Patè di carne- un piatto con una lunga storia e tante ricette, diffuso in tutto il mondo. Chi e quando ha avuto per la prima volta l'idea di macinare carne e frattaglie in uno stato pastoso non è esattamente noto. La storia del patè di carne è piena di misteri e segreti. Si sa solo una cosa, il patè, proprio come lo stufato, è stato inventato come uno dei modi per lavorare la carne per la sua ulteriore conservazione.

Secondo i dati storici sopravvissuti fino ai giorni nostri, i primi paté furono preparati nell'antica Roma. Nel medioevo i patè adornavano le tavole di re e nobili e venivano serviti esclusivamente in una cornice di pasticceria. Oggi il patè è un piatto comune e quotidiano, ad eccezione del famoso foie gras di fegato d'anatra, un classico della cucina francese.

Oggi voglio mostrarvi come cucinare in modo veloce e gustoso un patè di carne con funghi, la cui cottura non richiederà più di 40 minuti. La ricetta di questo patè sarà a base di manzo e funghi, ma potete provare qualsiasi altro tipo di carne e funghi al posto di questi prodotti. Ad esempio, utilizzare il petto di pollo con i funghi porcini o il maiale con. Sono sicuro che sarà anche delizioso.

ingredienti

• Manzo o maiale - 500 gr.,
• Champignon - 300 gr.,
• Cipolla - 2 pezzi,
• Sale - a piacere
• Panna acida - 3 cucchiai. cucchiai,
• Burro - 200 gr.,
• Olio raffinato di girasole.

Patè di carne con funghi - ricetta

Dopo aver preparato tutti i prodotti, puoi iniziare a cucinare la carne con i funghi prataioli. Mondate e tritate la cipolla. Forse non molto piccolo.

Lavate e asciugate i funghi. Funghi tagliati a fette di media grandezza.

Sciacquare la carne sotto l'acqua fredda. Discuterne. Tagliare la carne a pezzetti, come per la frittura.

Metti la carne in una padella calda con olio di semi di girasole riscaldato. La carne, mescolando di tanto in tanto con una spatola, friggetela per 15 minuti.

Trascorso questo tempo, mettere le cipolle e i funghi nella padella alla carne fritta.

Friggere la carne con funghi e cipolle per altri 10 minuti.

Aggiungere sale e pepe nero.

Accanto a questi ingredienti, aggiungi la panna acida.

Stufare il manzo con i funghi in panna acida per altri 10 minuti a coperchio chiuso.

Dopodiché, trasferite la carne con gli champignon in una ciotola e fatela raffreddare leggermente.

Per macinare la carne con i funghi in una massa di patè, puoi usare sia un tritacarne che un frullatore. Per ottenere un patè dalla consistenza più liscia e uniforme, la carne con i funghi deve essere passata al tritacarne non una, ma due volte. Il grado di macinatura del patè di carne con funghi in un frullatore può essere regolato a propria discrezione.

Aggiungere il burro ammorbidito tagliato a pezzi nella massa di carne con i funghi.

Mescolate nuovamente il patè con un frullatore ad immersione. Assicurati di controllare se c'è abbastanza sale, in caso contrario, aggiungi sale.

Patè di carne con funghi. Foto

Il patè di funghi è un piatto fragrante e gustoso. È molto facile da preparare e si sposa bene con diversi prodotti.

Patè di funghi di funghi prataioli

Se vuoi accontentare i tuoi cari con uno spuntino originale, assicurati di utilizzare la nostra ricetta.

Ingredienti:

• Champignon - 500 grammi.
• Cipolla - tre pezzi.
• Due uova di gallina.
• Due formaggi fusi.
• Sale.
• Olio vegetale.
• Maionese.

