Il patè di funghi è un piatto aromatico e delizioso. Si prepara molto facilmente e si abbina bene a vari prodotti.

Patè di funghi champignon

Se vuoi accontentare i tuoi cari con un antipasto originale, assicurati di utilizzare la nostra ricetta.

Ingredienti:

• Champignon - 500 grammi.
• Cipolle - tre pezzi.
• Due uova di gallina.
• Due formaggi lavorati.
• Sale.
• Olio vegetale.
• Maionese.

• Lavorare i funghi prataioli, tagliarli in più parti e macinare con un frullatore.
• Mondate la cipolla, tagliatela in quarti e poi tritatela finemente.
• Friggere i cibi preparati in olio bollente.
• Quando il liquido in eccesso evapora, i funghi devono essere salati e aggiunti le spezie.
• Grattugiare uova sode e formaggio fuso.
• Unire i cibi e condire con la maionese.

Il patè finito può essere utilizzato come ripieno per panini o tartellette.

Patè di funghi con zucchine

Il gusto delizioso di questo piatto impressionerà anche il critico più severo.

Per lui, avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Zucchine - 200 grammi.
• Champignon - 200 grammi.
• Una cipolla grande.
• Una carota media.
• Ricotta di formaggio cremoso (con sapore di funghi) - 50 grammi.
• Aglio - quattro spicchi.
• Salsa di soia - due cucchiai.
• Olio vegetale.

Come fare il patè di funghi? Puoi trovare qui la ricetta:

• Sbucciate le zucchine, eliminate tutti i semi e poi grattugiate la polpa.
• Tritare la cipolla più piccola e friggere in olio vegetale. Quando sarà rosolato, aggiungete le carote grattugiate e i funghi tritati finemente.
• Versare la salsa di soia nella padella e condire a piacere.
• Dopo alcuni minuti, aggiungi le zucchine al cibo (non dimenticare di spremere prima l'umidità in eccesso).
• Fate sobbollire verdure e funghi per altri cinque o sette minuti.
• Trasferire gli alimenti preparati in una ciotola del frullatore e frullare fino a che liscio.
• Condisci il patè con la crema di formaggio.

E la tartina è pronta.

Paté di finferli

I profumati funghi di bosco hanno un gusto speciale. Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un cesto di finferli nella foresta, allora cucinali secondo la nostra ricetta.

La composizione del patè:

• Funghi - 500 grammi.
• Cipolla - un pezzo.
• Olio d'oliva - due cucchiai.
• Timo - quattro rami.
• Crema (grassa) - 150 ml.
• Burro - 50 grammi.
• Aglio - uno o due chiodi di garofano.
• Pepe nero - un quarto di cucchiaino.
• Sale - mezzo cucchiaino.

Come fare il patè di funghi in casa? Leggi la ricetta di un piatto delizioso qui sotto:

• I finferli devono essere accuratamente lavati e poi sbucciati.
• Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio. Friggere il cibo in olio vegetale e aggiungere il timo alla fine.
• Metti i funghi nella padella e friggi finché sono teneri.
• Togliere i rametti e unire la panna ai prodotti.
• Quando il liquido sarà evaporato, trasferite i funghi nella ciotola del robot da cucina e tritateli.

Servire il piatto finito in tavola, spalmato su una pagnotta o un pane.

Patè di funghi, paprika e uova

Tutti i funghi sono adatti per questo piatto delicato, ma il pepe deve essere succoso e dolce.

Prodotti:

• Quattro spicchi d'aglio.
• Due cipolle.
• Un mucchio di aneto.
• 500 grammi di funghi.
• Una carota.
• Due grandi peperoni.
• 50 grammi di panna acida grassa.
• Due uova di gallina.
• Pepe nero.
• Olio vegetale.
• Sale.

