Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zadowolony

Słynna przekąska ze śledzia pojawiła się na początku ubiegłego wieku, ale nawet teraz w wielu rodzinach Nowy Rok i inny świąteczny stół jest nie do pomyślenia bez niej. Dla tych, którzy nie są jeszcze zaznajomieni z technologią gotowania tego dania, proponujemy skorzystać z naszego instrukcje krok po kroku i mistrzowska klasa wideo. Najpierw przyjrzymy się, jak ugotować śledzie pod futrem według klasycznej receptury, a następnie przeanalizujemy niektóre z popularnych odmian tej przystawki.

Klasyczny śledź pod futrem: przepis ze zdjęciem

Informacje o daniu:

• Porcje: 8-10
• Proces gotowania: 30-35 minut
• Wartość kaloryczna: 180 kcal na 100 g

Składniki:

• Śledź tłusty - 1 szt.
• Jeden duży burak
• Kilka małych marchewek
• 3 bulwy ziemniaka
• Głowa cebule
• Majonez tłusty - 250 g

• Obierz tuszkę śledziową, usuń głowę, ogon, płetwy, wnętrzności. Jeśli pojawi się kawior, możesz dodać go do dania lub po prostu zjeść z kromką czarnego chleba i krążkiem cebuli.

• Usuń grzbiet z ryby, wszystkie małe ości. Pokrój w drobną kostkę.
• Warzywa korzeniowe opłukać, ugotować w mundurze w podwójnym bojlerze, kuchence mikrofalowej lub w osolonej wodzie. W lodówce i czysto.
• Zetrzyj ziemniaki na płaskim talerzu na średniej tarce. Rozprowadź równomiernie tak, aby grubość warstwy była taka sama - około 8 mm. Smaruj majonezem.

• Następnie jest warstwa śledzia: rozprowadź ją równomiernie na ziemniakach.

• Cebulę pokrojoną w drobną kostkę ułożyć na warstwie śledzia.

• Zetrzyj na wierzchu cebuli gotowane marchewki, warstwa z niego - również równa, posmaruj majonezem.

• Buraki stworzą wierzchnią warstwę. Zetrzyj też, wygładź, namocz majonezem. Udekoruj danie, jak chcesz.

Najlepsze przepisy na przekąski śledziowe

Jak gotować śledzie pod bułką z futra

Informacje o daniu:

• Porcje: 6-8
• Przygotowanie wstępne: 25 min
• Wartość kaloryczna: 185 kcal na 100 g

Składniki:

• Śledź beczkowy - 1 szt.
• Jeden gotowany burak
• Marchewki małe - 2 szt.
• Kilka bulw ziemniaków
• Kilka jajek
• Jedna cebula
• Mała paczka majonezu

1. Ugotuj korzenie, ostudź i oczyść. Rozetrzyj w oddzielnych miskach na grubej tarce.
2. Jajka ugotować na twardo, obrać, po trzy na grubej tarce.
3. Pokrój cebulę w kostkę.
4. Tak przygotowanego śledzia pokroić w plastry.
5. Przykryj matę do robienia sushi i rolek folią spożywczą. Rozprowadzamy na nim warstwę buraków, obtaczamy majonezem.
6. Potem pojawia się warstwa ziemniaków, również namoczonych w sosie.
7. Rozłóż równomiernie posiekaną cebulę, a na niej starte jajka. Smaruj majonezem.
8. Rozłóż startą marchewkę na warstwie majonezu jajecznego.
9. Zgodnie z zasadą przyrządzania sushi, po jednej stronie maty ułóż plastry śledzia.
10. Ostrożnie za pomocą maty zawijamy składniki w rulon.
11. Wkładamy go do folii w lodówce, aby był nasycony i zaczął dobrze zachowywać swój kształt.
12. Godzinę później wyjmujemy rolkę, uwalniamy ją z folii, kładziemy na talerzu. Na wierzchu narysuj cienką siateczkę majonezem. Pokrój w kółka, podawaj do stołu.

Nieco zmodyfikowany przepis na śledzia pod futrem w rolce przedstawiono w następnym samouczku wideo. W klasie mistrzowskiej używane są między warstwami cienki chleb pita, a śledzie układamy na już pokrojonych kawałkach bułki. Całkiem oryginalny!

Z jabłkami

Świeże jabłko nadaje potrawie kruchość, pikantną kwaskowatość i nowość.
Informacje o daniu:

• Porcje: 5
• Proces gotowania: 25 min
• Wartość kaloryczna: 170 kcal na 100 g

Składniki:

• Filet śledziowy w beczce - 300 g
• Jeden duży gotowany burak
• Gotowane małe marchewki - kilka sztuk
• Gotowane ziemniaki- 2 szt.
• Głowa cebuli
• Jeden kwaśne jabłko
• Majonez - około 200 g

Sekwencja gotowania:

1. Zmiel ugotowane warzywa korzeniowe na tarce na osobnych talerzach.
2. Filet śledziowy pokroić na małe kawałki.
3. Cebulę pokroić w kostkę, zalać wrzątkiem przez 7 minut, aby wypłynęła cała goryczka. Odcedź wodę, połóż cebulę na ręczniku papierowym - osusz.
4. Połóż warstwę śledzia i cebuli na płaskim talerzu, nie moczyć duża ilość majonez.
5. Potem są ziemniaki z majonezem, a następnie marchewka z sosem.
6. Na średniej tarce natrzyj jabłko równomiernie na marchewki.
7. Ostatnia warstwa to starte buraki nasączone sosem.

Z jajkiem

Podano niezwykły dodatek do znanego dania gotowane jajka... Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości - skorzystaj z tego przepisu!
Informacje o daniu:

• Porcje - 10
• Przygotowanie wstępne - 20 min
• Proces gotowania - 35-40 minut
• Zawartość kalorii - 185 kcal na 100 g

Składniki:

• Para filetów śledziowych
• Kilka gotowanych marchewek
• Jeden gotowany burak
• Duża cebula
• 5 sztuk. gotowane jajka kurze
• Małe opakowanie tłustego majonezu

Sekwencja gotowania:

1. Ugotowane warzywa korzeniowe (buraki i marchewki) zetrzyj na grubej tarce, to samo zrób z jajkami. Kroić cebule. Śledzie pokroić w kostkę.
2. Sałatkę zbieramy warstwami: 1 warstwa - starte ziemniaki namoczone w majonezie; 2 - śledź z cebulą; 3 „podłoga” - jajka zmiażdżone na tarce; 4 - marchewka z majonezem. Sałatkę kończymy startymi burakami, które na wierzchu dokładnie obtaczamy majonezem.

Nazywanie takiej przystawki „śledźem” jest błędne, ponieważ wśród składników w ogóle nie ma śledzia, ale całkiem możliwe jest zastąpienie go algami nori, z których robi się sushi. Co więcej, taka sałatka spodoba się nie tylko wegetarianom, ale wszystkim osobom przestrzegającym postu.

Informacje o daniu:

• Porcje: 8
• Przygotowanie wstępne: 20 min
• Proces gotowania: 20-25 minut
• Wartość kaloryczna: 95 kcal na 100 g

Składniki:

• Arkusz Nori - 2 szt.
• Jeden gotowany burak
• Kilka gotowanych marchewek
• Mała cebula
• Chudy majonez bez jajek - 200 ml
• 10-15 ml sosu sojowego

Sekwencja gotowania:

1. Zetrzyj warzywa na różnych talerzach na grubej tarce, dodaj trochę chudego majonezu.
2. Arkusze nori pokroić nożyczkami na małe warstwy, polać sosem sojowym na 5 minut.
3. Pokrój cebulę w drobną kostkę.
4. Na talerz ułożyć warstwę ziemniaków, a następnie namoczyć sos sojowy arkusze nori. Po tym następuje warstwa marchewki, po której rozkładamy starte buraki.
5. Wierzch sałatki udekoruj siatką chudego sosu.

