Pane di carne macinata - ricetta casalinga

Molto leggero e popolare piatto di carne Su frettolosamente- polpettone, viene sempre bene e piace a tutti! Il pane di carne non è solo delizioso, ma anche un'opzione economica pasti fatti in casa frettolosamente. Ricetta pagnotta di pane pollo tritato così semplice che anche i bambini possono cucinarlo facilmente! Prepara a casa un delizioso pane di carne con vari additivi interessanti e la tua tavola sarà decorata con un vero capolavoro di carne leggera di prodotti disponibili, che è perfetto, e con il pane di carne!

Come cucinare correttamente il polpettone o come altro si dice polpettone?! Prima di tutto, prepareremo il pollo macinato, poiché il pollo macinato o una miscela di più tipi di carne è più adatto per il pane di carne (ad esempio: pollo / maiale o pollo / manzo o la carne macinata più solida di diversi tipi di carne a lo stesso tempo). Mi è piaciuta soprattutto una pagnotta di un misto di pollo tritato e maiale in un rapporto di 3:1 (3 parti di pollo e 1 parte di maiale), questa carne macinata è perfettamente succosa e ha un'ottima struttura e gusto.

1. Per una pagnotta, prendi 600 gr. carne macinata fresca e aggiungere la cipolla tritata finemente. Tagliare la cipolla con un coltello affilato a strisce molto sottili, che, inoltre, tagliare la parte superiore con un coltello e spremere con le mani in modo che i semianelli di cipolla nella carne macinata siano completamente invisibili e allo stesso tempo diano tutto il loro succo e aroma al polpettone finito.
2. A parte dal normale pane bianco, togliere tutta la polpa e ammollare nel latte. Se prendi del latte cotto per inzuppare il tuo pane, il tuo polpettone sarà generalmente straordinariamente gustoso ... con un aroma delicato latte al forno! Dopo un breve ammollo, strizzare leggermente il latte e unire tutto il pane alla carne macinata aromatica.
3. Per legare e migliorare il gusto dei prodotti a base di carne macinata introduciamo nella massa due uova di gallina e procedere all'impasto completo. È preferibile impastare con le mani o, in mancanza della voglia di farlo, utilizzare un robot da cucina. Assicurati di salare e aggiungere spezie alla carne macinata per il pane: può essere pepe nero, pimento, coriandolo, Noce moscata, basilico, rosmarino, aneto macinato - secondo le vostre preferenze. Dopo aver impastato, lasciate riposare la carne macinata e fatela riposare un po'.

Se vuoi decorare leggermente e arricchire il gusto e l'aspetto del polpettone, metti un po' all'interno della forma per originalità. Oppure, come opzione, può essere, che vengono anche aggiunti completamente all'interno, mettendo metà della carne macinata in uno stampo, mettere i cetrioli e quindi coprire con uno strato di carne macinata.

Io preferisco decorare il mio polpettone con le verdure: piselli verdi, peperone, erbe aromatiche, funghi, carote bollite- tagliato a pezzi e aggiunto direttamente quando si mescola la carne macinata.

Inoltre, come si suol dire, è una questione di tecnologia .... uniamo lo stampo con olio (refrattario, uno stampo per cuocere il pane, è molto comodo usare uno stampo usa e getta fatto di carta stagnola per cuocere il pane di carne). Cospargilo bene briciole di pane(i cracker possono essere mescolati parzialmente con la semola, assorbirà l'umidità in eccesso e allo stesso tempo decorerà la pagnotta). Stendiamo la carne macinata nella forma, dandogli la sagoma di una pagnotta con uno scivolo. Quindi cospargete la superficie con i semi di sesamo e cuocete in forno a 170° per circa 35 minuti. Quindi, aumenta la temperatura a 190 ° C e portalo a prontezza, con una crosta marrone dorata! Raffreddare e solo allora iniziare a affettare. noi serviremo

Quasi tutti i piatti di carne macinata possono essere preparati rapidamente e facilmente. Puoi cucinare la pasta in stile marinaro senza fronzoli o avvicinarti al processo di creazione di una cena fatta in casa in modo più creativo, usando di più ricette squisite... Imparare a cucinare da questo prodotto è un piacere, perché ogni prelibatezza ne esce deliziosa!

