Il manzo al cartoccio al forno è meraviglioso, sorprendente e sorprendente cibo delizioso, sia per una festa solenne, sia per uso quotidiano. Ci sono un numero enorme di ricette di cucina. Portiamo alla vostra attenzione il più interessante e appetitoso.

La carne di manzo è un ingrediente essenziale cibo dietetico dopo l'uccello. Contiene un gran numero di utili oligoelementi e cento grammi di carne rappresentano 18 g di proteine. Il manzo al forno è considerato molto cibo sano, poiché durante tale trattamento termico molti caratteristiche benefiche e qualità.

Può essere applicato tipi diversi ingrediente di carne: che si tratti di braciole, bistecche, tagli interi di carne, pezzi finemente tritati, carne macinata, ecc. Il metodo di cottura al cartoccio si distingue per il fatto che i piatti sono succosi, fragranti, magri e nutrienti.

È anche importante che tu possa cucinare con l'aggiunta di varie verdure, salse, marinate, variare gli ingredienti in modo che alla fine si ottenga ogni volta un piatto nuovo, originale e dal gusto unico.

Quanto tempo cuocere la carne di manzo?

Il tempo di cottura al cartoccio dipende da fattori quali: la dimensione dei pezzi di carne, regime di temperatura, ingredienti aggiuntivi. Ad alte temperature (250 gradi), 1 chilogrammo di manzo verrà cotto per circa 1-1,5 ore. A una temperatura di 150-160 gradi, il tempo di esposizione del prodotto nel forno aumenterà a 2 ore.

La prontezza del piatto al forno può essere determinata dai bordi dei fogli di alluminio, che iniziano a diventare neri dal succo di carne che brucia.

Puoi anche perforare un pezzo con un coltello: il succo che fuoriesce dal sito di puntura dovrebbe essere trasparente e incolore.

Quali sono i vantaggi o i danni della carne di manzo stufata al cartoccio?

La tostatura è sempre stata una priorità nelle diete, una sana alimentazione. Con questo metodo trattamento termico non sono necessari grassi aggiunti - i prodotti vengono cotti proprio succo.

Se cuoci la carne in un foglio, le proprietà benefiche, l'umidità e il gusto del prodotto originale vengono preservati il ​​più possibile. Questa dieta è perfetta per chi cerca di perdere peso e costruire muscoli.

Non dimenticare che mangiare carne non è raccomandato per le persone con malattie gastrointestinali, duodeno e fegato, poiché la digestione dei prodotti a base di carne crea un grande carico sullo stomaco e sull'apparato digerente.

Manzo appetitoso marinato in un pezzo.

Se vuoi trattare i tuoi ospiti con atipici e piatto gourmet, poi potete cuocere la carne di manzo al forno con un pezzo di carta stagnola. Un piatto del genere sarà apprezzato dagli ospiti in ogni vacanza, perché sembra insolito e ha anche un gusto meraviglioso ed eccellente!

Quindi, per cucinare avrai bisogno di:

• Filetto di vitello freddo 1 kg.
• 4 cose. spicchi d'aglio
• Condimenti: paprika, origano, rosmarino, pepe nero macinato,
• Carote 2 pz.
• Succo di limone 4-5 cucchiaini
• Salsa di soia 50 ml.
• Olio d'oliva 50 gr.

Tecnologia di cottura.

Sciacquare la carne, togliere le pellicole, asciugarla con carta assorbente, strofinare con una miscela di condimenti e sale.

Schiacciare l'aglio con uno spremiaglio, mescolare con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe macinato. Lubrificare bene il filetto con la salsa, lasciare marinare per circa 1-1,5 ore a temperatura ambiente.

Sbucciare le carote, tagliarle a semicerchi sottili.

Fare dei tagli su un pezzo di carne, riempirli con cerchi di carote e aglio.

Avvolgi liberamente il nostro pezzo in un foglio metallizzato, mettilo in forno per 1 ora. Temperatura di cottura 200-220 gradi.

Come cucinare una bistecca unica?

La bistecca non è un piatto tipico della cucina russa, spesso molte massaie non si impegnano a cucinarla in casa, considerandolo un procedimento piuttosto complicato. Tuttavia, ci affrettiamo ad assicurarti che non sarà difficile!

E sebbene sia più corretto cucinare una bistecca su un fuoco aperto, tuttavia, una bistecca al forno di manzo al cartoccio risulta essere straordinariamente gustosa!

Cosa è richiesto per questo:

• Polpa di manzo 1 kg
• Pomodori 4 pezzi
• Olio vegetale 6 cucchiai. cucchiai
• Sale, pepe nero, basilico, rosmarino (a piacere)

Sciacquare la polpa, lasciarla asciugare e tagliarla a pezzi di 2 cm di spessore trasversalmente alle fibre.

