Maslenitsa findet die ganze Woche vom 7. bis 13. März statt. Das Dorf hat von sieben Moskauer Köchen die Rezepte für Pfannkuchen gelernt, die sich leicht zu Hause zubereiten lassen.

Olga Bubenko

Chefkoch des Cafés Odessa-Mama

Klassische Pfannkuchen

Zutaten

Milch 3,2% - 500 ml

Salz - 5 g

Zucker - 100 g

Backpulver - 3 g

Zitronenscheibe

Pflanzenfett - 200 g

Weizenmehl - 175 g

Eier - 3 Stück

Rezept

Die Milch muss erhitzt, aber nicht gekocht werden: Sie sollte leicht warm sein. Dann warme Milch mit Salz und Zucker verrühren. Fügen Sie Soda hinzu, vorgelöscht frisch Zitronensaft... Danach die Eier dazugeben und nach und nach mit einem Schneebesen umrühren. Fügen Sie das gesiebte Mehl zu der resultierenden Masse hinzu und rühren Sie weiter. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und mischen Sie erneut. Wir braten in einer heißen Pfanne, nachdem wir sie eingefettet haben Pflanzenöl... Wir essen mit Sauerrahm, Sahne, Kondensmilch oder Forshmak.

Artjom Losev

Selleriepfannkuchen mit Entenconfit

Zutaten

Für Entenconfit :

Entenbein - 1 Stück

Salz - 200 g

Pfefferkörner - 5 Artikel

Lorbeerblätter - 1 Stück

Knoblauch - 25 g

Zwiebel - 100 g

Entenfett - 500 g

Für Pfannkuchen :

Sellerie - 100 g

Milch - 150 ml

Mehl - 150 g

Ei - 3 Stück

Pflanzenfett - 20 ml

Salz, Zucker - Geschmack

Für garnieren :

Kürbis - 100 g

Schatz - 15 g

Eingeweichte Preiselbeere - 10 g

Sellerieblätter - 2 g

Salz - Geschmack

Rezept

Die Entenkeule 30 Minuten mit Salz bedecken, dann herausnehmen und in klarem Wasser abspülen. Dann in einer Pfanne anbraten, mit geschmolzenem Entenfett gießen, Zwiebeln, Knoblauch, Pfeffer, Lorbeerblätter und 2 Stunden 30 Minuten bei 140 Grad in den Ofen geben. Anschließend abkühlen lassen und das Fleisch vom Knochen lösen. Für Pfannkuchen die Selleriewurzel in Milch kochen, mit einem Mixer durchschlagen und kalt stellen. Dann Ei, Mehl, Butter, Salz und Zucker zu dieser Masse geben. Pfannkuchen vorbereiten.

Das Entenconfit braten, bis es knusprig ist. Den Kürbis schälen, mit Honig und Salz einfetten, in den Ofen geben und bissfest backen. Pfannkuchen auf einen Teller legen, ein paar Scheiben Ente und Kürbis darauf legen. Mit Preiselbeeren und Sellerieblättern dekorieren.

Evgeniy

Pfannkuchen mit Roggensauerteig

Zutaten

Für den Test :

Opara - 500 g

Weizenmehl 1. Klasse - 300 g

Wasser - 400 g

Zucker - 50 g

Salz - 10 g

Eier - 2 Stück

Frische Hefe - 10 g
(kann durch Instant ersetzt werden - 3 g)

Für Teig :

Roggenbrot Sauerteig - 100 g Mehl
100 g Wasser

Vollkorn Roggenmehl - 150 g

Warmes Wasser (30-32 Grad) - 150 g

Zum Herstellen von Teig :

Zucker - 50 g

Pflanzenfett - 50 g

Wasser - 100 g

Rezept

Alle Zutaten für den Teig müssen gemischt und vier Stunden bei 30 Grad stehengelassen werden. Nachdem der Teig fertig ist, müssen Sie den Teig herstellen. Alle Zutaten für den Teig müssen gemischt und 1,5 Stunden bei Raumtemperatur stehengelassen werden. Nach dieser Zeit müssen Sie dem Teig Zucker, Pflanzenöl und Wasser hinzufügen, damit der Teig eine flüssige Konsistenz hat, und weitere 30-60 Minuten ziehen lassen. Danach können Sie mit dem Braten beginnen.

Diese Pfannkuchen sind perfekt für Quarkfüllungen, sowie Fleisch vom Schwein. In unserem Café füllen wir diese Pfannkuchen mit in einer würzigen Brühe gekochtem. Schweinekopf und Schweinsfüßen: Diese Füllung eignet sich gleichermaßen gut zum kalten und warmen Servieren.

Konstantin Ivlev

Pfannkuchen mit Quarkcreme

Zutaten

Für Pfannkuchen:

Kefir 3,2% - 600 ml

Mehl - 200 g

Eier - 2 Stück

Pflanzenfett

Salz, Zucker - Geschmack

Für Quarkcreme:

Hüttenkäse - 300 g

Schatz - 70 g

Kefir - Geschmack

Zur Dekoration:

Birnen - 3 Stück

Haselnusskerne, Walnuss - auf Wunsch

Minze - bündeln

Rezept

Für Pfannkuchen müssen Sie Kefir, Mehl, Eier, Salz und Zucker mischen. Dann mit einem Schneebesen schlagen und etwas Pflanzenöl hinzufügen. Backen Sie die Pfannkuchen, indem Sie die Pfanne zum ersten Mal mit Öl einfetten.

