Khachapuri è un piatto della cucina caucasica. Viene preparato in modi diversi, ma l'essenza è sempre la stessa: è una torta di formaggio a base di pasta azzimo, sfoglia o lievito. Ho una versione di khachapuri dal pane pita. Si chiama khachapuri "pigro". Tuttavia, devi ancora lavorare sodo. Tutto è semplice, anche se non così veloce, ma molto, molto gustoso. La torta è morbida, leggermente umida e friabile.

Per preparare il khachapuri dal pane pita, avrai bisogno dei seguenti prodotti: pane pita sottile (tre fogli), formaggio a pasta dura, formaggio Adyghe (Suluguni, feta, formaggio), uova, kefir e sale.

Rompiamo le uova in una ciotola.

Aggiungere il kefir e due pizzichi di sale.

Sbattere leggermente con una frusta il kefir e le uova.

Dal pane pita ritagliamo due cerchi con un diametro della forma in cui cuocerai il khachapuri. Ho 22 centimetri. Ci vorranno tre fogli di pita per l'intera torta.

Il resto della pita viene tagliato a pezzetti di forma arbitraria e messo in una miscela di uova e kefir.

Mescolare il composto con la pita e mettere da parte.

Mettiamo una grande sfoglia di pane pita in una teglia. I bordi possono essere tagliati.

Mettiamo sul fondo un po' di formaggio a pasta dura grattugiato.

Distribuiamo sul formaggio un cerchio di pita, che abbiamo ritagliato.

Ancora una volta, cospargere di formaggio a pasta dura grattugiato e stendere cubetti di formaggio Adyghe o Suluguni o Feta o formaggio. Feta, Suluguni e formaggio sono molto salati, quindi ho Adyghe. Credimi, la torta non sarà insipida. Si sente il sale, perché anche il formaggio a pasta dura è salato.

Sul formaggio stendere pezzi di pane pita imbevuti di una miscela di kefir e uova. Rimarrà un po' di composto, ci sarà comunque utile.

E ancora mettiamo formaggio grattugiato e pezzetti di Adyghe.

Copriamo il formaggio con i bordi sporgenti della pita e mettiamo sopra il secondo cerchio ritagliato in precedenza. Versare il restante composto di uova e kefir.

Cospargete di formaggio a pasta dura grattugiato e mettete in forno, preriscaldato a 175 gradi C.

Cuocere per 25-30 minuti fino a doratura.

Lavash khachapuri tagliato a porzioni.

Servire sia caldo che freddo.

Ricette Khachapuri

Prova a cucinare un delizioso khachapuri di lavash pigro. Si prepara in modo molto semplice, utilizzando la nostra ricetta di cucina passo passo con foto e video.

15 minuti

260 kcal

5/5 (3)

Un ottimo modo per risparmiare tempo quando si cucinano i khachupuri è farli con lavash armeno. Lazy lavash khachapuri è un piatto che non richiede molto sforzo e non richiede molto tempo per la preparazione. Allo stesso tempo, è famoso per la sua semplicità e il suo gusto indescrivibile, e tutti possono compiacersi con questi dolci.

Khachapuri di pane pita con ricotta e formaggio in padella è la ricetta che conoscerai oggi. Un piatto così semplice può catturare l'immaginazione di qualsiasi persona!
Ingredienti:

Elettrodomestici da cucina:

• contenitori per conservare gli ingredienti;
• grattugia;
• forchetta da montare;
• padella.

Come scegliere gli ingredienti giusti

Affinché anche i sostenitori della PP possano compiacersi con questo piatto, quando si scelgono gli ingredienti, è necessario concentrarsi su formaggio e ricotta. È auspicabile che questi prodotti siano fatti in casa ed ovviamente fresco. Ma se non trovi prodotti fatti in casa, è meglio non lesinare sulla loro qualità. La ricotta fresca si distingue per il suo colore e odore bianco crema, che non ci dà una sensazione di acidità. Il formaggio di qualità ha un gusto piccante e un aroma delicato. La cosa principale: non risparmiare sui prodotti. È meglio acquistare prodotti delle prime classi che rimpiangere il lavoro svolto in seguito. E per non esagerare con le calorie, non lasciarti trasportare da porzioni abbondanti.

