Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Per cominciare, prepareremo tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno per preparare questo delizioso piatto, a cominciare dalle verdure. Puliamo la cipolla e l'aglio dalla buccia e tagliamo il rizoma da ogni fungo. Dopodiché, laviamo alternativamente tutte le verdure insieme al prezzemolo sotto l'acqua corrente fredda corrente, eliminando così la terra e ogni altro contaminante. Quindi scuotere le verdure sul lavello per rimuovere il liquido in eccesso e asciugare le verdure con carta assorbente da cucina.
Ora iniziamo a tagliare, mettiamo la cipolla su un tagliere e tritiamo con un cubetto medio del diametro approssimativo fino a 1 centimetri. Tagliate ogni fungo 2 metà se il fungo è piccolo, e via 4 se grande. Tritiamo semplicemente il prezzemolo e l'aglio in piccoli pezzi di forma arbitraria. Disponiamo tutti gli ingredienti tritati tranne l'aglio su piatti profondi separati e lo mettiamo in una piccola ciotola.
Rimuoviamo la confezione dal parmigiano e lo strofiniamo su una grattugia media direttamente in un piatto fondo, se lo si desidera, la sua quantità può essere aumentata, tutto dipende dai tuoi gusti. Quindi prendete una casseruola profonda e versatela al suo interno aiutandovi con un misurino. 2 litri di acqua distillata pura. Mettiamo anche un pacco di pasta, latte intero pastorizzato, Burro, olio vegetale, farina di frumento, sale e spezie.

Passaggio 2: preparare la salsa.

Ora, affinché la casseruola non risulti asciutta, vale la pena preparare la salsa, prendere una casseruola profonda, metterla dentro 1,5 cucchiai di burro e mettere il recipiente sul fuoco acceso al livello medio. Quando il grasso si scioglie, aggiungerlo alla casseruola. 1,5 cucchiai Farina di frumento e friggerlo, mescolando con una frusta per 20 - 30 secondi. Quindi versiamo 550 millilitri di latte intero pastorizzato e, senza smettere di mescolare la massa liquida con una frusta, portarla a bollore. Quando il liquido bolle, ridurre la temperatura del fornello al livello più piccolo, riempire quasi salsa pronta noce moscata, pepe nero e sale qb. Far bollire la miscela aromatica per 5 minuti ad addensare. Quindi togliamo la casseruola dal fuoco, la mettiamo sul piano di lavoro e la copriamo con un coperchio in modo che la salsa non si ricopra con una pellicola fino al momento in cui deve essere utilizzata.

Passaggio 3: cuocere la pasta.

Dopo aver messo una pentola d'acqua sul fuoco, accesa a un livello forte, e fatto bollire il liquido. Ebbene, mentre l'acqua inizia a gorgogliare, studiamo attentamente le istruzioni per la cottura della pasta, che devono assolutamente essere indicate sulla confezione. In esso sarà scritto il tempo di cottura per i prodotti a base di farina, il tempo di cottura dipende dal tipo di farina da cui sono stati realizzati. Pertanto, dopo che l'acqua nella padella bolle, aggiustare di sale, abbassare la temperatura del fornello a un livello medio, buttare la pasta in acqua bollente e farla cuocere fino a quando completamente preparato guidato dalle istruzioni. In ogni caso, non è da meno 10 - 15 minuti. Accendete e preriscaldate il forno allo stesso tempo fino a 220 gradi Celsius.

Passaggio 4: soffriggere la cipolla e i funghi.

Inoltre, mentre la pasta cuoce, stufate verdure ed erbe aromatiche. Accendiamo il bruciatore adiacente al livello medio e mettiamo una padella con 2 cucchiai di olio vegetale raffinato. Gettiamo la cipolla nel grasso riscaldato e facciamo sobbollire, mescolando con una spatola da cucina in legno.
Quando i cubetti di verdura diventano morbidi e ricoperti di luce crosta dorata, aumentare la temperatura della stufa ad un livello compreso tra medio e alto. Aggiungere l'aglio tritato, i funghi nella padella e friggere le verdure fino a farle arrossire 5 minuti mescolando energicamente con una spatola. Quindi spegnere il fuoco, condire i funghi con prezzemolo fresco e salare a piacere. Con l'ultimo ingrediente, attenzione, non dimenticare che l'acqua e il sugo della pasta sono salati!

