża liczba sól i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.

Możesz podawać ryż z warzywami i jajkiem jako samodzielny danie wegetariańskie, a także jako dodatek do mięsa, kurczaka czy ryby. Smacznego!

Przepis 4: Chiński Smażony Ryż Z Warzywami

Ryż smażony z kurczakiem, warzywami i jajkami po chińsku to w Chinach (a także w Tajlandii, więc można to danie nazwać „ryżem tajskim” :)), bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu. Ryż to moje ulubione płatki zbożowe. Jeden z kilku. Bardzo zdrowy, bardzo smaczny i oczywiście uzupełni wiele dań jako dodatek. Lub jako jeden ze składników, jak w przypadku dania, o którym teraz opowiem. Jest to danie tajskie, obfite i smaczne nawet drugiego dnia, dzięki czemu na raz można ugotować dużą ilość. Tak więc zaczynam opowieść o tym, jak gotować smażony ryż z kurczakiem, warzywami i jajkami po chińsku.

• kurczak - filet - 250-300 gr
• ryż - 300 gr (super basmati, biały)
• zielony groszek- 200 gr (mrożona, można zastąpić fasolką szparagową)
• cebula - zielona - 1 pęczek
• marchewki - 2 duże kawałki
• czosnek - 2 szt
• jajko - 2 szt
• sos rybny - 2 łyżki
• sos sojowy - 4 łyżki
• olej roślinny - sezam - 1 łyżka (opcjonalnie)
• olej roślinny - kukurydziany (do smażenia)
• sól morska
• czarny pieprz

Przede wszystkim ugotuj ryż. Jak to zrobić, już powiedziałem tutaj, więc przejdźmy dalej. W tym czasie jak zawsze przygotowujemy warzywa: dobrze myjemy i czyścimy.

Marchewki pokroić w bardzo cienkie paski. Można to łatwo zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój cienkie paski marchewki warstwa po warstwie, a następnie zwykłym nożem pokrój w cienkie paski o długości 3 cm (lub cokolwiek). Aby zrobić małe „wstążki”.

Rozgrzej patelnię, najlepiej wok. Wlej olej roślinny, lub możesz dodać kilka kropel oleju sezamowego dla smaku i włóż marchewkę. Smaż przez 5 minut, cały czas mieszając. tymczasem cięcie pierś z kurczaka patyczki o długości 2-3 cm.

Mięso też włożyć do woka.

Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając składniki, aby kurczak był usmażony ze wszystkich stron.

Weź czosnek i praskę czosnkową i wyciśnij na patelnię.

Weź mrożony zielony groszek i wlej na patelnię.

Dobrze wymieszaj, przykryj i gotuj na wolnym ogniu mały ogień 4 minuty, aż groszek się rozmrozi, następnie otwórz pokrywkę, zwiększ ogień i odparuj pozostałą wodę z grochu. Potrzebujesz smażonych warzyw, a nie duszonych.

Teraz dodaj wszystkie potrzebne przyprawy: czarny pieprz, trochę sosu sojowego, sos rybny (jest używany ZAMIAST soli, jest bardzo słony, nie zapomnij o tym). Wyciągamy zieloną cebulę, drobno siekamy.

Ważną częścią, bez której nie będzie chińskiego smażonego ryżu, są jajka sadzone. Bierzemy 2 jajka, odsuwamy mieszankę mięsa i warzyw na bok tak, aby połowa patelni była wolna i rozbijamy na nią jajka. Cały czas mieszać, aby jajko usmażyło się na kawałki i równomiernie, jak w jajecznicy. Lub użyj do tego innej patelni.

Następnie do reszty składników dodajemy jajka i zieloną cebulkę i ponownie wszystkie składniki mieszamy. Ryż ze smażoną cebulką to świetne połączenie.

Ale już ostatnie stadium- Wlej ryż basmati na patelnię.

Ponownie wszystko dokładnie wymieszaj i w razie potrzeby dolej trochę więcej sosu sojowego, aby wchłonął się do ryżu. Smażyć na silny ogień, tak, tak, ciągle mieszając, około 3 minut i gaszę ogień - można jeść.

Mogłoby się wydawać, że smażony ryż z kurczakiem, warzywami i jajkami po chińsku jest dość skomplikowany i długi w przygotowaniu, ale w rzeczywistości tak nie jest. Będziesz potrzebował około 30 minut i trochę uwagi. Okaże się szybko, smacznie i niecodziennie.

