L'inverno agitava la coda innevata e si scioglieva nel sorriso solare della giovane primavera. Finalmente caldo! Non voglio più carne fritta, zuppa calda, torta, ricoperta da un enorme strato di crema o cioccolato. Voglio tranquillità! È il momento di preparare dolci freschi, torte da soufflé e muffin "leggeri". Uno di questi cupcakes che voglio portare alla vostra attenzione.

Tempo di preparazione: 1 ora \ Porzioni: 8-10

ingredienti

Per la torta:

• farina - 250 grammi
• zucchero - 250 grammi
• yogurt naturale - 200 grammi
• uova - 3 pezzi
• Burro– 20 grammi
• lievito in polvere - 1 cucchiaino con la parte superiore
• scorza di 1 arancia
• estratto di vaniglia - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• bacche congelate - 1 tazza

Per la glassa:

• 1 proteina
• succo di limone - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• zucchero a velo - 250-300 grammi

cucinando

La prima cosa da fare è scongelare le bacche (se usate quelle surgelate). Le togliamo dal congelatore e le mettiamo in uno scolapasta per scolare il succo. Ho usato diversi frutti di bosco, nel mio mix ci sono lamponi, fragole e mirtilli. Puoi, ovviamente, usare frutti di bosco freschi, anche meglio.



Sciogliere un po' di burro e ungere lo stampo in cui cuoceremo la torta. Riponete lo stampo in frigorifero per 30 minuti o durante la preparazione dell'impasto.



In una ciotola mettete lo yogurt naturale e mescolatelo con la scorza di un'arancia.



Aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o zucchero vanigliato.



Sbattere tre uova fino a ottenere una leggera schiuma.



Unite lo zucchero alle uova e sbattete bene fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto completamente.



Aggiungere lo yogurt al composto di uova sbattute e mescolare.



Setacciare la farina e il lievito e unirli gradualmente all'impasto, continuando a sbattere con un mixer.



Ecco come l'impasto dovrebbe apparire come una panna acida densa.



Le bacche sono state scongelate a quel punto, aggiungerle all'impasto e mescolare delicatamente e, se lo si desidera, fare una deliziosa bevanda alla frutta dal succo.



È ora di tirare fuori la forma dal frigorifero e cospargerla di farina, rimuovere la farina in eccesso.



Versare l'impasto preparato in uno stampo e infornare, preriscaldato a 160-170 gradi.



Sfornate la torta e fatela raffreddare un po'.



Questo è un bel cupcake con frutti di bosco. È facoltativo, ma può essere cosparso sopra zucchero a velo o decorare con la glassa.



Glassa proteica. Per preparare la glassa, unire le proteine ​​e il succo di limone allo zucchero a velo e sbattere con un mixer per 4-5 minuti fino ad ottenere una massa densa.



Applichiamo la glassa sul cupcake, la spalmiamo velocemente sui lati e sulla parte superiore. Puoi mettere un paio di fragole sopra o puoi cospargere di cioccolato.

ricette cupcake con semplice foto passo passo Istruzioni

torta allo yogurt

1 ora

250 kcal

5 /5 (4 )

Probabilmente, tutti nella vita hanno affrontato un problema quando in frigorifero trovi latticini o latticini scaduti per un paio di giorni. A fresco fa già paura usarli, è un peccato buttarli via, ma tali prodotti sono abbastanza adatti per la cottura.

L'altro giorno mi sono imbattuto per caso in uno yogurt per bambini, la cui data di scadenza era scaduta un giorno fa. Ho dovuto cercare una ricetta che può essere cotta dallo yogurt. Si è scoperto molto: frittelle, frittelle, biscotti, torte e torte. Tuttavia, la mia scelta è caduta sui cupcakes.

Un minimo di ingredienti, ingredienti semplici, facilità di impastare e cuocere, tenerezza, ariosità e porosità: queste sono le qualità che caratterizzerei il muffin preparato secondo questa ricetta.

