Gli stomaci di pollo sono una frattaglia difficile da cucinare. Ma se li elabori correttamente, alla fine sarai in grado di servire in tavola carne molto tenera e succosa. Ecco alcuni consigli su come cucinare stomaci di pollo gustoso.

Affinché il piatto abbia successo, prima di tutto, devi scegliere le frattaglie giuste. Dovrebbe essere privo di giallo, lividi e macchie scure. Gli stomaci di pollame fresco di alta qualità non sono appiccicosi, mantengono perfettamente la loro forma e hanno un gradevole odore dolciastro.

Un corretto scongelamento del prodotto contribuirà a rendere morbido il trattamento.

1. Per prima cosa, gli stomaci congelati vengono disposti sul ripiano inferiore del frigorifero per tutta la notte.
2. Quindi il loro scongelamento continua a temperatura ambiente. Non è consigliabile utilizzare un forno o un microonde per questo.
3. Il prodotto scongelato viene lavato bene con acqua corrente e asciugato con carta assorbente.

Lavorazione e cottura di stomaci di pollo

Per preparare deliziose piatto delicatoè importante elaborare e cuocere correttamente il sottoprodotto in questione. Sarà utile per le casalinghe conoscere alcuni trucchi di pulizia ventricolare.

Come pulire correttamente?

Quando le frattaglie vengono scongelate, devono essere sbucciate. Alcune parti extra sui ventricoli possono rovinare completamente il gusto del piatto finito. Ad esempio, la bile deve essere tagliata da loro, anche i più piccoli residui.

Gli stomaci di pollo eliminano anche la pellicola esterna. Il produttore lo mantiene sul prodotto in modo che mantenga la sua presentazione.

Quanto cucinare per essere morbidi?

Quanto cucinare i ventricoli di pollo fino a renderli morbidi dipende da molti fattori. Ad esempio, dall'età dell'uccello. Gli stomaci dei polli più anziani sono più grandi e di colore più scuro. È meglio rifiutarsi di acquistarli o essere pronti per una cottura molto lunga del prodotto. In media, la carne diventa morbida dopo 50 minuti in acqua bollente.

Stomaco dopo tutto fasi preparatorie vengono versati con acqua bollente. Nella padella, il suo livello dovrebbe essere 5 - 6 cm sopra lo strato di frattaglie. Dopo la nuova bollitura, si toglie la schiuma dalla superficie dell'acqua e si prosegue la cottura a fuoco lento.

Stomaci di pollo morbidi e deliziosi in una pentola a cottura lenta

Ingredienti: mezzo chilo di ventricoli, cipolla, condimenti preferiti, 40 ml di salsa di soia, 3 cucchiai. l. pasta di pomodoro.

1. Gli ombelichi di pollo preparati vengono tagliati a pezzi medi.
2. La cipolla viene sbucciata, lavata, tagliata a semianelli.
3. Gli ingredienti dei passaggi precedenti vengono inviati insieme in una ciotola profonda, versati sopra con salsa di soia. A questi vengono aggiunti eventuali condimenti idonei selezionati. Perché salsa di soiaè molto salato, non è necessario sale aggiuntivo per il piatto.
4. La massa viene lasciata marinare per almeno mezz'ora.
5. Il contenuto della ciotola viene versato nella ciotola della pentola intelligente. Nel programma "Fry", il piatto viene cotto per 7 - 8 minuti.
6. Successivamente, il concentrato di pomodoro viene trasferito nel contenitore. Se necessario si può aggiungere un po' d'acqua.
7. In un programma progettato per lo stufato, gli stomaci di pollo languono in una pentola a cottura lenta per 50 - 55 minuti.

Se dopo il tempo indicato la carne risulta dura, potete prolungare la cottura di altri 17 - 20 minuti.

Come friggere con cipolle e carote in padella?

Ingredienti: 720 g di stomaco di pollo, 2 pz. cipolle, cetrioli e carote sottaceto, 110 ml di acqua purificata, sale, 2 denti. aglio, pepe nero.

1. Le frattaglie pelate vengono cotte in acqua bollente salata per circa un'ora. Inoltre, lo stomaco si raffredda.
2. La carota viene strofinata grossolanamente, la cipolla si libera della buccia e viene tagliata a semianelli più sottili.
3. Per prima cosa si friggono in olio bollente grossi pezzi di aglio. Quindi viene rimosso dalla padella e il resto delle verdure viene cotto nel grasso rimanente fino a doratura. Salano e pepano.
4. L'acqua viene versata nella padella, una cannuccia di cetriolo sottaceto, vengono aggiunte strisce di stomaci bolliti.
5. Il contenuto del contenitore viene stufato per circa mezz'ora.
6. Quando il liquido è evaporato, devi friggere il cibo per un altro paio di minuti.

Il dolce finito può essere servito caldo direttamente in padella.

Stufato in panna acida

Ingredienti: mezzo chilo di stomaci di pollo, sale, foglia d'alloro ochek, 2 cipolle piccole, 160 g di panna acida grassa, spezie.

1. Le frattaglie sono ben lavate, si liberano di tutto ciò che è superfluo.
2. Quindi gli stomaci vengono versati con acqua bollente, salati e fatti bollire per circa mezz'ora.
3. La cipolla tritata finemente viene fritta fino a renderla trasparente in olio caldo.
4. Ad esso sono disposte cannucce di stomaci bolliti. Il cibo viene fritto insieme per 6-7 minuti.
5. La panna acida viene adagiata sopra la carne e le verdure. Se è molto denso, puoi aggiungere un po 'd'acqua o brodo avanzato dagli ombelichi bollenti.
6. Il piatto viene stufato sotto il coperchio per altri 20 - 25 minuti.

Cospargere il trattamento finito con tritato cipolle verdi... Puoi aggiungere peperoncino a piacere.

Ombelico di pollo coreano

Ingredienti: 780 g di frattaglie, 2 carote fresche grandi, 3 cipolle grandi, 3-4 denti. aglio, 1 cucchiaio. l. aceto (9%), 4 cucchiai. l. salsa di soia e olio raffinato, 2 piccoli. cucchiai di sale, un pizzico di pepe rosso e nero, ½ cucchiaino. coriandolo macinato e condimento per carote coreane.

