Ricetta deliziosa zuppa di piselli

Come preparare una deliziosa zuppa di piselli? Con o senza carni affumicate, in brodo o acqua, si può fare la zuppa di piselli buonissima e facile da preparare se si conoscono alcune regole.Questo piatto (se il brodo non è carne) appartiene alle zuppe magre leggere, è perfetto per chi osserva diete e giorni di digiuno.

1) Mettere a bagno i piselli prima di bollirli. Perché è importante? Potete buttare i piselli direttamente nel brodo (potreste averlo sullo stinco o su diverse carni affumicate), ma i piselli impiegano molto tempo a cuocere, ed è difficile dire in anticipo con esattezza quanto saranno bolliti, perché dipende dalla varietà e dalla sua freschezza. Potrebbe risultare che tutto nella zuppa si ridurrà terribilmente e che i piselli saranno ancora duri, o viceversa: potrebbe bollire immediatamente in porridge e la carne non bollirà ancora ...

Ecco alcuni suggerimenti molto complicati che sono stati testati dal tempo e dall'esperienza (anche dalla mia bisnonna):

1. Versare i piselli acqua calda, da 1 a 4 circa (cioè per un bicchiere di piselli - 4 bicchieri d'acqua).

2. Aggiungi un cucchiaino di bicarbonato di sodio o un paio di cucchiai di zucchero. Questo rimuove davvero completamente l'effetto della flatulenza dopo i piselli!

3. Non sovraesporre i piselli in acqua, non mescolarli o spostarli. Dovrebbe gonfiarsi, ma non acido e schiuma. Lasciare i piselli per una notte può farli diventare acidi, rendendoli duri come la pietra una volta cotti. Pertanto, molte persone pensano che i piselli inzuppati non bolliscano affatto, sì, questo succede se li sovraesponi. (A proposito, quando cucini la carne con pasta di pomodoro- deve anche essere aggiunto solo alla fine, perché l'acido può impedire alla carne di bollire, sarà dura).

4. Non salare i piselli durante l'ammollo e il piatto con loro prima piena prontezza, solo alla fine.

5. Da 30 a 120 minuti: abbastanza piselli per metà cottura, dopodiché puoi aggiungerli alla zuppa, alla shurpa o semplicemente cuocerli su purè di patate (bollire per 10-15 minuti e il gioco è fatto)!

2) Cuocere i piselli separatamente. Versa 3 tazze d'acqua in 1 tazza di piselli secchi, porta a ebollizione, abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire senza coperchio! NON SCARICARE! Se chiudi la padella con un coperchio, i piselli sicuramente bolliranno, inonderanno l'intero fornello, si asciugheranno immediatamente e tutto questo sarà difficile da lavare.

3) Cuocete il brodo in una casseruola a parte, fate cuocere come al solito, potete aggiungere le spezie alla carne a piacere ( foglia d'alloro, pepe nero, essiccato spezie), ma NON SALE. Non è necessario cuocere le carni affumicate, possono essere aggiunte alla fine. (Ometti questo passaggio se sei vegetariano)

4) Mentre i piselli stanno bollendo, prendere le carote (per 1 bicchiere di piselli 2 carote grandi), sbucciarle, tagliarle a cubetti, friggerle in una padella su una piastra preriscaldata olio di semi di girasole... Quando le carote saranno ricoperte crosta dorata, aggiungere le cipolle (2 cipolle in un cubo), friggere fino a doratura. Cospargere generosamente con paprika e coriandolo essiccato macinato. Mescolare in padella per altri 3 minuti.

5) In una casseruola, mescolare piselli lessati, cipolle e carote saltate in padella, brodo (o acqua e mantecate con le carni affumicate), continuate la cottura a fuoco basso.

6) Sale.

7) Tritare finemente le verdure: aneto, aglio verde, coriandolo. Togliere la padella dal fuoco, versare le erbe aromatiche, senza mescolare, coprire con un coperchio. E lasciare in infusione la zuppa per 15-20 minuti.

Otterrai una zuppa di piselli incredibilmente aromatica e deliziosa.