Für die Sahne müssen Sie den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, etwas Kefir, Honig und Minzblätter hinzufügen. Birne halbieren, Kerne und Kerngehäuse entfernen, in Scheiben schneiden. Die Nüsse in einem Mörser zerstoßen. Zum Servieren die Pfannkuchen zu Dreiecken rollen, auf einen Teller legen, mit einer Birne garnieren und Quarkcreme mit Nüssen bestreuen.

Sergey Kustov

Pfannkuchenkuchen

Zutaten

Für Pfannkuchen:

Warme Milch - 4 Gläser

Mehl - 2 Gläser

Schnell wirkende Hefe - ½ Beutel

Eier - 2 Stück

Zucker - 2 EL. l.

Salz - Prise

Für Buttercreme:

Creme - 150 g

Puderzucker - 100 g

Mascarpone - 150 g

Sauerrahm - 150 g

Rezept

Um Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie gesiebtes Mehl mit Zucker, Salz und Hefe mischen, nach und nach warme Milch einfüllen, mit einem Schneebesen oder Mixer einen homogenen Teig ohne Klumpen kneten, dann Eier in den Teig treiben und erneut glatt rühren. Lassen Sie den Teig 45 Minuten warm, bedeckt mit einem sauberen Tuch. Dann zwei Esslöffel Pflanzenöl in den Teig gießen, mischen und auf die übliche Weise Kochen dünne Pfannkuchen- Braten Sie sie in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten.

Für die Sahne die Sahne mit verquirlen Puderzucker, dann die Mascarpone hinzufügen, umrühren und die saure Sahne hinzufügen. Wir nehmen einen Teller, legen einen Pfannkuchen darauf, verteilen die Sahne mit einer kleinen Schicht und so weiter. Ich würde vorschlagen, einen 15 Pfannkuchenkuchen zu machen. Dessert ist fertig, mit Puderzucker und Beeren dekorieren.

Ich schlage vor, köstliche Pfannkuchen nach dem Rezept von Andy Chef zuzubereiten. Pfannkuchen sind flauschig und überhaupt nicht fettig, da sie ohne Verwendung von Öl frittiert werden. Laut Andy Chef wählte er die optimalsten Proportionen der Produkte aus, die zu den perfekten Pfannkuchen führten.

Nachdem ich den Teig nach dem Meisterrezept zubereitet hatte, dachte ich, dass der Teig flüssig ist, aber dies ist durchaus möglich, da das Mehl anders ist und ich etwas mehr Mehl hinzugefügt habe - etwa 50 g, um den Teig dicker zu machen. Das Ergebnis waren üppige Päckchen, die beim Frühstück sofort weggeflogen sind.

Nimm diese Lebensmittel.

Nimm eine tiefe Schüssel. Sieben Weizenmehl... Salz, Zucker hinzufügen, Zitronensäure, Sprudel.

Mit einem Küchenbesen die trockenen Zutaten etwa 30 Sekunden verrühren.

Nach dem Hinzufügen Ei... Mit einem Mixer schlagen. Milch einfüllen. Weiter schlagen, bis es glatt ist.

Hinzufügen Olivenöl... Weitere 2 Minuten verquirlen. Sie sollten einen dicken Teig erhalten, der in Stücken vom Löffel fällt und nicht in einem dünnen Strahl.

Die Pfanne gut vorheizen. Kleine Portionen des Teigs auslöffeln. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Wenn auf der Oberseite Blasen erscheinen, können Sie sie auf die andere Seite drehen. Und auch 2-3 Minuten braten.

Die Pfannkuchen von Andy Chef sind fertig.

Guten Appetit!

Lecker üppige Pfannkuchen.

Zutaten:

5 Eier.
60g Mehl.
70g Zucker.
2g Backpulver.
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Eine Prise Salz.

Vorbereitung:

5 Eigelb mit 40 g Zucker, Salz, Backpulver und Vanilleextrakt verrühren. Fügen Sie der Masse Mehl hinzu. 4 Eiweiß mit 30 g Zucker verquirlen. Vorsichtig umrühren und erneut schlagen. Mischen Sie die Protein- und Eigelbmasse.

Die Pfanne vorheizen. Den Teig in kleinen Objektträgern verteilen, die Pfanne 2 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Heben Sie den Deckel an, geben Sie etwas mehr Teig zu jedem Pfannkuchen, drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie sie goldbraun.

Am besten kochen Sie solche fluffigen Pfannkuchen ohne Hefe in einer trockenen Pfanne, aber wenn der Teig an der unvollkommenen Oberfläche der Pfanne klebt, können Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinzufügen und die fertigen Pfannkuchen auf einer Serviette verteilen, um Überschüsse zu entfernen Fett.

Diese köstlichen flauschigen Pfannkuchen werden am besten heiß serviert! Gekochte Pfannkuchen bleiben nicht lange auf dem Tisch: Nun, ein sehr verlockendes Gericht!

Diese großen japanischen Pfannkuchen zarte Textur innen, aber außen sind sie goldgelb und knusprig. Die Struktur des Gerichts erinnert an japanische Pasteten, die sich durch Leichtigkeit und Luftigkeit auszeichnen. Warme und köstliche flauschige Pfannkuchen können eine großartige Brunch-Idee sein.

1 Tasse (St.) - 240 ml. 3/4 Tasse (St.) - 180 ml. 1/2 Tasse (St.) - 120 ml. 1/3 Tasse (St.) - 80 ml. 1/4 Tasse (st.) - 60 ml. 1 Esslöffel (st. l.) - 15 ml. 1 Teelöffel (TL) - 5 ml.