Ricette di carne macinata

I piatti di carne macinata saranno più gustosi se si utilizza un semilavorato fatto in casa. Puoi farlo senza sforzo facendo scorrere la materia prima attraverso un tritacarne o tritandola finemente con un coltello (in questo caso, la carne dovrebbe essere leggermente congelata). È importante che il prodotto sia fresco e che vengano aggiunti componenti aggiuntivi a piacere o in base al tipo di piatto che verrà preparato da esso, può essere:

• cipolle, carote, peperoni, aglio;
• mollica di pane imbevuta;
• a volte semola, farina d'avena o altri cereali.

Rotolo di pollo tritato

Il polpettone macinato viene preparato semplicemente, l'importante è decidere il ripieno. Potrebbe essere il formaggio funghi fritti, frutta secca e noci, oppure olio aromatico all'aglio con erbe aromatiche. La base del piatto è preparata con pollo tritato, quindi il rotolo sarà cotto rapidamente. Se volete una crosta croccante passatela nel pangrattato.

Ingredienti:

• carne macinata - 500 g;
• uovo - 1 pz .;
• spezie;
• burro - 150 g;
• aglio - 4 chiodi di garofano;
• verdure - 1 mazzo;
• panatura.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con spezie e uova. Stendere in un foglio di carta stagnola.
2. Mescolare il burro con l'aglio schiacciato e le erbe tritate e conservare in frigorifero.
3. Mettere il burro profumato sopra la carne macinata.
4. Arrotolare il rotolo, arrotolare nella panatura, avvolgere nella pellicola.
5. Infornare 35 minuti a 190, aprire la busta per 10 minuti e dorare.

Pile di carne macinata

Se non sai cosa si può fare con la carne macinata per una festa, questa ricetta ti aiuterà sicuramente! Il piatto risulta essere gustoso e presentabile, adatto a tavola festiva... Puoi fare 4 porzioni in 50 minuti. Pile di carne macinata: la ricetta non è fastidiosa e qualsiasi contorno è adatto per questo delizioso piatto: verdure o purè di patate.

Ingredienti:

• carne di maiale e manzo macinata - 300 g;
• formaggio a pasta dura - 150 g;
• patate - 3 pezzi;
• uovo - 2 pezzi;
• cipolle - 2 pezzi .;
• Maionese, olio vegetale, pepe, sale.

Preparazione

1. Friggere le cipolle tritate finemente con il burro.
2. Tritare finemente le uova sode, mescolare con un cucchiaio di maionese.
3. Grattugiare formaggio e patate.
4. Formare torte dalla carne macinata, mettere su una teglia, distribuire la cipolla, la massa di uova, le patate al centro di ciascuna, condire con sale, versare con la maionese, macinare con il formaggio.
5. Infornare per 30 minuti a 200 gradi.

Polpettone macinato al forno

Il polpettone di pollo tritato è una normale casseruola, decorata a forma di pane di mattoni. Piatto delizioso, la cui preparazione non rappresenta nulla di specifico né nella lavorazione né nell'utilizzo di particolari ingredienti. Tali prodotti a base di carne macinata piaceranno sicuramente a tutti gli ospiti e cucinerai spesso questa prelibatezza per la tua famiglia.

Ingredienti:

• carne macinata - 700 g;
• cipolla - 1 pz .;
• sedano - 1 rametto;
• carote - 1 pz .;
• aglio - 1 spicchio;
• Salsa Worcestershire - 1 cucchiaino;
• pagnotta - 2 pezzi (mollica);
• uovo - 1 pz .;
• ketchup caldo - 2 cucchiai. l.;
• burro e verdura - 1 cucchiaio ciascuno l.;
• prezzemolo, sale e pepe, eventuali spezie.