Tutte le famiglie amano coccolarsi con la zuppa di piselli. Il prodotto principale di questo piatto sono i piselli secchi, che durante la cottura diventano morbidi. I benefici dei piselli erano apprezzati anche dagli antichi romani, che sapevano cucinare la zuppa di piselli con carni affumicate e verdure. E gli antichi greci coltivavano questo prodotto già nel 500 a.C. Nell'antica Russia, la zuppa di piselli era un ospite frequente sulle tavole, ed era apprezzata per il suo ottimo gusto e le sue qualità nutrizionali.

Ricette dettagliate per preparare la zuppa di piselli con le foto

È difficile sopravvalutare i benefici dei piselli per il corpo umano. La pianta è la fonte vitamine E, C, B che può aiutare a far fronte all'insonnia. depressione, normalizzare i processi metabolici. Zuppa di piselliè un importante fornitore di proteine, grassi e carboidrati, senza i quali la normale vita del corpo è impossibile. In termini di contenuto di potassio, i piselli superano tutte le colture orticole conosciute.

Ci sono molti ricette diverse fare la zuppa di piselli. Può essere preparato sia ad alto contenuto calorico che dietetico, adatto a tutti gli amanti di questo delizioso piatto. È facile ridurre il più possibile le calorie nella zuppa se non si aggiungono carni affumicate, manzo, salsicce, cosce di pollo e altri prodotti a base di carne. Opzione vegetariana cotti in brodo vegetale o funghi. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcune delle popolari ricette di zuppa di piselli.

La ricetta classica con le costine affumicate

La zuppa di piselli tradizionale è cucinata con le costine. Se vuoi aggiungere aroma e gusto a un piatto, prendi affumicato costolette di maiale... Alcune massaie lo cucinano senza carni affumicate, ma con l'aggiunta fumo liquido(per 2 litri di zuppa 1 cucchiaino). Quindi gli ingredienti:

• 400 grammi di piselli secchi;
• 600 grammi di costine;
• 1 cipolla grande
• una carota;
• 3 pezzi patate crude;
• spezie, alloro, erbe aromatiche.

Ricetta passo passo:

1. Per evitare che i piselli si sfaldino, farciteli acqua fredda, lasciare per una notte, cuocere in acqua salata.
2. Sciacquare le costine, cuocere a fuoco moderato per circa mezz'ora.
3. Versare il brodo risultante sui piselli, portare a ebollizione.
4. Sbucciare gli ortaggi a radice, tagliarli come meglio credi, friggerli fino a renderli morbidi.
5. Aggiungere le patate tritate alla zuppa e dopo 10 minuti aggiungere le verdure saltate, le spezie e il sale.
6. Cuocere a fuoco basso per 7 minuti, quindi lasciare fermentare la zuppa per altri 15 minuti, quindi servire, cospargendo di erbe aromatiche tritate.

Come cucinare con il pollo in una pentola a cottura lenta

Dal multicucina escono le zuppe più ricche e deliziose. E il maggior successo è la combinazione di brodo di piselli con pollo. Ingredienti:

• 1 tazza di piselli secchi
• mezzo chilo carne di gallina;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 7 pezzi patate crude;
• spezie, erbe aromatiche.

Ricetta in più fasi:

1. Mettere a bagno i piselli la sera acqua fredda, e al mattino, far bollire per un'ora.
2. Tritare le cipolle sbucciate, le carote, le patate a proprio piacimento.
3. Friggere la carne di pollo in qualsiasi olio nella modalità "Fry" per 10 minuti, quindi aggiungere carote, cipolle, piselli.
4. Quando le verdure diventano morbide, attiva la modalità "Zuppa", aggiungi le patate, l'acqua, le spezie nella ciotola del multicucina, cuoci la zuppa finché non sarà tenera.
5. Piatto pronto completare con erbe aromatiche tritate finemente. Buon appetito!

Zuppa di piselli con carne di maiale e affumicata

Quasi nessuno rimarrà indifferente dalla zuppa di piselli con carne di maiale affumicata. Gli ingredienti affumicati hanno una piccantezza salata che si sposa bene con il tenero e denso brodo di maiale dolce. La cosa principale da ricordare è quando salare la zuppa di piselli in modo che i piselli siano morbidi: si aggiunge il sale durante la cottura della carne e si mettono i piselli nel brodo già salato. Ingredienti per la zuppa di patate:

• 1 tazza di piselli secchi
• 800 g di stinco di maiale affumicato;
• 900 g di piselli surgelati;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 carota;
• 1 PC. cipolle.

