Zucchine stufate in panna acida con aglio, risultano molto gustosi. Ho visto questa ricetta di Olga Romanova. Tali zucchine in umido possono essere servite come contorno, ad esempio con carne o come piatto indipendente, adagiato su una fetta di pane. La piccantezza del piatto può essere regolata a piacere: basta aggiungere un po' meno aglio. È meglio usare zucchine giovani - con una buccia sottile e senza semi. Preparate un piatto secondo questa ricetta, vi piacerà sicuramente!

ingredienti

Per preparare le zucchine stufate in panna acida con aglio, avrai bisogno di:

zucchine giovani - 2 pezzi;

panna acida - 250 ml;

aglio - 5-6 chiodi di garofano (meno possibile);

formaggio fuso - 30 g;

sale, spezie - a piacere;

olio vegetale - 2 cucchiai. l.;

aneto - a piacere (facoltativo).

Fasi di cottura

Lavate le zucchine (le zucchine giovani possono essere cotte senza sbucciarle) e tagliatele a cubetti di media grandezza.

Versare l'olio vegetale nella padella e mettere le zucchine tritate.

Friggere le zucchine mescolando fino a doratura. Ho fritto a fuoco vivo per 10 minuti.

Quindi ridurre il fuoco e aggiungere la panna acida nella padella, mescolare.

Cuocere le zucchine a fuoco basso per circa 15 minuti. Non coprire la padella con un coperchio.

Sbucciare l'aglio e passare attraverso una pressa.

Aggiungere nella padella sale, spezie, aglio e formaggio fuso.

Mescolare bene le zucchine e togliere dal fuoco. Il piatto finito, se lo si desidera, può essere cosparso di aneto tritato finemente.

Servire le zucchine stufate in panna acida con aglio, calde. Molto succoso e piccante, provalo!

Buon appetito!

O un uccello o usalo come trattamento indipendente. Verdure succose cucinate con fantasia e abilità culinarie sono sempre a posto e decoreranno qualsiasi tavola. Come cucinare deliziose zucchine in umido sarà discusso in questo articolo.

Zucchine brasate con pomodori. ingredienti

Questo piatto è ottimo da preparare durante la stagione del raccolto, quando tutti gli ingredienti saporiti possono essere raccolti direttamente dall'orto. Fu allora che le zucchine stufate in panna acida si rivelarono particolarmente succose e appetitose. La ricetta di questo piatto prevede l'utilizzo dei seguenti prodotti:

• zucchine - 600 grammi;
• pomodori - un pezzo;
• peperone dolce - un pezzo;
• panna acida - tre cucchiai (cucchiai);
• aneto - 30 grammi;
• aglio - due o tre spicchi;
• origano - un cucchiaio (tè);
• olio vegetale - 40 millilitri;
• sale - a piacere;
• pepe nero (macinato) - a piacere.

Zucchine brasate con pomodori. Metodo di cottura

1. Per prima cosa le zucchine vanno lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
2. Il prossimo è il peperone dolce. I semi dovrebbero essere rimossi da esso e quindi tagliati a strisce.
3. Quindi è necessario preparare il pomodoro. Deve essere versato sopra con acqua bollente, sbucciato e tagliato a pezzetti.
4. Dopodiché, mettete le zucchine in una padella preriscaldata e friggetele nell'olio per cinque-sette minuti fino a quando non si sarà formata una crosticina a fuoco vivo. Allo stesso tempo, è necessario mescolare le verdure non più di tre volte e con molta attenzione.
5. Ora devi aggiungere peperoni e pomodori nella padella e friggerli insieme alle zucchine a fuoco moderato per altri cinque minuti.
6. Successivamente, è necessario preparare il condimento. Per fare questo, in una ciotola separata, mescolare la panna acida, l'aneto tritato e l'aglio.
7. Quindi il condimento va aggiunto nella padella con le verdure, salate e pepate il tutto, mescolate con l'origano e lasciate cuocere a fuoco lento a coperchio chiuso per altri cinque minuti.

Quindi le nostre zucchine stufate in panna acida con pomodori e peperoni sono pronte. Questo delizioso piatto si sposa bene con la carne. Inoltre, si sposa bene con il pane nero Borodino.

