Da questa quantità di ingredienti si ottengono 6 porzioni di dolce

Macina le noci con un frullatore o in qualsiasi altro modo (puoi prendere qualsiasi frutta a guscio - mandorle, nocciole, noci o usare una miscela di diversi tipi)

Sbucciare le mele, togliere il torsolo

Tagliarli in piccoli pezzi arbitrari

Mettere le mele tritate in una padella, aggiungere lo zucchero di canna e l'acqua

Cuocere a fuoco medio per circa 7-10 minuti, fino a quando le mele sono tenere e tutto il liquido è evaporato

Metti un morbido Burro e zucchero

Sbattere con un mixer per circa 5 minuti fino ad ottenere una massa bianca e ariosa

Aggiungere le uova una alla volta...

e continuare a sbattere fino a quando le uova e la miscela di olio non sono completamente combinate

Aggiungere le noci macinate lì

Mescolare bene

Ungete una teglia con del burro (io ho una teglia ovale in ceramica lunga 22 cm, larga 18 cm e alta 5 cm)

Disporre le mele in uno stampo, spolverare con cannella se lo si desidera

Distribuire uniformemente sopra il composto di mandorle

Cuocere il budino 35-40 minuti a 180 gradi

Se il budino inizia a bruciare sopra, coprilo con un foglio. Il budino non lieviterà molto durante la cottura

Questo dolce è buonissimo sia caldo che freddo. Se servi caldo, assicurati di aggiungere una pallina di gelato accanto. Personalmente mi piace questo budino freddo, abbinato ad una tazzina di caffè. È semplicemente impossibile smettere :) Buon appetito!

budini di mele chiamati entrambi budini nel loro senso tradizionale, cotti a bagnomaria o cotti in una forma al forno, e teneri torte di mele come una carlotta. Oltre alle mele, per la preparazione di un simile budino, potrebbero essere necessari ingredienti come farina, latte, uova, cognac o rum, marmellata, scorza e altri prodotti. Se stai cuocendo il budino a bagnomaria, cospargi prima la teglia acqua fredda... In caso di cottura, ungere la teglia con burro o grasso e cospargere di pangrattato.

Oltre alle mele, nel budino di mele si possono utilizzare anche carote, zucchine, uvetta e altri prodotti, a seconda della ricetta del piatto.

Ricette Budino Di Mele

budino di mele.

Ingredienti: 800g fresco mele acide, mezzo bicchiere di farina, mezzo bicchiere di latte, 2 cucchiai. burro, 2, 1 cucchiaino. soda schiacciata, pangrattato, sale.

Preparazione: sbattere le uova di gallina con un frullatore, mescolare a parte lo zucchero, ammollato succo di limone soda, burro, latte tiepido, aggiungere le uova sbattute, impastare la pasta, unirla a quelle fritte. Ungete la padella con il burro, cospargete pangrattato... Mettere l'impasto in uno stampo, mettere in forno preriscaldato per mezz'ora.

Budino di mele freddo.

Ingredienti: 800 g di mele, cannella, 1 cucchiaio. cognac, 1 cucchiaio. zucchero, marmellata di albicocche e prugne, scorza di limone, biscotti, crema alla vaniglia.

Preparazione: Sbucciare le mele, togliere il torsolo, mettere le mele in una casseruola unta, aggiungere un po' d'acqua, un pezzo di cannella, il brandy e lo zucchero, cuocere fino a cottura a fuoco basso per mantenere le mele intere, mettere su un piatto fondo. In ogni mela mettete un cucchiaio di marmellata, la scorza di limone zuccherata, spolverizzate con i biscotti sbriciolati, ricoprite con la crema alla vaniglia.

Budino di mele al semolino.

Ingredienti: 700 ml di latte, 200 g di semolino, 150 g di carote, 150 g di mele, 100 g di panna, 50 g di burro, 100 g di zucchero, 2 uova, 10 g di cracker macinati.

Preparazione: grattugiare finemente le carote, scaldare nell'olio, aggiungere lo zucchero, le mele e le prugne tritate finemente, scaldare per altri 5 minuti. Far bollire il liquido semolino nel latte, aggiungere carote, mele e prugne, tuorlo, pestate con zucchero, sale, mescolare, aggiungere la proteina montata, mescolare di nuovo, mettere l'intera massa su una teglia unta e cosparsa, cuocere in forno.

