Wszyscy wiedzą, że owoce morza mają wielką wartość dla ludzkiego organizmu. Przydatne jest spożywanie nie tylko tłustych odmian ryb, ale także różnych egzotycznych stworzeń morskich. W szczególności ośmiornica ma bogaty skład chemiczny, który jest niezbędny zarówno kobietom, jak i mężczyznom. Ważne jest jednak, aby produkt był odpowiednio przygotowany, a nie rozgotowany. Jak długo gotować ośmiornicę? Jak najlepiej przyspawać macki, aby nie były sztywne?

Jak prawidłowo ugotować ośmiornicę?

Aby produkt był smaczny, a nie twardy, musisz poznać tajniki gotowania. Tak więc ośmiornica jest gotowana w rondlu z zamkniętą pokrywką na średnim ogniu. Jeśli gotujesz owoce morza na dużym ogniu, cała wilgoć szybko wyjdzie, ale ich gotowanie nie przyspieszy. Przed wrzuceniem przysmaku na patelnię należy go najpierw przygotować.

Jeśli kupiłeś całą tuszę wodorostów, a nie pojedyncze macki, musisz ją dokładnie wypłukać, spróbować usunąć całą zawartość głowy i oczu. Często w hipermarketach ośmiornice sprzedawane są razem z workiem na atrament. Podlega również obowiązkowemu usunięciu. Torba znajduje się po wewnętrznej stronie głowy.

Jeśli zakupiono osobne części tuszy ośmiornicy, wystarczy po prostu opłukać je pod bieżącą wodą. Najpierw trzeba odeprzeć dużą ośmiornicę. Wtedy okaże się delikatny i miękki. Należy to robić ostrożnie, poprzez folię spożywczą, aby nie uszkodzić konstrukcji. Aby uzyskać pyszny przysmak, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:

• Zanurz ośmiornicę tylko we wrzącej wodzie. Jeśli włożysz macki natychmiast, do zimnego płynu, okażą się twarde, gumowate.
• Użyj minimalnej ilości wody do gotowania, aby produkt gotował się prawie we własnym soku. Wystarczy więc wlać do naczyń tylko 2-3 centymetry płynu.
• Ugotuj ośmiornicę wyłącznie pod zamkniętą pokrywką. Więc mięso będzie się lepiej gotować, nie stanie się twarde.
• Pozostaw ośmiornicę do ostygnięcia w tej samej wodzie, w której była gotowana.
• Posolić produkt pod sam koniec gotowania, aby pozostał jak najbardziej soczysty.

Przeczytaj także Jak długo gotować łososia

Jak gotować mrożoną ośmiornicę? Żywność mrożoną należy rozmrażać w lodówce. Nie poddawaj go wysokim temperaturom, aby przyspieszyć ten proces. Mięso bardzo szybko zmieni swoją strukturę i stanie się gumowate. Jeśli ośmiornice są małe, można je natychmiast ugotować bez rozmrażania. Następnie musisz przejść przez wszystkie te same procesy przygotowania produktu, gotowania.

Proces gotowania przysmaku w szybkowarze

Nieco inny produkt przygotowywany jest w podwójnym kotle. Tak więc do podwójnego kotła wlewa się niewielką ilość wody, dodaje się sól i przyprawy do smaku. Woda powinna się zagotować. Dopiero potem kawałki ośmiornicy zanurza się w pojemniku na 3 sekundy. Musisz zanurzyć produkt 3 razy na 3 sekundy. Po takich „kąpielach” ośmiornicę zanurza się w wodzie, przykrywa pokrywką i gotuje.

Aby produkt był soczysty i smaczny, zaleca się posiekać główkę cebuli w bulionie z ośmiornicy. Jeśli zignorujesz proces „kąpienia”, tusza będzie twarda, straci swoją miękkość i soczystość. Kolejnym sekretem pysznego dania używanego w różnych przepisach jest użycie drewnianego korka z butelki wina. Korek jest po prostu umieszczany w garnku z ośmiornicą. Drewno używane do produkcji korków nie psuje smaku owoców morza, a jedynie je zmiękcza. Istnieją również opcje gotowania małych kawałków macek w cieście na patelni, w piwie, na grillu.

Ile gotować macki ośmiornicy?