1. Gli stomaci sono ben lavati, puliti, tagliati a metà.
2. Sotto un coperchio a fuoco medio, la carne viene cotta per poco meno di un'ora. Il liquido viene immediatamente salato.
3. Quindi il brodo viene drenato e gli stomaci vengono lasciati raffreddare.
4. La carne viene tagliata a listarelle.
5. La cipolla viene sbucciata e tritata con lunghe piume sottili, dopodiché viene fritta leggermente in olio bollente. Tuttavia, deve rimanere leggermente croccante.
6. La carota viene strofinata con una grattugia con uno speciale ugello coreano.
7. Gli ingredienti preparati vengono combinati in una ciotola profonda, vengono aggiunti tutti gli altri ingredienti della ricetta, ad eccezione dell'olio e del pepe nero. L'aglio viene preliminarmente passato attraverso una pressa.
8. L'olio al pepe nero viene portato a bollore e poi versato sull'impasto.
9. L'antipasto viene salato, trasferito in un contenitore di plastica e lasciato raffreddare per 2 - 3 ore.

Gli ombelichi di pollo in stile coreano già pronti si conservano perfettamente in frigorifero per circa una settimana.

Arrosto al forno

Ingredienti: mezzo chilo di ombelico di pollo, 8 patate medie, 2 carote, cipolla, cucchiaio grande ciascuno adjika piccante e concentrato di pomodoro, un pizzico di timo macinato, paprika dolce e coriandolo, sale.

1. La carne sbucciata e scongelata viene tritata finemente e poi versata in una padella. Tutti i condimenti e il sale vengono aggiunti ai ventricoli in una volta. Sono fritti fino a doratura con frequenti mescolamenti.
2. Le patate vengono sbucciate, tagliate a cubetti, subito aggiunte e adagiate sul fondo delle teglie. La verdura dovrebbe essere piena per metà.
3. Gli stomaci sono il secondo strato.
4. Seguono sottili semianelli di cipolla, fritti nell'olio rimasto dai sottoprodotti fino a doratura.
5. Strofinare finemente le carote e cuocere nella stessa padella con adjika e concentrato di pomodoro per morbidezza.
6. La massa risultante è disposta a prua.
7. Il contenuto dei vasi è riempito d'acqua.

Sotto le palpebre, gli stomaci vengono stufati in forno per 40 - 45 minuti a 200 gradi. Per altri 10 - 15 minuti, la cottura continua senza i coperchi.

Stomaci di pollo brasati con patate

Ingredienti: un chilo di frattaglie, la stessa quantità di patate, cipolla, 2 cucchiai. l. strutto, 3 foglie di alloro, 2 pizzichi di sale.

1. Gli ombelichi di pollo preparati vengono tagliati a caso e, insieme a semianelli di cipolle, vengono fatti sobbollire sotto un coperchio per 80 minuti.
2. Nel processo, è necessario aggiungere acqua nella padella mentre il liquido evapora.
3. Quando gli stomaci si sono ammorbiditi, puoi aggiungere sale, condimenti e fette di funghi.
4. Dopo altri 8 - 9 minuti, la panna acida viene trasferita nella padella.

Resta da tormentare il trattamento per 10 - 12 minuti. Prima di servire per cena, gli stomaci di pollo in panna acida con funghi sono ben infusi sotto il coperchio.

Spezzatino in salsa di panna acida di pomodoro

Ingredienti: un chilo di ventricoli, 180 g cipolle, 2 carote, 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro, mezzo bicchiere di panna acida media, sale, un pizzico di basilico secco, 3 cucchiai. acqua, aglio secco.

1. Gli ombelichi di pollo preparati vengono tagliati finemente e cotti per un'ora.
2. Le carote vengono strofinate grossolanamente, le cipolle vengono sbriciolate più piccole. Le verdure vengono fritte fino a doratura in olio caldo.
3. Le cannucce di stomaci bollite e tutti gli altri prodotti della ricetta vengono inviati alla padella.

Il piatto viene stufato sotto il coperchio per 20 - 25 minuti a fuoco medio.

Friggere gli stomaci di pollo a fuoco medio, coperti.

Come friggere gli stomaci di pollo?

Prodotti
Stomaci di pollo - 1 chilogrammo
Cipolle - 1 testa
Aglio - 3 punte
Sale - 1 cucchiaino tondo
Olio vegetale (girasole o oliva) - 50 millilitri

Come cucinare gli stomaci di pollo in padella?
1,1 kg di stomaci di pollo congelati devono essere scongelati prima della cottura. Un giorno prima della cottura, mettere gli stomaci in un contenitore e conservare in frigorifero.
2. Pulire gli stomaci scongelati da pellicole e depositi di grasso, quindi risciacquare abbondantemente con acqua fredda.
3.1 cipolla, sbucciare, tagliare il rizoma e sciacquare acqua fredda... Tagliare la cipolla a cubetti con un lato di 0,5 centimetri.
4. Tritare 3 spicchi d'aglio con un coltello.
5. Metti la padella su fuoco forte, aggiungere olio vegetale, scaldare la padella per 1,5 minuti.
6. Metti gli stomaci di pollo in una padella calda e friggi per 20 minuti. 7. Mescolare di tanto in tanto durante la frittura.
8. Aggiungere la cipolla e l'aglio tritati allo stomaco, condire con sale.
9. Friggere gli stomaci di pollo per altri 10 minuti.

Come stufare gli stomaci di pollo morbidi?