Budino di mele con fiocchi d'avena.

Ingredienti: 6-8 mele, 120 g di zucchero, 55 g di farina, 55 g fiocchi d'avena, h.L. cannella, cucchiaino. Noce moscata, 3 cucchiai. Burro.

Preparazione: Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, metterle in una padella unta, ricoprire con il resto degli ingredienti, infornare e cuocere fino a quando saranno ben calde, servire ben calde con il gelato.

Budino di mele con zucchine.

Ingredienti: 1 mela, 1 zucchina, 1 cucchiaio. latte, 1 cucchiaio. burro, 1 cucchiaio. panna acida, 1 uovo, 2 cucchiaini. zucchero, 2 cucchiaini. semolino.

Preparazione: sbucciare le zucchine, tritarle, cuocere a fuoco lento con latte e burro fino a metà cottura, aggiungere le mele tritate finemente, lo zucchero, far sobbollire per 5 minuti, aggiungere il semolino e tenere la padella sotto il coperchio sul bordo del fornello per 5 minuti. Raffreddare leggermente, aggiungere il tuorlo, l'albume montato, mettere in una teglia unta, cuocere in forno.

Il budino di mele viene servito caldo o freddo, cosparso di zucchero a velo o cacao. Unire il budino caldo al gelato alla vaniglia.

Il classico piatto inglese - il pudding - è in origine un dolce a base di uova, latte, farina e zucchero, che viene preparato principalmente a bagnomaria. Questo dolce veniva solitamente servito freddo ed era precedentemente considerato un piatto natalizio in Inghilterra.

L'antenato di questo piatto, l'Inghilterra, ha fornito molto al mondo ricette diverse budino, e non tutti sono dessert. Tuttavia, sono i budini dolci che sono magici delicatezza così difficile arrendersi. In questo articolo, daremo un'occhiata al famosissimo budino di mele e suggeriremo alcune ricette popolari per questo meraviglioso dessert.

Come fare il budino di mele - ricetta con foto passo dopo passo

ingredienti

• mele (abbiamo Antonovka) - 750 g;
• bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino;
• zucchero di canna non raffinato (marrone) - 140 g;
• farina di frumento - 100 g;
• burro - 100 g;
• uovo- 1 PC.;
• vanillina - 1 bustina;
• lievito in polvere - ½ cucchiaino;
• tè nero - 1 cucchiaino per 125ml.

Tempo di cottura: circa 2 ore.

Resa: 8 porzioni.

Il delicato budino di mele con sentori di caramello è sicuramente una delizia magica che ti creerà sicuramente dipendenza! Questa ricetta è un autentico budino servito in uno dei più famosi pub inglesi biologici. Tuttavia, con questa ricetta del budino di mele nel tuo arsenale, puoi facilmente preparare questo piatto a casa modificando leggermente la ricetta originale.

Come fare il budino di mele in casa

Per prima cosa devi preparare un tè abbastanza forte.

Mentre il tè si sta preparando, lavare e asciugare le mele, quindi sbucciarle e tagliare il torsolo, tagliato a spicchi. Le mele in agrodolce funzionano meglio per questa ricetta. Antonovka si adatta perfettamente: oltre al gusto contrastante, ha un incredibile aroma speciale.

Piegare le fette di mela in un piatto di metallo (pentola), coprire con bicarbonato di sodio e aggiungere il tè, accendere un piccolo fuoco.

Portare a bollore il contenuto dei piatti e cuocere finché le mele non saranno morbide per circa 10 minuti. Quando bolle, la massa bolle forte, questa è una reazione normale: l'acido malico viene spento con il bicarbonato di sodio.

Quando le mele sono morbide e si trasformano in una massa, togliere i piatti dal fuoco e aggiungere burro, uova, farina e zucchero, nonché lievito e vanillina alla massa di mele.

Sbatti tutto con un frullatore a immersione fino a che liscio.

Versare la massa risultante in uno stampo unto di burro o ricoperto di carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 170-180 gradi per circa un'ora. La superficie del budino finito dovrebbe essere dorata e liscia.

