Di recente ho comprato un burek già pronto nel negozio e ora ho deciso di cucinarlo da solo a casa. Il burek o burekas è un dolce salato originario della Turchia, che divenne popolare nei paesi dell'ex impero ottomano. In Israele, Grecia, Bulgaria, Cipro, Montenegro, il burek ha un nome diverso, ma in sostanza il piatto è lo stesso. I burek vengono con diversi ripieni di carne, funghi, verdure, formaggio. Per la preparazione del burek viene utilizzata una pasta fillo non lievitata di scarico sottile e sottile. Non avevo un rapporto con la pasta fillo, l'impasto risulta essere troppo croccante come le patatine una volta cotto, quindi lo sostituisco con la pasta sfoglia senza lievito.

Per preparare un burek con la carne, vengono utilizzati i seguenti ingredienti.

Prima di iniziare la cottura, togliere l'impasto dalla confezione e scongelare. Questo di solito richiede 20-25 minuti.

Iniziamo con la preparazione del ripieno.

Grattugiare le patate crude su una grattugia grossa.

Tritare finemente la cipolla o tritarla in un frullatore. Ho preferito la seconda opzione.

La carne macinata, le patate, le cipolle si mescolano.

Aggiungi sale, pepe.

O altri condimenti. Ho aggiunto un mix di carne macinata e un mix di erbe aromatiche.

Stendete la pasta sfoglia in uno strato sottile in una direzione.

Si scopre che qui è una tela così lunga e sottile.

Confronto tra lo spessore della pasta srotolata (in alto) e arrotolata (in basso).

Distribuiamo il ripieno al centro del nostro impasto. Lo distribuiamo su tutta la lunghezza dell'impasto.

Arrotolare con cura l'impasto in un rotolo. Pizzichiamo il bordo aperto in modo che il rotolo non si separi.

Ora prendiamo la forma, uniamo il fondo e i bordi con olio d'oliva o vegetale. Distribuiamo il burek in esso con una spirale.

Se la lunghezza del rotolo non è stata sufficiente per coprire il fondo dell'intero modulo, puoi crearne un altro e organizzare una continuazione.

Mettiamo il rotolo in forno preriscaldato a 220°C per 40 minuti.

Tiriamo fuori il burek finito dal forno e lo lasciamo raffreddare per 10-15 minuti.

Togliamo il burek dallo stampo e lo tagliamo a pezzi porzionati.

Serbi, turchi, bosniaci hanno contribuito alla tradizione di preparare il burek turco.

Il gusto e il ripieno di questa torta di pasta sfoglia sottile sono vari.

Come il metodo di preparazione, variano nei diversi villaggi, anche nelle famiglie.

Il burek turco è cucinato piccolo - per una famiglia.

O pesante - in vendita.

In contatto con

L'impasto per la torta viene acquistato o fatto da soli. Questo è un puff yufka, così come un filo sottile allungato. Filo può essere preparato con o senza uova.

Per chi sta preparando l'impasto per la prima volta, il metodo può sembrare complicato. Ma l'impasto fatto in casa è più gustoso di quello acquistato in negozio.

Dopo essersi adattate, le hostess affronteranno il "mistero" orientale. Ci sono molti piatti deliziosi e convenienti nella cucina turca, ad esempio:,.

Per il test

Per il test Yufka:

• farina - 2 cucchiai;
• acqua - 100 ml;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 100 g;
• Sale: un pizzico.

Per la classica pasta fillo:

Per la pasta fillo senza uova:

• acqua bollita - 300 ml;
• olio vegetale raffinato - 6 cucchiai. l.;
• farina di frumento - 500 gr;
• soda - 0,5 cucchiaini;
• sale - 1 cucchiaino

Per il ripieno con carne macinata e zucca:

• zucca - 200 gr;
• carne macinata - 500 gr;
• cipolla - 1 pz.;
• miscela di peperoni - a piacere;
• olio vegetale - 2 cucchiai.

Per il ripieno di pollo e formaggio:

La composizione del ripieno con la ricotta:

• ricotta - 400 gr;
• prezzemolo o aneto - un mazzetto;
• tuorli - 3 pezzi;
• aglio - 3 denti;
• sale - a piacere.

