In una pentola capiente di acqua bollente salata cuocete la pasta secondo le indicazioni sulla confezione. Gettalo in uno scolapasta.

Mondate e tagliate la cipolla cubetti, tritare finemente l'aglio. Scaldare l'olio d'oliva in una padella dai bordi alti o in una casseruola larga e soffriggere la cipolla e l'aglio a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, da 5 a 7 minuti. Aggiungere i funghi e continuare a friggere fino a quando l'umidità non sarà evaporata.

Versare i pomodori con acqua bollente per 2 minuti, quindi bagnare con acqua fredda e sbucciare. Tagliare a cubetti. Aggiungere i pomodori ai funghi, sale e pepe, condire con il basilico e cuocere a fuoco lento, mescolando, 10 minuti.

Per la salsa, fate sciogliere il burro in una casseruola, aggiungete la farina e fate soffriggere, mescolando, per 5 minuti. Versare il latte poco alla volta, sbattendo bene la salsa. Portare a bollore e cuocere per 5 minuti, fino a quando non si sarà addensato. Grattugiare formaggio stagionato tritato finemente e unire al sugo. Mescolate fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Salare la salsa.

Mescolare la pasta con il sugo. Disporre metà della pasta in una teglia unta d'olio e stenderla uniformemente. Disporre i funghi saltati e poi l'altra metà della pasta. Grattugiare il formaggio e cospargerlo sulla parte superiore della casseruola. Mettere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti.

Non una cattiva ricetta casseruola di pasta con il formaggio una volta è stato preso da Internet, copiato con cura nel mio quaderno culinario e messo da parte fino a tempi migliori. E poi venne l'autunno e i funghi nella foresta si arrampicarono su intere radure. E quella ricetta registrata è già leggermente cambiata a causa della mia stregoneria culinaria in cucina. Ho leggermente cambiato la serie di prodotti, ho aggiunto i funghi di bosco molto freschi che ho raccolto personalmente e si è rivelato un piatto tale che è giusto che il re serva a pranzo. E il nome del piatto è nato dopo un viaggio in una bellissima foresta vicino a Mosca, davvero molto antica e gentile, come in una fiaba.

Il mio è piombato dentro e ha lasciato solo piatti vuoti sul tavolo. Ho già cucinato questa casseruola diverse volte e l'ho segnata con un punto esclamativo sul mio taccuino. Sformato di maccheroni e formaggio funghi di bosco- il piatto perfetto per cena di famiglia, e per una compagnia amichevole. Per quelle massaie e padroni di casa che hanno poco tempo, il piatto aiuterà a diversificare il menu, perché tutto viene preparato in modo semplice e veloce.

Casseruola Di Pasta Con Formaggio E Funghi Di Bosco - Ingredienti

• Pasta - 500 gr
• Funghi di bosco o altro - 400 gr
• Formaggio Maasdam (o altro duro) - 250 gr
• Cipolla - 100 gr
• Burro - 50 gr
• Farina - 50 gr (2 cucchiai con scivolo)
• Latte 3,2% - 1 litro
• Erbe, spezie, sale - a piacere

Casseruola di pasta con formaggio e funghi - cottura

I funghi, in particolare quelli di bosco, devono essere puliti e lavati accuratamente, mettendo a bagno e sciacquando sotto l'acqua corrente.

Lessare i funghi per la pasta in casseruola in acqua salata per circa 15 minuti (non c'è bisogno di lessare i funghi ostrica, gli champignon). Quindi friggere i funghi con le cipolle in 1/2 parte Burro fino a quando non è pronto.

Con i funghi freschi o surgelati acquistati in negozio, tutto è notevolmente semplificato e accelerato.

Maccheroni (io ho le piume) lessate al dente. Mettere la pasta lessata in una teglia.

Cucinare una deliziosa salsa al latte. Il burro rimanente viene utilizzato nella padella.

Versare la farina nella padella e mescolare velocemente con il burro, non facendo friggere la farina. Abbassate il fuoco in modo che non ci siano grumi incrostati nella salsa della nostra casseruola di formaggio e funghi.

Quindi versare il latte nella padella, metterlo sul fuoco e, mescolando velocemente, portare ad addensamento. Ci vorranno circa 1-2 minuti. Aggiungere le erbe aromatiche e le spezie tritate. Mescolare accuratamente.