Scaldare l'olio in una padella, friggere le preparazioni di carne per 10 minuti

In un piccolo contenitore, unire sale, spezie e olio, ungere i pezzi con la salsa risultante. Per comodità, puoi usare un pennello.

Lavate i pomodorini, tagliateli a fettine.

Disporre la carta stagnola su una teglia, ungere con grasso vegetale, stendere le bistecche e mettere sopra i cerchi di pomodoro. Avvolgere il tutto accuratamente in modo che il liquido non fuoriesca e infornare a 200°C per 30 minuti.

La carne di manzo con l'osso al forno al cartoccio può essere preparata secondo la ricetta sopra descritta. L'unico punto è che l'entrecote non può essere fritta prima in padella, ma ciò aumenterà il tempo di cottura nel forno: è necessario cuocere per circa 1 ora.

Incredibile vitello con patate, funghi ed erbe aromatiche

Carne al cartoccio - molto gustosa! E se aggiungi funghi e patate e abbellisci con le spezie, il piatto brillerà di nuovi colori vivaci e, ovviamente, non lascerà nessuno indifferente!

• Polpa di vitello 1 kg
• Patate 14 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Cipolla 2 pezzi
• Champignon 400 gr.
• Olio vegetale
• Panna acida 75 gr.
• Formaggio a pasta dura 100 gr.
• Aceto da tavola 15 gr.
• Sale, pepe, coriandolo macinato
• Pepe bulgaro grande 1 pz.

Tecnologia

Sbucciare la polpa dai film, rimuovere le vene, tagliare a fette spesse 2-3 cm.

Sbucciate le patate, i funghi e le carote, tagliateli a cubetti.

Eliminate il torsolo ei semi del peperone, tagliatelo a listarelle sottili.

In una ciotolina, unire aceto, sale, spezie e panna acida, mescolare la salsa risultante con pezzi di polpa di manzo e lasciar fermentare per 1 ora.

Coprire un contenitore di vetro o ceramica resistente al calore con un foglio di alluminio, disporre tutti i prodotti, cospargere con anelli di cipolla bianca tritati sopra. Coprire con un altro foglio e cuocere in forno a 200°C per un'ora.

Le verdure e il vitello sono deliziose!

Se sei a dieta o semplicemente un grande amante delle verdure, questa ricetta è perfetta per te. La carne di manzo, insieme alle verdure, viene perfettamente assorbita dall'organismo, favorisce la perdita di peso e arricchisce l'organismo di fibre e vitamine.

Ingredienti richiesti:

• Collo o filetto di manzo 300 gr.
• 4 zucchine piccole
• 4 patate
• 2 cipolle
• 100 gr. panna acida a basso contenuto di grassi
• Sale, pepe, erbe aromatiche

Tagliare il filetto a cubetti.

Tagliare a cerchi le patate e le zucchine, tritare la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia media.

Mescolare tutti i prodotti e metterli in una ciotola, condire con panna acida, spezie e sale, lasciare riposare in frigorifero per due ore.

Coprire la forma resistente al calore con un foglio metallizzato, adagiarvi i prodotti, coprire con un altro foglio e cuocere per un'ora a una temperatura di 180°C.

Tritare finemente le verdure, decorare il piatto prima di servire.

Ottimo antipasto di carne macinata e zucchine

Questo piatto è abbastanza semplice da preparare, perfetto per una tavola festiva come antipasto. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• Carne macinata 150 gr.
• Maionese 40 gr.
• Zucchine 2 pezzi
• 1 pomodoro
• Riso bollito 50 gr.
• Sale pepe
• Farina 2 cucchiai. cucchiai
• 1 cipolla piccola
• Formaggio Gouda 50 grammi

Tritare finemente la cipolla e soffriggere con la carne macinata fino a metà cottura in padella.

Togliere la buccia alle zucchine, tagliarle ad anelli larghi 3 centimetri, togliere con cura il torsolo. Passate gli anelli di zucchine nella farina e friggeteli leggermente in olio di semi di girasole o d'oliva.

Mescolare il riso bollito con la carne macinata, spalmare il ripieno risultante nel mezzo delle zucchine.

Eliminate la pelle al pomodoro, tagliatelo a rondelle e adagiateci sopra la carne macinata e il riso.

Lubrificare i pomodori con la maionese e trasferire gli antipasti in un piatto di ceramica, coprire con un foglio in modo che ci sia spazio libero tra l'antipasto e la sfoglia. Cuocere in forno a 160°C per 40 minuti. Trascorso il tempo, cospargete di formaggio grattugiato e infornate per 10 minuti, senza coperchio.

Guarnire con foglie di prezzemolo prima di servire.

Quando si sceglie la carne per la cottura, molti preferiscono il vitello. Quindi il piatto risulterà più succoso e morbido.