Zutaten für das Rezept:

• 1,5 EL Mehl der höchsten Güteklasse
• 3 EL. l. Puderzucker
• 2 TL Backpulver
• 1/2 TL Salz
• 1,25 EL Milch
• 4 EL. l. Butter, geschmolzen und abgekühlt, zusätzlich zum Servieren
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• 1 großes Eigelb und 3 große Eiweiß
• 1/4 TL Zahnstein
• Ahornsirup, zum Servieren
• Besonderes Gerät: vier Süßwarenringe mit einem Durchmesser von 8 cm und einer Höhe von 6 cm.

Ein Rezept kochen:

1. Mehl, Puderzucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel verquirlen.
   Milch mit geschmolzenem schaumig schlagen Butter, Vanilleextrakt und Eigelb in einer mittelgroßen Schüssel glatt rühren.
2. In einer separaten großen Schüssel das Weiß und das Weinstein mit einem elektrischen Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden, etwa 2 Minuten.
   Rühren Sie die Mischung mit Milch in die Mischung mit Mehl nur, bis sie sich verbunden haben. Machen Sie dasselbe mit einem Drittel des geschlagenen Eiweißes. Den Rest dann vorsichtig dazugeben. Die Zutaten sollten nur kombiniert werden, man sollte sie nicht lange mischen.
3. Sprühen Sie die Innenwände der vier Ringformen leicht mit Kochspray ein.
   Eine große Pfanne vorheizen mit Antihaft-Beschichtung bei mittlerer Temperatur. Mit Kochspray besprühen. Legen Sie die vorbereiteten Ringformen in eine Pfanne und gießen Sie jeweils 1/2 EL hinein. Test (er sollte die Formulare etwa zur Hälfte ausfüllen). Mit einem Deckel abdecken. 5 Minuten kochen, bis der Teig an den Rändern der Formen aufgeht und unten braun wird.
4. Heble den Boden der Pfannkuchen mit einem Spatel hoch. Fassen Sie die Kanten der Formen mit einer Zange und drehen Sie sie dann vorsichtig um. Bedecken Sie und kochen Sie, bis auf der anderen Seite gebräunt, ungefähr 5 Minuten mehr. Auf einen Teller geben und die Förmchen entfernen. Mit Butter servieren und Ahornsirup... Japanische Pfannkuchen müssen gegessen werden, bevor sie abfallen.
5. Die Ringformen und die Pfanne leicht mit Kochspray einsprühen und mit dem restlichen Teig wiederholen.

Zutaten für Pfannkuchen:

• 2 Eier,
• 170 ml Milch
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 220 Gramm Mehl
• 60 Gramm Zucker
• 0,5 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Löffel Backpulver
• Sonnenblumenöl.

Japanische Pfannkuchen backen

Zitronensaft in die Milch geben, gut verrühren und kurz beiseite stellen.

In einer tiefen Schüssel Eier, Zucker, Salz, Vanilleextrakt... Mit einem Schneebesen oder Mixer gut vermischen.

Fügen Sie Backpulver, Backpulver und 2 Esslöffel Mehl hinzu. glatt rühren und das restliche Mehl portionsweise dazugeben.

Wenn alles Mehl eingemischt ist, die Milch und den Saft in kleinen Portionen einfüllen und jedes Mal glatt rühren.

Hochformfett Sonnenblumenöl und in eine Pfanne geben, ebenfalls mit Pflanzenöl gefettet. Füllen Sie die Formen zur Hälfte mit dem Teig.

Wenn Sie Metallformen verwenden, wärmen Sie diese vor dem Befüllen auf. Dadurch werden die japanischen Pfannkuchen gleichmäßig braun.

Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und grillen Sie die Pfannkuchen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang.

Die Formen umdrehen, wieder abdecken und eine weitere Viertelstunde kochen.

Aus der Pfanne nehmen, aus den Formen nehmen.

Heiß mit einem Stück Butter servieren und mit Honig oder Ahornsirup beträufeln.

Guten Appetit!

Diese Pfannkuchen sind wirklich wie Soufflés! Sehr zart, fluffig, luftig und wahnsinnig lecker!!! Ideal für ein gemütliches Wochenendfrühstück oder ein leichtes Dessert. Mit süßer Sauce, Beeren oder Schokolade servieren, mit Kondensmilch, Honig oder Vanillepudding, aber das kann man einfach so :) Sie sind gar nicht schwer und vor allem schnell zubereitet! Stimmt, sie werden noch schneller gegessen ... ich hatte keine Zeit, sie zu backen, ich habe nur eine Portion aus der Pfanne genommen ... hüpfen ... und nicht mehr))))) Sehr lecker !! Empfehlen!!!

Zutaten Zubereitung: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Das Eigelb mit Vanille mahlen, die Milch einfüllen und verrühren. Mehl mit Salz und Backpulver mischen, mit dem Eigelb in eine Schüssel sieben und vermengen, damit keine Klumpen entstehen. Schlagen Sie die Weißen, bis feste Spitzen. Puderzucker und Zitronensaft hinzufügen. Nochmal schlagen. Einige der geschlagenen Proteine ​​in die Dottermasse geben, mischen. Fügen Sie die resultierende Mischung zu den geschlagenen Proteinen hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, indem Sie den Teig falten, damit sich die Proteinmasse nicht absetzt.

