Fin dall'infanzia, molti di noi si sono innamorati di un delizioso dessert come lo zabaione.

È di origine tedesca, o meglio, è stato inventato dal pasticcere Manfred Keckenbauer. Ma forse non tutti sanno quanto sia utile per la gola e le corde vocali.

Ci sono molte opzioni di cottura: puoi usare molte ricette per questa prelibatezza, che spesso sorprendono per la loro diversità.

Zabaione classico

Secondo la ricetta classica, il dolce si prepara sbattendo uova e zucchero fino a renderlo spumoso.

Mogol come dessert

Una delle opzioni popolari per preparare lo zabaione è usarlo come dessert per i bambini.

Aiuterà in particolare quei genitori i cui figli non amano bere pillole durante la malattia.

Dopotutto, il dessert preparato non è solo lenisce bene la gola durante il raffreddore o il mal di gola, ma darà anche al bambino un buon umore.

Per questo, è necessario macinare accuratamente i tuorli con lo zucchero, aggiungere il burro fuso con il cacao e sbattere a fondo con un frullatore.

Potete servire con biscotti e qualsiasi altro dolce. Allora sicuramente il tuo bambino sarà soddisfatto di una tale prelibatezza.

Se il mal di gola viene colto di sorpresa, puoi cucinare uno zabaione al miele. La cosa principale è assicurarsi che una reazione allergica agli agrumi non appaia sulla pelle del bambino. Questa versione del dolce si prepara come segue:

1) sbattere con cura il tuorlo con un mixer e aggiungere un paio di bicchieri di latte;

2) battere ancora;

3) nella miscela risultante, aggiungi cinque cucchiaini di miele e due o tre cucchiai (cucchiai) di succo di agrumi a tuo gusto;

4) frullare ancora un po' e scaldare sul fuoco;

5) dopodiché, aggiungere le proteine ​​schiacciate con lo zucchero. Il dolce al miele è pronto!

zabaione al caffè

Ma il magnate del caffè è preparato in modo un po' insolito, a differenza delle sue altre versioni. Tuttavia, nel gusto non è inferiore a nessuno.

• Prendiamo un uovo.
• Separare la proteina dal tuorlo.
• Battiamo la proteina.
• Strofina il tuorlo con lo zucchero.
• Versate un po' di latte caldo in una tazza e completate con il caffè appena fatto.
• Le proteine ​​​​montate vengono versate sopra e il tuorlo con lo zucchero viene versato al centro della tazza.

Mogul-mogul è pronto, ma è necessario berlo senza mescolare tutti gli ingredienti insieme.

zabaione alla frutta

La versione alla frutta di questo dolce è pensata per aggiungere succhi ed è stata inventata in Polonia.

1. Per cominciare, sbattere due tuorli e un po' di sale, facendolo “ad occhio”;

2. Aggiungere due cucchiai di zucchero;

3. L'intera miscela viene versata con mezzo bicchiere di succo a scelta;

4. È inoltre necessario diluire il composto con almeno due bicchieri di latte fresco;

5. Successivamente, viene aggiunta la proteina montata su una schiuma densa;

6. La bevanda risultante viene cosparsa di spezie, noci e frutta secca;

7. Puoi servire questa versione di zabaione con una cannuccia, come se fosse un cocktail.

Zabaione alcolico

Soprattutto per un pubblico adulto c'è uno zabaione alcolico.

È progettato principalmente per le donne, poiché ha un sapore molto dolce.

Spesso viene servito nei bar olandesi: aggiungere alcol a questo dessert è una loro idea.

Delle bevande alcoliche viene aggiunto solo il cognac.

I tuorli vengono macinati con zucchero e sale e sopra viene aggiunto l'eventuale cognac.

La miscela risultante viene posta a bagnomaria e mescolata delicatamente.

La bevanda va servita calda, non calda.

Dopo aver rimosso dal bagno, la bevanda viene versata in un bicchiere speciale e cosparsa di vaniglia.

Molte barrette aggiungono anche la panna montata.

Il risultato è un delizioso dessert alcolico che deve essere mangiato con un cucchiaio. Ecco quanto sono intelligenti, questi olandesi!

Ora sapete tutti cos'è lo zabaione e le sue possibili ricette.

Per provare questa prelibatezza, non è necessario andare nei caffè o nei bar in Olanda. Dopotutto, grazie alle nostre ricette, puoi cucinarlo a casa.

Sulla base dei componenti principali di un tipo standard di bevanda, durante la preparazione puoi sperimentare qualsiasi prodotto. Buon appetito!

Mogul-mogul è una bevanda gustosa, sana e nutriente. Questa ricetta proviene dalla cucina polacca. Intorno a questa bevanda ci sono molte leggende che interpretano la storia della sua comparsa. Ciò che è degno di nota in Polonia, nella patria dello zabaione, anche i bambini piccoli conoscono questi miti, ma ci credono anche e non li considerano fiabe.