Ripieno con uova sode:

• spinaci - 1 mazzetto;
• uova di gallina - 5 pezzi;
• sale - a piacere.

Per il ripieno di patate:

• patate - 0,5 kg;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale - a piacere;
• spezie - a piacere.

Aggiuntivo

Ingredienti Aggiuntivi (per spennellare e decorare la torta):

• olio vegetale per friggere;
• uovo (sono possibili solo proteine);
• yogurt con uovo;
• un pizzico di cumino;
• papavero facoltativo;
• un pizzico di sesamo.

Ricetta del piatto turco con foto

Tecnica di cottura:

Tempo per la preparazione: 25 min.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Livello: facile.

Guarda come cucinare il berek in turco nel video:

Da lavash

Imparerai ulteriormente come cucinare il burek turco dal pane pita.

Istruzioni passo passo:

Tempo per la preparazione: 20 minuti.

Tempo di preparazione: 15 minuti.

Come cucinare il burek turco dal pane pita, imparerai dal video:

Come preparare l'impasto?

Pasta sfoglia alla Yucca:

1. Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
2. Setacciare la farina, raccoglierla in uno scivolo. Guida le uova nella rientranza, versa l'acqua, cospargi di sale. Metti 0,5 cucchiai lì. burro o spalmabile. In Uzbekistan, un impasto simile è fatto con olio vegetale.
3. Impasta la pasta. Formate una palla, spolverizzatela di farina, mettetela da parte per 15 minuti.
4. Stendete una palla di 2 cm di spessore. Lubrificare lo strato con 3 cucchiai. oli. Piega lo strato con una busta o un rotolo, di nuovo schiaccia in una palla. Impasta la pasta. Dividetelo in palline grandi come palline da tennis.
5. Stendete ogni pallina sottilmente. Non appena gli strati si asciugano un po ', puoi riempirli.

Tempo per la preparazione: 1 ora.

Livello di difficoltà: media.

Preparazione corretta della pasta sfoglia, guarda il video:

Tecnica di pasta fillo classica:

1. Separare i tuorli dagli albumi. Metti i tuorli in acqua calda bollita. Le proteine ​​torneranno utili per altri piatti, come la meringa o il biscotto.
2. Versa il sale qui, versa l'aceto da tavola. Mescolare tutto accuratamente.
3. Setacciare la farina. Raccoglilo in una diapositiva, ma non tutto in una volta. Non lasciare biancheria da letto. Non si sa mai esattamente quanta farina ci vorrà per un liquido. Dipende dalla secchezza della farina e dalla grandezza delle uova. Fai un buco in cima alla collina. Versare gradualmente il liquido risultante, alternandolo con olio vegetale. Cospargete di farina, mescolate leggermente e aggiungete ancora.
4. Impastare l'impasto, aggiungendo farina se è liquido.
   L'impasto deve essere sbattuto. Sollevare il batuffolo sopra il piano di lavoro e gettarlo a terra. E così 40-50 volte.

   È interessante notare che in Giappone spesso non sbattono l'impasto, ma lo impastano con i piedi. L'impasto viene messo in un sacchetto, coperto con un asciugamano e pestato.

5. Avvolgere l'impasto con un foglio. Mettilo in un luogo caldo - su un termosifone o vicino a un forno preriscaldato aperto. Dopo un'ora, inizia a rotolare.
6. Stendere l'intera pasta con una salsiccia, tagliata in 12 pezzi. Stendete su un canovaccio pulito infarinato. La cialda non è buona. Arrotola ogni pezzo fino a renderlo trasparente, finché non riesci a vedere il tessuto attraverso di esso.
7. Ora l'impasto dovrebbe essere allungato in tutte le direzioni. È conveniente lanciarlo sulle mani piegate. Muoviamo le mani sotto l'impasto, come per destreggiarlo. Capovolgere l'impasto e allungare di nuovo. Rifilate i bordi con un coltello.
8. Separare ogni foglio di pasta fillo dal successivo foderandolo con carta da forno.
9. Arrotolare una pila di fogli in un tubo, avvolgere con un asciugamano umido.
10. Questo impasto può essere congelato e conservato in congelatore per un massimo di 3 mesi.

