Un bel nome e un gusto che ricorda un delicato marshmallow è marshmallow. Come cucinare i marshmallow a casa? Ne parliamo nel nostro articolo.

Marshmallow a casa: gustosi e belli

ingredienti

Zucchero granulare 500 grammi Acqua 250 millilitri Gelatina 30 grammi Bibita 0 cucchiaini zucchero vanigliato 15 grammi Succo di limone 1 cucchiaio Amido 0 pila Zucchero a velo 0 pila Olio vegetale 2 cucchiai

• Porzioni: 8
• Tempo di cottura: 1 minuto

ricetta classica del marshmallow

Il metodo per preparare i marshmallow, come nella foto sopra, è abbastanza semplice, cuciniamo insieme.

Avremo bisogno:

Zucchero semolato - 500 g;

Acqua - 0,250 l;

Gelatina alimentare - 30 g;

Soda: sulla punta di un cucchiaino;

Zucchero vanigliato - 15 g;

Succo di limone - 1 cucchiaio;

Amido - 0,5 tazze;

Zucchero a velo - 0,5 tazze;

Olio vegetale - 2 cucchiai.

Per cucinare, puoi prendere qualsiasi amido.

Prepariamo prima lo sciroppo. Per fare questo, in una casseruola, unire 50 ml di acqua, 100 g di zucchero e il succo di limone. Portare il composto a bollore, mescolando continuamente. Quindi ridurre al minimo il fuoco del fornello e continuare a far bollire lo sciroppo fino a quando la sua consistenza diventa simile al miele.

Mentre la massa si raffredda, preparare la soluzione di gelatina. Versare la gelatina in polvere in un contenitore ampio, versare 0,1 l di acqua (fredda) e lasciare gonfiare per 20 minuti. Trascorso il tempo impostato, riscaldare leggermente la soluzione in modo che la gelatina si sciolga completamente.

Aggiungere lo zucchero rimanente, l'acqua e la soda nella casseruola con lo sciroppo raffreddato. Mescolando, portare ad ebollizione e cuocere per circa 8-10 minuti.

Versare lentamente lo sciroppo dolce preparato in una ciotola con la gelatina. Quando si versa, è necessario mescolare contemporaneamente tutto con un mixer. Sbattere finché la massa non raddoppia di volume. Ci vorranno circa 10 minuti. Quindi aggiungere lo zucchero vanigliato e mescolare nuovamente accuratamente.

Foderare una teglia con carta da forno e spennellare con olio vegetale. Versare lì la massa preparata, coprire con un foglio sopra e lasciare per diverse ore, è possibile durante la notte.

Preparare il composto per la spolverata: unire lo zucchero a velo con l'amido. Versane metà sul tavolo e livella. Spostiamo lì i marshmallow congelati e cospargiamo il resto della miscela di disossamento. Quindi, diventiamo creativi. Con un coltello lubrificato con olio vegetale, taglia la massa in varie figure. L'opzione standard sono i cubi. Arrotolare le caramelle risultanti con il composto. Marshmallow è pronto!

Marshmallow al rogo: una prelibatezza da campeggio

Se hai portato con te un marshmallow cucinato (o acquistato) per un picnic, puoi accontentare i tuoi cari e i tuoi amici con un delizioso piatto da dessert. Prendi degli spiedini sottili o lunghi spiedini di legno, infilaci sopra i marshmallow e friggili sul fuoco. Dall'alta temperatura, la dolcezza aumenterà di dimensioni e si ricopre di una crosta croccante. Delizioso, lecca gli spiedini!

La preparazione di questo dolce è un procedimento lungo, ma ne vale la pena! Ma non dimenticare che questo è un piatto molto calorico e devi mangiarlo con moderazione.

Il marshmallow è un dessert arioso, simile ai marshmallow o ai marshmallow. Di norma, la dimensione di questa prelibatezza è piccola, quindi è anche chiamata "mini marmyshka" o "marmyshka". I dolci possono essere di un'ampia varietà di sfumature e forme: a strisce, bicolore, intrecciati in trecce, realizzati sotto forma di botti, ecc. Molti sono interessati alla domanda se i marshmallow possano essere fatti a casa. La ricetta per questo dolce dolce sarà presentata nel nostro articolo.

segreti di cucina

L'assortimento di marshmallow sugli scaffali dei negozi è piuttosto ampio. I dolci più famosi di questa serie sono "Bon-pari". Un dolce arioso viene preparato da una messa speciale. È costituito da gelatina calda montata in una schiuma molto densa, diluita in acqua, e uno sciroppo di zucchero composto da fruttosio, saccarosio e glucosio. Nella produzione di marshmallow vengono utilizzati anche vari colori e aromi alimentari. Danno ai dolci un gusto e un aroma diversi. È del tutto possibile fare i marshmallow da soli. Una ricetta con una foto aiuterà le casalinghe alle prime armi a comprendere tutte le complessità della preparazione di questo dessert.

