Gamberetti e formaggio - secondo me, questa è la migliore combinazione di farcire i panini! Personalmente, adoro questi rotoli! E tu? Quindi facciamo gli involtini con gamberi e formaggio. Qui vedrai la mia ricetta fotografica passo passo per involtini di gamberi e formaggio. E li ho chiamati "Ebi Cheese Maki")

Ricetta fotografica passo passo per fare involtini con gamberi e formaggio "Ebi Cheese Maki"

Abbiamo bisogno:

• riso per sushi (giapponese, chicco tondo) - 350 gr
• acqua - 360 ml
• condimento pronto per sushi (o aceto di riso, zucchero e sale) -80-100 ml
• alghe essiccate nori
• gamberetti
• Philadelphia (Buco, Natura o Almette)
• stuoia di bambù per fare rotoli (Makisu)
• pellicola trasparente

Involtini di cottura con gamberi e formaggio

Per prima cosa dobbiamo cuocere il riso. (Descrizione dettagliata: come cucinare il riso per il sushi. Ora devi preparare tutti gli ingredienti per il sushi.

Consiglio: dato che il riso deve essere caldo durante la cottura del sushi e in modo che non si raffreddi durante la cottura di tutti gli ingredienti, vi consiglio di passare in rassegna tutti gli ingredienti durante la cottura del riso.

Prepara i fogli Nori. I rotoli di futomaki (con più ripieni) richiedono 2/3 di una sfoglia di nori, ma questa volta ho deciso di prenderne mezza sfoglia per renderli sottili. Ma dirò subito che è più facile avvolgere più ripieni in 2/3 di un foglio Nori che a metà)

Prendi l'intero foglio Nori. E tagliarlo a metà. Da una di queste metà di una foglia di Nori, cucineremo degli involtini con gamberi e Ebi Cheese Maki.

Avvolgi il tappetino di bambù Makisu in un involucro di plastica. Puoi comprarti un singolo tappetino di bambù per fare i rotoli "Makisu" e avvolgerlo in un normale involucro di plastica prima di ogni utilizzo e usarlo quanto vuoi e lo avrai sempre pulito. E dopo averlo usato non serve nemmeno lavarlo, ma basta togliere la pellicola e il gioco è fatto!!! Avvolgo il tappetino in un foglio 5 volte in modo che non si apra di sicuro)) Non lo sapevo prima e ho usato un tappetino senza pellicola, dopo averlo usato l'ho lavato accuratamente, ma c'erano ancora particelle di riso, caviale, semi di sesamo e ho dovuto comprarne uno nuovo. Ma ormai uso sempre la pellicola trasparente e te lo consiglio anche io!!!

Lessare i gamberi per 1-2 minuti (non di più, altrimenti diventeranno gommosi) e sgusciarli.

Quindi, abbiamo tutti gli ingredienti pronti ed è così che dovrebbero apparire con noi) (Scusatemi per la foto di scarsa qualità, la sostituirò sicuramente presto!)

Iniziamo a fare un rotolo con gamberi e formaggio "Ebi Cheese Maki"

Per preparare i rotoli sottili più semplici basta mezzo foglio Nori standard. Ma se vi sembra che ne manchi la metà, è meglio assottigliare un po' lo strato di riso per sushi o ridurre la quantità di ripieno, ed è meglio prendere 2/3 del foglio di nori.

Prendi un tappetino di bambù "Makisu", su di esso metti mezzo foglio di Nori con il lato liscio verso il basso (ruvido verso l'alto), sulla parte del tappetino più vicino a te. Ora abbiamo bisogno di riso per sushi e acqua fredda, è consigliabile metterci qualche fetta di limone.

Stendiamo il riso su una sfoglia di Nori in uno strato uniforme e sottile (assicuratevi di inumidire le dita in acqua ogni volta prima di prendere un po' di riso, altrimenti il ​​riso si attaccherà alle dita), lasciando una striscia vuota di nori all'estremità estremità di 1-1,5 cm bordo vuoto in modo che il riso non sporga dai rotoli nel punto di incollaggio. Stendiamo semplicemente il riso senza schiacciarlo con le dita.

Quindi mettete il ripieno, cioè gamberi e formaggio, al centro del riso. Non è necessario mettere il formaggio sui bordi del nori, altrimenti quando arrotoli il rotolo, uscirà dal rotolo. La quantità di ripieno sul tuo rotolo dovrebbe essere tale che il bordo del nori senza riso sia completamente coperto dal riso sporgente sull'altro bordo del nori e il punto di incollaggio rimane invisibile.

