Se gnocchi e Tagliatelle cinesi sei stanco, è ora di mettere un grembiule e stare al tavolo della cucina. Inoltre, abbiamo raccolto per te piatti il ​​più semplici possibile da preparare. Eppure molto gustoso.

Spezzatino di verdure da prodotti improvvisati

Qualsiasi verdura andrà nello stufato. Foto: pixabay.com

Questo piatto non è solo gustoso, ma anche salutare. La buona notizia è che puoi metterci quasi tutte le verdure.

Quello che ti serve:

Puoi mettere tutto quello che trovi in ​​frigo nello stufato.

È meglio che siano:

• Cipolla grande - 1 pz.
• carota media - 1 pz.
• barbabietole - 1 pz.
• patate - 7 pezzi
• zucchine piccole - 1 pz.
• pomodori - 3 pezzi
• peperone- 1 PC.

Come cucinare:

Tutte le verdure devono essere lavate, sbucciate e tagliate: cipolle - a semianelli, carote e barbabietole - a listarelle, pomodori - a fette e il resto - a cubetti.

Scaldare una padella ampia, versare sul fondo l'olio di semi di girasole, buttare cipolle e carote. Soffriggere fino a quando la cipolla sarà traslucida e le carote morbide.

Quindi aggiungere in sequenza barbabietole, pomodori, peperoni, zucchine, patate nella padella. Lascia riposare ogni nuovo ingrediente per qualche minuto prima di aggiungere il successivo. Non dimenticate di salare e pepare il piatto, mantecare e aggiungere un po' d'acqua alle verdure in modo che non si brucino.

Quando le patate saranno morbide, togliere la padella dal fuoco. Il ragù si può mangiare piatto indipendente, e usalo come contorno per un pezzo di carne, per esempio.

Primo e secondo di pollo

Puoi preparare due piatti da un pollo alla volta. Foto: pixabay.com

Acquistando un pollo intero dal negozio, puoi prendere due piccioni con una fava e dimenticare di cucinare per alcuni giorni. Perché ti insegneremo come cucinare contemporaneamente sia la zuppa che il piatto principale.

Quello che ti serve:

• Pollo intero sventrato - 1 pz.
• carote - 1 pz.
• lampadina - 1 pz.
• patate - 2 pezzi
• latte - vetro
• uova - una dozzina
• pasta - mezza confezione

Come cucinare:

Lavate il pollo e fatelo bollire in una pentola capiente (ci vorranno circa 30 minuti dopo che l'acqua bolle). Metti la carcassa finita su un piatto e lasciala raffreddare. Non buttare mai il brodo! Questa è la base per la nostra zuppa.

Mentre il pollo si raffredda, tagliare a listarelle le carote sbucciate, le patate a cubetti, tritare finemente la cipolla. Friggere cipolle e carote in una piccola quantità olio vegetale.

Tagliate ora il pollo a pezzetti. Rimettete circa un terzo della carne nel brodo, gettate le patate nello stesso punto e mettete la padella sul fuoco. Dopo l'ebollizione, far bollire per 5 minuti, salare a piacere, buttare mezzo pacco di pasta nella zuppa bollente, oltre a soffriggere carote e cipolle. Cuocete per altri 8-10 minuti fino a quando la pasta sarà morbida. Pepe. Puoi lanciare verdure tritate finemente: aneto, prezzemolo. La zuppa è pronta.

Ora è il momento del resto del pollo. La carne va messa in una teglia o in una padella senza manico. Utilizzando una forchetta sbattere le uova con il latte (aggiungere un pizzico di sale) e versare i pezzi di pollo con il composto ottenuto. Cospargere la cipolla tritata, salare, pepare e mettere in forno a cuocere. Una volta composto di uova indurire, il piatto può essere servito.

spaghetti alla carbonara

Solo 20 minuti - e un popolare piatto italiano sulla tua tavola. Foto: pixabay.com

Nonostante il nome complicato, questo delizioso piatto italiano viene preparato in modo molto semplice e veloce.

Quello che ti serve:

• Spaghetti - una confezione da 500 g.
• crema dal negozio - confezione da 250 g.
• pancetta, petto, lombo o qualsiasi altra carne a scelta - 300 g
• formaggio stagionato- 100 grammi.
• uova - 2 pezzi

Come cucinare:

Tagliare la carne a fettine, friggerle in una padella in olio vegetale. Idealmente - oliva, ma è adatto anche il solito girasole. Metti da parte la padella. Mettiamo l'acqua sul fuoco in una casseruola e, quando bolle, versiamo gli spaghetti. Il tempo di cottura degli spaghetti deve essere indicato sulla confezione stessa.

Mentre cuociono, preparate la salsa. Per fare questo, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolarlo con le uova e la panna.

Scolare l'acqua degli spaghetti, metterli in padella sulla pancetta, versarvi sopra il sugo e mettere il tutto sul fuoco per un paio di minuti, mescolando.

Il piatto è pronto.

Patate con pancetta

Patate e carne sono la combinazione perfetta per i veri uomini. Foto: pixabay.com

Il piatto da uomo più semplice e molto appagante.

