Okroshka è un piatto assolutamente estivo. È difficile trovare una persona che non l'amerebbe. Nella nuova recensione, ti diciamo come cucinare l'okroshka perfetto, che sarà apprezzato dalla tua famiglia. È impossibile immaginare una calda giornata estiva senza okroshka fresca e deliziosa. Questo è un piatto ideale per questo periodo dell'anno, perché l'okroshka viene servito freddo. È anche un deposito di vitamine e minerali utili.

Verdure, ravanelli, cetrioli: questi prodotti possono essere consumati praticamente senza restrizioni. La ricetta di Okroshka è quasi universale. Non ci sono molte variazioni su questo tema, anche se alcune famiglie ne hanno di proprie. sottigliezze culinarie cucinare questo piatto. Ti diremo come rendere il tuo okroshka preferito ancora più gustoso e attirare gli sguardi entusiasti di casa e ospiti soddisfatti. Goditi la tua estate!

Un po' di storia

L'Okroshka è un biglietto da visita della cucina russa tanto quanto le frittelle con caviale rosso e insalata Olivier. Il significato di questo piatto è nel nome stesso. Questa parola deriva dalla parola con radice singola "chop" e dice che tutti gli ingredienti per l'okroshka devono essere tagliati molto finemente. È impossibile stabilire esattamente quando l'okroshka è apparso nella cucina russa. La versione più comune si riferisce ai trasportatori di chiatte sul Volga. Per pranzo veniva dato loro del pesce, che dovevano immergere nel kvas a causa di problemi ai denti.

Successivamente, i contadini iniziarono a sperimentare e ad aggiungere al pesce patate, ravanelli, cetrioli e tutto ciò che cresce nel loro orto. Ecco come è apparso okroshka. Tradizionalmente, l'okroshka contiene i seguenti ingredienti: patate, uova, carote, cetrioli, ravanelli, salsiccia o prosciutto, panna acida, kvas o kefir. La ricetta classica è riconosciuta come la migliore, ma oggi ci sono alternative originali e gustose alla solita okroshka che puoi e dovresti provare.

1. Sperimenta con gli ingredienti

La ricetta tradizionale dell'okroshka è giustamente considerata la migliore. Tuttavia, questo non significa che ti sia proibito sperimentare. Al contrario, prova combinazioni insolite e interessanti, tratta la tua famiglia e i tuoi amici, memorizza le tue ricette preferite. Invece di prodotti a base di carne, puoi aggiungere pesce o frutti di mare all'okroshka. Okroshka può contenere anche funghi (sia freschi che in salamoia). E puoi anche cucinare okroshka non su kvas o kefir, ma sulla birra.

2. Prova l'okroshka con il kvas fatto in casa

Certo, non tutte le casalinghe vogliono passare il tempo a fare kvas fatto in casa, ma come eccezione vale la pena provare. Sul kvas fatto in casa, l'okroshka risulta essere così fragrante e deliziosamente gustoso che, forse, dimenticherai per sempre il kvas acquistato in negozio. Ti diremo quanto è facile fare il kvas a casa. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di pane di segale (idealmente prendi "Borodinsky"), 6 litri di acqua bollita, 10 cucchiai di zucchero, 30 grammi di uvetta e 20 grammi di lievito secco. Tagliare il pane a dadini e asciugarlo in forno. Versare i cracker risultanti acqua calda e lasciare per 8 ore. Sforzo. Aggiungere al liquido lo zucchero, l'uvetta e il lievito. Lasciare fermentare il kvas per 12 ore. Quando appare il sapore aspro, manda la bevanda a raffreddare per altre 12 ore. Pronto!

3. Prepara l'okroshka con la pasta madre fatta in casa

Se non ti piace molto il kvas o vuoi sperimentare, cucina l'okroshka con la pasta madre di kefir. Questa è un'altra opzione popolare per preparare la tua cucina russa preferita. Per realizzare una tale cultura iniziale a casa, è necessario mescolare acqua altamente gassata e kefir in un rapporto 1: 1. Aggiungere il succo di un limone e aggiungere la panna acida e il sale a piacere. Lascia fermentare. Versa gli ingredienti preparati per l'okroshka con la pasta madre risultante e goditi un pasto delizioso.

