L'estate è sempre associata alle fragole. Amo molto questa bacca e ogni anno cucino la marmellata di fragole. Nel multicucina, questo è diventato ancora più conveniente. Fortunatamente, cuciniamo abbastanza marmellata in quantità industriali. Nella dacia dei miei genitori, molto spazio è occupato da letti di fragole. Una volta abbiamo avuto un'estate molto fruttuosa per le fragole. Lo abbiamo raccolto a secchiate, nel vero senso della parola. Abbiamo cucinato tanta marmellata, che poi abbiamo mangiato per due anni, congelato dei sacchetti di frutti di bosco, mangiato a sazietà e li abbiamo distribuiti a tutti i nostri amici. Non so come andrà a finire il raccolto attuale. La stagione delle fragole inizierà molto presto, quindi oggi vi dirò come fare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta. Risulta molto profumato e utile. La marmellata viene preparata nella modalità di spegnimento, dove non c'è ebollizione attiva. Ciò consente di risparmiare più vitamine.

Ingredienti:

• Fragole - 600 gr.
• Zucchero - 400 gr.
• Acqua - 100 ml.

Come fare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Così. Per prima cosa, sterilizzo i barattoli e i coperchi in cui verserò la marmellata finita. Lo faccio in una pentola a cottura lenta in modalità di cottura a vapore. Verso 0,5 litri di acqua nella ciotola, installo un contenitore a bagnomaria, ci metto i coperchi e metto barattoli puliti. La durata della modalità è di 30 minuti. Quindi tolgo i vasetti, chiudo i coperchi e metto da parte.

Le fragole vengono lavate accuratamente in acqua corrente, separate dai sepali. Metto i frutti di bosco in una ciotola profonda e copro con lo zucchero. Parto per un'ora.

Quindi sposto le fragole con lo zucchero nella ciotola multicooker, verso 100 ml di acqua.

Accendo la modalità Tempra, il tempo di cottura è di 1 ora. Qui è necessario tener conto punto importante. Non dovresti far bollire più di 1 kg di fragole alla volta, poiché un grande volume, anche con una leggera ebollizione, può fuoriuscire da sotto il coperchio e attraverso la valvola.

A proposito, ti consiglio comunque di rimuovere la valvola, anche se cucini mezzo chilo di bacche. La mia marmellata ha cominciato a fuoriuscire attraverso la valvola aperta quando ha bollito. Ho aperto velocemente il coperchio e ho mescolato per un minuto. Non ci sono stati ulteriori problemi, ho chiuso il coperchio, la valvola è stata tolta, la marmellata cuoceva lentamente.

Marmellata pronta Lo verso in barattoli sterili e lo arrotolo (o lo attorciglio con i coperchi).

Tale marmellata può essere conservata in cantina o in frigorifero per un massimo di 2 anni.

marmellata di fragole risulta incredibile. Le bacche vengono mantenute intere, non bollite, lo sciroppo è trasparente. Delizioso!

E quanto sarà bello riunire tutta la famiglia in una tranquilla serata invernale per un delizioso tea party!

La marmellata di fragole viene preparata nel multicucina Redmond RMS-M20.

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Commenti totali 8:

grazie mille per istruzioni dettagliate. Ora vado a fare la marmellata.

Grazie per la ricetta, ora la preparo. Un avvertimento: puoi cucinare con il coperchio aperto, quindi non uscirà, l'hai provato?

grazie per la ricetta) altrimenti sono riluttante a pasticciare con la marmellata per 2 giorni) dimenticavo che c'è una pentola a cottura lenta e nel motore di ricerca puoi segnare "marmellata in una pentola a cottura lenta"))

Ho fatto la marmellata secondo la tua ricetta a Redmond, purtroppo metà delle bacche è andata in pezzi

Molto comodo da cucinare marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta. Prima di allora, ho avuto esperienza con, l'ho cucinato in Panasonic 10, perché non c'erano così tante albicocche. Ma c'erano molte più fragole, e quindi è entrato in azione il Panasonic 18. E ha una potenza maggiore, che non è molto buona per fare la marmellata. Ma tutti i possibili problemi sono stati fermati da me, quindi questa ricetta è un vero aiuto per chi cucinerà marmellata nel multicucina Panasonic SR-TMH18LTW

Proporzioni per la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Per 1,5 kg di fragole pure, sono necessari 1,5 kg di zucchero.