Quello che ti serve:

• Patate giovani - 1 kg.
• pancetta - 300 gr.
• cipolla - 2 pezzi
• aneto - 1 mazzo

Come cucinare:

Le mie patate, sbucciate, tagliate a fette grandi. Lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo a fuoco. Nel frattempo, tritare finemente la cipolla e soffriggerla su un altro fornello in una padella con una piccola quantità di olio vegetale. Quando diventa trasparente, aggiungeteci la pancetta tagliata a fettine, ora friggete tutto insieme.

Controlliamo le patate, ormai dovrebbero essere cotte. Scolare l'acqua dalla padella, adagiare le nostre patate arrosto sulle patate e mescolare. Cospargere sopra l'aneto tritato finemente. La patata al bacon è pronta.

Crostini dolci

La base di un delizioso dessert è la solita pane bianco. Foto: pixabay.com

“La necessità è astuzia per le invenzioni”, dice il noto proverbio. Anche se in frigorifero non c'è praticamente nulla, puoi preparare un dessert delizioso e soddisfacente. Ci sarebbero burro, tè, zucchero e pane.

Quello che ti serve:

• Burro o olio vegetale
• pagnotta o pane bianco
• tazza di tè forte
• zucchero

Come cucinare:

Aggiungere gradualmente lo zucchero a una tazza di tè. Hanno versato - mescolato, aggiunto altro - mescolato di nuovo. Dovresti avere uno sciroppo di zucchero abbastanza denso.

Ora scalda la padella. Puoi usare qualsiasi olio tu voglia. Non siamo dal dietista. Affettare il pane. Immergere le fette di pane nello sciroppo di tè e friggere fino a Marrone dorato. Semplice e sorprendente delizioso dessert pronto.

Chi è uno scapolo? Alcuni... che vivono da soli, estranei alla PERMANENTE compagnia femminile... si lavano i calzini una volta a luna piena (e poi si radono) un individuo maschio? Sì, può essere così. Tuttavia, questa è anche una persona per la quale cucinare regolarmente nello stile di Andrey Makarevich o Borisa Burda è qualcosa di favolosamente irrealistico. Agli scapoli, di regola, non piace "disturbarsi" con il cibo. L'importante è averne abbastanza, spendendo un minimo di energia, fatica e tempo. Ed ecco di cosa trattano le nostre prossime ricette di addio al nubilato!

salsicce pelose

La ricetta per questo piatto da scapolo è estremamente semplice, ma il risultato è fantastico. Sì, e tutto risulta soddisfacente.

Cosa prendere

Spaghetti - meglio una confezione da 900 g, così c'è ancora "per dopo"

Salsicce - quantità a discrezione (possibile con formaggio)

Cosa fare

Tagliamo le nostre salsicce a "cerchi" di 3,5 cm di spessore o anche a metà. Successivamente, prendiamo gli "spaghetti" e foriamo ogni parte della salsiccia con tanto di questo pasta, per quanto consentito dal volume della salsiccia. Puoi anche "perforare" fino a 40 pezzi. Successivamente, abbassiamo questi "prodotti" nell'acqua e cuociamo finché sono teneri. Il sale viene aggiunto a piacere. Se non sei impressionato dall'immagine della tua opera futura, cosa ti colpisce?

Purea con filetto

Sarebbe chiedere "di più con una birra" ... ma non ancora. Quindi, a tutta velocità corri a casa con la consapevolezza che l'ultimo pezzo di salsiccia come risarcimento del danno morale è stato portato via ieri dagli scarafaggi. Non c'è niente per soddisfare la fame... È per questo che una ricetta semplice per una cena di addio al celibato!

Cosa prendere

Patata: puoi 1 kg o quanto basta per una volta

Petto di pollo - da non confondere con il petto

Sale e spezie dovrebbero essere a casa "per impostazione predefinita".

Cosa fare

Per prima cosa, "puntiamo" il tutto, dedicando circa 40 minuti per la cottura.Accendiamo la musica, sotto la quale puliamo le patate, dopodiché le lasciamo cuocere. Adesso “comunicamo” con il seno: prima sciacquate, asciugate e tagliate a fettine. Salate e pepate, aggiungete le vostre spezie preferite (magari anche le ultime in brodo). Mandiamo il filetto in padella con olio di semi di girasole e, mescolando, friggiamo. Tritiamo la cipolla. Dopo aver lasciato una lacrima maschio media, mettere la cipolla sbucciata in una casseruola, aggiungere il filetto e far sobbollire per 5-7 minuti. Dopo aver "ricevuto" il purè di patate già pronte (tutti sanno sicuramente come drenare l'acqua e schiacciare), possiamo già nutrire la persona amata: patate - 70% dello spazio sul piatto, filetto - 25%, il resto dello spazio può essere riempito con un cetriolo o qualcos'altro commestibile.

spaghetti alla carbonara

E ora un po' di "Appennino" nel nostro menù di laurea. Proviamo ad unirci a qualche piatto della tradizione cucina italiana. Naturalmente, tutto è preparato in modo semplice. Anche agli uomini italiani a volte non piace la complessità.