Pfanne erhitzen, mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl einfetten. Den Teig in eine Rutsche geben, 2-3 EL für jeden Pfannkuchen. Backen Sie bedeckt, 2-3 Minuten auf jeder Seite, bei schwacher Hitze. Auf das Kleine kommt es an! Fertige Pfannkuchen mit Puderzucker bestreuen und servieren !!! Guten Appetit!!!

Japanische Pfannkuchen zum Frühstück

Möchten Sie etwas Originelles zum Frühstück? Machen Sie japanische Pfannkuchen! Luftig, leicht, fluffig und eine Größenordnung höher als die Pfannkuchen, die wir gewohnt sind. Sie werden sehr schnell und einfach aus mehreren Produkten zubereitet, die in jeder Küche erhältlich sind. Perfekt für ein leckeres Frühstück!

Zutaten

1. Eier 2
2. Buttermilch st
3. Butter 20 gr
4. Zucker ¼ st
5. Salz ¼ TL
6. Mehl 1 ½ EL.
7. Backpulver 1 TL
8. Backpulver ¼ TL
9. Olivenöl 2 Esslöffel

Produkte zur Liste hinzufügen

Wenn Sie die Buy Loaf!-App noch nicht haben, sehen Sie sofort nach der Installation eine Zutatenliste

Kochmethode

1. In einem Mixer Eier, Buttermilch, Zucker und Salz auf niedriger Stufe (1-2 Minuten) vermischen.
2. Fügen Sie Mehl, Backpulver und Backpulver zu der Mischung hinzu und schalten Sie den Mixer für einige weitere Minuten ein, bis der Teig glatt ist.
3. Eine Pfanne mit Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen.
4. Schmieren Sie die Innenfläche des Metalls kulinarische Form und in die Mitte der Pfanne legen.
5. Den Teig in eine vorgewärmte Form bis zur Mitte des Randes gießen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten bei mittlerer Hitze gehen lassen, bis Blasen auf der Teigoberfläche zu sehen sind.
6. Die Pfannkuchenpfanne vorsichtig umdrehen, die Pfanne wieder mit einem Deckel abdecken und weitere 3 Minuten köcheln lassen, bis der Boden goldbraun ist.
7. Mit Butter, Vanillepudding, Sirup und/oder Beeren servieren.

Video JAPANISCHE PFANNKUCHEN! Sooo luftig und sanft !!!

Japanische Baumwollpfannkuchen. Üppige japanische Pfannkuchen

Das Rezept für japanische Krapfen verbreitete sich schnell in den sozialen Medien und bekam eine Menge Variationen. Hier ist eine der einfachen und bewährten Möglichkeiten, sie zuzubereiten, die sogar ein unerfahrener Koch bewältigen können.

Zutaten:

• 5 Esslöffel Mehl;
• 1 Esslöffel Stärke;
• 1 Teelöffel Backpulver
• eine Prise Vanillin;
• 3 Esslöffel Zucker;
• 4 Eier;
• 3 Esslöffel Milch.

Vorbereitung:
Trennen Sie das Weiß auf eine bequeme Weise vom Eigelb. Achten Sie darauf, dass kein Tropfen Eigelb in Proteinmasse, sonst ist es nicht möglich, es auf die erforderliche Konsistenz zu schlagen.
Das abgetrennte Eigelb mit Milch, Vanille und Backpulver mischen.

Mischen Sie gründlich und sieben Sie die Stärke-Mehl-Mischung. Zum Eigelb geben und mit einem Schneebesen gut verrühren, bis die Konsistenz der Masse glatt und dickflüssig ist und an Vanillepudding erinnert.

Die abgekühlten Weißweine mit Zucker bei maximaler Rührgeschwindigkeit etwa 2-3 Minuten verquirlen oder bis stabile Spitzen erreicht sind, wie auf dem Foto unten.

Mit einem Silikonspatel vorsichtig die Eiweiß Baiser mit Eigelb und Mehl, von unten nach oben bewegen und die flauschigen Proteine ​​​​sozusagen mit dem Teig bedecken. Diese Technik hilft dabei, so viel Luft wie möglich zu halten und die Pfannkuchen daher üppig zu machen.
Fügen Sie die restlichen Proteine ​​​​in zwei Schritten hinzu und rühren Sie vorsichtig um. Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr leichten und luftigen Teig.

Schmieren Sie die Oberfläche der Pfanne mit einer Serviette mit einem Tropfen Pflanzenöl. Ölen Sie die Innenseite des Teigrings gut ein. Letzteres ist eine der Schlüsselkomponenten, die Pfannkuchen eine schöne Aussehen und leichte Textur. Sie können einen solchen Ring in fast jedem großen Supermarkt oder Konditorei kaufen oder selbst aus einem Stück Blech herstellen. Der Durchmesser unseres Rings beträgt 8 cm.
Stellen Sie die Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze, lassen Sie die Oberfläche erwärmen, setzen Sie den Ring ein und gießen Sie den Teig hinein, sodass der Ring zur Hälfte oder zu zwei Dritteln gefüllt ist. Gießen Sie sofort etwa einen Esslöffel Wasser in die Schüssel und decken Sie sie mit einem Deckel ab, damit der Dampf draußen bleibt.

Jeden Pfannkuchen 3-4 Minuten backen, bis die Oberseite vollständig fest ist und der Teig an Größe zugenommen hat.

Umdrehen und auf der anderen Seite 2-3 Minuten braten. Die Bereitschaft kann mit einem Zahnstocher überprüft werden.

