L'ho già pubblicato, era più un'opzione per studenti per gli gnocchi del negozio. Per gli gnocchi di patatine fritte, sono migliori gli gnocchi fatti in casa, con l'aggiunta di vodka all'impasto. L'impasto con la vodka non si assorbe olio vegetale quando è caldo. Che tu scolpisca gli gnocchi o con l'aiuto, non importa.

Ingredienti per le patatine fritte degli gnocchi:

olio vegetale per friggere

Cottura delle patatine fritte:

Puoi usare gli gnocchi surgelati per friggere o appena attaccati insieme. ne ho di surgelate Scaldare la friggitrice a fuoco medio.

Testare la temperatura della frittura su uno o due gnocchi. Il tempo di frittura degli gnocchi dovrebbe essere di 5-7 minuti, fino a quando non saranno ben dorati. Ad alta temperatura dell'olio, gli gnocchi si bruceranno rapidamente e all'interno rimarranno crudi, a bassa temperatura semplicemente bolliranno. Passate gli gnocchi uno ad uno nella friggitrice, non fateli attaccare sul fondo fino a quando l'impasto non sarà leggermente cotto. Quando il prossimo gnocco smette di attaccarsi, puoi adagiare quello successivo. Friggere gli gnocchi fino a cottura, quindi chiedere un setaccio per glassare l'olio. Puoi mettere un tovagliolo di carta nel setaccio.

gnocchi patatine fritte, ecco ottimo piatto per un amico o cena di famiglia e lo faranno anche loro ottimo spuntino per la birra. Buon Appetito!!!

In verità, possono essere definiti un prodotto nazionale che ha guadagnato un'immensa popolarità in tutto lo spazio post-sovietico. E qualcuno, probabilmente, ricorda la loro appiccicosa versione "domestica", sigillata in grandi scatole di carta dai colori incomprensibili. Ora i tempi sono cambiati e il prodotto sembra presentabile e attraente: è facile e veloce da preparare, non si sfalda in "pezzi di ricambio". Tuttavia, poche casalinghe sanno che queste "spighe di pane" non dovrebbero essere solo bollite. Puoi anche fare gli gnocchi fritti. Sono deliziose e originali e si preparano velocemente come lessate in acqua bollente. Insomma, vale la pena provare!

Qualche parola sul prodotto principale

Dopotutto, anche "spighe di pane" (questo è ciò che significa la parola "pelnyan" nelle lingue permiane) è diverso. Per gli gnocchi fritti, è meglio scegliere piccole varietà del prodotto. E tutto per ragioni puramente pratiche: grandi “scarpe da rafia” possono essere perfettamente fritte all'esterno, pur rimanendo crude all'interno. Questo fatto è deprimente per un cuoco alle prime armi, a meno che tu non sia un fan della carne cruda. Pertanto, il guscio degli gnocchi fritti non dovrebbe essere troppo denso, ma preferibilmente di farina varietà dure cereali. In questo modo si evita che il piatto si sfaldi durante la cottura. Ma a proposito, tu stesso puoi preparare un semilavorato stendendo l'impasto con le tue mani e riempiendolo con una deliziosa carne macinata fatta in casa. Ma questo articolo non parla di questo.

frittura profonda

Quindi, abbiamo capito il prodotto principale: eccolo qui, disposto su una tavola, generosamente cosparso di uno strato di farina. Ora tocca al piccolo (per l'olio). Cosa si suppone per cuocere gli gnocchi nel grasso profondo? Dopotutto, anche per questo puoi usare vari componenti contenenti grasso.

In precedenza, diversi secoli fa, usavano grasso fuso animali. Ma non lo faremo per vari motivi: nutrizionali, etici e altri. Per una composizione moderna, l'olio vegetale è più adatto come base. Cosa scegliere? Alcuni usano il normale girasole (ma non per le insalate, ma destinati specificamente alla frittura). Alcuni sono mais (ora è ampiamente disponibile). E alcuni buongustai consigliano di usare anche l'olio di semi d'uva per cucinare la frittura: presumibilmente ha un punto di ebollizione ottimale. Ma non lo faremo, perché in questo modo otterrai gnocchi follemente costosi. Fritti, ovviamente, possono essere fritti su un prodotto così esotico e usciranno, ovviamente, deliziosi, ma siamo inclini a credere che questo dovrebbe essere un piatto veloce ed economico, giusto?