Passaggio 5: mescolare le verdure e la pasta.

Buttiamo la pasta lessata fino a completa cottura in uno scolapasta e la lasciamo in questo contenitore per 5 - 7 minuti, per vetro l'acqua in eccesso. Poi ci spostiamo prodotti a base di farina rimettete in pentola e aggiungete alla pasta stufato di verdure e salsa profumata.
Mescolare gli ingredienti con una spatola da cucina in legno fino a che liscio. Quindi ungere una teglia rettangolare di vetro resistente al calore con un pezzetto di burro e cospargerne il fondo 2 cucchiai briciole di pane in modo che si adagiano in uno strato uniforme su uno strato di grasso.

Passaggio 6: portare il piatto alla completa preparazione.

Cospargiamo" pasta ai funghi» con il parmigiano, verificare che il forno si sia riscaldato alla temperatura desiderata e solo dopo inviamo il modulo per 15 - 18 minuti. Trascorso il tempo necessario, rimuovere il contenitore con la casseruola finita forno tenendolo con uno strofinaccio da cucina. Usando un coltello, tagliate la casseruola in porzioni, disponetele sui piatti e servite in tavola un piatto profumato.

Passaggio 7: servire la casseruola di pasta ai funghi.

La casseruola di pasta ai funghi va servita calda. Questo piatto chic può essere completato con un'insalata di verdure fresche o fresco, così come in salamoia taglio di verdure. Il sapore della casseruola è piccante, con un pronunciato aroma di funghi e un leggero odore di altre verdure e spezie. Un aperitivo leggero ideale per questo piatto è il vino bianco semisecco, beh, amanti bevande analcoliche può gustare una casseruola sotto un bicchiere limonata fatta in casa o succo! Buon Appetito!

- - Se lo si desidera, al posto del pangrattato, si può utilizzare del pane secco, precedentemente schiacciato nel frullatore fino a ottenere una briciola fine.

- - Il set di spezie indicato in questa ricetta può essere integrato con qualsiasi altra spezia adatta alla cottura di piatti a base di verdure, come pimento, salvia, coriandolo.

- – Al posto della salsa, potete preparare un composto di uova di gallina e latte o panna acida, per la suddetta massa di prodotti 3 - 4 pezzi di uova di gallina e 400 millilitri di latte.

- - Al posto dei funghi prataioli, puoi usare qualsiasi altro fungo commestibile.

- Al posto del parmigiano si può utilizzare qualsiasi altro formaggio alto fondente.

Oggi prepariamo la pasta in casseruola con carne macinata e funghi al forno. Adoro cucinare le casseruole, risultano sempre deliziose e devi sforzarti di rovinare questo piatto. Allo stesso tempo, dedichi un minimo del tuo tempo alla cucina e il risultato è sempre eccellente e il solito pranzo o cena si rivela un po' festoso.

Ingredienti:

• 250-300 g di qualsiasi pasta
• 500 g di carne o carne macinata
• 2 pomodori medi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g di funghi prataioli
• 100-120 g di formaggio
• sale, spezie qb
• olio vegetale per friggere
• un po' di verde

Per la salsa:

• 650-700 ml di latte
• 2 cucchiai. l. farina con un piccolo scivolo
• 50 g di burro

Cucinando:

Versare 2-2,5 litri di acqua nella padella, mettere sul fuoco e portare a bollore. Salare, omettere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. L'importante qui è non scuocere la pasta, è meglio se sono un po' crudi. Scolare la pasta cotta attraverso uno scolapasta e lasciarla raffreddare.

Mentre la pasta cuoce, preparate la carne macinata. Se produciamo carne macinata da soli, il che è preferibile, facciamo scorrere la carne in un tritacarne. Di solito prendo a metà carne di maiale e manzo, ma altre carni vanno bene, incluso pollo o tacchino.