Come cucinare la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

Carichiamo le bacche (lavate e private del peduncolo) nella casseruola del multicooker:

Quindi aggiungere lo zucchero:



Mescolare, cercando di non ferire le fragole:



E attiva la modalità "Estinzione" per 2,5 ore. La mia bacca non era molto fresca, sgualcita in alcuni punti, quindi ho aumentato il tempo. Inoltre, non mi piace molto marmellata liquida. Ma Panasonic si è rivelata più astuta, quanti ingredienti c'erano all'ingresso, ho ricevuto così tanto all'uscita. Non ha la funzione di evaporare il liquido in questa modalità di "estinzione".

Sarà necessario mescolare nuovamente le bacche per assicurarsi che lo zucchero sia completamente amalgamato con le bacche, questo dovrebbe essere fatto circa 30 minuti dopo l'inizio del programma.

Quando il programma "Stufatura" ha terminato il suo lavoro, ho attivato la modalità "VAPORE" per 1 minuto. Non ho chiuso il coperchio, perché il Panasonic 18, con la sua potenza di 670 watt, inizierà a far bollire attivamente lo sciroppo con le bacche. È positivo che io abbia controllato il processo

Tutto, la marmellata è pronta nella slow cooker!

Resta solo da versarlo in barattoli puliti e chiudere. Sarà delizioso in inverno, vero?

Se il tuo multicooker ha una potenza superiore al Panasonic 18, la prima volta che cucini la marmellata in un multicooker, sii presente!!!

Pensi che le vitamine delle bacche vengano distrutte nella marmellata? Allora sarà un'ottima via d'uscita. E puoi anche cucinare, il sapore della feijoa ricorda la fragola.

All'inizio dell'estate compaiono le prime bacche.

Le fragole sono le più deliziose e profumate, l'unico peccato è che la stagione di questa bacca è molto breve. Ogni casalinga vuole preparare quante più fragole possibile per l'inverno.

La marmellata in una pentola a cottura lenta è il modo più semplice ed economico.

Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta: i principi di base della cottura

Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta non è molto diverso dal modo tradizionale. L'unica differenza è che non è necessario mescolare e controllare costantemente l'intero processo. Basta adagiare tutti gli ingredienti nel dispositivo, chiudere il coperchio e attendere il momento giusto.

Le bacche vengono smistate, ammaccate e marce vengono rimosse. Quindi vengono lavati e disposti in una casseruola multicucina. Cospargere di zucchero e lasciare che le bacche rilascino il succo. Lo zucchero viene preso tanto quanto le bacche. Ma se non ti piace la marmellata troppo dolce, puoi aggiungere meno zucchero.

A causa del fatto che la marmellata viene cotta con il coperchio chiuso, risulta acquosa. Tuttavia, questo può essere facilmente corretto aggiungendo gelatina, agar-agar o pectina alla marmellata.

La marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta viene fatta bollire nelle modalità "stufato" o "yogurt" per due ore. Dovrebbe languire, non bollire. Questo metodo di preparazione permette di mantenere intere le bacche.

La marmellata finita viene confezionata in contenitori di vetro sterilizzati e arrotolata ermeticamente.

Ricetta 1. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

ingredienti

fragole appena raccolte - un chilogrammo;

zucchero semolato - kg.

Metodo di cottura

1. Selezioniamo le fragole fresche, tagliamo i gambi e rimuoviamo le bacche viziate e accartocciate. Metti in una ciotola profonda e versa dell'acqua bollita. Lasciare agire per un po' per eliminare lo sporco. Quindi scolare l'acqua e risciacquare.

2. Spostiamo le bacche nella padella multicucina, cospargendole di zucchero. Lasciare agire per un paio d'ore affinché le fragole rilascino il succo.