Cosa prendere

Spaghetti - bastano 500 g

Crema 10-20% di grassi - un bicchiere

Pancetta - 250 g (il petto o il lombo andranno bene)

Formaggio a pasta dura - 100 g

Uova e tuorli - 2 pz.

Cosa fare

Per prima cosa “polliamo” la pancetta a fettine piccole e sottili. Su un filo di olio d'oliva (!) fatelo soffriggere in padella. Solo senza fanatismo: non friggere fino a quando non sono croccanti: devi solo sciogliere il grasso. Fatto? Quindi mettere la pancetta insieme al grasso su un piatto. Finché la voglia di cucinare non sarà passata, mettete velocemente a bollire la pasta e preparate il sugo. Tre formaggi su una grattugia fine, aggiungere la panna, mescolare fino a che liscio. Quindi "gonfia" i tuorli, scuoti. Avanti: uova intere, mescolare accuratamente. Versare la salsa sulla pancetta. L'ultimo accordo: affinché la salsa "raggiunga" tutta questa bellezza in cima, direttamente dalla padella, stendi gli spaghetti appena cotti con due cucchiai. Nessun risciacquo o scolapasta. Fate addensare il sugo, lasciate il piatto per 10 minuti, mescolando alla fine otterrete quello che gli italiani chiamano “Belissimo!”

Fegato di manzo in panna acida

Se non potessimo "andare d'accordo" con il nostro fegato, impareremo a gestire la carne di manzo. Manca un'ora e il piatto è pronto!

Di che cosa hai bisogno

Fegato di manzo- 1 kg

Panna acida 20% di grassi - 250 g

Lampadine - 1-2 pezzi

Aglio: alcuni spicchi

Verdi: un piccolo mazzo

Olio vegetale (per friggere).

Cosa stiamo facendo

Tagliare il "biscotto" a cubetti. Puliamo la cipolla dalla buccia e la tagliamo a semianelli. Tritiamo le verdure. Metti la cipolla in una padella calda con olio vegetale. Friggere fino a doratura e aggiungere i pezzi di fegato. Coprire con un coperchio, ridurre il gas al minimo e lasciare per 20 minuti. Mescolate e lasciate cuocere per altri 20 minuti. Durante questo periodo, il fegato darà il succo. Versare la panna acida nella padella, aggiungere le verdure, passare l'aglio sbucciato attraverso uno spremiaglio, sale e pepe a piacere. Mescolate quindi il tutto e lasciate cuocere a fuoco basso sotto il coperchio per circa 10 minuti, assicuratevi di consumarlo caldo come piatto indipendente, oppure come sugo per patate lesse o pasta. Mangia, non essere sciatto!

Qual è la vita di uno scapolo? Trascorrere del tempo in uno splendido isolamento, e solo a volte in compagnia di donne; lavare i calzini solo con la luna piena (proprio come radersi) ... Sì, casi del genere non sono rari. Ma anche un normale uomo single è completamente estraneo alle normali imprese culinarie. Pochi scapoli si "preoccupano" di cucinare, perché solo per averne abbastanza è stupido spendere un sacco di tempo prezioso, fatica ed energia. È per tali uomini che la nostra selezione di ricette davvero da scapolo!

salsicce di riccio

La ricetta di questo piatto è l'ideale per uno scapolo, perché è il più semplice possibile da preparare e il risultato di solito provoca una gioia selvaggia. Sì, e ha un'ottima sazietà.

Di che cosa hai bisogno:

Spaghetti - preferibilmente una confezione da 900 g, in modo che duri più a lungo;

Salsicce o salsicce - quanto vuoi (adatto con formaggio);

Come cucinare. Tagliamo salsicce o salsicce in cerchi spessi 4 cm o a metà. Ora tiriamo fuori gli "spaghetti" e con essi foriamo i pezzi di salsiccia o salsiccia fino a farcire tutto il loro volume. Quindi immergiamo questi “ricci” in acqua bollente salata e cuociamo per circa 15 minuti Le “salsicce pelose” sembrano un capolavoro, vero?

Filetto con contorno di purè di patate

"Anche con una birra" mi balenò per la testa ... Ma non questa volta. Quindi, esci dal lavoro con il pensiero triste che l'ultimo scarafaggio sia già scappato dal tuo appartamento, perché nemmeno lui ha trovato cosa mangiare in cucina. Il tuo stomaco brontolò a tradimento... Per salvare la situazione, ti invitiamo a regalarti il ​​più delizioso celibato!

Di che cosa hai bisogno:

Patata - circa 1 kg;

Filetto o petto di pollo - mezzo chilo;

Cipolla: un paio di pezzi;

Sale e spezie per la carne.

Come cucinare. Per cominciare, mettiamo da parte tutto, dedicandoci completamente alla cottura per 40 minuti, accendiamo la nostra musica preferita e, cantando insieme, sbucciamo le patate. Mio, riempire d'acqua e dare fuoco. Veniamo ora alla carne. Lo laviamo e lo tagliamo a pezzetti. Mescolate con sale, pepe e le vostre spezie preferite. Profumato con condimenti, carne succosa spalmata su una padella riscaldata con olio di semi di girasole e friggere, mescolando di tanto in tanto.