Lazy lavash khachapuri con ricotta e formaggio in padella

1. Grattugiare il formaggio su una grattugia da cucina.
   
   
2. Aggiungere in un contenitore con la ricotta e mescolare.
   
   
3. Grattugiare l'aglio su una piccola grattugia.
   
   
4. Tritare finemente le verdure e aggiungerle al resto del ripieno e mescolare.
   
   
5. Sbattere due uova e aggiungerle al ripieno, senza dimenticare di mescolare.
   
   



6. Tagliate ogni striscia a metà.
   
   
7. Mettere il ripieno al centro di una delle metà.
   
   
8. Quindi, piega la busta e premi leggermente con la mano in modo che il ripieno si diffonda su tutta la busta. Abbassa la cucitura.
   
   
9. Versare l'olio vegetale nella padella in modo che copra ogni prodotto.
   
   
10. Metti la cucitura khachapuri su una padella riscaldata e friggi per un paio di minuti su ciascun lato.
    
    
11. Metti il ​​khachapuri su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
12. Adagiate il piatto finito sui piatti e servite Buon appetito!
    
    

Video della ricetta del pigro khachapuri

Per non avere domande inutili sulla preparazione di questo piatto, ti suggerisco di familiarizzare con il video che mostra ogni passaggio nella preparazione del pigro khachapuri. Usando la nostra ricetta e questo video, puoi ottenere ottimi risultati nella cottura del khachapuri!

Cosa viene servito con il khachapuri

pigro khachapuri servito ancora caldo quindi, trasmettono la pienezza del gusto. Il khachapuri freddo non è piacevole da mangiare come quello caldo. Sono armoniosamente combinati con panna acida e burro. Sarà molto gustoso se, prima di servire un piatto del genere, lo ungerai semplicemente con il burro. Il tè è la bevanda ideale per questo piatto. Ma la maggior parte preferisce il vino a un piatto del genere. È auspicabile che il vino fosse davvero georgiano!

Altre opzioni di cottura

• Questa ricetta è molto simile alla ricetta, solo in questo caso non si perde tempo extra nella preparazione dell'impasto. Ma se hai del tempo libero, assicurati di provare a cucinare un piatto del genere.
• Voglio notare che ci sono davvero moltissimi tipi e opzioni per preparare il khachapuri. Ad esempio, nella patria di khachapuri - in Georgia, tipi come

Khachapuri è un piatto georgiano che si è diffuso rapidamente in tutto il mondo, è diventato mega popolare.

Non tutti i pasticcini hanno un tale aroma combinato con un gusto straordinario.

Se non c'è il desiderio di impastare l'impasto, passare ore a preparare il khachapuri, il lavash verrà in soccorso.

Con esso, una torta georgiana può essere preparata molto rapidamente.

Lavash Khachapuri - Principi generali di cottura

Per il khachapuri viene utilizzata principalmente la lava armena, cioè fogli sottili. Ma a volte ci sono opzioni da una torta densa, che viene tagliata e smontata in due parti, dentro il formaggio, un uovo, cotto. I prodotti di fogli sottili sono molto più popolari, sebbene richiedano più tempo, torsioni e altre sfumature.

Il ripieno è preparato con diversi tipi di formaggio, erbe aromatiche, ricotta, uova. La massa viene salata, pepata, aglio e altre spezie possono essere utilizzate a piacere. Sempre più spesso ci sono ricette con carne e verdure, a volte si aggiunge anche il formaggio alla carne macinata.

Il khachapuri dal pane pita sottile può essere preparato sotto forma di torte. In questa opzione si formano buste o rotoli. Puoi fare la pasta a forma di torta. In questa forma di realizzazione, viene spesso utilizzato il riempimento di kefir. Il Khachapuri viene cotto al forno o fritto in padella.