Preparazione

1. Risparmiare tutte le verdure, sale e pepe, versare il worcester, il ketchup, cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
2. Mescolare la carne macinata, l'uovo, mezzo mazzetto di prezzemolo tritato finemente, unire il soffritto, mescolare.
3. Metti la carne macinata in una forma rettangolare unta, ungi la superficie con ketchup.
4. Infornare per 50 minuti a 180.

Nidi di carne macinata

Jack fuori carne di manzo macinata si stanno preparando cotolette più facili, un aspetto esteriore tali prodotti delizieranno tutti gli amanti cibo gustoso... Per 6 porzioni piatto da leccarsi i baffi la carne macinata avrà bisogno di un po' di cibo, pazienza e 50 minuti di tempo. Preparano una delizia di manzo, ma funzionerà anche un altro semilavorato: maiale, pollo o un misto di diversi tipi di carne.

Ingredienti:

• carne macinata - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• latte - 150 ml;
• pane - 1 fetta (briciola);
• sale pepe;
• panna acida - 150 ml;
• uovo - 2 pezzi;
• formaggio 150 g;
• Aneto.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata.
2. Strizzare il pane bagnato nel latte e unirlo alla carne macinata.
3. Versare 50 ml di latte, sale e pepe.
4. Forma delle palline, delle dimensioni di una grande mela, fai una depressione, metti gli spazi vuoti su una teglia.
5. Mescolare il formaggio grattugiato con panna acida, uova e aneto tritato.
6. Distribuire il ripieno sugli spazi vuoti.
7. Infornare per 30 minuti a 190 gradi.

Ricetta soufflé di carne macinata

Piatti di carne macinata simili sono preparati per i bambini, ma se aggiungi ingredienti piccanti alla composizione, il trattamento può essere servito con sicurezza durante una festa "adulta". La cucina affascinerà sicuramente ogni esperto culinario, dilettante o professionista, e il risultato supererà sicuramente le aspettative più sfrenate.

Ingredienti:

• carne macinata - 600 g;
• panna acida 25% - 150 g;
• uova - 3 pezzi;
• noce moscata - 1 pizzico;
• burro - 50 g;
• spezie, sale.

Preparazione

1. I tuorli vengono spinti nella carne macinata, vengono aggiunti panna acida, noce moscata, burro, salato, pepe, sbattuto con un mixer.
2. Sbattere gli albumi separatamente fino a quando non si alzano a neve ferma e mescolarli delicatamente alla carne macinata.
3. Riempire uno stampo oliato e cuocere il soufflé di carne macinata in forno a 195 gradi per 30 minuti.

Casseruola di manzo macinata al forno

Piatti di carne macinata più facili delle casseruole e difficili da inventare! Parecchi ingredienti semplici e un trattamento originale per pasto abbondante pronto. Puoi integrare la ricetta con qualsiasi ingrediente adatto, le tue spezie preferite, funghi o verdure. 6 porzioni abbondanti e appetitose saranno pronte in circa un'ora.

Ingredienti:

• carne macinata - 700 g;
• uovo - 2 pezzi;
• spezie, sale, erbe aromatiche;
• pomodori - 2 pezzi .;
• formaggio - 200 g;
• Maionese.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con le uova, unire le spezie, il sale.
2. Stendere il pezzo di carne in uno stampo oliato.
3. Coprire con la maionese, stendere le fette di pomodoro, cospargere di formaggio.
4. Preparazione casseruola di carne carne macinata in forno per 55 minuti a 190 gradi.

Cotolette di tacchino macinate

Il segreto principale cotolette deliziose carne macinata - un prodotto semilavorato adeguatamente preparato. Le proporzioni e la qualità della carne devono essere impeccabili. Anche le cotolette di petto possono essere rese succose, tenere, senza aggiungere prodotti complessi o inaccessibili a un semplice acquirente. Dal numero specificato di componenti, usciranno 6 porzioni di un trattamento appetitoso.