Mit einem scharfen, dünnen Messer vorsichtig über den inneren Rand des Rings gehen und die Pfannkuchen herausnehmen. Vor dem Ausgießen der nächsten Teigcharge den Ring gründlich reinigen und nochmals gut einölen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit Puderzucker, Honig, Sirup, Schokolade, Sahne, Eiscreme oder anderen Belägen nach Geschmack.

Guten Appetit!

Ich schlage vor, köstliche Pfannkuchen nach dem Rezept von Andy Chef zuzubereiten. Pfannkuchen sind flauschig und überhaupt nicht fettig, da sie ohne Verwendung von Öl frittiert werden. Laut Andy Chef wählte er die optimalsten Proportionen der Produkte aus, die zu den perfekten Pfannkuchen führten.

Nachdem ich den Teig nach dem Meisterrezept zubereitet hatte, dachte ich, dass der Teig flüssig ist, aber dies ist durchaus möglich, da das Mehl anders ist und ich etwas mehr Mehl hinzugefügt habe - etwa 50 g, um den Teig dicker zu machen. Das Ergebnis waren üppige Päckchen, die beim Frühstück sofort weggeflogen sind.

Nimm diese Lebensmittel.

Nimm eine tiefe Schüssel. Weizenmehl sieben. Fügen Sie Salz, Zucker, Zitronensäure, Backpulver hinzu.

Mit einem Küchenbesen die trockenen Zutaten etwa 30 Sekunden verrühren.

Dann das Hühnerei hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen. Milch einfüllen. Weiter schlagen, bis es glatt ist.

Olivenöl hinzufügen. Weitere 2 Minuten verquirlen. Sie sollten einen dicken Teig erhalten, der in Stücken vom Löffel fällt und nicht in einem dünnen Strahl.

Die Pfanne gut vorheizen. Kleine Portionen des Teigs auslöffeln. Bei schwacher Hitze goldbraun braten.

Wenn auf der Oberseite Blasen erscheinen, können Sie sie auf die andere Seite drehen. Und auch 2-3 Minuten braten.

Die Pfannkuchen von Andy Chef sind fertig.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept mit Foto

Sie sagen, dass alles Geniale einfach ist. Und sie argumentieren auch, dass oft geniale Ideen einfach in der Luft fliegen und daraus fast gleichzeitig von verschiedenen Menschen auf verschiedenen Kontinenten umgesetzt werden. Dies gilt auch für das Kochen. Nehmen Sie zum Beispiel Pfannkuchen. Ihre Geschichte reicht nicht einmal Jahrhunderte, sondern Jahrtausende zurück. In jedem nationale Küche Es gibt ein Analogon zu diesem Gericht. Amerika war keine Ausnahme. Was sind schließlich Pfannkuchen? Das ist nichts wie unsere Pancakes, die nach amerikanischer Art gebacken werden.

Wenn Sie bereits Pfannkuchen gekocht haben, wissen Sie auch, wie man Pfannkuchen macht. Der Name selbst weist darauf hin, dass dieses Gericht in einer Pfanne gebraten werden muss (Pfanne ist eine Pfanne und Kuchen ist ein Kuchen). Sie können Teig für flauschige Pfannkuchen mit Milch, Wasser oder Kefir kochen. Verschiedene Beeren und Früchte können direkt in den Teig gegeben werden. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen und Servieren, offensichtlich ist dies einer der Gründe für die Popularität dieses Gerichts.

Pfannkuchen lassen sich bequem in kleinen Pfannen braten, aber Sie können auch einen normalen Pfannkuchenmacher verwenden. Ich habe mich für diese lustige Antihaft-Pfanne entschieden, die ich speziell für meine Enkelin gekauft habe. Wir backen heute übrigens zusammen Pfannkuchen.

Die Pfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten, erhitzen, 2-3 Esslöffel Teig einfüllen. braten, bis Löcher erscheinen. Unser Pfannkuchen wird ungefähr so ​​aussehen wie auf dem Foto.

Umdrehen und ein paar Minuten braten. Hier haben wir so einen lustigen Pfannkuchen.

Sie können flauschige Pfannkuchen mit Milch mit Zuckerguss, geschmolzener Schokolade, Marmelade, Marmelade, Obst- oder Beerensirup usw. servieren.

Ich serviere heute üppige Pfannkuchen mit Sauerrahm... Dies ist ein wunderbares Gericht für Kinder, sie werden es gerne essen und kochen.

Japanische Dorayaki-Pfannkuchen. Dorayaki

1. Hühnereier mit Zucker und flüssigem Honig verquirlen.
2. Gießen Sie kaltes gekochtes Wasser (4,5 Esslöffel) in eine Tasse, gießen Sie Backpulver hinein und rühren Sie es glatt.
3. Fügen Sie das mit Wasser verdünnte Backpulver hinzu Ei-Mischung, Aufsehen.
4. Gießen Sie das gesiebte Weizenmehl in den Teig und mischen Sie, bis die Klumpen verschwinden.
5. Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen, um das Gluten freizusetzen.
6. Gießen Sie nach Ablauf der Zeit so viel Wasser in den Teig, dass er wie dicker Sauerrahm aussieht (wie bei Pfannkuchen).
7. Die Pfannkuchenpfanne gut erhitzen. Dann die Aufheiztemperatur auf mittlere Stufe reduzieren und zwei bis drei Esslöffel der Masse in die Mitte der Pfanne geben. Sie benötigen einen Kreis mit einem Durchmesser von 10 cm.
8. Jetzt müssen Sie beobachten, was mit dem Werkstück in der Pfanne passiert. Nachdem die Masse sprudelt, können Sie den Pfannkuchen vorsichtig wenden. Dann empfehlen wir, mit einem Spatel leicht auf die Ränder des Pfannkuchens zu drücken. Die Oberseite wird braun und die Unterseite wird 15 Sekunden lang gebraten.
9. Das zweifarbige Dorayaki auf diese Weise braten, bis der Teig aufgebraucht ist.
10. Decken Sie einen Stapel Süßigkeiten mit einer Serviette oder einem Handtuch ab, um ihn warm zu halten.
11. Die Ankobohnenpaste auf der hellen Seite des Fladenbrots verteilen, mit dem zweiten Fladenbrot bedecken. Solche köstlichen japanischen Dorayaki-Pfannkuchen werden Ihre Familie und Gäste sicherlich in Erstaunen versetzen. Essen Sie einen Leckerbissen mit Tee, genießen Sie den frischen Geschmack von Honigdessert.

