Se devi preparare una cena per vegetariani o digiuni, allora dovresti pensare in anticipo in quali piatti sarà composta. Un'ottima alternativa ai prodotti a base di carne in questo caso sono le cotolette di ceci cotte al forno, a cottura lenta o in padella.

Inoltre, questo piatto è adatto per il digiuno, pur avendo una crosta croccante e consistenza delicata dentro, che non lascerà nessuno indifferente. Queste cotolette di ceci saranno una vera scoperta del gusto per molte massaie e per i loro ospiti, e la facilità di fabbricazione e la composizione del prodotto piaceranno piacevolmente.

ricetta semplice

Questa preparazione contiene ingredienti semplici e non sarà difficile preparare una tale opzione per il pranzo per i vegetariani. Inoltre, il piatto diversifica la tavola delle persone che mangiano prodotti a base di carne.

Cucinando:

Ricetta per le cotolette di ceci al forno

Questo metodo di cottura non è molto diverso da quello sopra. Le cotolette di ceci al forno non sono così succose, ma, senza dubbio, più sane del prodotto dalla padella.

Ingredienti:

• 1 tazza di ceci;
• 1 tazza di semole di grano bulgur;
• 1 carota media;
• 0,5 lampadine;
• sale, spezie.

Tempo di cottura: 40-50 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 240 calorie per 100 grammi.

Come cucinare le cotolette di ceci al forno:

1. Mettere a bagno i ceci per diverse ore;
2. Mettere quindi in un contenitore con acqua e cuocere per 15-20 minuti;
3. Anche Bulgur si è messo fuoco medio e cuocere per circa 8-10 minuti;
4. Unire il bulgur e i ceci e tritare con un frullatore. Allo stesso tempo, non versare l'acqua di ceci rimanente. Quindi, ottieni una massa che ricorda la purea nella consistenza;
5. Macinare le carote con una grattugia, tagliare la cipolla a pezzetti;
6. Unire le verdure con una massa di ceci e bulgur, aggiungere i condimenti e il sale;
7. Dal composto formare delle cotolette;
8. Metti su una teglia carta da forno, disporre le cotolette. Poi mettete il tutto nel forno preriscaldato.

Questa ricetta è adatta anche per la cottura a bagnomaria ea cottura lenta. Con questa opzione di lavorazione del prodotto, sarà ancora più utile e adatto a persone che seguono la propria figura e aderiscono a una corretta alimentazione.

Una torta di pesce semplice e in gelatina. Potete usare sia pesce fresco che in scatola.

Ricetta per polpette di ceci vegane con cavolo cappuccio

Ingredienti:

• 1 tazza di ceci;
• 1/3 parte cavolo bianco;
• 1 carota media;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• Farina di frumento;
• sale, spezie.

Tempo di cottura: 40 minuti.

Contenuto calorico del piatto: 230 calorie per 100 grammi.

Come fare le polpette di ceci vegane con cavolo cappuccio:

1. Mettere a bagno i ceci per una notte;
2. Successivamente, riempire i piselli con acqua, salare leggermente e lasciar cuocere per 15 minuti;
3. Macinare i ceci con un frullatore o girarli in un tritacarne;
4. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia. Tritate finemente anche l'aglio;
5. Mescolare la massa di ceci con le verdure tritate. Aggiungere sale e spezie al composto;
6. Quindi, rompi l'uovo di gallina nella massa, mescola;
7. Aggiungere un po' di farina;
8. Tagliare e stufare il cavolo cappuccio, quindi mescolarlo al composto generale;
9. Formate delle cotolette, passatele nella farina e friggetele da entrambi i lati a fuoco basso.

Per rendere il piatto ancora più gustoso e fragrante, puoi utilizzare i seguenti consigli di cottura:

• Se non hai avuto il tempo di ammollare i piselli, devi cuocerli per qualche minuto in più;
• Affinché la purea di ceci ottenga la consistenza desiderata, è necessario aggiungere acqua, ma è meglio usare l'acqua in cui sono stati lessati i piselli;
• Sarà utile aggiungere al “tritato” di ceci il sedano tritato finemente;
• Invece di Farina di frumento per un piatto più adeguato, dovresti usare la crusca d'avena;
• Le seguenti spezie saranno appropriate in queste ricette: pepe nero, coriandolo, zenzero, curry, curcuma.