    Attenzione! L'impasto deve essere scongelato a lungo, lavorarlo con cura. Diventa fragile.

Tempo di cottura del filo: 40 min.

Tempo di preparazione: 1 ora 20 min.

Livello di difficoltà: media.

Questo video ti aiuterà a preparare la pasta fillo a casa.

La pasta filo senza uova si prepara come segue:

1. Versare l'olio in acqua tiepida.
2. Setacciare la farina, fare uno scivolo.
3. Sciogliere il bicarbonato di sodio in acqua e burro e incorporare la farina. Se sei abituato a non versare il liquido nella farina, ma, al contrario, a mescolare la farina nel liquido, fallo. Non pregiudica il risultato.
4. Quindi, sbatti l'impasto. Dividere in 6-12 palline. Copriamo la ciotola con delle palline con pellicola trasparente, la mandiamo in frigorifero per 1 ora e 10 minuti.
5. Stendete l'impasto come indicato nella ricetta della classica pasta fillo.

Tempo di cottura del filo: 40-60 min.

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Tecnica di riempimento

Con carne macinata e zucca

Livello di difficoltà: semplice.

Tempo per la preparazione: 30 minuti.

Con pollo e formaggio

Tempo per la preparazione: 20 minuti.

Tempo di preparazione: dipende dal pollo - cucinato in casa richiede più tempo.

Livello di difficoltà: semplice.

Con ricotta

Tempo per la preparazione: 15 minuti.

Livello di difficoltà: molto semplice.

Con uova di gallina

1. Le uova lavate, lessate, sbucciate, tritate.
2. Sciacquare gli spinaci, tritarli, mescolarli con le uova, salare.

Tempo per la preparazione: 10 minuti.

Livello di difficoltà: molto semplice.

Con patate

Tempo per la preparazione: 30 minuti.

Livello di difficoltà: semplice.

Servire il burek caldo, tagliato in porzioni.

Il burek turco è delizioso da mangiare con lassi allo yogurt. Per questa bevanda, diluire leggermente lo yogurt magro con acqua, aggiungere un pizzico di sale marino, un paio di foglie di basilico e menta e una fetta di lime senza pelle. Sbattiamo tutto con un frullatore.

Suggerimenti e trucchi per le massaie per rendere il piatto più gustoso e vario:

• puoi aggiungere aneto o prezzemolo a qualsiasi carne macinata;
• aggiungere i gherigli di noce tritati fritti in olio vegetale e mescolati con le erbe aromatiche alla carne macinata o al pollo;
• mettere alcuni pezzi di burro sulla torta calda finita;
• spennellare ogni sfoglia con lo yogurt salato e pepato con l'uovo prima di mettere il ripieno;
• formare dei rotoli a forma di sigaro dall'impasto con il ripieno e friggerli in olio vegetale caldo in una padella.

Cambia il ripieno, usa diversi tipi di impasto, aggiungi le tue verdure e spezie preferite, crea torte di forme diverse. Riceverai le tue eccellenti versioni di questa deliziosa torta.

Prendi a bordo alcune altre ricette della cucina turca:,. Puoi anche cucinare dolci orientali:,. Prova e avrai successo!

Buon appetito!

In contatto con

Amici, il burek turco è uno che è formato a spirale sotto forma di una grande lumaca contorta. Questo articolo ti spiegherà come cucinare il burek turco con carne macinata per il tè.

Come base ho utilizzato della vera pasta fillo, per chi fosse interessato potete trovare la ricetta per la sua preparazione. Puoi invitare non solo la tua famiglia, ma anche gli ospiti a un tale tea party, perché una torta turca può essere fatta di qualsiasi dimensione!

burek turchi

La ricetta per una delicata e deliziosa pasticceria turca chiamata burek ha molte varianti. E oggi questa torta in Turchia è una vera tradizione nazionale. Il piatto può essere generalmente considerato un "conquistatore e conquistatore" di molti popoli.

Tradizionalmente, il burek turco è composto da un impasto filo sottile simile a carta velina, che è molto laborioso da realizzare. Pertanto, molte casalinghe turche semplificano il loro lavoro e acquistano le basi per le torte nei negozi.