Prodotti
Stomaci di pollo - 1 chilogrammo
Cipolle - 2 grandi
Carote - 1 grande
Panna acida - 1,5 tazze
Passata di pomodoro - 3 cucchiai
Acqua - 8 bicchieri
Foglia di alloro - 1 pezzo
Pepe nero macinato - a piacere
Pimento - 2 piselli
Sale - 1/3 cucchiaio
Olio vegetale - 1 cucchiaio

Come cucinare stomaci stufati in padella
1. Gli stomaci di pollo congelati (1 chilogrammo) devono essere scongelati prima della cottura: mettere gli stomaci in un contenitore il giorno prima della cottura e conservare in frigorifero.
2. Separare le pellicole ei depositi di grasso dagli stomaci scongelati, quindi sciacquare abbondantemente con acqua fredda.
3. Metti gli stomaci in una casseruola, versa 6 bicchieri di acqua fredda, aggiungi il sale.
4. Dopo aver fatto bollire l'acqua con la carne, ridurre la potenza del bruciatore a media.
5. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma formata, cuocere gli stomaci per 1 ora.
6. Scolare il liquido, raffreddare gli stomaci.
7. Risciacquare lo stomaco di pollo bollito con acqua fredda. Tagliare ogni stomaco in 4 pezzi.
8. Sbucciare 1 cipolla, tagliare il rizoma, sciacquare con acqua fredda e tagliarla a semianelli dello spessore di 0,5 centimetri.
9. Sciacquare 1 carota con acqua, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa.
10. Preriscaldare la padella per 1 minuto, aggiungere olio vegetale.
11. Metti le cipolle e le carote in una padella, friggi per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
12. Aggiungi gli stomaci tritati nella padella e aggiungi 2 tazze d'acqua.
13. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
14. Aggiungi 1 bicchiere di panna acida e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alla carne, mescola.
15. Aggiungi pepe nero, pimento e alloro.
16. Sobbollire gli stomaci di pollo a fuoco basso, coperti per 30 minuti.

I sottoprodotti non sono per tutti i gusti. Molte persone preferiscono gettare sdegnosamente il contenuto della pancia dell'animale e ignorare tali beni nei negozi. Ma è grande anche il numero di persone che considerano questi prodotti una prelibatezza.

Infatti, con una corretta lavorazione, diventano davvero gustose, tenere e salutari. In particolare, stiamo parlando di stomaci di pollo, o come vengono chiamati dalla gente "ombelichi".

Qual è il vantaggio?

Circa ¼ degli stomaci di pollo sono costituiti da proteine ​​animali, inoltre, la loro composizione è ricca di fibre, che aiuta a migliorare le funzioni digestive del corpo, cenere - un assorbente naturale, nonché una massa di microelementi utili (potassio, fosforo, zinco, ferro, rame). Tra l'elenco delle vitamine ci sono gli acidi folico, ascorbico, pantotenico, riboflavina.

Tutto quanto sopra rende lo stomaco di pollo incredibilmente sano per:

• aumento dell'appetito;
• stimolazione del processo di digestione;
• migliorare la funzione di pulizia intestinale naturale;
• rinforzare i capelli;
• migliorare le condizioni della pelle;
• mantenimento delle funzioni di barriera del corpo.

L'acido folico e la vitamina B9 sono coinvolti nei processi di crescita e divisione cellulare, formazione di tessuti, quindi questo prodotto è consigliato per essere usato più spesso da donne in gravidanza e bambini piccoli.

Maggior parte proprietà utili conserva gli stomaci di pollo in umido, che venivano cotti con una piccola quantità di olio e acqua.

Contenuto calorico e composizione

Per tutti i suoi benefici, gli stomaci di pollo sono considerati prodotto dietetico, il cui contenuto calorico varia da 130 a 170 kcal per 100 g di prodotto.

Processo di pulizia

Gli ombelichi di pollo sono costituiti da tessuto muscolare ricoperto di grasso sulla parte superiore, nonché da una membrana elastica che serve a proteggere la cavità interna dai danni. La maggior parte degli stomaci viene consegnata ai negozi in una forma pelata, ma se sei "fortunato" ad acquistare uno stomaco non pelato, preparati per un lavoro piuttosto difficile e meticoloso.

Consigli! Il processo di pulizia sarà più veloce se gli stomaci sono pre-imbevuti di acqua ghiacciata.

La pulizia viene eseguita secondo il seguente algoritmo:

• mettere il prodotto su un tagliere;
• attraverso l'apertura dell'esofago, lo dividiamo lungo;
• rilavare lo stomaco;
• rimuovere la membrana elastica facendo leva con le dita;
• rimuovere il tessuto adiposo dall'interno.

Stomaci di pollo in panna acida - una ricetta con una foto passo dopo passo

Gli stomaci di pollo sono molto prodotto utile, e anche straordinariamente gustoso. Gli ombelichi di pollo sono ottimi per un pasto in famiglia. Si possono preparare con questo semplice e ricetta veloce... Idealmente, il ventriglio di pollo in umido con panna acida è meglio servito con il tuo contorno preferito. Ma questo piatto sarà anche un ottimo trattamento da solo. Qualsiasi hostess può gestire processo semplice cucinare una cena economica, perché gli stomaci di pollo sono un prodotto economico.

Il tuo segno:

Tempo di cottura: 1 ora 35 minuti

Quantità: 6 porzioni

ingredienti

• Stomaci di pollo (ombelico): 1 kg
• Cipolla: 80 g
• Carote: 80 g
• Panna acida 15%: 100 g
• Verdure (prezzemolo): 10 g
• Sale: 7 g
• Foglia di alloro: 2 pz.
• Olio vegetale: per friggere

Istruzioni per la cottura

Per prima cosa, devi preparare gli stomaci di pollo.



Lavateli bene, poi lessateli in acqua salata finché piena disponibilità... Questo passaggio può richiedere fino a un'ora.



Scolare il liquido dalla padella con gli stomaci preparati. Tagliare gli stomaci di pollo morbidi a pezzi medi.



Sbucciare la cipolla, tritarla con un coltello.



Lavate le carote e grattugiatele grossolanamente.



Distribuire le cipolle con le carote in una padella. Prima di friggere, scaldare la padella e versare un filo d'olio sul fondo.



Metti i pezzi di stomaco di pollo in una padella. Mescola bene il cibo. Friggere a fuoco basso per 5 minuti.



Metti la panna acida nella padella con tutti gli ingredienti. Mescola bene il tutto.



Aggiungere subito le foglie di alloro e le erbe aromatiche.



Cuocere a fuoco molto basso per 5 minuti.



Si possono mangiare gli stomaci di pollo stufati in panna acida.

Come cucinare deliziosi stomaci di pollo in una pentola a cottura lenta?

Stomaci di pollo cotti in una pentola a cottura lenta - ottimo piatto per cena o pranzo. Questo li rende particolarmente morbidi e teneri, e richiede il minimo sforzo per prepararli.