Ora dobbiamo torcere il rotolo, abbastanza stretto in modo che non perda la sua forma durante il taglio. Per fare ciò, solleva il bordo vicino del tappetino e, tenendo delicatamente il ripieno con l'altra mano, collega il bordo superiore del nori con quello inferiore nel punto in cui inizia la striscia vuota. Dovresti avere una "coda" di nori, è lui che incolla il rotolo.

Quindi devi tagliare il nostro rotolo in 6-8 pezzi. Per fare questo, il nostro COLTELLO DEVE ESSERE MOLTO AFFILATO, altrimenti, durante il taglio, il rotolo si sfalderà e perderà il suo bell'aspetto. Si consiglia di affilare il coltello prima di tagliare! E affinché il rotolo non si sfaldi, assicurati di inumidire il coltello in acqua fredda prima di ogni taglio e rimuovere le particelle di riso e formaggio dal coltello !!! Per comodità, puoi avvolgere il rotolo nella pellicola trasparente e tagliarlo, oppure puoi senza di esso, questo è più conveniente per te) Per fare ciò, prima taglia il rotolo esattamente a metà. Quindi posizionare entrambe le metà una accanto all'altra. E taglia il rotolo in 6 o 8 pezzi, cioè ogni metà in 3-4 pezzi. Ecco fatto, il nostro involtino con gamberi e formaggio "Ebi Cheese Maki" è pronto!!! Mettilo su un bel piatto giapponese e potrai mangiarlo con piacere!!!

Gli involtini di gamberi sono un piatto tradizionale giapponese. Viene spesso erroneamente chiamato sushi, anche se non è del tutto vero. Sushi è un termine ampio che include involtini makizushi, polpette di riso nigirizushi e sacchetti temakizushi. Questo piatto può essere gustato in un ristorante giapponese o ordinato a casa. Ci sono così tante ricette che sono facili da preparare a casa.

I gamberi sono un prodotto prelibato. Più grande è il mollusco, più gustoso e pregiato è. I frutti di mare grandi sono facili da sbucciare, bollire o friggere. L'altro componente principale è il riso. Prova a scegliere un riso speciale per i piatti giapponesi. Ma in assenza di esso, puoi prenderne uno normale a grana lunga.

Per preparare il piatto avrai bisogno di:

• gamberoni - 500 g;
• riso - 500 g;
• avocado - 1 pz .;
• cetriolo fresco - 1 pz .;
• elevatori a tazze per avvolgere rotoli;
• aceto di riso - a piacere;
• Formaggio Filadelfia - 300 g.

Come cucinare

1. Per prima cosa bisogna cuocere il riso.
2. Altri ingredienti possono essere farciti con frutti di mare.
3. L'avocado viene sbucciato e tagliato a listarelle longitudinali, il cetriolo viene sbucciato e tagliato a cubetti.
4. I gamberi vengono puliti dal guscio e dalle interiora, quindi fritti o lessati.
5. Il formaggio viene strofinato su una grattugia grossa.
6. Aggiungere l'aceto al riso raffreddato, mescolare e distribuire in piccole porzioni su un foglio di nori.
7. Il ripieno viene posizionato sopra, dopo di che il rotolo viene avvolto con una stuoia di bambù.
8. Gli involtini finiti vengono tagliati con un coltello affilato e serviti con zenzero, salsa di soia e wasabi.

Come cucinare i gamberi uramaki

Se nel futomaki le sfoglie di nori sono sopra il riso, nell'uramaki sono nascoste insieme al ripieno.

1. Stendere il foglio di nori su una stuoia di bambù.
2. Adagiateci sopra il riso, prestando particolare attenzione ai bordi. Capovolgi delicatamente la struttura in modo che il riso si trovi sul fondo del tappeto.
3. Disporre i gamberi sgusciati al centro del foglio di alghe.
4. Arrotola il rotolo aiutandoti con un tappeto di bambù. Prova ad applicare una pressione su tutta la superficie del rotolo.
5. Arrotolare il rotolo di riso nei semi di sesamo o nel caviale.
6. Dopodiché, puoi tagliare gli involtini e servirli come futomaki.

Involtini primavera con gamberi

Questo tipo di snack può essere servito sia con ripieno crudo che fritto su frittelle di riso. Un piatto simile si trova sia nella cucina giapponese che in quella tailandese. Tutti gli ingredienti per il ripieno devono essere affettati sottilmente e fritti in una padella speciale.

