07.06.2019 | Recepty-syrow | brak komentarzy

Historia stworzenia
Najwcześniej udomowionymi zwierzętami były kozy. Być może dlatego kozi ser był pierwszym serem w historii serowarstwa. Pierwszy przepis Domowy Ser został uzyskany losowo: starożytni używali żołądków zwierząt gospodarskich jako bukłaka na wino (do przechowywania i transportu mleka). Kiedy mleko wlano do takiego bukłaka, ścięło się ono pod wpływem resztek pepsyny i chymozyny, które znajdują się w żołądkach zwierząt. Ludzie zdali sobie sprawę, że mleko w postaci stałej ma wiele zalet: przechowuje się je kilkakrotnie dłużej, dużo łatwiej je nosić przy sobie, dobrze smakuje. Domowy ser bardziej przypomina prasowany twarożek.

O przepisie i przystawkach

Oferujemy przepis na domowy kozi ser (z roślinnym enzymem krzepnięcia mleka), z którym poradzi sobie każdy początkujący serowar. Zestaw do robienia sera można kupić na stronie pod linkiem – zdoroveevo.rf

Charakterystyka gotowego produktu
Wielkość główki sera jest tradycyjnie niewielka - do 400 gramów.
Świeży ser kozi ma wyraźny kremowy smak i wyjątkowy pikantny aromat.

Materiały i narzędzia
Garnek ze stali nierdzewnej o pojemności co najmniej 4 litrów
Formy serowe (na przykład: Forma na ser Anelli Lodi. Objętość 0,45 litra. dla 300/400g lub Forma na ser Anelli Lodi. Pojemność 0,7 litra. ) duży wybór formularzy znajdziesz na naszej stronie internetowej zdoroveevo.rf
Termometr (na przykład : Elektroniczny termometr do żywności w kuchni )
Mata drenażowa (np.: Mata drenażowa do sera polimerowa biała ) duży wybór dywanów znajdziesz na naszej stronie internetowej zdoroveevo.rf
Długie obcinacz skrzepów lub lira do sera
Serwetka lub gaza
Sól kuchenna gruba, nie jodowana

Surowce i wskaźniki zużycia
Mleko: pełne, dojrzałe mleko kozie, które nie zostało poddane obróbce cieplnej i procesowi separacji. Z jednego litra mleka koziego uzyskuje się około 150-200 g sera. Zestaw przeznaczony do produkcji sera z 4, 8 lub 12 litrów koziego mleka.

Procedura operacyjna

Przygotowanie mleka
Zalecana jest pasteryzacja. Mleko szybko podgrzać do +73 °C energicznie mieszając, odstawić na 30 sekund, schłodzić w łaźni wodnej do +32 °C.
Do mleka schłodzonego do +32 ºС dodać domowy zakwas z kozim serem jedna, dwie lub 3 szt., w zależności od objętości pobranego mleka (odpowiednio na 4, 8 lub 12 litrów).
Zachowując zasady aseptyki i środków antyseptycznych, kulturę rozsypać po powierzchni mleka, pozostawić na chwilę na powierzchni do spęcznienia, a następnie mleko dokładnie wymieszać, aby równomiernie rozprowadzić kulturę starterową. Inkubować mleko przez 40 - 60 minut w temperaturze + 32 ° C w celu rozwoju bakterii kwasu mlekowego.

Wprowadzenie enzymu krzepnięcia mleka.
Zawartość paczki fermentacja kultury starterowej do mleka koziego przeznaczony na 50 litrów mleka. Na 4 litry mleka wystarczy jeden miarka enzym (na 8 litrów - 2 łyżki, na 12 litrów - odpowiednio 3 miarki). Rozpuść wymaganą ilość enzymu w łyżce przegotowanej wody.

Ważny! Dawka enzymu powodującego krzepnięcie mleka może się kilkakrotnie różnić w zależności od właściwości mleka. Zalecamy, aby zawsze przeprowadzać test krzepnięcia i obliczać dawkę enzymu indywidualnie dla każdego konkretnego przypadku. Możesz dowiedzieć się więcej na ten temat na stronie zdoroveevo.rf w dziale "Artykuły"
Dodaj wymaganą ilość roztworu enzymu do mleka i wymieszaj.