Tagliamo la cipolla cubetti e friggerlo per olio vegetale fino a doratura.

Aggiungere la carne macinata, mescolare con le cipolle e continuare a soffriggere a fuoco medio per circa 15 minuti, alla fine aggiustare di sale e pepe.

Tagliate l'aglio a fettine non troppo fini e fatelo rosolare leggermente in una padella a parte.

Tagliamo anche i funghi a fette, finemente o grossolanamente, a piacere.

Aggiungere in padella con l'aglio e soffriggere a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà quasi evaporato. Non è necessario far bollire a secco. Salare e pepare leggermente.

Unite i funghi alla carne macinata e mescolate. Proviamo con il sale.

Ora prepariamo il sugo per la pasta in casseruola con carne macinata e funghi. Ho già postato una ricetta su come cucinare, ideale per gli sformati. Se hai tempo, cuoci esattamente secondo la ricetta e otterrai una salsa molto gustosa e aromatica. Oggi prepareremo il sugo, per così dire, a base di besciamella, in modo rapido e semplice. Inoltre, prepareremo una porzione più grande in modo che la casseruola sia ben imbevuta.

Sciogliere 50 g di burro in una ciotolina antiaderente.

Aggiungi 2 cucchiai. l. infarinare con un piccolo scivolo e mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi.

Continuando a mescolare energicamente, versate a filo il latte. Scaldare fino a quando non si addensa. salsa piccante in termini di densità, dovrebbe essere più o meno la stessa della gelatina liquida; quando si raffredda, diventerà molto più densa. Salare a piacere e aggiungere le spezie a piacere. Ho aggiunto un pizzico di basilico secco Noce moscata e un misto di peperoni.

Amalgamate il tutto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Ecco come appare la salsa finita, leggermente raffreddata. Sulle pareti puoi vedere quanto è spesso.

Mettere la pasta in una forma unta con olio vegetale e sopra qualche cucchiaio di salsa raffreddata.

Metti la carne macinata con i funghi sulla pasta.

In cima - i pomodori tritati, aggiungerli leggermente.

Distribuire la salsa rimanente in modo uniforme sulla superficie.

E infine, ci addormentiamo sopra il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

Le tradizioni culinarie italiane sono tra le più versatili, grazie alle quali vengono adottate dalle massaie di tutto il mondo. Pasta di qualità e salsa deliziosa- questa è tutta la saggezza pasta fatta in casa. Se cucini ancora la pasta normale per un contorno, non aver paura: sperimenta più audacemente gli additivi, sorprendi i tuoi parenti!

Come cucinare la pasta ai funghi

Funghi con pasta - uno dei più modi semplici preparare velocemente un pasto delizioso e nutriente. Non richiede una preparazione particolare: i vermicelli o gli spaghetti sono nell'armadio di ogni casa e gli champignon sono economici in qualsiasi supermercato moderno. Una caratteristica speciale del piatto è un sugo insolito in cui vengono stufati i funghi prataioli. Di norma, è cremoso o lattiginoso salsa bianca con le spezie, dove molte massaie aggiungono il formaggio grattugiato.

Nel forno

Ci sono almeno tre modi per cucinare corna o farfalle con sugo di funghi: cuocendo a parte (si mescolano prima di servire), cuocendo in una pentola a cottura lenta (la pasta viene cotta a parte, poi stufata con gli champignon in una pentola a cottura lenta), cuocendo i piatti nella forno. Pasta con funghi al forno - la maggior parte opzione festiva per compiacere gli ospiti. La casseruola con la pasta e in forno non solo sarà completamente inzuppata, ma sarà dorata con una deliziosa crosta di formaggio in cima.

In una pentola a cottura lenta

Cuocere la pasta in una pentola a cottura lenta è più facile e veloce che al forno. Per questo è necessario seguire istruzioni passo passo dalla foto, aggiungendo gradualmente tutti gli ingredienti. La particolarità del piatto è che non c'è bisogno di usare utensili diversi, prendetevi del tempo per preparare il sugo a parte, poi la pasta. La cottura in un multicooker avviene con l'aiuto dei programmi "Frying", "Spewing": come cucinare, te lo diranno le istruzioni per la tecnica.