Ingredienti:

• carne macinata - 50 g;
• cipolle - 100 g;
• acqua - 50 ml;
• panatura;
• sale, spezie.

Preparazione

1. Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate, condire con sale, spezie, versare acqua, mescolare bene.
2. Formate delle polpette, arrotolatele nella panatura e mettete in frigo per mezz'ora.
3. Friggere in olio su tutti i lati fino a doratura.

Tortino di pasta sfoglia tritata di pesce

Non è difficile cucinare torte fatte in casa se si utilizzano prodotti semilavorati già pronti, ad esempio è possibile acquistare pasta per torta surgelata. La qualità dei prodotti da forno non ne risentirà se si segue la ricetta e non si sovraespone il prodotto in forno. È meglio preparare il pesce tritato con le tue mani dal pesce rosso, in modo che il trattamento risulti davvero gustoso.

Ingredienti:

• pesce tritato - 350 g;
• succo di limone - 25 ml;
• uovo - 1 pz .;
• pasta sfoglia - 500 g;
• sale, rosmarino, timo.

Preparazione

1. Dividere lo strato scongelato in due parti e stenderlo non molto sottile.
2. Stendere un foglio in una teglia infarinata, sollevando i bordi dell'impasto.
3. Distribuire il pesce tritato, salare, condire con le spezie, cospargere con succo di limone.
4. Coprire il pezzo con il secondo strato, bucherellare la superficie con una forchetta in più punti.
5. Spennellare la superficie con un uovo e cuocere una torta con pesce tritato 45 minuti a 180 gradi.

Il pane tritato può sostituire la solita salsiccia, prosciutto e altri prodotti non naturali. Questo ottima alternativa per i panini, può essere servito su un piatto di carne e utilizzato come snack a sé stante. Allo stesso tempo, tutto è irrealisticamente semplice da preparare, risulta economico e risulta sempre delizioso.

Pane di pollo tritato - principi generali di cottura

Puoi comprare il pollo tritato o farlo da solo. Dal petto si ricava un piatto dietetico e secco. Dalle altre parti (cosce, gambe), il pane è più morbido, più succoso, ma anche il suo contenuto di grassi è molto più alto. Quale prodotto prendere è una questione di gusto personale, se non diversamente indicato nella ricetta. Per fare il pane, avrai anche bisogno di uova, sono in quasi tutte le versioni, aiutano a combinare gli ingredienti e a tenere insieme, a volte sono usate per il ripieno.

Quali prodotti vengono aggiunti di più:

· Pane bianco, pagnotta, pangrattato;

· verdure diverse;

pancetta, pancetta, tipi diversi la carne.

Ovviamente tutto dipende dalla ricetta che scegli. A volte alcuni prodotti vengono inseriti all'interno del pane, come un ripieno. Si scopre una specie involtino di pollo o torta.

Si consiglia di cuocere tale pane in forme allungate con i lati alti. Ma se non c'è niente del genere, allora prendiamo un'altra nave. Il tempo di cottura del pollo tritato supera raramente un'ora, la temperatura nella maggior parte delle ricette è di 180-200 gradi.

Pane di pollo tritato semplice con cipolle

Non ci sono molti ingredienti in questa ricetta per il pane di pollo tritato con cipolle, risulta naturale, ha buon sapore... Inoltre, puoi inserire qualsiasi spezia a tua discrezione.

ingredienti

900 g di pollo tritato;

250 g di pane bianco;

50 g di crostini;

20 ml di olio;

2 cipolle;

15 g di aglio.

Metodo di cottura

1. Accendi subito il forno a 200 gradi, lascialo scaldare. Ungere una forma per pane insolito, cospargere di cracker.

2. pane bianco bisogno di essere inzuppato. Puoi solo prendere acqua, brodo, latte grezzo o crema. Qualsiasi liquido funzionerà, quindi la quantità e il tipo esatti non sono specificati nella ricetta.

