przepis krok po kroku ze zdjęciem

Ryż nie jest wybredny w stosunku do partnerów: dodaj do niego mięso - będzie pyszny, włóż warzywa - też jest dobry, zrób słodki sos- świetny koktajl z owoców morza - proszę... Najważniejsze nie jest trawienie ryżu, ale dobranie odpowiednich przypraw i sosu do dodatkowych produktów.

W Hiszpanii jedną z kultowych opcji przygotowuje się z owocami morza (szczególnie dla turystów) danie narodowe- Paella.

Oczywiście byłoby zbyt śmiałym nazywać naszą wersję ryżu z krewetkową paellą, ale nie ma też potrzeby dodatkowej skromności: spróbuj - jest bardzo smaczny!

Składniki

• krewetki gotowane mrożone - 500 g
• ryż - 300 g
• cebula- 3 szt.
• marchewki słodkie - 3 szt.
• imbir - 1 g
• pieprz czarny - 1 g
• sól - 2 g
• czerwona papryka - na czubku noża

Całkowity czas gotowania to 40 minut, ilość porcji to 3-4.

Przygotowanie

1. Musisz najpierw wybrać krewetki. Radzimy wziąć lody gotowane, dużo szybciej z nimi pracuje.

2. Krewetki należy trzymać we wrzącej wodzie przez około 5 minut. Odcedź płyn i ponownie zalej wrzątkiem. To całkowicie je rozmrozi.

3. Ryż umyć, włożyć do rondla i gotować do połowy przez 10-15 minut.

4. Obierz cebulę i posiekaj małe kostki... Włóż do rozgrzanej patelni i lekko usmaż.

5. Obierz marchewki i pokrój w paski. Dodaj go na patelnię i usmaż w ten sam sposób.

6. Gdy cebula zacznie pokrywać się złotą skórką, dodaj ryż na patelnię. Gdy wszystkie składniki znajdą się na patelni, dodaj wszystkie przyprawy.

7. Na sam koniec dodaj krewetki.

8. Dodaj 50 - 100 ml wody na patelnię. Ryż powinien być dobrze duszony.

9. Gotowe danie ułożyć na talerzach, udekorować krewetkami.

Uwaga do gospodyni

1. W opisie proces kulinarny zaproponował najlepszą metodę rozmrażania krewetek. Nie traktuj ich jak mięso, to znaczy trzymaj je długo na dolnej półce lodówki. Tam będą się rozmrażać zbyt wolno, stopniowo tracąc sok, który powstał w ich wnętrzu podczas pierwotnej obróbki cieplnej - nawet przed zamrożeniem.

2. Pomimo tego, że tutaj przewidziano czas gotowania ryżu, nadal musisz niezależnie monitorować etap jego półgotowości. Z pewnością hostessy zauważyły, że jeden rodzaj płatków gotuje się szybko, drugi znacznie wolniej. Łyżką cedzakową trzeba uzyskać 3-4 ziarna, wypłukać zimna woda i przejrzyj je. Jeśli środek chrupie, a zewnętrzna część zmiękła, czas zdjąć ją z palnika.

3. Wielu kucharzy zalewa ryż z krewetkami przed duszeniem nie wodą, ale bulion rybny... To prawda, że ​​jest rzadziej dostępny w lodówce większości rodzin niż kurczak czy wołowina. Ale zawsze jest w nim saury lub makrela własny sok... Płyn ten dodajemy do wrzącej wody, starannie osuszając, aby nie dostały się do środka kawałki ryby i otrzymaliśmy potrzebny nam składnik. Jaki cudowny zapach nabierze to danie!

4. Garść czarnego ryżu zmieszanego z białym zmieni się wygląd zewnętrzny to danie i zamień je w pikantny przysmak.

Opis

Smażony ryż z krewetkami- smaczne, zdrowe i niezbyt trudne do przygotowania japońskie danie... Ci, którzy spróbowali go chociaż raz w restauracji wschodnioazjatyckiej, z pewnością będą chcieli odtworzyć smażony ryż w domu. Możesz to zrobić zgodnie z naszym przepisem krok po kroku ze zdjęciem, które szczegółowo opisuje każdy etap gotowania.

