Il salmone cotto al forno è un piatto vincente in ogni situazione, che si tratti di una cena normale o di una piccola festa tra amici. Non c'è altro contendente migliore per il titolo di delizioso e cibo salutare, che impiega 5-10 minuti per cucinare ed è garantito per un ottimo sapore, non importa quanto buono o cattivo cucini. Non importa quale opzione scegli, che sia salmone al limone o solo salmone al forno con una miscela di erbe, questo pesce è difficile da rovinare.

La selezione di oggi comprende 5 ricette deliziose e facili per cucinare il filetto di salmone al forno con descrizione dettagliata e foto.

• 500-600 gr di patate (questa ricetta prevedeva di prendere le patate novelle, ma è possibile prendere quelle normali)
• 1 cipolla (puoi prendere cipolla rossa o bianca normale)
• un pezzo di burro o 1 cucchiaio di oliva
• 200 gr di pomodorini
• 4 filetti di salmone (ovviamente potete prenderne meno, dipende da quante persone state cucinando)

Cucinando:

1. Per prima cosa, preriscalda il forno a 220 gradi.

2. Le mie patate, se necessario, pulite e tagliate a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni della patata). Cipolla tagliata a semianelli. Distribuiamo le verdure in una teglia (è adatta una teglia in ceramica, vetro o normale).

3. Aggiungi olio d'oliva o burro. Se hai preso il burro freddo, devi prima farlo sciogliere in uno stampo in forno, quindi mettere le verdure nello stampo e mescolare il tutto in modo che il burro copra le verdure.

4. Cuocere le patate in forno per 30-40 minuti finché le patate non saranno morbide.

5. Tiriamo fuori la forma dal forno e aggiungiamo i pomodorini interi. Spalmate il salmone sulle verdure (il salmone deve prima essere leggermente salato e ricoperto di condimento).

6. Rimettiamo il piatto in forno per 12-15 minuti fino a quando il pesce non è pronto.

Salmone con pomodori al forno

Per preparare questo piatto vi serviranno:

• 400 gr. filetto di salmone senza pelle (queste sono 2 bistecche di media grandezza)
• olio d'oliva
• 3-4 pomodori
• 1 cipolla piccola (facoltativa)
• 2 cucchiai succo di limone
• sale pepe
• timo, origano e altre spezie a tua scelta
• carta da forno

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Prepariamo anche il foglio, lo tagliamo a pezzi larghi 30-40 cm. Hai bisogno di tanto foglio quanto stai per cucinare.

2. Passiamo al salmone. Salare il pesce, ungere con olio e aggiungere i condimenti.

3. Guarnire. La cottura al cartoccio è il modo perfetto per cucinare il pesce con un contorno. La lamina aiuta a trattenere più umidità nel salmone, mentre il pesce assorbe i sapori delle verdure con cui viene cotto, il che lo rende ancora più gustoso e aromatico. Nel nostro caso stiamo preparando un semplice contorno di pomodori, cipolle e spezie. Tagliamo i pomodori a cubetti, tritiamo finemente la cipolla, mescoliamo tutto in una ciotolina, salamo e aggiungiamo origano e timo.

4. Metti un pezzo di salmone sulla carta stagnola. Avvolgiamo il filetto come una caramella (vedi foto). Avvolgiamo le estremità e al centro dovresti avere una tasca.

5. Sopra il salmone, adagiare parte del composto di pomodori e cipolle.

6. Chiudere la tasca e le estremità della pellicola, coprire.

7. Metti il ​​pesce in forno, cuoci per 25 minuti fino a quando il pesce non è pronto.

8. Il salmone con pomodori al cartoccio è pronto. Il pesce va servito direttamente al cartoccio.

Salmone al limone al forno

Questa ricetta è molto semplice e veloce, perfetta per chi non ama cucinare a lungo, ma vuole un pasto gustoso e salutare.

• 4 filetti di salmone
• 1-2 limoni
• basilico fresco (facoltativo)
• olio d'oliva
• sale pepe
• carta da forno o carta stagnola (questa ricetta utilizzava la pergamena)

Tempo per preparare il piatto: 10 minuti;
Tempo di cottura: 20 minuti.

1. Preriscaldare il forno a 200 gradi. Prepariamo 4 pezzi di carta da forno (ogni pezzo dovrebbe essere largo 30-40 cm per coprire completamente 1 pezzo di filetto).

2. Tagliare il limone ad anelli. Per ogni pezzo di filetto di salmone vi serviranno 2 fette di limone.

3. Ora prendiamo un foglio di pergamena (o carta stagnola), ci mettiamo sopra il filetto (se ha la pelle, poi la pelle), uniamo con olio d'oliva. Salare, pepare, aggiungere i condimenti. Distribuiamo sul salmone un paio di foglie di basilico, poi 2 fette di limone.

4. Giriamo la pergamena con il salmone all'interno in una borsa (come nella foto) e la fissiamo con un filo. Facciamo tutti gli stessi passaggi con il resto dei pezzi di filetto.

5. Metti i sacchetti su una teglia o in una teglia. Mettere in forno e cuocere per 20 minuti fino a quando il pesce è pronto.

6. Quando il pesce è pronto, lo sforniamo, apriamo con cura la pergamena, mettiamo il pesce nei piatti. Un ottimo contorno sarebbero le verdure al vapore, il riso o il cous cous.

Buon appetito!