Le spezie svolgono un ruolo importante nella cottura al cartoccio. Grazie alle erbe e alle spezie, i piatti a base di carne acquisiscono un aspetto raffinato, gusto raffinato. I seguenti sono più comunemente usati: rosmarino, origano, prezzemolo, basilico, peperoni neri e rossi macinati, cumino, coriandolo e altri.

Fai attenzione con la carta stagnola, non permettere la formazione di buchi e tagli, poiché il succo può defluire attraverso di essi, quindi il piatto risulterà fresco o asciugato eccessivamente.

Se avete paura che la carne di manzo si asciughi durante la cottura, tagliate i pezzi prima di metterli in forno e aggiungete lo strutto.

Le marinate di manzo più popolari e squisite

1. Più popolare marinata di soia e aglio. È facile da preparare e dona ai piatti di manzo un gusto speciale e speziato. Composto:

• Salsa di soia 50 ml
• 3-4 spicchi d'aglio
• Sale, pepe rosso e nero macinati
• Olio d'oliva
• Cipolla bianca 1 pz.

Tritare finemente la cipolla e l'aglio e mescolare con il resto degli ingredienti. In questa salsa, si consiglia di marinare la carne di manzo per circa 2 ore.

1. La seguente marinata è composta esclusivamente da erbe aromatiche. È più spesso chiamato "secco" e viene applicato strofinando l'ingrediente a base di carne. Tutti i componenti sono presi nella quantità di 1 cucchiaino:

• Pepe nero macinato
• origano
• Timo
• paprica dolce

Il manzo cucinato con questa marinata ha un sapore originale piccante, piccante-dolce.

1. Marinata a base di kefir.

• Kefir 450 ml.
• 2 cipolle
• Olio di semi di girasole 75 ml.
• Spezie Herbes de Provence 2 cucchiaini
• Sale pepe

In questa salsa puoi marinare la carne da 1 a 12 ore, il che è molto conveniente! Ad esempio, puoi marinare la carne di manzo prima di partire per il lavoro e la sera accontenta te stesso e i tuoi cari con una cena meravigliosa!

1. Questa salsa è piuttosto piccante e piccante. Impregna perfettamente la carne. Per cucinare hai bisogno di:

• Passata di pomodoro 75 gr.
• Salsa di soia 50 ml
• Spezie "Hmeli-suneli" 3-4 gr.
• Sale pepe

Il manzo è una carne popolare sulle nostre tavole. E non c'è da stupirsi: ha un gusto eccellente, non unge, non ha odore come, ad esempio, l'agnello, si sposa bene con qualsiasi contorno, salse ed è facile da preparare. E quante ricette ci sono per la carne di manzo - non contare!

La carne di manzo contiene molte sostanze utili (vitamine, minerali), pertanto si consiglia di aggiungerla al cibo almeno 2 volte a settimana. Il manzo contiene anche calcio, magnesio, sodio, zinco, potassio, ferro, ecc.

Il contenuto calorico del prodotto, a seconda della parte della carcassa, varia da 150 a 400 kcal per 100 g.

Mangiare carne di manzo aiuta a rafforzare i vasi sanguigni, il sistema nervoso, migliorare la memoria, aumentare l'emoglobina e ridurre il rischio di infarto.

I medici consigliano vivamente di includere la carne di manzo nella dieta per le persone che hanno subito gravi malattie, nonché per coloro che sono coinvolti in sport attivi, la cui professione è direttamente correlata ai movimenti costanti.
Il manzo può essere fritto, bollito, in umido e al forno. Se segui rigorosamente le istruzioni nelle ricette, otterrai non solo gustoso, ma anche sano. piatto di carne. È meglio cuocere al forno, aiuterà a preservare più proprietà curative.

Manzo al forno - ricetta passo passo con foto

Questa ricetta per la carne al forno è l'ideale, perché unisce utilità e gusto straordinario.

• 1 kg di manzo;
• un paio di cucchiai olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• Uno dei tuoi condimenti preferiti per la carne;
• Sale.

Lavare la carne, metterla in un contenitore profondo in cui cuoceremo e ricoprire con spezie, sale, olio d'oliva. Lasciar riposare 30 minuti a marinare.

Trascorso il tempo, mettiamo la nostra carne in padella e via fuoco forte friggere su tutti i lati fino a doratura.

Nel contenitore in cui abbiamo marinato la carne, mettiamo l'aglio tritato. Spostiamo la carne rosolata indietro dalla padella. Dall'alto copriamo il contenitore con carne con un foglio e mettiamo in forno per 2 ore a una temperatura di 180 gradi.

È tutto! Semplice, sano e molto gustoso! La carne è morbida e succosa mentre è calda. Quando la carne si sarà raffreddata, diventerà un'ottima alternativa alle salsicce: mettete un pezzo sul pane e... mmm, buonissimo!

