L'estate è il momento in cui i cetrioli croccanti leggermente salati occupano un posto speciale sulle nostre tavole, poiché sono apprezzati per il loro gusto e conservano questo eccellente aroma di cetrioli freschi. Certo, ci sono abbastanza ricette di cucina e recentemente le casalinghe condividono i segreti della salatura rapida, che non intacca il gusto di questo spuntino.

Per molti residenti estivi e giardinieri, il tempo di maturazione dei cetrioli freschi arriva a giugno. E poi iniziano a essere consumati freschi, in insalata, a fette e, naturalmente, iniziano a marinare. E nonostante la semplicità della loro preparazione, direi che questo è, in linea di massima, un'intera arte. A qualcuno piacciono i cetrioli piccanti e qualcuno, al contrario, non ama molto le spezie.

Oggi considereremo le ricette per i cetrioli salati e croccanti a casa. Modi caldi e freddi, cotti in una casseruola e in un sacchetto. Quindi iniziamo!

Tutto è calcolato in linea di principio in modo molto semplice, secondo le regole, dobbiamo prendere un cucchiaio di salgemma grosso senza uno scivolo per litro d'acqua. Sebbene sia necessario tenere conto delle proprie preferenze. Ad esempio, ti piacciono i cetrioli poco salati, nel qual caso 1/2 cucchiaio sarà sufficiente.

E cosa è ancora più importante! Non va dimenticato che quei cetrioli che non sono stati ancora mangiati e sono in salamoia, continuano ad essere salati. E di conseguenza, ogni giorno, anche se prendiamo il calcolo standard del sale per 1 litro d'acqua, i cetrioli si salano e diventano sempre più salati. Quindi non è necessario cucinare cetrioli leggermente salati in grandi quantità, ma è meglio preparare ogni giorno verdure fresche, fragranti e gustose.

Ricetta veloce per cetrioli leggermente salati in una casseruola

Ingredienti:

• Cetrioli - 2 kg
• acqua - 1 litro
• aceto - 0,5 cucchiaino
• sale - 2 cucchiai. l
• aglio e aneto con ombrelloni - a piacere.

Metodo di cottura:

Per prima cosa laviamo i cetrioli in acqua fredda. Quindi tagliamo le code su entrambi i lati e le mettiamo in acqua per circa due ore. Successivamente, puoi eseguire tagli cruciformi su ciascun lato in modo che la verdura venga salata più velocemente.

Ora stiamo preparando la salamoia e per questo è necessario mescolare acqua, sale e aceto. Prendiamo così tanta acqua da coprire tutti i cetrioli, la proporzione per litro, un cucchiaio di sale. Il tempo di cottura dipenderà dalla temperatura della salamoia, se la riempite di caldo, i cetrioli saranno pronti attraverso l'essenza e, se con salamoia fredda, dovrete aspettare tre giorni. Quindi, in questo caso, scegliamo la prima opzione rapida.

Mettiamo un piatto sopra e mettiamo sopra l'oppressione. Lasciare per un giorno a temperatura ambiente. Dopodiché, i cetrioli salati saranno pronti. Mangia per la salute.

Ricetta veloce per cetrioli leggermente salati con zucchero in busta

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg
• aglio - 1 testa
• aneto con ombrelli - 1 mazzo
• sale - 1 cucchiaio. il cucchiaio
• zucchero - 1 cucchiaino

Metodo di cottura:

Affinché i cetrioli risultino croccanti, metteteli a bagno in acqua fredda per un paio d'ore. Quindi tritare finemente l'aneto e l'aglio.

Quindi togliamo i cetrioli dall'acqua, ne tagliamo le estremità e li mettiamo in un sacchetto. Versare il sale con lo zucchero e aggiungere l'aglio tritato e l'aneto.

Ora prendiamo il pacchetto, lo scuotiamo in modo che tutto il suo contenuto sia completamente miscelato. Rilasciamo quanta più aria possibile dalla borsa e la leghiamo saldamente. Per precauzione ho usato due sacchetti, perché sono molto sottili.

Poi li mettiamo in frigorifero per almeno cinque ore. L'unica cosa che servirà è estrarlo dopo due ore, agitarlo bene e riporlo prima della scadenza del tempo richiesto. Quindi li tiriamo fuori e li intrecciamo su entrambe le guance!

