Cotolette di tacchino, foto.

Come cucinare le cotolette di tacchino, passo dopo passo ricetta con foto. cucinando trito per cotolette di tacchino. Cotolette di filetto di tacchino per bambini. Ricetta per deliziose e succose cotolette di tacchino.

Cucino abbastanza spesso cotolette di tacchino. Carne macinata per le cotolette che produciamo filetto di coscia di tacchino. Questa parte del tacchino è ottimale per cotolette di tacchino si è rivelato delizioso e succoso. I miei bambini adorano mangiare cotolette di tacchino. Se i bambini sono piccoli, le cotolette possono essere cotte al vapore o cotte al forno. - prodotto dietetico(non fritto).

Cosa serve per cucinare cotoletta di tacchino:

1. Filetto di coscia di tacchino 1 kg (1 pz.)
2. Cipolla 1-2 pz.
3. Aglio 3-4 spicchi
4. Uovo 2 pz.
5. Mollica pane bianco 2 pezzi
6. Pepe, sale qb.
7. Olio vegetale.

cucinando trito per cotolette di tacchino. Filetto di coscia di tacchino mondate, mondate la cipolla e l'aglio.

Tagliate la cipolla in otto pezzi.

Filetto di coscia di tacchino tagliare in piccoli pezzi.

saltare filetto di coscia di tacchino attraverso una smerigliatrice. Aggiungendo alternativamente carne, cipolla e aglio. Amalgamare bene il ripieno.

Friggeremo. Prendiamo tutta la carne macinata di cui abbiamo bisogno per friggere le cotolette.

Saliamo la carne macinata, aggiungiamo l'uovo e la mollica di pane bianco imbevuta di latte o acqua.

Impastare con cura, con le mani carne macinata per cotolette di tacchino.

Scaldare in padella olio d'oliva.

Formiamo piccoli cotolette di tacchino tritate. Disporre sulla padella.

Friggere cotolette di tacchino 4-5 minuti per lato. Ci assicuriamo che non brucino. Non asciugare eccessivamente.

Cotolette Di Filetto Di Tacchino sono molto gustosi, succosi e teneri.

Cotolette Di Filetto Di Tacchino pronto. Può essere somministrato a bambini dai tre anni di età. Se i bambini hanno meno di tre anni, cuocili per loro cotolette di tacchino al forno o cucinare per una coppia.

Le cotolette di pollo sono particolarmente tenere e morbide. A preparazione adeguata sono adatti per cibo dietetico. Soprattutto se si tratta di cotolette di tacchino. .

Le controversie sollevano la questione se aggiungere le uova e un panino imbevuto di latte. Alcune casalinghe affermano che il pane inzuppato non rende le cotolette più morbide, ma, al contrario, più difficili da masticare. Le stesse affermazioni si applicano alle uova.

Cotolette Di Tacchino Tritate - Principi Generali

Naturalmente, ogni hostess ha la sua opinione su questo argomento. Potrebbe valere la pena provare in entrambi i casi. In ogni caso, si può affermare con certezza quanto segue.

Primo, non importa quello che dicono bianco d'uovo, il tuorlo aggiunto alle cotolette di tacchino tritate non le renderà in alcun modo più dure. UN sostanze benefiche arricchire!

In secondo luogo, se le cotolette di tacchino tritate sono destinate ai bambini, non esitare: apprezzeranno di più l'opzione del panino inzuppato.

Molti sono del parere che, al posto di un involtino, valga la pena aggiungere una patata cruda. Ciò migliorerà effettivamente il gusto e la consistenza del tacchino tritato o delle polpette di manzo. Puoi anche aggiungere cavolo cappuccio (cavolfiore o bianco), carote, sedano rapa, ma tutte queste verdure hanno un sapore più piccante, quindi daranno alle cotolette di tacchino tritate un sapore distinto, e questo non piace a tutti.

le cotolette di tacchino tritate possono essere cotte diversi modi: friggere in padella; cuocere a bagnomaria oa cottura lenta; stufato in salsa; cuocere in forno. Al forno, ovviamente, ha senso cucinare un gran numero di cotolette.

Vanno stesi su carta da forno unta e cotti per circa mezz'ora in forno riscaldato a 180 gradi. Se una ricetta richiede un'opzione di cottura specifica, te lo faremo sapere.

La carne macinata, ovviamente, è meglio preparata dal filetto stesso e immediatamente prima di cuocere le cotolette. Se il piatto non è destinato a bambini piccoli o persone con mal di stomaco, è meglio passare il filetto attraverso un tritacarne a maglia grossa: le cotolette saranno più succose.

Le polpette di tacchino macinate di solito rosolano bene, ma se ti piace impanare, macina le briciole di grano o mais con un tritacarne prima del filetto e arrotola le polpette prima di friggerle. Puoi anche impanare le cotolette di semola. Puoi aggiungere verdure speziate secche tritate pesantemente all'impanatura, anche se questo è già un dilettante.

Cotolette di tacchino tritato alle erbe

Tali cotolette possono essere preparate in qualsiasi modo; sono adatti per le pappe.