Metodo di cottura:

1. Cuocere le verdure tritate grossolanamente per 20 minuti in forno a 200 gradi.
2. Metti i piselli secchi, le verdure al forno, lo stinco di maiale, le spezie in un calderone, versa sei bicchieri d'acqua.
3. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e poi cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
4. Togli lo stinco, metti il ​​gelato nel calderone pisello verde, fate sobbollire per 5 minuti.
5. Sbatti leggermente la zuppa con un frullatore, lasciando la consistenza.
6. Aggiungere la carne tritata e le erbe aromatiche, servire.

Versione dietetica della zuppa senza carne

Di tutte le zuppe magre, la più deliziosa è il pisello. Questo è il sogno dei vegetariani, una manna dal cielo tavolo magro e un piatto meraviglioso per casalinghe parsimoniose. È facile da realizzare verdure diverse, formaggio, pomodori e funghi. Diamo un'occhiata alla ricetta per una zuppa di piselli dietetici con cavolfiore. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 1 tazza di piselli spezzati
• 200 grammi di cavolfiore;
• 1 carota;
• due patate;
• tre cucchiai di panna acida densa;
• spezie, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Mettere i piselli in acqua fredda la sera e al mattino far bollire in poca acqua fino a quando non si ammorbidiscono.
2. Lavare, sbucciare le verdure e smontare il cavolo cappuccio in infiorescenze e metterlo a bagno in acqua salata per 15 minuti.
3. Versare fino a due litri di acqua in una casseruola con i piselli già pronti, attendere l'ebollizione, aggiungere le verdure a dadini: patate, carote, cipolle, infiorescenze di cavolo, spezie.
4. Cuocere la zuppa fino a renderla tenera, servire con erbe aromatiche e panna acida.

Zuppa Di Funghi Piselli Semplice

A volte una combinazione di prodotti incompatibili dà risultati sorprendenti. Questo vale anche per la zuppa di piselli con funghi, che viene preparata con funghi ostrica, funghi, funghi di bosco o funghi surgelati. Questo piatto può essere magro o cucinato con la carne, con l'aggiunta di polpette o anche in umido. Diamo un'occhiata a una ricetta per una zuppa vegetariana di funghi e purea di piselli.

Ingredienti:

• 1 tazza di piselli secchi
• 100 grammi di champignon freschi;
• 50 g sedano rapa;
• una carota;
• uno cipolla;
• 3 pezzi patate;
• spezie, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Mettere a bagno i piselli per 2-3 ore in acqua fredda, quindi cuocere a fuoco moderato per 1 ora.
2. Mondate e tagliate a listarelle tutte le verdure a radice.
3. Tagliare a fette i funghi lavati e friggere prima gli ortaggi a radice e poi i funghi.
4. Per prima cosa unite le patate ai piselli e dopo 10 minuti le verdure fritte e le spezie.
5. Sbattere il composto in un frullatore fino a ottenere una purea, quindi aggiungere i funghi fritti e lasciare in infusione la zuppa per 30 minuti.
6. Servire con erbe fresche.

Come fare la zuppa magra di piselli con crostini di pane

Zuppa di piselli con croccante crostini all'aglioè molto popolare. Le persone a volte non se ne accorgono nemmeno piatto magro non c'è carne, è così densa e ricca. L'importante è preparare correttamente i crostini, altrimenti è molto facile rovinare il risultato finale. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 300 grammi di piselli secchi;
• 1 carota;
• una cipolla;
• un mazzetto di porri;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 pezzi patate;
• pane bianco o nero - a piacere;
• spezie, condimenti, erbe aromatiche.