Marshmallow fatti in casa. ingredienti

Per fare i marshmallow, avrai bisogno di:

• gelatina in polvere - 400 grammi;
• acqua bollita - 1 bicchiere;
• sciroppo (invertito o mais) - 160 grammi;
• zucchero - 2 tazze;
• colorante alimentare;
• sale - un quarto di cucchiaino;
• aromi alimentari;
• fecola di patate e zucchero a velo - 1/2 tazza ciascuno.

cucinare marshmallow

La ricetta per fare un dolce prevede i seguenti passaggi:

1. Prima di tutto, la gelatina va versata in 1/2 bicchiere d'acqua, mescolata bene e lasciata gonfiare per 30-40 minuti.
2. Quindi dovresti mescolare acqua, zucchero, sciroppo e sale in una casseruola. La miscela risultante deve essere tenuta sul fuoco fino all'ebollizione. Dopodiché, è necessario abbassare la temperatura e cuocere lo sciroppo per circa otto minuti.
3. Ora la gelatina gonfia deve essere sbattuta in un mixer. Questo deve essere fatto alla velocità più bassa. A poco a poco, lo sciroppo dovrebbe essere aggiunto alla massa gelatinosa. Dopo ogni porzione fresca, bisogna aumentare la velocità del mixer, portandola eventualmente al massimo. Alla massima velocità, la massa soffice deve essere montata per altri 15 minuti. Nella fase finale, puoi aggiungere sapore e colore alla miscela di gelatina a piacere. La schiuma fresca risultante deve essere lasciata raffreddare completamente.
4. Successivamente, il modulo deve essere accuratamente steso con un foglio in modo che non ci siano lacrime o pieghe su di esso. Dall'alto è necessario applicare l'olio vegetale raffinato. La massa raffreddata deve essere disposta in uno stampo, coperta con un altro foglio di carta stagnola e lasciata indurire a temperatura ambiente per sei ore.
5. Successivamente, in una ciotola separata, devi mescolare lo zucchero a velo e l'amido. Quindi la miscela risultante deve essere setacciata al setaccio. La polvere bianca come la neve dovrebbe essere versata sul tavolo.
6. Ora, con molta attenzione, devi separare la massa viscosa dalla pellicola e adagiarla su una superficie cosparsa di polvere e amido. Successivamente, con un coltello lubrificato con olio vegetale, è necessario tagliare la sostanza dolce in piccole porzioni. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione, in piccoli lotti.
7. Quindi i pezzi separati di dessert devono essere diligentemente arrotolati in polvere bianca come la neve e messi da parte. Solo dopo puoi iniziare a tagliare il prossimo lotto di dolci.

Ora sai come fare i marshmallow fatti in casa. La ricetta del dolce è piuttosto laboriosa. Ma il risultato e il processo di preparazione delle prelibatezze porteranno a te e alla tua famiglia una grande gioia.

Mastice di marshmallow. ingredienti

Le torte decorate con mastice stanno diventando sempre più popolari in questi giorni. Questa sostanza densa e allo stesso tempo ariosa consente di creare veri e propri capolavori in pasticceria. È noto che il mastice di marshmallow è il più facile da fare a casa. La ricetta, le foto della fabbricazione di questa prelibatezza sono pubblicate in questo articolo. Per fare una sostanza dolce avrai bisogno di:

• marshmallow - 90-100 grammi;
• zucchero a velo - 1 tazza;
• amido - 1/2 tazza;
• latte o succo di limone - 1 cucchiaio;
• burro - 1 cucchiaino.

