1. Se stai usando un tacchino con pelle e ossa, separa la carne dalle ossa e rimuovi le ossa. Tagliare le cosce in pezzi da 1/2 pollice e disporle in un unico strato su una teglia. Mettere in freezer per circa 30 minuti.

2. Mettere i pezzi di tacchino in un robot da cucina con un coltello da carne e tritare 12-14 volte per 1 secondo. I pezzi di carne più grandi ottenuti non devono essere più grandi di 3 mm. Metti la carne in una ciotola. Aggiungere sale, pepe, salsa Worcestershire e senape, mescolare bene. Dividete il composto in 4 parti e con le mani formate delle cotolette spesse circa 2,5 cm.

3. Riscaldare una padella grande a fuoco medio per 4-5 minuti. Aggiungere l'olio. Mettere le cotolette in una padella e friggere a fuoco medio fino a doratura, senza muoverle, per circa 5 minuti. Quindi capovolgere le polpette e continuare a friggere fino a doratura sull'altro lato, 4-5 minuti. Ridurre il fuoco al minimo, coprire parzialmente con il coperchio per far uscire il vapore e friggere per 5-6 minuti. Un termometro per carne dovrebbe registrare una temperatura di 71 gradi. Decollare cotolette pronte dalla padella e servire subito.

Perfetto non solo per gli adulti, ma anche per i bambini piccoli, poiché la carne di tacchino è un prodotto molto dietetico.

Inoltre, le cotolette di pollame, ad esempio, sono più tenere delle cotolette di carne, soprattutto se realizzate non con carne macinata mista, ma, ad esempio, da pura.

Per le cotolette di tacchino avrai bisogno di:

• Carne di tacchino o carne macinata da esso. 500 gr.
• Pane. 2-3 pezzi.
• Uovo. 1 PC.
• Cipolla. 1 cipolla.
• Sale.
• Pepe nero appena macinato.
• Olio per friggere. Meglio un misto di cremoso e vegetale.

Cottura delle cotolette di tacchino.

Ammollate il pane nel latte o nell'acqua fredda. Quando il pane è immerso nell'acqua, le cotolette sono più soffici. Sta a te decidere se tagliare o meno la crosta del pane. A me personalmente piace quando nella cotoletta si incontra un pezzo più denso di tutta la cotoletta della crosta di pane.

Quando si tratta di carne di tacchino, è meglio usare i filetti di coscia perché sono più succosi dei filetti di petto.

saltare carne di tacchino attraverso un tritacarne. Se vuoi molto cotolette tenere, quasi come un soufflé, poi saltiamo due volte. Anche in questo caso passiamo anche le cipolle e il pane ammollato e strizzato attraverso un tritacarne, dopodiché si passa alla fase di frittura.

Se la tua cipolla è passata attraverso un tritacarne o, come spesso accade, è stata grattugiata su una grattugia fine, la carne macinata non resiste a una lunga conservazione. Le cipolle tritate si ossidano rapidamente e iniziano a diventare acide, anche in frigorifero.

Mi piacciono le cotolette più ricche di consistenza, quindi ho tagliato le cipolle a cubetti molto piccoli.

Mettere il cotto in una comoda ciotola ampia. tacchino tritato, un uovo, il pane spremuto dall'umidità in eccesso e le cipolle tritate.

Sale e pepe a piacere.

Impastare molto bene la carne macinata. È meglio farlo non con una forchetta o un cucchiaio, ma con la mano, non per niente si dice: "La carne macinata ama le mani".

Impastare i pezzi di pane, soprattutto la crosta, con le dita.

Scaldare l'olio in una padella larga e dal fondo spesso. È molto delizioso prendere il burro come olio principale a cui aggiungere un po' di verdura.

Il burro darà il suo sapore alle cotolette e l'olio vegetale non lascerà bruciare il burro.

La carne macinata risulta essere piuttosto morbida, quindi è più conveniente metterla in una padella con un cucchiaio.

Mettere le cotolette nell'olio riscaldato con un cucchiaio, si consiglia di lasciare un po' di spazio tra di loro.

L'olio deve essere caldo in modo che le cotolette inizino subito a friggere e formino su di esse una crosticina fritta, che impedirà la fuoriuscita del succo.

Allo stesso tempo, il fuoco sotto la padella non dovrebbe essere molto forte in modo che cotolette di tacchino non ha iniziato a bruciare immediatamente.

Friggere le cotolette fino a quando non saranno ben dorate da un lato, quindi girarle e continuare a friggere fino a quando la stessa crosticina sarà sull'altro lato.

Quindi riduciamo il fuoco sotto la padella e, chiudendo il coperchio, a fuoco bassissimo, portiamo le cotolette a piena disponibilità... Durante la frittura, girare nuovamente le cotolette in modo che anche la carne macinata all'interno sia ben cotta.

Le cotolette di pollo sono particolarmente tenere e morbide. A preparazione corretta sono adatti anche per cibo dietetico... Soprattutto se si tratta di cotolette di tacchino. ...

Polemica è se aggiungere uova e una pagnotta bagnata nel latte. Alcune casalinghe affermano che il pane inzuppato rende le cotolette non più morbide, ma, al contrario, più difficili da masticare. Le stesse affermazioni si applicano alle uova.

Cotolette di tacchino macinate - principi generali

Naturalmente, ogni hostess ha la sua opinione su questo argomento. Potrebbe valere la pena provare questo e quello. In ogni caso, si può dire con sicurezza quanto segue.

Primo, non importa di cosa si parli bianco d'uovo, il tuorlo aggiunto alle polpette di tacchino macinate non le renderà in alcun modo più dure. UN sostanze utili arricchirà!

In secondo luogo, se le cotolette di tacchino tritate sono destinate ai bambini, non esitare: a loro piacerà di più l'opzione con un panino imbevuto.