Inoltre, alla cottura possono essere aggiunti vari additivi, il che farà sembrare ai parenti che stai preparando i cupcakes ogni volta secondo una nuova ricetta.

Ho aggiunto la marmellata di fragole al muffin, perché mio figlio lo adora semplicemente. Puoi mettere nel cupcake ciò che a te e alla tua famiglia piace di più in cottura, e quindi creare la tua ricetta originale.

• Inventario ed elettrodomestici da cucina: contenitore per impastare; miscelatore; uno stampo grande o più stampini piccoli per la cottura dei muffin; forno.

Prodotti richiesti

Caratteristiche della selezione del prodotto

Adatto per la cottura di torte qualsiasi yogurt- puoi assumere grassi e senza grassi, naturali e con additivi. Il sapore dei tuoi prodotti da forno dipenderà dal prodotto a base di latte fermentato che utilizzi.

La Bulgaria è considerata la culla dello yogurt. Lì si chiama "latte acido". I bulgari hanno prodotto i primi yogurt con latte di pecora. Ma i cupcakes sono stati inventati per cucinare nell'antica Roma.

Come fare un cupcake allo yogurt: una ricetta passo passo

Fare la torta allo yogurt è facile, la ricetta è semplicissima. Per renderlo accessibile e comprensibile, ho suddiviso il processo di preparazione in otto fasi.

1. Poiché l'impasto viene cotto molto velocemente, basta mescolare ingredienti necessari, quindi prima di tutto accendiamo il forno a 190-200 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi.

2. Togliere il burro dal frigorifero in modo che si sciolga leggermente e diventi morbido.

3. Step 3 Ingredienti:

• burro - 100 g;
• zucchero - ¾ tazza;

Strofinare bene il burro con lo zucchero. Questo può essere fatto con un cucchiaio o con un mixer.

4. Step 4 Ingredienti:

• uova - 2 pezzi;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• yogurt da bere - 1 cucchiaio.

Nella miscela risultante, guidiamo le uova, versiamo lo yogurt, versiamo la vanillina. Mescoliamo bene gli ingredienti.

Per ottenere di più gusto delicato, usa solo tuorli.

5. Step 5 Ingredienti:

• farina - 2 cucchiai;
• lievito in polvere - 10 g.

Mescolare la farina con il lievito. E aggiungete poco alla volta al composto. L'impasto sullo yogurt dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida.

6. Puoi fare un grande cupcake. Per fare questo, l'impasto viene steso su una forma pre-unta. Ho fatto i muffin allo yogurt negli stampini. Li ho in metallo. Per non lubrificarli con nulla, ci ho messo degli stampi di carta. Ho messo un cucchiaio di impasto in ogni stampo, quindi ho messo un cucchiaino al centro marmellata di fragole e ricoprirlo di pasta in modo che rimanessero almeno 3-5 mm sulla parte superiore della forma. Ho 12 cupcakes.

7. Metti il ​​cupcake allo yogurt in un forno preriscaldato. Il tempo di cottura sarà di 20-30 minuti. Il muffin dovrà assumere un colore uniforme e assumere un colore dorato scuro “appetitoso”.

8. Dopo la cottura, la cottura dello yogurt deve essere lasciata in forno fino a completo raffreddamento. Quando i cupcakes si saranno completamente raffreddati, scolateli e spolverizzate la superficie con zucchero a velo.

Come decorare e servire magnificamente un cupcake

I cupcakes possono essere decorati guarnendoli con cioccolata calda o glassa al cioccolato, sciroppo dolce.

Se la cottura è per tavola delle vacanze, poi si può versare con lo yogurt, decorare con cannella e fragole fresche o altri frutti di bosco.

Crema, mastice è adatto anche per la decorazione. Dal mastice puoi modellare bellissimi fiori o interessanti figure tematiche.

Ricette passo passo per rendere tenera e delizioso cupcake sullo yogurt

2018-04-29 Natalia Danchishak

Grado
prescrizione

4162

Tempo
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi pasto pronto

5 gr.