3. Avviamo la funzione “tempra” e prepariamo la marmellata per 60 minuti. Disponiamo la prelibatezza finita in barattoli sterili da mezzo litro e la arrotoliamo ermeticamente. Capovolgere, coprire con una coperta e raffreddare completamente.

Ricetta 2. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con gelatina

ingredienti

fragole dense - kg;

gelatina - 20 g;

zucchero - 1000 g;

mezzo bicchiere di acqua filtrata.

Metodo di cottura

1. Ordina le fragole fresche, rimuovi i frutti viziati e rugosi. Taglia i gambi. Metti le bacche in una ciotola profonda, versa acqua pulita e lascia per mezz'ora. Quindi risciacquare.

2. Metti le fragole nella ciotola del dispositivo, copri con lo zucchero e versa mezzo bicchiere bevendo acqua.

3. Accendere il dispositivo in modalità "estinzione" e cuocere la marmellata per due ore chiudendo il coperchio.

4. Versare la gelatina con una piccola quantità d'acqua, mescolare e scioglierla a bagnomaria. Un paio di minuti prima della fine della cottura, aggiungere la soluzione di gelatina alla marmellata e mescolare.

5. Lavare bene i vasetti da mezzo litro, sciacquare e mettere in forno per la sterilizzazione. Basta tenerli lì per circa 20 minuti, imballare la marmellata calda nei barattoli e chiudere ermeticamente. Raffreddare la marmellata in scatola completamente sotto le coperte.

Ricetta 3. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con ribes nero

ingredienti

0,5 chilogrammi di fragole e ribes nero;

kg di zucchero semolato.

Metodo di cottura

1. Selezioniamo le bacche di fragole e ribes nero, rimuoviamo i frutti accartocciati e viziati e tagliamo le code. Spostiamo le bacche in un setaccio e sciacquiamo sotto l'acqua corrente.

2. Spostiamo le bacche nel contenitore multicooker, cospargendole di zucchero.

3. Abbassare il coperchio e attivare la funzione di "estinzione". Cuciniamo la marmellata per un'ora.

4. Laviamo il contenitore di vetro, lo sterilizziamo e lo asciugiamo. Disponiamo la marmellata calda in barattoli e arrotoliamo saldamente con i coperchi di latta. Raffreddare completamente sotto una coperta calda. Conservato in cantina o dispensa.

Ricetta 4. Marmellata di fragole con noci

ingredienti

acqua filtrata - due bicchieri multicucina;

fragole - chilogrammo;

Noci- 300g;

zucchero - cinque bicchieri multicucina.

Metodo di cottura

1. Ordinare le fragole, strappare i gambi, metterle in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Trasferisci i frutti di bosco su un asciugamano usa e getta e asciugali.

2. Mettere le fragole in una ciotola profonda e cospargere di zucchero. Immergere per mezz'ora in modo che le bacche diano il succo. Metti tutto nella ciotola del dispositivo.

3. Tritare le noci in un frullatore e aggiungerle al composto di fragole. Versare l'acqua filtrata e mescolare.

4. Abbassare il coperchio e attivare la funzione di spegnimento per un'ora. Versare la marmellata di fragole calda in un contenitore di vetro sterilizzato e arrotolare bene. Capovolgere i vasetti di marmellata e lasciarli raffreddare completamente sotto i coperchi.

Ricetta 5. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con una banana

ingredienti

1,2 kg di zucchero semolato;

kg di fragole fresche;

tre banane.

Metodo di cottura

1. Laviamo bene le fragole smistate e le mettiamo nel contenitore del dispositivo. Riempiamo le bacche di zucchero e lasciamo riposare per cinque ore fino a quando non si forma il succo.

2. Trascorso il tempo assegnato, installiamo il contenitore nel dispositivo e avviamo il programma di "estinzione". Cuociamo la marmellata per mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma.

3. Raffreddare il trattamento per sei ore. Quindi far bollire di nuovo la marmellata nella stessa modalità per un quarto d'ora. Raffreddare di nuovo.

4. Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi grandi. Unite le fette di banana alla marmellata e fate cuocere per un'altra mezz'ora. Versare la marmellata di fragole finita in barattoli sterilizzati e chiudere ermeticamente.

