Zdecydowana większość ludzi je chleb. Zjadają go jako dodatek do dania głównego, posmarowując go masłem lub robiąc z niego krakersy. Ale niewiele osób myślało o tym, że chleb może stać się jednym z głównych składników potrawy lub dodać mu pikantnego akcentu. Poniżej znajdziesz pomysłowe pomysły na wykorzystanie chleba.

Zapiekanka z francuskiego chleba tostowego

Zamiast zwykłego cukru użyj cukru trzcinowego i dodaj cynamon

Bruschetta "Caprese"

Bruschetta z pomidorami, mozzarellą i bazylią to typowe włoskie danie.

Aromatyczne grzanki sałatkowe

Grzanki czosnkowe dodają pikantnego akcentu każdej sałatce.

Do zupy cebulowej wrzuć kromkę chleba żytniego z serem

Połączenie chleb żytni z roztopionym serem i zupa cebulowa- Boska!

Przygotuj bułkę tartą...

....i z nich zrobić klopsiki

Dodaj trochę bułki tartej do mielonego mięsa i innych składników, a Twoje klopsiki staną się jeszcze smaczniejsze.

Użyj bułki tartej do parmezanu z kurczaka

Zwykle, aby przygotować to danie, kurczaka po prostu smaży się na oleju. Proponujemy zrobić ciasto z bułki tartej i usmażyć w niej kurczaka. Pyszny!

Pieczeń mięsna

Pieczeń zrobiony z samego mięsa jest oczywiście bardzo smaczny, ale możesz spróbować dodać te same krakersy i dowiedzieć się, jak zmieni się smak znanej potrawy

Panierowany filet rybny

Cóż, to wszystko słynne danie, mówisz. Ale Internet, to panierowanie z tajemnicą. Dodaj parmezan, pietruszkę i pieprz do bułki tartej, a nie rozpoznasz smaku ryb

Trzy serowe makarony

Musiałeś spróbować lub słyszałeś o tym daniu. Ale prawie nie słyszeli, że jest zrobiony z bułki tartej. Otworzymy się dla Ciebie mała tajemnica jeśli umieścisz makaron al dente na dużej płaskiej patelni, dodaj trzy różne rodzaje ser, posyp bułką tartą i włóż do piekarnika do pieczenia, wtedy nie będziesz odciągać od tego dania za uszy!

Jarmuż, ser cheddar i Twój ulubiony chleb

Ta cudowna zapiekanka sprawi, że będziesz szczęśliwy! Podsmaż jarmuż na maśle, następnie umieść kawałki ulubionego chleba na dużej płaskiej patelni, przykryj jarmużem, następnie dodaj ser i powtórz ponownie. Ubij jajka z odrobiną mleka, musztardy i soli i wylej tę mieszankę na naczynie. Wyślij go do piekarnika, aż skończysz.

Pyszne danie z pieczywa, kopru włoskiego i jabłek

Wymieszaj dwa rodzaje ulubionego chleba, sałatę, koper włoski, zielone jabłka i upiecz to pyszne

Przekąska, która Cię zaskoczy

Potrzebujesz tłuczone ziemniaki, kawałki kurczaka, Sos żurawinowy, jajka w koszulce i oczywiście chleb, który należy usmażyć z czosnkiem.

budyń chlebowy

Kromki chleba moczy się w słodkiej mieszance mleka jajecznego i piecze w piekarniku. Możesz dodać rodzynki lub inne suszone owoce. Najlepiej zrobić z czerstwym chlebem. Jeśli chleb jest świeży, pokrój go w plasterki i wysusz w piekarniku lub tosterze.

pikantny pudding

Przygotowane według tej samej zasady co na słodko, tylko bez cukru. Możesz dodać do niego pory, karczochy i ser.

Używaj chleba jako zagęszczacza do zup

Zrób gorącą kanapkę z serem i zieleniną

Użyj go do przygotowania letniej sałatki

Lub zanurz kromki chleba tostowego w roztopionym serze

A jeśli masz wątpliwości, to zrób jajecznicę w chlebie z awokado

Z czego są dania? stary chleb? Jakie komponenty są potrzebne do ich stworzenia? Odpowiedzi na te i inne pytania znajdziesz w artykule. Chleb to jedno z najstarszych odkryć kulinarnych ludzkości. Trudno znaleźć na naszej planecie miejsce, w którym nie byłoby to zjedzone. Różne narody mają swoje własne, wykonane według lokalnych receptur. Ale w każdym razie, aby pachnące wypieki pojawił się na stole, wiele osób powinno pracować: od rumpla do piekarza. Dlatego zawsze mówiono nam, że wyrzucanie chleba jest złe. Jakie są dania z czerstwego chleba, dowiedz się poniżej.

niuanse

Aby chleb nie zwietrzał i nie starczał dłużej, po zakupie wyjmij z niego celofan i zawiń go w płótno lub papier. Od czasu do czasu trzeba też umyć pudełko na chleb i dobrze, jeśli jest wykonane z drewna.

Czy chleb jest trochę suchy? Posyp ją wodą i wyślij do nagrzanego piekarnika na 5 minut. lub przytrzymaj przez chwilę gorącą parę. Jeśli te sztuczki nie pomogły i nie masz już ochoty na chleb, skorzystaj z atrakcyjnych przepisów poniżej.

Niewiele osób wie, jak gotować potrawy z tego jedzenia, jest to najszybszy i najłatwiejszy sposób na zrobienie gorących kanapek z tego jedzenia. Gotowanie zajmie od 5 do 10 minut. To danie idealne na śniadanie. Bierzemy:

Przygotuj to czerstwe danie z chleba w ten sposób:

1. Chleb pokroić w plastry o grubości 1 cm i podsmażyć na maśle krowim.
2. Na wierzch ułożyć pokrojone pomidory, posypać startym serem i posiekanymi ziołami.
3. Piecz w piekarniku przez 5-10 minut. w 180 °C.