Metodo di cottura:

1. Lessate i piselli in acqua fredda per un paio d'ore e poi lessateli per almeno un'ora.
2. Aggiungere le patate, le cipolle e le carote tagliate a dadini ai piselli cotti.
3. Tagliate il porro ad anelli e, quando le patate sono pronte, aggiungete le spezie, il porro e altre erbe aromatiche tritate a vostra scelta.
4. Spegnere la zuppa e lasciarla fermentare.
5. Nel frattempo cuocete i crostini in forno: tagliate il pane cubetti e adagiarli su una teglia calda.
6. Dopo 5 minuti, girateli e cospargeteli con questo composto: girasole o olio d'oliva+ aglio tritato finemente.
7. Girate i crostini ancora un paio di volte fino a quando non saranno ben dorati, quindi adagiateli su un piatto.
8. Servire la zuppa di crostini in tavola insieme alla panna acida.

Quante calorie ci sono in un piatto cotto

A seconda degli ingredienti, la zuppa di piselli è ricca di calorie e magra. Se cucini una zuppa magra senza patate e carne, il suo contenuto calorico non sarà superiore a 45 kcal per 100 grammi. Ma se aggiungi Stinco di maiale e in più costine affumicate, poi all'uscita vi aspetta un piatto ipercalorico, che non è adatto a diabetici, vegetariani e persone che guardano la propria figura.

Video: ricetta per zuppa di piselli con salsiccia affumicata

La deliziosa zuppa di piselli è composta da carni affumicate, con l'aggiunta di funghi, verdure e altri prodotti. Ma il piatto sarà delizioso se si aggiungerà la salsiccia affumicata? Questa opzione non può essere classificata come ricette super utili, ma a volte vuoi davvero coccolarti con qualcosa di originale. Per compensare le carni affumicate poco utili al corpo, alla zuppa vanno aggiunte verdure, spezie secche ed erbe aromatiche. Guarda nel video ricetta dettagliata cottura in una zuppa di piselli multicucina con l'aggiunta di salsiccia affumicata:

Benvenuto nel mio blog. Oggi voglio parlarvi di una delle zuppe preferite della nostra famiglia: la zuppa di piselli.

Questa zuppa sana e nutriente cuoce molto velocemente e risulta essere deliziosa se segui alcune regole. Viene preparato in molti paesi del mondo e ognuno aggiunge il proprio tocco. Ad esempio, a Yerevan, alla zuppa di piselli vengono aggiunte prugne e carni affumicate, in Canada, oltre agli ingredienti principali, vengono aggiunte molte spezie diverse e si prepara solo con i piselli gialli.

Ora voglio raccontarvi come si prepara la zuppa di piselli nella nostra famiglia.

Ricetta classica zuppa di piselli con preparazione passo passo e foto

Più ingrediente principale zuppa di piselli - piselli. Pertanto, dovrebbe essere adeguatamente preparato. Versare i piselli solo con acqua fredda e lasciarli gonfiare per 4 ore, più i piselli si gonfiano, più velocemente cuoceranno.

Per fare la zuppa abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• acqua - 3 litri;
• pollo (carcassa) - 400 gr.;
• patate - 5 pezzi media;
• olio vegetale - 50-70 gr.;
• piselli secchi (schiacciati) - 100-150 gr.;
• carote - 1 pz. di medie dimensioni;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• verde.

Come fare la classica zuppa di piselli:

1. Lavare accuratamente e versare i piselli in un piatto con acqua fredda. Lo lasciamo nell'acqua per 4 ore, ovviamente puoi gettarlo immediatamente nel brodo e farlo bollire per 40-60 minuti, ma solo una deliziosa zuppa non funzionerà.

2. Cucinare brodo di pollo... Sciacquare bene la carne con acqua, metterla in una casseruola e coprire con acqua fredda. Mettiamo a fuoco la padella. Dopo aver fatto bollire l'acqua, togliere la schiuma dal brodo, abbassare il gas e cuocere la carne a fuoco basso per 30-40 minuti.

3. Mentre la carne cuoce, prepariamo le verdure. Mondate e tagliate a cubetti le patate. Grattugiare le carote e tagliare a cubetti la cipolla.

4. Metti una padella sul fuoco. Versare l'olio vegetale. Distribuiamo la cipolla, la facciamo rosolare leggermente e stendiamo le carote. Friggere leggermente fino a quando non si ammorbidiscono e spegnere il fuoco.