Czas przygotowania produktu zależy wyłącznie od jego wielkości. Ogólnie czas gotowania może wynosić od 5 do 60 minut. Tak więc ośmiornica przygotowuje:

O ile do niedawna egzotycznych mieszkańców głębin morskich widzieliśmy tylko na ekranach telewizorów, to dziś można ich spotkać na sklepowych półkach. A niektóre z nich robią bardzo smaczne dania! A jak ugotować ośmiornicę, aby była smaczna i zdrowa?

Jak dokonać właściwego wyboru?

Przede wszystkim powinieneś wybrać ośmiornicę.

• Mrożone czy świeże? Jeśli chcesz uzyskać maksymalne korzyści i cieszyć się delikatnym smakiem, zaleca się wybór świeżego. Ale prawdopodobnie będziesz musiał go obciąć, chociaż możesz zapytać o to sprzedawcę (prawdopodobnie będzie musiał zapłacić). A jeśli chcesz zaoszczędzić czas i wysiłek, możesz również kupić mrożoną ośmiornicę, w tej formie tusze są zwykle sprzedawane już całkowicie pokrojone i ugotowane jeszcze szybciej, a to jest bardzo wygodne.
• Zwróć uwagę na rozmiar. Małe ośmiornice mają delikatniejszy miąższ, średnie są bardziej pożywne, ale duża dorosła ośmiornica ważąca od dwóch do trzech kilogramów może być „gumowa”.
• Oceń wygląd. Ale takie kryterium będzie miało znaczenie tylko wtedy, gdy kupisz świeżą ośmiornicę. Powierzchnia tuszy powinna być błyszcząca, kolor bordowo-brązowy i jednolity. Żadne uszkodzenia nie są dozwolone.
• Przestudiuj zapach. Jest konkretna, ale całkiem przyjemna. Zdecydowanie nie powinien rozdawać „zgniłych rzeczy”.

Właściwe przygotowanie do gotowania

Przygotowanie składa się z kilku etapów:

1. Po pierwsze, tusza musi zostać rozmrożona, jeśli jest zamrożona. Ale należy to robić tylko w temperaturze pokojowej, czyli w sposób naturalny, a nie w kuchence mikrofalowej.
2. Następnie dokładnie opłucz ośmiornicę pod bieżącą zimną wodą, aby usunąć cały śluz.
3. Nie warto czyścić tuszek przed gotowaniem, skóra jest bardzo, bardzo trudna do usunięcia, dlatego lepiej pozbyć się jej po obróbce cieplnej (wtedy szybko się odklei). Ale jeśli ośmiornica jest dorosła i duża, to jej skorupa będzie dość gęsta, aby już na tym etapie można ją było zeskrobać nożem.
4. Teraz trzeba pokroić tuszę (zamrożona prawdopodobnie będzie już pokrojona). Aby to zrobić, wygodniej jest najpierw odciąć macki, ale nie jest to konieczne. Następnie odetnij dolną część głowy, czyli podporę, na której trzymane są macki. Znajdziesz w nim otwór ust, który wygląda jak ząb lub dziób. Musi zostać usunięty. Aby to zrobić, najpierw wyciśnij go, a następnie wytnij nożem. Wytnij też oczy.
5. Teraz dokładnie umyj wnętrze głowy, aby usunąć wszystkie podroby, a także ewentualnie atrament. Następnie możesz go wyłączyć i ponownie spłukać.
6. Jeśli ośmiornica jest duża, zaleca się oderwanie jej przed gotowaniem.

Jak gotować?

Jeśli zdecydujesz się ugotować ośmiornicę po raz pierwszy, najłatwiej będzie Ci gotować. Ale jak długo gotować, aby było smaczne? Gotowanie powinno być krótkie, w przeciwnym razie mięso stanie się żylaste i twarde jak guma (jest to bardzo częsty problem).

Twoim zadaniem jest po prostu eksterminacja wszystkich organizmów chorobotwórczych. Małe ośmiornice trzeba gotować tylko przez około pięć do siedmiu minut, większe - około 20. Ale dużą ośmiornicę można gotować przez około godzinę.

Gotowość można sprawdzić wykałaczką. Przebij go największą częścią tuszy, czyli głową. Jeśli wykałaczka wchodzi łatwo i szybko, ośmiornica jest gotowa. Jeśli nie, ugotuj jeszcze trochę. A po ugotowaniu możesz usunąć skórę.