• Lavorare gli champignon, tagliarli in più parti e tritarli con un frullatore.
• Mondate la cipolla, tagliatela in quarti e poi tritatela finemente.
• Friggere i cibi preparati in olio bollente.
• Quando il liquido in eccesso evapora, i funghi devono essere salati e aggiungere le spezie.
• Grattugiare le uova sode e il formaggio fuso.
• Unire i prodotti e condirli con la maionese.

Il patè pronto può essere utilizzato come ripieno per tramezzini o tortine.

Patè di funghi con zucchine

Il gusto meraviglioso di questo piatto non lascerà indifferente nemmeno il critico più severo.

Per lui avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• Zucchine - 200 grammi.
• Champignon - 200 grammi.
• Una cipolla grande.
• Una carota di media grandezza.
• Ricotta di formaggio cremoso (possibile con sapore di funghi) - 50 grammi.
• Aglio - quattro spicchi.
• Salsa di soia - due cucchiai.
• Olio vegetale.

Come fare il patè di funghi? Puoi trovare qui la ricetta:

• Mondate le zucchine, eliminate tutti i semi e poi grattugiate la polpa.
• Tagliare la cipolla a pezzi più piccoli e friggere in olio vegetale. Quando sarà rosolato, aggiungete le carote grattugiate e gli champignon tritati finemente.
• Versare la salsa di soia nella padella e aggiungere le spezie a piacere.
• Dopo alcuni minuti, metti le zucchine sui prodotti (non dimenticare di spremere prima l'umidità in eccesso).
• Fate sobbollire verdure e funghi per altri cinque o sette minuti.
• Trasferisci i prodotti finiti nella ciotola del frullatore e macinali fino a renderli lisci.
• Mescolare il paté con la crema di formaggio.

E la tartina è pronta.

Patè di finferli

I funghi di bosco aromatici hanno un gusto speciale. Se sei abbastanza fortunato da raccogliere un cesto di finferli nel bosco, cuocili secondo la nostra ricetta.

Ingredienti del patè:

• Funghi - 500 grammi.
• La lampadina è un pezzo.
• Olio d'oliva - due cucchiai.
• Timo - quattro rametti.
• Crema (grassa) - 150 ml.
• Burro - 50 grammi.
• Aglio: uno o due spicchi.
• Pepe nero - un quarto di cucchiaino.
• Sale - mezzo cucchiaino.

Come cucinare il patè di funghi a casa? Leggi la deliziosa ricetta qui sotto:

• I finferli devono essere lavati accuratamente e quindi puliti.
• Tagliare la cipolla a semianelli e tritare l'aglio. Friggere il cibo in olio vegetale e aggiungere il timo alla fine.
• Mettere i funghi in padella e friggerli fino a cottura.
• Eliminate i rametti e versate la panna nei prodotti.
• Quando il liquido sarà evaporato, trasferite i funghi nella ciotola del robot da cucina e tritateli.

Servire il piatto finito in tavola, spargendolo su una pagnotta o sul pane.

Patè di funghi, paprika e uova

Qualsiasi fungo è adatto per questo piatto delicato, ma il peperone deve essere succoso e dolce.

Prodotti:

• Quattro spicchi d'aglio.
• Due lampadine.
• Un mucchio di aneto.
• 500 grammi di funghi.
• Una carota.
• Due peperoni grandi
• 50 grammi di panna acida grassa.
• Due uova di gallina.
• Pepe nero.
• Olio vegetale.
• Sale.

Come cucinare il patè di funghi? Leggi le istruzioni dettagliate qui:

• Lessate i funghi lavati e sbucciati finché non saranno teneri. Dopodiché, devono raffreddare e tritare finemente.
• Eliminate il gambo e i semi dai peperoni e tagliate la polpa a cubetti.
• Tagliate anche la cipolla a cubetti e grattugiate le carote.
• Friggere i funghi in una padella con cipolle e aglio. Aggiungi cibi preparati ed erbe aromatiche tritate. Salare e condire i prodotti con il pepe.
• Stufare i funghi e le verdure sotto un coperchio chiuso.
• Lessare le uova e grattugiare.
• Macinare funghi e verdure con un frullatore, aggiungere panna acida e uova.

