Zarte und unglaublich schmackhafte Pastete aus Hühnerleber, zu Hause gekocht - zum Frühstück, als Snack, zum Mittag- oder Abendessen!

hausgemachte Pastete aus Hühnerleber in einem Mixer. Es hat mir sehr gut gefallen: Es kann für Sandwiches verwendet werden, und für ein Festessen ist es großartig als Snack, und Sie können es in einem Behälter in den Kühlschrank stellen und mehrere Tage verwenden. Das Rezept für eine solche Pastete ist sehr einfach, erfordert nicht viel Mühe und Zeit.

• Hühnerleber - 0,5 kg
• Zwiebeln - 2-3 Köpfe (mittel)
• Karotten - 2 Stück (mittel)
• Lorbeerblatt - 1-2 klein
• Butter - 100 Gramm
• Sonnenblumenöl - 1-2 EL. Löffel
• Wasser - etwa 1 Tasse
• Salz, Muskatnuss, Zimt, gemahlener schwarzer Pfeffer

Bereiten Sie die Leber vor: Wenn Sie sie auftauen müssen, schneiden Sie die Venen, Gallengänge usw. Abspülen und abtropfen lassen. Jemand tränkt Hühnerleber zwei Stunden lang in Milch, um die Bitterkeit zu beseitigen, aber die Erfahrung zeigt, dass es Hühnerleber ist, die sowieso nicht bitter schmeckt.

Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Nicht unbedingt "Schmuck", da dann die gesamte Mischung zu einer einzigen Masse gemahlen wird. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren hellgoldbraun braten (durchschnittlich ca. 10 Minuten braten).

Die Karotten schälen, in Ringe schneiden (oder wie Sie möchten, Sie können fein reiben, Sie können sie reiben) und zu den Zwiebeln geben, mischen und einige Minuten braten. Dann die Leber hinzugeben Lorbeerblätter und ein Glas Wasser (Sie brauchen genug Wasser, um die Leber praktisch mit Zwiebeln und Karotten zu bedecken). Salz (einen halben Teelöffel Salz), zum Kochen bringen, Hitze reduzieren.

Als nächstes zugedeckt köcheln lassen kleines Feuer etwa 30 Minuten bis alle Zutaten fertig sind. Öffnen Sie den Deckel, verdampfen Sie überschüssige Flüssigkeit für 5-10 Minuten (nicht vollständig, lassen Sie ein wenig, es verschwindet während des Abkühlens und der Rest macht die hausgemachte Hähnchenpastete zarter). Während dieser 5-10 Minuten des Verdampfens des Wassers sollten Sie die Mischung zuerst mit Zimt (einer Prise) und dann, bevor Sie das Feuer ausschalten, mit Muskatnuss (etwas weniger als Zimt) bestreuen. Ausschalten, einige Minuten unter dem Deckel halten, dann Deckel öffnen und abkühlen lassen.

Wenn die Leber mit Zwiebeln und Karotten abgekühlt ist, fügen Sie ein Stück Butter hinzu (ca. 100 Gramm) und schlagen Sie in einem Mixer (die Masse ist weich genug, wählen Sie also die Düse gemäß den Anweisungen für Ihren Mixer). Wenn der Kolben klein ist, können Sie in zwei Chargen schlagen und sie dann gründlich mischen. Hühnchenpastete ist fertig!

Hühnerleberpastete kann vor dem Servieren kurz in den Kühlschrank gestellt werden. Mit einem Blattgemüse servieren. Da der Geschmack sehr delikat ist, ist es besser, geschmacksneutrales Brot zu nehmen.

Rezept 2: Hausgemachte Hühnerleberpastete

Ich präsentiere Ihnen die einfachste Hühnerleberpastete in Bezug auf eine Reihe von Zutaten, denn selbst in dieser Version ist sie sehr lecker und zart! Die Zubereitung der einfachsten Pastete wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber einige Prinzipien sind erforderlich.

• Hühnerleber - 500 g;
• zwiebel - 1-2 Stk .;
• Karotten - 1 Stck. (150 g);
• salz - nach Geschmack;
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Pflanzenöl oder Butter - 100 ml (zum Braten);
• Wasser zum Kochen der Leber.

Um die Pastete zart und elastisch zu machen, wischen oder schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer, während sie heiß sind.

Dann geriebene Karotten hinzufügen. Nachdem die Karotten zu den Zwiebeln gegeben wurden, das Gemüse mischen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, bis sie köcheln lassen komplett vorbereitet Karotten, gelegentlich umrühren, für 12-15 Minuten. Der Braten sollte zart und nicht zerkocht sein.

Die letzte Stufe. Das Wasser aus der Leber abgießen, zartes Braten hinzugeben, leicht pfeffern und salzen.

Rezept 3: Hühnerleberpastete mit Preiselbeergelee

Wenn Sie eine Familienfeier oder einen Junggesellenabschied planen, kochen Sie Pastete - Hühnerleberpastete mit Preiselbeergelee und überraschen Sie Ihre Gäste oder Freundinnen.

Diese Vorspeise erweist sich als unglaublich lecker und zart, besonders mit einem Glas kaltem Wein oder Champagner. Auf Wunsch können Sie für jeden Gast eine individuelle Portion zubereiten.

• Hühnerleber - 500 g
• 1 weiße Zwiebel
• Weißwein (beliebig) - 100 g
• Knoblauch - 1 Nelke
• Fettcreme - 100 g
• Butter - 1 EL.
• Olivenöl - 3 EL.
• gemahlener Koriander - 0,5 TL
• Prise Muskatnuss
• Pfeffer Prise
• Salz nach Geschmack

für Preiselbeergelee:

• Preiselbeeren - 200 g
• Rotweinessig - 1 EL.
• Zucker - 3 EL.
• gelatine - 10 g
• Salz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Bevor Sie mit dem Kochen von Hühnerleberpastete beginnen, müssen Sie die Leber gründlich unter fließendem Wasser abspülen, alle Filme reinigen und mit einem Papiertuch trocknen. Mischen Sie Pflanzenöl und Butter in einer erhitzten Pfanne, braten Sie die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch, bis sie transparent sind.

Fügen Sie die Leber hinzu, braten Sie sie nur ein paar Minuten lang auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind, gießen Sie den Wein, Salz, Pfeffer, Koriander und Muskatnuss hinzu. 5-7 Minuten garen, die Leber sollte innen etwas rosa bleiben, sonst fängt sie an bitter zu schmecken.

Sahne einfüllen, sobald sie kocht, Herd ausschalten, etwas abkühlen.

Leber und Zwiebel in einen Mixer geben, etwas Sauce hinzufügen, die Pastete glatt schlagen. Die Dichte kann nach Belieben eingestellt werden.

Pastete in Förmchen anrichten, zudecken Frischhaltefolie und vollständig auskühlen lassen.

Cranberries in einen Topf geben, ein Glas Wasser dazugeben, aufkochen lassen. Fügen Sie Essig, Zucker (Zucker kann nach Geschmack hinzugefügt werden), Salz und Pfeffer hinzu. 5 Minuten kochen.

Nach einer Weile die Beeren in einem Topf glatt mahlen, Gelatine gemäß den Anweisungen hinzufügen. Um nicht auf Knochen zu stoßen, ist es besser, die Masse durch ein feines Sieb zu passieren.

Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, gießen Sie es in Formen mit Pastete und kühlen Sie es ab, bis es vollständig fest geworden ist.

Mit Croutons für Wein oder Champagner servieren.

Rezept 4: Hähnchenpastete mit Zwiebeln und Karotten (Schritt für Schritt Fotos)

Wir empfehlen Ihnen, Hühnerleberpastete mit Karotten und Zwiebeln zum Frühstück zu Hause in 15 Minuten zuzubereiten. Es wird mit geschmolzenem Käse und Gemüse ohne Öl zubereitet. Sehr leichte, fettarme Mahlzeit. Die Zubereitung einer Pastete nach diesem Rezept dauert eine Viertelstunde, und aus den im Rezept angegebenen Zutaten werden 700 g Pastete gewonnen.