Dekorowanie gotowego dania

Większość gospodyń domowych dekoruje przystawkę siatką majonezową, ale danie okaże się bardziej świąteczne, jeśli ozdobisz jego wierzch różami, jak na zdjęciu gotowego śledzia pod futrem. Mały gotowane buraki przeciąć cienkim małym nożem w kółko, robiąc z niego coś w rodzaju węża. Zawiń w pączek róży i połóż na sałatce. Zrób liście z pietruszki.

Użyj startych żółtek, aby rozjaśnić swoją przekąskę. Oliwkowe pierścienie będą również stanowić kolorowy akcent w świąteczne danie... Oryginalność biżuterii zależy tylko i wyłącznie od Twojej wyobraźni.

Smak gotowe jedzenie bezpośrednio zależy od jakości produktów. Wybierając główny składnik na przekąskę - śledź, weź pod uwagę jego świeżość, zawartość tłuszczu, stopień zasolenia. Lepiej, żeby była tłusta i umiarkowanie słona. Kupując ryby, wolą całe tusze od plastrów polędwicy w przetworach.
Zwróć uwagę na solankę w beczce: mętny kolor, nieprzyjemny zapach powinien odstraszyć Cię od zakupu takiego produktu. Świeża ryba jest gładka w dotyku bez widocznych uszkodzeń (pęknięć, nacięć).
Chciałbyś kupić śledzia z kawiorem? Wybierz ryby o mętnych oczach, a śledź z czerwonawym odcieniem oczu będzie bardziej tłusty i mięsisty. Głównym wskaźnikiem świeżości ryb jest stan skrzeli. Świeży śledź ma ciemnoczerwony odcień, gęstą konsystencję, bez gorzkiego, zgniłego zapachu.

• Wetrzyj warzywa bezpośrednio na talerz, na którym przygotowujesz przekąskę. Dzięki temu danie będzie bardziej przewiewne, delikatne w smaku.
• Użyj równych proporcji marchewki i buraków oraz podwój ilość ziemniaków.
• Kupuj tylko całe śledzie z beczki, a nie filety w przetworach, aby uzyskać naprawdę pyszną i pożywną przekąskę.
• Jeśli to możliwe, ugotuj majonez w domu własnymi rękami. Wtedy Twoje danie na pewno nie zepsuje smaku niskiej jakości zjełczałego sosu.
• Przed podaniem „Śledź pod futrem” namocz go w lodówce na kilka godzin.

Historia nazwy potrawy „Śledź pod futrem”

Istnieje legenda o kucharzu Arystarku Prokopcewie, który w odległym 1918 roku wynalazł taniego obfite danie aby goście gospody jedli i upijali się mniej tym, co wypili.
Po wysokokalorycznej przekąsce zjedzonej przez gości lokalu alkohol nie działał na ich organizmy tak agresywnie. Nie wszczynali już gorących sporów, które przerodziły się w bójki. W przekąsce używał tylko niedrogich i niedrogich produktów. A nazwę nowości nadano „Szowinizm i upadek - bojkot i klątwa”, którego skrót brzmi jak „SH.U.B.A”.

Jakie masz sekrety tej popularnej i lubianej przekąski? Podziel się wskazówkami w komentarzach lub powiedz nam swoją technologię gotowania

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jak ugotować śledzie pod futrem

Śledź pod futrem lub „Śledź pod futrem” - najbardziej popularne danie w Rosji na wakacje! Aby sałatka okazała się poprawna i bardzo smaczna, konieczne jest ułożenie wszystkich warstw na talerzu w ścisłej kolejności. Przejdźmy do klasycznego przepisu (w załączeniu zdjęcia).

Warstwa po warstwie - klasyczny przepis krok po kroku na śledzie pod futrem

Zgodnie z tradycją najczęściej kładzie się je na świątecznym stole jako przekąskę. sałatka francuska ze śledzia. Warstwy są obficie nasmarowane majonezem, a warzywa są mielone na grubej tarce (jeśli przestrzegasz klasycznego przepisu).

Warstwy w kolejności

Warstwy śledzia pod futrem w kolejności, zdjęcie krok po kroku:

Zgodnie z klasyczną recepturą początkowo pierwszą warstwę ułożono ze śledzia. Ale w przyszłości doszli do jednej opinii - lepiej najpierw położyć ziemniaki na dnie. Dzięki temu ziemniaki będą delikatniej nasycone rybą. A sam śledź będzie między warstwami warzyw - jak „w futrze”.

Wszystkie warzywa muszą być starte na grubej tarce. I nie wszystko na raz, wszystko po kolei, ale konsekwentnie. Przygotowujemy warstwę po warstwie i po trzy każdy produkt.

Nawiasem mówiąc, lepiej trzymać tarkę bezpośrednio nad pojemnikiem, w którym napełnisz sałatkę. Dzięki temu futro nabierze naturalnego blasku.

Wybieraj świeże śledzie (porada: nie bierz już pokrojonych - np. przetwory w sklepach, naturalne jest właśnie). I to jest pikantne solenie. Tłuszcz nada potrawie specyficzny smak.

Czego potrzebujesz do śledzia pod futrem?

Składniki (na 8 osób):

• Sam śledź pikantny, świeży - 1szt. (około 400 gr.)
• Marchewki średnie - 2 szt.
• Buraki - 1 szt. (duży) lub 2 szt. (średni)
• Ziemniaki - 2-3 szt.
• Cebula oraz buraki - 1 szt. (duża cebula) lub 2-3 szt. (mały)
• Dressing w formie majonezu "prowansalskiego" - 1szt. (150-200 gr.)
• Jajko kurze - 2-3 szt. (Nawiasem mówiąc, w początkowym klasycznym przepisie nie było jajek. Zaczęli je dodawać nieco później, co grało dalej smak Sałatka)
• Trochę soli - do smaku

Jak ugotować pyszny śledź pod klasycznym futrem? Wszystkie warstwy na zdjęciu krok po kroku

Proces przygotowania takiej klasycznej sałatki nie jest szybki. Ale to jest tego warte. Każde danie przygotowane z miłością i pożądaniem może stać się arcydziełem na stole. Goście i bliscy docenią Twoją kulinarną kreację.

Teraz zacznijmy:

1. Weźmy warzywa i jajka. Gotuj ziemniaki, buraki i marchewki „w mundurach” przez pół godziny lub godzinę. W trakcie gotowania przechodzimy do najważniejszego składnika.
2. Najpierw kroimy śledzia - oddzielamy filet od kości (pozbywamy się wszelkich drobnych ości, przyjemniej będzie smakować futro, bez nieprzyjemnych momentów chwytania i usuwania resztek). Oto wideo, jak szybko odciąć śledzie z kości:
   
3. Następnie pokrój filet rybny w drobną kostkę.
4. Gdy jajka i warzywa są ugotowane, ostudź je i obierz.
5. Cebulę pokroić na średnio małe kawałki
6. Teraz, jak wspomniano powyżej, ułóż warstwę po warstwie. Pierwszym, jak wielu radzi, są tarte ziemniaki. Nie zapomnij posmarować majonezem (możesz w postaci siatki).
7. Następnie druga warstwa to śledź.
8. Na wierzchu śledzi - cebula.
9. Czwarta warstwa to gotowane jajka zgniecione widelcem.
10. Piąty to marchewki.
11. Szósty to znowu ziemniaki.
12. Ostatni, zgodnie z klasyczną recepturą, układa warstwę buraków.
13. Pamiętaj, aby włożyć go do lodówki na 2-3 godziny. Aby sałatka „śledź pod futrem” była namoczona i nabrała niepowtarzalnego smaku.
14. Przed podaniem udekoruj startym jajkiem i drobno posiekanymi ziołami (koperkiem, pietruszką, selerem).

