per tenerezza carne di gallina, oltre all'acquisizione del gusto e dell'aroma delle spezie, è necessario marinare l'intero pollo per la cottura in forno.

Prima di marinare un'intera carcassa di pollame, sciacquatela con acqua e poi asciugatela bene con un tovagliolo di carta.

Devi marinare la carne di pollo in un piatto o in un sacchetto non metallico, mettendolo in frigorifero per il tempo specificato nella ricetta.

Quali sono le migliori spezie per marinare il pollo al forno?

Questi sono pepe (nero, pimento, peperoncino), noce moscata, curry, curcuma, spezie- menta, salvia, timo, basilico, maggiorana.

Il piccolo segreto del decapaggio pollo intero: eventuali spezie riveleranno meglio il loro gusto e aroma se aggiungete olio vegetale all'impasto.

Come marinare un pollo intero al forno

Marinare un pollo intero con l'aceto

L'aceto rende la carne più tenera e le conferisce anche una piacevole acidità, che viene utilizzata con successo.

Ingredienti:

• 8 cucchiai di aceto 9%
• 400 ml di acqua
• 4 cucchiai olio vegetale
• 1 pezzo di cipolla
• sale, pepe ed eventuali condimenti - a piacere

L'aceto normale può essere sostituito con aceto di mele o aceto di vino.

Come marinare un pollo intero nell'aceto:

1. Sciogliere l'aceto in acqua, aggiungere olio, spezie e sale.

2. Immergere il pollo nella marinata per almeno 3 ore, o durante la notte, quindi cuocere in forno.

Come marinare il pollo intero senza maionese

Come marinare deliziosamente il pollo intero nella maionese?

Ingredienti:

• gallina
• testa d'aglio
• 2 cucchiai di maionese
• mix di pepe

Come marinare un uccello intero con maionese per la cottura:

1. Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente o spremerlo.

2. Aggiungere il pepe alla maionese e mescolare bene.

3. Rivestire accuratamente l'interno e l'esterno del pollo e lasciarlo per 3-4 ore o per una notte in frigorifero.

Come marinare correttamente un pollo intero

Ricetta per marinare il pollo intero in salsa di soia

Carne di pollo in marinata di soia risulta essere più tenero e meno grasso.

Ingredienti:

• 6 spicchi d'aglio
• 2 tavolo. salsa di soia
• 1 cucchiaino. origano, paprika, sesamo e senape
• 4 cucchiai. l. olio vegetale

Come marinare un pollo intero in salsa di soia:

1. Posiziona l'uccello, con il petto rivolto verso l'alto, e taglialo a metà lungo lo sterno per "rivelare" il pollo, proprio come un pollo al tabacco. Risciacquare di nuovo l'interno.

Per mantenere morbida la carne di pollame, puoi coprirla con un sacchetto di plastica e batterla leggermente con un martello.

2. Schiacciare l'aglio spremuto con l'olio, aggiungere salsa di soia e spezie.

3. Condire il pollo con sale su tutti i lati e spennellarlo con la marinata. Lasciare marinare per 3-4 ore e cuocere in forno.

Come marinare velocemente un pollo intero

Ingredienti per carcassa da 1,5 kg:

• arancione
• salsa di soia - 6 cucchiai
• olio vegetale - 4 cucchiai.
• miele liquido - 2 cucchiai
• paprika macinata - 1 cucchiaino
• una miscela di peperoni a piacere

Ricetta per una rapida marinatura della carcassa di pollo:

1. Strofinare la carcassa con la miscela di peperoni e lasciare riposare per 10-15 minuti.

2. Spremere il succo dall'arancia e mescolarlo con miele, salsa di soia e burro.

3. Ungete una teglia e adagiatevi sopra il pollame, con il petto rivolto verso il basso.

4. Distribuire sopra la marinata risultante e metterla nel forno freddo.

Non è necessario marinare la carne, il pollo avrà abbastanza tempo per immergersi in essa - mentre il forno si scalda e durante la cottura.

5. Cuocere il pollo a 180-190 gradi per 35 minuti da un lato, quindi girare e cuocere per un'altra mezz'ora dall'altro.

Come marinare correttamente un pollo intero

Marinata alla birra per carcassa di pollo

Ingredienti:

• birra - 1,5 bicchieri
• olio vegetale - 0,5 tazze
• cipolla - 1 pz.
• aglio - 5 spicchi
• sale - 1 cucchiaino
• pepe nero macinato, paprika, cumino - 0,5 cucchiaini ciascuno.
• peperoncino - 1/4 di cucchiaino
• qualche rametto di prezzemolo fresco

Come marinare un pollo intero durante la notte?

1. Unire sale e spezie e aggiungerli all'olio.

2. Tritare l'aglio, la cipolla e il prezzemolo e aggiungere al condimento.

3. Versare la birra in una ciotola mescolando lentamente.

4. Metti il ​​pollo in un sacchetto, preferibilmente con un fermaglio, e riempilo con la marinata.

5. Agitare bene il sacchetto in modo che l'intero pollo sia ricoperto dal composto. Refrigerare durante la notte.

esiste quantità incredibile sottaceti fino ad oggi. Abbiamo selezionato per voi i migliori, in modo che possiate imparare da soli nuovi gusti e aromi.

Certo, affinché il piatto risulti delizioso, devi assolutamente scegliere un buon prodotto. Ora ti scriveremo tutti i consigli su come farlo:

1. L'aspetto gioca sempre un ruolo importante. La carcassa dovrebbe avere un petto tondo e sodo di dimensioni ottimali. Un seno troppo piccolo indicherà che il pollo era malato o era troppo giovane. E il grande dirà che l'uccello è stato nutrito con farmaci ormonali;
2. Non ci dovrebbero essere assolutamente difetti sulla superficie. Cioè, niente sangue, macchie, graffi e così via. La pelle deve essere asciutta ma morbida e priva di muco;
3. Premere sulla carne. Dovrebbe essere solido ed elastico. Se l'impronta digitale scompare dopo pochi secondi, ti consigliamo vivamente di abbandonare l'acquisto. Se non hai notato dove è scomparsa, puoi tranquillamente portarla;
4. E, naturalmente, un odore gradevole. Nessun marciume, umidità o persino spezie. Solo l'odore carne cruda... Non esitate a chiedere un'annusata, perché questa è la vostra salute e la vostra famiglia.

Ora che sai come scegliere una carcassa, ti consigliamo di iniziare a studiare tutte le marinate per scegliere quella più deliziosa per te e cucinarla con pollo succoso.

Marinata di pollo classica

Tempo di cottura

contenuto calorico per 100 grammi

I classici sono sempre una buona scelta. usato carino ingredienti semplici e il gusto è incredibile.

