Una delle verdure più comuni e facilmente reperibili è il cavolo cappuccio. Per quelle persone che controllano instancabilmente il proprio aspetto e la propria figura, questa è una manna dal cielo. Il modo più tradizionale e semplice per prepararlo è lo stufato. Tale cavolo, essendo minimamente ricco di calorie, conserva tutto il suo valore, contiene calcio, potassio, ferro, magnesio, iodio, acido folico, fosforo, zolfo e vitamine A, K, B, C, U.

Caratteristiche della composizione

Verdura fresca ha un contenuto calorico abbastanza basso. Sono 27 kcal per un prodotto che pesa 100 grammi.

Cavolo bianco BJU:

• proteine ​​- 1,9 g;
• grassi - 0,1 g;
• carboidrati - 4,8 g.

Ma quale valore nutritivo acquisirà uno stufato dipende da diversi fattori. Il valore nutritivo del prodotto aumenta a seconda del metodo di cottura e degli ingredienti utilizzati. Infatti, quando si prepara questo piatto, non viene aggiunta solo acqua come ingrediente aggiuntivo.

Le abili massaie possono mescolare qualsiasi cosa per migliorare il gusto durante la stufatura: carne, polpa di pomodoro, cipolle fritte, carote, spezie, brodo e tanti altri prodotti. Da che tipo di olio e in quale quantità è stato aggiunto durante l'estinzione, anche gli indicatori di KBZhU cambiano in modo significativo. Pertanto, la quantità di calorie, proteine, carboidrati e grassi contenuti in un piatto dipende dal metodo di cottura e dagli ingredienti.

Beneficio e danno

Come accennato in precedenza, il cavolo lo è piatto ipocalorico... Per le persone che hanno a cuore la propria salute, è considerato un prodotto insostituibile. Stufano anche crauti o cavolo salato, non solo fresco. Inoltre, dopo aver stufato i crauti, le chilocalorie in una porzione saranno inferiori rispetto a se fosse stata cotta fresca.

L'utilità dello stufato sta nel fatto che contiene vitamine e minerali un largo numero... La pectina e il lattosio presenti nella composizione aggiungono valore nutritivo al prodotto. La vitamina B2 stabilizza il metabolismo energetico, avendo un effetto positivo sulla condizione della pelle, e ha un effetto vasodilatatore.

La vitamina C, che ha proprietà antiossidanti, aiuta a rafforzare le pareti dei vasi sanguigni. A causa del suo contenuto, il piatto ha un effetto benefico sul sistema immunitario e aumenta la capacità lavorativa della persona. Questa vitamina aiuta il corpo a normalizzare i livelli di colesterolo.

L'inclusione di 200 grammi di questo prodotto nella dieta fornirà una dose giornaliera di vitamina C per il corpo umano.

Tale cibo protegge gli occhi dagli effetti negativi delle radiazioni ultraviolette. Per le persone anziane, sarà utile includere il cavolo cappuccio nella dieta per la prevenzione della sclerosi. Inoltre, la pianta ha un alto contenuto di fibre, che favorisce l'attivazione della peristalsi intestinale. L'effetto lassativo del cavolo cappuccio è utile per le persone anziane che spesso soffrono di ritenzione di feci.

Il cavolo cappuccio in umido contiene indolo-3-carbinolo, una sostanza biologicamente attiva antitumorale che può ridurre la probabilità di un tumore maligno nel seno delle donne. Gli scienziati hanno anche scoperto che la vitamina U presente in questo ortaggio ha effetti antitumorali. Il piatto non causa problemi di digestione, soddisfa bene la sensazione di fame. Può essere utilizzato anche da quelle persone che, a causa di ulcera peptica stomaco, gastrite e alta acidità, non può permettersi di mangiare verdure fresche.

Oltre a tutte le proprietà positive, il cavolo in umido presenta anche degli svantaggi. Il consumo quotidiano di grandi quantità di questo prodotto può comportare quanto segue:

• esacerbazione delle malattie croniche dello stomaco;
• aumento dell'acidità (bruciore di stomaco);
• flatulenza, cioè gonfiore;
• spasmi nell'intestino.