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Patate: un paio di pezzi di medie dimensioni
• Burro - 80 g
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Aneto o prezzemolo tritato
• Cipolla: un pezzetto, circa un quarto di cipolla media
• Aglio - 2-3 spicchi
• Miscela di sale, pepe
• Olio vegetale

Metodo di cottura

Sbucciare e tritare patate, cipolla e aglio. Sciacquare il filetto di tacchino, tagliarlo a pezzi e passarlo al tritacarne insieme alle patate, alle fette di cipolla e agli spicchi d'aglio.

Congelare bene il burro e grattugiarlo nella carne macinata, aggiungere due tuorli, sale e pepe, le erbe aromatiche tritate e mescolare.

Formate delle polpette inumidendo le mani. acqua fredda, e cucinare in qualsiasi modo.

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Formaggio a pasta dura - 300 g
• Aglio - 5 spicchi
• Aneto tritato finemente - mezza tazza
• Senape - 3-4 cucchiai
• Maionese - 3-4 cucchiai
• Uovo - 2 pezzi
• Crema 20% - qualche cucchiaio
• Olio vegetale
• Briciole di pane
• Sale, miscela di pepe, origano, noce moscata - a piacere

Metodo di cottura

Preparare il tacchino tritato, aggiungere l'aglio, passato in una pressa, il formaggio grattugiato, l'aneto tritato finemente, le uova. Mescolare la maionese con la senape e aggiungerla alla carne macinata, salare e pepare. Se la carne macinata è troppo densa, aggiungete un po' di panna.

Passare i crostini al tritacarne, mescolarli con le erbe aromatiche secche (prezzemolo, origano, ecc.) e Noce moscata. Con le mani bagnate formare delle polpette e passarle nella panatura piccante.

Cotolette di tacchino tritato con peperoni

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Peperone dolce - 3 baccelli medi
• Cipolla - mezza cipolla
• Formaggio tipo parmigiano - 100 g
• Briciole di pane
• Farina per pancake - 5-6 cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Crema 20% - 3-4 cucchiai

Metodo di cottura

Per questa ricetta per le cotolette, è meglio passare il tacchino al tritacarne con una griglia fine. Scorrere insieme alla carne anche cipolle e peperoni. Versare nella carne macinata sale, pepe e farina per frittelle, sbattere le uova, versare la panna e impastare bene il tutto.

Mescolare il parmigiano con il pangrattato, formare delle cotolette e passarle nel pangrattato.

Friggere in olio sotto il coperchio su ciascun lato per 5 minuti.

Cotolette di tacchino tritate al forno

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollo, cipolla, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, uno spicchio d'aglio, un uovo, 2 cucchiai. cucchiai di amido, sale, una miscela di peperoni.

1. Il filetto viene lavato e tagliato a cubetti molto piccoli. Più piccoli sono i pezzi, più tenero sarà il piatto finito.
2. La cipolla viene tagliata allo stesso modo. E l'aglio viene passato attraverso una pressa.
3. Questi ingredienti, insieme ad altri indicati nella ricetta, vengono trasferiti nel tacchino preparato. Dopo la miscelazione, la massa viene lasciata in infusione. Più a lungo rimane in frigorifero, meglio è. Ad esempio, puoi lasciare in infusione la base per le cotolette per tutta la notte.
4. Le "torte" di carne formate con le mani bagnate sono disposte su una teglia oliata.

Cotolette succose da un tacchino al forno vengono cotti per 35-45 minuti a temperatura media.

Come cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta?

Ingredienti: 730 g di tacchino, 3 fette di pane bianco, cipolla, sale, latte, erbe aromatiche.

1. Il filetto con un frullatore o un tritacarne si trasforma in carne macinata insieme alle cipolle. Un prodotto a base di carne fatto in casa è sempre più gustoso e più chiaro nella composizione di uno acquistato in negozio. Inoltre, è più denso di quello acquistato in negozio e non unge.
2. Il pane bianco senza crosta viene immerso nel latte non freddo. Quindi viene spremuto e adagiato sulla carne macinata. Anche le erbe aromatiche e il sale vengono inviati qui.
3. Le cotolette sono formate dalla massa e poste su una griglia speciale per un multicucina.
4. L'acqua viene versata nella ciotola del dispositivo.

Le cotolette di tacchino al vapore in una pentola a cottura lenta cuoceranno in una modalità adatta per circa 25 minuti.

Ingredienti: mezzo chilo di petto di tacchino, 180 g di riso già cotto fino a cottura, un uovo, una cipolla, un mazzetto di erbe fresche, ¼ cucchiaio. olio raffinato e lo stesso salsa di soia, spezie, carota media, sale.

1. In un tritacarne, il petto di pollo e le cipolle vengono tritati. Allo stesso scopo, è adatto anche uno speciale ugello frullatore.
2. Se la carne macinata risultante si è rivelata acquosa, vale la pena lasciarla bene su una superficie dura. Dopo una tale battuta, sarà molto più facile scolpire le cotolette.
3. Alla carne vengono aggiunti immediatamente cereali bolliti, uova, spezie. Qui vengono versati anche ¾ delle verdure tritate. È meglio usare un mix di cipolle verdi, menta e prezzemolo.
4. Una miscela di olio e salsa di soia viene riscaldata in una padella. Al suo interno vengono fritti cerchi sottili di carote con le verdure rimanenti.
5. Successivamente, le cotolette vengono preparate su un cuscino vegetale.

