Es scheint so einfach gemeinsames Gericht, na ja, was fällt dir sonst noch ein. Sie können dem Teig Eier hinzufügen, aber Sie können nicht, der Geschmack wird völlig anders sein. Sie können mit Sauermilch und Hefe backen, im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, lesen und auswählen. Sauermilch ist sehr nützliches Produkt, beeilen Sie sich nicht, es auszugießen, weil so viel.

Sauermilchpfannkuchen

Üppige Pfannkuchen mit Sauermilch

Was wird benötigt, um das Rezept zu vervollständigen:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Ein Paar Hühnereier
• Zwei Esslöffel Zucker
• Drei Esslöffel kochendes Wasser
• Ein Glas, vielleicht etwas mehr Mehl
• Ein halber Teelöffel Backpulver
• Butter

Wie machen wir üppige Pfannkuchen Kochen:

In einer praktischen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer oder einem Schneebesen schlagen, damit der Zucker verteilt wird. Dann die Sauerlauge einfüllen und weiter schlagen, Soda separat mit kochendem Wasser ablöschen, in den Teig gießen. Wir beginnen, Mehl in die Flüssigkeit zu säen und weiter zu schlagen.

Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn etwas warm halten. Stellen Sie die Schüssel auf den Wasserkocher oder in einen Topf mit heißes Wasser... Nach einer halben Stunde können Sie unsere Pfannkuchen backen. Die Bratpfanne mit Öl erhitzen und von beiden Seiten zwei Minuten braten. Kann mit hausgemachter Sauerrahm, Kondensmilch oder Ihrer Lieblingsmarmelade serviert werden.

Sauermilchpfannkuchen

Wir müssen uns nur vorbereiten:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Ein paar Eier
• Zwei Esslöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• Eine Prise Salz
• Zwei bis drei Gläser Mehl, je nach Qualität

Wie man Pfannkuchen zubereitet:

Zuerst schlagen wir den Zucker und die Eier gut auf. Manche werden denken, dass es viel Zucker gibt, gar nicht, solche Pfannkuchen kann man dann einfach mit Tee essen.

Der Zucker ist weg, dann Sauermilch, Salz und Soda hinzufügen, weiter schlagen und selbst Mehl hinzufügen. Wie viel ist so viel Mehl? Wir braten die Pfannkuchen in einer anständigen Menge Butter, die mit einem Deckel bedeckt ist. Auf diese Weise müssen Sie den Teig dicker machen, um die Pfannkuchen prächtiger zu machen. Ich habe es wie hausgemachte dicke saure Sahne.

Vor dem Braten sollte der Teig stehen gelassen werden, um den Vorgang des Löschens der Soda zu beenden und dann zu backen. Wir gießen das Öl ein, wir machen das Feuer nicht zu stark, erstens gibt es viel Zucker, es brennt schnell und zweitens ist der Teig dicker als üblich, es ist notwendig, dass die Pfannkuchen gut gebacken werden.

Wir essen solche Pfannkuchen gerne mit etwas saurem Sirup, probiert es aus, es ist einfach lecker.

Sauermilchpfannkuchen ohne Eier

Wir benötigen für sie:

• Ein Glas warm sauer
• Ein Glas Mehl, vielleicht ein bisschen mehr
• Eine Prise Salz
• Ein Esslöffel Zucker
• Ein viertel Teelöffel Backpulver

So backen Sie solche Pfannkuchen:

Ich gebe dieses Rezept oft an Freunde, na ja, ich mag Pfannkuchen, warum nicht geben. Und jeder beginnt sich zu fragen, aber wo sind die Eier? Ja, sie fehlen im Rezept, ich backe meistens nur solche Pfannkuchen, weil sie zart und flauschig werden, weil die Eier den Teig "pflanzen".