Grattugiare 200 grammi di formaggio su una grattugia fine e aggiungerlo alla salsa. Mescolate e la salsa è pronta.

Versare la salsa di latte e formaggio in modo uniforme sulla pasta nella forma.

Metti sopra i funghi fritti con le cipolle.

Cospargete la futura casseruola con il restante formaggio grattugiato. Cuocete in forno molto ben preriscaldato (200-220 gradi) per circa 15 minuti.

Sopra la casseruola, dovresti ottenere una bella crosta di formaggio. Questo completa la preparazione della pasta in casseruola con formaggio e funghi.

molto bello casseruola abbondante maccheroni e formaggio, funghi e salsa al latte- vera marmellata!

Nella mia famiglia, questa casseruola di pasta si mangia come piatto indipendente aromatizzato con erbe fresche. E come presenteresti questo miracolo?))

Contenuto calorico della pasta in casseruola con formaggio e funghi in 100 grammi = 147 kcal

Proteine ​​- 7 gr
Grassi - 6 gr
Carboidrati - 17 gr
Buon appetito!

I migliori saluti, Natalie Lissy

Oggi prepariamo un'altra casseruola, cosa posso fare, mi piace molto cucinarli. Le casseruole risultano sempre deliziose, devi sforzarti di rovinare questo piatto. Allo stesso tempo, dedichi un minimo del tuo tempo alla loro preparazione, e il risultato è sempre eccellente e il solito pranzo o cena si rivela un po' festoso.

Ci sono già molte ricette sul sito. deliziose casseruole, Per esempio, casseruola di verdure con la carne, o Pesce in greco, e oggi cucineremo uno sformato di pasta con carne macinata e funghi.

• 250-300 g di qualsiasi pasta
• 500 g di carne o carne macinata
• 2 pomodori medi
• 1 cipolla media
• 2 spicchi d'aglio
• 250 g di funghi prataioli
• 100-120 g di formaggio
• sale, spezie qb
• olio vegetale per friggere
• un po' di verde

• 650-700 ml di latte
• 2 cucchiai. l. farina con un piccolo scivolo
• 50 g di burro

Versare 2-2,5 litri di acqua nella padella, mettere sul fuoco e portare a bollore. Salare, omettere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. L'importante qui è non scuocere la pasta, è meglio se sono un po' crudi. Scolare la pasta cotta attraverso uno scolapasta e lasciarla raffreddare.

Mentre la pasta cuoce, preparate la carne macinata. Se produciamo carne macinata da soli, il che è preferibile, facciamo scorrere la carne in un tritacarne. Di solito prendo a metà carne di maiale e manzo, ma altre carni vanno bene, incluso pollo o tacchino.

Ora devi aggiungere cipolle crude o fritte alla carne macinata. Fritto, ovviamente, ha un sapore migliore.

Tagliare la cipolla a cubetti e farla appassire olio vegetale fino a doratura.

Aggiungere la carne macinata, mescolare con le cipolle e continuare a soffriggere a fuoco medio per circa 15 minuti, alla fine aggiustare di sale e pepe.

Tagliate l'aglio a fettine non troppo fini e fatelo rosolare leggermente in una padella a parte.

Anche i funghi vengono tagliati a fette, finemente o grossolanamente, a piacere.

Aggiungere in padella con l'aglio e soffriggere a fuoco medio fino a quando il liquido non sarà quasi evaporato. Non è necessario far bollire a secco. Salare e pepare leggermente.

Unite i funghi alla carne macinata e mescolate. Proviamo con il sale.

Ora prepariamo la salsa per la casseruola. Ho già postato una ricetta su come preparare correttamente la besciamella, ideale per gli sformati. Se hai tempo, cucina esattamente secondo la ricetta e otterrai un piatto molto gustoso, salsa profumata. Oggi prepareremo il sugo, per così dire, a base di besciamella, in modo rapido e semplice. Inoltre, prepareremo una porzione più grande in modo che la casseruola sia ben imbevuta.

Sciogliere 50 g di burro in una ciotolina antiaderente.

Aggiungi 2 cucchiai. l. infarinare con un piccolo scivolo e mescolare velocemente in modo che non ci siano grumi.