Ricette con foto

Se non sai come cucinare i funghi con i vermicelli, ma vuoi davvero provare questo piatto, usa la ricetta con una foto di ogni fase di cottura. Ciò eviterà errori nel processo di cottura, ottenendo un risultato delizioso. Alla fine c'è un video dettagliato che descrive passo passo la ricetta della pasta ai funghi con i chiari commenti dello chef.

• Porzioni: 4 persone.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Ingredienti:

• spaghetti o altro tipo di pasta - 1 confezione;
• champignon o funghi ostrica - 200-300 g;
• panna 20% - 500 ml;‏
• parmigiano - 100-150 g;
• cipolla- 1 grande;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• basilico;
• olio deodorato.

La ricetta degli spaghetti ai funghi sarà padroneggiata da qualsiasi cuoco che impari a preparare una salsa di funghi cremosa leggera. I funghi sono ottimi, ma puoi integrare il pasto con bianchi o porcini. In preparazione adeguata, un piatto del genere non solo saturerà, ma darà anche piacere. Vermicelli e salsa di panna si preparano a parte.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate i funghi, perché gli spaghetti cuoceranno velocemente. Mio, tagliato in piatti. Friggere in burro, oliva o olio vegetale.
2. Tagliate la cipolla, aggiungetela alla salsa. Friggere fino a diventare croccanti.
3. Salare e pepare il composto.
4. Cuciniamo gli spaghetti.
5. Aggiungere la panna al composto di funghi saltati. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
6. Scolare gli spaghetti in uno scolapasta, stenderli su un piatto ampio, versarvi sopra la salsa.

con carne macinata

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1400 kcal.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà: facile.

Questa ricetta è facile da preparare, soddisfacente e ottima valore nutrizionale. Se vuoi diversificarlo, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato come elemento di finitura. La casseruola di pasta con carne macinata e funghi è un'altra variante. Cuocendolo al forno sotto il formaggio, si ottiene un piatto fragrante e ricco. La carne macinata può essere combinata: utilizzare pollo, maiale o manzo. La cosa principale è che dovrebbe essere fresco senza striature o grassi aggiunti.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• pollo o maiale tritati - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pasta di pomodoro- 2 cucchiai;
• aneto: un mucchio;
• prezzemolo - un mazzetto;
• pimento, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Cancella tutti i componenti. Tritare la cipolla, i funghi.
2. È necessario friggere i funghi prataioli con cipolle e carne.
3. Lessate gli spaghetti.
4. Scolare, formare dei nidi di spaghetti, versare sopra la salsa.
5. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche. Sale.

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1450 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà: facile.

Molte persone preferiscono cuocere la pasta salsa di panna acida a causa di gentile gusto cremoso. Di conseguenza, il supplemento di funghi risulta essere simile alla julienne. A volte la panna acida può essere sostituita con la panna. Il piatto risulterà meno denso ed è perfetto per bambini e adulti. La salsa di spaghetti può essere mescolata o servita separatamente, a seconda delle preferenze.

Ingredienti:

• spaghetti - 500 g (una confezione);
• panna acida o panna - 100 g;
• pollo tritato - 200 g;
• spinaci o aneto - un mazzo;
• aglio grattugiato - facoltativo;
• funghi ostrica - 300 g.

Metodo di cottura:

1. In questa ricetta, i funghi ostrica dovrebbero essere bolliti (fino a 15 minuti) in anticipo.
2. Quindi cuocere gli spaghetti (sbollentare secondo la norma per un massimo di 8 minuti in acqua bollente).
3. In una padella, soffriggere la cipolla fino a ottenere una crosta, quindi aggiungere i funghi ostrica bolliti, la panna acida, far sobbollire per un massimo di 4 minuti sotto il coperchio.
4. Disporre gli spaghetti su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa, servire.

In salsa cremosa

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2300 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: italiana.