Przepis 5: Tajski Smażony Ryż Z Warzywami

Ryż smażony z warzywami i grzybami po tajsku może być albo dodatkiem do dania głównego, na przykład kurczakiem lub mięsem, albo samodzielnym daniem na obiad lub kolację, bardzo satysfakcjonującym i smacznym przypomnieniem kuchni Tajlandii. Kuchnia tajska słynie przede wszystkim z zupy Tom Yum, sałatki z papai, dań z mlekiem kokosowym, ryb i sosu sojowego, trawy cytrynowej...

ryż w ogóle danie narodowe nie tylko od Tajów, jak wiadomo, kuchnia tajska wiele zapożyczyła z kuchni chińskiej i indyjskiej, ale cecha wyróżniająca Dania tajskie - harmonijne połączenie pikantnych, kwaśnych, słodkich i słonych smaków. Zazwyczaj wszystkie potrawy smażone są w woku, więc smażony ryż z grzybami i warzywami można nazwać najprostszym i najbardziej akceptowalnym dla nas.

• ryż długoziarnisty zmieszany z dzikim 300 gr.
• pieczarki 300 gr.
• marchewka
• cebula
• czosnek 3 ząbki
• kukurydza 3 łyżki
• zielony groszek 3 łyżki
• masło 2 łyżki.
• sos sojowy 3 łyżki
• limonka 1 szt.

Przygotuj jedzenie, lepiej gotować grzyby przez 5-7 minut.

skaleczenie małe kostki marchew, cebula i pieczarki

Gotuj ryż do połowy ugotowanego.

Na patelni usmaż czosnek i cebulę.

Dodaj pieczarki i smaż mieszając przez kolejne 5-7 minut.

Wlej 3 łyżki. sos sojowy, posmakuj, w razie potrzeby dodaj sól.

Ugotowany ryż usmaż na głębokiej patelni. masło, dodaj sos sojowo-grzybowy.

Dodaj kukurydzę i zielony groszek.

Ryż smażymy z warzywami jeszcze przez 7-10 minut, na koniec zalewamy sokiem z połowy limonki.

Aby ryż był porcjowany i pięknie podany do stołu, włóż go do miski, ubijając łyżką.

Podawaj z pomidorami i udekoruj limonką.

Smacznego!

Przepis 6: Smażony Ryż z Krewetkami i Warzywami

To danie jest bardzo popularne w Tajlandii. Główną zasadą jest używanie podczas gotowania ryżu „wczorajszego”, czyli ugotowanego i ułożonego w lodówce, dzięki czemu ryż pozostaje kruchy w gotowym naczyniu.

• 200 g ryżu;
• 20 g sezamu;
• 1 szt. cebula;
• zielona cebula - 1 pęczek;
• 200 g krewetek;
• 2 szt papryki;
• 100 g zielonego groszku;
• 3 jajka;
• czosnek - 3 ząbki;
• sos teriyaki (opcjonalnie)
• sos sojowy, pieprz, sól - do smaku.

Jeśli masz wczorajszy ryż, świetnie, jeśli nie, musisz go ugotować do miękkości. Gotuję bez soli, bo wtedy dodamy sos sojowy i danie będzie dość słone. Równolegle susz sezam na złoty kolor na patelni:

Przygotowanie krewetek. Aby to zrobić, bierzemy kupione w sklepie, już ugotowane krewetki, ale jestem przyzwyczajony do ich gotowania, blanszowania we wrzącej wodzie. Wystarczy zanurzyć na 1-2 minuty we wrzącej wodzie.

Myjemy krewetki. Jeśli chcemy ozdobić, lepiej zostawić kilka kawałków z kucykami. Aby nadać pachnący smak można je usmażyć na oliwie czosnkowej, wystarczy podgrzać na patelni Oliwa z oliwek, dodać czosnek i krewetki. Smażyć przez 3-4 minuty.

Przygotowanie warzyw do dania:

Następnie na osobnej patelni podgrzej oliwę (jeśli nie, możesz zastąpić ją zwykłą, ale warzywną), ubij jajko (jak omlet), wlej na patelnię. Odczekaj kilka minut, aż się przyklei, a następnie pokrój na kawałki za pomocą szpatułki. Dodaj przygotowane warzywa do masy i smaż wszystko przez 2-3 minuty.