Servito con qualsiasi contorno leggero e insalata fresca.

Cotolette di tacchino macinate succose e morbide

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di tacchino, 2 patate, una cipolla bianca, mezzo bicchiere di acqua filtrata bollita, sale, un misto di peperoni.

1. Le verdure vengono pulite e lavate. Quindi, insieme all'uccello, vengono passati attraverso un tritacarne. Se vuoi che la patata si senta più chiaramente nel piatto, puoi grattugiarla su una grattugia a fori piccoli o medi.
2. L'acqua viene versata nella massa, vengono aggiunti sale e pepe. Puoi prendere qualsiasi altra spezia.
3. Il segreto principale delle cotolette morbide e succose è battere la carne macinata, che deve essere lanciata almeno 50 volte su una superficie dura. Naturalmente, la carne macinata viene posta in diversi sacchetti o pellicola trasparente.
4. Le cotolette si formano con le mani bagnate. Quindi dovrebbero riposare in frigorifero per mezz'ora.

Succoso e cotolette morbide da un tacchino in un grasso ben riscaldato in una padella.

Opzione per i più piccoli

Ingredienti: 430 g di filetto di pollo, cipolla, 40 g di pane bianco, 90 g formaggio stagionato, sale, 90 ml di latte magro, 3 uova di quaglia, sale.

1. Il filetto di tacchino viene tritato in un frullatore insieme a cipolle. Alcune madri aggiungono di più verdure diverse. Questo è un ottimo modo per nutrire il tuo bambino con broccoli o zucchine, che rifiuta nella sua forma pura. È improbabile che una piccola quantità di essi nella carne macinata sia evidente.
2. Le uova vengono conficcate nella base delle future cotolette, viene aggiunto sale a piacere.
3. Il pane viene preammollato nel latte non freddo, dopodiché viene spremuto e unito alla carne macinata.
4. Infine, il formaggio grattugiato viene versato in una ciotola con il resto degli ingredienti.
5. Le mani unte formano piccoli pezzi. È meglio cuocerli a vapore o cuocerli in forno. Una doppia caldaia o un ugello speciale per un multicucina è adatto per preparare le cotolette per bambini discusse.

Cotolette di tacchino tritate servite con verdure bollite o qualsiasi altro contorno. Puoi cuocere o cuocere a vapore contemporaneamente carote, zucchine, infiorescenze di cavolfiore accanto alle cotolette.

Ingredienti: 430 g di filetto di pollo, 60 g di formaggio a pasta dura, uovo di gallina, 3-4 spicchi d'aglio, un paio di rametti di aneto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina bianca, sale, erbe di Provenza o altre spezie.

1. Per prima cosa, il filetto di tacchino viene lavato bene con acqua corrente, quindi viene tagliato a strisce sottili e tagliato a quadratini.
2. Il formaggio grattugiato grossolanamente viene versato all'uccello. Le verdure tritate vengono aggiunte immediatamente. Oltre all'aneto, prezzemolo, menta e basilico si sposano bene con il pollame.
3. Alla massa vengono aggiunti altri componenti dichiarati nella ricetta. Le spezie cadono per ultime. L'aglio viene pre-schiacciato in qualsiasi modo conveniente. È meglio farlo passare attraverso la stampa.
4. Con le mani bagnate formare delle piccole torte. Se li rendete troppo spessi, il tempo di cottura aumenterà.
5. Le cotolette vengono cotte su entrambi i lati fino a doratura in olio raffinato ben riscaldato. Potete anche utilizzare un composto di verdure e componente cremoso o fuso.
6. Le cotolette finite vengono decorate con metà di pomodorini e vengono subito servite in tavola.

Come contorno, il purè di patate va bene per questo piatto, cavolo bollito broccoli con salsa all'aglio o riso bianco bollito.

Con ripieno di verdure

Ingredienti: un chilo di cosce di tacchino, un uovo, 230 g di pane bianco tostato, una carota, 4 spicchi d'aglio, una cipolla, un mazzetto di prezzemolo fresco, peperone rosso (bulgaro), un pizzico di parrucche essiccate, origano, macinato pepe nero, 60 ml di olio di oliva e di girasole, sale.

1. Il pane senza crosta, spezzato a pezzi, uno spicchio d'aglio e olio d'oliva viene inviato nella ciotola del frullatore. Il composto viene frantumato in grosse briciole, che vengono distribuite su una teglia ed essiccate in forno.
2. Tutte le verdure lavate sbucciate vengono frullate con un frullatore. La miscela risultante languisce per un paio di minuti olio di semi di girasole, dopodiché si raffredda.
3. La carne viene rimossa dalle ossa e trasformata in carne macinata. Va unito a briciole essiccate, sale, condimenti, uovo sbattuto e prezzemolo tritato. Tutti gli ingredienti sono ben miscelati.
4. Dalla massa risultante si formano piccole cotolette rotonde. All'interno di ogni prodotto a base di carne, prima di piegarlo, viene disposto un piccolo ripieno di verdure.

