La nutrizione del bambino dopo 1,5 anni è notevolmente ampliata. Nel menu compaiono nuovi piatti e nuovi prodotti. Non è più necessario macinare il cibo, come nel primo anno di vita. Gli ingredienti possono essere tagliati a pezzetti e non macinati in un tritacarne o in un frullatore. L'alimentazione di un bambino a questa età è cinque volte al giorno, tre delle quali sono i pasti principali e due sono gli spuntini. Una porzione di cibo per un bambino di età superiore a un anno è di 250-300 grammi.

La dieta prevede zuppe leggere, puree di frutta e verdura, carne e pesce, polpette, cotolette e polpette, polenta di latte. Per condire i piatti, utilizzare panna acida o olio vegetale. Puoi aggiungere un po 'di sale e pepe, erbe aromatiche. Quando si introduce un nuovo prodotto, monitorare ogni volta la reazione del bambino per due giorni in modo che non vi siano allergie o disturbi alimentari.

Da cibo pesante e malsano dovrebbe essere abbandonato. Non dare da mangiare al tuo bambino cibi fritti, funghi, cibi affumicati e in scatola, marinate e sottaceti, salse e frutti di mare. Per informazioni dettagliate su quali alimenti non sono raccomandati per i bambini di età inferiore a 3 anni, vedere. E in questo articolo impareremo le ricette per un bambino di 1,5-2 anni.

Insalate e frittate

Insalate e frittate sono ottime per colazione, cena o uno spuntino. A proposito, per una frittata e altri piatti, puoi prendere uova di quaglia, non uova di gallina, se il bambino ha un'allergia alimentare alle proteine. E invece del pollo, in questo caso, usa un tacchino. Questa è una carne dietetica, ipoallergenica e più tenera.

Frittata con broccoli

• Latte - 0,5 pile;
• Farina di frumento - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Uova di gallina - 4 pezzi;
• Broccoli - 350 grammi.

Lessate i broccoli separatamente. Rompere le uova, mescolare con farina e latte. Tagliare il cavolo cappuccio raffreddato e aggiungerlo alla massa di uova e latte. In uno stampo unto con olio vegetale, mettere la frittata e cuocere per 12 minuti a 180 gradi. Puoi cuocere una frittata a forma di cupcake, quindi sembrerà interessante e piacerà a tutti i bambini. Questi metodi aiuteranno se il bambino si rifiuta di mangiare.

Frittata di carne

• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Filetto o petto di pollo - 200 grammi;
• Latte - 1/3 tazza

Lessare il pollo a parte, tagliarlo a pezzi. Sbattere le uova e versare il latte, mescolare. Sul fondo della padella, unta di burro, adagiare il pollo e versare la massa di uova e latte. Cuocete a vapore con il coperchio per una ventina di minuti. Se lo si desidera, la frittata finita può essere cosparsa di erbe fresche tritate.

Insalata di barbabietole con prugne secche

• Barbabietole - 1 piccolo frutto;
• Prugne - 50 grammi.

Barbabietole e prugne migliorano la digestione e migliorano le feci. Questi prodotti sono ottimi per la stitichezza, che spesso colpisce i bambini piccoli. Per preparare l'insalata, lessate le barbabietole, lavate le prugne, selezionatele e lasciatele in ammollo per venti minuti. Sbucciate la verdura e, insieme alla frutta secca, passatela al tritacarne. Per condire, prendi la panna acida.

Se lo si desidera, all'insalata si possono aggiungere noci tritate e precedentemente ammollate. Tuttavia, questo piatto non è raccomandato per i bambini con glicemia alta e diarrea frequente.

Puoi preparare una normale insalata di verdure per il tuo bambino tritando finemente gli ingredienti e condendo il piatto con olio vegetale. Al bambino possono essere dati pomodori e cetrioli freschi, zucca e zucchine, carote e ravanelli, piccole quantità di peperoni, piselli freschi ed erbe aromatiche. Ma in una porzione è meglio non mescolare più di quattro o cinque componenti alla volta.

Per preparare le insalate si possono utilizzare verdure lessate, in umido e fresche, ma preferibilmente sbucciate. Inoltre, in tali piatti puoi mettere carne e pesce bolliti, noci, frutta secca. Puoi trovare molte ricette interessanti per insalate per bambini per le vacanze e per tutti i giorni.

Casseruola

Le casseruole sono un piatto che molte mamme amano cucinare. È sostanzioso, gustoso e salutare, se, ovviamente, scegli gli ingredienti giusti. È meglio iniziare con una classica casseruola di ricotta, quindi aggiungere gradualmente al piatto frutta secca, verdura e frutta fresca, carne e pesce.La casseruola sarà un'ottima colazione, un secondo a pranzo o una cena completa.

casseruola di verdure

• Broccoli - 500 grammi;
• Latte - 1 pila;
• Farina - 1 tavolo. un cucchiaio;
• Pomodori - 2 frutti medi;
• Formaggio grattugiato - 200 grammi;
• Burro - 40 grammi.

Lessate il cavolo cappuccio per cinque-sette minuti in acqua bollente e leggermente salata. Sciogliere il burro in una padella dai bordi alti, versarvi la farina e versarvi il latte, amalgamare bene gli ingredienti. Portare a ebollizione la massa risultante e cuocere per alcuni minuti fino a quando non si sarà addensata. Cospargete il formaggio sopra e mescolate. Sbucciare i pomodori e tritarli. Mescolare il cavolo e i pomodori preparati, mettere su una teglia, versare sopra la massa di formaggio e latte e cuocere a duecento gradi per 25 minuti. Dopo aver introdotto la ricetta nel menu del bambino, puoi aggiungere le zucchine al piatto insieme ai pomodori e, per i bambini più grandi, le melanzane.

Casseruola di patate con carne

• Purè di patate cotte - 500 grammi;
• Pollo o manzo macinato - 500 grammi;
• Formaggio a pasta dura in forma grattugiata - 100 grammi.

Preparare il purè di patate e friggere la carne macinata fino a metà cottura. Versare metà della purea nella teglia e livellare con una spatola o un cucchiaio. Mettere sopra la carne macinata e cospargere di formaggio. Chiudere la casseruola con il resto della purea, livellare lo strato e spennellare con panna acida. Cuocere per mezz'ora a 180 gradi o cuocere a bagnomaria a coperchio chiuso per 40 minuti. Al posto della carne potete usare il filetto di pesce. Quale pesce scegliere per un bambino, guarda.

Per la casseruola di ricotta, è meglio cucinare tu stesso la ricotta. Per fare questo, versa il kefir per bambini o l'1% in un barattolo. Stendete un canovaccio sul fondo della padella, versate dell'acqua fredda e mettete lì il barattolo. Scaldare la pentola a fuoco basso e togliere dieci minuti dopo l'ebollizione. Filtrare la ricotta attraverso un colino e una garza. Il prodotto è pronto! La ricotta viene utilizzata come piatto separato e per preparare casseruole. Inoltre, il bambino può cucinare deliziosi.

Zuppe

Le zuppe devono essere pesanti e leggere. Non è consigliabile dare al bambino un brodo a base di carne o pesce. Il fatto è che quando questi prodotti vengono cotti si formano sostanze estrattive che irritano fortemente l'intestino, provocano disturbi digestivi e disturbi delle feci. Pertanto, è meglio cuocere separatamente carne e pesce, quindi tagliarli a pezzi e aggiungerli al brodo vegetale finito. Nei primi mesi di poppata, il bambino dovrebbe ricevere zuppe di purea, ma nel secondo anno possono essere introdotte le classiche zuppe tradizionali.

zuppa di purea di verdure

• Zucchine - 1 frutto medio;
• Cavolfiore e broccoli - 250 grammi ciascuno;
• Pomodori - 2 frutti;
• Carote - 1/2 pz.;
• Erbe fresche tritate a piacere.

Grattugiare le verdure lavate e sbucciate. Cuocere a fuoco basso per tre minuti e versare in acqua bollente (1,5 litri). Se necessario, salate e pepate, aggiungete le erbe aromatiche e fate cuocere per dieci minuti. Sbattere le verdure preparate con un frullatore e macinare con una garza o un setaccio. Quindi la zuppa di purea risulterà ariosa e leggera. Se la consistenza è troppo densa, diluire il piatto con il brodo vegetale che rimane dopo la cottura.

Zuppa con polpette

• Manzo o pollo macinato - 300 grammi;
• Patata - 3 tuberi;
• Carote - 1 pz.;
• Vermicelli corti - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Verdure tritate - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Cipolla - 1 testa.