Zucchine brasate con patate. ingredienti

Nella stagione del raccolto, puoi dare libero sfogo alla tua fantasia e unire le solite patate con altre verdure. Ad esempio, cuocere le zucchine in umido con le patate in panna acida. Per questo piatto dovrai fare scorta dei seguenti prodotti:

• panna acida - 150 grammi;
• olio di girasole - 100 millilitri;
• zucchine - tre pezzi;
• patate - un chilogrammo;
• cipolle - due pezzi;
• pepe e sale - a piacere.

Zucchine brasate con patate. Metodo di cottura

1. Per prima cosa, tagliate la cipolla a cubetti e fatela rosolare in una padella profonda con olio di semi di girasole.
2. Successivamente, è necessario tagliare le zucchine a cubetti, unirle alle cipolle e far sobbollire a fuoco moderato per dieci minuti.
3. Successivamente, è necessario aggiungere alle verdure le patate tagliate a pezzetti, mescolare il tutto, coprire e lasciare stufare per altri quindici-venti minuti (fino a quando i prodotti non saranno completamente cotti).
4. Quindi aggiungere panna acida, pepe, sale nella padella e lasciare a fuoco basso per altri cinque o dieci minuti.

Trascorso il tempo specificato, le zucchine stufate nella panna acida finalmente cuoceranno. Vanno serviti caldi, con una leggera insalata ed erbe aromatiche.

Zucchine ripiene in panna acida. ingredienti

Le zucchine sono un ortaggio versatile che si sposa bene con un'ampia varietà di cibi. Ci sono molte variazioni sul tema della sua preparazione. Ad esempio, puoi cucinare zucchine ripiene stufate nella panna acida. Per questo piatto è necessario acquistare i seguenti prodotti:

• zucchine (piccole) - 6-7 pezzi;
• carne macinata - 300 grammi;
• funghi - 200 grammi;
• cipolla - 1 pezzo;
• riso - 200 grammi;
• panna acida - 300 grammi;
• sale, pepe, altre spezie - a piacere.

Zucchine ripiene in panna acida. Metodo di cottura

1. Per prima cosa devi lavare le zucchine e sbucciarle dalla pelle. Quindi è necessario rimuovere con cura la parte centrale insieme ai semi. È meglio non tagliare a metà le verdure. Dovresti ottenere dei tubi di zucchine puliti.
2. Quindi dovresti preparare il ripieno. Con esso, le zucchine stufate in panna acida risulteranno molto più appetitose. La ricetta indica che per questo è necessario mescolare il riso con cipolle tritate, carne macinata e funghi tritati finemente e fritti. Successivamente, i prodotti devono essere pepati, salati e conditi con varie spezie (paprika, coriandolo, basilico essiccato, zafferano, curry, adjika secca, ecc.).
3. Adesso potete farcire le nostre zucchine con il ripieno. Tieni presente che il riso si gonfierà durante la cottura, quindi non esagerare.
4. Successivamente, le verdure dovrebbero essere poste in un contenitore profondo e completamente riempito d'acqua. Successivamente, è necessario aggiungere la panna acida nella padella, chiuderla con un coperchio e dare fuoco per circa quaranta minuti. Durante questo tempo, le zucchine dovrebbero diventare morbide e il ripieno dovrebbe essere completamente cotto.

Ecco come cucinare le zucchine stufate in panna acida con riso e funghi. Le nostre nonne usavano questa ricetta e molti la considerano un grande successo.

Zucchine stufate in una pentola a cottura lenta. ingredienti

È difficile immaginare una cucina di questi tempi che non abbia elettrodomestici. Naturalmente, il multicucina è il più versatile di loro. Puoi cucinare quasi tutti i piatti, ma le verdure in umido hanno particolarmente successo. E per questo non è necessario utilizzare alcun trucco: basta riempire il dispositivo con gli ingredienti necessari. Per preparare le zucchine stufate nella panna acida in una pentola a cottura lenta, sono necessari:

• cipolle - due pezzi;
• aneto - un mazzo;
• panna acida - un bicchiere;
• zucchine - 800 grammi;
• olio vegetale - due cucchiai (cucchiai);
• amido - un cucchiaio (tè);
• aglio - due o tre spicchi;
• sale, pepe - a piacere.