Senza toglierlo dallo stampo, raffreddare il dolce a temperatura ambiente. Quindi dovresti metterlo in frigorifero finché non si raffredda e si raffredda completamente. Il budino caldo è troppo sciolto e difficile da "prendere", quindi ha bisogno di insistere al freddo.

Il budino di mele pronto, la ricetta della foto che abbiamo presentato, è meglio servito con il tè appena preparato. Questo dolce è particolarmente buono per la colazione. Puoi servire il budino di mele con noci, semi di lino, cospargere di yogurt non zuccherato o condire con un cucchiaio di panna acida. Buon appetito!

Puoi anche cucinare questo budino di mele nel multicooker selezionando la funzione appropriata nel dispositivo - "Cottura". Cuocere seguendo le istruzioni della macchina.

Come fare il budino di mele di semolino

Un altro interessante dessert arioso- budino di mele e semolino. Per preparare questo piatto potete utilizzare il precedente ricetta base aggiungendo alla massa insieme alla farina semolino nella quantità di 2-3 cucchiai, oppure puoi sostituire completamente la farina con la semola. Il budino di mele Manno risulterà più denso nella struttura, ma non perderà affatto il suo gusto.

Puoi anche usare la seguente ricetta.

ingredienti

• uova di gallina - 2 pezzi;
• mele - 3-4 pezzi;
• zucchero - 3-4 cucchiaini;
• semola - 4 cucchiaini con una diapositiva;
• panna acida - 3 cucchiai

Le mele dovrebbero essere sbucciate e private del torsolo. Grattugiare le mele su una grattugia grossa o tritare con un frullatore. Aggiungi il semolino, lo zucchero, la panna acida alle mele e lascia riposare questo composto per un po '.

Sbattere le uova fino a renderle spumose e aggiungere alla massa di semolino di mele, mescolare. Mettere la massa in una teglia unta o negli stampini di silicone per fare un dolce porzionato, cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti. Controlla che il budino sia pronto con uno stuzzicadenti. Questo budino di mele e manna è molto buono per i bambini.

Budino di zucchine e mele al forno

Ottimo budino sano!

Ingredienti (per 2 persone):

• zucchine (giovani) - 150 g;
• mela - 1 pz .;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• semola - 2 cucchiai;
• latte - 50 ml;
• zucchero - 2 cucchiai;
• burro - 1,5 cucchiai

Per preparare questo insolito budino, bisogna sbucciare e macinare, oppure sbattere le zucchine con un frullatore e farle stufare nel latte e burro fino a metà cottura.

Aggiungere il semolino, mescolare bene e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti a coperchio chiuso. Trascorso il tempo necessario, raffreddare il composto.

Separare il tuorlo dall'uovo e strofinarlo nel composto di zucca, mela e semolino. Montare l'albume fino a renderlo spumoso e aggiungerlo al composto di budini. Mescolate bene il tutto e disponete negli stampini, unti di burro. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Buon appetito!

Budino di carote e mele - ricetta

Il budino di carote con mele e base di semola è abbastanza dessert dietetico... Adatto per l'alimentazione di bambini a partire da un anno.

ingredienti

• carote - 1 pz .;
• semola - 1 cucchiaio;
• mele - ½ pezzi;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• latte - 100 ml;
• burro - 5 g;
• sciroppo di frutta per servire (facoltativo) - 1 cucchiaio

Per fare il budino di carote e mele, il primo passo è far bollire il semolino nel latte e lessare le carote.

Macinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero e sbattere il bianco in una schiuma forte. Aggiungere entrambi questi ingredienti al composto di carote, manna e mele e mescolare delicatamente. Mettere in stampini unti d'olio e cuocere in forno ad una temperatura di circa 180 gradi per 15-20 minuti. Servire con sciroppo di frutta o yogurt dolce. Buon appetito!

Budino di mele e zucca al forno - Ricetta di semolino

Ingredienti (per 4 persone):

• mela - 100 g;
• zucca - 100 g;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• semola - 1 cucchiaio;
• latte - 50 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• burro - 20 g.

Budino di zucca con mele - ottima opzione dessert per bere il tè, soprattutto per la colazione. Tanti vantaggi per chi segue una dieta sana!