Secondo una leggenda, il magnate fu inventato dal cantante Gogel della cittadina di Mogelev. Soffriva spesso della perdita della voce, essenziale per il suo lavoro. Per risolvere questo pressante problema, Gogel iniziò a cercare un modo per ripristinare le corde vocali danneggiate. La ricetta si è rivelata la più semplice e ora lo zabaione è una bevanda molto popolare. Il suo componente base è un uovo di gallina.

Non dimenticare che lo zabaione è anche un ottimo medicinale che aiuta a far fronte al mal di gola, a curare un raffreddore o una leggera tosse.

Nella preparazione dello zabaione si può sperimentare, migliorare la variante classica e aggiungere nuovi elementi gustosi, come vino, cognac, rum, miele, cacao, succhi di frutta, frutti di bosco o noci.

Composto:

1. Uovo di gallina - 2-3 pezzi
2. Zucchero - 3 cucchiaini
3. Cannella - per la decorazione

Cucinando:

• Separare i tuorli dalle proteine, mettere le proteine ​​in frigorifero per 20 minuti.
• Aggiungere un pizzico di sale e 2 cucchiaini. zucchero nei tuorli e sbattere bene con una frusta fino a formare una massa densa. È necessario che la massa sia aumentata di 2,5 volte di volume.
• Aggiungere 1 cucchiaino alle proteine ​​refrigerate. zucchero e un pizzico di sale, montare con un mixer fino a ottenere una schiuma densa e soffice, quindi unire la schiuma proteica ai tuorli e sbattere ancora bene.
• Versare la bevanda nei bicchieri, guarnire con cannella.

zabaione al caffè

Composto:

1. Uovo di gallina - 1 pz.
2. Uovo di quaglia - 5 pz.
3. Latte - 300 ml.
4. Caffè macinato - 50 gr.
5. Zucchero - a piacere

Cucinando:

• Separare con cura gli albumi dai tuorli e strofinare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungere un pizzico di sale agli albumi e sbattere con un mixer in una schiuma densa.
• Prendere un bicchiere, versare il latte sul fondo, versare sopra il caffè, quindi stendere la massa proteica, quindi i tuorli con lo zucchero.

Composto:

1. Uovo di gallina - 2 pezzi
2. Latte - 300 ml.
3. Bacche - 100 gr.
4. Noci - 25 gr.
5. Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Cucinando:

• Lavare le uova, separare gli albumi dai tuorli.
• Sbattere i tuorli con lo zucchero con un mixer fino a ottenere un colore limone ricco e liscio.
• Lavate i frutti di bosco e tritateli con un frullatore.
• Mescolare la massa di bacche con i tuorli di zucchero.
• Montare gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma densa e spumosa.
• Mettere la miscela di tuorli e frutti di bosco in un bicchiere, aggiungere la schiuma proteica e guarnire con le noci tritate.

Composto:

1. Uovo di gallina - 2 pezzi
2. Sabbia di zucchero - 150 gr.
3. Cacao - 100 gr.
4. Burro - 10 gr.

Cucinando:

• Prendere le uova, separare accuratamente le proteine ​​dai tuorli, quindi tritare i tuorli con lo zucchero con un mixer fino ad ottenere una massa lucida omogenea.
• Aggiungere il cacao e il burro, continuare a sbattere fino a ottenere un composto spumoso.

Lo zabaione è una tradizione natalizia per gli americani. In precedenza, a causa dell'alto costo degli ingredienti, questo frullato di uova era considerato una bevanda solo per ricchi, ora i tempi sono cambiati. Prova a cucinare uno zabaione festivo, forse diventerà una tradizione di Capodanno nella tua famiglia.

Composto:

1. Tuorlo d'uovo - 12 pz.
2. Garofano - 5 pz.
3. Latte - 800 ml.
4. Crema, grasso medio - 800 ml.
5. Rum - 800 ml.
6. Zucchero - 200 gr.
7. Vaniglia - 1 cucchiaino
8. Cannella in polvere - 1 cucchiaino
9. Noce moscata macinata - 3/4 cucchiaini

Cucinando:

• In una ciotola profonda, scaldare il latte a fuoco basso, mescolando continuamente.
• Aggiungere la cannella, i chiodi di garofano e 1/2 cucchiaino. vaniglia, continuare a mescolare, il latte non deve bollire, ma solo scaldare bene.
• Prendete i tuorli d'uovo e mescolateli con lo zucchero in un mixer. È necessario ottenere una consistenza omogenea e ariosa.
• Incorporate delicatamente e lentamente i tuorli al latte, mescolando continuamente per evitare che le uova si rapprendano.
• Versare la massa risultante in una casseruola e, mescolando continuamente, scaldare a fuoco molto basso fino a quando il composto inizia a somigliare a una crema pasticcera. La cosa principale: non far bollire la miscela.
• Togliere i chiodi di garofano dallo zabaione, versarlo in una brocca e conservare in frigorifero per 1-2 ore.
• Quindi aggiungere il rum, la vaniglia rimanente e la noce moscata. E refrigerare di nuovo durante la notte.
• Servire lo zabaione di Natale in bicchieri da portata.

