A molte persone piace il pesce succoso con una crosta croccante, ma non tutti possono friggerlo in questo modo. Tuttavia, se cucini una pastella per pesce con maionese, con essa la crosta risulterà croccante e dorata anche per la padrona di casa che prepara un piatto del genere per la prima volta. Per preparare un tale impasto per il pesce, qualcuno usa le uova, qualcuno il latte e un po' di maionese e spezie.

A proposito, una tale ricetta di pastella per pesce con maionese è adatta per friggere braciole di maiale o petto di pollo. Questo è un impasto abbastanza versatile.

Principi base di cucina

Tutte le pastelle sono preparate secondo il principio della miscelazione accurata di tutti gli ingredienti. Dovresti anche seguire l'ordine di introduzione dei prodotti, ma le proporzioni possono essere modificate a tua discrezione. Tuttavia, gli chef consigliano per la prima volta di cucinare rigorosamente secondo la ricetta.

Sbattere con un mixer semplifica notevolmente il compito di miscelare i prodotti, ma questo metodo non è adatto a tutti i tipi di pastella. Pertanto, a volte devi agire alla vecchia maniera e mescolare il tutto con una frusta o una forchetta.

È meglio preparare l'impasto in anticipo (circa 30 - 50 minuti). Ciò consentirà alla pastella di infondere e aderire meglio al pesce.

Se l'impasto si è rivelato un po 'più sottile rispetto alla ricetta, non essere arrabbiato. Puoi usare il pangrattato. Permettono alla pastella di fissarsi meglio sul pesce e di non staccarsi durante la frittura.

Pastella classica con maionese e uova

Per prepararlo avrai bisogno di:

• 150 g di maionese medio grassa;
• 250 g di farina di prima scelta o di prima scelta;
• 2 uova (pollo);
• 130 ml di acqua naturale, filtrata;
• spezie per pesce, pepe, sale - a piacere.

L'impasto dovrebbe assomigliare alla consistenza di una panna acida densa senza grumi. Per fare questo, tutti gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati.

1. Rompete le uova in una ciotola profonda e sbattetele con una frusta o un mixer fino a formare una leggera schiuma.
2. Aggiungere la maionese e le spezie.
3. Aggiungere gradualmente l'acqua e poi aggiungere la farina. Durante questo, tutto dovrebbe essere mescolato.

Se la consistenza della pastella risulta essere liquida, è necessario aggiungere un po' più di farina.

Il pesce in una pastella classica va servito senza contorno, ma con salsa all'aglio

Pastella semplice con maionese senza uova

Per preparare una ricetta semplice per la pastella di pesce con maionese, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 90 g di farina di prima qualità o di grado massimo;
• 140 g di maionese a basso contenuto di grassi;
• 120 ml di latte medio;
• pangrattato (macinato);
• 2 spicchi d'aglio;
• spezie a piacere.

È meglio cuocere immediatamente la pastella in un piatto fondo.

1. Mescolare le spezie con la maionese.
2. Passare l'aglio attraverso una pressa o una grattugia (fine) e aggiungerlo alla maionese.
3. Versare il latte e il sale.
4. Aggiungere la farina delicatamente e mescolare. È meglio usare un setaccio per questo.
5. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una massa omogenea di media densità senza grumi.

Dopo aver immerso il pesce nella pastella, deve essere arrotolato nel pangrattato. Ciò eviterà che la pastella si attacchi al fondo della padella.

Un piatto con una pastella semplice dovrebbe essere integrato con patate bollite e verdure

L'impasto secondo questa ricetta risulta essere rigoglioso e arioso e, una volta arrostito, si coglie con una crosta croccante.

Se l'uso dei cracker non è incluso nei piani, l'impasto deve essere riposto in frigorifero per circa 25-30 minuti. Quindi le possibilità che la pastella rimanga sul pesce aumenteranno notevolmente.

Pastella alla birra francese

Prodotti necessari per cucinare:

• 1/3 di cucchiaio di olio vegetale;
• 2 uova (pollo);
• 200 g di farina di prima qualità o di grado massimo;
• un pizzico di curcuma;
• 250 ml di birra chiara fredda.