Ravvivare il piatto aiuterà salsa piccante Chile. Se questo non è di vostro gradimento, sostituitelo con il tradizionale concentrato di pomodoro.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di ombelichi di pollo;
• art. acqua;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai panna acida;
• 50 ml di salsa di peperoncino;
• sale, spezie.

Procedura di cottura gli stomaci di pollo più teneri:

1. Laviamo e, secondo il meccanismo sopra, puliamo le frattaglie, le tagliamo a strisce.
2. Tritare finemente la cipolla, friggere in modalità "Cottura" nell'olio.
3. Dopo 5-7 minuti. attacciamo gli ombelichi all'arco.
4. Dopo altri 5 minuti, aggiungi la panna acida, l'acqua e la salsa agli ombelichi, condisci con le spezie e aggiungi il sale.
5. Passa a "Estinzione", imposta il timer su 2 ore. Mescolare un paio di volte durante questo tempo.

Ricetta di ventriglio di pollo brasato in padella

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di frattaglie;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 200 g di panna acida;
• 100 g di concentrato di pomodoro;
• 2 litri di acqua;
• sale, spezie.

Procedura di estinzione ombelichi di pollo in padella:

1. Sbriniamo gli stomaci in modo naturale, li sciacquiamo e li puliamo come descritto sopra.
2. Mettiamo tutte le frattaglie in una casseruola, la riempiamo con 1,5 litri d'acqua, saliamo e portiamo a bollore, riduciamo l'intensità della fiamma e proseguiamo la cottura per un'altra ora.
3. Dreniamo il liquido, lasciamo raffreddare le frattaglie.
4. Sciacquiamo con acqua fredda e tagliamo ogni ombelico in più parti.
5. Tagliare le cipolle sbucciate in quarti ad anelli.
6. Strofina le carote pelate su una grattugia media.
7. In olio caldo fate soffriggere la cipolla-carota.
8. Attacciamo gli stomaci alle verdure, riempiamo tutto con mezzo litro d'acqua, facciamo sobbollire per un quarto d'ora sotto il coperchio.
9. Trascorso il tempo indicato, aggiungere la panna acida, l'alloro, condire con spezie e sale.
10. Continuiamo a spegnere per mezz'ora.

Stomaci di pollo fritti - una ricetta salata

La combinazione di salsa deliziosa con cipolle fritte e aglio.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di frattaglie;
• 2 cipolle;
• 5 denti d'aglio;
• 40 ml di salsa di soia;
• Cubo di brodo.
• Sale, spezie.

Procedura di cottura ventricoli di pollo piccanti:

1. Lessare gli stomaci lavati e puliti per circa un'ora in acqua salata, nel processo, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
2. Dreniamo il liquido, raffreddiamo e tagliamo in pezzi arbitrari.
3. Friggere le cipolle in olio bollente fino a doratura, aggiungere gli stomaci.
4. Sciogliere il dado in acqua, versarlo nelle frattaglie, far sobbollire per 20 minuti, quindi aggiungere la salsa di soia e l'aglio passato al torchio. Continuiamo a cuocere a fuoco lento per un altro quarto d'ora.
5. Il purè di patate o il riso saranno un ottimo contorno per gli ombelichi piccanti.

Questo piatto piacerà a chi ama gli stomaci di pollo e non solo. Saltati in padella con cipolle, aglio e salsa - chiedono solo di essere mangiati! Il piatto è abbinato a un contorno di patate o di riso.

Come cucinare gli stomaci di pollo al forno?

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di frattaglie;
• 1 litro di yogurt naturale o kefir;
• 0,15 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• sale, pepe, erbe aromatiche.

Procedura di cottura Ombelico di pollo al forno:

1. Puliamo e facciamo bollire le frattaglie finché sono tenere.
2. Fateli raffreddare, tritateli grossolanamente e metteteli in una ciotola profonda.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a semianelli, strofinare le carote su una grattugia media.
4. Attacciamo le verdure agli ombelichi, aggiungiamo sale, spezie, riempiamo di kefir, mescoliamo e lasciamo marinare per circa un'ora.
5. Mettere gli ombelichi insieme alla marinata in una teglia, schiacciare con il formaggio, versare con il burro fuso, immergere in profondità nella forno... Dopo 20 minuti, lo tiriamo fuori e lo schiacciamo con le erbe.

Come cucinare gli stomaci di pollo con le patate?

Ingredienti richiesti:

• 0,6 kg di frattaglie;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• 0,6 kg di patate;
• 2 punte d'aglio;
• sale, spezie, erbe aromatiche.

Fasi di cottura:

1. Come in tutte le ricette precedenti, prepariamo gli stomaci (lavare, pulire, cuocere, tritare).
2. Scaldare l'olio in un calderone o in una padella dalle pareti spesse, farvi rosolare la cipolla tritata finemente.
3. Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla. Continuiamo a friggerli insieme per circa 5 minuti.
4. Unite alle verdure gli ombelichi preparati, spolverate con le spezie secche, salate, abbassate l'intensità della fiamma, versate un po' d'acqua e fate sobbollire per circa un quarto d'ora.
5. Mettiamo le patate sbucciate tritate nello stomaco, aggiungiamo acqua se necessario.
6. Cospargere il piatto finito con erbe e aglio.

Deliziosi stomaci di pollo con cipolle

Ingredienti richiesti:

• 0,3 kg di frattaglie;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• sale, alloro, spezie.
• stomaci di pollo. 300 gr.

Procedimento di cottura:

1. Tre carote su una grattugia, tagliare la cipolla a semianelli, friggerli in olio bollente.
2. Rimuoviamo la frittura dalla padella.
3. Lessare gli stomaci pelati per un'ora in acqua salata con foglie di alloro, raffreddarli e tagliarli a pezzi arbitrari.
4. Friggere gli stomaci nella stessa padella in cui è stata preparata la frittura.
5. Distribuiamo le frattaglie finite su un piatto, le cospargiamo con il nostro soffritto sopra, cospargiamo con erbe tritate finemente se lo si desidera.