Come cucinare:

1. La quantità di ingredienti qui è adatta per un pollo piccolo, circa 1 kg. E subito devi iniziare con l'arco. Va sbucciato e poi tagliato a semianelli;
2. Un quinto di tutte le cipolle dovrebbe essere tritato in una pappa con un frullatore;
3. Quindi aggiungere pepe, zucchero, aceto, sale e un po' olio di semi di girasole... Interrompi tutto di nuovo in massa omogenea... È importante che anche i peperoni siano macinati;
4. Versare un bicchiere d'acqua in questa miscela e mescolare, mettere le foglie di alloro. Marinare il pollo preparato in questo liquido e cospargere con anelli di cipolla;
5. Mettere in frigorifero e marinare per almeno due ore. Durante questo tempo girate il pollo un paio di volte, ed è anche importante che gli anelli di cipolla lo circondino da tutti i lati.

Suggerimento: se non hai un frullatore, puoi semplicemente grattugiare la cipolla su una grattugia fine e pestare tutte le spezie in un mortaio o semplicemente con un mattarello.

Marinata piccante su succo d'uva per pollo al forno

Marinata molto piccante, assorbe la carne in modo morbido ed efficiente. Dopodiché, il pollo è perfetto per una cena romantica con un bicchiere di vino.

Quanto tempo ci vuole - 30 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 33 calorie.

Come cucinare:

1. In una casseruola, mescolare l'acqua con il succo d'uva e accendere un piccolo fuoco;
2. Mentre il composto si scalda lentamente, è necessario macinare chiodi di garofano e pepe nero in un mortaio;
3. Mettere un po' di acido citrico nel succo già caldo e aggiungere lo zucchero, scioglierlo;
4. La miscela non ha bisogno di bollire, ha solo bisogno di essere riscaldata. Spegni il fuoco;
5. Quando il liquido si è raffreddato alla temperatura corporea, è necessario aggiungere le spezie macinate. Insistere per cinque minuti, quindi marinare il pollo e lasciarlo in ammollo per quattro ore. Durante la cottura del pollame, di tanto in tanto versarci sopra la marinata.

Suggerimento: si consiglia di prendere il succo d'uva da varietà di uve scure, poiché il loro gusto è più ricco. Di conseguenza, il vino rosso è adatto per la carne pronta.

Le note di agrumi sono sempre state combinate con successo con carne dietetica uccelli. Inoltre, acido di limone impedisce che perda la sua succosità, che è molto importante durante la cottura.

Quanto tempo ci vuole - 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 231 calorie.

Come cucinare:

1. Lavare il limone, tagliarlo a metà e spremere tutto il succo. Puoi farlo manualmente oppure puoi ricorrere a una pressa per il succo;
2. Sbucciare l'aglio e tritarlo molto finemente. In alternativa, puoi semplicemente passarlo attraverso una pressa;
3. Tritare finemente il timo, dopo aver lavato i rami sotto l'acqua. Se non ce n'è uno fresco, puoi prendere quello secco, hai solo bisogno di due pizzichi;
4. Mescolare succo di limone con l'olio d'oliva, e poi aggiungere qui un pizzico di sale, aglio e timo;
5. Marinare il pollo nel composto e lasciarlo in ammollo per un massimo di tre ore. Se lasciato in posa più a lungo, l'acido citrico influenzerà troppo la carne e la renderà dura.

Consiglio: quando si spremono gli agrumi a mano, è importante ricordare una regola: prima di utilizzare la frutta, va arrotolata sul tavolo, premendo bene con il palmo della mano. In futuro, ciò contribuirà a un'escrezione più rapida e più facile del succo. Funziona con tutti gli agrumi, non solo con il limone.

Forse una delle marinate più originali. È facile per loro sorprendere non solo gli ospiti, ma anche se stessi. Il pollo finito avrà una crosta incredibile!

Quanto tempo è 55 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 172 calorie.

Come cucinare:

1. Il primo passo è grattugiare il formaggio. Può essere qualsiasi prodotto che si scioglie bene. Ad esempio, russo, parmigiano, groviera. Oppure puoi anche prendere la mozzarella. Mettere da parte la massa grattugiata;
2. In una piccola ciotola, mescolare la senape con la paprika, salare leggermente. Puoi usare il pepe bianco. Mescolare con una forchetta o un mixer;
3. Metti un pezzo di burro nella padella e fallo sciogliere, quindi versa qui la farina e mescola attivamente. È necessario friggerlo leggermente a fuoco medio. La massa acquisirà un bel colore cremoso. Mescolare con un movimento circolare;
4. Successivamente in una casseruola, è necessario riscaldare la panna, ma non farla bollire. Devono anche essere sempre mescolati per riscaldarsi uniformemente;
5. Dopodiché, versali in un filo sottile direttamente nella padella alla farina. Mescolare tutto accuratamente;
6. Nella stessa casseruola versate il vino e fatelo scaldare alla stessa temperatura, o meglio, vi basterà scaldare bene il liquido;
7. Successivamente, versare la massa cremosa nel vino, mescolando continuamente. Quando comincia ad addensarsi aggiungete il composto di senape;
8. Mescolare continuamente, togliere dal fuoco, aggiungere il formaggio grattugiato e continuare a mescolare per farlo sciogliere;
9. Marinare il pollo per un'ora e infornare. Oppure puoi semplicemente aggiungere questa marinata già nel processo di cottura, quindici minuti prima che il pollo sia pronto. Ciò fornirà all'uccello una crosta di formaggio istantanea.

Suggerimento: affinché il formaggio si sciolga più velocemente nella massa cremosa del vino, deve essere grattugiato il più finemente possibile.

La salsa di soia è entrata a far parte della nostra cucina. E a volte è impossibile immaginare un pollo appetitoso senza di lui. Soprattutto le ali croccanti!

Quanto tempo ci vuole - 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 370 calorie.

Come cucinare:

1. In una piccola ciotola, mescolare la salsa di soia e il burro. Il modo più semplice è mescolare attivamente con una forchetta;
2. Quindi aggiungere il miele. Deve essere liquido. Pertanto, se il prodotto ha il tempo di essere zuccherato, va sciolto o al microonde oa bagnomaria;
3. Togliete la buccia all'aglio e tritatelo finemente con un coltello affilato. Aggiungi ad altri prodotti;
4. Aggiungere lo zenzero al composto e mescolare ancora. Grattugiare il pollo e lasciarlo marinare per almeno un'ora e mezza.

Consiglio: aggiungete il sale con molta attenzione, perché ce n'è parecchio nella salsa di soia stessa.

Sarà abbastanza insolito, allo stesso tempo originale e gustoso: aggiungi le noci alla marinata. Immagina quanto saranno deliziosi dopo la cottura. Per fare questo, puoi usare qualsiasi frutta a guscio: noci, foresta, pinoli, noci brasiliane, anacardi e così via.

Il pollo è un tipo di carne piuttosto leggero e tenero, quindi assorbe altrettanto facilmente e velocemente tutti gli aromi e i sapori. Pertanto, ti consigliamo di fare attenzione con le spezie e sapere quando fermarti. Niente paura, ogni boccone d'aglio, ogni rametto di rosmarino e ogni grammo di formaggio si farà sentire.