Podawaj te kanapki na gorąco.

Z wędzonkami i cebulą

Wiele osób interesuje się przepisami na dania z czerstwego chleba. Aby przygotować gorące kanapki z wędlinami i cebulą, weź:

• 50 g sera;
• jedna cebula;
• mleko - 50 ml;
• jedno jajko;
• chleb żytni lub pszenny - 300 g;
• wędliny (boczek, wędzona kiełbasa itp.) - 150 g;
• warzywa.

Zastosuj ten przepis na czerstwy chleb w następujący sposób:

1. Chleb pokroić w plasterki.
2. Ubij jajko z mlekiem. Zanurz na krótko kromki chleba w tej mieszance.
3. Na wierzch ułożyć pokruszone wędliny i cebulę, posypać ziołami, startym serem i piec w piekarniku przez 10 minut. w 180 °C.

Podawaj kanapki na gorąco.

gulasz chłopski

Jeśli nie masz czasu na ugotowanie obiadu, przygotuj pierwsze dania znane niegdyś naszym przodkom. Nie można twierdzić, że tyurya lub gulasz z chlebem wyróżniają się wyrafinowanym smakiem, ale lepiej zrobić taką zupę na pochopnie niż jedzenie fast foodów. Do tworzenia gulasz chłopski będziesz potrzebować:

• trzy jajka;
• 1 litr wody;
• 300 g chleba żytniego;
• jedna żarówka;
• 50 g masła krowiego;
• warzywa.

To danie pochodzi z bezduszny czarny Przygotuj chleb w następujący sposób:

1. Ugotuj jajko.
2. Chleb drobno posiekać, wymieszać z posiekanym koperkiem i pietruszką, dodać posiekaną cebulę i podsmażyć tę mieszankę na maśle krowim.
3. Przełóż masę do rondla, zalej wodą, solą i zagotuj.
4. Podczas serwowania posyp tartym jajkiem.

Więzienie z zsiadłym mlekiem

Będziesz potrzebować:

Ten przepis na czerstwe danie z czarnego chleba sugeruje podjęcie takich kroków;

1. Chleb żytni pokroić w kostkę, wysuszyć w piekarniku.
2. Podawaj jogurt z bułką tartą, dodając cynamon i cukier.

Chleb Charlotte

Co zaskakujące, z suszonego chleba można zrobić apetyczny i szybkie pieczenie. Jeśli odwiedzają Cię goście i nie masz czasu na wyrabianie ciasta, ten przepis się przyda. Musisz mieć:

To danie pochodzi z chleb pszenny nieświeży kucharz w ten sposób:

1. Z chleba odciąć skórkę, miękisz pokroić w plastry o grubości 1 cm.
2. Jajka ubić z cynamonem i cukrem, wlać mleko.
3. Zanurz kromki chleba w tej mieszance na kilka minut, następnie wyjmij i lekko wyciśnij.
4. Jabłka obrać z pestek i obrać, pokroić w plasterki. Umyj żurawinę i osusz.
5. Rozłóż formularz olej roślinny, posyp bułką tartą. Rozłóż warstwę chleba, po warstwie jabłek i żurawiny. Powtórz jeszcze dwa razy w tej kolejności.
6. Piec w piekarniku przez pół godziny w 200 ° C.
7. Udekoruj gotową Charlotte bitą śmietaną.

Chleb twarogowy

Brać:

• 50 g rodzynek;
• pół kilo twarogu;
• mleko - 400 ml;
• chleb pszenny - 300 g;
• dwa jajka;
• cukier - 4 łyżki. l.;
• 40 g bułki tartej;
• masło krowie lub margaryna - 40 g.

Zastosuj ten przepis na czerstwy biały chleb w następujący sposób:

1. Z chleba odetnij wszystkie skórki, pokrój miękisz na plastry o grubości 0,5 cm.
2. Twarożek przetrzyj cukrem (3 łyżki), dodaj rodzynki i jajko.
3. Wymieszaj mleko, cukier (1 łyżka stołowa) i jajko, zwilż kromki chleba z jednej strony w tej mieszance.
4. Patelnię posmarować masłem lub margaryną, wyłożyć kawałek chleba suchą stroną do góry, następnie z masą twarogową, ponownie warstwą chleba zwilżoną stroną do góry.
5. Piecz w piekarniku przez 40 minut. w 180-200°C.

Zapiekanka z chlebem i marchewką

Będziesz potrzebować:

Ten przepis na czerstwy chleb (na zdjęciu powyżej) sugeruje wykonanie następujących czynności:

1. Chleb namoczyć w mleku, przetrzeć przez maszynkę do mięsa, wymieszać z jajkiem, roztopioną margaryną lub masłem i startą marchewką.
2. Wlać masę do posmarowanej masłem foremki i piec w piekarniku przez 50 minut. w 200 °C.

Zapiekankę podawaj z kwaśną śmietaną.

Galaretka z chlebem

Zgadzam się, zdjęcia czerstwych potraw z chleba są świetne! Czym są desery z chleba żytniego? Są bardzo oryginalne: z jednej strony mają subtelny posmak ciasta żytniego, a z drugiej słodycz i delikatność pozostałych składników. Nie będzie trudno zaskoczyć gości i rodzinę tak wspaniałym daniem! Będziesz potrzebować:

• 100 g cukru;
• 200 g chleba żytniego;
• 400 g wody;
• żelatyna - 25 g;
• trochę cynamonu;
• 100 g syropu owocowego.

Proces produkcji:

1. Chleb zalać wodą, dodać cynamon, cukier, syrop i wymieszać.
2. Wlać gorąca wodażelatyna, pozostawić do spęcznienia. Następnie połączyć z przygotowaną masą i ubić do uzyskania jednolitej konsystencji.
3. Przelej do foremki i wstaw do lodówki na 2 godziny. Podawać ze śmietaną.

