Passaggio 1: preparare l'acqua.

Prima di tutto, prepariamo l'acqua purificata. Versalo in una piccola casseruola, mettilo su fuoco medio e fai bollire per 2 - 3 minuti.

Successivamente, togliere dal fuoco, raffreddare a temperatura ambiente e spostare in un luogo più fresco: cantina, cantina o frigorifero. Poiché il piatto è estivo, il liquido deve essere completamente freddo!

Passaggio 2: preparare le patate.

Nel frattempo lavate le patate con un pennello da cucina. Quindi lo trasferiamo in una casseruola profonda, lo riempiamo di normale acqua corrente in modo che sia sopra il livello dei tuberi di 10 - 12 centimetri, e mettere a fuoco medio.

Dopo la bollitura, cuocere le patate con la buccia 20 - 25 minuti... Trascorso il tempo richiesto, ne controlliamo la prontezza con una forchetta da tavola. A sua volta, introduciamo i suoi denti in ogni tubero, se entrano senza pressione, il vegetale è pronto. Usando una schiumarola, trasferire le patate in una ciotola e raffreddare alla temperatura di comando.

Passaggio 3: preparare le uova di gallina.

Contemporaneamente alle patate, preparare uova di gallina... Li mettiamo in una casseruola profonda. Aggiungere un paio di cucchiai di sale lì, versare aceto al 9% e acqua corrente fredda, il liquido dovrebbe essere sopra il livello del prodotto di 5 - 7 centimetri.

Quindi mettiamo la casseruola a fuoco medio e dopo aver fatto bollire, cuociamo le uova sode 10 - 12 minuti... Quindi li trasferiamo in una ciotola piena di acqua ghiacciata e facciamo raffreddare.

Passaggio 4: prepara il resto del cibo.

Mentre i cibi bolliti si raffreddano, prepariamo il resto degli ingredienti importanti. Usando una chiave di latta, apri un barattolo di piselli, getta il suo contenuto in uno scolapasta e lascialo dentro per 5 - 6 minuti per drenare la marinata rimanente. Quindi trasferire i piselli in una ciotola separata.

Successivamente, tagliamo le radici di cipolle verdi e ravanelli, su entrambi i lati del cetriolo - le punte, e rimuoviamo i gambi dal prezzemolo e dall'aneto. Quindi li sciacquiamo accuratamente sotto un getto di acqua corrente fredda.

Asciugare le verdure con carta da cucina e metterle in una ciotola profonda. Scuotere il liquido in eccesso dalle erbe aromatiche, metterlo a sua volta su un tagliere, tritarlo finemente e metterlo in ciotole separate: cipolla in una, prezzemolo e aneto in un'altra.

Mettiamo sul tavolo della cucina anche il prosciutto e tutti i prodotti che servono per condire.

Passaggio 5: preparare l'okroshka in acqua.

Dopo che le uova e le patate si sono raffreddate, puoi procedere alla fase finale della preparazione della zuppa. Togliete la pelle alle patate, mettetele su un tagliere e tagliatele a cubetti.

Togliere il budello dal prosciutto e tagliarlo allo stesso modo.

Mandiamo queste fette in una casseruola profonda insieme ai piselli.

Seguendoli, macinare i cetrioli e le uova di gallina sbucciate.

Tagliare il ravanello a semianelli o quarti.

E li mettiamo in una ciotola con il resto dei prodotti insieme a aneto, prezzemolo e cipolle verdi.

Condire la miscela di cibi tritati a piacere con sale, pepe nero, panna acida e senape.

Mescolare tutto accuratamente con un cucchiaio fino a che liscio. Quindi mettiamo l'acqua fredda sul tavolo, aggiungiamola a piacere acido citrico o succo appena spremuto di questo agrume, mescola tutto e versa il liquido risultante nell'okroshka quasi finito.

Coprire la padella con un coperchio e metterla in frigorifero su 30 minuti- il piatto deve essere infuso! Quindi, con l'aiuto di un mestolo, versate il profumo, zuppa fredda pulcino su piatti fondi e servitelo in tavola.

Passaggio 6: servire l'okroshka sull'acqua.

L'okroshka sull'acqua è una zuppa estiva che, dopo la cottura, viene infusa e servita fredda. Come complemento a questo piatto, puoi offrire pane a fette e, se lo desideri, una porzione aggiuntiva di panna acida o maionese. Divertiti!
Buon appetito!

