L'inscatolamento delle verdure consente di diversificare il menu nella stagione fredda e fornire al corpo le vitamine necessarie. I fantastici pomodori in gelatina per l'inverno sono un'ottima occasione per condurre esperimenti culinari con ingredienti e spezie. Inoltre, possono essere utilizzate verdure screpolate e troppo mature. La gelatina ha un effetto "fissante", quindi anche i pomodori tagliati a fette non si sfaldano e rimangono forti.

Difficoltà media

La gelatina è un prodotto insapore e non odora di nulla. Può essere incolore o giallo chiaro. È ottenuto dai tessuti degli animali, i pesci, che sono saturi di collagene. La gelatina fu scoperta per la prima volta nel 1845. Ma per 50 anni nessuno riuscì a trovarne uso, fino a quando la farmacista Pearl Waite non ne apprezzò le proprietà uniche. È stato lui a farne uno dei dessert più popolari oggi: la gelatina.

Proprietà utili della gelatina

L'uso della gelatina, ricca di collagene, ha un effetto benefico sulle condizioni generali dell'organismo. Contribuisce al rafforzamento e alla rapida fusione delle ossa, al ripristino dei tessuti articolari. Il collagene è utile per la salute e la bellezza di capelli e unghie. Pertanto, la gelatina è così popolare nei cosmetici sia professionali che domestici.

Gli amminoacidi che fanno parte di un prodotto danno un tono all'organismo. Aiutano a rafforzare il muscolo cardiaco. La gelatina è anche raccomandata per una scarsa coagulazione del sangue.

In rare situazioni, il prodotto può causare allergie. Pertanto, devi prima assicurarti che non sia dannoso per il corpo. Un addensante non è raccomandato per coloro che hanno un equilibrio salino-acqua disturbato, hanno calcoli alla vescica.

Pomodori in gelatina fantastici per l'inverno: variazioni su un tema

Non sempre la padrona di casa può vantare un raccolto di qualità. Le verdure crescono troppo grandi, troppo mature, si rompono o sono danneggiate da insetti, malattie. E poi viene in soccorso la ricetta dei pomodori in gelatina per l'inverno. Questa è un'opzione efficace per utilizzare prodotti che non sono stati selezionati per gli spazi vuoti tradizionali.

in lettone

Peculiarità. Una caratteristica distintiva del piatto è che la sua preparazione è simile alla ricetta classica. La quantità di ingredienti è calcolata per barattolo da litro. Sono adatti anche due contenitori da 500 ml. Il risultato è una preparazione brillante dal gusto speziato e dall'aroma ricco.

Ingredienti:

• 700 g di pomodoro;
• una lampadina;
• due spicchi d'aglio;
• una foglia di alloro;
• cinque piselli di pepe nero;
• aneto;
• 600 ml di acqua;
• 25-30 g di gelatina;
• 25-30 g di zucchero;
• 10-15 g di sale;
• 10-15 ml di aceto.

cucinando

1. Versare la gelatina con 200 ml di acqua fredda bollita. Lasciare agire per 30-40 minuti fino a quando non si gonfia.
2. Tagliate i pomodori a cerchi di centimetro.
3. Tritiamo la cipolla ad anelli, l'aglio in piatti sottili.
4. Far bollire 400 ml di acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolando fino a quando i cristalli non si sciolgono.
5. Aggiungi addensante gonfio. Il composto dovrà risultare omogeneo, senza grumi. Alla fine aggiungete l'aceto.
6. Iniziamo a posare con le spezie. Quindi riempiamo il contenitore trattato con strati di verdure tritate.
7. Facciamo il ripieno. Coprire con un coperchio sterile. Sterilizziamo il contenitore per 15 minuti.
8. Chiudiamo ermeticamente i barattoli, li mettiamo in gola, li scaldiamo.

Puoi tagliare non solo anelli, ma anche fette. In questo caso, la disposizione a strati viene eseguita con tagli. Prima dell'uso, si consiglia di mettere in frigorifero il barattolo con il pezzo in lettone. Pertanto, la gelatina si stabilizzerà bene e avrà un bell'aspetto una volta servita.

Con verde

Peculiarità. I pomodori in gelatina per l'inverno sono incredibilmente profumati. Grazie al verde, acquisiranno il gusto delle verdure fresche e ti delizieranno con le note estive nella stagione fredda.

Ingredienti :

• 1 kg di pomodori;
• due mazzi di prezzemolo;
• un mazzo di aneto;
• una cipolla;
• tre spicchi d'aglio;
• cinque piselli di pepe nero;
• 25-30 g di gelatina;
• 1 litro d'acqua;
• 30-40 g di sale;
• 75-90 g di zucchero;
• 30-40 ml di aceto (9%).

cucinando

1. Mettiamo le verdure sul fondo di barattoli sterili e poi quarti di pomodori. Riempiamo i contenitori al centro. Ci addormentiamo addensante.
2. Riempiamo il resto delle lattine. Lo strato superiore è costituito da fette o anelli di cipolla. Tra i pomodori inseriamo l'aglio, tritato in piatti sottili, i grani di pepe.
3. Prepariamo una soluzione di zucchero e sale, facciamo bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
4. Versare la salamoia sulle verdure. Impostare per sterilizzare per 15 minuti.
5. Arrotoliamo con coperchi sterili, capovolgiamo i contenitori e li scaldiamo.