Khachapuri lavash con ricotta e formaggio

Una variante del khachapuri porzionato, che si prepara in modo molto semplice e veloce. Se non c'è formaggio, puoi usare la feta o qualsiasi altro tipo, ma in salamoia.

ingredienti

200 g di lavash;

150 g di ricotta;

150 g di formaggio;

Qualche goccia d'olio.

cucinando

1. Strofiniamo o maciniamo il formaggio in un altro modo, aggiungiamo la ricotta.

2. Tagliamo le verdure e le mandiamo anche al ripieno, mettiamo un uovo crudo. Mescoliamo il ripieno.

3. Lavare tagliato a quadrati. La dimensione può essere resa arbitraria, ma è meglio non inferiore a 15 centimetri.

4. Disponiamo il ripieno su tutti i quadrati, cerchiamo di renderlo uguale ovunque.

5. Piega le buste in modo che il ripieno sia completamente sigillato su tutti i lati.

6. Sbattere l'uovo rimanente con una forchetta e ricoprire il pigro khachapuri.

7. Metti su una teglia, anche la teglia deve essere unta, preferibilmente con olio vegetale.

8. Cuocere per 10-15 minuti a 200 gradi. Osserviamo il colore della pita, dovrebbe rosolare.

Lavash khachapuri con ricotta e formaggio in padella

Un'altra pigra ricetta armena lavash khachapuri. La ricotta per il ripieno è necessaria non molto bagnata, ma grassa. Il formaggio è duro, puoi prendere il russo

ingredienti

150 g di ricotta;

200 g di formaggio;

Un cucchiaio di panna acida;

Verdi, aglio;

cucinando

1. Aggiungi la panna acida e un po' d'aglio tritato alla ricotta.

2. Prendiamo alcuni rametti di verde. Di solito si usa aneto o prezzemolo. Sciacquare, scrollare e tritare molto finemente. Versare nel ripieno.

3. Strofiniamo un pezzo di formaggio e lo inviamo anche alla ricotta.

4. Ora il ripieno deve essere accuratamente miscelato e valutato per il gusto. Se il formaggio non è abbastanza salato, metti il ​​sale, puoi aggiungere del pepe nero.

5. Tagliare la pita per il lungo in 3 strisce.

6. Su ciascuno mettiamo una lunga striscia di massa di cagliata da un bordo all'altro. Abbiamo il rullo più vicino a noi.

7. Iniziamo a piegare il bordo, arrotolare il rotolo. Lasciamo non pochi minuti affinché il fascio diventi un po' più forte. Durante questo tempo potete arrotolare il resto delle strisce con il ripieno.

8. Tagliare il rotolo in pezzi di 10-15 centimetri, utilizzare un coltello affilato.

9. Sbattere le uova in una ciotola comoda per intingere gli involtini.

10. Scaldare l'olio in una padella.

11. Immergi gli involtini nell'uovo, friggi su entrambi i lati.

Khachapuri di pane pita "Due formaggi"

Questa versione di lavash khachapuri è preparata sotto forma di torta. Avrà bisogno di una piccola forma che può essere utilizzata in forno.

ingredienti

3 pane pita;

200 g di formaggio "russo";

200 g di formaggio "Adyghe";

Due uova;

200 ml di kefir;

Sale pepe;

Aneto fresco.

cucinando

1. Macina entrambi i tipi di formaggio, puoi semplicemente grattugiare o usare una mietitrebbia.

2. Tritiamo le erbe fresche, le mandiamo in una ciotola con i formaggi. Il ripieno deve essere mescolato, proviamo ad assaggiare. Se necessario, salare, aggiungere un po' di pepe a piacere.

3. In un'altra ciotola, ma non piccola, rompere le uova, versare il kefir, mescolare. Prendi una specie di salsa.

4. Stendete un foglio di pita in uno stampo. I bordi dovrebbero sporgere di 5 centimetri, il resto può essere tagliato.

5. Ritaglia 2 cerchi dal resto. Devono essere di diametro uguale alla forma.

6. Cospargere il fondo con il ripieno di formaggio, fare uno strato sottile e coprire con un cerchio.

7. Ora mettiamo metà del ripieno che rimane su di esso.

8. Facciamo a pezzi la pita, la inumidiamo abbondantemente e la spalmiamo sulla carne macinata con un nuovo strato.

9. Ora arriva di nuovo lo strato di riempimento. Irrorate leggermente con il composto di uova.

10. Pieghiamo i bordi della pita appesi allo stampo verso l'interno.

11. Prendiamo il cerchio rimanente e copriamo il khachapuri.

12. Versare sopra il kefir rimanente, non dovrebbe essere molto.

13. Metti il ​​khachapuri nel forno per mezz'ora.

Lavash khachapuri "Economy" con salsiccia

Una versione economica di khachapuri. Il ripieno è composto da salsiccia e ricotta. Il costo di questi prodotti è molto inferiore a quello dei formaggi classici.