Invece di panna acida, puoi usare acqua mescolata con kefir in un rapporto 1: 1;

Sostituzione delle cipolle verdi - cipolle;

Se lo si desidera, il prosciutto può essere sostituito con manzo bollito e salsiccia bollita;

Molto spesso, prima di affettare, i cetrioli e i ravanelli vengono rimossi dallo strato superiore duro della pelle.

Si accetta che l'okroshka sia una zuppa prettamente estiva, un primo piatto freddo e dissetante. Ma amiamo così tanto l'okroshka che lo cuciniamo tutto l'anno, non importa se è un inverno gelido o un'estate calda. Soprattutto spesso, l'okroshka appare sulla nostra tavola secondo questa ricetta, dove l'acqua, la panna acida e il limone vengono usati per condire, così come salsiccia bollita sostituito con delizioso cervelat. Spero che ti piacerà anche questo okroshka.

Quindi, per cucinare l'okroshka in acqua con cervelat, prepara: salsiccia, patate, uova, cetrioli, cipolle verdi, aneto, acqua, panna acida, sale, acido citrico. Lessare in anticipo le patate sbucciate e le uova sode. Una volta che questi alimenti si sono raffreddati, pulirli. Tagliate le uova e le patate a cubetti molto piccoli e trasferiteli in una casseruola.

Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cubetti. Fate lo stesso con la salsiccia. Trasferire i cetrioli e la salsiccia nella pentola con le uova e le patate.

Risciacquare le cipolle e l'aneto, tritare, aggiungere le erbe in una casseruola con il cibo tritato.

Aggiungi un barattolo di panna acida grassa nella stessa casseruola, aggiungi sale e acido citrico a piacere.

Ora riempi il tutto con acqua fredda bollita e stabilizzata. Mescolare l'okroshka e mettere in frigorifero per almeno un paio d'ore.

Descrizione

Okroshka sull'acquaè un piatto tradizionale Cucina slava. È preparato da hostess bielorusse, russe e ucraine. Questo piatto è molto semplice e non ci vuole molto tempo per prepararlo.

La base dell'okroshka sono le verdure, sebbene sia consentita l'aggiunta di funghi, carne e pesce. In questo caso, la ricetta classica di questo piatto si trasforma e acquista sapori leggermente diversi, che generalmente non lo rovinano, ma viceversa.

Okroshka appartiene ai primi piatti della categoria delle zuppe fredde. Anche se può essere facilmente trasformato in un'insalata. Per fare questo, è sufficiente riempirlo con maionese e non aggiungere acqua, kvas o altri liquidi di riempimento tradizionali.

Questo piatto è particolarmente rilevante in estate, poiché viene servito freddo.

Unisciti allo studio del nostro ricetta semplice Con foto passo passo, e puoi imparare a cucinare facilmente e velocemente versione classica okroshka su acqua minerale!

ingredienti

• 
  (500 g)
• 
  (200 g)
• 
  (30 g)
• 
  (30 g)
• 
  (1 cucchiaino)
• 
  (1/4 cucchiaino)
• 
  (5 pezzi.)
• 
  (300g)
• 
  (30 g)
• 
  (200 g)
• 
  (1/2 cucchiaino)
• 
  (1000ml)

Fasi di cottura

Nella fase iniziale della cottura dell'okroshka, dobbiamo far bollire le patate (nelle loro uniformi), così come le uova sode. Dopo che le patate e le uova sono pronte, devono essere rispettivamente raffreddate e sbucciate e sbucciate.





Ora devi tagliare i cetrioli a cubetti. Se i cetrioli sono amari, prima dovranno essere sbucciati.



Tagliare il ravanello a semianelli. Non dimenticare che tutti i componenti di okroshka devono essere tritati finemente! Pertanto, rendiamo sottili le fette di ravanello. Anche in questa fase dovremo tritare le cipolle verdi.



Tagliare le patate lesse cubetti, all'incirca come nel caso dei cetrioli. Successivamente, siamo impegnati a tritare prezzemolo e aneto (rimuovere i gambi duri).



Ora dobbiamo occuparci di macinare le uova. Se possibile, dovrebbero anche essere tagliati a cubetti e quindi aggiunti alle verdure e alle erbe già tritate.



Facciamo un condimento per il nostro okroshka. Per questo abbiamo bisogno di senape, panna acida, sale e pepe nero macinato. Tutto questo deve essere mescolato bene!

Il condimento va aggiunto all'okroshka appena prima di servirlo in tavola.



Aggiungi acqua minerale a okroshka e lascia fermentare per trenta minuti. Puoi anche raffreddare questo piatto in aggiunta.



Ora la nostra okroshka con acqua minerale è pronta!