Questa ricetta ricorda la pastella di acqua minerale, ma ha un aroma e un sapore pronunciati di malto.

1. Setacciare la farina e metterla in una ciotola profonda.
2. Aggiungere i tuorli d'uovo (pre-raffreddarli).
3. Versare l'olio con la curcuma e la maionese.
4. Amalgamare il tutto con una frusta o un mixer e portare l'impasto alla consistenza desiderata, diluendolo con la birra.
5. Montare gli albumi fino a renderli spumosi e aggiungere le spezie se necessario.
6. Unire tutte le parti dell'impasto e mescolare di nuovo.

È meglio raffreddare le uova dividendole immediatamente in albumi e tuorli. Dopo la separazione, il contenitore con loro deve essere coperto con un coperchio e posto in frigorifero per circa 20-30 minuti.

La pastella francese è buona da sola, ma se necessario, il piatto può essere servito con patatine fritte

Pastella con maionese e curcuma

Prodotti per cucinare:

• 3 cucchiai di maionese con uno scivolo;
• 130 g di farina di prima scelta;
• 3 uova di gallina;
• curcuma e spezie di pesce a piacere.

Questa ricetta è abbastanza semplice e può essere utilizzata per una cena semplice o per incontrare gli ospiti.

1. Mescolare le uova con la curcuma e le spezie e sbattere fino a formare una leggera schiuma.
2. Aggiungere la maionese e mescolare il tutto fino a che liscio.
3. Setacciare la farina e incorporare gradualmente la massa risultante.

Quando si aggiunge la farina, tutto deve essere mescolato, in modo da poter controllare la densità dell'impasto.

Se cucini la ricetta passo dopo passo, risparmierai il tempo complessivo.

Il pesce in pastella con la curcuma è meglio guarnire con mazzi di aneto o prezzemolo e bacche acide

Pastella croccante con maionese e acqua minerale

ingredienti da cucina;

• 130 ml di acqua minerale refrigerata con gas;
• 1 uovo di gallina;
• 110 g di farina di frumento premium;
• spezie a volontà.

L'acqua minerale deve essere preventivamente raffreddata. Per fare ciò, deve essere riposto in frigorifero per 50 - 60 minuti o nel congelatore per 10 - 15 minuti.

1. Unire l'acqua minerale e le uova in una ciotola profonda. Aggiungere le spezie e mescolare il tutto accuratamente.
2. Incorporate gradualmente la farina. Si consiglia di dividerlo in più parti.
3. Mescolare tutto in modo che non ci siano grumi e lasciare fermentare l'impasto per circa 10 minuti.

Successivamente, puoi procedere alla frittura del pesce.

È meglio cucinare un piatto del genere con il pangrattato, quindi ci sarà più croccantezza

Pastella di formaggio su maionese

Per fare una tale pastella segue dai seguenti prodotti;

• 3 uova di gallina;
• 130 g di farina di frumento di prima scelta o grado;
• 85 g di maionese;
• 60 g di formaggio a pasta dura.

Potete preparare questa ricetta secondo le istruzioni.

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
2. Setacciare la farina.
3. Trasferire la maionese su un piatto fondo, aggiungere le uova e mescolare il tutto con una frusta o un frullatore.
4. Aggiungere la farina in piccole porzioni e aggiungere il formaggio.
5. Se necessario, salare e pepare la massa risultante.

All'impasto si possono aggiungere verdure tritate molto finemente (aneto, prezzemolo o cipolla).

Gli chef consigliano di integrare il pesce nell'impasto di formaggio con il cavolo di Pechino ed è meglio scegliere la salsa di soia dalle salse

Pastella alla birra con maionese - "Lace"

Per preparare un piatto del genere, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 150 ml di birra chiara a bassa gradazione alcolica;
• 160 g di farina di frumento premium;
• 2 cucchiai di maionese mediamente grassa;
• 1 albume d'uovo.

È meglio iniziare la preparazione dei prodotti setacciando la farina.

1. Mescolare la farina con le spezie e raccogliere il tutto in una collina.
2. Fare un piccolo pozzo e versarvi l'albume.
3. Versare la birra in piccole porzioni e contemporaneamente impastare l'impasto con una forchetta.
4. Infine aggiungete la maionese e mescolate bene il tutto.