È meglio marinare in frigorifero, poiché in un ambiente freddo la carne assorbe tutti gli odori e ha un sapore molto più velocemente. Non per niente a volte la carne dal frigorifero emana torte che giacevano nelle vicinanze. Se li metti fianco a fianco sul tavolo della cucina, questo non accadrà più, devi essere d'accordo.

Per rendere la carcassa con una crosta marrone dorata, può essere versata con miele prima di essere inviata al forno. O una miscela di miele e qualsiasi olio vegetale. Un'altra opzione se hai intenzione di cuocere il pollame in un foglio: dieci minuti prima della fine della cottura, rimuovi la teglia o il piatto, apri il foglio e lascia rosolare la carne.

Non è consigliabile aggiungere maionese alle marinate. In primo luogo, non può essere trattato termicamente, poiché perde non solo il gusto, ma anche i benefici. In secondo luogo, rovinerà il pollo, trasformandolo in una massa insipida. E in terzo luogo, se esageri, il tuo piatto risulterà amaro e duro a causa del contenuto di aceto nella maionese.

Per rendere il tuo pollo il più gustoso possibile, ti consigliamo di marinarlo il più a lungo possibile. Può essere un'ora o un giorno. Innanzitutto, la carcassa deve essere grattugiata bene con la marinata e, se rimane qualcosa, versarla sopra. Quindi, metti tutto in un sacchetto o in una custodia da forno. È adatto anche un contenitore richiudibile o, in casi estremi, una casseruola. In ogni caso la carne va coperta.

Hai scelto una marinata? Piuttosto, inizia a cucinare il pollo in modo che un pollo appetitoso, rubicondo, succoso e profumato sia sulla tua tavola domani.

La questione se sia necessario marinare un pollo, che poi cuocerai in forno, è controversa. Molte casalinghe amano così tanto il gusto del pollo al forno naturale che semplicemente non riescono a immaginare perché sia ​​necessario migliorare ulteriormente il gusto del pollo morbido e carne tenera... Il pollo è il più tenero di tutti i tipi di pollame, ed è cotto alla perfezione anche con sale e pepe, ma per rendere la carne ancora più gustosa, originale, festosa e speciale, potete marinarlo. Quantità marinate diverse esiste, e sono stati inventati principalmente in movimento, da ciò che era in cucina. Ma prima di immergere il pollo nella marinata, devi elaborarlo da solo.

Se solo il pollame sarà cotto e a pezzi, allora taglia il pollo e lavalo un po' dentro acqua fredda, quindi far defluire l'acqua. Devi fare lo stesso con un pollo intero, prima assicurati che gli interni siano tutti puliti e fascia anche le ali e le zampe in modo che non sporgano in direzioni diverse. Per fare questo, puoi usare fili normali o di nylon, così come i fili che sono attaccati alle maniche di cottura. Affinché la carne risulti rosolata e croccante, non bisogna avvolgerla e nasconderla in carta stagnola o in una manica, ma per renderla morbida e cottura delicata- avvolgere in un foglio. Più in modo semplice combinare questa preparazione - cuocere la carne nella manica con i fori praticati e 10-15 minuti prima della fine - tagliare la manica e aprire l'uccello.

Il pollo viene marinato rapidamente in una miscela estremamente semplice di maionese, salsa di soia e spezie. Hai solo bisogno di mescolare tutti questi ingredienti, facendo affidamento su maionese e condimenti, hai bisogno di pochissima salsa di soia - pochi cucchiai. Tra le spezie aggiunte ci possono essere il pepe e il luppolo-suneli, ma in generale si trovano ottime preparazioni preconfezionate nei supermercati. Il pollo dovrà essere leggermente salato, ma non esagerare, perché sia ​​la maionese che la salsa di soia sono già abbastanza salate, quindi ha senso pensare ai volumi. In questa marinata, arrotolare ogni pezzo di pollo e mettere tutto in una ciotola per 15-25 minuti a marinare. Durante questo periodo, puoi semplicemente preparare qualcosa per un contorno, ad esempio.
Risulta molto gustoso se marinate il pollo nella panna acida. Puoi aggiungere diversi ingredienti, ad esempio: peperoncino, limone e aglio (più sale, ovviamente). Si consiglia di utilizzare solo mezzo limone o lime, se disponibile, e 2-3 spicchi d'aglio. Tutto ciò che serve per mescolare, salare e versare la carne. Il pollo dovrebbe essere infuso in una tale marinata per circa un'ora in frigorifero. Puoi anche essere originale nella panna acida, se aggiungi olio vegetale, senape e un cucchiaio di melograno o succo d'arancia agli ingredienti precedenti. Anche questo condimento deve essere conservato in frigorifero per circa un'ora, quindi messo su una teglia e cotto.

Per marinare correttamente un pollo dolce e salato in salsa di miele(chiamato anche messicano) basta prendere un po' di miele, salsa di soia, ketchup, aglio, pepe e sale. Hai solo bisogno di 3-4 cucchiai di miele e 2-3 salse. Si consiglia di utilizzare miele di tiglio, erbe o acacia, ma è meglio astenersi dal miele di grano saraceno. Mescolare tutti gli ingredienti e spennellare il condimento sul pollo. Più a lungo sta così, più gustoso e ricco sarà il gusto. Si consiglia di marinare in una tale marinata per un giorno circa.

Pollo intero al forno: preparazione

La prima cosa da fare è esaminare attentamente il pollo in modo da rilevare immediatamente se vengono improvvisamente lasciate delle piume su di esso. Di solito finiscono sulle ali e sulle zampe. Rimuoverli e poi catrame l'uccello su un fornello a gas per evitare lanugine fine.

Eliminate tutte le interiora del pollo e la pelle del collo. Anche il calcio del pollo è meglio tagliato, così come il grasso che lo circonda. È importante farlo perché può dare all'uccello un odore e un sapore sgradevoli.

Marinata al forno per pollo - la delizia delle marinate

Spesso il pollo viene cotto solo strofinandolo con erbe, pepe, sale o condimenti speciali per esso. Le marinate vengono solitamente utilizzate da chef esperti o in un'occasione speciale. Questo metodo di cottura, con il giusto approccio, garantisce una carne succosa e tenera all'uscita, quindi dovresti marinare il pollo prima di infornare ogni volta! Alternando marinate diverse, puoi mettere ogni volta in tavola un piatto nuovo dal gusto originale. Di seguito sono riportati gli ingredienti necessari per diversi tipi di marinate.

1. 2 cucchiaini di zucchero
2. 1 cucchiaino di sale
3. succo di mezzo limone;
4. succo di un lime;

1. 1 cucchiaino di sale
2. succo di un limone;
3. 1 cucchiaio olio d'oliva;
4. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1. 1 cucchiaio di senape
2. 1 bicchiere di vino bianco secco;
3. 1 cucchiaino di sale
4. 1 cucchiaio di olio d'oliva
5. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1. tre o quattro spicchi d'aglio;
2. succo di mezzo limone;
3. 2 cucchiaini di sale
4. 1 cucchiaino di pepe nero macinato

Pollo alla marinatura

Marinare il pollo per almeno un'ora e al massimo un giorno. Se hai poco tempo per la marinatura, lascia che il pollo si sieda sul tavolo a temperatura ambiente. Se hai intenzione di marinarlo a lungo, mettilo in frigorifero. Con una piccola quantità di marinata, a volte è meglio girare il pollo. Cospargetela bene anche con gli spicchi d'aglio.