Jak gotować?

Jak ugotować ośmiornicę, jeśli chcesz zrobić ciekawsze danie? Poniżej kilka ciekawych opcji.

Numer opcji 1

Możesz upiec ośmiornicę z ziemniakami. Oto, czego potrzebujesz:

• 1 kg ośmiornic (lub cała tusza);
• 1 kg ziemniaków;
• Pietruszka;
• pięć ząbków czosnku;
• trzy łyżki soku z cytryny;
• Oliwa z oliwek;
• sól dla smaku.

Gotowanie:

1. Ziemniaki należy obrać, pokroić w plasterki i ugotować.
2. Ugotuj ośmiornicę i pokrój ją (małych ośmiornic nie można posiekać).
3. Nasmaruj spód naczynia do pieczenia oliwą z oliwek.
4. Ziemniaki zmieszane z ośmiornicą włożyć do naczynia, wszystko skropić sokiem z cytryny i oliwą, posypać posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. Nie zapomnij posolić potrawy.

Numer opcji 2

Spróbuj dusić ośmiornicę w domu na kwaśnej śmietanie i mleku. Przygotowywać:

• 500 gramów ośmiornicy;
• 2 szklanki mleka;
• pół szklanki kwaśnej śmietany;
• pięć łyżek mąki;
• trzy łyżki białego wina;
• łyżka soku z cytryny;
• trzy ząbki czosnku;
• dwie łyżki oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Jak gotować?

1. Ośmiornice gotujemy około 10 minut, dodając do wody sok z cytryny i wino.
2. Teraz oczyść tusze i pokrój na porcje, jeśli są duże.
3. Na patelni rozgrzać oliwę, usmażyć czosnek.
4. Dodaj mleko, a gdy będzie gorące, rozpuść w nim mąkę.
5. Zagotuj sos do wrzenia, następnie dodaj śmietanę.
6. Teraz rozłóż ośmiornice.
7. Na patelnię wrzuć pieprz i sól, gotuj przez pięć minut i zdejmij z ognia.

Numer opcji 3

Możesz zrobić pyszną sałatkę. Oto, czego potrzebujesz do tego:

• 500 gramów ośmiornicy;
• 4 ziemniaki;
• głowa czerwonej cebuli;
• 10 pomidorków koktajlowych;
• liście sałaty;
• 60 gramów pestek oliwek;
• 5 łyżek oliwy z oliwek;
• 1 łyżka soku z cytryny;
• 1 łyżka octu balsamicznego;
• łyżeczka płynnego miodu.

Gotowanie:

1. Ośmiornicę ugotować, obrać i pokroić.
2. Ziemniaki należy ugotować w skórkach, obrać i pokroić w kostkę.
3. Wiśnia pokrojona na połówki.
4. Cebula pokroić w półpierścienie.
5. Wystarczy rozerwać liście sałaty.
6. Aby zrobić sos, połącz ocet, olej, sok z cytryny i miód.
7. Wymieszaj składniki, sól i dopraw sosem.
8. Sałatka gotowa!

1. Musisz obniżyć ośmiornicę tylko we wrzącej wodzie. Co więcej, prawdziwi eksperci radzą robić to stopniowo: najpierw zanurzyć macki, a gdy nieco zmienią kolor i zaczną się zwijać, można opuścić całą tuszę.
2. Podczas gotowania w żadnym wypadku nie dodawaj soli, spowoduje to stwardnienie miazgi. Dla smaku możesz użyć pachnącej przyprawy.
3. Jeśli nie chcesz bić ośmiornicy, możesz ją zamrozić, ta technika pozwoli również zmiękczyć mięso.
4. Pożądane jest ograniczenie ognia do minimum, tusze powinny dosłownie marnieć w ledwo wrzącej wodzie, a nie gotować się w bulgoczącym bulionie (wtedy smak się zepsuje).
5. Aby miąższ był bardziej delikatny, podczas gotowania można dodać korek z butelki wina (oczywiście nie plastikowej).
6. Ośmiornice dobrze komponują się z różnymi sosami, zwłaszcza sosami śmietanowymi i sojowymi.
7. Możesz podawać dania z dowolnymi dodatkami, na przykład z warzywami, spaghetti, ryżem.
8. Aby szybko usunąć skórę, po obróbce cieplnej można zalać ośmiornicę zimną wodą.