I medici consigliano di interrompere l'uso del cavolo stufato in caso di esacerbazione di ulcere e malattie del pancreas. Sebbene la vitamina U in esso contenuta sia un componente antiulcera, l'uso di tale piatto a volte provoca un grande afflusso di succo gastrico, che peggiora le condizioni del paziente. Il dolore dovuto all'irritazione dell'intestino e delle sue mucose può aumentare.

Non usare le foglie stufate insieme ai latticini: ciò contribuirà al gonfiore. Il piatto è inoltre controindicato in caso di esacerbazione di malattie renali, enterocolite e disfunzione pancreatica.

Come calcolare il numero di calorie?

Sappiamo già quante calorie contiene una pianta bianca. Capiamo valore nutrizionale cavolo stufato. Ovviamente il contenuto calorico dipende dal metodo di cottura, quindi non sarà possibile calcolarlo con certezza. Verdure in umido, ad esempio, con l'aggiunta di carne e olio, non può in alcun modo essere definito ipocalorico. Di conseguenza, il cavolo in questa forma sarà circa tre volte più nutriente del cavolo crudo.

1. Pesare tutti gli ingredienti separatamente e leggere le calorie dalla tabella. Esempio: se la ricetta richiede 150 grammi di carote, il valore energetico di 100 grammi di una verdura è di 33 chilocalorie. Otteniamo per 150 grammi: (150x33): 100 = 49,5 kcal. Quindi calcoliamo il contenuto calorico di tutti i componenti del piatto.
2. Successivamente, devi sommare le calorie di ciascun ingrediente e calcolare il totale.
3. Successivamente, vengono pesati i piatti vuoti, in cui verranno stufate le verdure.
4. Dopo aver pesato il cibo preparato, viene sottratto il peso del contenitore. È indispensabile tenere conto del volume del liquido (in questo caso, l'acqua), anche se le sue calorie saranno zero.
5. Resta da dividere l'intero contenuto calorico per il peso del piatto risultante. Quindi, otteniamo il valore energetico di ogni grammo. Per determinare il contenuto calorico di 100 grammi di un determinato piatto, è necessario moltiplicare il numero risultante per 100. Quando si calcola valore dell'energia una porzione separata di cavolo stufato, il contenuto calorico del cibo cotto viene diviso per il numero di porzioni.

La prossima volta che spegni una determinata pianta da giardino, se non rispetti la quantità di ingredienti rigorosamente secondo la ricetta, il valore finale dei numeri cambierà leggermente. Cioè, dopo aver contato una volta, puoi sempre conoscere il contenuto calorico approssimativo.

Indicatori medi di piatti pronti

Ecco i valori approssimativi dei contorni che vengono cucinati in tre modi diversi:

• con l'aggiunta di acqua, senza olio;
• con patate;
• con pollame.

Sebbene il cavolo bianco sia di qualità alimentare, raddoppia in media le chilocalorie quando viene stufato. Si scopre che il cibo cotto in acqua, stufato senza aggiungere olio, avrà un valore di 57 kcal per 100 grammi.

Un esempio di alimento ipercalorico è il cavolo cappuccio in umido con patate. Il suo valore medio è di 130-139 kcal. Coloro che preferiscono cibi più soddisfacenti aggiungono carne al cavolo.

Qui il contenuto calorico varia già, a seconda del tipo di carne. Il cavolo brasato può essere cucinato con carne di maiale o manzo. Se aggiungi dietetico pollo tritato, quindi il contenuto calorico medio sarà di 103-110 kcal per 100 grammi.

Per comodità, presentiamo una tabella con indicatori approssimativi di piatti preparati secondo ricette convenzionali.

Ricette dietetiche

Qualcuno è instancabilmente alla ricerca di pasti dietetici per non aumentare di peso, ma qualcuno ama semplicemente mangiare deliziosamente. Il cibo a base di cavolo funzionerà per entrambi. Sebbene sia dietetico, non è privo di gusto.

Ci sono molti diversi modi cavolo stufato. Ma al giorno d'oggi, le persone sono così impegnate che vogliono trovare ricette che non richiedano molto tempo per essere cucinate. Un dispositivo alla moda e popolare verrà in soccorso: un multicucina!

Elenchiamo alcuni modi semplici cucinare il cavolo.