Badanie i leczenie skrzepu
Mleko zaczyna krzepnąć po 12-15 minutach, ale aby twaróg nabrał gęstości i pożądanej kwasowości, może to zająć 45-90 minut.
Należy osiągnąć czyste oddzielenie twarogu od serwatki.
Istnieje wiele metod weryfikacji. Łyżką cedzakową można na przykład położyć na powierzchni skrzepu – odpowiednio zwinięte, przezroczyste serum przejdzie przez jego otwory, a twaróg ugnie się elastycznie o kilka milimetrów pod wpływem ciężaru łyżki cedzakowej. Jeśli tak się nie stało, pozostaw skrzep na chwilę.
Twaróg pokroić pionowo na kolumny, a następnie poziomo na kawałki o boku 2,5 cm Pozostawić na 10-15 minut, aby pocięty skrzep nieco zgęstniał i osiadł, a serwatka oddzieliła się.
Po upływie czasu zacznij powoli wyrabiać masę serową przez 20 minut, nie obciążając skrzepu zbyt dużym obciążeniem mechanicznym. Nie zapomnij o utrzymywaniu temperatury masy twarogowej około +32 ° C. Kontroluj temperaturę za pomocą termometr... W tym czasie twaróg zgęstnieje i więcej serwatki zostanie oddzielone.

Wyłóż formę serwetką lub gazą. Umieść twaróg w foremce (formach) na serwetce. W przypadku serów kozich tradycyjnie stosuje się małe foremki o różnej wielkości. Na naszej stronie internetowej znajdziesz duży asortyment tych form. zdoroveevo.rf
Gdy zgęstnieje, przez 15 do 20 minut dodawaj ziarna twarogu do foremek.

Dojrzały ser
Masę moczyć w formie przez kilka godzin - w zależności od szybkości zagęszczania skrzepów w zwartą główkę. Zwykle wystarczą dwie godziny, aby skrzep osiadł i stwardniał.

Przejdź do odwracania
Po 2 godzinach przykryj naczynie matą drenażową i odwróć. Ser w formie przesunie się na dno i dociśnie w przeciwnym kierunku. Odwróć ser kilka razy w ciągu trzech godzin. W wyniku tego procesu ser tworzy zwartą główkę.
Pozostaw ser w formie na noc (10 godzin).
Następnego ranka wyjmij ser z formy, dopraw solą z każdej strony. Wcieraj sól w powierzchnię głowy.
Pozostaw ser na macie drenażowej na dwie godziny, aby wysuszyć głowę

Warunki dojrzewania i przechowywania gotowego produktu ,

Współczesne realia coraz częściej każą nam myśleć o tym, co jemy. Dzięki temu zapomniane przepisy na domowe produkty są zapamiętywane i ulepszane. Zapraszamy więc do zapamiętania tak wspaniałego produkt domowy jak ser z mleka koziego - ser otrzymał taką nazwę, ponieważ jest wytwarzany nie z mleka krowiego, ale z mleka koziego. Nasz szef kuchni zdradza kilka przepisów na jego przygotowanie.

Domowy kozi ser

Przed przygotowaniem koziego sera przypomnijmy o jego zaletach. Wiele osób wie, że mleko kozie, w przeciwieństwie do mleka krowiego, jest dobrze przyswajalne i nie wywołuje reakcji alergicznych. A domowy ser z koziego mleka nasycony jest cennymi pierwiastkami śladowymi (potas, fosfor, wapń, żelazo, selen) oraz witaminami (B2, B3, B6, B12, D) w łatwo przyswajalnej dla naszego organizmu formie. Ma niską zawartość cholesterolu i kalorii, dlatego mogą go wybrać miłośnicy sera, chcący pozbyć się zbędnych kilogramów. Zawiera przeciwutleniacze i pożyteczne bakterie, które pomagają organizmowi zachować sprawność i zwalczać różne infekcje i czynniki rakotwórcze.
Ten super zdrowy produkt ma czysto biały kolor i lekką przyprawę w smaku, harmonijnie łączy się z białymi winami, a także może być doskonałą przekąską do piwa.

Przepisy na ser z koziego mleka

Istnieje wiele przepisów na wytwarzanie koziego sera. Wybraliśmy dla Ciebie jedne z najsmaczniejszych z nich.

Miękki ser kozi

Wymagane składniki:

• mleko kozie - 2 l
• sól - 2 łyżki. l. (bez slajdu)
• jajka - 6 szt.
• kwaśna śmietana - 400 g

Metoda gotowania:

Połączony

Wymagane składniki:

• twaróg kozi - 500 g
• sól - szczypta
• masło - 1-2 łyżki. l.
• soda - 12 g

Metoda gotowania:

Do momentu stwardnienia gotowemu produktowi można nadać określony odcień smaku za pomocą ulubionej przyprawy lub ziół.