Następnie dodaj do tej mieszanki krewetki, można je pokroić na kawałki, aby wydawały się większe, i pamiętaj, zostaw 2-3 kawałki do dekoracji naczynia, dodaj ryż, czosnek (około 2 goździki), smaż przez 5 minut, ale jeśli zacznie się palić, lepiej od razu dodać sos sojowy. Dodaj sos do smaku, jak dla mnie nie trzeba dodawać soli do potrawy a gotowe danie posyp drobno posiekanym sezamem Zielona cebula i skropić sosem teriyaki.

Przepis 7: Ryż Smażony z Grzybami i Warzywami

W powyższej formie taki smażony ryż można podawać zarówno jako dodatek, jak i jako główne danie wegetariańskie. Ryż do tego dania należy gotować bez soli. Przy okazji, to świetna opcja pozbyć się wczorajszego ryżu, jeśli przeliczyłeś go i ugotowałeś za dużo.

• filiżanka (po 250 ml) ugotowanego i schłodzonego ryżu long 2,5 szt.
• czerwony Papryka 1 szt.
• pieczarki 100 gram
• mała papryczka chili 1 szt.
• mała czerwona cebula 1 szt.
• czosnek 3 ząbki
• duża garść liści bazylii
• 3 łyżki sos sojowy (jeśli jest dostępny - 1 łyżka. sos rybny i 2 łyżki. soja)

Pokrój słodką paprykę w cienkie paski, pieczarki i cebulę w cienkie plasterki. Drobno posiekaj czosnek i chili. Rozgrzej olej roślinny na patelni i włóż do niego czosnek i pieprz. Smażymy 30 sekund.

Dodaj pokrojone warzywa na patelnię, smaż do połowy.

Następnie włóż ryż na patelnię i wymieszaj tak, aby olej pokrył każde ziarno ryżu. Do ryżu dodać sos sojowy i smażyć, mieszając, aż warzywa się ugotują. Drobno posiekaj bazylię i dodaj na patelnię.

Rozgrzej się przez 1 minutę i wyłącz.

Przepis 8: Chow Fang Smażony Ryż Krok po Kroku Zdjęcia

Ryż smażony pod różnymi nazwami jest szeroko rozpowszechniony w całej Azji, oczywiście różniąc się w zależności od miejsca zarówno składem, jak i sposobem przygotowania. Tylko jedno pozostaje niezmienne: ryż i jajko... Okazuje się, że smażąc resztki wczorajszego ryżu, wbijając do niego jajko i doprawiając sosem sojowym, można uzyskać nowe danie. Tanio, smacznie i szybko, czego jeszcze potrzebujesz?

• Ryż (podgotowany)
• Czosnek - 1 ząbek
• Papryka bułgarska - 1 szt.
• Ostra papryka - 1 szt.
• Cebula - 1 szt.
• Jajko - 1-2 szt.
• Bakłażan - 1 szt.
• Pieczarki - 2 szt.
• Sos ostrygowy - 1 łyżka.
• Sos sojowy - 2 łyżki.
• olej sezamowy
• Cebula zielona (do podania)

Ryż jest potrzebny, najlepiej wczorajszy lub przynajmniej odpoczęty po gotowaniu przez kilka godzin, aby wyschnął od nadmiernej wilgoci. Świeżo ugotowany ryż zrobi owsiankę.

Drobno posiekaj czosnek, posiekaj ostrą paprykę i odstaw na bok. Pokrój warzywa i włóż je do innej miski. Wszystko przygotowujemy wcześniej, bo później nie będzie czasu (ogień płonie, wszystko się pali). Wymieszaj łyżkę sosu ostrygowego i dwie łyżki sosu sojowego. Ubijmy jedno lub dwa jajka.

Na maksymalnym ogniu podgrzej patelnię lub, kto ma szczęście, wok. Rozlewamy tam kilka łyżek oleju sezamowego i podgrzewamy do lekkiej mgiełki. Wrzuć czosnek i ostrą paprykę. Ostrożnie, czosnek przypala się natychmiast, więc kilka uderzeń szpatułki wymieszaj i dodaj warzywa. Cały czas mieszając, smaż wszystko przez kilka minut, aby warzywa były usmażone, ale pozostały chrupiące. Przekładamy je na pół patelni i wlewamy jajka.