Manzo al forno al cartoccio: carne succosa e gustosa

Per cena deliziosa perfetto per la famiglia manzo succosa al cartoccio con verdure. La pellicola si mantiene durante la cottura materiale utile nei prodotti, rendendoli teneri e succosi. Il manzo al cartoccio può essere servito sia caldo che freddo.

• Carne - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote (grandi) - 1 pz.;
• Condimenti di carne - a piacere;
• Aglio - 3 spicchi;
• Aneto, prezzemolo - 30 gr.;
• Sale - a piacere.

Cottura del manzo al cartoccio:

Sciacquare bene la carne in acqua fredda e asciugarla con carta assorbente. Rimuovere la pellicola, se presente.

Sbucciare le carote, lavarle e tagliarle a cubetti. E togliere la buccia dalla cipolla, immergere acqua fredda 5 minuti e tagliate a semianelli.

Mondate gli spicchi d'aglio e tagliateli con cura a fettine sottili.

Fai delle fessure nella carne con una lama di coltello affilata. Farcire con carote e aglio. Cospargete con i vostri condimenti preferiti e tenete in questa marinata per circa 10 minuti.

Suggerimento: sarà ancora più gustoso se versi 1 cucchiaio in questa marinata. l. olio d'oliva e salsa di soia.

Foderare una teglia con un foglio piegato. Coprire con semianelli di cipolla, verdure lavate e tritate grossolanamente, carne di manzo marinata e coprire con un altro strato di taglio di verdure(cipolla, aneto, prezzemolo). Successivamente è bene “confezionare” in carta stagnola per evitare che il liquido profumato che si forma durante la cottura fuoriesca.

Mettere a cuocere in forno preriscaldato a una temperatura di 200°C per 60 minuti.

Per determinare se il piatto è pronto, devi guardare il succo che viene rilasciato quando la carne viene forata con un coltello. Se è trasparente, puoi estrarlo e, in caso contrario (rosa), rimetterlo a posto per almeno altri 10 minuti.

Prima di questo, è necessario girare la carne in modo che si formi una crosta appetitosa.

Togliere la carne cotta dal forno, tagliarla in porzioni, servire con insalata di verdure per pranzo o cena.

Come cucinare la carne di manzo al forno con le patate

Il manzo al forno con patate è uno dei più semplici e allo stesso tempo ricette abbondanti. Non ci sono segreti speciali, sottigliezze, è solo un piatto da forno a tutti gli effetti, ma incredibilmente gustoso!

• Carne - 0,4 kg;
• Patate (medie) - 5 pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi;
• Olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• Pimento macinato - 2 pizzichi;
• Peperone rosso - 2 pizzichi;
• Sale - 3 gr.

Lavare la carne, eliminare tutto ciò che non è necessario (ossa, pellicola, grasso, ecc.). Asciugare in carta assorbente. Tagliare a pezzi medi, sbattere bene con un martello speciale. Metti da parte per ora.

Eliminate la pelle ai tuberi di patata e lavateli accuratamente dallo sporco aderente con acqua corrente. Tagliare a fette sottili come patatine. Secco, proprio come il manzo.

CON cipolla togliere la buccia, tagliare a metà e tagliare a semianelli sottili.

Accendete il forno, impostando la temperatura a 180 C.

Ungete una teglia con olio raffinato, quindi stendete la carne tritata, condita con due tipi di pepe e sale. Distribuire sopra le fette di cipolla e solo dopo - piatti di patate conditi con spezie. Coprire la teglia con il contenuto della carta da forno, fissando attorno ai bordi. Mettere in forno ben caldo per 40 minuti.

Trascorso il tempo, togliere la carne e le patate forno, togliete la pellicola e servite magnificamente in tavola.

Manzo al forno - ricetta in pentola

Qualsiasi carne cotta in pentola è incredibilmente appetitosa, soprattutto manzo al forno in pentola con prugne e funghi.

• Carne - 0,5 kg;
• Champignon - 0,3 gr.;
• Tuberi di patate - 2 pezzi;
• Lampadina - 1 pz.;
• Prugne - 80 gr.;
• Passata di pomodoro (o succo) - 3 cucchiai. l.;
• Salsa di soia - 15 ml;
• Condimenti per carne - 1 cucchiaino;
• Aneto - 30 gr.;
• Olio raffinato - 4 cucchiai. l.;
• Burro - 80 gr.;
• Il sale è facoltativo.

Sciacquare la carne e tagliarla a fettine sottili.

Pelare le patate, lavarle bene e tagliarle a cubetti. Eliminare la buccia dalla cipolla e trasformarla in semianelli sottili.

Lavare i funghi e tritarli. Mondate le prugne e tagliatele a metà. Eliminare i gambi dalle verdure, lavarle e tritarle finemente.

Consiglio: potete sostituire i funghi con i funghi ostrica. Risulterà non meno gustoso, solo che devono essere tagliati in 4 parti.

