Il ritmo moderno della vita molto spesso non lascia tempo nemmeno per cucinare le cose più ordinarie e piatti semplici, costringendo la padrona di casa a schivare e inventare nuove ricette. Grazie al coraggio e all'intraprendenza, sono comparsi piatti come torte su brodo di patate, torte di patate e altri pigri. deliziose ricette... Cucinare questi piatti non è un processo che richiede tempo, ma, al contrario, è molto interessante ed eccitante, perché qui tutto è fatto in modo molto diverso. Pertanto, dovresti assolutamente provare.

Volta: 60 minuti

Porzioni: 10–12

Questo piatto è reso molto più semplice di quanto tutti siano abituati: non devi mettere un impasto, aspettare che lieviti, mescolare tutti gli ingredienti, e non devi nemmeno fare l'impasto lievitato con il brodo di patate, è comunque Più facile. Eppure, come cucinare le torte di patate a casa in modo da non spendere molto tempo e fatica? Basta seguire i punti della ricetta, per selezionare verdure di alta qualità e torte dall'impasto di patate funzioneranno sicuramente.

Set di prodotti

• 100 grammi di eventuali funghi salati;
• 100 grammi di pangrattato;
• 50 grammi di pancetta (lardo affumicato);
• 1 uovo;
• 1 cipolla;
• 25 grammi di burro;
• 2 cucchiai di farina premium;
• 1 spicchio d'aglio;
• erbe fresche a piacere;
• olio vegetale (per friggere);
• Spezie (sale, pepe nero, rosso) - a piacere.

Metodo di cottura

Questa ricetta per le torte di patate, quasi nessuno si rifiuterà di provare questa pasta frolla, perché è davvero speciale.

Tortini di patate con ripieno di funghi

Volta: 50 minuti

Porzioni: 8–10

Come nella ricetta precedente, anche qui non ci sono insidie. Non viene utilizzato lievito, nessuno speciale pasta magra su brodo di patate. Solo ingredienti naturali ripieno delizioso e 50 minuti per tutta la magia culinaria.

Set di prodotti per il test

• 1 uovo;
• 25 grammi di burro;
• 1 chilogrammo di patate selezionate;
• 2 cucchiai di farina;
• sale a piacere.

Un set di prodotti per il ripieno

• 250 grammi di funghi salati;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 1 mazzo di qualsiasi verdura.

Metodo di cottura

Per questa ricetta, puoi usare un altro ripieno, l'importante è ricordare la combinazione di prodotti, perché solo così puoi creare qualcosa di unico gustoso e anche bello.

Una prelibatezza abbondante e nutriente non lascerà indifferente nessun ospite esigente e inoltre faciliterà incredibilmente la padrona di casa il compito di creare pranzo delizioso o cena.

Cucina gustosa e buon appetito!

Per preparare l'impasto, versare la farina setacciata in una ciotola, versare acqua tiepida in un contenitore separato, aggiungere zucchero, sale, lievito secco e mescolare bene, aggiungere olio vegetale al liquido risultante, mescolare.

Mentre la pasta lievitata sale, preparate il ripieno di patate per le torte. Puliamo le patate e le mettiamo in acqua bollente, dopo l'ebollizione, aggiusta di sale, riduciamo il fuoco e facciamo cuocere finché sono tenere.

L'impasto di lievito abbinato sarà leggero, inizierà a bollire e "squittire" quando si lavora con esso.

Lavorate l'impasto e dividetelo in piccoli pezzi uovo... L'ho diviso in 28 parti.

Impastare i pezzi di pasta con le mani, trasformandoli in torte piatte. Metti 1 cucchiaio con uno scivolo di ripieno di patate al centro delle torte.

Pizzichiamo l'impasto e formiamo le torte, schiacciandole delicatamente con la mano.

Friggere le torte in una padella preriscaldata a fuoco medio in un largo numero olio vegetale su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).

Stendiamo il fritto torte di lievito Con ripieno di patate su un piatto e servite!

Prova anche tu la mia ricetta!

pasta di patate, è facile da indovinare, ottimo per prodotti da forno salati. Grazie all'insolita tecnologia di cottura si ottiene un impasto molto arioso, gustoso e fondente in bocca. Inoltre, il contorno non mangiato di ieri sotto forma di purè di patate potrebbe essere coinvolto nella sua preparazione. Carne, cavoli e funghi sono adatti come ripieno. Ma puoi anche mostrare la tua immaginazione scegliendo l'opzione più adatta a te stesso.