La quantità di prodotti è pensata per due vasetti da 700 ml. Ognuno di loro ha un cucchiaio di gelatina secca. Si consiglia di scegliere un prodotto contrassegnato "instant". Altrimenti, una semplice ricetta per i pomodori in gelatina si trasformerà in un affare problematico. Possono formarsi grumi che non si dissolvono nemmeno durante la sterilizzazione.

Pomodorini con spezie

Peculiarità. Le verdure intere dovrebbero essere conservate. Il principale vantaggio della preparazione è l'assenza di aceto, quindi possono usarlo i bambini e coloro che hanno problemi al tratto gastrointestinale. I pomodori in gelatina senza sterilizzazione si sposano bene con i piatti di carne, soprattutto quelli cotti in una grande quantità di spezie e condimenti.

Ingredienti :

• pomodorini (quanto andrà nei vasetti);
• una lampadina;
• da sette a otto piselli di pimento;
• da tre a cinque grani di pepe nero;
• garofano;
• da quattro a cinque foglie di alloro;
• aneto, basilico, prezzemolo;
• 3 litri di acqua;
• 100 g di gelatina;
• 100-120 g di sale;
• 25-30 g di zucchero.

cucinando

1. Iniziamo a posare con spezie, erbe aromatiche. Poi vengono i pomodorini interi, gli anelli di cipolla. Dovrebbe esserci pochissimo spazio rimasto, quindi le verdure sono "spezzate" più strette.
2. Versare l'addensante con acqua e lasciare fino a quando non sarà completamente gonfio.
3. Preparare la salamoia: far bollire l'acqua con sale, zucchero. Mescolare con la gelatina fino a quando tutti i componenti non sono sciolti.
4. Riempiamo i contenitori al vapore con il ripieno fino all'orlo.
5. Chiudiamo ermeticamente il contenitore, isoliamo.
6. Una volta freddo, portare in un luogo fresco e asciutto,

Prima di riempire i vasetti, i pomodori devono essere bucati con uno stuzzicadenti in più punti. Per quello? La ricetta è senza pre-ammollo, quindi le verdure possono essere piuttosto dure. C'è anche il rischio che la buccia scoppi quando viene versata con salamoia calda.

Zelenushki con carote e cipolle

Peculiarità. Un'ottima opzione quando le verdure acerbe rimangono dopo il raccolto. È meglio fare i pomodori in gelatina con carote e cipolle. Daranno un sapore dolce. La preparazione può essere servita con carne piccante. I pomodori in gelatina con cipolle per l'inverno sono adatti anche come piatto indipendente, per vari contorni.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pomodori verdi;
• 300 g di cipolle;
• 300 g di carote;
• 5 g di gelatina;
• 1,6 litri di acqua;
• 40-50 g di sale;
• 60-70 g di zucchero;
• 30-40 ml di aceto (9%);
• spezie.

cucinando

1. Mettere a bagno la gelatina in acqua fredda, precedentemente lessata. Lasciare finché non si gonfia.
2. Tagliare i pomodori a fette. Se sono piccoli, allora si dimezzano.
3. Tritiamo la cipolla intera o metà degli anelli, tritiamo grossolanamente le carote su una grattugia.
4. Per la marinata: mescolare l'acqua con lo zucchero e il sale e, dopo l'ebollizione, versare l'aceto. Quindi aggiungere la gelatina, mescolando accuratamente.
5. Sul fondo dei barattoli disponi spezie, carote, cipolle. Quindi riempire i contenitori con i pomodori verdi.
6. Versare la salamoia sulle verdure.
7. Arrotoliamo i coperchi, capovolgiamo i contenitori, li scaldiamo.

Le banche richiedono l'elaborazione. Vengono lavati in soda o acqua saponata, sciacquati accuratamente. Puoi sterilizzare con vapore su una casseruola, nel microonde o nel forno. Anche le copertine necessitano di elaborazione. Lessatele per due o tre minuti.

Cetrioli assortiti

Peculiarità. Le verdure sono croccanti. I pomodori marinati in gelatina con i cetrioli acquisiscono un sapore agrodolce delicato. Lo spazio vuoto piacerà con un caleidoscopio di colori vivaci.

Ingredienti :

• 1 kg di pomodori;
• 500 g di cetrioli;
• 250 peperoni;
• due lampadine;
• grani di pepe nero, chiodi di garofano, alloro;
• 2 litri di acqua;
• 200 ml di aceto;
• 120 g di sale;
• tre cucchiai di gelatina (istantaneo).

cucinando

1. Macina le verdure a cerchi medi, il peperone - a striscioline.
2. Mettiamo le spezie in barattoli sterili sul fondo, quindi strati di cetrioli, pomodori, peperoni, cipolle. Riempiamo a metà.
3. Versare la gelatina secca. Riempiamo le banche fino all'orlo.
4. Prepariamo la salamoia passo dopo passo: versiamo sale e zucchero in acqua bollente. Togliere dal fuoco e aggiungere l'aceto.
5. Versare il composto con la marinata in modo che copra completamente le verdure.
6. Arrotoliamo i coperchi, capovolgiamo, isoliamo i contenitori.