5. Mettere i piselli nel brodo, far bollire e cuocere per 10 minuti.

ATTENZIONE: Il tempo di cottura dei piselli può variare. tutto dipende dalla durezza della varietà.

6. Aggiungi le patate al brodo. Portare a bollore e cuocere finché sono teneri.

7. Aggiungi la frittura. Sale e pepe a piacere.

8. Prima di spegnere il fuoco, schiacciate l'aglio e mettetelo in una casseruola.

9. Spegnete il fuoco e lasciate riposare la zuppa e prepararla.

10. Riempi i piatti con la zuppa di piselli, cospargi con le erbe aromatiche e goditi il ​​gusto straordinario. I crostini o i crostini sono ottimi per questa zuppa. Puoi aggiungere un po 'di panna acida nel piatto.

Zuppa di piselli con involtini all'aglio

Un'altra opzione per la zuppa di piselli. Gli involtini all'aglio aggiungono ricchezza e sapore alla zuppa.

Prodotti per cucinare:

• acqua di zuppa - 3 litri;
• patate - 3 pezzi medio;
• carne (oca, anatra, pollo) - 500-600 gr.;
• piselli - 100 gr.;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• spezie, sale - a piacere;
• verde.

Per la pasta sfoglia:

• uovo - 2 pezzi;
• farina - 160-170 gr.;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• burro - 50-60 gr.;
• sale qb.

Come fare la zuppa di piselli con involtini all'aglio

1. Laviamo bene in anticipo e riempiamo i piselli con acqua. Ci sono varietà che cuociono rapidamente e non hanno bisogno di essere lasciate a bagno per molto tempo.

2. La carne può essere prefritta leggermente in padella. Mettiamo a cuocere il brodo.

3. Preparare la frittura di cipolle a dadini e carote grattugiate.

4. Quando la carne è pronta aggiungere le patate a dadini ei piselli. E cuocere per 20 minuti.

5. Ora facciamo il test. Mescolare le uova con il sale e aggiungere la farina. Impastare bene l'impasto. Dovrebbe risultare elastico. Dividi il panino risultante in due parti.

6. Stendere l'impasto molto sottile, in modo che il tavolo sia visibile attraverso di esso. Lubrificare la torta Burro... In cima, distribuire uniformemente l'aglio spremuto attraverso lo spremiaglio.

7. Arrotolare la torta e tagliarla a pezzi. Inoltre, li rendiamo non molto spessi, poiché potrebbero non saldarsi.

8. Metti la nostra frittura nel brodo e abbassa i rotoli preparati. Stiamo aspettando che la zuppa bollisca e gli involtini salgano. Cuocere per altri 7 minuti dopo.

9. Aggiungi le erbe aromatiche alla zuppa e spegni. Lasciate in infusione un po' e servite. Buon appetito.

Zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta. Una ricetta semplice

Presento alla vostra attenzione una ricetta semplice per la zuppa di piselli multicooker. Video ricetta di Marina Petrushenko.

Zuppa di piselli con costine affumicate - una ricetta classica

Ci sono molte opzioni di cottura per una zuppa del genere. Vi consiglio di fare una classica zuppa con le costine affumicate.

Quindi, l'elenco dei prodotti per la zuppa:

• piselli - 1 cucchiaio;
• carote - 2 pezzi;
• costolette affumicate - 0,5 kg.;
• cipolla - 1 pz.;
• patate - 2-3 pezzi;
• olio vegetale - 2-3 cucchiai;
• sale, spezie, erbe aromatiche - a piacere.

Procedimento di cottura della zuppa:

1. Mettere a bagno i piselli in anticipo. Laviamo i piselli e li riempiamo d'acqua in un contenitore adatto.

2. Raccogliamo 2-2,5 litri in una casseruola. acqua. Versa lì i piselli e falli bollire. Quando i piselli bollono, rimuovere la schiuma bianca che è salita in superficie. Facciamo cuocere per circa 20 minuti.

3. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Aggiungilo alla pentola. Getta lì alcuni grani di pepe nero e foglie di alloro, e anche sale.