Impasto di patate per crostate in padella

Le torte di pasta di patate cotte in padella sono molto morbide e aromatiche. Durante il processo di frittura si forma una superficie dorata rossastra che, nonostante aspetto esteriore, molto dolce.

Processo di preparazione dell'impasto diretto:

1. Le patate devono essere lavate accuratamente, senza togliere la buccia. Mettere in una casseruola di dimensioni adeguate e coprire con acqua in modo che copra completamente le verdure preparate. Aggiungere un po' di sale da cucina e cuocere in acqua bollente per 20 minuti;
2. guidato a piena disponibilità togliere le patate dall'acqua e lasciar raffreddare qualche minuto;
3. Quindi sbucciare la verdura dalla pelle morbida e grattugiare con una grattugia grossa;
4. Metti le patate tritate in un contenitore profondo e sbatti le uova di gallina preparate. Cospargere subito il composto con sale e pimento;
5. Mescolare accuratamente e immediatamente è possibile aggiungere gradualmente la farina, mescolando costantemente la composizione;
6. Smetti di aggiungere farina nel momento in cui l'impasto smette di attaccarsi alle mani. Lavoratela bene, mettetela da parte e iniziate a preparare il ripieno.

Pasta lievitata con brodo di patate

L'impasto lievitato, preparato con brodo di patate, risulta arioso e tenero. Per una tale base può essere utilizzato il ripieno più vario. È necessario prima preparare il seguente elenco di componenti:

• 800 g di farina di frumento;
• ½ l di brodo di patate;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 60 g di margarina;
• 2 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaino lievito, secco;
• ½ cucchiaio. l. sale.

Tempo di cottura - 80 minuti.

Contenuto calorico - 250 kcal.

Come fare l'impasto:

1. Quando si fanno bollire patate per varie esigenze, è necessario scolare il brodo e lasciar raffreddare per un po';
2. Nel momento in cui il liquido diventa caldo, puoi aggiungere la margarina, precedentemente divisa in pezzi più piccoli;
3. Mescolare accuratamente per sciogliere la margarina e aggiungere subito il preparato olio di semi di girasole;
4. Aggiungi sale, zucchero e la quantità richiesta di lievito secco alla composizione. Usando una frusta, sbatti leggermente la composizione per sciogliere tutti gli ingredienti aggiunti;
5. Setacciare la farina e aggiungere piccole porzioni alla miscela di brodo di patate preparata. Mescolare molto bene il composto dopo ogni porzione aggiunta;
6. Alla fine, l'impasto risultante ha una consistenza liquida. Va coperto con un canovaccio pulito e messo da parte in un luogo caldo;
7. Un'ora dopo, puoi iniziare a formare torte, avendo precedentemente inumidito le mani con olio di semi di girasole.

Torte di purè di patate con carne

Per preparare queste torte buonissime e molto aromatiche vi serviranno:

• 2000 g di tuberi di patata;
• 2 uova (pollo);
• 100 g di farina di frumento;
• 60 g di farina di mais;
• 3 cucchiai. l. olio di semi di girasole;
• ½ kg di carne macinata;
• 1 testa di cipolla;
• 3 cucchiai. l. brodo vegetale (può essere sostituito con acqua bollita);
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 6 piselli di pepe nero;
• 4 grani di cardamomo;
• 1 cucchiaino coriandolo;
• ½ cucchiaino cumino;
• 1 chiodo di garofano essiccato;
• 1 pizzico di sale marino

Tempo di cottura - 110 minuti.

Contenuto calorico - 156 kcal.