Insalata di stomaco di pollo

Aiutati ad illuminare e deliziosa insalata dagli ombelichi di pollo.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di frattaglie;
• 0,1 kg di carote coreane;
• 0,1 kg di formaggio;
• 2 cetrioli;
• 1 carota e 1 cipolla;
• foglia di alloro;
• 50 g di noci (noci, mandorle o pinoli);
• maionese, erbe aromatiche.

Procedura di cottura insalata di pollo all'ombelico:

1. Lessare gli stomaci con le cipolle per diverse ore, carote crude, foglie di alloro, sale e pimento.
2. Raffreddare le frattaglie bollite e tagliarle a cubetti porzionati;
3. Tagliare a cubetti i cetrioli e il formaggio.
4. Passiamo l'aglio attraverso una pressa. Tritare i verdi.
5. Uniamo tutti gli ingredienti, mescoliamo, uniamo con la maionese e schiacciamo con le noci tritate.

Ricetta zuppa di stomaco di pollo

Vuoi diversificare il menu del tuo pranzo? Quindi ti consigliamo di prestare attenzione alla ricetta qui sotto.

Ingredienti richiesti:

• 0,5 kg di frattaglie;
• 1 carota media e 1 cipolla;
• 5-6 tuberi di patata.
• 1 formaggio fuso;
• 3 punte d'aglio;
• un mazzo di verdure;
• alloro, sale, spezie.

Procedura di cottura zuppa con frattaglie di pollo:

1. Laviamo e puliamo a fondo gli ombelichi, li riempiamo d'acqua, dopo 5 minuti. dopo l'ebollizione, scolare l'acqua, riempirla nuovamente d'acqua, ridurre al minimo l'intensità della fiamma.
2. Man mano che si forma la schiuma, rimuoverla, aggiungere l'alloro, il sale, i grani di pepe al brodo.
3. Dopo circa un'ora, addormentarsi patate tritate finemente, carote grattugiate.
4. Soffriggere la cipolla in olio bollente con le spezie, aggiungere alla cipolla. Se lo desideri, puoi usare una schiumarola per estrarre gli stomaci dal brodo e friggerli insieme alle cipolle.
5. Restituiamo gli stomaci insieme alla cipolla soffriggere nel brodo, aspettiamo che le patate siano pronte, aggiungiamo il formaggio fuso grattugiato su una grattugia, cuociamo per un altro quarto d'ora.
6. Controlliamo il gusto della salinità del nostro primo piatto, aggiungiamone un po' se necessario.
7. Per cucinare condimento delizioso per la zuppa, mescolare l'aglio tritato, le erbe aromatiche tritate e la panna acida.

Ricetta originale - ventriglio di pollo coreano

Chiunque lo ami più nitido apprezzerà sicuramente gli ombelichi di pollo preparati secondo lo schema descritto di seguito. Di conseguenza, otteniamo una prelibatezza interessante e aromatica che può sorprendere ospiti e persone care.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di frattaglie;
• 2 carote grandi;
• 3 cipolle grandi;
• 3 punte d'aglio;
• 1 cucchiaio aceto alimentare;
• 50 ml di salsa di soia;
• 100 ml crescono. oli;
• 2 cucchiai salgemma;
• ½ cucchiaino spezie per carote coreane;
• Per ¼ di cucchiaino. pepe nero, paprika e coriandolo.

Fasi di cottura stomaci di pollo piccanti:

1. Laviamo e puliamo accuratamente gli ombelichi, li facciamo bollire in acqua salata per circa un'ora.
2. Scolare il brodo e lasciar raffreddare le frattaglie, tagliarle a listarelle o a pezzi arbitrari.
3. Tagliare la cipolla a semianelli, farla rosolare in olio bollente fino a renderla trasparente.
4. Strofinare le carote sull'accessorio per carote coreane o su una grattugia grossa.
5. Unire le cipolle con gli ombelichi in un contenitore separato, mescolare, aggiungere l'aglio tritato, l'aceto alimentare, la salsa di soia, tutti i condimenti preparati.
6. Scaldare l'olio in una padella, versarlo sulla massa creata nella fase precedente. Se necessario, aggiungere altro sale e pepe.
7. Mandiamo il piatto preparato in frigorifero per un paio d'ore.
8. Puoi conservare lo spuntino risultante per circa una settimana, ma solo in frigorifero.

La principale difficoltà incontrata dagli specialisti culinari durante la preparazione degli stomaci di pollo è come ottenere la loro morbidezza. I professionisti consigliano di fare quanto segue:

1. Gli ombelichi congelati vengono scongelati in condizioni naturali, è consigliabile farlo la sera trasferendo il pacchetto in frigorifero.
2. Di lunga durata trattamento termico... Bollire, stufare o friggere in panna acida o salsa cremosa dovrebbe durare almeno un'ora.
3. Prima della cottura, affinché la pietanza risulti morbida, dopo un'accurata pulizia va versata con acqua fresca per almeno un paio d'ore. Trascorso questo tempo, riempire con una nuova porzione d'acqua e far bollire per circa un'ora con l'aggiunta di sale, spezie e radici.
4. Anche quando si acquista una versione pulita degli stomaci, dovrebbero essere ispezionati per i residui di pelle dura.
5. La versione agricola degli stomaci viene solitamente venduta insieme a un film elastico, deve essere assolutamente pulita, altrimenti i sottoprodotti saranno duri.

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Gli stomaci di pollo in umido con panna acida sono deliziosi e teneri. Questa ricetta per gli stomaci di pollo è molto semplice. Il piatto finito si sposa bene con un contorno di purè di patate o grano saraceno e piacerà sicuramente sia agli adulti che ai bambini.

Per rendere morbidi i ventricoli, devono prima essere bolliti in acqua leggermente salata con le spezie per almeno un'ora. Inoltre, prima della cottura, è necessario rimuovere il film, il grasso dagli stomaci di pollo, pulirli accuratamente da sporco e bile.

ingredienti

Contenuto calorico

calorie
99,2 kcal

Proteina
11,3 g

grassi
5,1 g

Carboidrati
1,4 g

Preparazione

• Passo 1

  Puliamo a fondo gli stomaci di pollo da film, sporco, tagliamo i depositi di grasso. Lasciamo in acqua fredda per 30 minuti, dopodiché scoliamo l'acqua, ne riempiamo una nuova e diamo fuoco. Dopo aver fatto bollire l'acqua, aggiungere il pimento, l'alloro e un po' di sale. Coprite con un coperchio e fate cuocere per almeno un'ora a fuoco basso.