Śliwkowy deser

Brać:

• orzechy włoskie - 50 g;
• suszone śliwki - 150 g;
• cukier puder- dwie ul. l.;
• chleb żytni - 100 g;
• 200 g śmietanki 35%.

Wykonaj następujące kroki:

1. Suszone śliwki podlewamy przez kilka godzin wodą, a następnie kroimy na drobne kawałki.
2. Drobno posiekaj orzechy włoskie, zmiel chleb na tarce.
3. Zimną śmietanę ubić z cukrem pudrem.
4. Ułóż suszone śliwki, bitą śmietanę, orzechy i bułkę tartą, a następnie ponownie w tej kolejności.
5. Podawaj udekorowane całymi suszonymi śliwkami.

Kwas

Często gospodynie domowe gotują z niego kwas chlebowy, więc przypomnijmy sobie przepis na ten słynny napój. Ale galaretki z czerstwego chleba oczywiście nie próbowałeś. Tymczasem jest nie tylko korzystny, ale i apetyczny. Aby stworzyć kwas chlebowy, weź:

Produkcja:

1. Krakersy żytnie zalać wrzątkiem, schłodzić, odcedzić, dodać cukier i wymieszać.
2. Drożdże wyślij do mieszanki, umieść w ciepłym pomieszczeniu i pozwól fermentować przez 12 godzin.
3. Kwas przecedzić do butelek, dodać rodzynki i odstawić w chłodne miejsce. Kwas będzie gotowy za dwa dni.

Kisiel

• cukier - 100 g;
• chleb żytni - 200 g;
• 1 litr wody;
• 100 g suszonych owoców;
• trochę cynamonu;
• skrobia - 20 g.

Przygotuj galaretkę w ten sposób:

1. Napełnij chleb wodą, zagotuj. Następnie dodać cukier i umyte suszone owoce, gotować do miękkości.
2. Wlać cynamon, wlać skrobię rozcieńczoną zimną wodą, zagotować i ostudzić.
3. Podawać z lodami lub bitą śmietaną.

Grzanki

Suszone pieczywo pozostałe po śniadaniu jest gotową bazą dla duża liczba przepyszne dania, od grzanek, przez piwo, po tradycyjny angielski budyń chlebowy. Co ciekawe, wszystko to najlepiej pozyskiwać z czerstwego chleba. Dlatego rzadko go gotują: nikt nie chce czekać, aż świeży bochenek zestarze się do pożądanego stanu. Ale ponieważ masz wszystko, czego potrzebujesz, zrób grzanki. To świetna przystawka do piwa lub pachnący i chrupiący wypełniacz do sałatek. Składniki:

• 50 ml oliwy z oliwek;
• 5 ząbków czosnku;
• 0,5 łyżeczki Sól;
• 50 ml startego parmezanu;
• 1 łyżeczka posiekana pietruszka;
• nieświeży banan.

Ugotuj to danie w ten sposób:

1. W głębokiej misce wymieszaj pietruszkę, posiekany czosnek, olej i sól, podgrzewaj mieszaninę przez 3 minuty na małym ogniu. Następnie usuń czosnek.
2. Chleb pokroić w kostkę i wymieszać z masłem. Niech nadmiar oleju spłynie.
3. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na niej kromki chleba w jednej warstwie.
4. Susz krakersy przez 10 minut. w piekarniku w 180 °C. Gdy brzegi grzanek się zrumienią, wyjmij je i natychmiast posyp tartym parmezanem.

Bagietka z farszem

Ten przepis jest dla tych, którzy mają już dość pizzy. Musisz mieć:

Wykonaj następujące kroki:

1. Miękkie masło krowie mieszamy ze zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami. Prześlij przez 30 min. do lodówki.
2. Ser pokrój w cienkie plasterki. Zrób 12 cięć w bagietce. W każdym z nich, jak w kieszeni, umieść schłodzoną masę masła i dwa plastry sera.
3. Rozpuść pozostałe masło, obficie posmaruj nim powierzchnię rolki silikonową szczoteczką.
4. Zawiń bagietkę w folię i piecz przez 20 minut. w 200 °C.

Cudowna Charlotte

Składniki:

• cynamon - ½ łyżeczki;
• 500 g jabłek;
• cukier - 100 g;
• dwie ul. l. miód;
• 12 kromek białego chleba;
• 0,5 łyżeczki cukier waniliowy;
• masło krowie - dwie łyżki. l.;
• calvados - dwie łyżki. l.

1. Roztop masło na ciężkiej patelni na średnim ogniu, dodaj pokrojone w kostkę jabłka, cukier, miód, calvados, cukier waniliowy i cynamon. Mieszaj i gotuj przez 15 minut. Powierzchnia jabłek powinna być miękka, ale wnętrze powinno być lekko chrupiące.
2. Podczas duszenia jabłek odetnij skórkę z czerstwego bochenka i pokrój w cienkie plasterki. Rozłóż boki i spód składanej formy do pieczenia tymi plastrami, wlej do środka duszone jabłka, przykryj je pozostałymi kromkami chleba.
3. Charlotte piec w 200 ° C przez pół godziny na złoty kolor. Gotowe danie należy schłodzić przed wyjęciem go z formy.

jajecznica w chlebie

To wspaniały pomysł na śniadanie. A jeśli taką jajecznicę zawiniesz w folię i zabierzesz ze sobą do pracy, pozostanie ona apetyczna, ciepła i pachnąca aż do obiadu.

• 50 g sera;
• dwie plastry szynki;
• jedna okrągła bułka;
• jedno jajko;
• pieprz, sól (do smaku).