Buon appetito!!!

L'okroshka è una zuppa fredda molto apprezzata in qualsiasi periodo dell'anno. Può essere cucinato con una sola verdura o con l'aggiunta di prodotti a base di carne - magro carne bollita, salsicce, prosciutto.

Okroshka può essere su kvas, kefir, panna acida. Gli amanti del gusto piccante lo preparano con la maionese.

Le sottigliezze della cucina

• Per tale okroshka, prendono un set standard di verdure: patate, ravanelli, cetrioli, erbe aromatiche. Depongono anche uova sode. Il gusto di okroshka è influenzato dal metodo di taglio. Tutte le verdure devono essere tritate finemente in pezzi uguali.
• Cetrioli e ravanelli possono essere grattugiati. Il succo di queste verdure si mescolerà con il componente liquido di okroshka e ne migliorerà il gusto.
• Per il rifornimento si consiglia di utilizzare maionese classica senza alcun additivo.
• Affinché si sciolga bene nell'okroshka, viene prima mescolato con cibo tritato e solo successivamente versato con acqua. Se metti la maionese in un okroshka già pronto, non si muoverà, ma galleggerà sotto forma di piccoli pezzi, rovinando aspetto esteriore piatti.
• Per l'okroshka viene utilizzata solo acqua bollita. Pertanto, è necessario bollirlo in anticipo e raffreddarlo in frigorifero.
• Per aggiungere una piacevole acidità, l'acido citrico viene aggiunto all'okroshka, succo di limone o aceto. Gusto piccante gli dà la senape, che si unisce alla maionese.
• Okroshka viene preparato immediatamente in una casseruola in modo che abbia il tempo di infondere. Se viene preparato in anticipo - ad esempio per un banchetto imminente - il cibo viene tagliato, mescolato in una casseruola e poi conservato in frigorifero. Non salato. 1-2 ore prima di servire, mettere maionese, sale, spezie e diluire il tutto acqua fredda alla densità desiderata. L'acqua minerale può essere utilizzata al posto dell'acqua.

Okroshka con salsiccia in acqua con maionese

Ingredienti:

• salsiccia bollita - 300 g;
• patate - 4 pezzi .;
• uova - 4 pezzi;
• cetrioli freschi - 3 pezzi .;
• aneto e prezzemolo - diversi rami ciascuno;
• maionese provenzale - 200 g;
• acqua - 1,5-2 l;
• sale qb;
• acido citrico - 1/4 di cucchiaino

Metodo di cottura

• Lessare le patate in anticipo. Raffreddalo. Tagliare a cubetti piccoli.
• Lavare le uova. Immergere in una pentola di acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Mettere in acqua fredda e raffreddare. Tritateli con una forchetta o tagliateli con un coltello.
• Lavare i cetrioli. Se la buccia è amara, assicurati di tagliarla. Tagliare i cetrioli a cubetti.
• Tagliare la salsiccia negli stessi cubetti.
• Tritare l'aneto, il prezzemolo e le cipolle verdi.
• Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola. Aggiungi la maionese. Mescolata. Ora versa lentamente l'acqua mescolando il contenuto della pentola. Porta okroshka allo spessore desiderato. Ora aggiungi il sale e l'acido citrico. Mescola di nuovo. Metti l'okroshka in frigorifero per un'ora.

Okroshka di carne in acqua con maionese

Ingredienti:

• manzo bollito - 300 g;
• cipolle verdi - un mazzetto;
• cetrioli freschi - 4 pezzi .;
• uova - 6 pezzi .;
• aneto - alcuni rami;
• maionese - 200 g;
• sale;
• senape - 1 cucchiaino;
• aceto qb;
• acqua - 1,5-2 litri.

Metodo di cottura

• Lessare la carne in anticipo. Raffreddare direttamente nel brodo, altrimenti si scurirà e si ricopre di una crosticina marrone. Tagliare a strisce sottili.
• Fai bollire le uova sode. Raffreddare in acqua fredda. Separare i tuorli dagli albumi. Tritare le proteine ​​con un coltello o una forchetta.
• Mettere i tuorli in una tazza. Aggiungere la senape, un po' di maionese. Pestate tutto bene fino a ottenere una pappa omogenea.
• Tagliare i cetrioli a strisce o grattugiare su una grattugia media.
• Tagliare la cipolla ad anelli. Strofinare con un pizzico di sale.
• Tritare l'aneto.
• Metti carne, uova, cipolle e cetrioli in una casseruola. Aggiungi la miscela di senape. Condire con maionese. Mescola tutto. Versare in acqua fredda. Aggiungi l'aceto. Mescola di nuovo. Provalo con il sale.
• Raffreddare in frigorifero per un'ora.