Filetto di salmone o bistecche alla senape

Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• 1/4 di tazza di senape francese (questa è quella con i cereali integrali)
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• qualche verdura (puoi prenderla a piacimento o disponibilità, in questo caso va bene cipolla verde o basilico)
• 4 filetti di salmone
• sale, pepe e condimenti a vostro gusto

1. Per prima cosa accendi il forno per riscaldarlo a 220 gradi. In questa ricetta si possono utilizzare due opzioni di cottura: aperta - quando tutti i pezzi di filetto sulla teglia non sono chiusi, nel qual caso il pesce risulterà più asciutto; la seconda opzione è chiusa, ogni fetta di filetto viene avvolta separatamente in un foglio, così il pesce sarà più succoso. Come cucinare - scegli tu. Questa ricetta utilizza la versione aperta.

2. In una ciotola separata, mescolare la senape, l'olio d'oliva e le erbe aromatiche tritate e spezie.

3. Metti la carta stagnola su una teglia, metti il ​​filetto di salmone sulla carta stagnola. Ricopriamo ogni fetta di filetto con una miscela di senape.

4. Metti la teglia in forno e cuoci per 15-20 minuti fino a quando il pesce non è pronto.

5. Il filetto di salmone alla senape è pronto! Servire con riso o cavolini di Bruxelles bolliti.

Salmone al forno marinato in salsa di soia

Per tre porzioni di questo piatto semplice ma delizioso, avrai bisogno di:

• 4 filetti di salmone
• 1/3 tazza di salsa di soia
• 2 cucchiaini Sahara
• 1/3 di tazza d'acqua
• un po' d'olio d'oliva
• 2-3 spicchi d'aglio (pre-sbucciare e tritare)
• succo di limone

1. Cuocere la marinata. Per fare questo, in una ciotola profonda separata, mescolare salsa di soia, acqua, zucchero, succo di limone e aglio tritato.

2. Metti il ​​salmone in una ciotola con la marinata. Il pesce deve essere marinato per almeno 1 ora, il massimo può essere lasciato durante la notte.

3. Prima della cottura, preriscaldare il forno a 220 gradi.

4. Metti le fette di salmone sulla carta stagnola. Versare la marinata sopra.

Uno dei più ricercati e ricette sane la cottura del pesce, è un pesce cotto al forno. Grazie a questo metodo di preparazione ne trattiene una maggiore quantità sostanze utili e non si forma nocivo, a differenza, ad esempio, del fritto.

Oggi ti offriremo diverse opzioni: come cuocere il salmone al forno senza pellicola . Ci auguriamo che ne sceglierai sicuramente uno in base ai tuoi gusti e preferenze.

Vi proponiamo inoltre una selezione dei più diversi e prelibati, tra i quali: tranci di salmone, pesce sotto una copertura di formaggio, in marinata di soia e molti altri. E imparerai anche come cuocere il salmone al forno senza pellicola, una ricetta con verdure, succo di limone, pomodori, ecc.

Avremo bisogno:

• 1/2 kg di patate
• 1 cipolla, cipolla bianca o rossa
• burro, per ungere le patate
• pomodorini (abbastanza 8-10 pezzi)
• filetto di salmone 1 kg

È necessario scongelare il pesce in anticipo se non è fresco, ma congelato.

Accendiamo il forno subito, prima di iniziare la cottura, poiché il processo andrà molto velocemente, avrà solo il tempo di scaldarsi. Abbiamo bisogno di t 200 C.

Successivamente, lava accuratamente i tuberi di patata, li cuoceremo nelle loro divise. Prendiamo una grande forma profonda (non è necessario lubrificarla con olio, ce ne sarà in abbondanza quando ungeremo le patate) e mettiamo uniformemente i tuberi di patata tagliati a metà sul fondo.

Puliamo la cipolla e meno spesso a semianelli. Cospargere uniformemente con le cipolle. Aggiungere olio e spezie (sale, pepe), mescolare bene il tutto con le mani in modo che ogni pezzo sia unto.

Mettiamo tutto in forno e cuociamo per circa mezz'ora. Durante questo periodo avremo il tempo di cucinare pesce e pomodori.

Il pesce scongelato deve essere lavato sotto un getto di acqua fredda, tagliato a pezzi di uguali dimensioni. Da un chilogrammo di filetto usciranno da 4 a 6 pezzi abbastanza grandi. Pepe e sale.

Lavate bene i pomodorini e asciugateli con un canovaccio. Non è necessario tagliarli, noi li cuociamo interi.

Controlliamo le patate, se sono pronte, quindi rimuoviamo con cura la teglia calda dal forno, disponiamo con cura i pezzi di pesce sulle patate e ci addormentiamo. Lo rimandiamo al forno per un quarto d'ora. Ci concentriamo sul pesce.

Salmone al forno

Avremo bisogno:

• mezzo kg di filetto di salmone
• olio d'oliva
• una lampadina
• tre pomodori medi
• 3 litri di dolce succo di limone
• erbe aromatiche, sale e pepe

Accendiamo il forno per riscaldare, la temperatura è di 200 C. Tagliare il filetto di salmone in piccoli pezzi porzionati, contare quanto è risultato e preparare i frammenti di carta stagnola più volte.

Facciamo una miscela per lubrificare il pesce. Versare l'olio d'oliva in una ciotolina e aggiungere le spezie e le erbe aromatiche, mescolare bene il tutto con una spazzola di silicone.

Quindi ricopri accuratamente ogni pezzo. Passiamo alle verdure. I miei pomodori e tagliati a cubetti, sbucciate la cipolla e tagliatela finemente, mescolatela con i pomodori in una ciotola, aggiungete sale ed erbe aromatiche.