Wykonaj następujące kroki:

1. Odetnij górę okrągłej bułki i usuń okruchy.
2. Wyrównaj powstałe wgłębienie plastrami szynki.
3. Zetrzyj ½ sera na szynce i ubij jajko. Pieprz i sól do smaku, posyp pozostałym serem.
4. Roladę przykryć ściętą pokrywką, zawinąć w folię i piec w temperaturze 180°C przez pół godziny.

Toast

Słodkie grzanki to chyba najprostsza rzecz, jaką można zrobić z białego chleba. Proces tworzenia:

1. Pokrój czerstwy chleb na identyczne kromki, lekko posmaruj masłem krowim i opiekaj w piekarniku w temperaturze 200°C przez 10 minut.
2. Gdy powierzchnia tostów stanie się chrupiąca i złocista, przełóż je do naczynia, zalej miodem i udekoruj owocami.

Gdzie jeszcze można złożyć wniosek?

Smażone czerstwe kawałki czarnego chleba są dobre do zagęszczania sosów i zup. Nadają im przyjemny, głęboki aromat. Możesz je wrzucić do gotującego się naczynia w postaci krakersów. Po kilku minutach rozpuszczą się, a jedzenie stanie się zaskakująco apetyczne.

Z mocno wysuszonego białego czerstwego chleba można zrobić krakersy do panierowania ryb i klopsików, posypując blachę żelazną przed pieczeniem. Po prostu zmiel go przed gotowaniem.

Często kupując więcej chleba niż potrzeba, niewiele gospodyń domowych wie, jak wykorzystać pozostałe kawałki. Niewiele osób zna całą różnorodność potraw, które można z nich przygotować.

Mądrość ludowa mówi: „Chleb w domu to mistrz, w pracy - przyjaciel, w drodze - towarzysz”

A jeśli zauważę kawałek nieostrożności -

W błocie przydrożnym, w kurzu stóp,

Ten pierwszy ruch serca -

Podnieś i ocal ten cud ziemi.

E. Blaginina

Dawno temu na Uralu i na Syberii świeżo upieczony mrożony chleb, aw razie potrzeby podgrzane bochenki w rosyjskim piecu. Chleb znów stał się miękki, rumiany, z pyszną chrupiącą skórką.

Okazuje się, że chleb czerstwieje najszybciej w temperaturze +2 stopnie. To temperatura na górnej półce lodówki, gdzie większość z nas przechowuje pieczywo.

Do długotrwałego przechowywania chleba najlepsza jest temperatura -25 stopni. W razie potrzeby włóż zamrożony chleb do piekarnika na dziesięć minut, ale w szczelnie zamkniętej patelni, i uzyskaj pachnący gorący chleb. A jeśli nie chcesz zawracać sobie głowy odgrzewaniem, po prostu bez zdejmowania plastikowej torebki połóż chleb na stole, a za dwie godziny będzie gotowy do spożycia. Chleb można zamrozić, krojąc go na kawałki. Następnie podczas rozmrażania weźmiesz tyle kromek chleba, ile potrzebujesz.

Z czerstwego chleba zawsze można wysuszyć krakersy, które można następnie wykorzystać z bulionem, zupą itp. Przechowuj krakersy w czystych lnianych torebkach i zawsze możesz ich użyć do panierowania, robienia bułeczek, zapiekanek i kwasu chlebowego.

Omlet z chlebem, serem i jabłkami po angielsku

chleb pszenny - 5 kromek

pieczarki - 1 kg

masło - 3 łyżki. łyżki

białe wino - 3 łyżki. łyżki

kwaśna śmietana - 2 szklanki

tarty twardy ser - 1 szklanka

sól - 1 1/2 łyżeczki

zmielony czarny pieprz do smaku

Pieczarki drobno posiekać i podsmażyć na oleju. Następnie dolewamy wino, dodajemy śmietanę, ser, sól, pieprz i dusimy pieczarki, aż sos zgęstnieje. Podsmażyć kromki chleba, położyć na nich masę grzybową, udekorować ziołami.

Grzanki z pomidorami.

Zacieru gulasz wołowy, sezon koncentrat pomidorowy i pieprz

posmarować lekko usmażonym chlebem i posypać startym serem.

Plastry Rotterdamu

Na 4 porcje:

Nieświeży chleb pszenny lub żytni - 300g

pomidory - 250g

ser - 100g

masło lub margaryna - 50g

oliwki - 70g

Przygotowanie tego dania: Chleb pokroić w plastry o grubości 1 cm i usmażyć. Połóż pokrojone pomidory na wierzchu, posyp tartym serem. Piecz w piekarniku przez 5-10 minut na małym ogniu.

Udekoruj plasterkami oliwek lub oliwkami i ziołami.

Podawać jako gorącą przystawkę.

Tartini z rybą, serem i pomidorami.

Tartinki to rodzaj gorących przystawek na chlebie podawanych na gorąco. Zwykle podczas przygotowywania tartinek ryby, warzywa, mięso i inne produkty umieszcza się na gorąco na tostowanym chlebie i podgrzewa w piekarniku przez 5…10 minut.

Chleb 50

masło 10

gotowana ryba lub solony filet z makreli50

lub bułka rybna 50

świeże pomidory 35

Na cienkich kromkach chleba smażonych tylko z jednej strony, kromki gotowanego lub słone jest lepsze ryba, wierzch udekorowany pomidorami i posypany serem.

Piecz w piekarniku, aż ser się rozpuści.

Sałatka chlebowa prosta, ale smaczna?