Okroshka di verdure in acqua con maionese

Ingredienti:

• patate - 4 pezzi .;
• cetrioli freschi - 3 pezzi .;
• carote - 1 pz .;
• uova - 3 pezzi;
• cipolle verdi - un mazzetto;
• aneto - alcuni rami;
• sale;
• maionese - 200 g;
• acqua - 1,5-2 l;
• ravanello - 3 pezzi

Metodo di cottura

• Lessare le patate al cartoccio. Raffreddalo. Stacca la pelle. Tagliare a cubetti piccoli.
• Sbucciare le carote. Cucinare. Sciacquare sotto il rubinetto acqua fredda... Raffreddare in frigorifero. Tagliare allo stesso modo delle patate.
• Mettere le uova in acqua bollente e cuocere per 10 minuti. Sbucciare. Tritare con un coltello.
• Tagliare cetrioli e ravanelli a cubetti o grattugiare su una grattugia media.
• Tagliare la cipolla ad anelli sottili. Tritare le erbe.
• Metti tutto il cibo in una casseruola. Aggiungi la maionese. Mescolata.
• Mescolando, aggiungere l'acqua in porzioni. Porta okroshka allo spessore desiderato. Sale. Aggiungi l'aceto. Mescola di nuovo.

Nota per la padrona di casa

• Patate, uova e carne vengono poste nell'okroshka solo refrigerate, altrimenti può diventare rapidamente acida.
• Il ravanello può essere sostituito con il ravanello verde. Deve essere sbucciato, lavato e quindi strofinato su una grattugia media. La senape non viene aggiunta a tale okroshka, perché il ravanello ha già un gusto deciso e pronunciato.

Vi proponiamo una ricetta” Okroshka sull'acqua". Sebbene non sembri molto appetitoso, l'okroshka sull'acqua stupisce con il suo gusto originale e le sue proprietà nutritive. Dopotutto, l'okroshka non è riempito con acqua pura, ma con brodi con l'aggiunta di acqua o succhi, anche con la sua aggiunta, e questa è una questione completamente diversa, il gusto è semplicemente incredibile e non c'è bisogno di parlare del vantaggi, è ovvio.

È molto più facile per gli appassionati di okroshka vivere sull'acqua, dopo averla preparata da ciò che è nel frigorifero, con un po' di immaginazione, e per favore, il capolavoro della cucina è pronto per l'uso.

Per quanto riguarda un capolavoro, in nessun modo un'esagerazione, creata da secoli di saggezza popolare, l'okroshka sull'acqua è un'unità di gusto e benefici per la salute eccezionali. Se non fosse così, non sarebbe entrato nei classici della cucina, ovviamente, in questi giorni l'okroshka sull'acqua ha subito numerose aggiunte e modifiche, di cui tutti hanno beneficiato e okroshka, come invenzione culinaria e consumatori, come persone che pensano sulla loro salute.

Soprattutto se questo stesso organismo è torturato all'impossibilità di ogni sorta di hamburger e altra carne secca dannosa, nonché un eccesso di tutto ciò che è fritto e grasso. Puoi immaginare come sarà deliziato da un balsamo così salutare come l'okroshka sull'acqua e la sua gratitudine non avrà confini.

Con una dieta così regolare, apparirà, dal nulla, forza aggiuntiva e buon umore, e le cose andranno, sorprendentemente in salita, come si suol dire, facilmente e semplicemente. E la spiegazione è che "si trova in superficie" di nutrizione appropriata, più vitalità e meglio diventa l'attività cerebrale, la circolazione sanguigna, da qui il successo negli affari. Quindi, in questo nostro mondo di relazioni causa-effetto, si può tracciare una catena di dividendi dall'uso ragionevole e corretto del cibo, come l'okroshka sull'acqua.

Okroshka sull'acqua può essere carne, pesce e verdura e ognuno ha un intero arsenale di tutti i tipi di ricette. A questa diversità, si dovrebbero aggiungere le fantasie delle casalinghe, il che è assolutamente corretto e pratico, perché le ricette per l'okroshka non possono essere rigorose in linea di principio, ciò contraddirebbe il loro "spirito democratico" creato dal popolo.