3. Tritare la cipolla e l'aglio, aggiungere alla carne macinata. Spremere i pezzi di pane gonfio e aggiungere alla massa totale. Mescolare bene più volte.

4. Aggiungi spezie e uova. Come già accennato, potete utilizzare qualsiasi condimento vi piaccia, oppure potete limitarvi a sale e pepe nero. Mescola di nuovo.

5. Spostiamo il pane in uno stampo precedentemente preparato, lo livelliamo, si consiglia di fare uno strato di almeno cinque centimetri. Levighiamo con cura la parte superiore, puoi raddrizzarla con una mano bagnata.

6. Metti il ​​pane di pollo nel forno. Cuocere per circa 50 minuti.

7. Togliere dal forno e lasciare per cinque minuti. Quindi capovolgiamo il modulo, lo rimuoviamo. Stendiamoci per altri dieci minuti. Girare il pane dall'altro lato, raffreddare.

Pane Tritato Di Pollo Con Uova (Mitloff)

Una ricetta inglese per una pagnotta di carne, che può essere preparata con carne di maiale, manzo, ma questa versione utilizza pollo tritato. Oltre alle uova, che servono anche per il ripieno, qualsiasi formaggio stagionato... Introduciamo spezie a piacimento.

ingredienti

700 g di pollo tritato;

100 g di formaggio;

0,5 cucchiaini sale;

· Curcuma, aglio, paprika (qualsiasi condimento).

Metodo di cottura

1. Gira il pollo se la carne macinata non è pronta. Aggiungi subito il condimento. Strofiniamo il formaggio e versiamo circa la metà per la decorazione, aggiungiamo il resto del prodotto alla massa totale.

2. Cuocere tre uova separatamente, aggiungere la quarta alla base per il pane di pollo, mescolare bene.

3. Puliamo le uova sode.

4. Prendi un terzo della carne macinata cotta e mettila in uno stampo. Puoi semplicemente ungerla o cospargerla ulteriormente.

5. Livelliamo a mano la carne macinata e la mettiamo alla stessa distanza uova sode... Sopra e tra di loro.

6. Lisciare la parte superiore del pane di pollo e premere, appiattire.

7. Cuociamo per mezz'ora a duecento gradi.

8. Togliere il mitlof dal forno, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere per una ventina di minuti in più. Non è necessario uscire subito dalla forma, lasciarla in piedi e diventare più forte.

Pane di pollo tritato con peperone

La ricetta non è solo deliziosa, ma anche bella del pane di pollo. Si consiglia di prendere il peperone rosso. Può essere cucinato piccante. In questo caso aggiungete 1 peperoncino in più, ma tritatelo finemente.

ingredienti

0,7 kg di pollo tritato;

· 1 peperone;

4 fette di pane

· 1 cucchiaio. l. panna acida;

2 spicchi d'aglio;

1 cipolla

Metodo di cottura

1. Tritare la cipolla con l'aglio, aggiungere al pollo tritato, salare e pepare immediatamente.

2. Immergere il pane e adagiarlo, ma spremere il liquido in eccesso. Mescolate, poi addormentatevi tritati cubetti peperone rosso.

3. Ungere la forma, cospargere con crostini di pane, semola o solo farina se lo si desidera. Stendiamo la base di pane di carne, lisciamo la parte superiore, ungiamo con panna acida, puoi prendere la panna o il burro fuso.