È ora di tritare la cipolla. Dopo un breve singhiozzo, mettere i semianelli di cipolla in un pentolino, versare i filetti nello stesso posto e lasciarli stufare per 6-8 minuti. Dopo aver preparato il purè di patate lesse, possiamo iniziare la tanto attesa cena con un cuore puro: purè di patate - 3/4 dello spazio sul piatto, filetto - 1/4, e lo spazio rimanente è l'ideale per un pomodoro o cetriolo.

spaghetti alla carbonara

Qualsiasi scapolo avrà bisogno di un paio di ricette con un bel nome artistico. Per questi scopi, un piatto delizioso e facile da cucinare cucina tradizionale Italia. È un bene che gli italiani siano contrari alla complessità come noi!

Di che cosa hai bisogno:

Spaghetti: è sufficiente una confezione da 500 g;

Crema con un contenuto di grassi massimo del 20% - 300 ml;

Pancetta - 300 grammi (può essere sostituito con lombo o petto);

Formaggio a pasta dura - 100 grammi;

Uova - 2 pezzi e altri 2 tuorli in più;

Come cucinare. Per prima cosa, tagliate la pancetta a fettine piccole e sottili. Friggetele in padella con un filo d'olio. Non perdertelo, perché il nostro obiettivo è sciogliere un po' di grasso. Pronto? Ora adagiate su un piatto la pancetta mista al grasso. Mentre la voglia di cucinare non è ancora evaporata, cuociamo velocemente gli spaghetti e prepariamo il sugo. Per preparare la salsa, grattugiare il formaggio su una grattugia fine e mescolare accuratamente con panna, uova e tuorli fino ad ottenere una massa omogenea e chiara.

La salsa risultante dovrebbe essere versata sulla pancetta. L'accordo finale: mettere gli spaghetti in uno scolapasta in modo che non rimanga acqua in eccesso, e adagiare la pasta già preparata sopra la carne con il sugo in modo che il piatto acquisisca un gusto completo. Lasciamo il nostro capolavoro per 10 minuti per addensare la salsa. Prima di iniziare la degustazione, mescolate tutti gli strati del piatto. Ora puoi esclamare con sicurezza "Belissimo!"

Fegato di manzo in panna acida

Se trovare un linguaggio comune con il tuo fegato non è un compito facile, imparare a maneggiare la carne non è difficile. Un massimo di un'ora di sforzo e yummy è pronto!

Di che cosa hai bisogno:

Fegato di manzo - 1 kg;

Cipolla: un paio di cose;

Panna acida 15-20% di grassi - 300 grammi;

Aglio - 2 spicchi;

Verdi: un piccolo mazzo;

Cipolle verdi - un paio di rami;

Olio vegetale;

Sale pepe.

Come cucinare. Laviamo il fegato e lo tagliamo a cubetti. Mondate la cipolla e tagliatela a semianelli. Tritare finemente le verdure. Ora soffriggete la cipolla in una padella con olio vegetale fino a doratura. Ci stendiamo sopra il fegato tritato. Coprite con un coperchio, abbassate la fiamma e fate sobbollire per 20 minuti. Quindi mescolare e lasciare per altri 15 minuti in modo che il fegato dia il succo.

Naturalmente, non un solo scapolo sarà entusiasta dell'idea di passare ogni sera in cucina, preparando una cena tanto attesa. È molto più piacevole rilassarsi sulla sedia preferita, accarezzare un cane annoiato. Ma è abbastanza reale! Avrai bisogno di un grosso pezzo di manzo, che dovrà essere cotto la domenica seguendo istruzioni speciali. Non ti resta che tagliare la giusta quantità di carne per la prossima settimana, mescolarla con vari ingredienti e mangiarla su entrambe le guance.

fornitura settimanale
Petto di manzo - 3 kg
Carote, cipolle - 1 ciascuno
Sedano - 1 gambo
Brodo di manzo (è adatto anche un cubo) - 1 l
Aceto (vino balsamico o rosso) - 3 cucchiai. l.
Salsa Worcestershire - 1 cucchiaio. l.
Peperoncino affumicato macinato - 1 cucchiaio. l.
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Tabasco, sale qb
Timo - un paio di rametti
Gettare le basi
Carote, sedano e cipolle devono essere tagliate a cubetti, quindi fritte con olio in una padella a fuoco basso e mettere le verdure finite in una teglia ampia e profonda. Strofinare bene la carne con un misto di sale e peperoncino, cospargere con rametti di timo e adagiare la carne sulle verdure fritte in una ciotola. Quindi è necessario versare il petto con aceto, salse e brodo. Coprire bene la teglia con un foglio di alluminio, metterla in forno preriscaldato a 130ºC e lasciar cuocere per 4-5 ore.
Controllo della carne
Trascorso il tempo, rimuovere con molta attenzione la pellicola. La carne dovrebbe apparire marrone scuro. Bucherellare il petto con due forchette per assicurarsi che si tagli facilmente. Se la carne è ben tesa, copritela di nuovo con un foglio e mettetela in forno per mezz'ora. Quando è pronta, sfornatela e lasciatela raffreddare.
Rimuoviamo il grasso
Se c'è grasso sulla carne raffreddata, deve essere rimosso e scartato. Si consiglia di conservare la carne nel liquido in cui è stata cotta in modo che la carne non si secchi. Ora puoi ripulire ingrediente principale della vostra dieta in frigorifero per i prossimi 5 giorni e portate fuori la carne nei casi in cui avete fame e decidete di mangiare normalmente, senza essere interrotti dai panini.