Come additivo per olio vegetale potete usare un po' di cremoso (rapporto di circa 1 a 5). Ma va tenuto presente che il grasso animale brucia più velocemente del grasso vegetale.

La friggitrice si prepara come segue. Sul fondo del contenitore versare generosamente olio di semi di girasole o di mais (in modo che il prodotto da friggere possa essere completamente immerso). Riscaldiamo ad alta temperatura e aggiungiamo un pezzo di burro (puoi anche prendere una crema spalmabile). Quando questo ingrediente si sarà sciolto nella base, riduci il fuoco sul fornello. Ora puoi iniziare a cucinare.

La nostra friggitrice dovrebbe sfrigolare allegramente e non gorgogliare piano. E il prodotto - da coprire con una crosta rubiconda e non nuotare in modo opaco in un olio non completamente riscaldato, assorbendo i grassi.

Se non c'è una friggitrice a portata di mano, puoi usare una normale casseruola o una padella profonda più un setaccio di metallo. Mettiamoci sopra gli gnocchi e li immergiamo in olio bollente.

Il prodotto deve essere completamente (o almeno per la maggior parte) immerso in grasso profondo. Quindi il piatto risulterà "corretto".

Gnocchi fritti: una ricetta, appunto...

Bene, qui veniamo al processo di frittura stesso. Tutto è molto semplice. Distribuiamo gli gnocchi sulla griglia in modo che non si tocchino e li immergiamo nel grasso bollente. Quanto tempo per cucinare? Fonti esperte dicono: per un rossore dorato. Di norma, ci vogliono dai 5 ai 10 minuti a seconda delle dimensioni degli gnocchi e della temperatura dell'olio. Il piatto finito è come i semi: scricchiola e si mangia subito, va bene come spuntino. Buon appetito a tutti!

Nonostante la conformità nutrizione appropriata, molti hanno vari cibi pronti nel congelatore. Dopotutto, ci sono momenti in cui non c'è né tempo né energia per cucinare qualcosa di squisito, artistico. Il semilavorato più preferito viene in soccorso: gli gnocchi. Siamo tutti abituati a mangiarli. Ma pochi sanno che questo prodotto viene cotto al forno, fritto in padella. Come friggere gli gnocchi in modo che non risultino peggio di quelli bolliti?

Come friggere gli gnocchi in padella?

Che tipo di gnocchi devono essere fritti: freschi o surgelati? In modo che l'impasto non si strappi e il ripieno non fuoriesca, è meglio friggere il prodotto in una forma congelata. Ma è importante conoscere il periodo di frittura. Dopotutto, gli gnocchi possono essere fritti male. E l'impasto risulterà pronto, fritto e il ripieno di carne rimarrà crudo. Esistono diverse opzioni per la frittura di semilavorati.

L'opzione più comune e più semplice è friggere su girasole o. Il numero di gnocchi è determinato dalle dimensioni della padella. È necessario che il fondo dei piatti sia completamente coperto da un semilavorato in una riga. Allo stesso tempo, gli gnocchi dovrebbero sentirsi liberi. Altrimenti si attaccheranno durante la cottura.

Quindi, per friggere, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• Gnocchi surgelati - 22 pezzi;
• Sale - a piacere;
• Pepe - a piacere.

processo di frittura

L'intero processo di frittura non richiede molto tempo. Inoltre, non è necessario attendere che gli gnocchi siano scongelati. Si preparano direttamente dal congelatore. Se il diametro della padella è di 24 cm, avrai bisogno di 22 gnocchi. Ma vengono prese in considerazione anche le dimensioni del prodotto stesso. Nella prima fase, la padella viene inviata al fuoco per riscaldarsi, dove viene versato l'olio.

Gli gnocchi vengono posti su un piatto caldo in modo che non si tocchino. Dopo la stesura, il prodotto deve essere miscelato in modo che sia ricoperto di olio su tutti i lati. A questo punto, devi far bollire dell'acqua. Gli gnocchi vengono fritti fino a quando non si forma una crosta fritta e dorata sulla loro superficie. In modo che il semilavorato non si attacchi al fondo della padella, viene costantemente mescolato.