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in salamoia calda

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg
• aglio - 5-7 chiodi di garofano
• peperoncino - 0,5 pezzi
• foglie di rafano - 5 pz
• aneto - 1 mazzo
• zucchero - 1 cucchiaio. l
• sale - 1 cucchiaio. l
• foglia di alloro - 1 pz.
• grani di pepe nero - 7-10 pz

Metodo di cottura:

Sul fondo della padella mettiamo le foglie lavate di rafano e aneto, metà dell'aglio tritato, per piccantezza e sapore, aggiungiamo metà del peperoncino e mettiamo i cetrioli da cui sono state tagliate le code su entrambi i lati.

Lì aggiungiamo anche pepe nero, alloro, aglio tritato con piselli e copriamo il tutto con aneto e foglie di rafano.

Ora stiamo preparando la salamoia e per questo abbiamo bisogno di un litro di acqua bollente, in cui diluiamo un cucchiaio di sale e zucchero. Versare i cetrioli con il liquido risultante e lasciarli salare per 10-12 ore a temperatura ambiente.

E poi li serviamo in tavola.

Una ricetta classica per cetrioli leggermente salati per un barattolo da 2 litri

Ingredienti:

• Cetrioli prima di riempire il barattolo
• aneto con ombrelli - 1 mazzo
• aglio - 3 spicchi
• sale grosso non marino - 2 cucchiai. cucchiai
• acqua bollente.

Metodo di cottura:

Un barattolo senza sterilizzazione, basta sciacquare bene e mettere sul fondo aglio e aneto tritati.

E sopra mettiamo i cetrioli ben lavati in acqua e puoi metterci sopra degli ombrelli all'aneto. Cospargere di salgemma. Quindi riempire il contenuto con acqua bollente e chiudere il coperchio del capron.

Quindi prendiamo il barattolo per il coperchio e lo ruotiamo delicatamente in diverse direzioni in modo che tutto il sale si sciolga. Lasciamo raffreddare completamente il barattolo e solo allora lo mettiamo in frigorifero in modo che i cetrioli si raffreddino leggermente. Questo non è un modo difficile per cucinare i cetrioli leggermente salati.

Ricetta per cetrioli salati croccanti in acqua fredda

Ingredienti:

• Cetrioli - 1 kg
• peperoncino - 2 pezzi
• aglio - 1 testa
• radice di rafano - 3 pz
• foglie di rafano - 5 pz
• aneto - 1 mazzo
• sale - 2 cucchiai. il cucchiaio.

Metodo di cottura:

Mettere a bagno i cetrioli in acqua fredda per due ore. Quindi toglili e asciugali. Quindi li disponiamo a strati: prima uno strato di spezie e su di essi uno strato di cetrioli e in quest'ordine fino alla fine, dove mettiamo le foglie di rafano sopra i cetrioli.

Ora facciamo una salamoia al ritmo di 2 cucchiai per litro d'acqua. Sciogliamo il sale in acqua calda, lasciamo raffreddare completamente e versiamo i cetrioli con questa salamoia.

Appoggiamo un piatto sopra e premiamo con oppressione. Lo puliamo in un luogo fresco per due giorni, poi lo tiriamo fuori e lo mangiamo.

Ricetta per cetrioli salati croccanti per l'inverno (video)

Buon appetito!!!

Di solito i cetrioli salati vengono cotti in un barattolo. Ma altri contenitori possono essere utilizzati per questo. Ad esempio, ci sono numerose ricette per i cetrioli salati in una casseruola.

• È meglio prendere i cetrioli con i brufoli. Tali verdure sono appositamente progettate per il decapaggio, quindi non si ammorbidiscono così tanto.
• È auspicabile che i cetrioli abbiano all'incirca le stesse dimensioni. In questo modo si distribuiscono uniformemente.
• Le estremità devono essere tagliate. Accumulano nitrati.
• Per una salatura uniforme, i cetrioli possono essere posizionati verticalmente.
• Non puoi imballare bene le verdure nella padella, dovrebbero galleggiare liberamente nella salamoia per immergersi meglio.
• Puoi coprire la padella con un coperchio o un asciugamano. Non coprirlo con pellicola, altrimenti il ​​processo di fermentazione procederà molto lentamente.

Allo stesso tempo, ogni casalinga può avere i suoi trucchi per preparare i cetrioli salati. L'importante è preparare correttamente la salamoia, altrimenti le verdure non saranno saturate normalmente.