Metti una cipolla intera sbucciata e le patate tritate in tre litri di acqua bollente. Per preparare le polpette, usate carne macinata senza sale e altre spezie, dalla quale tirate delle polpette. Dovrebbero essere piccoli in modo che il bambino possa masticare senza problemi. Cinque minuti dopo l'inizio della cottura delle patate, mettere le polpette e cuocere finché non vengono a galla.

Mentre le patate e le polpette cuociono, sbucciare e tritare finemente le carote, stufarle in olio vegetale e metterle nella zuppa. Quindi aggiungere i vermicelli e cuocere per altri cinque minuti. Al posto dei vermicelli, puoi usare le tagliatelle fatte in casa (50-60 grammi). Rimuovere la cipolla dal piatto finito e aggiungere le verdure. Lasciare fermentare per 7-10 minuti. A proposito, le polpette possono essere utilizzate anche per secondi piatti, ad esempio, servite con spaghetti, purè di patate o riso.

Zuppa con tagliatelle fatte in casa

• Filetto di pollo o tacchino - 200 grammi;
• Patata - 3 tuberi;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Farina - 1 pila;
• Spinaci a piacere.

Lessare il pollo o il tacchino separatamente, scolare il brodo. Per preparare le tagliatelle, rompete un uovo, versate 30 ml di acqua e aggiungete la farina. Lavorate l'impasto, stendetelo in uno strato sottile e ritagliate le tagliatelle. Mettere gli spinaci tritati e le patate tagliate a dadini in acqua bollente. Dopo due minuti, aggiungere le tagliatelle e cuocere la zuppa fino a quando le tagliatelle non vengono a galla.

Le zuppe di latte sono particolarmente apprezzate dalle madri. Tali piatti possono essere cucinati con semole di riso, grano saraceno, miglio e orzo, tagliatelle o vermicelli. La pasta o i cereali vengono prima bolliti in acqua, quindi viene versato il latte caldo o caldo. Fai attenzione alla combinazione di latte e grano saraceno, perché è un piatto difficile da digerire. Le zuppe al latte sono meglio somministrate al mattino.

La preparazione delle zuppe di carne per bambini è composta da varietà a basso contenuto di grassi. Questi sono vitello e manzo, coniglio, tacchino e pollo. I bambini sono anche felici di mangiare zuppe di verdure con zucchine e zucca, zuppa di piselli e zuppa di pesce che possono essere introdotte gradualmente. Potete trovare le ricette di questi piatti qui.

Piatti principali

Tra i contorni tradizionali, tagliatelle e altra pasta, si distinguono purè di zucchine, patate e altre verdure. Il contorno è servito con carne o pesce bolliti o al forno. Ricorda che non puoi dare piatti a base di carne e pesce nello stesso giorno. Basta dare il pesce ai bambini due o tre volte a settimana.

Spezzatino di verdure con carne

• Filetto di pollo - 100 gr;
• Cavolfiore - 300 gr;
• Lampadina - ½ pz.;
• Carote - 1 pz.;
• Zucchine - 1 frutto medio;
• Pomodori - 2 pezzi;
• Piselli - 150 gr.;
• Panna acida magra - 4 tavoli. cucchiai.

Questo è il pasto perfetto per un bambino piccolo. Per la cottura, lessate il pollo a parte e tagliatelo a pezzi. Tritare finemente la cipolla e la carota, stufare in olio vegetale. Preparare zucchine e cavoli, sbucciare il pomodoro, tritarlo e unirlo alla cipolla con le carote. Cuocere fino a quando i pomodori non saranno morbidi, quindi aggiungere i piselli e la panna acida. Mescolare gli ingredienti e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti.

Al posto del pollo, puoi usare manzo, coniglio o tacchino. Inoltre, è meglio cuocere la carne a parte e, tagliata a pezzi, aggiungerla alle verdure stufate. Se il bambino non ha ancora imparato a masticare bene, lo stufato può essere passato attraverso un frullatore. E per rendere più varia la cucina del bambino, per la seconda proponiamo qualche ricetta in più.

Zucchine con carne macinata

• Zucchine - 1 frutto medio;
• Carne macinata - 300 grammi;
• Formaggio grattugiato - 100 grammi;
• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Cipolla - 1 testa.

Mondate e tagliate a metà le zucchine, private dei semi e delle interiora. Tritare la cipolla e metterla nella ciotola. Sbattere l'uovo lì dentro e mescolare. Spalmare la carne macinata nelle zucchine, metterla su una teglia o in una forma speciale e cuocere per venti minuti a 180 gradi. Cospargete di formaggio grattugiato le zucchine e infornate per altri dieci minuti.

Muffin di carne

• Vitello o manzo macinato - 500 grammi;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Formaggio a pasta dura in forma grattugiata - 100 grammi;
• Verdure tritate - 50 grammi.

Le uova precuociono e grattugiano, mescolano con erbe e formaggio preparati. Mettere prima la carne macinata negli stampini per cupcake o muffin. A proposito, la carne macinata per bambini dovrebbe essere usata in casa e non prodotti semilavorati acquistati. Mettere al centro il ripieno con uovo e formaggio, tamponare delicatamente con un cucchiaino. Cuocere i muffin di carne per mezz'ora a 180 gradi. Questo piatto sembra molto interessante e piacerà a tutti i bambini. La porzione originale di cibo verrà in soccorso se.

Pesce al forno

• Pesce rosso (filetto) - 300 grammi;
• Panna acida magra - 2 tavoli. cucchiai;
• Formaggio grattugiato - 40 grammi;
• Olio d'oliva - 2 cucchiaini. cucchiai.

Lavare il pesce e tagliarlo a pezzi, salare leggermente. Ricoprire di burro e panna acida, mettere in uno stampo. Spalmare il restante composto di burro e panna acida sul pesce e cospargere di formaggio. Cuocere per 40 minuti a 100 gradi. Per un contorno, è bene utilizzare riso bollito friabile, vermicelli, purè di patate o grano saraceno.

Inoltre, puoi cucinare varie cotolette di carne e verdure o polpette per il tuo bambino, al forno o al vapore. Usa zucchine, zucca, carne macinata. Ma per i bambini di età inferiore ai tre anni, non è consigliabile utilizzare l'impanatura! Non dimenticare i cereali. È una colazione adatta e un contorno per la cena. I bambini dopo 1,5 anni possono cucinare sia il latte che i cereali senza glutine. Al link trovate un menù giornaliero dettagliato per un bambino di 1-2 anni con ricette e foto.

Giulia: | 3 aprile 2018 | 21:51

Le ricette sono interessanti, puoi raccogliere idee. E potete provare a fare un menù per bambini allergici (per le proteine ​​del latte vaccino, per il glutine)?
Risposta: Julia, Qui puoi trovare vari menu per bambini
Ecco "Menu per una settimana per un bambino allergico", solo che non si tratta di un'allergia al glutine e alle proteine ​​del latte.
Menù senza glutine per la settimana

Marina: | 7 dicembre 2017 | 16:23

Ottimo menu. Grazie per le ricette. C'è un motivo per l'intera famiglia di passare a una corretta alimentazione sana - grazie al bambino. DOMANDA - è possibile per un bambino (1 anno) cuocere i cibi in una pentola a pressione multi-cottura?
Risposta: Marina, grazie per il tuo commento! Si, puoi.

Olesia: | 15 giugno 2017 | 15:56

Il menù è buono e vario. Ho letto molti libri e articoli, mi è piaciuto questo menu. Ho apprezzato la zuppa di zucca con pollo, una casseruola di zucchine e carote, una frittata come all'asilo (si scopre che la mia pentola a cottura lenta sbaglia, 25 minuti e tanti buchi, nonostante sia abbastanza alta e molto gustoso).Devo provare la tua ricetta per tutta la famiglia. E purè il resto della carne e delle verdure nella zuppa, perché sputa i pezzi e disperde le verdure in umido, ama il burro chiarificato, la pasta, il riso, il tè dal piatto di papà. Siamo 1 anno 4 mesi
Risposta: Olesya, grazie per il tuo commento e la tua esperienza! Buon appetito piccola! Tutto è sempre il più delizioso nel piatto di papà :)

Giulia: | 27 febbraio 2017 | 8:20

Natalia! Grazie mille per questo articolo! Ho appena salvato le giovani madri!
Risposta: Giulia, grazie! Buon appetito piccola!