Nessuno conosce con certezza l'inventore di questa bevanda, ma lo zabaione è "coperto di vegetazione" da leggende sulla sua origine. Esistono diverse versioni del suo aspetto. La patria del magnate si chiama Inghilterra, Germania e Polonia. Dopo aver approfondito un po' la sua storia, puoi scoprire che la sua invenzione è attribuita al pasticcere tedesco M. Kekenbauer. Un'altra versione della leggenda racconta di un cantante del coro della sinagoga nella città di Mogilev (Mogel), che ha il cognome Gogel. Avendo perso la voce, aveva paura di perdere il suo posto e, dopo molte riflessioni, gli venne in mente una ricetta che lo aiutò e prese il nome dal suo cognome e luogo di origine. La versione polacca della leggenda parla della contessa B. Potocka, che usò lo zabaione in una versione un po' diversa, sostituendo alcuni degli ingredienti.

In contatto con

Comunque sia, la ricetta classica della bevanda è giunta ai nostri tempi, così come le sue varianti con vari gusti.

Per le sue proprietà curative e nutritive, la ricetta del magnate era popolare anche nella cucina russa, dove veniva utilizzata principalmente nella versione classica della sua preparazione.

Caratteristiche vantaggiose

I vantaggi di Mogul-Mogul sono i seguenti:

• capacità di ripristinare la funzione corde vocali e rafforzarli;
• effetto terapeutico su un mal di gola con raffreddore e tonsillite;
• trattamento delle malattie respiratorie - aiuta molto sbarazzarsi della tosse;
• le proprietà nutrizionali del magnate contribuiscono alla rapida soddisfazione della fame.

Varie ricette per magnate

Bere ricette per oggi ce ne sono un bel pò. Ci sono varietà destinate ai bambini e sono appositamente compilate solo per gli adulti.

Classico

La ricetta di questa bevanda è molto semplice. I tuorli d'uovo vengono separati, macinati con sale e zucchero, sbattuti con una frusta o un mixer fino a circa il raddoppio del volume. Successivamente si montano le proteine, che vanno preraffreddate in frigorifero per 10-15 minuti, sempre con zucchero e sale. I componenti montati vengono mescolati in un bicchiere in cui viene servita la bevanda.

Puoi inoltre decorare il piatto finito con noce moscata o panna montata.

Per chi non ama i dolci, si può consigliare di fare lo zabaione solo con sale e di sbriciolare il pane bianco nella bevanda finita. Come fare lo zabaione secondo questa ricetta? Molto semplice! Sbattere l'uovo con il sale fino a renderlo spumoso e sbriciolarvi finemente il pane bianco.

La ricetta classica dello zabaione è diventata la base per altre bevande, ma con ingredienti diversi.

Bambini

I bambini adorano il magnate, come cucinarlo per il raffreddore, chiedi? Elementare!

Ingredienti:

• due uova;
• un cucchiaio di zucchero o zucchero a velo;
• cacao in polvere - un cucchiaino;
• burro - 1/2 cucchiaino;
• un pizzico di cannella.

Metodo di cottura:

1. separare i tuorli dagli albumi;
2. aggiungere lo zucchero ai tuorli e macinare;
3. aggiungere burro, cannella e cacao;
4. sbattere il composto insieme alle proteine ​​in un mixer o frullare fino a ottenere una schiuma densa e soffice.

Tutto, il cocktail è pronto, puoi versarlo in una tazza e regalarlo al tuo bambino.

Miele per la tosse

Mogul stesso ha la proprietà di alleviare la gola fredda e i bronchi, e se viene aggiunto un ingrediente come il miele, la bevanda diventa assolutamente curativa. In effetti, la ricetta per un magnate della tosse è semplice!

Ingredienti:

• due uova;
• 5-6 cucchiaini di miele;
• un bicchiere di latte caldo;
• 2-3 cucchiai di succo di agrumi;

Metodo di cottura:

1. separare i tuorli dagli albumi;
2. aggiungere il miele ai tuorli e sbattere in un mixer fino a che liscio;
3. aggiungere un bicchiere di latte caldo e succo;
4. A parte, montate gli albumi in un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e soffice;
5. le proteine ​​vengono aggiunte lentamente alla miscela di tuorli riscaldata;

È meglio bere questo cocktail curativo a stomaco vuoto.

Curare con il succo di rabarbaro

Il rabarbaro ha un effetto benefico sui vasi sanguigni e sul cuore, tutte le sue proprietà benefiche sono raccolte nel suo succo. La combinazione di zabaione con succo di rabarbaro rende la bevanda non è solo salutare ma anche gradevole nel gusto.

Ingredienti:

• due uova;
• tre cucchiai di zucchero o uno e mezzo di zucchero a velo;
• mezzo bicchiere di acqua calda bollita;
• un bicchiere di latte;
• 150-200 grammi di succo di rabarbaro;
• Noce moscata.

