Ricette per fare in casa popcorn dolci, salati e caramellati.

Il popcorn è considerato uno spuntino tradizionale che viene utilizzato durante la visione di film. Nel nostro paese, la prelibatezza è diventata nota non molto tempo fa, ma la prima menzione di popcorn è stata trovata nel 1492. Quando Colombo arrivò in America, vide perline di popcorn intorno al collo della gente del posto.

Da che tipo di mais sono fatti i popcorn fatti in casa?

Non tutte le varietà di mais sono adatte per fare i popcorn. Questo è un tipo speciale che contiene amido e goccioline d'acqua. All'interno, i chicchi di mais non sono duri, ma abbastanza morbidi, ma il guscio esterno è forte e vetroso. Ciò previene il danneggiamento del grano. Se esposte a temperature elevate, le goccioline d'acqua all'interno dei chicchi bollono, strappando il guscio. La polpa è all'esterno.

Come fare i popcorn salati in casa: ricetta

Ci sono molte opzioni per cucinare i popcorn, tutto dipende dal tipo di piatti che hai a disposizione. Sono stati creati dispositivi speciali per la produzione di popcorn, che forniscono una modalità di riscaldamento ottimale e uniforme.

Opzioni per i popcorn:

• Macchina ad aria calda. Il principio di funzionamento dell'apparato è molto semplice. Viene fornita aria calda, che colpisce i grani ed esplodono. Il principio è simile al funzionamento di un asciugacapelli.
• Caldaia per stufa. Questa è una specie di ciotola con un manico che deve essere costantemente ruotato. Fa degli ottimi popcorn. È vero, il rischio di ustione è alto.
• Padella. L'opzione più semplice. Il mais si riscalda semplicemente in una padella mescolando costantemente. C'è il rischio di bruciarsi.
• Microonde. Dispositivo ideale per fare i popcorn. Ora sono state create varietà specifiche per la cottura nel microonde.

Ricetta:

• Cuciniamo da soli ricetta semplice in una padella
• Versate un filo d'olio nella padella e fatelo scaldare bene.
• Aggiungere una manciata di popcorn e mescolare continuamente
• Quando i chicchi si scaldano, esploderanno per formare i popcorn.
• Cospargete i popcorn finiti sale fino e mescolare

Come fare i popcorn dolci in casa: ricetta

Opzione perfetta dolce a basso contenuto calorico. Molti considerano i popcorn un piatto per bambini, e giustamente. È assolutamente innocuo.

Ricetta:

• Metti la padella sul fuoco e scalda bene
• Versare una manciata di mais e coprire il contenitore
• È necessario scuotere costantemente il piatto in modo che nulla bruci.
• Quando tutti i grani esplodono, puoi togliere il coperchio e mescolare
• Cospargine un po' sopra zucchero a velo e scuoti il ​​mais

Come fare i popcorn al caramello in casa: ricetta

Non vi è alcuna difficoltà nella preparazione di tale mais.

Ingredienti:

• 250 g di zucchero
• Cucchiaio di succo di limone
• 2 cucchiai d'acqua
• Mais
• 40 ml di olio
• 1/4 tazza di chicchi di mais
• un pizzico di soda

R ricetta:

• Versare i grani in una padella con l'olio e farli appassire un po' sul fuoco, mescolando continuamente.
• Coprite con un coperchio e aspettate che tutti i chicchi si aprano.
• Adesso togliete dal fuoco e continuate con il caramello
• In una ciotola capiente, mescolate lo zucchero succo di limone e acqua, date fuoco
• Mescolare continuamente finché lo zucchero non si scioglie.
• Cuocere fino ad ottenere una massa viscosa trasparente con un caratteristico odore di caramello.
• Quando sono pronti, stendete i popcorn su carta da forno, stendendolo su una teglia
• Versa la soda nel caramello, la massa inizierà a bollire e sibilare, in questo momento versala sui popcorn
• Dopo l'indurimento, otterrete i popcorn in una glassa croccante.

Come cucinare i popcorn dal mais in forno, microonde, padella, pentola a cottura lenta: caratteristiche di cottura, consigli

Una pentola a cottura lenta è un assistente nella cucina delle casalinghe moderne. Rende i popcorn facili da preparare.