Zucchine stufate in una pentola a cottura lenta. Metodo di cottura

1. Per prima cosa tagliate a semianelli le cipolle e le zucchine lavate e sbucciate.
2. Successivamente, è necessario accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Frittura", riscaldare l'olio di semi di girasole e friggere le cipolle.
3. Ora devi aggiungere le zucchine nella ciotola e friggerle per cinque minuti insieme alle cipolle. Successivamente, il dispositivo può passare alla modalità "Estinzione", chiudere il coperchio e lasciare che le verdure languiscano fino a quando non diventano morbide. Questo processo richiede solitamente circa quindici minuti.
4. Quindi è necessario preparare un condimento con panna acida e amido. Va versato sulle zucchine già pronte, salate, pepate e portate a bollore in una pentola a cottura lenta.
5. Successivamente, è necessario lasciare riposare il piatto per un po 'nel dispositivo già spento, raggiungere le condizioni desiderate. A questo punto, tritare le verdure e grattugiare l'aglio.

Successivamente, le zucchine stufate nella panna acida in una pentola a cottura lenta possono essere considerate pronte. In tavola, questo piatto dovrebbe essere servito caldo, cosparso di aglio ed erbe aromatiche.

Zucchine brasate: pro e contro

Ad alcune persone piace molto questo ortaggio, mentre altri lo ignorano completamente. Qual è il motivo di una relazione così ambigua? Partiamo dal fatto che le zucchine sono un prodotto dietetico, sono attivamente incluse nella dieta di chi vuole dimagrire. Inoltre, contiene molte sostanze utili, vitamine e fibre. D'altra parte, molti chiamano questo ortaggio insapore. Questo è in parte vero. Tuttavia, è proprio grazie a questa caratteristica che le zucchine stufate nella panna acida escono insolitamente biologiche. Assorbono il gusto di altri ingredienti, completandoli con la loro consistenza e aroma. Ed è anche una verdura molto succosa, in cui non è necessario aggiungere acqua durante la cottura. Pertanto, le zucchine stufate in panna acida con aglio o altri prodotti diversificheranno perfettamente la tua dieta e ti porteranno molti benefici e piacere. Buon appetito!

È incredibile quanti piatti meravigliosi si possono realizzare con i prodotti più semplici e salutari di cui la generosa estate è così ricca! Ad esempio, a cena o a pranzo, puoi cucinare deliziose zucchine fatte in casa in panna acida, una prelibatezza leggera e allo stesso tempo sostanziosa che può essere consumata come contorno.

Se usi un prodotto caseario a basso contenuto di grassi, diventeranno un piatto indipendente come parte di un menu dietetico a basso contenuto calorico.

Oggi ti diremo in dettaglio come cucinare passo dopo passo zucchine incredibilmente tenere e gustose in salsa di panna acida. La cottura non richiederà molto tempo e il menu di famiglia verrà riempito con un altro capolavoro di zucca.

Zucchine fatte in casa in panna acida: una ricetta semplice passo dopo passo

Avremo bisogno di un frutto di zucchine bianche: da esso il piatto risulterà non solo gustoso, ma anche appetitoso. Il segreto principale del successo è prendere solo verdure giovani. Per rendere la delizia davvero tenera, il prodotto a base di latte fermentato può essere sostituito con panna fatta in casa.

ingredienti

• Frutta da zucca media - 1 pz.;
• Lampadina (grande) - 1 pz.;
• Panna acida - circa 200 ml;
• Aglio - 2 spicchi;
• Farina di frumento - 4-5 cucchiai;
• Verdi di aneto (freschi) - 1 mazzo;
• Olio di semi di girasole - circa 0,5 cucchiai;
• Sale e pepe - 0,5 cucchiaini ciascuno

Come cucinare le zucchine con salsa di panna acida a casa

1. Dopo aver lavato il frutto delle zucchine, lo tagliamo, senza sbucciarlo, ad anelli di circa 1 cm di spessore.
2. Mescoliamo la farina con il sale, arrotoliamo i cerchi di zucchine nel composto su entrambi i lati e li mandiamo nella padella, dove l'olio si è già scaldato a quel punto.
3. Rosolare fino a ottenere una bella crosta croccante a fuoco medio-alto, togliere e mettere in una casseruola o una casseruola poco profonda con un fondo spesso.
4. Rimuoviamo la buccia dalla cipolla, la tagliamo a semianelli e la mandiamo nella padella lasciata libera.