Molti sono dell'opinione che, invece di un rotolo, valga la pena aggiungere patate crude. Ciò migliorerà effettivamente il sapore e la consistenza del tacchino tritato o delle polpette di manzo. Potete anche aggiungere cavoli (cavolfiore o cavolo), carote, sedano rapa, ma tutte queste verdure hanno un sapore più deciso, quindi daranno alle cotolette di tacchino un sapore distinto, che non piace a tutti.

Le polpette di tacchino macinate possono essere cucinate diversi modi: friggere in padella; cuocere a bagnomaria o multicooker; stufato in salsa; cuocere in forno. In forno, ovviamente, ha senso cucinare un gran numero di cotolette.

Vanno stese su carta da forno oleata e cotte per circa mezz'ora in forno preriscaldato a 180 gradi. Se la ricetta suggerisce una determinata opzione di cottura, ti informeremo al riguardo.

La carne macinata, ovviamente, si fa meglio dal filetto stesso e poco prima di cuocere le cotolette. Se il piatto non è destinato a bambini piccoli o persone con lo stomaco malato, è meglio passare il filetto attraverso un tritacarne con una maglia grossa: le cotolette saranno più succose.

Le cotolette di tacchino macinate sono generalmente ben rosolate, ma se ti piace cucinare nel pangrattato, trita le briciole di grano o mais prima del filetto e arrotola le cotolette prima di friggerle. Puoi anche preparare le cotolette nel semolino. Puoi aggiungere erbe aromatiche secche tritate molto alla panatura, anche se questo non è per tutti i gusti.

Cotolette di tacchino macinate alle erbe

Queste polpette possono essere preparate in qualsiasi modo; sono adatti per la pappa.

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Patate - un paio di pezzi di media grandezza
• Burro - 80 g
• Tuorlo d'uovo - 2 pezzi
• Aneto o prezzemolo tritato
• Cipolla - un pezzetto, circa un quarto di una cipolla media
• Aglio - 2-3 spicchi
• Sale, pepe misto
• Olio vegetale

Metodo di cottura

Sbucciare e tritare le patate, le cipolle e l'aglio. Sciacquare il filetto di tacchino, tagliarlo a pezzi e tritarlo insieme alle patate, ai pezzi di cipolla e agli spicchi d'aglio.

Congelare il burro e grattugiare nella carne macinata, aggiungere due tuorli, sale e pepe, le erbe tritate e mescolare.

Formate delle cotolette bagnandovi le mani acqua fredda, e cucinare in qualsiasi modo.

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Formaggio a pasta dura - 300 g
• Aglio - 5 spicchi
• Aneto tritato finemente - mezzo bicchiere
• Senape - 3-4 cucchiai
• Maionese - 3-4 cucchiai
• Uovo - 2 pezzi
• Crema 20% - qualche cucchiaio
• Olio vegetale
• Briciole di pane
• Sale, pepe misto, origano, noce moscata - a piacere

Metodo di cottura

Preparare il tacchino tritato, aggiungere l'aglio, passato al torchio, formaggio grattugiato, aneto tritato finemente, uova. Mescolare la maionese con la senape e aggiungere alla carne macinata, salare e pepare. Se la carne macinata risultasse troppo densa, aggiungete un po' di panna.

Passate i crostini al tritacarne, mescolateli alle erbe aromatiche secche (prezzemolo, origano, ecc.) e Noce moscata... Formate delle piccole cotolette con le mani bagnate e arrotolatele in una panatura piccante.

Cotolette di tacchino tritate con peperone

ingredienti

• Filetto di tacchino - 1 kg
• Peperone dolce - 3 baccelli medi
• Cipolla - mezza cipolla
• Formaggio tipo parmigiano - 100 g
• Briciole di pane
• Farina per pancake - 5-6 cucchiai
• Uova - 2 pezzi
• Crema 20% - 3-4 cucchiai

Metodo di cottura

Per questa ricetta per le cotolette, è meglio saltare il tacchino attraverso un tritacarne con una griglia fine. Arrotolare la cipolla e il peperone insieme alla carne. Versare sale, pepe e farina per frittelle nella carne macinata, sbattere le uova, versare la panna e impastare bene il tutto.

Mescolate il parmigiano con il pangrattato, formate delle polpette e passatele nella panatura.

Friggere in olio, coperte da ogni lato, per 5 minuti.

Cotolette di tacchino tritate al forno

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di pollame, cipolla, 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, un'erba cipollina, un uovo, 2 cucchiai. cucchiai di amido, sale da cucina, una miscela di peperoni.

1. I filetti vengono lavati e tagliati a cubetti molto piccoli. Più piccoli sono i pezzi, più tenero sarà il piatto finito.
2. Le cipolle vengono tagliate allo stesso modo. E l'aglio viene passato attraverso una pressa.
3. Questi ingredienti, insieme ad altri indicati nella ricetta, vengono trasferiti al tacchino preparato. Dopo la miscelazione, la massa viene lasciata in infusione. Più a lungo rimane in frigorifero, meglio è. Ad esempio, puoi lasciare in infusione la base della cotoletta durante la notte.
4. Le "torte" di carne formate dalle mani bagnate vengono adagiate su una teglia unta.

Le cotolette di tacchino succose vengono cotte in forno per 35-45 minuti a temperatura media.

Come cuocere a vapore in un multicooker?

Ingredienti: 730 g di tacchino, 3 fette di pane bianco, cipolla, sale, latte, erbe aromatiche.

1. Il filetto con un frullatore o un tritacarne si trasforma in carne macinata insieme alle cipolle. Il prodotto a base di carne fatto in casa è sempre più gustoso e più comprensibile nella composizione rispetto a quello acquistato in negozio. Inoltre, è più spesso di quello acquistato e non così grasso.
2. Il pane bianco senza crosta viene immerso nel latte non freddo. Quindi viene strizzato e adagiato per la carne macinata. Qui vengono inviate anche erbe aromatiche e sale.
3. Le cotolette sono formate dalla massa e posizionate su uno speciale attacco per griglia per un multicooker.
4. L'acqua viene versata nella ciotola del dispositivo.