Cuocere gli gnocchi in una pentola a cottura lenta

Puoi anche friggere un semilavorato in un dispositivo da cucina così moderno come una pentola a cottura lenta. Questo dispositivo è un ottimo sostituto una semplice padella. In questo caso viene utilizzato anche un prodotto congelato. Una crosta dorata non funzionerà, ma il piatto risulterà ricco e succoso. Allo stesso tempo, viene utilizzato importo minimo oli, grassi.

Leggi anche Quanto friggere fegato di pollo con cipolla

Per 500 grammi di prodotto avrai bisogno di:

• 1/2 bicchiere d'acqua;
• 1/2 tazza di olio vegetale;
• 3 cucchiai di panna acida;
• Spezie, sale qb.

Quindi, la ciotola del multicucina è lubrificata con olio e la modalità "Cottura" è impostata sul dispositivo. Lascia riscaldare la ciotola pochi minuti dopo, dopodiché viene versato il semilavorato congelato, il coperchio si chiude. Dopo 10 minuti, gli gnocchi vengono mescolati, viene aggiunta acqua. Il piatto è pronto per un'altra mezz'ora. In questo caso, il semilavorato risulterà succoso, ma senza crosta. Dopo cottura completa il piatto viene versato con panna acida con spezie.

Deliziose ricette

Friggere gli gnocchi è banale. Nonostante il fatto che gli gnocchi non siano considerati i più prodotto utile, gli chef si sono sviluppati un gran numero di variazioni della loro preparazione. Sono usati salse diverse, condimenti, spezie.

Gnocchi all'uovo con salsa di soia

Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• Olio vegetale - 4 cucchiai;
• Maionese fatta in casa - 2 cucchiai;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Gnocchi - 400 grammi;
• Sale - a piacere;
• Piselli - 100 grammi;
• Verdi: a piacere;
• Formaggio a pasta dura - 120 grammi;
• Salsa di soia - 1,5 cucchiai.

Nella prima fase, gli gnocchi vengono fritti in padella, come descritto in precedenza. Successivamente, la teglia viene unta con olio. Al suo interno viene inserito un semilavorato fritto. I seguenti ingredienti vengono mescolati in un'altra ciotola: uova, sale, piselli, maionese, erbe aromatiche. Il piatto viene versato con questa miscela e inviato al forno preriscaldato per 15 minuti. 3-5 minuti prima della preparazione, il piatto viene cosparso di formaggio grattugiato e cotto. Sfornati, gli gnocchi vengono versati con salsa di soia e serviti in tavola.

Il pelmeni è considerato un piatto russo originale, ma gli gnocchi fritti lo sono un piatto tradizionale per la festosa tavola uzbeka. Tali gnocchi, oltre al gusto gradevole, hanno altri innegabili vantaggi, possono essere preparati in anticipo e possono essere conservati a lungo. Dal tavolo, questi gnocchi volano. Come i semi. Non sono meno bravi al buffet, al picnic e come "spuntino" portato con te in viaggio.

La tecnologia è semplice: bastoncini di gnocchi. Scaldare l'olio vegetale e friggere gli gnocchi in lotti. In casi estremi, puoi anche friggere gnocchi già pronti e acquistati. Tuttavia, una volta fritte, sono molto esigenti per quanto riguarda lo spessore dell'impasto e la qualità della carne macinata. Quindi, se usate gnocchi già pronti, sceglieteli meticolosamente. Come pasta più sottile, più traforati risulteranno gli gnocchi fritti.

ricette di cucina

Gnocchi con besciamella

ingredienti

• 1 kg. Ravioli;
• 700 g di olio vegetale inodore.

Per la salsa

• 2 cucchiai panna acida;
• 2 cucchiai Maionese;
• 3 pezzi cetriolo sottaceto;
• aneto a piacere.

Ricetta

1. Prepara gli gnocchi. Puoi prima congelarli. Puoi anche portare gnocchi già pronti nel negozio.
2. Scaldare in una casseruola profonda fuoco forte olio vegetale.
3. Nota per la padrona di casa: il grado di riscaldamento dell'olio può essere verificato come segue: abbassare il bordo degli gnocchi nell'olio e se intorno ad esso compaiono bolle bollenti, l'olio si è ben riscaldato ed è pronto per friggere gli gnocchi.
4. Immergere gli gnocchi a porzioni nell'olio bollente, devono essere completamente immersi nell'olio e non toccarsi.
5. Mescolare in modo che gli gnocchi non si attacchino al fondo.
6. Quando gli gnocchi saranno di un bel colore dorato, estrarli dall'olio con una schiumarola e metterli su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
7. Dopo aver steso gli gnocchi su un tovagliolo di carta per alcuni minuti, puoi trasferirli su un piatto.