Solidny

Wymagane składniki:

• mleko kozie - 3 l
• twarożek (sklepowy lub domowy) - 1 kg
• jajka - 1 szt
• soda - 12 g
• sól - szczypta
• olej roślinny - 100 ml

Metoda gotowania:

Wkładamy prawie gotowy produkt plastikowa butelka z odciętym topem. Podczas napełniania butelki staraj się ciasno układać masę serową. Włóż pojemnik wypełniony serem do lodówki, aż całkowicie ostygnie. Lepiej przechowywać produkt w tej samej butelce w zamrażarce - walory smakowe nie będzie bolało.

Zanim porozmawiamy o tym, jak zrobić ser z koziego mleka, nie zaszkodzi pamiętać o jego zaletach. Ten produkt zawiera ogromną ilość witamin i minerałów, a także innych przydatne komponenty i bardzo się wchłania lepszy niż ser z krowie mleko... Koszt sera koziego jest znacznie wyższy niż sera krowiego. Ale jeśli robisz wykwintny ser własnymi rękami, możesz obniżyć jego koszt do minimum.

Do wyboru mamy przepisy na sery miękkie, topione i twarde.

Sprzęt do domowej mleczarstwa serowego

Aby zrobić kozie lub inny ser własnymi rękami, przygotuj następujące narzędzia i sprzęt:

• durszlak lub sito
• drewniana szpatułka lub łyżka z długim trzonkiem
• szeroka gaza
• mikser z nasadkami do trzepaczki
• duża zdolność do ubijania składników
• grubościenna patelnia do gotowania mleka
• rondelek lub miska do zbierania serwatki
• rękawice
• 2 szerokie deski do krojenia
• ucisk (można zastąpić puszką wody)
• formy serowe
• ręcznik, serwetki.

Przepis numer 1. Miękki ser

Składniki:

• 2 litry mleka koziego
• 2 szklanki kwaśnej śmietany
• 6 jaj kurzych
• trochę soku z cytryny
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka mikserem z dużą prędkością. Stopniowo dodawaj śmietanę do pianki z jajek. Osiągamy jednorodną mieszankę.
2. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień. Sól.
3. Do mleka dodać jajka ze śmietaną, mieszając łopatką. Ciecz nie powinna się gotować. Wkrótce na powierzchni zaczną tworzyć się zsiadłe skrzepy, a płyn nabierze zielonkawego odcienia - to oddzieli serum.
4. Przykryj durszlak 2-3 warstwami gazy, połóż na rondlu lub misce, aby zebrać serwatkę. Gdy serwatka i twarożek są całkowicie rozdzielone, załóż rękawiczki i wrzuć zawartość patelni do durszlaka. Po odsączeniu większości płynu mocno zawiązujemy ser w gazę. Powstałą torebkę sera feta wkładamy między deski do krojenia i nakładamy ucisk na wierzch.

Za 6 godzin łagodny ser będzie gotowy. Przed podaniem sera wskazane jest schłodzenie.

Przepis numer 2. Przetworzony ser kozi

Składniki:

• 0,5 kg kozi twaróg przygotowany według poprzedniego przepisu
• 2 łyżki masła
• drobno posiekany koperek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• trochę soli.

Przygotowanie:

1. Wyciśnięty twarożek wymieszać z koperkiem, sodą i szczyptą soli.
2. Włóż do nagrzanego rondla masło... Gdy się rozpuści, posmaruj twarogiem i zmniejsz ogień do średniego.
3. Mieszaj stale i nieprzerwanie. Gdy masa serowa zacznie się rozciągać, włóż ją do foremek i ostudź.

Przepis numer 3. Twardy ser kozi

Składniki:

• 3 litry mleka
• 1 kg domowego twarogu
• 1 jajko kurze
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• pół szklanki oleju słonecznikowego
• Sól.

Przygotowanie:

1. W rondelku wymieszać twarożek z mlekiem, wymieszać mikserem z nasadkami ślimakowymi.
2. Doprowadź tę mieszankę do wrzenia, wymieszaj, gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
3. Odrzucamy powstałą masę w durszlaku z filtrem z gazy, ściśnij.
4. Ser przekładamy do miski, łączymy z masłem, jajkiem, sodą i solą. Ugniataj jak ciasto. Następnie wkładamy do rondla i umieszczamy w łaźni wodnej.
5. Gotuj przez kwadrans.
6. Układamy ser w foremkach, kładziemy ładunek na wierzchu. Po 3 godzinach zdejmujemy ładunek i wysyłamy formularze do lodówki. Pyszny ser gotowy!