Wybierz najlepszy przepis i zaskocz rodzinę i gości niezwykłym i pysznym daniem!

5 lut 2016 Olga

Wspólne macki ośmiornicy ( Ośmiornica zwyczajna) to bardzo popularny produkt kuchni śródziemnomorskiej. Oprócz doskonałego smaku, który nie każdy może docenić, ale tylko prawdziwi smakosze i miłośnicy owoców morza, mięso ośmiornicy może służyć jako doskonałe źródło witaminy B12, selenu, cynku, żelaza i innych niezbędnych dla ludzkiego organizmu substancji.

W historii cywilizacji ludzkiej istnieją kulturowe dowody na to, że starożytni mieszkańcy regionu Morza Śródziemnego wiedzieli o istnieniu ośmiornic i żywili się nimi. Doskonałym przykładem jest kamienna rzeźba z epoki brązu przedstawiająca rybaka łowiącego ośmiornicę. O tych mieszkańcach głębin morskich wspomina się również w sztuce ludu zamieszkującego starożytne Peru, który czcił morze i jego mieszkańców. W tradycyjnych mitach Wysp Hawajskich były one związane z kosmosem. Uważano, że są to jedyne stworzenia, które przetrwały po rozpadzie poprzedniego wszechświata.

Ośmiornice od wieków były czczone i szanowane. Ale jeśli wcześniej było to podyktowane świętym podziwem, teraz jest to zainteresowanie czysto gastronomiczne.

Miłośnicy owoców morza będą również zainteresowani dowiedzeniem się nieco więcej o wspaniałym przysmaku zwanym.

Wartość odżywcza

Do pożywienia nadają się dwa gatunki ośmiornic: ośmiornica zwyczajna (Octopus vulgaris), która żyje w Oceanie Atlantyckim oraz ośmiornica olbrzymia (Enteroctopus dofleini), która jest łowiona w Północnym Pacyfiku. Ten ostatni może osiągnąć wagę 45 kg. Obie wymienione odmiany można śmiało przypisać niskokalorycznym owocom morza zawierającym mniej niż 100 kalorii na 1 porcję (około 85 g).

wspólny Atlantyk

W porcji: 70 kalorii, 13 g białka i 2 g węglowodanów, 0,9 g tłuszczu i 41 mg cholesterolu. Zawartość wody to 80%, czyli 68 g. Nie zawiera cukru i błonnika.

Skład mięsa ośmiornicy atlantyckiej (jako procent zalecanego dziennego spożycia):

• 54% lub 38 mg selenu,
• 25% lub 4,5 mg żelaza,
• 19% lub 0,4 mg miedzi,
• 16%, czyli 158 mg fosforu,
• 9% lub 298 mg potasu,
• 9% lub 1,4 mg cynku,
• 9% lub 1,8 mg niacyny.

A także 196 mg sodu, 45 mg wapnia, 26 mg magnezu i śladowe ilości manganu. Jeśli chodzi o inne witaminy, ich udział wynosi co najmniej 5% zalecanej ilości.

gigantyczny Pacyfik

W porcji: 48 kalorii, 10,5 g białka, 0,7 g tłuszczu i 2 mg cholesterolu. Zawartość wody: 84% lub 72 g. Bez węglowodanów.

Skład mięsa olbrzymiej ośmiornicy pacyficznej:

• 23%, czyli 4,1 mg żelaza,
• 16%, czyli 0,32 mg miedzi,
• 13%, czyli 134 mg fosforu,
• 8% lub 1,2 mg cynku
• 9% lub 1,7 mg niacyny.

Ośmiornica pacyficzna zawiera również 30 mg wapnia i śladowe ilości manganu.

Jak widać, w tych owocach morza jest dużo żelaza: bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, rozwoju struktur mózgowych, normalizuje temperaturę ciała. Brak tego pierwiastka śladowego prowadzi do osłabienia, zmęczenia i anemii.