Selezione e preparazione delle verdure prima della cottura

Per rendere gustosi i cetrioli, devono essere adeguatamente preparati:

• Raccogli le verdure con tempo asciutto. Se il tempo è piovoso, le verdure diventano troppo succose e si deteriorano rapidamente.
• Dopo la raccolta, i cetrioli vengono lasciati per un paio di giorni in un luogo freddo. È meglio se si attaccano un po'.
• Mettere a bagno le verdure in acqua 3 ore prima di metterle in salamoia. Questo li manterrà gustosi e croccanti.
• Lavate i cetrioli con molta attenzione. Questo è un ortaggio che cresce sul terreno ed è quasi sempre pieno di terra. La maggior parte dei batteri si trova nel terreno e, se lo sporco non viene lavato bene, comincerà a moltiplicarsi proprio nella padella.

Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione delle spezie. Anche i verdi devono essere lavati bene in modo che non ci sia sporco. Con le verdure, non solo i batteri, ma anche piccoli insetti possono entrare nella padella, quindi è necessario risolverlo con cura.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in una casseruola

Ci sono molte ricette per marinare i cetrioli. In questo caso potete seguire rigorosamente la ricetta o aggiungere le spezie a vostro piacimento.

Ricetta classica per un vasetto da 2 litri

Devi prendere i seguenti ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• radice e foglie di rafano;
• mezza testa d'aglio;
• 1° l. aneto secco;
• 3 art. l. sale;
• 1 litro d'acqua.

Questa quantità di ingredienti è adatta per un barattolo da due litri, ma puoi mettere in salamoia le verdure in una casseruola. Versare i cetrioli con acqua fredda e tenerli per 2-3 ore, questo li renderà più croccanti. Tagliare le code e trasferirle in un contenitore per la salamoia.

Preparare la salamoia. A tal fine, far bollire l'acqua e aggiungere il sale. Metti le foglie di rafano tritate e l'aglio, le foglie di rafano intere, l'aneto ai cetrioli. Riempi il contenitore con la salamoia risultante.

Ricetta veloce in 5 minuti

Per marinare rapidamente i cetrioli, sono necessari i seguenti componenti:

• cetrioli stessi - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• sale - 3 cucchiai. l.;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• foglie di ciliegio;
• aneto fresco e ombrelli all'aneto.

Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola, aggiungere l'acqua e portare a bollore. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare. Coprire con un coperchio ermetico. Tali cetrioli possono essere mangiati entro poche ore dalla preparazione.

In acqua fredda

La salatura in acqua fredda consente alla padrona di casa di risparmiare un po' di tempo. Ma in questo caso, i cetrioli salati possono essere mangiati in circa un giorno.

Per questa ricetta devi prendere:

• cetrioli - 1 kg;
• aglio - 3 spicchi;
• Pepe macinato;
• aneto;
• peperoncino piccante - mezzo baccello;
• sale - 70 g;
• acqua - 2 l.

Mettere tutti gli ingredienti insieme in una casseruola. Inoltre, non è consigliabile tagliare il peperone, altrimenti i cetrioli risulteranno troppo affilati. Versare sopra l'acqua fredda, coprire e lasciare in un luogo caldo. Se metti il ​​contenitore in frigorifero, le verdure si inacidiranno più a lungo.

senza aceto

Nel processo di preparazione dei cetrioli salati, non è necessario aggiungere l'aceto. Non rallenta il loro tempo di fermentazione, ma acquisiscono un sapore e un odore acre e acetico. Se vuoi salare i cetrioli per l'inverno, puoi aggiungere una piccola quantità di aceto per aumentarne la durata (1 cucchiaio per barattolo da tre litri).

Metodo freddo e veloce su acqua minerale

Con l'acqua minerale, i cetrioli sono particolarmente croccanti. Per realizzare questo semplice piatto vi serviranno:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 cucchiai. l. sale;
• una bottiglia da 1,5 litri di acqua minerale gassata;
• aneto e prezzemolo;
• mezza testa d'aglio.

Preparare i cetrioli, togliere le punte da entrambi i lati. Metti delle verdure sul fondo della padella, aggiungi un po' d'aglio tritato, poi i cetrioli. Sopra di loro - l'aglio e le erbe aromatiche rimanenti. Salare l'acqua, mescolare bene e versare i cetrioli con la salamoia preparata. Premere con un piatto e inviare in un luogo fresco per un giorno. Dopo il tempo specificato, i cetrioli possono essere mangiati.

Con le spezie in modo caldo

Nero e pimento, aglio, aneto secco o fresco, foglie e ribes, radice di rafano si sposano bene con i cetrioli. Puoi aggiungere foglie di quercia, anice, chiodi di garofano, alloro, ma questo è già un dilettante.