Yasmina: | 9 gennaio 2017 | 21:47

Mio figlio mangia solo porridge e baby, ho preparato diversi piatti dalla tua dieta, non vuole mangiare. come insegnare a tuo figlio a mangiare cibi sani..
Risposta: Yasmina, vieni al nostro corso “Come insegnare a un bambino a mangiare bene” - insieme scopriremo le ragioni e faremo i primi passi verso una dieta completa per il bambino.

Anna: | 25 dicembre 2016 | 17:06

Ciao! Un buon menu, ma la domanda è: cosa si può sostituire con le zucchine in inverno?
Risposta: Anna, puoi usare il cavolfiore.

Elena: | 24 novembre 2016 | 15:53

Il menu ci è piaciuto molto, stiamo già masticando i pezzi noi stessi (anche se lo faccio bene anch'io, ma a pezzi).
Risposta: Elena, buon appetito e interesse alimentare per il bambino! :)

Giulia: | 2 dicembre 2015 | 20:36

E ho scoperto una casseruola di zucchine e carote. Mi sono già lasciato una ricetta! Solo al posto delle zucchine voglio provare la zucca. Penso che non sarà peggio)))

Speranza: | 21 ottobre 2015 | Ore 11:00

Abbiamo un anno e un mese, da 8 mesi abbiamo 8 denti, questo menu è abbastanza adatto. Nonostante non ci siano denti da masticare, il bambino non si strappa e non si soffoca con nessun pezzo, al contrario, non gli piace il cibo schiacciato in purè di patate e stuzzica con piacere vari bagel, biscotti, ecc., cerca di masticare pezzi di carne, pesce e verdure. Tutto ciò che viene presentato nel menu si mangia con piacere, nessun problema!

Anna: | 18 ottobre 2015 | 21:39

Grazie per la ricetta, mia figlia lo adora. Siamo tra 5 giorni all'anno e abbiamo 12 denti, quindi il mio manyunya mastica già tutto)

Chulpan: | 10 ottobre 2015 | 21:28

Ciao!
Nostra figlia ora ha un anno. Ha 8 denti. Mentre non c'è masticazione. Anche lei vomita dai pezzi. E non capisco questo panico sul fatto che è necessario imparare a masticare a questa età. E se impari a masticare quando compaiono i denti da masticare? Pensi che sia troppo tardi e il bambino non imparerà? Tutte le azioni vitali vanno a livello di riflessi. Sono comparsi i denti da mordere - il bambino ha iniziato a mordere, compaiono i denti da masticare - impara a masticare. Nel frattempo, non può masticare il cibo, sarà mal digerito e assorbito dall'organismo. È molto difficile per il corpo digerire i pezzi non macinati. Prova a ingoiare da solo questo cibo. Quindi appariranno altri problemi con la sedia. In casi estremi, i pezzi dovrebbero essere morbidi in modo che il bambino possa schiacciare le gengive. Un'altra cosa è quando chiede del cibo e cerca di impastare i pezzi. Penso che dovresti provare un po' e solo pezzi morbidi. Che tipo di casseruole ci sono? Il bambino rimarrà sconvolto e affamato - o pieno, ma sarà cattivo a causa del dolore alla pancia. Non è necessario concentrarsi sull'età, ma sul numero di denti, ad es. la prontezza del corpo a elaborare e assimilare tale cibo.

Samira: | 1 ottobre 2015 | 13:35

il mio compie un anno in 10 giorni, cuciniamo zuppe in brodo, solo porridge di agusha, salsa di mele, banana, non ho mai dato pesce,

Giulia: | 4 settembre 2015 | 13:40

Il mio ha 1,1 anni. In qualche modo, questo Menu non ci sta molto bene - 8 denti, ma siamo troppo pigri per masticare, dobbiamo parare tutto su un frullatore, perché se si incontrano piccoli pezzi il bambino vomita immediatamente, quindi polpette e mele al forno sono sicuramente non per noi))
Risposta: Julia, ovviamente, devi guardare il bambino. Bambini diversi iniziano a masticare pezzi a diverse età. E le mele al forno sono in realtà una salsa di mele. Basta liberare la mela dalla buccia e schiacciarla con una forchetta. Oppure passa al frullatore.

Shoira: | 24 giugno 2015 | 8:49 dp

Abbiamo 1 anno 1 mese. 8 denti. Non appena iniziò il caldo, smise di mangiare normalmente. Si beve bene. Mangia il pane. Il resto quasi tutto sputa. Quante volte al giorno regalare rosa canina. Cosa sfamare nella calura estiva?
Posso contattarti come medico? Figlia 1 anno 1 mese striscia bene. Ma finché non cammina da sola. Tiene solo 2 maniglie e in punta di piedi. Vuole camminare ma ha paura. Costa 1-2 minuti senza supporto. Come incoraggiarla a camminare? Dorme male la notte. Durante il giorno dorme 2-2,5 ore. e poi con me. 20 minuti senza di me. La sera si addormenta alle 8 in punto, piagnucola, con musica con il petto. E inizia a svegliarsi alle 10, alle 12, alle 3, alle 5. Si lamenta continuamente, capricciosa. Appeso al petto. Girarsi e rigirarsi. Se guardo la TV, si alza e viene anche se dormiva. E così ogni giorno. La mattina si cammina anche la sera. Non riesco a camminare tutto il tempo, mi fa male la schiena
Risposta: Shoira, sì, ora è un periodo difficile. Cosa si può consigliare: un'alimentazione abbondante prima di coricarsi in modo che il bambino si svegli meno spesso di notte. Dopo un anno, solo il seno della mamma non basta più, devi nutrire una cena completa. Ad esempio, prima di andare a letto, puoi dare la ricotta con kefir + petto prima di addormentarti. E solo seno + pane: questa non può essere definita nutrizione completa per un bambino di questa età. Se non mangia nient'altro a causa del caldo, allora questo è temporaneo, passerà con la normalizzazione del tempo, basta dare più acqua e nutrirsi nelle ore non calde della giornata (mattina, sera). Se il problema esiste anche nei giorni non caldi, allora riconsiderare gli approcci all'alimentazione e insegnare al bambino a mangiare altri cibi oltre al pane, principalmente verdura, frutta, bacche e latticini. Se al bambino viene data l'opportunità di scegliere ciò che vuole mangiare, i bambini preferiranno cibi ricchi di carboidrati (dolci, pasticcini, ecc.). Pertanto, è importante insegnare a tuo figlio a mangiare correttamente e a fare scelte alimentari sane per lui.

Natalia: | 10 maggio 2015 | 16:09

Mi è piaciuto molto. Proviamo a mangiare così. Spero che troveremo i nostri piatti preferiti

Speranza: | 18 novembre 2014 | 16:15

Grazie per il menu, mi piace molto, ma è un peccato che il menu precedente sia stato rimosso e non riesco a trovarlo, c'erano anche molti piatti deliziosi

Speranza: | 28 settembre 2014 | 10:25

Menu fantastico, abbiamo 1,7 anni e mangiamo molto con piacere, ovviamente, senza scuocere, anche se io cuocio cipolle e carote in una casseruola di pesce, perché viene ancora cotta più tardi. Grazie ottimo menu!
Risposta: Spero, sono felice che il menu ti sia piaciuto!

Natalia: | 23 settembre 2014 | 8:58 dp

E penso solo che prima un bambino si abitua a una tavola da adulto, meglio è. Così dice il cibo complementare pedagogico. In precedenza, le nostre nonne non cucinavano separatamente per i bambini. Non c'era tempo. Le pulizie erano sempre impegnate. Non c'era tempo per giocare con i bambini, ma qui per distinguersi in cucina. Tutto è stato fatto sui fornelli. Senza doppie caldaie e multicucine. Abbassare leggermente la cipolla con le carote è, al contrario, buona. E non è arrosto. Buon menu. ne do cinque. Il bambino imparerà a masticare più velocemente.

Luce: | 25 agosto 2014 | 10:56

Un bambino ha 8-10 denti. Non riesco a immaginare come le insalate che sono sul menu, masticherà!
Risposta: Sveta, se gli ingredienti sono tritati finemente, allora può.

Irina: | 13 luglio 2014 | 22:04

Ottimo menu!) ma mi sto ancora scervellando su cosa darei da mangiare alla mia principessa :) Non vedo niente di sbagliato nella frittura leggera per la zuppa
Risposta: Irina, grazie per le tue belle parole! Per un bambino, le verdure non possono essere assolutamente cotte

Nata: | 4 marzo 2014 | 18:37

Abbiamo 8,5 mesi. Un sacco di cose utili dall'articolo. Grazie.
Risposta: Nata, sono molto felice che l'articolo sia stato utile!