Mettiamo ogni pezzo di pesce su un foglio separato e iniziamo ad avvolgerlo dai bordi come una caramella, ma non completamente, ma in modo che rimanga una tasca. In questa stessa tasca metteremo. Quindi avvolgi completamente la "caramella". Fate lo stesso con ogni pezzo di pesce.

Cuociamo il piatto per mezz'ora.

Ricetta Salmone con Succo di Limone

Come cuocere il salmone in forno senza pellicola, ricetta con foto — uno dei più opzioni rapide cottura al forno .

Avremo bisogno:

• sette filetti (calcola abbastanza per 4 porzioni)
• 1 limone grande
• basilico fresco - 1 mazzetto
• olio d'oliva
• spezie

Mettiamo il forno sul riscaldamento, la temperatura è di 200 C. Prepariamo la carta da forno. Lo dividiamo in pezzi di circa 30*40. Tagliate il filetto di salmone in quattro pezzi uguali.

Di conseguenza, abbiamo anche bisogno di 4 pezzi di pergamena Il mio limone e tagliato a cerchi spessi.

Prendiamo il foglio preparato carta da forno, adagiateci sopra un pezzo di filetto, salate e pepate, adagiate il basilico intorno al pesce e adagiateci sopra 2 fette. pergamena chiudere in un sacchetto e fissare con fili.

Facciamo le stesse azioni con ogni pezzo di pesce. Mandiamo i sacchetti al forno per 20 m.

Un contorno ideale per il pesce sono le verdure al vapore o il riso. Serviamo e possiamo essere serviti al tavolo. Un piatto servito pronto con un contorno sembra molto colorato, luminoso e appetitoso.

Salmone al forno con panna

Molto disponibile e deliziosa opzione cena o anche un pasto festivo.

Per prepararlo abbiamo bisogno di:

• mezzo kg di filetto di salmone
• lampadina
• Limone
• olio d'oliva
• crema pesante
• mostarda
• erbe aromatiche, sale e pepe

Accendiamo il forno per riscaldarlo fino a una temperatura di 200 C, poiché il processo di preparazione del pesce è molto veloce. Quando prepariamo il filetto, il forno si scalderà ai gradi desiderati.

Quindi è necessario ungere la teglia con olio, tagliare il filetto di salmone in più pezzi porzionati, strofinare ciascuno con sale e pepe e metterlo su una teglia. Tagliare il limone e la carota a cerchi sottili e disporli su una teglia attorno al pesce. Inviamo la teglia a. Prendiamo mezz'ora.

Durante questo tempo, preparate una deliziosa salsa cremosa. Per fare questo, tritare finemente la cipolla, le erbe aromatiche. Aggiungi loro la panna e accendi un fuoco basso, porta a ebollizione e lascia bollire per 5-7 m.

Successivamente, aggiungi il cucchiaino. mostarda. Mescolate, spegnete il fornello e fatelo “scaldare” ancora un po' mescolando di tanto in tanto. Servire il salmone cotto sotto abbondante acqua salsa di panna.

Bistecche alla senape

Avremo bisogno:

• 5 litri di dolce. senape con cereali integrali
• 2 litri di dolce olio d'oliva
• mezzo chilo di filetto di salmone
• verde
• sale, spezie

Prima della cottura, impostare il forno a scaldare a 200 C. Tagliare il pesce in piccole porzioni. Dovrebbero uscire 4-5 pezzi.

Quindi, in una ciotola a parte, mescolate la nostra salsa: senape, olio, erbe aromatiche, sale e spezie. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Inoltre, a seconda del tuo desiderio, puoi avvolgere completamente i pezzi nella carta stagnola o "lasciare il cielo aperto". Cuocere fino a cottura del pesce. A seconda della potenza del tuo forno. Il tempo medio di cottura è di circa mezz'ora.

Salmone al forno con verdure

Avremo bisogno:

• mezzo kg di filetto di salmone
• succo di limone
• verdure (peperone, cavolfiore, Mais)
• sale pepe

Accendiamo il forno per riscaldare fino a 200 C e andremo noi stessi a cucinare. Tagliare il filetto di salmone a pezzi porzionati, larghi 2-3 cm, preparando un pezzo di carta stagnola per ogni pezzo.

Tagliare le verdure a cubetti, metterle in una padella, aggiungere mais in scatola, olio, spezie e cuocere a fuoco lento per 5-7 m.

Grattugiare il pesce con sale e pepe e spruzzare con il succo di limone, avvolgere in un foglio. Fai lo stesso con tutto. Quindi, mettilo su un foglio, adagialo accanto stufato di verdure. Cuocere in forno per mezz'ora.

Salmone sotto una cappa di formaggio

Avremo bisogno:

• mezzo kg di filetto di salmone
• un grande pomodoro
• una lampadina media
• formaggio a pasta dura - 150 gr.
• aglio
• sale, spezie

Accendete il forno a 200°C. Tagliate filetto di pesce in piccole porzioni. Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Grattugiare il formaggio, con una bocchetta larga. Tagliate il pomodoro a cubetti.

Mettere i pezzi di pesce su un foglio, strofinare con sale, spezie e condire un po' con il succo di limone, cospargere di verdure e aglio e cospargere densamente con grattugiato.

Rimboccare i bordi della carta stagnola in modo che il succo non fuoriesca durante la cottura del pesce in forno. Tutto, lo mandiamo al forno per mezz'ora, e poi godiamoci l'ottimo risultato!