4. Mettiamo in forno, inforniamo per 45 minuti, la temperatura per il pane di pollo è di circa 190 gradi.

Pane di pollo macinato con pancetta (lardo)

Per fare questo pane di pollo tritato, puoi prendere della vera pancetta o sostituirla con qualsiasi pezzo di pancetta salata o affumicata. Questa ricetta è ideale per i petti di pollo, con tali additivi, i prodotti da forno risulteranno sicuramente succosi.

ingredienti

700 g di petti di pollo;

100 g di strutto;

120 ml di panna;

4 fette di pane (pagnotta);

1 cucchiaino paprica;

0,3 cucchiaini Curcuma;

· sale, peperoncino;

1 cipolla piccola

Metodo di cottura

1. Versare la crema sulle fette di pane, farle gonfiare, girare periodicamente dall'altra parte.

2. Tritare la cipolla e il petto di pollo, rompervi le uova e adagiare i pezzi di pane gonfi. Per colore e gusto, introduciamo la paprika con la curcuma, per l'aroma aggiungiamo un po' di pimento, assicurati di salare la carne macinata. Mescolare, mettere da parte.

3. Tagliare la pancetta o la pancetta a cubetti, come la pancetta nella salsiccia. È facile da fare con un prodotto congelato, risulterà in modo ordinato e uniforme. Ci addormentiamo nella massa totale, mescoliamo per l'ultima volta.

4. Metti il ​​​​pane di pollo nella forma preparata (unta, cosparsa). Livelliamo e inviamo al forno per 45 minuti, inforniamo a 200 gradi.

Pane di pollo tritato con funghi

Incredibilmente profumato e ricetta interessante pane di pollo tritato con funghi. I funghi prataioli sono usati come esempio. Ma con piccoli funghi (non puoi tagliarli), anche funghi ostrica, finferli, risulta molto bene.

ingredienti

200 g di funghi;

800 g di carne macinata;

30 g Burro;

130 g di cipolle;

· sale e pepe;

30 g di panna acida;

· 2 cucchiai. l. formaggio;

3 fette di pane;

· Un po' di latte o brodo.

Metodo di cottura

1. Riempire con latte o brodo, lasciare per dieci minuti. C'è tempo per preparare i funghi. Tagliarli a cubetti piccoli, tritare le cipolle.

2. Soffriggere un po' le cipolle nel burro, aggiungere i funghi, accendere al massimo fuoco forte... Cuocere per circa cinque minuti per far evaporare tutta l'umidità.

3. Gira il pollo o usa carne macinata pronta... Aggiungi funghi e cipolle, aggiungi le uova.

4. Per prima cosa, impasta il pane gonfio con le mani, quindi aggiungilo alla massa di pollo, continua a mescolare. Sale, pepe, puoi aggiungere un po 'di erbe fresche o secche. Puoi anche aggiungere un po 'di aglio.

5. Metti la massa preparata in una forma unta, dopo aver livellato, cospargi di formaggio grattugiato e copri con panna acida. Questo eviterà che il formaggio si bruci, ma continuerà a dorarsi.

6. Mandiamo il pane di pollo con i funghi al forno per 40 minuti. Dopo la cottura, raffreddare un po 'nella forma, quindi estrarla delicatamente.

Pane di pollo tritato con riso (economico)

Un'opzione economica e redditizia per il pane di pollo tritato con riso bollito. Inoltre, avrai bisogno di panna acida grassa, a volte viene sostituita con maionese. La curcuma è usata per il colore, ma puoi usare della paprika o altri condimenti.

ingredienti

150 g di riso;

750 g di pollo tritato;

· 1 cucchiaio. l. verde;

0,5 cucchiaini Curcuma;

1 cipolla;

1 cucchiaino aglio grattugiato;

80 ml di panna acida (maionese).

Metodo di cottura

1. Lavare il riso, metterlo in acqua bollente, mescolare bene, salare e cuocere per circa 7-8 minuti. Non sovraesporre. Successivamente, versare in uno scolapasta. Se il tempo sta per scadere, risciacquare acqua fredda, si raffredderà rapidamente. Mettere da parte, far sgocciolare.