Oto nasz „śledź pod futrem” według klasycznej receptury jest gotowy. Smacznego!

Przepis wideo:

Wiele, aby „futro” było bujne, rozprowadzaj cieńsze warstwy jedna po drugiej, powtarzając każdą warstwę na nowo. Możesz również wybrać tę opcję przepisu.

Jeśli masz pytania lub chcesz coś dodać, koniecznie udostępnij i skomentuj. „Jedna głowa jest dobra, ale dwie lepsze”.

Śledź pod futrem: kaloryczność sałatki na 100 gramów, gotowe

Dla „szczupłych kobiet” i dbających o swoją sylwetkę podpowiadamy „ile ważyć w gramach” – kaloryczność gotowego dania.

To 195 kcal na 100 gramów (białka - 5 g, tłuszcze - 16 g, węglowodany - 7,5 g) - dużo lub mało, można porównać z innymi produktami. Sałatka Cezar waży więc aż 300 kcal, świąteczny Olivier sylwestrowy 197 kcal, śledź vinaigrette 120 kcal. Pomyśl za siebie, zdecyduj sam...

Oczywiście nie powinieneś przejadać się tą sałatką, w przeciwnym razie żołądek nie „zrozumie” cię tak dobrze. Ale nadal korzystne cechy„futro” zawiera: witaminy z grupy A, B, E, PP, potas, magnez, błonnik, kwas foliowy, jod, żelazo, aminokwasy i inne.

Spożywanie pomaga wyeliminować toksyny, oczyścić naczynia krwionośne i poprawić trawienie. A także pomaga w budowie hemoglobiny.

Czy wiedziałeś:

Dlaczego sałatka nazywa się „Śledź pod futrem” i co oznacza „FUTRO”? Okazuje się, że w latach rewolucyjnych w 1918 r. żył bardzo znany kupiec Anastas Bogomiłow. Posiadał sieć tawern.

A w nich, jak wiecie, gromadzili się ludzie „zbuntowani”. I tak, aby je uspokoić, postanowili mocno je nakarmić. Ale niezwykła przekąska, ale z niespodzianką.

Skrót „SH.U.B.A.” oznacza zarówno „szowinizm, jak i schyłek – bojkot i anatema”.

Burak oznaczał czerwony sztandar rewolucji, ziemniaki, cebula i marchewka oznaczały lud, a majonez oznaczał bliski związek lub hołd dla rewolucji francuskiej.

Dlaczego ta sałatka stała się klasyczna i noworoczna? Po raz pierwszy podano go pod Nowy Rok 1919. "Żyj i ucz się…"

„Śledź pod futrem” z jabłkiem

Ostrą sałatkę uzyskuje się, gdy do głównej klasycznej kompozycji doda się jabłko i marynowaną cebulę.

Co jest wymagane od produktów (dla 6-8 osób):

• Filet śledziowy - 1 szt. (przeciętny)
• Buraki - 1 szt. (bliżej dużego)
• Para marchewki i ziemniaków
• Jedna duża cebula
• Duże jabłko
• Ocet marynowany - 1 łyżka stołowa
• Sól i pieprz
• pęczek koperku
• I koniecznie majonez

Gotowanie śledzia pod futrem z jabłkiem jest jak klasyczny przepis... Jedyna różnica polega na tym, że przed ułożeniem, warstwa po warstwie, należy ugotować marynowaną cebulę i zetrzeć jabłko na grubej tarce.

Cebulę pokroić w drobną kostkę. Posyp octem, solą i pieprzem. Dodaj tylko trochę wody. Wszystko wymieszaj, aby cebula była nasycona marynatą. Daj mu czas, żeby wstał.

Teraz, gdy wszystkie składniki są gotowe, ułóż każdą warstwę w kolejności: ryby, cebulę, ziemniaki, majonez, jabłko, marchew, buraki, majonez. Udekoruj koperkiem.

Rolka „Śledź pod futrem”

W nietypowym formacie możesz przygotować naszą ulubioną świąteczną (często noworoczną) sałatkę „śledź pod futrem” w formie bułki.

Wystarcza na 5 osób (składniki):

• Śledź solony na ostro - 300 gr.
• Buraki - 2 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Ziemniaki - 2 szt.
• Cebula - 1szt.
• Jajka - 2-3 szt.
• Majonez - 100-150 gr.

Proces robienia rolki „śledź pod futrem” polega głównie na tym, że warstwy układa się w odwrotnej kolejności, w przeciwieństwie do klasycznej receptury. I jeszcze jedno – wszystkie warzywa muszą być schłodzone. Dzięki temu rolka nie rozpada się i można ją łatwo przygotować.

A jednak, żeby buraki się nie kruszyły, warto wycisnąć z nich trochę wilgoci. I dać prostokątne „ciasto” buraków po obu stronach (góra i dół), przykryć folia spożywcza- utworzy gęstą i regularną pierwszą warstwę rolki.

Nie zapominaj, że warstwy powinny być cienkie - nie w "futrze".

A więc zacznijmy:

1. Jak w wersji klasycznej – wszystkie warzywa gotujemy „w mundurach”. Jednocześnie ugotuj jajka i usuń ości ze śledzi.
2. Ugotowane warzywa i jajka schłodzić i na chwilę wstawić do lodówki (1-2 godziny).
3. Cebulę drobno posiekać i wymieszać z rybą.
4. Wyjmujemy jedzenie z lodówki. Oczyść i wetrzyj na średniej tarce.
5. Wycisnąć starte buraki i ułożyć je na folii, następnie ponownie przykryć folią i docisnąć dłonią.
6. Usuń górną folię i dodaj drugą warstwę - marchewki. Posolić, docisnąć łyżką i doprawić odrobiną majonezu.
7. Kolejna warstwa to ziemniaki, a następnie jajka. Za każdym razem posmaruj sosem.
8. Teraz pośrodku, w formie „paska”, ułóż śledź z cebulą.
9. Sałatkę francuską zwijamy rolką, łączymy krawędzie. Zawijamy i zawijamy w folię. Wstawiamy go na noc do lodówki do namoczenia.
10. Przed podaniem udekoruj majonezowymi „monogramami” i ziołami.

Przepis wideo:

Nawet więcej oryginalny przepis ale bardzo podobny do bułki. Tym razem zamiast filmu trzeba użyć prawdziwego chleba pita.

Co jest potrzebne do takiego przepisu (dla 6 osób):

• Lawasz - 3 szt.
• Śledzie solone - 1 szt.
• Buraki - 1-2 szt.
• Marchewki - 1-2 szt.
• Jajko - 4 szt.
• Cebula - 1 cebula
• Majonez - 200 gr.
• Zieloni - 1 pęczek

Jak ugotować niezwykły smaczny „śledź pod futrem” w chlebie pita?