Anita: | 20 gennaio 2014 | 10:19

Grazie per aver risolto la mia domanda sul condimento, per una famiglia vegetariana fa la differenza. E grazie per aver scoperto nuove interessanti ricette per il bambino. Ora non devi scervellarti, preparando una dieta quotidiana per un bambino.

Olga: | 2 giugno 2013 | 15:27

Più invecchia il nostro bambino, più prodotti possiamo tranquillamente introdurre nella sua dieta, ma ci sono ancora una serie di restrizioni. Un menu per bambini a partire da 1 anno dovrebbe essere vario, sano e gustoso, ma è ben lungi dall'essere un adulto, poiché il corpo del bambino non è ancora forte. Da questo articolo impareremo come scegliere la dieta giusta per i bambini a partire da 1,5 anni, in modo che mangino sia con beneficio che con piacere.

Cosa dovrebbe esserci nel piatto di un piccolo irrequieto dopo un anno? Diamo un'occhiata ai principi più importanti dell'alimentazione per i bambini di questa età.

Principi nutrizionali

4 pasti al giorno

Un bambino di questa età dovrebbe mangiare 4 volte al giorno: questo gli consentirà di formare le giuste abitudini alimentari e seguire la routine quotidiana.

A colazione, il bambino dovrebbe ricevere il 25% della dieta giornaliera totale, a pranzo - 35%, a cena - 25% e per il tè pomeridiano - 15%. Questa distribuzione gli insegnerà a continuare a mangiare bene.

struttura del cibo

Ora che il bambino ha molti più denti, non è necessario pulire o macinare il cibo in un frullatore, sarà sufficiente impastarlo con una forchetta o strofinarlo su una grattugia grossa.

Cibi morbidi come banane, frutti di bosco, pane morbido possono essere dati interi, tagliati a fette.

La carne ora può essere offerta non solo sotto forma di purè di patate o soufflé, ma anche di cotolette, polpette e polpette.

trattamento termico

I cibi fritti nella dieta sono ancora inaccettabili. Non importa di cosa stiamo parlando, carne, cereali o verdure, li cuociamo a vapore.

Quindi, diamo un'occhiata a esempi specifici di come dovrebbero essere la colazione, il pranzo, il tè pomeridiano e la cena per i bambini di 1,5 anni.

Colazione

Come ricordiamo, dovrebbe essere sufficientemente ipercalorico, proteico-carboidrato. È meglio cucinare il porridge con latte o acqua.

Nel menu per bambini a partire da 1,5 anni possono esserci farina d'avena, porridge di grano, grano saraceno e miglio. Quelli sono i più utili. Per quanto riguarda il riso, è meglio cuocerlo meno spesso, poiché non lucidato, cioè marrone per il tratto gastrointestinale del bambino è ancora ruvido e il bianco è meno utile.

Ti offriamo alcune opzioni di colazione di esempio.

Opzione I - porridge

Miglio

Prepariamo il porridge di miglio al latte. Una porzione dovrebbe essere di circa 150 - 170 ml.

Per preparare il porridge più utile, dovrebbe essere cotto il meno possibile e per questo è sufficiente immergere i cereali per diverse ore o durante la notte. Il miglio è il più denso e il più difficile da bollire, quindi ha senso metterlo a bagno la sera.

• Versare 2 cucchiai. cereali e lasciare per una notte.
• Al mattino laviamo il cereale, lo versiamo con acqua pulita in modo che copra il miglio di meno di mezzo dito, lo salamo e lo diamo alle fiamme.
• Non appena il porridge bolle, aggiungere 2 cucchiai. latte, aggiungere 1 cucchiaino. zucchero e cuocere per altri 5-7 minuti.
• Spegniamo il porridge finito, lasciamo riposare sotto il coperchio per 5-10 minuti e serviamo. Puoi aggiungere 1 cucchiaino a una porzione. Burro.

Invece dello zucchero, puoi usare marmellata o marmellata come dolcificante, ma per il momento è meglio evitare il miele: è troppo allergenico.

fiocchi d'avena

Prepariamo i suoi bambini da 1,5 anni solo dai normali fiocchi di Ercole. Niente cereali istantanei, poiché in essi non c'è più alcun beneficio, solo zuccheri e conservanti extra. Ma se vuoi cucinarlo il più velocemente possibile, immergiamo anche 2 cucchiai. fiocchi.

Versateli in un mestolo con acqua bollente in modo che l'acqua sia a filo con i cereali, salate e coprite con un coperchio. Manteniamo per circa mezz'ora, versiamo 3-4 cucchiai. latte e dare fuoco. Portate a bollore, tutto, potete spegnere il porridge, è pronto!

Lo riempiamo anche di olio e aggiungiamo 1 cucchiaino. zucchero o marmellata.

Inoltre, è bene aggiungere frutta alla farina d'avena. È meglio farlo 5 minuti prima della fine della cottura e, se il cereale era inzuppato, subito dopo l'ebollizione del porridge.

Ricotta per bambini

Scegliamo un prodotto a medio contenuto di grassi, 9 o 15%. La ricotta del villaggio per bambini di 1,5 anni non è categoricamente raccomandata dai nutrizionisti a causa del contenuto troppo alto di grassi in essa contenuti.

Una porzione dovrebbe essere di circa 100 - 150 g È possibile utilizzare la ricotta acquistata dai bambini. Se lo desideri, aggiungi della frutta fresca: taglia a fette una mela, una pera o una banana e mescola.

Se il bambino mangia bene la ricotta, ma allo stesso tempo evita il porridge, o viceversa, prepareremo una colazione originale combinando entrambi gli ingredienti.

Cagliata con farina d'avena

Per cominciare, macinare in un frullatore o un macinacaffè 3-4 cucchiai. fiocchi d'avena. Questa quantità è sufficiente per più porzioni.

Prendi 100 g di ricotta, aggiungi 1 cucchiaio. la farina d'avena ottenuta, addolcire a vostra discrezione con zucchero o marmellata, mescolare e servire! Da una tale massa di cagliata, puoi formare un riccio o qualsiasi altra figura familiare al bambino.

È anche utile aggiungere ¼ di banana alla ricotta: puoi semplicemente tagliarla o altra frutta di stagione. Ricorda che per i bambini da 1,5 anni, mele e pere devono essere grattugiate.

Opzione III - uova strapazzate

Dal momento che non offriamo ancora fritti per bambini di questa età, prepareremo la stessa frittata degli adulti, ma in un modo diverso.

1. Mescolare in una ciotola 1 uovo con 3 cucchiai. latte, sale.
2. Quindi prendiamo un vasetto con un coperchio, uniamo le pareti con olio vegetale, versiamo il composto di uova e lo mettiamo in una casseruola con acqua fredda. Il livello dovrebbe corrispondere all'altezza della frittata.
3. Accendiamo il fuoco e chiudiamo la padella con un coperchio. Cuocete la frittata dopo aver fatto bollire per 20 minuti, spegnetela, fatela raffreddare senza aprirla e tiratela fuori. Per fare questo, devi scuotere il barattolo, quindi la frittata scivolerà da sola.

Se il bambino ama questo piatto, puoi iniziare a diversificarne il gusto aggiungendo verdure grattugiate: zucchine - letteralmente 1 cucchiaio per questo volume, broccoli o cavolfiori.

Oltre a una tale colazione, puoi offrire una fetta di pane e burro. A partire da 1,5 anni, un bambino può già ricevere fino a 15 - 20 g di questo prodotto al giorno. L'opzione migliore sarebbe un panino con pane bianco o una pagnotta, poiché le varietà di segale sono molto più difficili da digerire e possono causare gonfiore.

Cena

Il pranzo dovrebbe essere la più grande quantità di cibo, come ricordiamo, quindi per cominciare, puoi offrire un'insalata a tuo figlio. La porzione dovrebbe essere puramente simbolica per non interrompere l'appetito prima del piatto principale, ma le verdure fresche migliorano la peristalsi e hanno un effetto positivo sul corpo nel suo insieme, quindi non dovresti trascurare nemmeno l'insalata.

Ebbene, se il bambino non è un cacciatore di primi piatti, diventerà una degna alternativa alla zuppa.

Insalata

In estate cuciniamo con verdure di stagione: pomodori, cetrioli, peperoni. Tritare finemente tutto o tre su una grattugia. La porzione dovrebbe essere di circa 1,5 cucchiai, riempirla con ½ cucchiaino. olio vegetale o panna acida a basso contenuto di grassi.