La zuppa di piselli era già nota nell'antichità, e in Europa ha messo radici solo nel XVII secolo grazie agli chef tedeschi. Ora ci sono diverse centinaia di ricette per questo delizioso, nutriente e piatto sano, che in ogni Paese ha acquisito caratteristiche nazionali proprie. I tedeschi aggiungono carne affumicata e salsiccia alla zuppa di piselli, gli italiani aggiungono parmigiano e vino secco, la gente della Mongolia prepara questo piatto con succo di pomodoro, e gli indiani cucinano dal - zuppa di piselli per latte di cocco con spezie fritte in olio. I piselli, che contengono proteine ​​vegetali, aminoacidi, vitamine, minerali e oligoelementi, sono indispensabili nella dieta casalinga, soprattutto se la famiglia ha figli. La zuppa di piselli densa e aromatica, di carne o magra, è perfetta per il pranzo, quindi parliamo di come preparare correttamente questo piatto in modo che tu possa dire "leccati le dita".

I piselli giusti - deliziosa zuppa di piselli

Di solito si usano i piselli secchi - divisi o interi, che vengono selezionati, lavati e messi a bagno in acqua fredda, in modo che in seguito siano ben bolliti. Se possibile, l'acqua dovrebbe essere cambiata periodicamente e si possono inserire foglie di alloro per migliorare il gusto. Al mattino, l'acqua viene scolata, i piselli vengono nuovamente lavati e messi a bollire in acqua o brodo. Per una pentola di zuppa da cinque litri, di solito prendi 1,5-2 tazze di piselli, ma le proporzioni possono variare a seconda della ricetta. Se vuoi che i piselli cuociano più velocemente, versaci sopra dell'acqua bollente, fai bollire per 15 minuti e aggiungi mezzo bicchiere di acqua fredda nella casseruola. Allo stesso tempo, durante il processo di cottura, si sconsiglia di salare la zuppa e diluirla con acqua fredda, ma se necessario si può aggiungere un po' di acqua bollente. Potete velocizzare la cottura dei piselli con un cucchiaio di burro oppure olio vegetale aggiunto al brodo o all'acqua.

Molto zuppa gustosa si ottiene dai piselli in scatola, che vengono macinati in un frullatore fino a ottenere una purea, diluita con brodo caldo, aromatizzata con spezie e burro.

Cucinare la zuppa di piselli con la carne

risulta particolarmente gustoso e soddisfacente nel brodo di carne e puoi cucinarlo con qualsiasi carne - con carne di manzo, maiale, agnello, pollo, oca e carne affumicata, e nelle nostre ricette imparerai come cucinare correttamente questo piatto. La zuppa di carne affumicata è considerata classica e la più apprezzata in diverse cucine del mondo, inoltre, i prodotti affumicati conferiscono al piatto uno speciale sapore piccante e speziato.

A partire dal carne fresca, maiale o costolette di manzo, stinchi, punta di petto bollire il brodo di carne forte, separare la carne dalle lische, tagliarla a pezzi e aggiungerla nella padella insieme ai piselli preparati. Il tempo di cottura è individuale, ma, di regola, i piselli tritati inzuppati vengono cotti per circa 40 minuti e i piselli interi - fino a 1,5 ore. Se la zuppa è cotta, la carne viene tagliata solo dopo aver tritato i piselli e le verdure in un frullatore.

Per risparmiare tempo, puoi cucinare la zuppa con lo stufato o le polpette, aggiungendole al piatto mezz'ora prima della fine della cottura.

Verdure, spezie e altri additivi nella zuppa di piselli

Durante l'ebollizione, tagliare le verdure: le patate - a cubetti grandi, le carote, la radice di sedano o prezzemolo - a cubetti, le cipolle a listarelle o semianelli. Le verdure vengono immerse nel brodo con carne e piselli, ma puoi aggiungere solo patate alla zuppa e friggere il resto delle verdure aggiungendo se lo desideri salsiccia, prosciutto o salsicce tritate. Se la zuppa risulta essere liquida, fanno soffriggere con burro e farina e, per un gusto tenero, nella zuppa vengono introdotti latte e panna, spesso montati con tuorlo. Per il piccante si aggiungono le spezie (cumino, finocchio, curcuma, coriandolo, pepe, aglio), che eliminano il caratteristico sapore di pisello e facilitano la digestione dei piselli. Pochi minuti prima della fine della cottura si gettano nella padella aneto e prezzemolo tritati finemente e si lascia in infusione il piatto in modo che le verdure siano saturate dall'aroma della carne e dei condimenti.

