La carne di tacchino è molto apprezzata in nutrizione dietetica grazie al suo alto contenuto proteico e allo stesso tempo basso contenuto di grassi. Le cotolette di tacchino, ad esempio, apporteranno la metà delle calorie del pollo, ma non cederanno affatto al gusto.

Guarda tu stesso: 100 g di tacchino rappresentano solo il 12% di grassi e la stessa porzione di pollo rappresenta quasi il 19%. Allo stesso tempo, ha una struttura piuttosto densa e nella forma finita (e in qualsiasi piatto) risulta sempre morbido e molto tenero.

Uno dei posti d'onore negli esperimenti culinari è giustamente occupato dalle cotolette: possono essere consumate come pasto indipendente o servite con un contorno o un'insalata di verdure.
E li cucineremo in tre modi: al forno, in padella e in una pentola a cottura lenta. Iniziamo?

Se lo desideri, puoi diversificare la ricetta classica di queste cotolette. Ad esempio aggiungi a carne macinata pronta pezzi di carne di tacchino tritati finemente (a cubetti o cubo piccolo). In ogni caso, le cotolette sono succose, ma sembrano follemente appetitose.

Non aver paura di aggiungere l'aglio al trito di tacchino: aiuterà a rivelare il gusto di un piatto dietetico e non lascerà affatto una "traccia" specifica dopo il pasto.

Ingredienti:

Tacchino macinato - 500 g.
cipolla rossa - ½ testa,
formaggio a pasta dura - 50 g.
aglio - 1 spicchio grande,
uovo - 2 pezzi
farina d'avena o crusca - 2 cucchiai. l.
sale, pepe nero a piacere.

Preparazione:

- tritare la cipolla e l'aglio con un coltello, tritare i fiocchi con un frullatore, tagliare a cubetti il ​​formaggio;
- mettere la carne macinata in una ciotola, aggiungere uova, cipolle, aglio e farina d'avena macinata, sale e pepe;

- mescolare bene il tutto fino a massa omogenea;

- dall'impasto ottenuto formare delle cotolette, mettendoci dentro un pezzo di formaggio;
- mettere i semilavorati già pronti in uno stampo e versarne un po' acqua calda o brodo;

- cuocere in forno (a 180°C) per 30-35 minuti;

Tacchino con formaggio e fiocchi d'avena pronto. Servire con qualsiasi contorno (riso, grano saraceno, pasta varietà dure), oppure con verdure in umido o fresche.

Deliziose cotolette di tacchino tritato e ricotta al forno

La base del gusto in questa ricetta è la ricotta fresca semigrassa. Con esso, le cotolette di tacchino risulteranno molto morbide e così delicate nella struttura che quasi si scioglieranno in bocca.

Grazie alla panatura, le cotolette risultano gustose, morbide e succose all'interno.

Puoi cucinare le cotolette di tacchino con la ricotta sia al forno che in padella

Ingredienti:

Tacchino macinato - 500 g.
ricotta 9% - 200 g.
uovo di gallina - 1 pz.
aglio -1 spicchio,
senape - 0,5 cucchiaini
sale, paprika - a piacere,
briciole di pane o crusca - 2 cucchiai. l.

Preparazione:

- mettere in una ciotola, ricotta, uova, aglio, aneto, spezie;

- impastare la carne macinata fino a renderla liscia;

- formate delle cotolette con le mani bagnate, il pane nel pangrattato e disponetele in una forma precedentemente stesa pergamena;

- inviare al forno (a 200 ° C) per 30-35 minuti.

Le cotolette con ricotta sono pronte. Mmmm-mm-mm! Incredibilmente delizioso, soprattutto se abbinato alle verdure. Assicurati di provarlo, sono sicuro che ti piacerà!

Come cucinare le cotolette di tacchino in padella secondo la ricetta di Y. Vysotskaya

Ricette nutrizione appropriata aggiungi un'altra interessante combinazione di sapori: carne di tacchino marinata e fagioli freschi (diventerà la base della ricetta, senza contare le spezie). Perché è importante usare i fagioli freschi invece dei fagioli in scatola?

È semplice: in questo modo i cereali integrali saranno saturati dall'aroma di un tacchino e le cotolette diventeranno molto gusto piccante... Di conseguenza, diventerai delizioso cotolette dietetiche, accompagnato da un sano contorno di verdure.

Abbiamo provato questo piatto - puoi provarlo anche tu. Credimi, è molto gustoso!))

Succose e morbide cotolette di tacchino al vapore con verdure in una pentola a cottura lenta

Il cibo al vapore è il più salutare e dietetico. I piatti, di regola, si rivelano succosi e preservano il più possibile vitamine e sostanze preziose così necessarie per il nostro corpo.

In questa ricetta mangiare sano noi useremo peperone per rendere il trito di tacchino ancora più succoso. Il colore della verdura non ha importanza, ma se lo desideri, puoi fare un taglio "colorato" di peperoni gialli, verdi e rossi. Quindi le cotolette risulteranno non solo utili, ma anche belle.