4. Presta attenzione alla senape

Alcune casalinghe aggiungono la senape all'okroshka. Come farlo bene? Lessare le uova (quanto ne occorre), estrarne i tuorli. Quindi è necessario macinare i tuorli con sale, zucchero e senape. Aggiungi kvas. Raffreddare l'antipasto. Quindi tutto è abbastanza semplice: versare le verdure e aggiungere la panna acida.

5. Non limitarti al prosciutto

A qualcuno piace l'okroshka con salsiccia o prosciutto, e alcuni aggiungono carne di manzo o vitello. Risulta anche molto gustoso e anche in una certa misura nobile. Se hai ancora optato per salsiccia o prosciutto, allora acquista il prodotto la miglior qualità... Solo in questo caso l'okroshka risulterà ricco e molto gustoso.

6. Scegli solo il cibo più fresco

E, naturalmente, non dimenticare di controllare la freschezza di tutti i prodotti. Questo dovrebbe essere sempre fatto, ma per okroshka questa regola è molto importante. Il fatto è che se tutti gli ingredienti sono freschi, l'okroshka si scioglierà letteralmente in bocca e il suo gusto delicato e allo stesso tempo ricco ti farà girare la testa e le papille gustative. Se qualche ingrediente è stantio, c'è il rischio che influisca negativamente sul risultato finale.

Ricette Okroshka

1. Okroshka con prosciutto su kvas

Ecco la ricetta medica okroshka classico con prosciutto su kvas, che deve essere cotto per catturare l'essenza di questo delizioso piatto.

2. Okroshka con ravanello su kefir

Okroshka può anche essere cucinato con kefir. Si scopre che non è meno gustoso della versione cucinata con kvas.

3. Okroshka Vegetarian vegetariano

Okroshka può essere vegetariano! Se non mangi carne, non affrettarti a arrabbiarti. Prepara un okroshka vegetariano, lo adorerai!

4. Pesce okroshka su kvas

Puoi sostituire il solito prosciutto con pesce e cucinare pesce okroshka con kvas. Risulterà molto originale e gustoso. Un ottimo modo per aggiungere qualcosa di nuovo alla tua ricetta preferita!

5. Okroshka con gamberi

Le opzioni per l'utilizzo dei frutti di mare nella preparazione dell'okroshka non finiscono qui. Puoi aggiungere gamberi a okroshka. Le preziose proteine ​​di cui sono composti si adatteranno perfettamente al concetto leggero di questo pasto estivo. Buon appetito!

Kvas per okroshka
Per l'okroshka, il kvas fresco o il kvas fatto in casa è il più adatto. Mescolare in anticipo il kvas con i prodotti per condire, in modo da avere il tempo di insistere il kvas in frigorifero per mezz'ora o un'ora.
Tradizionalmente, il kvas di segale bianco della farina viene utilizzato per l'okroshka, ma a casa puoi fare bere kvas dal pane e fare un condimento per l'okroshka.
Se il kvas per okroshka viene acquistato in un negozio, è necessario prendere kvas "vivo" di colore scuro, dolcezza e durezza media, idealmente kvas a botte.

Kefir per okroshka
Qualsiasi kefir è adatto per okroshka, il kefir 2,5-2,7% di grasso dovrà essere diluito con acqua (a piacere - minerale gassato) in un rapporto 1: 1 e non è necessario diluire il kefir con l'1% di grasso.

Come cucinare le patate per l'okroshka
Per l'okroshka, sono più adatte le patate giovani e piccole, che vengono bollite intere nelle loro uniformi per 20-25 minuti (a seconda della varietà), quindi raffreddate, sbucciate e tagliate.