Gli gnocchi fritti sono pronti! Consiglio di cucinare per gli gnocchi salsa bianca: mescolare la maionese con la panna acida, aggiungere i cetrioli grattugiati su una grattugia molto fine e l'aneto tritato finemente. Amalgamare il tutto e servire con gnocchi fritti. Buon Appetito!

Gnocchi fritti con patate

Rendi insoliti gli gnocchi, fritti con ripieno di patate Ti sorprenderanno e ti delizieranno sicuramente con il loro gusto indimenticabile.

Ingredienti:

• Patate 2 pz.
• Burro 50 g
• Aneto a piacere
• Sale a piacere
• Uovo di gallina 1 pz.
• Olio d'oliva 1 cucchiaino
• Farina di frumento 100 g
• Olio d'oliva a piacere

cucinando

E così per cominciare, sbucciate e lessate le patate. Scolare l'acqua, aggiungere sale, burro e aneto tritato. Prepariamo la purea. Da farina, uova, sale e olio d'oliva impasta la pasta. Formiamo degli gnocchi mettendoci dentro purè di patate. Friggere in abbondante olio vegetale. Buon Appetito!

Gnocchi con salsa di mirtilli

ingredienti

• Carne macinata (manzo) - 150 g
• Salsa ("Mirtillo rosso") - 50 g
• Carta di riso - 7 pz
• Salsa di soia - 2 cucchiai. l.
• Zenzero (grattugiato finemente) - 2 cucchiaini
• Olio vegetale (per friggere) - 300 g
• Nori - 1 pz.
• Sale (a piacere nella carne macinata)
• Peperoncino piccante (un pizzico a piacere nella carne macinata)

cucinando

Per prima cosa devi prendere 50 g di salsa di mirtilli rossi, aggiungere 2 cucchiai. l. acqua bollita, mescolare e filtrare con un colino. Mettere le bacche filtrate carne di manzo macinata. Con la salsa rimasta, poco dopo faremo la salsa per i nostri gnocchi. Salate un po' e mettete un pizzico di terra rossa peperoncino, agitare. Questo sarà il ripieno per i nostri gnocchi.

Tagliate un foglio di nori a strisce di circa 5-7 mm e lunghe 10 cm, prendete la carta di riso. Tagliateli in quattro segmenti uguali.

Ogni foglia deve essere abbassata acqua fredda per 5-8 sec. Tirare fuori e mettere al centro mezzo cucchiaino di carne macinata, avvolgere accuratamente gli angoli con una busta e avvolgere con una sottile striscia di nori. Inumidire l'estremità della striscia di nori con acqua e sigillare il nostro gnocco. Fallo con ogni gnocco.

Successivamente, scaldare l'olio vegetale e friggere gli gnocchi. Adagiatele su un piatto foderato di carta assorbente per far scolare l'olio in eccesso.

Per preparare la salsa, devi prendere Salsa di mirtilli, che abbiamo lasciato, aggiungici 2 cucchiai. l salsa di soia e 1 ora l. succo di zenzero. In generale, qui puoi sentirti libero di aggiungere un po' di ingredienti a tuo gusto.

Puoi servirlo alla maniera asiatica con le bacchette cinesi, oppure puoi servirlo come un normale cibo europeo con le forchette. Puoi versare immediatamente la salsa su tutti gli gnocchi in un piatto o servire la salsa separatamente e intingere ogni gnocco.