La densità della pastella può essere regolata con birra o farina. Non deve risultare eccessivamente denso o, al contrario, liquido.

Il sapore di questo piatto si rivelerà se lo si aggiunge con le verdure in scatola e il limone.

Pasta di zucca su maionese per pesce

Questa ricetta non è adatta a tutti, è soprattutto per le persone che preferiscono soluzioni di gusto insolite.

Ingredienti per la cottura:

• 200 g di polpa di zucca;
• 2 cipolle di media grandezza;
• 4 uova (pollo);
• 4 - 5 cucchiai di maionese mediamente grassa;
• 10 cucchiai di farina di frumento.

Prima della cottura, preparare la zucca. Per fare questo, separare la polpa dalla buccia e tagliarla a pezzetti.

1. Passare la cipolla e i pezzi di zucca al tritacarne o tritare il tutto con un frullatore.
2. Aggiungere le uova sbattute e la maionese alla purea risultante. Mescolare tutto accuratamente fino ad ottenere una massa omogenea.
3. Aggiungere la farina poco alla volta e mescolare allo stesso tempo. In questo modo potrete controllare lo spessore della pastella.

Secondo questa ricetta, l'impasto non dovrebbe essere più denso della panna acida medio-grassa.

È meglio servire un pesce del genere come piatto indipendente, questo manterrà il gusto insolito.

Piccoli trucchi

Se secondo la ricetta è necessario aggiungere alla pastella le uova divise in proteine ​​​​e tuorlo, è meglio farlo alla fine della cottura. Quindi la pastella risulterà più magnifica.

La farina viene introdotta per ultima (se non diversamente indicato nella ricetta). Quindi, puoi rompere i grumi in modo tempestivo e controllare la densità dell'impasto.

Tali ricette ti permetteranno di preparare rapidamente un piatto di pesce e di soddisfare la tua famiglia e i tuoi amici con una cena deliziosa. Si servono in tavola sia calde che fredde. Per il pesce in pastella non è necessario fare un contorno, basta integrarlo con verdure ed erbe aromatiche.

Hai mai fatto una pastella senza uova? Se no, allora hai perso molto. Dopotutto, dà pesce magro, carne o verdure e nell'articolo sono presentati diversi tipi di pastella. E ognuno di essi non richiede l'uso di uova di gallina. Scegli qualsiasi opzione e inizia a cucinare un piatto delizioso.

Informazione Generale

Pastella - pastella, che durante la frittura forma una crosta appetitosa e tenera. Viene utilizzato per la cottura di verdure, carne e pesce. I frutti di mare fritti in pastella piaceranno anche a qualsiasi buongustaio. Può essere polpa di gamberi, calamari o granchio. Se vuoi friggere il pesce usando una pastella senza uova, scegli le varietà a basso contenuto di grassi. Il lucioperca, il nasello, l'halibut e il merluzzo sono perfetti. Ma il pesce rosso in questo caso sarebbe inappropriato. Ora diamo un'occhiata alle ricette.

Ingredienti richiesti:

• ¾ tazza d'acqua;
• spezie (pepe, sale);
• pesce magro (persico o ippoglosso);
• farina di frumento o di piselli - 1 tazza è sufficiente;
• soda - ½ cucchiaino;
• verde.

Parte pratica

Pastella senza uova: una ricetta per gli amanti della carne

Ingredienti:

• 1 cucchiaino origano e paprika;
• Petrolio raffinato;
• entro le 5 l. farina e pangrattato;
• verde;
• 8-10 pezzi di manzo giovane;
• latte - abbastanza 10 cucchiai. l.

istruzioni dettagliate

Passo 1. Versare la farina in una ciotola. Versare il latte nella giusta quantità. Mescoliamo. Assicurati che non siano rimasti grumi. Sale. Spolverizzate con origano e paprika. Mescolare la pastella risultante senza uova.

Passo 2. Prendiamo la carne. Battiamo ogni pezzo di manzo con un martello da cucina. Quindi, immergi nella pastella. Dovresti anche arrotolare la carne nel pangrattato.