Continuando a mescolare energicamente, versate a filo il latte. Scaldare fino a quando non si addensa. salsa piccante in termini di densità, dovrebbe essere più o meno la stessa della gelatina liquida; quando si raffredda, diventerà molto più densa. Salare a piacere e aggiungere le spezie a piacere. Ho aggiunto un pizzico di basilico secco Noce moscata e un misto di peperoni.

Amalgamate il tutto, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare. Ecco come appare la salsa finita, leggermente raffreddata. Sulle pareti puoi vedere quanto è spesso.

Mettere la pasta in una forma unta con olio vegetale e sopra qualche cucchiaio di salsa raffreddata.

Metti la carne macinata con i funghi sulla pasta.

In cima - i pomodori tagliati a pezzetti, aggiungerli leggermente.

Distribuire la salsa rimanente in modo uniforme sulla superficie.

E infine, ci addormentiamo sopra il formaggio grattugiato su una grattugia grossa.

Mettiamo il modulo in forno, preriscaldato a 180 gradi, per circa 40 minuti. Determinare la prontezza con facilità Marrone dorato. Cospargere la casseruola finita con le erbe aromatiche.

Penso che una tale casseruola di pasta con carne macinata e funghi non possa che piacere, beh, tranne che solo a qualcuno non piacciono i funghi. In questo caso, puoi farne a meno.

Se hai degli avanzi di carne macinata, puoi ricavarne delle pigre braciole: un piatto veloce, gustoso e soddisfacente.

È tutto per oggi. Buona fortuna a tutti e buona giornata.

Cucina sempre con piacere!

Un cane senza dubbio di talento canta insieme a Whitney Houston.

Le tradizioni culinarie italiane sono tra le più versatili, grazie alle quali vengono adottate dalle massaie di tutto il mondo. Pasta di qualità e salsa deliziosa: questa è tutta la saggezza pasta fatta in casa. Se cucini ancora la pasta normale per un contorno, non aver paura: sperimenta più audacemente gli additivi, sorprendi i tuoi parenti!

Come cucinare la pasta ai funghi

Funghi con pasta - uno dei più modi semplici preparare velocemente un pasto delizioso e nutriente. Non richiede una preparazione particolare: i vermicelli o gli spaghetti sono nell'armadio di ogni casa e gli champignon sono economici in qualsiasi supermercato moderno. Una caratteristica speciale del piatto è un sugo insolito in cui vengono stufati i funghi prataioli. Di norma, è cremoso o lattiginoso salsa bianca con le spezie, dove molte massaie aggiungono il formaggio grattugiato.

Nel forno

Ci sono almeno tre modi per cucinare corna o farfalle con sugo di funghi: cuocendo a parte (si mescolano prima di servire), cuocendo in una pentola a cottura lenta (la pasta viene cotta a parte, poi stufata con i funghi prataioli in una pentola a cottura lenta), cuocendo i piatti nella forno. Pasta con funghi al forno - la maggior parte opzione festiva per compiacere gli ospiti. La casseruola con la pasta e in forno non solo sarà completamente imbevuta, ma sarà rosolata in modo appetitoso crosta di formaggio sopra.

In una pentola a cottura lenta

Cuocere la pasta in una pentola a cottura lenta è più facile e veloce che al forno. Per questo è necessario seguire istruzioni passo passo dalla foto, aggiungendo gradualmente tutti gli ingredienti. La particolarità del piatto è che non c'è bisogno di usare utensili diversi, prendetevi del tempo per preparare il sugo a parte, poi la pasta. La cottura in un multicucina avviene con l'aiuto dei programmi "Frying", "Spew": come cucinare, te lo diranno le istruzioni per la tecnica.

Ricette con foto

Se non sai come cucinare i funghi con i vermicelli, ma vuoi davvero provare questo piatto, usa la ricetta con una foto di ogni fase di cottura. Ciò eviterà errori nel processo di cottura, ottenendo un risultato delizioso. Alla fine c'è un video dettagliato che descrive passo passo la ricetta della pasta ai funghi con i chiari commenti dello chef.

• Porzioni: 4 persone.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

Ingredienti:

• spaghetti o altro tipo di pasta - 1 confezione;
• champignon o funghi ostrica - 200-300 g;
• panna 20% - 500 ml;‏
• parmigiano - 100-150 g;
• cipolla- 1 grande;
• aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• basilico;
• olio deodorato.