In inverno e in autunno prepariamo insalate di barbabietole bollite, cavolo di Pechino (tritato molto finemente) e carote. È meglio lasciare la testa bianca per un massimo di 2 anni: le sue fibre sono troppo ruvide.

Primo corso

Il menù bimbi da 1 anno prevede la preparazione di zuppe, sia su brodi di verdure che di carne, così possiamo scegliere in sicurezza ciò che piace al bambino. La condizione principale è che se il primo è vegetale, il secondo deve contenere proteine ​​animali.

Opzione 1: barbabietola con riso

Grazie alle verdure incluse nella composizione, unisce le qualità di un'insalata.

• Per preparare 2 porzioni, prendi un pezzo di filetto di pollo 60 - 70 g, riempilo con 2 tazze di acqua filtrata e dai fuoco.
• Nel frattempo, grattugiare 30 g di barbabietole crude (barra da 3 per 2 cm), sbucciare ½ pomodoro medio e tritare finemente con ¼ di peperone.
• Non appena il pollo bolle, salatelo a piacere e, dopo aver atteso 10 minuti, mettete le verdure nel brodo. Ci mettiamo anche ½ cucchiaio di riso bianco. Cuocere fino a quando i cereali non sono pronti.
• Tagliare la carne a pezzetti e servire con 1 cucchiaino di panna acida a basso contenuto di grassi o la stessa quantità di olio d'oliva.

Opzione 2: zuppa di pesce con cavolfiore

Scegliamo il filetto a nostra discrezione: pangasio, tilapia o sogliola. Abbiamo bisogno di 60 - 70 g Versare 2 bicchieri d'acqua e dare fuoco.

1 grande infiorescenza di cavolfiore (50 g), lavata bene e tritata finemente. Tritiamo anche ¼ di cipolla piccola e la stessa quantità di peperone.

Non appena il pesce bolle, mandiamo le verdure e aggiungiamo un po' di sale. Cuocete fino a quando il cavolfiore non sarà cotto.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere ½ cucchiaio a questa zuppa. Vermicelli "Spider Web", quindi diventerà più soddisfacente, ma ricorda che più di 2-3 volte a settimana a un bambino di 1,5 anni non dovrebbe essere data la pasta.

Secondo corso

Non dovresti scegliere spesso le patate: c'è troppo amido in esse, è meglio insegnare al tuo bambino a stufare con altre verdure. A questa età, può già mangiare zucchine, broccoli, carote, cipolle, cavoletti di Bruxelles, pomodori e peperoni: ci sarà molto da scegliere!

Prepariamo anche contorni di cereali.

Opzione 1: stufato di verdure con riso e uova

Per 2 porzioni avremo bisogno di: 100 g di zucchine, 30 g di carote, 20 g di cipolle, 30 g di peperoni e 60-70 g di broccoli. Tritare finemente il tutto e metterlo in una piccola casseruola. Lì aggiungiamo ½ cucchiaio. riso, salare e versare 1/3 di tazza di latte.

Stufare fino a quando i cereali sono pronti ea fine cottura versare un uovo di gallina crudo sbattuto a parte. Mescolare più volte lo stufato in modo che l'uovo cuocia più velocemente, spegnere e servire.

In questo piatto, come puoi vedere, si uniscono componenti sia vegetali che proteici.

Opzione 2: soufflé di fegato con verdure

Per preparare il soufflé, abbiamo bisogno di fegato di tacchino o di pollo: sono più teneri e più morbidi nel gusto rispetto alla carne di manzo.

Mandiamo 200 g di fegato, briciole da una fetta di pane bianco, 50 ml di latte e 1 uovo al frullatore. Sbattere tutto bene fino a che liscio. Salate, mescolate ancora e disponete sugli stampini di silicone, riempiendoli per 2/3.

Cuociamo il soufflé o nella pentola a cottura lenta in modalità “cottura a vapore”, nel microonde (2-3 minuti) o nel forno. Per fare questo, adagiamo gli stampini in una teglia riempita per metà d'acqua e cuociamo a 180°C per 20 minuti.

Servire con lo stufato di verdure della ricetta precedente, ma senza riso e uova.

Composta

I bambini all'età di un anno e mezzo amano molto la composta di frutta secca. Lo facciamo quasi non zuccherato, poiché il gusto sarà comunque molto ricco.

• Per un litro di bevanda abbiamo bisogno di 50 g di albicocche secche, prugne secche e uvetta.
• Laviamo accuratamente tutto in uno scolapasta, versiamo 1 litro di acqua filtrata e diamo fuoco.
• Cuocere per mezz'ora dopo l'ebollizione, aggiungere un paio di cucchiaini di zucchero e cuocere per altri 10 minuti, provare per lo zucchero, se non basta aggiungerne ancora un po' e spegnere.

Servire freddo.

tè pomeridiano

Nel pasto intermedio, offriamo al bambino qualcosa di leggero, come la frutta: 1-2 fette di mela, essiccatori o biscotti non zuccherati.

È meglio astenersi da prodotti dolciari come torte e biscotti al cioccolato, poiché a 1,5 anni possono causare allergie.

E puoi cucinare una meravigliosa casseruola di carote, anche i bambini più grandi lo apprezzeranno, quindi ne facciamo di più.

1. Tre carote da 200 g su una grattugia fine o grossa e stufare con l'aggiunta di 2 cucchiaini. burro a fuoco basso, insieme a 20 g di semola, facendo attenzione che non prendano colore, ma semplicemente cotti.
2. Aggiungere acqua se necessario.
3. Far raffreddare e sbattere in 1 uovo.
4. Mescolare, distribuire 80 - 100 g di ricotta.
5. Zucchero a piacere, mescolate ancora.
6. Distribuiamo il composto su una teglia imburrata, teglia o riempiamo con esso stampi in silicone e lo mandiamo a cuocere per 25 - 30 minuti a 180°C.

Servire la casseruola finita con panna acida e marmellata.

Cena

Per cena, una porzione nel menu per bambini a 1,5 anni dovrebbe essere piccola, ma ricca di calorie.

Opzione 1: pilaf di pesce

Scegliamo i filetti di pesce in base ai gusti del bambino, ricordando che non deve essere grasso e ossuto.

• ½ carote medie tre su una grattugia, ½ cipolla tritata finemente.
• In una piccola padella profonda o casseruola, scaldare 2 cucchiaini. olio d'oliva e distribuirvi le verdure, salare.
• Conservateli, mescolate per 5 - 7 minuti.

Mentre cuociono, tagliate a pezzi 100 g di filetto di pesce. Mandiamo alle verdure, mescoliamo. Laviamo bene 50 g di riso tondo e lo mettiamo anche in una padella. Riempire d'acqua sul dito e chiudere.

Cuocere a fuoco basso fino a quando il riso non sarà completamente cotto. Aggiungere acqua se necessario.

Servire cosparso di erbe aromatiche.

Opzione 2: cotolette di tacchino con grano saraceno

• Tagliare a cubetti 200 g di filetto e metterlo in una ciotola del frullatore insieme a 2 uova di quaglia (o ½ pollo), 1 cucchiaio. pangrattato e 1/3 di cipolla tritata.
• Macinare tutto, se necessario aggiungere un po' di latte, sale.
• Lasciare fermentare la carne macinata per 15 - 20 minuti e formare delle cotolette.

Puoi cucinarli a bagnomaria, a cottura lenta (modalità "al vapore") o al forno: il menu per bambini da 1,5 anni non lo vieta. Servire con grano saraceno.

Vedi quanto può essere gustoso e interessante il cibo per il tuo bambino! Il menu per bambini da 1 anno è molto vario. Cucina e delizia il piccolo con nuovi gusti!

1. Porridge di riso con carne:
Ingredienti:
Carne - 100 gr.
Semole di riso - 3 cucchiai.
Burro: un piccolo pezzo.
Sale: un pizzico.