La pasta con panna e funghi è una straordinaria combinazione di prodotti, grazie alla quale in appena mezz'ora puoi gustarla un piatto semplice con ottimo gusto. Funghi stufati salsa di formaggio cremoso, conservano il loro sapore e conferiscono al piatto uno speciale valore nutritivo. Allo stesso tempo, tali spaghetti vengono preparati rapidamente e facilmente secondo la foto, non sono richieste abilità culinarie speciali.

Ingredienti:

• pasta (qualsiasi gusto) - 300 g;
• funghi prataioli - 400 g;
• crema - 400 ml;
• formaggio (può essere lavorato) - 180 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe, condimento - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Portare a bollore l'acqua, buttarci dentro le corna.
2. Mentre cuociono, avviate la salsa. Versare i funghi affettati in una padella preriscaldata, mescolare fino a quando nella padella non appare il succo di funghi. Mandiamo la cipolla tritata (puoi salare e pepare leggermente la futura salsa, aggiungere olio). Lasciamo friggere fino a cottura.
3. Mandiamo la crema agli ingredienti in una padella, ruotiamo leggermente il fuoco e lasciamo per 3-5 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e cospargere di formaggio grattugiato, aggiungere la quantità necessaria di sale, pepe e condimenti per un gusto perfetto.
4. Versare la pasta con i funghi, lasciare per un po'.

Con pollo

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1350 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La ricetta della pasta con funghi e pollo prevede l'utilizzo di carne macinata o cubetti di carne tritati finemente. Negli anni sovietici, la ricetta per le corna in stile marinaro sarebbe stata popolare, ma puoi rendere il piatto più saturo. Puoi usare salsa cremosa, spezie, erbe aromatiche. La carne di pollo può essere fritta separatamente fino a quando non si forma una crosta. Vermicelli con pollo e funghi salsa di panna servito caldo.

Ingredienti:

• spaghetti da varietà dure grano - 400 g;
• filetto di pollo - 2 pezzi;
• funghi - 250 g;
• cipolle - 2 cipolle;
• formaggio a pasta dura per servire - 200 g;
• crema - 100 millilitri;
• servire verdure (aneto) - un mazzo;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pre-friggere il filetto di pollo, tagliato a cubetti, insieme alle cipolle. Metti i funghi secchi e fai sobbollire.
2. Cuocete gli spaghetti al dente (fino a 7 minuti in acqua bollente).
3. Pronto piatto di carne aggiungere la panna e lasciare coperto per 20 minuti. Servire con verdure, pre-sale, pepe, cospargere di formaggio grattugiato.

Con carne

• Tempo di cottura: 45-50 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1500 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

Un piatto come la pasta con carne e funghi al forno è un analogo versione tradizionale in maniera marinara. Qui il maiale verrà tagliato a dadini e il risultato del completamento della cottura sarà la formazione crosta profumata formaggio sotto carne e salsa con cipolle fritte. esso migliore opzione a pranzo oa cena per tutta la famiglia. Ci vogliono circa 40 minuti per cuocere (la maggior parte del tempo è la cottura della carne e la cottura). Le spezie sotto forma di cardamomo, zenzero o sesamo sono più adatte per la carne.

Ingredienti:

• spaghetti - 1 confezione (400 g);
• carne di maiale (senza vene) - 300 g;
• funghi - 200 g;
• verdure (verdure) - per la decorazione;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 150 g;
• spezie e sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è friggere la carne con cipolle e funghi. Quest'ultimo farà partire il succo, e alla fine potrete coprire la padella con un coperchio per formare un brodo (può poi essere scolato o utilizzato per altri scopi).
2. Lessate gli spaghetti.
3. Tritare finemente le verdure, unendole alla preparazione di carne e funghi fritti.
4. Combina i componenti. Mettere in una padella, aggiungere il formaggio. Ungere leggermente con maionese o panna acida. Cuocere fino a 20 minuti.