La ricetta degli spaghetti ai funghi sarà padroneggiata da qualsiasi specialista culinario che impari a preparare facilmente salsa cremosa ai funghi. I funghi sono ottimi, ma puoi integrare il pasto con bianchi o porcini. In una corretta cottura, un piatto del genere non solo saturerà, ma darà anche piacere. Vermicelli e salsa di panna si preparano a parte.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa preparate i funghi, perché gli spaghetti cuoceranno velocemente. Mio, tagliato in piatti. Friggere in burro, oliva o olio vegetale.
2. Tagliate la cipolla, aggiungetela alla salsa. Friggere fino a diventare croccanti.
3. Salare e pepare il composto.
4. Cuciniamo gli spaghetti.
5. Aggiungere la panna al composto di funghi saltati. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
6. Scolare gli spaghetti in uno scolapasta, stenderli su un piatto ampio, versarvi sopra la salsa.

con carne macinata

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1400 kcal.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà: facile.

Questa ricetta è facile da preparare, soddisfacente e ottima valore nutrizionale. Se vuoi diversificarlo, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato come elemento di finitura. La casseruola di pasta con carne macinata e funghi è un'altra variante. Cuocendolo al forno sotto il formaggio, si ottiene un piatto fragrante e ricco. La carne macinata può essere combinata: utilizzare pollo, maiale o manzo. La cosa principale è che dovrebbe essere fresco senza striature o grassi aggiunti.

Ingredienti:

• funghi prataioli - 200 g;
• pollo o maiale tritati - 300 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• pasta di pomodoro- 2 cucchiai;
• aneto: un mucchio;
• prezzemolo - un mazzetto;
• pimento, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Cancella tutti i componenti. Tritare la cipolla, i funghi.
2. È necessario friggere i funghi prataioli con cipolle e carne.
3. Lessate gli spaghetti.
4. Scolare, formare dei nidi di spaghetti, versare sopra la salsa.
5. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche. Sale.

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1450 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà: facile.

Molte persone preferiscono cuocere la pasta salsa di panna acida a causa di gentile gusto cremoso. Di conseguenza, il supplemento di funghi risulta essere simile alla julienne. A volte la panna acida può essere sostituita con la panna. Il piatto risulterà meno denso ed è perfetto per bambini e adulti. La salsa di spaghetti può essere mescolata o servita separatamente, a seconda delle preferenze.

Ingredienti:

• spaghetti - 500 g (una confezione);
• panna acida o panna - 100 g;
• pollo tritato - 200 g;
• spinaci o aneto - un mazzo;
• aglio grattugiato - facoltativo;
• funghi ostrica - 300 g.

Metodo di cottura:

1. In questa ricetta, i funghi ostrica dovrebbero essere bolliti (fino a 15 minuti) in anticipo.
2. Quindi cuocere gli spaghetti (sbollentare secondo la norma per un massimo di 8 minuti in acqua bollente).
3. In una padella, soffriggere la cipolla fino a ottenere una crosta, quindi aggiungere i funghi ostrica bolliti, la panna acida, far sobbollire per un massimo di 4 minuti sotto il coperchio.
4. Disporre gli spaghetti su un piatto da portata, versarvi sopra la salsa, servire.

In salsa cremosa

• Tempo di cottura: 30 minuti.
• Porzioni: 4 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 2300 kcal.
• Scopo: per colazione.
• Cucina: italiana.

La pasta con panna e funghi è una straordinaria combinazione di prodotti, grazie alla quale in appena mezz'ora puoi gustarla un piatto semplice con ottimo gusto. Funghi stufati salsa di formaggio cremoso, conservano il loro sapore e conferiscono al piatto uno speciale valore nutritivo. Allo stesso tempo, tali spaghetti vengono preparati rapidamente e facilmente secondo la foto, non sono richieste abilità culinarie speciali.