Come cucinare il paté di funghi? Leggi le istruzioni dettagliate qui:

• Lessare i funghi lavati e pelati finché sono teneri. Successivamente, devono essere raffreddati e tritati finemente.
• Eliminate il picciolo e i semi dai peperoni e tagliate la polpa a cubetti.
• Tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare le carote.
• Soffriggere i funghi in una padella insieme alle cipolle e all'aglio. Aggiungi loro cibi preparati ed erbe tritate. Condire il cibo con sale e pepe.
• Cuocere i funghi e le verdure sotto un coperchio chiuso.
• Lessare le uova e grattugiare.
• Macinare funghi e verdure con un frullatore, aggiungere la panna acida e le uova.

Servire con cracker salati, pane e fette di verdura.

Patè di funghi per l'inverno. La ricetta è semplice

Per questo piatto, puoi prendere qualsiasi fungo di bosco o champignon. Nel nostro caso, useremo entrambi i tipi.

Ingredienti necessari:

• Funghi porcini - 800 grammi.
• Champignon - 800 grammi.
• Due cipolle.
• Sale a piacere.

Cucineremo il patè di funghi per l'inverno come segue:

• Sbucciare gli champignon e i funghi porcini, tagliarli a pezzi e friggerli in olio vegetale.
• Soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli, separatamente.
• Unire i prodotti, riempirli d'acqua e far sobbollire fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
• Usando un frullatore, macinare i funghi fino a ottenere una purea, quindi aggiungere sale e spezie.

Dividere il patè in barattoli puliti e sterilizzarlo per 10 minuti, quindi arrotolare i coperchi. Il patè di funghi può essere consumato subito o conservato in luogo fresco.

Patè di funghi al miele

Questo delizioso piatto può essere utilizzato come contorno o come ripieno per panini.

• Funghi di miele - 500 grammi.
• Tre cipolle.
• Due carote.
• Due mele.
• Tre spicchi d'aglio.
• Un mazzo di erbe fresche.
• Cinque cucchiai di olio vegetale.
• Sale, foglie di alloro e pepe a piacere.

Il patè di funghi è molto semplice da preparare:

• Innanzitutto, i funghi di miele devono essere lavati e ordinati.
• Lessateli in acqua salata con l'aggiunta di pepe macinato o foglie di alloro.
• Trasferire i funghi in uno scolapasta e lasciar riposare per un po'.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in olio vegetale.
• Aggiungi carote e mele grattugiate, erbe aromatiche e aglio tritati.
• Passare i funghi attraverso un tritacarne e mescolare con le verdure.
• Cuocere il cibo preparato a fuoco basso, coperto.

Trasferite il patè nei vasetti e conservatelo in frigorifero o nel congelatore. Inoltre, questo prodotto può essere arrotolato e messo in un luogo buio fino all'inverno.

Patè di funghi secchi

La nostra ricetta ti aiuterà a preparare il tuo piatto preferito in qualsiasi momento dell'anno.

• 100 grammi di funghi secchi.
• Lampadina.
• Una carota.
• Uno spicchio d'aglio.
• Un uovo.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Un cucchiaio di maionese alle olive.
• Pepe macinato e sale.

Ricetta del patè:

• Mettere i funghi in acqua calda bollita per un'ora.
• Scolare il liquido. Lavate i funghi e tritateli finemente.
• Fai bollire l'uovo.
• Sbucciare e tritare la cipolla e l'aglio.
• Friggere le verdure in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi.
• Trasferire il cibo nella ciotola del frullatore. Invia l'uovo tritato, sale e pepe lì.
• Tritare gli ingredienti, aggiungere la maionese, sale e pepe.

Questo piatto può essere servito immediatamente.

Patè di funghi di bosco

Uno spuntino meraviglioso da mangiare nei giorni di digiuno. È preparato in modo molto semplice e l'intero processo non richiederà più di un'ora.

Ingredienti richiesti:

• Due cipolle.
• Un chilogrammo di funghi (puoi prenderne diversi tipi).
• Un po' di olio vegetale.
• Sale e pepe.
• 50 ml di vino secco.
• Un cucchiaino di timo.