Ricetta per pesce marinato in salsa di soia

Avremo bisogno:

• 1/2 kg di filetto di salmone
• Mezza tazza di salsa di soia
• Mezzo bicchiere d'acqua
• 2 cucchiaini di zucchero
• Olio d'oliva
• Un paio di denti aglio
• Succo di limone

Per preparare la marinata, è necessario mescolare la salsa di soia, l'aglio tritato finemente, lo zucchero, l'olio d'oliva, il succo di limone e l'acqua in una ciotolina separata. Amalgamare bene il tutto, fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Quindi mettere i pezzi di filetto di pesce in una ciotola con la marinata e lasciare per una notte. Al mattino, togliere il pesce dalla marinata, metterlo su un foglio e versarlo sopra la salsa, impacchettarlo bene con un foglio e cuocere per mezz'ora in forno a una temperatura di 200 C.

Al momento di servire, potete anche versare la salsa sul pesce o servirla separatamente. Questo piatto si abbina al meglio con un contorno di.

Salmone con pomodori al forno

Avremo bisogno:

• mezzo kg di filetto di salmone
• olio d'oliva
• tre pomodori medi
• un paio di peperoni (giallo e rosso)
• lampadina piccola
• 3 litri di dolce succo di limone
• sale, pepe, erbe aromatiche

Accendiamo il forno per scaldarlo a 200°C e iniziamo la cottura. Tagliate il pesce a pezzetti, dovreste ottenere circa 4-5 pezzi.

Preparare pezzi di carta stagnola, 3 p di dimensioni. più di 1 filetto. Il numero di passaggi dovrebbe essere uguale al numero di pesci. Avvolgeremo ciascuno separatamente.

Strofinare bene i pezzi di pesce con sale, pepe ed erbe aromatiche, ungere. Può essere reso più facile. Versare l'olio in una ciotolina, aggiungere le spezie e le erbe aromatiche, mescolare bene il tutto con una spazzola di silicone e quindi spennellare i pezzi di filetto con questo composto.

Successivamente, prepareremo un contorno di cipolle e pomodori. A causa del fatto che il pesce sarà cotto al cartoccio con loro, assorbirà i sapori della verdura e sarà ancora più succoso, più aromatico e più gustoso.

Pomodori e peperoni devi tagliare a cubetti, tritare finemente la cipolla, mescolare il tutto con le erbe aromatiche e il sale, quindi mescolare tutto bene. Quindi, prendiamo una padella o un foglio, lo copriamo con un foglio, lasciando un margine per coprire completamente il pesce e.

Distribuiamo i pezzi di filetto nei nostri piatti "brillanti", copriamo tutto con le verdure sopra e copriamo accuratamente il tutto con un foglio di alluminio. Mandiamo il nostro piatto a cuocere in forno per circa mezz'ora.

Togliamo tutto dalla pellicola e lo mettiamo nei piatti, serviamo e decoriamo con erbe fresche.

Utile pesce succoso nella manica

Questa ricetta è diversa in quanto è il più utile possibile, usa solo cibi salutari e l'olio che verrà utilizzato per lubrificare il pesce non ha la capacità di formare sostanze nocive se riscaldato.

Questo olio è chiamato ghee o ghee. Ed è l'unico su cui puoi friggere e cuocere il cibo senza temere che ciò abbia un effetto negativo sul corpo.

Avremo bisogno:

• mezzo kg di filetto
• burro chiarificato - 3 cucchiai da dessert
• erbe aromatiche, sale marino, pepe
• 1 caffè lt. succo di limone

Accendete il forno per scaldarlo a 190°C. Cucinare questa versione del pesce è facile come sgusciare le pere. In una ciotolina, unire l'olio, i condimenti, le erbe aromatiche e il succo di limone, mescolare il tutto.

Tagliate il pesce a pezzetti, così marina meglio e cuoce più velocemente. Prendete una teglia e metteteci tutti i filetti tritati.

Se avete dei sacchetti arrotolati, tagliate circa 50-60 cm, fissate un'estremità con un'apposita clip e mettete anche tutto il pesce nel sacchetto risultante, quindi versate il composto dalla ciotola direttamente sopra il pesce, assicuratevi che il fondo della ciotola sia vuoto, il sale ha la proprietà di assestarsi, nel qual caso il piatto potrebbe risultare poco salato. Pertanto, raschiare accuratamente tutto in una borsa con.

Dopodiché, fissa l'altra estremità della busta con una clip e mescola accuratamente i pezzi al suo interno, mescolando così tutto il contenuto. Metti la busta sul foglio, bucala in più punti e inviala al forno. Dopo 20-3 m., il piatto sarà pronto.

• Per verificare la prontezza delle patate, forare uno dei tuberi con un coltello, proprio nel mezzo. Pronto dovrebbe essere molto morbido e il dispositivo dovrebbe entrare ed uscire facilmente dalla polpa di patata.
• Se, prima di iniziare a cucinare qualsiasi ricetta, prepari tutte quelle necessarie misurandone il numero e il peso, il processo di cottura diretta risulterà molto più piacevole e interessante. Inoltre, risparmierai una notevole quantità di tempo. Allo stesso tempo, la probabilità di caos in cucina sarà ridotta al minimo.
• Prima di preparare qualsiasi piatto, assicurati di leggere attentamente l'intera ricetta. Ciò contribuirà ad eliminare i casi imprevisti di mancanza di prodotti, ad esempio.
• Affinché il pesce cotto sia rispettivamente più succoso e più gustoso, puoi cuocerlo. Se la ricetta non lo prevede, puoi sperimentare un po 'e avvolgere il pesce da solo con tutto gli ingredienti giusti in un foglio, carta da forno o in una manica da forno. Vedrai, il piatto diventerà molto più gustoso.