Korzyści z mięsa ośmiornicy

Ośmiornice swoje główne dobroczynne właściwości zawdzięczają kwasom tłuszczowym. Jest niemal idealnym (poza obecnością niewielkiej ilości cholesterolu) źródłem kwasów tłuszczowych, bardzo skutecznym w zmniejszaniu ryzyka i leczeniu chorób układu krążenia, depresji i nowotworów. Przyczyniają się do poszerzenia zdolności intelektualnych i zwiększenia aktywności mózgu u dzieci.

Mowa o kwasach wielonienasyconych omega-3, w tym krótkołańcuchowym kwasie alfa-linolenowym (ALA), a także długołańcuchowym kwasie dokozaheksaenowym (DHA) i kwasie eikozapentaenowym (EPA). Obecność tych substancji w diecie to gwarancja zdrowia serca i naczyń krwionośnych. W jednej 100-gramowej porcji gotowanej ośmiornicy znajdziesz 152 mg EPA i 162 mg DHA.

Inne zdrowe pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe (wg Instytutu Linus Pauling):

• ALA: olej lniany, orzechy włoskie, rzepakowy i sojowy;
• DHA i EPA: tłuste ryby i skorupiaki.

Kolejnym ważnym przeciwutleniaczem jest tauryna, kwas organiczny. Jego skuteczność została udowodniona w leczeniu i profilaktyce poważnych chorób oczu. Tauryna obniża również ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, zapobiegając miażdżycy, wzmacnia mięsień sercowy.

Zapobiega rakowi

Ludzie, którzy jedzą dużo owoców morza, zwłaszcza mięsa z ośmiornicy, są mniej podatni na rozwój niektórych rodzajów raka, w tym raka jamy ustnej, żołądka, odbytnicy, piersi, okrężnicy, prostaty, trzustki i płuc. Sekret tkwi w wysokim stężeniu niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, które pełnią w ludzkim organizmie funkcję przeciwutleniaczy, dzięki czemu niezawodnie chronią przed onkologią.

Zmniejsza objawy astmy

Naukowcy są pewni, że jedząc ośmiornicę, można zmniejszyć ryzyko zachorowania na astmę oskrzelową lub znacznie zmniejszyć objawy u osób, które już cierpią na tę poważną chorobę.

Ważne jest, aby zrozumieć, że opisany efekt jest możliwy tylko w ściśle kontrolowanych warunkach, kiedy minimalizowana jest ekspozycja na alergeny (w tym żywność) ze środowiska. Przypuszczalnie te same kwasy tłuszczowe w składzie owoców morza mają korzystny wpływ.

Leczy przewlekłe zapalenie oskrzeli

Przewlekłe zapalenie oskrzeli jest oznaką ciężkiego stanu zapalnego w organizmie. W przypadku tej choroby lekarze zalecają specjalną dietę bogatą w kwasy tłuszczowe, w tym ryby morskie i inne owoce morza. Wprowadzenie do diety niewielkiej ilości mięsa ośmiornicy pomoże złagodzić objawy i wzmocni organizm do skutecznej walki z chorobą.

Od choroby Alzheimera

Inne badanie naukowe nad korzystnymi właściwościami ośmiornic wykazało, że dieta zawierająca te owoce morza i różnorodne ryby morskie może poważnie zmniejszyć ryzyko zachorowania na chorobę Alzheimera. Ale tutaj ważne jest, aby kontrolować poziom spożycia kalorii za pomocą tłuszczów i nie przejadać się. W przeciwnym razie nawet zdrowe mięso ośmiornicy może być szkodliwe.

Wybór i przechowywanie

Ośmiornice można znaleźć w handlu świeże lub mrożone (najczęściej), całe lub pojedyncze macki, surowe lub ugotowane. Przed zakupem sprawdź opakowanie pod kątem nieprzyjemnego zapachu.

Mrożone ośmiornice w oryginalnym opakowaniu przechowywane są w zamrażarce do 2 miesięcy. Rozmrażać w następujący sposób: przełożyć ośmiornicę do miski, przykryć mokrym ręcznikiem papierowym i wstawić na noc do lodówki.

Aby szybko się rozmrozić, umieść mięso ośmiornicy w wodoodpornej plastikowej torbie pod zimną bieżącą wodą na około 30 minut. Szybka opcja (ale nie najbardziej użyteczna): Cykl rozmrażania mikrofalowego (2-5 minut).