Metodo di cottura:

1. separare i tuorli dagli albumi;
2. aggiungere lo zucchero ai tuorli e macinare, quindi aggiungere il succo e il latte freddo;
3. salare gli albumi sulla punta di un coltello e sbattere fino ad ottenere una schiuma densa;
4. quindi aggiungere la schiuma di proteine ​​al composto di tuorli;
5. quindi versare il cocktail in bicchieri o coppette, guarnendo con la noce moscata grattugiata.

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Caffèlatte

Per gli amanti bevande al caffè questo magnate andrà benissimo.

Ingredienti:

• un uovo;
• 2-3 cucchiai di zucchero;
• un bicchiere di latte;
• un cucchiaino di caffè macinato.

Metodo di cottura:

1. separare il tuorlo dalla proteina;
2. sul fondo del bicchiere devi versare il latte caldo, versarci sopra il caffè;
3. quindi il tuorlo è disposto e io rovescerò la schiuma montata della proteina.

Con succo di frutta

Questa bevanda piacerà a tutti coloro che amano gusto fruttato dolci.

Ingredienti:

• due uova;
• tre cucchiai di zucchero;
• sale sulla punta di un coltello;
• un bicchiere di latte;
• due terzi di un bicchiere di qualsiasi succo preferito.

Metodo di cottura:

1. separare il tuorlo dalla proteina;
2. aggiungere lo zucchero al tuorlo e macinare;
3. quindi si aggiunge il succo e si mescola l'intera miscela;
4. aggiungere il sale alle proteine ​​​​sulla punta di un coltello e sbattere fino a ottenere una schiuma densa;
5. Alla massa del tuorlo si aggiungono latte, necessariamente refrigerato, e schiuma proteica;

Il cocktail si beve con una cannuccia.

Ci sono ricette di zabaione a base di sole proteine, cioè i tuorli non vengono aggiunti, ma, a dire il vero, ai nostri editori non sono piaciuti affatto, quindi non sono in questo articolo.

Video su mogul-mogul:

Buon appetito!

Il mogol-mogol è sia un dessert che una bevanda alcolica e un rimedio per mal di gola e raffreddore.
È anche meritatamente lodato per il suo valore nutritivo, le proprietà curative e il gusto gradevole.

Per cuocere lo zabaione secondo la ricetta classica, tritate i tuorli con lo zucchero. Dopo che i tuorli si saranno schiariti, aggiungere al composto i frutti di bosco o la frutta tritati, che possono essere sostituiti con del succo se lo si desidera:



Quindi aggiungere gli albumi montati a neve a picchi stabili e mescolare delicatamente la massa fino a renderla liscia. Puoi anche aggiungere allo zabaione ingredienti come alcol (vino, rum, cognac), miele, cacao, burro o limone.

Proprietà utili del magnate:

Ripristina le funzioni delle corde vocali;
Rafforzare le corde vocali;
Ha un effetto terapeutico su mal di gola e raffreddore;
Aiuta a liberarsi della tosse;
Soddisfa rapidamente la fame.

Caratteristiche di cottura:
È più conveniente cuocere lo zabaione con un frullatore o un mixer in un contenitore profondo.
Mogul-mogul è meglio servito in un bicchiere da cocktail o in una crema.
Poiché lo zabaione viene preparato con uova crude, la loro scelta dovrebbe essere affrontata con particolare attenzione. Scegli solo uova fresche per evitare la contaminazione da salmonella. Inoltre, per prevenire avvelenamenti o malattie, lavare accuratamente le uova prima di romperle.

Ricetta Mogul con vino

Composto:
uovo - 1 pz,
zucchero - 1 cucchiaio,
vino - 2 cucchiai,
sale - un pizzico
latte - 150 ml,
Noce moscata.

Metodo di cottura:
Sbattere l'uovo, aggiungendo lo zucchero, il sale e il vino.
Successivamente, introduci con cura il latte bollito e mescola tutto.
Filtrare il composto e aggiungere la noce moscata a piacere. Cospargere il mogul con le briciole di noci prima di servire.

Ricetta zabaione al rabarbaro

Composto:
uovo - 2 pezzi,
sale - a piacere,
latte - 2 tazze,
zucchero - 3 cucchiai,
acqua bollita - 0,5 tazze,
succo di rabarbaro - 150 ml,
Noce moscata.

Metodo di cottura:
Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i tuorli fino a che liscio, le proteine ​​- fino a ottenere una schiuma stabile. Aggiungere il succo, lo zucchero e il sale ai tuorli, versare il latte freddo, l'acqua e mescolare il tutto accuratamente. Versare delicatamente la miscela risultante nelle proteine ​​​​e mescolare. Al momento di servire, guarnire lo zabaione con le noci.

Ricetta per la guarigione dello zabaione per bambini

Composto:
2 uova,
15 g di zucchero
100 g di cacao
10 g di burro.