Sulla base delle recensioni, è meglio scegliere il numero di prodotti in base alle preferenze di gusto. A qualcuno piacciono di più i pomodori e a qualcuno piacciono i cetrioli o i peperoni. Rametti di aneto o prezzemolo aggiungeranno freschezza al piatto.

I pomodori in gelatina, la ricetta per l'inverno di cui puoi variare da solo, sono ottimi per una festa festiva. Anche le verdure affettate rimangono elastiche. Quando acquistiamo un addensante, preferiamo i prodotti presentati sotto forma di cristalli o lastre. L'alta qualità della gelatina è indicata da un colore dorato o giallo chiaro. Non dovrebbe contenere componenti chimici come esaltatori di odori, coloranti.

Altre ricette fatte in casa

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Una delle tendenze più brillanti nel mondo dei preparativi sono i pomodori in gelatina per l'inverno, che risultano davvero fantastici. Nella preparazione di questo delizioso spuntino, il ruolo principale non è svolto nemmeno dai pomodori, ma dalla gelatina.

Nell'articolo puoi trovare alcune semplici ricette per pomodori con gelatina e pomodori in gelatina con foto, regole di allevamento della gelatina e altri suggerimenti utili.

Nella versione classica di questa ricetta ci bastano pomodori, acqua, sale, zucchero e gelatina. Tuttavia, le spezie possono essere utilizzate per conferire al piatto finito un aroma gradevole. E non dimentichiamo il fiocco.

Per un vasetto di pomodori in gelatina da 1 litro avrai bisogno di:

• 700 g di pomodori;
• 1 cipolla media (preferibilmente lattuga bianca o rossa);
• 1,5 cucchiai grandi di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino di aceto concentrazione 9%;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio grande di gelatina (polvere secca) senza piselli;
• aneto: alcuni rametti per profumati;
• altre spezie - possono essere alcuni fiori di garofano essiccati, 2 spicchi d'aglio, alcuni grani di pepe nero.

Per cucinare i pomodori in gelatina per l'inverno secondo questa ricetta con una foto, devi provare. E poi ottieni pomodori davvero fantastici, così da leccarti le dita.

Agiremo così:

Passaggio 1. Per prima cosa, prepariamo i pomodori stessi. È meglio prendere frutti approssimativamente della stessa dimensione di varietà carnose e succose. Escludiamo i pomodori danneggiati con crepe. Per prima cosa li laviamo, ritagliamo gli occhi superiori e li tagliamo a metà o in 3-4 parti (alla fine dovresti ottenere gli stessi componenti).

Passaggio 2. Il passaggio successivo consiste nel tagliare la cipolla in una plastica sottile (preferibilmente anelli in modo che non si sbricioli in piume). E deponiamo i componenti in un barattolo pre-sterilizzato. Non dimentichiamo di mettere qualche rametto di aneto.

Potete cuocere a vapore il recipiente (10-15 minuti sopra l'acqua bollente) o in forno a 180°C (anche per 15 minuti). Un'altra opzione è sterilizzare nel microonde, tenendo i vasetti per 3-4 minuti.

Passaggio 3. Ora versa la gelatina con un bicchiere d'acqua a temperatura ambiente in modo che si gonfi leggermente. Questo non richiederà più di mezz'ora.

Passaggio 4. Nel frattempo, fai bollire un litro d'acqua, mentre bolle, aggiungi tutte le spezie lì e spegni. Non appena si raffredda un po', versate l'aceto. Quindi devi versare questa marinata in un barattolo e agitarla molto bene.

Passaggio 5. Arrotoliamo i coperchi e ci raffreddiamo per molto tempo - sotto le coperte. Dopo 1-2 giorni lo mettiamo in frigorifero. Il prodotto sarà pronto dopo 3-4 settimane.

Pomodori in gelatina per l'inverno (foto di cottura passo dopo passo)

Pomodori in gelatina con senape per l'inverno: una ricetta passo dopo passo

I pomodori in gelatina per l'inverno secondo questa ricetta sono insolitamente gustosi, con un retrogusto speziato di senape e peperoni. In una parola, davvero fantastico!

Ingredienti:

• pomodori (è meglio prendere varietà di media grandezza o ciliegia) - 700-750 g;
• peperone dolce - 1/2 baccello;
• aglio - 1 spicchio;
• garofano - 1 pz.;
• pimento - 2 pezzi;
• foglia di alloro per aroma - 1 pz.;
• polvere di senape - 1 cucchiaino;
• zucchero - 2 cucchiai. l.; P
• sale da cucina (solo non iodato) - 1 cucchiaio. l.;
• acqua - 1 l;
• gelatina (preferibilmente istantanea) - 1 cucchiaio. l.;
• aceto 9 percento - 1 cucchiaio. l.

Avanzamento della cottura passo dopo passo:

Step 1. I miei pomodori, togliere i piccioli, tagliare (se necessario); la ciliegia non può essere tagliata.

Passaggio 2. Lavare il peperone, eliminare i semi, tagliarlo a fette o strisce sottili (così i pomodori e i peperoni in un barattolo sembreranno più spettacolari).