Okroshka sulla ricetta della carne d'acqua

Ingredienti:

• Pomodori freschi - 400g,
• barbabietole - 400 g,
• manzo - 250 g,
• patate - 2 pezzi,
• cetrioli freschi - 2 pezzi,
• pastinaca - 2 pezzi,
• peperone- 3 pezzi,
• uova - 2 pezzi,
• cipolle verdi - 100 g,
• Dragoncello,
• mostarda,
• panna acida.

Preparazione:

1. Questa ricetta per l'okroshka in acqua è preparata con filetto di manzo, ma con grande successo puoi cucinare un okroshka molto gustoso con carne tagliata dalle ossa, nonché con frattaglie, fegato o lingua. È abbastanza possibile cucinare l'okroshka in acqua con gli ingredienti indicati nella ricetta, ad eccezione della carne, utilizzare prosciutto o carne di pollo.
2. Avendo preparato tale okroshka in una calda giornata estiva, la tua famiglia sarà ben nutrita e felice, perché mangiare carne al caldo richiede molto lavoro e con l'okroshka sull'acqua tutto è facile e non invadente.
3. Per prima cosa mettiamo a bollire la carne, senza dimenticare di salare e togliere la schiuma, lessare insieme allo stesso modo le pastinache, le patate e le uova, quindi raffreddare bene tutti gli ingredienti bolliti, ricorrendo ai servizi del frigorifero. Cuociamo i peperoni dolci sia al forno che al microonde, interi, poi, dopo averlo fatto raffreddare, sbucciamo e tagliamo a cubetti.
4. Prepariamo immediatamente un piatto in cui raccoglieremo la nostra okroshka in acqua e in questo piatto metteremo i peperoni tritati. Mentre gli ingredienti bolliti si raffreddano, prepariamo un travaso di acqua e una miscela di succo di pomodoro con succo di barbabietola, per questo lavati pomodori maturi tagliato a metà e salato, per una migliore separazione del succo.
5. Quindi, spremere il succo dai pomodori, usando uno spremiagrumi o in qualsiasi altro modo, strofinare le barbabietole su una grattugia fine e spremere anche il succo. La torta rimasta dopo aver spremuto i succhi, versare 1 litro d'acqua e cuocere per 15 minuti, quindi raffreddare il brodo, filtrare e unire al composto di barbabietola e succhi di pomodoro.
6. Il nostro ripieno per l'okroshka sull'acqua è pronto, ora continuiamo a riempire il piatto preparato con ingredienti tritati. Tagliare la carne refrigerata a strisce, sbucciare le patate e grattugiarle su una grattugia grossa, tagliare i cetrioli e la pastinaca freschi, tagliarli a strisce, inviare tutto al resto degli ingredienti.
7. Separare gli albumi dai tuorli e tagliarli, anche loro a striscioline, e macinare i tuorli con la senape e aggiungere la panna acida, mescolare questa massa con i cipollotti tritati finissimi e il dragoncello, unire il tutto al resto dei prodotti e riempire il tutto con il ripieno preparato. Mescoliamo tutto molto accuratamente e versiamo nei piatti, buon appetito!

Okroshka su ricetta di verdure d'acqua

Ingredienti:

• Cime di barbabietola - 500g,
• acetosa - 200 g,
• cetrioli freschi - 2 pezzi,
• ravanello - 1 mazzo,
• uova - 3 pezzi,
• formaggio a pasta molle (mozzarella) - 200 g,
• cipolle verdi,
• Aneto,
• panna acida,
• mostarda.

Preparazione:

Sicuramente tutti hanno sentito parlare dei benefici delle cime di barbabietola, ma pochissime persone sanno dove usarlo, nella preparazione di quali piatti, ecco la risposta a questo, che tormenta molti che vogliono includerlo nella loro dieta. prodotto utile nutrizione. E il gusto che le cime di barbabietola danno al piatto preparato con esso è semplicemente fantastico, e anche in combinazione con formaggio e panna acida, è impossibile staccarsi da tale cibo.

1. Quindi, riempire le cime di barbabietola con un litro acqua calda e cuocere per 15 minuti, quindi macinare, eventualmente, l'acetosa lavata e aggiungerla alle cime di barbabietola, cuocere per altri 10 minuti.
2. Dopodiché, estraete le verdure con una schiumarola e mettetele in acqua fredda precedentemente preparata per qualche minuto, quindi strizzatele leggermente e passatele al tritacarne. Quindi uniamo la massa risultante con il brodo raffreddato, il nostro ripieno è pronto.
3. Facciamo bollire le uova, raffreddiamo e separiamo l'albume dal tuorlo, le tagliamo ad anelli e le mettiamo in un contenitore per cucinare l'okroshka in acqua, inviamo anche lì, tagliate ad anelli sottili, ravanelli, cetrioli freschi. Tagliare il formaggio a cubetti o, se si tratta di mozzarella, rompere piccoli pezzi di qualsiasi forma. Tritare finemente le cipolle verdi e l'aneto, versare dentro piatto comune, aggiungere la panna acida e la senape e riempire con il ripieno preparato.