Servire il paté con cracker salati, pane e verdure affettate.

Patè di funghi per l'inverno. La ricetta è semplice

Per questo piatto, puoi prendere qualsiasi fungo di bosco o champignon. Nel nostro caso, utilizzeremo entrambi i tipi.

Ingredienti richiesti:

• Funghi bianchi - 800 grammi.
• Champignon - 800 grammi.
• Due lampadine.
• Sale a piacere.

Patè di funghi per l'inverno cucineremo così:

• Mondate gli champignon ei funghi porcini, tagliateli a pezzi e friggeteli in olio vegetale.
• A parte, soffriggere la cipolla, tagliata a semianelli.
• Unire i prodotti, riempirli d'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato.
• Usando un frullatore, macina i funghi allo stato di purea, quindi aggiungi sale e spezie.

Disporre il patè in barattoli puliti e sterilizzarlo per 10 minuti, quindi arrotolare i coperchi. Il patè di funghi può essere consumato subito o conservato in luogo fresco.

Patè di agarico al miele

Questo delizioso piatto può essere utilizzato come contorno o come ripieno per i panini.

• Funghi al miele - 500 grammi.
• Tre lampadine.
• Due carote.
• Due mele.
• Tre spicchi d'aglio.
• Un mazzetto di erbe fresche.
• Cinque cucchiai di olio vegetale.
• Sale, alloro e pepe a piacere.

Il patè di funghi si prepara in modo molto semplice:

• Per cominciare, i funghi devono essere lavati e sistemati.
• Lessatele in acqua salata con l'aggiunta di pepe macinato o alloro.
• Trasferite i funghi in uno scolapasta e lasciate riposare per un po'.
• Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli e friggerla in olio vegetale.
• Aggiungi le carote e le mele grattugiate, le verdure e l'aglio tritati.
• Passate i funghi al tritacarne e mescolateli alle verdure.
• Stufare gli alimenti preparati a fuoco basso sotto un coperchio.

Trasferite il paté nei vasetti e conservatelo in frigorifero o nel congelatore. Inoltre, questo prodotto può essere arrotolato e riposto prima dell'inverno in un luogo buio.

Patè di funghi secchi

La nostra ricetta ti aiuterà a cucinare il tuo piatto preferito in qualsiasi momento dell'anno.

• 100 grammi di funghi secchi.
• Lampadina.
• Una carota.
• Uno spicchio d'aglio.
• Un uovo.
• Due cucchiai di olio vegetale.
• Un cucchiaio di maionese alle olive.
• Pepe macinato e sale.

Ricetta del patè:

• I funghi mettono in acqua calda bollita per un'ora.
• Scolare il liquido. Sciacquare i funghi e tritarli finemente.
• Bollire l'uovo.
• Sbucciare la cipolla e l'aglio e poi tritarli.
• Friggere le verdure in olio vegetale, quindi aggiungere i funghi.
• Trasferire gli ingredienti in un frullatore. Invia lì l'uovo tritato, sale e pepe.
• Tritare gli ingredienti, aggiungere la maionese, sale e pepe.

Questo piatto può essere servito subito.

Patè di funghi di bosco

Uno spuntino meraviglioso che può essere consumato nei giorni di digiuno. È preparato in modo molto semplice e l'intero processo non richiederà più di un'ora.

Ingredienti richiesti:

• Due lampadine.
• Un chilogrammo di funghi (puoi prenderne diversi tipi).
• Un po' di olio vegetale.
• Sale e pepe.
• 50 ml di vino secco.
• Un cucchiaino di timo.