Metodo di cottura:
Separare gli albumi dai tuorli.
Schiacciare i tuorli con lo zucchero, aggiungere il cacao e il burro.
Montare gli albumi con un mixer fino a renderli spumosi e unirli ai tuorli.
Versare la massa risultante in una tazza e decorare a piacere.

ricetta zabaione al caffè

Composto:
1 uovo
2 cucchiai Sahara,
300 g di latte
50 g di caffè macinato.

Metodo di cottura:
Schiacciare il tuorlo con lo zucchero con una forchetta, sbattere gli albumi fino a ottenere una schiuma stabile.
Versare il latte caldo sul fondo del bicchiere in cui verrà servito lo zabaione, quindi aggiungere un po' di caffè, adagiare sopra il tuorlo e al centro le proteine.
Bere caffè zabaione non deve essere mescolato.

ricetta zabaione alla frutta

Composto:
2 uova,
15 g di succo
3 cucchiai Sahara,
un pizzico di sale,
300 g di latte.

Metodo di cottura:
Strofinare i tuorli con lo zucchero, aggiungere sale e succo.
Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.
Montare a neve ferma gli albumi e incorporarli ai tuorli insieme al latte.
Amalgamare il tutto e servire in un bicchiere con una cannuccia.

Questa è una bevanda a base alcolica con l'aggiunta di uova, zucchero e ghiaccio. Ha molti tipi con altri prodotti, come miele, succo, vanillina, ecc. L'area principale di applicazione della bevanda è la lotta contro il mal di gola, quindi ci sono opzioni per il bambino. Questi e altri modi per preparare un tale dessert sono presentati nelle ricette con una foto qui sotto.

Come fare lo zabaione

Ci sono molte leggende diverse sull'origine della bevanda. Secondo una versione, fu inventato da un polacco di cognome Gogel nel momento in cui era rauco. Ha usato il metodo dei cantanti che bevevano uova crude per la loro voce. Solo il polacco aggiunse altro sale, del pane e del vino. Dopo aver mescolato tutto questo in una pappa, Gogel ha bevuto il rimedio risultante. Le ultime revisioni alla ricetta sono attribuite alla contessa Potocka, che al posto del miele utilizzò il sale e cambiò il nome originario della bevanda "gogel-mogel". Tradotto da qualsiasi lingua, il termine significa "pasticcio".

Mogul può essere preparato in molti modi. Secondo la ricetta classica, il processo prevede i seguenti passaggi:

1. I tuorli d'uovo vengono sbattuti e poi strofinati con lo zucchero fino a formare una forte schiuma.
2. Successivamente, viene introdotto un cucchiaino di cognac, brandy o rum. L'alcol viene diluito con una piccola quantità di acqua. A volte dopo questa fase, la bevanda viene riscaldata a bagnomaria.
3. Le proteine ​​​​vengono sbattute separatamente, quindi viene introdotta una miscela di tuorli, condita con panna, zucchero a velo.
4. Nell'ultima fase, sbatti la massa fino a renderla densa.
5. Come ultimo passaggio, il dessert viene versato in bicchieri, decorati, ad esempio, con noce moscata o cannella.

Mogul per la tosse

Tutti coloro che hanno letto la fiaba su Aibolit ricordano come trattava gli animali con questa bevanda. Una sana miscela per bambini viene preparata senza l'aggiunta di alcol e risulta stucchevole, dolce e molto gradevole al gusto. La tecnologia comprende i seguenti passaggi:

1. Lo zucchero viene accuratamente strofinato con i tuorli fino a renderlo liscio.
2. Quindi aggiungere un po' di burro fuso.
3. Dopo aver mescolato, aggiungere il cacao in polvere.
4. Resta da battere tutto con un mixer e servire il magnate della tosse ai bambini in bei bicchieri. Anche se le tazze sono adatte.

I bambini possono usare il magnate solo dall'età di cinque anni. Anche con tutta la sua utilità, questa bevanda può essere dannosa. Le controindicazioni includono l'allergia alle uova o ad altri ingredienti che fanno parte del cocktail. Vale la pena astenersi dal mangiare magnate nei seguenti casi:

• malattie dello stomaco e del pancreas;
• diabete;
• patologia epatica;
• interruzione della cistifellea;
• aterosclerosi.

Cocktail magnate

Scopri come preparare un vero cocktail di zabaione. In una delle ricette, ha il nome originale: "avvocato". Qui il tuorlo d'uovo viene macinato con lo zucchero e un pizzico di sale. Quando il composto diventa omogeneo e denso, viene condito con alcool e scaldato a bagnomaria. La cosa principale è non esagerare in modo che il cocktail non "cuocia". Quindi viene semplicemente riscaldato per circa 10 minuti, dopodiché viene condito con spezie, ad esempio vanillina. Per servire, il cocktail viene versato nei bicchieri e guarnito con panna montata.

Mogol-mogol: una ricetta a casa

L'ingrediente principale di questa bevanda sono le uova di gallina. Il resto è una questione di fantasia e preferenze di gusto personali. La cornice è la classica ricetta dello zabaione. I tuorli montati con lo zucchero aiutano a ripristinare le corde vocali anche in caso di mal di gola e tosse grave. Come fare un delizioso cocktail con la medicina? Le ricette popolari per una tale bevanda ti aiuteranno in questo.