A proposito, nei nostri grandi supermercati ora è in vendita questo tipo di impasto. Inoltre, le donne moderne hanno generalmente semplificato al minimo il loro lavoro e utilizzano pasta sfoglia non lievitata o sottile.

Il ripieno di una torta turca può essere molto diverso: comprende verdure assortite, formaggio alle erbe, carne con cipolle e molto altro. Oggi ci concentreremo sull'ultima opzione e cucineremo un delizioso e soddisfacente burek turco con carne.

La carne per la torta è meglio prendere con strati di grasso. Se è asciutto, si consiglia di mettere il burro nella carne macinata per una maggiore succosità. E ora passiamo a considerare come cucinare il burek turco, la ricetta per la tua comodità è presentata in fotografie dettagliate.

• Pasta fillo - 300 g
• Maiale - 500 g
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2 spicchi
• Uova - 1 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe macinato - a piacere
• Eventuali condimenti per carne - a piacere

Come cucinare il burek turco, ricetta con foto

1. Puliamo la carne dal film, la sciacquiamo e la asciugiamo con un tovagliolo di carta. Puliamo e laviamo il bulbo. Giriamo i prodotti attraverso la griglia centrale del tritacarne. Nella carne macinata, aggiungere gli spicchi d'aglio sbucciati, passati attraverso una pressa. Salate, pepate e aggiungete le spezie. Amalgamare bene il ripieno. È più conveniente farlo a mano.
   
   

   Suggerimento: se la carne è magra, aggiungi burro o olio d'oliva, così la torta sarà più succosa.

2. Stendete la pasta fillo molto sottile, quindi stendetela con le mani in modo che la sfoglia sia trasparente. Stenderlo sul piano di lavoro e stendere la carne macinata lungo un bordo a forma di salsiccia lunga con un diametro di 2,5-3 cm, come si può vedere nella foto.
   
3. Arrotolare delicatamente l'impasto.
   
4. Successivamente, formeremo un burek con le nostre mani. Giriamo il rotolo a spirale e lo posizioniamo su una teglia, che prima unghiamo con uno strato sottile di olio d'oliva.
   
   

   Suggerimento: se metti un tappetino in silicone sulla teglia, non sarà necessario lubrificare la teglia: la torta non si attaccherà ad essa.

5. Continueremo ad arrotolare il ripieno di carne in rotoli, sovrapponendoli a forma di lumaca.
   

   La torta può essere di qualsiasi dimensione, l'importante è che si adatti a una teglia =).

   
   

6. Rompete un uovo in una ciotolina e mescolatelo con una spazzola di silicone.
   
7. Spennellate generosamente con l'uovo. Se rimane, versaci sopra. Inoltre, la torta viene versata con la crema, daranno anche una bella crosta dorata.
   
   

   Suggerimento: per le spezie, puoi cospargere il prodotto con semi di sesamo. A proposito, nell'originale turco, per questa ricetta viene utilizzato il sesamo. Pertanto, non sarà ridondante.

8. Riscaldiamo il forno a 180 gradi e mandiamo il prodotto a cuocere per 30-40 minuti.
   

   Prontezza guarda il suo colore. Quando la torta avrà una bella tonalità dorata, si può togliere dal forno.

   
   

Il burek turco è pronto, servitelo caldo appena sfornato. Con questa torta puoi sfamare di cuore tutta la famiglia per cena!

Buon tè a tutti!

Video ricetta del burek turco

Cucina con e altri piatti salati:

Oggi impareremo a cucinare i burek turchi. Troverai una ricetta con carne o carne macinata in questo articolo. Daremo anche istruzioni dettagliate per la preparazione di altri tipi di burek. Dopotutto, ci sono innumerevoli varianti di questo. Non sempre ha nemmeno l'aspetto di una torta di salsiccia arrotolata da un serpente di pasta sfoglia con un ripieno. C'è anche un cigar-burek. Questo piatto turco è spesso paragonato alle lasagne italiane. La cosa più difficile nella cottura del burek (è più corretto chiamare la torta di borek) è l'impasto. Si chiama "yufka". Per alcuni tipi di berek viene utilizzata la pasta filo. Dal momento che sono tutte molto laboriose, le casalinghe turche non si preoccupano molto e acquistano la base per le torte nei negozi. Ma a volte preparano da soli l'impasto per berek. Ti diremo come fare una yufka. E per i più pigri, sveliamo un segreto: l'impasto può essere sostituito con sottile lavash armeno. Ma è adatto solo per alcuni tipi di berek. Per le altre varietà potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta.