Jak prawie każde tradycyjne danie wschodnioazjatyckie, smażony ryż z krewetkami (lub Ebi Chahan) zawiera wiele składników, a zatem procesy ich obróbka cieplna... To sprawia, że ​​przygotowanie jest trochę trudne dla tych, którzy po raz pierwszy przygotowują smażony ryż w stylu japońskim. Jednak w rzeczywistości nie ma tu nic trudnego. Wystarczy dokładnie przeczytać przepis i spojrzeć na zdjęcia krok po kroku , a następnie poradzenie sobie z przygotowaniem Ebi Chahan nie będzie trudne.

Głównymi składnikami tego dania, oprócz zadeklarowanego w nazwie ryżu i krewetek, są jajka kurze, marchewka, papryka, cukinia, cebula, czosnek, olej roślinny, sos sojowy, ketchup i przyprawy. Jak widać wszystkie składniki są bardzo dobrze ze sobą połączone, dzięki czemu smak smażonego ryżu z krewetkami jest harmonijny i zrównoważony. Przygotowując go według naszego przepisu, przekonasz się sam.

Składniki

• 
  (1 łyżka stołowa)
• 
  (5 sztuk.)
• 
  (1/3 w różnych kolorach)
• 
  (20g)
• 
  (7g)
• 
  (30g)
• 
  (1 ząbek)
• 
  (1 szt.)
• 
  (30g)
• 
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (1 łyżka stołowa.)
• 
  (smak)
• 
  (smak)

Kroki gotowania

Przygotowujemy produkty niezbędne do gotowania smażonego ryżu z krewetkami.



Drobno posiekaj kawałki słodkiej papryki w 3 kolorach, marchewki, cukinię, cebulę i ząbek czosnku.



Pięć krewetki tygrysie oczyszczamy z muszli.



Nie zapomnij usunąć ogonów i sznurka jelitowego.



W osobnym pojemniku lekko ubij jajko kurze widelcem.



Na patelni (najlepiej w woku) w olej roślinny ciągle mieszając usmażyć ubite jajko. Powinien rozpaść się na płatki..



Nie przerywając mieszania dodaj najpierw posiekany czosnek, a następnie cebulę i marchewkę.



Przenieś powstałą mieszankę jajeczno-warzywną na jedną stronę patelni i połóż krewetki na wolnym miejscu. Patelnię trzymamy tak, aby tylko one pozostały bezpośrednio na ogniu, a jajko z warzywami po prostu marnieje w upale.



Do warzyw dodać słodką paprykę i kostki cukinii.



Postaw szklankę na patelni ugotowany ryż i 1 łyżka. l. Keczup. Posolić i popieprzyć potrawę do smaku.



Ryż najpierw mieszamy tylko z masą jajeczno-warzywną, a następnie z krewetkami.



Wlej 1 łyżkę. l. białe wino i sos sojowy. Możesz również skropić octem na bardzo lepkim ryżu.



Krewetki przenosimy do naczynia.



Oraz smażony ryż z warzywami - w misce. Taranujemy.



Odwróć miskę ryżu na półmisek do serwowania.



Wyjmujemy miskę.



Połóż krewetki na smażonym ryżu.



Smażony ryż udekoruj krewetkami w ziołach i podawaj.



Smacznego!

Dziś postanowiliśmy ugotować ryż na śniadanie. Ryż z krewetkami, warzywami, oliwą i przyprawami. Coś pomiędzy wszystkimi słynne dania z ryżu. domowa kuchnia jest tak dobry, że można łączyć i fantazjować.