250 g czarnego chleba dowolnego rodzaju

1 pęczek zielonej cebuli

1-2 ząbki czosnku opcjonalnie

olej roślinny do smażenia

Instrukcje: Chleb pokrój w kostkę i usmaż olej roślinny ze wszystkich stron do stanu grzanek. Włóż do miski. Ochłonąć. Posiekaj jajka na twardo Zielona cebula pokroić w pierścienie. Wymieszaj kostki chleba, jajka i cebulę. Możesz dodać zmielony czosnek. Dopraw wszystko majonezem. Podawaj bezpośrednio przed zmiękczeniem krakersów. Zamiast chleba możesz wziąć 4-5 paczek krakersów (3 skórki itp.)

Ciasto „Minuta”

350 g krakersów pszennych

300 g mleka

4 łyżki. l. kawa rozpuszczalna (lub mielona) (lub kakao)

200 g cukru

150 g masła

50 g orzechów włoskich

Wlej kawę do gotowanego mleka, odcedź. połowa mielone krakersy wlać 1 łyżkę. gorące mleko z kawą. Jajka zmielić z cukrem, rozcieńczyć pozostałym mlekiem i gotować przez mały ogień aż zgęstnieje. Ubij masło, stopniowo dodając mieszankę jajeczno-mleczną. Śmietanę podzielić na pół, jedną część wymieszać z przygotowaną bułką tartą i ułożyć na półmisku.

Ciasto udekorować pozostałym kremem, posypać posiekanymi orzechami i wstawić do lodówki na 2-3 godziny do stwardnienia.

Źródło: moikompas.ru

W naszym kraju chleb zawsze miał szczególny związek. „Chleb jest głową wszystkiego”. Dlatego wielu stara się nie wyrzucać nawet czerstwego chleba. W rzeczywistości, gdyby chleb po prostu wyschł, jego właściwości odżywcze zostały całkowicie zachowane. Lekarze zalecają nawet jedzenie wczorajszego chleba, jeśli chodzi o ciasto drożdżowe.

Wynika to z aktywności drożdży w świeżo upieczonym pieczywie, co nie jest zbyt korzystne dla przewodu pokarmowego. Nie można jeść tylko chleba dotkniętego pleśnią. Jeśli jest co najmniej jeden obszar z pleśnią, całą bułkę należy wyrzucić. Pleśń nie ogranicza się do widocznych obszarów. Jego grzybnia nie jest widoczna gołym okiem i najprawdopodobniej wyrośnie już w całej objętości bochenka.

Ważny! Pleśń jest szczególnie niebezpieczna dla kobiet w ciąży, dzieci i osób starszych. Może powodować reakcję alergiczną lub zatrucie.

Najłatwiejsza rzecz do zrobienia

Kiedy widać, że chleba jest w nadmiarze, a nie zjesz całego, możesz wysuszyć z niego krakersy. Stanowią świetny dodatek do zup czy sałatek. Możesz ulepszyć krakersy. Aby to zrobić, muszą być nie tylko suszone, ale smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego, zmieszane z posiekanym czosnkiem, solą i dowolnymi przyprawami - do smaku.

Ważny! Przechowuj grzanki w lnianej torbie w suchym miejscu. Nie używaj plastikowej torby - będzie się w niej skraplać wilgoć. Sucharki mogą spleśniać lub udusić się.

Całkowicie wysuszony chleb można zmiażdżyć blenderem, a następnie wykorzystać jako panierkę. Kotlety panierowane, ryby smażone, stosuje się jako zagęstnik w sosach. Suszony chleb można krótko ożywić podgrzewając go w piekarniku, po owinięciu wilgotnym lnianym ręcznikiem.

Proste przepisy na pyszne dania

Istnieje wiele sposobów na wykorzystanie czerstwego chleba w prosty, ale bardzo Smaczne posiłki. Zakłada się, że chleb dopiero wysechł i nadal można go kroić nożem.

Na śniadanie bardzo dobre będą wszelkiego rodzaju kanapki. Ich przygotowanie zajmuje nie więcej niż 15 minut.

1. Gorące kanapki z serem

Z czerstwego chleba można zrobić pyszne kanapki.

Składniki

• Chleb (biały lub szary) - 300 g;
• Pomidory - 2 sztuki;
• twardy ser- 40g;
• Masło do smażenia - ok. 20g;
• Zieloni - do smaku.

Gotowanie

1. Chleb kroi się w plastry o grubości do 1 cm i smaży z każdej strony.
2. Plastry pomidora układa się na smażonym chlebie, posypując na wierzchu tartym serem.
3. Kanapki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180⁰С przez 7-9 minut.
4. Gotowe kanapki uzupełniają zioła. Powinny być podawane bezpośrednio przed wystygnięciem.

2. Gorące kanapki z mostkiem

Łatwe do przygotowania gorących kanapek z mostkiem.

Składniki:

• Dowolny chleb - 300 g;
• Mostek (może być używany) wędzona kiełbasa) - 100 gramów;
• Ser twardy - 40 g;
• Jajko - 1 sztuka;
• Mleko - 50 ml;
• Cebula - do smaku.

Gotowanie

1. Chleb kroi się w plasterki.
2. Jajko jest wstrząśnięte mlekiem.
3. Kromki chleba zanurza się na 30 sekund w mieszanka jajeczna. Następnie układa się na nich mostek i posiekaną cebulę.
4. Kanapkę posypujemy tartym serem. Pieczone w piekarniku w 180⁰С przez 10 minut.

3. Zupa Tyurya. chłopskie jedzenie

Stary chleb może być jednym z głównych składników zupy.

Składniki

• Czarny chleb - 100 g;
• Jogurt - 1 szklanka;
• Cukier - 1,5 łyżeczki;
• Miłośnicy mogą dodać mielony cynamon

Gotowanie

1. Chleb kroi się w kostkę.
2. Można go dodatkowo suszyć na patelni lub w piekarniku.
3. Wszystkie składniki są wymieszane. Tyuryu je się na zimno.

4. Łotewska zupa chlebowa

Chleb jest albo żytni albo Borodino. Powinien mieć bogaty smak.