Istruzioni per la cottura in una pentola a cottura lenta:

• È necessario prendere una ciotola asciutta e versarvi circa 20 ml di olio, versare immediatamente il mais
• Chiudere il coperchio e attivare la modalità "cottura" per 7 minuti
• Devi controllare il crepitio, non appena si ferma, rimuovi la ciotola dal dispositivo

E Istruzioni per il microonde:

• Versare 2 cucchiai di olio in un contenitore di vetro o ceramica e aggiungere i grani
• Agitare bene la ciotola per distribuire l'olio in uno strato sottile.
• Aggiungere i chicchi di mais e coprire, cuocere 4 minuti
• Fare attenzione a non bruciare i chicchi forno a microonde succede spesso

Istruzioni per la cottura al forno:

• Versare 20 ml di olio vegetale su una teglia e versare i popcorn
• Preriscaldare il forno a 180 gradi e adagiarvi una teglia
• Cuocere in un armadio chiuso, abbassare la fiamma
• Quando i grani smettono di esplodere, togliere i popcorn

Come puoi vedere, tutto è molto semplice e veloce. Il costo di uno spuntino è 10 volte inferiore a quello di un cinema.

VIDEO: Popcorn a casa

Popcorn- una prelibatezza preferita dai visitatori del cinema. Si tratta di fiocchi croccanti con diversi gusti, dolce, salato, caramello, formaggio e altri. Puoi goderti i popcorn non solo al cinema, ma anche a casa, dopo averlo preparato da solo. Oggi vi racconteremo le ricette più deliziose.

La cosa principale nell'articolo

Come fare i popcorn in casa: regole base

• È necessario versare i grani in uno strato sottile in modo che si riscaldino uniformemente.
• Prima di cucinare, inviare i cereali secchi al frigorifero per 1,5-3 ore.
• I piatti dovrebbero essere resistenti al calore e di grande volume, poiché dopo l'apertura i chicchi supereranno la loro dimensione originale di 3 volte.
• L'opzione migliore per i popcorn è l'olio di mais, ma puoi anche usare l'olio extra vergine di oliva. Se non c'è né l'uno né l'altro, allora è adatto anche il girasole.
• I condimenti devono essere usati a piacere, ma anche un gran numero di può sopraffare il gusto dei fagioli stessi, quindi aggiungi con cura.
• I grani "corretti" scoppiano in modo uniforme e si aprono completamente al 98%.
• I chicchi devono essere completamente coperti di olio, per questo l'olio viene aggiunto ai chicchi versati e mescolato velocemente.

Da che tipo di mais sono fatti i popcorn?

Non tutte le varietà di mais sono adatte per fare i popcorn. I chicchi di mais devono essere costituiti da un guscio denso in modo che si aprano uniformemente. Per questo vengono coltivate speciali varietà incolte, come:

• Bambino;
• Zeia;
• Pop Pop;
• Giostra;
• Riso;
• Notte d'estate;
• Estate calda;
• Vulcano;
• Hotel;
• La gioia della nipote;
• ping pong.

I normali chicchi di mais per cucinare non giustificheranno il risultato, poiché non tutti si apriranno.

Come fare i popcorn con i chicchi di mais?

Avrebbe bisogno:

• Chicchi di mais speciali: un paio di manciate;
• Olio di mais - 1,5 cucchiai. l.;
• Padella grande.

Corso di azione:

1. Mettere in frigo i grani qualche ora prima della cottura.
2. Scaldare la padella.
3. Distribuire i fagioli refrigerati in un unico strato.
4. Versare l'olio e mescolare.
5. Coprire bene.
6. Spegnere la fiamma dopo 1 minuto.
7. Quando i cereali smettono di scoppiare, sposta i popcorn in una comoda ciotola.

Come fare i cereali per i popcorn?

• Una caratteristica distintiva delle varietà per popcorn è un guscio elastico che scoppia ad alte temperature e rilascia la polpa verso l'esterno. Tali varietà contengono meno amido nella loro composizione, il che contribuisce a una buona divulgazione.
• Per ottenere pannocchie specifiche per la preparazione di popcorn all'aria, vengono utilizzate varietà di mais appositamente allevate. Viene piantata a metà maggio e curata di conseguenza. Le pannocchie vengono raccolte dopo che si sono asciugate bene e lasciate nelle foglie in un luogo freddo e asciutto per un'ulteriore conservazione.
• Dopo tutte le azioni, i chicchi sulla pannocchia si seccano, il che consente loro di essere utilizzati nella preparazione dei popcorn. Con una corretta lavorazione, il 98% dei chicchi nel contenitore verrà aperto e solo pochi rimarranno nel loro stato originale.