Un buon gusto si ottiene aggiungendo il condimento per le carote coreane. Le verdure devono essere ricoperte di spezie e verdure, quindi versare la marinata calda. Per prepararlo, devi prendere 2 cucchiai per 1,5 litri di acqua. l. sale colmo.

Con aglio ed erbe aromatiche

Quando si decapano i cetrioli, assicurarsi di aggiungere l'aglio: conferisce un sapore pronunciato al piatto. I verdi possono essere usati in modo diverso, ma l'aneto è il migliore.

Puoi marinare i cetrioli secondo questa ricetta:

• Lavate bene 1 kg di cetrioli, tagliate le estremità su entrambi i lati, adagiateli sul fondo della padella.
• Adagiare sopra uno strato di aneto, poi un altro strato di prezzemolo tritato. Se lo si desidera, è possibile aggiungere un po' di coriandolo (alcuni rami) e cipolle verdi.
• Schiacciare 4-5 spicchi d'aglio e tagliarli a listarelle, gettarli nella padella.
• Prepara la marinata. Far bollire 1,5 litri di acqua, aggiungere 70 g di sale, mescolare fino a quando non si scioglie.
• Versare la marinata preparata nella pentola con le verdure.

Tale salatura sarà pronta per l'uso in 1-2 giorni. E puoi lasciare i cetrioli più a lungo,

Con senape secca

I cetrioli possono anche essere cucinati con senape secca. Dà al piatto un sapore piccante. Può essere aggiunto a qualsiasi ricetta al ritmo di 1 cucchiaino. senape per 1 kg di cetrioli.

Cetrioli salati tritati

Per marinare i cetrioli, possono essere pretagliati. Ma bisogna tenere presente che in questo modo cuociono molto più velocemente e si salano meglio. Utilizzare gli stessi ingredienti delle altre ricette, ma pretagliare le verdure - dividere in 2 o 4 parti.

Funzionalità di archiviazione

I cetrioli appena salati possono essere conservati per diversi giorni. Col tempo fermentiranno e diventeranno salati e acidi. Per aumentarne la durata, possono essere inviati in frigorifero subito dopo la preparazione. E quando fermentano, dovrai scolare la salamoia e versarli con acqua bollita fredda. Puoi anche far bollire la salamoia stessa. Per fare questo, scolalo, fallo bollire, raffreddalo e versalo di nuovo sui cetrioli. Quindi i batteri moriranno, quindi il processo di fermentazione si fermerà.

La cottura rapida di cetrioli leggermente salati è il modo più conveniente per preparare semplici spuntini per la tavola festiva. In questo caso, è consentito utilizzare qualsiasi ricetta per cucinare le verdure: con acqua fredda o calda. Puoi preparare cetrioli salati croccanti e piccanti in una casseruola con l'aggiunta di spezie, foglie di ribes o ciliegie non standard. Tra le istruzioni fotografiche e video proposte, le hostess possono scegliere sia il modo più veloce per preparare un antipasto in 5 minuti, sia ricette più complesse per cetrioli leggermente salati con condimenti profumati.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in una casseruola: una ricetta veloce in 5 minuti per le hostess

Con la giusta selezione e miscelazione di spezie, i cetrioli più ordinari possono essere un ottimo spuntino per la tavola. Puoi sceglierli a tua discrezione, oppure puoi utilizzare ricette già collaudate che piaceranno sicuramente a tutte le hostess. Una semplice ricetta con l'aggiunta di diversi tipi di peperoni ed erbe aromatiche ti aiuterà rapidamente a preparare i cetrioli salati piccanti in una casseruola.

Ingredienti per cuocere i cetrioli sottaceto in una casseruola in 5 minuti

• grani di pepe (bianco e nero) - 1 cucchiaio;
• aglio - 5 spicchi;
• peperoncino piccante - 1-2 pezzi;
• sale - 2-3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aneto, prezzemolo - un mazzetto;
• foglie di ribes e ciliegia - 5-6 pezzi;
• cetrioli - 2-3 kg.

Una ricetta veloce per cuocere il cetriolo leggermente salato in 5 minuti in una casseruola

Preparare i grani di pepe. Se lo desideri, puoi coprirne alcuni per ottenere spuntini più piccanti.

Sciacquare il prezzemolo separatamente. I suoi lunghi steli sono meglio tagliati.

Sbucciare l'aglio. Tagliare il peperoncino a rondelle sottili. Per una leggera piccantezza, è meglio prendere 1 peperone. Per un gusto più ricco, aggiungi 2 peperoni.