Składniki

• Chleb żytni - 300 g;
• Rosół (można gotować na wodzie) - 1 l;
• Jajko - jedno duże;
• Cebula (średnia wielkość) - 2 sztuki;
• Przyprawy (kminek lub kolendra) - pół łyżeczki;
• Ser topiony(miękki) - 100 g;
• Czosnek - 2 małe goździki;
• Sól - pół łyżeczki;
• Dezodoryzowany olej roślinny - do smażenia.

Gotowanie

1. Cebulę i chleb kroimy w kostkę. Dwie trzecie chleba i cebulę smaży się na oleju, aż cebula stanie się złocista.
2. Przenosi się je do rondla, zalewa bulionem lub wodą. Zagotuj przyszłą zupę, dodaj sól i przyprawy.
3. Jajko wstrząsa się w osobnej filiżance, a następnie wlewa cienkim strumieniem do gorącej zupy.
4. Sama zupa musi być w tym czasie wymieszana, aby z jajka powstały cienkie płatki.
5. Po ugotowaniu do zupy dodaje się ser. Przy intensywnym mieszaniu stopniowo się rozproszy, zupa stanie się jednorodna. W tym momencie dodaje się zmielony czosnek.
6. Przykryj zupę pokrywką i odstaw na około 15 minut.Zupę chlebową można podawać ze śmietaną do stołu. Do serwowania można dodatkowo dodać wędzone mięso i zieloną cebulkę.

5. Ciasto chlebowe z mięsem mielonym

Nieświeży chleb to doskonałe wypieki. Może być zarówno słodki, stosowany jako deser, jak i słony. A nawet pełnowartościowe drugie danie.

Składniki

• Pałka - cała;
• Jajko - 4 sztuki;
• Mleko -1 l;
• Mięso mielone - 0,5 kg;
• Cebula - 1 sztuka;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Masło - do smarowania formy.

Gotowanie

1. Banana należy pokroić w plasterki. Ubij 2 jajka w mleku, soli i pieprzu. Namocz banana w mleku.
2. Posiekaj cebulę, dodaj mięso mielone, sól, pieprz, smaż na patelni do połowy.
3. Jeszcze 2 jajka na twardo, posiekaj, dodaj do mielonego mięsa. Nadzienie i ciasto gotowe.
4. Nasmaruj naczynie do pieczenia masło. Połóż kromki chleba na dnie formy i po bokach.
5. Połóż mielone mięso na środku. Posyp mięso mielone kromkami chleba. Wszystko to należy zalać resztkami mieszanki mleka i jajka.
6. Piecz ciasto w piekarniku w 180⁰С na złoty kolor.

Zgodnie z tym schematem możesz gotować różnorodne ciasta i zapiekanki. Rozdrobnione czerstwe pieczywo, farsz i mieszanka mleka jajecznego. Takie dania można podawać jako ciepły lunch lub obfite śniadanie.

6. Suchy bochenek ciasta

Teraz - o deserach.

Składniki

• Baton - 250g;
• masło - 200g;
• Jajko - 1 sztuka;
• Cukier - 3/4 szklanki;
• Wanilina - 5 g;
• Dowolny dżem - do dekoracji.

Gotowanie

1. Zmiel bochenek blenderem lub maszynką do mięsa.
2. Zmieszaj zmiękczone, ale nie roztopione masło z jajkiem i cukrem granulowanym, dodaj wanilinę.
3. Wymieszaj zmiażdżony chleb z masłem i dokładnie wymieszaj. Zwilżyć formę, najlepiej zdejmowaną, wodą, włożyć do niej powstałą masę, dobrze ubić.
4. Wstawić do lodówki na 2 godziny do stwardnienia.
5. Stwardniałe ciasto przełożyć do naczynia, udekorować dżemem. Podawać z herbatą.

7. Placki

Nawet pyszne naleśniki można zrobić z czerstwego chleba.

Składniki

• Długi bochenek lub biała bułka - 250 g;
• Mleko (dowolna zawartość tłuszczu) - 1 szklanka;
• Duże jajko - jedno;
• Mąka - 4 łyżki;
• Sól dla smaku;
• Proszek do pieczenia - ½ łyżeczki;
• Olej roślinny dezodoryzowany - do smażenia.

Gotowanie

1. Chleb należy namoczyć w mleku, dodać jajko, mąkę, sól.
2. Proszek do pieczenia można zastąpić sodą gaszoną. Ciasto wymieszać, aż będzie całkowicie jednorodne. Konsystencja - jak ciasto na klasyczne naleśniki.
3. Smażyć na patelni - jak tradycyjne naleśniki.
4. Do ciasta można dodać posiekany boczek lub wędzoną kiełbasę. Możesz uczynić je bardziej ostrymi, dodając przyprawy.
5. Jako sos do nich możesz użyć niesłodzonego jogurtu lub kwaśnej śmietany.

Wniosek

Czasami chleb jest niewykorzystany i czerstwy. Ale to wcale nie oznacza, że ​​należy go wyrzucić. Z pewnością można go używać i to nie tylko do prostych krakersów.

Z czerstwego chleba można przygotować pyszne i pełne śniadanie lub lekką przekąskę. Może stać się podstawą zupy lub drugiego dania. Lub może stać się podstawą deseru. Z dobrą gospodynią domową nic się nie marnuje ani nie wyrzuca.

Po 12 godzinach od momentu pieczenia w wyrobach piekarniczych uruchamia się proces retrogradacji skrobi - węglowodan złożony, uwalniając wilgoć, powraca do stanu krystalicznego. Miękisz traci elastyczność i zaczyna się kruszyć, ale zmianie właściwości fizycznych nie towarzyszy spadek ilości zawartych w nim mikroelementów i witamin. Nieświeży bochenek jest niezastąpiony składnik kulinarny; Potwierdzają to poniższe przepisy na dania, które można wypiekać z czerstwego chleba.