Per questo è necessario prendere:

• filetto di pollo - 100 g;
• gamberetti (forse non il più grande) - 150 g;
• cavolo bianco - 100 g;
• carote piccole - 1 pz.;
• germogli di soia - 100 g;
• spaghetti di riso - 50 g;
• aglio - 2 denti;
• carta di riso - 6 fogli;
• salsa di soia - 30 g;
• olio vegetale - 30 g.

Istruzioni

1. Il pollo viene tagliato a pezzetti.
2. I gamberi vengono sgusciati dal guscio e anche tritati.
3. Carote e cavoli vengono tritati finemente su una grattugia speciale.
4. Le tagliatelle vengono bollite in acqua.
5. L'olio viene versato in una padella ben riscaldata e viene versato l'aglio tritato finemente.
6. Lì dovrebbe essere fritto per circa 30 secondi, dopo di che cavoli, carote e germogli di soia vengono versati nella padella.
7. Tutto è fritto per 2 minuti.
8. Aggiungere la carne e i gamberi nella stessa padella e friggere ancora per 1 minuto, dopo di che vengono versati gli spaghetti e la salsa di soia.
9. Per mettere il ripieno in carta di riso, immergerlo in acqua fredda.
10. Successivamente, gli involtini vengono avvolti in una busta e fritti di nuovo su entrambi i lati.

La cucina giapponese, ipocalorica e raffinata, è molto apprezzata nel nostro Paese. I panini sono uno dei piatti più richiesti. E se prima ci accontentavamo solo nei sushi bar, oggi cuciniamo a casa da soli.
Contenuto della ricetta:

I panini sono il segno distintivo della cucina giapponese. Il piatto è riconosciuto dagli amanti della cucina orientale ed esotica. Questa gustosa delizia viene preparata nei ristoranti giapponesi, servita a buffet, ordinata negli uffici e ovviamente preparata a casa da sola. Tale cibo è sempre una festa e una decorazione di ogni festa. Il piatto è elegante e bello nel design. Stimola l'appetito e l'interesse, e il gusto non delude mai.

Gli involtini sono preparati con una varietà di ripieni, questi sono rossi e altri tipi di pesce, frutti di mare, bastoncini di granchio e, naturalmente, gamberi. Quando prepari tu stesso il ripieno, puoi essere guidato dal tuo gusto e utilizzare quei prodotti che ti piacciono di più. Oggi parleremo di involtini di gamberi. Questo è un pasto davvero festivo, allo stesso tempo facile da preparare e piuttosto gustoso. Sono involtini di riso con vari ripieni, che vengono arrotolati in un rotolo di foglie di alghe. Non è mai troppo tardi per imparare a cucinare questo piatto. È facile ripeterlo da soli a casa. Che è quello che mi propongo di fare ora.

• Contenuto calorico per 100 g - 109 rotoli da 4 kcal.
• Porzioni -
• Tempo di cottura - 20 minuti

Ingredienti:

• Foglie di Nori - 1 pz.
• Formaggio - 30 g
• Riso - 50 g
• Salsa Wasabi - 1 cucchiaino
• Gamberetti - 50 g
• Sale - un pizzico
• Salsa di soia - 2-3 cucchiai per servire

Preparazione passo passo di un involtino casalingo con gamberi:

1. Preparare prima il riso. Per fare questo, lavalo, mettilo in una casseruola, riempilo d'acqua in rapporto 1: 2 e mettilo sul fuoco a cuocere. Aggiustate di sale e fate cuocere per circa 10 minuti finché sono teneri. Dovrebbe assorbire completamente tutto il liquido. Ma vedere la confezione del produttore per il tempo di cottura specifico.

2. I gamberi (di solito bolliti-congelati) versano sopra dell'acqua bollente e si lasciano scongelare.

3. Quando i gamberi si saranno sciolti, sgusciarli.

4. Prendi un tappetino di bambù e avvolgilo con pellicola trasparente. Metti un foglio di elevatore a tazze sopra.

5. Applicare il riso bollito su di esso in uno strato uniforme. Schiaccialo in modo che il riso tenga bene. Per fare questo, applicalo caldo, una volta raffreddato, non è più così appiccicoso. Lancia il riso con l'aceto di riso, se disponibile, prima di applicarlo all'elevatore a tazze. Non l'ho fatto per assenza. Su un lato del nori (lato superiore), lasciare 1,5 cm di un foglio vuoto (cioè non mettere il riso).

6. Su un bordo (più vicino al fondo), spalmare il riso con la salsa wasabi e adagiare le fette di formaggio in una striscia uniforme, come mostrato nella foto.