Come fare i popcorn con il mais fresco e normale?

• Per creare popcorn dal normale mais fresco, devi prima lasciarlo in un luogo freddo per diverse ore.
• Prima di inviare i grani nella padella, deve essere completamente riscaldato.
• I grani vengono versati in una padella calda in uno strato sottile e spalmati con una piccola quantità di olio.
• Dopo che la padella è stata coperta con un coperchio e dopo un minuto il fuoco si è spento.
• Il coperchio deve essere rimosso dopo che il suono di scoppiettio cessa di essere sentito.

I popcorn possono essere fatti con mais bollito?

I popcorn di mais bolliti non funzioneranno. La ragione di ciò è il guscio ammorbidito e dovrebbe essere denso, ma elastico. Nei cereali bolliti, l'amido all'interno del guscio è già stato convertito. Pertanto, quando si trovano su una superficie calda, l'amido non sarà in grado di schiudersi e trasformarsi in un guscio d'aria.

Allo stesso modo, funzionerà con il mais destinato alla preparazione dei popcorn, poiché l'interno non bollirà abbastanza bene.

Come fare i popcorn dalla pannocchia?

• Per fare dei fiocchi d'aria dalla pannocchia, è necessario asciugarla accuratamente. L'essiccazione dura da 1 a 3 mesi in un luogo fresco e asciutto. È necessario asciugare sulla pannocchia in foglie secche, cioè i suoi "vestiti".
• Dopo l'essiccazione, i chicchi vengono separati dalla pannocchia principale e disposti in un luogo freddo ancora per un po'.
• Prima dell'uso, i grani vengono inviati in frigorifero per diverse ore. E dopo che il tempo è passato, vengono utilizzati nella preparazione di gustosi e ariosi popcorn.

Puoi anche mettere la pannocchia in un contenitore unto d'olio e fissare con un coperchio. I noccioli si apriranno ma rimarranno sulla pannocchia.

Come cucinare i popcorn friabili in padella?

Preparare:

• Chicchi di mais;
• Olio di mais.

Processi:

1. Mettere i grani in frigorifero qualche ora prima della cottura.
2. Scaldare molto bene la padella.
3. Versare i grani su una superficie calda in modo uniforme in uno strato.
4. Versare un cucchiaio di olio in modo uniforme e mescolare il tutto in modo da spalmare ogni chicco.
5. Fissare con il coperchio.
6. Spegnere il fuoco dopo che metà della padella è stata riempita con fiocchi d'aria o dopo 1 minuto.
7. Il coperchio deve essere rimosso dopo che il suono scoppiettante non si sente più.

Si possono fare i popcorn in una pentola a cottura lenta?

Preparare:

• Chicchi di mais;
• Olio di mais.

Processi:

1. Buttare i grani in frigorifero per 3 ore.
2. Prima di mandare nella ciotola, spennellate i chicchi con un po' d'olio.
3. Rivestire il fondo della ciotola con i grani unti in modo che sia completamente coperto, ma in uno strato uniforme.
4. Chiudi il coperchio e fai clic sulla modalità "Zuppa".
5. Non appena i pop smettono di arrivare, apri la pentola a cottura lenta.

Come fare i popcorn in una pentola?

Il metodo di cottura in padella è simile al metodo in padella.

• Per fare questo, è necessario riscaldare la padella.
• Invia i grani oliati in uno strato uniforme sul fondo.
• Coprire con un coperchio.
• Spegnere il fuoco dopo un minuto.
• Sposta i popcorn scoppiati su un piatto da portata dopo che hanno smesso di scoppiare.

Come fare i popcorn nel microonde dal mais?

I moderni produttori di popcorn creano confezioni speciali adatte alla cottura dei fiocchi nei forni a microonde. Se possono farlo, allora perché non provarlo tu stesso? Per questo preparare:

• Chicchi di mais;
• Olio di mais;
• Contenitore per forni a microonde.