Puoi cuocere secondo ricette diverse e la maggior parte diversi modi. Il pesce più popolare cotto al cartoccio e senza pellicola, in una busta da forno, sotto cappotto di formaggio, con , con panna acida, secondo la regola dei tre PPP (pepe, sale e condire con succo di limone) e tanti altri.

Come cuocere il pesce rosso al forno: una master class dello chef nel video:

Salmone al forno - è più probabile piatto delle feste rispetto a tutti i giorni. Tuttavia, nulla ti impedisce di deliziare i tuoi cari a cena in qualsiasi giorno, indipendentemente dalla data e dall'ora. Cucinare il salmone è molto semplice e il risultato supera tutte le aspettative.

Separatamente, va notato le proprietà benefiche del salmone. Oltre al set standard di sostanze contenute in pesce di mare, è ricco di melanina. Colpisce favorevolmente le cellule del corpo, le rinnova e favorisce il ringiovanimento.

Per un delizioso piatto di salmone potete prendere il pesce intero, oppure fermarvi al filetto. È anche facile trovare in qualsiasi supermercato delle bistecche di salmone surgelate, che sono molto comode per cucinare.

Le spezie principali per il salmone sono sale e pepe nero. Inoltre, ogni pezzo di pesce dovrebbe essere spruzzato con un po' di succo di limone. È ideale per il salmone ed è considerato uno degli ingredienti essenziali di un piatto del genere.

Oltre alla normale marinata con succo di limone, per il salmone vengono spesso utilizzate varie salse. I più popolari sono preparati sulla base di panna e burro, ma puoi anche usare panna acida, maionese, olio d'oliva, ecc.

Quasi tutti i contorni sono adatti per il salmone, dal riso e patate alle verdure in umido. È molto comodo cuocerli subito con il pesce.

Puoi decorare il salmone finito con rametti di verdure o caviale rosso.

Ricetta per salmone intero al cartoccio al forno

Una ricetta semplice che ti spiega come cucinare questo pesce tenero e tenerlo ancora intero. Il salmone può essere consumato fresco o congelato, dopo averlo lasciato scongelare. La quantità di aglio può essere aumentata in base alle proprie preferenze.

Ingredienti:

• 3 piccoli salmoni;
• 1 limone;
• 1 aglio;
• 150 g maionese;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Pulite il pesce, eliminate le branchie, la coda e le pinne, le interiora e le squame;
2. Tagliare a metà il limone e spruzzare il succo su ogni pesce, sia all'interno che all'esterno;
3. Grattugiare il salmone con una macinata di pepe nero e sale;
4. Macinare l'aglio e schiacciarlo bene in modo che dia il succo;
5. Mescolare l'aglio con la maionese e ricoprire il pesce su tutti i lati;
6. Lasciare il salmone nella marinata per 1-6 ore mettendolo in frigorifero;
7. Avvolgere ogni pesce in un foglio separato in modo che non rimangano buchi;
8. Mettere il salmone su una teglia e cuocere per 40 minuti in forno a 180 gradi.

Interessante dalla rete

Come cucinare il salmone con verdure e patate in salsa cremosa al forno

Il salmone cucinato in questo modo è l'ideale per ogni festa. Il tenero filetto di pesce e gli champignon si abbinano idealmente a una salsa cremosa e le verdure aggiungono un altro tocco originale al piatto.

Ingredienti:

• 400 g di filetto di salmone;
• 400 g di patate;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 1 limone;
• 200 g di funghi prataioli;
• 1 cucchiaino Farina;
• 150 ml di panna;
• 1 cucchiaio Burro;
• verde;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e farle bollire fino a metà cottura (circa 10 minuti in acqua bollente);
2. Mondate la cipolla, lavate i funghi, tagliate tutto a pezzetti;
3. Scaldare la padella, aggiungere olio vegetale e soffriggere la cipolla con i funghi per 5-7 minuti;
4. Mescolare il contenuto della padella con le patate e metterlo in una teglia;
5. Lavate il peperone, eliminate la parte centrale e tagliatelo a fette;
6. Metti il ​​peperone sopra le patate;
7. Tagliare il filetto di salmone a pezzi grossi, strofinare con le spezie e il succo di limone;
8. Aggiungere il pesce nello stampo;
9. Macinare le verdure (aneto, prezzemolo);
10. Sciogliere il burro in una padella e aggiungere la farina, mescolare;
11. Versare la panna nel burro e gettare alcune verdure nella padella;
12. Portare a bollore la salsa, mescolando energicamente;
13. Versare la salsa di panna su tutto il contenuto della teglia;
14. Cuocere il salmone in forno a 180 gradi per 30-40 minuti.

Bistecca con salmone al forno secondo la ricetta con una foto

Le bistecche di salmone risultano sempre gustose e succose, ben fritte e non si sbriciolano. Il parmigiano è l'ideale per preparare questo piatto, ma può essere sostituito con qualsiasi altro formaggio a pasta dura.