Le polpette di tacchino al vapore nel multicooker cuoceranno a una temperatura adeguata per circa 25 minuti.

Ingredienti: mezzo chilo di petto di tacchino, 180 g di riso già cotto fino a cottura ultimata, un uovo, cipolla, un mazzetto di erbe aromatiche fresche, di cucchiaio. olio raffinato e lo stesso salsa di soia, spezie, carota media, sale.

1. Il petto di pollo e la cipolla vengono tritati in un tritacarne. Allo stesso scopo è adatto anche uno speciale accessorio per frullatore.
2. Se la carne macinata risultante si è rivelata liquida, dovresti lasciarla con cura su una superficie dura. Dopo tale pestaggio, sarà molto più facile scolpire le cotolette.
3. Cereali bolliti, uova, spezie vengono immediatamente aggiunti alla carne. Qui viene anche versato ¾ di verdure tritate. È molto delizioso usare un mix di cipolle verdi, menta e prezzemolo.
4. Una miscela di burro e salsa di soia viene riscaldata in una padella. Fette sottili di carote con le erbe rimanenti vengono fritte.
5. Successivamente, le cotolette vengono preparate su un cuscino vegetale.

Servito con qualsiasi contorno leggero e una porzione di insalata fresca.

Cotolette di tacchino macinate succose e morbide

Ingredienti: mezzo chilo di filetto di tacchino, 2 patate, una cipolla bianca, mezzo bicchiere di acqua filtrata bollita, sale, una miscela di peperoni.

1. Le verdure vengono pulite e lavate. Quindi, insieme all'uccello, vengono passati attraverso un tritacarne. Se vuoi che le patate si sentano più chiaramente nel piatto, puoi grattugiarle con buchi piccoli o medi.
2. L'acqua viene versata nella massa, vengono aggiunti sale e pepe. Puoi prendere qualsiasi altra spezia.
3. Il segreto principale delle cotolette morbide e succose è battere la carne macinata e lanciarla su una superficie dura almeno 50 volte. Naturalmente, la carne macinata viene pre-posizionata in diversi sacchetti o pellicola trasparente.
4. Le cotolette si formano con le mani bagnate. Successivamente, devono riposare in frigorifero per mezz'ora.

Fritto succoso e cotolette morbide tacchino in grasso ben riscaldato in padella.

Opzione per il più piccolo

Ingredienti: 430 g di filetto di pollame, cipolla, 40 g di pane bianco, 90 g di formaggio a pasta dura, sale, 90 ml di latte magro, 3 uova di quaglia, sale.

1. Il filetto di tacchino viene tritato in un frullatore insieme a cipolle... Alcune mamme aggiungono di più verdure diverse... Questo è un ottimo modo per nutrire il tuo bambino di broccoli o zucchine, che rifiuta nella sua forma pura. È improbabile che una piccola quantità di essi nella carne macinata sia evidente.
2. Le uova vengono spinte nella base delle future cotolette, il sale viene aggiunto a piacere.
3. Il pane viene preammollato nel latte non freddo, dopodiché viene strizzato e unito alla carne macinata.
4. Infine, il formaggio grattugiato viene versato in una ciotola con il resto degli ingredienti.
5. I piccoli oggetti si formano con le mani unte d'olio. È meglio cuocerli al vapore o cuocerli in forno. Un piroscafo o un ugello speciale per un multicooker è adatto per preparare le cotolette per bambini discusse.

Servito con cotolette di tacchino macinate con verdure bollite o qualsiasi altro contorno. Puoi contemporaneamente cuocere o cuocere a vapore accanto alle cotolette bastoncini di carote, zucchine, infiorescenze di cavolfiore.

Ingredienti: 430 g di filetto di pollame, 60 g di qualsiasi formaggio a pasta dura, uovo di gallina, 3-4 spicchi d'aglio, un paio di rametti di aneto, 1 cucchiaio. un cucchiaio di farina bianca, sale, erbe provenzali o altre spezie.

1. Per prima cosa il filetto di tacchino viene lavato bene con acqua corrente, poi tagliato a listarelle sottili e tagliato a quadratini in miniatura.
2. Il formaggio grattugiato grossolanamente viene versato all'uccello. Le verdure tritate vengono aggiunte immediatamente. Oltre all'aneto, prezzemolo, menta e basilico si sposano bene con il pollame.
3. Alla massa vengono aggiunti altri componenti dichiarati nella ricetta. Le spezie sono le ultime a fuoriuscire. L'aglio viene pre-schiacciato in qualsiasi modo conveniente. La cosa migliore è farlo passare attraverso la stampa.
4. Piccole torte si formano con le mani bagnate. Farli troppo spessi aumenterà il tempo di cottura.
5. Le cotolette vengono cotte su entrambi i lati fino a doratura in olio raffinato ben riscaldato. Puoi anche usare una miscela di una verdura e un componente cremoso o burro chiarificato.
6. Le cotolette pronte vengono decorate con metà di pomodorini e servite immediatamente.

Purè di patate, broccoli bolliti con salsa all'aglio o riso bianco bollito.

Con ripieno di verdure

Ingredienti: un chilo di cosce di tacchino, un uovo, 230 g di pane bianco tostato, carote, 4 spicchi d'aglio, una cipolla, un mazzetto di prezzemolo fresco, peperone rosso dolce (bulgaro), un pizzico di parrucche secche, origano, macinato nero pepe, 60 ml ciascuno di oli di oliva e di girasole, sale da cucina.