Pollo ripieno

Asciugare l'uccello con della carta assorbente prima di farcirlo. È meglio non aggiungere pane, couscous o riso come ripieno, poiché i succhi non sono molto succosi a causa del fatto che i succhi vengono assorbiti da essi. Puoi mettere un'arancia, una mela, una carota, una pera, un sedano o un limone nel pollo, oltre a rametti di prezzemolo, foglia d'alloro, timo o rosmarino. Gli agrumi sono ottimi per rimuovere il grasso in eccesso dal pollo e dare un sapore fresco (vedi come farcire un pollo con il limone). È improbabile che frutta e verdura risultino gustose, quindi puoi buttarle fuori subito, ma emetteranno vapore quando saranno cotte, quindi il pollo uscirà molto succoso. Lo ripeto ancora una volta: le verdure farcite all'interno del pollo NON si mangiano.

C'è una ricetta meravigliosa per il pollo ripieno di fegato (ecco la ricetta).

Pollo intero al forno e marinata per pollo al forno

Cuscino Di Pollo Di Verdure

Puoi mettere varie verdure su una teglia:

Sembra semplicemente fantastico e puoi (e dovresti) servirlo direttamente da contorno di verdure... A differenza delle verdure ripiene di pollo, queste verdure sono commestibili e molto gustose.

pollo arrosto

È meglio cuocere il pollo intero in forno a 205 ° C. Un tipico pollame del peso di circa 1,5 kg impiegherà circa 70-80 minuti in forno. In alcuni casi, questo tempo potrebbe essere leggermente più lungo del necessario, quindi assicurati che l'uccello non si bruci. Nella seconda metà di questo tempo versate sul pollo il sugo raccolto dal fondo dello stampo, questo aiuterà ad ottenere una crosticina uniforme e dorata.

Dopo aver tolto l'uccellino dal forno, non tagliatelo subito, ma copritelo prima e lasciatelo riposare una decina di minuti. A proposito, il più pollo tenero risulterà se lo cuoci in un piatto di vetro un po 'più grande dell'uccello stesso. Quindi sarà cotto come se fosse “nel suo stesso succo”.

Arrostire il contorno con il pollo

Sarà molto comodo cuocere subito il pollo insieme a un contorno come verdura, frutta e ortaggi a radice. In questo caso sono adatte zucchine, patate, carote, cipolle, rape, pere, mele e spicchi d'aglio. La zucca con le cipolle, le carote con le rape e le patate e le mele e le pere con le patate dolci funzioneranno meglio. Scegli in base ai tuoi gusti e alle preferenze della famiglia.

Tagliare le verdure e la frutta a pezzi di media grandezza, cospargere di pepe, erbe secche e sale, irrorare con olio d'oliva, mescolare e disporre in uno stampo. Metti il ​​pollo direttamente sopra o tra le verdure. Mescolare il contorno di tanto in tanto quando si versa il succo sul pollo. Quando il pasto è pronto, hai una cena completa in famiglia.

Meraviglioso pollo all'arancia in una dolce marinata

Il pollo viene prima unto con sale e pepe, poi farcito con aglio, pretagliato a pezzi (lo riempiamo su tutta la superficie del pollo).

Lubrificare la superficie interna del pollo con la scorza d'arancia.

Per il ripieno si impasta l'uva senza semi (300 grammi) con 75 g di burro e si riempie il pollo con il ripieno. Per evitare che il ripieno fuoriesca dal pollo, pizzicarlo con uno stuzzicadenti.

L'ultimo, ungere la carcassa di pollo Burro e mettere in forno.

In forno, il pollo dovrebbe essere fritto per 1 ora a una temperatura di 200 gradi.

Mentre il pollo si arrostisce, si prepara la marinata dolce:

• spremere il succo di 1/2 pompelmo
• tagliare a fettine la seconda metà del pompelmo
• spremere il succo di 1 arancia
• tagliare a fettine la seconda arancia
• tagliare a metà l'uva rimanente

Ora mescoliamo tutto, aggiungiamo il miele e mettiamo sul fuoco in modo che tutto si sciolga e si mescoli bene. Questo dolce sugo di pollo al caramello deve essere annaffiato di tanto in tanto (3-4 volte).

L'aroma è favoloso, il pollo è delizioso.

vkusneedoma.ru

MARINATE E COTTURA DI POLLO INTERO.

Tutte le casalinghe hanno questi piatti nel menu di casa di tutti i giorni, che preparano periodicamente, quando non vogliono inventare qualcosa di originale. Uno di questi piatti è diventato pollo intero al forno per tutti noi. Questa è un'opzione vantaggiosa per tutti, poiché a poche persone non piace l'incredibile aroma e gusto del pollo, anche se non c'è nulla di esotico in questo uccello. Grandi e piccini saranno deliziati dal pollo cucinato dalla mamma. Devi ancora provare, perché la carne di pollame dovrebbe risultare succosa e rubiconda, e non secca e cruda vicino alle ossa.

1 cucchiaio di olio d'oliva

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di sale

5-7 spicchi d'aglio, che devono essere passati attraverso una pressa;

succo di mezzo limone;

2 cucchiai di salsa di soia

un pezzo di radice di zenzero fresco di circa 4 cm;

succo di un lime;

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di rosmarino essiccato

succo di un limone;

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di aceto di mele o aceto di vino

1 cucchiaio di senape

1 bicchiere di vino bianco secco;

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaio di olio d'oliva

1/2 cucchiaino di pepe nero macinato

tre o quattro spicchi d'aglio;

2 bicchieri di kefir senza grassi;

succo di mezzo limone;

mezza cipolla di media grandezza;

1/2 cucchiaino di timo essiccato

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio salsa piccante("Tabasco", per esempio);

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Tenero pollo marinato al forno: una ricetta passo passo per cucinare con una foto

La carne più economica e facile da cucinare è il pollo. È anche un bene in quanto lascia un enorme margine di manovra fantasia culinaria e creatività. E una libertà speciale si osserva quando una persona è programmata per cena pollo marinato al forno. I ripieni di pollame possono essere realizzati da quasi tutti i componenti. E ogni opzione al 100% garantisce un risultato di successo: succoso, aromatico e insolitamente decorazione gustosa tavolo.