• Hühnerleber - 500 g;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• schmelzkäse - 1 Stk .;
• Lorbeerblatt - 1 Stk .;
• Salz - 5 g;
• Pflanzenöl - 15 g.

Also, wie man Hühnerleberpastete kocht. Wir nehmen die Leber, waschen sie, entfernen alles Unnötige: Galle, Fettstücke, Filme, schneiden jede Leber in zwei Hälften. Wir schneiden die Karotten in Kreise, hacken die Zwiebel fein.

Die Leber 7 Minuten mit Lorbeerblatt und Pfeffer kochen, in kleine Stücke schneiden. Karotten in Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Braten Sie die Zwiebel, bis sie transparent ist.

Blanchierte Karotten, gebräunte Zwiebeln und Leberstücke in einem Mixer zerkleinern. Nach Geschmack salzen. Hinzufügen Schmelzkäse und mischen Sie die Pastete mit Käse bei niedriger Geschwindigkeit. Wenn die Pastete sehr dick ist, fügen Sie etwas Brühe hinzu, in der die Leber gekocht wurde.

Damit Sie bequem Sandwiches mit der fertigen Pastete zubereiten können, wickeln Sie sie in zwei Schichten Lebensmittelfolie ein und legen Sie sie für eine Stunde in den Kühlschrank.

Fertig ist die zarte hausgemachte Hühnerleberpastete! Guten Appetit!

Rezept 5: Wie man Hühnerleberpastete zu Hause macht (Schritt für Schritt)

Ich mache Sie auf ein Rezept für Hühnerleberpastete aufmerksam, das viele Vorteile hat - es ist wirtschaftlich, lecker, befriedigend und wichtig, eine solche Pastete schnell und einfach zuzubereiten. Butter sollte Raumtemperatur haben, auf keinen Fall erhitzt werden, da die bereits zubereitete Pastete sonst nicht sehr schön aussieht und auch verdirbt Geschmacksqualitäten Pastete.

• Hühnerleber - 500 Gramm.
• Zwiebeln - 1-2 Stück.
• Karotten - 1 Stück.
• Chili-Pfeffer - nach Geschmack.
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Butter - 60-70 Gramm.
• Pflanzenöl - 2-3 Esslöffel.
• Lorbeerblatt - 1-2 Stück.

Die Hühnerleber unter fließendem Wasser abspülen, trocknen, alles Ungenießbare abschneiden, in 2-3 Teile schneiden.

Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe oder ein Viertel des Ringes schneiden. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel leicht anbraten. Die Zwiebel salzen und pfeffern, damit die Zwiebel duftender und schmackhafter wird.

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden, zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und die Karotten bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, das Mischen nicht vergessen.

Dann übertragen Sie die Leber und starkes Feuer Braten Sie die Leber unter ständigem Rühren.

Die Leber sollte ihre Farbe ändern. Durch schnelles Anbraten bleibt die Leber saftig und zart.

100-150 ml in die Pfanne geben, heißes Wasser, fein gehackt hinzufügen scharfe Pepperoni, Lorbeerblatt und unter dem Deckel auf kleinster Flamme 20-25 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie die Leber und die Karotten für die Bereitschaft, sie sollten weich sein. Passen Sie auch Salz und Schärfe Ihrem Geschmack an. Wenn die Leber schon weich ist und noch viel Wasser in der Pfanne ist, dann den Deckel abnehmen, damit das überschüssige Wasser verkocht.

Masse etwas abkühlen, Lorbeerblatt entfernen. Mit einem Mixer oder in einer Küchenmaschine schlagen, im Extremfall 2 mal durch einen Fleischwolf blättern, den kleinsten Rost verwenden.

Fügen Sie weiche Butter hinzu und schlagen Sie erneut mit einem Mixer.

Die Pastete ist fertig, übertragen Sie sie in einen Behälter mit dicht schließendem Deckel oder Einmachglas. Tiefgekühlt lagern.

Hühnerleberpastete, ausgezeichneter Aufstrich auf Toast.

Rezept 6: Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Butter

Ich präsentiere Ihnen die einfachste Hühnerleberpastete, aber in ursprüngliche Leistung. Etwas präziser ungewöhnliche Präsentation. Das Rezept dazu kalte Vorspeise ganz einfach, obwohl es einige Nuancen sowie Feinheiten bei der Zubereitung von Leberpastete gibt. Als Ergebnis erhalten Sie nicht nur lecker und sättigend, sondern auch ein vorzeigbares Gericht, das sogar einen festlichen Tisch schmücken wird.

• Hühnerleber - 800 gr
• Karotten - 300 gr
• zwiebel - 300 gr
• Butter - 120 gr
• Pflanzenöl - 100 ml
• cognac - 2 EL.
• Tafelsalz - 0,5 TL
• gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Prise
• Muskatnuss - 1 Prise

Zunächst müssen Sie die Hühnerleber verarbeiten. Spülen Sie es dazu unter fließendem kaltem Wasser ab und trocknen Sie es dann mit einem Papiertuch oder Servietten ab. Wir schneiden die Leber in 2-3 Teile und schneiden die weißen Adern ab. Sie müssen die Leber in einer tiefen, breiten Pfanne in heißem Öl braten. 800 Gramm Leber sind ziemlich viel, also habe ich sie in 2 Portionen gebraten. Legen Sie nicht viele Stücke auf einmal, denn dann wird es nicht gebraten, sondern gedünstet. Braten Sie die Hühnerleber auf beiden Seiten an goldbraun. Dies dauert nicht länger als 5 Minuten. Sobald beim Anstechen kein roter Saft mehr aus der Mitte quillt, ist die Leber fertig. Übertrocknen Sie es nicht.

Gießen Sie dann Cognac ein und zünden Sie es an. Es fiel mir schwer, den Flammenvorgang festzuhalten, da er nur wenige Sekunden dauert. Unser Ziel ist es, den Alkohol zu verdampfen, sodass nur noch der Geschmack von Cognac übrig bleibt. Die gekochte Leber aus der Pfanne nehmen und zum Abkühlen in eine andere Schüssel geben.

In das gleiche Öl, in dem wir die Leber gebraten haben, die geschälte und in mittlere Stücke geschnittene geben Zwiebel. Wir braten es auf einem Feuer unter Medium.

Dann legen wir die gehackten Karotten auf eine grobe Reibe. Du kannst es mit einem Messer gerade noch fein genug hacken - wir müssen es später noch pürieren.

Zugedeckt kochen, bis das Gemüse weich ist. Fügen Sie am Ende eine Prise gemahlene Muskatnuss hinzu - damit erhält die fertige Hühnerleberpastete sehr angenehme Duftnoten. Pfanne vom Herd nehmen und Zwiebel und Möhren abkühlen lassen.

Wenn alle Zutaten abgekühlt sind, müssen sie zu einer Paste verarbeitet werden. Sie können einen Stabmixer verwenden, aber ich mag es besser in einer Küchenmaschine (Düse - Metallmesser). Außerdem kann man sogar zweimal durch den Fleischwolf scrollen. Zuerst brechen wir die Hühnerleber durch, da sie ziemlich viel Platz einnimmt.

Dann das gebratene Gemüse dazugeben. Das nach dem Kochen verbleibende Pflanzenöl kann nach Belieben übergossen oder der Pastete hinzugefügt werden. Mahlen Sie alles erneut und fügen Sie nach Belieben Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Und schließlich weiche Butter (100 Gramm), die vorher aus dem Kühlschrank genommen werden muss. Die restlichen 20 Gramm bleiben übrig, um die Pastete zu dekorieren.