Yufka

Iniziamo, ovviamente, dalla base, l'impasto, che forma il burek. La ricetta tradizionale turca suggerisce di preparare la yufka con due bicchieri di farina, cento millilitri di acqua, due uova, sale e una piccola quantità di burro (si può usare la crema spalmabile), che deve prima essere sciolto. Devi essere paziente. Setacciare la farina in una ciotola profonda, fare una depressione in cima alla collina. Guidiamo le uova, versiamo acqua, sale. Aggiungere mezzo cucchiaio di olio. Impastare bene l'impasto, spolverizzarlo di farina e lasciar riposare per un quarto d'ora. Quindi stendere in uno strato spesso due centimetri. Lubrificare con 3 cucchiai di olio. Tagliamo lo strato in tre parti, le mettiamo una sopra l'altra e le stendiamo di nuovo. Ungete ancora con 3 cucchiai di olio. Di nuovo, tagliamo in tre parti, che mettiamo una sopra l'altra. Impastiamo per qualche minuto e formiamo koloboks delle dimensioni di una pallina da tennis. Rotoliamo ciascuno molto sottile per formare un cerchio di sessanta centimetri di diametro. Ora devi lasciare asciugare un po 'la yufka.

Su Berek

C'è un tipo di piatto che è molto simile alle lasagne. Si chiama "burek d'acqua". La ricetta turca propone anche l'impasto da realizzare secondo il principio delle lasagne. Per fare questo, aggiungi quattro uova e mezzo bicchiere di acqua salata a 640 grammi di farina setacciata. Impastare un impasto elastico liscio, aggiungendo olio vegetale. Lo dividiamo in più parti. Uno di loro deve essere più grande degli altri. Lasciar riposare l'impasto per mezz'ora sotto un asciugamano. Stendiamo tutte le parti in strati molto sottili. Distribuiamo il più grande in uno stampo unto con olio vegetale. I bordi dell'impasto dovrebbero sporgere notevolmente oltre i bordi di questa teglia o teglia. Bollire l'acqua salata in una casseruola e far bollire ogni strato per un minuto. Lo asciugheremo su un asciugamano. A causa del processo di cottura, un tale piatto, indipendentemente dal suo ripieno, è chiamato acqua.

Formatura della torta

Ad esempio, facciamo il ripieno più semplice. Schiacciate quattrocento grammi di formaggio turco con un mazzetto di prezzemolo tritato finemente. Se la ricotta è molto secca, potete aggiungere un po' di yogurt naturale. Ora formiamo il nostro burek con formaggio ed erbe aromatiche. La ricetta culinaria prescrive di ungere una grande sfoglia di pasta (che non è bollita ed è già coperta di olio vegetale. Mettiamo metà degli strati più piccoli su di essa. Spalmiamo anche ciascuno di olio. Mettiamo metà del ripieno. Livellatelo, cospargere di olio. Mettere sopra gli strati di pasta bolliti rimanenti. Ogni turno con il ripieno e lubrificare con olio. Selezioniamo i bordi pendenti del grande strato inferiore, vomitandoli. Lubrificare il prodotto con tuorlo d'uovo e olio vegetale. Cuocere fino a quando dorato a fuoco moderato.