16 gr.

carboidrati

42 gr.

331 kcal.

Opzione 1. Ricetta classica per cupcake allo yogurt

Il modo più semplice per cucinare prelibatezza gustosa- cuocere una torta. Risulta particolarmente gustoso e tenero sullo yogurt. A ricetta classica all'impasto si aggiunge l'uvetta, ma si può sperimentare e utilizzare altra frutta secca tritata.

ingredienti

• due uova grandi;
• 25 g di uvetta leggera;
• 200 ml yogurt naturale;
• 5 g di sale da cucina;
• 200 g di farina premium;
• ¼ confezione di burro sgocciolato;
• 10 g di lievito in polvere;
• 10 g di margarina;
• 200 g di zucchero semolato.

Ricetta cupcake allo yogurt passo dopo passo

Macinare il burro su una grattugia. Mettilo in una tazza di metallo. Accendete il fuoco lento e continuate fino a quando il burro non si sarà sciolto completamente. Accendete il forno a 180 gradi.

Ungete una tortiera con la margarina e spolverizzate leggermente di farina. Unire il resto della farina con il lievito e setacciare il tutto. Mettere l'uvetta in una ciotola, versare acqua bollente e lasciar cuocere a vapore per dieci minuti.

Versare lo zucchero in una tazza di vetro profonda e aggiungere le uova. Sbattere a velocità media per circa un paio di minuti. Sempre sbattendo, versate il burro fuso e lo yogurt.

Passare il mixer a bassa velocità. Versare la farina in piccole porzioni. Spegnere l'apparecchio e mettere da parte l'impasto per tre minuti. Scolare l'acqua dall'uvetta, asciugarla su un tovagliolo e aggiungerla all'impasto. Incorporate delicatamente la frutta secca con una spatola.

Versate l'impasto in una tortiera e mettete in forno. Cuocere per mezz'ora. Quindi controlla la prontezza con uno stuzzicadenti. Se necessario, mantenete in forno per altri cinque minuti. Quindi sfornare, raffreddare leggermente e sformare.

Prima di servire potete spolverizzare la torta con zucchero a velo o ricoprirla glassa al limone. La cottura diventerà ancora più fragrante se all'impasto aggiungete la scorza di agrumi.

Opzione 2. Una ricetta veloce per cupcake allo yogurt

Cupcakes - il massimo cottura semplice, la cui preparazione non richiede sforzi speciali. Abbastanza da avere insieme minimo ingredienti per preparare tenera e dolce arioso. Se vuoi accelerare il processo, cuoci non un cupcake grande, ma diversi piccoli.

ingredienti

• ¾ pila. zucchero granulare;
• 30 g di zucchero a velo;
• due uova;
• 100 ml di marmellata;
• 100 g di grasso di latte;
• assaggiare la vanillina;
• pila yogurt da bere naturale;
• due pile. farina premium;
• 10 g di lievito in polvere.

Come fare velocemente un cupcake allo yogurt

Unire lo zucchero e il burro morbido in una ciotola del mixer e tritare fino a quando i grani di zucchero non si sono sciolti. Sbattere le uova nel composto di burro, aggiungere la vaniglia e versare lo yogurt. Continuate a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire la farina con il lievito e setacciare. Aggiungilo in piccole porzioni al composto liquido fino a ottenere un impasto della consistenza di una densa panna acida.

Foderate la tortiera carta da forno. Stendete metà dell'impasto. Quindi spalmare delicatamente la marmellata su tutta la superficie con un cucchiaio e ricoprire con l'impasto. Mettiamo il modulo per quaranta minuti nel forno.

Se non hai il lievito in polvere a portata di mano, puoi sostituirlo con del bicarbonato di sodio. Solo in questo caso si aggiunge direttamente allo yogurt. La quantità di farina può essere inferiore o superiore, tutto dipende dalla consistenza. prodotto a base di latte fermentato, quindi aggiungilo in piccole porzioni.