• Dopo aver fritto i cerchi di zucchine, la farina troppo cotta potrebbe accumularsi sul fondo: deve essere rimossa con cura con un tovagliolo di carta, asciugandola fino a quando non è asciutta. In questo caso, non è necessario lavarlo, il che farà risparmiare tempo e nervi;
• L'olio può essere di oliva o di qualsiasi altra origine vegetale.

1. Dopo aver fritto la cipolla fino a doratura, la mettiamo anche sui boccali di zucchine. Ancora meglio, in modo che sia tra due strati di zucchine fritte.
2. Prepariamo il ripieno: se la panna acida è troppo densa, diluiscila in una consistenza simile al kefir con acqua, metti gli spicchi d'aglio schiacciati, il pepe, aggiungi sale.
3. Versare il sugo sulle zucchine con le cipolle, coprire e mandare a fuoco dolce.

Un indicatore che il piatto è pronto è l'addensamento della salsa. Un minuto o due prima di togliere dal fuoco, cospargetelo con le erbe aromatiche tritate. Può essere aggiunto immediatamente prima di servire e immediatamente - in tavola fino a quando la delizia non si è raffreddata.

Deliziose zucchine con pomodori e panna acida

Il sapore di pomodoro conferirà al piatto una piacevole piccantezza. Sarà molto utile sulla tavola delle vacanze.

ingredienti

• Zucchine di medio spessore - 1 frutto;
• Pomodorini - fino a 0,5 kg;
• Cipolla di rapa (media) - 2 pezzi;
• Panna acida grassa (o panna) - 300 ml;
• Olio di semi di girasole - 0,5 cucchiai;
• Sale - 1 cucchiaino

Come cucinare deliziose zucchine giovani in salsa di panna acida

Dal momento che non utilizzeremo il frutto più giovane, dobbiamo prima rimuovere la buccia e, se i semi risultano duri, rimuovere la parte centrale. Quindi tagliamo le metà a fette spesse 1 cm.

Versare l'olio in una padella calda e adagiare le fette di zucchine, senza dimenticare di salarle prima. Friggiamo la verdura su entrambi i lati coperti!

Spostiamo le fette di zucchine semilavorate in una casseruola, aggiungiamo lì la panna acida, aggiungiamo i pomodori lavati e tagliati a metà. Mentre tutto questo languirà (sotto il coperchio!) A fuoco dolce, puliamo e tagliamo le cipolle a semianelli.

Aggiungiamo "cannucce" di cipolla profumate al calderone comune, cioè una casseruola, salate di più. Se mescoli continuamente, otterrai presto un piatto sorprendentemente fragrante e tenero. Va consumato anche caldo, cosparso con le vostre erbe aromatiche preferite.

Zucchine con panna acida e formaggio: la migliore ricetta per le vacanze

Sulla tavola festiva c'è posto per una prelibatezza di zucca con formaggio. Piacerà ugualmente ai bambini, alle persone a dieta e a tutti coloro che non sono indifferenti al cibo delizioso.

ingredienti

• Zucchine (bianche o zucchine) - 1 pz.;
• Panna acida (preferibilmente grassa) - 100 ml;
• Formaggio (qualsiasi duro) - 100 g;
• Aglio - 1 spicchio;
• Olio d'oliva o di girasole - 2 cucchiai;
• Verdi (freschi) - alcuni rami;
• Pepe e sale - a piacere.

Zucchine fatte in casa con panna acida e formaggio

Lavare la verdura, dividerla in cerchi di circa 0,5 cm di spessore, metterla in un contenitore, salare e pepare, lasciare per circa mezz'ora.

Quindi lo stendiamo saldamente su una teglia di metallo, unta d'olio, versiamo la salsa - aggiungiamo l'aglio schiacciato, le erbe tritate, il pepe alla panna acida.

Il tocco finale prima di mandarlo in forno, riscaldato a 180°C, è quello di cospargere il tutto con delle chips di formaggio. Cuocere fino a quando la verdura non sarà morbida, regolando la temperatura. Il tempo di cottura approssimativo è di 20 minuti.