Ponieważ ośmiornica, podobnie jak niektóre inne współczesne owoce morza, zawiera niewielką ilość rtęci, produkt nie może być zalecany kobietom w ciąży i karmiącym.

Ośmiornice są chyba najbardziej niesamowite wśród mięczaków żyjących w głębinach morskich. Ich dziwny wygląd zaskakuje, zachwyca, czasem przeraża, wyobraźnia rysuje gigantyczne ośmiornice, które z łatwością mogą zatopić nawet duże statki, tego rodzaju demonizacji ośmiornicy znacznie ułatwiła twórczość wielu znanych pisarzy, np. opisywany w powieści Victor Hugo Ośmiornica „robotnicy morza” jako „absolutne ucieleśnienie zła”. W rzeczywistości ośmiornice, których w naturze jest ponad 200 gatunków, są stworzeniami całkowicie nieszkodliwymi i bardziej prawdopodobne jest, że powinny się bać nas, ludzi, a nie odwrotnie.

Najbliższymi krewnymi ośmiornic są kalmary i mątwy, one same należą do rodzaju głowonogów, właściwej rodziny ośmiornic.

Ośmiornica: opis, budowa, charakterystyka. Jak wygląda ośmiornica?

Wygląd ośmiornicy jest mylący, nie od razu wiadomo, gdzie jest jej głowa, gdzie znajdują się jej usta, gdzie są jej oczy i kończyny. Ale potem wszystko staje się jasne - worekowaty korpus ośmiornicy nazywa się płaszczem, który jest połączony z dużą głową, na jego górnej powierzchni znajdują się oczy. Oczy ośmiornicy są wypukłe.

Paszcza ośmiornicy jest malutka i otoczona chitynowymi szczękami zwanymi dziobem. Ta ostatnia jest niezbędna ośmiornicy do mielenia pokarmu, ponieważ nie wiedzą, jak połykać zdobycz w całości. Ma też specjalną tarkę w gardle, która miele kawałki jedzenia na kleik. Wokół ust znajdują się macki, które są prawdziwą wizytówką ośmiornicy. Macki ośmiornicy są długie, muskularne, ich dolna powierzchnia usiana jest różnej wielkości przyssawkami, które odpowiadają za smak (tak, kubki smakowe znajdują się na przyssawkach ośmiornicy). Ile macek ma ośmiornica? Zawsze jest ich osiem, w rzeczywistości nazwa tego zwierzęcia pochodzi od tego numeru, ponieważ słowo „ośmiornica” oznacza „osiem nóg” (no, to znaczy macki).

Ponadto dwadzieścia gatunków ośmiornic ma specjalne płetwy, które podczas ruchu służą jako rodzaj kierownicy.

Ciekawostka: ośmiornice są najinteligentniejsze wśród mięczaków, mózg ośmiornicy otoczony jest specjalną chrząstką, uderzająco podobną do czaszki kręgowców.

Wszystkie narządy zmysłów ośmiornic są dobrze rozwinięte, zwłaszcza wzrok, oczy ośmiornic są bardzo podobne w budowie do ludzkich oczu. Każde z oczu widzi z osobna, ale jeśli ośmiornica potrzebuje dokładniej przyjrzeć się jakiemuś obiektowi, oczy z łatwością zbliżają się i skupiają na danym przedmiocie, innymi słowy ośmiornice mają zaczątki widzenia obuocznego. A ośmiornice są w stanie wychwycić infradźwięki.

Struktura narządów wewnętrznych ośmiornicy jest niezwykle złożona. Na przykład ich układ krążenia jest zamknięty, a naczynia tętnicze są prawie połączone z żylnymi. Ośmiornica też ma trzy serca! Jedno z nich to główne i dwa małe skrzela, których zadaniem jest przepychanie krwi do głównego serca, w przeciwnym razie już kieruje przepływem krwi w całym ciele. Mówiąc o krwi ośmiornicy, jest niebieska! Tak, wszystkie ośmiornice to prawdziwi arystokraci! Ale poważnie, kolor krwi ośmiornic wynika z obecności w niej specjalnego pigmentu - geocyjaminy, która odgrywa w nich taką samą rolę, jak hemoglobina.