La ricetta per un piatto aromatico e gustoso è molto semplice:

• Lavate e asciugate i funghi.
• Tagliare la cipolla a cubetti piccoli e poi friggerla fino a doratura.
• Tritare i funghi e mandarli anche in padella. Aggiungere sale, spezie e timo.
• Versare il vino sui prodotti, coprirli con un coperchio e far cuocere a fuoco lento fino a cottura.
• Macinare i funghi finiti con un frullatore.

Raffreddare il patè per un paio d'ore prima di servire.

Ci auguriamo che le ricette che abbiamo raccolto in questo articolo ti siano utili. Usali per cucinare piatti prelibati e deliziare i tuoi cari con snack insoliti, panini sostanziosi e contorni fragranti.

Penso di aver già detto che tutti i tipi di creme spalmabili sono uno dei generi di snack più versatili. Vuoi fare uno spuntino veloce quando torni a casa dal lavoro? Due minuti - e il primo, la fame più fastidiosa si allontana. Vuoi rilassarti e masticare qualcosa di semplice davanti alla TV o sulla terrazza estiva? Un paio di crostini - e il problema è risolto. Sono arrivati ​​ospiti improvvisi e non hai bisogno di perdere la faccia mentre si prepara qualcosa di più solido? beh, hai reso l'idea...

Il patè di funghi, divenuto protagonista di questa ricetta, ha diversi innegabili vantaggi. Ovviamente anche la disponibilità degli ingredienti e la facilità di preparazione sono importanti. Ma ecco il gusto... Grazie al "doping" che usiamo, i normali funghi da magazzino, per i quali non è mai stato elencato il titolo di prelibatezza, pomperanno così tanto che coloro a cui offrite un panino con un patè di questi funghi sarà solo sorpreso e chiederà una seconda porzione - per avere un sapore migliore. Ma questo vale già molto.

Patè di funghi

Questo patè di funghi ha diversi vantaggi innegabili. Naturalmente anche la disponibilità degli ingredienti e la facilità di preparazione sono importanti. Ma ecco il gusto... Coloro a cui offri un panino con patè di funghi non dovranno fare altro che stupirsi e chiedere una seconda porzione - per assaggiarlo. Ma questo vale già molto.
Alexey Onegin

Mettere una padella a fuoco basso, scaldare un'oliva e aggiungere una piccola cipolla tritata finemente e un paio di spicchi d'aglio. Friggere, mescolando di tanto in tanto, per 5-7 minuti, quindi aggiungere i funghi tritati grossolanamente e aumentare la fiamma.

Pestare i funghi porcini secchi con sale e pepe nero in un mortaio e cospargere il contenuto della padella con questa polvere. Mescolare i funghi in una padella e friggere, mescolando di tanto in tanto, per qualche altro minuto. Versate il brandy, mescolate e fate sobbollire. Non essere sorpreso, il brandy al vapore è il migliore amico del fungo! Se lo desideri, puoi sostituire il whisky con il brandy (o il cognac, che è anche un brandy).

Quando i funghi avranno rilasciato la maggior parte del liquido, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente il contenuto. Trasferirlo in un frullatore, aggiungere un cucchiaio colmo di crema di formaggio e frullare fino a quando non è completamente o relativamente uniforme: quest'ultimo è preferibile poiché i pezzi di funghi distinti conferiscono a questo paté interessanti sfumature materiche.

Volendo (e possibile), sarebbe bene aggiungere nel frullatore un cucchiaio di olio al tartufo: non solo renderà più liscia la consistenza del patè di funghi, ma donerà anche ai funghi, già esaltati dalla dose omeopatica di funghi porcini , un aroma davvero nobile.

Il patè di funghi può essere mangiato subito dopo la cottura, ma è meglio metterlo in un barattolo, metterlo in frigorifero e lasciare fermentare: in un giorno o anche prima, tutti i gusti si uniranno in un'unica, potente dichiarazione che sicuramente ti darà fiducia nei tuoi talenti culinari.

paté di carne- un piatto con una lunga storia e tante ricette, diffuso in tutto il mondo. Non si sa esattamente chi e quando per la prima volta abbia avuto l'idea di macinare carne e frattaglie allo stato di una pasta. La storia del paté di carne è ricca di segreti e segreti. Si sa solo una cosa, il patè proprio come lo stufato è stato inventato come uno dei modi di lavorare la carne per la sua ulteriore conservazione.