Nadzienia są różne, smak ten sam niezrównany

Oryginalne ciasta z suszonych plastrów pieczywo- obfite wypieki, które mogą zastąpić pełny obiad (obiad). Na gotowanie poświęca się minimum czasu, a wszyscy członkowie rodziny będą zadowoleni z wyniku.

Piec słodkie ciasto z czerstwego chleba z orzechami laskowymi (można upiec z orzech włoski), potrzebowałby:

• 6 kromek chleba żytniego o grubości do 6 mm;
• 2 szklanki orzechów (orzechy włoskie i orzechy laskowe w równych proporcjach);
• 7 jajek (białka należy wcześniej oddzielić od żółtek);
• szklanka cukru;
• 5 g soli (pół łyżeczki).

Przed rozpoczęciem pracy należy włączyć piekarnik (powinien rozgrzać się do 160-170 stopni). Białka schłodzone w lodówce ubija się solą, żółtka są mielone na biało z cukrem. Mieszanka posiekanych orzechów jest lekko przypieczona gorąca patelnia bez dodawania oleju. Chleb kruszy się na okruchy za pomocą maszynki do mięsa lub robota kuchennego.

Wszystkie przygotowane produkty są dokładnie mieszane (białka są wprowadzane do masy na końcu), powstałe ciasto wlewa się do pojemnika do pieczenia. Czas gotowania - 60-70 minut.

Do letniego niewypiekanego ciasta z suszonego chleba i twarogu potrzebujesz:

• Krem - 1 szklanka.
• Cukier granulowany - 100 g.
• Świeże jagody (maliny, porzeczki), puree z cukrem, w ilości półtorej szklanki.
• Cukier puder - 2 łyżki. l.
• Po 400 g startego chleba i twarogu.
• Cynamon doda deserowi specjalnego smaku (nie więcej niż ½ łyżeczki).

Śmietanę ubija się z proszkiem, chleb miesza się z cukrem i cynamonem. Twarożek przeciera się przez sito, aż będzie przewiewny jednorodna masa.

Przygotowane składniki układa się w szklanym pojemniku w następującej kolejności: najpierw chleb, potem jagody, na wierzchu - twarożek i bita śmietana. Warstwy są powtarzane jeszcze raz. W celu impregnacji ciasto należy przechowywać w lodówce przez 30-60 minut.

Przepisy na czerstwe pieczywo pomogą gospodyniom domowym nie tylko rozpieszczać słodycze, ale także zachwycać miłośników pieczenia farsz mięsny. Wyraźne potwierdzenie tego - ciasto warstwowe z mięsem mielonym. To danie przygotowywane jest z bochenka, mleka (0,8-1 l) i 4 jajek (2 z nich muszą być ugotowane na twardo). Do wypełnienia potrzebujesz pół kilograma mięso mielone, 1 duża cebula.

Chleb - podstawa wypieku - należy pokroić w plastry o szerokości 1-1,5 cm; wypełnić kawałki mieszanką surowe jajka i mleko. Powstała masa jest pieprzona i solona do smaku.

Gotowane jajka i cebulę należy posiekać małe kostki, połączyć z mięsem mielonym smażonym na patelni do połowy.

Naczynie do pieczenia powinno być obficie posmarowane masłem. Zwietrzały bochenek dobrze nasączony mlekiem przenosi się do pojemnika (zaleca się ułożenie boków potraw kilkoma kawałkami), który przykrywa się warstwą ciepłego mięsa mielonego. Powierzchnię ciasta tworzą pozostałe kromki chleba, wylane na resztki mieszanki jajeczno-mlecznej.

Danie należy upiec na złoty kolor.

Na poście i na wakacjach: krótko o ciastach

Pyszne desery, które można wypiekać z czerstwego chleba dzielą się na 2 grupy: tradycyjne i chude, zawierające wyłącznie produkty roślinne.

Poniżej przedstawiono klasyczny przepis na ciasto, które można spożywać w dni tymczasowej abstynencji od niektórych rodzajów jedzenia.

Skład: suszone owoce, woda, dżem, pieczywo. Niektóre gospodynie domowe uzupełniają wymienione składniki mielonymi orzechami.

Metoda gotowania:

• Suszone owoce opłukać i namoczyć.
• Bochenek czerstwego chleba - zawsze czarny - należy zmiażdżyć, powstałe kawałki należy całkowicie wysuszyć. Skręć w maszynce do mięsa.
• Rozcieńczyć dżem wodą. Dobrze namocz okruchy powstałą cieczą.
• Rozłóż w formie warstwami, na przemian pieczywo i suszone owoce.
• Wyjmij masę posypaną orzechami przez 5-6 godzin w lodówce.

Istnieje wiele przepisów na zwykłe ciasta, które można zrobić z nieświeżego, wysuszonego bochenka. Najpopularniejsze z oszczędne gospodynie domowe stały się deserami „Minuta” i „Sukharny”.

Pierwszy przygotowywany jest z 0,6 l kwaśnej śmietany, 300 g pokruszonego chleba żytniego, 6 łyżek. cukier, 1 cytryna (potrzebna będzie skórka i sok z owoców), 6 jajek. Składniki są mieszane. Powstałe ciasto układa się w formie nasmarowanej kawałkiem masła i obficie posypuje bułką tartą, wkłada do piekarnika. Podawaj na ciepło.

Do warstw ciasta „Sukharny” będziesz potrzebować:

• 5 jaj;
• szklanka cukru;
• szklanka krakersów zmielonych w maszynce do mięsa.