Passaggio 3. Scaldiamo la padella. Sul suo fondo, riempito d'olio, adagiate le costolette. Una volta che un lato è dorato, giralo sull'altro.

Passaggio 4. Metti da parte la carne fritta per ora. La mia padella. Versare un po' d'acqua sul fondo. Metti sopra le costolette di manzo. Fate cuocere per 5 minuti con il coperchio. Ora adagiate le costolette sui piatti. Per decorarle utilizziamo rametti di prezzemolo e verdure fresche. Auguriamoci buon appetito!

Zucchine in pastella (senza uova)

Set di generi alimentari:

• aglio - 4-5 chiodi di garofano;
• zucchine del peso di 800 g;
• farina - abbastanza 5 cucchiai. l.

cucinando

1. Iniziamo con la lavorazione delle zucchine. Sciacquare con acqua del rubinetto. Tagliare a fettine sottili. Se il frutto è vecchio, rimuovere i semi e rimuovere la buccia.
2. Cucinare senza uova. Uniamo la farina con il sale. Inviamo loro l'aglio tritato. Versiamo dell'acqua. Assicuriamoci che la pastella non sia troppo liquida. Consistenza adatta - come panna acida.
3. Immergiamo ogni pezzo di zucchina nella pastella che abbiamo preparato. Friggere in padella con olio. Non appena appare una crosta dorata, girare il pezzo dall'altro lato. Servire le zucchine fritte con panna acida o maionese a medio contenuto di grassi. Questo piatto piacerà sia ai membri della famiglia adulti che ai bambini.

Ricetta per champignon in pastella

Elenco di prodotti e strumenti:

• pangrattato per impanare;
• griglia (adatta anche fritta);
• funghi prataioli freschi - 300 g sono sufficienti;
• spiedini di legno;
• olio raffinato (per friggere);
• farina - 250-300 g;
• acqua;
• spezie (pepe, sale).

Processo di cottura

Impanato

Elenco degli ingredienti:

• mezzo limone;
• spezie preferite;
• birra chiara - 100 ml sono sufficienti;
• Confezione da 200 grammi di bastoncini di granchio;
• farina - ½ tazza;
• Petrolio raffinato.

Come si prepara il piatto:

1. Da dove iniziamo? Scongelare i bastoncini di granchio se necessario. Li togliamo dalla confezione. Rimuovere le pellicole.
2. Prendiamo mezzo limone. Spremere il succo da esso in una ciotola. Aggiungiamo le spezie lì.
3. Metti i bastoncini nella marinata risultante. Segnaliamo 30-40 minuti.
4. Versare la birra in una tazza separata. Versare la farina in piccole porzioni. Non dimenticare di mescolare. Si consiglia di battere la massa con un mixer.
5. Salare e pepare la pastella cremosa. Mescolare di nuovo.
6. Mettiamo un braciere sul fuoco, versandoci dentro l'olio. Stiamo aspettando che si scaldi.
7. Torniamo ai bastoncini in salamoia. Passate ciascuno di essi (su tutti i lati) nella pastella. Lo mandiamo al braciere con l'olio. Friggere fino a doratura.
8. Trasferiamo lo spuntino finito su un piatto. Non resta che decorarlo con fettine di limone e servire. Marito e figli apprezzeranno sicuramente questo piatto, e quindi le vostre abilità culinarie.

Infine

Ora sai come fare la pastella senza uova. In assenza di questo ingrediente, il gusto del piatto non si deteriora, anzi migliora notevolmente. Puoi trovare le tue opzioni per usare la pastella.

Molti saranno interessati alla ricetta e al processo per preparare una buona pastella per friggere pesce, filetto di pollo, braciole di carne o verdure. Per tali scopi, la pastella su maionese è perfetta.
Per chi non lo sapesse, la pastella è un impasto liquido in cui il prodotto viene immerso prima di essere fritto. Nel nostro caso si prepara con uova crude e farina.

La crosta del prodotto è morbida e tenera e i filetti o le verdure conservano i loro succhi. Particolarmente gustoso è il pesce in pastella: merluzzo, pangasio, sogliola, luccio, salmone rosa.

La pastella con maionese risulterà per circa 1 kg di pesce

Ingredienti:

• Uova 4-5 pz.,
• Maionese - 200 gr.
• Farina di frumento - circa 1 tazza.