Le cotolette vengono cotte su una teglia oliata in forno per almeno mezz'ora. Basterà una temperatura di 190 gradi.

• Se vuoi dare le cotolette di tacchino tritate completamente gusto insolito, rovesciate un pezzo di pancetta, preferibilmente affumicata, nella carne macinata insieme al filetto.
• Per attirare i bambini piccoli con un aspetto e un gusto insoliti, prova a mettere (senza girare!) piselli in scatola o mais.
• Tra gli additivi, puoi anche indicare quelli progettati non solo per migliorare il gusto e la consistenza della carne macinata, ma anche per tingerla, poiché le cotolette di tacchino macinato hanno un colore grigiastro. Se questo non è di tuo gradimento, puoi mettere un po' di curry o zafferano per rendere il piatto giallastro, o un pomodoro, quindi la cotoletta assumerà una sfumatura rosata.
• Ottenere piatto gourmet, puoi fare il burro verde mescolando il burro con l'aneto tritato o gli spinaci in un frullatore. Quindi congelare il burro, tagliarlo a pezzi e metterne un pezzo all'interno di ogni cotoletta.
• Servire le cotolette di tacchino tritate con le verdure. Ma molte persone preferiscono mangiarli con purè di patate o pasta.
• Se hai stufato le cotolette, puoi preparare una salsa sul liquido di cottura mescolandolo con amido o farina e aggiungendo anche panna acida o pomodoro.

1. La Turchia ha molte proteine ​​buone e facilmente digeribili. Con la sua mancanza, la pelle diventa pallida, la persona si sente letargica, appare la stanchezza. La Turchia è necessaria per aumentare il morale e aumentare la massa muscolare (rilevante per gli atleti). Ci sono più proteine ​​nella composizione della carne che nel famigerato pesce.
2. L'assunzione sistematica di tacchino ti fornirà un sonno di qualità e un buon ambiente psico-emotivo. In breve tempo, puoi liberarti di nervosismo, sentimenti di ansia e paura. Tutto questo diventa possibile grazie al triptofano, un aminoacido essenziale che deve essere ingerito con gli alimenti.
3. È interessante notare che il tacchino accelera la produzione dell'ormone della gioia. Il consumo di carne migliora l'umore, dà energia, accelera tutti i processi metabolici nel corpo.
4. Contiene molto fosforo, responsabile della forza dei denti e dello smalto, del tessuto osseo, dei capelli e delle unghie. Senza questo elemento, i denti iniziano a sgretolarsi, le unghie iniziano a esfoliare e i capelli cadono. Ciò è particolarmente vero per le persone con un ambiente ormonale instabile.
5. Mangiare tacchino è benefico per la tiroide. Contiene una porzione da 100 g. accumula la norma giornaliera di selenio. Questo componente è importante per l'intero sistema endocrino, poiché mantiene l'equilibrio degli ormoni.
6. La Turchia impedisce lo sviluppo del cancro. Gli elementi in entrata dalla sua composizione vengono spesso utilizzati quando aggiunti a farmaci volti a combattere il cancro. Riguarda la capacità della carne di bloccare l'ossigeno e il flusso sanguigno verso i tumori maligni. Gli effetti benefici si osservano maggiormente sull'esofago, sui polmoni, sulla vescica, sulla pelle, sulla prostata.
7. La carne contiene molta vitamina B12, che è responsabile delle funzioni cognitive. Questa sostanza riduce la quantità di omocisteina, provocando spesso disturbi.
8. La Turchia ha un indice glicemico relativamente basso ed è consumata dai diabetici per mantenere i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, il prodotto rimuove le placche di colesterolo e questo porta alla prevenzione dell'aterosclerosi, delle vene varicose, della tromboflebite.
9. La carne di tacchino è il principale partecipante alla dieta nutrizione appropriata. Il prodotto ha le proprietà di aumentare il metabolismo e migliorare la digeribilità degli alimenti. Inoltre, dopo aver preso un tacchino, una persona non soffre la fame. La carne influisce sulla pulizia dell'intestino, rimuovendone la maggior parte del ristagno.
10. Le proteine ​​di alta qualità, abbondanti nel tacchino, consentono agli atleti di sesso maschile di guadagnare massa più velocemente. I muscoli sono formati correttamente e non si sgretolano durante un lungo riposo. Il tacchino dovrebbe essere mangiato a carichi molto intensi.
11. È utile mangiare il tacchino per supportare il lavoro del pancreas. Gli scienziati hanno condotto uno studio in cui hanno dimostrato che il consumo giornaliero di 150 gr. la carne riduce la probabilità di cancro al pancreas. Per saperne di più:
12. Il brodo cucinato a base di carne di tacchino ha un buon effetto sul corpo. Usalo come prevenzione e trattamento di infezioni respiratorie, influenza, tonsillite. La composizione aiuta a riprendersi da un'operazione recente o da una grave malattia.
13. La carne di tacchino è utile per ragazze e bambini in gravidanza. Nel primo caso, viene reintegrata la mancanza di proteine, si formano il sistema nervoso centrale e lo scheletro del feto. Nel secondo, la struttura del tessuto osseo e dei denti migliora e la carie viene prevenuta.