Okroshka sull'acqua

Okroshka sull'acqua è un ottimo piatto rinfrescante che sarà indispensabile nella calura estiva. Questa zuppa estiva non solo si aggiornerà, ma si saturerà anche perfettamente e non si può nemmeno parlare della sua utilità. Ci sono molte opzioni per fare l'okroshka, che si tratti di kefir, kvas o siero di latte, questo gusto ti rimarrà nel cuore. Oggi ti diremo una ricetta semplice: questa è okroshka sull'acqua.

Ingredienti:

• Patate - 3 pezzi
• Cetriolo - 2 pezzi
• Ravanello - 2 pezzi;
• Salsiccia bollita - 300 g;
• Prosciutto - 200 g;
• Cipolle verdi e aneto - in un mucchio;
• Acqua bollita - 1,5 l;
• Panna acida - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Acido citrico - 1/3 di cucchiaino;

Come cucinare l'okroshka in acqua:

Diamo un'occhiata più da vicino a come cucinare l'okroshka in acqua.

1. Lessare le uova e le patate.
2. Tagliare a cubetti piccoli tutte le verdure, il prosciutto e la salsiccia, tritare finemente anche l'aneto e le erbe aromatiche.
3. Metti tutto il necessario per l'okroshka in una casseruola, riempi il tutto con acqua, aggiungi la panna acida, il succo di limone e il sale.
4. Invia okroshka in frigorifero per diverse ore, quindi versalo nei piatti.

Okroshka sull'acqua è pronto! Buon Appetito a tutti!

Ricetta Okroshka sull'acqua con maionese

A volte vieni alla dacia e sembra che ci sia tutto per okroshka, tranne la cosa più importante: kvas e kefir. E cosa fare? Non rinunciare a una calda giornata estiva da un tale piacere. E poi la maionese viene in soccorso.

E sebbene molti siano contrari a una tale sostituzione, inoltre, non appena si tratta di maionese, iniziano immediatamente ad agitare le mani, dicono: è sbagliato, molto soddisfacente, e così via ...

Ma dopo aver provato il piatto preparato, tutte le obiezioni scompaiono immediatamente e chiedono più additivi.

Abbiamo bisogno:

• bollito o salsiccia - 300 gr
• cetriolo fresco - 4 pezzi (medi)
• patate lesse - 4 pezzi
• uovo sodo - 4 - 5 pezzi
• limone - 0,5 pezzi
• cipolle verdi - 100 gr
• aneto - 50 gr
• prezzemolo - 50 gr
• maionese - 200 gr
• panna acida - 200 gr
• acqua bollita fredda - 2 - 2,5 litri
• sale qb

Preparazione:

Per la ricetta, puoi usare sia la salsiccia che la carne bollita. Se cucini dalla salsiccia, acquistala solo di buona qualità. Questo è già stato discusso sopra. L'okroshka molto gustoso sarà ottenuto dalla salsiccia semi-affumicata. Pertanto, se questo è a portata di mano, sentiti libero di usarlo.

1. Bollito di carne o salsiccia refrigerata in frigorifero, oppure si possono utilizzare entrambi in proporzioni uguali, tagliati a cubetti.

Ognuno taglia in modo diverso, ma mi piace tagliare gli ingredienti per l'okroshka non molto grandi. Quindi, tutte le fette sono meglio sature di condimento liquido, leggermente fermentato e il piatto stesso risulta più gustoso.

1. Tagliare negli stessi cubetti le patate lesse, le uova e i cetrioli. Se il cetriolo ha una pelle dura e dura, allora è meglio sbucciarlo prima.
2. Tritare il cipollotto, eliminare il picciolo grossolano dalle erbe aromatiche e tritarlo. Schiaccia leggermente le cipolle verdi tra le mani, ma cerca di non perdere troppo la loro forma.
3. Unire tutti gli ingredienti e mescolare, salare a piacere.
4. Se mangi immediatamente tutto l'okroshka, aggiungi la maionese e la panna acida, mescola tutto e riponi in frigorifero per 30 minuti. Quindi estrarre il composto, disporlo nei piatti e aggiungere a ciascuno acqua fredda fino al grado di consistenza desiderato. E spremere anche il succo di metà del limone. Mescolare e mangiare.