Flusso di processo:

1. Prima di inviare al forno, puoi mettere i chicchi in un luogo freddo per diverse ore.
2. Distribuire i fagioli in uno strato uniforme nel contenitore.
3. Aggiungere un cucchiaio di olio e spennellare su tutti i grani.
4. Chiudete bene il contenitore con un coperchio.
5. Fare clic sulla massima potenza 1,5-2 minuti.
6. Dopo che lo scoppio si è fermato, apri il coperchio.

Come fare i popcorn al forno?

Preparare:

• chicchi di mais;
• Olio di mais.
• teglia;
• Manica o lamina.

Azioni:

1. Preriscaldare il forno a 180°C.
2. Spennellare bene i fagioli con l'olio.
3. Disporre uniformemente su una teglia o in una manica di cottura.
4. Se si utilizza una teglia, coprire con un foglio, ma non strettamente.
5. Riponete nell'armadio per qualche minuto.
6. Non appena i pop smettono di suonare, spegnere il forno.
7. Dopo qualche minuto, mettete in un piatto comodo da mangiare.

Come fare i popcorn dolci al caramello a casa?

Affinché i tuoi popcorn acquisiscano il sapore del caramello dolce, è necessario annaffiarlo quando è pronto.

• Prepara i tuoi popcorn.
• Mentre i grani esplodono, crea il caramello per loro.
• In una casseruola dal fondo spesso versare un bicchiere di zucchero semolato, 2 cucchiai d'acqua e qualche goccia di succo di limone.
• Cuocere a fuoco basso fino a quando l'intera massa diventa omogenea e viscosa.
• È necessario maneggiare un cucchiaio con cura, è meglio prendere le pentole per i manici e inclinarle in modo che l'intera massa diventi uniformemente trasparente.
• Successivamente, è necessario gettare un pizzico di soda nel caramello preparato in modo che raddoppi di volume e spumeggia.
• Versare immediatamente la massa risultante nei popcorn. Se aspetti, il caramello può indurirsi.
• Mescolare delicatamente i fiocchi in modo che il caramello sia distribuito uniformemente.

Come fare lo sciroppo, il caramello per i popcorn?

Avrai bisogno:

• Zucchero semolato - 200 g;
• Acqua - 100 ml;
• Succo di limone - 5 ml;
• Soda - 5 g;
• Burro - 5 g.

Flusso di processo:

1. Versare lo zucchero, l'acqua e il succo di limone in un contenitore dal fondo spesso.
2. Guarda lo zucchero sciogliersi.
3. Usa le maniglie del contenitore per arrotolare il liquido.
4. Non appena si forma massa omogenea, aggiungere oli.
5. Aggiungi il bicarbonato di sodio prima di aggiungerlo ai popcorn.
6. Dopo - versare rapidamente sopra i popcorn.

Come fare i popcorn salati?

• Prepara i tuoi popcorn.
• Versare qualche cucchiaio di sale finemente macinato nei fiocchi caldi.
• Aspetta qualche minuto che il sale si ammolli.

Come cucinare deliziosi popcorn: pollo, formaggio, pancetta?

Per i pop corn di pollo avrebbe bisogno:

• Filetto di pollo - 1 kg;
• Olio vegetale;
• Farina - 300 g;
• Zucchero a velo - 15 g;
• Sale - 15 g;
• condimenti;
• Albume d'uovo - 6 pezzi;
• Latte - 30 ml;
• Pangrattato - 500 g.

Processi:

1. Preparare 3 recipienti adatti al rotolamento. Unire la farina con il sale e lo zucchero a velo.
2. Sbattere il filetto e tagliarlo a quadratini anche piccoli, circa 2x2 cm.
3. Passate nella miscela di farina, poi in quella di uova, poi nel pangrattato.
4. Versare l'olio in una padella calda e buttarvi i pezzi diliscati, l'olio deve ricoprirli completamente.
5. Friggere per circa 3 minuti e rimuovere su un asciugamano per waffle.
6. Immergere per rimuovere l'olio in eccesso.
7. Servire con un film per una piacevole visione.

Con formaggio:

• Popcorn pronti;
• Formaggio - 100 g.

Flusso di processo:

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Metti i cereali caldi su una teglia.
3. Cospargete sopra il formaggio grattugiato.
4. Invia a un forno riscaldato.
5. Lasciar riposare qualche minuto per far sciogliere il formaggio.