Lavare accuratamente i cetrioli. Taglia i bordi.

Sciacquare l'aneto. È meglio non tagliare i gambi dell'aneto: contribuiranno a conferire al pezzo un gusto straordinario e un aroma duraturo. Preparare il ribes essiccato e le foglie di ciliegio.

Metti le spezie sul fondo della pentola. In un altro, mettere 2 litri d'acqua e aggiungere sale, zucchero e pepe.

Metti le verdure nella padella: non galleggerà sotto i cetrioli e tratterrà le spezie stesse.

Premere le spezie e le erbe aromatiche con i cetrioli, distribuirli delicatamente in tutta la padella.

Versare la salamoia bollente sui cetrioli, premere con un coperchio. Lasciateli per 18-24 ore.

Cetrioli salati croccanti e piccanti in una casseruola - ricetta fotografica passo dopo passo

Per la preparazione dei più gustosi cetrioli salati, è consuetudine utilizzare botti di legno. Ma anche in una comoda casseruola, puoi facilmente portare in tavola un delizioso spuntino. Inizialmente, puoi mescolare gli ingredienti in una ciotola, quindi trasferirli in un altro contenitore. Ma è meglio cuocere immediatamente i cetrioli salati croccanti secondo la ricetta in una casseruola. La presenza di un coperchio ti consentirà di coprire accuratamente il pezzo per una buona salatura.

Elenco degli ingredienti per la ricetta dei cetrioli croccanti salati in qualsiasi padella

• cetrioli - 1 kg;
• acqua - 2 l;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero, aceto - 1 cucchiaio;
• grani di pepe - 5 pezzi;
• aglio - 5 piccoli spicchi;
• aneto: un mazzetto;
• foglia di alloro - 2 pz.

Ricetta passo passo per cucinare il cetriolo piccante salato in una casseruola

Sciacquare accuratamente i cetrioli da polvere, sporco e terra. Taglia le punte per la salatura più veloce e migliore delle verdure.

Metti l'acqua sul fuoco e aggiungi le spezie. Portare a bollore e far bollire le spezie per un paio di minuti. Quindi la salamoia calda finita avrà l'aroma più appetitoso. Lascia raffreddare l'acqua preparata.

Versare i cetrioli con la salamoia raffreddata e coprire con un coperchio. Lasciare per 8-10 ore.

Deliziosi cetrioli salati in una casseruola con acqua fredda - una ricetta con foto passo passo

Cucinare deliziosi cetrioli in acqua fredda comporta il preriscaldamento insieme alle spezie. In questo modo possono conferire un gusto e un aroma unici al pezzo. Se la padrona di casa decide di versare semplicemente le verdure preparate con acqua fredda, allora dovrebbe tritare bene tutti i condimenti. Oppure puoi preparare una salamoia ripida e poi aggiungerla all'acqua fredda, che verrà versata sulle verdure. Pertanto, puoi utilizzare la ricetta seguente per i cetrioli leggermente salati in una casseruola con alcune delle tue modifiche e modifiche.

L'elenco degli ingredienti per cucinare deliziosi cetrioli salati in una casseruola

• cetrioli - 3 kg;
• acqua - 1,5-2 l;
• salamoia - 100 ml;
• aglio - 1 testa;
• foglie di ribes, ciliegie - 6 pezzi;
• sale - 3 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• foglie di rafano - 3 pezzi;
• grani di pepe - 10 pezzi;
• aneto - un mucchio.

Ricetta con foto passo passo della cottura di deliziosi cetrioli leggermente salati

Preparare tutti gli ingredienti necessari. I cetrioli possono essere immediatamente tagliati dalle punte.

Sciacquare bene i cetrioli e le erbe aromatiche dalla polvere e dalla terra.

A parte, scaldare 100 ml di acqua, versarvi i piselli, il sale e lo zucchero. Trasferisci i cetrioli insieme alle verdure a strati in una padella o ciotola smaltata. Versare l'acqua fredda in cui è stata aggiunta la salamoia.

Cetrioli appetitosi leggermente salati in una casseruola: una ricetta veloce per fare spuntini

Per la maggior parte delle casalinghe che coltivano cetrioli sul proprio sito, il loro rapido decapaggio è l'opzione migliore per preparare spuntini semplici. Dopotutto, dopo un giorno o anche un periodo più breve, le verdure possono già essere mangiate. Allo stesso tempo, ci vuole letteralmente mezz'ora per cuocere i cetrioli leggermente salati in una casseruola. Anche la semplice preparazione dei componenti per il lavoro è importante. Puoi imparare come preparare correttamente i cetrioli sottaceto a cottura rapida in una casseruola nella seguente ricetta.