Come cucinare le uova per l'okroshka
Metti le uova per l'okroshka in una casseruola, versa con cura acqua fredda, mettete sul fuoco e fate cuocere per 10 minuti dopo aver fatto bollire l'acqua. Le uova sono sode: questo metodo di cottura è necessario quando si cucina l'okroshka. Le uova cotte in modo diverso ridurranno drasticamente il gusto dell'okroshka e ne ridurranno la durata.

Carne per okroshka
Per l'okroshka, la salsiccia bollita è la più adatta. Si può sostituire anche con salsicce, precotte per 3-5 minuti (a seconda del tipo). La salsiccia non ha bisogno di essere bollita, ma le salsicce possono essere bollite per 3 minuti e poi tagliate a listarelle sottili.
Per l'okroshka è adatta anche la carne bollita: manzo (cuocere per 1-1,5 ore) o pezzi di maiale a basso contenuto di grassi (cuocere per 1-1,5 ore).

Senape per okroshka
Qualsiasi senape, ad eccezione della senape granulare, è adatta per l'okroshka. okroshka granulare semplicemente non darà la sua nitidezza alla medicazione.

Rafano per okroshka
Il rafano per okroshka dovrebbe essere scelto in base al gusto e la quantità dovrebbe essere calcolata in base alla "forza" del rafano.

Migliorare la medicazione per kvas
Se il condimento è preparato con kvas, 1 tuorlo di pollo puoi macinare in esso - quindi okroshka acquisirà densità.
Se l'okroshka risulta essere troppo acido, dovresti diluire la medicazione. Per regolare l'acidità del condimento, si consiglia di aggiungere un po' di limone, quindi assicurarsi di assaggiare il condimento. È importante che l'acido si accoppi bene con i sapori salati e pungenti.

Okroshka - zuppa fredda, che i nostri antenati cucinavano tradizionalmente in estate. Questo piatto svolge ancora oggi due importanti funzioni: salva dal caldo e dà una sensazione di sazietà. Sai cosa è necessario per okroshka? In caso contrario, ti consigliamo di familiarizzare con il contenuto dell'articolo.

La storia della creazione del piatto

Il nome deriva dall'antica parola russa "krochevo". Quindi i nostri nonni chiamavano tutto ciò che veniva sbriciolato in cibo, e poi lo versavano con kvas, siero di latte o cetriolo sottaceto... Alcune fonti sostengono che l'okroshka sia stato inventato più di 1000 anni fa. Inizialmente, veniva mangiato dai contadini. Hanno dovuto lavorare nei campi con il caldo. E per rinfrescarsi un po' e allo stesso tempo rinfrescarsi, mangiarono okroshka. La gamma di prodotti per lei era scarsa. Oggi molti di noi fanno la domanda: "Quali ingredienti sono necessari per l'okroshka?" E i contadini non avevano molta scelta. Hanno preparato uno stufato rinfrescante con cipolle, ravanelli e kvas di pane.

Presto l'okroshka iniziò ad apparire sui tavoli delle classi superiori. Ai nobili piaceva zuppa contadina... Ma hanno deciso di aggiungere ingredienti come uova, carne bollita e panna acida. Successivamente sono apparse ricette che prevedevano l'uso di pesce disossato.

Vuoi accontentare i tuoi figli e tuo marito con un piatto sfizioso, appagante e allo stesso tempo rinfrescante? L'opzione migliore di okroshka, non riesci a trovarlo. Si prepara in pochi minuti. Questo piatto può sfamare una famiglia numerosa. Cosa è necessario per okroshka? Ora lo scoprirai.

Fare la spesa

Andiamo al mercato ortofrutticolo più vicino o al supermercato. Uno degli ingredienti principali è la carne. È questo che rende il piatto appagante. Si consiglia di acquistare varietà a basso contenuto di grassi, per esempio, vitello o manzo. Alcune casalinghe preferiscono di più opzione economica- salsiccia bollita. Ma una vera prelibatezza sarà okroshka, a cui hanno aggiunto lingua di manzo... Se vuoi fare una zuppa di pesce leggera, usa il merluzzo, il pesce persico o lo storione stellato.