Secondo dati storici giunti fino ai nostri giorni, i primi paté furono preparati nell'antica Roma. Nel Medioevo i paté adornavano le tavole di re e nobili e venivano serviti esclusivamente in cornice di pasta. Oggi il paté è un piatto comune e di tutti i giorni, ad eccezione del famoso foie gras di fegato d'anatra, un classico della cucina francese.

Oggi voglio mostrarvi come cucinare velocemente e deliziosamente il paté di carne con i funghi, che non richiederà più di 40 minuti di cottura. La ricetta di questo patè sarà a base di manzo e funghi, ma al posto di questi prodotti, puoi provare a prendere qualsiasi altro tipo di carne e funghi. Ad esempio, usa petto di pollo con funghi porcini o maiale con. Sono sicuro che risulterà anche gustoso.

ingredienti

• Manzo o maiale - 500 gr.,
• Champignon - 300 gr.,
• Cipolle - 2 pezzi,
• Sale qb
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Burro - 200 gr.,
• Olio di girasole raffinato.

Paté di carne con funghi - ricetta

Dopo aver preparato tutti i prodotti, puoi iniziare a cucinare la carne con i funghi. Sbucciare e tritare la cipolla. Può non essere molto superficiale.

Lavate e asciugate i funghi. Tagliare i funghi a fette di media grandezza.

Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda. Asciugalo. Tagliare la carne a pezzetti, come per la frittura.

Mettere la carne in una padella calda con olio di semi di girasole riscaldato. Friggere la carne, mescolando di tanto in tanto con una spatola, per 15 minuti.

Alla fine di questo tempo, aggiungi le cipolle e i funghi nella padella alla carne fritta.

Friggere la carne con funghi e cipolle per altri 10 minuti.

Aggiungere sale e pepe nero.

Aggiungi la panna acida accanto a questi ingredienti.

Stufare la carne con i funghi in panna acida per altri 10 minuti sotto un coperchio chiuso.

Dopodiché, trasferisci la carne e i funghi in una ciotola e lascia raffreddare leggermente.

Per macinare la carne con i funghi in una massa di pasta, puoi usare sia un tritacarne che un frullatore. Per ottenere un patè più liscio ed omogeneo, la carne con i funghi va tritata non una, ma due volte. Il grado di macinatura del paté di carne con funghi nel frullatore può essere regolato a piacere.

Aggiungere il burro ammorbidito, tagliato a pezzi, alla massa di carne con i funghi.

Mescolare nuovamente il patè con un frullatore a immersione. Assicurati di provare se c'è abbastanza sale, in caso contrario, aggiungi sale.

Paté di carne con funghi. Foto

Il patè di funghi è un piatto delizioso e aromatico. Molte persone sanno quanto siano utili i funghi, perché hanno una composizione equilibrata di componenti alimentari: carboidrati, proteine, grassi, vitamine e microelementi. Inoltre, sono a basso contenuto calorico. I funghi hanno un eccellente effetto sulla condizione di capelli, pelle e unghie e il contenuto di vitamine del gruppo B è molto più alto di quello di molte verdure e cereali. Hanno anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Suggeriamo di preparare un profumato patè di funghi. Viene servito su un pezzo di pane bianco o nero, e sulla tavola delle feste può essere servito in tartellette o negli albumi come spuntino. È meglio usare i funghi di bosco: sono molto profumati. Ma se non ci sono quelli della foresta, allora non dovresti disperare, puoi comprare champignon o funghi ostrica, sarà anche molto gustoso.

ingredienti

• Funghi di bosco bolliti e surgelati- 350 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Ghee- 3 cucchiai.
• Cipolle - 1 pz.
• Carote - 1 pz.
• Sale qb

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