Mettere la padella sul fuoco, versare un po' di olio vegetale, scaldare bene e mettere con cura la cipolla insieme alla carne. Friggere per 2-3 minuti a fuoco alto.

Quindi ridurre la temperatura di frittura a media e aggiungere i cubetti di patate. Friggere esattamente 5 minuti.

Quindi versare la quantità indicata di concentrato di pomodoro (se è molto denso diluirlo con acqua), pepe, sale e mescolare bene. Ci vogliono solo un paio di minuti per cuocere.

È necessario preparare le pentole: dovrebbero essere lavate acqua calda e asciuga. Metti la cipolla con manzo e patate sul fondo, quindi - prugne, funghi, verdure tritate finemente, un pezzo Burro e un po' di salsa di soia, sale qb.

Coprite le pentole con i coperchi e mettete in forno preriscaldato per 20-25 minuti. Non appena il tempo passa, puoi estrarre e trattare con cura la casa con la carne di manzo in una pentola.

Come cuocere la carne di manzo in un pezzo nel forno nella manica

L'articolo originale si trova sul sito web to-be-woman.ru

Il manzo nella manica è un metodo di cottura molto conveniente, perché dopo non è necessario lavare la teglia. La carne risulta gustosa e allo stesso tempo ipocalorica.

• Manzo - 1 kg;
• Erbe di Provenza - 2 cucchiaini;
• Senape (puoi prendere il francese) - 2 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - 4-5 cucchiai. l.;
• Pepe macinato - 4 gr.;
• Cucina del sale - a piacere.

A differenza di altre, in questa ricetta, devi prima preparare la marinata per il prodotto principale. Versare in una piccola ciotola olio di semi di girasole, versare i condimenti insieme a pepe e sale.

Mescolare energicamente con una frusta. Senza interrompere il processo, aggiungi 2 cucchiai. l. mostarda.

Lubrificare un pezzo di carne con la miscela profumata risultante.

Mettere in un luogo freddo per 2 ore.

"Imballare" la carne di manzo preparata nella manica da forno come scritto sulla confezione, metterla su una teglia e inviarla al forno per 1,5 ore a 200 C.

Prendilo, taglia la manica con molta attenzione, perché puoi bruciarti con il vapore caldo.

Tagliare bene, guarnire con verdure fresche o sottaceto, erbe aromatiche tritate e servire. A proposito, la carne di manzo cotta in una manica si sposa bene con qualsiasi contorno.

Manzo in francese: una ricetta squisita per una carne deliziosa e succosa

Il nome stesso suona abbastanza forte, ma non aver paura in anticipo. Anche una hostess alle prime armi può cucinare un piatto del genere.

• Carne - 0,8 kg;
• Cipolla (media) - 2 pezzi;
• Formaggio russo - 200 gr.;
• Pomodori - 4-5 pezzi;
• Salsa alla maionese - 4 cucchiai. l.;
• Olio vegetale - un po' per ungere la teglia;
• Pepe macinato - 2 pizzichi;
• Sale da cucina - 5 gr.

Sciacquare la carne, asciugarla, rimuovere i detriti in eccesso, se presenti. Quindi tagliare in piatti di spessore non superiore a 1,5 cm (come le braciole).

Utilizzando un martello, battere fino a 1 cm su entrambi i lati, dopo aver coperto il prodotto con polietilene in modo che durante il processo stesso non macchi la cucina e i vestiti.

Disporre le costolette di manzo su un tagliere e condirle da un lato con sale e pepe. Non è necessario salare molto, perché nella ricetta è presente il formaggio.

Macchia decorativa olio vegetale, adagiate i pezzi di manzo conditi verso il basso a poca distanza l'uno dall'altro. Aggiungere un po' più di pepe e sale sopra.

Sbucciare la cipolla, tagliarla ad anelli e metterla sulle costolette.

Suggerimento: prima di stendere, puoi tenere gli anelli in una piccola quantità aceto da tavola e 1 cucchiaino. zucchero letteralmente 5-10 minuti.

Lavate i pomodorini e tagliateli a rondelle. Adagiare sopra la carne con le cipolle.

Grattugiare il formaggio russo su una grattugia grossa e cospargere generosamente sul piatto, e provare a versare solo sui pezzi di carne e non tra di loro.

Versare la bellezza culinaria risultante con la salsa di maionese.

Preriscaldare il forno a 200 C in anticipo. Mettere la teglia con la carne a cuocere per 1 ora. Quando lo strato superiore di formaggio è ben dorato, possiamo presumere che il piatto di carne francese sia pronto.

Resta da rimuovere la carne in francese dal forno, tagliarla a porzioni, trasferirla in una grande bel piatto e versarvi sopra il succo formatosi durante la cottura.

Come cucinare le costolette di manzo al forno

Secondo questa ricetta, le braciole sono molto meglio che se fossero cotte in padella. La carne è succosa e tenera.