Mastice di marshmallow. Processo di cottura

1. Per prima cosa devi unire lo zucchero a velo e l'amido. Successivamente, la polvere bianca come la neve deve essere setacciata attraverso un setaccio fine.
2. Quindi devi sciogliere i marshmallow. Le caramelle devono essere poste in un contenitore resistente al calore, aggiungere liquido (succo di limone o latte) e olio e metterle a bagnomaria o nel microonde.
3. Successivamente, la massa viscosa risultante deve essere accuratamente mescolata e aggiungervi alcune gocce di colorante alimentare.
4. Ora devi aggiungere gradualmente (un cucchiaio da tavola) l'amido e lo zucchero a velo alla miscela dolce. La sostanza deve essere accuratamente miscelata.
5. Non appena diventa difficile mescolare la massa, dovresti metterla su una tavola ricoperta di polvere bianca come la neve.
6. Con le mani imburrate, devi iniziare a impastare il mastice. In questo caso, l'amido con polvere deve essere costantemente aggiunto alla massa.
7. Successivamente, dovresti cogliere il momento in cui il mastice diventa liscio e smette di attaccarsi alle dita. Ora non dovresti aggiungere polvere, altrimenti il ​​mastice diventerà troppo denso e perderà l'elasticità necessaria.
8. La sostanza finita deve essere imballata in pellicola trasparente e messa in frigorifero per mezz'ora. Successivamente, puoi prendere il mastice, lasciarlo sdraiare per un po 'e iniziare a scolpire varie decorazioni da esso.

Segreti per conservare il mastice

Il mastice avvolto in pellicola può essere conservato in frigorifero per un massimo di un mese e mezzo. Se conservato in congelatore, questo periodo può essere aumentato, a seconda delle fonti, da due a sei mesi. Se il mastice è stato rimosso dal frigorifero dopo un lungo periodo di conservazione, dovrebbe essere riscaldato a temperatura ambiente per almeno un'ora senza togliere la pellicola trasparente. Se viene utilizzato un sacchetto di plastica per imballare una sostanza dolce, è necessario prima rilasciare tutta l'aria e serrare il prodotto il più strettamente possibile. In caso contrario, si formerà una crosta secca sulla superficie del mastice.

Qui in una qualità così insolita puoi usare i marshmallow. La ricetta del mastice consentirà agli chef di creare non solo dessert deliziosi, ma anche molto belli nella propria cucina.

Mastice al cioccolato di marshmallow

L'elenco degli ingredienti per fare il mastice al cioccolato dai marshmallow è il seguente:

• cioccolato amaro - 200 grammi;
• zucchero a velo - 150 grammi;
• marshmallow - 180 grammi;
• panna (latte) - 3 cucchiai;
• burro (margarina) - 1 cucchiaio;
• brandy, liquore o succo d'arancia - 1 cucchiaio.

Il processo di produzione del mastice di cioccolato

1. Il primo passo è sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.
2. Quindi dovresti ammorbidire i marshmallow nel microonde e unirli al composto di cioccolato. Lì devi anche aggiungere burro, panna e liquidi (brandy, succo d'arancia o liquore).
3. Successivamente, è necessario mescolare tutti gli ingredienti fino a ottenere una massa omogenea. Quindi aggiungere lo zucchero a velo al composto di cioccolato e sbattere il tutto fino a ottenere una sostanza densa ed elastica.
4. Successivamente, il prodotto finito deve essere leggermente raffreddato, messo su un tavolo, unto con olio e steso come un normale impasto.

Quindi il mastice di marshmallow al cioccolato è pronto. La ricetta per la sua preparazione è semplice, qualsiasi casalinga può facilmente realizzare questa prelibatezza in casa. Le caratteristiche della conservazione del mastice sono già state descritte sopra.

Cacao con marshmallow

La ricetta di questo dolce è semplice. Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• wafer al cioccolato - 2 pezzi;
• marshmallow - 8 grammi;
• cacao in polvere - 2 cucchiaini;
• salsa al cioccolato (topping) - 1 cucchiaino;
• latte - 180 millilitri;
• cioccolato fondente - 5 grammi.

Come fare il cacao con i marshmallow

1. Per prima cosa, scaldare il latte in una piccola casseruola.
2. Quindi è necessario sciogliere il cioccolato e il cacao in polvere.
3. Quindi, metti i biscotti al cioccolato o i waffle sul fondo della tazza. Dall'alto devi versare tutto bollito nel latte di cacao. Il liquido dovrebbe trovarsi a una distanza di 1-1,5 centimetri dal bordo della tazza.
4. Ora puoi mettere i marshmallow al cacao sulla superficie. Il contenitore deve essere messo in un forno con una griglia sul livello superiore e cuocere un dessert arioso a una temperatura di 180 gradi per due minuti.
5. Dopo che i marshmallow avranno acquisito una tonalità dorata, sfornare la tazza di cacao, versarvi sopra lo sciroppo di cioccolato e servire.