Z koziego mleka powstają sery o specyficznym smaku, docenianym przez amatorów...

Do fermentacji mleka stosuje się specjalne zaczyny lub kwasek cytrynowy z pepsyną kwasową (są to tabletki farmaceutyczne z zaczynami nadającymi się do fermentacji). Z jakiegoś powodu kultury starterowe sera sprzedawane są w saszetkach przeznaczonych do: na 100 l mleka! Jeśli uważasz, że torba ma przyzwoity rozmiar, to tak nie jest. Torebka ma masę zaledwie 1 g. Nie miałam innego wyjścia, jak tylko oszacować ilość „na oko”: rozciąłem opakowanie i dosłownie wyciśniętym kilka ziaren zakwasu.

Aby przygotować domowy ser, musisz kontrolować temperaturę mleka (nawet koziego, a nawet krowiego), więc potrzebujesz termometru kulinarnego lub wolnowaru z funkcją „jogurt” lub „multicooker 30-40 stopni”.

Potrzebny będzie również durszlak i gaza.

Aby zrobić kozi ser w domu, przygotuj składniki wymienione poniżej.

Kiedyś fermentowałam mleko do sera z kwaskiem cytrynowym i kwaskę z pepsyną np. w przepisie i z przyjemnością w końcu spróbowałam specjalnego fermentu. Kulturę starterową można zamówić w sklepach internetowych.

Zastanawiając się w ten sposób, ile powinienem odmierzyć kulturę starterową na 1 litr koziego mleka, po prostu wyciskałem kilka ziaren przez małe nacięcie na woreczku.

Myślę, że mogło być nawet mniej niż to, co mam na zdjęciu... Ziarna kultury starterowej rozpuścić w niewielkiej ilości wody.

Następnie wodę z zakwasem wlewamy do podgrzanego do 35 stopni mleka. Mieszaj i odstawiaj na chwilę, stopniowo zbija się mleko i płatki.

Powstałą masę należy przefiltrować przez gazę złożoną w kilka warstw.

Po odcedzeniu serwatki masę serową umieszczamy pod… improwizowanym prasą.

Masę serową trzeba 2-3 razy wyjąć spod prasy, pokruszyć na kawałki i ponownie uciskać.

Gdy masa serowa jest już bardzo gęsta, umieszczamy ją na około godzinę (a niektórzy będą ją mieszać przez noc) w roztworze soli (około 0,5 litra wody i soli - z 2 łyżek).

Aby to zrobić, najpierw pokrój ser w plasterki lub kostki.

Solony w tak bezpretensjonalny sposób ser jest prawie gotowy do podania.

Ale możesz wykonać jeszcze kilka czynności: ponownie zagnieść, ponownie uciskać, a następnie podawać lub pozostawić do dojrzewania w lodówce przez pięć dni.

Na zdjęciu domowy kozi ser, nasączony w lodówce przez cztery dni po ugotowaniu.

Gotowy kozi ser podawaj jako przystawkę, jako składnik kanapek lub sałatek, a także może być nadzieniem do chaczapuri i innych podobnych ciast czy placków.

Smacznego!

Czy wiesz, co możesz ugotować w domu z serem z koziego mleka? Tak, i to bardzo proste, wystarczy skorzystać z naszych przepisów.

Najczęściej na sklepowych półkach można zobaczyć sery z mleka krowiego, jednak wyroby serowe z mleka koziego są nie mniej smaczne i zdrowe.

Ponieważ w każdym supermarkecie nie można kupić koziego sera, sugerujemy, abyś nauczył się sam go gotować.

Ser kozi: prosty przepis

Nawet dziecko może gotować ser według tego przepisu, ponieważ w tym procesie nie ma nic skomplikowanego. Wszystkie składniki, z wyjątkiem głównego - mleka koziego, na pewno znajdą się w Twojej kuchni, no cóż, a mleko można kupić na rynku.