• Filetto di manzo - 0,5 kg;
• Cipolla - 2 pezzi;
• Salsa alla maionese - 4 cucchiai. l.;
• Senape - 1 cucchiaio. l.;
• Formaggio a pasta dura - 250 gr.;
• Olio raffinato - 2 cucchiai. l.;
• Pepe - a discrezione;
• Sale - 2-3 pizzichi.

Lavate bene il pezzo di carne, asciugatelo e pulitelo. Tagliare a pezzi fino a 1 cm di spessore.

In un contenitore profondo separato, unire la salsa di maionese, la senape, il pepe e il sale. Mescolare con una frusta.

Ora devi battere ogni pezzo separatamente con un martello speciale.

Grattugiare generosamente la carne con il composto preparato e lasciarla per 30 minuti.

Mondate la cipolla, tagliatela ad anelli o semianelli.

Macinare il formaggio con una grattugia.

Ungete la forma con un filo d'olio, quindi stendete le costolette, coprite con uno strato di anelli di cipolla e cospargete di formaggio.

Mettere in forno a 120°C per 40 minuti. Questa volta è sufficiente. Sfornare le costolette di manzo calde e servire con la guarnizione.

Ricetta di manzo al forno con verdure

La carne al forno con verdure è ottima per la cena con una famiglia numerosa e simpatica.

• Carne - 0,5 kg;
• Cipolla - 1 pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Pepe bulgaro - 1 pz.;
• Aglio - 3 spicchi;
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
• Miele naturale - 1 cucchiaio. l.;
• Aceto balsamico - 1 cucchiaio. l.;
• Olio vegetale - 40 ml;
• Condimenti di carne - 1 cucchiaino;
• Sale - a piacere.

Carne di manzo lavata e sbucciata, tagliata a fettine sottili.

A parte, in un piatto fondo, preparare la salsa. Unire olio, aceto, miele e salsa di soia. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati con la carne e mescolare accuratamente. Coprite con un piatto e mettete da parte per 1 ora.

Inchinarsi con peperone sbucciare e tagliare a semianelli e le carote a cerchi sottili.

Scaldare la padella con olio vegetale, buttare tutte le verdure tritate, friggere fino a renderle morbide, e alla fine aggiungere pepe e sale.

Invia la frittura di verdure finita alla teglia.

Nella stessa padella, friggere i pezzi di manzo su entrambi i lati a fuoco forte fino a doratura. Invia alle verdure e pepa leggermente.

Preriscaldare il forno a 180 °C, mettere un contenitore con il contenuto lì, cuocere per circa 20 minuti. Quindi sfornare, coprire con un foglio e lasciare per 10 minuti La deliziosa carne di manzo al forno con verdure è pronta!

Come cuocere una deliziosa e succosa bistecca di manzo al forno

La bistecca di manzo al forno è una delle più piatti popolari. Ed è così facile da preparare!

• Filetto di manzo - 1 kg;
• Erbe di Provenza - 15 gr.;
• Olio d'oliva - 7-8 cucchiai. l.;
• Pepe - 2 pizzichi;
• Sale - a piacere.

Come cucinare la bistecca di manzo al forno:

Lavate, asciugate e pulite la carne. Quindi, con un coltello affilato, tagliare a fettine di 2 cm di spessore, spalmare in una miscela di pepe, erbe aromatiche e olio, lasciare per 1-2 ore.

Preriscaldare il forno a 200°C. Coprire il piatto pergamena, metti le future bistecche su una griglia per il forno e manda a cuocere. Cuocete per 10 minuti esatti, quindi sfornate, girate e rimettete in forno per 5 minuti. Se vi piace la carne più rosolata, aumentate il tempo di cottura.

Cospargere con erbe aromatiche se lo si desidera. La prontezza di un piatto di carne può essere determinata premendo un dito sulla carne, ma in nessun caso tagliatela, altrimenti uscirà tutto il succo e il piatto sarà asciutto.

Sfornate le bistecche di manzo, lasciatele riposare per 5-7 minuti, mettetele in tavola e chiamate i vostri parenti per una degustazione.

Manzo al forno con formaggio - ricetta

• Carne - 0,5 kg;
• Formaggio a pasta dura - 180 gr.;
• Lampadina - 1 pz.;
• Salsa di maionese - 200 ml;
• Olio raffinato - 2-3 cucchiai. l.;
• Grani di pepe - a piacere;
• Sale - a piacere.

Lessare la carne di manzo in acqua con sale, alloro e pepe. Quindi mettere da parte, raffreddare, estrarre la carne, asciugarla e tagliarla in porzioni. Ognuno di loro viene leggermente battuto con un martello.

Ungere una teglia con olio vegetale, metterci sopra la carne.