Non dimenticare i verdi. Senza di esso, l'okroshka non è così gustoso e aromatico. Aneto, prezzemolo, coriandolo e cipolle verdiè necessario tritare finemente, mettere sul fondo della padella e schiacciare con una cotta.

Rifornimento

Come versare l'okroshka? Qui devi essere guidato dalle preferenze di gusto di tutti i membri della famiglia. Alcune persone amano gli altri - siero di latte. Patate e cetrioli possono essere tritati o grattugiati.

Ogni anno sempre più turisti stranieri visitano la Russia. Vogliono conoscere meglio non solo la nostra cultura, ma anche la nostra cucina. In estate, l'okroshka viene servito nei ristoranti di Mosca e in altre grandi città. Gli ospiti stranieri sono felici di ordinare una zuppa fredda che include molti ingredienti. L'okroshka siberiano è particolarmente popolare. Come cucinarlo a casa? Cosa è necessario per okroshka su kvas? Prendi un quaderno e scrivilo.

Lista della spesa:

• uova - 3 pezzi;
• 100 g di prosciutto;
• aglio selvatico a piacere;
• una patata
• cipolle verdi a piacere;
• uno cetriolo fresco;
• kvas.

Di cosa hai bisogno per fare l'okroshka?

1. Lessare le patate con la buccia. Quando si raffredda, lo puliamo.

2. Lessare le uova sode. Raffreddare, rimuovere il guscio.

3. Tritare il cetriolo, inviarlo a un'insalatiera profonda.

4. Arieti e tritare. Aggiungere al cetriolo.

5. Tagliare le patate a cubetti. Lo mettiamo in un'insalatiera.

6. Tritare il prosciutto (preferibilmente a cubetti). Le uova possono essere tritate con un coltello o passate attraverso un tagliauova. Aggiungi agli altri ingredienti.

7. I verdi dovrebbero essere tritati e inviati a okroshka.

8. Mescolare accuratamente l'insalata risultante. Sale.

9. Metti l'okroshka su ciotole profonde. Riempi con kvas. La maionese o la panna acida sono usate come condimento. Il piatto viene servito con fette di pane nero. Auguriamo a tutti Buon Appetito!

Ingredienti:

• 3 uova;
• panna acida;
• 5-6 ravanelli;
• 300 g di salsiccia lessa;
• 3-4 patate;
• kefir;
• un po' di senape da tavola;
• 3-4 cetrioli;
• Aneto;
• cipolle verdi;
• sale.

Cucinare okroshka su kefir

Seguire le istruzioni:

1. Bollire Quando si è raffreddato, tagliarlo a cubetti.

2. Strofinare i cetrioli su una grattugia (è possibile con la pelle). Facciamo lo stesso con i ravanelli.

3. Tagliare la salsiccia a cubetti.

4. Fai bollire le uova. Macinare un tuorlo e tre albumi. E il resto dei tuorli servirà per fare il condimento.

5. Macinare le cipolle verdi tritate con sale fino a quando non esce il succo.

6. Ora devi fare il rifornimento. Per fare questo, macinare i tuorli, la panna acida, un po' di aneto, sale, senape e pepe macinato. Diluiamo la miscela risultante con una piccola quantità di kefir. Partiamo per 10-15 minuti. Questo condimento ha due funzioni: addensante e aromatizzante.

7. In una tazza o in una casseruola, unire ingredienti come uova, salsiccia, cetrioli, patate e ravanelli. Mescoliamo tutto. Sale. Distribuire l'insalata risultante su piatti fondi. Versare il kefir in ciascuno di essi. Cospargere con aneto tritato sopra. La zuppa fredda può essere condita con senape, panna acida o maionese. Come desidera.