Wir werden noch einmal alles durchbrechen, damit die Masse glatt und homogen wird - das ist schließlich eine Pastete. Eigentlich ist alles fertig, aber ich möchte dir zeigen, wie du schön servieren kannst Hühnerpastete in Form eines Baumes (oder besser gesagt eines Hanfs). Da sie zu diesem Zeitpunkt noch nicht gut formstabil ist, muss die Pastete vorbereitet, also gut gekühlt werden.

Dazu schieben wir den größten Teil der Pastete auf ein Stück Frischhaltefolie und rollen es auf, sodass es die Form eines Zylinders erhält. Dies wird der Stamm des gefällten Baumes sein. Wir schicken die Pastete für 15 Minuten in den Gefrierschrank.

Jetzt machen wir einen Stumpf. Dazu wählen wir eine passende Flachschüssel aus (damit der Lauf später auch passt) und fertigen mit Hilfe eines Formringes genau so einen Rohling an. Wenn es einen solchen Ring gibt (ich selbst habe ihn kürzlich erworben), verwenden Sie einen auf beiden Seiten abgeschnittenen anderthalb Liter Plastikflasche. Das Ding hat mir viele Jahre gute Dienste geleistet.

Wir werden ihm auch ein paar Knoten hinzufügen. Dann machen wir mit einer Gabel Unebenheiten wie die Rinde eines Baumes. Es ist sehr leicht.

Und schließlich die Baumringe, für die wir diese 20 Gramm weicher Butter zurückgelassen haben. Wir tragen es einfach mit einem Messer auf die improvisierten Sägeschnitte eines Baumes auf und zeichnen dann eine Spirale mit einem Zahnstocher oder einem Holzspieß. Und ein kleines Highlight - eine Axt, mit der wir tatsächlich unseren Pastetenbaum gefällt haben. Es wird ausgeschnitten rohe Karotten. Schneiden Sie die Karotten einfach der Länge nach auf, um eine gleichmäßige Platte zu erhalten - etwa 3-5 Millimeter dick. Und dort schneiden Sie das Beil mit einem Messer, wie es die Fantasie erlaubt.

Lassen Sie uns unser Bild mit frischen Kräutern ein wenig beleben - Petersilienzweige werden sich als nützlich erweisen.

Und jetzt ist es an der Zeit, Ihre Familie oder Gäste am Tisch mit unserer ungewöhnlichen und spektakulär aussehenden, aber sehr einfach zuzubereitenden Hühnerleberpastete zu überraschen. Probieren Sie es aus und Sie werden Erfolg haben!

Rezept 7, Schritt für Schritt: Wie man Hühnerleberpastete kocht

Eines der beliebtesten Frühstücke bei kaltem und feuchtem Wetter ist ein warmer Toast mit zarter Hühnerleberpastete und süßem heißem Tee. Butter schmilzt auf heißem Brot und tränkt den Toast, was die Leberpastete noch köstlicher macht. Die Zubereitung einer solchen Pastete ist sehr einfach und schnell. Wenn kein Mixer zur Hand ist, geben Sie die Hühnerleber mit Knoblauch ein paar Mal durch einen Fleischwolf ohne Öl und fügen Sie sie erst dann hinzu, es wird nicht schlechter. Sie können Hühnerleberpastete etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren, mit einem Deckel verschließen oder Pergamentpapier vom Wickeln.

• 350 g Hühnerleber
• 180 g Butter (1 Päckchen)
• 2 Knoblauchzehen
• Salz.

Schmelzen Sie ein halbes Stück Butter in einer großen Pfanne. Die Leber waschen, in große Stücke schneiden, etwas trocknen, damit das Öl nicht spritzt, und in eine Pfanne geben.

Die Leber auf einer Seite knusprig braten und erst dann wenden. Auf der zweiten Seite knusprig braten. Die Leber im Inneren sollte sich rosa färben, das Blut sollte aufhören zu fließen.

Die gekochte Leber aus der Pfanne nehmen. Den Knoblauch schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Geben Sie den Knoblauch in das Öl, in dem die Leber gebraten wurde, reduzieren Sie die Hitze ein wenig und braten Sie den Knoblauch, bis er weich ist. Während Sie den Knoblauch braten, drehen Sie ihn um, damit er nicht anbrennt, und drücken Sie ihn mit einem Pfannenwender ein wenig, dann werden Sie spüren, wenn er weich wird.

Geben Sie die gebratene Hühnerleber und den Knoblauch in einen Mixer, gießen Sie das Öl ein, in dem alles gebraten wurde, Salz (etwa einen halben Teelöffel ohne Folie). Mahlen Sie alles, bis es glatt ist.

Die Hühnerleberpastete in eine Form oder ein Glas geben, gut verdichten und die Oberfläche glätten.

Restliche Butter bei schwacher Hitze schmelzen.

Gießen Sie das Öl vorsichtig auf die Leberpaste.

Kühlen Sie die köstliche Hühnerleberpastete auf Raumtemperatur und stellen Sie sie dann in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Rezept 8: Köstliche Hühnerleberpastete

Unglaublich lecker und zart, herzhaft und nahrhaft – Hühnerleberpastete, schnell und ganz einfach zubereitet. Von Mindestsatz Produkte ist ein preiswerter und sehr gesunder Snack. Ich biete Ihnen meine Lieblingsrezepte für Hühnerleberpastete zu Hause mit Fotos an, nach denen sie sich als besonders zart und lecker herausstellt.

Leberpastete kann sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen als Sandwich serviert werden. Sie können sie mit Kräutern, fein gehackten Zwiebeln oder eingelegten Gurken dekorieren, frische Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Und Sie können es auf Folie oder Frischhaltefolie legen und damit zu einer Rolle formen Butter und Grün. Legen Sie die fertige Rolle für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneiden Sie sie dann in portionierte Stücke. Diese Delikatesse kann serviert werden festlich gedeckter Tisch.

Die fertige Pastete kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Legen Sie es vor dem Servieren für ein paar Minuten in die Mikrowelle und Sie können Sandwiches zum Frühstück zubereiten

• 900-1000 Gramm Leber;
• eine Glühbirne;
• zwei Karotten;
• 100 ml Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 70-100 Gramm Butter (mehr möglich);
• Petersilie - drei oder vier Zweige;
• Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Verarbeiten Sie die Hühnerleber - schneiden Sie die Adern und das Fett ab. Spülen, in eine Schüssel mit Salz geben, Pfeffer hinzufügen und zwanzig Minuten ziehen lassen.

Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und durch eine grobe Reibe passieren. Eine Bratpfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Karotten hineingeben und etwas anbraten.

Nach zehn Minuten die Zwiebelwürfel zu den Karotten geben. Braten, bis sie weich sind.

Übrigens, wenn Sie einen Stabmixer mit guter Leistung (ab 600 W) haben, dann können Sie Gemüse schneiden und große Stücke. Die Hauptsache ist, sie gut zu platzieren. Ich koche oft Pastete und schneide Karotten und Zwiebeln in 1-2 cm dicke Scheiben. Dann köchele ich gut in einer Bratpfanne unter dem Deckel.

Die Leber mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Schritt 5. Schmoren Sie die Leber und das Gemüse zehn bis fünfzehn Minuten lang. Diese Zeit reicht aus, damit die Leber weich und nicht überhitzt wird und sich in eine trockene feste Masse verwandelt.

Überspringen Sie die Gemüselebermasse mindestens zweimal durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer.

Butter geben, gut mischen.

Die Pastete ist fertig, Sie können Ihre Familie mit Leckereien verwöhnen und einen Teil des Snacks in eine Plastiktüte geben und in den Gefrierschrank stellen.