La ricetta per un piatto fragrante e sfizioso è semplicissima:

• Lavate e asciugate i funghi.
• Tagliare la cipolla a cubetti e poi friggerla fino a doratura.
• I funghi tagliano e mandano anche in padella. Aggiungere sale, spezie e timo.
• Versare il vino nei prodotti, coprirli con un coperchio e far sobbollire fino a cottura sul fuoco più piccolo.
• Macina i funghi già pronti con un frullatore.

Mettere in frigo il paté per un paio d'ore prima di servire.

Ci auguriamo che le ricette che abbiamo raccolto in questo articolo vi piacciano. Cucina piatti deliziosi con il loro aiuto e soddisfa i tuoi cari con snack insoliti, panini abbondanti e contorni profumati.

Ricette di patè

Una semplice ricetta passo passo con foto e video che rende facile la preparazione di un delizioso e leggero patè di funghi, oltre a diverse opzioni di cottura.

500 g

25 min

200 kcal

5/5 (7)

Il patè è uno spuntino molto conveniente. Non solo puoi spalmarlo su pane o toast, ma anche riempire cestini e persino bignè. È preparato con diversi prodotti e può essere carne, fegato, pollo, pesce, verdura o funghi. Sull'ultima opzione, vorrei soffermarmi più in dettaglio e dirti come può essere preparato.

Qualsiasi fungo è adatto per un tale patè: fresco, secco o congelato. Possono essere sia funghi di bosco che normali champignon o funghi ostrica.

Vi propongo una ricetta molto semplice per il patè di funghi, e vi dirò anche come e con cos'altro potete cucinarlo.

Ingredienti e preparazione

Stoviglie: padella, tagliere, frullatore.

Elenco degli ingredienti necessari:

Sequenza di cottura

1. Puliamo la cipolla e la tagliamo a pezzetti.
   
   
2. Scaldiamo la padella, versiamo un filo d'olio e passiamo la cipolla a uno stato trasparente e leggermente dorato. Quindi lo mettiamo dalla padella in un'altra ciotola.
   
   
3. Ora sui funghi. Se hai i funghi di bosco, li puliamo e li facciamo bollire per circa 30 minuti. Scolare l'acqua e far bollire la stessa quantità in acqua nuova. Successivamente, filtriamo attraverso uno scolapasta, facciamo raffreddare e tagliamo a caso. Può essere funghi, bianchi, porcini e così via.
   
   
4. Puliamo gli champignon o i funghi ostrica e li tagliamo subito. Non hanno bisogno di essere bolliti.
   
   
5. I funghi secchi devono essere prima messi a bagno in acqua e poi bolliti una volta fino a quando sono teneri.
   
   
6. Puoi usare diversi tipi di funghi per il patè contemporaneamente.
7. Scaldate nuovamente la padella, aggiungete un filo d'olio e fate soffriggere i funghi.
   
   
8. Per prima cosa rilasceranno un liquido che li aiuterà a stufare, quindi inizieranno a friggere. A questo punto aggiungete la cipolla. Mescolare e cuocere per altri 5-10 minuti.
   
   
9. Cospargere di sale e pepe nero macinato a piacere. Puoi aggiungere altre spezie adatte ai funghi.
   
   
10. A fine cottura aggiungere l'aglio tritato. Può essere tagliato molto finemente con un coltello o passato attraverso uno spremiaglio.
    
    
11. Dopo che i funghi sono cotti, li trasferiamo in una comoda ciotola profonda, prendiamo un frullatore e lo utilizziamo per fare una purea omogenea.
    
    
12. Raffreddiamo il patè di funghi e possiamo spalmarlo sul pane tostato o usarlo per un altro scopo.
    
    

Altre opzioni per cucinare il patè di funghi

Ricette passo passo per patè di funghi con verdure, formaggio fuso, uova, fegato, melanzane

2018-07-05 Marina Vykhodtseva

Grado
prescrizione

1954

Volta
(min)

porzioni
(persone)

In 100 grammi del piatto finito

3 gr.

17 gr.

carboidrati

3 gr.

176 kcal.