• Passo 2

  Sbucciare le carote e tre su una grattugia media.

• Passaggio 3

  Tagliare la cipolla a cubetti, tritare l'aglio a pezzetti (non spremere, ma tagliarlo).

• Passaggio 4

  Scolare l'acqua dagli stomaci di pollo e tagliarli a pezzetti.

• Passaggio 5

  Sopra olio vegetale soffriggere la cipolla fino a doratura. Quindi aggiungere le carote e l'aglio tritato. Friggere leggermente.

• Passaggio 6

  Aggiungere i ventricoli tritati nella padella con le verdure e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.

• Passaggio 7

  Aggiungi la panna acida (puoi unire ½ panna acida e ½ maionese, sarà ancora più gustosa), circa 1/3 di tazza di acqua bollita, pepe macinato e sale. Se la panna acida è troppo acida, puoi aggiungere un po' di zucchero per insaporire il piatto.

• Passaggio 8

  Aggiungere alla padella Burro che renderà la salsa più delicata nel gusto. Fate sobbollire ancora per circa 5 minuti.

• Passaggio 9

  Tritare le verdure (prezzemolo, aneto) e aggiungerle alla padella. Fate sobbollire per un paio di minuti sotto il coperchio e togliete dal fuoco. Gli stomaci di pollo cotti in panna acida sono eccellenti e piatto poco costoso per tavola di tutti i giorni... Dopo la bollitura risultano piuttosto morbidi e saporiti e si abbinano bene a qualsiasi contorno di carne.

Come cucinare deliziosamente gli stomaci di pollo in padella?

Per mantenere lo stomaco di pollo morbido e gustoso, dovresti rispettare alcune regole di base per la loro preparazione. Prima della preparazione, i ventricoli devono essere accuratamente puliti dai resti di sporco, film e accumulo di grasso.

È necessario cuocere gli stomaci di pollo per almeno un'ora a fuoco basso in acqua leggermente salata.

Per dare un sapore gradevole allo stomaco, durante la cottura si possono aggiungere all'acqua varie spezie e verdure, ad esempio alloro, pimento, spezie per carne, cipolle, carote, prezzemolo.

La salsa di panna acida grassa funziona bene per gli stomaci di pollo. Nel processo di estinzione, i ventricoli diventano più morbidi e succosi.

Gli stomaci di pollo diventeranno più morbidi se vengono immersi in acqua fredda per un paio d'ore prima della cottura.

I ventricoli stessi non sono particolarmente gustosi, quindi, dopo la cottura, vengono solitamente stufati in varie salse, ad esempio panna acida o pomodoro con l'aggiunta di spezie ed erbe aromatiche.

Stomaci di pollo- questo è prodotto disponibile da cui puoi preparare Piatti deliziosi Su ricette semplici... Ogni casalinga dovrebbe avere una ricetta per cucinare lo stomaco di pollo. Dopotutto, i piatti dello stomaco sono a basso contenuto di calorie e ad un prezzo accessibile.

Anche i bambini a cui non piacciono le frattaglie mangiano con piacere ventricoli di pollo stufati in padella con spezie e verdure. Anche ricette per cucinare lo stomaco di pollo piacerà alle donne, perché il contenuto calorico dello stomaco è relativamente piccolo.

Quindi, scopriamo come cucinare gli stomaci di pollo in modo delizioso e semplice in panna acida per ricetta classica, e considera anche qualche altro altrettanto gustoso e piatti semplici in padella, in pentola a cottura lenta, forno e pentole.

Stomaci di pollo in umido con funghi in panna acida

I piatti dello stomaco di pollo sono nutrienti, sani e gustosi. Il requisito principale per la preparazione dei ventricoli è un lungo trattamento termico, cioè. bollitura e stufatura preliminari. Questo rende lo stomaco più morbido e succoso. Anche le verdure, come funghi, carote e cipolle, saranno utili per sfumare il loro gusto.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 700 g
• Champignon freschi - 400 g
• Panna acida - 5 cucchiai. cucchiai
• Cipolla (grande) - 1 pezzo
• Carote (grandi) - 1 pz
• Olio vegetale
• Aglio - 1 spicchio
• Sale, zucchero, pepe macinato - a piacere
• Alloro, pepe in grani
• Burro - 30 g
• Verdi a piacere

Preparazione:

1. Puliamo gli stomaci di pollo, sciacquiamo e facciamo bollire per circa un'ora in acqua con l'aggiunta di lavrushka e pimento.
2. Sbucciare i funghi e tagliarli a pezzetti.
3. Friggere i funghi in una padella per eliminare l'umidità, quindi metterli in un piatto separato.
4. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare l'aglio in piccoli pezzi con un coltello.
5. Dreniamo l'acqua dai ventricoli e li tagliamo a pezzetti.
6. Soffriggere le cipolle in una padella, quindi aggiungere le carote, l'aglio e soffriggere ancora un po'.
7. Versare gli stomaci di pollo bolliti nella padella, aggiungere la panna acida e un po' d'acqua bollita in modo che la salsa diventi più fluida e non bruci. Se necessario aggiungete sale, pepe e zucchero. Puoi anche usare le spezie per il pollo.
8. Fate sobbollire i ventricoli a fuoco basso per circa 5 minuti.
9. Metti i funghi, le verdure tritate finemente nella padella e fai sobbollire sotto il coperchio per circa 10 minuti.

Il piatto finito può essere servito da solo o con un contorno. Gli stomaci di pollo in umido con i funghi vanno bene con patate bollite o pasta.