Zapytaj kogokolwiek, co mają na myśli przez „kuchnię śródziemnomorską”? Zdecydowana większość odpowie, że to pizza, makarony, risotto, tiramisu, parmezan itp. A tylko nieliczni odpowiedzą, że kuchnia śródziemnomorska to zbiorcza nazwa kuchni i tradycji kulinarnych krajów śródziemnomorskich.

Co więcej, koncepcja ta obejmuje nie tylko włoskie jedzenie, a także hiszpańska, francuska, kuchnia Adriatyku, wysp śródziemnomorskich, a nawet Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej. Pojęcie kuchni śródziemnomorskiej jest jednak dokładniej wyjaśnione nie przez dania czy regiony, ale przez produkty i składniki.

Na całym świecie z ryżu przyrządza się bardzo podobne dania – jak słynny pilaw. Ryż. Lokalne warzywa, mięso czy owoce morza, przyprawy – nic skomplikowanego. Naukowo zasada gotowania brzmi jak „wpuszczenie wchłoniętego płynu”. Technologia ta służy do przygotowywania pilawu, risotto, paelli itp. Czasami, szczególnie bez umiejętności, trudno od razu określić, które konkretnie danie się spożywa. Jednak bez problemu można rozpoznać orientalny pilaw.

Paella z Walencji, często mówi się, że jest to danie hiszpańskie, ten sam ryż, oliwa z oliwek i dużo owoców morza, kiełbasek, warzyw. Wiele opcji i wariacji. Rzadko się zdarza, aby restauracja podająca się za hiszpańską nie miała w menu paelli.

To trochę zaskakujące, ponieważ w moim rozumieniu paella to powietrze, duże i hałaśliwe towarzystwo, piknik, wielka patelnia i wspólne przygotowywanie dania, które je się właśnie tam. A paella restauracyjna, przygotowana wcześniej i odgrzana, nie do końca pasuje do zrozumienia. Pospiesz się. W ogóle nie lubię gorących posiłków. Wyjątek - .

Ryż z krewetkami. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

• Duże krewetki 20-25 sztuk
• Ryż 1 szklanka
• Marchewki 1 szt.
• Korzeń selera) 50g
• Czosnek 1 głowa
• Słodka papryka 1 sztuka
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Kukurydza w puszce 0,5 filiżanki
• Przyprawy: pieprz czarny, papryka, gałka muszkatołowa, sól smak

1. Do gotowania lepiej wziąć kruchy ryż. Parboild jest całkiem odpowiedni, najczęściej jest sprzedawany w sklepach. Ma długie ziarno, dobre rozdrobnienie. Często jest również gotowany na parze. Indyjska „Basmati” jest również całkiem odpowiednia, bardzo aromatyczny ryż... Możesz również użyć lekko kleistych odmian ryżu, takich jak Camolino. W każdym razie ryż należy umyć i gotować do miękkości, starając się nie skończyć z owsianką. Ryż zostaw w misce, w której został ugotowany, aby był ciepły. Ponadto część wilgoci z niego wyparuje, co ma dobry wpływ na kruchość.
2. Krewetki rozmrozić. Jeszcze lepiej, wystarczy zalać wrzątkiem, a kiedy się rozmrożą, oczyść je z muszli i główek.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w głębokim rondlu.
4. Obierz korzeń selera i marchewki i pokrój w kostkę. Nie ma potrzeby mielenia, kostki mogą być wystarczająco duże.
5. Rozłóż czosnek na ząbki bez obierania ich.
6. Papryka obierz i posiekaj jak seler i marchew.
7. Smażyć marchew, ząbki selera i czosnku na oliwie z oliwek. Smażyć, aż marchewki będą miękkie.
8. Dodaj posiekaną paprykę i smaż mieszając przez 8-10 minut.
9. Dodaj przyprawy. Polecam sól i pieprz, dodaj mielone Gałka muszkatołowa na czubku noża łyżeczka słodkiej czerwonej papryki. Smaż warzywa z przyprawami przez kilka minut.
10. Dodaj pół szklanki kukurydza w puszce, po spuszczeniu z niego cieczy. Wlej 3-4 łyżki na patelnię. l. woda. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut.
11. Obrane krewetki wkładamy na patelnię, mieszamy i gotujemy jeszcze 3-4 minuty. Nie jest już potrzebny, ponieważ owoce morza z długotrwałej obróbki cieplnej stają się „gumą”.
12. Dodaj gotowy ugotowany ryż. Dokładnie wymieszać. Ryż z krewetkami pozostaw pod pokrywką na samym mały ogień parować przez 10 minut.