Aufgrund des hohen Proteingehalts eignet sich die Leber hervorragend für eine morgendliche Mahlzeit, daher möchte ich Ihnen heute ein Rezept für Hühnerleberpastete für zu Hause anbieten. Pate ist perfekt für Liebhaber von Frühstücksbrötchen - es wird lecker, gesund und nahrhaft sein

Dieses Gericht kann gemacht werden verschiedene Typen Leber, aber ich mache normalerweise Hühnerleberpastete, meiner Meinung nach wird es zarter daraus. Nach diesem Rezept mache ich seit langem Pastete und meine Familie mag sie so sehr, dass ich nicht einmal versucht habe, sie irgendwie zu ändern.

Hühnerleberpastete - Rezept zu Hause

Zutaten:

• Hühnerleber - 600 gr
• Butter - 150 gr
• Karotten - 2 - 3 Stück
• Zwiebel - 1 - 2 Stück
• etwas Pflanzenöl

Schritt für Schritt Kochrezept:

1. Die Leber kann bitter sein. Wenn Sie also Zeit haben, können Sie sie mit Wasser füllen und einige Stunden stehen lassen, wodurch der bittere Geschmack verschwindet. Ich verzichte oft auf das Einweichen, spüle nur gründlich ab und inspiziere die Stücke vor dem Kochen. Wenn Sie gelblich-grünliche Gallenflecken finden, schneiden Sie diese ab.
2. Die Hühnerleber mit Wasser gießen und zum Kochen bringen. Es wird nicht empfohlen, es lange zu kochen, damit es in 10-15 Minuten fertig ist.
3. Zwiebeln und Karotten schälen. Zwiebel hacken, Karotten auf einer groben Reibe reiben.
4. Gemüse muss in Butter gebraten werden, aber verwenden Sie nicht das gesamte Öl, das im Rezept dafür angegeben ist. Irgendwo sollte die Hälfte des Öls übrig bleiben, es wird später nützlich sein und es sollte weich sein. Beim Braten von Gemüse können Sie etwas Pflanzenöl hinzufügen.
5. Wir führen die fertige Hühnerleber und das gebratene Gemüse durch einen Fleischwolf (vorzugsweise 2 Mal) oder verwenden dafür einen Mixer.
6. Die Hühnerleberpastete ist fast fertig, Sie müssen sie nach Geschmack salzen, die restliche weiche Butter hinzufügen und gründlich mischen. Dann können Sie die Pastete auf die Folie legen, zu einer Wurstform formen, die Ränder der Folie zusammendrücken und in den Kühlschrank stellen. Oder Sie können die Pastete einfach in einen praktischen Behälter geben und auch in den Kühlschrank stellen.
7. Sobald die Butter fest geworden ist, ist die Hühnerleberpastete fertig.

Sandwiches mit Leberpastete eignen sich nicht nur zum Frühstück. Es ist durchaus möglich, sie als Snack auf dem festlich gedeckten Tisch zu servieren und sie beispielsweise mit Gurken- oder Eierscheiben zu dekorieren. Und Sie können auch Törtchen kaufen und sie mit Pastete füllen.

Hühnerleberpastetenrolle - Videorezept

Es stellt sich heraus, dass es wunderbar ist, ein Brötchen mit Füllung zu machen, ich habe ein ähnliches mit Butter gemacht. Das Video schlägt vor, eine interessantere Füllung zu machen.

Guten Appetit!

Elena Kasatowa. Wir sehen uns am Kamin.

Zarte Hühnerleberpastete ist eine preiswerte, für jeden zugängliche Delikatesse. Wir bieten Ihnen eine ganze Auswahl an Rezepten für seine Zubereitung für jeden Geschmack.

Leberpastete serviert mit gutes Brot. Dazu passen Roggentoast mit Knoblauch oder frische Muffins.

Sie benötigen die Zutaten:

• 1 kg Hühnerleber;
• 2 große Zwiebeln;
• 40 g Bauernbutter;
• 6 Zweige Thymian;
• 150 ml Schlagsahne (33%);
• 30 g Cognac;
• eine Prise Muskatnuss;
• eine Prise einer Mischung aus mehreren Pfeffersorten;
• eine Prise Meersalz;

Kochzeit: 40 min. Die Berechnung der Produkte erfolgt für 10 Portionen à 100 g mit jeweils 200 kcal.

Zubereitung von Hühnerleberpastete:

Schritt 1. Zwiebel schälen, hacken. Das Bauernöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebel je nach Belieben goldbraun oder glasig dünsten.

Schritt 2. Spülen Sie die Hühnerleber gut ab. Achten Sie darauf, mit Papiertüchern zu trocknen und zur Zwiebel zu schicken.

Schritt 3. Den Inhalt der Pfanne mit Muskatnuss, Thymian, Pfeffer und Meersalz bestreuen. Bei mäßiger Hitze 8 Minuten kochen. bis die Leber fertig ist. Übrigens bleibt die fertige Leber im Inneren rosa.

Schritt 4. Gießen Sie den Cognac hinein und lassen Sie den Alkohol verdunsten, lassen Sie ihn also weitere zwei Minuten auf dem Herd.

Schritt 5. Sahne einfüllen, Herd ausschalten, gut mischen. Den gesamten Inhalt der Pfanne in die Mixerschüssel geben und zu einer homogenen Masse ohne Klumpen schlagen.

Schritt 6. Legen Sie die vorbereitete Pastete über Nacht in den Kühlschrank.

Hinweis: bleibt in der Pfanne Sahnesauce, ggf. zur Pastetenmasse geben, darauf achten, dass sie nicht zu flüssig wird.

Wie man Hühnerleberpastete mit Pilzen kocht

Zum Kochen benötigen Sie:

• frische Champignons - 0,6 kg;
• "gekühlte" Hühnerleber - 1 kg;
• große Zwiebeln - 2 Stück;
• weiche Butter - 50 g;
• fettig Sahne- 160ml;
• jeder Cognac - 15 g;
• eine Tüte Paprikamischung - 1 Prise;
• eine Prise Speisesalz.

Der gesamte Vorgang dauert: 45 min. Die Ausgabe wird sein: 12 Portionen von 100 g. Jede enthält: 215 kcal.

Wie man Pastete kocht:

Schritt 1. Hacken Sie die Zwiebeln. In einer weiten Bratpfanne einen Butterwürfel schmelzen, zuerst die Zwiebel glasig oder goldbraun anbraten - je nach Belieben.

Schritt 2 Spülen Sie die Pilze ab, schneiden Sie die Beine heraus und entfernen Sie die untere Folie. Hacken Sie die Hüte zusammen mit den Beinen kleine Würfel und schicke die Zwiebel zum Braten.

Schritt 3. Achten Sie darauf, die gewaschene, gereinigte Leber mit Papiertüchern zu trocknen. In einer separaten Pfanne braten, bis sie gar sind. Übrigens müssen Sie es nur etwa sieben Minuten kochen, und innen sollte es ein wenig rosa bleiben.

Schritt 4. Die gebratene Leber mit Pilzen und Zwiebeln in die Pfanne geben und abschmecken. 15 Gramm Cognac zugeben, 2 Minuten erhitzen. Das ist genug Zeit, damit der Alkohol verdunsten kann.

Schritt 5. Gießen Sie Schlagsahne ein, schalten Sie den Herd aus, mischen Sie mit einem Spatel und geben Sie die Produkte zusammen mit der Sauce, die sich beim Braten gebildet hat, in die Mixerschüssel.

Schritt 6 Alle frittierten Zutaten glatt mahlen und die Pastete auf das Kühlschrankregal stellen.

Hinweis: Sie können die gebratenen Champignons nicht hacken, sondern der gesamten Pastetenmasse einfach kleine gebratene Würfel hinzufügen, dann wird der Geschmack der Pastete heller.

Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Ei und Gemüse

Kann mit Pastete serviert werden hellgrün Salat.