Sigaro Burek (piatto turco): una ricetta passo-passo

Il piatto deve il suo nome alla forma. Questa non è una torta, ma tortillas arrotolate a forma di sigaro cubano. Vengono serviti come spuntino con la birra nei bar turchi. Il ripieno classico per i "sigari" è il formaggio con aneto. Questa ricetta del burek turco suggerisce di cucinare con la pasta fillo. Ma lo sostituiremo con lavash armeno già pronto. Stiamo preparando il ripieno. Formaggio o 450 grammi di ricotta salata impastare con una forchetta. Aggiungere tre tuorli, un mazzetto di aneto tritato finemente, uno spicchio o due d'aglio tritati. Abbiamo battuto i bianchi. Lavash tagliato a quadrati lunghi una decina di centimetri. Mettere un cucchiaio di ripieno su ogni pezzo dal bordo. Arrotoliamo il sigaro. Bagnare il lato esterno del quadrato con le proteine ​​montate in modo che l'impasto non si apra. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere i sigari fino a doratura. Adagiateli su carta assorbente per far scolare l'olio.

Borek con spinaci

I sigari, ovviamente, sono molto originali. Ma i turisti che hanno visitato la Turchia ricordano di più la torta a forma di lumaca. Avendo due strati di yufka, è molto facile cucinare un tale burek a casa. La ricetta turca ti consente di preparare questo piatto con una varietà di ripieni. Le più apprezzate sono le torte di patate e spinaci. Facciamo l'ultimo. Il ripieno è semplicissimo da preparare. Tagliamo quattrocento grammi di spinaci e una cipolla grande. Salare, condire con pepe nero e rosso a piacere. lubrificare con olio vegetale. Accendiamo il forno a 180°C. In una ciotola separata, mescola mezzo bicchiere d'acqua con quattro cucchiai di olio vegetale. Ciò è necessario per l'impregnazione dell'impasto. Tagliamo a metà lo strato di yufka. Lubrificare ogni parte con l'impregnazione. Distribuiamo il ripieno attorno al bordo. Rotoliamo l'impasto in un rotolo. Lo mettiamo in una teglia a forma di lumaca. Facciamo lo stesso con il secondo tempo. Fissiamo entrambe le parti con impregnazione. Guidare il tuorlo nell'acqua oleosa rimanente. Lubrificare la parte superiore del prodotto con la miscela. Se lo si desidera, si può cospargere di semi (cumino, sesamo). Cuocere per una quarantina di minuti.

Burek turchi: ricetta con carne

Questo piatto può essere preparato sia a forma di lumaca che a forma di torta coperta. C'è un'altra opzione per i pigri: riempire la pita. Sapendo come cucinare la yufka o avendo a portata di mano il filo (chiamato blatterteig in Austria per lo strudel), potresti pensare che questo piatto turco sia facile da preparare. La ricetta di Burek di un paese musulmano consiglia di preparare la carne macinata. Il maiale, in primo luogo, non è halal e, in secondo luogo, dà molto succo. E nella torta, per noi è inutile. Per prima cosa arrostire due cucchiai di gherigli di noci tritati in una padella asciutta. Mettiamoli su un piatto. Quindi aggiungere l'olio e soffriggere la cipolla grande tritata finemente. Aggiungere mezzo chilo di carne macinata. Sale pepe. Portiamo a prontezza ed evaporazione del liquido. Aggiungere un mazzetto di prezzemolo. Friggere per altri due minuti e impastare con le noci. Adesso prepariamo il ripieno. Mescolare mezzo bicchiere di yogurt naturale e acqua, un uovo e 70 ml di olio vegetale. Lubrificare la forma con olio vegetale. Prendiamo tre strati di yufka. Usando un pennello, ungeteli con un ripieno. Disponiamo il livello nel modulo. Cospargete il ripieno sopra. Ho messo un altro livello. E ancora ripieno. L'impasto dovrebbe essere in cima. Nello yogurt rimanente rompi l'uovo e ungi il prodotto. Lo mandiamo a un forno preriscaldato. Burek all'inizio si gonfierà, ma poi si calmerà.

Un altro modo per formare una torta

Puoi farlo in modo diverso con lo yufka. Mettiamo tre strati di pasta in una teglia unta contemporaneamente. Naturalmente, tutti dovrebbero essere ben spalmati di ripieno. Metti un terzo del ripieno al centro. Lo copriamo con i bordi dello strato superiore. Quindi disponi un altro terzo. Avvolgere di nuovo lo strato intermedio di pasta. Ancora una volta, il ripieno e in cima - i bordi dello strato inferiore. Lubrificare con una miscela di uova e yogurt. Cuciniamo.