Białka jaj należy ubić na mocną pianę; wymieszaj bułkę tartą z żółtkami. Masę piecz przez 40 minut w temperaturze 200ºC (formę należy dokładnie natłuścić, posypać bułką tartą). Schłodzone ciasto pokroić na 2 części, posmarować śmietaną - skondensowanym mlekiem, ubitym z masłem w proporcji 2:1.

Proste oryginalne opcje śniadaniowe

Dania z czerstwego chleba nie są zbyt powszechne w codziennej praktyce. Tymczasem niektóre opcje śniadaniowe z wstępnie wysuszonych i posiekanych kromek chleba w połączeniu z mieszanką mleka jajecznego, mięsem, jagodami lub warzywami mogą konkurować z tradycyjnymi omletami i płatkami zbożowymi.

Schemat ich przygotowania jest bardzo prosty: bułka tarta lub kawałki czerstwego bochenka o grubości nie większej niż 1,5 cm układa się gęstą warstwą w naczyniu do pieczenia posmarowanym olejem. Na wierzchu kładziemy nadzienie i resztę rolki. Masę zalewamy jajkami ubitymi z mlekiem, wypiekanymi w piekarniku (w temperaturze nie przekraczającej 200°C). W niektórych przepisach wszystkie składniki są mieszane i układane w formie.

Czas gotowania różni się w zależności od rodzaju mięsa. główna cecha gotowe jedzenie- piękna rumiana skórka.

Aby zadowolić bliskich pikantną warstwą (tak nazywa się zapiekankę w kuchni zagranicznej) na śniadanie, będziesz potrzebować:

• mostek 0,3 kg;
• pół kilograma czerstwego białego chleba, pokrojonego w kostkę;
• 6 jaj;
• 0,3 l mleka;
• 200 g startego sera;
• szczypta soli, pietruszki i pieprzu do smaku.

Mostek należy posiekać, lekko podsmażyć, wymieszać z pieczywem i 150 g sera. Masę zalewamy jajkami, ubitą mlekiem, solą i pieprzem, trzymamy w lodówce przez około 30 minut. Namoczone składniki przekładamy do foremki, wygładzamy, posypujemy pozostałym serem. Naczynia pokryte folią należy wysłać do piekarnika na pół godziny (temperatura gotowania - 180ºС); po określonym czasie zdejmij arkusz i piecz przez kolejne 10 minut.

Do oryginalnych warstw z winem i owoce w puszkach będziesz potrzebować 2 szklanki mielonych krakersów i podobną ilość gruszek (brzoskwinie, morele), 3 łyżki. łyżki margaryny i cukru, 2 jajka, łyżka mąki. Wśród dodatkowych składników - 2 łyżki. l. wytrawne wino, szczypta sody, cynamon.

Jajka ubić z większością cukru na pianę. Dodaj margarynę, mąkę, sodę zahartowaną 2 kroplami octu i posiekany czerstwy chleb, wymieszaj. Wlej wino. Połowę dokładnie wymieszanej masy umieścić w wysmarowanej tłuszczem misce posypanej bułką tartą. Pokrój owoce, ułóż na wierzchu. Resztę chleba przykryć jajkami i mąką, posypać cukrem połączonym z cynamonem. Piec warstwy w piekarniku w powyższej temperaturze przez 30 minut.

Potrafi gotować obfite śniadanie od ½ czerstwej białej bułki i marchewki (wymagane 2 sztuki). Chleb, uprzednio namoczony w szklance mleka, należy połączyć z 2 żółtkami rozgniecionymi z cukrem (ilość piasku - 2 łyżki) i 2 ubitymi białkami, szczyptą soli. Masę wymieszać, włożyć do foremki, upiec. To danie poleca się podawać z kwaśną śmietaną.

Wypełnienie do warstw można również przygotować z następujących składników:

• Mięso mielone (ryba, mięso), smażone na patelni do połowy ugotowane z cebulą, pieprzem, solą.
• Drobno posiekane warzywa.
• Mieszanka pieczarek z cebulą.

Inną opcją na zapiekanki z czarnego chleba jest uwielbiana przez wielu Charlotte. Najszybsze danie przygotowywane jest według następującego przepisu:

Jeden czerstwy bochenek (najlepiej biały) pokroić w plastry nie grubsze niż 1 cm, jabłka obrane z rdzenia (skórki). Posyp plasterki owoców cukrem, w razie potrzeby dodaj trochę cynamonu.

W przygotowanej formie najpierw włóż połowę rozdrobnionego chleba, zalej ½ mieszanki mleczno-jajowej, przykryj jabłkami. Z pozostałych kawałków bochenka uformować powierzchnię naczynia. Do naczynia wlać drugą część ubitych mlekiem jajek, upiec.

Wymagana ilość składników na Charlotte: 2 jajka, pół szklanki cukru, 200 ml mleka, 4 średnie jabłka. Aby przygotować potrawy do pieczenia do pracy, potrzebujesz 1 łyżki. l. krakersy (mielone), 50 g masła.

Przepisy ze zdjęciami zamieszczone na naszej stronie pomogą prawidłowo ugotować wszystkie opisane potrawy.

Ciasta, naleśniki czy naleśniki?

Niesamowity fakt: czerstwy chleb może stać się również podstawą deserów związanych z tradycyjną kuchnią rosyjską.

Tak więc, aby przygotować placki, powinieneś wziąć:

• 200 g nieświeżych bułek;
• 1 ul. ciepłe mleko;
• jajko;
• szczypta soli;
• 3 art. l. mąka (najlepiej naleśnik).

Chleb namoczony w mleku należy lekko wycisnąć, wymieszać z resztą wskazanych składników i dodać proszek do pieczenia (0,5 łyżeczki) dla uświetnienia. Ten ostatni można zastąpić mieszanką sody z kwas cytrynowy w stosunku 1:1. Ciasto mieszać do uzyskania jednorodnej masy. Smażyć na oleju roślinnym jak zwykłe naleśniki.