1. Pane senza crosta, a pezzi, uno spicchio d'aglio e olio d'oliva... La miscela viene schiacciata fino a ottenere briciole grossolane, che vengono distribuite su una teglia e asciugate in forno.
2. Tutte le verdure sbucciate e lavate vengono schiacciate con un frullatore. Il composto ottenuto cuoce a fuoco lento per un paio di minuti olio di semi di girasole, dopodiché si raffredda.
3. La carne viene tolta dalle ossa e trasformata in carne macinata. Va unito a briciole essiccate, sale, condimenti, uovo sbattuto e prezzemolo tritato. Tutti gli ingredienti si mescolano bene.
4. Dalla massa risultante si formano piccole cotolette rotonde. Un po' di ripieno vegetale viene posto all'interno di ogni prodotto a base di carne prima di piegarlo.

Le cotolette vengono cotte su una teglia unta in forno per almeno mezz'ora. Sarà sufficiente una temperatura di 190 gradi.

• Se vuoi dare completamente le cotolette di tacchino tritate gusto insolito, trasformate un pezzo di pancetta, preferibilmente affumicata, nella carne macinata insieme al filetto.
• Per attirare i bambini piccoli con il loro aspetto e gusto insoliti, prova a mettere (senza torcere!) piselli in scatola o mais.
• Tra gli additivi, puoi anche indicare quelli progettati non solo per migliorare il gusto e la consistenza della carne macinata, ma anche per colorarla, poiché le cotolette di tacchino tritate sono di colore grigiastro. Se non ti piace, puoi mettere un po 'di curry o zafferano per rendere il piatto giallastro, o un pomodoro, quindi la cotoletta assumerà una sfumatura rosata.
• Ottenere piatto squisito, puoi fare il burro verde mescolando Burro con aneto o spinaci tritati in un frullatore. Quindi congelare il burro, tagliarlo a pezzi e metterne un pezzo all'interno di ogni cotoletta.
• Servire le cotolette di tacchino macinate al meglio con le verdure. Ma molte persone preferiscono mangiarli con purè di patate o pasta.
• Se hai stufato le cotolette, puoi preparare una salsa usando il liquido di cottura mescolandolo con amido o farina, oltre ad aggiungere panna acida o pomodoro.

1. Il tacchino ha molte proteine ​​buone e facilmente digeribili. Con la sua mancanza, la pelle diventa pallida, una persona si sente pigra, appare la stanchezza. La Turchia è necessaria per sollevare il morale e aumentare la massa muscolare (importante per gli atleti). La carne contiene più proteine ​​del famigerato pesce.
2. Il consumo regolare di tacchino ti garantirà la qualità del sonno e un buon ambiente psico-emotivo. In breve tempo, puoi liberarti di nervosismo, ansia e paura. Tutto questo diventa possibile grazie al triptofano, un amminoacido essenziale che deve essere fornito all'organismo attraverso il cibo.
3. È interessante notare che il tacchino aumenta il rilascio dell'ormone della gioia. Il consumo di carne migliora l'umore, dà energia, accelera tutti i processi metabolici nel corpo.
4. Contiene molto fosforo, responsabile della forza di denti e smalto, tessuto osseo, capelli e unghie. Senza questo elemento, i denti iniziano a sgretolarsi, le unghie a esfoliare e i capelli a cadere. Ciò è particolarmente vero per le persone con un ambiente ormonale instabile.
5. Il consumo di tacchino è benefico per la tiroide. Come parte di una porzione del peso di 100 gr. il tasso giornaliero di selenio si accumula. Questo componente è importante per l'intero sistema endocrino, poiché mantiene l'equilibrio degli ormoni.
6. La Turchia impedisce lo sviluppo del cancro. I suoi elementi costitutivi vengono spesso utilizzati quando aggiunti a farmaci mirati a combattere il cancro. Riguarda la capacità della carne di bloccare l'ossigeno e il flusso sanguigno ai tumori maligni. L'effetto benefico è più osservato su esofago, polmoni, vescica, pelle, prostata.
7. La carne contiene molta vitamina B12, responsabile delle funzioni cognitive. Questa sostanza riduce la quantità di omocisteina, una causa comune del disturbo.
8. Il tacchino ha un indice glicemico relativamente basso ed è consumato dai diabetici per mantenere i livelli di glucosio nel sangue. Inoltre, il prodotto rimuove le placche di colesterolo e questo porta alla prevenzione dell'aterosclerosi, delle vene varicose, della tromboflebite.
9. La carne di tacchino è il principale contributore alla dieta nutrizione appropriata... Il prodotto ha le proprietà di aumentare il metabolismo e migliorare la digeribilità degli alimenti. Inoltre, dopo aver preso un tacchino, una persona non soffre la fame. La carne influisce sulla pulizia dell'intestino, rimuovendo da essa i fenomeni più stagnanti.
10. La proteina di alta qualità che si trova nel tacchino in grandi quantità consente agli atleti di sesso maschile di aumentare di massa più velocemente. I muscoli si formano correttamente e non si sbriciolano durante il riposo prolungato. Il tacchino va mangiato con uno sforzo molto intenso.
11. È buono mangiare il tacchino per mantenere in funzione il pancreas. Gli scienziati hanno condotto uno studio in cui hanno dimostrato che un'assunzione giornaliera di 150 grammi. la carne riduce la probabilità di cancro al pancreas. Per saperne di più:
12. Il corpo è ben influenzato dal brodo cotto a base di carne di tacchino. Usalo come profilassi e trattamento per infezioni respiratorie, influenza, tonsillite. La composizione aiuta a riprendersi da un'operazione recente o da una grave malattia.
13. La carne di tacchino fa bene alle ragazze incinte e ai bambini. Nel primo caso, viene reintegrata la mancanza di proteine, si forma il sistema nervoso centrale e lo scheletro fetale. Nel secondo, la struttura del tessuto osseo e dei denti è migliorata e la carie è prevenuta.