Ingredienti:

• pasta (qualsiasi gusto) - 300 g;
• funghi prataioli - 400 g;
• crema - 400 ml;
• formaggio (può essere lavorato) - 180 g;
• cipolla - 1 pz.;
• sale, pepe, condimento - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Portare a bollore l'acqua, buttarci dentro le corna.
2. Mentre cuociono, avviate la salsa. Versare i funghi affettati in una padella preriscaldata, mescolare fino a quando nella padella non appare il succo di funghi. Mandiamo la cipolla tritata (puoi salare e pepare leggermente la futura salsa, aggiungere olio). Lasciamo friggere fino a cottura.
3. Mandiamo la crema agli ingredienti in una padella, ruotiamo leggermente il fuoco e lasciamo per 3-5 minuti. Togliere la salsa dal fuoco e cospargere di formaggio grattugiato, aggiungere la quantità necessaria di sale, pepe e condimenti per gusto perfetto.
4. Versare la pasta con i funghi, lasciare per un po'.

Con pollo

• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1350 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La ricetta della pasta con funghi e pollo prevede l'utilizzo di carne macinata o cubetti di carne tritati finemente. Negli anni sovietici, la ricetta per le corna in stile marinaro sarebbe stata popolare, ma puoi rendere il piatto più saturo. Puoi usare salsa cremosa, spezie, erbe aromatiche. La carne di pollo può essere fritta separatamente fino a quando non si forma una crosta. Vermicelli con pollo e funghi salsa di panna servito caldo.

Ingredienti:

• spaghetti da varietà dure grano - 400 g;
• filetto di pollo - 2 pezzi;
• funghi - 250 g;
• cipolle - 2 cipolle;
• formaggio a pasta dura per servire - 200 g;
• crema - 100 millilitri;
• servire verdure (aneto) - un mazzo;
• spezie, sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Pre-friggere il filetto di pollo, tagliato a cubetti, insieme alle cipolle. Metti i funghi secchi e fai sobbollire.
2. Cuocete gli spaghetti al dente (fino a 7 minuti in acqua bollente).
3. Pronto piatto di carne aggiungere la panna e lasciare coperto per 20 minuti. Servire con verdure, pre-sale, pepe, cospargere di formaggio grattugiato.

Con carne

• Tempo di cottura: 45-50 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1500 kcal.
• Scopo: piatto principale.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

Un piatto come la pasta con carne e funghi al forno è un analogo versione tradizionale in maniera marinara. Qui il maiale verrà tagliato a dadini e il risultato del completamento della cottura sarà la formazione crosta profumata formaggio sotto carne e salsa con cipolle fritte. Questo è migliore opzione a pranzo oa cena per tutta la famiglia. Ci vogliono circa 40 minuti per cuocere (la maggior parte del tempo è la cottura della carne e la cottura). Le spezie sotto forma di cardamomo, zenzero o sesamo sono più adatte per la carne.

Ingredienti:

• spaghetti - 1 confezione (400 g);
• carne di maiale (senza vene) - 300 g;
• funghi - 200 g;
• verdure (verdure) - per la decorazione;
• formaggio a pasta dura grattugiato - 150 g;
• spezie e sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Il primo passo è friggere la carne con cipolle e funghi. Quest'ultimo farà partire il succo, e alla fine potrete coprire la padella con un coperchio per formare un brodo (può poi essere scolato o utilizzato per altri scopi).
2. Lessate gli spaghetti.
3. Tritare finemente le verdure, unendole alla preparazione di carne e funghi fritti.
4. Combina i componenti. Mettere in una padella, aggiungere il formaggio. Ungere leggermente con maionese o panna acida. Cuocere fino a 20 minuti.

Con formaggio

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni per contenitore: 4.
• Calorie: 1200 kcal.
• Destinazione: pranzo/cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà: facile.

I maccheroni cacio e funghi meritano l'attenzione anche dei più buongustaio esigente. Oltre al formaggio, per la salsa si consiglia di utilizzare latte o panna, panna acida, aglio. I funghi possono essere scelti come funghi prataioli, così come funghi ostrica economici, che si trovano in ogni supermercato. La ricetta stessa richiede cure speciali e semplici passaggi in un certo ordine.

Ingredienti:

• qualsiasi tipo di pasta - 400 gr;
• funghi prataioli freschi - 400 gr;
• aglio - 2 teste;
• panna acida - 3 cucchiai;
• panna / latte - 200 gr;
• burro - 10 gr;
• formaggio a pasta dura - 100 gr;
• spezie: sale, pepe, coriandolo macinato.