Con pancetta:

• Pancetta - 150 g;
• Chicchi di mais;
• Burro.

Azioni:

1. Friggere la pancetta.
2. Tritare finemente.
3. Disporre i fagioli in uno strato uniforme sul piano di cottura.
4. Cospargete con i pezzi di pancetta.
5. Coprire e cuocere.

Come fare i popcorn colorati?

• Per colorare le scaglie è necessario versare un po' di colorante alimentare nel caramello liquido.
• E se vuoi fiocchi di diversi colori, fai scorta di alcuni coloranti. Scaldare più contenitori con lo zucchero contemporaneamente e aggiungere i coloranti.
• È necessario dipingere con ogni colore a turno. Per fare questo, è più comodo posizionare i popcorn su una teglia e versarvi sopra il caramello colorato.

Come fare i popcorn dal grano saraceno, dal grano a casa?

Bisogno:

• Grano saraceno - 200 g;
• Olio - 5 ml.

Processi:

1. Lessate i chicchi di grano saraceno.
2. Fare un letto pergamena su una teglia e stendere il grano saraceno lessato.
3. Inviare il contenuto in un forno riscaldato a 100°C per 3 ore.
4. Ungete la superficie di una padella calda con olio e adagiatevi i chicchi di grano saraceno.
5. Coprite con un coperchio e spegnete il fuoco dopo 5 minuti.

Per creare popcorn dal grano, il principio di azione è simile al metodo del "mais". Lubrificare il piano di cottura, adagiarvi sopra i grani, coprire e attendere che smetta di battere le mani.

Come fare i popcorn senza olio?

L'aggiunta di olio è necessaria per rendere i popcorn più teneri e cremosi, e viene aggiunta anche per evitare che si brucino. Ma se sei un sostenitore del cibo senza calorie extra, allora puoi cucinare senza olio. Basta distribuire i grani in modo uniforme in un contenitore riscaldato e coprire con un coperchio.

Come fare i popcorn come al cinema: video, consigli utili

Alcuni suggerimenti:

• Avvicinati a qualsiasi preparazione dal lato creativo;
• Non aver paura di sperimentare;
• Per divertirti di più, accendi la tua musica preferita.

Ognuno di noi ha acquistato popcorn al caramello più di una volta in un parco o in un cinema e, allo stesso tempo, ognuno sta cercando di scegliere da sé i calli che siano il più possibile ricoperti di crosta di caramello. A volte c'è una vera lotta per loro, perché sono coperti in modo non uniforme, alcuni di più - altri meno. E ho preparato questa prelibatezza a casa per molto tempo, e ho sempre molto caramello, non devo combattere)). Risulta sia più gustoso che molto più economico, poiché i chicchi di mais speciali per popcorn sono piuttosto economici. Non c'è niente di complicato nel processo di cottura: pochi minuti - e ora la famiglia sta sgranocchiando popcorn al caramello.

In una nota:

• sia il caramello che il mais devono essere cotti contemporaneamente, è importante che entrambi questi componenti siano caldi;
• quando si prepara il caramello, la miscelazione è consentita solo ruotando la padella, per questo non è possibile utilizzare un cucchiaio, altrimenti potrebbe iniziare il processo di cristallizzazione, che sarà irreversibile;
• hai bisogno di pochissima soda, dovrebbe solo rendere il caramello più "sciolto", che lo aiuterà a distribuirlo uniformemente.

ingredienti

• popcorn 1/2 tazza
• zucchero 1 pila.
• acqua 50 ml
• burro 50 g
• bicarbonato di sodio sulla punta di un coltello