Friggere le cotolette di tacchino tritate in una padella - su ciascun lato a fuoco medio, senza coperchio.

Cuocere le cotolette di tacchino con l'arrosto per 1 ora.

Come friggere le cotolette di tacchino

Prodotti
Tacchino (filetto) - 400 grammi
Mozzarella - 150 grammi
Fette di pane bianco - 2 pezzi
Cipolla - 1 pezzo
Spicchi d'aglio - 2 pezzi
Panna acida - 1 cucchiaio
Latte - 0,5 tazze
Farina - 3 cucchiai
Pepe, sale - a piacere
Olio d'oliva - 100 millilitri

Come cucinare cotolette fritte tacchino

2. Sbucciare la cipolla e sciacquarla in acqua fredda.
3. Sbucciare l'aglio e separare 2 spicchi.
4. Tagliare la crosta dalle fette di pane bianco. Ammollare il pane nel latte per 5 minuti.
5. Filetto di tacchino tritato, cipolla e spicchi d'aglio tritati.
6. Spremere il pane e aggiungerlo alla carne macinata.
7. Aggiungi panna acida, pepe e sale alla carne macinata.
8. Mescolare bene la carne macinata.
9. Formare delle cotolette e arrotolare nella farina. Disponete le cotolette su un vassoio infarinato o su un tagliere.
10. Riscaldare una padella per 1,5 minuti, versare l'olio d'oliva, posizionare le cotolette a 1 centimetro di distanza l'una dall'altra.
11. Friggere le cotolette su entrambi i lati per 5 minuti fino a doratura a fuoco medio, senza coperchio.
12. Metti le cotolette fritte nella teglia.
13. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti la forma con le cotolette nel forno. Cuocere le cotolette per 30 minuti.
14. Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa.
15. Estrarre il piatto con le cotolette, cospargere di formaggio grattugiato e infornare. Infornare per 5 minuti.

Come friggere le cotolette di tacchino

Prodotti
Filetto di tacchino - 500 grammi
Uova di gallina - 1 pezzo
Fette di pane bianco - 2 pezzi
Pangrattato - 100 grammi
Latte - 100 millilitri
Cipolla - 1 pezzo
Aglio - 1 spicchio
Prezzemolo - mezzo mazzetto
Zenzero essiccato macinato - 2 cucchiaini
Maggiorana essiccata macinata - 1 cucchiaino
Pepe, sale - a piacere
Olio d'oliva - 100 millilitri

Frittura di cotolette di tacchino
1. Sciacquare il filetto di tacchino in acqua fredda, tagliato a fette.
2. Tagliare la crosta dal pane bianco. Ammollate la mollica nel latte per 4 minuti. Spremere il pane.
3. Filetto di tacchino tritato e macinato di pane.
4. Sbucciare la cipolla, sciacquarla in acqua fredda, tritarla finemente.
5. Sbucciare l'aglio, separare 1 spicchio. Passare uno spicchio d'aglio attraverso una pressa o tritare con un coltello.
6. Scaldare una padella per 1 minuto, versare 1 cucchiaio di olio d'oliva.
7. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati, la maggiorana e lo zenzero. Mescolare per friggere per 3 minuti.
8. Aggiungi la frittura, il sale e il pepe alla carne macinata, sbatti in un uovo. Mescolare bene la carne macinata.
9. Formare cotolette di carne macinata, arrotolarle nel pangrattato.
10. Metti le cotolette su un piatto o un tagliere.
11. Scaldare una padella per 1,5 minuti, versare l'olio d'oliva, mettere le cotolette in modo che ci sia una distanza di 1 centimetro tra loro.
12. Friggere le cotolette a fuoco medio fino a doratura per 4 minuti su un lato.
13. Girare le cotolette e friggere per 3 minuti.
14. Sciacquare il prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda, asciugare con un tovagliolo, tritare finemente.
Cospargere le cotolette con prezzemolo tritato prima di servire.

Leggi come

Straordinariamente gustoso, tenero e molto soddisfacente. Tutto questo riguarda le cotolette di tacchino, le cui ricette ti invitiamo a considerare.

La carne di pollame è arricchita con un insieme di vitamine e sostanze proteiche, è caratterizzata da un basso contenuto calorico, è ideale per la dieta di un bambino e fa parte del menu dietetico. Tutti sono molto affezionati cotolette di carne, e se aggiungiamo a loro ripieno delizioso, sarà soddisfacente e piatto tenero, che sarà per il gusto di tutti i membri della famiglia. In questo articolo parleremo di cotolette di tacchino, speriamo che le ricette proposte soddisfino i vostri gusti.

Come fare le cotolette di tacchino macinate?

La carne macinata si fa meglio a casa

• Per i bambini, devi girare la carne due volte, attraverso un beccuccio grande e uno piccolo
• Un uovo, le spezie vengono aggiunte alla carne macinata, pane bianco ammollato nel latte
• Le verdure sono utilizzate per insaporire nelle ricette di pollame macinato.
• Per dare più sapore alla carne si possono aggiungere aneto tritato finemente, prezzemolo, menta

Macinato di tacchino e cotolette di maiale al forno

Per loro hai bisogno di:

• Carne di suino e tacchino - 0,5 kg cadauna
• Farina di mais - 50 g
• Uovo - 2 pezzi
• Prezzemolo - 1 mazzetto
• Condimenti a scelta
• Maionese - 100 g
• 1 testa di cipolla

Inizio:

• Prepariamo la carne macinata. Per fare questo, passiamo la carne attraverso un tritacarne.
• Macinare la cipolla allo stesso modo.
• Mescolare 2 tipi di carne macinata, aggiungere la cipolla attorcigliata, la farina di mais, l'uovo, la maionese, le erbe aromatiche e le spezie
• Nota per la padrona di casa, la farina di mais può essere sostituita con un pezzo di pane, che deve essere prima immerso nel latte o nell'acqua, quindi macinato in un frullatore, bene, o alla vecchia maniera - impastalo con le mani
• Scolpiamo le nostre cotolette e le friggiamo leggermente in padella. Abbastanza 10 minuti.