Ingredienti:

• 3 tranci di salmone;
• 1 pomodoro;
• 50 g di formaggio a pasta dura;
• 2 cucchiai olio vegetale;
• 20 g di aneto;
• 40 g maionese;
• ½ limone;
• Sale pepe.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le bistecche sotto acqua fredda;
2. Strofinare le bistecche su entrambi i lati con sale e pepe nero, spremere su ciascuna un po' di succo di limone;
3. Lasciare marinare per 15-20 minuti;
4. Tagliare il pomodoro a rondelle sottili, tritare l'aneto, grattugiare finemente il formaggio;
5. Metti le bistecche su pezzi quadrati di carta stagnola pre-preparati;
6. Cospargere ogni pezzo con aneto;
7. Metti 2-3 cerchi di pomodoro sopra l'aneto e cospargi di formaggio;
8. Versare le bistecche con una piccola quantità di olio vegetale e aggiungere a ciascuna una sottile striscia di maionese;
9. Avvolgere le bistecche nella carta stagnola e metterle su una teglia;
10. Preriscaldare il forno a 200 gradi e cuocere il salmone per 30-40 minuti.

Ora sai come cucinare il salmone al forno secondo la ricetta con una foto. Buon appetito!

Il salmone al forno è vera prelibatezza che può essere rapidamente preparato a casa. Non è un peccato servire un piatto del genere sulla tavola festiva come trattamento principale. Per rendere felici i tuoi ospiti, ecco alcune cose da tenere a mente:

• Se stai cucinando il salmone con salsa, quindi maionese, panna, panna acida, ecc., Devi scegliere quelli grassi;
• Per spremere più facilmente il succo di un limone su un pesce, devi prima arrotolarlo un po' sul tavolo;
• Quanto cuocere il salmone, le ricette indicano approssimativamente. Il tempo può variare, a seconda della potenza e delle dimensioni del forno;
• Anche quando cuocete il salmone al cartoccio, dovete assolutamente metterlo su una teglia in modo che il succo non si allarghi;
• È meglio macinare il peperone poco prima della tostatura per dargli ancora più sapore;
• La maggior parte dei nutrienti sarà nel salmone che viveva in condizioni naturali e non in serbatoi creati artificialmente.

Esistono migliaia di modi per cucinare al forno il profumato e delizioso salmone al forno, ogni casalinga sa dare a questo pesce un aroma gradevole, un sapore ricco e rendere tenera la carne di pesce. Presentiamo alla vostra attenzione una delle ricette più semplici per cucinare il pesce rosso: salmone al forno al forno!

Tempo di cottura: 2 ore 30 min.
Porzioni: 4
Complessità del piatto: 3_di_5

Avrai bisogno:

Salmone fresco (filetto) - 1 chilogrammo (1 pezzo)
Salsa Teriyaki - 125 millilitri
Olio d'oliva - 2 cucchiaini
Aglio macinato essiccato - mezzo cucchiaino
Cipolla macinata secca - mezzo cucchiaino
Pepe nero macinato - 1/4 di cucchiaino o a piacere
Sesamo - 2 cucchiai
Pepe rosso macinato - un quarto di cucchiaino o a piacere
Zucchero di canna - 2 cucchiaini

Come cucinare:

1. Questo piatto è basato su cibo cinese, per prima cosa dovete preparare il filetto di salmone. Sciacquare il pesce sotto l'acqua corrente da tutti i tipi di contaminanti e piccole squame lasciate sul salmone. Poi asciugate il pesce con carta assorbente da cucina, adagiatelo su un tagliere e tagliatelo in 4 porzioni uguali. L'affettatura può essere arbitraria, le porzioni dipendono dal tuo desiderio. Trasferite i pezzi di pesce in un piatto e iniziate a preparare la marinata.

2. Per preparare la marinata, hai bisogno del famoso salsa giapponese teriyaki, puoi cucinarlo da solo o acquistarlo nei supermercati, nei mercati, nei negozi online. Prendi un misurino o una ciotola profonda, mettici dentro la giusta quantità di olio d'oliva, aglio e cipolla in polvere, pepe nero macinato, semi di sesamo, pepe rosso macinato, 1 cucchiaino di zucchero e ovviamente teriyaki. Mescolare gli ingredienti con un cucchiaio fino a che liscio.

3. Ora, affinché il pesce risulti profumato, deve essere marinato. Metti i pezzi di salmone in un sacchetto di plastica con cerniera e versaci sopra la marinata preparata. Strizzare leggermente la busta per far uscire l'aria, chiudere la cerniera e metterla in frigorifero per qualche ora o per tutta la notte. Il tempo di marinatura dipende da quanto è ricco il gusto che si vuole dare al vostro piatto di pesce, il salmone può essere marinato dalle 2 alle 12 ore, durante le quali sarà saturo di spezie e non sarà eccessivamente salato.

4. Quando sei pronto per cuocere il pesce, preriscalda il forno a 170 gradi Celsius. Togliere la busta di salmone dal frigorifero, togliere i pezzi di pesce dalla busta e adagiarli in una teglia bassa, resistente al calore e antiaderente. Versare la marinata in un misurino e separarne la 4a parte, con la quale farcire il salmone. Quindi cospargere i pezzi di pesce con 1 cucchiaino di zucchero, mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere la teglia per 20-25 minuti. Non cuocere troppo il salmone in forno, potrebbe seccarsi. Trascorso il tempo necessario, togliere la pirofila dal forno, aiutandosi con un canovaccio. Usando una spatola da cucina, stendere pezzi profumati su un piatto e assaggiare.