2. Aggiungi il pollo tritato alla carne macinata cipolla, aggiungere l'aglio. Quindi, adagiare la panna acida, ma lasciare un po' per ungere il pane prima di infornare. Lo spezziamo immediatamente in una massa totale uova crude, seguito dalle spezie. Mescolare bene il tutto, aggiungere il riso. Alla fine, aggiungi le verdure tritate, ma puoi cucinare senza di essa.

3. Metti il ​​pollo tritato cotto con il riso forma adatta, livellare, ungere con panna acida e mettere in forno preriscaldato. Cuociamo per 40-45 minuti, la temperatura è di circa 180 gradi. Quindi lo tiriamo fuori, lo copriamo con un tovagliolo, lo lasciamo "riposare" per 20 minuti.

· Se si utilizza pollo tritato acquistato, la consistenza può essere debole a causa dell'abbondanza di pelli. Potete aggiungere anche dei crostini o un paio di cucchiai di semolino.

Quando si usa carne macinata secca di petto di pollo non sarà superfluo aggiungere un po 'di panna acida, burro al piatto o attorcigliare un pezzo di pancetta. Potete fare come nella ricetta inglese, tritare un po' di bacon.

· Il pane di pollo è delizioso da solo, ma l'aggiunta di carne macinata di agnello, manzo o maiale gioverà al piatto.

· Oltre al riso, puoi cucinare altri tipi di pane di pollo economico con grano saraceno, orzo, ma è importante non dimenticare le uova, che uniranno tutto questo.

Tagliare la carne a pezzi e macinare con un frullatore o passare al setaccio fine in un tritacarne.

Mettere in una ciotola la carne, il sale, il pepe, le spezie, l'amido e l'aglio grattugiato.


Versare il latte e mescolare.

Al posto del latte potete versare 100 g di panna di mucca, 20% di grassi. Quindi il contenuto di grassi e il contenuto calorico del piatto aumenteranno, ma la struttura della carne macinata diventerà più morbida e più setosa nel gusto.

Grattugiare le barbabietole e filtrare il succo attraverso un colino nella miscela.

Mettere al sicuro Colore naturale succo di barbabietola, i cuochi consigliano di aggiungere 1-2 cucchiai. l. vodka o brandy.

Aggiungere l'uovo e mescolare fino a che liscio. La carne macinata risulta liquida.


Versare la carne macinata in due piccoli boccali di metallo, riempiendoli non fino in cima. Non è consigliabile metterlo in una tazza larga e grande, poiché l'uniformità del trattamento termico della pagnotta si deteriora al suo interno, nel mezzo potrebbe non bollire bene.


Copri la tazza pellicola trasparente per ridurre i fumi ed evitare che la superficie del prodotto si secchi. Se non c'è l'involucro di plastica, usa un sacchetto di plastica o copri la tazza con un piattino delle dimensioni giuste. Le tazze con il contenuto devono essere collocate dentro una pentola grande, o in due padelle più piccole. Versare l'acqua in una casseruola in modo che raggiunga la metà dell'altezza delle tazze.


Mettiamo la padella sul fuoco, accendiamo grande fuoco... Dopo aver fatto bollire l'acqua, cuocere il contenuto delle tazze per 40 minuti. Raffreddare la massa in una tazza.


Dopo il raffreddamento, il pane di pollo viene facilmente rimosso dal contenitore. La struttura è delicata, il colore è leggermente rosato dovuto al succo di barbabietola. Se non lo metti, allora antipasto di carne risulterà grigio.


La pagnotta raffreddata è ben tagliata a fette. Preparare dei panini, guarnire con erbe aromatiche, cetriolo sottaceto, fetta di pomodoro e servire con il tè. Oppure servire l'antipasto con patate, grano saraceno bollito, pasta o insalata in porzioni al posto delle cotolette.