Ricetta Cotolette Di Tacchino Tagliate Al Forno

Questa ricetta è perfetta per chi ama il sapore dei pezzi di carne in un piatto. Poiché in questo piatto la carne non viene macinata finemente, ma tritata a mano con un coltello.

Lista della spesa:

• Polpa di tacchino - 450 g
• Lampadina
• Aglio - 2 spicchi
• Amido - 1 cucchiaino
• Panna acida - 100 g
• Condimenti a scelta

Cotolette tritate

Come nuovo piatto, le cotolette possono essere preparate non solo dal tacchino macinato, ma anche dalla carne macinata. Segreti di cucina:

• Metti la carne nel congelatore in modo che si congeli un po ', così sarà molto più facile lavorarci. Poi tagliatelo a pezzi
• Tagliare la cipolla, riempirla di acqua bollente, lasciarla riposare. Così puoi rimuovere l'amarezza
• Schiacciare l'aglio con una pressa
• Aggiungere a carne macinata amido, cipolle, aglio, panna acida. Puoi aggiungere verdure. Tutti gli ingredienti sono accuratamente miscelati
• In forno preriscaldato a 160°C, mettiamo le nostre cotolette
• Inforniamo per circa 30-40 minuti.

Cotolette di tacchino al sugo al forno

Le polpette di tacchino possono essere condite con sugo. Per questo, la carne macinata viene prima preparata secondo una delle ricette di cui sopra e si formano polpette di carne, quindi versate con sugo aromatico.

Quindi, stiamo preparando un delizioso sugo:

• Versare qualche cucchiaio di farina in una padella asciutta preriscaldata
• Friggere la farina fino a quando diventa marrone chiaro
• Aggiungi il burro e con abili movimenti della mano, devi raccogliere la farina per il burro. Il fuoco non dovrebbe essere grande in modo che la massa non bruci
• Versare la panna acida diluita con acqua, mescolare velocemente il tutto fino a che liscio, in modo che non si formino grumi
• Quindi versare 1 bicchiere d'acqua a filo, mescolare continuamente il sugo, aggiungere sale, pepe, foglia d'alloro, portare la massa alla consistenza della panna acida densa

• Puoi aggiungere 1 cucchiaio. l. ketchup, per dare colore e sapore al piatto
• Sul piccolo fuoco Bollire
• Mettere le cotolette preparate nella teglia e versarvi sopra il sugo preparato
• Il tempo di stufatura in forno è di 30-40 minuti.

Cotolette di tacchino e cosce di pollo: ricetta in padella

La carne di pollame non è considerata grassa, quindi se cuoci le cotolette in padella, possono risultare asciutte. Tuttavia, questa sfumatura può essere corretta. Segreto cotolette deliziose sta nella preparazione della carne macinata.

Lista degli ingredienti:

• Cosce di pollame - 1 kg (pollo, tacchino)
• Patata - 1 pezzo
• Cipolla - 1 media
• pezzo di pane
• Latte - 200 ml
• Carote - 1 pezzo
• Uovo - 2 pezzi
• Spezie a scelta

Metodo di cottura:

• Poiché non cucineremo il piatto dalla polpa, ma dalla coscia, deve essere lavorato, cioè rimuovere l'osso. Per fare questo, pratica un'incisione lungo l'intera lunghezza dell'osso con un coltello affilato. Successivamente, abbiamo semplicemente tagliato la carne e tagliato l'osso.
• Anche la pelle sulla coscia dovrebbe essere rimossa. Lavoriamo in questo modo sia le cosce di pollo che di tacchino
• Lavare le verdure, sbucciare
• Ammollate la pagnotta nel latte
• Passiamo carne, verdure e pagnotta spremuta attraverso un tritacarne. Se sei un fan delle verdure tritate finemente, usa una grattugia. Impastare la carne macinata
• Aggiungere le uova e le spezie, impastare ancora
• Ora scolpiamo le cotolette e le mandiamo nella padella. Friggere su ogni lato per 5 minuti, a fuoco basso

Cotolette di petto di tacchino con zucchine: ricetta

Le cotolette secondo questa ricetta sono molto spesso preparate per bambini e donne che aderiscono a una dieta. Questo piatto della cucina russa viene servito come secondo con l'aggiunta di qualsiasi contorno.

Vi raccontiamo la ricetta:

• Petto di tacchino - 450 g
• Farina - 2 cucchiai. l.
• Uovo - 2 pezzi
• Carota - 1 media
• Zucchine - 1 pezzo
• Condimenti a piacere
• Aglio - 2 spicchi
• Cipolla - 1 pezzo

Metodo di cottura:

• Lavoriamo la carne e la prepariamo per la carne macinata
• Prepariamo le zucchine, togliamo la buccia e i semi, tre polpa su una grattugia o la passiamo al tritacarne
• Macinare le carote e le cipolle allo stesso modo. Grattugiare l'aglio. Prova a tagliare le verdure allo stesso modo
• Attorcigliare la carne con un tritacarne, aggiungere le spezie e il sale necessari
• Mescolare la carne macinata e le verdure preparate, impastare
• Versare 2 uova nella massa di carne vegetale, aggiungere la farina, mescolare
• Facciamo le cotolette, le mettiamo su una teglia, precedentemente coperte con un foglio o carta speciale. Non mettere le cotolette l'una vicino all'altra
• Mettere la teglia in forno preriscaldato a 160°C e cuocere a fuoco lento per circa 25-35 minuti.