Opzione 1: classico patè di funghi e cipolle

Per il paté di funghi secondo questa ricetta verranno utilizzati i normali champignon. Bene, se non sono congelati. Altrimenti, dopo lo scongelamento, ci sarà molta acqua. Non è necessario lessare i funghi, li taglieremo e li friggeremo subito. Ciò richiede una padella. Il patè si conserva per non più di tre giorni, quindi è sconsigliato cuocerlo in grandi quantità.

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 100 g di olio;
• 10 g di aglio;
• 20 g di aneto;
• sale pepe.

Ricetta passo passo per il classico patè di funghi

Separare circa 25 grammi di burro e metterlo in una padella larga. Lo mettiamo sul fuoco a sciogliere. Mentre tagliamo la testa di cipolla a pezzi, in questo caso la forma e la dimensione non sono importanti. Versare nell'olio e iniziare a friggere. Tagliare l'aglio a fette, gettarlo dietro la cipolla.

Tagliamo i funghi lavati e li mandiamo alle cipolle in due minuti. Prima friggere leggermente, quindi coprire e portare a cottura per 15 minuti. Alla fine, il coperchio deve essere rimosso, l'acqua rimanente deve essere evaporata. Funghi salati, pepe.

Raffreddiamo i funghi con le cipolle, li mandiamo a un robot da cucina e li tritiamo, aggiungendo gradualmente il burro rimanente. Non è necessario svelarlo. Sbattete tutto insieme, assaggiate il patè, potete salare.

Basta tagliare l'aneto a pezzetti e versarlo nel paté, mescolare. Trasferire in un contenitore, chiudere e conservare in frigorifero. Lo usiamo per ungere toast, panini, farcire tortine e qualsiasi altro scopo. Lo stesso patè può essere utilizzato per ungere le torte di fegato e di zucca.

Se prevedi di conservare il patè per diversi giorni, è meglio non aggiungere aneto fresco, ma usarlo direttamente sugli antipasti per la decorazione.

Opzione 2: ricetta veloce per patè di funghi con formaggio fuso

Per un tale patè, hai bisogno non solo di formaggio fuso, ma anche di funghi in salamoia. Scegliamo a nostra discrezione: champignon, finferli, funghi o qualsiasi altra specie. È meglio prendere il formaggio a pasta molle in vassoi dal sapore cremoso o di funghi. È consentita una variante con verdure, ma in nessun caso con prosciutto, frutti di mare e altri ripieni inadatti al gusto.

ingredienti

• 150 g di formaggio a pasta molle;
• 130 g di funghi in salamoia;
• 4 rametti di aneto;
• 2-3 cucchiai di panna acida;
• uno spicchio d'aglio.

Come cucinare velocemente il patè di funghi

Scolare i funghi in un colino e lasciarli riposare per qualche minuto. Se all'improvviso sono molto salati, puoi semplicemente tenerli per alcuni minuti in acqua fredda, solo dopo strizzarli delicatamente. Lo gettiamo in un frullatore, aggiungiamo l'aglio, le erbe aromatiche e la purea fino a ottenere una pappa omogenea.

Aggiungere il formaggio a pasta molle ai funghi aggiungendo un cucchiaio di panna acida e sbattere ancora. Se la consistenza è adatta, spostiamo il patè di funghi in un piatto conveniente. Se risultasse denso, introduciamo più panna acida.

Puoi diluire un tale patè con la maionese. Se si utilizza formaggio a pasta molle, non è sempre necessario un additivo. Se la cagliata è in un foglio, la massa risulterà densa, per fluidità è necessario diluirla leggermente, altrimenti sarà impossibile stendere il patè dopo il raffreddamento.