    

Ryż w Ameryce Łacińskiej jest zawsze gotowany w ten sam sposób, niezależnie od odmiany. To proste: weź 1 i 1/3 szklanki wrzącej wody na 1 szklankę ryżu. Ryż zalać wrzątkiem, dodać 2 łyżki. l. Oliwa z oliwek i sól do smaku. Gdy woda się zagotuje, zamieszaj ryż i zmniejsz ogień do minimum. Garnek musi być szczelnie zamknięty pokrywką. Teraz pozostaje odmierzyć 20 minut: w tym czasie ryż się ugotuje. Po 20 minutach wyłącz ogień i pozostaw rondel na kolejne 5-7 minut bez otwierania pokrywek.

Gdy ryż się gotuje, drobno posiekaj cebulę i usmaż na oliwie z oliwek, lekko posolonej. Gdy cebula stanie się przezroczysta, przełóż ją na talerz i włóż krewetki na patelnię (jeśli masz mrożone, musisz je najpierw rozmrozić). Dodaj więcej oliwy z oliwek, sól, pieprz iw razie potrzeby podsmaż krewetki.

Ryż wrzucamy na patelnię z krewetkami, a następnie podsmażaną cebulę. W razie potrzeby dodaj trochę oliwy z oliwek, wymieszaj i gotuj wszystko razem na małym ogniu przez 3-5 minut, cały czas mieszając.

Do przygotowania tego dania możesz użyć dowolnych warzyw. Zamiast krewetek możesz dodać kawałki ryb. W razie potrzeby można dodać trochę rodzynek lub jabłko do ryżu z warzywami i krewetkami i wlać wszystko sos sojowy... Wtedy smak ryżu nabiera słodkawego odcienia.

Składniki

• Szkło ryżowe-1.
• Obrane krewetki-300g.
• Papryka bułgarska-1szt.
• Groszek zielony-150g (mrożony).
• Kukurydza 100g (mrożona lub z puszki).
• Kokarda-1 szt.
• Marchewki-1szt.
• Cytryna-1 szt.

Ponadto:

• Sól.
• Świeżo zmielony pieprz.
• Olej roślinny.
• Pęczek koperku lub pietruszki.

SCENA 1

Ryż opłucz w zimnej wodzie. Następnie napełnij ryż dwiema szklankami gorąca woda, posolić do smaku i gotować do miękkości na małym ogniu przez około 15-20 minut. Następnie spłucz ryż zimną przegotowaną wodą.

KROK 2

Paprykę myjemy, kroimy wzdłuż na pół, odcinamy szypułkę i usuwamy pestki. Paprykę pokroić w kostkę o wymiarach 1 na 1 cm.

ETAP 3

Marchewki i cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę.

ETAP 4

Podsmaż cebulę olej roślinny do miękkości.

5 ETAP

Następnie dodaj marchewki, wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.

6 ETAP

Teraz dodaj pieprz, kukurydzę i groszek i wymieszaj.

7 ETAP

Następnie dodać krewetki, wymieszać, posolić i popieprzyć do smaku i smażyć przez 4-5 minut.

ETAP 8

Dodaj ryż, wymieszaj i podgrzewaj na małym ogniu przez 5-7 minut. nalejemy gotowe jedzenie sok z cytryny i podawać z drobno posiekanym koperkiem lub pietruszką. Ryż z warzywami i krewetkami jest gotowy.

SMACZNEGO!