ingredienti

2 fogli di pane pita;

200 g di formaggio salsiccia;

200 g di ricotta;

2 spicchi d'aglio;

1 mazzetto di aneto;

10 g di olio.

cucinando

1. Rompi le uova in una ciotola, aggiungi loro il kefir e scuoti bene, puoi mescolare con una frusta.

2. La salsiccia deve essere grattugiata. Questo non è facile da fare a causa della consistenza appiccicosa. Se tieni un pezzo nel congelatore, risulterà più facile. Aiuta anche a evitare che i pezzi si attacchino lubrificando la grattugia con olio.

3. Strofina la ricotta. Se il prodotto è morbido, non è possibile utilizzare un setaccio.

4. Aggiungi le verdure con l'aglio. Mescoliamo.

5. Spalmare la pita, tagliarla a quadrati. Mettiamo l'inizio in ciascuno, pieghiamo le buste.

6. Lubrificare la teglia con un pezzo di burro, strofinarla bene in modo che il fondo rossiccio sia fritto sui prodotti.

7. Sbattete le uova, potete aggiungere un pizzico di zucchero, darà un bel colore.

8. Ora immergi delicatamente le buste nell'uovo. Oppure stendere su una teglia, ungere generosamente.

9. Il forno dovrebbe essersi riscaldato a questo punto, la temperatura è 200.

10. Mettiamo la teglia sulla cottura e attendiamo la comparsa di una crosta dorata. Servire il khachapuri immediatamente mentre i prodotti sono caldi.

Khachapuri di lavash con carne

Per tale khachapuri, puoi prendere qualsiasi carne, ma è meglio con il grasso. In questo caso, il ripieno risulterà succoso. Puoi cucinare tali prodotti in padella o al forno.

ingredienti

0,25 kg di carne/carne macinata;

0,2 kg di cipolla;

4 cucchiai di olio;

2 fogli di pane pita;

0,5 mazzi di prezzemolo;

Sale pepe;

Un paio di uova.

cucinando

1. Prepariamo il ripieno. Versare subito l'olio nella padella, mettere a scaldare.

2. Tagliare la cipolla a cubetti, mandarla a soffriggere.

3. Prendiamo immediatamente carne macinata o carne. Nel secondo caso deve essere attorcigliato o tagliato a pezzetti. Aggiungere alla cipolla e soffriggere un po'.

4. Non appena la carne macinata raggiunge la metà della prontezza, puoi salare il ripieno, aggiungere pepe, puoi spegnerlo immediatamente.

5. Mentre la carne macinata si raffredda, è necessario tagliare il prezzemolo. Aggiungere al ripieno.

6. Spalmare il pane pita, tagliarlo a rettangoli di 15 per 20 centimetri.

7. Disponiamo il ripieno in ogni pezzo sul bordo. Cerchiamo di spargere uniformemente in modo che i prodotti siano gli stessi.

8. Giriamo i bordi laterali verso l'interno, quindi li giriamo con un rotolo. Otterrete dei fagottini che assomigliano a delle frittelle ripiene.

9. Stendere su una teglia, appiattire leggermente, ungere con un uovo e cuocere in forno per 25 minuti.

10. Oppure intingere i fagottini in un uovo sbattuto e friggerli in padella in olio bollente. Poiché il ripieno è quasi pronto, non è necessario mantenere il prodotto sul fuoco per molto tempo.

Khachapuri lavash con uova

Una versione aperta di khachapuri, che viene cucinata con formaggio e uova. Si scopre che può anche essere preparato con la pita. Avrai bisogno di un piccolo stampo rotondo con un diametro fino a 20 centimetri.

ingredienti

100 ml di kefir;

2 pane pita;

150 grammi di formaggio;

2 rametti di aneto;

Un po' d'olio.

cucinando

1. Strofiniamo o impastiamo il formaggio, a seconda del tipo. Puoi usare la ricotta, farà anche un delizioso ripieno.

2. Tagliare l'aneto, aggiungerlo al formaggio.

3. Ritaglia 2 cerchi dal pane pita. È meglio stendere lo stampo, raddrizzare i lati e tagliare con le forbici tutto ciò che sale sopra il bordo.