Non sai cosa cucinare nuovo e gustoso? Prepara delle cotolette di tacchino. Questo è un ottimo sostituto del noioso filetto di pollo. La carne di tacchino è sana e ipocalorica.

Se cuocete in forno, potete anche ridurre il livello di grasso nel piatto finale, pur non rendendolo più asciutto.

Una ricetta che piace a grandi e bambini.

Prodotti richiesti:

• una lampadina;
• spezie a piacere;
• qualche spicchio d'aglio;
• 800 grammi di tacchino tritato;
• due uova;
• 100 grammi di pangrattato e la stessa quantità di latte.

Processo di cottura:

1. Mentre stai preparando la massa e formando delle cotolette, vale la pena accendere il forno a 190 gradi in modo che abbia il tempo di scaldarsi.
2. Quindi prendere una ciotola, versarvi la carne, aggiungere la cipolla e l'aglio precedentemente tagliati a pezzi.
3. Sbattiamo le uova, aggiungiamo i condimenti.
4. Resta solo da versare il latte e lanciare il pangrattato.
5. La miscela risultante viene portata all'uniformità e formare piccoli grumi. Cuocete in forno già caldo per circa 40 minuti.

Ricetta, cotolette fritte, in padella

Se ami le succose cotolette croccanti, allora questa ricetta ti piacerà sicuramente.

Prodotti richiesti:

• una patata piccola e una cipolla;
• circa 400 grammi di tacchino tritato;
• uovo;
• circa mezzo bicchiere di latte;
• fetta di pane;
• spezie a piacere.

Processo di cottura:

1. Prendiamo i piatti in cui mescoleremo il tutto. Prima stendiamo la carne lì, poi guidiamo l'uovo.
2. Ora devi usare una grattugia per tritare le patate con le cipolle e aggiungerle anche al resto degli ingredienti.
3. Il pane, come in molte altre ricette di cotolette, viene prima immerso in un contenitore con il latte e poi nel composto di carne. In questa fase vengono aggiunti tutti i condimenti.
4. Dalla massa risultante modelliamo forme rotonde o ovali e le portiamo pronte padella bollente.

Per una coppia in un multicucina

Un'altra opzione di cottura è usare una pentola a cottura lenta. In questo caso, puoi risparmiare qualità utili prodotti.

Le polpette al vapore sono gustose e salutari.

Componenti richiesti:

• qualsiasi verdura a piacere;
• circa 500 grammi di tacchino tritato;
• un inchino;
• condimenti a piacere.

Processo di cottura:

1. Unire la carne alle cipolle già tritate. Aggiungi qui le spezie selezionate e le erbe aromatiche tritate.
2. Dalla massa risultante facciamo dei piccoli cerchi e li mettiamo sulla griglia dal multicucina.
3. In questa ricetta, è necessario accendere il multicucina in modalità "Vapore" e versare acqua normale nella tazza. Quindi mettiamo la griglia con le cotolette sovrapposte, copriamo il coperchio e cuociamo il piatto per 20 minuti.

Versione succosa di Yulia Vysotskaya

Puoi anche preparare succose cotolette di tacchino secondo la ricetta di Yulia Vysotskaya. Inoltre, usa anche ingredienti aggiuntivi.

Prodotti richiesti:

• un'arancia;
• quattro spicchi d'aglio;
• 600 grammi di tacchino tritato;
• erbe provenzali, foglia d'alloro, pepe nero, noce moscata;
• quattro cucchiai di olio d'oliva.

Processo di cottura:

1. Mentre tutti i prodotti sono amalgamati, accendi il forno per riscaldare fino a 190 gradi.
2. In un mortaio o in qualsiasi altra ciotola, macinate il pepe e il sale. Schiacciamo l'aglio con qualcosa di piatto e strofiniamo la buccia d'arancia sulla grattugia più piccola.
3. Mettiamo la carne in una ciotola, versiamo lì tutti i condimenti indicati, tra cui alloro, aglio, pepe grattugiato con sale, burro e frutta grattugiata.
4. La massa risultante deve essere coperta con qualcosa e rimossa per almeno un'ora al freddo.
5. Trascorso il tempo assegnato, formiamo piccole forme oblunghe o rotonde e portiamo a prontezza in una padella.

Cotolette dietetiche di tacchino tritato

La carne di tacchino è un'opzione ideale per una dieta.È ipocalorico, salutare e puoi cucinare molti piatti dietetici diversi da esso, come le polpette.

Le persone che si prendono cura della propria salute e della propria figura dovrebbero assolutamente includere le cotolette di tacchino nella loro dieta.

Prodotti richiesti:

• un uovo e altrettante cipolle;
• 400 grammi di tacchino tritato;
• spezie a vostro gusto.

Processo di cottura:

1. Se vuoi diventare reale piatto dietetico, quindi puoi dimenticare la frittura e anche l'olio. È meglio usare il forno o il vapore. Pertanto, mettiamo il forno a 190 gradi e procediamo alla scultura.
2. Per prima cosa, mettere la carne in una ciotola, quindi inserire l'uovo, la cipolla tritata o grattugiata. Aggiungi diversi condimenti a seconda dei tuoi gusti. Facciamo piccoli cerchi e li inviamo nel modulo a un forno caldo per 45 minuti.