Pane di carne - piatto popolare nella cucina americana chiamata Mitloff. Si prepara con carne di maiale, tacchino, manzo, pollo o trito misto. La preparazione della carne è integrata con formaggio, erbe fresche, funghi fritti, riso, noci, verdure e uova sode. La carne macinata viene cotta al forno in una forma di pane, un foglio o semplicemente su una teglia, e 10 minuti prima della preparazione, per bellezza e gusto, il pane quasi finito viene spalmato di salsa di pomodoro.

Il pane di carne straordinariamente succoso e gustoso si ottiene dal pollo tritato con formaggio a pasta dura, prezzemolo e adjika.

Ricetta passo passo per mitlof di pollo tritato con formaggio

Ingredienti per 6 porzioni:

• Petto di pollo (filetto) - 350 g;
• Coscia di pollo (filetto) - 300 g;
• Cipolle (medie) - 1 pz .;
• Formaggio a pasta dura - 70-80 g;
• Uovo di gallina (piccolo) - 1 pz.;
• Pangrattato - 5 cucchiai l.;
• Prezzemolo - 4 rami;
• Ketchup (pomodoro) - 2 cucchiai. l.;
• Adjika (caucasico) - 2 cucchiaini;
• Condimento per carne macinata - 1 cucchiaino;
• Peperoncino rosso piccante - 2 pizzichi;
• Sale.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Come fare il polpettone di pollo tritato al forno

1. Lavare il filetto dalle cosce e dal petto, tagliarlo a pezzi medi, tritare grossolanamente la cipolla sbucciata.

2. La cipolla preparata con la carne viene passata attraverso un tritacarne o tritata in una ciotola del frullatore.

3. Mescolare la carne macinata, aggiungere adjika, peperoncino, condimento, sale (2 pizzichi) e rompere l'uovo.

4. Tritare finemente le foglie di prezzemolo e metterle insieme al pangrattato in una ciotola.

5. Grattugiare grossolanamente il formaggio e metterlo nella carne macinata.

6. Mescolare bene la preparazione per il piatto, sbatterla leggermente. Prendiamo il composto nel palmo della nostra mano e colpiamo il fondo della ciotola con forza 3-4 volte. L'umidità sarà assorbita dalle fibre della carne e il pane sarà molto succoso. Imposta il forno a 180 gradi.

7. Trasferire il pezzo omogeneo su un grande pezzo di pellicola.

8. Formare una pagnotta oblunga con le mani imbevute d'acqua.

9. Arrotolare i bordi del foglio, formando i lati, versare acqua (5-6 cucchiai. L.).

10. Coprire con un secondo foglio di alluminio e fissarlo un po' ai lati. Spostiamo il pane al cartoccio su una teglia (si può formare subito su una teglia) e mettiamo in forno per 60 minuti.

11. Dopo 60 minuti, estrarre il polpettone aromatico, rimuovere la pellicola.

12. Lubrificare l'intera superficie della pagnotta calda con ketchup e cuocere per altri 10 minuti. Ketchup o salsa di pomodoro puoi prenderne uno a piacere, un aroma speciale verrà aggiunto alla carne con salsa barbecue o ketchup per grigliare.

13. Estrarre il delizioso piatto di carne Mitlof, metterlo su un piatto e lasciarlo riposare per 3-4 minuti.

14. Taglia il Mitlof a pezzi medi e servi subito con il tuo contorno preferito, insalate di carne e verdure fresche.

Aggiunte alla ricetta:

• La carne macinata in bianco può essere integrata non solo con formaggi a pasta dura, ma anche con quelli a pasta molle, e formaggi a pasta semidura... Da morbido, mascarpone o philadelphia sono perfetti, da semiduro - Suluguni, Feta o Mozzarella.
• Per diversificare il piatto, completa la carne macinata con uova sode intere. Impastare il pezzo in una torta, posizionare le uova (3 pezzi) al centro, coprirle con carne macinata e poi, come da ricetta. Tale pane è molto bello quando viene tagliato.
• Il prezzemolo può essere sostituito con coriandolo, aneto, cipolle verdi o aggiungere un assortimento di verdure.