Qualsiasi casalinga, anche senza conoscere la ricetta esatta, costruirà una marinata di pollo con maionese. Tuttavia, semplicemente spargerlo su un uccello non è molto interessante, anche se alla fine non deluderà le aspettative di nessuno. Pertanto, suggeriamo a tutti gli specialisti culinari di provare questa composizione: premere una testa d'aglio di medie dimensioni attraverso una pressa, spremere un limone nell'aglio, versare un bicchiere di maionese a basso contenuto di grassi e un cucchiaio di senape non piccante, ma piccante. La marinata viene salata, pepata e aromatizzata con foglie di alloro sbriciolate. La carcassa viene versata (imbrattata) con essa e si nasconde al fresco per la notte. Il giorno dopo, avrai un ottimo pollo marinato, al forno o alla griglia. Il ripieno può essere utilizzato anche se si desidera cucinare deliziose "parti" individuali di uccelli. Nel forno, una carcassa di un chilo e mezzo raggiungerà la condizione in 50 minuti a una temperatura relativamente bassa di 180 gradi.

La marinata per pollo con miele è molto popolare tra i cuochi. Inoltre, puoi combinare l'ingrediente principale con una varietà di altri. L'unico ostacolo alla creatività potrebbe essere un'allergia ai prodotti dell'apicoltura di qualcuno che parteciperà alla festa. Molto deliziosa marinata per il pollo risulterà se unisci miele, concentrato di pomodoro e maionese in un rapporto 1: 1: 2. Dei condimenti sono necessari pepe e sale e un po' di aglio, il resto - secondo il gusto del cuoco. La carcassa viene accuratamente strofinata con la miscela e lasciata in frigorifero per un'ora. Molto gustoso e conveniente se non rimane molto tempo. L'uccello viene cotto per circa un'ora, fino a quando, quando viene punto, inizia a risaltare un succo chiaro, non rosa.

Un'altra opzione di salvezza per coloro che sono minacciati da un arrivo improvviso di ospiti (o sono stati trattenuti al lavoro più a lungo del previsto e la famiglia sta calpestando la cucina con un risveglio malsano). Se la tua carcassa non è troppo grande, la marinata proposta con senape per pollo la "ammorbidirà" in mezz'ora. Per lui si grattugiano una cipolla, una mela e tre spicchi d'aglio, si aggiungono due cucchiai colmi di senape, la stessa quantità di concentrato di pomodoro e olio vegetale, sale, paprica e pepe. La marinata viene diluita con mezzo bicchiere d'acqua, versata in un contenitore con pollo e l'uccello viene premuto dal carico. Il pollo così marinato in forno rimarrà per circa un'ora. Nel processo di cottura, non dimenticare di annaffiarlo - con succo assegnato o acqua salata.

Per gli amanti dei contrasti, la marinata di pollo con miele e senape è molto adatta. Sono combinati in quantità uguali e integrati con un volume leggermente maggiore di olio vegetale (preferibilmente di oliva o mescolato con esso). Coloro che apprezzano le erbe speziate possono aggiungere alla marinata il timo con rosmarino: esaltano meravigliosamente il gusto del pollo. Prima del decapaggio, la carcassa viene prima strofinata con pepe bianco e sale e solo dopo con la miscela creata. Non è necessario mettere l'uccello in frigorifero; in linea di massima sarà pronto per ulteriori influenze culinarie in una quarantina di minuti, ma se volete ottenere un piatto più aromatico, fate sudare più a lungo il pollo marinato. Nel forno, come nella ricetta precedente, a volte dovrà essere annaffiato con acqua: la marinata non è sufficiente per prevenire la secchezza della carcassa.

Gli oppositori della cucina noiosa e gli appassionati di sperimentazione culinaria possono provare una marinata di pollo arrosto a base di vino bianco. Avrai bisogno di un'intera bottiglia, ma in un'attività così responsabile è meglio non risparmiare denaro. Lo zenzero e l'aglio grattugiati vengono messi nel vino (la loro quantità dipende dalla tua attitudine a questo componente, la marinata dovrà essere provata e l'importante è non lasciarsi trasportare), pepe macinato fresco e un paio di cucchiai di oliva olio. In una miscela così media, la carcassa dovrebbe riposare per quattro ore. Durante questo tempo, almeno tre volte deve essere girato per una marinatura uniforme. Se si considera che la carcassa è sufficientemente sdraiata nella composizione, viene rivestita con lo stesso olio e cotta (periodicamente annaffiata con succo) per poco più di un'ora.

Suggerito dai latinoamericani, particolarmente popolare a Cuba. Adatto non solo per carcasse intere, ma anche per qualsiasi sua parte, qualsiasi altra carne e persino per frutti di mare. Una delle ricette per cucinare il pollo in una marinata all'arancia. Per versare, la cipolla viene sbriciolata finemente; a questo proposito, la salsa è abbastanza democratica: puoi tagliare le piume di cipolla, puoi - scalogno, anche le cipolle non saranno disarmoniche. Versare a fettine di cipolla:

In questa composizione, la carcassa viene conservata per un giorno. Se mostri pazienza, dopo aver cotto il pollo nella marinata nel forno, assumerà un aspetto glassato e sarà semplicemente aromatico mortale. Tuttavia, acquisirà un aspetto decente dopo due ore di decapaggio. Ma un odore così straordinario non può essere raggiunto durante questo periodo.

Un'opzione molto interessante è stata inventata in Grecia soleggiata- e questo nonostante il fatto che questa deliziosa marinata di pollo non contenga componenti particolarmente complessi. L'unica cosa da prendere sul serio è la ricerca dello yogurt naturale, senza additivi. Avrai bisogno di un bicchiere: questa quantità è sufficiente per una carcassa di due chilogrammi. Dovrai rimuovere (molto sottilmente!) La scorza del limone, togliere lo strato bianco e spremere il succo, assicurandoti che i chicchi non si soffochino - aggiungono ulteriore amarezza. La torta al limone si butta, e tutto il resto si unisce allo yogurt. Lì viene versato mezzo cucchiaio abbondante di origano secco, pepe nero (a piacere), prezzemolo tritato finemente (un mazzetto) e quattro spicchi d'aglio. La composizione è ben impastata, il pollo (oi suoi pezzi) ne viene ricoperto e inviato al frigorifero - almeno per un'ora, ma non più di un giorno.

La maggior parte degli uccelli viene marinata prima di essere messa in forno. Tuttavia, nel caso di utilizzo di miele e salsa di soia, questo non è necessario: il pollo non è peggio in uno stufato primitivo. Puoi, ancora una volta, prendere non l'intera carcassa, ma le tue parti preferite. Se hai pollame intero, prima di metterlo in salamoia dovrebbe essere già pollo tritato. Marinata: salsa di soia, miele, aglio, erbe aromatiche e normale cipolla... È meglio tagliarlo ad anelli: se decidi di stufare l'uccello in un secondo momento, aggiungerà un ulteriore aroma al sugo. Tre cucchiai di miele liquido naturale vengono versati in 0,5 tazze di salsa e impastati fino a completa dissoluzione. Un mazzo di verdure viene sbriciolato finemente e un paio di spicchi d'aglio vengono pressati. I pezzi di pollo vengono posti nella marinata e lasciati in frigorifero per almeno due ore. Se ti piace davvero il sapore di soia, allora vai a letto. Non ne vale più la pena: la carne avrà un retrogusto eccessivamente aspro. Ulteriori azioni sono facoltative: puoi cuocere in forno, versando di tanto in tanto con la marinata, puoi friggere e stufare, usando la marinata come base per il sugo.