Gnocchi fritti uzbeki

Ogni nazione ha il suo ricetta unica gnocchi da cucina: gnocchi siberiani, gnocchi georgiani - khinkali, gnocchi italiani - tortellini, gnocchi uzbeki - chuchvara, gnocchi russi - gnocchi, "gnocchi degli Urali" - per risate e vari altri gnocchi. Ti offriamo una ricetta per deliziosi gnocchi uzbeki fritti.

ingredienti

Per la prova:

• acqua - 180 millilitri
• sale - 1 cucchiaino
• uovo - 1 pezzo
• farina - 500 grammi

Per la carne macinata:

• carne di agnello o manzo - 500 grammi
• cipolla - 400 grammi
• sale -1 cucchiaino
• pepe nero macinato - 0,5 cucchiaino

cucinando

In 180 ml di acqua tiepida sciogliere un cucchiaino di sale, aggiungere 1 uovo e mescolare bene. Versare 500 grammi di farina nella ciotola dell'impastatrice, versarvi il liquido risultante, impastare l'impasto sodo a bassa velocità per 10 minuti oppure impastare l'impasto sodo a mano.

Lasciamo l'impasto impastato sotto una ciotola per 30-40 minuti per la lievitazione. Mentre l'impasto riposa, preparate la carne macinata. Passiamo carne e cipolle attraverso un tritacarne. Aggiungere un cucchiaino di sale e mezzo cucchiaino di pepe e impastare bene la carne macinata. Stendete l'impasto in uno strato spesso 1-1,5 mm.

Tagliare a quadrati con un lato di 5 centimetri. Metti mezzo cucchiaino di carne macinata su ogni quadrato. Piega a metà e piega, collegando i due angoli. Gli gnocchi possono, ovviamente, essere bolliti e la ricetta degli gnocchi uzbeki è sul nostro sito Web, ma oggi stiamo preparando gnocchi speciali: fritti. Friggere gli gnocchi in piccole porzioni in abbondante olio ben caldo fino a doratura. Servire come antipasto caldo, con latte cagliato o, come piatto unico, con brodo o shurpa.

Gnocchi di sfoglia fritti

ingredienti

• 400 g di farina
• 1 cucchiaino senza scivolo Sale
• 1° l. Cognac
• 1° l. Olio vegetale
• 200 ml Acqua calda
• 450 g di carne
• 100 g Cipolla
• A piacere Sale e pepe nero

cucinando

Aggiungere il sale alla farina setacciata acqua calda e mescolare. Aggiungere l'olio, il cognac e impastare. Mettilo in un sacchetto e lascialo per un'ora. La carne con le cipolle passa attraverso un tritacarne, aggiungi sale, pepe nero e mescola. Stendere la pasta, ritagliare dei cerchi, stendere il ripieno e fare gnocchi e cheburek. Friggere in olio bollente per circa 1 minuto.

Kundum fritti

Kundyumy è un vecchio piatto della cucina russa, gnocchi, ma con un impasto speciale in olio vegetale e con uno speciale ripieno di funghi. I kundum vengono solitamente cotti al forno e poi cotti a fuoco lento in forno, ma, come gli gnocchi, i kundum possono essere fritti nell'olio.

Prodotti

• Funghi secchi (preferibilmente porcini) - 10 g
• Grano saraceno - 80 g
• Uovo - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• foglia d'alloro- 1 PC.
• Grani di pepe - 3 pezzi
• Sale - 15 g
• Farina - 300 g
• Olio vegetale - 5 cucchiai. cucchiai + 150 ml per friggere i kundum
• Panna acida - 80 g

cucinando

Far bollire il grano saraceno (rispettivamente nel rapporto tra cereali e acqua 1:2). Lessare un uovo.

Versare acqua bollente sui funghi per 10 minuti. Quindi sciacquateli e metteteli a bollire in 80 ml di acqua con l'aggiunta di uno spicchio d'aglio schiacciato proprio nella buccia, prezzemolo, pepe e un po' di sale. Spegnere il fuoco dopo 15 minuti. Setacciare la farina.

Scaldare molto bene 100 ml di acqua, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio. Versare il composto nel pozzo infarinato. Impastare un impasto di plastica che non si attacchi alle mani. Versare il brodo di funghi in un'altra ciotola e tritare finemente i funghi. Tritare finemente la cipolla. Mescolare l'uovo tritato finemente con il grano saraceno.

Friggere la cipolla e i funghi in olio ben caldo (4 cucchiai). Aggiungere il grano saraceno con l'uovo ai funghi. Un po' di più per tenere tutto in padella. Il ripieno per i kundum è pronto. Stendete l'impasto sottilmente (cotto alla crema pasticcera, non si strappa ed è molto elastico). Tagliare l'impasto in quadrati di 5 cm e disporre il ripieno al centro di ogni quadrato.