Se non hai il multicooker, cuoci al vapore le cotolette” nel modo classico»Usare un colino e una casseruola

Ingredienti:

Tacchino macinato - 500 g.
peperone dolce - 1/2 pz.
cipolla- 1 testa,
aneto - 1 mazzo,
aglio - 2 spicchi,
carote - 1 pz.
olio d'oliva- 10ml.
sale, pepe - a piacere,
curcuma - ½ cucchiaino (facoltativo)

Preparazione:

- tritare finemente le cipolle, le erbe aromatiche e l'aglio, tagliare il peperone a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine
- unire tutti gli ingredienti con spezie e burro in una ciotola;

- mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo e sbattere per dare morbidezza alla carne macinata

Ti consiglio di aggiungere la curcuma alla carne macinata - per dare gusto e bel colore alle cotolette

- formare delle cotolette e metterle in una ciotola multicooker;
- cuocere per 25-30 minuti in modalità "vapore".

Le cotolette al vapore morbide, tenere e incredibilmente succose sono pronte. Buon appetito!

Le cotolette di tacchino sono un meraviglioso piatto quotidiano che riempirà il corpo di energia e ti farà sentire sazio a lungo. La delicata carne di tacchino è in perfetta armonia con qualsiasi verdura ed erbe aromatiche, e rivela la ricchezza del gusto sia bollita che al forno.

Calorie: 980

Le cotolette di tacchino con ricotta e spinaci sono senza dubbio una delle più deliziose e soprattutto piatti sani cucina casalinga... È facile cucinarli. Il vantaggio di questo piatto è che può essere consumato senza disturbare la dieta, poiché il piatto è a basso contenuto calorico. Si preparano senza una goccia di grasso. Combinazione tenera ricotta e gli spinaci daranno a tutti il ​​gusto e il piacere di mangiare. Ricetta cotolette delizioseè descritto in dettaglio per te. Dai anche un'occhiata.

- filetto di tacchino 600-700 gr.,
- ricotta - 150 gr.,
- spinaci surgelati 200 gr.,
- uovo di gallina - 2 pezzi,
- pangrattato - 1 cucchiaio,
- sale, spezie a piacere.

Come cucinare a casa

Tagliare a pezzi il filetto di tacchino e passarlo al tritacarne. Spremere gli spinaci scongelati e passarli anche al tritacarne.
La ricotta può essere grattugiata attraverso un setaccio fine o fatta scorrere attraverso un tritacarne.
Il prossimo passo è mescolare tutti i nostri ingredienti: ricotta (grassa è più adatta) tacchino tritato, spinaci e uova di gallina... Salare, aggiungere spezie a piacere e pangrattato.



Successivamente, sbattiamo bene la carne macinata per unire saldamente tutti gli ingredienti.



Coprire la padella con la pergamena e scaldarla.
Formiamo cotolette medie e le inviamo nella padella.

Friggere a fuoco medio su entrambi i lati.



Dopo aver girato le cotolette dall'altro lato, coprire la padella con un coperchio e cuocere sotto il coperchio per 4-5 minuti.
Puoi anche cuocere in forno su pergamena.



Per servire le cotolette, raffreddare leggermente. Da abbinare a panna acida o salsa di panna acida. Porto alla vostra attenzione anche un ottimo

Non cucino cotolette da molto tempo, cosa che la mia famiglia mi ha ricordato. Ho deciso di colmare questa lacuna e cucinare cotolette di tacchino tritate, ma insolite, ma con l'aggiunta di ricotta e cavolo alla pechinese.

Adesso il cavolo cinese ha un buon prezzo e lo prendo spesso per le insalate, ma in esse uso solo la parte morbida. Per le cotolette, la parte inferiore delle foglie è adatta, poiché sarà ancora schiacciata. Il cavolo di Pechino può anche essere sostituito con cavolo bianco.

Cotolette di tacchino con ricotta e cavolo cinese risultano essere molto gustosi, impossibile resistere a non mangiare tutto in una volta. Queste cotolette completeranno perfettamente qualsiasi contorno o insalata.

Per preparare le cotolette, prepara gli ingredienti necessari dall'elenco.

Tritare a caso la cipolla e il cavolo e metterli in una ciotola del frullatore.

Macinare le verdure con il coltello in metallo.

Metti la carne macinata in una ciotola profonda, aggiungi le verdure tritate e la ricotta. Salare e pepare bene il tutto. Ho aggiunto il peperoncino, ma è una questione di gusti.

Mescolare la carne macinata fino a renderla liscia e metterla in frigorifero per 40-45 minuti.

Dopo un po' togliete la carne macinata dal frigorifero. Scaldare l'olio in una padella, formare le polpette e metterle nella padella.

Fate rosolare un lato, poi girate le cotolette e coprite la padella. Portare le cotolette alla prontezza. Puoi aggiungere un po 'd'acqua nella padella per stufare le cotolette. Possono essere impanati se lo si desidera.

Servire le cotolette di tacchino già pronte con ricotta e cavolo cinese con qualsiasi contorno. Ho servito con purè di patate.

Buon appetito!