• Mleko kozie - 2,5 l
• Kwas cytrynowy - 7 g
• Sól - 8 g
• Papryka, kurkuma - opcjonalnie
• Woda - 50 ml

• Pierwszą rzeczą do przygotowania jest rozwiązanie kwas cytrynowy... Aby to zrobić, weź trochę wody, około 50 ml i dodaj do niej kwas cytrynowy, mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Mleko wlać do naczynia z grubym dnem i podgrzać energicznie, ale nie doprowadzać do wrzenia.
• Następnie wlej roztwór kwasu cytrynowego do pojemnika z mlekiem, wymieszaj składniki. Ten proces pomoże w twarogu. Podczas tego procesu ogień pod pojemnikiem powinien być jak najmniejszy, masa nie powinna się gotować.
• Następnie zdejmij pojemnik z ognia, pozostaw zawartość na 20 minut.
• Teraz musisz wrzucić masę do durszlaka pokrytego gazą i oddzielić powstały twarożek od serwatki. Po zakończeniu procedury poczekaj, aż płyn całkowicie spłynie z prawie gotowego sera.
• Następnie do sera dodaj sól i przyprawy do smaku.
• Umieść miksturę w odpowiednim pojemniku, aby ser nabrał pożądanego kształtu i wyślij do lodówki na kilka godzin.

Miękki ser kozi

Jak wiadomo, sery mogą mieć różną konsystencję. Pierwszy ser, którego recepturą teraz się z Wami podzielimy, będzie miękki. Konsystencja tego produktu przypomina bardzo miękki tłusty twarożek.

• Mleko kozie - 2, 2 l
• Sól - 45 g
• Jajko kurze - 7 szt.
• Domowa śmietana - 380 g

• Możesz zrobić taki ser bardzo szybko i łatwo, dzięki czemu poradzisz sobie z procesem, nawet jeśli spróbujesz sam za pierwszym razem.
• Mleko wlać do rondla z grubym dnem, posolić, wymieszać. Spróbuj płynu z solą, jeśli chcesz, możesz dodać trochę mniej lub więcej.
• Teraz zagotuj zawartość rondla na najniższym ogniu. Nie zapomnij zamieszać mleka podczas gotowania.
• Gdy zawartość pojemnika się zagotuje, przygotuj śmietanę i jajka, ubijając je. Jeśli jajka są duże, wystarczy 6 sztuk, jeśli małe - 7 sztuk.
• Gdy mleko się zagotuje, dodaj do niego mieszankę jajeczno-kwaśną, ponownie wymieszaj masę i zagotuj.
• Podczas tego procesu w pojemniku zacznie pojawiać się serwatka – tego właśnie potrzebujemy.
• Teraz weź gazę lub czystą szmatkę, która dobrze przepuszcza płyn i włóż ją do durszlaka.
• Umieść zawartość garnka w ściereczce, która jest w durszlaku i poczekaj, aż cała serwatka odpłynie. Proces ten można przyspieszyć podnosząc zsiadłą ściereczkę do mleka, zawiązując jej końce i zawieszając.
• Następnie mocno zawiąż końce tkaniny / gazy i umieść masę pod prasą - np. połóż masę na desce do krojenia, przykryj drugą deską i połóż na niej butelkę wody (nie więcej niż 1 kg, w przeciwnym razie ser pęknie pod ciężarem).
• W tym stanie miękki ser kozi powinien pozostać kilka godzin, a następnie taką samą ilość w lodówce, ale bez gazy, tylko na talerzu.

Twardy ser z koziego mleka

Twardy ser z mleka koziego robi się trochę inaczej, inne są też produkty do jego przygotowania. Należy zauważyć, że smak gotowego produktu jest bardzo bogaty i pikantny.

• Mleko kozie - 2,8 l
• Twaróg - 800 g
• Jajko kurze - 1 szt.
• Soda - 8 g
• Sól - 5 g
• Olej słonecznikowy rafinowany - 110 ml

• Wlej mleko do rondla z grubym dnem i zagotuj płyn na małym ogniu.
• Następnie do pojemnika wrzuć twarożek. Będzie lepiej, jeśli użyjesz produktu domowej roboty, ponieważ będzie znacznie smaczniejszy, grubszy i zdrowszy.
• Mieszając w rondlu gotuj na średnim ogniu przez kolejne 15 minut.
• Podczas tego procesu mleko skrzepnie i powstałą masę trzeba będzie wrzucić do durszlaka pokrytego czystą gazą. Niech płyn całkowicie spłynie.
• Powstałą masę należy zagnieść, prawie jak ciasto, tylko nie mieszając zbyt mocno. Aby to zrobić, dodaj do niego sól, sodę oczyszczoną oraz jajko i masło.
• Potem prawie gotowy ser musisz rozgrzać się w łaźni wodnej przez 15 minut.
• Teraz całą masę przenieś do plastikowej butelki z odciętą szyjką, mocno ją tam ubijając.
• Włóż ser do lodówki na 12 godzin.
• Następnie możesz skosztować pysznego domowego sera koziego.