Metodo di cottura:

1. Lavate i funghi, tagliateli nei piatti, metteteli in una padella preriscaldata.
2. Lessare i vermicelli al dente (fino a metà cottura), scolare, sciacquare, coprire.
3. Aggiungere l'aglio tritato finemente, mescolare.
4. Aggiungere la panna acida, mescolare.
5. Versare la panna o il latte, pepare, aggiungere il coriandolo e le eventuali erbe essiccate (origano, basilico) a piacere.
6. Versare la pasta, mescolare, se necessario - aggiungere ancora un po' di liquido (latte, panna, acqua), aggiungere un pezzo di burro. Cuocere coperto, mescolando di tanto in tanto, per cinque minuti.
7. Grattugiare il formaggio, cospargere i vermicelli nella padella, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio fino a quando il formaggio non si sarà sciolto. Potete guarnire con un rametto di timo o foglie di spinaci.

Con pomodori

• Tempo di cottura: 40 minuti.
• Porzioni: 2 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 850 kcal.
• Scopo: per cena.
• Cucina: italiana.
• Difficoltà di preparazione: facile.

Stanchi della solita pasta a cena? Offriamo di diversificarli con le verdure! Preparare semplice e piatto gustoso cucina italiana- spaghetti ai funghi e pomodori. Questo è un classico abbondante piatto di verdure, che non necessita di prodotti particolari, che si prepara molto facilmente. Se ci sono funghi e pomodori in frigorifero, concentrato di pomodoro o denso succo di pomodoro, un po' di formaggio e paprika, zucchine - assicurati di cuocere la pasta con le verdure.

Ingredienti:

• spaghetti - 250 g;
• funghi prataioli - 200 g;
• cipolla - 50 g;
• pomodori - 60 g;
• zucchine - 60 g;
• pepe (paprika) - 1 pz.;
• parmigiano - 100 g;
• olio d'oliva - 50 ml;
• basilico;
• sale, pepe - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Lavare accuratamente i funghi ostrica o gli champignon, tagliarli a pezzetti.
2. Mondate la cipolla, tagliate il peperone in 2 parti, eliminate i semi, immergetevi i pomodori acqua calda per alcuni secondi, rimuovere la pelle. Tagliate tutti questi ingredienti a cubetti.
3. Scaldare la padella, soffriggere la cipolla olio d'oliva.
4. Versare funghi freschi, friggetele, mescolando, per 10-15 minuti.
5. Quando i funghi saranno rosolati, aggiungete pepe, pomodori, zucchine. Friggere per altri 5-7 minuti, mescolando. Poi sale e pepe.
6. Metti un contenitore d'acqua sul fuoco, sale. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungere gli spaghetti e cuocere finché sono teneri (6-8 minuti).
7. Gli spaghetti passano alle verdure, mescolano. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio.
8. Grattugiare il parmigiano su una grattugia fine.
9. Disporre la pasta sui piatti, spolverizzare con il formaggio, guarnire con foglie di basilico.

Con funghi secchi - ricetta

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La differenza principale è che la pasta con i funghi secchi viene preparata senza l'aggiunta di un componente fresco. Qualità gustative può differire leggermente, poiché non vengono utilizzati champignon, ma bianchi o porcini. Puoi acquistarli in un negozio, al mercato da un commerciante familiare o asciugarli tu stesso. Il tempo di cottura non tiene conto del fatto che i porcini devono essere prima messi a bagno. Lasciateli per una notte in acqua salata.

Ingredienti:

• rigatoni - 300 g;
• porcini secchi - 200 g;
• cipolla - 1 testa;
• olio per friggere - 1 cucchiaio;
• sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. I porcini devono essere prima messi a bagno in acqua salata per renderli più morbidi e teneri.
2. Preparare una classica cipolla fritta in padella con olio e spezie.
3. Aggiungi i funghi lì, dopo averli tagliati a pezzetti.
4. Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata.
5. Unire tutti gli ingredienti, guarnire con aneto essiccato o altre erbe aromatiche. Potete aggiungere del formaggio grattugiato.

• Tempo di cottura: 45 minuti.
• Numero di porzioni: 6 persone.
• Contenuto calorico del piatto: 1200 kcal.
• Scopo: pranzo, cena.
• Cucina: russa, italiana.
• Difficoltà di cottura: Facile.