Opzione 3. Torta allo yogurt con frutta secca

Un cupcake allo yogurt è il dolce preferito di tutti e facile da preparare. Può essere di diverse forme e dimensioni. L'impasto viene impastato sia su una bevanda naturale che su una bevanda ai frutti di bosco o alla frutta.

ingredienti

• qualsiasi yogurt - 250 ml;
• qualsiasi frutta secca - 150 g;
• uovo di gallina - tre pezzi;
• zucchero vanigliato - un sacchetto;
• zucchero di canna - 75 g;
• sale - un pizzico;
• farina - una pila e mezza;
• lievito in polvere - un sacchetto;
• drenare l'olio. - 40 g;
• l'olio cresce. - 20 ml.

Come cucinare

Accendiamo il forno a 180 gradi. Ungete uno stampo da torta con il burro. Laviamo le albicocche e le prugne secche, le mettiamo in un piattino e ci versiamo sopra dell'acqua bollente. Mettere da parte per dieci minuti. Scarichiamo l'acqua e asciugiamo la frutta secca su un tovagliolo. Tagliateli a pezzetti, spolverizzateli di farina e mescolate.

Separare i tuorli dagli albumi. Per prima cosa aggiungete lo zucchero, la vaniglia e il sale. Agitare bene con una frusta. Senza interrompere il processo, versare lo yogurt, il burro chiarificato e l'olio vegetale.

Setacciare la farina con il lievito. Lo introduciamo nella miscela liquida, mescolando accuratamente in modo che non rimangano grumi. Unite la frutta secca e mescolate ancora. A parte montate a neve densa gli albumi. Li introduciamo nell'impasto, mescolandoli delicatamente con una spatola.

Metti l'impasto risultante in uno stampo per dolci. Lo mandiamo al forno per circa un'ora. Verifichiamo la prontezza della cottura, estraiamolo dallo stampo e facciamo raffreddare.

Il cupcake diventerà carino gusto piccante se si aggiunge all'impasto Farina di mandorle, cardamomo o cannella. Se la pasta frolla è destinata agli adulti, potete immergerla nello sciroppo con l'aggiunta di liquore o cognac.

Opzione 4. Cupcake allo yogurt con frutti di bosco

quando torte abbondanti con la crema grassa ti annoi, puoi cucinare un delizioso e leggero dessert con frutti di bosco o frutta. Oggi molte casalinghe li congelano, quindi la torta viene preparata non solo in stagione, ma anche in inverno.

ingredienti

• pila frutti di bosco congelati o freschi;
• 250 g di farina;
• 10 ml di estratto di vanillina;
• 200 ml di yogurt naturale;
• scorza di un'arancia;
• tre uova di gallina;
• un sacchetto di lievito in polvere;
• 20 g di burro sgocciolato.

Smalto:

• 300 g di zucchero a velo;
• uno bianco d'uovo;
• 10 ml di succo di limone.

Ricetta passo passo

Se usi i frutti di bosco congelati, toglili prima dal congelatore e mettili in un colino per eliminare il succo. bacche fresche lavate, private delle lische e lasciate anche in uno scolapasta.

Sciogliere un po' di burro e ungere con esso una tortiera. Invia per mezz'ora in frigorifero. Versare lo yogurt naturale in una tazza profonda. Lavate l'arancia e privatela della scorza aiutandovi con un attrezzo speciale. Aggiungilo allo yogurt. Aggiungi qui lo zucchero vanigliato e l'estratto di vaniglia.

Sbattere le uova in una ciotola a parte, aggiungere lo zucchero e continuare a sbattere fino a quando i cristalli non si sciolgono. Unire lo yogurt alle uova sbattute e mescolare delicatamente. Aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, continuando a frullare fino ad ottenere un impasto della consistenza di una densa panna acida. Aggiungere i frutti di bosco e mescolare.