Le cotolette di ceci diversificheranno la tua tavola nel digiuno e nel piacere gusto insolito i membri della famiglia. Inoltre, un prodotto cotto al forno oa bagnomaria non solo deliziosa opzione cena, ma anche molto utile con un minimo di componenti nocivi.

Cotolette vegetariane dai ceci - è gustoso, abbastanza pasto abbondante, molto buona idea sia per i vegetariani che per i digiuni. Il "trito" per queste cotolette risulta essere di un colore molto bello, dovuto alla curcuma, e molto profumato e saporito dall'aggiunta di cumino. A proposito, queste cotolette in qualche modo mi hanno ricordato nel gusto i falafel, penso che possano essere servite anche in una pita con verdure fresche, erbe aromatiche e salsa allo yogurt, sarà altrettanto gustosa.

Prepara tutto prodotti necessari per le cotolette di ceci vegetariane. Mondate e lavate le carote, le cipolle e l'aglio. Mettere a bagno i ceci per diverse ore in acqua fredda, preferibilmente tutta la notte.

Lessate i ceci in acqua leggermente salata finché non saranno teneri. A seconda della varietà, questo può richiedere da 40 minuti a 1,5 ore. Scolare l'acqua, raffreddare i piselli.

In non in gran numero olio vegetale soffriggere le cipolle tritate grossolanamente, l'aglio e le carote grattugiate.

Mettere in un frullatore i ceci, le verdure arrostite, il cumino, la curcuma, sale e pepe. Frullare tutti gli ingredienti fino a che liscio.

Trasferire il "tritato" di ceci in un comodo piatto fondo, aggiungere la farina se necessario, in modo che le polpette siano ben modellate.

Con le mani bagnate, formare delle polpette di "carne macinata" di ceci, arrotolarle briciole di pane.

Friggere le polpette di ceci in poco olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Disposizione cotolette pronte i ceci su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.

Servire le polpette di ceci vegetariane con erbe fresche, con insalata di ceci. verdure fresche o con la tua salsa preferita.

Ciao, cari visitatori del blog "Cook Simple and Tasty"! La mia ricetta di oggi è adatta sia a chi osserva la Grande Quaresima, sia a chi vuole solo diversificare la propria menù del giorno. Le cotolette di ceci sono un'alternativa sostanziosa e gustosa cotolette di carne. E anche i miei mangiatori di carne maschi si sono divertiti a mangiare questi piatti carini e gustosi polpette di ceci vegetariane. E per la ricetta voglio ringraziare la mia buona amica - Alisha: grazie, cara! La ricetta è magica! 😉

Prendiamo:

• 300 grammi di ceci;
• un pomodoro medio;
• una cipolla grande;
• un paio di spicchi d'aglio;
• spezie;
• olio vegetale per friggere.

La parte più complicata di questa ricetta è mettere a bagno i ceci la sera prima. 🙂 Di solito lo dimentico e quindi non preparo queste cotolette tutte le volte che potrei. E sono molto facili da realizzare!

Quindi, mettiamo i ceci in una casseruola e la riempiamo di acqua due o tre volte il volume dei ceci. Si parte per la notte. Durante questo periodo, i grani aumentano di circa una volta e mezza o due.

Nella foto ho già preparato i ceci, cioè uno che è rimasto una notte e una mattina nell'acqua. L'ho lavato accuratamente e l'ho preparato per un'ulteriore lavorazione.

Che consiste nel fatto che devi far scorrere cipolle, aglio, ceci e pomodori attraverso un tritacarne. 😉

Risulta una massa uniforme, abbastanza umida. Probabilmente puoi provare con un frullatore, ma ho comunque deciso che era più affidabile attraverso un tritacarne.

Quindi aggiungere sale, pepe, spezie a piacere alla massa "cotoletta" risultante. È meglio aggiungere una miscela di spezie per la carne. Si adatta molto bene qui.

Mescolate bene (potete usare le mani 😉) i ceci tritati risultanti e mettete sul fuoco una padella con olio vegetale.

Non appena l'olio si scalda, formiamo con le mani delle cotolette sottili e le facciamo rosolare a fuoco medio su entrambi i lati.

Sono fritti rapidamente - circa 5-7 minuti per lato. Quando è rosolato, girare.

Rimuovi le polpette di ceci vegetariane fritte su un piatto foderato con carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.