In questa versione, il porridge è adatto a bambini a partire da 1 anno. I bambini di questa età affrontano già bene il riso e la carne rossa è ancora difficile da masticare, quindi è meglio girarla. Inoltre, non aggiungere frittura e grasso in eccesso al porridge.
Per i bambini, dal riso, puoi ancora cucinare il porridge dolce con le prugne o con zucca e zucchine.
Ricetta per porridge di riso con carne:
1. Prodotti per porridge: 100-150 gr. carne fresca, 3 cucchiai. riso, un pezzo di burro per condire e sale.
2. Separare la carne dalle pellicole e tagliarla. Più piccoli sono i pezzi, più velocemente cuoceranno.
3. Lessare la carne finché non sarà tenera. Circa 1 ora.
4. Sciacquare il riso.
5. Far bollire a fuoco basso finché non saranno teneri. Cuoce per circa 20 minuti.
6. Torcere i pezzi di carne finiti un paio di volte in un tritacarne.
7. Mescolare il riso bollito con la carne attorcigliata. Bollire tutto insieme per 3 minuti.
8. Farcire con il burro e servire.
Buon appetito!
In una nota:
Per questo porridge, il riso può essere usato intero o schiacciato. Se è più comodo per il bambino mangiare pezzi più piccoli, usa il riso schiacciato.
Se il bambino ha un atteggiamento benefico nei confronti delle verdure, puoi aggiungerlo al porridge.
Per i bambini, puoi cucinare un piatto simile, solo con purè di latte.

2.Casseruola di cavolfiore Ingredienti:
Cavolfiore - 1 ciotola (o 2 tazze)
Formaggio a pasta dura - 70 gr.
Cracker - 1 cucchiaio.
Latte - 2 cucchiai
Olio di prugne. - 1 cucchiaio

Il cavolfiore, a differenza del cavolo bianco, non provoca allergie, quindi si consiglia di cucinarlo per i bambini, sotto forma di purè di patate. I bambini di un anno non possono più macinare, ma semplicemente far bollire in acqua oa bagnomaria. I bambini di due anni possono già essere serviti in varie versioni (bollite, in umido, al forno), di cui una in casseruola di cavolfiore con formaggio. Questo piatto di verdure semplice e leggero è perfetto come secondo piatto a pranzo oa cena.
Casseruola Di Cavolfiore Con Formaggio - Preparazione:
1. Risciacquare il cavolfiore e ordinarlo in infiorescenze. Mettere in una casseruola con acqua, salare e far bollire per 7 minuti.
2. Nel frattempo preparate la salsa al formaggio. Per fare questo, grattugiare un pezzo di formaggio e aggiungere un cucchiaio. cracker.
3. Versare due cucchiai di latte.
4. Aggiungi l'art. un cucchiaio di burro morbido (sciolto al microonde o appena sciolto sul fuoco) e amalgamate il tutto.
5. Trasforma il cavolfiore bollito in uno scolapasta per far scolare l'acqua. Dopodiché, metti il ​​​​cavolo in una forma con i bordi alti e versaci sopra la salsa di formaggio.
6. Inviare lo stampo in forno per circa 15-20 minuti, fino a quando non si formerà una crosta dorata. Servire caldo con le verdure.

3. Soufflé di vapore cagliato - un piatto tenero e sorprendentemente gustoso per i bambini. Ti si scioglie in bocca! Per i bambini di età superiore a un anno, al soufflé si possono aggiungere uvetta e marmellata. Con questi dolci additivi, il soufflé di cagliata è ancora più gustoso!
Ingredienti:
ricotta - 600 gr.
semola - 1/2 tazza
acqua - 1 bicchiere
zucchero semolato - 2 cucchiai.
zucchero vanigliato - 1/2 cucchiaino
burro - 2 cucchiai. l.
olio vegetale - 1 cucchiaio.
uovo - 1 pz.
uvetta senza semi - 1/2 tazza
sciroppo di bacche o frutta - 6 cucchiai.

La quantità di marmellata è necessaria per assaggiare e, se lo si desidera, per decorare il piatto al momento di servire.
Soufflé al vapore di ricotta, ricetta:
Per preparare la massa di cagliata, è necessaria una casseruola con una capacità di 3 litri.
Lessate la semola in acqua fino ad ottenere un porridge denso. Togliere dal fuoco e raffreddare.
Macinare la ricotta fino a ottenere una massa pastosa omogenea, metterla in una ciotola con la semola. Mescolare accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
Rompere l'uovo, separare l'albume dal tuorlo.
Scaldare il burro fino a renderlo liquido.
Aggiungere il tuorlo alla massa di cagliata risultante, versare il burro, versare lo zucchero vanigliato e lo zucchero semolato, aggiungere l'uvetta.
Mescolare nuovamente accuratamente la miscela risultante.
Per un'ulteriore preparazione, avrai bisogno di stampi rotondi profondi.
Lubrificare gli stampi con olio vegetale e versarvi la massa di cagliata preparata.
Mettere lo stampo in una casseruola, versare l'acqua e cuocere per 15-20 minuti.
Togliere gli stampi dal vapore. Raffreddare.
Puoi servire in forme se hanno un aspetto decorativo o trasferire il prodotto nei piatti.
Prima di servire, versare lo sciroppo sul soufflé e mettere la marmellata sopra lo sciroppo per bellezza e come condimento.
Il soufflé alla ricotta è pronto!

4. Casseruola di zucchine
Casseruola tenera, gustosa, a basso contenuto di grassi e conveniente: una manna dal cielo per la cena per tutta la famiglia
Ingredienti:
400 g di zucchine
100 g di formaggio
2 uova,
100 g di panna acida
0,5 cucchiaini di soda spenta,
150 g di farina
verde,
0,5 cucchiaini di sale.,
Pepe.

Grattugiare le zucchine, strizzarle bene. Il formaggio viene tritato molto finemente o grattugiato, verdure tagliate. Mescolare la soda con la panna acida, lasciare agire per 5 minuti, aggiungere le uova, il sale, il pepe, sbattere con una forchetta, aggiungere la farina, mescolare. Quindi mettere lì formaggio, zucchine e verdure, mescolare e versare in uno stampo di piccolo diametro (unto). Cuocere per 40-50 minuti a 180 gradi.

5. Zuppa di purea di cavolfiore
Prodotti:
Infiorescenze di cavolfiore - 20-25 infiorescenze
Patate - 4 pz. i piccoli.
Riso - 3 o 4 cucchiai Riso.
Crema - 100 ml. (al posto della panna, puoi aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida)
Sale - a piacere
Drenare. burro - pezzo

Il cavolfiore è un prodotto dietetico e salutare. Ha preso il nome dalle infiorescenze che ricordano i fiori. E niente affatto per via della colorazione multicolore, come si potrebbe pensare senza vedere e non conoscere questo prodotto.
Può essere introdotto negli alimenti complementari per bambini fino a un anno, a differenza del cavolo bianco. Perché è più morbido e non provoca coliche allo stomaco. Aiuta anche a mantenere le feci normali.
Per la prima alimentazione è adatto solo il purè di cavolfiore, dopo di che puoi provare il purè di cavolo con carote. E dal 1° anno, un bambino può cucinare una delicata zuppa cremosa di purè di cavolfiore e patate. La ricetta fotografica di cui è pubblicata di seguito.
Per preparare la zuppa di cavolfiore:
1. Il componente principale di questa zuppa è il cavolfiore, quindi ne prendiamo un po' di più rispetto ad altri prodotti. Prepareremo anche patate, riso, panna, un pezzo di burro e sale. Se non c'è panna a portata di mano, è adatta anche la panna acida (circa 3 cucchiai), questa quantità di prodotti è sufficiente per 5-6 porzioni. Se hai bisogno di una quantità minore, riduci i prodotti in proporzione tra loro.
2. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Tagliare le patate a cubetti. Metti le verdure in una casseruola con acqua e cuoci finché sono tenere. Circa 20-25 min.
3. Lessare il riso in una padella separata.
4. Dalla pentola in cui sono state bollite le verdure, versare il brodo in un bicchiere. Ne avremo ancora bisogno. Aggiungere il riso bollito alle verdure bollite e frullare con un frullatore.
5. Dovrebbe risultare una massa così omogenea. Salate a piacere.
6. Aggiungi un pezzo di burro e panna. Mescolata.
7. La purea di zuppa assumerà un colore così chiaro. Regola tu stesso lo spessore della zuppa. Se vi sembra troppo denso aggiungete il brodo vegetale precedentemente scolato.
8. Per i bambini piccoli, la zuppa va servita così com'è, senza aggiunte.
9. E per i bambini più grandi, è meglio servire la zuppa di purea di cavolfiore con pangrattato. In questa opzione, ci sono più possibilità che il piatto venga mangiato. Potete anche cospargere la zuppa con erbe aromatiche o foglie di prezzemolo.