Okroshka in acqua con aceto

Insieme del prodotto:

• 250 ravanelli;
• 4 uova;
• 60 g di rucola;
• 400 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. panna acida;
• 4 cetrioli;
• 200 g di kebab di maiale;
• 1 cucchiaio. aceto (9%);
• sale.

Istruzioni per cucinare l'okroshka in acqua con aceto:

Passaggio numero 1. Laviamo i cetrioli. Dadi o grattugiare.

Passaggio 2. Iniziamo a elaborare il ravanello. Sciacquiamo con acqua di rubinetto, rimuoviamo le code e strofiniamo su una grattugia.

Passaggio numero 3. Il kebab deve essere cotto alla griglia o al forno. Quando la carne si sarà raffreddata, tagliatela a cubetti.

Passaggio numero 4. Macinare la rucola.

Passaggio numero 5. Fai bollire le uova sode. Raffreddalo. Macinare su una grattugia.

Passaggio numero 6. Metti tutti questi ingredienti in una tazza profonda o in una casseruola. Mescoliamo. Sale.

Passaggio 7. Ora è necessario effettuare il rifornimento. Prendiamo 1,5 tazze di acqua bollita raffreddata, 1 cucchiaio ciascuno. panna acida e aceto. Mescolare in una ciotola separata. Riempiamo l'okroshka con la miscela risultante. Risulta molto gustoso e insolito.

Ricetta del siero di latte okroshka

Lista della spesa:

• 10 rametti di aneto;
• 6 uova;
• 1 litro di siero di latte;
• 350 g di salsiccia bollita;
• 200 g di ravanello;
• 5 patate;
• 200 g di cetrioli;
• 200 ml di panna acida;
• sale.

Preparazione:

1. Metti sul tavolo tutto il necessario per okroshka. Per prima cosa, fai bollire le uova e le patate (separatamente). Ci vorranno alcuni minuti. Quando le uova si saranno raffreddate, sgusciatele. Anche le patate devono essere raffreddate e quindi spellate.

2. Macinare tutte le verdure (eccetto il ravanello) e la salsiccia a cubetti. Le verdure possono essere semplicemente tritate.

3. Metti questi ingredienti in una casseruola. Mescoliamo. Sale. Aggiungi la panna acida. Mescolare di nuovo.

4. Prima di servire il piatto in tavola, versare l'okroshka con il siero di latte. Distribuiamo la zuppa tra i piatti. Cospargere con aneto tritato sopra.

Ricetta okroshka di acqua minerale

Ingredienti:

• 1 mazzetto di cipolle verdi;
• 2 uova;
• un cetriolo;
• 5-7 ravanelli;
• 2-3 litri di acqua minerale;
• limone - 1 pezzo;
• 200-250 g di panna acida;
• 100 g di manzo bollito;
• due patate;
• un mazzo di aneto;
• sale.

Preparazione:

1. Laviamo l'aneto e la cipolla con acqua. Macinateli, metteteli in una casseruola, mescolate con sale e succo di limone. Mescoliamo.

2. Lessare le patate nelle loro uniformi. Raffreddare, quindi tagliare a cubetti e inviare a cipolla e aneto.

3. Le uova devono essere sode. Macinare i tuorli e le proteine, aggiungere nella padella.

4. Lavare il cetriolo e il ravanello in acqua corrente. Strofinare su una grattugia grossa. Lo mettiamo in okroshka.

5. Lessare la carne fino a piena disponibilità... Raffreddare e tagliare a listarelle o cubetti. Aggiungere alla padella.

6. Versare 1 litro di acqua minerale in questo piatto. Mettiamo la panna acida. Mescoliamo. Aggiungere l'acqua rimanente fino alla densità desiderata. Resta solo da distribuire l'okroshka sui piatti e invitare la famiglia al tavolo. Buon appetito!

Inoltre

Chi ha detto che devi mettere solo carne o salsiccia in okroshka? Niente del genere. Alcune hostess moderne preferiscono cucinare l'okroshka di pesce.