Passaggio 3. A questo punto, i vasetti vengono sterilizzati e la gelatina viene immersa in acqua bollita fredda (se non è istantanea).

Passaggio 4. Ora mettiamo aglio sbucciato, grani di pepe, chiodi di garofano, prezzemolo e un po' di peperone dolce sul fondo dei barattoli preparati.

Passaggio 6. Preparare la marinata per il pomodoro: sciogliere il sale, lo zucchero, la senape in acqua bollente. Mescolare in modo che non ci siano grumi.

Passaggio 7. Togliere la marinata dal fuoco, aggiungere la gelatina gonfia (o polvere istantanea), mescolare fino a ottenere un composto liscio e versare l'aceto.

Passaggio 8. Riempi i pomodori con la gelatina calda, arrotolali con i coperchi bolliti e avvolgili. Dopo, quando la nostra deliziosa preparazione per l'inverno si indurisce, la puliamo in un luogo fresco.

Pomodori in gelatina per l'inverno: uno spuntino fantastico

Pomodori in gelatina senza sterilizzazione per l'inverno: una ricetta con una foto passo dopo passo

Nella ricetta descritta si presume che la sterilizzazione venga eseguita prima della cottura. Tuttavia, la lavorazione può avvenire anche durante questo processo immergendo i vasetti con il prodotto finito in acqua bollente per 10-15 minuti. Pertanto, ad esempio, considera un'altra ricetta.

Per riprodurlo, prendiamo quasi gli stessi prodotti. Come esperimento, puoi provare i pomodorini o i pomodori gialli e arancioni, che hanno un gusto speciale.

Avremo bisogno:

• 600-700 g di frutti di pomodoro (preferibilmente pomodorini multicolori);
• 1 cipolla;
• 1,5 cucchiai di sale;
• un po' più o la stessa quantità di zucchero;
• un cucchiaino di aceto con una concentrazione del 9%;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio grande di gelatina senza piselli;
• spezie a piacere.

Agiamo in questo modo:

Passaggio 1. Laviamo e tagliamo a metà i pomodori. Se è una ciliegia, è anche meglio tagliarli, quindi i frutti marinano meglio. Tagliate anche la cipolla ad anelli sottili.

Passaggio 2. Disporre i pomodori nei vasetti, alternandoli alle cipolle. I pomodori in gelatina per l'inverno secondo questa ricetta si otterranno senza ammollo la gelatina, poiché la tecnologia di cottura cambia leggermente.

Passaggio 4. Versare questa marinata in un barattolo, dove prima aggiungiamo la gelatina in polvere.

Passaggio 5. Agitare bene, chiudere il coperchio e immergere per 15 minuti in acqua bollente (il barattolo può essere messo su un asciugamano e messo in una pentola d'acqua).

Passaggio 6. Raffreddare sotto le coperte per 1-2 giorni e mettere in frigorifero.

Pomodori in gelatina con cipolle: una preparazione fantastica per l'inverno

Puoi vedere l'intero processo di cottura visivamente qui.

Pomodori in gelatina per l'inverno con prezzemolo: una ricetta passo passo con una foto

E questa volta faremo delle fette di pomodoro in gelatina con prezzemolo - per questa preparazione per l'inverno riprodurremo una ricetta molto semplice.

Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• 700 g di pomodori;
• 1 cipolla;
• componenti della marinata (sale, aceto, gelatina);
• diversi rametti di prezzemolo;
• spezie (chiodi di garofano, pimento);
• qualche spicchio d'aglio;
• si possono anche aggiungere rametti di aneto.

Le istruzioni di cottura sono le seguenti:

Passaggio 1. Sterilizzare vasetti e coperchi.

Passaggio 2. Tagliare la cipolla ad anelli e i pomodori a metà.

Passaggio 3. Prepariamo il prezzemolo: deve essere lavato e asciugato leggermente.

Passaggio 4. Metti le cipolle e il prezzemolo nei barattoli, aggiungi un po 'di aglio.

Passaggio 6. Quindi mettiamo i pomodori in un barattolo e versiamo la gelatina.

Passaggio 7. E prepariamo la marinata: sciogliamo tutte le spezie in un litro di acqua bollente.

Passaggio 8. Riempire i pomodori con la marinata, arrotolare i vasetti, raffreddare sotto le coperte per 1-2 giorni e metterli in frigorifero.

A proposito, i pomodori per l'inverno in gelatina possono essere preparati senza tagliarli a pezzi. In questo caso, non risulteranno meno gustosi. La cosa principale è osservare sempre la proporzione: un cucchiaio di gelatina per litro d'acqua.

Certo, con una tale preparazione per l'inverno vale la pena armeggiare un po'. Ma credetemi, i pomodori in gelatina decoreranno la vostra tavola sia nei giorni festivi che nei giorni feriali e sapranno accontentare i gusti più raffinati!

Buon Appetito!

Poche persone preparano i pomodori in gelatina per l'inverno. Per prima cosa, ti consigliamo di leggere le ricette, tutti i consigli per loro, per capire cosa devi fare.