Se stai cucinando in riserva, non è necessario mescolare subito con maionese e panna acida. Conservare a parte il composto tritato e separare l'acqua, la panna acida e la maionese.

È meglio mescolare tutto questo appena prima dell'uso. È necessario mescolare accuratamente in modo che tutta la maionese e la panna acida non galleggino in grumi più tardi nell'okroshka.

1. A volte tengono separatamente anche cipolle ed erbe aromatiche e le aggiungono direttamente nella tazza quando stai già mangiando. In questo caso, si ritiene che la cipolla dia un odore e un sapore non necessari e quindi la aggiungano all'ultimo momento.

Forse è così, come dice il proverbio "al gusto, al colore ..." Personalmente non intralcio alcun odore in più.

1. A volte anche il ghiaccio viene congelato e i cubetti vengono aggiunti direttamente al momento di servire. Ottimo servito con pane nero e aglio fresco morso.

Come puoi vedere, la ricetta utilizza sia la maionese che la panna acida. Ma in generale, se vuoi, puoi usare solo una maionese. Ma in questo caso ci vuole un limone oppure lo si può sostituire con acqua e aceto.

Per fare questo, mescolare una piccola quantità di acqua bollita fredda con aceto e mescolare. L'acqua dovrebbe avere un sapore leggermente acido.

Ecco una ricetta per noi.

Okroshka in acqua con maionese

L'okroshka è un piatto molto semplice, ma è diventato abbastanza diffuso tra gli slavi, come ottima zuppa fredda per menù estivo... Volendo diversificare la ricetta di questa zuppa, è stata inventata quantità incredibile variazioni di cottura, dove alcuni componenti vengono sostituiti da altri, e il condimento ha interpretazioni diverse, ma deve essere per forza acido.

Okroshka in acqua con maionese- questa è solo una delle nuove ricette per questo piatto. A causa della maionese nella composizione, spesso non è consigliabile cucinare questa opzione. Ma questo okroshka ha un gusto leggermente diverso e molte persone lo preferiscono. ricette classiche su kvas o kefir.

Uno dei segreti della cottura dell'okroshka in acqua è la corretta miscelazione degli ingredienti tritati con la maionese in modo che non escano grumi.

Cosa ti serve per l'okroshka sull'acqua con maionese:

• 1 grande cetriolo fresco o 2 piccoli;
• 2-3 pezzi di patate (di media grandezza);
• 300 g di filetto di pollo (può essere sostituito con salsiccia bollita);
• 3 uova di gallina;
• diversi pezzi di cipolle verdi;
• qualche rametto di aneto fresco;
• Maionese;
• Limone;
• sale e, facoltativamente, una miscela di peperoni macinati.

Come cucinare l'okroshka in acqua con maionese?

1. Lavare il filetto di pollo, farlo bollire in acqua salata finché non sarà tenero e tritarlo finemente.
2. Lavare le patate, cuocerle in una buccia finché sono tenere. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli.
3. Lavate le uova di gallina, mettetele in una pentola d'acqua, portate a bollore e fate cuocere per cinque minuti. Riempire con acqua fredda per raffreddare. Sbucciare e tagliare a cubetti le uova fredde.
4. Lavate il cetriolo fresco, asciugatelo con un canovaccio pulito e tagliatelo a cubetti simili a quelli degli altri ingredienti.
5. Riordinare le piume di cipolla verde e i rametti di aneto, sciacquare sotto l'acqua corrente e tritarli finemente.
6. Mettere tutto il cibo preparato in un piatto adatto, salare e pepare.
7. Aggiungere la maionese e mescolare bene.
8. Conservare l'okroshka con la maionese in frigorifero. Per servire, disporre gli ingredienti preparati in piatti fondi, versare sopra con acqua bollita pre-raffreddata. Spremere il succo dal limone e aggiungere nelle ciotole a piacere.

Buon appetito!

Ricetta Okroshka sull'acqua

In estate, è difficile per il corpo accettare cibi sostanziosi e grassi, è persino dannoso a modo suo. Con il caldo, le zuppe leggere e acide sono più facilmente tollerate, ad esempio, come l'okroshka in acqua con aceto, la zuppa di gazpacho grattugiata, la zuppa di riso al limone o la zuppa di cavolo, le zuppe cremose di zucca, ecc.

In questa pagina considereremo una ricetta per l'okroshka in acqua, che è il modo migliore per placare la sete e la fame leggera.