5. Il salmone al forno è un piatto di pesce caldo e va servito caldo. Come ogni pesce, il salmone rivela tutto il suo sapore se abbinato a vini bianchi o rosati semidolci o secchi, anche se in Giappone questo piatto viene assaporato con sake o vino di riso. Come contorno, questo piatto può essere servito con un'insalata di verdure fresche, riso bollito, spaghetti di riso o verdure al vapore.

Il sapore del pesce è abbastanza piccante, molto ricco con un pronunciato aroma di sesamo. Divertiti!

Buon appetito!

Consiglio:
Come fare la salsa teriyaki? Se decidi di preparare la tua salsa teriyaki, te ne serviranno alcuni ingredienti semplici, ovvero circa 400 millilitri di salsa: aceto di riso - 2 cucchiai, amido di mais - 1 cucchiaio, acqua distillata pura - 190 millilitri, salsa di soia - 125 millilitri, zucchero - 100 grammi, aglio tritato - 1 cucchiaio, miele - 1,5 cucchiai, olio di sesamo, zenzero macinato sulla punta di un coltello, semi di sesamo - 1 cucchiaio. Unire l'aceto e l'amido di mais, mescolare gli ingredienti in modo che non ci siano grumi. Unire il resto degli ingredienti in una piccola casseruola e portare a ebollizione, sempre mescolando. Quindi aggiungere l'aceto misto e l'amido. Riportare il composto a bollore. Far bollire la salsa per 1 minuto, togliere la padella dal fuoco e lasciare raffreddare la massa liquida. La salsa è pronta!
- Puoi usare qualsiasi altro pesce in questa ricetta. Può essere pesce persico, halibut, luccio, halibut, scardola, lucioperca, orata e molte altre specie.
− Se acquisti pesce fresco, fai attenzione! Il pesce fresco dovrebbe essere pulito, la sua superficie dovrebbe essere priva di muco e gli occhi dovrebbero essere sporgenti e trasparenti. Le branchie dovrebbero adattarsi perfettamente alle guance e dovrebbero essere di colore rosso brillante. L'odore del pesce non dovrebbe essere acuto e fortemente saturo dell'aroma di iodio o fango.
- Se hai acquistato del pesce congelato, va scongelato in acqua fredda senza estrarlo dalla confezione. Naturalmente, questo è un processo di scongelamento piuttosto lungo da 35 a 40 minuti, ma in questo caso il pesce non perde la sua appetibilità, e la sua carne rimane elastica.

Oh, che odore viene dalla cucina! Il più tenero e piatto delizioso- salmone al cartoccio, che non lascerà nessuno indifferente. E quanto costa proprietà utili conserva il pesce se è cotto proprio succo?

Il salmone è uno dei pesci che è difficile da guastare. Va bene in qualsiasi piatto. Ma sono il cartoccio e il forno che ne conservano la tenerezza e il gusto.

Una ricetta semplice: "Salmone al forno al cartoccio"

Salmone cucinato secondo ricetta semplice, langue quasi nel suo stesso succo. Allo stesso tempo, vengono preservate tutte le preziose proprietà del pesce e il gusto unico.

Per preparare il piatto vi occorre:

Salmone - 1 pz. non molto grande;

Limone - 1 pz.;

Condimento "erbe provenzali";

Prezzemolo verde e erba di sedano;

girasole o olio d'oliva;

La cottura inizia con la pulizia del pesce. Le squame, le pinne, le interiora vengono rimosse, la testa e la coda vengono tagliate. Da tutto questo, fatta eccezione per gli interni, poi si ottiene un ottimo orecchio ricco.

Il pesce viene lavato in acqua corrente. Un piccolo limone viene tagliato a fette rotonde. È meglio fare a pezzi con le mani il prezzemolo e il sedano lavati, poiché il coltello rovina il sapore delle verdure. Il pesce intero viene strofinato con spezie, fette di limone, erbe aromatiche e condimenti di erbe aromatiche vengono posti all'interno.

Il passo successivo per creare questo piccolo capolavoro è cuocere direttamente o, meglio, languire il pesce in forno.

Un foglio di alluminio spesso deve essere grande il doppio del pesce stesso. Quindi usa un pennello per spalmarlo un po ' olio vegetale inodore o oliva. Ciò è necessario affinché il pesce non si attacchi alla carta stagnola durante la cottura. Nel processo di ulteriore cottura, il succo viene rilasciato e ne impregna il contenuto. Il salmone cotto viene posizionato sulla carta stagnola e tutto viene pizzicato sopra nel modo più attento in modo che l'aria non penetri e all'interno si conservino tutti i sapori. Tempo di cottura circa mezz'ora ad una temperatura di 180°C.

Durante la cottura, è molto importante non seccare eccessivamente il pesce. Per questo, hai bisogno di un foglio spesso.

Come contorno si possono servire riso o patate cotte nello stesso forno. Quindi, una cena completa sarà preparata in mezz'ora al forno.

Ricetta: "Salmone al cartoccio al forno"

Una ricetta con il formaggio consente di diversificare i piatti a base di salmone.

Prodotti per cucinare:

Salmone intero o bistecche;

Mezzo limone;

200 g di formaggio a pasta dura;

Sale e pepe.

Il pesce pulito ed eviscerato viene tagliato a pezzi, tenendo conto della riduzione di volume durante il processo di cottura. Un pezzo a persona. Le bistecche di salmone ti consentono di bypassare il processo di purificazione.