Spolverate lo stampo con la farina e adagiatevi l'impasto. Mettere in forno, preriscaldandolo a 170 C. Cuocere fino a quando Marrone dorato. Versare lo zucchero a velo nell'albume, aggiungere il succo di limone e sbattere fino a formare una massa densa. Coprite la torta fredda con esso.

La cottura rimarrà fresca più a lungo se parte della farina viene sostituita con patate o amido di mais.

Opzione 5. Cupcake allo yogurt con cacao

Il cupcake secondo questa ricetta è composto da due strati: bianco e cioccolato. La cottura è tenera, gustosa e profumata.

ingredienti

• farina di frumento - 170 g;
• acqua potabile - 60 ml;
• bicarbonato di sodio - 25 g;
• cacao in polvere - 40 g;
• sale finemente macinato - 5 g;
• yogurt - 150 ml;
• drenare l'olio. - ½ confezione;
• uovo di gallina - tre pezzi;
• zucchero - pila.

Come cucinare

Accendete il forno a 180 gradi. Ungete di olio uno stampo profondo. Unire la farina con la soda e il sale. Agitare.

In una ciotola a parte, unire lo zucchero con Burro morbido. Sbattere con un mixer fino a renderlo spumoso. Continuando a sbattere, aggiungere gradualmente le uova.

Versare metà della farina nel composto di uova e burro. Agitare. Ora versate metà dello yogurt e mescolate ancora. Aggiungere la farina rimanente, lo yogurt e continuare a mescolare.

Trasferire un terzo dell'impasto in un'altra tazza. Diluire il cacao con acqua ed entrare in una parte più piccola. Agitare. Versare metà dell'impasto bianco nello stampo, adagiare sopra il cioccolato con un cucchiaio e ricoprirlo con il bianco. Cuocere per circa un'ora.

Per assicurarti che il cupcake cuocia in modo uniforme senza bruciare la parte superiore, puoi coprirlo con della pergamena. Potete cuocerla in forno o in una pentola a cottura lenta.

Lo yogurt è delizioso e snack salutare, supplemento per la colazione o semplicemente una delizia. Ma si scopre che molti fornai professionisti lo usano prodotto più utile non solo per soddisfare la fame, ma anche per preparare pasticcini lussureggianti dal gusto delizioso e che si sciolgono all'istante in bocca. Ecco perché ogni nobile pasticcere sa preparare una deliziosa torta allo yogurt utilizzando la sua ricetta unica.

Qual è il segreto della cottura dello yogurt e perché è trattato con tanta riverenza e tenerezza da quasi tutti i più golosi? Tutto è semplice! Morbido, poroso e succoso sono tre parole che descrivono perfettamente qualsiasi muffin su questo prodotto.

Torta allo yogurt al limone ricetta perfetta per chi ama un brillante aroma di agrumi e una consistenza porosa.

Per l'impasto (*bicchiere 240 ml):

• Farina di frumento premio- 1,5° *
• polvere per sciogliere - 1,5 cucchiaini
• yogurt naturale - 1 cucchiaio
• zucchero bianco - 1 cucchiaio
• uova di gallina fresche - 3 pz
• scorza di limone
• vaniglia
• olio vegetale - 1/2 cucchiaio
• zucchero a velo

Per lo sciroppo prendi:

• succo di limone - 1/3 cucchiaio
• zucchero - 1/3 cucchiaio

Freddo uova di gallina sbattere bene con lo zucchero. Quindi, dice la ricetta, quando la massa inizia ad addensarsi, versare lo yogurt, aggiungere lo zucchero vanigliato o l'estratto di vaniglia, scorza di limone e amalgamare bene il tutto.

Aggiungere piano piano la farina mescolata con il lievito. Sbattere la massa con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea. A fine cottura, aggiungere l'olio vegetale.

Foderate una tortiera con carta da forno imbevuta di burro. Versaci la pastella. Quindi, secondo la ricetta, scaldare il forno e mandare la torta allo yogurt a cuocere per un'ora a una media di 170-180 gradi.

Mentre la torta cuoce, preparate lo sciroppo. Per fare questo, mescolare il succo di limone e lo zucchero in una casseruola e cuocere il composto fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto.