Opzione 3: Patè di funghi e lenticchie

Una variante molto apprezzata del paté di funghi, ricca di proteine ​​e minerali preziosi. Se riduci la quantità di grasso, ottieni un ottimo spuntino dietetico. Per preparare un tale patè, puoi prendere qualsiasi fungo, anche il colore delle lenticchie non ha importanza. La ricetta sarà magra e adatta a una tavola vegetariana se si utilizza olio vegetale.

ingredienti

• 150 g di funghi prataioli;
• 80 g di lenticchie;
• 100 g di cipolla;
• 35 ml di olio;
• una miscela di peperoni;
• 1° l. salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. succo di limone;
• uno spicchio d'aglio.

Come cucinare

Cuocete le lenticchie fino a quando non saranno morbide, appena scolate l'acqua in eccesso, meglio adagiatele e fatele raffreddare in un colino. Durante la cottura, non è possibile salare, per non ritardare il processo.

Tritare la cipolla, aggiungerla all'olio bollente. Inizia a friggere. Tagliare i funghi a pezzi, aggiungerli alla cipolla. Lo portiamo alla prontezza. Tritare l'aglio, aggiungere. Versare la salsa di soia, pepe, mescolare.

Raffreddare tutti gli ingredienti. Tritare lenticchie e funghi con un frullatore. Nel processo, versate il succo di limone. Se la consistenza del patè di funghi non ti soddisfa, puoi aggiungere un po' di maionese. Panna acida o brodo.

Il tempo di cottura delle lenticchie dipende direttamente dalla varietà o dalla sua maturità, può variare dai 15 ai 60 minuti. Se i fagioli cuociono a lungo, puoi metterli a bagno in anticipo.

Opzione 4: patè di fegato di funghi

Una delle ricette di patè di funghi più deliziose, profumate e redditizie. Puoi prendere per lui pollo, manzo e persino fegato di maiale, questo non è così importante. Inoltre, per friggere si usa il lardo, si può cuocere nel burro.

ingredienti

• 300 g di funghi prataioli;
• 130 g di grasso;
• 300 g di fegato;
• 30 g di olio;
• una carota;
• cipolla grande;
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie.

Ricetta passo passo

Tagliamo a pezzi il lardo, si consiglia di togliere subito la pelle, mandarlo in padella e friggere i pezzi fino a doratura. Tiriamo fuori. Gettare la cipolla tagliata a pezzi grossi, mescolare, soffriggere per un paio di minuti. Sbucciare e tagliare le carote in cerchi, poi gettarle. Cuciniamo le verdure per cinque minuti.

Sciacquare il fegato. Se è di maiale o di manzo, puoi immergerlo nel latte freddo. Assicurati di rimuovere tutte le pellicole. Tagliare a pezzi, saltare alle verdure. Friggere per un minuto, restituire i pezzi di pancetta, coprire e cuocere a fuoco lento fino a cottura per una quindicina di minuti.

Friggere i funghi nell'olio fino a quando saranno teneri, condirli alla fine con l'aglio. Se verranno utilizzati altri funghi, prima cuoceteli, poi fateli rosolare leggermente.

Raffreddare il fegato con verdure e champignon. Salate, pepate, sbattete tutto con un frullatore. Puoi saltare più volte attraverso un tritacarne. Mettere in frigo il paté per un'ora prima di servire.

Se vuoi ottenere un patè profumato, aggiungi spicchi d'aglio freschi, non è necessario friggere e riscaldare nulla.

Opzione 5: patè di funghi con uova sode

Una ricetta semplice, sostanziosa e deliziosa per il patè di funghi. Cuciniamo per lui uova sode, il numero di cose è semplicemente indicato. Funghi a tua scelta.

ingredienti

• 300 g di funghi;
• 3 uova;
• 60 g di burro;
• 30 ml di olio vegetale;
• lampadina;
• carota;
• spezie.

Come cucinare

Tagliate i funghi, le cipolle e le carote. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere le verdure, cuocere per tre minuti. Aggiungere i funghi e friggere per un altro paio di minuti, coprire e cuocere a fuoco lento fino a completa cottura. Salare, raffreddare.