Mondate la cipolla e tagliatela ad anelli. Fate soffriggere in una padella ben calda, aggiungete un po' di pepe e alla fine salate.

Formaggio tagliato a fette.

Mettere le cipolle, un paio di fette di formaggio e ungere con la salsa di maionese per ogni pezzo di carne porzionato.

Mandate in forno preriscaldato a 180°C per 15 minuti. Cuocere per circa 15 minuti fino a doratura.

Le verdure fresche o in salamoia sono buone come contorno per la carne di manzo con formaggio.

• Se vuoi trattare i tuoi parenti con succoso e manzo tenero, quindi assicurarsi di preriscaldare bene il forno prima di inserirvi il prodotto.
• Se prendi un pezzo di carne congelato, non affrettarti a cucinarlo, ma prima scongelalo completamente.
• Non tagliare tutto il grasso. Dopotutto, dona tenerezza al gusto del piatto finito.
• Prima di mettere la carne in forno, assicurati di marinarla, altrimenti otterrai un piatto non commestibile e duro.

Altre deliziose ricette

Tradizionalmente, la carne al cartoccio viene cotta in un unico pezzo. Se è grande e il suo peso è superiore o circa a un chilogrammo, è molto importante avvolgere correttamente la carne. La pellicola deve essere sigillata ermeticamente per evitare perdite di succo che verrà rilasciato durante il processo di cottura.

Piatti di manzo dello chef. Guarda il video!

Prima di avvolgere la carne al cartoccio, occorre prepararla: rimuovere pellicole, grasso in eccesso, sporco, risciacquare e asciugare con un asciugamano. Se ci sono ossa in un pezzo di manzo, è necessario assicurarsi che non sporgano molto e non rompano la pellicola. Questo è molto punto importante durante la cottura. Dopotutto, se la tenuta della pellicola si rompe durante il processo di cottura, il piatto potrebbe risultare insapore.

Una volta lavata la carne e rimosse le parti non commestibili, può essere strofinare con spezie e farcire con ingredienti aggiuntivi: verdure, erbe aromatiche, frutta secca, ecc. Per una maggiore succosità della carne di manzo, alcune massaie mettono nei tagli pezzi di lardo tritati finemente o avvolgono la carne con la pancetta. Tali trucchi renderanno il piatto più succoso e tenero.

Un altro segreto di come cucinare manzo delizioso- involucro sigillato. Per fare questo, devi prendere un foglio di alluminio, piegarlo a metà per densità, metterci sopra la carne e chiuderlo con il bordo libero del foglio. Quindi fare una cucitura sigillata. Arricciare i bordi del foglio delicatamente ma strettamente attorno alla carne all'interno. Il risultato finale dovrebbe essere un sacchetto di alluminio. Durante il processo di cottura, il sacchetto si riscalderà e si raddrizzerà. Più la cosa principale è che il "packaging" non si apre e non si strappava, e la tenuta si conservava fino alla fine della cottura. A proposito, un pacchetto improvvisato aiuterà a determinare la prontezza della carne. Quando la carne è già cotta, le pieghe del foglio diventeranno nere.

Ingredienti:

1 kg di carne, meglio usare filetto, spalla, petto
1 testa d'aglio
1 carota di media grandezza
spezie qb, pepe nero macinato, senape, origano e altre erbe si adattano bene alla carne di manzo

Come cuocere la carne di manzo al cartoccio:

Quindi, la carne deve essere preparata in anticipo: lavata, pulita e asciugata. Le carote vengono lavate, sbucciate e tagliate a bastoncini sottili.

L'aglio viene tagliato allo stesso modo. Piccole incisioni o forature vengono praticate su tutta la superficie della carne, vi vengono inserite le verdure preparate.

Quindi la carne viene strofinata con le spezie, avvolta in un foglio e inviata in forno preriscaldato a 220 ° C per 1 ora e 15 minuti.

Dopo 15-20 minuti dall'inizio della cottura, si consiglia di ridurre la temperatura a 200°C. Quelle casalinghe che vogliono ottenere una carne con una bella crosta devono aprire la pellicola 5 minuti prima che sia pronta.

Questa carne può essere servita calda o fredda.

Il manzo al cartoccio al forno è un piatto di carne molto gustoso che può essere servito sia caldo che freddo. Quando è caldo si sposa benissimo con qualsiasi contorno, quando è freddo lo è ottimo spuntino per panini e snack.

La carne può essere cotta in un pezzo da 500 g a, diciamo, 1,5 kg. Un pezzo grande dovrebbe essere cotto per almeno 2 ore. Ho preso un pezzo di manzo del peso di 750 g e l'ho cotto per 1 ora e 20 minuti. Questo si è rivelato sufficiente. Le spezie possono essere scelte secondo il vostro gusto, quello che più vi piace.

Per cuocere la carne di manzo al forno in un pezzo di carta stagnola, preparare tutti i prodotti. Per le spezie ho usato coriandolo, pepe nero macinato e cumino.