Ricetta numero 1

Per stufare il cavolo avrai bisogno di:

• mezza testa di cavolo cappuccio di media grandezza;
• 1 testa di cipolla sbucciata;
• 6 pezzi pomodori di media grandezza;
• 2 pezzi carote sbucciate;
• 0,5 l. acqua;
• 2 pezzi pepe (bulgaro);
• spezie a piacere.

Per prima cosa tritare finemente il cavolo cappuccio, grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla e il pepe a semianelli sottili, i pomodori a cubetti. Quindi mettere insieme le verdure in una pentola a cottura lenta, aggiungere l'acqua, le spezie e mescolare. Quindi è necessario chiudere il coperchio dell'apparecchio e impostare la modalità stufatura sul display, impostare la cottura per 40 minuti. Trascorso questo tempo, le verdure saranno cotte.

Il piatto può essere utilizzato come contorno per la carne. Ma se segui una dieta ipocalorica, puoi cucinare riso o grano saraceno per questo.

Ricetta numero 2

Per stufare il cavolo cappuccio con il pollo avrai bisogno di:

• 500 g di carne di pollo;
• 1 cipolla;
• 1 testa di cavolo cappuccio piccola o grande 0,5;
• concentrato di pomodoro (sono adatti anche i pomodori freschi);
• spezie a piacere;
• 3 cucchiai olio di semi di girasole;
• 0,5 tazze d'acqua.

Le carote con le cipolle devono essere lavate, sbucciate. Tagliate la cipolla a semianelli e le carote a fettine sottili. Tagliate il cavolo cappuccio a pezzetti. Sciacquare la carne di pollo, asciugarla, tagliarla a pezzetti. Quindi friggere le cipolle e le carote in olio bollente, quindi aggiungere il pollo.

Chiudere il coperchio del multicooker, cuocere a fuoco lento per 5-10 minuti. Quindi, aprendo il coperchio dell'apparecchio, aggiungere il cavolo cappuccio tritato con il concentrato di pomodoro (o pomodori), le spezie, versare l'acqua. Dopo aver chiuso il coperchio, cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Può essere utilizzato da solo o come contorno.

Ricetta numero 3

Per stufare il cavolo cappuccio con le zucchine, devi prendere:

• 0,5 kg di cavolo cappuccio;
• 2 cipolle piccole;
• 1 zucchina media;
• salsa di pomodoro (andranno bene ketchup o pomodori freschi);
• 1 carota grande (o 2 piccole).

Quando si stufa in un multicooker, dovresti prima preparare una zucchina per la cottura: tagliala a metà, elimina i semi e la polpa. Quindi sbucciare. Se è un ortaggio giovane con una buccia sottile, non è necessario sbucciarlo. Tagliare a cubetti medi.

Quindi, scaldare l'olio in una ciotola multicooker, aggiungere le carote e le cipolle tagliate sottilmente. Friggere un po' le verdure, mescolando di tanto in tanto. Incorporate quindi il cavolo cappuccio tritato, le zucchine a cubetti, aggiungendo le spezie e un po' d'acqua. Zucchine e cavoli danno il succo quando sono stufati, quindi non hai bisogno di molto altro liquido.

Quindi devi mescolare di nuovo tutto bene. Chiudi bene il coperchio del multicucina, metti in modalità sobbollizione per 20 minuti e il gioco è fatto!

Oggi c'è una vasta selezione di ricette di questo tipo, inoltre puoi improvvisare e aggiungere ingredienti a tuo gusto.

Per informazioni su come cucinare il cavolo stufato dietetico, guarda il prossimo video.

Sempre più spesso, la maggior parte delle casalinghe preferisce il cavolo in umido. E questo non è sorprendente! Il cavolo cappuccio si sposa bene con qualsiasi carne, verdure, spezie: il piatto risulta essere sostanzioso e molto gustoso. Il piatto può essere preparato non solo con cavolo cappuccio fresco, ma anche con crauti: in questo caso acquisirà una sottile acidità.

Puoi stufare il cavolo in qualsiasi piatto con pareti spesse: un calderone, una casseruola o una padella sono adatti per questo. E l'uso di un multicucina consentirà alla padrona di casa non solo di risparmiare tempo, ma anche di preservare la succosità e materiale utile prodotti.

Non dimenticare che il cavolo contiene una grande quantità di vitamine C, B, A, manganese, iodio e magnesio.