Proces jest podobny do klasycznego. Dlatego możesz podbiec i przeczytać bardziej szczegółowo o przygotowaniu gotowania. Powtórzmy teraz krótko:

1. Przygotuj i umyj warzywa: marchew, buraki.
2. Pozostaw "w mundurze" i gotuj, aż będzie ugotowany.
3. Gdy będą się gotować, zacznij rozrzynać ryby. Obierz wszystkie nasiona śledzia, nawet te najmniejsze. Pokrój w kostkę, kwadraty.
4. Ugotowane jedzenie schłodzić i wstawić do lodówki na 1-2 godziny do ostygnięcia.
5. Następnie zetrzyj buraki i marchewki na drobnej tarce.
6. Rozbij lawasz na dwie równe części (połówki). I musisz to zrobić ze wszystkimi. Weź folię i połóż na niej pierwszą połowę. Smaruj, ale nie obficie majonezem.
7. Ułóż buraki cienką warstwą na chlebie pita, a drugą połowę na wierzchu. Ponownie nasmaruj.
8. Kolejna warstwa to marchewki i przykryj drugą połową chleba pita. I znowu majonez.
9. Ugotowane i obrane jajka zetrzyj na tarce. To kolejna warstwa „śledzi pod futrem”. Przykryj kolejną kartką chleba pita i majonezem.
10. Drobno posiekaj warzywa i cebulę. Wrzucić z rybą. I to będzie ostatnia warstwa.
11. Połącz krawędzie, a otrzymasz bułkę. Folia sprawia, że ​​rolka nie rozpada się i zachowuje swój kształt. Pozwól mu oddychać i zanurzyć się w lodówce.

Wszystko. Nasz „śledź pod futrem” w chlebie pita jest gotowy. Smacznego!

Przepis wideo:

Śledź pod futrem w bochenku przepis krok po kroku ze zdjęciem

Zgadłeś? Tym razem zamiast futra użyjemy prawdziwego bochenka. „Konieczność wynalazków to przebiegłość”, jak mówi mądre przysłowie. A ludzie postanowili spróbować czegoś niezwykłego i oryginalnego na świątecznym stole.

Sałatka z przekąskami zamienia się w pełnowartościową przystawkę - bardzo satysfakcjonującą i pikantną.

Jak zawsze potrzebujemy (składniki na 4-5 osób):

• Pałka - 1szt.
• Lekko solony śledź - 1szt.
• Lekko solone ogórki lub korniszony - 1 średni ogórek lub 5-6 korniszonów
• Ser twarde odmiany- 100 gr.
• Buraki średnie - 1szt.
• Jajka - 2-3 szt.
• Koper - 1 pęczek
• Majonez - 100 gr.

Proces gotowania śledzia pod futrem w bochenku:

1. Gotuj buraki i jajka kurze... Fajnie i czysto.
2. Rybę i ogórki kroimy wzdłuż na długie małe kawałki.
3. Zetrzyj jajka i buraki na drobnej tarce. Zrób to samo z serem. Tylko starty ser należy podzielić na dwie części.
4. Jedną masę sera dodać do buraków, drugą do jajek. Następnie każdą osobną powstałą masę mieszamy z majonezem (w łyżce stołowej).
5. Nasz „chlebowy płaszcz” jest w drodze. Pokrój bochenek wzdłuż na środku z boku. Usuwamy okruchy, aby pozostały tylko ściany.
6. Pierwszą warstwę buraków rozprowadzamy serem i rozprowadzamy po całej wewnętrznej przestrzeni bochenka.
7. Druga warstwa to masa serowa i jajeczna.
8. Trzecia i ostatnia warstwa to ogórki i śledź.
9. Łączymy brzegi bochenka i owijamy folią spożywczą. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 2-3 godziny.

Lepiej zostawić na noc.

Co to jest „leniwy śledź pod futrem”? Przepis na jajko

Wielu jest zmęczonych klasycznym przepisem lub są już całkowicie leniwi. Przedstawiamy Wam leniwego śledzia pod futrem w jajkach. Chociaż jest inny przepis, w którym zamiast warstwa po warstwie wszystkie składniki miesza się razem - leniwy sposób. Okazuje się, że ta sama sałatka.

Śledź pod futrem leniwy przepis w jajku krok po kroku:

1. Ugotuj jajka (4 sztuki) i buraki (1-2 sztuki). Wskazówka - aby szybciej ugotować buraki, użyj multicookera. Jeśli w rondlu, to po zagotowaniu wody odcedź go i dodaj nowy. Więc to naprawdę okazuje się szybsze.
2. Przygotujmy marynowaną cebulę. Aby to zrobić, weź pół dużej cebuli i drobno posiekaj. Marynata - jedna łyżka cukru, pół łyżeczki soli, jedna łyżka octu (9%) i 100 gramów wody. Zanurz cebulę w marynacie i odstaw na 20 minut.
3. Dokładnie potrzyj buraki. Pokrój rybę w cienkie plasterki.
4. Jajka podzielić na pół i ostrożnie usunąć żółtka. Łyżeczka jest bardzo przydatna.
5. Wymieszaj zmiażdżone żółtko z cebulą, burakami i majonezem. W razie potrzeby do mieszanki można dodać przetworzony lub starty ser.
6. Pozostaje nadziać połówki jajek (białka) tą mieszanką. Okazuje się, że jedna łyżeczka na pół.
7. Wierzch można ozdobić liściem kolendry lub małym pęczkiem koperku.

Przepis wideo:

To jest takie pyszne, proste i apetyczna przystawka okazał się świątecznym stołem, na przykład na Nowy Rok.

A jakie masz skojarzenia z sałatką „śledź pod futrem”? Jakie synonimy możesz wybrać? Napisz w komentarzach poniżej.

Zapomniałem, jest wiele innych różne przepisy i wariacje takiej sałatki. Coraz częściej ludzie zaczęli „odchodzić” od klasycznego przepisu i dodawać do kompozycji niezwykłe produkty. Możesz znaleźć przepis z dodatkiem kawioru lub zupełnie innej ryby (np. łososia). Dodaje się również owoce, a nawet jagody, takie jak granat.

Ogólnie „wszystko, czym bawi się dziecko…”

Ta sałatka jest niezmiennym atrybutem wielu świąt. Dziś powiemy Ci, jak prawidłowo ugotować śledzie pod futrem. A także poznasz historię pojawienia się tego dania i różne opcje serwowania.

Ta sałatka została wymyślona przez Anastasa Bogomilova w XX wieku. Miał własną tawernę, do której zawsze przychodziło wielu gości. Ale niestety szybko się upili, potłukli naczynia, połamali meble.

Wtedy Anastas postanowił wymyślić taką sałatkę, dzięki której goście długo się nie upijają. Z powodzeniem połączył znane składniki i wymyślił oryginalną nazwę dania. „Bojkot i klątwa szowinizmu i upadku”, w skrócie – futro. Ale ta długa nazwa została szybko zapomniana. Dlatego w naszych czasach nazywa się to po prostu - śledziem pod futrem.

Jak przygotować sałatkę i jak ją podać?