Con pollo

A molte persone piace il classico burek turco arrotolato da una lumaca. La ricetta con il pollo permette di dare alla torta questa forma. Questa carne è secca e i tubuli non si diffondono. Prepariamo il ripieno di pollo bollito e prezzemolo. Tagliare la pasta sfoglia a strisce lunghe e strette. Metti il ​​​​ripieno nel mezzo. Pizzichiamo l'impasto. Rotoliamo le salsicce con una lumaca in una teglia, ricoperta di carta da forno. Il forno deve essere ben preriscaldato a duecento gradi. Inforniamo per circa mezz'ora. Spegnete il forno e mettete sulla lumaca qualche pezzetto di burro.

Ricette di ripieno

Cosa non viene messo nei berk! E spinaci (sia da soli che con uova sode tritate), carne macinata, porri e patate. Per quanto riguarda la forma della torta, qui ne vediamo una varietà. C'è un puff-berek - torte a forma di mezzaluna. Si preparano anche piccole lumache porzionate, "sigari", "pizze". Ma il classico burek turco con formaggio rimane popolare tra i turisti. La ricetta per il suo ripieno è semplice. Impastare il formaggio con le erbe aromatiche tritate (aneto, prezzemolo). Cosa ne pensate di questa ricetta di ripieno? Mescoliamo formaggi ugualmente bianchi e gialli (feta e, ad esempio, olandese) - duecento grammi ciascuno. Aggiungere l'aneto tritato finemente e le cipolle verdi. Spremere due spicchi d'aglio. Per rendere la massa un po 'viscosa, aggiungi panna acida o yogurt.

Calorie: Non specificato
Tempo per la preparazione: Non specificato

Questo piatto soddisferà sicuramente la tua famiglia, in particolare gli uomini. È comprensibile: dopotutto, il burek è molto appetitoso, succoso e soddisfacente. Può essere preparato come antipasto separato o piatto caldo principale e servito con un pranzo leggero.
Per un antipasto del genere, devi avere la pasta sfoglia (il modo più semplice è acquistare il già pronto, ma ci sono ricette semplici per le quali puoi cucinarlo da solo). Ma il ripieno per il burek è carne macinata mescolata con cipolle tritate finemente. Inoltre, puoi prendere qualsiasi carne per carne macinata: un ripieno più tenero risulterà dalla carne di pollame, più soddisfacente e grasso dal maiale e magro e profumato dal vitello.
La tecnologia di cottura del piatto è semplice, basta formare correttamente il prodotto. E per questo, l'involtino con il ripieno di carne deve essere arrotolato a forma rotonda con una chiocciola, versarvi sopra il composto di uova e poi cuocerlo in forno. Una ricetta con una foto ti aiuterà a capire tutte le complessità del processo di preparazione del burek con la carne.

- pasta (sfoglia) - 500 g,
- carne macinata (mista) - 500 g,
- cipolla di rapa - 1 pz.,
- sale fino - 0,5 cucchiaini,
- spezie - a piacere,
- uovo di gallina - 1 pz.

Come cucinare con una foto passo dopo passo

Per prima cosa scongelare la pasta sfoglia per facilitarne la lavorazione. E dopo, lo stendiamo con un mattarello abbastanza sottile per formare un grande strato lungo.




Tritare finemente la cipolla sbucciata.




Mescolare la carne macinata con la cipolla






sale e condimenti, (a scelta potete aggiungere coriandolo o prezzemolo tritati finemente).




Disporre la carne macinata sull'impasto in uno strato uniforme.




Quindi, con molta attenzione, per non strappare l'impasto, attorcigliarlo in un rotolo.
Successivamente, stendiamo un lungo rotolo nella forma preparata a spirale, partendo dal centro.






Spalmiamo la parte superiore del burek con un uovo sfuso per creare una bella crosta.




Cuocere il burek in forno per 1,5 ore a una temperatura di 220 ° C.
Quindi lo estraiamo dallo stampo, lo cospargiamo un po' d'acqua e lo copriamo con un tovagliolo per 10 minuti.




Tagliamo il burek finito e lo serviamo in tavola.
Buon appetito!

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