Abbiamo bisogno:

• 1,5 l di kvas;
• 3 patate;
• 0,5 kg di pesce;
• due uova;
• un mazzo di ravanelli;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• alcune cipolle verdi;
• 2-3 st. panna acida;
• 2 cetrioli;
• 1 cucchiaino di senape da tavola;
• sale.

Preparazione:

1. Lessare il pesce. Quindi lo puliamo dalle ossa e tagliamo la polpa a cubetti.

2. Raffreddare il cotto, sbucciare e macinare.

3. Lavare e tagliare cetrioli e ravanelli (preferibilmente a cubetti).

5. Metti i seguenti ingredienti in una casseruola: ravanelli, patate, pesce, cipolle e cetrioli.

6. In una tazza separata, macinare i tuorli con sale, zucchero e senape. Li mescoliamo e diluiamo con la quantità specificata di kvas.

7. Versare il kvas stagionato in una casseruola con gli ingredienti tritati. Aggiungi la panna acida. Cospargere con aneto tritato. L'okroshka di pesce è pronto da mangiare.

Finalmente

Abbiamo parlato di ciò che è necessario per okroshka. Le ricette contenute nell'articolo sono adatte sia a casalinghe alle prime armi che a chef esperti... Puoi rendere felice la tua famiglia diversi tipi okroshka. I componenti che compongono la zuppa estiva danno una sensazione di sazietà, ma allo stesso tempo non danneggiano affatto la figura.

Okroshka - pura freschezza, una perfetta combinazione di gusto e benefici. Tutti amano questa zuppa estiva nazionale russa. La versione classica della ricetta okroshka include: patate, uova, ravanelli, cetrioli, aneto, cipolle verdi, panna acida per condire e, naturalmente, kvas! Tuttavia, okroshka è okroshka perché puoi schiacciare qualsiasi cosa: aggiungi ingredienti a base di carne o pesce, usa siero di latte, kefir invece di kvas. Ma ancora perfetto versione classica okroshka è considerato su kvas fatto in casa.

Non dovresti versare subito i prodotti tagliati per l'okroshka, prova questa zuppa rinfrescante fredda con diversi ripieni. Gli ingredienti per okroshka su kvas sono perfetti per kefir okroshka e non solo. Prova più piatti contemporaneamente: una ricetta per una deliziosa okroshka con kvas, okroshka con siero di latte, kefir o acqua minerale.

Quale kvas è necessario per okroshka

Poche persone sanno che l'okroshka richiede kvas fragrante, acido, per nulla dolce. Il kvas acquistato può essere portato allo stato desiderato se si aggiungono un paio di croste di pane nero o Borodino e si lascia fermentare in un luogo caldo per tre ore. Filtrare, conservare in frigorifero e ottenere quasi lo stesso kvas di cui hai bisogno.

Se vuoi cucinare l'okroshka su kvas fatto in casa, dovrai dedicare tempo a questo processo. Il vero kvas fatto in casa è preparato secondo ricette diverse- scegli quello giusto e inizia.

Come cucinare l'okroshka

Servito freddo, nazionale piatto russo perfetto per menù estivo. Prodotti semplici può essere trovato in ogni casa, non ci sono difficoltà in cucina e il corpo, sfinito dal caldo, accetterà volentieri vitamine da verdure ed erbe e ne avrà abbastanza della componente carne.

• che versare okroshka

L'okroshka può essere cucinato su kvas rinfrescante, a volte okroshka su siero di latte delicato, per cambiare, puoi cucinare okroshka su ayran piccante o kefir morbido, e l'okroshka di pesce a volte viene versato anche con la birra. Anche l'okroshka può essere versato solo con acqua minerale.

• che tipo di carne viene messa in okroshka

Per sazietà, metti carne o salsiccia in okroshka. È preferibile usare carne magra: il manzo bollito è perfetto per cucinare l'okroshka, puoi mettere pollo o tacchino, alcuni mettono la lingua bollita. Se non c'è carne, cuoci l'okroshka con salsiccia bollita.