Stomaci di pollo brasati in una pentola a cottura lenta

Il multicooker ha semplificato a lungo la vita di molte casalinghe e ha reso il processo di cottura piatti di carne ancora più comodo e semplice. Questa ricetta per lo stomaco di pollo in umido in una pentola a cottura lenta con panna acida è progettata per coloro che apprezzano il loro tempo e si sforzano di cucinare piatti deliziosi e sani.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 700 g
• Panna acida - 4 cucchiai. cucchiai
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Sale, zucchero - a piacere
• Alloro, pimento
• Burro - 25 g

Preparazione:

1. Riscaldiamo il multicooker in modalità frittura e aggiungiamo un po' di olio vegetale.
2. Puliamo lo stomaco da film e sporco, sciacquiamo e li mettiamo sul fondo della ciotola del multicooker.
3. Tagliate a dadini la cipolla e aggiungetela allo stomaco.
4. Tre carote su una grattugia grossa o tagliate a cubetti e inviate a una pentola a cottura lenta.
5. Trasferiamo il multicooker nella modalità stufatura, aggiungiamo panna acida, concentrato di pomodoro, burro e poca acqua bollita.
6. Salare, aggiungere pepe, alloro, un po 'di zucchero (lo zucchero rimuove l'acido in eccesso dal concentrato di pomodoro e dalla panna acida). Fate cuocere per un'ora con il coperchio chiuso.
7. Assaggiamo i ventricoli. Aggiungere sale e zucchero se necessario. Se gli stomaci sono ancora troppo duri, puoi aumentare il tempo di brasatura di un'altra mezz'ora.

Disponiamo il piatto finito sui piatti e serviamo. Potete cospargere i ventricoli di pollo con prezzemolo tritato o altre erbe aromatiche.

Come cuocere gli stomaci di pollo in pentola al forno con le patate

Gli stomaci di pollo al forno con patate in panna acida possono essere cotti in pentole di terracotta nel forno. Questo piatto risulta essere molto profumato e soddisfacente. I ventricoli di pollo, invece, diventano morbidi e gustosi.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 600 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Panna acida - 250 g
• Patate - 1 kg
• Carote - 2 pezzi
• Aglio - 1 spicchio
• Sale qb
• Piselli al pepe, alloro

Preparazione:

1. Laviamo gli stomaci di pollo, rimuoviamo grasso e pellicole. Far bollire in acqua con le spezie per circa un'ora.
2. Sbucciare e tagliare a cubetti le patate. Li mettiamo nei vasi.
3. Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare le carote su una grattugia grossa.
4. Soffriggere le cipolle in una padella fino a doratura, aggiungere le carote e l'aglio tritato.
5. Tagliate i ventricoli di pollo e aggiungeteli nella padella alle verdure. Friggere per circa 5 minuti e aggiungere panna acida, alloro, pepe e sale a piacere. Sopra piccolo fuoco cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Se la salsa risultasse troppo densa, aggiungete un po' d'acqua bollita.
6. Distribuiamo i ventricoli di pollo con la salsa nelle pentole sopra le patate. Se necessario, riempire con acqua bollita in modo che copra le patate.
7. Coprire le pentole con un coperchio e mettere in forno. Cuociamo le patate con lo stomaco di pollo fino a quando le patate sono cotte.

Tiriamo fuori le pentole di stomaci dal forno e serviamo. Se lo desideri, puoi cospargere il piatto caldo con prezzemolo tritato o aneto, coprire le pentole e lasciar riposare per un paio di minuti per cuocere a vapore le verdure e rendere le patate ancora più aromatiche.

Stomaci di pollo - ricetta per cucinare in padella

Più in modo semplice cucinare gli stomaci di pollo è friggerli in padella. La ricetta di questo piatto non sarà difficile nemmeno per le casalinghe alle prime armi. Gli stomaci pronti sono gustosi, aromatici e morbidi.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 700 g
• Cipolle - 2 pezzi
• Carote - 1 pezzo
• Olio vegetale - 100 g
• Sale qb
• Spezie a piacere

Cucinare gli stomaci di pollo in padella:

1. Lessare gli stomaci di pollo in acqua salata per circa un'ora.
2. Tagliare gli stomaci bolliti a pezzetti e friggerli in olio vegetale in una padella.
3. Tagliare la cipolla a semianelli e aggiungere allo stomaco. Friggere insieme.
4. Aggiungere le carote grattugiate su una grattugia grossa. Friggere, salare e pepare il piatto.
5. Aggiungi un po 'd'acqua o brodo, se lo desideri, puoi anche aggiungere panna acida o concentrato di pomodoro.
6. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti.
7. Aggiungere le spezie, ad esempio coriandolo, basilico o spezie già pronte per la carne, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando gli stomaci sono pronti.

Il piatto finito risulta essere molto gustoso e aromatico. Il ventriglio di pollo si ammorbidisce e le spezie e le cipolle conferiscono loro nuove note aromatiche. Buon appetito!

Stomaci di pollo al forno con verdure e formaggio

La casseruola di patate con stomaci di pollo, verdure e formaggio risulta essere un delizioso piatto indipendente adatto per tutti i giorni e tavola festiva... Il piatto si prepara abbastanza facilmente. Ciò richiederà gli ingredienti più semplici ed economici e un po' di tempo libero.

Ingredienti:

• Patate - 1 kg
• Stomaci di pollo - 600 g
• Pomodoro grande - 1 pezzo
• Cipolla - 1 pezzo
• Formaggio a pasta dura - 150 g
• Maionese
• Mel, pepe, alloro - a piacere

Preparazione:

1. Pulite gli stomaci di pollo da pellicole, bile e grasso, lessateli in acqua salata con alloro e piselli dolci. Tagliare a striscioline.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a fette.
3. Tagliare le cipolle a semianelli.
4. Ungere una teglia con olio vegetale, stendere uno strato di patate, salare e ungere con la maionese.
5. Mettere gli stomaci di pollo sopra le patate, ricoprire con la maionese.
6. Metti uno strato di cipolla sui ventricoli.
7. Con lo strato successivo stendete nuovamente le patate e ricopritele con la maionese. Sale e pepe a piacere.
8. Tagliare il pomodoro a fette e metterlo sopra le patate.
9. Grattugiare il formaggio e coprire il piatto. La parte superiore può essere cosparsa di erbe o spezie a piacere.
10. Mettiamo le patate con lo stomaco nel forno e cuociamo fino a quando le patate sono cotte.

Tiriamo fuori il piatto e lo serviamo in tavola. Se lo si desidera, la maionese può essere sostituita con panna acida, aggiungere spezie per patate. La casseruola finita risulta non solo gustosa, ma anche bella. Può essere preparato per una tavola festiva o per compiacere i tuoi cari con un nuovo piatto.