Con farina d'avena e yogurt

La farina d'avena è un buon sostituto del pane quando si tratta di polpette.

Prodotti richiesti:

• spezie a piacere;
• una lampadina;
• 400 grammi di tacchino tritato;
• due cucchiai di yogurt senza additivi;
• uovo;
• mezzo bicchiere di farina d'avena.

Processo di cottura:

1. Preparare il composto di fiocchi d'avena. Mescolare lo yogurt con l'uovo e versare sopra i fiocchi. Stiamo aspettando da circa 20 minuti.
2. In una ciotola a parte, unire la carne e la cipolla precedentemente tritata. E poi stendere la farina d'avena già gonfia.
3. Dalla massa risultante scolpiamo le cotolette e le mettiamo in forno per 30 minuti e una temperatura di 190 gradi, oppure le portiamo a prontezza in una padella.

Con formaggio

Puoi rendere il piatto ancora più ricco e interessante se aggiungi del formaggio.

Le cotolette sono ideali per riscaldarsi cena di famiglia.

Prodotti richiesti:

• una lampadina;
• 100 grammi di formaggio;
• condimenti a vostra discrezione;
• circa 500 grammi di tacchino tritato;
• due spicchi d'aglio.

Processo di cottura:

1. Mettere la carne macinata in una ciotola e aggiungervi gli ingredienti pre-tritati: formaggio grattugiato, aglio tritato finemente e cipolla.
2. Versare i condimenti selezionati, fare dei cerchi di media grandezza e friggere in una padella calda. Si può cuocere al forno. Ci vorranno 25 minuti e 190 gradi.

Sono perfetti non solo per gli adulti, ma anche per i bambini piccoli, poiché la carne di tacchino è un prodotto molto dietetico.

Inoltre, le cotolette di pollame, ad esempio, sono più tenere delle cotolette di carne, soprattutto se non sono composte da carne macinata mista, ma, ad esempio, da carne pura.

Per le cotolette di tacchino avrete bisogno di:

• Carne di tacchino o carne macinata da essa. 500 gr.
• Pane. 2-3 pezzi.
• Uovo. 1 PC.
• Cipolla. 1 lampadina.
• Sale.
• Pepe nero macinato fresco.
• Olio per friggere. Meglio una miscela di burro e verdure.

Cottura delle cotolette di tacchino.

Mettere a bagno il pane nel latte o in acqua fredda. Quando si ammolla il pane nell'acqua, le cotolette sono più magnifiche. Tagliare o non tagliare le croste del pane: decidi tu stesso. Personalmente mi piace quando una cotoletta incontra un pezzo di crosta di pane che è più denso dell'intera cotoletta.

Per quanto riguarda la carne di tacchino, è meglio prendere il filetto di coscia, poiché è più succoso del filetto di petto.

saltare carne di tacchino attraverso una smerigliatrice. Se vuoi molto polpette tenere, quasi come un soufflé, quindi saltare due volte. Anche in questo caso passiamo al tritacarne anche cipolle e pane ammollato e strizzato, dopodiché si passa alla fase di frittura.

Se la tua cipolla è passata attraverso un tritacarne o, come spesso accade, è stata grattugiata su una grattugia fine, la carne macinata non resiste a lungo. La cipolla macinata si ossida rapidamente e inizia a diventare acida, anche in frigorifero.

Mi piacciono le polpette più ricche di consistenza, quindi ho tagliato la cipolla a cubetti molto piccoli.

In una comoda ciotola capiente mettete il cotto tacchino ruspante, uovo, pane spremuto dall'umidità in eccesso e cipolla tritata.

Sale e pepe a piacere.

Mescolare molto accuratamente la carne macinata. È meglio farlo non con una forchetta o un cucchiaio, ma con la mano, non per niente dicono: "La carne macinata ama le mani".

I pezzi di pane, soprattutto le croste, si impastano con le dita.

Scaldare l'olio in una padella ampia e dal fondo spesso. È meglio prendere il burro come olio principale a cui aggiungere un po' di olio vegetale.

Il burro darà il suo sapore alle cotolette e l'olio vegetale non permetterà al burro di bruciare.

Il ripieno risulta essere abbastanza morbido, quindi è più comodo metterlo in una padella con un cucchiaio.

Mettere le cotolette nell'olio riscaldato con un cucchiaio, è consigliabile lasciare un po' di spazio tra di loro.

L'olio deve essere caldo in modo che le cotolette inizino immediatamente a friggere e su di esse si formi una crosta fritta, che non permetterà al succo di fuoriuscire.

Allo stesso tempo, il fuoco sotto la padella non dovrebbe essere molto forte in modo che cotolette di tacchino non ha subito iniziato a bruciare.

Friggere le cotolette fino a ottenere una crosta ben dorata da un lato, quindi girarle e continuare a friggere fino a ottenere la stessa crosticina dall'altro lato.