Successivamente, puoi scrivere un elenco dei prodotti di cui hai bisogno e fare shopping. Fallo il prima possibile per ottenere risultati interessanti il ​​più rapidamente possibile.

Principi generali di preparazione

Per cucinare, avrai bisogno non solo di frutti rosso vivo, ma anche di contenitori in cui li metterai. Scegli tu stesso il volume del barattolo, tutto dipende da quante persone vivono nella tua famiglia, quanto spesso e in quali quantità prevedi di servire i pomodori in tavola.

Al momento dell'acquisto, i vasetti devono essere sterilizzati insieme ai coperchi. Possiamo offrirvi quattro diverse opzioni per la lavorazione dei contenitori. Uno di loro ti si addice sicuramente. Quindi, puoi far bollire i barattoli insieme ai coperchi per quindici minuti in una pentola di acqua bollente. Puoi anche mettere i vasetti lavati nel forno o nel microonde per lo stesso tempo. Nel primo caso, imposta 100 gradi e nel secondo - la potenza massima.

Dopo aver lavorato i vasetti con i coperchi (è più facile tenerli sempre in acqua bollente finché non tornano utili), è necessario riprendere il riempimento. Tutti gli ingredienti freschi devono essere lavati e selezionati. Niente di avariato dovrebbe entrare nel contenitore.

Ricetta classica della gelatina di pomodoro

Tempo per la preparazione

calorie per 100 grammi

Questo è molto insolito e assolutamente da provare per ognuno di voi! Pomodori ordinari, ma in gelatina. Credimi, ne vale la pena!

Come cucinare:

Consiglio: al posto della gelatina puoi usare l'agar-agar, ma dovrai cambiare le proporzioni.

Ricetta per una rapida conservazione senza sterilizzazione

La ricetta è per chi ha poco tempo o voglia. Anche qui verranno cotti i pomodori in gelatina, ma senza sterilizzazione. Ciò significa che il processo verrà completato due volte più velocemente.

Quanto dura 35 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 18 kcal.

Come cucinare:

1. Versare la gelatina con acqua in modo che si trasformi in una massa omogenea;
2. Lavate i pomodori, metteteli in un barattolo, schiacciando delicatamente i frutti per non rovinarli. È l'ideale per questo segnalibro per prendere i pomodorini in modo che siano comodi da mangiare in porzioni e non abbiano bisogno di essere tagliati a pezzi;
3. Versare la quantità d'acqua specificata nella padella, mettere sul fuoco;
4. Aggiungere lo zucchero, il pepe nero, il sale, le foglie di alloro e l'aceto;
5. Accendete il fuoco e portate a bollore;
6. Cuocere, mescolando, per cinque minuti;
7. Quindi aggiungere la gelatina, mescolare bene;
8. Versare la marinata risultante sui pomodori, chiudere il coperchio e inviare "sotto una pelliccia".

Consiglio: è meglio usare salgemma, non iodato.

Pomodori piccanti in gelatina con aglio

Ecco una ricetta per fare i pomodori piccanti in gelatina. Sono piccanti per l'aggiunta di aglio. Per un gusto più pronunciato, aggiungere il peperoncino.

Quanto tempo è 1 ora e 10 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 26 kcal.

Come cucinare:

1. Versare la gelatina in una ciotola, versare abbastanza acqua da coprire un centimetro;
2. Mescolare e lasciare fermentare per 35-40 minuti;
3. Durante questo tempo lavate i frutti, tagliateli a metà, privateli del peduncolo;
4. Sbucciate la cipolla, lavate la testa in corrispondenza del taglio dove fuoriusciva il succo, tagliate ad anelli dello stesso spessore;
5. Sbucciare l'aglio, eliminare le estremità secche, tritare grossolanamente gli spicchi;
6. Mettere sul fondo dei vasetti gli anelli di cipolla, l'alloro schiacciato, l'aglio e il pepe nero;
7. Quindi schiacciare le metà dei pomodori, mettere da parte i vasetti;
8. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, mettere sul fuoco;
9. Accendere il fuoco, portare a bollore la marinata;
10. Mescolare finché tutti i cristalli non si sono sciolti;
11. Poi versate l'aceto, aggiungete la gelatina e amalgamate bene il tutto;
12. Versare i pomodori, coprire con i coperchi;
13. Mettere i vasetti in una padella ampia e profonda;
14. Versare l'acqua tra le lattine, mettere tutto sul fuoco;
15. Accendete il fuoco e fatelo bollire, sterilizzate per quindici minuti;
16. Quindi arrotolare i coperchi, metterli sotto una coperta calda per un corretto raffreddamento.

Preparazione brillante per il freddo

In questi vasetti con la marinata chiuderemo non solo i pomodori, ma anche i peperoni dolci. Questa sarà la bomba! Dovresti provare!

Qual è il contenuto calorico - 25 kcal.