Stomaci di pollo coreani: deliziosi e semplici

Questa ricetta per cucinare lo stomaco di pollo piacerà agli amanti dei piatti piccanti. Gli stomaci coreani sono diversi gusto piccante e uno straordinario aroma di spezie ed erbe aromatiche. Delizia i tuoi cari con un piatto insolito e molto interessante.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 1 kg
• Carote - 2 pezzi
• Salsa di soia - 3 cucchiai cucchiai
• Aglio - 3 spicchi
• Cipolle - 3 pezzi
• Aceto - 1 cucchiaio. cucchiaio
• Olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai
• Pepe macinato - ¼ cucchiaino.
• Sale qb (circa 2 cucchiaini)
• Paprica macinata - l. cucchiai
• Coriandolo macinato - ½ cucchiaino

Preparazione:

1. Puliamo gli stomaci di pollo da grasso e film. Cuocere in acqua salata per circa un'ora.
2. Tiriamo fuori gli stomaci dal brodo, li lasciamo raffreddare e poi li tagliamo a pezzetti.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili.
4. Strofinare le carote su una grattugia grossa. Si consiglia di utilizzare l'accessorio carota coreano.
5. Soffriggere leggermente la cipolla in una padella in modo che rimanga trasparente e si sgretoli leggermente.
6. In una ciotola, mescolare le cipolle, le carote e gli stomaci di pollo, spremere l'aglio dall'alto attraverso una pressa. Aggiungere le spezie (eccetto il pepe macinato), il sale, la salsa di soia e l'aceto. Puoi anche usare il condimento di carote coreano già pronto.
7. Scaldare l'olio vegetale in una padella, aggiungere il pepe macinato e portare a ebollizione. Versate l'olio in una ciotola in modo che si metta sopra l'aglio e le spezie, che poi renderanno il piatto più aromatico.
8. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e assaggiare. Volendo si può aggiungere sale o pepe, aggiustare l'acidità con un pizzico di zucchero.
9. Mettere il piatto in un contenitore di vetro e lasciare in un luogo fresco per diverse ore.

Stomaci di pollo sott'aceto

La ricetta per gli stomaci di pollo in salamoia è sorprendentemente semplice. in cui pasto pronto risulta essere molto gustoso e tenero, si abbina a vari contorni. Puoi persino preparare ventricoli in salamoia per una tavola festiva. Saranno un'ottima alternativa alle insalate e soddisferanno sicuramente i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 500 g
• Aglio - 5 - 6 spicchi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aceto - 30 g
• Olio di semi di girasole - ½ tazza
• Pimento - 1/5 cucchiaino
• Zucchero - 2/3 cucchiaini
• Salsa di soia - 1 cucchiaio cucchiaio
• Prezzemolo - a piacere
• Sale - 1 cucchiaino

Preparazione:

1. Puliamo i ventricoli di pollo e cuociamo finché sono teneri (circa un'ora) in acqua salata. Lo mettiamo in uno scolapasta e lasciamo raffreddare.
2. Tagliate gli stomaci a listarelle e metteteli in una ciotola.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Aggiungi allo stomaco.
4. Versate la salsa di soia in una ciotola, salate, pepate e aggiungete lo zucchero. Spremere l'aglio attraverso una pressa.
5. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella e lo versiamo con cura sugli stomaci.
6. Aggiungere le erbe tritate, l'aceto e un paio di cucchiai di acqua bollita. Lo assaggiamo, se necessario, aggiungiamo altro sale, aceto o zucchero se il piatto è troppo acido per voi.
7. Mettiamo i ventricoli in frigorifero per diverse ore in modo che siano ben marinati.

Il piatto finito risulta tenero e gustoso. Gli stomaci di pollo in salamoia diventano morbidi e saporiti. Potete servirli in tavola in un'insalatiera. Se lo desideri, puoi cospargere di semi di sesamo o aggiungere un paio di gocce di olio di sesamo: sarà ancora più gustoso!

Stomaci di pollo in salsa di pomodoro

Gli stomaci di pollo con salsa di pomodoro si sposano bene con la guarnizione di grano saraceno, purè di patate o pasta. Agrodolce salsa di pomodoro esalta bene il sapore dei ventricoli, li rende nutrienti e teneri. Questo piatto si prepara abbastanza velocemente. Allo stesso tempo, è perfetto per una tavola quotidiana e piacerà anche ai bambini.

Ingredienti:

• Stomaci di pollo - 600 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Carote - 1 pezzo
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di pomodoro - 500 g
• Sale, zucchero - a piacere
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Pimento - 6 pezzi
• Basilico, altre spezie a piacere
• Olio vegetale
• Burro - 30 g

Preparazione:

1. Laviamo gli stomaci di pollo, li puliamo da pellicole e grasso. Far bollire per circa un'ora in acqua con sale, alloro (1 foglia) e pimento (3 piselli).
2. Quando i ventricoli saranno abbastanza morbidi, scolare l'acqua e lasciarli raffreddare. Dopo il raffreddamento, tagliarli a pezzi.
3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.
4. Sbucciare e strofinare le carote su una grattugia grossa.
5. Tagliare l'aglio a cubetti con un coltello.
6. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a doratura, aggiungere le carote e l'aglio.
7. Aggiungere gli stomaci tagliati a pezzi. Friggere per un paio di minuti.
8. Versare la salsa di pomodoro nella padella, aggiungere un po' d'acqua bollita per rendere la salsa più fluida. Aggiungere la foglia di alloro rimanente e il pimento. Se lo si desidera, è possibile aggiungere basilico o altre spezie per la carne. Fate sobbollire per circa cinque minuti.
9. Aggiungere il burro alla salsa, che renderà il suo sapore più morbido e delicato. Salare e aggiungere un po' di zucchero a piacere. Lo zucchero rimuove l'acido in eccesso succo di pomodoro e rende la salsa ancora più gustosa.
10. Fate sobbollire gli stomaci per circa cinque minuti.

Il piatto finito risulta gustoso e tenero. Ventricoli di pollo al pomodoro Salsa agrodolceè un'ottima alternativa agli stufati e si abbina bene con purè di patate, grano saraceno o pasta.