Ricetta 6. Charlotte con marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta

ingredienti

300 g di farina;

bicarbonato di sodio schiacciato con aceto;

100 g di zucchero;

tre uova;

300 g di marmellata di fragole;

60 g di panna acida.

Metodo di cottura

1. Sbattere le uova con un mixer fino a formare una schiuma soffice. Ora aggiungete lo zucchero e continuate a sbattere fino a quando non sarà completamente sciolto.

2. Aggiungere in parti la farina, la soda e la panna acida. Mescolando delicatamente con una spatola, impastare un impasto omogeneo senza grumi.

3. Versare la marmellata di fragole con i frutti di bosco interi nell'impasto e mescolare.

4. Lubrificare la ciotola del dispositivo con olio e versarvi l'impasto. Attivare il programma "cottura" per quaranta minuti. Controlla la prontezza con uno spiedino di legno. Fate raffreddare leggermente la torta e sformatela su un piatto piano. Sii calmo zucchero a velo.

Ricetta 7. Dessert di ricotta e panna acida con marmellata di fragole

ingredienti

un bicchiere di panna acida;

70 g di marmellata di fragole;

30 g di burro;

200 g di ricotta.

Metodo di cottura

1. Metti la ricotta in una ciotola profonda, Burro morbido e panna acida.

2. Frullare gli ingredienti con un frullatore ad immersione fino a quando massa omogenea.

3. Aggiungere la marmellata di fragole e continuare a sbattere per un altro paio di minuti.

4. Disporre il dolce nelle ciotole e decorare con la marmellata di frutti di bosco.

Ricetta 8. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con acido citrico

ingredienti

kg di fragole appena raccolte;

acido citrico - 2 g;

kg di zucchero di canna.

Metodo di cottura

1. Ordinare le bacche, strappare i gambi, sciacquare e asciugare. Trasferite le fragole in una ciotola profonda e spolverizzate con lo zucchero.

2. Mescolare delicatamente le fragole con una spatola in modo che le bacche rimangano intatte. Attendere fino al mattino affinché il succo si distingua.

3. Versare le fragole con il succo nella casseruola dell'apparecchio. Installalo nel multicucina, abbassa il coperchio e avvia la modalità di spegnimento. Cuocere la marmellata per un quarto d'ora. Quindi raffreddare completamente.

4. Ripetere la procedura tre volte. Nell'ultima infusione, aggiungi acido citrico e cuocere per un paio di minuti.

5. Imballare altra marmellata calda in barattoli sterili da mezzo litro. Arrotolare bene e raffreddare sotto una coperta. Conserva la marmellata nel seminterrato o nella dispensa.

Ricetta 9. Marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta con ciliegie

ingredienti

kg di zucchero semolato;

fragole e ciliegie - mezzo chilo ciascuno.

Metodo di cottura

1. Ordinare le ciliegie e le fragole, tagliare le code, sciacquare sotto l'acqua corrente e asciugare leggermente. Eliminare il nocciolo dalle ciliegie.

2. Metti le fragole e le ciliegie preparate in una ciotola profonda e coprile con lo zucchero. Lasciare le fragole e le ciliegie fino a quando i cristalli non si saranno completamente sciolti nel succo.

3. Versare il succo con le bacche nel contenitore del dispositivo e avviare il programma "stufatura". Cuocere la marmellata per un'ora, eliminando periodicamente la schiuma.

4. Imballare la marmellata calda in barattoli sterilizzati e chiudere bene i coperchi. Raffreddare completamente la conservazione sotto una coperta.

Per la marmellata sono adatte fragole dense e leggermente acerbe.

La marmellata di fragole diventerà ancora più aromatica se ci si aggiunge un paio di cucchiai di succo di limone o qualche rametto di menta.

Rimuovere la schiuma durante la cottura.

Usa i frutti di bosco troppo maturi e morbidi solo per fare la marmellata.

In modo che i cristalli di zucchero non graffino la capacità del dispositivo, versare le bacche con lo zucchero in un'altra ciotola e solo quando è completamente sciolto nel succo, mettere il composto di fragole nella ciotola del multicucina.