Unire i bordi dell'impasto, formando un triangolo. Lungo il bordo, puoi creare un codino di fissaggio. Mentre i kundum riposano sul tagliere, scaldare l'olio vegetale per friggere in un calderone. Immergi delicatamente i kundum nell'olio bollente. Friggerli fino a quando non avranno un bel colore dorato.

I kundyum fritti pronti mettono su un piatto e puoi servirli in tavola. Piegare alcuni dei kundum finiti in una forma refrattaria, versare il brodo di funghi con l'aggiunta di alcuni cucchiai di panna acida e mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per 10-15 minuti.

Servire i kundum fritti con panna acida fresca. Buon Appetito!

Gnocchi in salsa di curry di verdure piccante

Cotti in un paio di minuti, gli gnocchi croccanti nella friggitrice sono ampiamente rappresentati Cucina tailandese. Puoi arricchire questa ricetta salsa di verdure con curry. Questo piatto sarà pronto molto velocemente. Ha il suo profumo profumato. La ricetta può essere utilizzata anche per gnocchi, lessati o fritti.

Ingredienti:

• gnocchi con pollo, 400 g
• latte di cocco, 200 ml
• olio per friggitrice
• salsa curry
• pomodori, in scatola, 400 ml
• cipolla, ½ pezzo
• aglio, 4 spicchi
• lime, 1 pz (succo e scorza)
• paprika, piccola, 1 pezzo
• peperoncino, 1 pezzo
• zucchero di canna, 1 cucchiaio
• sale, a piacere
• zenzero, grattugiato, 2 cucchiai
• coriandolo, 1 mazzetto

cucinando

Per preparare la salsa, tritare la cipolla e l'aglio, nonché le fette - paprika e anelli - peperoncino. Grattugiare la scorza di lime e spremere il succo dal lime. Puliamo lo zenzero e lo strofiniamo su una grattugia. Unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina o in un frullatore.

Versare l'olio nella padella, dovrebbe scaldarsi bene, quindi mettere gli gnocchi lì, attendere una tonalità dorata.

Consiglio: Questa ricetta può essere utilizzata anche per gnocchi, lessati o fritti.

Sul padella bollente versate la nostra salsa e fatela sobbollire per 4-5 minuti, mescolando, quindi versate il latte di cocco. Portare a bollore la salsa. Se non ti piace il latte di cocco, puoi sostituirlo con panna, yogurt bianco, e anche metterlo in tavola in una ciotola separata, in modo che gli ospiti decidano da soli se usarlo o meno.

La salsa viene servita con gnocchi; per esaltare il gusto, offriamo peperoncino e verdure tritate finemente.

Se gli ospiti ti vengono addosso inaspettatamente, friggere gli gnocchi è l'ideale. Ci vorrà pochissimo tempo. L'esterno è croccante e la carne è succosa all'interno.

• Non dimenticare che gli gnocchi sono molto calorici e soprattutto gli gnocchi fritti. Pertanto, non abusarne. esso una buona opzione per alcune rare occasioni. Ma non per tutti i giorni. Il contenuto calorico di 100 grammi di un piatto, a seconda della carne macinata, è di 200-300 kcal.
• Per rendere meno calorici gli gnocchi fritti. Prima di mangiare, metti prima il prodotto finito su un tovagliolo di carta. Questo drenerà il grasso in eccesso.
• Se stai friggendo un prodotto congelato, lascialo scongelare leggermente. Stendete gli gnocchi sul tavolo e lasciate riposare per 10-15 minuti. Quando l'impasto si sarà leggermente ammorbidito, schiacciateli leggermente con le mani in modo che si appiattiscano un po'. Quindi il prodotto friggerà molto bene.
• Ti consiglio anche di provare a friggere gli gnocchi in una friggitrice. Sembrano cheburek o belyashi in miniatura. Molto originale e delizioso.
• Quando acquisti gnocchi in un negozio, presta attenzione alla loro categoria. È indicato sulla confezione. È meglio scegliere la categoria "A", questo prodotto contiene l'80% di carne. Anche la categoria "B" va bene: dal 60% all'80% della carne.