Najgłębsze przezroczyste naczynie uważane jest za najbardziej udane. Wygodne jest układanie w nim warstw i można go pięknie podawać

Ale ostatnio pojawiło się wiele nowych opcji archiwizacji, na przykład:

1. Naczynie do pieczenia. Biorąc pod uwagę, że mają różne kształty, naczynia w nich zawarte okazują się bardzo piękne. Na przykład w kształcie serca lub koła. Aby to zrobić, ułóż sałatkę warstwami, od góry do dołu. A podczas serwowania wystarczy odwrócić blachę do pieczenia i to wszystko, sałatka w kształcie serca już zdobi Twój stół.
2. Formy specjalne. Nie tak dawno temu pojawiły się specjalne kwadraty, trójkąty i kółka na piękny pokaz sałatek. Wystarczy położyć danie na talerzu i włożyć do niego sałatkę. Następnie zdejmujesz figurkę, a futro stoi schludnie. Zwykle ta opcja jest używana, gdy sałatkę należy położyć na osobnym talerzu dla każdego gościa.
3. Rolki. Ostatnio sałatka była podawana w postaci różnych bułeczek. Więcej szczegółów na ten temat można znaleźć w artykule.
4. Tartaletki. Umieszczono w nich wiele sałatek, dlaczego nie włożyć tam również futra?
5. Lampka wina. Tak, brzmi to dziwnie, ale sałatka świetnie wygląda w szerokich szklankach i jest wygodna do jedzenia.
6. Rolki. Obecnie kultura japońska jest u szczytu. Dlatego nawet śledzie pod futrem można podawać w formie bułek.
7. Ryba. Biorąc pod uwagę, że głównym elementem sałatki jest śledź, można go ułożyć na płaskim naczyniu w postaci ryby. Łuski mogą być wykonane z cebuli, płetwy z marchwi, a oczy z jajek.

Dzięki tym wskazówkom nawet tak proste danie można podać w oryginalny sposób.

Jak to się robi z rolki?

Kompozycja:

• buraki (małe) - 4 sztuki;
• majonez i sól do smaku;
• marchewki - 2 sztuki;
• śledź (filet) - 0,25 kg;
• ziemniaki - 3 sztuki;
• cebula - 1 głowa;
• jajko - 2 sztuki.

Kroki gotowania:

1. Ugotuj marchewki, buraki i ziemniaki do miękkości.
2. Warzywa obrać i pokroić w kostkę.
3. Przełóż buraki na gazę i wyciśnij nadmiar soku. W przeciwnym razie danie będzie zbyt wodniste, a nawet rozpadnie się.
4. Pokrój cebulę w bardzo cienkie półpierścienie.
5. Śledzie pokroić w średnią kostkę. Wymieszaj z cebulą.
6. Ugotuj jajka. Teraz zetrzyj je na drobnej lub średniej tarce.
7. Wyłóż deskę do krojenia folią spożywczą.
8. Rozłóż buraki na całej długości folii, pozostawiając kilka centymetrów pustej krawędzi.
9. Posol kulkę buraków i ubij ją trochę rękami.
10. Umieść marchewki na 2/3 buraków. Nasmaruj tę piłkę majonezem.
11. Teraz rozłóż ziemniaki i jajka. Posmaruj bułkę majonezem.
12. Śledź i cebulę ułożyć w wąski pasek pośrodku.
13. Teraz bardzo delikatnie obtocz buraki. Film nie może dostać się do środka. Mocno przymocuj krawędzie i przenieś naczynie do lodówki na 3-4 godziny, aby wszystko było nasiąknięte, a rolka zachowała swój kształt.
14. Śledź pod futrem w formie bułki jest gotowy. Usuń folię i podawaj na stole.

Klasyczny śledź pod futrem

Kompozycja:

• śledź (filet) - 0,3 kg;
• ziemniaki - 5 sztuk;
• majonez do smaku;
• marchewki - 1 sztuka;
• buraki - 1 sztuka.

Kroki gotowania:

1. Posiekaj śledzie małe kostki.
2. Ugotuj ziemniaki, buraki i marchew.
3. Ugotowane warzywa drobno posiekaj.
4. Teraz przygotuj ładne, głębokie naczynie, najlepiej przezroczyste.
5. Teraz ułóż sałatkę warstwami: 1) Posiekany śledź. Rozłóż na nim cienką kulkę majonezu. 2) Teraz ułóż ziemniaki i marchewki, posmaruj warzywa majonezem. 3) Ostatnia warstwa to buraki. Rozłóż równomiernie na wierzchu sałatki i posmaruj majonezem.

To wszystko - śledź pod futrem jest gotowy warstwami.

Jak ozdobić śledzia pod futrem?

Sugerujemy wypróbowanie tych opcji:

1. Rozdrobnione żółtko.
2. Świeże zioła.
3. Róża buraczana. Taka dekoracja jest po prostu wykonana. Pokrój buraki w cienkie plasterki i ułóż je w cienkiej linii, po jednym kawałku. Następnie po prostu zwiń. Zabezpiecz różę wykałaczką i połóż na sałatce.
4. Majonez. Po prostu zrób małą dziurkę w paczce majonezu i wykonaj dla niej różne wzory. Mogą to być wszystko, od prostej siatki majonezowej po złożone zygzaki.
5. Cząstki cytryny. Można je ułożyć w okrąg, w jednej linii lub w formie kwiatu.
6. Cienko pokrojone ogórki.

Śledź pod futrem w chlebie pita

Kompozycja:

• jajka - 5 sztuk;
• chleb pita - 3 sztuki;
• śledź - 1 sztuka;
• majonez - 0,15-0,2 kg;
• buraki - 2 sztuki;
• świeży koperek lub cebula - 1 pęczek;
• marchewki - 2 sztuki.

Kroki gotowania:

1. Ugotuj jajka, buraki i marchewki.
2. Pokrój wszystkie trzy chlebki pita na 2 części.
3. Rozłóż długi kawałek folii i ułóż na wierzchu pierwszego chleba pita. Lekko posmaruj majonezem.
4. Zetrzeć na drobno buraki i równomiernie rozłożyć na chlebie pita.
5. Na wierzch połóż kolejną pitę i posmaruj ją sosem majonezowym. Rozłóż na nim posiekaną gotowaną marchewkę.
6. Teraz włóż kolejny chlebek pita, obtocz go majonezem. Pokrój jajka na małe kawałki i ułóż je na całym obwodzie chleba pita.
7. Połóż na wierzchu czwarty kawałek chleba pita, posmaruj go majonezem. Posyp tę warstwę posiekanymi ziołami.
8. Cały śledź - wypatroszyć i usunąć ości. Rybę drobno posiekać.
9. Umieść śledzie na ziołach. Rozłóż cienką kreskę na krawędzi chleba pita. Następnie w skręconej formie śledź znajdzie się w środku.
10. Zwiń chleb pita do tuby za pomocą folii. Przenieś bułkę do lodówki na pół godziny. Następnie możesz go pokroić i położyć na stole.

Przepis jabłkowy

Kompozycja:

• ziemniaki - 3 sztuki;
• sok z cytryny - 2 łyżeczki;
• marchewki - 2 sztuki;
• jabłka (kwaśne) - 2-3 sztuki;
• buraki - 2 sztuki;
• cebula - 1 głowa;
• śledź (filet) - 0,3 kg.