Novità dello spettacolo.

In inverno, la profumata marmellata di fragole ci riempie di ricordi d'estate e di sole. La marmellata di fragole così preparata è poco densa, molto profumata e profumata, adatta per il tè e per la preparazione di dolci. Questa ricetta utilizzava un multicucina Philips HD 3039, potenza del dispositivo 960 W, volume della ciotola 4 litri. Regime di temperatura La funzione "Vapore" è 90-100*s.

Abbiamo bisogno di fragole e zucchero.

Lavate le fragole ed eliminate i sepali. Lascia scolare l'acqua.




Ci addormentiamo con lo zucchero.




E lasciare per diverse ore fino a quando le bacche non lasciano andare il succo.




Spostiamo le bacche in una pentola a cottura lenta.




Cottura in modalità “Vapore”, tipo di prodotto “verdure”, tempo di cottura 25 minuti, con il coperchio chiuso.




La marmellata bolle dopo 8 minuti, da quel momento mescoliamo e continuiamo la cottura con il coperchio aperto. L'importante è non perdere questo momento in modo che l'inceppamento non fuoriesca attraverso la valvola. A fine cottura, spegnere il multicooker e lasciare riposare la marmellata nella ciotola per altri 5 minuti. Smetterà di bollire e si depositerà, mentre la schiuma rimarrà sulle pareti della ciotola.




Versare la marmellata di fragole preparata in una pentola a cottura lenta nei vasetti. In totale si ottengono 2 vasetti da 0,350 litri.




La nostra marmellata di fragole è pronta!




Una delizia succosa e profumata che puoi cucinare con un minimo di movimenti del corpo è la marmellata di fragole in una pentola a cottura lenta. La tecnica stessa farà bollire e protomiterà le bacche sciroppo di zucchero così puoi sigillare il dessert per l'inverno. Ricorda che cosa bacche più succose, più liquido può risultare il pezzo e viceversa, se le bacche sono carnose, dovrai aggiungerne un po' acqua calda. La marmellata viene cotta in tre fasi, raffreddando e riscaldando alternativamente l'intera massa in modo che si addensi, poiché dopo la prima cottura si possono ottenere le fragole proprio succo- composta liquida. Per diversificare il gusto del pezzo, puoi aggiungere uno dei due succo di limone o acido, o cannella in polvere o vaniglia.

ingredienti

Avrai bisogno di una capacità di 0,5 litri:


• 400 g di fragole
• 120 g di zucchero semolato (1 tazza)
• 1 pizzico di acido citrico

cucinando

1. Acquista o assembla bacche fresche fragole. Se sono succosi, sarà necessario elaborare la massa di bacche immediatamente quel giorno, altrimenti potrebbe deteriorarsi. Laveremo le bacche, le puliremo dalle code, taglieremo il danno.

2. Metti la massa di bacche nella ciotola del multicucina. Non è consigliabile riempire completamente la ciotola, poiché durante la cottura le fragole rilasciano molta schiuma, che può defluire dal contenitore sull'elemento riscaldante.

3. Aggiungi zucchero e acido citrico. Potete aggiungere un po' di cannella in polvere e zucchero vanigliato. L'importante è non confondere la cannella in polvere con la cassia tritata!

4. Attivare la modalità "Estinzione" sul tabellone segnapunti dell'apparecchiatura per 20 minuti: questa volta è sufficiente per riscaldare le bacche e rilasciare il succo e lo zucchero semolato si dissolve in esso. Dopo il segnale acustico, lasciare aperto il coperchio del multicucina e scollegare il multicucina dall'alimentazione in modo che la modalità di riscaldamento non si accenda. Raffreddare la marmellata per circa 30 minuti, quindi attivare nuovamente la modalità “Estinzione”, ma per 10 minuti. Scaldiamo la marmellata a ebollizione e la spegniamo di nuovo, fredda. Riscaldiamo la prelibatezza per la terza volta, scottando contemporaneamente barattoli e coperchi con acqua bollente.