Sbucciare la zucca, grattugiare e cuocere a fuoco lento con il latte fino a metà cottura. Aggiungere le mele grattugiate alla zucca e cuocere a fuoco lento fino a piena disponibilità zucche.

Quindi aggiungere al composto lo zucchero e il tuorlo. A parte montare le proteine ​​fino a renderle spumose e aggiungerle delicatamente al composto e mescolare, mettere in una teglia unta e cuocere in forno a 180 gradi per circa 20 minuti. Al momento di servire, condire con burro fuso e miele o sciroppo a scelta. Buon appetito!

Budino di riso con mele - ricetta

Il budino di riso e mele è un dolce molto delicato che piacerà a grandi e piccini. Il budino di riso e mele per i bambini piccoli dovrebbe essere cotto a bagnomaria.

ingredienti

• riso a grani tondi - 3 cucchiai;
• uovo di gallina - 1 pz.;
• latte - 1 bicchiere;
• mela - 1 pz .;
• burro - 1 cucchiaino;
• briciole di pane - 1 cucchiaio;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• sale - un pizzico.

Cuocere il viscoso porridge di riso nel latte, aggiungendo sale e zucchero a fine cottura. Strofinare il tuorlo d'uovo con lo zucchero. Grattugiare la mela. Aggiungere il tuorlo e la mela al porridge insieme al burro. Mescolare bene il composto. Se si desidera un budino arioso, quindi in questa fase di cottura, è possibile montare il composto con un frullatore ad immersione fino a ottenere una purea.

Montare l'albume a neve ferma e aggiungerlo al composto di riso e mescolare delicatamente. Mettere in un piatto, unto di burro e cosparso di briciole di pane... Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti fino a che Marrone dorato... Puoi anche cuocere il budino di riso alle mele nel multicooker utilizzando l'apposita funzione. Buon appetito!

Budino di ricotta e mele - ricetta al forno

budino di ricotta con le mele sembra più una casseruola, ma non per questo meno buona. E particolarmente amato dai bambini.

ingredienti

• ricotta - 250 g;
• mela - ½ pz .;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• panna acida - 50 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• vanillina - a piacere;
• burro - per lubrificare stampi;
• uvetta a piacere.

Per ottenere un budino delicato di ricotta con mele, la ricotta deve essere interrotta con un frullatore insieme alla panna acida. Dividete le uova in albumi e tuorli. Macinare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia e montare gli albumi in una schiuma fredda.

da montare massa di cagliata aggiungere la mela grattugiata finemente, il composto di tuorli e l'uvetta (facoltativo). Introdurre delicatamente la schiuma proteica nella miscela di ricotta e mele e mescolare delicatamente.

Mettere la massa negli stampini, unti di burro, o senza, se gli stampini sono di silicone. Cuocere per circa 30 minuti in forno a 180 gradi. È anche possibile cuocere il budino di ricotta e mele in un multicooker sulla funzione "Bake" per 20-30 minuti. Al momento di servire, il budino di ricotta con uvetta e mele può essere versato sopra con sciroppo di frutta o miele.

Budino di pane alle mele - ricetta al forno

Il budino di pane alle mele è facile e veloce da preparare e può essere un'ottima colazione completa. Questo budino sotto la consistenza è più simile a una torta, ma comunque dolce, saporito e delizioso!

ingredienti

• pane (bianco) - 400 g;
• mele - 3 pezzi;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• latte - 200 ml;
• burro - 20 g;
• zucchero - 2 cucchiai;
• cannella in polvere, vanillina - a piacere.

Tagliare il pane a fette. Sbattere le uova con lo zucchero, il latte e la cannella con la vaniglia. Mettere il pane nella massa di uova, lasciare in ammollo.

Sbucciare e seminare le mele, tagliarle a fettine sottili. Mettere la massa di pane in uno stampo unto di burro, ricoprendolo con uno strato di mele. Se lo desideri, puoi cospargerlo sopra con cannella in polvere o frutti di bosco. Cuocere in forno per 30 minuti a 170-180 gradi. Servire con il tè, condire con sciroppo, miele o yogurt. Buon appetito!