Lunedì: cena veloce
Manzo con salsa al curry e insalata di verdure fresche
Ingredienti principali:
Petto pronto - 200 g (tagliato a pezzi grandi)
Cipolla - 1 bianca e 0,5 rossa (tritata finemente)
Patate - 3-4 battute (tagliate a cubetti)
Pomodoro, cetriolo - 1 pz (tagliato a cubetti)
Cile - 1 pz, piccolo (tagliato a strisce sottili)
Salsa al curry - 2 cucchiai. l.
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Lime - 1 pezzo (spremere il succo)
coriandolo - un po' (tritato finemente)
Pepe, sale - qb
Come cucinare:
1. Scaldare la padella a fuoco basso, versare l'olio, soffriggere la cipolla, aggiungere le patate e la salsa al curry. Cuocere questo composto a fuoco basso per 10 minuti. Alla fine, aggiungi la carne, mescola e lascia sul fuoco per altri 5 minuti.
2. Versare le verdure tritate in un piatto fondo, versarci sopra il succo di lime, aggiungere sale, pepe e mescolare il tutto. Alla fine, metti l'insalata su un piatto vicino al composto di carne, cospargi sopra il coriandolo e puoi iniziare la cena.
Martedì: tesoro di scoiattoli
Manzo con cavolo cappuccio nel lavash
Ingredienti principali:
Petto di petto cotto - 400 g (tagliato a cubetti)
Lavash - 4 pezzi (preferibilmente mais)
Cavolo rosso - un quarto di testa media (tritato)
Cavolo bianco - un quarto di testa media (tritato)
Carote - 1 pezzo (griglia)
Cetriolini - 4 pezzi (tagliati a cubetti)
Sedano - 4 cucchiai. l. gambi (tagliati a striscioline)
Olio d'oliva - 2 cucchiai
Aceto di vino - 2 cucchiai. l. (preferibilmente bianco)
Prezzemolo, pepe e sale - a piacere
Come cucinare:
1. Versare tutte le verdure, il prezzemolo in una ciotola profonda, versarvi sopra olio e aceto, cospargere di pepe e sale, mescolare.
2. Imballa la carne, l'insalata risultante e la pita in diversi contenitori per il pranzo e puoi portarli al lavoro in sicurezza. Appena vi viene fame, spalmate la carne con le verdure nella pita, avvolgetela e pranzate. E non dimenticare i tuoi colleghi!
Mercoledì: giornata energica
Manzo con salsa di pomodoro piccante
Ingredienti principali:
Petto finito - 400 g (tagliato a pezzi grandi)

Yogurt naturale magro - 2 cucchiai. l.
Radice di zenzero - 2 cucchiaini (grattugiare su una grattugia fine)
Aceto di vino - 2 cucchiai. l. (rosso)
Zucchero - 1 cucchiaio. l.
Aglio - 1 spicchio (schiacciata)
Salsa tabasco - 1 cucchiaino
Prezzemolo - una manciata (tritato)
Come cucinare:
1. Metti la padella sul fuoco basso, versa lo zucchero e scaldalo fino a quando non assume una tonalità dorata. Aggiungere lo zenzero grattugiato. Dopo mezzo minuto, aggiungere i pomodori, il tabasco, l'aglio e la carne, far sobbollire per 15 minuti. Quindi irrorare con aceto. Questo piatto si sposa bene con qualsiasi contorno.
2. Il resto della carne con la salsa può essere rimosso in frigorifero e riscaldato nel microonde al mattino. Se ci aggiungi un po' di yogurt, risulterà insolito, ma colazione salutare energizzante per l'intera giornata.
Giovedì: rinforzo pre-allenamento
Patata dolce messicana
Ingredienti principali:
Petto pronto - 200 g (tagliato a cubetti)
Cetriolini - 4 pezzi (tritati finemente)
Patate - 6-8 pezzi
Yogurt - 2 cucchiai. l. (naturale e non unge)
Jalapenos al peperoncino o sott'aceto - 4 pezzi (tritati finemente)
Parmigiano o altro formaggio - mezzo bicchiere (sfregare)
coriandolo o crescione - una piccola manciata
Come cucinare:
1. Le patate vanno cotte in forno preriscaldato a 200ºC per 25 minuti, poi tagliate ogni tubero nel senso della lunghezza e fate raffreddare.
2. Aggiungere il petto alle patate, versare sopra il parmigiano e avvolgere nella pellicola.
3. Prima di andare in palestra, scalda le patate nel microonde, riempile con tutti gli altri ingredienti e puoi iniziare a mangiare: la tua resistenza durante l'allenamento aumenterà notevolmente.
Venerdì: nutrire i muscoli
Cile con carne
Ingredienti principali:
La ricetta indica le proporzioni per tre. Così:
Petto pronto - 800 g (tagliato a cubetti)
pomodori dentro proprio succo- 1 banca
Fagioli - 1 banco
Brodo di manzo - 1 l
Cipolla - 1 pezzo (tritato finemente)
Peperone dolce - 2 pezzi (tritato finemente)
Olio d'oliva - 2 cucchiai. l.
Passata di pomodoro - 2 cucchiai. l.
Cioccolato amaro nero - 5 cubetti
Aglio - 4 spicchi (schiacciata)
Peperoncino macinato - un pizzico
Come cucinare:
1. Scaldare la padella a fuoco medio, versare l'olio e soffriggere la cipolla per 5 minuti. Quindi aggiungere pepe, peperoncino e aglio macinati, mescolare bene e lasciare per altri 3 minuti.
2. Ora aggiungi la carne nella padella. Farcire con il brodo misto ai pomodori e passata di pomodoro. Far bollire tutto questo composto, versarvi i fagioli e il cioccolato, mescolare. Pronto, pronto da servire!