Kroki gotowania:

1. Ugotuj marchewki, ziemniaki i buraki do miękkości.
2. Zetrzyj jabłka na drobnej tarce. Natychmiast polej je sokiem z cytryny, aby jabłka nie ciemniały.
3. Posiekaj cebulę i zalej wrzątkiem na 3-5 minut. Wtedy goryczka zniknie, a cebula będzie dobrze smakować.
4. Śledź drobno posiekaj i ułóż na dnie naczynia. Posyp rybę cebulą i posmaruj majonezem.
5. Umieść pokrojone ziemniaki w następnej warstwie. Rozłóż sos na tej kuli.
6. Trzecia kula to posiekana marchewka, posmaruj ją majonezem na wierzchu.
7. Kolejna warstwa to jabłko, należy je również posmarować majonezem.
8. Ostatnie, jakie mamy, to starte buraki. Posmaruj go również sosem.
9. Teraz śledź pod futrem z jabłkiem powinien udać się do zimnego miejsca do impregnacji.

Leniwy śledź pod futrem

Ta opcja jest wykonywana znacznie szybciej niż inne i ma piękny wygląd.

Kompozycja:

• buraki - 1 duży;
• posiekany filet (konserwy) - 1 opakowanie;
• ziemniaki - 2 sztuki;
• cebula - 1 głowa;
• jajka - 5 sztuk;
• marchewki - 1 sztuka;
• majonez - 0,1 kg.

Kroki gotowania:

1. Gotujemy do miękkości takie składniki: marchew, buraki, ziemniaki i jajka.
2. Pokrój jajka na dwie równe części i usuń z nich żółtko.
3. Zetrzyj ziemniaki, marchewki i buraki na drobnej tarce.
4. Zmiażdż żółtka widelcem.
5. W głębokiej misce wymieszać żółtko, ziemniaki, buraki i marchewki. Dodaj majonez do tej mieszanki.
6. Posiekaj cebulę i dodaj do mieszanki buraków. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
7. Włóż nadzienie do wiewiórek, zrób wysoki zjeżdżalnia, aby zmieściło się więcej sałatek.
8. Połóż plasterek posiekanego śledzia na każdym białku.

Ta sałatka to jeden z trzech hitów, które najczęściej zdobią współczesne świąteczne stoły. Każda gospodyni domowa przygotowuje śledzie na swój sposób pod futrem. Specjaliści kulinarni nieustannie zmieniają i ulepszają klasyczną recepturę, próbując znaleźć dla siebie idealną opcję.

Ta opcja przepisu obejmuje filet z ryby i warzywa. Do jego przygotowania nie są używane żadne dodatkowe składniki. Przy okazji, dokładnie klasyczna sałatka przede wszystkim są kochane przez smakoszy. Po utworzeniu na rybie „płaszcza” warzywnego należy zawsze dobrze zaparzyć danie na zimno, aby wszystkie warstwy były nasycone sosem.

Składniki

Z pobranych produktów: duży tłusty śledź, 2 średnie buraki, duża marchewka.2 szczypty drobna sól jajko stołowe, ocet, cebula, 4 ziemniaki, duża liczba majonez bez dodatków.

Bardzo ważne jest, aby na przekąskę wybrać cały solony śledź. W takim przypadku sama gospodyni będzie mogła wybrać dużą piękną rybę. Żywność ubrana w słoiki posypana jest dużą ilością octu i zawiera szkodliwe konserwanty. Po użyciu smak sałatki znacznie się pogorszy.

Metoda gotowania

1. Przede wszystkim wszystkie warzywa z przepisu gotuje się do miękkości. Gdy żywność ostygnie, należy ją obrać. Jajko jest również gotowane do miękkości.
2. Wszystkie gotowe potrawy, z wyjątkiem śledzia i cebuli, naciera się grubą tarką.
3. Pierwsza warstwa przekąski to połowa startych ziemniaków, solonych i przykrytych siatką majonezu.
4. Druga warstwa będzie średniej wielkości kawałkiem śledzia. Nie miel zbyt mało, w przeciwnym razie smak ryby nie będzie w przystawce. Ponownie powstaje siatka majonezu, ale sól nie jest już używana.
5. Następnie ułożone są następujące warstwy sałatki: kostka cebuli, trochę posypana octem stołowym - marchewka - majonez - pozostałe ziemniaki - buraki - majonez - tarte jajko. Niektóre z nich dodają soli do smaku.

Przekąskę możesz udekorować kwiatami wyciętymi z warzyw.

Z dodatkiem jabłek

Ta odmiana klasyczna przystawka pozwoli Ci gotować tak soczyście i delikatne danie... Składniki: 420 g fileta śledziowego (najlepiej beczki), 2 marchewki, duża cebula, 3 ziemniaki, kwaśne jabłko, 2 łyżki jajek, sól, szczypta cukru, mała. łyżka octu balsamicznego, majonez. Sposób przygotowania takiego oryginalnego śledzia pod futrem opisano szczegółowo poniżej.

1. Wskazane jest wcześniejsze gotowanie warzyw i jajek. Na przykład wieczorem. W minionym czasie będą miały czas na dobre ostygnięcie i nie będą się kruszyć podczas mielenia.
2. Cebulę należy nie tylko pokroić w drobną kostkę, ale także marynować. Aby to zrobić, jego kawałki wlewa się mieszanką octu balsamicznego, soli i cukru. Luźne składniki są dodawane przez małą szczyptę. Cebulę pozostawić na kilka minut w powstałej marynacie.
3. Pierwszą warstwą przekąski będą grubo starte ziemniaki. Jest dobrze pokryty majonezem i solony.
4. Marynowane cebule są rozprowadzane na wierzchu.
5. Dalej - kostki śledziowe. Kawałki ryby powinny być dość duże. Są również polane sosem.
6. Na wierzchu śledzia układa się startą marchewkę i ponownie - majonez.
7. Pozostaje zetrzeć soczyste jabłko i jajka na wierzchu warstw, które są obficie pokryte majonezem.
8. Sałatkę udekorowano startymi burakami zmieszanymi z sosem.

Posiekane świeże zioła pomogą pięknie udekorować przystawkę.

Opcja dietetyczna bez majonezu

Niewiele osób wie, że istnieje nawet dietetyczna wersja omawianej sałatki. Oczywiście jest przygotowywany bez majonezu i ziemniaków. Składniki: śledź solony, 420 g chudej śmietany, 2 cebule, 2 marchewki, 3 buraki, 60-70 g musztarda, 10 g ocet jabłkowy, 5 łyżek jajek, sól, mieszanka kolorowej papryki.

1. Jeśli cebula jest zbyt gorzka, należy ją najpierw pokroić w kostkę, a następnie zalać wrzątkiem i pozostawić na kilka minut. Ponadto w tym samym czasie polewa się go octem jabłkowym.
2. Buraki i marchewki myje się i szczelnie owija folią, po czym piecze w piekarniku przez 35-45 minut. Ta metoda gotowania (w przeciwieństwie do gotowania) pozwoli zachować wszystkie witaminy zawarte w warzywach.
3. Gotowe produkty, zmiękczone w środku, są kruszone tarką.
4. Jajka na twardo również pocierać grubo.
5. Śledź jest usuwany ze skóry i krojony na zgrabne kawałki.
6. Do sosu łączy się śmietanę, sól i musztardę.
7. Przystawkę układa się warstwami w następującej kolejności: buraki - kawałki ryby - tarte jajka - marchewka - kawałki ryby - jaja - kawałki ryby - buraki. Po każdym nowym warzywie układana jest warstwa marynowanej cebuli.
8. Warstwy są dodawane do smaku i oblewane sosem śmietanowym.

Przystawka jest podawana przez kilka godzin na zimno.