Processo di cottura:

Lavate bene le uova, asciugatele. Prendi una ciotola profonda e rompi le uova per la pastella. Aggiungere la maionese e sbattere bene con una frusta o una forchetta fino a ottenere un composto liscio.

Quindi è necessario aggiungere gradualmente la farina e impastare la pastella con una frusta in modo che non rimanga un solo grumo.

La pastella deve risultare di una consistenza tale che quando si immerge il pesce, si sofferma sul filetto (in modo che non si scoli molto).

Quando friggerete il pesce in pastella, capirete subito se la pastella è liquida o meno. Se ottenete una pastella acquosa, dovrete aggiungere altra farina setacciata.

Grazie a Svetlana Burova per la ricetta.

Buon appetito e buone ricette!

Con la maionese, ti permetterà di preparare facilmente e velocemente uno spuntino molto gustoso che può essere tranquillamente presentato a qualsiasi tavola da pranzo. Va notato che un tale impasto ha molte opzioni di cottura. Qualcuno aggiunge le uova, qualcuno - spezie profumate e qualcuno fa a meno degli ingredienti menzionati.

A proposito, le ricette per la pastella con maionese sono utilizzate attivamente dalle casalinghe non solo per preparare un delizioso antipasto di pesce. Dopotutto, un impasto così universale può essere utilizzato per le braciole di maiale e persino per i petti di pollo. Ma prima le cose principali.

Come fare la pastella per pesce con maionese?

Abbiamo già detto sopra che una tale base può essere miscelata utilizzando vari prodotti. In questo articolo, esamineremo la ricetta classica e altri modi per preparare un tale impasto.

Quindi, per fare una pastella di pesce con maionese, abbiamo bisogno di:

• maionese a basso contenuto di grassi - circa 130 g;
• farina bianca - un bicchiere pieno da 250 g;
• uova di gallina fresche - 2 pezzi;
• acqua filtrata a temperatura ambiente - ½ tazza;

Metodo di cottura

La pastella per pollock con maionese dovrebbe avere la consistenza di una spessa panna acida e non avere grumi. Per realizzare l'idea, le uova di gallina devono essere rotte in una ciotola profonda, quindi sbatterle con un mixer fino a formare una leggera schiuma. Successivamente, devono aggiungere loro la maionese a basso contenuto di grassi e tutte le spezie. È desiderabile battere questi prodotti ad alta velocità. Successivamente, dovrebbero versare gradualmente acqua filtrata e aggiungere la farina. L'ultimo componente deve essere aggiunto gradualmente in modo che non si formino grumi nell'impasto. Se la pastella per pesce con maionese ha acquisito la consistenza desiderata, è necessario interrompere immediatamente la stesura della farina.

Come usare?

Ora sai come fare la pastella con la maionese. Dopo che è pronto, può essere tranquillamente utilizzato per lo scopo previsto. Per fare questo, è necessario immergere il filetto di pollock pre-preparato nell'impasto e metterlo nel grasso profondo. È auspicabile friggere un tale antipasto per circa 3-6 minuti fino a quando non è completamente arrossato.

In conclusione, il pesce in pastella va tolto e messo in uno scolapasta. Dopo aver conservato il prodotto in un tale piatto e averlo privato dell'olio, i prodotti devono essere posti su un piatto grande e presentati agli ospiti in uno stato caldo. Oltre a uno spuntino così delizioso, puoi servire ketchup o altra salsa.

Facciamo una pastella per braciole con maionese (si può usare anche per il pesce)

Le costolette di maiale in pastella risultano sempre molto gustose. Un tale piatto è considerato puramente maschile. Dopotutto, è molto calorico ed è abbastanza facile per loro averne abbastanza.

Ci sono molte opzioni per preparare la pastella per le braciole. In questa sezione dell'articolo, ti presenteremo l'opzione più semplice e veloce. Per lui abbiamo bisogno di:

• maionese a basso contenuto di grassi - circa 150 g;
• farina bianca - un paio di cucchiai grandi;
• spicchi d'aglio - 4 pezzi;
• latte fresco - ½ tazza;
• pangrattato - un bicchiere pieno;
• sale da tavola e altre spezie: usate a vostra discrezione.