Sciacquare bene la carne sotto l'acqua corrente, metterla su carta assorbente, asciugarla bene.

In un contenitore in cui si adatterà il pezzo di carne selezionato, spremere l'aglio e versare la salsa di soia, mescolare. Versare pepe, coriandolo e cumino, puoi aggiungere un po 'di sale: tutto dipende dalla salsa di soia, se contiene abbastanza sale.

Mettere la carne nella marinata preparata, massaggiare bene con le mani, strofinando la marinata sulla carne. Coprite il contenitore con un coperchio e lasciate marinare a temperatura ambiente per 2 ore. Puoi marinare per 6-7 ore, ma poi il contenitore deve essere messo in frigorifero. Ad esempio, puoi marinare la carne la sera e cuocerla a colazione al mattino.

Quando la carne sarà marinata, mettetela al centro su un foglio e avvolgetela bene. È meglio piegare la pellicola a metà e fissarla su tutti i lati. Disporre la carne avvolta su una teglia o in uno stampo.

Preriscaldare il forno a 250 gradi e metterci la carne per 10 minuti, quindi abbassare la temperatura a 180 gradi e cuocere per un'altra ora e 20 minuti. Concentrati sul tuo forno e sul pezzo di carne selezionato.

Raffreddare leggermente la carne, quindi aprire la carta stagnola. Durante il processo di cottura, otterrai molto succo di carne, che può essere aggiunto al porridge o alle patate.

Tagliate la carne con un coltello affilato.

La deliziosa carne di manzo al forno al cartoccio è pronta!

Buon appetito!

15.09.2018

Il manzo è una carne saporita ma esigente, quindi viene spesso stufata sul fuoco. In effetti, anche un cuoco inesperto può cuocerlo succoso se usa una ricetta per la carne al forno al cartoccio dalla raccolta che abbiamo compilato sulla base della nostra esperienza e dei consigli di chef professionisti.

Cosa occorre per cuocere la carne tenera al cartoccio in forno? La ricetta giusta, manzo giovane e pellicola alimentare. Se avete un filetto di manzo vi consigliamo di cuocerlo nel vostro stesso sugo in compagnia di erbe aromatiche. Preparare un foglio e seguire le nostre istruzioni.

Ingredienti:

• polpa di manzo (con una piccola quantità di grasso) - 0,5 kg;
• olio d'oliva o di girasole - 2 tavoli. cucchiai;
• salsa di soia - 70 ml;
• coriandolo macinato - 1 cucchiaino. un cucchiaio;
• aglio - 5 spicchi di medie dimensioni;
• un insieme di spezie: maggiorana, cardamomo, paprika;
• polvere di senape - 0,5 cucchiaini. cucchiai;
• zira - 1 cucchiaino. un cucchiaio.

Su una nota! Poiché la salsa di soia è salata, non aggiungere altro sale alla carne. Lo renderà moderatamente salato e ne migliorerà il gusto.

Cucinando:

Consigli! È meglio non mettere le verdure fresche da giardino nella marinata, durante la cottura brucerà e rovinerà il sapore della carne di manzo.

Manzo piccante con prugne secche

Per un'occasione speciale prova ricetta originale cuocere la carne in forno al cartoccio. La sua particolarità è che la carne viene cotta con le prugne, grazie alle quali acquisisce non solo un bell'aspetto, ma anche un gusto molto raffinato.

Ingredienti:

• manzo (petto, roast beef o polpa di spalla) - un pezzo intero del peso di 1 chilogrammo;
• prugne senza osso - 100 g;
• verde;
• aglio - 4 spicchi.

Ingredienti per la marinata:

• succo di limone - 2 tavoli. cucchiai;
• salsa di soia - 1/2 tazza;
• miele - 2 tavoli. cucchiai;
• spezie - 0,5 cucchiaini. cucchiai;
• senape - 1 tavolo. un cucchiaio;
• olio vegetale - 3 tavoli. cucchiai.

Cucinando:

Consigli! Se vuoi una crosta di caramello per decorare la parte superiore della carne, quindi 10 minuti prima della cottura, apri il foglio e tieni la carne in forno ancora per un po'.

Cena gourmet: manzo succosa, patate rosse e champignon

Se vuoi cucinare un piatto di carne a tutti gli effetti che sarà allo stesso tempo un contorno, usa la ricetta per la carne di manzo al forno al cartoccio con funghi e patate.

Ingredienti:

• filetto di manzo - 600 g;
• patate - 2-3 tuberi;
• funghi prataioli - 400 g;
• panna acida - 100 g;
• sale;
• verdura o burro;
• Pepe;
• verdure fresche;
• condimenti.

Cucinando:

Consigli! Usa un vino dolce da dessert per esaltare il sapore di questo ottimo piatto.