Ricetta classica

Cottura passo passo del cavolo cappuccio con carne di maiale in una casseruola:

1. Sciacquare la carne, tagliarne i film e dividerla a pezzi. Versare l'olio di semi di girasole in una padella e friggere la carne di maiale. Dopo un po', il succo inizierà a risaltare dalla carne, in cui dovrebbe essere stufato;
2. Quando il liquido evapora ei pezzi di carne iniziano a ricoprirsi di una crosta, devono essere trasferiti in una casseruola: deve avere pareti spesse. Versare l'olio di semi di girasole;
3. Sbucciare e tagliare le cipolle (semianelli) e le carote (a cubetti);
4. Salare la carne a piacere. Disporre in modo uniforme, prima uno strato di cipolle, poi le carote. Versare mezzo litro d'acqua in una casseruola e portare il contenuto a bollore. Dopodiché, la carne e le verdure vanno stufate per circa trenta minuti;
5. Nel frattempo tritate finemente il cavolo cappuccio e schiacciatelo bene con le mani in modo che ne fuoriesca il succo. Metti uno strato di cavolo cappuccio, copri e fai sobbollire (non mescolare). A questo punto la carne e le verdure saranno quasi pronte;
6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie dopo quaranta minuti, mescolare bene. Cuocere per dieci minuti.

Cavolo cappuccio stufato con carne di maiale e patate

Ingredienti:

• forchette di cavolo cappuccio;
• 650 g di costine o polpa;
• 1 carota grande;
• 2 teste cipolle;
• 13 patate grandi;
• concentrato di pomodoro (2 cucchiai) o pomodori (5 pezzi);
• 4 lavrushka;
• 120 grammi di olio raffinato;
• un litro di acqua calda bollita;
• sale;
• Pepe;
• prezzemolo fresco.

Tempo di cottura: 80 minuti.

Contenuto calorico: 120 kcal / 100 grammi.

Come cucinare:

1. Scaldare l'olio vegetale a fuoco basso in un calderone, metterci dentro una piccola testa di cipolla intera, friggere fino a doratura e togliere. Successivamente, l'olio non avrà un sapore amaro e acquisirà un odore insolito;
2. Eliminare la pellicola e le vene dalla carne o dalle costole, sciacquare e dividere a pezzi. Friggere in un calderone fino a quando il liquido non sarà evaporato e apparirà una crosta dorata;
3. Sbucciare le carote, strofinare grossolanamente;
4. Tritare la cipolla a cubetti;
5. Mondate, lavate e tritate i tuberi di patata;
6. Tritare la testa del cavolo cappuccio;
7. Se i pomodori vengono aggiunti al piatto, devono essere tagliati a cubetti;
8. Per prima cosa, aggiungi le carote nel calderone, mescola e fai sobbollire per poco tempo a fuoco alto;
9. Disporre la cipolla tritata. Quando sarà ben dorato aggiungete i pomodorini o il concentrato di pomodoro. Mescolare bene il contenuto del calderone, cuocere per venticinque minuti senza togliere il coperchio;
10. Gettare patate e cavoli, versare acqua calda... Amalgamare gli ingredienti, sale e pepe. Getta una foglia di alloro;
11. Coprite il calderone con un coperchio e fate sobbollire la casseruola, senza ridurre il fuoco. Quando il vapore esce da sotto il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per altri trenta minuti;
12. Il cavolo cappuccio stufato deve essere insistito per circa quindici minuti, messo nei piatti e guarnito con prezzemolo fresco.

Spezzatino di crauti con carne di maiale in padella

Ingredienti:

• 500 grammi di lonza di maiale;
• ½ chilogrammo di crauti;
• cipolla;
• pasta di pomodoro;
• condimento per carne;
• foglia d'alloro;
• olio di girasole raffinato;
• salsa chili".

Tempo di cottura: 90 minuti.

Contenuto calorico: 200 kcal per 100 grammi.