Processo di cottura

La pastella di maionese senza uova si adatta bene a un prodotto come il maiale. Dopotutto, tale carne è già un prodotto molto soddisfacente e ipercalorico. E con l'uso delle uova, diventerà ancora più nutriente. A questo proposito, la maggior parte dei cuochi sconsiglia di cucinarlo con l'ingrediente menzionato.

Quindi, per cucinare la pastella senza usare le uova, è necessario mettere la maionese a basso contenuto di grassi in una ciotola profonda, quindi aggiungere le spezie e mescolare bene. Successivamente, è necessario aggiungere spicchi d'aglio grattugiati agli ingredienti e versare il latte fresco. In questa composizione, sbatti di nuovo i prodotti ad alta velocità e aggiungi gradualmente un po 'di farina. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa densa di consistenza non molto viscosa.

Come si applica durante la frittura?

Dopo aver preparato la pastella, intingi un pezzo di maiale sbattuto e passalo subito nel pangrattato. Ciò è necessario affinché il prodotto sia ben fritto e allo stesso tempo non bruci o si attacchi ai piatti.

Quando cuocete la carne in olio bollente, dovreste ottenere delle braciole molto saporite e sostanziose con una crosta rossastra e croccante.

Puoi usare il tipo di pastella presentato non solo per le braciole di maiale, ma anche per il pesce.

Preparazione del filetto di pollo o pesce in pastella

La pastella per pollo con maionese si prepara con la stessa semplicità e facilità di un impasto simile per braciole di pesce o di maiale. Per questo abbiamo bisogno dei seguenti componenti:

• maionese a basso contenuto di grassi - 3 cucchiai grandi;
• farina bianca - 4 cucchiai grandi;
• uova di gallina fresche - 3 pezzi;
• sale da tavola e altre spezie: usate a vostra discrezione.

Cottura della pastella

Come puoi vedere, la ricetta della pastella presentata richiede un minimo di ingredienti economici. Inoltre, ci vorranno solo pochi minuti di tempo libero per preparare una tale base. Ecco perché questo impasto è molto popolare tra coloro che amano spuntini sostanziosi e nutrienti sotto forma di petti di pollo fritti in pastella.

Quindi, per preparare una tale base, dovresti rompere le uova di gallina in una ciotola, quindi sbatterle con una frusta fino a quando non appare liscia e un po 'di schiuma. Dopodiché, devono stendere maionese a basso contenuto di grassi, sale e altre spezie. Dopo aver ripetuto la procedura di impasto, è necessario aggiungere la farina agli ingredienti. Questo dovrebbe essere fatto gradualmente in modo che la pastella non sia molto densa, ma acquisisca la consistenza della panna acida acquistata in negozio.

Preparazione di un antipasto

Dopo che una semplice pastella a base di maionese è pronta, dovresti immergervi i pezzi di pollo o filetto di pesce e metterli immediatamente in una casseruola con olio bollente. È necessario friggere questi ingredienti fino a quando non diventano rossastri e cuociono all'interno.

In conclusione, l'intero antipasto va adagiato su un ampio piatto comune e presentato agli ospiti insieme a una salsa acquistata in negozio o fatta in casa.

A proposito, puoi cucinare in una tale pastella non solo filetti di pollo o pesce, ma anche, ad esempio, ali di uccello carnose. Ma in questo caso, si consiglia di arrotolarli ulteriormente nel pangrattato grande. Così il tuo spuntino diventerà più delizioso e croccante.

Prepariamo una deliziosa pastella di maionese per zucchine

Come preparare il pangrattato per i filetti di pesce e di pollo, oltre alle braciole di maiale, abbiamo descritto in dettaglio un po 'più in alto. Ma cosa succede se segui uno stile di alimentazione vegetariano, ma vuoi davvero goderti i prodotti pastellati? Per fare questo, ti consigliamo di friggere le zucchine giovani.

Quindi, per preparare la pastella, abbiamo bisogno di:

• spicchi d'aglio - 3 pezzi;
• uovo di gallina fresco - 1 pz.;
• maionese a contenuto di grassi non molto elevato - circa 100 ml;
• farina bianca - 2 cucchiai grandi;
• eventuali spezie, compreso il sale da cucina - utilizzare a piacere;
• eventuali erbe fresche - aggiungere a piacere.