Gli gnocchi fritti croccanti assomigliano a delle torte per alcuni, alcuni ci vedono dei piccoli pasticci, ma semplicemente non c'è nessuno che sia indifferente al piatto! Gli adulti li adorano, i bambini li adorano. Sono appropriati a casa e all'aperto. La cosa più importante è imparare a friggerli correttamente, ottenendo un'uniforme Marrone dorato gnocchi su tutti i lati.

Gnocchi bolliti e gnocchi fritti sono due piatti fondamentalmente diversi nel gusto. La tostatura trasforma automaticamente gli gnocchi in una sorta di fast food: se lo si desidera, sono facili da mangiare anche di corsa, lanciandoli in bocca, come semi.

La difficoltà maggiore è non scuocere il prodotto, ottenere una consistenza uniforme, cuocere lo stesso su tutti i lati, senza seccare eccessivamente il ripieno. Questo è facile da fare se segui alcuni suggerimenti.

La tecnologia di frittura classica comprende diversi passaggi:

1. Scaldare una padella a fuoco alto.
2. Versaci dentro dell'olio vegetale, in modo che sia due dita più in alto del fondo del tuo piatto.
3. Aspetta che appaiano delle bollicine sull'olio.
4. Metti gli gnocchi lì dentro.
5. Riduci il fuoco a medio.
6. Friggerli, mescolando continuamente.
7. Togliere gli gnocchi cotti quando sono pronti.
8. Segno pronto - Marrone dorato color miele dorato.

Immediatamente dopo la frittura, è importante mettere gli gnocchi su un tovagliolo di carta: assorbiranno l'olio in eccesso. Puoi servire il piatto con una salsa di pomodori ed erbe aromatiche, maionese, aglio e panna acida e all'aperto con salsa barbecue o ketchup.

Ricorda! Pelmeni è di per sé un prodotto piuttosto ipercalorico: 100 grammi del piatto finito contengono fino a 300 kcal, a seconda della composizione. La frittura aumenta molte volte, perché nel processo assorbono una grande quantità di olio vegetale.

Come friggere gli gnocchi surgelati in padella?

Un pacco di gnocchi surgelati è sempre nel frigorifero di uno scapolo e di casalinghe parsimoniose con molti bambini. Succede che gli ospiti siano sulla soglia di casa, o venga inaspettatamente delineato un picnic, ma non c'è niente da portare con te. Non importa: gli gnocchi surgelati verranno rapidamente in soccorso. Ma ci sono sottigliezze: è molto facile non friggere il prodotto, lasciando alcuni lati crudi, il secondo - "fumoso".

Prova a seguire le seguenti regole:

1. Scaldare la padella a fuoco medio.
2. Aggiungi mezzo bicchiere d'acqua lì (basato su una confezione standard di gnocchi da 0,9 kg).
3. Aspetta che l'acqua si scaldi.
4. Metti gli gnocchi lì dentro.
5. Mescolate e coprite con un coperchio.
6. Mescolare di nuovo dopo 2-3 minuti.
7. Quando gli gnocchi si saranno leggermente scongelati, aggiungete 30-40 ml. oli.
8. Continuare a friggere, mescolando continuamente.
9. Gli gnocchi pronti sono dorati, bisogna estrarli con cura, uno ad uno con una schiumarola.

Assicurati che gli utensili per friggere siano spaziosi e che gli gnocchi non si attacchino. In una piccola padella, puoi friggerli in porzioni, versando 7-8 pezzi in una padella. Sfornare quando è pronto, aggiungendone di nuovi. Non pensare che il processo sia complicato: il tempo di cottura totale non supererà i 15 minuti per chilogrammo di gnocchi.

Servire pasto pronto particolarmente buono con tè caldo alla menta dolce.

È interessante! Alcune massaie consigliano, prima della cottura, di far scongelare leggermente gli gnocchi per 10 minuti, quindi “appiattirli” leggermente ciascuno con le mani. Si ritiene che in questo modo vengano fritti in modo più uniforme, diventino più gustosi. Ma ricordate: devono scongelare su un tagliere cosparso di farina: altrimenti spighe di carne potrebbe attaccarsi e strapparsi prima di friggere.

Frittura in olio e acqua

La frittura in olio e acqua è un po' diversa dalle ricette classiche. Qui è importante scaldare prima l'olio a fuoco medio, quindi, non appena gli gnocchi saranno leggermente fritti, aggiungere un po' d'acqua e coprire la padella con un coperchio.