Wir verwenden einen Schneebesen, um Zucker darin aufzulösen saure Milch, salzen und dann das Mehl sieben. Ich säe immer, damit alles prächtiger wird. Während ich das Mehl sieben, füge ich Soda hinzu. Der Teig sollte dick sein, wie Country Sauerrahm. Und lassen Sie ihn mindestens fünfzehn Minuten stehen.

Wir backen Pfannkuchen in heißem Öl mit geschlossenem Deckel. Und Sie können es mit Honig und mit jedem Sirup mit Marmelade servieren.

Sauermilchpfannkuchen mit Hefe

Für das Rezept benötigen wir:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Zwei Eier
• Ein Esslöffel Trockenhefe
• Ein halbes Glas Zucker
• Ein paar Gläser Mehl, + -
• Eine Prise Salz
• Vanillin

So kochen Sie Hefepfannkuchen mit Sauermilch:

Sauermilch muss leicht erwärmt und die Hefe dort gut verdünnt werden. Eier mit Zucker separat brechen, Salz und Vanillin hinzufügen.

Wir mischen alles, fügen das gesiebte Mehl hinzu, rühren um, damit sich alle Klumpen verteilen. Wir entfernen den Teig an einem warmen Ort unter einem Handtuch. Wenn es passt, verdoppelt es seine Größe, Sie können Pfannkuchen backen. Mit Honig oder Sauerrahm köstlich servieren.

Sauermilchpfannkuchen mit Äpfeln

Für das Rezept benötigen wir:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Zwei Eier
• Zwei Äpfel
• Ein Viertel Teelöffel Backpulver
• Ein Esslöffel Zucker
• Ein bisschen mehr als ein Glas Mehl
• Eine Prise Salz

So machen Sie Apfelpfannkuchen:

Zuerst schlagen wir die Eier mit Zucker und zusammen mit Sauermilch. Dann fügen Sie dort Salz, Soda und Mehl hinzu. Gießen Sie das Mehl nach und nach ein, rühren Sie die Klumpen um. Mit den letzten drei Äpfeln und unter unseren Teig mischen. Vergessen Sie nicht, dass der Soda-Teig stehen sollte. Dann backen wir die Pfannkuchen. Mit Sauerrahm lecker servieren.

Sauermilchpfannkuchen

Was braucht man zum Kochen:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Eine Prise Soda und Salz
• Drei Esslöffel Zucker
• Zwei Eier
• Sonnenblumenöl
• Eineinhalb Gläser Mehl

Wie man Pfannkuchen macht:

Zucker mit Eiern mischen und schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Wir gießen dort den sauren Likör ein, er sollte warm sein, wir fangen an zu mischen. Fügen Sie dem Mehl Salz und Soda hinzu und beginnen Sie, es in den Teig zu mischen. Es sollte nicht zu strähnig sein. Wir lassen es eine Stunde lang auf dem Boden und backen dann die Pfannkuchen.

Heiße Pfannkuchen mit Sauermilch und kalter Sauerrahm sind eine "Geheimwaffe", mit deren Hilfe liebevolle Großmütter es schaffen, ihre erwachsenen Enkelkinder erfolgreich zum Besuch zu locken. Das vorgestellte einfache Rezept ermöglicht es Müttern, mit der älteren Generation zu konkurrieren.

Das Hauptmerkmal der süßen duftendes Gebäck- genügend Teig... Das Backpulver verleiht ihm Volumen und Luftigkeit. Überschüssiges Mehl kann das Ganze ruinieren, daher solltest du dich an die vorgeschlagenen Proportionen halten.

Vielseitigkeit süßes Gebäck, dass es sich organisch in jede Dessert-"Konfiguration" einfügt.

Zutaten

• Sauermilch 1 Tasse (250 ml)
• Hühnerei 1 Stk.
• Salz 1 TL
• Zucker 2 EL. l.
• Soda 0,75 TL
• Pflanzenöl 2 EL. l. + zum Braten
• Weizenmehl 200 g

Vorbereitung

1. Gießen Sie die Sauermilch in eine tiefe Schüssel, um den Teig zu machen. Fügen Sie Backpulver hinzu, damit die Pfannkuchen flauschig werden. Aufsehen. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Soda mit der Sauermilch reagiert.