Prendo atto che queste polpette di ceci sono buone non solo calde come bella aggiunta a cereali o pasta.

Di
Pubblicato: 04-04-2016
Tempo totale: 30 min
Calorie per porzione:
Grassi per porzione:
Ingredienti: Affettato finemente 300 gr di ceci, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio, pomodoro, olio vegetale
Prezzo:
indicazioni:

Semplice e molto deliziosa ricetta cucinare cotolette di ceci vegetariane che si possono consumare in quaresima...

Di solito i legumi vanno come additivo piatti di carne o al loro posto, ad esempio quando si preparano insalate, pilaf o zuppe. Ma hai provato a fare le cotolette di ceci? Sorprendentemente tenero, succulento e deliziose polpette ottenuto da questi fagioli - lo apprezzeranno sia i carnivori che gli amanti della cucina vegetariana.

Infatti, secondo questa ricetta, non si ottengono nemmeno le cotolette, ma gli hash browns - solo i ceci, non quelli di patate. Sono facili da preparare e il risultato non sarà solo piacevole sulla lingua, ma anche per il portafoglio: dopotutto, non è necessario utilizzare la carne.

• 1 tazza di ceci;
• 1 testa cipolla;
• 2 uova;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale - preferibilmente sale marino;
• olio - girasole o sesamo;
• pepe nero nei piselli;
• zira in semi.

La sera prima della cottura i ceci vanno lavati e messi a bagno in acqua per una notte per gonfiarli e ammorbidirli. In modo ottimale - per un giorno. Minimo - 8 ore.

Ecco i passaggi per preparare le polpette di ceci vegetariane:

1. Macinare i ceci gonfi in una purea. Puoi usare un frullatore con una ciotola o passare i ceci attraverso un tritacarne. Nel secondo caso si otterrà una consistenza più omogenea.
2. Dopo i ceci, tritare l'aglio e la cipolla.
3. Mescolare bene con i ceci e la cipolla e l'aglio.
4. Aggiungi uova, sale e spezie alla carne macinata a tua discrezione.
5. Ora devi formare delle cotolette: arrotola la palla e premila verso il basso. Lo spessore medio della cotoletta è di un centimetro e mezzo.
6. Scaldate una padella antiaderente con l'olio a vostra scelta.
7. Friggere le cotolette su entrambi i lati fino a renderle croccanti.

Assicurati di servire i prodotti finiti con una sorta di salsa o insalata.

Prodotti per le cotolette:

• 1 tazza di ceci;
• 1 tazza di lenticchie rosse;
• 1 carota di media grandezza;
• mazzetto di prezzemolo;
• un pezzo di pane;
• olio d'oliva;
• sale.

Ingredienti salsa:

• 4 peperoni dolci;
• mazzetto di prezzemolo;
• 2 cucchiai di salsa balsamica;
• 1/3 di tazza di olio vegetale;
• un cucchiaio di salsa al peperoncino.

Cuciniamo in modo semplice e gustoso:

1. Mettere a bagno ceci e lenticchie per una notte. Se non c'è tempo e voglia di ammollare i fagioli, puoi usare un prodotto in scatola.
2. Schiacciate i ceci e le lenticchie con uno schiacciapatate fino ad ottenere una purea.
3. Grattugiare le carote e aggiungerle alla purea.
4. Tritare il prezzemolo.
5. Grattugiare il pane per fare le briciole.
6. Aggiungere le verdure e il pane alla carne macinata.
7. Tritare di sale e impastare per 5 minuti. Lasciar riposare per far amalgamare gli ingredienti. Può essere messo in frigorifero.
8. Formate delle cotolette e friggetele su entrambi i lati in padella fino a doratura.

La salsa è ancora più facile da preparare.

1. Mondate e lavate i peperoni, tritateli e metteteli in forno per mezz'ora.
2. Raffreddare i peperoni arrostiti, togliere la pelle e tritarli con un frullatore.
3. Aggiungere il resto degli ingredienti della salsa ai peperoni.
4. Far bollire la salsa per 10 minuti in una pentola sul fuoco.
5. Aggiungere il prezzemolo tritato al condimento finale.

Le cotolette servono calde con un brillante, salsa succosa dai peperoni.

Componenti:

• 1 tazza di ceci;
• 1 carota media;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 cipolla;
• 3 art. cucchiai d'acqua;
• olio vegetale;
• 3 art. cucchiai di farina;
• sale, spezie - il curry è perfetto.