• 8 st. acqua fredda
• pila. panna acida
• 2 ½ tavola l. aceto
• 2 ½ cucchiaini di sale
• 3 cucchiai aneto tritato (fresco)
• ½ pila. erba cipollina, tritata finemente
• 450 gr. salsiccia del dottore o del tè
• 4 medie patate bollite, sbucciato e tagliato a dadini
• 3 uova sode, anche a dadini
• 3-4 cetrioli (tagliati a cubetti)

Come cucinare:

1. Lessare le patate e le uova per 20-25 minuti (assicurarsi che le patate non siano bollite).
2. Immergere patate e uova in acqua fredda. Refrigerare.
3. Togliere la pelle alle patate e ai cetrioli, sbucciare le uova. Tagliare a cubetti tutti i componenti dell'okroshka.
4. In una grande ciotola o ciotola, unire 8 tazze di acqua fredda e panna acida.
5. Aggiungere l'aceto e 2 ½ cucchiaini di sale (oa piacere).
6. Quindi, aggiungi 3 cucchiai di aneto tritato e ½ tazza di cipolle verdi in un contenitore.
7. Aggiungi tutti gli altri ingredienti tritati lì. Mescolare e servire.

Okroshka sull'acqua

Okroshka, di cui sono stato trattato, era molto denso e soddisfacente grazie a un largo numero la carne. Secondo me, la quantità di carne può essere ridotta, anche se se l'okroshka è destinato a uomini affamati sani, non puoi farlo. Si prega di notare che è necessario cucinare in un grande contenitore, una casseruola da 7 litri è la più adatta.

L'okroshka in acqua viene preparato con i seguenti ingredienti:

• 3 litri di acqua bollita dal frigorifero
• circa 1 kg di patate, cotte con la buccia
• 10 uova fresche
• 700-800 g di bollito di manzo
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• 1 mazzetto di aneto
• 1 mazzetto di prezzemolo
• 3-4 cetrioli grandi
• 300 g di maionese
• 5 cucchiaini di senape
• 1 limone grande (puoi sostituire 0,5 cucchiaini di acido citrico)

Okroshka sull'acqua viene preparato come segue:

1. Taglia tutti gli ingredienti come preferisci, più grossolani o più fini. Se i cetrioli sono amari, sbucciateli.

1. Quando si tagliano le uova, mettere da parte 2-3 tuorlo bollito per il rifornimento.
2. Schiacciare 3 tuorli bolliti con la senape, aggiungere il sale (per l'intera padella) e spremere il succo di limone.
3. Diluire questa miscela con una piccola quantità di acqua bollita fredda e versare l'okroshka, aggiungere 200 g di maionese, mescolare bene, aggiungere l'acqua rimanente, mescolare di nuovo e versare nei piatti.
4. Aggiungere un po' di maionese in ogni piatto prima di servire.

Okroshka sull'acqua minerale

Ingredienti:

• ½ kg di patate;
• 1 litro di acqua minerale;
• 5 uova;
• pepe nero macinato a piacere;
• 200 grammi di ravanello;
• sale qb;
• 300 grammi di cetrioli;
• 1 cucchiaino di senape
• 30 grammi di cipolle verdi;
• 200 grammi di panna acida;
• tutte le verdure a piacere.

Come cucinare - Okroshka con acqua minerale:

1. E così, ora dobbiamo bollire le patate al cartoccio e le uova sode. Dopodiché, dobbiamo raffreddarli e tagliarli a cubetti.
2. Risciacquare i ravanelli e i cetrioli, quindi tagliarli ad anelli sottili. Inoltre, lavate le erbe e le cipolle, tritatele con un coltello.
3. Dobbiamo mescolare tutti questi ingredienti in una ciotola capiente. Allo stesso tempo, stiamo preparando una medicazione per l'okroshka.
4. Mescolare panna acida e senape. Successivamente, aggiungi sale e pepe nero. Lo inviamo in una ciotola al resto dei prodotti e mescoliamo.
5. Non ci resta che riempire il tutto di acqua minerale e mescolare bene. Ma ora, devi inviarlo al frigorifero per almeno 20-30 minuti.
6. Dopodiché versate nei piatti e servite subito. I verdi, se lo si desidera, possono essere serviti separatamente.
7. È così facile preparare deliziose okroshka nell'acqua minerale. Inoltre, grazie alla combinazione di salsa e panna acida, risulta essere molto gustoso. Immagina che sorpresa avrà la tua famiglia quando proverà il tuo nuovo piatto!

Buon appetito!