Ingredienti per la ricetta del cetriolo leggermente salato cotto in una casseruola

• aglio - 3 spicchi;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• acqua - circa 1 litro;
• cetrioli - 1 kg;
• foglie di rafano, aneto, grani di pepe - a piacere;
• condimento pronto per la salatura - metà del pacchetto.

Una ricetta velocissima per cuocere in una casseruola deliziosi cetrioli leggermente salati

Lavate bene i cetrioli.

Tagliare le estremità dei cetrioli.

Risciacquare le verdure per cucinare.

Strato su cetrioli e spezie.

Far bollire l'acqua, aggiungere sale, zucchero e pepe.

Versare i cetrioli con la salamoia raffreddata a temperatura ambiente.

Come cucinare i cetrioli leggermente salati in una casseruola con spezie in modo caldo - video ricetta

L'uso della salamoia calda è apprezzato da molte massaie, poiché questo metodo di cottura rende davvero facile e veloce ottenere cetrioli molto gustosi e profumati. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, vanno messi per poco tempo a salare, quindi possono essere serviti a tavola insieme a patate, carne e altri piatti. Come preparare rapidamente i cetrioli leggermente salati in una casseruola e accontentare la tua famiglia con uno spuntino fantastico, puoi scoprirlo nelle seguenti istruzioni.

Una video ricetta dettagliata per cucinare cetrioli salati con spezie in una casseruola calda

Un video dettagliato che descrive la preparazione passo passo di uno spuntino piccante ti aiuterà a mettere i cetrioli in salamoia in una casseruola senza problemi. Le hostess devono solo seguire i suggerimenti indicati e ripetere esattamente le azioni dell'autore.

I cetrioli piccanti, piccanti o semplicemente croccanti leggermente salati in una casseruola possono essere cucinati rapidamente e facilmente. Nelle ricette foto e video proposte, puoi scegliere le migliori istruzioni per cucinare snack in acqua fredda o in modo caldo. Puoi anche utilizzare comode ricette veloci per 5 minuti, che ti aiuteranno a prepararti per la tavola delle feste senza problemi. Puoi usare sia cetrioli grandi che piccoli per lavoro. E se aggiungi spezie non standard alla salamoia, puoi persino ottenere una preparazione straordinaria che delizierà sia la famiglia che tutti gli ospiti.

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I cetrioli leggermente salati sono un meraviglioso antipasto freddo che si sposa bene con qualsiasi piatto. La facilità di preparazione della marinata e il gusto sorprendente hanno da tempo conquistato i cuori dei residenti non solo dei paesi della CSI, ma anche di molti altri.

Penso che sarete d'accordo con me sul fatto che un piatto così croccante sia perfetto sia per una tavola festiva (soprattutto con bevande forti) sia per l'uso quotidiano come aggiunta al piatto principale a pranzo oa cena.

Non contare il numero di marinate e ricette esistenti e non sono in grado di descriverle tutte, ma cercherò di dirti le principali sfumature e suggerimenti in questo articolo. Devi capire che questa non è una conservazione problematica. L'ambasciatore di un ortaggio richiede un minimo di tempo, e qualsiasi contenitore può essere adatto, che sia una padella, un barattolo o un normale sacchetto.

Naturalmente, per il decapaggio è meglio scegliere cetrioli piccoli e duri con i brufoli. Ma per questo caso sono adatti anche altri tipi, ad esempio la lattuga. Voglio prestare particolare attenzione alla quantità di sale. È elencato nelle ricette, ma i gusti di ognuno sono diversi, quindi segui le tue preferenze di gusto. Ad esempio, non mi piacciono i piatti troppo salati, ma per alcuni possono sembrare insipidi. In generale, tutto viene con l'esperienza, una volta che proverai a fare da solo la salatura, capirai di cosa e quanto hai bisogno. Iniziamo già...

Una ricetta classica per i cetrioli croccanti in salamoia per un vasetto da 3 litri

Molti si chiedono come cucinare i cetrioli leggermente salati secondo la ricetta classica? Ma la risposta è semplice. Tradizionalmente, vengono salati in un barattolo con salamoia calda e, affinché siano croccanti, devono essere prima messi a bagno in acqua per un'ora. Quindi i cetrioli rimarranno sodi e succosi!