Cottura delle cotolette di ceci magri:

1. Immergi i ceci in acqua per un giorno: questo è l'unico modo in cui manterrà il suo sapore e non richiede cottura. Dovrebbe esserci molto liquido: è meglio versare 2 volte più acqua dei ceci. Quando i fagioli saranno gonfi, scolare l'acqua in eccesso e sciacquare i ceci.
2. Passare i ceci al tritacarne con una griglia fine o tritarli in un frullatore. Nel secondo caso, macinare un po', in modo da ottenere una massa omogenea alla fine.
3. Passare carote, cipolle, aglio in un tagliaverdure dello stesso tritacarne.
4. Aggiungere ai ceci le verdure, 2 cucchiai di olio vegetale e 3 cucchiai di acqua e 3 cucchiai di farina, salare e cospargere con un pizzico di curry.
5. Amalgamare bene il ripieno.
6. Formate delle polpette piatte e appiattitele tra i palmi delle mani in modo che non si sfaldino.
7. Friggere in olio da entrambi i lati.

Se le cotolette sono difficili da girare, si sfaldano e si sbriciolano, aggiungere un altro cucchiaio di farina e acqua. E così via fino a ottenere una consistenza ottimale.

Ceci e carote vegetariani

Molti chef attribuiscono questa ricetta alla cucina messicana - in ogni caso, risulta molto gustosa e nutriente.

Componenti:

• ceci - 1 tazza;
• 1 cespo di cipolla o un mazzetto di verde;
• 1 carota media;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 uova;
• sale;
• curry;
• un mazzetto di verdure;
• acqua - 2-3 cucchiai;
• olio d'oliva - puoi usare qualsiasi altro.

Cucinare le cotolette di ceci vegetariane:

1. Mettere a bagno i ceci per una notte in abbondante acqua.
2. Macina i fagioli ammollati in uno stato pastoso - in un tritacarne o in un frullatore.
3. Passare le carote e l'aglio attraverso una grattugia.
4. Tritare la cipolla il più piccola possibile.
5. Tritare le verdure.
6. Mescolare tutti gli ingredienti e impastare la carne macinata per 5 minuti.
7. Scolpire piccole palline, quindi premere e strizzarle in modo che siano dense.
8. Friggere per 2-3 minuti per lato.

Se lo desideri, puoi anche stufare le cotolette con un cucchiaio d'acqua per qualche minuto, così saranno più morbide e succose.

Come cucinare con il cavolo cappuccio

Prodotti per la ricetta:

• 1 tazza di ceci;
• 400 g di cavolo cappuccio (puoi usare qualsiasi altro: broccoli, cavolfiori, cavolo rosso);
• 4-5 cucchiai di farina bianca;
• sale;
• curry o altri condimenti e spezie;
• olio per friggere.

Come cucinare le cotolette di ceci e cavoli:

1. Mettere a bagno i ceci per una notte.
2. Sminuzzare il cavolo cappuccio e aggiungerlo ai ceci.
3. Scolpire le cotolette.
4. Friggere sotto il coperchio su entrambi i lati fino a doratura.

Se friggi le cotolette sotto il coperchio, saranno più succose e morbide.

Cotolette di ceci con funghi

Ingredienti per la ricetta:

• ceci - 400 g;
• funghi - i funghi prataioli sono perfetti - 250 g;
• 1 testa di scalogno;
• farina - 1 cucchiaio. l.;
• olio d'oliva - 1 cucchiaio. l.;
• aglio - 1 spicchio;
• un mucchio di verdure;
• sale;
• peperone dolce essiccato o affumicato - 1 cucchiaino;
• timo secco - un pizzico.

Cucinando:

1. Lessate i ceci.
2. Scaldare la padella e soffriggere il peperone dolce.
3. Tritare finemente la cipolla e grattugiare l'aglio. Mescolare e friggere fino a doratura chiara.
4. Tritare i funghi e aggiungerli alla cipolla. Friggere per altri 10-15 minuti.
5. Schiacciate i ceci con un cucchiaio o una forchetta, ma non troppo.
6. Aggiungere il resto degli ingredienti ai ceci, mescolare la carne macinata.
7. Scolpire le cotolette.
8. Friggere in padella su entrambi i lati o cuocere in forno - dopo 6-7 minuti dovrai girare le cotolette manualmente.