Cucinare la pastella all'aglio sulla maionese

Grazie a questa pastella, le zucchine cotte nell'olio sono molto tenere, gustose e succose. Un tale antipasto può essere tranquillamente messo anche sul tavolo festivo.

Quindi, per preparare la pastella, è necessario sbattere forte un uovo, quindi aggiungere la maionese non molto grassa e ripetere la procedura di miscelazione intensiva. Successivamente, aggiungere le spezie e il sale agli ingredienti, nonché aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati o grattugiati ed erbe fresche tritate finemente. Dopo aver mescolato i prodotti, anche la farina bianca dovrebbe essere gradualmente distribuita su di loro. Di conseguenza, dovresti ottenere una massa viscosa e piuttosto spessa.

Friggiamo le zucchine in pastella

Dopo aver preparato l'impasto sulla maionese, dovresti immergere le giovani zucchine tagliate a rondelle o bastoncini e metterle in una padella calda con olio. Si consiglia di friggere tali prodotti fino a quando non diventano rossi. Allo stesso tempo, devono essere regolarmente rigirati con una forchetta.

Dopo aver completato la frittura delle zucchine, vanno messe in una ciotola profonda e servite al tavolo da pranzo insieme a una specie di salsa. A proposito, la maionese ipocalorica mescolata con aglio grattugiato ed erbe tritate è perfetta così com'è. Buon appetito!

Ora abili chef hanno imparato a cucinare qualsiasi cosa in pastella: carne, pesce, formaggio, verdure e persino frutta. La pastella di alta qualità è tenera, ariosa e croccante. Per ottenere tutti e tre questi indicatori, è necessario seguire alcune raccomandazioni nella sua preparazione. Oggi sono con te Condividerò i segreti di una pastella di alta qualità, in cui puoi cucinare qualsiasi cibo secondo i tuoi gusti. Useremo pesce e verdure per friggere in pastella. Tale cibo sarà un'ottima cena per tutta la famiglia e una delizia per gli ospiti. Consiglio di mangiarlo subito dopo la cottura, quando la crosta dorata è ancora croccante. Secondo questa ricetta classica, puoi cucinare la pastella per il pesce con la maionese e ottenere un prodotto altrettanto gustoso.

Pastella ad aria per pesce

Elettrodomestici e utensili da cucina: frullatore, utensili utili.

ingredienti

Ricetta passo passo

Preparazione di pesce e verdure

Cottura della pastella per il pesce

Cottura della pastella per verdure

Friggiamo pesce e verdure in pastella

videoricetta

Cari chef, porto alla vostra attenzione un video dettagliato in cui lo chef ha condiviso con noi i principi per preparare una pastella deliziosa e ariosa. Vedrai come dovrebbe essere l'impasto e cosa accadrà quando sarà completamente cotto.

• Un ingrediente importante nella preparazione della pastella sono le uova.. Devono essere freschi.
• La proteina dovrebbe essere densa: è questo il fatto che parla della freschezza della proteina. Mentre sbatti, aggiungi un pizzico di sale.
• Quando si monta una proteina, ad essa non deve entrare una goccia d'acqua o di grasso.
• Devi sbatterlo a picchi spessi, è grazie a una tale massa che otterremo una pastella abbastanza ariosa e tenera.
• Il lievito deve essere aggiunto alla pastella poco prima di friggere.

Ora è diventato molto popolare aggiungere la maionese all'impasto o alla pastella. Con esso, il prodotto è molto tenero e arioso. Puoi aggiungere 2 cucchiai di maionese alla ricetta che ti ho dato sopra, oppure puoi cucinarla secondo i miei consigli, che descriverò di seguito. Attenersi a questa facile ricetta della pastella di pesce alla maionese e otterrai un prodotto finito soffice e croccante. Voi non solo puoi immergervi il pesce, ma anche qualsiasi altro prodotto.