Come cucinare:

1. Sciacquare l'aneto e la foglia di ribes, mettere sul fondo del barattolo;
2. Getta lì una foglia di alloro e versa del pepe nero;
3. Sbucciare l'aglio, tagliare le estremità secche e aggiungerlo al resto degli ingredienti;
4. Versare la gelatina in un bicchiere, dove ci sono già 100 ml di acqua;
5. Mescolate con un cucchiaio e lasciate gonfiare per trenta minuti;
6. Lavate i pomodori a questo punto;
7. Lavate i peperoni, tagliateli a listarelle;
8. Metti pomodori e peperoni in un barattolo pre-preparato;
9. In una casseruola versare acqua, aceto, aggiungere sale, zucchero e gelatina;
10. Mettere i piatti sul fuoco, accendere il fuoco e scaldare la marinata, mescolando gli ingredienti;
11. È importante che la marinata non bolle, altrimenti la gelatina non funzionerà;
12. Versarlo sulle verdure, arrotolare e mettere in un luogo caldo per un corretto raffreddamento.

Suggerimento: per rendere luminoso il segnalibro, usa peperoni di diversi colori.

Pomodori lettoni con carote per l'inverno

A prima vista, sembrerà a ciascuno di voi che la ricetta non sia diversa dalle precedenti. Ma il fatto è che, oltre ai pomodori, arrivano anche le carote. La ricetta, tra l'altro, è originariamente lettone.

Quanto tempo è 1 ora e 20 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 23 kcal.

Come cucinare:

1. Versare la gelatina in una ciotolina, versare una parte più piccola dell'acqua e mescolare;
2. Lasciare fermentare per trenta minuti, durante i quali i granuli dovrebbero gonfiarsi;
3. Versare la maggior parte dell'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero, l'aceto e il sale;
4. Mescolare, mettere sul fuoco e accendere il fuoco;
5. Mescolando, portare a bollore, far sciogliere completamente i cristalli;
6. Lavate i pomodorini, tagliateli a metà o in quarti: tutto dipende dalle dimensioni del frutto;
7. Assicurati di rimuovere il gambo da ogni frutto;
8. Mondate la cipolla, lavatela e tagliate ogni radice a semianelli;
9. Sbucciare le carote con un coltello o un pelapatate;
10. Grattugiare la frutta;
11. In vasetti sterilizzati mettete il pepe nero, parte della cipolla e le carote;
12. Quindi schiacciare i pomodori e finire il tutto con cipolle e carote;
13. Togliere la marinata dal fuoco, lasciarla leggermente raffreddare;
14. Unire la gelatina fino a completa dissoluzione;
15. Quando la massa sarà diventata omogenea, versatela nei vasetti;
16. Coprirli con i coperchi, metterli in una casseruola;
17. Versare l'acqua tra le lattine e portare la casseruola sul fuoco;
18. Accendete il fuoco, portate a bollore;
19. Sterilizzare i vasetti per non più di trenta minuti;
20. Arrotolare e mettere in un luogo caldo e buio a raffreddare bene.

Suggerimento: le carote possono essere tagliate come preferisci. Può essere cannucce, cubetti, anelli, barrette o il metodo della grattugia coreana.

Snack di verdure in gelatina follemente delizioso per l'inverno

Ancora una volta, sembra che sia già successo. E invece no, infatti in questa ricetta i componenti vengono leggermente modificati nelle proporzioni. Tutti dovrebbero provare questo piatto, non per niente la ricetta si chiamava “Fantastico”.

Quanto dura 45 minuti.

Qual è il contenuto calorico - 21 kcal.

Come cucinare:

1. Lavate bene i pomodori, praticate un'incisione a forma di croce su ogni verdura;
2. Versare tanta acqua in una casseruola o in un bollitore, portare ad ebollizione;
3. A questo punto, mettete i pomodori in una ciotola profonda;
4. Versarci sopra dell'acqua bollente e lasciarli in ammollo per un minuto;
5. Durante questo tempo, preparare una ciotola di acqua fredda e, trascorso il tempo, trasferirvi i frutti con una schiumarola;
6. Aspetta ancora un minuto, tira fuori i pomodori o scola l'acqua attraverso uno scolapasta (se la casa ha le giuste dimensioni);
7. Ora i pomodori possono essere facilmente sbucciati;
8. Pomodori “nudi” tagliati a metà o in quarti con un coltello affilato;
9. Sciacquare l'aneto, metterlo sul fondo del barattolo;
10. Mondate la cipolla, lavatela e tagliatela ad anelli, mettete la parte sul fondo all'aneto;
11. Pigiare sopra questi componenti i pomodori e adagiare nuovamente la cipolla, o meglio i suoi resti;
12. Quindi cospargere il tutto con la gelatina, mettere il resto dei pomodori;
13. Versare l'acqua nella casseruola, metterla sul fuoco, accendere il fuoco;
14. Aggiungere l'alloro, i chiodi di garofano, il pepe nero, lo zucchero e il sale;
15. Amalgamare il tutto e cuocere per dieci minuti;
16. Togliere dal fuoco, aggiungere l'aceto e mescolare;
17. Versare la marinata sui pomodori, mettere il vasetto nella padella;
18. Versare l'acqua "fino alle spalle", mettere sul fuoco, accendere il fuoco;
19. Sterilizzare per dieci minuti, arrotolare.

Suggerimento: l'aneto, se lo si desidera, può essere sostituito o integrato con qualsiasi altra erba.