Quindi abbassare il fuoco sotto la padella e, chiudendo il coperchio, a fuoco molto basso, portare le cotolette completamente preparato. Nel processo di frittura, girare di nuovo le cotolette in modo che anche la carne macinata all'interno sia ben cotta.

Ognuno di noi probabilmente non ha uno o due, ma diversi piatti davvero preferiti che deliziano sempre. Ma cosa succede se li cucini in modo leggermente diverso, ad esempio, fai le cotolette di tacchino con semola, non semplice manzo, ma carne di pollame con l'aggiunta di cereali. Questo renderà ariosa la consistenza della carne macinata, aggiungerà sazietà al piatto e il gusto grazie alla semola diventerà ancora più tenero.

Additivi segreti

Deliziose cotolette di tacchino macinate si ottengono non solo aggiungendo semola. Dare carne secca espressività nella carne macinata, è possibile aggiungere i seguenti ingredienti.

Verdure fresche tritate

Se non volete sentire i gambi di prezzemolo nelle cotolette, tritateli al meglio, meglio se con un frullatore, non un coltello.

Burro o crema

Il burro deve essere sciolto, poiché liquido saturerà meglio la carne e la panna può essere versata immediatamente alla velocità di 3 cucchiai per 400 g di carne macinata.

Se lo desideri, puoi aggiungerli entrambi, concentrandoti sulla consistenza.

Salò

Questo non solo aggiungerà succosità, ma aggiungerà anche sapore! Il gusto cambierà in modo abbastanza significativo e le cotolette diventeranno quasi carnose.

80 - 100 g di grasso per 500 g di carne macinata devono essere passati attraverso un tritacarne o macinati bene in un frullatore.

... e qualche altro segreto

Se lo si desidera, le cotolette secondo una delle ricette seguenti possono essere cotte al forno. Per fare questo, ungete una teglia con olio o copritela carta da forno e stendere le cotolette formate. Cuoceteli a 200°C per 25-30 minuti, a seconda delle loro dimensioni e del forno.

Se la parte superiore sembra attaccarsi troppo, riposiziona la teglia su un altro livello o coprila con un coperchio o un foglio di alluminio. 4-5 minuti prima della fine della cottura si può togliere.

Ora che conosciamo già alcune sottigliezze, iniziamo a cucinare le cotolette di tacchino! Per cominciare, li faremo secondo la ricetta base.

Cotolette di tacchino classiche

ingredienti

• - 500 g + -
• - 100 grammi + -
• — 50-70 ml + -
• - 1 PC. + -
• - 2 pizzichi + -
• - sulla punta di un coltello + -
• Noce moscata - a piacere (o sulla punta di un coltello) + -

cucinando

1. Sciogliere il burro, versarlo nella carne macinata, aggiungere l'uovo, mescolare. Se il ripieno risultasse asciutto, aggiungete la panna, se la consistenza è adatta, salate, condite e formate delle cotolette.
2. Tagliare a pezzi il filetto di tacchino e passarlo al tritacarne o tritarlo in un frullatore.
3. A piacere si possono impanare nella farina o nel pangrattato.
4. Friggetele da entrambi i lati in una padella preriscaldata in olio a fuoco basso fino a quando Marrone dorato.

*I segreti del cuoco
Se li copri con un coperchio, è meglio farlo all'inizio, quando viene preparato il primo lato. Altrimenti, quindi, sotto l'influenza della condensa, l'altro lato si bagnerà e tutti noi amiamo una deliziosa crosta!

Servire le cotolette calde con purè di patate, erbe aromatiche e insalata. Buon appetito!

Come puoi vedere, non ci sono ingredienti aggiuntivi nel macinato di tacchino, ad eccezione del burro per la succosità e delle uova per la viscosità. Proviamo ora ad aggiungere del pane, ma lo faremo in modo che le cotolette non diventino troppo dense.

• Immergiamo un paio di fette di pane bianco in 50 ml di panna al 20% e prepariamo la carne macinata da 500 g di filetto.
• Il pane, senza spremere, macinare, mescolare con la carne, salare, pepare e lasciare in infusione in frigorifero oa temperatura ambiente.
• Su una piccola quantità olio vegetale soffriggere 1 cipolla tritata finemente e uno spicchio d'aglio da una cotta. Far raffreddare la frittura, spalmarla sulla carne macinata, inserire 1 uovo, amalgamare il tutto e formare delle cotolette con le mani bagnate.
• Friggerli con o senza panatura in olio vegetale.

Se vi sembra che il grasso di frittura sia un po' esagerato, cotolette pronte Mettere su carta assorbente o carta assorbente per assorbire. Servire caldo, caldo!

Inoltre, al posto del pane, è bene aggiungere la semola al tacchino tritato: renderà la consistenza più ariosa.