Ricetta pastella lussureggiante per pesce con maionese

Tempo di cottura: 5 minuti.
Calorie: 145 kcal per 100 g di prodotto.
Porzioni: per 16 porzioni.
Elettrodomestici e utensili da cucina: mixer o frullatore e una ciotola profonda.

ingredienti

Ricetta passo passo

• Prima di preparare una pastella di pesce con maionese, assicurarsi che tutti i prodotti siano freschi e di buona qualità. La maionese è meglio prendere un alto contenuto di grassi.
• La freschezza delle uova può essere determinata dalle proteine. Se è denso e non c'è odore sgradevole, le uova sono fresche.
• Puoi anche usare la maionese fatta in casa per farlo.
• È meglio battere i prodotti con un mixer per saturarli di ossigeno.. A piacere potete aggiungere all'impasto del lievito per dolci per ottenere un impasto ancora più soffice.

Opzioni di alimentazione

• Pesce in pastella può essere consumato come piatto del tutto indipendente.
• Puoi decorare il prodotto finito con erbe aromatiche, pomodori e lattuga.
• Servire il piatto con la salsa in piatti porzionati o un piatto comune.
• Qualsiasi insalata fresca patate o riso saranno un ottimo contorno in questo piatto
• È meglio mangiare il prodotto finito appena cotto, quindi la pastella sarà ariosa e croccante e il pesce sarà morbido e basta sciogliersi in bocca.

opzioni di cottura

• Ora ci sono diverse opzioni per preparare il nostro prodotto di oggi. Molto gustosa e succosa pastella di pesce con maionese e cipolle. Per fare questo, grattugiare un paio di cipolle o tritarle in un frullatore e mescolare con due uova, due cucchiai di maionese e un bicchiere di farina. Aggiungi le spezie in base ai tuoi gusti e preferenze.
• E anche molto insolita è la pastella per pesce con formaggio e maionese. Puoi usare assolutamente qualsiasi formaggio, dovrà essere grattugiato e mescolato con un uovo, un cucchiaio di maionese, condimenti e farina. La miscela risultante può essere utilizzato non solo per friggere il pesce ma anche qualsiasi altro prodotto.
• Così abbiamo imparato a cucinare una pastella ariosa e croccante. Se vuoi ottenere il massimo dal piatto finito, cucina. Può essere utilizzato come deliziosa salsa per il tuo piatto preferito, in cucina e in cosmetologia.
• La maionese è un prodotto molto versatile che aggiunge spezie a qualsiasi piatto. Ad esempio, è con lui che risultano molto gustosi. Sostituisce perfettamente le uova, mantiene la forma del prodotto e gli conferisce ancora più tenerezza e morbidezza.
• A proposito, mi piace cucinare. Un tale impasto viene preparato in modo molto semplice e non richiede molto tempo per riposare o impastare. Puoi metterci qualsiasi ripieno e la pasta risulta molto ariosa e mantiene a lungo la sua morbidezza. Spesso uso questo impasto per torte dolci.
• Questa salsa può essere utilizzata per cucinare. Attenersi alla ricetta di cottura e non aumentare la quantità di maionese in modo che l'impasto non risulti troppo grasso.
• Ma un'opzione di cottura separata, che è anche universale e adatta a qualsiasi ripieno. La torta si conserva anche per tre giorni senza perdere la sua morbidezza.
• Ricordo che quando è apparsa per la prima volta la maionese, la mangiavamo spalmata sul pane ed era deliziosa. Hanno persino preparato tali panini, mettendo sopra cetrioli sottaceto e spratti. Probabilmente la prima insalata in cui l'ho usata è stata. Non aggiungere troppo aglio, dovrebbe solo aggiungere un po' di piccantezza a un piatto del genere.
• Risulta follemente delizioso. Nella panna acida, le patate risultano dure, ma con la maionese si scioglie in bocca. Sarà sufficiente mettere sale e pepe in un tale piatto di condimenti, perché la maionese impregna il cibo con il suo gusto.

Cari lettori, vorrei credere che abbiate approfittato dei miei consigli oggi. Se durante la preparazione del piatto avete domande o aggiunte, lasciatele nei commenti, ci darò sicuramente un'occhiata. E ora voglio augurarvi altri piatti sfiziosi sulla vostra tavola e buon appetito!