Spalmate i pezzi di pesce e bagnateli con il succo di limone per renderli teneri. Quindi il pesce viene strofinato su tutti i lati con sale, pepe e imbevuto di succo e spezie per mezz'ora. A questo punto, viene preparata un foglio per ogni pezzo. Dovrebbe essere più grande della porzione, in modo da fissarlo comodamente sopra. Un prerequisito è l'assenza di buchi, altrimenti la pregiata marinata finirà sul pallet e il piatto perderà il suo sapore originale.

Ogni pezzo è avvolto singolarmente in un nodo di alluminio. Tutte le porzioni cotte vengono disposte su una teglia e inviate al forno, riscaldato a 180-200 ° C. Quasi 15-20 minuti dopo pasto pronto ottiene, il nodo si apre dall'alto e profumato pesce tenero cospargete delicatamente di formaggio a pasta dura grattugiato. In questo stato, senza chiudere il fagotto, la teglia con il salmone viene inviata al forno per altri 5-10 minuti. Dopodiché, assicurati che il formaggio non bruci. Un po Marrone dorato sul pesce avviserà che tutto è pronto. Per preparare un piatto secondo la ricetta, è molto importante che il formaggio non bruci e non dia amarezza.

La guarnizione per un piatto del genere dovrebbe essere adeguatamente tenera. È buono servire cavolfiori o broccoli cotti al forno o cotti sul fuoco in una casseruola con l'aggiunta di un uovo. I piatti in pastella serviti con salmone sotto il formaggio distraggono dal solista principale del pasto, quindi si consiglia di evitarli.

Ricetta: "Salmone con patate al cartoccio al forno"

Questo piatto è così autosufficiente che non è necessario guarnire. Ogni porzione è un pasto intero.

Per preparare questo piatto vi serviranno:

filetto di salmone;

Patata;

Foglie di lattuga;

Salsa di soia;

Sale e pepe.

Il filetto di salmone preparato deve essere salato, pepato e messo in salsa di soia per il decapaggio. Quindi le patate, precedentemente sbucciate, vengono tagliate a cubetti o piatti. Il foglio viene tagliato in quadrati abbastanza grandi da contenere patate e pesce delle dimensioni di una porzione. Non è necessario aggiungere olio o maionese, poiché il succo di pesce e patate creerà un microclima nel fascio di alluminio e il grasso in eccesso salmone tenero non necessario.

Uno strato di patate è steso sul foglio, che deve essere prima salato. I pezzi di salmone sono disposti sopra il cuscino di patate. La pellicola, precedentemente controllata per la presenza di fori su tutti i lati, è sigillata dall'alto. In questa forma, il piatto viene adagiato su una teglia e inviato per 20 minuti al forno, riscaldato a 200 ° C. Dopo che le patate sono cotte, i nodi vengono disposti su piatti porzionati senza rompere la pellicola e ogni pezzo di salmone viene decorato con foglie di lattuga, gusto delicato che metterà in risalto la raffinatezza di questa ricetta di pesce.

Durante la cottura, puoi aggiungere le verdure a ogni fagotto. La classica combinazione di salmone con aneto enfatizzerà perfettamente il gusto di questo piatto. Per gli amanti degli esperimenti culinari, le spezie possono essere molto diverse. Ad esempio, il rosmarino o il timo si sposano bene con il salmone, conferendo un sapore insolito. Insalata di rucola servita fresco, sarà un'aggiunta piccante al salmone cucinato in questo modo.

Ricetta: “Salmone in salsa di zenzero al cartoccio al forno”

Prova a cucinare ricetta originale dal salmone in salsa di zenzero, aggiungerà una varietà di sapori alla dieta e enfatizzerà la creatività del cuoco.

La preparazione della ricetta richiederà mezz'ora di tempo e i prodotti:

Salmone - 400 grammi;

Olio d'oliva - 2 cucchiai;

Succo di un limone;

1 cucchiaio di salsa di soia;

Zenzero fresco - 40 grammi;

Verdi di aneto - un piccolo mazzo.

Le ossa vengono rimosse dal salmone e rimane solo il filetto con la pelle, che viene diviso in porzioni. Per preparare il componente principale del piatto, è necessario mescolare salsa di soia, succo di limone, olio d'oliva, zenzero, grattugiato su una grattugia fine e aneto tritato.

Ogni pezzo di pesce viene posto in un contenitore con salsa, ben avvolto attorno ad esso e disposto su un quadrato di carta stagnola. La pelle del salmone dovrebbe trovarsi all'interno del pezzo piegato. Il foglio si forma sotto forma di sacchetti, in ognuno dei quali vengono distribuiti i resti della salsa. Tutti i pezzi vengono disposti su un pallet e inviati al forno, riscaldato a 220 ° C. Tempo di cottura 15 minuti. 3 minuti prima della fine, i sacchetti vengono aperti in modo che i pezzi di pesce siano leggermente dorati.

Come contorno per questo piatto, puoi servire patate normali cotte nello stesso forno. La quantità di spezie per preparare un contorno dovrebbe essere minima per non interrompere il gusto particolare. piatto di pesce. Un meraviglioso duetto risulterà dal salmone in salsa di zenzero e verdure, cotto separatamente e poi ben disposto su un piatto. La scelta degli ingredienti è vastissima: cavolfiori, broccoli, cavoletti di Bruxelles, pomodori, melanzane, patate, asparagi.

Questo lavoro arti culinarie delizierà i buongustai non solo con i suoi aromi e il suo gusto originale, ma anche con grandi benefici. La lavorazione delicata di tutti i prodotti ne preserva le proprietà più preziose.