Processo passo-passo di preparazione di torte aromatiche:

1. Accendere subito il forno e portarlo ad una temperatura di 200˚С;
2. Lavate molto bene i tuberi di patata, asciugateli e stendeteli su una teglia. Mandalo al forno e cuoci le patate lì per 40 minuti;
3. Togliete le patate, fatele raffreddare, sbucciatele e spezzettatele con le mani in pezzi più piccoli;
4. Aggiungere le uova di gallina, la farina di frumento (70 g) alle patate tritate e mescolare fino a formare una composizione omogenea. Per comodità, puoi usare un robot da cucina con uno speciale accessorio per l'impasto;
5. Mondate la cipolla e tritatela molto finemente;
6. Scaldare la padella sul fuoco e ungerla olio d'oliva, metti lì la cipolla e friggi finché sono teneri;
7. Pestare in un mortaio i condimenti preparati (cumino, chiodi di garofano, pepe nero, coriandolo, cardamomo) e aggiungere nella padella delle cipolle;
8. Metti anche la carne macinata preparata lì, aggiungi il brodo vegetale e fai sobbollire per 10 minuti. Cospargere il composto con sale marino prima di brasare;
9. Cospargere il tavolo con il resto Farina di frumento e formare delle piccole frittelle di pasta di patate, arrotolandole nella farina;
10. mettere 1 cucchiaino al centro di ogni pancake. ripieno preparato e forma piccole torte;
11. Condire la padella con olio di semi di girasole, scaldare sul fuoco e mettervi le torte formate, precedentemente passate nella farina di mais;
12. Friggere fino a doratura su ogni lato.

Torte di patate con cavolo

Cucinare tali torte richiede un po 'di tempo e richiede poco sforzo, ma, tuttavia, è un piatto molto gustoso e interessante.

Per cucinare le torte avrai bisogno di:

• 1000 g di patate;
• 2 uova (pollo);
• 3 cucchiai. l. Farina di frumento;
• spezie - a discrezione personale;
• cavolo (fresco o salato) - 500 g.

Tempo di cottura - 1 ora.

Contenuto calorico - 125,8 kcal.

Preparazione:

Ricetta per polpette di pasta di patate con funghi

Per tradurre questa ricetta in realtà, sarà necessaria la preparazione preliminare del seguente elenco di ingredienti:

• 800 g di patate;
• 1 + 1 uovo (pollo);
• sale da tavola - l'importo dipende dalle preferenze personali;
• pepe nero macinato - l'importo a discrezione personale;
• 300 g di funghi freschi;
• 2 teste di cipolle;
• 15 g di cipolle verdi fresche;
• 2 cucchiai. l.+ 100 ml di olio di semi di girasole;
• 50 ml di acqua purificata;
• 8 cucchiai. l. briciole di pane;
• diversi rami di prezzemolo fresco.

Tempo di cottura - 60 minuti.

Contenuto calorico - 150 kcal.

Descrizione dettagliata della preparazione delle torte:

1. Sbucciare le patate preparate, lavarle, tagliarle a pezzi, aggiungere acqua e cuocere in acqua sul fuoco fino a cottura ultimata;
2. Mondate e tagliate a cubetti piccoli la cipolla;
3. Lavare i funghi, sbucciarli e, se necessario, tagliarli a pezzi più piccoli;
4. Riscaldare una padella sul fuoco, aggiungere olio vegetale, mettere lì la cipolla tritata e friggere fino a metà cottura. Quindi adagiate i funghi e friggeteli fino a completa cottura insieme alle cipolle;
5. Cospargere con un po' di sale e pepe, mescolare;
6. Metti i funghi fritti in un frullatore e tritali un po '. Fetta cipolle verdi, unire al ripieno di funghi e mescolare il composto;
7. Scolare l'acqua dalle patate finite e schiacciarla fino ad ottenere una purea omogenea;
8. Aggiungere 1 uovo di gallina alla purea e cospargere di sale. Mescolate e lasciate raffreddare;
9. Durante questo periodo è necessario preparare un impasto per la panatura;
10. Mettere il pangrattato su un piatto;
11. In un altro contenitore, sbattere 1 uovo di gallina con acqua purificata;
12. Prima di iniziare a formare torte, è necessario inumidire leggermente le mani in acqua;
13. Formare una palla da una piccola quantità di purè di patate, che va subito appiattito e aggiunto un cucchiaio al centro della torta colta ripieno di funghi... Collegare i bordi e formare una torta con la torta risultante;
14. Immergete la torta così ottenuta in un composto di uova e acqua e passatela subito nel pangrattato;
15. Scaldate una padella antiaderente, aggiungete l'olio di semi di girasole e adagiatevi le torte formate, che dovranno essere fritte da entrambi i lati fino a formare un caratteristico colore dorato;
16. Adagiate su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso e servite, guarnendo con rametti di prezzemolo fresco.