Come cuocere il budino di mele nel microonde - Ricetta semplice

Puoi preparare questo budino di mele con soli 4 ingredienti:

• fiocchi di latte;
• mele;
• uova;
• Sahara.

Per 100 g di ricotta sono sufficienti 1 uovo e 1 mela piccola, oltre a 1 cucchiaio. Sahara. Invece dello zucchero, puoi usare il miele (1-2 cucchiaini) per maggiori benefici. Aggiungi al budino di mele per un tocco piccante. fiocchi di cocco, vanillina o cannella in polvere.

Cuocere tale budino in una ciotola o stampo in silicone alla massima potenza per 5-7 minuti. Il budino di mele (ricetta al microonde) risulta essere tenero, poroso e può essere utilizzato anche tiepido. Buon appetito!

Se decidi di coccolare te stesso e la tua famiglia torta d'aria ma non hai molto tempo, quindi l'opzione ideale è cucinare il budino di mele. Questo è incredibile piatto tenero piacerà a bambini e adulti con un debole per i dolci. Ci sono molte ricette per la sua preparazione. Ogni casalinga potrà scegliere l'opzione migliore per la sua famiglia.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 6 mele medie;
• 2 uova;
• 1 cucchiaio di burro
• 5 cucchiai di farina;
• la stessa quantità di zucchero;
• cucchiaino di bicarbonato di sodio, schiacciato prima di aggiungere acido citrico o aceto;
• vanillina, cannella a piacere;
• mezzo bicchiere di latte.

Come cucinare:

1. Per prima cosa dovete preparare le mele: lavatele bene, sbucciatele, sbucciatele e picciolatele, tagliatele a cubetti non più di 2 cm.
2. Mettere il burro in una padella riscaldata. Quando si sarà sciolto aggiungete le mele e fate sobbollire. Dovrebbero diventare morbidi, ma non perdere la forma, non portiamo allo stato di purè di patate.
3. Mentre le mele vengono fritte, non perdiamo tempo, riprendiamo l'impasto. Rompete le uova in una ciotola capiente e profonda, sbattetele. È meglio usare un miscelatore elettrico, quindi la massa sarà ariosa e il budino sarà incredibilmente tenero. Aggiungere il latte, lo zucchero e la vanillina nella ciotola. Sbattere accuratamente la miscela risultante alla massima potenza per 2-4 minuti fino a quando non si alza una schiuma densa e soffice. Quindi, metti la farina, la soda schiacciata, batti di nuovo fino a ottenere una massa d'aria omogenea senza grumi.
4. Preparazione di una teglia. È meglio, ovviamente, preparare il budino e servire in lattine porzionate. Ma se non ce ne sono, puoi prenderne uno grande. In questo caso, prima di servire agli ospiti pasto pronto mettere su un piatto largo e tritare. Ungere la teglia con olio o coprire con carta da forno
5. Raffreddare il composto di mele, mescolare con l'impasto, metterlo in uno stampo, metterlo su una teglia dai bordi alti (più alto è meglio è), riempito più della metà con acqua calda.
6. A questo punto, il forno dovrebbe già essere riscaldato a 200 gradi, rimuoviamo la teglia con la massa finita. Se è possibile attivare la convezione all'interno del forno, assicurarsi di accenderlo. La torta sarà ricoperta da una deliziosa crosta che piacerà a tutti.
7. Gli stampini da porzione possono essere tolti dal forno dopo mezz'ora, mentre uno stampo grande dovrà essere lasciato per 40-45 minuti.

Tradizionalmente, il budino viene servito freddo con miele o latte condensato. Deve prima essere raffreddato a temperatura ambiente e messo in frigo per 20 minuti, ma se state preparando un budino di mele per bambini è estremamente difficile resistervi. Attraente aspetto esteriore e l'odore allettante di solito non dà l'opportunità di aspettare che il piatto si sia completamente raffreddato.

Budino di ricotta e mele in una pentola a cottura lenta

Il budino di ricotta è facile e veloce da preparare. Questa ricetta è perfetta per una colazione domenicale per tutta la famiglia. E per la sua attuazione, la padrona di casa non deve alzarsi presto. Inoltre, se hai un multicooker a portata di mano.