Tra le ricette che abbiamo condiviso in questo articolo, è già stata citata una variante della marinata (cubana), che prevede il succo d'arancia. Tuttavia, quella salsa ha comportato la successiva cottura. E ora ti spieghiamo come prepararti pollo in umido in una marinata all'arancia, e il ripieno non ha aggiunte "estranee". Calcolo dei componenti: per chilogrammo di pollo, quattro arance medie e un cucchiaino di paprika (il resto delle spezie è a tua discrezione, ma questo è richiesto). L'uccello è salato e pepato; sbucciare tre agrumi e spremere il succo. Sono mescolati con paprika e tre cucchiai di olio vegetale; il pollo viene ricoperto con questa miscela e posto sotto carico in frigorifero per mezza giornata. Si consiglia di girare di tanto in tanto la carne marinata. Quindi il pollo viene trasferito in qualcosa dalle pareti spesse, ad esempio un gallo, versato con la marinata e stufato sul fuoco più basso per circa mezz'ora. Prima della preparazione, vengono versati i condimenti preselezionati e il succo dell'arancia rimasta viene spremuto. Buon appetito!

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Metodi per marinare il pollo per la cottura al forno

Ci sono tantissimi modi per marinare il pollo per la cottura al forno. Ogni casalinga ha i suoi segreti qui, ma vuoi sempre condurre esperimenti culinari e provare qualcosa di nuovo. In effetti, il pollo al forno stesso è un piatto semplice, ma molto gustoso e solido. Può essere preparato per cena di famiglia o per un grande tavolo festivo.

La pratica mostra che molto spesso l'intero pollo viene cotto per le vacanze. È semplice e conveniente, festoso e bello. Va sempre tenuto presente che è meglio cucinare carcasse intere refrigerate piuttosto che congelate. Con questo approccio, la padrona di casa può essere sicura che avrà sicuramente successo nel piatto.

Importante! Buona marinata- questa è la cosa più importante che determina il gusto finale del pollo finito. Influenzano quanto sia succosa e gustosa la carne. Quindi, già nella fase di preparazione della marinata, dovresti scegliere la ricetta giusta e seguire consigli chiari. Si consiglia di marinare il pollo in frigorifero per almeno qualche ora, o meglio, di lasciare lì il grasso per un giorno.

Accade spesso che la carcassa sia così grande che la marinata non la copra completamente. In una situazione del genere, sarà necessario girare periodicamente il pollo in modo che sia adeguatamente saturo da tutti i lati. Quando viene selezionata la marinata e preparato il pollo, è necessario scegliere un metodo di cottura. Oggi, per questo puoi usare non solo una teglia, ma anche un foglio, maniche speciali.

Modi per marinare il pollo intero al forno

• un mercoledì gallina;
• Quattro spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai oliva. oli;
• 1 cucchiaio sale;
• Paprika e pepe macinato su richiesta;

Il pollo va sciacquato e asciugato con carta assorbente. La marinata viene preparata sulla base dell'aglio passato attraverso una pressa. Mescolate con sale e altre spezie, quindi versate sopra il tutto con olio d'oliva e mescolate. Grattugiare l'interno della carcassa con parte della marinata, utilizzare il resto per la parte superiore della carcassa. Il pollo dovrebbe essere marinato in una tale marinata per almeno un'ora. Puoi anche preparare una zuppa di petto di pollo.

Quindi puoi metterlo su una teglia con olio vegetale e andare in forno per un'ora e mezza. Il piatto andrà cotto fino a doratura ad una temperatura standard di 180 gradi. Secondo questa ricetta, la carne risulterà tenera, sarà facile separarla dalle ossa.

Di solito non importa in che modo viene scelto come marinare il pollo per la cottura al forno, puoi cucinarlo in un foglio, in una manica o in qualsiasi altro modo conveniente. Questa marinata contiene la scorza di limone, che aggiunge spezie al piatto.

• Gallina;
• un limone;
• scorza di un limone;
• Timo e pepe nero, sale.

Nel limone, pratica fino a 8 fori profondi con un coltello sottile. Lì è necessario che il succo del frutto inizi a scorrere, ma il frutto stesso rimane intatto. Sciacquare il pollo e asciugarlo su un tovagliolo di carta. Mescolare la scorza di limone, grattugiata su una grattugia fine, aggiungere timo, sale e pepe. Grattugiare il pollo secco con questo composto su tutti i lati, compreso l'interno.

Ora metti un limone intero nella pancia. È possibile non cucire il buco, ma si consiglia di farlo per la massima succosità. Cuocere un tale pollo per un'ora a 200 gradi. È importante durante la cottura innaffiare il pollo con il succo di limone, che risalterà quando trattamento termico Prodotto. Cuocere fino a quando la crosta di pollame sarà piacevolmente dorata. Come antipasto, le carote coreane sono l'ideale: una ricetta casalinga.

Consigli! Se vuoi che le note agrumate nel gusto non siano molto pronunciate, ma non puoi usare la scorza di limone per strofinare la carcassa. In una situazione del genere, sarà sufficiente mettere il limone tagliato all'interno della carcassa stessa.

Questo è l'ideale per marinare il pollo in forno nella manica. Per implementare la ricetta, hai bisogno di una carcassa di pollo, tre cucchiai di panna acida (puoi prendere la maionese), olio d'oliva, sale e spezie a tua discrezione.

Il pollo dovrà essere grattugiato all'esterno e all'interno con le spezie secche selezionate, oltre al sale. Quindi ricoprire l'uccello con panna acida o maionese su tutti i lati. Metti l'intera carcassa preparata in una borsa da forno. Praticare diversi fori nel sacchetto in modo che l'aria possa fuoriuscire liberamente e il sacchetto non scoppi durante il processo di cottura. A questo punto cuocete il piatto per circa un'ora in forno a 200 gradi. Rompere completamente il sacchetto 15 minuti prima della fine della cottura, in modo che la carcassa diventi rosea e bella.

Per realizzare questa ricetta, prendi due spicchi d'aglio, 4 cucchiai di panna acida o maionese, un cucchiaino di paprika e curry in polvere, oltre a sale e pepe normale. Passare metà dell'aglio attraverso una pressa, mescolare con sale e pepe. Grattugiare il pollo con questo composto.

Tagliate a fettine sottili l'aglio rimasto e usatelo per farcire la carcassa. Questo è fatto semplicemente: fai un buco con un coltello affilato e metti lì un pezzo d'aglio. Ora mescolare la paprika e il curry con la panna acida, grattugiare il pollo su tutti i lati con questo composto. In modo che la salsa che sarà sopra la carcassa non bruci di sicuro, è necessario utilizzare un foglio per cuocere la carcassa nel forno.

Avvolgere con esso il pollo, metterlo su una teglia asciutta e cuocere per circa un'ora a 200 gradi. Quindi rimuovere la pellicola e lasciare il pollo in forno per altri 20 minuti per rosolare la carcassa.