6. Budino di pollo
Ingredienti:
1. Pollo (polpa) - 100 g
2. Pane di frumento - 10 g
3. Burro - 1/2 cucchiaino
4. Latte - ¼ di tazza
5. Uovo - 1 pz.
6. Soluzione salina - ¼ di cucchiaino
Cucinando.
Prendete un pezzo di pollo disossato, sciacquate con acqua fredda, passatelo al tritacarne. Passare una seconda volta al tritacarne insieme al pane bianco di frumento raffermo, precedentemente ammollato in 1 cucchiaio di latte. Questa massa deve essere strofinata attraverso un setaccio, diluita con il resto del latte fino a ottenere un impasto denso. Quindi aggiungere il tuorlo d'uovo crudo, la soluzione di sale. Montare le proteine ​​in una schiuma forte e aggiungerle, mescolando delicatamente. Metti l'intera massa in una piccola tazza, unta densamente con olio.
Dopo aver calato la tazza in una casseruola riempita fino alla metà di acqua bollente, coprire la casseruola con un coperchio, metterla sul fuoco e cuocere per 40 minuti.
I budini di carne di pollo, vitello e fegato possono essere serviti con purè di patate o verdure.

7.ZUPPA CON UOVO
1. ½ cipolla;
2. 2 pezzi patate;
3. 1 carota;
4. 2 - 4 pz. uova di quaglia
1. Pulisci e lava il bulbo. Usane metà, taglialo a cubetti. Lavate e mondate le carote, tagliatele anche a cubetti.
2. Alla mia figlia maggiore piacciono di più le carote grattugiate, quindi spesso strofino una grattugia grossa.
3. Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti le patate.
4. Versare 500-600 ml nella padella. acqua (a seconda del tipo di zuppa che piace al tuo bambino, più rara o densa). Portare ad ebollizione. Buttare le cipolle con le carote in acqua bollente. Se stai facendo le carote grattugiate, usa solo le cipolle. Dopo 10 minuti, aggiungere le patate.
5. Dopo 15 minuti, aggiungi le carote grattugiate, se non hai aggiunto le carote a cubetti. Puoi anche aggiungere un po' di pasta per bambini alla zuppa - 1 cucchiaio se vuoi una zuppa più densa.
6. Non dimenticare che non cucineremo con un uovo sodo, ma con una zuppa di uova crude. Se a tuo figlio piace una zuppa più rara, prendi 2 uova, se spesse, poi 4. Rompi le uova in una ciotola e mescola con una forchetta.
7. Ora resta da capire come aggiungere un uovo alla zuppa. Dopo 15-20 minuti dopo aver messo le patate nella zuppa, versate le uova. Versare le uova molto lentamente nella zuppa bollente, e mescolare bene con una forchetta per fare dei piccoli fiocchi. Portare a bollore la zuppa di uova e togliere dal fuoco. Raffreddare leggermente, versare in una ciotola. Aggiungiamo olio non raffinato già nel piatto, puoi aggiungere carne cotta separatamente. Buon appetito!

8. Polpette per bambini
Carne macinata - 500 g.
1 uovo
1 lampadina
Pane - 100 gr.
Riso - 100 gr.
Carota - 1 pz.
0,5 tazze di latte
Sale a piacere

1. Mescolare la carne macinata con le cipolle tritate finemente e le carote grattugiate.
2. Immergere il pane e il riso nel latte, far bollire un po', mescolare con la carne macinata
3. Aggiungere un uovo alla carne macinata, salare a piacere
4. Scolpiamo e cuociamo a vapore i tutelki fino a cottura (sarà comodo farlo in una pentola a cottura lenta)
Verdure, purè di patate o pasta sono ottimi come contorno.
Per i bambini più grandi, la salsa di polpette è un'ottima aggiunta. Si può preparare friggendo cipolle e carote con concentrato di pomodoro.

9. Purea di zuppa di pesce
filetto di pesce - 150 g (va bene nasello, salmone, trota o merluzzo)
1/2 cipolla media
1 carota piccola
1 patata media
panna acida
sale ed erbe aromatiche a piacere

1. Metti il ​​filetto in una piccola casseruola, versa acqua (1,5-2 tazze), dai fuoco, sala un po'
2. Quando il pesce è cotto, metterlo su un piatto separato e filtrare il brodo.
3. Tritare finemente le patate e le cipolle e strofinare le carote su una grattugia fine, metterle nel brodo per cuocere. Se vi sembra che la zuppa sia acquosa, potete aggiungere un po' di riso.
4. Quando le verdure sono cotte, aggiungere nuovamente il pesce e tritare il tutto con un frullatore.
5. Servire con panna acida ed erbe aromatiche

10. Purè di patate
Strofinare 100-120 g di patate calde bollite attraverso un setaccio (puoi usare un frullatore), aggiungere gradualmente alla massa risultante, mescolando continuamente, un po' (fino a 20 ml) di latte caldo bollito. Sbattere il composto fino ad ottenere una massa soffice omogenea. Mettere la purea su un piatto, versarvi sopra il burro fuso.

11. Purea di carote
100 g di carote lavate, sbucciate, tritate, messe in una casseruola, versate un po' di acqua bollente, aggiungete un cucchiaino incompleto di zucchero, coprite con un coperchio e accendete un piccolo fuoco. Cuocere a fuoco lento per 30-40 minuti, mescolando e aggiungendo un po' d'acqua, fino a quando le carote non diventano morbide. Quindi strofinare le carote calde attraverso un setaccio, versare 1/4 di tazza di latte caldo, far bollire. Al momento di servire, aggiungere 1/2 cucchiaino. Burro.

12. Zucca bollita
Zucca sbucciata e tagliata a cubetti, metterla in una casseruola, versare un po' di acqua bollente, aggiungere un po' di sale e cuocere finché non sarà tenera. Raffreddare la zucca bollita a caldo (può essere mescolata con altre verdure, frutta o cereali), passare al setaccio e offrire al bambino.

13. Zucca in umido con mele
Mettere in una padella 200 g di zucca sbucciata finemente tritata, aggiungere 100-150 g di mele sbucciate e tritate finemente, un po' di sale e 1-2 cucchiaini. zucchero, 1-1,5 cucchiaini burro, fino a 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando sono teneri, quindi raffreddare a caldo e passare al setaccio. Il piatto finito può essere cosparso di un po' di gelatina.

14. Purea di verdure assortite
Carote e cavolo cappuccio, tritati finemente, cuoceteli sotto il coperchio in poca acqua fino a metà cottura, aggiungete le patate tagliate a pezzetti e fate sobbollire insieme per altri 30 minuti. Quindi strofinare le verdure, compresi i piselli aggiunti, ben calde, quindi aggiungere un po' di latte caldo e sale al composto. Amalgamare bene il tutto, portare a bollore e, togliendo dal fuoco, sbattere in modo che la purea sia soffice e senza grumi. Riempi la purea finita con 1 cucchiaino. Burro.

15. Soufflé di riso e carote (in assenza di reazioni allergiche alle uova)
Da 1 cucchiaio. riso selezionato e lavato, far bollire un porridge leggermente viscoso sull'acqua. Aggiungi 1 cucchiaino ad esso. burro fuso, 1/2 tuorlo d'uovo, schiacciato con 1 cucchiaino. zucchero semolato in 25-30 ml di latte bollito, 1/4-1/2 carote, grattugiato su una grattugia fine. Mescolare tutto bene e introdurre con cura 1/2 della proteina montata nella massa risultante. Trasferire in uno stampo unto e mettere per 35-40 minuti a bagnomaria (su una griglia in una pentola di acqua bollente).
Potrebbero esserci anche altre opzioni per il soufflé di verdure e cereali: semola, zucca e zucchine (2 cucchiai di verdure grattugiate al posto delle carote).

16. Frittata ripiena di carne
Ingredienti:
50 g di carne macinata bollita
1 uovo
1/2 tazza di caffè latte
pezzo di burro delle dimensioni di una nocciola
1° un cucchiaio di purea di verdure bollite dalla zuppa
prezzemolo
1° un cucchiaio di succo di pomodoro

Macinare i tuorli con sale e burro, unire gli albumi montati a neve, ungere la casseruola con il burro, versarvi le uova sbattute, immergere in un altro recipiente con dell'acqua, coprire con un coperchio e mettere in forno molto caldo per 10 minuti .
Rovesciare la frittata finita su un piatto, adagiarvi sopra la carne macinata e le verdure, arrotolarla e versarvi sopra il succo di pomodoro.