Per ottenere una preparazione piccante, non dimenticare di bruciare gli additivi. Certo, prima di tutto è aglio, o meglio molto aglio. In aggiunta, puoi usare pepe nero e peperoncino. Può essere schiacciato, tritato o usato intero. Puoi sostituire il jalapeno o il pepe di cayenna.

I pomodori in gelatina per l'inverno sono incredibilmente gustosi. Il fatto è che la gelatina, a differenza delle normali marinate, conserva perfettamente il gusto e l'aroma della frutta fresca. I pomodori, anche se tagliati a fette, rimarranno elastici e succosi. Esistono molte ricette per preparare tali pomodori, ecco le più popolari.

Affinché la marinata si indurisca in una gelatina, è necessario utilizzare la gelatina. Questo prodotto può essere acquistato sotto forma di polvere (granuli) o piastre. Quale opzione preferisci dipende da te. Le proprietà dei prodotti differiscono leggermente.

Come regola generale, la gelatina va messa a bagno in acqua fredda per circa 20 minuti. Durante questo periodo, aumenterà notevolmente di volume. Quindi la gelatina viene sciolta mettendo i piatti con essa su un piccolo fuoco. È necessario riscaldare, mescolando continuamente fino a completo scioglimento. È conveniente "sciogliere" la gelatina nel microonde, ma in ogni caso è importante assicurarsi che la soluzione non bolle, altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti.

Quindi la soluzione di gelatina viene versata nella marinata, già rimossa dal fuoco. È impossibile versare la soluzione in un liquido bollente, la gelatina non si indurisce.

Ci sono altre opzioni per cucinare i pomodori in gelatina. Quindi, in alcune ricette si consiglia di versare la gelatina secca in barattoli di verdure, quindi versare la marinata. Dopo aver chiuso i barattoli, dovrai mettere il barattolo su un lato e arrotolarlo leggermente attorno al tavolo in modo che la gelatina si sciolga.

I pomodori in gelatina si preparano senza additivi o con l'aggiunta di aglio e cipolle. Assicurati di usare le spezie, danno sapore alla marinata e ai pomodori.

La gelatina è collagene nella sua forma più pura, quindi mangiare piatti con questo ingrediente è utile per preservare la bellezza della pelle e rafforzare capelli e unghie. Inoltre, la gelatina è molto utile per le articolazioni.

Pomodori in gelatina: una ricetta semplice per un barattolo da un litro

Per cominciare, vale la pena padroneggiare una semplice ricetta per la raccolta. La marinata si prepara senza ammollare la gelatina. I pomodori sono sodi, leggermente salati, leggermente dolci. Ecco una ricetta per un barattolo da un litro.

• 500-600 gr. pomodori;
• 0,5 lampadine;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• 1 cucchiaio di gelatina commestibile in polvere;
• 5 piselli di pimento;
• 0,25 cucchiaino di acido citrico;
• 2 cucchiai di zucchero semolato;
• 1 cucchiaio di sale.

Laviamo i pomodori, li tagliamo a fette grandi, ritagliando i punti di attacco dei gambi. Basta un pomodoro di media grandezza per tagliarlo in quattro parti.

Consiglio! Se in casa non c'era acido citrico, questo ingrediente può essere sostituito con 1 cucchiaino di aceto da tavola (9%).

Prepariamo barattoli da un litro. Sciacquiamo accuratamente i vasetti, quindi li sterilizziamo a vapore o in qualsiasi altro modo conveniente. Laviamo i coperchi, riempiamo d'acqua e mettiamo sul fuoco. Sterilizzali in acqua bollente per un paio di minuti.

Sul fondo dei vasetti preparati mettiamo uno spicchio d'aglio tagliato a metà nel senso della lunghezza e una cipolla tagliata ad anelli carnosi. Quindi stendere le fette di pomodoro, riempiendo il barattolo a metà del volume. Cospargere i pomodori nel barattolo con la gelatina, quindi riempire il barattolo con i pomodori rimasti fino al livello delle "spalle".

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Versare 1 litro d'acqua in una casseruola, aggiungere sale e zucchero. Portare a bollore, aggiungere le foglie di alloro e i grani di pepe, far bollire per tre minuti. Versare la salamoia nel barattolo (abbiamo preparato la salamoia con un margine, non entrerà tutta). Coprire con coperchio bollito.

Mettiamo un barattolo di pomodori in una padella sterilizzante, scaldiamo a una temperatura di 85-90 gradi e teniamo per 15 minuti. Quindi estraiamo i barattoli, solleviamo con cura il coperchio, versiamo l'aceto e arrotoliamo immediatamente il barattolo. Mettiamo i barattoli sottosopra, li avvolgiamo in una coperta calda per un raffreddamento più lento e lasciamo per un giorno. Quindi lo portiamo in deposito. Puoi conservare il cibo in scatola a temperatura ambiente.

Pomodori a fette di gelatina

Un'altra opzione per preparare i pomodori in scatola in fette di gelatina, la differenza è che prima "scioglieremo" la gelatina in acqua.

• 1-1,2 kg di pomodori;
• 100 gr. cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 piselli di pimento;
• 3 grani di pepe nero;
• 2 cucchiai di gelatina;
• 0,5 litri di acqua;
• 1 cucchiaio di zucchero;
• 1 cucchiaio di sale;
• 60 ml di aceto da tavola (9%).