Benötigte Zutaten für 10 Portionen:

• Packung gekühlte Leber - etwa 1 kg;
• große Zwiebel - 2 Stück;
• ein Stück Butter - 100 Gramm;
• hochwertige Sahne (Fettgehalt nicht weniger als 33%) - 300 ml;
• Hühnerei-Kategorie "ausgewählt" - 3 Stück;
• mittelgroße Karotten - 2 Früchte;
• 2 geschälte Knoblauchzehen;
• raffiniertes Öl - etwa 40 ml;
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben hinzufügen.

Sie müssen kochen: 30 min. Holen Sie sich 10 Portionen von 100 g, jede: 210 kcal.

Wie macht man:

Schritt 1. Geschälte Karotten raspeln, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Eier kochen auf die übliche Weise.

Schritt 2. In einer breiten Pfanne das Öl erhitzen, zuerst die Zwiebel darin braten, bis sie transparent ist. Dann die geriebenen Karotten dazugeben und kochen, bis sie weich werden.

Schritt 3. Die vorbereitete, von Galle und Filmen gereinigte Leber zum Gemüse (in große Stücke schneiden) geben und braten, bis das Produkt fertig ist. Chillen Sie unbedingt.

Schritt 4. Geben Sie alle frittierten Zutaten in eine Mixerschüssel, fügen Sie ein Stück weiche Butter, Eier, Sahne und Gewürze hinzu. Alles gründlich schlagen, damit die Pastetenmasse homogen wird.

Schritt 5. Erwärmen Sie das fertige Produkt (Sie können Mikrowelle), dann in Behälter oder kleine Gläser füllen.

Wie man Diät-Hähnchenleberpastete kocht

Beschweren Sie die Pastete nicht große Menge Butter. Es braucht ein wenig, um den Geschmack von Hühnerleber zu verstärken.

Für 3 Portionen benötigen Sie:

• 0,5 kg gekühlte Leber;
• 1 Zwiebel (groß);
• geschälte Knoblauchzehen - 2 Stück;
• fettarmes Öl - 100 g;
• Weißwein + Milch - jeweils 100 ml.

Du brauchst: 35 min. Pastete (100 g) enthält: 199 kcal.

So wird es zubereitet:

1. Befreien Sie die Leber von Galle, Fett und Filmen. In mittelgroße Würfel schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, Nelken hacken;
2. Butter bei mäßiger Temperatur schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten;
3. Fügen Sie die gehackte Leber hinzu, kochen Sie weitere 5 Minuten, aber nicht mehr. Andernfalls wird die Leber trocken sein;
4. Gewürze und etwas Weißwein zur Leber geben. Bei minimaler Hitze nicht länger als zwei Minuten kochen und natürliche Milch einfüllen. Nach dem Kochen sofort ausschalten;
5. Mahlen Sie fertige Produkte mit einem Mixer. Die Masse der Paste sollte möglichst homogen sein.

Schritt für Schritt Rezept für Multicooker

Diese Pastete eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als luxuriöser Snack.

Du wirst brauchen:

• 1 kg gekühltes Hühnerleberprodukt;
• 1 Karotte, geschält;
• 1 Kopf einer gewöhnlichen Zwiebel;
• Butter - 120 g;
• Sahne - 120 ml;
• Gewürze nach Belieben.

Benötigte Zeit: 35 min. Gericht pro 100 Gramm: 230 kcal.

Wie man Leberpastete aus Hühnerleber in einem langsamen Kocher macht:

Schritt 1. Spülen Sie die Hühnerleber ab, reinigen Sie sie von Fett und Gallengängen. Nur große Stücke schneiden.

Schritt 2. Gemüse mit Wasser abspülen, schälen. Möhren raspeln, Zwiebel wahllos hacken.

Schritt 3. Geben Sie die vorbereiteten Zutaten in die Schüssel des Geräts. Abschmecken, Butter hinzufügen.

Schritt 4. Wählen Sie im Menü den Modus „Löschen“, die Zeit wird automatisch eingestellt;

Schritt 5. Bringen Sie die Sahne bei schwacher Hitze zum Kochen.

Schritt 6. Wir nehmen die mit Gemüse gedünstete Leber aus der Multicooker-Schüssel. Gießen Sie die Sahne ein und schlagen Sie mit einem Mixer.

Schritt 7 Die Butter in einer Kelle schmelzen. Die fertige Pastete in Behältern anrichten, heißes Öl darüber gießen. Die Pastetenformen mit Frischhaltefolie umwickeln und in den Kühlschrank stellen.

Hühnerpastete mit Butter

Viele Hausfrauen, die viele Rezepte ausprobiert haben, ändern die Proportionen, experimentieren und kreieren dadurch ihre eigenen Rezepte. Vor Ihnen - der erfolgreichste Versuch.

Benötigte Zutaten:

• frische, hochwertige Leber - ca. 1 kg;
• geschälte Karotten - 2 Stück;
• Zwiebeln ohne Schalen - 150 Gramm;
• frische, duftende Butter - 0,2 kg;
• Olivenöl (geruchlos) - 50 Gramm;
• Gewürze nach Belieben.

Kochzeit: 45 min. Kaloriengericht für eine Portion von 100 g: 210 kcal.

Wie macht man:

Schritt 1. Gemüse nach dem Zufallsprinzip hacken. In eine Pfanne mit gut erhitzter Butter geben. Gemüse weich kochen.

Schritt 2. Gewaschene, gut getrocknete Leber hinzugeben. Überschüssige Feuchtigkeit verdirbt nur die Paste.

Schritt 3. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren braten. Nach Geschmack würzen. Außerdem dauert die Zubereitung nur 5 Minuten.

Schritt 4. Legen Sie die Leber auf eine Kühlplatte.

Schritt 5. Mahlen Sie die Leber. Die Masse sollte homogen sein, sogar ein wenig wässrig.

Schritt 6. Frischhaltefolie auf dem Tisch verteilen, Pastetenmasse darauf geben, gut glatt streichen. Weiche Butter darauf geben. Eine Rolle formen und in den Kühlschrank stellen.

Kulinarische Anmerkungen

Das Geheimnis einer richtigen Leberpastete besteht darin, dass sie einen intensiv cremigen Geschmack haben und sehr zart sein sollte - diese Wirkung wird erzielt, wenn:

• fügen Sie ein paar Löffel Cognac oder Weißwein hinzu, etwas mehr Gewürze;
• legen Sie die Leber zum Einweichen vorher in Milch;
• fügen Sie nicht viel Butter hinzu, dieses Produkt macht die Pastete nur schwerer;
• Ansonsten völlige Freiheit für kulinarische Kreativität: Wenn keine Sahne zur Hand ist, können Sie Milch verwenden, Sie haben keine Paprikamischung gefunden - Sie erhalten eine nicht weniger duftende Leber mit Thymian und einer Prise Muskatnuss.

Guten Appetit!

Ein weiteres Rezept für Hühnerleberpastete finden Sie im nächsten Video.

Einer von einfache Snacks ist eine Pastete. Es wird aus beliebigem Fleisch und Innereien zubereitet, aber das Gericht hat einen besonders feinen Geschmack aus Hühnerleber. Jede Hausfrau kann Pastete zu Hause kochen, wenn sie die im Artikel vorgeschlagenen Tipps und Tricks anwendet.