4. Facciamo a pezzi le guarnizioni.

5. Mescolare un uovo e kefir, sale.

6. Versare un paio di cucchiai di miscela di kefir in uno stampo con due strati di pane pita, stenderlo.

7. Stendere tutto il ripieno in una volta, livellare lo strato.

8. Abbassiamo i pezzi nella miscela di kefir, li lasciamo sdraiare un po', li togliamo e li disponiamo in cerchio attorno al bordo, formando una ghirlanda. Non c'è bisogno di aggiustare.

9. Mettere in forno a cuocere per 10 minuti. Temperatura 220.

10. Tiriamo fuori, rompiamo rapidamente tre uova nel ripieno di formaggio, mettiamo in forno per un altro paio di minuti.

11. Non appena l'uovo inizia a solidificarsi, è ora di prendere il khachapuri. Lo serviamo subito.

La pita sottile si asciuga molto rapidamente se lasciata all'aria. Pertanto, è necessario conservare le torte solo nella busta. Le torte secche possono essere cosparse d'acqua, coperte con un asciugamano. Dopo pochi minuti, diventeranno più morbidi e torneranno alla loro precedente elasticità.

Khachapuri è delizioso finché è fresco. Si sconsiglia di riscaldare questa pasta e ancor di più di lasciarla il giorno successivo. Pertanto, non dovresti cucinare più porzioni di quelle che puoi mangiare contemporaneamente.

Per grattugiare facilmente il formaggio appiccicoso, come una salsiccia o un prodotto lavorato, puoi ungere la grattugia con olio vegetale. Aiuta anche a facilitare il processo di pre-raffreddamento nel congelatore. Ma devi stare attento a non congelare il prodotto.

Per evitare che i rotoli di torte sottili si svolgano durante la cottura, è necessario disporre le buste formate con la cucitura verso il basso. E non dimenticare di lubrificare i prodotti con un uovo, che aiuta anche a mantenere la forma.

Per 6 porzioni avrai bisogno di:

• 2 fogli di lavash armeno;
• 2 uova;
• 200 g di salsiccia affumicata;
• 200 g di ricotta;
• 250 g di kefir;
• sale qb;
• burro per la lubrificazione.

cucinando

1. Sbattere le uova con il kefir.

2. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, salare la ricotta a piacere e mescolare con il formaggio.

3. Lubrificare la teglia con il burro e spalmare la pita in modo che la maggior parte sia sulla teglia.

4. Tagliate il secondo foglio di pita a pezzi grossi e divideteli in 3 parti uguali.

5. Distribuire il ripieno come segue: uno strato di pezzi di pita imbevuti di kefir e un uovo - uno strato di ricotta con formaggio - uno strato di pane pita - uno strato di ricotta con formaggio - uno strato di pane pita.

6. Coprire il ripieno con la seconda metà di pita secca e piegare i bordi in modo che non fuoriesca durante la cottura.

7. Lubrificare la parte superiore con la restante miscela di kefir e uova e cuocere khachapuri da lavash in forno a 180°C per circa mezz'ora.

Khachapuri lavash con panna acida e formaggio Adyghe

Avrai bisogno:

• 5-6 fogli di lavash armeno;
• 500 g di panna acida;
• 150 g di formaggio Adyghe;
• 150 g di ricotta e formaggio di tipo russo;
• 3 uova;
• burro per ungere la teglia.

cucinando

1. Per prima cosa devi fare il ripieno. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa, mescolare con la ricotta e 2 uova. Mescolare tutto accuratamente, salare a piacere.

2. Lubrificare una teglia con olio e adagiarvi sopra un foglio di pita. Lubrificare il foglio con panna acida e metterci sopra un altro foglio e spennellare nuovamente con panna acida. Distribuire il ripieno in modo uniforme.

3. Coprire tutto con una sfoglia di pane pita e spennellare con panna acida sopra, quindi con un uovo sbattuto. Unisci i bordi sporgenti della pita in modo che il ripieno non fuoriesca.

4. fino a doratura per circa 20 minuti in forno a 180°C.

Lavash khachapuri porzionato

Per 4 porzioni avrai bisogno di:

• 2 lavash armeno (prendi lenzuola più grandi);
• 100 g di formaggio suluguni;
• 100 g di ricotta a basso contenuto di grassi;
• 1 uovo;
• spicchio d'aglio;
• verdure (coriandolo, prezzemolo);
• 20 g di burro.

cucinando

1. Schiacciare il formaggio con una forchetta, aggiungere la ricotta, le erbe aromatiche tritate e l'aglio. Mescolare, pepare, salare a piacere.