Ora conosci la ricetta del marshmallow. A casa, è del tutto possibile cucinare questa deliziosa prelibatezza. Mettiti al lavoro con coraggio. Buon appetito!

Il Marshmallow è un dolce arioso e straordinariamente gustoso, che trova sempre il favore di grandi e piccini. E la cosa migliore della ricetta del marshmallow è che tutto è molto semplice ed economico! Questo è esattamente il caso in cui quasi nulla si trasforma in un capolavoro culinario e ce ne sono MOLTI. Dalla quantità indicata di ingredienti, otterrai un grande piatto di dolci bianchi e ariosi. Pertanto, se hai una festa per bambini o una festa affollata sul naso, non dimenticare di includere i marshmallow nella tua lista di prelibatezze. Vedrai quanto sarà popolare questo dolce! Quindi, ti dico la ricetta più semplice per fare i marshmallow a casa.

Ingredienti:

• 20 gr. gelatina
• 400 ml. acqua
• 1,5 tazze di zucchero
• 1 cucchiaino zucchero vanigliato
• 1 cucchiaino succo di limone (facoltativo)
• 100 gr. scaglie di cocco (facoltativo)

• Poiché uno degli ingredienti principali marshmallowè gelatina, che richiede tempo per solidificarsi, prepariamo questo dolce in anticipo, preferibilmente il giorno prima delle vacanze o del compleanno dei bambini.
• Quindi iniziamo. Misuriamo 2 cucchiai di gelatina (20 gr.) Ho la gelatina in buste da 10 gr. in ogni bustina.

• Versare la gelatina 200 ml. acqua. Mescolare, lasciare gonfiare la gelatina. Per prima cosa leggiamo sulla confezione quanto tempo impiega la gelatina a gonfiarsi. È chiaro che per la preparazione dei marshmallow è meglio acquistare la gelatina, che non impiega molto tempo a gonfiarsi. Di solito sono sufficienti 10-15 minuti.

• Versare 200 ml in una casseruola. acqua pura, aggiungere 1,5 tazze di zucchero all'acqua. Mescolando, portare il composto a bollore, cuocere lo sciroppo per 10 minuti, spegnere il fuoco.

• Versare la massa di gelatina nello sciroppo caldo. Mescolate fino a quando la gelatina non sarà completamente sciolta. Se la gelatina non si scioglie bene, la miscela può essere riscaldata, ma di solito non è necessaria.

• Versiamo il composto in una brocca capiente o in una casseruola capiente, in cui ci sarà conveniente sbattere in seguito la massa gelatinosa (la tazza del frullatore è troppo piccola per questo).
• La miscela viene lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Qui è importante non mancare. Il composto dovrebbe diventare freddo, ma non completamente solidificato.
• Mentre il composto si raffredda, preparate lo stampo. La forma o le forme rettangolari funzionano meglio. Ho una piccola teglia che misura 35x28 cm. e alto 4 cm, ma può essere utilizzata qualsiasi forma.
• Lubrificare i lati del modulo con il burro, assicurarsi di adagiare la pergamena sul fondo della teglia. Questo viene fatto in modo che il marshmallow congelato sia più facile da rimuovere dallo stampo. A proposito, è consigliabile mettere il modulo in frigorifero in modo che si raffreddi, quindi la massa gelatinosa si solidificherà più velocemente.
• Ma ora la cosa più interessante è che otterremo una massa bianca e ariosa da un liquido trasparente. Per fare questo, prendi una massa gelatinosa completamente raffreddata e inizia a sbattere con un mixer o un frullatore, usando il beccuccio delle fruste.

• La miscela inizia letteralmente immediatamente a schiarirsi e ad aumentare di volume. Ma nonostante il risultato rapido, monta la massa gelatinosa per almeno 10-15 minuti. Battiamo bene, non solo in modo che si riempia di bolle d'aria e diventi arioso. È importante che la gelatina sia distribuita uniformemente in tutta la miscela.
• Aggiungere lo zucchero vanigliato al composto, spremere un po' di succo di limone. Il succo di limone viene aggiunto a piacere, il limone rimuove la dolcezza in eccesso.