Si sposano bene con un'insalata di verdure fresche.

Versione originale con pomodoro

Componenti:

• 1 tazza di ceci;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 1 cespo di cipolla;
• 2 uova;
• 3 spicchi d'aglio;
• sale;
• olio di sesamo;
• pepe nero nei piselli;
• zira in semi.

Cucinando:

1. Mettere a bagno i ceci per una notte.
2. Metti i piselli gonfi in un frullatore.
3. Tritare la cipolla, l'aglio, sbattere le uova e aggiungerle ai ceci.
4. Macina il cibo in una purea.
5. Aggiungere il resto degli ingredienti.
6. Formare delle palline, appiattirle e friggerle in olio di sesamo.

Cotolette di ceci succose al forno

Ingredienti Ricetta:

• ceci - 1 tazza;
• cavolo bianco - 400 g;
• peperone dolce - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• sale, pepe - a discrezione;
• semola o farina - alcuni cucchiai.

Cucinando:

1. Versa l'acqua sui ceci durante la notte: dovrebbe esserci 4 volte più acqua dei piselli.
2. Al mattino, scolare l'acqua e sciacquare i fagioli.
3. Se lo desideri, puoi far bollire per 15-20 minuti, quindi schiacciare i piselli.
4. Cavolo e carote tagliate a fette e tritate in un frullatore o in un tritacarne.
5. Tagliare il peperone a pezzetti.
6. Amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungere un po' d'acqua.
7. Metti la carne macinata in frigorifero per 1 ora - per diventare più appiccicosa.
8. Dividere la carne macinata raffreddata in palline, schiacciarle e metterle in una teglia.
9. Cuocere 30 minuti.

Innaffia bene le cotolette. salsa di pomodoro o un condimento di panna acida e aglio.

Le cotolette di ceci diversificano piacevolmente il menu tradizionale, magro e vegetariano. Questa ricetta non richiede nemmeno la bollitura. Basta lasciarli in ammollo per qualche ora. Per rendere succose le cotolette di ceci magre, viene aggiunto il cavolo giovane. Una piccola quantità di farina, indicata nella ricetta, è necessaria affinché la carne macinata acquisisca la consistenza desiderata e mantenga bene la sua forma una volta fritta.

ingredienti

• ceci secchi - 1 tazza
• cavolo cappuccio fresco - 250 g
• farina di frumento - 4 cucchiai. l.
• pepe - a piacere
• sale - a piacere
• pangrattato - 100 g
• olio vegetale - 200 ml.

cucinando

1. Ceci per cotolette magre risciacquare e lasciare in ammollo per una notte in grandi quantità acqua fredda. In 6-8 ore raddoppierà di volume. Successivamente, l'acqua dovrebbe essere scolata e sciacquata i fagioli sotto l'acqua corrente.

2. Quando l'acqua sarà sgocciolata, i ceci andranno schiacciati insieme al cavolo cappuccio tagliato a pezzetti. Per fare questo, puoi passarli al tritacarne o tritarli con un frullatore. Dovresti ottenere una massa omogenea e viscosa.

3. Affinché si addensi e non si sfaldi quando trattamento termico, è necessario aggiungere qualche cucchiaio di farina. A seconda della succosità del cavolo, potrebbero essere necessari da tre a sei cucchiai di farina. Dovrebbe essere aggiunto in piccole porzioni e impastare accuratamente ogni volta. Aggiungere sale e pepe macinato rosso o nero a piacere.

4. Il trito per le cotolette di ceci deve essere tenero, appiccicoso, ma piuttosto denso. Dopodiché, dovrebbe essere coperto pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Durante questo tempo, il glutine della farina si gonfierà e darà al ripieno la sua densità finale.

5. Con le mani bagnate, modellare delle piccole cotolette arrotondate. Dovrebbero essere arrotolati su tutti i lati nel pangrattato. Questo deve essere fatto con attenzione in modo che polpette tenere non deformato.

6. Nel frattempo, è necessario riscaldare olio di semi di girasole. È meglio iniziare a friggere quando si sono formate tutte le cotolette.

7. Caldo olio vegetale Le cotolette devono essere fritte su entrambi i lati a fuoco medio. In modo che non rimangano crudi all'interno, è meglio coprire la padella con un coperchio.