• quali verdure mettere in okroshka

Di norma, la ricetta per l'okroshka classico include patate bollite, cetriolo fresco, ravanello. Tagliare le verdure a cubetti o strisce uguali.

• come mettere un uovo in okroshka

Le uova sode possono essere messe nell'okroshka tagliandole a cubetti, oppure tagliare solo l'albume e preparare un condimento dal tuorlo. Per fare questo, puoi macinare i tuorli con la senape, aggiungere panna acida, zucchero, sale qb e mescolare con una piccola quantità di kvas

• quali verdure mettere in okroshka

Cipolle verdi e aneto vengono poste in okroshka. A proposito, le cipolle verdi possono essere macinate con sale. Puoi anche mettere finemente preparato cipolla per più spezie.

Ricette Okroshka

Ci sono molte ricette per l'okroshka. Ecco perché è okroshka. Tuttavia, distinguono l'okroshka classico con kvas, c'è una ricetta per l'okroshka con kefir, alcuni cucinano l'okroshka con acqua minerale, c'è l'okroshka con siero di latte e ayran, l'okroshka di pesce può essere condito con la birra. Le ricette di Okroshka sono semplici: vengono cambiati solo alcuni ingredienti e il ripieno. Scopriamo come cucinare l'okroshka, quali ricette okroshka prendere come base e di cosa si tratta: un classico okroshka.

Okroshka ricetta classica

Cosa ti serve per realizzare l'okroshka classico:
kvas - 1 litro, carne bollita o prosciutto - 200 gr, patate 3-4 pezzi, cetriolo - 2 pezzi, ravanelli - 5-7 pezzi, uova 2-3 pezzi, cipolla verde - 1 mazzetto, aneto - 1 mazzetto, sale qb

Come cucinare l'okroshka classico:
Cuocere le patate nelle loro uniformi. Lessare le uova sode. Refrigerare il cibo caldo. Lavate e asciugate le verdure e le erbe aromatiche. Tritare le patate sbucciate e la carne (prosciutto) cubetti... Mettere in una ciotola profonda. Tritare finemente anche il ravanello e il cetriolo. Separare gli albumi dai tuorli e tritare anche loro. Si consiglia di impastare i tuorli con una forchetta. E metti anche in una ciotola. Tritare le cipolle verdi e l'aneto e schiacciare un po' in una ciotola di sale. Quindi aggiungere la massa totale e mescolare accuratamente. L'okroshka viene servito in ciotole piene di kvas e panna acida. A piacere, puoi aggiungere senape o rafano grattugiato all'okroshka.

Ricetta della carne di Okroshka

Di cosa hai bisogno per fare l'okroshka di carne:
Manzo bollito - 200 g, cetrioli - 3 pezzi, Uova sode - 2 pezzi, Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai, kvas - 2 l, aneto - 60 g, cipolle verdi - un mazzetto, zucchero - 20 g, senape - 8 g, sale

Come cucinare l'okroshka di carne:
Tagliare a listarelle la carne di manzo e i cetrioli. Tritare una parte della cipolla verde e tritarla con sale fino a quando appare il succo, aggiungere la senape. Separare il tuorlo dalle proteine, schiacciare il tuorlo e tagliare a listarelle le proteine. Unire il kvas con sale e zucchero, mescolare. Unire gli ingredienti preparati, aggiungere un po' di panna acida, mescolare. Diluire con kvas. Servire l'okroshka con erbe tritate finemente e panna acida.

Okroshka su ricetta kefir

Kefir - 1 litro; kvas o acqua minerale con gas - 0,5 litri, patate bollite - 2 pezzi; ravanello - 5 pezzi, salsiccia bollita(carne bollita) - 200 gr, uovo di gallina sodo - 2 pezzi, cetriolo fresco - 1-2 pezzi, ravanelli e cipolle verdi - 0,5 mazzetti, senape - 1 cucchiaino, panna acida, sale, spezie - ogni gusto.