Przetworzony ser kozi

Ser topiony mleko kozie wytwarza bardzo delikatne, aromatyczne z wyraźnym kremowy smak... Taki smakołyk można rozsmarować na chlebie, dodać do dań głównych, sosów itp.

• Mleko kozie - 100 ml
• Twarożek z koziego mleka - 600 g
• Sól - 5 g
• Masło - 55 g
• Soda - 15 g
• Zieloni - 30 g

• Weź rondel z grubym dnem (to bardzo ważne, ponieważ w pojemniku z cienkim dnem twaróg się spali, a nie stopi), włóż do niego masło, rozpuść.
• Do pojemnika dodać twarożek i mleko, wymieszać i mieszając gotować na małym ogniu do uzyskania jednolitej masy.
• Następnie do roztopionego produktu dodaj sól, wodę sodową i gotuj jeszcze kilka minut.
• Na koniec wyślij zioła na patelnię z serem.
• Następnie gotowy produkt należy przenieść do pojemnika, w którym będzie przechowywany i wysłany do lodówki na 1 godzinę.
• W razie potrzeby nie można dodać zieleni ani zastąpić jej papryką, suchymi ziołami, na przykład prowansalskimi itp.

Ser kozi

Pyszny ser feta można przygotować nie tylko z mleka krowiego, ale także koziego. Produkt smaczny, gęsty i aromatyczny. Może być używany do przygotowywania sałatek, kanapek, kanapek lub spożywany jako samodzielny produkt.

• Mleko kozie - 3 l
• Ocet 6% - 100 ml
• Sól - 5 g

• Początkowo mleko przepuszczamy kilka razy przez gazę.
• Następnie przelej produkt do pojemnika z grubym dnem i na najwolniejszym ogniu, ciągle mieszając, doprowadź do wrzenia.
• Do gotującego się mleka dodaj określoną ilość octu i soli, wymieszaj. Następnie mleko się zsiadło i można kontynuować pracę z masą.
• Wrzuć ser do durszlaka z gazą, aby cała serwatka została z niego odsączona.
• Następnie wyciśnij rękami pozostałą serwatkę z masy twarogowej.
• Włóż ser do foremki pod prasę i odstaw na kilka godzin. Następnie ser feta można zjeść.
• Aby oscypek był dobrze przechowywany w mleku kozim i nie tracił smaku, przechowuj go w solance. Aby go przygotować, wymieszaj wymaganą ilość wody i soli, na bazie 250 ml wody 10 g soli.
• Powinno być wystarczająco dużo solanki, aby zanurzyć w niej wszystkie kawałki produktu. W razie potrzeby solankę można pachnąc, dodając do niej trochę czosnku, kminku, papryki i ziół.

Ser kozi gazowany

Specyfika sera przygotowanego według tego przepisu polega na jego konsystencji. Okazuje się, że jest dość miękki, delikatny i ma dziury wewnątrz kawałków.

• Mleko kozie - 1,2 l
• Twarożek z koziego mleka - 500 g
• Jajko kurze - 2 szt.
• Sól - 5 g
• Soda - 5 g

• Przykryj durszlak czystą, przepuszczalną ściereczką lub gazą.
• Mleko w pojemniku z grubym dnem doprowadzamy do prawie wrzenia.
• Do gotującego się mleka dodać twarożek, wymieszać produkty i dalej gotować na najmniejszym ogniu.
• Jak tylko mleko się zsiadło, a serwatka stanie się przezroczysta, złóż masę do przygotowanego durszlaka.
• Poczekaj, aż cały płyn spłynie z masy, a następnie przenieś go na talerz.
• Dodać do masa twarogowa jajka, sól i napoje gazowane, wymieszaj powstały ser.
• Ser ponownie zawinąć w czystą szmatkę lub gazę, uciskać (niezbyt ciężki).
• Pozostaw produkt na 24 godziny. w chłodnym miejscu, a następnie zacznij degustować powstałe smakołyki.

Ser kozi to bardzo zdrowy i pożywny produkt, który zawiera ogromną ilość najbardziej przydatne substancje... Taki produkt można umieścić w sałatkach, wykorzystać do robienia kanapek, zapiekanek itp.

Wideo: Robienie koziego sera