L'impasto per crostate con purè di patate permette di ottenere un impasto tenero, arioso e piatto gustoso, che vi delizierà anche con uno straordinario sapore di patata. La preparazione di tali torte è molto semplice e non richiede particolari abilità culinarie.

Pronto zrazy di patate o torte secondo questa ricetta, servire con panna acida o latte acido, cioè. con kefir.

Buon appetito!!!

Mille grazie a Galina per una ricetta di patate deliziosa e semplice, sembrerebbe che utilizzi prodotti così convenienti e abbastanza ordinari, e il piatto ha un sapore eccellente!

Vorrei dare un consiglio su come rendere più festosa la ricetta dello zraz di patate o delle torte, ad esempio, farle cotte al forno nella forma piccolo pizza di patate con formaggio.

1. Impasto da patate bollite fare come descritto sopra,
2. tortillas di patate delle stesse dimensioni delle polpette, posizionare la teglia su carta da forno,
3. metteteci sopra qualsiasi ripieno (carne macinata, salsiccia, prosciutto, qualsiasi verdure bollite o uova),
4. sopra ogni cerchio mettete una fetta di formaggio, potete mettere un cerchio di pomodoro e ricoprire con un secondo tortino di patate.
5. Ungere la parte superiore di ogni pizza di patate con panna acida o maionese e cuocere in forno a 200 gradi fino a ottenere una bella crosticina.

Ti proponiamo di guardare la video ricetta

zrazy di patate e tortini di patate al forno ripieni di petto di pollo e funghi

da Julia, su YouTube il suo canale si chiama YuLianka1981:

Diverse nazioni hanno la tua ricette tradizionali piatti di patate, per esempio

Piatto di zeppelina lituano

che si preparano sotto forma di dirigibili, dalla pasta di patate con carne macinata, queste sono tali patate bollite zrazy, devi conoscere il segreto in modo che non si sfaldino durante la cottura e mantengano forma interessante come fare, puoi scoprirlo dal video della ricetta sul viaggio di Ksenia Strizh in Lituania. Guardando avanti vi svelo questo segreto, fanno bollire gli zeppelin in acqua con l'aggiunta fecola di patate, e servono patate bollite zrazy con ciccioli e cipolle fritte, beh, stiamo cercando?

Un'altra ricetta sull'argomento: cosa cucinare dalle patate?

La mia assistente Svetlana Burova suggerisce di fare torte rotonde di patate ripiene di cavolo stufato e uova. Nella forma, ricordano molto gli zrazy (cotolette con ripieno). Dal suo prossimo foto passo passo ricetta:

Tortini di patate con ripieno di cavolo cappuccio

Molti di voi amano e preparano deliziose torte fatte in casa soffici.

qualcuno da pasta di lievito, uno dei fiocchi, con dolce o ripieno salato, al forno o fritti. Ma oggi voglio invitarti a cucinare torte insolite - da patate bollite ripiene di cavolo stufato.
Risultano essere qualcosa come cotolette o zrazy: teneri, morbidi, molto gustosi.

Per loro potete preparare le più svariate farciture: da funghi fritti e cipolle, cavoli e funghi. La mia scelta è caduta su cavoli, cipolle e uova.

Torte di patate può essere servito come piatto separato con panna acida.

Ingredienti:

• Patate - 8 tuberi medi.
• Cavolo - per il ripieno.
• Cipolle - 2 pezzi (Da riempire).
• Formaggio a pasta dura - 150 gr. (per il test).
• Uovo - 2 pezzi (uno per il ripieno, uno per la pasta di patate).
• Farina - per arrotolare la pasta di patate.
• Olio vegetale - per friggere torte.
• Sale, pepe nero - a piacere.

Processo di cottura:

Lavate le patate, lessatele "nelle loro divise" in acqua leggermente salata fino a cottura.

Mentre le patate cuociono, puoi fare il ripieno di cavolo.

In una padella calda con olio vegetale, inviare cavoli tritati e tritati finemente cipolla... Aggiungere sale e pepe a piacere. quando cavolo stufato raggiunto la prontezza, aggiungilo un uovo crudo e mescolare. Il ripieno è pronto.