Ricetta di cucina passo dopo passo:

1. Lavate e tagliate a pezzi la carne;
   
2. Mondate e tagliate a semianelli una cipolla media;
   
3. Versare nella padella un cucchiaio abbondante di olio. Quando sarà caldo, mettete la cipolla e la carne. Per evitare che la carne si bruci, è meglio friggere a fuoco medio. Cuocere fino a quando sulla carne appare una crosticina e la cipolla diventa dorata;
   
4. Sciacquare il cavolo cappuccio con acqua e utilizzare uno scolapasta per eliminare il liquido in eccesso, quindi metterlo in una padella. Aggiungere un cucchiaio di salsa al peperoncino;
   
5. Versare il contenuto della padella con un bicchiere di acqua bollente e far sobbollire a coperchio chiuso per una cinquantina di minuti;
   
6. Aggiungere pasta di pomodoro o pomodori freschi solo dopo che il cavolo è morbido. Vari condimenti e un cucchiaio di zucchero daranno al piatto un gusto insolito. Dopo pochi minuti, puoi mettere foglie di alloro e due spicchi d'aglio schiacciati;
   
7. Infine, il piatto sarà pronto quando tutta l'acqua sarà evaporata.
   

Ricetta multicucina

Ingredienti:

• 500 g di carne;
• carota;
• 2 cucchiai. l. pasta di pomodoro;
• 600 g di cavolo cappuccio fresco;
• cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 250 g di funghi prataioli;
• olio vegetale inodore;
• pepe, sale;
• acqua.

Tempo di cottura: 70 minuti.

Contenuto calorico: 130 kcal per 100 g.

Come cucinare il maiale in umido in una pentola a cottura lenta:

1. Sciacquare un pezzo di carne e tagliarlo a fettine sottili nel senso della grana;
2. Lavare la testa del cavolo cappuccio, eliminare le foglie marce e tritarlo finemente;
3. Mondate la testa di cipolla e tagliatela a semianelli;
4. Sbucciare le carote, strofinare grossolanamente;
5. Mondate i funghi e tagliateli a fettine;
6. Macinare gli spicchi d'aglio con una pressa;
7. Versa dell'olio inodore in un multicucina. Attivare la modalità "Cottura" e soffriggere le cipolle per un paio di minuti. Versare i funghi e cuocere per altri dieci minuti;
8. Disporre carote gratinate e pezzi di carne. Mescolando continuamente, friggere per non più di dieci minuti;
9. Scegliendo la modalità "Stufato", aggiungere il cavolo cappuccio, aggiungere le spezie, due cucchiai di concentrato di pomodoro e sale qb. Versare ½ l d'acqua in una ciotola e far sobbollire il cibo per un'ora;
10. Se lo si desidera, il piatto finito può essere decorato con erbe fresche.

1. Il cavolo cappuccio in umido può essere servito come contorno e come piatto indipendente caldo o freddo. Purè di patate, riso bollito e il cavolo si completa bene a vicenda;
2. Affinché il cavolo diventi morbido più velocemente, deve essere tagliato il più piccolo possibile;
3. All'inizio si aggiungono sale, spezie e concentrato di pomodoro, altrimenti il ​​tempo di cottura aumenterà notevolmente;
4. Il cavolo stufato funzionerà gusto insolito se il concentrato di pomodoro viene mescolato con ½ tazza di salamoia di pomodoro prima di aggiungerlo;
5. Se lo si desidera, aggiungere prugne secche, broccoli, asparagi, patate, fagioli, melanzane o zucchine mentre si stufa il cavolo cappuccio.

Il cavolo cappuccio in umido con maiale è un piatto molto gustoso ed economico per cui può essere preparato poco tempo... Non richiede molto tempo e abilità, quindi anche una casalinga inesperta può stufare il cavolo. Se segui le regole di preparazione, il piatto alla fine risulterà succoso e soddisfacente.

Il cavolo cappuccio in umido con maiale è un pranzo semplice, gustoso e bello. Il cavolo cappuccio in umido con carne, familiare a tutti fin dall'infanzia, allevia immediatamente tutti dalla fame. Questo piatto aromatico e ricco diventerà sicuramente uno dei vostri preferiti, perché è facile e piacevole da cucinare. Il contenuto calorico del cavolo cappuccio con carne di maiale sarà di tuo gradimento, come veri buongustai, e perdere peso, perché il piatto contiene solo 95 calorie per 100 grammi!

Cavolo in umido con ricetta di maiale

Ingredienti:

• cavolo cappuccio fresco - 500 g;
• cipolla - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• costolette di maiale o filetto - 300 g;
• olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
• pomodori freschi - 250 g;
• sale, pepe e spezie aromatiche- gusto.