Ricetta classica del magnate

• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 197 kcal.
• Cucina: Europea.

Il mogul classico è preparato con un minimo di prodotti, ma risulta essere molto appetitoso. Aroma gradevole, retrogusto dolce, consistenza delicata: questo cocktail è particolarmente adatto per una soffice serata autunnale. Cosa c'è di meglio di un bicchiere di zabaione combinato con una calda coperta e un libro interessante. Puoi facilmente sostituire il vino con la noce moscata, che aggiunge anche raffinatezza alla bevanda.

Ingredienti:

• latte - 100 ml;
• uovo - 1 pz.;
• vino - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere;
• zucchero - 1 cucchiaio

Metodo di cottura:

1. Sbattere lo zucchero con le uova fino a quando appare una forte schiuma bianca.
2. Quindi sfumare gradualmente con il vino, salare.
3. Fate bollire il latte freddo, quindi lasciate raffreddare completamente. Unitelo al composto di uova.
4. Prima di servire, si consiglia di filtrare il cocktail ottenuto./li>

Come fare lo zabaione dalle uova

• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 129 kcal.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Non meno originale e gustoso è il magnate del caffè dalle uova. Viene preparato con l'aggiunta di una popolare bevanda forte: il caffè. La sua consistenza dovrebbe essere più densa e densa. Per fare questo, si consiglia di cucinarlo non in una caffettiera, ma in un turco. La particolarità del cocktail finito è che si beve senza mescolare, perché tutti i componenti vengono versati a turno.

Ingredienti:

• latte - 200 g;
• cioccolato amaro - 1 cucchiaino;
• uovo di gallina - 2 pezzi;
• acqua fredda - 100 ml;
• caffè macinato - 2-3 cucchiai;
• zucchero semolato - 3 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Versare il caffè sull'acqua, far bollire, quindi filtrare e lasciare raffreddare.
2. Separare tuorli e albumi. Sbattere la prima con l'aggiunta di zucchero semolato fino ad ottenere un impasto spumoso.
3. Versare il latte caldo sul fondo della tazza in un filo sottile e un po' di caffè raffreddato su di esso.
4. Aggiungere sopra i tuorli grattugiati.
5. Montare a neve ferma gli albumi. Aggiungili al livello successivo.

Ricetta zabaione da proteine ​​e zucchero

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 264 kcal.
• Scopo: per colazione / per dessert / per bambini.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Nella maggior parte delle ricette, questa bevanda viene preparata con uova intere o solo sulla base dei tuorli. Contengono molto colesterolo e non a tutti piacciono. C'è anche lo zabaione fatto di proteine ​​e zucchero, ad es. i tuorli sono assenti. Questa parte dell'uovo rimarrà ancora, quindi puoi farne una maschera per il viso. Il cocktail è preparato in modo insolito. Oltre alle proteine, viene aggiunto il succo di frutta, quello che ti piace. Adatto per mele, uva, pesche, ananas, ecc. Per la decorazione, utilizzare cioccolato grattugiato, noce moscata o cannella.

Ingredienti:

• proteine ​​- 2 pezzi;
• cioccolato grattugiato - a piacere;
• panna o latte bollito - 50 ml;
• zucchero semolato (normale o marrone) - 1 cucchiaio;
• succo di frutta - 50 ml.

Metodo di cottura:

1. Rompere l'uovo di gallina con un coltello, scolare le proteine ​​attraverso il foro, aggiungere lo zucchero e sbattere fino a formare una schiuma densa.
2. Quindi versare il succo. Puoi aggiungerne diversi contemporaneamente o anche usare la purea di frutta di banane o pesche tritate in un frullatore.
3. Versare per ultimo il latte bollito. Se usi la panna, dovrebbero essere a temperatura ambiente.
4. Spolverizzate sopra il cioccolato grattugiato.

Mogul-mogul: una ricetta per bambini

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 258 kcal.
• Scopo: per colazione / per dessert / per bambini.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Qualsiasi ricetta di zabaione per bambini non dovrebbe contenere bevande alcoliche. Invece, puoi usare latte, miele, limone o frutti di bosco e succhi di frutta. Si scopre non solo una delizia, ma una medicina per i bambini. Aiuta soprattutto con raucedine e mal di gola. Per il trattamento, puoi assumere 2-3 cucchiai al giorno a stomaco vuoto. Anche se bere un cocktail del genere non è proibito. Un effetto positivo sarà evidente anche con l'angina.

Ingredienti:

• latte caldo - 1 cucchiaio;
• succo d'arancia - 4-5 cucchiai;
• miele - 5 cucchiaini;
• zucchero - 2-3 cucchiaini;
• tuorlo d'uovo - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. In un contenitore separato, sbattere i tuorli con lo zucchero semolato, versarli con il latte caldo, mescolare.
2. Scaldare ancora un po' la bevanda, quindi versare il succo d'arancia. Sbattere di nuovo la massa risultante con un mixer.