Abbiamo offerto solo alcune opzioni su come servire deliziosamente la tua verdura estiva preferita. Le zucchine fatte in casa in panna acida possono aiutarti quando hai bisogno di un pranzo urgente o di una cena veloce. Niente di complicato - un paio di verdure fresche, un paio di cucchiai di un prodotto a base di latte fermentato, una manciata di spezie - e voilà, il dolcetto è già in tavola! ..

Le zucchine con panna acida sono gli ingredienti dai quali si possono realizzare tanti piatti sani e gustosi. Nell'articolo troverai ricette pensate per casalinghe con diversi livelli di preparazione culinaria.

con panna acida

Lista della spesa:

• 150 g di panna acida (15% di grassi);
• due zucchine piccole;
• bulbo medio;
• 1° l. oli vegetali;
• sale;
• un pezzo di burro.

Le zucchine in umido con panna acida si preparano come segue:

1. Prendete una zucchina, sciacquatela con acqua, privatela della pelle e tagliate la polpa a cubetti.

2. Preparare l'arco. Rimuoviamo la buccia. Tritare la cipolla sbucciata.

3. In una padella riscaldata, mescolare due tipi di olio: vegetale e burro. Disporre la cipolla. Friggerlo fino a renderlo trasparente. Quindi aggiungere le zucchine tritate. Mescoliamo. Friggere questi ingredienti per qualche minuto. Alla fine, salare il piatto e metterci dentro la panna acida. Mescolare bene. Ma non spegnerlo, ma cuocere a fuoco lento per 7-10 minuti. Di conseguenza, otteniamo zucchine succose e profumate con panna acida. La ricetta del piatto è estremamente semplice. Anche gli studenti possono usarlo.

con panna acida e aglio

Set di generi alimentari:

• 200 g di formaggio a pasta dura;
• un mazzetto di verdure;
• panna acida - un bicchiere;
• 2 g di timo essiccato;
• zucchine medie - 2 pezzi;
• 10 ml di olio vegetale;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie.

Istruzioni per la cottura

Passo 1. Lavate le zucchine in acqua corrente. Rimuoviamo i "mozziconi". La polpa deve essere tagliata a cerchi larghi 1,5-2 cm, salare ogni pezzo su entrambi i lati. Quindi mettere su un piatto piano. Prima che tu debba sdraiarti un po'. Durante questo periodo, secernono il succo. Lo prosciughiamo. Se ci sono semi grandi nelle zucchine, assicurati di rimuoverli.

Passo 2. Prendete una teglia rettangolare. Distribuiamo le zucchine a file, sovrapponendole. Cospargere di spezie. Per ora mettete da parte lo stampo per zucchine.

Passaggio 3. In una ciotola, mescolare l'aglio tritato e la panna acida. Sale. Macina il timo secco con un macinacaffè o un macinacaffè speciale. Quindi aggiungere alla miscela di aglio e panna acida. Mescoliamo. Partiamo per 5-7 minuti. Ora dobbiamo applicare le zucchine risultanti. È meglio farlo con una spatola. Distribuire il peso in modo uniforme.

Passaggio numero 4. Macina un pezzo di formaggio su una grattugia. Può essere di qualsiasi varietà "Kostroma", "Russian" e così via. Cospargere le zucchine con panna acida stesa nella forma con formaggio grattugiato.

Passo numero 5. Preriscaldare il forno impostando la temperatura a 200°C. Gli inviamo il modulo insieme al contenuto. Il nostro piatto dovrebbe essere cotto per 20 minuti. Tiriamo fuori dal forno le zucchine più tenere con una crosta di formaggio rosso. Li distribuiamo sui piatti e serviamo in tavola. Un'ottima aggiunta al piatto sarebbe verdure fresche o riso bollito.

Ricetta per multicucina

Ingredienti:

• pomodori - 3 pezzi;
• zucchine medie;
• 2 cucchiai. panna acida;
• cipolla - una testa;
• aglio - un paio di chiodi di garofano;
• mazzetto di prezzemolo;
• 1° olio vegetale.

Come cucinare le zucchine con panna acida in una pentola a cottura lenta:

1. Disponiamo tutti i prodotti necessari sul tavolo. Prendiamo una zucchina. Lo laviamo e rimuoviamo la pelle con un coltello. La polpa viene tagliata a fette. La dimensione di ogni pezzo non deve superare i 2 cm.