Preparazione

Mondate e lavate la cipolla sotto il ruscello acqua fredda, quindi tritare finemente. Laviamo le carote, sbucciamo e strofiniamo su una grattugia media. Successivamente, ci occuperemo della carne, dovrebbe essere tagliata a cubetti, la loro dimensione dipende solo dalle tue preferenze personali. Quindi sbucciamo il cavolo cappuccio e lo tritiamo finemente. Tornando alla cipolla, deve essere fritta fino a doratura a fuoco basso con olio vegetale. Quindi, friggere la carne per circa 40 minuti. Sciacquare i pomodori e tritarli finemente, cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Quindi mescoliamo tutti gli ingredienti e aggiungiamo le tue spezie preferite. Il cavolo cappuccio appena stufato è pronto!

Se ti piace l'accostamento tra la carne e il gusto ricco delle verdure, la ricetta dello spezzatino con carne di maiale tornerà più che mai utile.

Crauti stufati con carne di maiale

Ingredienti:

• carne di maiale - 0,5 kg;
• cipolle -200 g;
• crauti - 400 g;
• peperone dolce - 300 g;
• aglio - 2 spicchi;
• brodo di carne - 0,5 l;
• olio vegetale -3 cucchiai;
• paprika, sale e spezie ed erbe aromatiche - a piacere.

Preparazione

Tagliare la carne di maiale a cubetti, sbucciare la cipolla e l'aglio e tritarli finemente. Quindi, friggere la carne a fuoco medio con olio vegetale... Friggere la cipolla e l'aglio separatamente fino a doratura. Tritare il cavolo cappuccio, quindi aggiungerlo alla cipolla e all'aglio, far cuocere a fuoco lento per 20 minuti, coprendo la padella con un coperchio. Si possono già aggiungere spezie aromatiche. Quindi aggiungi a piatto comune carne fritta, e versate il tutto preparato brodo di carne, fate sobbollire per circa un'ora finché il cavolo cappuccio non sarà morbido. Peperone lavate, pulite dal centro e dai semi, tagliate a listarelle. Quindi aggiungerlo alla padella e cuocere a fuoco lento per un'altra mezz'ora. Puoi servire il piatto sul tavolo con un paio di cucchiai di panna acida.

Il cavolo cappuccio è una delle verdure più apprezzate da chi si prende cura della propria figura e si attiene alle basi. mangiare sano... Contiene pochissime calorie. Ad esempio, il valore nutritivo dei più popolari cavolo biancoè solo 27 calorie. Va tenuto presente che durante il processo di cottura il contenuto calorico di una verdura può aumentare molte volte. Affinché il prodotto cotto abbia un contenuto calorico inferiore, non si deve utilizzare la carne. È meglio dare la preferenza a verdure e funghi come componente aggiuntivo.

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Cavolo in umido in una dieta sana

Cavolo stufato non proprio adatto a chi segue una dieta sana. Tuttavia, il suo contenuto calorico può essere regolato. Questo può essere fatto riducendo il consumo di olio durante la tostatura delle verdure. Per questi scopi, è meglio usare una padella con rivestimento antiaderente... Inoltre, ci sono ricette in cui la verdura viene cotta senza olio di semi di girasole e persino sale.

I componenti aggiuntivi del piatto dovrebbero essere costituiti principalmente da verdure. Se cucini un piatto con l'aggiunta di carne, le calorie extra avranno un effetto negativo sulla figura. Per ridurre le calorie, dovresti preparare un piatto con i crauti.

Per determinare il valore nutritivo dell'intero piatto, è importante prestare attenzione al contenuto calorico della varietà vegetale.

A volte puoi trovare una descrizione di una dieta basata sull'uso di cavoli stufati. Il rispetto di questa dieta mono è pericoloso per la salute, poiché la verdura non contiene tutti i nutrienti necessari per il normale funzionamento del corpo. Pertanto, dopo una settimana, una persona avverte un forte esaurimento, debolezza, si sviluppa una carenza vitaminica e il metabolismo rallenta.

I giorni di digiuno sono una buona alternativa alle diete. Si sconsiglia ai nutrizionisti di scaricare in questo modo per più di 3 giorni.