Pfannkuchen sind amerikanische Pfannkuchen, die normalerweise in Milch geknetet, in einer gut erhitzten trockenen Pfanne gebraten und mit einer Vielzahl von süßen Saucen zum Frühstück serviert werden. Wie man hausgemachte amerikanische Pfannkuchen macht, um das Beste aus dem gesunden und leckeres Gericht Sie lernen aus unserer Auswahl an Rezepten mit detaillierte Anleitung und Fotos ihrer Vorbereitung.

Klassisches amerikanisches Pfannkuchenrezept

Amerikanische Pfannkuchen sind unseren Pfannkuchen sehr ähnlich. Nur für die Gesundheit sind sie viel gesünder, da sie in einer vollständig trockenen Pfanne ohne Fettzugabe gebraten werden und ihr Kaloriengehalt nur 175 kcal pro 100 g beträgt.Um echte klassische Pfannkuchen zu erhalten, müssen Sie elementare Produkte vorbereiten, die in jede Küche:

• 0,5 kg Mehl;
• 2 mittelgroße Hühnereier;
• 70 g geschmolzene Butter;
• 14 g Backpulver;
• 350 g Milch;
• 125 g Kristallzucker;
• Vanille auf der Messerspitze.

Beschreibung der Kochschritte:

1. Wir säen das Mehl durch ein feines Sieb und mischen es mit Backpulver.
2. Eier mit Zucker und Vanille glatt schütteln. Unter Rühren etwas Ghee einfüllen. Gießen Sie die Mehlmischung in Teilen und kneten Sie den dicken Teig. Es sollte in der Konsistenz wie ein Pfannkuchen sein.
3. Es ist besser, Gerichte zum Braten mit einer Antihaftbeschichtung zu wählen, da beim Kochen überhaupt kein Fett verwendet wird. Die Pfanne gut erhitzen, die Hitze auf mittlere Temperatur reduzieren und den Teig mit einem Esslöffel einfüllen. Für 1 Stück benötigen Sie etwa zwei Esslöffel der Teigmasse. Wenn Luftblasen aus der Mitte des getoasteten Kuchens zu erscheinen beginnen, verschieben wir ihn auf die andere Seite und braten, bis er goldbraun wird.
4. Legen Sie die fertigen Pancakes zu einem Haufen auf eine Schüssel und gießen Sie Ihren Lieblingssirup, Marmelade, Honig, Kondensmilch oder Schokolade darüber.

Pfannkuchen mit Nuss-Sahne-Füllung und Früchten

Und wie man Pfannkuchen mit Milch macht, damit aus einfaches Gericht sie in kulinarische Meisterwerke verwandeln? Probieren Sie sie als Dessert mit Blaubeeren, Früchten und einer cremigen Nussfüllung. Sein Kaloriengehalt beträgt 217 kcal pro 100 g.

Für 1 Portion benötigen wir folgendes Produktset:

• 1 Tasse neu gesätes Mehl;
• 1 Ei;
• 125 ml warme Milch;
• 7 g Backpulver;
• 30 g geschmolzene Butter
• eine Prise Vanille;
• 1 Nektarine;
• 100 g Blaubeeren;
• 30 g gemahlene Erdnüsse;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• 50 g 35 % Sahne;
• 50 g Joghurt;
• 2 EL. Esslöffel Zucker.

Schritt für Schritt Rezept Pfannkuchen mit Fotos:

1. Wir säen das Mehl, mischen es mit Vanille und Backpulver. Das Ei mit 2 EL Zucker und Milch verquirlen. Gießen Sie die Mehlmischung in Teilen und kneten Sie den Teig. anbraten heiße Pfanne Pfannkuchen und etwas abkühlen lassen.
2. Nektarine in 2 Hälften schneiden, Knochen herausnehmen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
3. Schlagen Sie die Sahne mit Joghurt und Zitronensaft (Sie können nach Belieben etwas Zucker hinzufügen). Gemahlene Erdnüsse hinzufügen.
4. Den Pfannkuchen auf einen portionierten Teller legen, mit einer nuss-cremigen Masse einfetten, das gehackte Fruchtfleisch von Nektarinen und Blaubeeren verteilen, den zweiten Pfannkuchen darauf legen und wieder Sahne und Obst hinzufügen. Dieses Verfahren führen wir bei allen Pfannkuchen durch.
5. Wir haben einen Turm, den wir oben mit Minzblättern und Beerenresten dekorieren. Beeren und Früchte können nach Belieben hinzugefügt werden. Köstliche Bananen-, Kirsch-, Orangen-, Erdbeer-, Himbeer-Füllstoffe. Und die Nusscreme-Füllung kann durch Ihr Lieblingseis ersetzt werden. Erst dann müssen sie erst abgekühlt werden.