Come fare i popcorn al caramello

1. Verso il mais nella padella, lo metto fuoco medio e chiudere il coperchio. Scuoto periodicamente la padella per girare i chicchi, ma il coperchio dovrebbe rimanere chiuso.
2. 
   Presto, sotto l'influenza della temperatura, il mais inizierà ad aprirsi, "sparerà". Se apri il coperchio, i popcorn si spargeranno per tutta la cucina. Quando iniziano i primi “colpi” riduco il fuoco al minimo in modo che i chicchi non brucino. Col tempo, i pop diventeranno sempre meno frequenti e dopo pochi secondi si fermeranno del tutto.
3. 
   Versare lo zucchero in una casseruola, versare acqua fredda.
   Metto sul fuoco e cuocio fino a ottenere un leggero color caramello. Fate attenzione alla quantità di zucchero: se non vi piace il classico sapore dolce popcorn, ridurre la quantità di sabbia a 3/4 o mezza tazza.
4. 
   Propagazione Burro.
5. 
   Poi aggiungo il bicarbonato. Qui puoi già mescolare con un cucchiaio. La miscela inizierà immediatamente a schiumare attivamente, come dovrebbe essere.
6. 
   Versate subito il caramello sui popcorn.
7. 
   Mescolare con una spatola per distribuire uniformemente. Se il mais stesso è ancora caldo, il caramello non si indurisce troppo rapidamente.
8. 
   Separo i popcorn al caramello raffreddati con le mani.
9. I deliziosi popcorn fatti in casa con caramello sono pronti.

Vuoi cucinare una delizia croccante vacanza per bambini O mangiare dolci mentre guardi un film? Allora i popcorn al caramello sono ciò di cui hai bisogno! Non ci mette molto a prepararsi, ma la prelibatezza e l'integratore preparato in seguito sono garantiti! I pigri possono acquistare già pronti, ma per fare i popcorn da soli avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Una tazza e mezza di zucchero
• Mezzo bicchiere di olio vegetale
• Una pila di burro fuso
• Un terzo cucchiaino di sale
• pila d'acqua
• 150 grammi di pop corn

cucinando

Il primo passo è preparare i popcorn. Prendi una casseruola alta o una padella e versaci gli oli. L'olio dovrebbe scaldarsi bene. Ora devi versare i chicchi di popcorn e distribuirli su tutto il fondo, quindi coprire immediatamente con un coperchio pesante in modo che non saltino fuori. Aspetta che i popcorn smettano di scoppiare. Prendete una padella o una casseruola, agitate e aspettate un minuto o due dopo aver tolto dal fuoco.

Trasferite i popcorn in una ciotola e spennellateli con l'olio. Questo è necessario affinché il caramello non si attacchi alle pareti.

Ora prenditi cura del caramello, che sarà ripieno di mais già pronto. Prendete burro, zucchero, acqua e sale. Tutto viene versato in una casseruola pulita e completamente riscaldato a ebollizione. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto. Non dimenticare di mescolare il caramello di tanto in tanto per evitare che si indurisca. Rimuovere i cristalli di zucchero sui lati della padella con un pennello. Sono superflui e danneggeranno solo il colore e il liquido del caramello.

Il tempo medio di cottura del caramello è di 15 minuti. Non allontanarti da esso e segui il colore. Quando diventa marrone sui lati. Non puoi digerirlo!

Fai attenzione, il caramello caldo è liquido e molto pericoloso, poiché può causare ustioni in un istante. Maneggiala con estrema cura!

Preparare 2 spatole per mescolare popcorn e caramello, ungerle con olio. Preparare una grande teglia o una casseruola e ungere anche lei. Quindi asciugheremo i popcorn in modo che il caramello copra il popcorn fino a quando non diventa croccante.

Togliere velocemente dal fuoco il caramello finito e versarlo sui popcorn. Non farlo congelare in padella! Mescolare con le spatole fino a quando il caramello non si distribuisce uniformemente e inizia ad attaccarsi. Ripetiamo ancora una volta: non toccarlo con le mani per evitare scottature!

Disporre i popcorn su una teglia. Non è necessario distribuire con forza, dopo l'asciugatura rimarranno in ritardo l'uno rispetto all'altro.

Tenere la teglia per piccolo fuoco in forno per 20-30 minuti o attendere che si indurisca, lasciandolo sul tavolo. popcorn caramellati pronto!

Come fare i popcorn dolci (con caramello) a casa - ricetta

Popcorn, molto probabilmente, la maggior parte delle persone si associa alla visione di film al cinema o all'andare con i bambini a eventi di intrattenimento per bambini, quindi il secchio di popcorn acquistato verrà immediatamente mangiato da tutti i membri della famiglia.

Ma pochi lo fanno popcorn dolci a casa e dopotutto, tutto ciò che serve per questo è solo trovare una varietà speciale di mais per popcorn nel negozio, oppure puoi coltivarla sul tuo sito acquistando semi.