Di seguito è riportato un esempio di un giorno di digiuno di cavoli. In totale, per 1 giorno, devi mangiare circa 1,5 kg di verdure, dividendo questo volume in più pasti. Se si osserva gonfiore, è possibile utilizzare grano saraceno e riso integrale. Tra le bevande di questo giorno è consentito il brodo di rosa canina, tè verde, Acqua naturale.

Il valore nutritivo di un ortaggio con diversi componenti

Il contenuto calorico del cavolo cappuccio, il livello di proteine, grassi e carboidrati nella sua composizione dipende direttamente dal metodo di preparazione e dai suoi componenti costitutivi.

Componente aggiuntivo	Calorie per 100 g
Con concentrato di pomodoro
Con carote e cipolle, senza olio
Con carne di maiale macinata
Con Chiken
CON petto di pollo in una pentola a cottura lenta
Con carne di manzo
Con carne di maiale
Salsiccia
Con funghi
Con patate
Con salsicce di latte
Con fagioli

Cucinare i pasti

Nonostante il cavolo stufato sia un piatto piuttosto ipercalorico, ci sono diversi modi cucinare verdure che siano applicabili a coloro che aderiscono ai principi di una sana alimentazione.

Ricetta pasto dietetico abbastanza semplice:

1. 1. Il cavolo (1 kg) viene tritato. Dopodiché, devi arricciarlo un po '.
2. 2. Grattugiare le carote su una grattugia grossa (300 g).
3. 3. Tritare finemente 100 g di cipolle.
4. 4. Tutte le verdure devono essere mescolate e aggiunte 30 g olio d'oliva... Spegnere a fuoco basso.
5. 5. Quando la verdura diventa più morbida (dopo circa 20 minuti), aggiungere 300 g di pomodori tritati finemente, 8 g di sale, 4 g di pepe nero.
6. 6. Lasciare sobbollire fino a quando piena prontezza entro 20 minuti.

Crauti stufati

I crauti al pomodoro sono più preferibili per stufare le verdure perché contengono molte meno calorie rispetto a quelle fresche.

Ricetta passo passo:

1. 1. Una testa di cipolla deve essere sbucciata e tagliata a semianelli.
2. 2. Scalda 1 cucchiaio. l. olio vegetale. Friggere la cipolla fino a renderla trasparente per 5-8 minuti.
3. 3. Aggiunto alla cipolla crauti(1 kg) e arrostire per 10 minuti. Quindi aggiungere 2 g di foglie di alloro e grani di pepe nero.
4. 4. Il cavolo cappuccio viene versato con un bicchiere d'acqua in modo che copra appena le verdure. Cuocere per mezz'ora a fuoco basso.
5. 5. Aggiungi 1 cucchiaio. l. concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per altri 30 minuti.
6. 6. Dopo aver spento il piatto, pepare e aggiungere 5 g di zucchero.

Nonostante l'alto valore nutritivo del cavolo cappuccio, può essere consumato da tutti. La cosa principale è usare ingredienti aggiuntivi a basso contenuto calorico e ridurre la quantità di sale e olio.

Cavolo cappuccio stufato con carne di maiale ricco di vitamine e minerali quali: vitamina C - 41,9%, vitamina K - 38,4%, silicio - 103,9%, cobalto - 31,8%, molibdeno - 11,7%

Perché è utile il cavolo cappuccio in umido con carne di maiale?

• Vitamina C partecipa alle reazioni redox, al funzionamento del sistema immunitario, favorisce l'assorbimento del ferro. La carenza porta a scioltezza e sanguinamento delle gengive, epistassi a causa dell'aumento della permeabilità e della fragilità dei capillari sanguigni.
• Vitamina K regola la coagulazione del sangue. La mancanza di vitamina K porta ad un aumento del tempo di coagulazione del sangue, un contenuto ridotto di protrombina nel sangue.
• Silicioè un componente strutturale dei glicosaminoglicani e stimola la sintesi del collagene.
• Cobalto fa parte della vitamina B12. Attiva gli enzimi del metabolismo degli acidi grassi e del metabolismo dell'acido folico.
• Molibdenoè un cofattore di molti enzimi che forniscono il metabolismo degli amminoacidi, delle purine e delle pirimidine contenenti zolfo.

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