Cotolette di tacchino con funghi e formaggio: una ricetta

Zest prossima ricettaè il ripieno all'interno della cotoletta - sciolto formaggio stagionato... Il piatto risulterà ancora più aromatico e gustoso se unirete del formaggio grattugiato al pangrattato. Prodotto dietetico con i massimi benefici per la digestione.

Composizione della ricetta:

1. petto di tacchino
2. Formaggio a pasta dura (preferibilmente russo)
3. Sale, pepe (come ricetta per bambini, si può aggiungere a piacere)
4. cracker macinati
5. Petrolio raffinato
6. Prezzemolo

Metodo di cottura:

• Preparare il petto, girarlo in un tritacarne
• Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungere i cracker
• Spremere l'aglio, tritare la cipolla, il pepe (facoltativo)
• Sbattere le uova separatamente con una frusta
• Riempire la padella con oli, il cui livello dovrebbe essere di 1 cm
• Mettere la carne macinata nelle mani inumidite con acqua, arrotolarla in una torta
• Mettere al centro il formaggio grattugiato, il prezzemolo, unire bene i bordi della torta piatta, altrimenti il ​​formaggio potrebbe fuoriuscire durante la frittura
• Passate le cotolette finite nel pangrattato
• In modo che il formaggio non bruci all'interno della cotoletta, è meglio friggere a fuoco basso
• L'olio deve essere aggiunto costantemente

Cotolette di tacchino con farina d'avena

Per una cena o un pranzo fatti in casa, le cotolette di tacchino macinate con farina d'avena sono l'ideale, che aiuterà a trattenere l'umidità nel prodotto finito e il piatto sarà altrettanto gustoso e nutriente.

Facciamo scorta degli ingredienti giusti:

• Polpa di tacchino - 450 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Farina d'avena - 50 g
• Latte - 1 bicchiere
• Uovo - 1 pezzo

Iniziamo a cucinare cotolette sane:

• La prima cosa da fare è immergere i fiocchi. Versare la farina d'avena nel contenitore e riempirlo con il latte caldo
• Macinare la cipolla e l'aglio con una grattugia
• Macinare la carne in un tritacarne
• Mescoliamo tutti gli ingredienti, la farina d'avena va prima strizzata
• Aggiungere il latte e condire con le spezie giuste
• Scolpiamo le cotolette e friggiamo per circa 7 minuti. Quindi aggiungere un po 'd'acqua nella padella e cuocere a fuoco lento finché sono teneri.

Cotolette di tacchino con cavolo cappuccio e carote: una ricetta

Le cotolette secondo questa ricetta non sono solo succose e gustose, ma anche salutari. E il processo di cottura non richiederà un'intera ora del tuo tempo.

Cucineremo dai seguenti prodotti:

• Polpa di tacchino - 650 g
• Cavolo - 100 g
• Carote - 100 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Uovo - 1 pezzo
• Spezie a scelta
• Per la densità delle cotolette potete aggiungere un po' di farina

Passiamo al processo di cottura:

• Laviamo il cavolo e facciamo bollire un po', finché non diventa morbido
• Sbucciare e tritare carote e cipolle in qualsiasi modo conveniente
• Girare la carne in un tritacarne, con cavolo bollito Fai lo stesso
• Uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo bene. Aggiungere l'uovo e i condimenti. Le spezie, come accennato in precedenza, possono essere utilizzate in modo completamente diverso. Sarebbe opportuna l'aggiunta di basilico e maggiorana
• Se vedete che la carne macinata è acquosa aggiungete un po' di farina
• In una padella soffriggere leggermente le cotolette alla cieca
• Questo piatto si abbina bene con purè di patate e riso.

Cotolette di tacchino con zucca: ricetta

Non tutti i bambini mangeranno subito porridge di zucca, quindi puoi imbrogliare e "nascondere" verdura sana dentro la cotoletta con il tacchino. Il piatto, comunque, rimarrà tenero e succoso.

Ingredienti:

• Mezza cipolla
• Tuorlo d'uovo
• Zucca - 200 g
• Carne di tacchino macinata - 650 g
• Un pezzo di pane secco
• Sale, maggiorana, paprika
• Aglio - 2 spicchi
• Latte - per ammollare il pane
• Farina - un paio di cucchiai.

Cucinare le nostre cotolette miracolose:

• Prendiamo la zucca e la sbucciamo dalla buccia e dai semi. Quando si sceglie una zucca, dare la preferenza a una giovane, poiché quella vecchia può avere un sapore amaro. Tagliare la verdura a fette e cuocere un po', fino a quando non diventa morbida. Quindi passare attraverso un tritacarne
• Passiamo anche la cipolla e l'aglio attraverso un tritacarne
• Ammollate il pane nel latte o nell'acqua. Lo impastiamo con le nostre mani
• Unire tutti gli ingredienti insieme, aggiungere le spezie e il tuorlo d'uovo. Impastare, aggiungere la farina, impastare
• Scolpire le cotolette, cospargerle di farina di mais (non è necessario) e friggerle in padella per 10 minuti.

Cotolette di tacchino con ricotta: una ricetta

Le cotolette di pollame possono essere preparate aggiungendo la normale ricotta. Un piatto con un tale ingrediente sarà insolitamente succoso e tenero.

Acquistiamo prodotti:

• Polpa di tacchino - 550 g
• Grassetto, preferibilmente ricotta fatta in casa- 250 g
• Uovo - 2 pezzi
• Spezie a scelta
• pezzo di pane
• Farina di mais - per friggere
• Cipolla - 1 pz.

Cottura delle cotolette tenere:

• Twist carne fresca, cipolla e ricotta in un tritacarne
• Aggiungere le uova e le spezie. Impastare
• Unite al composto di carne e ricotta il pezzo di pane precedentemente ammollato e strizzato. Condire con spezie e sale
• Arrotolare ogni cotoletta in Farina di mais e friggere in padella
• L'intero processo di cottura non richiederà più di 40 minuti.