Wie man Pastete aus Hühnerleber kocht - Eigenschaften und Zubereitung

• Das traditionelle Rezept für das Gericht beinhaltet die Verwendung von Hühnerleber, Gemüse und Öl. Aber haben Sie keine Angst zu experimentieren. Sie können Eier und Käse hinzufügen. Darüber hinaus können Sie gerne mit Gewürzen und Kräutern experimentieren.
• Die Leber kann auf jede Art gekocht werden: kochen, schmoren, braten oder backen. Es kommt auf das gewählte Rezept an.
• Vor dem Kochen wird die Leber in kaltem Wasser gewaschen. Dann werden die Gallengänge mit Fett abgeschnitten, der Film entfernt und in Stücke geschnitten.
• Gemüse wird wie gewohnt zubereitet und geschnitten. Das Grün wird gewaschen und gehackt. Es ist üblich, Butter zu schmelzen, es sei denn, das Rezept verlangt etwas anderes.
• Aus dem Kücheninventar benötigen Sie: eine Bratpfanne oder einen Topf, ein Küchenbrett, einen Spatel zum Mischen, einen Fleischwolf, eine tiefe Schüssel, ein Messer und einen Behälter für das fertige Gericht.

Wie man Pastete aus Hühnerleber durch Braten kocht

Die meisten Hausfrauen kochen die Leber vor. Aber es gibt ein anderes Rezept für Pastete, bei dem die Produkte gebraten werden.

Bereiten Sie diese Zutaten vor:

• Hühnerleber - 650 gr.;
• butter - 200 gr.;
• trockene Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Salz und Thymian.

Kochvorgang:

• Das Gemüse schälen und fein hacken. Die Leber vorbereiten, das Wasser abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Karotten mit Zwiebeln und einem Drittel des Öls gießen. Stellen Sie das Feuer auf dem Herd auf die maximale Markierung.

• Die Leber mit Gemüse bei geöffnetem Deckel köcheln lassen, bis Flüssigkeit erscheint. Fügen Sie in diesem Stadium Gewürze hinzu, salzen Sie, mischen Sie und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Jetzt müssen Sie die Leber für weitere 30 Minuten löschen, jedoch mit geschlossenem Deckel.

• Nach der angegebenen Zeit müssen Sie den Rest des Öls einfüllen und das Feuer ausschalten.

• Wenn es schmilzt, die Pastete gut umrühren.

• Lassen Sie die Leber abkühlen und mahlen Sie sie dann mehrmals in einem Fleischwolf. Oder verwenden Sie einen Mixer.

• Pastete wird mit frischem Brot und gehackten Kräutern serviert.

Wie man Hühnerleberpastete im Ofen mit Cognac kocht

Wenn Sie nicht lange am Herd stehen und die Pastete zubereiten möchten, verwenden Sie die folgende Methode. Es geht um das Backen von Speisen.

Diese Produkte benötigen Sie:

• Hühnerleber - 500 gr.;
• Eier - 5 Stück;
• cognac - 50 gr.;
• trockene Zwiebel - 1 Stk .;
• Sahne - 100 ml;
• Butter und Gewürze.

• Die Zwiebel fein hacken, in eine Pfanne geben und in Öl dünsten.

• Gießen Sie dann den Cognac hinzu und braten Sie die Zwiebel weiter, bis sie gelb wird.

• Das Eigelb vom Eiweiß trennen.

• Rohe Leber, Röstzwiebeln, Eigelb und Sahne in den Mixbehälter geben. Gewürze hinzufügen, salzen. Falls gewünscht, können Sie in diesem Stadium gehackte Grüns legen.

• Mischen Sie die Mischung gut in einem Mixer.

• Zum Backen benötigen Sie eine spezielle Folie. Falten Sie es dazu in zwei Lagen und wickeln Sie eine kleine Schachtel ein.

• Machen Sie eine der Seiten der Form länglich und biegen Sie sie dann in Form eines Deckels. Dies ist die Art von Backbehälter, die Sie sich besorgen sollten.

• Die Form auf eine Auflaufform stellen. Gießen Sie die Lebermischung vorsichtig hinein.

• Mit einem Foliendeckel abdecken, Wasser in den Behälter geben.

• Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Leber 45 Minuten backen.

• Wenn das Gericht fertig ist, Butter darüber gießen. Die Mischung leicht abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

• Die Pastete wird auf Brot serviert, das zuvor mit Butter eingefettet wurde.

Wie man Pastete mit Preiselbeergelee aus Hühnerleber kocht

Preiselbeeren können dem Gericht Originalität und leichte Säure verleihen. Fügen Sie dazu der Pastete keine Beeren hinzu, sondern dekorieren Sie sie in Form von Gelee.

Produkte:

• frische Hühnerleber - 1 kg;
• trockene Zwiebel - 3 Stk .;
• Milch und Sahne - jeweils 250 ml;
• butter - 200 gr.;
• gefrorene Preiselbeeren - 170 gr.;
• kaltes Wasser - 100 ml;
• gelatine - 4 gr.;
• Salz, Knoblauch, Gewürze.

Fortschritt:

• Um die Bitterkeit aus der Leber zu entfernen, weichen Sie sie 2 Stunden lang in Milch ein.

• Preiselbeeren auftauen, ein Drittel davon in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Stellen Sie den Behälter auf ein langsames Feuer und kochen Sie die Beeren 10 Minuten lang unter dem Deckel.

• Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb mit Sirup.

• Zwiebel goldbraun braten, Knoblauch dazugeben.

• Braten Sie die Leber separat (ohne Milch). Zur Zwiebel geben, mit Gewürzen bestreuen, salzen und in einem Mixer zerkleinern.

• Butter mit zimmerwarmer Sahne hinzufügen. Nochmals mixen.

• Teilen Sie die fertige Leber in Formen. Die restlichen Beeren darauf legen.

• Gelatine in warmem Wasser auflösen, ziehen lassen und mit Preiselbeermarmelade verrühren. Gießen Sie es auf die Pastete.

• Mit gerösteten Brotscheiben servieren.

Wie man Pastete aus Hühnerleber kocht - kulinarische Tricks

• Alkoholische Getränke verleihen dem fertigen Gericht Würze und Geschmack. Fügen Sie sie während der Zubereitung der Pastete hinzu.
• Wenn fertiges Essen sich als trocken herausstellte, dann Sahne oder Vollmilch auf die Pastete geben. Anschließend in einem Mixer gut pürieren.
• Wenn Sie die Struktur von Fleisch und Gemüse im Gericht belassen möchten, verwenden Sie einen Fleischwolf. Für eine gleichmäßigere Pastenkonsistenz mahlen Sie die Masse in einem Mixer.

Jetzt wissen Sie, wie man die original Hühnerleberpastete zubereitet. Guten Appetit!

Pate ist gehacktes Fleisch in gewisser Weise zubereitet. Dies ist immer eine gute Option für ein Gericht, sowohl für kleine Snacks als auch für ein Festmahl. Er besitzt delikater Geschmack, angenehmes Aroma und glatte Textur.

Es ist sehr einfach zuzubereiten und kann daher als täglicher Leckerbissen verwendet werden. Passt gut zu Toast, Brot oder zusätzlich zu Brühe und Suppen. Wenn es originell gestaltet ist, wird es auf dem festlichen Tisch großartig aussehen.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Herstellung von Pasteten. Zwiebeln, Karotten, Gewürze und Öl bleiben jedoch überall die Hauptzutaten. Sie können den Geschmack mit Hilfe beliebiger Zusatzprodukte variieren. z.B. Käse, Pilze, Hühnerbrust, Sahne und mehr.

Ich biete Ihnen mehrere Rezepte an, mit denen Sie Pastete zu Hause kochen können. Ich bin sicher, Sie werden zufrieden sein

Wie man Hühnerleberpastete zu Hause macht - Kochgeheimnisse

Um Ihre Pastete elastischer, zarter, mit einem angenehmen Geruch und immer sehr schmackhaft zu machen, müssen einige grundlegende Merkmale bei der Zubereitung und Auswahl der Produkte berücksichtigt werden. Dann wird das Ergebnis Ihrer Arbeit definitiv Ihren Erwartungen entsprechen.