Ci sono molti argomenti a favore della cucina per te stesso. Prima di tutto, è la tua Dichiarazione di Indipendenza. Puoi cucinare quello che vuoi e nel modo che solo a te piace, e nessuno (nessuno!) oserà pretendere la pulizia immediata delle tracce del tuo soggiorno schiacciante.

Il secondo argomento è un modo salutare, sai sempre esattamente cosa e quanto hai mangiato. E prova a indovinare di cosa erano fatte quelle salsicce grigie che hai mangiato ieri a cena. E dov'erano prima che cadessero nel tuo sfortunato stomaco.

Infine, imparando a deliziarti con calorie gourmet, alla fine sarai al meglio quando arriverà il momento. E così via e così via. Bene, ci sono pochi argomenti contro la cucina per te stesso, solo uno: la pigrizia. Sei pigro?

Non c'è niente di difficile nell'assolo in cucina. Una padella in ghisa e un buon coltello da chef sono la tua attrezzatura. Scegli una padella di alta qualità, perché diventerà la tua compagna per molto tempo, migliorando solo con il tempo. Proprio come un coltello.

Procurati una bottiglia di buon olio d'oliva, compra una grande scatola di sale grosso di buona qualità, pasta premio e usa tutta questa ricchezza senza rimpianti. Cercate della carne davvero ottima e fatela cuocere a fuoco caldo, indipendentemente dall'odore e dagli schizzi di grasso. Ama e coccolati fino a quando un altro contendente per la tua tenerezza appare in casa.

Come scegliere la carne per una bistecca

Dimentica teebones e ribeyes. Ecco tre tagli di manzo adatti per esperimenti di bistecche fatte in casa. Non li mozzicherai durante la frittura, anche se non hai molta esperienza, e sono della dimensione giusta per esattamente una delle tue cene.

1.
O, più semplicemente, una bistecca dalla spalla di un animale. Di consistenza densa, con sottili striature di grasso.

"Sono ciò che conferisce alla carne la sua tenerezza e il suo sapore ricco", afferma Gabriel Denton. "Di solito è un pezzo di carne abbastanza sottile, quindi è più facile mantenere la stessa temperatura durante la frittura".

2.
La parte più chic della carcassa, il centro del filetto. E allo stesso tempo la più magra di tutte le bistecche. Non ci sono quasi vene di marmo, ma questa è la carne più tenera che si scioglierà in bocca.

E la pezzatura è ottima - il filet mignon, di regola, viene venduto in porzioni da 170-300 grammi, condirlo più generosamente - e aumentare la "carnosità" del gusto.

3.
È anche una "bistecca da macellaio" o "machete". Un pezzo sottile e delicato tagliato dall'interno delle costole. Costa meno del filet mignon e gli avanzi sono un ottimo condimento per insalate o tacos.

Durante la frittura, osserva la "gonna" particolarmente da vicino per non ritrovarti con una suola di legno.

Il consiglio dello chef

“Quando cucino per me stesso e non ho voglia di inventare qualcosa, mi limito a friggere le verdure che ho e poi adagirvi sopra le uova strapazzate. Facile e salutare.” - Matthew Accarino, Executive Chef presso SPQR San Francisco

Padroneggia l'arte di trasformare un pezzo di manzo in una prelibatezza con l'aiuto di Greg e Gabrielle Denton, chef del ristorante di carne Ox a Portland, negli Stati Uniti.

1. Preriscaldare la padella
"La maggior parte dei cuochi casalinghi non lascia che la padella diventi abbastanza calda", denuncia Greg. Non ripetere i propri errori: tieni i tuoi utensili per fuoco forte almeno 2 minuti, poi tocca il fondo con il dito (no, meglio -) - se sfrigola da morire, la padella è pronta. Puoi friggere.