Puliamo le uova sode, le tagliamo a metà o in quarti, le mettiamo in una ciotola, aggiungiamo i funghi con le verdure, sbattiamo il paté fino a renderlo liscio. Proviamo, condiamo con le spezie e introduciamo il burro. Abbiamo battuto di nuovo. Conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Se si utilizzano funghi surgelati per preparare il patè, è consigliabile lasciarli scongelare e quindi spremere l'acqua in eccesso.

Opzione 6: Patè di funghi con melanzane

Ricetta per una deliziosa crema spalmabile per il pane. Puoi usare questo patè come spuntino indipendente. Le melanzane per esso hanno bisogno di fresche, qui vengono cotte intere con la buccia. Ma puoi anche fare il patè con le verdure fritte.

ingredienti

• 500 g di melanzane;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cipolla;
• 15 ml di salsa di soia;
• 3 cucchiai di olio;
• 1 cucchiaino succo di limone;
• spezie.

Come cucinare

Metti le melanzane su una teglia e manda a cuocere in forno fino a doratura. Puoi cuocere le verdure alla griglia o alla griglia. Raffreddare, rimuovere con cura la crosta, trasferire la polpa nel robot da cucina.

Mentre le melanzane cuociono, tritate la cipolla, fatela soffriggere nell'olio. Aggiungere i funghi tritati. Portiamo i funghi a prontezza. Condire con le spezie, cospargere di salsa di soia e anche raffreddare.

Tritate i funghi e le melanzane. Alla fine aggiungete il succo di limone. Assaggiamolo. Se necessario, aggiungi più sale, sono consentite altre spezie, anche l'aglio e le erbe aromatiche non saranno superflui. Raffreddare il patè.

Non sempre è necessario diluire il patè, a volte si ottiene inizialmente una massa debole e fluida. In questo caso, deve essere addensato. Il formaggio a pasta dura grattugiato è l'ideale per questo, puoi versare un po 'di cracker.

Il patè di funghi è un piatto gustoso e profumato. Molte persone sanno quanto siano utili i funghi, perché hanno una composizione equilibrata di componenti alimentari: carboidrati, proteine, grassi, vitamine e oligoelementi. Sono anche a basso contenuto calorico. I funghi hanno un ottimo effetto sulla condizione di capelli, pelle e unghie e il contenuto di vitamine del gruppo B è molto più alto di quello di molte verdure e cereali. Hanno anche un effetto positivo sul sistema cardiovascolare. Proponiamo di preparare un fragrante patè di funghi. Viene servito su un pezzo di pane bianco o nero e sulla tavola festiva può essere servito in tortine o negli albumi come spuntino. I funghi sono meglio usare la foresta: sono molto profumati. Ma se non ce ne sono di forestali, non disperare, puoi comprare champignon o funghi ostrica, sarà anche molto gustoso.

ingredienti

• Funghi di bosco bolliti e surgelati- 350 g
• Uova di gallina - 2 pezzi
• Burro fuso- 3 cucchiai
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Sale - a piacere

Informazione

Spuntino
Porzioni - 2
Tempo di cottura - 0 h 30 min

Patè di funghi: come cucinare

Per cominciare, sbucciare le cipolle e le carote, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa o fine. Friggere in una padella calda con il burro fuso fino a quando non saranno morbide. Se non c'è il burro chiarificato, non importa, usa solo burro normale, circa 70 grammi.

Si consiglia di scongelare i funghi prima di friggerli, in questo piatto non è necessario il liquido in eccesso. Se usi funghi di bosco freschi, devono essere puliti dai contaminanti, lavati e fatti bollire per 20 minuti. Invia i funghi alle verdure fritte e friggi a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti.

Trasferite i funghi fritti in una ciotola e teneteli da parte. Lessare le uova sode, raffreddare, sbucciare e inviare ai funghi. Sale a piacere.

Macinare i funghi con le uova in una massa omogenea.