Mogul con l'alcol

• Tempo di cottura: 15 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 387 kcal.
• Cucina: inglese.
• Difficoltà di preparazione: facile.

L'alcolico magnate brillante e dolce per molti secoli ha occupato un posto speciale in cucina. Ci sono molte ricette con l'aggiunta di rum, whisky, brandy, vodka o cognac. La base sono tutte le stesse uova di gallina. Nella stessa ricetta, sono completati da latte, panna e zucchero a velo. Per la decorazione viene utilizzata una stecca di cannella. Prova questa fantastica bevanda.

Ingredienti:

• rum - 0,5 cucchiai;
• uovo - 6 pezzi;
• latte - 4 cucchiai;
• cannella - 6 bastoncini;
• cognac - 1,5 cucchiai;
• zucchero semolato - 0,75 st.;
• zucchero a velo - 0,5 cucchiai;
• vanillina: sulla punta di un coltello;
• noce moscata - 2 pizzichi.

Metodo di cottura:

1. Separare i tuorli dagli albumi utilizzando un separatore di uova. Puoi anche usare il vecchio metodo: con un coltello da cucina, dividi il guscio al centro, quindi scola le proteine ​​attraverso il foro. Quindi, su un altro contenitore, apri completamente l'uovo in modo che il tuorlo cada.
2. Aggiungere gradualmente lo zucchero ai tuorli e sbattere i prodotti con un mixer.
3. Quindi versare il rum, il cognac, metà della panna e il latte, sempre mescolando.
4. Sbattere i bianchi separatamente fino a ottenere una schiuma forte, aggiungendo la polvere.
5. Versare il cocktail nei bicchieri. Completare con panna montata e panna montata. È meglio farlo con una borsa culinaria.
6. Cospargere di noce moscata sopra, mettere su una stecca di cannella.

Mogul dalle uova di quaglia

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 147 kcal.
• Scopo: per cena / per dessert / per una festa.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Quando si utilizzano uova di gallina crude, c'è il rischio di contrarre la salmonella. Se li sostituisci con le quaglie, non puoi aver paura di una tale malattia. Si ritiene che quando si mangiano queste uova non vi sia alcun rischio di salmonellosi. Possono essere utilizzati in qualsiasi ricetta se si conosce il rapporto. Ci sono circa cinque uova di quaglia per pollo. La tecnologia di cottura rimane la stessa, quindi non ci saranno difficoltà. Il magnate delle uova di quaglia può essere preparato secondo le stesse ricette del pollo.

Ingredienti:

• crema 10-20% - 100 ml;
• uovo di quaglia - 10 pezzi;
• zucchero semolato - 5 cucchiaini;
• noce moscata - a piacere;
• sale - 1 pizzico.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare le uova, romperle, dividendo i tuorli con le proteine ​​in ciotole separate.
2. Metti gli ultimi sul ripiano del frigorifero, lasciali lì per 5-10 minuti.
3. Mescolare un po 'i tuorli, salare, condire con lo zucchero, macinare fino a ottenere una schiuma densa.
4. Versare la crema in un contenitore separato. Aggiungere 2 cucchiai di zucchero semolato, anche sbattere con un mixer.
5. Elimina gli scoiattoli refrigerati. Salatele leggermente, aggiungete anche 2 cucchiai di zucchero semolato, quindi sbattete fino a quando appare una schiuma bianca forte.
6. Prendete un bicchiere alto, dove versate prima il composto di tuorli, poi le proteine ​​e infine la panna.
7. Cospargete la superficie con la noce moscata.

Mogul dai tuorli

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni: 3 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 212 kcal.
• Scopo: per cena / per dessert / per una festa.
• Cucina: d'autore.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il magnate dei tuorli risulta essere cremoso. Puoi servire questo dolce ai tuoi ospiti senza temere che non gli piaccia. La composizione contiene alcol, quindi la bevanda è perfetta per una festa. Considerando che è preparato molto facilmente e rapidamente, puoi facilmente far fronte al compito, come sorprendere gli ospiti. Sarà ancora più gustoso se aggiungi dei pezzi di biscotto.

Ingredienti:

• rum - 2 bicchieri da liquore;
• tuorli - 5 pezzi;
• scorza di limone - da 1 limone;
• zucchero a velo - 6 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Aggiungi lo zucchero a velo ai tuorli, sbattili fino a che liscio.
2. Sciacquate bene il limone, privatelo della scorza. Macinalo e aggiungilo alla massa di tuorli.
3. Successivamente, versare il rum, mescolare bene o sbattere con un mixer.
4. Dividere in bicchierini.