Come fare l'impasto per la torta di patate.

Patate bollite raffreddare leggermente, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Aggiungere l'uovo crudo, impastare accuratamente. Aggiungere il formaggio grattugiato finemente all'impasto di patate. Impastare di nuovo.

Distribuiamo l'impasto di patate risultante su un tavolo da lavoro, cosparso di farina setacciata. Facciamo una salsiccia dall'impasto, la tagliamo a pezzi e la stendiamo in torte rotonde di piccolo diametro. Metti 2-3 cucchiaini su ogni torta ripieno di cavolo cappuccio.

Pizzichiamo e formiamo una torta di qualsiasi forma. Mia mamma li ha fatti tondi.

È così che prepariamo tutti i tortini di patate, li mettiamo su un tavolo o un piatto largo e poi iniziamo a friggere in una padella calda con olio vegetale fino a ottenere una crosta dorata.

Metti prima le torte di patate finite su un tovagliolo di carta da cucina in modo che assorba l'olio in eccesso.

Quindi mettiamo le torte su un piatto e le serviamo con panna acida.

Le torte si sono rivelate molto gustose, sono volate molto velocemente. Piaciuto sia agli adulti che ai bambini.

Probabilmente, ogni casalinga doveva pensare a dove attaccare il purè di patate avanzato dopo pranzo o cena. Ma è molto facile fare l'impasto di patate per torte morbide, tenere e rubiconde. Non torte, ma deliziose!

L'impasto della torta di patate è composto da patate, uova e farina. È possibile aggiungere spezie ed erbe aromatiche.

La struttura della pasta di patate è speciale. Mantenendo all'interno una consistenza morbida e tenera, durante la frittura forma una crosticina dorata e croccante. L'impasto di patate si sposa bene con una varietà di ripieni: funghi, pesce, carne, verdure.

Gli ingredienti principali per l'impasto di patate sono patate, farina, uova e sale. Anche se spesso le casalinghe sperimentano vari additivi, come latte, erbe aromatiche, spezie.

Non sono richieste particolari abilità culinarie per lavorare con l'impasto di patate. Le casalinghe alle prime armi devono solo ricordare alcune semplici regole.

1. Il purè di patate può essere ottenuto da patate sbucciate o sbucciate. La purea di patate sbucciate contiene più umidità, quindi richiede Di più Farina.

2. Schiacciare le patate bollite nel purè di patate ancora calde in modo che non si formino grumi.

3. Non aggiungere farina in eccesso all'impasto, poiché le torte finite all'interno risulteranno appiccicose e insipide. Aggiungere abbastanza farina per fare una torta dalla purea.

4. L'impasto di patate manca di elasticità, come l'impasto di farina. È molto morbido, può rompersi facilmente quando si forma una torta, si attacca alle mani. Riducete quindi le torte più piccole, non stendetele con il mattarello, ma tagliate con le mani la pasta schiacciata con abbondante farina o inumidita con acqua..

5. Prima di friggere le torte di patate, arrotolarle nella farina, perché altrimenti il ​​purè di patate assorbirà molto olio vegetale.

6. Dopo la frittura, si consiglia di mettere le torte di patate finite su un tovagliolo o su un tovagliolo di carta in modo che il grasso in eccesso venga assorbito.

5. uova dentro purè di patate aggiungere quando si raffredda un po'.

Uno di ricette semplici cucinare la pasta di patate

Avrai bisogno:
- patate - 6-7 pezzi
- uovo - 1 pz.
- farina - 4 cucchiai. cucchiai
- burro - 20-30 g
- sale - qb

Processo di cottura

1. Sbucciare le patate e lessarle in acqua salata.

2. Filtrare il brodo, aggiungere l'olio e schiacciare.

3. Quando la purea si sarà leggermente raffreddata, aggiungete le uova e la farina e mescolate bene.

4. Quando si formano le torte, prendere un pezzo di pasta con la mano intinta nell'acqua, ricavarne una torta non molto sottile, mettere al centro il ripieno e oscurare leggermente i bordi.

5. Formare la torta a piacere, infarinare e friggere olio vegetale su entrambi i lati fino a doratura.

Buon appetito e deliziose torte di patate!

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