Pfannkuchen auf Kefir mit Banane

Zum Kochen Amerikanisches Dessert Sie können nicht nur Milch, sondern auch Kefir verwenden. Jetzt lernen Sie, wie man Pfannkuchen auf Kefir mit einem ungewöhnlichen Bananengeschmack. Energiewert 235 kcal pro 100 g.

Benötigte Zutaten:

• 250 ml Kefir (oder Sauermilch);
• 1 Ei;
• 75 g Zucker;
• 1 Tasse neu gesätes Mehl;
• 10 g Soda;
• eine Prise Salz;
• 35 g Sonnenblumenöl;
• 1 Banane.

Detaillierte Beschreibung des Kochvorgangs:

1. Das fermentierte Milchprodukt leicht erhitzen und mit Sonnenblumenöl mischen. Das Ei mit Zucker, Salz und Soda schlagen. Die Banane in Kartoffelpüree reiben. Wir mischen alle Zutaten. Wir säen das Mehl in Teilen und kneten die Masse entsprechend der Dichte wie bei Pfannkuchen. Es kann mehr erforderlich sein, als im Rezept angegeben. Es hängt alles von der Größe der Banane ab.
2. Einige Esslöffel der Mischung in die Mitte einer gut erhitzten Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Auf beiden Seiten braten, bis eine karamellfarbene Kruste entsteht. Die gebratenen üppigen Kuchen auf einen Teller legen, mit Puderzucker zerdrücken und mit Beeren dekorieren. Sie passen sehr gut zu Sauerrahm oder Sahne.

Diät amerikanisches Frühstück

Alle vorgeschlagenen Rezepte sind sehr sättigend und kalorienreich. Für diejenigen, die ihre Figur überwachen und die Kalorienzufuhr kontrollieren, empfehlen wir die Herstellung von Diät-Pfannkuchen mit nur 140 kcal. Um sie zuzubereiten, benötigen Sie nur drei Produkte:

• Haferflocken - 150 g;
• großes Ei - 1 Stück .;
• fettarme Milch - 125 ml.

1. Die Haferflocken mit einer Kaffeemühle zu Mehl mahlen und mit warmer Milch auffüllen. Wir lassen diese Mischung für ein paar Minuten stehen. Schütteln Sie das Ei und fügen Sie es der aufgegossenen Mischung hinzu. Alles gut vermischen.
2. Den Teig in die Mitte einer gut erhitzten Pfanne geben, mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze garen. Auf beiden Seiten zu einer bräunlichen Kruste bringen. Fertig sind leckere Haferpfannkuchen. Sie können Honig darüber gießen, wenn Sie möchten.

Fantastische Pfannkuchen von Andy Chef

Der berühmte kulinarische Blogger Andy Chef bietet ein eigenes Rezept für amerikanische Pancakes an, deren Kaloriengehalt auch nicht sehr hoch ist - nur 175 kcal.

• 30 g geschmolzener Butteraufstrich;
• 150 g gesiebtes Mehl;
• 7 g Backpulver;
• 215 g 20% ​​Sahne;
• 1 Ei;
• 35 g dicker Honig;
• eine Prise Salz und Vanille;
• 1 mittelgroße Mango.

Beschreibung der Kochschritte:

1. In einer tiefen Schüssel alle Schüttgüter mischen und gut mischen, damit die Masse mit Sauerstoff gefüllt ist und flauschig wird.
2. In einer anderen Schüssel die flüssigen Zutaten schlagen. Ei, Sahne, geschmolzenen Brotaufstrich und Honig glatt rühren.
3. Gießen Sie die Flüssigkeit in die trockene Mischung und verrühren Sie alles vorsichtig mit einem Schneebesen, bis es glatt ist. Sie müssen nicht schlagen, bis sie flauschig sind. Der Teig sollte so sein, dass er in Klumpen vom Löffel fällt und nicht in einem Rinnsal herunterfließt.
4. Eine Bratpfanne mit dickem Boden auf das Feuer stellen und erhitzen. 4 Esslöffel Teig in die Mitte gießen, da Andy Chefs Pfannkuchen groß sein sollten (ca. 15 cm Durchmesser). Wir warten darauf, dass Luftblasen in der Mitte des Kuchens hervortreten und drehen ihn auf die gegenüberliegende Seite. Ideale Pfannkuchen sollten üppig und rötlich sein. So braten wir den ganzen Teig.
5. Er empfiehlt, dieses Gericht mit Mangosauce zu servieren. Dazu die Mango in kleine Würfel formen. Wir schicken 1 Teil der Frucht in die Mixerschüssel und hacken sie in Püree. Kartoffelpüree mit gehackten Stücken mischen. Wenn die Sauce süßer sein soll, fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu.
6. Fertige Pfannkuchen mit der entstandenen Mangosauce einfetten. Mango kann durch jede andere Frucht ersetzt werden. Pfirsiche, Aprikosen, Pflaumen sind perfekt.

Wie Sie sehen, lassen sich diese amerikanischen Pancakes einfach und unkompliziert für ein typisches Familienfrühstück zubereiten und mit wenig Aufwand in ein Gourmet-Dessert verwandeln.