Con formaggio

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni per contenitore: 4.
• Calorie: 1200 kcal.
• Destinazione: pranzo/cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

I maccheroni cacio e funghi meritano l'attenzione anche dei più buongustaio esigente. Oltre al formaggio, per la salsa si consiglia di utilizzare latte o panna, panna acida, aglio. I funghi possono essere scelti come funghi prataioli, così come funghi ostrica economici, che si trovano in ogni supermercato. La ricetta stessa richiede cure speciali e semplici passaggi in un certo ordine.

Ingredienti:

• qualsiasi tipo di pasta - 400 gr;
• funghi prataioli freschi - 400 gr;
• aglio - 2 teste;
• panna acida - 3 cucchiai;
• panna / latte - 200 gr;
• burro - 10 gr;
• formaggio a pasta dura - 100 gr;
• spezie: sale, pepe, coriandolo macinato.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, tagliateli nei piatti, metteteli in una padella preriscaldata.
2. Lessare i vermicelli al dente (fino a metà cottura), scolare, sciacquare, coprire.
3. Aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare.
4. Aggiungere la panna acida, mescolare.
5. Versare la panna o il latte, pepare, aggiungere il coriandolo e le eventuali erbe essiccate (origano, basilico) a piacere.
6. Versare la pasta, mescolare, se necessario - aggiungere ancora un po' di liquido (latte, panna, acqua), aggiungere un pezzo di burro. Cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, per cinque minuti.
7. Grattugiare il formaggio, cospargere i vermicelli nella padella, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Potete guarnire con un rametto di timo o foglie di spinaci.

Con pomodori

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 850 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Stanchi della solita pasta a cena? Offriamo di diversificarli con le verdure! Preparare semplice e piatto gustoso cucina italiana- spaghetti ai funghi e pomodori. Questo è un classico abbondante piatto di verdure, che non necessita di prodotti particolari, che si prepara molto facilmente. Se ci sono funghi e pomodori in frigorifero, concentrato di pomodoro o denso succo di pomodoro, un po' di formaggio e paprika, zucchine - assicurati di cuocere la pasta con le verdure.

Ingredienti:

• spaghetti - 250 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• cipolla - 50 g;
• pomodori - 60 g;
• zucchine - 60 g;
• pepe (paprika) - 1 pz.;
• parmigiano - 100 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• basilico;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i funghi ostrica o gli champignon, tagliarli a pezzetti.
2. Mondate la cipolla, tagliate il peperone in 2 parti, eliminate i semi, immergetevi i pomodori acqua calda per alcuni secondi, rimuovere la pelle. Tagliate tutti questi ingredienti a cubetti.
3. Scaldare la padella, soffriggere la cipolla olio d'oliva.
4. Versare funghi freschi, friggetele, mescolando, per 10-15 minuti.
5. Quando i funghi saranno rosolati, aggiungete pepe, pomodori, zucchine. Friggere per altri 5-7 minuti, mescolando. Poi sale e pepe.
6. Metti un contenitore d'acqua sul fuoco, sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere gli spaghetti e cuocere finché sono teneri (6-8 minuti).
7. Gli spaghetti passano alle verdure, mescolano. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio.
8. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
9. Disporre la pasta sui piatti, spolverizzare con il formaggio, guarnire con foglie di basilico.

Con funghi secchi - ricetta

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La differenza principale è che la pasta con i funghi secchi viene preparata senza l'aggiunta di un ingrediente fresco. Qualità gustative può differire leggermente, poiché non vengono utilizzati champignon, ma bianchi o porcini. Puoi acquistarli in un negozio, al mercato da un commerciante familiare o asciugarli tu stesso. Il tempo di cottura non tiene conto del fatto che i porcini devono essere prima messi a bagno. Lasciateli per una notte in acqua salata.

Ingredienti:

• rigatoni - 300 g;
• porcini secchi - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• olio per friggere - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. I porcini devono essere prima messi a bagno in acqua salata per renderli più morbidi e teneri.
2. Preparare una classica cipolla fritta in padella con olio e spezie.
3. Aggiungi i funghi lì, dopo averli tagliati a pezzetti.
4. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.
5. Unire tutti gli ingredienti, guarnire con aneto essiccato o altre erbe aromatiche. Potete aggiungere del formaggio grattugiato.