Innym ciekawym organem posiadanym przez ośmiornicę jest syfon. Syfon prowadzi do jamy płaszcza, gdzie ośmiornica pobiera wodę, a następnie, gwałtownie ją uwalniając, tworzy prawdziwy strumień, który popycha jej ciało do przodu. To prawda, że ​​urządzenie odrzutowe ośmiornicy nie jest tak doskonałe, jak u jej krewniaka-kałamarnicy (która stała się prototypem do stworzenia rakiety), ale jest też na wierzchu.

Rozmiary ośmiornic różnią się od gatunków, największa z nich ma 3 metry długości i waży około 50 kg. Większość gatunków średnich ośmiornic ma od 0,2 do 1 metra długości.

Jeśli chodzi o kolor ośmiornic, to zwykle mają one kolor czerwony, brązowy lub żółty, ale mogą też łatwo zmienić swój kolor w ten sposób. Ich mechanizm zmiany koloru jest taki sam jak u gadów – specjalne komórki chromatoforu znajdujące się na skórze mogą w ciągu kilku sekund rozciągać się i kurczyć, jednocześnie zmieniając kolor i czyniąc ośmiornicę niewidoczną dla potencjalnych drapieżników lub wyrażającą swoje emocje (np. złość). ośmiornica zmienia kolor na czerwony, a nawet staje się czarny).

Gdzie mieszka ośmiornica?

Siedliskiem ośmiornic są prawie wszystkie morza i oceany, z wyjątkiem wód północnych, choć czasami tam przenikają. Ale najczęściej ośmiornice żyją w ciepłych morzach, zarówno w płytkiej wodzie, jak i na bardzo dużych głębokościach - niektóre ośmiornice głębinowe mogą penetrować do głębokości 5000 m. Wiele ośmiornic lubi osiedlać się w rafach koralowych.

Co jedzą ośmiornice

Ośmiornice jednak, podobnie jak inne głowonogi, są stworzeniami drapieżnymi, ich dieta składa się z różnych małych ryb, a także krabów i homarów. Najpierw chwytają swoją zdobycz mackami i zabijają trucizną, potem zaczynają wchłaniać, ponieważ nie mogą połykać całych kawałków, potem najpierw mieli jedzenie dziobem.

Styl życia ośmiornicy

Ośmiornice zwykle prowadzą siedzący tryb życia, osiadły tryb życia, przez większość czasu chowają się wśród raf i morskich skał, pozostawiając swoją kryjówkę tylko na polowanie. Ośmiornice z reguły żyją jeden po drugim i są bardzo przywiązane do swojej strony.

Jak długo żyją ośmiornice?

Żywotność ośmiornicy wynosi średnio 2-4 lata.

Wrogowie ośmiornicy

Jednym z najniebezpieczniejszych wrogów ośmiornicy w ostatnich czasach jest człowiek, co znacznie ułatwia gotowanie, ponieważ z ośmiornicy można przygotować wiele pysznych i pysznych potraw. Ale oprócz tego ośmiornica ma również innych naturalnych wrogów, różne morskie drapieżniki: rekiny, lwy morskie, foki, orki, które również nie mają nic przeciwko jedzeniu ośmiornicy.

Czy ośmiornica jest niebezpieczna dla ludzi?

Dopiero na kartach książek czy w różnych filmach science fiction ośmiornice to niezwykle niebezpieczne stworzenia, które potrafią nie tylko z łatwością zabijać ludzi, ale także niszczyć całe statki. W rzeczywistości są całkiem nieszkodliwe, nawet tchórzliwe, przy najmniejszych oznakach zagrożenia ośmiornica woli uciekać, bez względu na to, co się dzieje. Chociaż zwykle pływają wolno, w razie niebezpieczeństwa włączają silnik odrzutowy, pozwalając ośmiornicy na przyspieszenie do prędkości 15 km na godzinę. Aktywnie wykorzystują też swoją zdolność mimikry, wtapiając się w otaczającą przestrzeń.

Jedynie największe gatunki ośmiornic mogą stanowić pewne zagrożenie dla płetwonurków i to tylko w okresie lęgowym. Jednocześnie oczywiście sama ośmiornica nigdy nie zaatakuje człowieka jako pierwsza, ale broniąc się, może użądlić go swoją trucizną, która choć nie śmiertelna, oczywiście wywoła nieprzyjemne odczucia (obrzęk , zawroty głowy). Wyjątkiem jest ośmiornica z niebieskimi pierścieniami, która żyje u wybrzeży Australii, której trucizna nerwów jest nadal śmiertelna dla ludzi, ale ponieważ ośmiornica ta prowadzi skryty tryb życia, wypadki z nią są bardzo rzadkie.