2. Tagliare la pita a quadrati. Stendete il ripieno e arrotolate la busta. Completare con l'uovo sbattuto.

3. Ungete una teglia con il burro, stendete i khachapuri e cuoceteli in forno a 180 ° C per circa 5-10 minuti.

Lavash Khachapuri meglio servito caldo. Sono un'ottima aggiunta al tuo brunch domenicale.

Tradotto dal georgiano, il nome di questa torta significa "ricotta" e "pane", che racchiude tutto il significato di questa pasticceria nazionale. Ci sono molte ottime opzioni su come preparare il khachapuri dal pane pita con formaggio in padella o al forno e, indipendentemente dalla ricetta che scegli, otterrai un piacere inesprimibile. E anche nella stessa Georgia, non esiste una ricetta unica per questa torta, perché in diverse parti del paese, a queste torte con ripieno viene aggiunta la loro "scorza".

Quindi Imereti khachapuri sembrano le classiche torte rotonde, i pasticcini megreliani possono essere identificati dallo strato di formaggio suluguni che ricopre una torta rotonda con un centro di cagliata. Adjarian, forse, merita giustamente il titolo di torte più originali a forma di barchette ripiene di uova.

Nella ricetta tradizionale, il ripieno del khachapuri era il formaggio chkinti-kveli, meglio conosciuto come Imeretinsky. Ma il suluguni più popolare, contrariamente all'opinione consolidata, non è incluso in questa torta.

Lavash khachapuri con ricotta e formaggio in padella

L'impasto per khachapuri non tollera il lievito. Nella ricetta classica, l'impasto non lievitato per torte veniva impastato su un prodotto a base di latte fermentato: i matsoni, che oggi possono essere sostituiti con kefir o yogurt. Da tale lotto, le torte vengono cotte esclusivamente in padella.

E le versioni già più moderne dei dolci nazionali georgiani ricorrono ancora all'uso della pasta sfoglia e all'aiuto dei forni. Oggi padroneggeremo una ricetta modernizzata con una foto di cucinare il khachapuri dal pane pita armeno sotto forma di tubi, che farà risparmiare notevolmente tempo e fatica.

ingredienti

• Pane pita sottile - 4 pezzi;
• Formaggio "Gouda" - 200 g;
• Ricotta fatta in casa - 200 g;
• Uova di gallina - 1 pz.;
• Panna acida - 25-30 g;
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai;
• Verdi di aneto - 1 mazzo;

Cucinare il khachapuri dal pane pita a casa

1. Per il ripieno, abbiamo bisogno di ricotta di grano di buona qualità, fatta in casa è la migliore, piuttosto grassa, friabile, ma non acquosa. Lo impastiamo con una forchetta e lo mescoliamo con formaggio grattugiato, panna acida e un uovo fino a ottenere una consistenza omogenea. Assaggia il ripieno, se hai abbastanza sale, lascialo così e, se non abbastanza, salalo.
2. Le verdure all'aneto devono essere lavate accuratamente, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso dai rami e tritarle finemente, dopodiché mescoliamo le verdure con il formaggio e la massa di cagliata.
3. Per preparare il khachapuri, dovresti prendere solo il pane pita più fresco, flessibile e morbido. La torta deve essere tagliata in pezzi rettangolari di 10x20 cm, quindi, lungo il bordo stretto di ogni pezzo di pita, stendere il ripieno di ricotta in una striscia e arrotolare la pita, premendo leggermente.
4. Ora non ci resta che cuocere queste torte profumate. Per fare questo, mettere i rotoli di pita nell'olio scaldato in una padella e friggerli prima da un lato e poi dall'altro fino a doratura.

Khachapuri dal pane pita in una pentola a cottura lenta: una ricetta con la ricotta

ingredienti

• Lavash armeno - 2 pz. + -
• - 0,4 kg + -
• - 2 pezzi + -
• - 1/2 cucchiaino + -
• - 30 g + -
• Soda - 1/2 cucchiaino + -
• Kefir 2,5% - 250 ml + -

Come cucinare il khachapuri dal pane pita in una pentola a cottura lenta

La torta georgiana secondo questa ricetta può essere preparata non solo rapidamente, ma in quasi pochi minuti. Come base di prova, useremo del pane pita sottile, motivo per cui questi khachapuri sono chiamati pigri. Bene, come ripieno, sceglieremo la ricotta, preferibilmente fatta in casa.