Ein paar Kochgeheimnisse:

• Die Oberfläche der Leber sollte glatt, ohne Fehler und von gleicher Farbe sein. Sollten Flecken vorhanden sein, weist dies sofort darauf hin, dass ein solches Produkt Ihr Gericht nur verderben kann.
• Hühnerleber muss nicht in Milch oder anderen Flüssigkeiten eingeweicht werden, da sie nicht die gleiche Bitterkeit wie Schweine- oder Rindfleisch hat.
• Um alle Geschmackseigenschaften der Pastete zu erhalten, darf sie nicht länger als drei Tage im Kühlschrank oder bis zu zwei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
• Wenn die Leber eingefroren war, tauen Sie sie auf, vorzugsweise auf der untersten Schiene im Kühlschrank.
• Die primäre Behandlung der Leber besteht darin, dass sie von einem dünnen Film getrennt, gründlich gespült und überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abgelassen werden muss.

Indem Sie nur ein paar Regeln befolgen, können Sie gefallen leckere Pastete Ihre Familie, Verwandte, Freunde und nur Bekannte. Viel Erfolg!

Diätrezept für Hühnerleberpastete

Viele Menschen haben Einschränkungen bei der Verwendung vieler Lebensmittel. Daher für sie am meisten Die beste Option ist ein Diätpastete. Es basiert auch auf Hühnerleber.

Sie können einem solchen Gericht Pilze, Käse, Gemüse oder Eigelb hinzufügen. Bei der Ernährungsvariante wird jedoch Gemüse besonders bevorzugt.

Zutaten:

• Hühnerleber - 600 g.
• Selleriestange - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Gewürze - nach Geschmack
• Grüns - nach Geschmack

Kochen:

Die Leber gut verarbeiten. Schneiden Sie alle überschüssigen Venen ab, entfernen Sie eine dünne Gefangenschaft. Gut nachspülen kaltes Wasser in eine Tasse geben

Zwiebel, Karotte und Sellerie waschen und schälen. Schneiden Sie sie in beliebig große Stücke. Übertragen Sie sie nach dem Schneiden in eine Schüssel. Die Leber zum Gemüse geben. Alles mit Wasser gießen, anzünden. Sobald das Wasser kocht, das Feuer etwas reduzieren und nach dem Kochen 25-30 Minuten kochen

Sobald das Gemüse und die Leber gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem heißen Wasser, während Sie das Feuer ausschalten. Lassen Sie den Inhalt in einem Sieb ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

Die Gemüsestücke und die Leber in eine Mixschüssel geben, möglichst fein hacken. Die Masse sollte homogen sein. Fügen Sie der Masse Gewürze, Salz und Kräuter hinzu und schlagen Sie sie erneut, bis sie vollständig homogen ist.

Die gesamte Masse zur Aufbewahrung in einen geeigneten Behälter umfüllen. In den Kühlschrank stellen, ein paar Stunden ziehen lassen. Danach kann es verzehrt werden.

Ich wünsche Ihnen guten Appetit!

Klassische Hühnerpastete

Die klassische Art Leberpastete zuzubereiten legt den Grundstein für alle anderen. Es ist recht einfach zuzubereiten, benötigt ein Minimum an Kochzeit und steht anderen in nichts nach.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 g.
• Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 100 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Knoblauch - 1 Nelke
• Hühnerei (gekocht) - 2 Stk.
• Karotte - 1 Stck. (Mittel)
• Salz - nach Geschmack
• Sonnenblumenöl zum frittieren

Kochen:

Die vorverarbeitete Hühnerleber in mittelgroße Stücke schneiden.

Wenn viel überschüssige Flüssigkeit vorhanden ist, können Sie ein trockenes Papiertuch oder ein Sieb verwenden

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten

Eine mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe raspeln und zu der Zwiebel geben. Alles gut mischen, braten, bis die Karotten halb gar sind.

Die vorbereitete Leber in das fertige Gemüseüberkochen geben. Alles braten, bis es vollständig gekocht ist. Von Zeit zu Zeit gründlich durchmischen. Sie können die Oberseite der Pfanne mit einem Deckel abdecken, um den Garvorgang zu beschleunigen.

Die Hauptsache ist, die brennende Leber nicht zu überbelichten, da sie hart wird!

Bereitschaft, das Vorhandensein von blutigem Saft festzustellen, wenn Sie auf ein Stück klicken. Wenn es vollständig vorbereitet ist, fehlt es. Die fertige Masse vom Herd zur Seite nehmen und gut abkühlen lassen.

Um zu verhindern, dass die Leber brennt, achten Sie darauf, das Feuer zu reduzieren!

Eier und Knoblauch in einen Mixer geben. Legen Sie hier die abgekühlte Leber mit Zwiebeln und Karotten. Alles mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zermahlen

Die Pastetenmasse in eine saubere Tasse umfüllen, weiche Butter hinzufügen. Dann salzen und pfeffern. Alles mit einem Pürierstab mixen, dann wird es noch homogener.

Pastete nach diesem Rezept wird 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt

Die fertige Pastete in die gewünschte Form bringen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dann können Sie mit der Verwendung beginnen. Guten Appetit!

Hühnerleberpastete - Rezept von Yulia Vysotskaya

Mit diesem Pastetenrezept werden Sie mit dem Ergebnis sehr zufrieden sein. Die Pastete ist letztendlich sehr weich, zart, ohne Körner und völlig homogen, recht angenehm im Geschmack. Perfekt zum Dekorieren von Sandwiches und Snacks

Zutaten:

• Hühnerleber - 1 kg.
• Große Zwiebel - 2 Stk.
• Butter - 50 g.
• Frischer Thymian - 6 Zweige
• Sahne - 150 ml.
• Cognac - 2 EL. l.
• Gemahlene Muskatnuss - 1 Prise
• Eine Mischung aus mehreren Pfeffersorten - 1 Prise
• Salz, vorzugsweise Meersalz - 1 Prise

Kochen:

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Braten Sie es in einer Pfanne mit geschmolzener Butter an

Die Zwiebel anbraten, bis sie goldbraun oder leicht durchscheinend ist.

In eine Pfanne geben, vorverarbeitete Hühnerleber. Gewürze darüber streuen, Thymianblättchen verteilen und mit Muskat bestreuen. Alles mischen, braten, bis die Leber fast fertig ist (das Innere der Leber sollte einen rosa Schimmer haben)

Nachdem Sie die Leber fast auf den gewünschten Bereitschaftsgrad gebracht haben, gießen Sie den Cognac ein und geben Sie ihm Zeit zum Verdunsten. Dann die Pfanne wieder auf das Feuer stellen und den Inhalt weitere 2-3 Minuten braten.

Gießen Sie Sahne in eine fast fertige Schüssel und mischen Sie alles. Entfernen Sie danach alles aus dem Feuer

Übertragen Sie alles, was gebraten wurde, bis es aus der Pfanne gekocht wurde, in ein Glas aus einem Mixer. Mit einem Mixer zu einer einzigen Masse schlagen

Wenn die Pastete sehr trocken wird, können Sie etwas Sahne hinzufügen, aber übertreiben Sie es nicht.

Um die Pastete gleichmäßiger und zarter zu machen, kann sie zusätzlich durch ein Sieb gerieben werden

Überführen Sie die vorbereitete Pastete in die gewünschte Form und kühlen Sie sie für eine Nacht.

Ich wünsche allen gute Laune und guten Appetit!

Leberpastete in einem langsamen Kocher

Bei der Zubereitung eines Slow Cookers erweist sich die Pastete als satter mit Geschmack, Aroma, viel zarter und gesünder. Gleichzeitig verlieren Sie nicht viel Zeit bei der Zubereitung einer solchen Leckerei wie Pastete.

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 g.
• Mittlere weiße Zwiebel - 1 Stck.
• Butter - 100 g.
• Salz - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Sauerrahm - 4-5 Esslöffel

Kochen:

Schalten Sie den Multikocher in den "Frittiermodus" und öffnen Sie ihn zum Aufwärmen

Die Butter in mittelgroße Stücke schneiden und in eine heiße Multicooker-Pfanne geben

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und in die geschmolzene Butter zum Braten geben, bis sie goldbraun ist.