Questa marinata è, in linea di principio, adatta anche per l'uso in forno. Ma vorrei considerare separatamente l'opzione di cucinare un pollo intero in un multicooker. Richiede aglio, rast. olio, sale e pepe.

Dovrai passare l'aglio attraverso una pressa, macinare con le spezie, salare e mescolare con olio d'oliva. Ora una carcassa che è già stata preparata in modo appropriato per elaborazione culinaria, dovrai strofinare questa miscela su tutti i lati. Non dimenticare di strofinare anche il pollo all'interno. Metti il ​​pollo preparato in una ciotola multicucina e cuoci nel programma "Cottura". Solo quando è passata metà del tempo assegnato, gira l'uccello in un altro barile.

Quali caratteristiche della cottura di un pollo intero nel forno dovrebbero essere ricordate:

1. Se la carcassa è cfr. pezzatura, questo significa 1,2 -1,6 kg, quindi è sufficiente cuocerlo ad una temperatura di 200 gradi per 80 minuti. Per verificare la prontezza, è necessario praticare una foratura nell'area della coscia: dovrebbe fuoriuscire un leggero succo trasparente. Non vale la pena controllare la carcassa nell'area dello sterno, perché il seno viene cotto più velocemente di altre parti della carcassa.
2. Per rendere il pollo il più succoso possibile, si consiglia di monitorarlo ulteriormente durante il processo di cottura. Dovrai annaffiarlo con il succo, che si accumula su una teglia durante il processo di cottura. L'irrigazione è necessaria a partire dalla seconda parte del tempo di cottura. Questo creerà un'incredibile crosta dorata.
3. Se cuoci la carcassa in una forma di dimensioni solo leggermente più grandi, la carne risulterà il più tenera possibile. Questo effetto può essere ottenuto perché la carcassa è, per così dire, cotta nel suo stesso succo.
4. Quando cuoci una carcassa con un contorno, puoi mettere le verdure sia sul pollo stesso, sia intorno o sotto. Mescolare la guarnizione quando si versa il succo sulla carcassa. Come servire come contorno cetrioli leggermente salati nel pacchetto: ricetta veloce in 5 minuti.
5. Quando si cuoce in un foglio, è necessario controllare che l'uccello sia avvolto saldamente. Metti la carcassa su una teglia con le cuciture verso l'alto. È estremamente importante che i succhi non fuoriescano dalla lamina: sono responsabili della succosità della carne alla fine.

Come questi opzioni interessanti come marinare il pollo per la cottura al forno, ti suggeriamo per l'implementazione. È possibile che tu abbia già imparato alcuni metodi di decapaggio, quindi è il momento dei tuoi esperimenti culinari. Buon appetito e lascia che tutto ciò che pianifichi funzionerà sicuramente.

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Nella fase iniziale, il pollo dovrebbe essere preparato per la marinatura, che viene eseguita secondo lo stesso principio, indipendentemente dalla ricetta della marinata. Puliamo la carcassa di pollo (o le sue parti) dai peli e dalle piume rimanenti, sciacquiamo bene e asciugiamo con un asciugamano.

Un punto importante: per la marinatura utilizziamo piatti di vetro, plastica o acciaio inossidabile. Si sconsiglia un contenitore in alluminio o ghisa poiché questi metalli si ossidano se esposti a sali e acidi.

Come marinare il pollo? Maionese, kefir, miele, concentrato di pomodoro, panna, yogurt: l'elenco principale dei componenti principali di tutti i tipi di marinate. Tutti i tipi di spezie, aglio, cipolle, erbe aromatiche conferiscono alla carne un aroma e un gusto ricco. E l'aggiunta di succo di limone e aceto accelera notevolmente il processo di decapaggio.

Pollo marinato al miele - ricetta per la cottura al forno

Per la marinatura si può utilizzare sia il pollo intero che le sue singole parti (cosce o cosce). Di conseguenza, la carne cotta dal forno acquisirà una crosta marrone dorata e un delizioso sapore leggermente dolce.

Ingredienti per la marinata:

• salsa di soia - 1 cucchiaio
• miele - 1 cucchiaio
• senape - 1 cucchiaio
• olio vegetale - 1 cucchiaio
• aglio - 2 - 3 spicchi
• sale e spezie - erbe secche, paprika, miscela di pepe

Istruzioni passo passo

Come marinare il pollo intero al forno - rosmarino e limone

Aglio - 4 denti;

Semi di sesamo - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

Cucinare una marinata non è difficile. È sufficiente mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente.

Schiaccia l'aglio con un aglio. Strofinare lo zenzero sbucciato su una grattugia fine. Scaldiamo il miele a bagnomaria, aggiungiamo tutti gli ingredienti qui. Spesso, durante la marinatura della carne, vengono utilizzati sacchetti speciali con un lucchetto, che consentono di mescolare accuratamente i componenti della marinata con la carne. Usiamo un pacchetto del genere anche in questo caso. Mettiamo la marinata in un sacchetto, mettiamo qui il pollo per la griglia. Rivestire accuratamente il pollo, lasciandolo in un sacchetto, inviarlo in frigorifero per circa 2 ore. Prima di inviare la carne al forno, è necessario salarla e alla fine cospargere di semi di sesamo.

Ricetta 2. Marinata su succo d'uva per pollo al forno

Aceto di mele - 3 cucchiai;

Miele -3 cucchiai L.;

Salsa di soia - 3 cucchiai;

Aglio - 2 denti

Preparazione:

Come molte altre marinate, questa ricetta è facile da preparare. Nel recipiente in cui prevedi di marinare la carne, mescola tutti gli ingredienti e mettili in frigorifero per 5 ore. L'ananas dona alla carne un sapore esotico. Credimi, un cibo del genere non rimarrà di certo in tavola!

L'uso di erbe nella marinata di pollo può arricchire notevolmente il gusto della carne. Tuttavia, non dovresti tagliare le verdure, durante la cottura è abbastanza difficile pulire la carne dalle piccole foglie aderenti. E quando cucini erbe fresche annerisce e rovina l'aspetto del piatto.