Leniwy śledź pod futrem

Ten przepis pomoże Ci bardzo szybko dokończyć przekąskę. Składniki: duże lekko solony śledź, duże buraki, 3 ziemniaki, marchew, cebula, majonez, sól, przyprawy do smaku.

1. Wszystkie przygotowane warzywa gotujemy do miękkości, bezpośrednio w skórce. Gdy potrawa lekko ostygnie, możesz ją pokroić w drobną kostkę.
2. Śledź jest obierany ze skóry i wnętrzności. Pozbywa się również głowy i ogona. Pokrój na małe plasterki.
3. Wszystkie przygotowane składniki łączy się w głębokiej salaterce. Ubiera się je w majonez zmieszany z solą i przyprawami.

Aby pięknie podać sałatkę, użyj pierścienia do serwowania. Nawiasem mówiąc, możesz zrobić to sam z puszki.

Jak zrobić bułkę?

Jest to idealny projekt na znajomą sałatkę dla świąteczny stół... W tej formie wygląda o wiele ciekawiej i apetyczniej niż zwykłe warstwy. Składniki: 450 g solonego fileta rybnego, duży burak ćwikłowy, 5 jaj stołowych, 3 bulwy ziemniaczane, 5 dużych marchewek, Domowy Majonez, Sól. Sposób przygotowania sałatki krok po kroku w formie bułki opisano poniżej.

1. Ogólnie sałatka jest przygotowywana w tej formie według tego samego schematu, co wersja klasyczna... Przede wszystkim wszystkie warzywa gotuje się lub piecze w folii w piekarniku do miękkości. Gdy jedzenie ostygnie, pocierają tarkę z największymi podziałami. Nawiasem mówiąc, ziemniaki i marchewki można gotować razem, ale buraki należy gotować osobno. Jajka gotuje się w tym samym czasie.
2. Gotowe jądra kroi się w małe kostki.
3. Filet z lekko solonego śledzia kroi się na małe kawałki lub kostki.
4. Na desce do krojenia kładzie się folię spożywczą. Najlepiej zrobić dwie warstwy na raz. Zwłaszcza jeśli materiał nie jest zbyt gęsty.
5. Buraki są rozsypywane na folii i zagęszczane. Od góry pokryty jest kolejną warstwą materiału i zagniatany. Następnie folię usuwa się, a buraki smaruje się majonezem i dodaje.
6. Startą marchewkę rozprowadza się na pierwszym warzywie. Następnie: tarte ziemniaki, tarte jajka. Te warstwy są również dodawane i pokrywane sosem.
7. W środku przyszłej rolki układane są kawałki śledzia.
8. Konstrukcja jest starannie złożona, dzięki czemu końce są zadokowane.
9. Pozostaje wyrównać szew na powierzchni przekąski i przenieść na piękny talerz.

Przysmak kroi się na porcje i podaje do stołu.

Jak przygotować sałatkę i jak ją podać?

Jeśli przygotowujesz przystawkę w formie bułki, podawaj ją na owalu piękne danie... Na sałatce rozsypana jest duża ilość drobno posiekanej zieleniny.

Zwykły opcja zaciągnięcia sałatę należy rozłożyć i podawać w przeźroczystej misce, która pozwoli podziwiać przepyszne składniki. Jeśli planujesz położyć przekąskę na płaskim naczyniu, powinieneś użyć do tego celu kulinarnego pierścienia. Wszystkie warstwy formują się bezpośrednio w nim i zagęszczają, a po schłodzeniu naczynia pierścień jest ostrożnie usuwany.

Jak ozdobić śledzia pod futrem?

Najczęściej do dekoracji omawianej sałatki wykorzystuje się kwiaty roślinne. Zbierane są z plastrów buraków, marchwi lub jabłek, a następnie uzupełniane świeżymi ziołami.

Oczywiście możesz również wykonać dekorację tematyczną przekąsek. Na przykład na Nowy Rok ważne jest, aby na jej powierzchni ułożyć choinkę z posiekanej zieleni. Jasne tło tartego jajka sprawi, że obrazek będzie się wyróżniał. Choinkę ozdobią "zabawki" wykonane z kawałków warzyw i połówek pomidorków koktajlowych.

Podobne rysunki tematyczne można tworzyć na każde inne święto. Na przykład liczby na urodziny, 8 marca i 23 lutego. Najważniejsze, aby włączyć wyobraźnię.

Zdjęcie: belchonock / Depositphotos.com

Tradycyjne danie, bez którego wielu nie wyobraża sobie noworocznego stołu.

Składniki

• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 3-4 ziemniaki;
• 3 jajka - opcjonalnie;
• 1 śledź;
• ½ cebuli;
• sól dla smaku;

Przygotowanie

Ugotuj buraki, marchew i ziemniaki do miękkości. Jeśli używasz jajek, ugotuj je mocno. Rzeź śledzie.

Schłodzone warzywa i jajka obrać i zetrzeć na grubej tarce. Filety rybne pokroić w drobną kostkę, a cebulę bardzo drobno.

Zrób pierwszą warstwę ze śledzia lub ziemniaków. Rozpoczęcie od ziemniaków ułatwia aplikację gotowa sałatka: kostki rybne wydają się być zapieczętowane.

Umieść cebulę na pierwszej warstwie. Jeśli pod spodem są ziemniaki, lekko posol składniki i, jeśli chcesz, posmaruj majonezem. Na wierzchu połóż śledzie lub ziemniaki, w zależności od tego, który produkt był pierwszy, oraz majonez.

Jeśli robisz sałatkę z jajkami, ułóż je i lekko posol. Następnie rozłóż marchewki i posmaruj je majonezem. Buraki i majonez powinny być na wierzchu.

Sałatkę wstawić do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby dobrze się namoczyła.

Zdjęcie: 18042011 / Shutterstock

Przepis na to danie nie różni się od tradycyjnego. Ale prezentacja jest znacznie bardziej oryginalna.

Składniki

• 3-4 ziemniaki;
• 3 marchewki;
• 2-3 buraki;
• 3 jajka;
• 1 solony śledź;
• ½ cebuli;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Warzywa gotujemy do miękkości, a jajka na twardo. Schłodzić wszystko, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Rzeź śledzie. Filety rybne pokroić w drobną kostkę, a cebulę bardzo drobno.

Wyłóż deskę do krojenia folią spożywczą i złóż na krawędziach, aby zapobiec jej zwijaniu. Rozłóż buraki i wygładź rękoma lub łyżką. Jeśli chcesz, możesz pokryć buraki majonezem.

@ Kuchnia rodzinna / YouTube

Na wierzchu równomiernie rozłóż marchewki i majonez. Nieco ponad połowę warzyw przykryj jajkami i ziemniakami, solą i połóż cebulę.

@ Kuchnia rodzinna / YouTube

Rozłóż kawałki śledzia na środku i posmaruj wszystko majonezem.

@ Kuchnia rodzinna / YouTube

Od krawędzi, na której znajduje się większość składników, zwiń sałatkę w rolkę i dociśnij krawędzie folią. Naczynie wstawić na kilka godzin do lodówki, aby nasiąknęło.

@ Kuchnia rodzinna / YouTube

Pozostaw sałatkę bez zmian lub udekoruj ją w jakiś sposób.

Śledź można podawać pod futrem w postaci bułek. W tym celu pokrój buraki w cienkie plasterki i połóż na nich resztę składników.

@ Gotowanie fajne / YouTube

Ramka: @Phoenix Fire / YouTube

To ciasto z pewnością zaskoczy wszystkich gości. Mus z buraków z żelatyny kryje zwykłe warstwy warzyw, ryb i jajek.