Fettreichen Sauerrahm zugeben, mit Zwiebeln mischen, damit sich der Sauerrahm auflöst. Weitere 2-3 Minuten braten

Während Sauerrahm und Zwiebeln weiter braten, muss die vorgereinigte und gewaschene Hühnerleber für einen Mixer in ein Glas gegeben werden. Mahlen Sie es zu einer homogenen Masse

Die gebratene Zwiebel mit Sauerrahm in die gehackte Masse geben, erneut mit einem Mixer mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen

Alles mit der fertigen Pastetenmasse auffüllen Silikonformen und legen Sie sie in das Tablett des Multikochers. Da müssen Sie sie für ein Paar kochen

Gießen Sie 0,5 Liter Wasser in die Pfanne des Multikochers. Stellen Sie die Palette mit den Formen dort ab. Schalten Sie den Multicooker 12 Minuten lang im „Dampf“-Modus ein

Jede Pfanne mit Butter einfetten und vollständig abkühlen lassen.

Wenn alles abgekühlt ist, die Lockenpastete herausnehmen Silikonformen auf einem Teller. Fertig duftende zarte Pastete kann als Bissen gegessen oder auf ein Stück Brot gestrichen werden.

Guten Appetit!

Hausgemachte Hühnerleberpastete mit Pilzen

Wie oben erwähnt, können Sie der Pastete Ihr Lieblingsaroma und Ihren Lieblingsgeschmack hinzufügen, indem Sie ihr eine zusätzliche Zutat hinzufügen. In Kombination mit Pilzen verleiht Hühnerleber einen erstaunlichen Geschmack, Aroma und ein gutes Sättigungsgefühl. Nach diesem Rezept können Sie ganz einfach und schnell ein sehr leckeres und gesundes Gericht zubereiten.

Zutaten:

• Hühnerleber - 700 g.
• Hühnerfilet -300 g.
• Pilze - 200 g (Sie können alle verwenden, ich habe Pilze - gekocht)
• Zwiebel - 4 Stk.
• Karotten - 4 Stk.
• Knoblauch - 7 Nelken
• Butter - 200 g.
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 4 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Grüns - optional

Kochen:

Leber und Filet mit kaltem Wasser gießen und anzünden, zum Kochen bringen. Pfeffer und Salz, Lorbeerblatt hinzufügen, etwa 15-20 Minuten kochen, bis es vollständig gekocht ist

Karotten auf einer groben Reibe mahlen. Und die Zwiebel, die zuvor in geschnittener Form in kaltem Wasser gehalten wurde, in Würfel schneiden

Zwiebeln, Karotten und vorgekochte Pilze in Pflanzenöl in einer heißen Pfanne anbraten

gekochte Leber u Hähnchenfilet aus der Brühe nehmen und durch einen Fleischwolf mit feiner Düse drehen. Außerdem die vorbereitete Mischung aus Karotten, Zwiebeln und Pilzen durch einen Fleischwolf passieren, sowie geschälten Knoblauch und Kräuter (optional)

Die Butter in die entstandene Pastetenmasse einrühren.

Die ganze Masse auf einer Frischhaltefolie in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Schmieren Sie es mit weicher Butter

In eine Rolle mit Frischhaltefolie wickeln und die Ränder zusammenbinden. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen

Sehr leckere und zarte Pastete ist fertig zum Verzehr. Sie können fröhlich auf dem Tisch servieren und alle Verwandten und Freunde verwöhnen. Guten Appetit und gute Laune euch allen!

Pastete mit Hühnerleber und Käse

Käsepastete ist ein ziemlich origineller Leckerbissen, der toll aussieht und einfach vom Tisch „wegfliegt“. Es hat ein hohes Maß an Sättigung, Aroma und Geschmack. Käse verleiht seine raffinierter Geschmack, und in Kombination mit der Leber - einfach unrealistisch lecker. Außerdem verliert die Pastete nicht ihre Zartheit und Plastizität. Probieren Sie es aus – Sie werden es nicht bereuen!

Zutaten:

• Hühnerleber - 500 g
• Zwiebel - 1 Stck.
• Karotte - 1 Stck.
• Grüns - 1 Bund
• Hartkäse - 300 g
• Gelatine - 10 g
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Senf - 1 TL
• Wasser - 150 ml
• Salz, Pfeffer - nach Geschmack

Kochen:

Gelatine in einen trockenen Glasbehälter gießen. Gießen Sie eine kleine Menge gekühltes, gekochtes Wasser. Rühren und 1 Stunde quellen lassen

Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben

Hacken Sie das Gemüse so fein wie möglich und geben Sie es in eine trockene Schüssel.

Käse mit Kräutern mischen, damit sich Petersilie und Dill möglichst gleichmäßig in der Käsemasse verteilen.

Zwiebel in kleine Würfel schneiden

Die verarbeiteten Karotten fein in Streifen schneiden oder eine grobe Reibe verwenden. Karotten mit Zwiebeln in einer Pfanne mischen und in etwas Pflanzenöl goldbraun braten

Von einer rohen Leber mit einem Messer einen dünnen Film entfernen, die Venen abschneiden, in mittelgroße Stücke schneiden. Gehackte Leber in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Senf, Salz, Pfeffer hinzugeben und alles gründlich vermischen

Die gebratene Leber in eine Schüssel geben, das gebratene Gemüse hinzugeben und nochmals gut mischen

Dann mahlen Sie alle diese Zutaten mit einem Fleischwolf mit feiner Düse.

Erhitze die aufgequollene Gelatine in einem Wasserbad und erhitze sie dann bei schwacher Hitze, um sie aufzulösen. Dann etwas abkühlen.

Gekühlte Gelatine in zwei Teile teilen. Gießen Sie eine in den Käse mit Kräutern und mischen Sie alles sehr gut. Sollte eine homogenere Masse sein.

Gießen Sie den zweiten Teil der Gelatine mit Gemüse in die gerollte Leber. Gut mischen, bis es vollständig homogen ist.

Ein Schneidebrett mit Frischhaltefolie abdecken und gleichmäßig einfetten. Pflanzenöl. Die Hälfte der Lebermasse auf den Film geben, glatt streichen

Die Käsemischung mit einer zweiten Schicht gleichmäßig verteilen.

Bedecken Sie den Käse mit der restlichen Lebermischung und glätten Sie ihn vorsichtig. Dadurch entsteht eine Wurstform.

Die Ränder der Folie anheben, aus der Pastete einen Laib formen und in die gesamte Folie einwickeln. Die fertige Pastete für 5-6 Stunden in den Kühlschrank stellen (besser über Nacht stehen lassen). Am Morgen ist die Pastete fertig zum Verzehr. Hühnerleber und Käsepastete sollten am Tisch in Scheiben geschnitten serviert werden. Guten Appetit!

Video: Hühnerleberpastete von Stalik Khankishiev

Hühnerleberpastete wird nach den vorgeschlagenen Rezepten überraschend zart und schmackhaft erhalten. Er erfreut immer das Auge mit seinem Appetit das Auftreten sowie der Magen mit seinem Geschmack. Darüber hinaus ist dieses Gericht sehr nützlich, da Hühnerleber hat eine große Anzahl von Eigenschaften, die sich günstig auf die menschliche Gesundheit auswirken.

In Rezepten ist jede Art der Zubereitung von Hühnerleberpastete sehr einfach und mit einer erschwinglichen Produktpalette. Wählen Sie die am besten geeignete Version der Leberpastete, kochen Sie und überraschen Sie Ihre Familie und Gäste mit dem köstlichen Kochergebnis!

Und ich wünsche euch allen nochmals gute Laune und guten Appetit!