Mogul con miele

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 107 kcal.
• Scopo: a cena / per dessert / per il trattamento della gola.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il magnate con miele è anche molto buono per la tosse. La bevanda allevia la condizione di gola fredda e colpisce anche i bronchi. Quando viene aggiunto il miele, l'effetto curativo diventa ancora migliore. La ricetta è molto semplice. È meglio usare latte nemmeno caldo, ma caldo. Nella lotta contro il raffreddore, gli agrumi non sono l'ultimo posto, quindi anche il loro succo viene aggiunto a un tale cocktail. È meglio berlo al mattino a stomaco vuoto fino a quando le condizioni della gola non vengono alleviate.

Ingredienti:

• latte caldo - 1 cucchiaio;
• uovo - 2 pezzi;
• succo di agrumi - 3 cucchiai;
• miele - 5-6 cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è separare nuovamente gli albumi dai tuorli.
2. Aggiungere il miele a quest'ultimo, sbattere con un mixer fino a ottenere una consistenza omogenea.
3. Quindi aggiungere il succo di agrumi, il latte caldo e mescolare.
4. Montare a parte gli albumi con un mixer fino ad ottenere una schiuma densa e spumosa.
5. Versare lentamente il composto di albumi nel composto di tuorli.

Zabaione con pane

• Tempo di cottura: 5 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 108 kcal.
• Scopo: per cena / per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Se non ti piacciono le bevande zuccherate, impara a fare lo zabaione con pane e sale. Questa è la primissima versione di questa bevanda, dalla quale sono già apparse tutte le altre. Inoltre, molti possono ricordare una ricetta del genere fin dall'infanzia. In altre versioni il pane veniva semplicemente sostituito con il miele. Il risultato è un piatto più appetitoso. Se non sei un goloso, allora la ricetta con il pane fa sicuramente per te.

Ingredienti:

• pane nero o pagnotta - 1 fetta;
• sale - a piacere;
• uovo - 2 pezzi

Metodo di cottura:

1. Rompi l'uovo crudo in una ciotola.
2. Vi sbriciolate anche una fetta di pane, salate a piacere.
3. Sbattere tutto con un mixer.

Mogul-mogol con cognac

• Tempo di cottura: 10 minuti.
• Porzioni: 1 persona.
• Contenuto calorico del piatto: 110 kcal.
• Scopo: per colazione / per dessert.
• Cucina: Europea.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Il magnate con cognac per la tosse viene assunto prima di coricarsi per circa 5-10 giorni. È vietato somministrare una tale miscela ai bambini, poiché contiene una bevanda alcolica. È meglio usarlo per la tosse secca. Il cognac può essere sostituito con la vodka senza modificare la quantità. Anche una caratteristica della ricetta è lo iodio. Ci vuole solo un pochino.

Ingredienti:

• burro - 1 cucchiaino;
• cognac - 1 cucchiaio;
• tuorlo d'uovo - 1 pz.;
• iodio - 1 goccia;
• miele - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Prendi un bicchiere, versaci dentro il tuorlo, aggiungi il burro.
2. Mescolare, aggiungere il miele e il cognac.
3. Mescolare ancora e far cadere una goccia di iodio.

Per preparare una bevanda mogol-mogol davvero gustosa, dovresti seguire semplici regole. Le uova dovrebbero essere fresche solo per escludere la possibilità di contrarre la salmonellosi. C'è un tale pericolo? La risposta è sì, ma solo se le uova non sono fresche. Questo è facile da controllare: basta immergerli in un bicchiere d'acqua. Se l'uovo non affonda, non è fresco, quindi aumenta il rischio di ammalarsi.

Nel caso di un uovo fresco, dovresti anche stare attento. È meglio giocare sul sicuro e lavare il guscio con una spazzola. Per evitare l'infezione:

• non prendere uova con crepe nel guscio;
• portare nel negozio solo un prodotto fresco con una data di produzione non superiore a 5-7 giorni fa;
• non preparare una bevanda dalle uova completamente senza guscio, ad es. combattimento.

Se volete gustare uno zabaione davvero gustoso, usate le uova fatte in casa. Con l'acquisto in negozio, l'aroma non è così piacevole. Lo zucchero a velo è spesso presente nelle ricette per fare lo zabaione. Si può fare anche in autonomia. Per fare questo, lo zucchero semolato viene macinato in un mortaio fino a ottenere una consistenza polverosa. Anche un macinacaffè farà fronte a questo compito. Trasforma lo zucchero normale in polvere in pochi secondi. Ecco qualche altro consiglio per preparare lo zabaione:

1. Per i bambini, è meglio usare uova di quaglia e scaldare leggermente la bevanda stessa o aggiungere latte bollito. Per scopi medicinali, puoi aggiungere un po' di soda. In questa forma, è meglio prendere un cocktail in piccole porzioni.
2. Per conferire allo zabaione una proprietà espettorante, puoi aggiungere un paio di gocce di iodio.
3. Con l'angina in un adulto, si consiglia di aggiungere cognac o rum alla composizione della bevanda. Hanno un effetto disinfettante e riscaldante. Di conseguenza, la tosse si attenua.
4. La ricetta dello zabaione magnate solo dalle proteine ​​può essere utilizzata per preparare la glassa, che viene ricoperta di torta pasquale.

Video: Mogul con latte