La Casseruola Di Pasta Con Prosciutto E Funghi è un'altra variante di cottura ricetta classica. La possibilità di aggiungere spezie dovuta al prosciutto e alle spezie darà un nuovo gusto agli ingredienti semplici, a prima vista. Il prosciutto deve essere cotto in una padella con le cipolle fino a doratura. Pasto pronto servito su una tavola decorata con erbe e formaggio.

Ingredienti:

• spaghetti - 1 confezione;
• funghi prataioli - 200 g;
• prosciutto - 200 g;
• formaggio - 100 g;
• spezie e sale - a piacere;
• olio per friggere - 2 cucchiai. cucchiai.

Metodo di cottura:

1. Pretagliare i componenti.
2. Soffriggere i funghi fino a quando il liquido non sarà evaporato. Aggiungere prosciutto e cipolla, soffriggere fino a doratura.
3. Lessate la pasta per 8-10 minuti.
4. Mescolare gli ingredienti, condire con le spezie, cospargere di formaggio.

Segreti di salsa

Per cucinare vermicelli succosi e profumati con i funghi, dovresti seguirne alcuni regole semplici e raccomandazioni.

• Se vuoi fare una salsa, dovresti aggiungere della panna liquida dal 20-30% di grassi.
• La pasta deve essere selezionata solo di grano duro. Lessatele per non più di 8 minuti in modo che risultino elastiche e non si sfaldino in un piatto.
• Sarà delizioso se si aggiungono funghi di bosco, maialini o nigella.
• I funghi devono essere cotti in padella fino a quando non rilasciano il succo. Portare il liquido a completa evaporazione. Solo dopo aggiungere la panna e gli altri ingredienti.
• L'aroma è dato da verdure come aneto, cardamomo, rosmarino, basilico.
• Uno spicchio d'aglio condirà il piatto. Le noci possono essere aggiunte al sugo per la pasta.
• Se vuoi renderlo più denso, aggiungi la panna acida nella padella con i champignon pronti e le cipolle fritte per stufare tutto insieme.

Scopri altre ricette.

video

Un'appetitosa casseruola con funghi, pasta e uno straordinario profumo di formaggio è la combinazione perfetta tra un piatto principale e un contorno, come si suol dire, "in una bottiglia". Le uova, il succo di carne e il liquido rilasciato durante la frittura delle verdure gli conferiscono succosità e una consistenza speciale, quindi non può essere lasciato evaporare completamente.

La pasta è lo sfondo su cui regna la tenera carne macinata al sapore di funghi - non dovrebbero essercene troppe. I fan dell'aglio - il legittimo re della cucina della Russia meridionale - dovrebbero capire che tutti i funghi sono combinati in modo più organico con il sapore dolce e speziato delle cipolle.

ingredienti

• pasta 200 g
• funghi prataioli 7-8 pz. (150-180 g)
• uova di gallina 2 pz.
• formaggio a pasta dura 100 g
• cipolla 1 pz.
• aglio 2-3 spicchi
• Carne tritata 150 g
• olio vegetale per friggere
• Pepe nero macinato
• pangrattato per spolverizzare

cucinando

1. Sbucciare una cipolla grande e un paio di spicchi d'aglio. Se non ti piace l'aglio, puoi lasciarlo fuori. Tagliare in piccoli pezzi. Friggere in olio bollente fino a quando non saranno morbide a fuoco basso per 3-5 minuti.

2. Sciacquare i funghi con acqua corrente. In modo che lo sporco venga lavato via bene, riempili prima acqua fredda per 10-15 minuti. Non è necessario togliere la pelle se i funghi sono freschi e privi di macchie nere. Tagliare a fettine sottili. Aggiungere alla cipolla e continuare a soffriggere a fuoco basso per 8-10 minuti.

3. Far bollire l'acqua in una casseruola. Salatela. Versare in acqua bollente pasta. Far bollire 8-10 minuti dal momento dell'ebollizione. Quindi scolare in uno scolapasta e sciacquare con acqua fredda. Lasciare in bicchiere d'acqua.

4. Aggiungere alla pasta l'eventuale carne macinata. Mescolare fino a quando non sarà distribuito uniformemente.

5. Raffreddare un po' i funghi fritti con le cipolle e aggiungerli al resto degli ingredienti. Agitare.

6. Sbattere le uova. Agitare.

7. Tritare il formaggio su una grattugia media. Unitelo al composto di pasta. Condite con sale e pepe macinato. Agitare.