Ripieno da cucina

Aggiungere il bicarbonato e il sale alla cagliata e mescolare bene il tutto. Forse qualcuno avrà una domanda ragionevole, perché la soda è qui? È semplice, nel processo di cottura, la ricotta mescolata con la soda si scioglierà, si allungherà come il formaggio. A chi non piace questo effetto, non mettere la soda nel ripieno.

Salsa di miscelazione per pane pita

Guidiamo le uova in una ciotola profonda, versiamo il kefir, aggiungiamo un po' di sale e sbattiamo fino a che liscio con una frusta.

Prepariamo le torte. Tagliamo una pita in due metà uguali, una delle quali mettiamo sul fondo della ciotola multicucina unta di burro, e lasciamo l'altra metà sopra. Strappiamo il secondo pane pita intero in pezzi arbitrariamente piuttosto grandi e li immergiamo nella salsa.

Assemblaggio della torta

• Sulla pita foderata, distribuiamo uniformemente circa un terzo dei pezzi di pita imbevuti di miscela di kefir, quindi spalmiamo sopra il ripieno di cagliata (½ parte della massa totale).
• Quindi sovrapponiamo nuovamente il ripieno con circa 1/3 dei pezzi di pita imbevuti, e ci applichiamo anche il resto della ricotta, dopodiché ricopriamo il ripieno con i pezzi di pita inumiditi rimanenti e una metà anche della pita, che deve anche essere spalmato con il resto della salsa.

Ora inseriamo la ciotola nella pentola a cottura lenta, impostiamo il timer per 35 minuti e cuciniamo il khachapuri nella modalità "Cottura".

Khachapuri con formaggio lavash sottile al forno

Cucinare il khachapuri oggi, avendo un asso nella manica delle ricette "pigre", è una cosa da poco e facile. In solo mezz'ora sfornare già una torta calda con un profumo fantastico e un gusto non meno eccezionale.

Khachapuri in pita con kefir è un'ottima scoperta per le donne impegnate il cui programma quotidiano è piuttosto stretto, ma il desiderio di coccolare la tua famiglia con prelibatezze è molto grande.

ingredienti

• Lavash armeno sottile - 3 pezzi;
• Formaggio "russo" - 0,15 kg;
• Formaggio Adyghe - 0,2 kg;
• Uova di gallina - 2 pezzi;
• Ryazhenka o kefir -250 ml;
• Sale - ¼ cucchiaino;

Come fare il khachapuri dal pane pita sottile

1. Stendere una grande focaccia di pane pita in una teglia unta, raddrizzare i bordi (si estenderanno oltre i bordi dello stampo di 5 cm) e tagliare l'eccesso con le forbici da cucina. Quindi ritagliamo 2 cerchi (o quadrati) da altra pita in base alle dimensioni del fondo della teglia.
2. Con latte cotto fermentato, sale e uova, impastare la salsa di impregnazione per la pita.
3. Grattugiamo due tipi di formaggio e mescoliamo insieme, dopodiché distribuiamo una piccola parte del composto di formaggio sulla pita inferiore, copriamo con una torta tagliata tonda (quadrata), ungiamola con abbondante salsa ammollo e spalmiamo metà della sopra il formaggio rimanente.
4. I ritagli della pita devono essere immersi nella salsa e distribuiti uniformemente sul ripieno di formaggio, adagiare sopra il resto del formaggio, piegare i bordi sporgenti della pita inferiore, inumidirli nella salsa e coprire il tutto sopra con la restante pita tonda (quadrata), abbondantemente unta con i resti della salsa.
5. Ci vuole circa mezz'ora per cuocere un khachapuri così stratificato nel forno a una temperatura di 180 ° C.

Il khachapuri roseo e profumato con formaggio lavash al forno sarà la sorpresa principale di una cena in famiglia. E ciò che è particolarmente importante, il khachapuri è perfetto sia caldo che freddo, fresco e riscaldato. È impossibile rovinarlo.