• Tiriamo fuori dal frigorifero lo stampo freddo e versiamo al suo interno il composto cremoso. Mettiamo lo stampo in frigorifero per una notte.

• Quando la gelatina si sarà ben indurita, togliete il soufflé dallo stampo. Per far funzionare tutto senza intoppi, procediamo come segue:
  - passiamo con un coltello lungo il perimetro della forma in modo da separare il marshmallow congelato dai lati della forma;
  - cospargere la superficie con scaglie di cocco o un composto di amido e zucchero a velo (in modo che la pastiglia non si attacchi quando si gira);
  - ricoprire la forma con un tagliere, quindi capovolgere l'intera struttura in modo che il soufflé sia ​​sul tagliere;
  - rimuovere il modulo;
  - rimuovere con cura la pergamena.

• Con un coltello sottile e affilato, tagliate il marshmallow a cubetti oa piacere. In modo che il coltello non si attacchi, immergere periodicamente il coltello in acqua.

• Quindi arrotolare i mini marshmallow in scaglie di cocco. Puoi arrotolare separatamente, ma è molto più veloce e facile versare le patatine in un sacchetto grande, metterci alcuni cubetti, chiudere il sacchetto e, agitando, arrotolare tutti i pezzi nelle patatine contemporaneamente. Allo stesso modo, arrotoliamo la porzione successiva di marmyshka.

• A proposito, puoi arrotolare i pezzi in una miscela di zucchero a velo e amido di mais, facciamo la proporzione 1: 1. Ma devo dire che il marshmallow in scaglie di cocco risulta essere più gustoso e insolito.

• Metti i marmyshka su un piatto e servi. Questo è tutto, come puoi vedere, fare i marshmallow in casa non è affatto difficile. Conservare a temperatura ambiente, preferibilmente in un contenitore ben chiuso.
• Durante la preparazione dei marshmallow, potete aggiungere un po' di cacao al composto montato, quindi otterrete dei dolci al cioccolato molto gustosi e insoliti.

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Come fare i marshmallow con Baileys e cioccolato fondente:

1. Se non hai mais pronto o sciroppo invertito, allora prepara il tuo sciroppo invertito. In una casseruola dal fondo spesso mescolare 120 g di zucchero con 50 ml di acqua e un cucchiaio di succo di limone. Mescolando continuamente, portare il composto a bollore. Ridurre il fuoco al minimo e, sotto un coperchio ben chiuso, far bollire lo sciroppo per mezz'ora fino a ottenere una consistenza di miele liquido. Raffreddare lo sciroppo a temperatura ambiente. Abbiamo bisogno di sciroppo invertito in modo che lo zucchero non si cristallizzi durante la preparazione dei marshmallow.
2. Versare la gelatina con 100 ml di acqua fredda e lasciar gonfiare per 30-40 minuti. Quindi la gelatina deve essere leggermente riscaldata in modo che si sciolga completamente.
3. In una casseruola, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais, il sale e 100 ml di acqua. Mentre mescolate, portate il tutto a bollore. Quindi far bollire lo sciroppo a fuoco basso per 8 minuti, non è necessario mescolarlo.
4. Versare la gelatina sciolta in una ciotola profonda. Versare lo sciroppo caldo in un ruscello sottile, mentre sbattete il composto con un mixer. Inizia a battere alla velocità più bassa. Aumentare la velocità del mixer al massimo man mano che viene aggiunto altro sciroppo. Sbattere il composto per 10-12 minuti fino a quando non sarà raddoppiato di volume ed è bianco, denso, spumoso e appiccicoso.
5. Aggiungere l'essenza di vaniglia (zucchero vanigliato) e il Baileys al composto e sbattere per altri 2-3 minuti fino a quando gli ingredienti non sono completamente amalgamati. Lasciare raffreddare il composto per un po'.
6. Prendi una teglia, coprila con un foglio, pellicola o carta da forno e ungila con olio vegetale inodore. Trasferire la massa di marshmallow nello stampo, livellandola con una spatola. Coprire bene con un foglio o pellicola trasparente. Lasciate il composto a temperatura ambiente per almeno 6 ore, preferibilmente tutta la notte (potete mettere lo stampo con i marshmallow in frigorifero).
7. Mescolare l'amido e lo zucchero a velo e setacciare con un colino fine. Versare un po' di composto per disossare caramelle sul tavolo e mettere lì la massa congelata di marshmallow. Cospargete anche la parte superiore con il composto di disossamento.
8. Lubrificare il coltello con olio vegetale e tagliare i marshmallow a quadrati o figure a forma libera. Rotolare le caramelle nello zucchero a velo e nella miscela di amido in modo che non si attacchino l'una all'altra.
9. Tritare finemente il cioccolato fondente e farlo sciogliere a bagnomaria o nel microonde. Immergere ogni marshmallow a metà nel cioccolato fuso e adagiarlo su una teglia foderata di carta da forno. Lascia che il cioccolato si indurisca. I Marshmallow con Baileys e cioccolato fondente sono pronti!