7. Metti sopra i gamberi sgusciati ben stretti.

8. 1,5 cm di spazio vuoto su una foglia di elevatore a tazze, inumidire con acqua. Usando un tappeto, arrotola i rotoli in un rotolo, iniziando a ruotarlo verso di te. Ripiega il bordo libero del tappeto! Non premere troppo forte in modo che il riso non cada sui lati. Fissare il rotolo nel punto in cui l'elevatore a tazze è inumidito con acqua (senza riso). Arrotolare il rotolo in modo che non si giri e si sbricioli. Tagliare il rotolo in 4-6 pezzi e servire con salsa di soia.

Sushi e panini sono piatti della cucina tradizionale giapponese che hanno preso saldamente il loro posto nelle nostre vite. E sebbene questo piatto sia piuttosto esotico e, a prima vista, richieda una certa abilità e destrezza, non lo è. I rotoli possono essere fatti con le tue mani a casa. Gli involtini con gamberi e cetriolo, secondo me, sono un classico, e consiglio agli amatori di sushi di iniziare con loro.

Prepariamo tutti i componenti per non perdere nulla di vista. Nei ruoli principali abbiamo: riso tondo, cetriolo fresco, gamberi, semi di sesamo, alga nori, sale, zucchero, aceto di mele, salsa di soia. Prima di tutto, cuciniamo il riso, qui non c'è nulla di cosmico, come al solito, cuciniamo in un rapporto con acqua 1: 2, l'acqua deve essere salata con 0,5 cucchiaini. sale. È molto comodo per me cucinare il riso per i panini in una pentola a cottura lenta, risulta esattamente ciò di cui hai bisogno.

Ora facciamo un condimento come l'aceto di riso. Potresti essere fortunato ad avere un boccone di riso in vendita nei tuoi negozi. È difficile trovarlo nella nostra zona, quindi optiamo per un trucco che non rovini minimamente il risultato. Prendiamo 30 ml di morso di mela (naturale!), Versare 0,5 cucchiaini. sale e 0,5 cucchiaini. zucchero, mescola tutto: il condimento per il riso è pronto. Versare un po' di aceto in una casseruola con il riso, girarlo con una spatola.

Preparazione del ripieno per gli involtini. Lavare il cetriolo fresco e tagliarlo a listarelle. Se la pelle è dura, puoi sbucciarla. Non dimenticare di testare il cetriolo per l'amarezza.

Si consiglia di scongelare i gamberi congelati in condizioni naturali. Se li scongelate in acqua bollente, non più di 2 minuti, altrimenti diventeranno "gommosi". Questo vale per i gamberi congelati bolliti. Cuciniamo crudo come indicato sulla confezione per il tempo indicato.

Rimuoviamo il guscio, le gambe, sciacquiamo i gamberi sotto l'acqua corrente.

Se i gamberetti sono grandi (ad esempio, re), allora è meglio tagliarli in 2 parti. Se sono piccoli, lo lasciamo così com'è.

Ora la parte più importante. Prendi un foglio di nori standard e taglialo con 1/3 di forbici. Può quindi essere utilizzato per eventuali involtini, riso all'esterno. Prendete una palla di riso con le mani bagnate e stendetela sulla superficie delle alghe. Nella parte superiore, lasciamo uno spazio di 1-1,5 cm Lo spessore del riso non deve superare i 3-4 mm, ad es. nori dovrebbe mostrarsi attraverso di essa.

Cospargere il riso con i semi di sesamo e spalmare al centro il ripieno: cetriolo e gamberi.

Ora, con entrambe le mani, tenendo il ripieno con le dita in modo che non rotoli via, e usando una stuoia di bambù, arrotoliamo un rotolo stretto. Il bordo libero del nori deve essere inumidito con acqua, quindi diventa appiccicoso e il rotolo sarà fissato saldamente. In questo caso, il proverbio è appropriato "Gli occhi hanno paura - ma le mani stanno facendo!"

È tutto! Questa è stata la parte più cruciale della preparazione. "Giriamo" gli involtini dagli ingredienti rimanenti, mettiamo le "salsicce" intere in frigorifero per 20-30 minuti per prendere la loro forma. Quindi, con un coltello affilato, tagliate ogni rotolo lungo in quelli corti, non più spessi di 2 centimetri. Il coltello deve essere costantemente inumidito con acqua, altrimenti il ​​riso si attaccherà.

L'ultimo, più divertente passaggio è disporre i nostri involtini di gamberi e cetrioli su un piatto piano. Servire con salsa di soia, eventualmente con zenzero sottaceto e senape giapponese wasabi.

Buon appetito!