servito con briciole di pane pane bianco, erbe fresche, senape, panna acida e panna. Questo piatto gustosoè buono da cucinare in inverno quando si ha voglia di scaldarsi e mangiare qualcosa di particolarmente appagante e nutriente. Questo aiuterà le ricette per la zuppa di piselli corretta, pubblicate sul nostro sito web. Puoi mostrare la tua immaginazione e fare la zuppa di piselli con gli champignon, tagliatelle fatte in casa, gnocchi, frutti di mare, mela, prugna ciliegia e semi di melograno. Cucinare la zuppa di piselli non è molto difficile e il risultato delizierà tutta la famiglia e si rallegrerà, perché cibo gustoso- un buon antidepressivo.

Nel fine settimana abbiamo deciso di diversificare il nostro menù, ricordare la nostra infanzia e fare la zuppa di piselli. Detto fatto. Inoltre, ci sono i piselli in casa. Ed è facile da cucinare.

Ho usato i piselli spezzati per fare la zuppa. Si riduce più velocemente e si può cuocere anche senza ammollo. Consiglio di mettere a bagno in anticipo i legumi interi in acqua fredda per risparmiare tempo.

Qualsiasi brodo è adatto per la zuppa di piselli. Verdure o pollo possono essere usati per una versione dietetica del piatto e carne (preferibilmente maiale con l'osso) - per una zuppa più ricca.

Ingredienti per la zuppa di piselli affumicati:

• piselli - 0,5 cucchiai.
• patate - 4-5 pezzi
• costolette di maiale affumicate - 300 g
• acqua o brodo di carne - 2 l
• cervelletto - 100 g
• cipolla media - 1 testa
• carota media - 1 pz.
• sale qb
• pepe nero macinato - 0,25 cucchiaini
• paprika macinata - 0,25 cucchiaini
• foglia di alloro - 1 pz.
• pimento - 3 piselli
• prezzemolo - alcuni rami

Cucinare la zuppa di piselli:

Contenuto calorico della ricetta
"Zuppa di piselli" per 100 g

calorie

• Carboidrati

Il primo passo è mettere a bagno i piselli. Per fare questo, sciacquare i legumi sotto l'acqua fredda corrente. Quindi riempili con acqua fredda e lasciali riposare per due ore o più. Puoi lasciare i piselli durante la notte.

Consiglio il brodo di maiale per la zuppa. Ricetta brodo di carne Ve l'ho già detto, il link è nella lista degli ingredienti. Invece di manzo, compra l'osso di maiale, fresco o costolette affumicate e cuoceteli per 40-50 minuti.

Quando il brodo è cotto, aggiungere i piselli gonfi, cuocere gli ingredienti per circa 20 minuti.

Mentre i piselli cuociono, lavare e sbucciare le patate. Tagliate i tuberi a cubetti.

Quando i legumi saranno teneri, aggiungete le patate tagliate a pezzetti al brodo bollente. Lo cuoceremo quasi finché non sarà tenero, per circa 10 minuti.

Nel frattempo lavate le carote, mondate e strofinate. Tagliare la cipolla sbucciata a cubetti.

Versare le verdure in una padella con un po' di olio vegetale. Mescolando, faremo rosolare le cipolle e le carote a fuoco basso finché non saranno morbide.

Quando le patate saranno pronte, aggiungete alla zuppa le verdure saltate.

Mondate la salsiccia e tagliatela.

Aggiungere alla zuppa di cervelat tritato o altre carni affumicate.

Salare la zuppa di piselli, condirla con le spezie a piacere, aggiungere le foglie di alloro e il pimento. Per insaporire, aggiungere prezzemolo tritato o aneto. Lasciare in infusione la zuppa di piselli per 2-3 minuti e servire.

Ecco che deliziosa zuppa di piselli ricca che abbiamo ottenuto! Buon appetito!!!