2. Rimuovere la buccia dal bulbo. Tagliare ad anelli.

3. Sbucciare e tritare l'aglio.

4. Lavare i pomodori con acqua e tagliarli a fette. La pelle può anche essere rimossa. Quindi i pomodori saranno più morbidi.

5. Mandiamo la cipolla e le zucchine tritate nella pentola a cottura lenta. Aggiungiamo un po' di olio. Iniziamo la modalità "Cottura". Non è necessario chiudere il coperchio. Il tempo di frittura di questi ingredienti è di 10 minuti. Aggiungere i pomodori e il prezzemolo tritato. Sale. Mescolare bene.

6. Individuiamo 5 minuti. Ho messo la panna acida. Chiudiamo il coperchio. Il piatto dovrebbe cuocere per 10 minuti. Poi lo serviamo in tavola in un piatto fondo. Vi auguriamo buon appetito!

Cucina per bambini

Prodotti richiesti:

• 3 g di burro;
• 150 g di polpa di zucchine;
• 3 g di farina di frumento;
• 20 g di panna acida.

Cucinando:

Puliamo le zucchine. Eliminate i semi e sbucciate. Abbiamo bisogno di ¼ delle zucchine. Tagliate la carne a pezzetti. Lo mandiamo in padella con l'olio. Facciamo bollire per qualche minuto. Aggiungiamo la farina. Mescoliamo. Metti la quantità sopra di panna acida. Portare a ebollizione la massa. L'essenziale è pronto. Quando si raffredda un po', puoi coccolarlo con tuo figlio.

Infine

Le zucchine con panna acida sono un piatto tenero e sorprendentemente gustoso. Abbiamo parlato di come si può cucinare in una pentola a cottura lenta, in padella e in forno.

Faccio le zucchine secondo questa ricetta da 15 anni, di sicuro. E non ci hanno disturbato affatto! Quando inizia la stagione delle zucchine, le zucchine stufate nella panna acida sono la prima cosa che mi precipito a cucinare.

Sono ottimi sia da zucchine giovani e tenere, sia da enormi escrescenze, con buccia e semi duri. Naturalmente, è necessario rimuovere la pelle e pulire i semi. Puoi prendere la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi che ti piace di più, negli anni ho cucinato assolutamente con qualsiasi.
Puoi servire queste zucchine come contorno per cotolette o pesce fritto, sono molto gustose da sole, ma nella mia famiglia il mio accompagnamento preferito sono le patate lesse giovani con burro e aneto e pane di segale fresco.

Tempo di cottura totale e attivo - 20 minuti
Costo - $ 2,5
Contenuto calorico per 100 gr - 73 kcal
Porzioni - 4 porzioni

Ricetta per zucchine stufate in panna acida

Ingredienti:

Zucchine - 1 kg.
Panna acida - 200 ml.
Cipolla - 2 pezzi
Olio vegetale- 3 cucchiai.
Pepe nero - a piacere(terra)
Aneto - 1 p.
Amido - 1 cucchiaio.
Sale - a piacere
Zucchero - a piacere

Cucinando:

Mondate la cipolla, lavatela. Tagliare a semianelli sottili.
Scaldare l'olio vegetale in una casseruola profonda e ampia. Mettere la cipolla in una padella, cospargerla leggermente di zucchero e soffriggere fino a doratura, molto leggermente.

Lavate le zucchine, se necessario eliminate la pelle. Tagliare a metà nel senso della lunghezza ed eliminare i semi. Se le zucchine sono molto giovani e tenere, si possono lasciare i semi. Tagliate le zucchine a fette spesse.

Aggiungere le fette di zucchine nella padella alla cipolla, mescolare e salare. Chiudi il coperchio. Cuocere le zucchine, mescolando di tanto in tanto per circa 10 minuti, a fuoco medio. Dovrebbero rilasciare il succo e diventare morbidi, ma non sfaldarsi Mescolare la panna acida con l'amido. Se le zucchine escono poco succo, puoi aggiungere un po' d'acqua alla panna acida. Versare il composto di panna acida nella padella, mescolare e portare a bollore a fuoco basso Tritare l'aneto e unirlo alle zucchine. Pepe e sale qb. Servire caldo o tiepido.

Buon appetito!