Cotolette di tacchino con semola

ingredienti

• Filetto di tacchino - 500 g;
• Semola (semole) - 4 cucchiai;
• Panna acida (o panna, o burro) - 2 cucchiai;
• Senape - 2 cucchiaini;
• Verdure tritate - 3 cucchiai;
• Sale, pepe nero - a piacere.

cucinando

1. Tritare il filetto in carne macinata e aggiungere il resto degli ingredienti. Se necessario, è possibile aumentare la quantità di burro fuso, panna acida o panna, poiché la semola si gonfierà ancora e assorbirà umidità.
2. Lasciare in infusione la carne macinata a temperatura ambiente per 20 - 25 minuti.
3. Quindi riscaldare 2 cucchiai. olio vegetale in una padella e spalmare le cotolette con un cucchiaio. Friggerli su entrambi i lati per circa 7 - 10 minuti ciascuno a fuoco basso.
4. Se ti piace di più cotolette in umido, versare ¼ tazza di acqua nella padella, coprire con un coperchio e tenere per altri 10 minuti. Se vuoi un marrone dorato, spegni.

Servite con qualsiasi contorno a vostra scelta. Se nella padella è rimasto del sugo, è meglio servire le polpette di semola con riso o purè di patate e versare sopra il contorno.

Un'ottima aggiunta alle cotolette di tacchino sarà formaggio e funghi. Possono essere aggiunti insieme o separatamente.

Opzione 1 - con formaggio

Per prima cosa, affrontiamo la "sorpresa", ovvero il ripieno per le nostre cotolette.

• Inviamo 100 formaggio a pasta dura o feta a un frullatore insieme a ½ mazzetto di verdure e 1 spicchio d'aglio: dobbiamo ottenere una massa pastosa liscia senza grandi inclusioni.
• Quando tutto è pronto, lo arrotoliamo con un film in una salsiccia con un diametro di 2,5 - 3 cm e lo mettiamo al freddo - dovrebbe congelare.

Preparazione della carne macinata

1. Nel frattempo, preparate la carne macinata da 500 g di filetto. Aggiungi ad esso 70 g di grasso attorcigliato attraverso un tritacarne o petto affumicato- scegliere il prodotto a piacimento, per ottenere il gusto desiderato.
2. Mescoliamo 2 tuorli: renderanno la carne macinata più elastica che se mettiamo un uovo intero, sale, pepe e mescoliamo fino a che liscio.
3. Possiamo aggiungere 2 fette di pane bianco imbevute nel latte e strizzato, ma questo non è necessario, le cotolette non si deformeranno peggio senza di essa.

Tiriamo fuori la salsiccia di formaggio dal frigorifero e la tagliamo a "toppa", spessa circa 1 - 1,5 cm.

Dalla carne macinata nel palmo della nostra mano formiamo una torta, al centro della quale disponiamo una fetta di formaggio. Chiudiamo su tutti i lati per fare una cotoletta e la mettiamo su una padella o una teglia preriscaldata.

Friggere le cotolette su entrambi i lati a fuoco basso, coprendole prima con un coperchio in modo che si scaldino a dovere oppure infornare a 200°C per 25 - 30 minuti.

Serviteli con qualsiasi contorno: cereali, verdure al vapore o in umido, purè di patate o patatine fritte.

Opzione 2 - con funghi

Prepariamo prima anche il ripieno.

• Tritare molto finemente 300 g di funghi o funghi ostrica e 1 cipolla.
• Friggere prima la cipolla nell'olio fino a renderla trasparente, quindi aggiungere i funghi in porzioni.
• Li teniamo fino a doratura - lascia che l'umidità in eccesso scompaia. Il ripieno deve essere abbastanza asciutto. Trasferiamo il piatto finito in un altro piatto e lasciamo raffreddare.

Da 500 g di tacchino prepariamo la carne macinata, salamo, condiamo con basilico e paprika, sfreghiamo su una grattugia molto fine oppure tritiamo 1 carota di media grandezza in un frullatore e mescoliamo alla carne insieme a 1 uovo.

Dalla carne macinata risultante facciamo una torta sulla mano, mettiamo 1 cucchiaino con uno scivolo di ripieno al centro e uniamo accuratamente i bordi, assicurandoci che non si sbricioli.

Friggiamo Burro su entrambi i lati o infornare. Servire le cotolette calde su foglie di lattuga, cosparse di erbe aromatiche tritate.

Cotolette di tacchino tritate

Cotolette di tacchino molto gustose, cotte non con carne macinata, ma da carne macinata. In conclusione, vi presentiamo proprio una ricetta del genere.

1. Mettiamo 500 filetti di uccello nel congelatore per 20 minuti in modo che afferri: sarà molto più facile tagliarlo e i pezzi risulteranno più piccoli e uniformi.
2. Tritare finemente la cipolla, metterla in un grande setaccio o scolapasta, metterla in un piatto fondo e versare acqua bollente per 2 minuti per eliminare l'amarezza. Quindi scolate l'acqua, fate scolare la cipolla e mescolatela alla carne.
3. Condire con basilico secco o una miscela di erbe provenzali, aggiungere ½ cucchiaino. aceto balsamico e insistere a temperatura ambiente per 15 - 20 minuti.
4. Quindi uniamo l'uovo, sbattiamo bene la carne macinata.

Distribuiamo le cotolette su una padella oliata calda con un cucchiaio o le formiamo con le mani. Friggere su entrambi i lati a fuoco basso fino a doratura. Pronto!

Come puoi vedere, preparati deliziose polpette da un tacchino con o senza semola non è difficile nemmeno per un cuoco alle prime armi. La cosa principale è provare e tutto andrà a finire!