Od razu, aż wierzch jajka złapie, dodaj ryż i wszystko wymieszaj. Wlej sos i wymieszaj, wymieszaj, wymieszaj. Generalnie „mieszanie” to słowo klucz podczas gotowania w woku, ścianki woka są cienkie, ogień duży, a jeśli się gapisz, wszystko wypala się w absolutnie doskonały sposób. Smaż jeszcze 5 minut, dodaj już kilka łyżek oleju sezamowego dla smaku i można podawać posypane grubo posiekaną zieloną cebulką.

Jeśli jako danie główne użyjesz ryżu, możesz łatwo dodać składnik mięsny.

Przepis 9: Smażony ryż z chińskiej cukinii

Chiński smażony ryż to niestandardowy dodatek dla Słowianina, ale mimo to bardzo smaczny! To właśnie sprawia, że ​​jest coraz bardziej popularna w naszym kraju, a nawet na całym świecie.

Nawiasem mówiąc, z resztek ugotowanego ryżu można ugotować takie danie, jakie można było zrobić dzień wcześniej. Dopiero teraz płatki zbożowe powinny być w tym przypadku dobrze schłodzone, pożądane jest, aby przez chwilę stał w lodówce.

Ogólnie rzecz biorąc, jesteśmy pewni, że spodoba Ci się chiński smażony ryż, a może nawet stanie się Twoim ulubionym dodatkiem! Dlatego zwróć uwagę na ten przepis na zdjęcie!

• ryż okrągłoziarnisty polerowany - 300 gr
• cukinia - 200 gr
• zielona cebula - 50 gr
• marchewki - 1 szt.
• papryczka chili - 1 szt.
• starty korzeń imbiru - ½ łyżeczki
• czosnek - 2 ząbki
• shiitake - 6 szt
• sos sojowy - 4 łyżki.
• 0,4 szklanki oleju sezamowego
• jajko - 1 szt.

Pierwszą rzeczą, którą zrobimy, jest ugotowanie ryżu. Dopiero teraz nie posolimy, bo w przyszłości będziemy musieli użyć sosu sojowego, który doda zasolenia gotowej potrawie!

Gdy ryż będzie gotowy schłodzimy go i wyślemy do ostygnięcia w lodówce.

Teraz zajmijmy się warzywami: pieczarki pokrój w cienkie plasterki, marchewki w paski, chili w małe krążki.

Na tym etapie pokroimy cukinię w kostkę, a cebulę i czosnek posiekamy jak najdrobniej.

Obierz świeży korzeń imbiru i zetrzyj go na średniej wielkości tarce.

Teraz wystarczy posiekać zieloną cebulę.

Rozgrzej wok lub głęboką patelnię na dużym ogniu i wlej do niej ćwierć szklanki oleju sezamowego. Następnie smażymy w nim czosnek, starty imbir i papryczkę chili przez minutę.

Następnie wysyłamy marchewkę do woka i smażymy całą jej zawartość przez minutę. Następnie dodaj tam pieczarki i cukinię. Cała zawartość ciągle się miesza!

Ponieważ olej sezamowy pali się dość szybko, przypominamy raz jeszcze, że zawartość patelni musi być cały czas mieszana!

Teraz wysyłamy ugotowany i schłodzony ryż do warzyw i smażymy go tylko przez kilka minut, aby nie zamienił się w coś rozgotowanego.

Każdy produkt, nawet ten najbardziej ukochany, bywa nudny: wydaje się, że Cię do niego przyciąga, ale jednocześnie chcesz czegoś nowego. Na szczęście w większości przypadków ten problem można rozwiązać. Na przykład, jeśli jesteś fanem ryżu, ale wszystkie zwykłe opcje są już zmęczone, polecam ugotowanie go według jednego z przepisów tajskich kucharzy.

Tajski Smażony Ryż Krok po kroku Przepisy

O ile wcześniej ryż pojawiał się na moim stole tylko jako dodatek do drugich gorących dań, w postaci pilawu lub jako składnik niektórych sałatek, to teraz wolę hiszpańską paellę lub tajski smażony ryż. Najciekawsze jest to, że tajskie jedzenie można przyrządzać na wiele sposobów, z których każdy jest dobry na swój sposób. Przedstawiam Wam mały wybór ulubionych sposobów mojej rodziny na stworzenie wspaniałego azjatyckiego dania. Ale nie zapominaj, że w każdym z przepisów zawsze możesz dostosować swój gust.