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La Casseruola Di Pasta Con Prosciutto E Funghi è un'altra variante di cottura ricetta classica. La possibilità di aggiungere spezie dovuta al prosciutto e alle spezie darà un nuovo gusto agli ingredienti semplici, a prima vista. Il prosciutto deve essere cotto in una padella con le cipolle fino a doratura. Pasto pronto servito su una tavola decorata con erbe e formaggio.

Ingredienti:

• spaghetti - 1 confezione;
• funghi prataioli - 200 g;
• prosciutto - 200 g;
• formaggio - 100 g;
• spezie e sale - a piacere;
• olio per friggere - 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Pretagliare i componenti.
2. Soffriggere i funghi fino a quando il liquido non sarà evaporato. Aggiungere prosciutto e cipolla, soffriggere fino a doratura.
3. Lessate la pasta per 8-10 minuti.
4. Mescolare gli ingredienti, condire con le spezie, cospargere di formaggio.

Segreti di salsa

Per cucinare vermicelli succosi e profumati con i funghi, dovresti seguirne alcuni regole semplici e raccomandazioni.

• Se vuoi fare una salsa, dovresti aggiungere della panna liquida dal 20-30% di grassi.
• La pasta deve essere selezionata solo di grano duro. Lessatele per non più di 8 minuti in modo che risultino elastiche e non si sfaldino in un piatto.
• Sarà delizioso se si aggiungono funghi di bosco, maialini o nigella.
• I funghi devono essere cotti in padella fino a quando non rilasciano il succo. Portare il liquido a completa evaporazione. Solo dopo aggiungere la panna e gli altri ingredienti.
• L'aroma è dato da verdure come aneto, cardamomo, rosmarino, basilico.
• Uno spicchio d'aglio condirà il piatto. Le noci possono essere aggiunte al sugo per la pasta.
• Se vuoi renderlo più denso, aggiungi la panna acida nella padella con i champignon pronti e le cipolle fritte per stufare tutto insieme.

Scopri altre ricette.

video

La Casseruola Maccheroni E Funghi è un piatto estremamente semplice e veloce da preparare. Basta stufare i funghi nella panna acida, cucinare pasta e tagliare a fette pomodori succosi. Quindi adagiare tutti gli ingredienti di cui sopra a strati in una forma resistente al calore, cospargere di formaggio grattugiato e cuocere in forno. Il risultato è un pasto appetitoso, gustoso e abbastanza soddisfacente che può essere servito a pranzo oa cena. Inoltre, la casseruola si sposa bene con piatti di carne e pollame.

ingredienti

• pasta figurata - 200 g
• funghi surgelati (funghi di miele) - 400 g
• panna acida 20-25% di grassi - 100 g
• formaggio a pasta dura - 150 g
• pomodoro - 2-3 pezzi
• cipolla verde - alcune piume
• olio di girasole raffinato - 2 cucchiai. l.
• pepe nero macinato fresco - a piacere
• condimento "Erbe provenzali" - 2 cucchiaini.
• sale - a piacere

cucinando

1. Togliere i funghi dalla confezione, metterli in uno scolapasta e far scongelare completamente i funghi.

Scaldare l'olio di semi di girasole in una padella, mettere i funghi e friggere a fuoco medio fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.

2. Quindi salare e continuare a friggere per altri 5-7 minuti.

Aggiungere la panna acida ai funghi, mescolare accuratamente e coprire la padella con un coperchio. Fate sobbollire, senza dimenticare di mescolare, per 7-10 minuti.

3. Versare l'acqua in una casseruola, portare a ebollizione, salare. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, quando la pasta rimane leggermente elastica.

4. Gettare la pasta finita in uno scolapasta, sciacquare acqua fredda e lasciare fino a quando il liquido non sarà completamente drenato.

5. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa.

6. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette di circa 4-5 mm di spessore.

7. Preriscaldare il forno a 180°C.

Metti il ​​​​contenuto della padella sul fondo della teglia - funghi stufati nella panna acida.