A cottura ultimata, sfornate la torta e bucatela con uno spiedino di legno. Quindi, senza estrarlo dallo stampo, versateci sopra lo sciroppo. Quando la frolla si sarà raffreddata, può essere sfornata e servita in tavola.

torta di mandorle

Un altro molto semplice, e soprattutto ricetta veloce con l'utilizzo di yogurt naturale si ottiene un fragrante muffin alle mandorle.

Per cucinare avrai bisogno di:

• farina di frumento - 180 g
• uova di gallina fresche - 2 pz
• zucchero bianco - 120 g
• yogurt senza riempitivo - 200 g
• burro - 50 g
• polvere per sciogliere - 1,5 cucchiaini
• un pizzico di sale
• mandorle tritate - 150 g

La preparazione del test richiederà alcuni minuti. Per fare questo, sbattere le uova di gallina con lo zucchero, aggiungendo un pizzico di sale.

Sciogliere il burro in una casseruola, versarvi lo yogurt. Quindi, in un ruscello sottile, dice la ricetta, aggiungi le uova sbattute alla massa, mescolando attivamente.

Versare la farina di frumento setacciata in porzioni nel composto e mescolare. Alla fine aggiungete le mandorle tritate. Non è necessario tritare molto finemente, puoi semplicemente tagliare il nucleolo in 4 parti.

Imburrate degli stampini per muffin e versateci l'impasto, riempiendoli poco più della metà. Invia gli stampini al forno e cuoci i cupcakes per circa 20 minuti a temperatura media.

Tradizionalmente puoi controllare la prontezza della cottura con uno stuzzicadenti o uno spiedino. Se lo si desidera, la parte superiore può essere ricoperta di glassa dolce o crema.

Video ricetta per fare un cupcake allo yogurt

Articoli Recenti:

4 ricette torta di ricotta per multicucina cupcake in marmo: una ricetta semplice e velocissima

• 250 g di yogurt qualsiasi;
• 3 uova di gallina;
• 2-3 cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 1,5 tazze di farina;
• 40 g di burro;
• 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
• 1 bustina di lievito in polvere;
• un pizzico di sale;
• 1 bustina di zucchero vanigliato;
• 150 g di frutta secca (uvetta, prugne secche, albicocche secche, scorza di limone).

Mettere il forno a scaldare fino a 180 gr.S. Ungete una teglia con il burro. Sciacquare la frutta secca sotto l'acqua corrente e versare acqua bollente per 5-10 minuti. Quindi scolare l'acqua da loro, asciugarli con carta assorbente, se necessario tagliarli a pezzetti. Trasferire i pezzi di frutta secca in una ciotola e mescolare con 0,5 cucchiaini di bianco Farina di frumento o fecola di patate.

Separare gli albumi dai tuorli. In una ciotola profonda, sbattere i tuorli con l'aggiunta di zucchero, sale e vaniglia. Continuando a sbattere, aggiungere lo yogurt, l'olio vegetale e il burro fuso. Versare la farina e il lievito setacciati, mescolare il tutto accuratamente in modo che non ci siano grumi. Aggiungere all'impasto i pezzi di frutta secca nella farina.

In una ciotola a parte montate gli albumi a neve ben ferma. Aggiungere con cura gli albumi alla pastella e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati massa omogenea. Versare l'impasto liquido (consistenza di panna acida densa) in una teglia per muffin.

Cuocere la torta in forno fino a doratura, circa 1 ora. Verificate la prontezza del piatto con uno stuzzicadenti di legno: se esce asciutto dall'impasto, la torta è pronta. Estrarre con cautela la torta finita dallo stampo capovolgendola su un piatto, lasciarla raffreddare completamente. Quindi la prelibatezza può essere tagliata a pezzi e servita in tavola.

A piacere potete spolverizzare il cupcake raffreddato con zucchero a velo o decorare con frutta secca.
Buon appetito!