1. Miele di soia.
2. Mescolare un cucchiaio di salsa di soia con due cucchiai di miele fuso e tre cucchiai di olio vegetale. Aggiungere alla marinata mezzo cucchiaino di coriandolo e basilico, un po' di pepe nero, mescolare. Marinare la carne nella composizione e, se la si cuoce nella forma e con le patate, versarla sopra prima di inviarla al forno. Grazie al miele, il pollo acquisirà un colore dorato e un retrogusto dolciastro.
3. piccante asiatico.
4. Mescolare un cucchiaio di olio d'oliva e sale, aggiungere 2 cucchiai di zucchero e il succo di mezzo limone. Passare 5 spicchi d'aglio attraverso una pressa, aggiungere alla marinata. Sbucciare la radice di zenzero lunga 4 cm, tagliarla e inviarla alla salsa. Versare 2 cucchiai di salsa di soia e succo di lime, aggiungere mezzo cucchiaio di pepe nero. Il piatto risulterà squisitamente piccante!
5. Mostarda di vino.
6. Mescolare un cucchiaio di aceto di mele e senape, sfumare con un bicchiere di vino bianco secco. Aggiungere un cucchiaio di sale, un cucchiaio di olio d'oliva e mezzo cucchiaio di pepe nero. Vino e aceto renderanno la carne incredibilmente tenera e morbida, e la senape darà il gusto originale.
7. Limone piccante.
8. Per questa semplice marinata, usa il succo di un limone e un cucchiaio di olio d'oliva. Aggiungete poi mezzo cucchiaio di pepe macinato e rosmarino essiccato, un pizzico di sale. Limone e rosmarino creeranno un aroma straordinario nel piatto finito.
9. Kefir originale.
10. Usa 2 tazze di kefir di grasso minimo, 4 spicchi d'aglio, il succo di mezzo limone. Aggiungere un cucchiaio di salsa piccante Tabasco, mezzo cucchiaio ciascuno di timo e pepe nero, tritare mezza cipolla. Alla fine mettete 2 cucchiai di sale
11. Marinata "Deliziosa"
12. • Radice di zenzero - 1 cucchiaio già grattugiato
    • Aglio - 4-5 spicchi
    • Curry - 1 cucchiaino
    • Curcuma - 0,5 cucchiaini
    • Noce moscata- 0,5 cucchiaini
    • Pepe bianco macinato - 0,5 cucchiaini
    • Sale - 1 cucchiaino
    • Olio vegetale - 5 cucchiai
    • Panna acida - un quarto di bicchiere
    • Succo di mezzo limone (piccolo)

Cosa c'è di più gustoso della carne cotta sul fuoco? Penso che ogni amante del kebab sappia che il successo della sua preparazione dipende dalla giusta marinatura. Offro una ricetta per la marinata di pollo più deliziosa. La marinata avvolge la carne, ferma la produzione di succo di carne e protegge la carne dalla combustione. Gli spiedini di pollo invecchiati nella marinata acquisiscono un aroma straordinario e il gusto del pollo diventa luminoso e originale. Inoltre, dopo aver utilizzato la marinata, il pollo diventa più morbido, tenero e succoso.

Ingredienti:

• 1 chilogrammo di carne di pollo;
• mezzo bicchiere di siero di latte (kefir, yogurt, latte acido);
• mezzo cucchiaino di aglio secco;
• un quarto di cucchiaino di terra rossa peperoncino(Chile);
• un quarto di cucchiaino di pepe nero macinato;
• mezzo cucchiaino di curry;
• 1 cucchiaino di peperone dolce (paprika)
• un quarto di cucchiaino di sale.

La marinata di pollo più deliziosa. Ricetta passo passo

1. Affinché un piatto di pollo sia perfetto, devi scegliere carne di alta qualità e scegliere la marinata giusta.
2. È molto importante anche scegliere la durata della marinatura. Se vuoi marinare un'intera carcassa, è meglio marinarla la sera prima.
3. Ci vuole molto meno tempo per marinare le singole parti del pollo. Se hai le ali, il petto o il controfiletto, marinare per un'ora. Ci vorrà più tempo per le cosce e la parte inferiore delle gambe: da due a quattro ore.
4. Passiamo alla preparazione della più deliziosa marinata di pollo. Per prima cosa devi preparare una comoda ciotola per marinare il tuo pollo.
5. Versare il siero in una ciotola. Puoi usare qualsiasi prodotto a base di latte fermentato: kefir, yogurt, latte scaduto e anche yogurt non zuccherato.
6. Un punto importante nella preparazione della marinata è la scelta dei piatti. Devi marinare la carne in un contenitore che non si ossida. Possono essere piatti smaltati (i piatti smaltati devono essere privi di crepe e scheggiature, altrimenti la carne può acquisire uno sgradevole sapore metallico). Buoni anche i piatti in vetro e ceramica, piatti speciali in plastica per il freddo prodotti alimentari o pentole in acciaio inossidabile.
7. Non è necessario marinare la carne in un piatto di alluminio: poiché l'effetto della marinata su di essa porta all'ossidazione - e questo conferirà allo shish kebab un retrogusto sgradevole.
8. In una ciotola al siero di latte, aggiungere un quarto di cucchiaino di peperoncino rosso macinato (chili), un cucchiaino di peperone dolce (paprika), un quarto di cucchiaino di pepe nero, mezzo cucchiaino di aglio secco, mezzo cucchiaino di curry e un un quarto di cucchiaino di sale.
9. Puoi aggiungere tutte le spezie a tuo piacimento: dipende da quanto piccante vuoi che sia il piatto.
10. La più versatile delle spezie è il pepe: lo aggiungiamo, probabilmente, a ogni piatto. Ma il peperoncino, che dona piccantezza, va aggiunto nel dosaggio: più lo si usa, più il piatto sarà affilato.
11. Le erbe aromatiche sono ottime per il pollo: salvia, menta, maggiorana, timo, basilico e rosmarino. Puoi usare solo un gusto brillante o puoi creare un mix originale dei gusti di tutte le erbe. Tutte queste erbe funzionano alla grande con coriandolo e zenzero, che sicuramente arricchiranno il sapore del pollo.
12. La curcuma può dare un gusto molto interessante al pollo: va aggiunta alla marinata in piccola quantità. La curcuma darà anche al tuo pollo una crosta dorata.
13. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
14. Se lo desideri, puoi aggiungere alla marinata un cucchiaino colmo di senape granulare.
15. Metti il ​​pollo nella marinata risultante. Puoi impastare bene il pollo con le mani in modo che la marinata possa essere assorbita meglio. Dopodiché, metti l'oppressione sulla carne (per questo uso un piatto o un barattolo d'acqua) e lascialo fermentare nella marinata per almeno tre ore.
16. Affinché il mio pollo sia ben saturo di marinata, provo a cucinarlo la sera e lo lascio in frigorifero durante la notte.
17. Adoro fare la salsa di soia per gli spiedini già pronti. Per fare questo, devi usare maionese, salsa di soia, aglio e, se lo desideri, puoi aggiungere pepe nero macinato. Prendiamo la salsa e aggiungiamo la maionese, in un rapporto di uno a tre: mescoliamo bene e aggiungiamo aglio e pepe a piacere.

Penso che qualsiasi specialista culinario dirà che per cucinare una carne molto gustosa, deve essere marinata. Usa la più deliziosa marinata di pollo e il tuo kebab delizierà senza dubbio i tuoi cari con un gusto delizioso e un aroma insuperabile. Certo, ci sono molti modi per marinare il pollo, solo senza aver paura di sperimentare, puoi trovare la tua ricetta preferita per fare la marinata. Puoi completare perfettamente il gusto del kebab di pollo con salsa: panna acida, funghi, limone, senape, verdure o ketchup normale. Sul nostro sito puoi trovare molte ricette interessanti e deliziose per marinare la carne.