Da questa quantità di prodotti si ottengono due vasetti da mezzo litro di cibo in scatola. Lavate bene i pomodori, asciugateli e tagliateli in due o quattro parti, a seconda delle dimensioni, eliminate i gambi. Puliamo la cipolla e l'aglio, tagliamo la cipolla ad anelli, l'aglio a fette.

Prepariamo i vasetti, come al solito: laviamo bene e sterilizziamo. Facciamo bollire i coperchi. Mettiamo le fette di pomodoro in barattoli preparati, il più strettamente possibile, ma non pressiamo, altrimenti si raggrinziscono. Metti la cipolla e l'aglio tritati sopra i pomodori.

Immergere la gelatina in un bicchiere di acqua bollita fredda. Di solito sono sufficienti 20-30 minuti per far gonfiare la gelatina. Sciogliamo la gelatina mettendo i piatti con essa nel microonde o riscaldando sul fornello. Mescolare di tanto in tanto e assicurarsi che la soluzione non bollisca.

Facciamo il ripieno. Per fare questo, far bollire l'acqua, aggiungere sale e zucchero, lasciar bollire per un paio di minuti. Poi versate l'aceto e spegnete il fuoco. Aggiungere la soluzione di gelatina calda alla marinata calda, mescolare bene. Versare il ripieno nei barattoli, coprire con i coperchi bolliti.

Sterilizzare i vasetti da mezzo litro in acqua bollente per 10 minuti. Quindi arrotolare immediatamente. Raffreddare all'aria, capovolgendo i barattoli.

Cucinare con le cipolle senza sterilizzazione

Questa versione della preparazione di pomodori e cipolle viene preparata senza sterilizzazione. Per preparare tre lattine di cibo in scatola (il volume di una lattina è di 0,75 litri), prepareremo:

• 1,2-1,5 kg di pomodorini, ad esempio varietà di panna;
• 3 cipolle piccole;
• 9 foglie di alloro;
• 18 grani di pepe nero;
• 6 spicchi d'aglio;
• 3 rametti di aneto;
• 25 gr. gelatina in polvere;
• 3,5 bicchieri d'acqua;
• 45 gr. sale;
• 40 gr. Sahara;
• 60 ml di aceto da tavola.

Sterilizziamo in anticipo barattoli e coperchi; quando inizia la preparazione del pezzo, il contenitore dovrebbe essere completamente asciutto.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà. Tagliare la cipolla a semianelli larghi circa 0,5 cm, tagliare l'aglio in piatti. Laviamo i rametti di aneto.

Sul fondo dei vasetti preparati mettiamo un po' d'aglio, un rametto di aneto e 6 grani di pepe ciascuno. Disporre i pomodori con la parte tagliata verso il basso, cercando di adagiarli il più strettamente possibile. Mettiamo a strati gli strati di pomodori con cipolle e aglio tritati. Lo strato superiore dovrebbe provenire dalle cipolle. Metti le foglie di alloro sopra la cipolla. Riempi i barattoli con acqua bollente e lascia agire per 15-20 minuti.

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La gelatina bollita pre-ammollata in acqua fredda viene sciolta riscaldando i piatti con essa sul fornello, è necessario mescolare costantemente la soluzione e prevenire l'ebollizione. Cuocere il ripieno facendo bollire acqua con zucchero e sale. Versare l'aceto e la soluzione di gelatina calda nel ripieno bollente, mescolare e togliere immediatamente dal fuoco.

Scarichiamo l'acqua dalle lattine e versiamo subito il riempimento che è stato appena tolto dal fornello. Chiudiamo ermeticamente i barattoli, li lasciamo raffreddare "sotto una pelliccia".

Pomodorini piccanti in gelatina con aglio e pepe

Se vuoi cuocere i pomodori interi in gelatina, scegli i pomodorini. Questi piccoli frutti sono ottimi per conserve, cuocili con aglio e peperoncino.

• 1,5 kg di pomodorini;
• 1 baccello di peperoncino;
• 6 spicchi d'aglio;
• 25 gr. gelatina istantanea;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio di sale;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 4 cucchiai di aceto (9%);
• 10 piselli di pimento;
• 4 foglie di ribes.

La norma dei prodotti indicata è progettata per barattoli da 2 litri. Laviamo i pomodori, separando accuratamente i gambi verdi. Laviamo il peperoncino, lo puliamo dai semi, puliamo gli spicchi d'aglio.

Le banche vengono sterilizzate in qualsiasi modo conveniente. Sul fondo di ogni barattolo mettiamo foglie di ribes lavate (2 pezzi per barattolo), mezzo peperoncino, distribuiamo grani di pepe nero e spicchi d'aglio, che devono essere tagliati a metà.

Imballiamo saldamente i pomodori in un barattolo, ma in nessun caso non tamponiamo. Versare l'acqua bollente nei barattoli verso l'alto, coprire con coperchi bolliti, lasciare agire per 20 minuti. Far bollire un litro d'acqua per la marinata, aggiungendo sale e zucchero. Togliere la marinata dal fuoco, versarvi la gelatina istantanea e mescolare energicamente fino a quando non sarà completamente sciolta.