PS Se non aggiungi Baileys e cioccolato, otterrai normali marshmallow alla vaniglia.

Guarda un video su come fare i marshmallow con le tue mani:

Questa è una versione francese dei marshmallow, poiché nella loro preparazione vengono utilizzati gli albumi. Di conseguenza, i dolci sono più teneri e ariosi. Come regalo per il 14 febbraio: ecco fatto!

Ingredienti per i "Cuori di lampone" Marshmallow:

Come fare i marshmallow al cuore di lampone:

1. Immergere la gelatina nella metà della quantità di acqua fredda (175 ml) per 30-40 minuti.
2. In una casseruola dal fondo spesso, unire lo zucchero, lo sciroppo di mais o lo sciroppo invertito, il sale e l'acqua rimanente. Cuocere lo sciroppo a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Quindi fare cuocere a fuoco medio e, senza mescolare, cuocere lo sciroppo per 8-12 minuti fino a formare una palla solida (fino a 125°C). Se non hai un termometro da cucina, è facile controllare la prontezza dello sciroppo: raccogli un po 'di sciroppo bollente con un cucchiaio e immergilo in acqua fredda. Se lo sciroppo può essere arrotolato in una palla dura, allora lo sciroppo è pronto. Se la palla è molto morbida, è necessario cuocere ancora un po'. Se la palla non può più essere arrotolata, lo sciroppo è troppo cotto. In questo caso, aggiungere un po' d'acqua allo sciroppo e far bollire lo sciroppo fino alla consistenza desiderata.
3. Montare gli albumi a neve ferma.
4. Togliere dal fuoco lo sciroppo riscaldato a 125°C, versare la gelatina imbevuta e sbattere con un mixer a bassa velocità fino a quando la gelatina non si sarà completamente sciolta.
5. Versare lentamente lo sciroppo di gelatina di zucchero negli albumi montati a neve a filo e sbattere il composto, aumentando gradualmente la velocità del mixer, per 5-7 minuti fino ad ottenere una massa bianca, densa e viscosa.
6. Aggiungere gli aromi (vaniglia, liquore) e il colorante al composto. Sbattere per altri 2-3 minuti. Ora lasciate raffreddare un po' il composto.
7. Coprire la teglia con pellicola trasparente, carta da forno o carta stagnola e ungere con olio vegetale inodore. Versare la massa di marshmallow leggermente raffreddata nello stampo, livellare la parte superiore con una spatola. Lasciate rapprendere il composto per almeno tre ore (potete metterlo in frigorifero).
8. Mescolare l'amido e lo zucchero a velo e setacciare al setaccio. Versare un po' del composto sul tavolo e adagiarvi uno strato di marshmallow. Cospargete anche la parte superiore con la miscela di amido di mais.
9. Lubrificare uno stampo a forma di cuore (puoi prendere stampi di diverso diametro) con olio vegetale e ritagliare dei marshmallow a forma di cuore. Arrotolare i cuori di lampone risultanti in una miscela di amido e zucchero a velo.
10. Tagliare i restanti marshmallow con un coltello imburrato in pezzi arbitrari e arrotolarli anche nella miscela di zucchero e amido. Usa questi pezzi per aggiungere cioccolata calda o cacao, insalate dolci e dessert o decorare torte e pasticcini fatti in casa.

PS Puoi anche preparare cuori di marshmallow rosa in altri gusti: profumati alla fragola, alla ciliegia, al mirtillo rosso, alla rosa. Ad esempio, puoi dividere la massa di marshmallow in più parti e aggiungere a ciascuna il tuo aroma.