Z kurczakiem

Choć kuchnia tajska preferuje ryby i owoce morza, w wielu potrawach wykorzystuje się również mięso i drób. Biorąc pod uwagę, że mięso z kurczaka jest tańsze niż owoce morza, pierwszą rzeczą, którą oferuję, jest przepis na ryż z kurczaka.

Składniki:

• 350 g długoziarnistego ryżu na parze;
• 700 ml wody;
• 200 g filetu z piersi kurczaka;
• 1/2 słodkiej papryki;
• 1 jajko;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/4 łyżeczki imbir;
• 2 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 1 łyżeczka sok limonkowy;
• 1 łyżeczka skórka limonki;
• 1/4 łyżeczki curry w proszku;
• 1 ul. l. brązowy cukier;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Gotowanie:

1. Przygotuj odpowiednie składniki.
   

   Zaopatrz się w odpowiednie produkty

2. Ryż wsypać do wrzącej wody, zagotować do miękkości i odsączyć na sicie.
   

   Bardzo ważne jest, aby nie rozgotować ryżu, w przeciwnym razie jedzenie zamieni się w nieapetyczną owsiankę. Aby przygotować ryż tajski, produkt musi być doprowadzony do gotowości „al dente”, czyli gotowy, ale nie ugotowany, zachowujący swój kształt.

   

   Zagotuj ryż

3. Pociąć na małe kawałki filet z kurczaka włożyć do głębokiej patelni o dużej średnicy i smażyć olej roślinny aż mięso będzie jasne i zacznie się brązowieć.
   

   

   Smażyć mięso z kurczaka

4. Polej kurczaka sosem sojowym i dodaj curry, wymieszaj.
   

   

   Dodaj sos curry i sojowy

5. Wbij jajko na patelnię i dalej gotuj danie jak omlet, rozbijając je szpatułką lub widelcem na 1,5–2 cm kawałki.
6. Czosnek, imbir, słodką paprykę i skórkę z limonki pokrój w bardzo cienkie paski i wyślij do mięsa z jajkiem. Mieszając, smaż wszystko na dużym ogniu przez 1 minutę.
   

   

   Do patelni dodać paprykę, czosnek, imbir i skórkę z limonki

7. Przenieś na patelnię ugotowany ryż, jeszcze raz wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj przez 1 minutę pod przykryciem.
   

   

   Włóż ryż na patelnię

8. Podawaj ryż na wspólne danie, przyozdobiony klinami z limonki.
   

   

   Udekoruj danie limonką

Wideo: tajski ryż z warzywami i kurczakiem

Z ananasem i wieprzowiną

Egzotycznych miłośników z pewnością zainteresuje przepis na ryż, którego bogatego smaku po prostu nie da się zapomnieć. Soczysty ananas Dobrze komponuje się z chudą wieprzowiną, obfitym ryżem, kolorowymi warzywami i pachnącymi orzechami.

Składniki:

• 1 ananas;
• 250 g chudej wieprzowiny;
• 2 łyżki stołowe. ugotowany ryż;
• 1 marchewka;
• 1/2 ul. mrożony zielony groszek;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 1/4 ul. prażone orzechy nerkowca;
• 1/4 łyżeczki mielona kurkuma;
• 1/4 łyżeczki mielona kolendra;
• 1/4 łyżeczki płatki chili;
• 1 ul. l. mleko kokosowe;
• 1 ul. l. sos sojowy;
• 6-7 piór zielonej cebuli;
• olej roślinny;
• sól i czarny pieprz mielony - do smaku.

Gotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni.
2. Ananasa przekroić na pół wraz z zieloną częścią. Zrób nacięcia w miąższu, a następnie ostrożnie nabierz metalową łyżką i nożem. Osuszyć wnętrze półfabrykatów ręcznikami papierowymi i owinąć liście folią do pieczenia. Włóż połówki owoców tropikalnych do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 5 minut.
   