17.Krupenik
Questa ricetta è una vera scoperta per le mamme! Quando i bambini diventano molto schizzinosi e capricciosi, quando non vuoi il porridge, ma sei stanco della ricotta))
Ingredienti:
ricotta per bambini "Agusha" - 50 g,
grano saraceno - 4 cucchiai. cucchiai,
burro - 1 cucchiaino,
panna acida - 2 cucchiaini,
uovo di quaglia - 1 pz.,
cracker macinati - 10 g.

Prendete, lavate e mettete il grano saraceno in una padella. Mettilo su un fuoco forte e, dopo aver fatto bollire l'acqua, passa a uno debole e cuoci per circa 25 minuti. Macinare il porridge di grano saraceno con un frullatore. Mescolare accuratamente il porridge di grano saraceno con la ricotta per bambini, aggiungere un uovo crudo e 1/2 cucchiaino di burro. Trasferire la massa risultante in uno stampo unto di burro, cospargere di pangrattato macinato, levigare la superficie e spennellare con panna acida. Cuocere per circa 25 minuti (a una temperatura di 180 gradi).

18. Cheesecake al vapore
Ricotta - 200 g (idealmente, fatta in casa)
farina - 4 cucchiai. l.
uovo - 1 pz. (al posto del pollo, puoi prendere 2-3 quaglie)
zucchero - 4 cucchiai. l.
1. Aggiungere l'uovo e lo zucchero alla ricotta, mescolare accuratamente fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere la farina e mescolare di nuovo. È meglio aggiungere la farina gradualmente per non esagerare: quando la massa assumerà la consistenza dell'impasto e inizierà a staccarsi dalle mani, questo vorrà dire che c'è abbastanza farina
3. Staccare piccoli pezzi da un intero pezzo di pasta, arrotolare piccole palline e metterle a bagnomaria a poca distanza l'una dall'altra in modo che non si attacchino.
4. Cuocere a vapore per 30 minuti.

19. Cagliata glassata
Prepara questo dolcetto con i tuoi bambini! Delizioso e senza "eeshek"!!!
Avrebbe bisogno:
Ricotta (la ricotta deve essere asciugata) - 400 g
Burro - 25 g
Panna (30% di grassi, mapuò essere più piccolo) - 25 ml Zucchero a velo - 100-150 g
Cioccolato - 100 g

Cucinando:
1. Mescolare la ricotta, la panna, lo zucchero a velo e il burro morbido. La massa non deve essere liquida (la quantità di burro e panna dipende dal contenuto di umidità della cagliata)
2. Palle cieche, bastoncini dalla massa. Scegli il modulo che ti piace di più. Riponete in freezer per 10-15 minuti mentre preparate la glassa.
3. Sciogliere il cioccolato e la panna in micro in una ciotola capiente. Tiriamo fuori il formaggio dal congelatore, lo mettiamo nel cioccolato, lo arrotoliamo su tutti i lati e lo tiriamo fuori con l'aiuto di 2 forchette. Stendere su carta pergamena. Lo mettiamo al freddo.

Naturalmente, l'alimentazione del bambino dovrebbe essere sana, varia e naturale. Fondamentalmente, è composto da cereali e latticini (da yogurt, kefir, ricotta). I cibi fritti non sono raccomandati per i bambini. Tutti i piatti di verdure, carne e pesce non devono essere cotti a vapore, né a bagnomaria né a bagnomaria. Ma la maggior parte del menu per bambini dovrebbe essere composta da frutta e verdura, sia cruda che bollita. È meglio cuocere in una piccola quantità di acqua. E in nessun caso non dare al bambino cibo riscaldato, cioè cucinare una volta.

Prima di dare da mangiare a un bambino per la prima volta, è necessario assicurarsi in anticipo che il bambino non sia allergico ad esso. Ed è desiderabile aggiungere meno zucchero e sale possibile. È meglio farlo dopo un anno e mezzo.

I bambini di età superiore a un anno e mezzo possono ricevere lo stesso cibo che mangia tutta la famiglia. Ma non dovresti salvarlo dalle pappe, perché, in generale, la maggior parte dei prodotti è progettata per bambini di età superiore ai tre anni.

I pasti del bambino dovrebbero essere quattro volte al giorno e sempre alla stessa ora del giorno, ad esempio: dalle 8 alle 9 del mattino - colazione; dalle 12 alle 13 - pranzo; dalle 16.00 alle 16.30 - merenda pomeridiana; dalle 20.00 alle 20.30 - cena. Si sconsiglia di fare spuntini (anche frutta o frutti di bosco) tra questi pasti. Anche dare bevande (succhi di frutta, tè, composte) è auspicabile anche durante il pasto principale.




I nutrizionisti per bambini offrono un menu approssimativo per un bambino da 1,5 anni a 2 anni con ricette per una settimana.

Lunedi:
Per colazione: porridge di riso con frutta secca, ricotta, pane con burro. E bevi il tè con il latte.
A pranzo: insalata di verdure e cetrioli freschi, condita con olio vegetale, zuppa di fagiolini, patate zrazy, pane di segale. E da bere - succo di bacche.
Per uno spuntino pomeridiano: frutta fresca, biscotti e un bicchiere di yogurt.
Per cena: cotolette di tacchino, cavolo cappuccio, purea di frutta e pane. E bevi - latte per bambini.

Martedì:
A colazione viene offerto: polenta di semola al latte con carote grattugiate, uova strapazzate, pane al burro. E da bere - un brodo di rosa canina.
A pranzo: insalata di pomodori freschi conditi con olio vegetale, zuppa di cavoli freschi, polpette di manzo, grano saraceno bollito in acqua, pane di segale. E si consiglia di bere succhi di frutta appena spremuta.
Per la merenda pomeridiana: biscotti, frutta fresca e yogurt da bere.
Per cena: casseruola di carne con cavolo cappuccio, ricotta e frittelle di mele, pane. E bevi un bicchiere di yogurt.




Mercoledì:
A colazione si consiglia: farina d'avena con banana, formaggio, yogurt, biscotti e bere il latte per bambini.
Per pranzo: un'insalata di verdure e cavolo bianco fresco, condita con olio vegetale, zuppa di noodle di pollo, filetto di pollo bollito tritato finemente, purea di cavolfiore, pane di segale e annaffiato con composta di frutta secca.
Per cena: insalata con mele e barbabietole, polpette di manzo, porridge di riso sull'acqua, pane e bibita brodo di rosa canina.

Giovedì:
A colazione: polenta di mais nel latte con zucca bollita, ricotta, pane con burro e tè verde. Cos'altro cucinare per colazione, troverai ricette.
A pranzo: insalata di verdure, insalata verde e cetrioli freschi, condita con olio vegetale, purè di patate, involtini di cavolo pigro, pane di segale. E dalle bevande puoi anche succhi di frutta e composta di frutta secca.
Per una merenda pomeridiana: frutta fresca, biscotti e bibita al latte per bambini.
Per cena: insalata di pomodoro fresco condita con panna acida senza grassi, filetto di pollo bollito tritato finemente, purea di broccoli e piselli, pane e un bicchiere di kefir.

Venerdì:
A colazione si propone: Farinata di riso o altri cereali, con una mela, un uovo alla coque, pane con burro, e da bere un brodo di rosa canina.
Per pranzo: un'insalata di verdure e cavolo bianco fresco, condita con olio vegetale, borscht magro con fagioli rossi, con l'aggiunta di panna acida senza grassi, budino di patate con rabka, pane di segale e succo di frutti di bosco.
Per una merenda pomeridiana: biscotti, frutta fresca e kefir.
Per cena: involtini di cavolo pigri, frittelle di ricotta, pane e latte per bambini da bere.




Sabato:
A colazione: porridge di grano saraceno con latte, cheesecake, purea di frutta e bere un tè con il latte.
A pranzo: insalata di mele e carote condita con panna acida magra, zuppa di cavolo magro, polpettone (manzo o maiale) o verdure tritate, pane di segale e composta di frutta secca.
Per uno spuntino pomeridiano: un panino, frutta fresca e kefir.
Per cena: crauti conditi con olio vegetale, salsicce (speciali per i bambini), purè di patate, pane e bibita brodo di rosa canina.

Domenica:
A colazione: farina d'avena con prugne, formaggio, pane al burro, yogurt e bibita al tè verde.
A pranzo: un'insalata di verdure e cavolo cappuccio fresco, condita con olio vegetale, zuppa di verdure con miglio, cotolette di tacchino, pasta bollita, pane di segale e succo di frutta.
Per una merenda pomeridiana: biscotti, frutta fresca e kefir.
A cena: vinaigrette, bollito di carne e involtino di verdure, pane e bibita al latte per bambini.