Cotolette di tacchino senza pane: ricetta

Molte casalinghe cercano di aggiungere il pane alle future cotolette per renderle più soddisfacenti, ma esiste una ricetta secondo la quale il prodotto viene preparato senza di esso. Inoltre, per la succosità, si consiglia di aggiungere zucchine e per insaporire - spezie e menta.

Composizione della ricetta:

• Qualsiasi parte del tacchino dove c'è carne
• Menta, cipolle verdi
• Aglio
• Sale, coriandolo, mix di pepe
• Burro

Come cucinare:

• Preparare la carne macinata
• Grattugiare le zucchine, eliminare il liquido in eccesso una volta aggiunte alla carne
• Tritare finemente le cipolle verdi e la menta
• Mescolare e condire tutti gli ingredienti
• Aggiungi l'uovo
• Formare le cotolette, friggere, mettere in una forma speciale e cuocere in forno per 20 minuti.

Suggerimento: per rendere succose le cotolette in questa ricetta, dovresti mettere un recipiente d'acqua nel forno

Cotolette di tacchino senza uova: ricetta

Una ricetta semplice che consiste in un trito di pollame, pane e sale. Questa ricetta non richiede uova, poiché ad alcuni bambini è sconsigliato di mangiarle come alimenti complementari per evitare allergie alimentari.

Processo di cottura:

• Produciamo carne macinata o acquistiamo già pronti
• Ammollate il pane e aggiungetelo alla carne macinata
• Mandiamo la cipolla grattugiata al resto degli ingredienti
• Facciamo le cotolette
• Cuocere a vapore in una pentola a cottura lenta o friggere leggermente, quindi versare un po' d'acqua e cuocere a fuoco lento finché sono teneri

Le cotolette possono essere date a un bambino con purè di patate, grano saraceno o riso.

Cotolette di tacchino per bambini: una ricetta

La carne di tacchino non grassa, che non include carboidrati dannosi, è adatta per la dieta di un bambino. La carne di pollame per cotolette per un bambino deve essere presa dal petto, è meno calorica, inoltre non ha bisogno di essere utilizzata briciole di pane... Se vuoi che le cotolette non risultino secche e insapore, aggiungi alla carne verdure, cavoli, zucchine o peperoni.

Composizione della ricetta:

• Semolino
• Peperoni, cipolle, cavoli
• Condimenti facoltativi

Per accontentare i bambini:

• Tritare finemente la cipolla e la carne, inviare al tritacarne
• Il cavolo viene sminuzzato, con l'aiuto di un mixer si trasforma in porridge
• Aggiungere il semolino e le spezie alla carne macinata
• Gli ingredienti si mescolano e si montano bene
• Forma la cotoletta
• Cuocere in forno per circa 25 minuti a 200°C

Come cucinare le cotolette dietetiche con semola di tacchino al vapore: una ricetta in una pentola a cottura lenta

Il processo di cottura in un multicooker richiede molto meno tempo e fatica. Cucinare con un dispositivo del genere ha diversi vantaggi, come la capacità di cuocere a vapore il cibo.

Prodotti richiesti:

• Petto di tacchino - 450 g
• Verdure: carote, cipolle - basta solo 1 pezzo
• Spezie a scelta
• Semola - 1,5 cucchiai. l.

Quindi cuciniamo:

• Macinare la carne in qualsiasi forma
• Giriamo le verdure in un tritacarne o in un frullatore, le mandiamo al trito
• Aggiungiamo anche qui semolino... Salare e pepare, impastare. Lasciamo la carne macinata in modo che il semolino abbia il tempo di gonfiarsi
• A questo punto, versa 0,5 acqua nella ciotola del dispositivo, accendi la modalità "vapore" e metti un supporto speciale su cui stendiamo le cotolette
• Chiudiamo il coperchio del multicooker e aspettiamo 15-25 minuti.

Come rendere le cotolette di tacchino tenere e succose: consigli

Certo, voglio che le cotolette siano tenere e succose, per questo ci sono diversi suggerimenti:

• Per la preparazione delle cotolette, è meglio utilizzare un prodotto refrigerato, poiché durante il congelamento e lo scongelamento la carne diventa dura e secca
• Le temperature estreme dovrebbero essere evitate per mantenere la carne succosa.
• Puoi aggiungere lo strutto al trito di tacchino finito, aggiungerà succosità, le cotolette saranno più grasse
• Per aggiungere succosità, la carne deve essere attorcigliata quando si utilizza un grande accessorio per tritacarne
• V carne macinata pronta vale la pena aggiungere le verdure: carote, cavoli, patate, non farà seccare le tue cotolette

Quanto tempo per friggere le cotolette di tacchino?

1. Preriscaldare sempre la padella prima di friggere, aggiungere olio vegetale in modo che raggiunga la metà del livello della cotoletta finita;
2. I prodotti finiti devono essere impanati in modo che non si sfaldino durante la frittura in padella. Ideale per questi scopi: semola, farina, pangrattato;
3. La frittura avviene su entrambi i lati, il primo con il coperchio aperto, il secondo - le cotolette vengono coperte con un coperchio e stufate per qualche minuto in più con l'aggiunta di acqua o salsa;
4. Per ricette diverse vengono impostati diversi tempi di frittura, fino a 20 minuti in padella, cottura in forno - 30 minuti, dopo la pre-frittura, al vapore e in un multicooker - 30-40 minuti;
5. Per cucinare pasto dietetico, la frittura può avvenire da un lato per diversi minuti, quindi le cotolette vengono inviate a cuocere in forno per 25-30 minuti.

La carne di tacchino è deliziosa e il prodotto più utile, che è necessario per qualsiasi organismo. Scegliendo ricetta corretta, e con un piccolo tentativo, puoi accontentare te stesso e la tua famiglia Piatti deliziosi da questa carne.

Video: Ricetta per cotolette di tacchino succose