   

   Przygotuj ananasa

3. Miąższ ananasa pokroić w małe trójkąty, wieprzowinę pokroić w kostkę, posiekać czosnek i połowę zielonej cebuli.
4. Obrane marchewki pokroić w drobną kostkę, włożyć do garnka z wrzącą wodą i blanszować (gotować) przez 6-7 minut.
5. Groszek zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut, następnie odcedzić na durszlaku.
6. Lekko ubić jajka trzepaczką lub widelcem.
7. Na dużej patelni podgrzej 1 łyżkę. l. olej roślinny i smaż wieprzowinę przez 3 minuty. Przełóż mięso na talerz.
8. Wlej kolejną dużą łyżkę oleju roślinnego na patelnię, włóż posiekany czosnek i zieloną cebulę, gotuj przez 1 minutę. Pamiętaj, aby podczas smażenia zamieszać wszystkie potrawy, aby się nie przypaliły.
9. Dodaj połowę ubitych jajek i smaż z czosnkiem i cebulą bez mieszania przez 30 sekund. Po pół minucie wymieszaj składniki, włóż ugotowany ryż, smażone mięso, blanszowaną marchewkę i zielony groszek, dodać pozostałe jajka.
   

   

   Wymieszaj ryż, mięso i warzywa

10. Do naczynia wsypać przyprawy, doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać i często mieszając dalej smażyć na dużym ogniu przez 5-7 minut.
    

    Podczas dodawania soli należy uważać na ilość produktu, ponieważ ryż zostanie później uzupełniony słonym sosem sojowym.

11. Wyjmij patelnię z pieca. Dodaj orzechy nerkowca do swojego posiłku mleko kokosowe i sos sojowy, ponownie wymieszaj.
12. Ryż ułożyć w kawałki ananasa, wstawić do piekarnika i gotować przez 10 minut.
13. Przed podaniem posyp ryż tajski resztą zielonej cebuli.
    

    

    Ryż ułożyć z mięsem i warzywami w połówkach ananasa i doprowadzić do gotowości w piekarniku

Wideo: Tajski smażony ryż z wieprzowiną

Z krewetkami

proste i jasny przepis, z którym poradzi sobie każdy kulinarny specjalista, niezależnie od doświadczenia.

Składniki:

• 100 g ryżu;
• 100–150 g gotowanych krewetek;
• 1-1/2 papryki;
• 3-4 łyżki stołowe. l. sos sojowy;
• 1 cm korzeń imbiru;
• 1 ząbek czosnku;
• 2-3 zielone cebule;
• 1 jajko;
• 2-3 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 2-3 gałązki świeżej pietruszki;
• sól i ostra czerwona papryka (mielona) do smaku.

Gotowanie:

1. Ryż opłukać w kilku wodach i zagotować.
2. Paprykę pokroić w kostkę o boku 1-1,5 cm, ząbek czosnku obrany z łuski rozgnieść płaską stroną ostrza noża.
   

   Aby rozjaśnić danie, użyj papryka różne kolory.

   

   Pokrój paprykę

3. Smaż czosnek na oleju roślinnym przez 1 minutę, następnie wyjmij go z patelni i wyślij tam paprykę.
   

   

   Smażyć papryki na maśle czosnkowym

4. Gdy warzywo zacznie nabierać złotego koloru, dodaj do niego posiekaną zieloną cebulę i drobno starty imbir.
5. Wbić mieszanka warzyw jajko, wymieszać, smażyć przez 1-2 minuty.
   

   

   Wbij surowe jajko do warzyw

6. Włóż ryż na patelnię, wlej sos sojowy.
7. Dopraw ryż ostra papryczka, wymieszać, posmakować i w razie potrzeby posolić.
   

   

   Dodaj sól i ostrą paprykę

8. Krewetki bez skorupek przesyłamy do masy całkowitej, naczynie mieszamy, podgrzewamy przez 2 minuty.
9. Ryż z krewetkami podzielić na miski i udekorować świeżą natką pietruszki.
   

   

   Podawaj ryż w miskach do serwowania

Wideo: tajski smażony ryż z krewetkami

Z koktajlem morskim, pastą chili i kolendrą

Koktajl morski - doskonała podstawa do przygotowania różnorodnych pyszne potrawy na pochopnie w tym tajski ryż.

Składniki:

• 200 g ryżu;
• 250 g koktajlu morskiego;
• 1 jajko;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 ul. l. sos sojowy;
• 1 ul. l. sos Teriyaki;
• 3 g sosu chili;
• 1 pęczek świeżej kolendry.