Così le nostre nonne salavano le verdure quando non c'erano ricette diverse in un sacchetto o in tutti i tipi di contenitori.

Avremo bisogno (per un barattolo da 3 litri):

• cetrioli - 2,5 kg;
• sale - 4 cucchiai;
• infiorescenze e gambo di aneto - 1 pz.;
• aglio - 6 spicchi;
• grani di pepe nero - 12 pezzi;
• foglia di ribes - 2-3 pezzi;
• foglia di ciliegio - 3-4 pezzi;
• foglia di rafano - 1 pz.

Cucinando:

Se vi piace il piccante potete aggiungere del peperoncino tritato.

Il risultato è un ottimo piatto in tavola. Non sorprenderti se un vasetto del genere da tre litri finisce alla velocità della luce, perché i cetrioli sono così deliziosi che è impossibile smettere di mangiarli. Una buona ricetta veloce è ora nel tuo salvadanaio.

Una ricetta veloce per cetrioli leggermente salati in un sacchetto con aglio e aneto in 5 minuti

Molti dei miei amici sono interessati a come mettere in salamoia i cetrioli istantanei in un sacchetto. Sì, questo è il modo più semplice e veloce che ti viene in mente! Non trascorrerai più di 5 minuti per la preparazione, quindi 1 ora in frigorifero - e il gioco è fatto, i cetrioli salati croccanti ti delizieranno con il loro gusto per molto tempo!

Avremo bisogno:

Cucinando:

In generale, secondo la ricetta, devi usare un cucchiaio di sale, ma per me risulta troppo salato. Pertanto, ho messo 0,5 cucchiai. Sta a te decidere le tue preferenze di gusto.

Immagina, in meno di 2 ore in frigorifero, cucinerai cetrioli leggermente salati incredibilmente deliziosi! A proposito, il pacchetto può essere qualsiasi cosa, purché sia ​​ermetico. Ma la soluzione migliore è quella nella mia foto. È molto comodo da usare.

Come preparare i cetrioli salati in acqua minerale in modo rapido e gustoso?

I cetrioli salati in acqua minerale frizzante risultano molto, molto elastici, tutto il loro succo rimane all'interno. Succose e croccanti, non avrete più niente da mettere in frigo dopo la prima porzione, che bontà!

Avremo bisogno:

Cucinando:

Se non hai condimento per la salatura, non importa, puoi sostituirlo aggiungendo grani di pepe, foglie di alloro, foglie di rafano, ribes.

I cetrioli in salamoia fredda vengono spesso preparati con acqua semplice da un filtro o da un rubinetto. Per coloro che non vogliono utilizzare tale acqua, esiste un'alternativa: l'acqua minerale. Una volta provato, non vorrai sperimentare altre ricette.

Video come salare i cetrioli in un barattolo in acqua fredda con zucchero in modo che siano croccanti

Molte casalinghe preferiscono la salamoia fredda, la cui preparazione ha anche i suoi segreti. Ad esempio questa ricetta con lo zucchero, che rende i nostri cetrioli più ricchi di gusto e croccanti. Suggerisco di guardare il video e quindi non avrai sicuramente domande sul processo di cottura.

Abbiamo bisogno di un barattolo da 2 litri:

• cetrioli - 1,5 kg;
• sale - 2 cucchiai;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• aneto - 20 g;
• aglio - 10 g;
• peperoncino a piacere.

Cucinando:

Cetrioli leggermente salati in una casseruola con salamoia calda secondo la ricetta classica

Per alcuni, l'ambasciatore in una casseruola è più conveniente che in un barattolo. Le foglie di ribes e rafano rendono la superficie dei cetrioli lucida e bella. Ebbene, il gusto, ovviamente, è insuperabile, fragrante e molto fresco.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Come puoi vedere, è tutto molto semplice: ho messo tutti i prodotti in una casseruola e ho versato la marinata. Tutto, niente di più ti è richiesto e l'antipasto sarà pronto il giorno dopo. Beh, non è una favola?

Come cucinare i cetrioli istantanei con aglio ed erbe aromatiche a casa con sottaceti freddi senza rafano?

La cottura rapida è un nome molto ragionevole per i cetrioli leggermente salati. Secondo questa ricetta, saranno pronte in un giorno, il che è abbastanza veloce. E il processo stesso è molto veloce, ci vuole pochissimo tempo per preparare i prodotti.