Rodzaje ośmiornic, zdjęcia i nazwy

Oczywiście nie opiszemy wszystkich 200 gatunków ośmiornic, skupimy się tylko na najciekawszych z nich.

Jak zapewne zgadłeś z nazwy, jest to największa ośmiornica na świecie. Może osiągnąć nawet 3 metry długości i do 50 kg wagi, ale są to największe osobniki tego gatunku, przeciętnie ośmiornica olbrzymia ma 30 kg, a długość 2-2,5 metra. Zamieszkuje Ocean Spokojny od Kamczatki i Japonii po zachodnie wybrzeże USA.

Najpopularniejszy i najlepiej zbadany gatunek ośmiornicy, żyjący w Morzu Śródziemnym i Oceanie Atlantyckim, od Anglii po wybrzeże Senegalu. Jest stosunkowo mały, jego długość ciała wynosi 25 cm, a wraz z mackami 90 cm, masa ciała wynosi średnio 10 cm, jest bardzo popularny w kuchni ludów Morza Śródziemnego.

A ten piękny gatunek ośmiornicy, który żyje u wybrzeży Australii, jest również najbardziej niebezpieczny z nich, ponieważ to jego trucizna może spowodować zatrzymanie akcji serca u ludzi. Inną charakterystyczną cechą tej ośmiornicy jest obecność charakterystycznych niebieskich i czarnych pierścieni na żółtej skórze. Osobę można atakować tylko w obronie, więc aby uniknąć kłopotów, wystarczy trzymać się od niego z daleka. Jest to również najmniejsza ośmiornica, długość jej ciała to 4-5 cm, macki - 10 cm, waga 100 gramów.

Hodowla ośmiornic

A teraz spójrzmy, jak rozmnażają się ośmiornice, proces ten jest dla nich bardzo interesujący i niezwykły. Po pierwsze rozmnażają się tylko raz w życiu i ta akcja ma dla nich dramatyczne konsekwencje. Przed okresem godowym jedna z macek samca ośmiornicy zamienia się w rodzaj narządu płciowego - hektokotylusa. Z jego pomocą samiec przenosi swoje plemniki do jamy płaszcza samicy ośmiornicy. Po tym akcie samce niestety umierają. Samice z męskimi komórkami rozrodczymi prowadzą normalne życie przez kilka miesięcy, a dopiero potem składają jaja. W murze jest ich ogromna liczba, do 200 tysięcy sztuk.

Potem trwa to kilka miesięcy do wyklucia się młodych ośmiornic, w tym czasie samica staje się wzorową matką, dosłownie zdmuchując cząsteczki kurzu ze swojego przyszłego potomstwa. W końcu umiera również wycieńczona głodem samica. Młode ośmiornice wylęgają się z jaj całkowicie gotowych do samodzielnego życia.

• Niedawno wiele osób słyszało słynną ośmiornicę Paul, wyrocznię ośmiornic, predyktor ośmiornic z niesamowitą dokładnością przewidującą wyniki meczów piłkarskich na Mistrzostwach Europy w Niemczech w 2008 roku. W akwarium, w którym mieszkała ta ośmiornica, ustawiono dwa podajniki z flagami drużyn przeciwnych, po czym mecz piłki nożnej wygrała drużyna, z której podajnika ośmiornica Paweł rozpoczął swój posiłek.
• Ośmiornice odgrywają znaczącą rolę w erotycznych fantazjach ludzi i przez dość długi czas, bo już w 1814 roku pewna japońska artystka Katsushika Hokusai opublikowała rycinę erotyczną „Sen żony rybaka”, przedstawiającą nagą kobietę w towarzystwo dwóch ośmiornic.
• Jest całkiem możliwe, że w wyniku ewolucji ośmiornice po milionach lat rozwiną się w inteligentne stworzenia podobne do ludzi.

Film z życia ośmiornicy

I na koniec ciekawy film dokumentalny o ośmiornicach z National Geographic.