8. Disporre la pasta in uno strato uniforme sui funghi. Cospargere con erbe di Provenza, pepe nero macinato fresco e un po' di sale.

Non una cattiva ricetta casseruola di pasta con il formaggio una volta è stato preso da Internet, copiato con cura nel mio quaderno culinario e messo da parte fino a tempi migliori. E poi venne l'autunno e i funghi nella foresta si arrampicarono su intere radure. E quella ricetta registrata è già leggermente cambiata a causa della mia stregoneria culinaria in cucina. Ho leggermente modificato la serie di prodotti, ho aggiunto i funghi di bosco molto freschi che ho raccolto personalmente e si è rivelato un piatto tale che è giusto che il re serva a pranzo. E il nome del piatto è nato dopo un viaggio in una bellissima foresta vicino a Mosca, davvero molto antica e gentile, come in una fiaba.

Il mio è piombato dentro e ha lasciato solo piatti vuoti sul tavolo. Ho già cucinato questa casseruola diverse volte e l'ho segnata con un punto esclamativo sul mio taccuino. Sformato di maccheroni e formaggio funghi di bosco- il piatto perfetto per cena di famiglia, e per una compagnia amichevole. Per le hostess e gli host che hanno poco tempo, il piatto aiuterà a diversificare il menu, perché tutto viene preparato in modo semplice e veloce.

Casseruola Di Pasta Con Formaggio E Funghi Di Bosco - Ingredienti

• Pasta - 500 gr
• Funghi di bosco o altro - 400 gr
• Formaggio Maasdam (o altro duro) - 250 gr
• Cipolla - 100 gr
• Burro - 50 gr
• Farina - 50 gr (2 cucchiai con scivolo)
• Latte 3,2% - 1 litro
• Erbe, spezie, sale - a piacere

Casseruola di pasta con formaggio e funghi - cottura

I funghi, in particolare quelli di bosco, devono essere puliti e lavati accuratamente, mettendo a bagno e sciacquando sotto l'acqua corrente.

Lessare i funghi per la pasta in casseruola in acqua salata per circa 15 minuti (non c'è bisogno di lessare i funghi ostrica, gli champignon). Quindi friggere i funghi con le cipolle in 1/2 parte del burro finché non saranno teneri.

Con i funghi freschi o surgelati acquistati in negozio, tutto è notevolmente semplificato e accelerato.

Maccheroni (io ho le piume) lessate al dente. Mettere la pasta lessata in una teglia.

Cucinare una deliziosa salsa al latte. Il burro rimanente viene utilizzato nella padella.

Versare la farina nella padella e mescolare velocemente con l'olio, non facendo friggere la farina. Abbassate il fuoco in modo che non ci siano grumi incrostati nella salsa della nostra casseruola di formaggio e funghi.

Quindi versare il latte nella padella, metterlo sul fuoco e, mescolando velocemente, portare ad addensamento. Ci vorranno circa 1-2 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche e le spezie tritate. Mescolare accuratamente.

Grattugiare 200 grammi di formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla salsa. Mescolate e la salsa è pronta.

Versare la salsa di latte e formaggio in modo uniforme sulla pasta nella forma.

Metti sopra i funghi fritti con le cipolle.

Cospargete la futura casseruola con il restante formaggio grattugiato. Cuocete in forno molto ben preriscaldato (200-220 gradi) per circa 15 minuti.

Sopra la casseruola dovrebbe risultare bello crosta di formaggio. Questo completa la preparazione della pasta in casseruola con formaggio e funghi.

molto bello casseruola abbondante maccheroni e formaggio, funghi e salsa al latte- vera marmellata!

Nella mia famiglia, questa casseruola di pasta si mangia come piatto indipendente con erbe fresche. E come presenteresti questo miracolo?))

Contenuto calorico della pasta in casseruola con formaggio e funghi in 100 grammi = 147 kcal

Proteine ​​- 7 gr
Grassi - 6 gr
Carboidrati - 17 gr
Buon Appetito!

I migliori saluti, Natalie Lissy