Video: Schokoladenpfannkuchen

Heute lernen wir, wie man luftige und zarte Pfannkuchen frittiert. Andy Chef bietet verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten an. Wenn du es satt hast normale Pfannkuchen und Pfannkuchen, lieber unsere Rezepte aufschreiben. Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Buttermilch und Backpulver - wählen Sie beliebige Backwaren aus.

Meisterklasse von Andy Chef: einfache Pfannkuchen

Das Frühstück ist ein wichtiger Bestandteil unseres Tagesmenü... Und oft haben wir nicht genug Zeit, um es vorzubereiten. Versuchen Sie, Pfannkuchen zu braten, der gesamte Vorgang dauert nicht länger als zwanzig Minuten. Und Ihr Haushalt wird wohlgenährt und zufrieden sein!

Rat! Servieren Sie Pfannkuchen mit Nüssen, Ihrer Lieblingsmarmelade oder Obst.

Komposition:

• 1 Esslöffel. Mehl;
• 2 Eier;
• 1 Esslöffel. Milch;
• 1 Teelöffel Kristallzucker;
• 1/5 TL Salz.

Vorbereitung:

Auf eine Anmerkung! Wenn Sie Pfannkuchen ohne Belag servieren möchten, geben Sie mehr Kristallzucker auf den Boden.

amerikanisches Frühstück

Viele Naschkatzen mögen amerikanische Pfannkuchen. Andy Chef empfiehlt, trockene und flüssige Zutaten getrennt zu mischen. Und erst dann müssen sie gemischt werden. Dann werden die Pfannkuchen zart und luftig.

Komposition:

• 1 Esslöffel. Milch;
• 1,5 EL Mehl;
• 3 EL. l. Olivenöle;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• Vanille;
• Salz;
• 1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:

Pfannkuchen auf Kefir

Andy Chef bereitet japanische Pfannkuchen mit Kefir zu. Sie erweisen sich als üppig und luftig. Eine solche Delikatesse wird Ihren Haushalt nicht gleichgültig lassen, und er wird definitiv mehr verlangen.

Komposition:

• 2 Eier;
• 2 EL. Kefir;
• 2 EL. Mehl;
• ¼ Art.-Nr. raffiniertes Sonnenblumenöl;
• 3 EL. l. Kristallzucker;
• 1 Teelöffel Sprudel.

Auf eine Anmerkung! Soda muss nicht im Voraus gelöscht werden, Kefir wird diese Funktion perfekt bewältigen.

Vorbereitung:

1. Eier in eine Schüssel geben und Kristallzucker hinzufügen.
2. Wir mahlen diese Zutaten, fügen dann Kefir und dann Soda hinzu, rühren um.
3. Das Mehl sieben. Portionsweise zu den restlichen Zutaten geben.
4. Nun das Sonnenblumenöl dazugeben, den Boden gut verrühren.
5. Pfannkuchen in einer trockenen Pfanne wie in den vorherigen Rezepten beschrieben braten. Bereit!

Haferpfannkuchen für Diäten

Von Andy Chef haben wir bereits gelernt, wie man Pfannkuchen zubereitet. Und was ist mit denen, die sich an das Diätmenü halten und Angst vor Übergewicht haben? Speziell für sie unser nächstes Rezept.

Komposition:

• 130 g Hafermehl;
• Ei;
• Banane;
• 0,5 TL Sprudel;
• 130 ml Nussmilch;
• 1 Esslöffel. l. Kristallzucker.

Rat! Wenn Sie kein fertiges Mehl haben, verwenden Sie eine Kaffeemühle, um es aus Haferflocken zu machen.

Vorbereitung:

Backen mit Überraschung

Versuchen Sie, Pfannkuchen gefüllt mit zu toasten Schokoladenpaste... Sie sind so lecker, dass es unmöglich ist, sich zu lösen. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit Tee als Nachmittagssnack.

Komposition:

• 250 ml Milch;
• 190 g Mehl;
• Ei;
• 5 g Backpulver;
• 2 EL. l. Kristallzucker;
• Salz;
• 100-120 g Schokoladenpaste.

Vorbereitung:

1. Das Mehl ein paar Mal in eine tiefe Schüssel sieben.
2. Backpulver, Kristallzucker und Salz zum Mehl geben, verrühren.
3. Ein Ei einschlagen und erneut mischen.
4. Erwärmen Sie die Milch auf eine Temperaturschwelle von 37 Grad. Verwenden Sie ein Küchenthermometer, um ein Überhitzen der Milch zu vermeiden.
5. Milch in einem dünnen Strahl in den Pfannkuchenboden geben.
6. Mit einem Schneebesen, nicht faul, den Teig umrühren.
7. Wir formen runde flache Rohlinge aus Schokoladenpaste und legen sie auf Pergamentpapier.
8. Die Pfannkuchenfüllung für eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
9. Dann erhitzen wir die Pfanne, fetten sie mit Olivenöl ein.
10. 2 Esslöffel in eine Pfanne geben. l. gegenseitig testen.
11. Fügen Sie einen gefrorenen Rohling Schokoladenfüllung hinzu.
12. Und die Füllung mit 1 weiteren EL bedecken. l. Prüfung.
13. Wir braten Pfannkuchen buchstäblich eine Minute lang auf einer Seite und drehen sie dann vorsichtig um.
14. Frittieren Sie die Delikatesse, bis sie auf der Rückseite gar ist.
15. Legen Sie die gebratenen Pfannkuchen in einem Stapel auf eine Schüssel.
16. Sie können den Geschmack einer Leckerei hinzufügen Kokosnussflocken oder Ihren Lieblingssirup.