Per prima cosa devi preparare:

• 500 gr. ricotta (preferibilmente grassa);
• 5 mele grandi;
• mezzo bicchiere di panna acida;
• 3 uova;
• un bicchiere con una zolletta di zucchero;
• 2 cucchiai di amido;
• un po' di burro;
• cannella e vanillina a piacere.

Ora puoi iniziare a cucinare:

1. Dividiamo accuratamente le uova in tuorli e albumi. Sbattere i tuorli intensamente con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, l'amido, la cannella, la vanillina, sbattere ancora. Lavare le mele, sbucciare e sbucciare, strofinare su una grattugia fine o passare attraverso un tritacarne. Mescolare la ricotta grattugiata con panna acida, salsa di mele e aggiungere anche alla nostra massa. A parte montate a neve gli albumi e versateli nell'impasto per ultimi.
2. Uniamo bene la ciotola del multicucina con burro, preferibilmente burro, versiamo l'impasto, chiudiamo il coperchio e accendiamo la modalità di cottura. Se il tempo di cottura non viene impostato automaticamente, impostalo su 60 minuti.
3. Se la potenza del multicooker è inferiore a 500 W, molto probabilmente un'ora non sarà sufficiente per preparare completamente il budino, è possibile aumentare il tempo di cottura a un'ora e mezza.
4. Dopo il tempo specificato, si consiglia di non aprire il multicooker per un'altra ora, quindi il budino diventerà particolarmente lussureggiante e tenero. Ma se non hai una tale opportunità di aspettare, puoi servire il piatto subito dopo la cottura, il gusto sarà comunque delizioso.

Può essere servito in tavola come piatto separato o con sciroppo, marmellata, latte condensato. I bambini adoreranno guarnire il budino con frutti di bosco freschi.

Budino di mele con semolino a bagnomaria

Per il classico budino di mele e semolino avrai bisogno di:

• 5 mele;
• un bicchiere di semola;
• 4 uova di gallina;
• 0,5 litri. latte;
• sale;
• vanillina;
• zucchero a piacere;
• Burro.

Dopo aver preparato tutti gli ingredienti necessari, puoi procedere al più interessante:

1. Per prima cosa devi cucinare il porridge di semola. Per fare questo, fai bollire il latte in un mestolo, aggiungi gradualmente la semola in un flusso sottile, mescolando costantemente la massa. Se versi tutta la semola in una volta, il porridge sarà grumoso, il budino non sarà omogeneo. Raffreddare il porridge di semola preparato a temperatura ambiente, aggiungere il burro con la vaniglia, mescolare accuratamente.
2. Separare gli albumi dai tuorli, metterli in frigorifero per 10 minuti. Sbucciare e macinare le mele con una grattugia, un frullatore o un tritacarne fino a ottenere una purea. Salsa di mele sbattere con i tuorli e aggiungere al porridge, mescolando accuratamente. Prendiamo le proteine ​​dal frigorifero, battiamo con un frullatore alla massima potenza fino a ottenere una schiuma ricca, versiamo nel porridge.
3. Coprire lo stampo da budino con carta da forno o ungere con olio, versarvi la massa risultante. Raccogliamo l'acqua nella casseruola più grande e larga, ci mettiamo dentro uno stampo, mettiamo tutto sul fuoco.

Il budino di mele con semolino a bagnomaria sarà pronto in circa un'ora. Si serve freddo con salsa ai frutti di bosco o al caramello.

Come preparare la maggior parte dello sciroppo di budino al caramello?

Lo sciroppo di caramello è un'ottima aggiunta a qualsiasi budino. Può essere un punto culminante, evidenziando gusto divino prodotti da forno fatti in casa... Il processo della sua preparazione è semplice, anche una hostess alle prime armi può farlo.

Ingredienti:

• zucchero 100 gr.;
• panna 100 gr.;
• burro 50gr.;
• sale a piacere.