Avremo bisogno:

Cucinando:

Come puoi vedere, i cetrioli salati sono ideali per i cuochi principianti. Non c'è nulla di complicato nella loro preparazione e trascorrerai un bel po' di tempo. Ma il risultato è sorprendente!

Quando i nostri dolci sono pronti, conservateli in frigorifero. Preferibilmente consumato entro una settimana. Ma, penso, non avrai bisogno di queste informazioni, dal momento che un tale antipasto vola via dal tavolo in primo luogo!

Buon appetito!

Saluti, cari amici! Fuori l'estate è in pieno svolgimento ed è tempo di cucinare i cetrioli salati croccanti. Durante la stagione dei cetrioli, cucino più volte cetrioli croccanti leggermente salati in una casseruola con acqua fredda, per accompagnare patate fritte ai finferli, patate novelle al forno o patate streghe tritate.

Ho ricevuto la ricetta dei cetrioli salati in una casseruola da mia nonna: sa esattamente come mettere in salamoia i cetrioli salati in una casseruola e usa questo metodo da più di una dozzina di anni.

La cosa più importante nella cottura dei cetrioli leggermente salati è non perdere quel momento molto intermedio dei cetrioli leggermente salati. Quando la buccia dei cetrioli è già stata salata, e comincia ad acquisire un colore olivastro, e la parte centrale rimane dolce e croccante. Penso che i veri buongustai mi capiranno, quindi è più conveniente cuocere i cetrioli salati in una casseruola per prelevarne un campione in tempo.

Ingredienti:

• 1 kg. cetrioli
• 4-5 ombrelli all'aneto
• 3-4 fogli di rafano
• ½ peperoncino piccante
• 1 testa d'aglio

Salamoia:

• 1 litro d'acqua
• 1 cucchiaio sale con uno scivolo

Come marinare i cetrioli salati in una casseruola:

Iniziamo la preparazione dei cetrioli leggermente salati in una casseruola mettendo a bagno i cetrioli. In anticipo (2-3 ore) mettiamo i cetrioli in acqua fredda corrente. I cetrioli "prenderanno" l'umidità mancante e, una volta pronti, risulteranno croccanti e succosi.

Successivamente, abbiamo bisogno di una casseruola grande, ma non semplice, ma ... smaltata o di vetro, ma in nessun caso di alluminio. È molto desiderabile che la padella fosse alta e con un coperchio. Sul fondo della padella mettiamo ombrelli di aneto, foglie di rafano, aglio e un pezzo di peperoncino, come prevede la ricetta per fare i cetrioli leggermente salati in una casseruola.

Metti i cetrioli imbevuti in una ciotola.

Preparazione del sottaceto per cetrioli leggermente salati in una casseruola:

Sciogliamo il sale in acqua corrente fredda e versiamo i cetrioli in una casseruola con la salamoia risultante. Aggiungi qualche altro ombrello di aneto e foglie di rafano sopra.

Quindi copriamo i nostri cetrioli in una casseruola con un piatto piano o un piattino e mettiamo sopra l'oppressione. Come puoi vedere nella foto, ho cucinato cetrioli leggermente salati in una lattina così sovietica, ho coperto i cetrioli con un piattino e ho messo sopra un barattolo d'acqua da mezzo litro con un coperchio di nylon. Se usi una pentola grande e alta, non solo i cetrioli si adatteranno, ma anche un barattolo d'acqua.

Copriamo la padella con un coperchio e la mandiamo da qualche parte in un luogo tranquillo, a temperatura ambiente. Di solito lascio i cetrioli leggermente salati a cuocere in una pentola in cucina sul pavimento o sul davanzale, dove non c'è luce solare diretta. Ad una temperatura dell'aria di 25-27 gradi. i cetrioli salati saranno pronti in 2-3 giorni. Tutto dipende dalle dimensioni e dalla varietà dei cetrioli. Già il secondo giorno puoi tranquillamente "prendere un campione": rimuovi con cura l'oppressione, rimuovi il piatto e rimuovi un cetriolo con una forchetta pulita. Taglia un pezzo di cetriolo e provalo.

Se vuoi ottenere cetrioli istantanei leggermente salati in una casseruola all'uscita, la casseruola con i cetrioli dovrebbe essere lasciata all'esterno alla luce diretta del sole. Se lanci i cetrioli al mattino, la sera possono essere serviti a tavola veloci cetrioli leggermente salati in una casseruola. L'importante è fare una piccola porzione, non più di 1 kg. cetrioli in modo che i cetrioli abbiano il tempo di marinare.