2. Sale ruvido
Usa sale grosso e pepe macinato grossolanamente: i grani grandi ti permetteranno di vedere quanto condimento hai già versato sulla carne e controllare il processo. Cospargete la carne con abbondante sale e pepe su entrambi i lati poco prima di metterla in padella.

3. Verifica disponibilità
quindi capovolgere. Se hai intenzione di versare il succo sulla carne (come - vedi sotto) - questo è il momento. Per valutare la prontezza finale, prova l'elasticità della bistecca. Colpiscilo con il dito: la sensazione di contatto con il pezzo medio-cotto finito è la stessa di schiacciare la parte carnosa del palmo con il dito, sotto il pollice.

4. Pazienza, solo pazienza!
Resisti all'impulso di infilare la forchetta nella carne carnosa non appena spegni il fornello. “Lasciare sempre riposare la carne per qualche minuto dopo la cottura, così risulterà più tenera”, consiglia Gabriel. Fidati di lei.

insalata di auto condimento

"Tagliare in una ciotola pomodori maturi e cospargeteli olio d'oliva. Succo di pomodoro mescolato con olio, e alla fine, quasi niente rende un ottimo condimento con acidità ", ci insegna Gabriel Denton.

• abbellire
  Aggiungi una manciata di erbe fresche tritate come prezzemolo, basilico o origano ai pomodori. Il gusto e il colore, come si suol dire.
• Rafforzare
  Lancia un bicchiere in azienda fagioli in scatola(senza succo) - i fagioli cannellini bianchi a buccia sottile sono i migliori.
• sostegno
  Metti una buona porzione della tua varietà preferita di senape, scalogno tritato finemente o acciughe tritate a piacere in una ciotola.

Se versi la tua carne con il succo che si accumula nella padella durante la frittura, otterrai una bistecca dal gusto più ricco, con una crosta bella e uniforme.

1. Preparare il composto: aglio schiacciato, rametti di timo/rosmarino, grani di pepe. Capovolto la bistecca? Spostalo sul lato opposto della padella.

2. Inclina leggermente la padella verso di te in modo che tutto il succo si raccolga su un lato. Getta un po' di burro e il tuo composto profumato nel liquido.

3. Quando l'olio è completamente disperso, versare rapidamente questo succo sulla bistecca con un cucchiaio grande. Ripetere il rituale più volte per ammollare la carne.

Spinaci: non potrebbe essere più facile

Non è necessario cuocere il contorno di spinaci in una ciotola separata. Mentre la bistecca riposa prima di servire, scolare un po' del liquido dalla padella (in particolare, cercare di eliminare il grasso) e 100-150 g di foglie di spinaci lavate e asciugate nello spiedo rimanente (se si è comprato troppo grande e duro, scegli con le mani). Cuocere a fuoco medio fino a quando le foglie diventano flosce e scure, imbevute di succo di carne. Invia su un piatto alla bistecca.

Rifornisci bene

Vuoi costruire il giusto condimento per sandwich con le tue mani? Ce ne sono tre ottime opzioni. Sperimenta con le proporzioni, questo è un condimento per te personalmente (ma ricorda che la maionese è la base, prendine di più). Cucinare è semplice: macinare tutto il più possibile, mescolare, raffreddare.

"Stazione di servizio russa":

• Maionese
• ketchup
• peperoncino rosso ciliegia
• cipolla verde
• spezie a piacere

Salsa speciale per Big Mac (McDonald's Chef):

• Maionese
• sottaceti
• senape
• cipolla in polvere
• polvere d'aglio
• aceto di vino bianco
• paprica

Salsa "Cesare":

• Maionese
• Parmigiano
• salsa Worcestershire
• Tabasco
• aglio
• acciughe
• succo di limone

Costruisci il miglior panino del mondo

Potenzia la build di chiunque con queste tecniche fondamentali.

1. Non cospargere di sale
"Ogni panino sarà decorato con qualcosa di salato", Carolyn Fidanza, co-proprietaria della paninoteca Saltie con sede a Brooklyn, sciocca con rivelazione. “Tritare finemente le olive, i capperi e, perché vergogna, le acciughe, unirli all'olio d'oliva e spalmarli sul pane.”

2. Alza il gusto
Ecco un trucco segreto: carote piccanti in salamoia e salsa sriracha calda contrastano perfettamente con i dettagli più delicati del tuo panino. Oppure impara dagli italiani: mescola l'aceto di vino rosso con olio d'oliva e origano, riempi un panino con questa attività.

3. Aggiungi un po' di croccantezza
Un panino senza niente da sgranocchiare non è più bello cibo per neonato. Se la tua base è costituita da grandi fette di pane morbido senza crosta, aggiungi foglie di lattuga iceberg o anche una spolverata di patatine fritte.