Come cucinare l'okroshka su kefir:
La ricetta per preparare l'okroshka con kefir non differisce molto dalla classica okroshka con kvas. La cosa principale da ricordare è che delizioso okroshka su kefir, come il gustoso okroshka con kvas, si scopre solo quando è ben infuso e raffreddato. L'okroshka classico su kefir viene preparato allo stesso modo dell'okroshka su kvas con senape, gli ingredienti vengono tagliati a pezzetti e mescolati con il condimento.

Ricetta di verdure Okroshka

Di cosa hai bisogno per fare l'okroshka di verdure:
Kvas di pane - 2 litri, carote bollite - 1 pz., Patate bollite - 3 pezzi, Ravanelli - 5-6 pezzi, Cetrioli - 2 pezzi, Uova sode - 2 pezzi, Cipolle verdi tritate, panna acida, senape, sale e zucchero a piacere.

Come cucinare l'okroshka di verdure:
Tagliare le verdure a listarelle, unire a un uovo tritato finemente, cipolla macinata con sale. Mescolata. Mettere su un piatto al momento di servire contorno di verdure, salare, aggiungere un po' di senape e coprire con il kvas. Servire la panna acida separatamente.

Okroshka sulla ricetta del siero di latte

Cosa ti serve per il siero di latte okroshka:
Siero - 1 litro; patate bollite - 2 pezzi; carne o salsiccia bollita - 200 - 300 gr .; cetriolo fresco - 1-2 pezzi; ravanello fresco - 4 pezzi; uova di gallina bollito - 2 pezzi .; cipolle verdi - 1 mazzo, aneto - 1 mazzo, senape - 1 cucchiaino; panna acida, sale.

Come cucinare l'okroshka con il siero di latte:
Okroshka sul siero di latte è molto gustoso e salutare, perché il siero di latte contiene molti microelementi utili per il corpo. Verdure fresche lavare e asciugare, patate bollite pulire, uova sode anche sbucciare e tagliare a cubetti. Per sapere come cucinare deliziosamente l'okroshka su siero di latte o kefir, non devi dimenticare il condimento. Questa è panna acida, senape e sale. Devi prima mescolare la panna acida con la senape, quindi aggiungere un po 'di sale, solo in questo modo l'okroshka su siero di latte e kefir sarà moderatamente piccante, salato e gustoso. Adesso potete mescolare il tutto, versarvi sopra il siero e far riposare.

Okroshka sulla ricetta dell'acqua minerale

Cosa è necessario per okroshka on acqua minerale:
Okroshka sull'acqua minerale viene preparato solo sull'acqua con il gas. Devi anche prendere patate bollite - 2 pezzi, uova sode - 3-4 pezzi, carne o salsiccia bollite - 300 g, cetriolo fresco - 1-2 pezzi, ravanello fresco - 3-4 pezzi, cipolle verdi, aneto, panna acida, sale.

Come cucinare l'okroshka sull'acqua minerale:
Tagliare le verdure, le uova e gli ingredienti a base di carne a cubetti o strisce. Tritare i verdi. Per condire, è necessario mescolare mezzo bicchiere di panna acida con un cucchiaino di senape. Se l'okroshka sull'acqua minerale non è abbastanza acida, aggiungi un pizzico acido citrico o una goccia aceto da tavola... Servire cosparso di erbe aromatiche.

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	L'autunno è tempo di funghi e raccoglitori di funghi di successo, dopo aver raccolto un ricco raccolto, si chiedono come conservare al meglio i funghi: congelare o essiccare? capiamo semplici regole come essiccare i funghi - al sole, al forno o al forno, chiariremo come ...
	Pesce affumicato. Delizioso. Fragrante. Sciogliere in bocca. Tutto ciò che serve per affumicare il pesce a casa o durante la pesca è un affumicatoio e un fuoco. Scopriamo come cucinare pesce affumicato a casa. Impareremo come affumicare il pesce, che tipo di legno ...