Piccoli marshmallow primaverili con un nome frusciante, che vengono serviti con caffè e cacao, hanno conquistato a lungo il cuore degli amanti dei dolci. Ma sono adatti non solo per il cacao: sono usati per fare il mastice per decorare torte, deliziose mousse e creme, per la gioia dei bambini vengono fritti sul fuoco fino a quando appare una deliziosa crosta di caramello. E trovare marshmallow nel negozio non è un problema: se vuoi - prendi il bianco, ma se vuoi - colorato, se vuoi la vaniglia e se vuoi - albicocca ... Ma per qualche motivo, ci sono ancora specialisti culinari curiosi come me che preferisco anche cucinare i marshmallow da soli. È interessante!

Tuttavia, non si tratta solo di interesse: i marshmallow fatti in casa risultano molto migliori di quelli industriali. In primo luogo, in questo modo avrai sempre una scorta di questi marshmallow a portata di mano. In secondo luogo, saranno freschi e saprai esattamente da cosa sono stati preparati. E in terzo luogo, puoi realizzarli esattamente come desideri e non scegliere tra ciò che viene offerto. Ad esempio per dar loro una classica forma cilindrica, depositando la massa in strisce, e poi affettandole. Oppure intrecciare le strisce di marshmallow con le trecce, attorcigliarle a spirale, sedute su bastoncini, il che è particolarmente comodo quando le si aggiunge al caffè. E se non c'è assolutamente alcun desiderio di pasticciare con la forma, sentiti libero di versare la massa nella forma preparata, quindi taglia semplicemente i marshmallow a cubetti.

Tempo di cottura: circa 30 minuti più il tempo di raffreddamento.
Resa prodotto finito: 700 grammi circa

Ingredienti per la ricetta del marshmallow

• zucchero 400 grammi
• acqua 200 grammi
• sciroppo invertito 160 grammi
• gelatina 25 grammi
• colorante alimentare e aroma (facoltativo)
• zucchero a velo industriale (con aggiunta di amido)

Come fare i marshmallow in casa

Per prima cosa, foderate una teglia o un'altra teglia con carta da forno per depositare i marshmallow. Ungete generosamente la carta con olio vegetale.
Immergere la gelatina in metà della quantità di acqua per farla gonfiare.

Sciogliere la gelatina a fuoco basso, senza surriscaldare il liquido a più di 60 gradi. Per far disperdere la gelatina in modo uniforme, mescolare la massa. Versare la gelatina sciolta in una ciotola capiente e profonda.

Ora preparate lo sciroppo: per fare questo, mescolate l'acqua rimasta con lo zucchero e lo sciroppo invertito. Puoi usare lo sciroppo già pronto o crearne uno tuo.

Metti lo sciroppo sul fuoco e fallo bollire a una temperatura di 110 gradi.

Ora iniziate a sbattere la gelatina a bassa velocità, versando un filo sottile di sciroppo di zucchero.

Quando tutto lo sciroppo è stato versato, è possibile aumentare gradualmente la velocità del mixer. Man mano che la massa si raffredda, noterai come diventa rigogliosa ed elastica, aumentando di volume.

Quando senti che la massa è diventata più gommosa e inizia a resistere, per così dire, al mixer, fai attenzione, perché questo significa che il marshmallow è quasi pronto.

Quando, dopo aver rimosso le fruste dalla massa, scorre in una fascia elastica che non si sfoca, inviare metà del volume in una sac à poche con bocchetta tonda.

Versare la massa sulle teglie preparate a strisce lunghe. Scegli il diametro del foro dell'ugello a tua discrezione.

Aggiungi colore e sapore alla metà rimanente.

Scartare anche la massa risultante.

Lasciare riposare le strisce di marshmallow per 3-4 ore, quindi spolverizzare generosamente con zucchero a velo.

Quindi arrotolare le strisce in polvere su tutti i lati in modo che non si attacchino tra loro.

Collega le strisce di due colori e ruotale a spirale. Risulterà molto bello.

Conserva i marshmallow in un contenitore ben chiuso in modo che non si secchino e servi nella tua bevanda calda preferita dove si trasformano in una soffice schiuma, oppure concediti questi marshmallow solo per divertimento! Buon appetito!