4. pensa al pane
Acquistare buon pane, tagliatela a pezzi e mettetela nel tostapane. E in modo che più avanti nel processo di cottura il panino non si bagni, spalmare un po' di maionese sulla fetta (il suo grasso bloccherà la penetrazione del liquido nel pane) e solo allora stendere al centro i dettagli succosi del ripieno del pezzo.

Incontra Ruben

Il Ruben è un classico panino americano con carne (corned beef o basturma), formaggio e crauti. Ottieni una ricetta economica frettolosamente da M.H.

1. Fai a meno del bastardo
Grattugiare un pezzo di prosciutto, tacchino o carne al forno normali acquistati in negozio grande quantità pepe nero macinato e semi di coriandolo. Questi condimenti imiteranno gusto tradizionale vero bastardo.

2. condimento pasticciato
Ruben dovrebbe essere pieno di "distributore di servizio russo" (vedi dettagli sotto), ma puoi facilmente renderlo un analogo super veloce. Basta mescolare un po' di maionese gelatina di frutta o marmellata (qualsiasi) per ottenere il gusto dolce-salato che stai cercando.

3. cavolo falso
Non ce l'ho a portata di mano crauti? Sì, e Dio la benedica, prendi iceberg o lattuga romana, trita finemente, mescola con un cucchiaino succo di limone, sale. Lascia riposare questa composizione per un paio di minuti in modo che assomigli a un cavolo fermentato.

4. Podrumiano
Di solito il formaggio ruben viene grigliato, ma ancora una volta prenderemo una scorciatoia. Mettilo su fuoco medio padella antiaderente e fate tostare velocemente il panino da entrambi i lati. Burro in modo che il panino si rosoli e il formaggio cominci a sciogliersi.

ristorante casalingo

Una scatola di cartone con le tagliatelle o, portata da un servizio di consegna per soldi infernali, è tua L'opzione migliore cena? Non essere ridicolo, puoi farlo da solo. Viene utilizzato semplice, veloce e quasi tutto ciò che è commestibile a portata di mano. " Riso frittoè una casa fertile per l'ampia varietà di prodotti che vivono nella tua cucina", afferma Dale Taldy, capo chef dei ristoranti Talde e Porc Slope a Brooklyn.

1. Inizia con le uova

• 2 uova sbattute con un pizzico di sale e pepe
• 1° l. olio vegetale

Versare l'olio in una padella ben riscaldata, versare le uova e far roteare la padella, distribuendole su tutto il fondo. Lasciali afferrare. Spostare frittella di uova su un tagliere, arrotolare in un rotolo e tagliarlo a striscioline.

2. Rilascia i sapori

• 1° l. olio vegetale
• 1-2 cucchiaini scaglie di peperoncino
• 1 spicchio d'aglio, tritato finemente
• 2 cucchiaini zenzero fresco, tritato finemente

Rimetti la padella grande fuoco, campi con olio, lasciarlo scaldare un po'. Tuffate nella padella il peperone, l'aglio e lo zenzero. Friggere per 45 secondi fino a quando la miscela inizia a emanare aroma.

3. Verdure arrosto

Prendi solo 1 ½ tazza, in qualsiasi combinazione:

• infiorescenze di broccoli
• infiorescenze di cavolfiore
• cavolo cappuccio tagliato a fettine sottili
• piselli surgelati
• tritato cavolo bianco
• chicchi di mais congelati
• carota affettata sottilmente
• fagiolini tritati

Mescolare le verdure, trasferirle nella padella con il composto aromatizzato e friggerle fino a quando non saranno croccanti fuori e morbide dentro.

4. Aggiungi proteine

Solo 1 bicchiere, scegli quello che vuoi o trova.

• petto di pollo o tacchino cotto avanzato
• salsicce fatte in casa a fette per friggere maiale o pollo
• gamberi sgusciati
• roast beef pronto dal negozio, fare a pezzi

Se cucini gamberetti crudi o salsicce già preparate, friggetele entrambe per circa 3-4 minuti. Durante questo tempo, i gamberi cuoceranno e le salsicce si saranno dorate abbastanza. Se stai preparando la cena con altre proteine, friggile rapidamente mescolando - 30-60 secondi, non di più.

5. Lascia che il riso intervenga

• riso integrale o bianco bollito, idealmente freddo e friabile

Unite il riso agli albumi, mescolando di tanto in tanto per sciogliere eventuali grumi. Friggere fino a quando non sarà completamente caldo.

6. Accordo finale

• ¼ di st. + 2 cucchiai. l. leggermente salato salsa di soia
• succo di 1 limone o 1 cucchiaio. l. aceto di riso al vino
• un po' salsa piccante come Sriracha o Cholula
• 1 cucchiaino olio di sesamo scuro

Riportare l'uovo affettato nella padella con il riso, mescolare. Incorporate delicatamente tutti i nuovi ingredienti liquidi. Trasferisci il tutto in una ciotola.

7. Decora il piatto

• arachidi tostate tritate
• cipolla verde tritata
• germogli di fagiolo
• coriandolo tritato
• ancora un po' di salsa piccante

Versane un po' (o anche tutto in una volta) sopra il tuo riso e mangialo finalmente!