I popcorn fatti in casa costano circa 10 (!) volte in meno di quanto acquistato, perché un chilogrammo di tale mais costa meno di 100 rubli russi e per una tazza di popcorn già pronti, ad esempio 3 litri, è necessaria solo una piccola manciata di mais.

Puoi preparare sia i popcorn salati (che è molto più semplice) che quelli dolci al caramello nella tua cucina.

Il processo di preparazione dei popcorn al caramello in sé non è complicato, ma devi abituarti a fare il caramello stesso, è molto "capriccioso" e, forse, le prime volte potrebbe non funzionare affatto. Tuttavia, se sai già come cucinare il caramello o tieni conto di alcune sottigliezze durante la cottura, una montagna di palline dolci e croccanti ti delizierà in 20 minuti.

Quindi, per preparare circa 2 litri di popcorn al caramello, devi preparare:

- 1/4 di tazza di popcorn

- 3 cucchiai. l. olio vegetale (raffinato);

- 1 bicchiere di zucchero semolato;

- qualche goccia di succo di limone;

- 1 cucchiaio di burro (facoltativo, non puoi prenderlo);

- 0,5 cucchiaini bicarbonato di sodio.

Passo dopo passo i popcorn al caramello sono fatti in questo modo:

1. Devi iniziare preparando il popcorn stesso, per questo avrai bisogno di una piccola casseruola (almeno 2 litri) o di una padella con coperchio con i bordi alti. Mi piace farlo in padella. Versare nella padella olio vegetale, distribuirlo uniformemente sul fondo, mettere a fuoco medio o sopra medio. Metti il ​​mais nella padella e copri immediatamente con un coperchio.

2. Dopo un po ', i chicchi di mais inizieranno a "esplodere", sono loro che si aprono sotto l'influenza dell'alta temperatura. Mentre il processo di apertura è in corso, agitare delicatamente la padella più volte. C'è anche da dire che il coperchio deve essere abbastanza pesante, altrimenti salterà dai colpi del mais. Se le "esplosioni" non si sentono per circa 20 secondi, allora possiamo presumere che i popcorn siano pronti e che la padella possa essere rimossa dal fuoco.

3. Lascia i popcorn finiti nella padella per ora, coperti con un coperchio, e puoi farlo cottura del caramello. Probabilmente, ogni casalinga ha il suo modo di cucinare con i suoi segreti, ti parlerò di una delle opzioni.

Versare tutto lo zucchero in un pentolino (preferibilmente con fondo spesso), versare l'acqua e il succo di limone.

4. Metti la casseruola su un piccolo fuoco e guarda il contenuto. Presto, lo zucchero dal fondo e dai lati inizierà a sciogliersi e a scurirsi. Non mescolare il contenuto con un cucchiaio, ma solo inclinare la casseruola sul fuoco da un lato all'altro in modo che lo zucchero fuso si amalgami bene con lo zucchero non fuso. Puoi aiutarlo un po 'con un cucchiaio, ma toccando solo leggermente lo strato superiore della massa.

Perché devi fare tutto così attentamente? Il caramello ha due "problemi", può bruciare rapidamente o cristallizzare altrettanto rapidamente e, in entrambi i casi, il caramello può essere considerato irrimediabilmente rovinato, il suo ulteriore utilizzo sarà impossibile.

5. Se tutto è fatto correttamente, molto presto otterrai una massa viscosa così trasparente con un odore caratteristico. Qui puoi aggiungere il burro. Ma ancora una volta ripeto che questo è facoltativo, quindi il caramello non sarà male, e l'aggiunta di olio in alcuni casi può provocare una rapida cristallizzazione.

6. Il passaggio successivo deve essere eseguito molto rapidamente. Rimuovere rapidamente il caramello dal fuoco, aprire rapidamente il coperchio della padella per popcorn, versare rapidamente la soda nel caramello. Il caramello si schiumerà e si espanderà molto.

7. Versare rapidamente i popcorn con tale schiuma di caramello e mescolare bene in modo che il caramello sia distribuito il più uniformemente possibile.

I dolci popcorn al caramello sono pronti! Nel gusto, praticamente non differisce da quello acquistato, ha un gusto molto caramellato e un'ottima crosta croccante, sebbene sia fatto in casa. Vi avverto subito che dopo aver mangiato almeno una cosa, non potrete fermarvi fino a quando la tazza non sarà completamente vuota.

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