Per ottenere i migliori risultati, attenersi alla seguente procedura durante la tostatura:

1. Scaldate una padella a fuoco medio: se ne accendete subito una forte, possono bruciarsi.
2. Aggiungi l'olio e scaldalo bene.
3. Aggiungere gli gnocchi in porzioni, in modo ottimale: 8-9 pezzi alla volta.
4. Mescolate continuamente in modo che non si attacchino.
5. Aggiungete dell'acqua non appena vedete che gli gnocchi sono diventati trasparenti: questo significa che si sono leggermente scongelati e il vapore non farà che accelerare la cottura.
6. Quando il piatto è quasi pronto, puoi aggiungere mezzo bicchiere di panna acida. La salsa bagna gli gnocchi e si sciolgono letteralmente in bocca.

Dati! Il trucco per friggere gli gnocchi surgelati è lasciarli in ammollo nel vapore caldo nella primissima fase di cottura. Quindi gli gnocchi si scongelano rapidamente e l'olio vegetale tempestivamente aggiunto consente di ottenere una piacevole crosta dorata.

Gnocchi lessati in padella

Gli gnocchi bolliti già pronti si possono anche friggere un po': questa variante è molto apprezzata dai bambini che amano una crosta croccante nel burro. Ma qui è molto importante cucinare correttamente gli gnocchi e non portarli alla prontezza, altrimenti si sfaldano durante il processo di frittura.

Raggiungere il risultato corretto è semplice: pre-bollire gli gnocchi fino a metà cottura, togliendoli dalla padella 1-2 minuti dopo che sono affiorati. Mentre cuociono, scaldate la padella, aggiungete un grosso pezzo di Burro e fatelo sciogliere. Stendete gli gnocchi su una padella calda, fateli "afferrare" sul fondo e poi girateli. La tostatura dovrebbe essere veloce, quindi le "orecchie" di carne non avranno il tempo di perdere la loro forma, manterranno un aspetto elastico attraente.

Con cosa servire? È molto insolito e gustoso mangiare gnocchi con acqua, a cui viene aggiunta una debole soluzione di aceto, pepe nero. È meglio trattare i bambini, condendo il piatto con panna acida.

Consiglio! Quando acquisti gnocchi per friggere, presta attenzione alla categoria del prodotto. La categoria "A" è considerata la migliore: questi gnocchi ne contengono l'80% carne naturale. Nella categoria "B" questo indicatore scende al 60% e la carne minima viene aggiunta negli gnocchi etichettati "C", "G", "D". Ci sarà sempre più impasto in un prodotto del genere e i produttori non si pentono di aggiungere semola, soia e guarnizioni alla carne macinata. Per non rischiare, è meglio attaccare gli gnocchi da soli e congelare per un uso futuro.

Come friggere gli gnocchi con il formaggio?

La crosta di formaggio dona un sapore festoso, quindi questi gnocchi sono facili da preparare per i tavoli del buffet, ad esempio per i compleanni dei bambini.

Per cucinare avrai bisogno di:

• Gnocchi pronti (possono essere congelati) - 0,9 kg.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Formaggio a pasta molle di qualsiasi tipo - 150 g.

Gli gnocchi sono fritti, secondo ricetta classica. Versare in una teglia, cospargere di formaggio grattugiato. Scaldiamo il forno. Cuocere il piatto fino a quando il formaggio non si scioglie. Tiriamo fuori e serviamo in porzioni.

Accento! La mozzarella è più adatta per il piatto: si scioglie all'istante, e il suo gusto cremoso va bene con qualsiasi ripieno di carne dal pollame al manzo.

Quanto tempo per friggere gli gnocchi?

Per abitudine, può sembrare che friggere gli gnocchi sia un compito piuttosto fastidioso. Ma ogni casalinga con esperienza ti dissuaderà del contrario: il processo, infatti, dura al massimo 15 minuti.

Puoi friggere gli gnocchi in una friggitrice: in questo modo cuociono all'istante e il gusto supera tutte le aspettative, ricordando un misto di cheburek e mini bianchi.

Non aver paura di sperimentare, diversifica la tua dieta, coccola i tuoi cari con una cucina fresca fatta in casa.