1. Raccogliamo 100 ml in un secchio. acqua, versaci lo zucchero, mettilo sopra piccolo fuoco... Invece di una parte dello zucchero, puoi mettere il glucosio. Lo sciroppo di glucosio al caramello sarà più sano e durerà più a lungo. Sempre mescolando, l'acqua deve essere portata a bollore, lo zucchero si scioglierà presto del tutto.
2. Cuociamo lo sciroppo di zucchero per circa 5 minuti, si addenserà e diventerà sempre più scuro. È importante fermarsi in tempo affinché il composto non si cristallizzi. Puoi prendere una zolletta di zucchero al posto della salsa al caramello.
3. In un piatto a parte, è necessario scaldare la panna e versarla gradualmente dentro sciroppo di caramello mescolando con una frusta. Cuocere il composto per altri 3 minuti e togliere dal fuoco, aggiungere il burro pre-fuso, impastare bene e raffreddare a temperatura ambiente, servire con il budino in tavola.

Se durante la cottura notate che il sugo diventa troppo denso, non abbiate fretta di arrabbiarvi, potete aggiungere qualche cucchiaio di acqua tiepida e mescolare.

Non importa che tipo di ricetta del budino di mele fatto in casa decidi di dare vita, mettendoci la tua anima e il tuo amore, puoi coccolare te stesso e i tuoi cari pasticcini deliziosi cucinato con le tue mani.

Il budino di mele è uno dei piatti più affascinanti da preparare in autunno. Il budino risulta essere incredibilmente tenero, impalpabile, si scioglie in bocca grazie al pre-elaborazione mele e cuocere a bagnomaria, e il forte aroma di mela risveglia il desiderio impaziente anche durante la cottura.

È meglio cuocere il budino di mele in piccoli stampini, così cuocerà più velocemente e cuocerà meglio all'interno.

Tempo di cottura: 45 minuti / Porzioni: 4

ingredienti

• mele 400 g
• uova di media grandezza 2 pz.
• burro 1 cucchiaio. l.
• zucchero 100 g
• Farina di frumento grado superiore 100 grammi
• soda, spenta prima di impastare con aceto o succo di limone, 1 cucchiaino.
• vanillina sulla punta di un coltello
• latte 100 ml
• cannella in polvere ½ cucchiaino.

Preparazione

È necessario iniziare a cucinare accendendo il forno. L'impasto versato negli stampini viene messo in forno a 200 gradi.

Lavate le mele, tagliatele, privatele della parte centrale e del picciolo, eliminate le parti avariate, se presenti. I pezzi di mela dovrebbero avere una dimensione di circa 2x2 centimetri. Se il piatto è destinato a membri della famiglia molto giovani, è possibile tagliare prima la buccia delle mele.



Sciogliete il burro in una padella, mettete le mele e fatele rosolare a fuoco medio finché non diventano morbide, appena iniziano a disfarsi. Non vale la pena portare la massa al purè di patate.



Mentre le mele sono fritte, puoi già iniziare a preparare l'impasto. Gli ingredienti del budino verranno montati con un mixer, quindi scegli una tazza grande e profonda.
Rompere le uova, aggiungere lo zucchero, zucchero vanigliato versando il latte.



Sbattere il tutto con un mixer ad alta velocità per almeno 3 minuti. La massa aumenterà di volume, apparirà una schiuma alta.



Aggiungere la soda spenta all'impasto e setacciare la farina.



Utilizzando un mixer a bassa velocità o con una frusta portare l'impasto ad uno stato omogeneo, senza grumi.



Alla fine, incorporare nell'impasto le mele leggermente raffreddate.



Disporre la massa preparata negli stampini, adagiarli su una teglia dai bordi alti, versare su una teglia acqua calda(quanto i lati lo consentiranno). Ora è possibile inserire la teglia nel forno.



Se il forno ha una modalità di soffiaggio o convezione, si consiglia di accenderlo. A seconda della potenza del forno, il budino di mele sarà pronto in circa 30-35 minuti: la crosta sopra diventerà di un bel colore rosa. La teglia può essere rimossa. Se cuoci il budino in una padella grande, ovviamente il tempo di cottura dovrà essere aumentato.



Il budino classico si serve freddo, ma è abbastanza difficile resistere fino a quando non si raffredda completamente, visto il bell'aspetto del piatto e l'incomparabile profumo, la degustazione inizia, di norma, subito dopo la preparazione. Puoi servire miele liquido, latte condensato o panna acida con budino di mele.