Składniki

• 3-4 buraki;
• 3 ziemniaki;
• 1 marchewka;
• 3 jajka;
• 1 solony śledź;
• ½ cebuli;
• 1 łyżka (15 g) żelatyny
• sól dla smaku;
• kilka łyżek majonezu.

Przygotowanie

Ugotuj buraki, ziemniaki i marchewki do miękkości, a jajka będą ugotowane na twardo. Schłodź je i wyczyść. Rzeź śledzie.

Pokrój filety rybne na średnie kawałki, a cebulę na małe kawałki. Zetrzyj ziemniaki, marchewki i jajka na grubej tarce. Żelatynę zalać 70-100 ml zimnej wody.

Na talerzu połóż zdejmowane naczynie 16 cm.Ułóż ziemniaki na dnie i posmaruj je majonezem. Na wierzchu posmaruj śledziem, cebulą, jajkami i majonezem. Następnie ułóż marchewki i lekko obtocz majonezem.

Posiekaj ugotowane buraki blenderem, dodając 2-3 łyżki majonezu. Podgrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia, namoczoną żelatynę i wlać do masy buraczanej. Użyj blendera, aby uzyskać gładką, kremową konsystencję.

Wyjąć z sałaty naczynie 16 cm i ułożyć naczynie 18 cm, polać mieszanką z buraków wierzch i boki sałaty i spłaszczyć wierzch łopatką lub nożem.

@Phoenix Fire / YouTube

Wstaw do lodówki na noc. Usuń pierścień z sałatki przed podaniem.

Zdjęcie: SEAGULL_L / Shutterstock

W przeciwieństwie do poprzedniego dania w tym przepisie nie ma ziemniaków, marchewki ani jajek. Pod musem z buraków jest tylko aromatyczna ryba.

Składniki

• 1 burak;
• 2 łyżeczki żelatyny;
• 6 łyżek majonezu;
• sól dla smaku;
• mielona kolendra - do smaku;
• ¼ cytryny;
• 1 filet śledzia solonego;
• 6 prostokątnych kromek czarnego chleba;
• 1-2 plasterki cytryny;
• kilka gałązek bazylii.

Przygotowanie

Ugotuj buraki, ostudź i obierz. Żelatynę zalać 50–70 ml zimnej wody.

Buraki pokroić w plastry, dodać majonez, sól i kolendrę i ubić blenderem do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji. Do musu wlej sok z cytryny i wymieszaj.

Delikatnie podgrzej żelatynę, dodaj do masy buraczkowej i ponownie ubij.

Śledzie pokroić w drobną kostkę. Użyj metalowych pierścieni, aby wyciąć okrągłe kromki z chleba. Chleb zostaw w foremkach i połóż na nim śledzie. Wlać masę z buraków i wstawić na godzinę do lodówki. Udekoruj plasterkami cytryny i listkami bazylii.

Podobne danie można nieco inaczej udekorować, robiąc z musu kapelusze:

@Smacznego!/YouTube

Aby ułatwić sobie jedzenie, niezwykłą przekąskę nakłuj szaszłykami lub połóż na kromkach czarnego chleba.

Składniki

• 1 burak;
• 3 ziemniaki;
• sól dla smaku;
• 1 filet śledzia solonego;
• ½ cebuli;
• kilka gałązek koperku;
• 1 łyżeczka sok cytrynowy;
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• garść nasion sezamu;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Ugotuj buraki i ziemniaki do miękkości. Zetrzyj buraki drobną tarką i wyciśnij. Gotowane ziemniaki trochę wysuszyć i zmiażdżyć. Warzywa wymieszać i posolić.

Śledź i cebulę pokroić w drobną kostkę i wymieszać z posiekanym koperkiem. Zrobiony z przecier warzywny małe ciasta. Umieść mieszankę rybną na środku każdego i uformuj truskawki, łącząc brzegi.

Smaruj je mieszanką soku z cytryny i oleju. Z sezamu zrobić nasiona jagód, a z pietruszki liście.

Jeszcze jeden oryginalne wykonanie znajome danie.

Składniki

• 1-2 marchewki;
• 3-4 buraki;
• 150 g serka śmietankowego;
• sól dla smaku;
• 9 prostokątnych kromek czarnego chleba;
• trochę oleju roślinnego;
• 1 solony śledź;
• 1 czerwona cebula;

Przygotowanie

Marchewki i buraki ugotować, ostudzić i obrać. Razem z serkiem śmietankowym zmiksuj warzywa blenderem na gładką masę. Sól według uznania.

Umieść puree w worku do szprycowania i wstaw do lodówki podczas gotowania tartlets.

Aby to zrobić, odetnij skórkę z każdego kawałka chleba. Formę do muffinek posmaruj masłem i mocno ułóż chleb na dnie każdego zagłębienia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 10 minut. Schłodzić gotowe tartaletki i wyjąć z formy.

Rzeź śledzie. Filety pokroić w średnią kostkę, a cebulę w ćwiartki krążków. Umieść rybę w każdej tartalecie i połóż na niej cebulę. Wyciśnij puree z torebki na ciasto na wierzchu.

Ramka: @IrinaCooking / YouTube

7. Śledź pod futrem z galaretki buraczanej

Zobacz ten post na Instagramie

Pokrój śledzie na duże kawałki. Top z puree ziemniaczanym, paskami czerwonego i zielone cebule i kawałki mrożonej galaretki.

Zdjęcie: AS Food studio / Shutterstock

W tym przepisie zamiast ziemniaków używa się jabłka. Chociaż można go również dodać, jeśli nie wyobrażasz sobie sałatki bez tego warzywa. Owocowa kwaskowatość i tak nada potrawie pikantny smak.

Składniki

• 2-3 marchewki;
• 2-3 buraki;
• 6 jaj;
• 2 zielone jabłka;
• 1 solony śledź;
• 1 cebula;
• kilka łyżek majonezu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Marchewki, buraki i jajka ugotować, ostudzić i obrać. Zetrzyj je i obrane jabłka na grubej tarce. Śledzie posiekać, a filety pokroić w średnią kostkę. Kroić cebule.

Połóż rybę na półmisku, przykryj cebulą i posmaruj majonezem. Następnie posmarować jabłkami, warstwą jajek i majonezem. Połóż marchewki i buraki na wierzchu.

Warstwę buraków przykryj majonezem i wstaw sałatkę na kilka godzin do lodówki.

Zdjęcie: Elena Hramova / Shutterstock

Sałatka wegetariańska z wodorostami i serem Adyghe.

Składniki

• 3-4 ziemniaki;
• 2-3 marchewki;
• 2 buraki;
• 400 g wodorostów;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• trochę oleju roślinnego;
• 200 g sera Adyghe;
• kilka łyżek majonezu (jeśli nie jesz jajek, użyj chudego majonezu).

Przygotowanie

Ugotuj ziemniaki, marchew i buraki. Warzywa ostudzić, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Do każdego warzywa, a także do wodorostów dodaj sól, pieprz, olej i wymieszaj. Pocierać Ser Adyge na grubej tarce.

Ułóż ziemniaki w pierwszej warstwie. Nasmaruj majonezem. Następnie rozdaj wodorost, ser, majonez, marchew i znowu majonez. Ułóż buraki na wierzchu i przykryj je również majonezem.

Przygotowaną sałatkę włóż do lodówki na kilka godzin.