2. Fügen Sie Salz und Zucker hinzu. Rühren, um beide Zutaten aufzulösen.

3. Ein mittelgroßes Ei mit den restlichen Zutaten verquirlen. Mit einem Schneebesen schütteln, bis es gleichmäßig verteilt ist.

4. Gießen Sie Pflanzenöl ein. Aufsehen.

5. Beim Backen empfiehlt es sich immer, das Mehl zu sieben, um das fertige Produkt weich und luftig zu machen. Das gesiebte Mehl portionsweise zu den flüssigen Zutaten geben. Rühren, bis eine glatte, klumpenfreie Konsistenz entsteht.

6. Der Pfannkuchenteig sollte nicht flüssig und nicht sehr dick sein (zB wie 15% Sauerrahm). 10-15 Minuten auf der Küchentheke stehen lassen.

7. Gießen Sie Öl in die Pfanne. Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Sie können Pfannkuchen ohne Pflanzenöl in einer heißen Pfanne zubereiten. Kleine Portionen Teig in gut erhitzte Butter geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten grillen. Wenn du weiter kochst kleines Feuer, dann dauert es etwas länger.

8. Legen Sie die gebratenen Pfannkuchen auf ein Papiertuch oder eine Serviettenschicht, um überschüssiges Öl aufzunehmen. Dienen Sie, um sie kühl zu halten.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Eier und Milch, die zum Kneten des Teigs bestimmt sind, sollten Raumtemperatur haben. Ein versehentliches Erhitzen von Milch im Wasserbad kann zur Ablösung der Molke führen, daher sollten Sie diese vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Um einen luftigen Teig zu erhalten, werden separat geschlagene Eier hineingegeben. Bei der Zusammensetzung viskoser Milch ist dies nicht effizient möglich. Ein Teil des Mehls kann durch Grieß ersetzt werden.

3. Ständiges Rühren während der Mehlzugabe vermeidet lästige Klumpen im Teig. Sie können kleine Äpfel, Zimt oder Vanille hinzufügen. In der Snack-Version der Pfannkuchen können Sie teilnehmen Schnittlauch oder Dill, Gewürze nach Geschmack. Die Zugabe sollte jedoch klein sein, um den Teig nicht auszufällen.

4. Nach dem Gären wird nicht gerührt. Wenn der Teig dick ist, können Sie ihn verteilen, indem Sie sich mit einem anderen Löffel bedienen. Zu große Portionen kochen möglicherweise nicht gut: Die optimale Menge ist ein halber Esslöffel.

5. Es ist besser, wenn die Pfanne aus Gusseisen mit einem dicken Boden ist - dies gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung des gesamten Bereichs. Wenn sich auf der Teigoberfläche Gasblasen zu bilden beginnen, die Pfannkuchen in der Pfanne wenden. Bei Bedarf kann dies mehrmals wiederholt werden, um eine dichte knusprige Kruste zu erzielen.

Erscheinungsdatum: 16.02.2018

Wir haben gesehen, dass die Milch abgelaufen ist, Sie müssen sie nicht ausgießen. Nehmen Sie es aus dem Kühlschrank und lassen Sie es über Nacht bei Raumtemperatur. Du wirst es schaffen gute Grundlage für Pfannkuchen. Der Teig auf Sauermilch interagiert auch gut mit Soda sowie auf Kefir.

• Rezept für Hefeteig
• Rezept für Hüttenkäseteig
• Wie man Pfannkuchen in der Mikrowelle zubereitet

Überprüfen Sie die Milch, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Wenn es nicht sehr sauer ist, reicht das saure Medium möglicherweise nicht aus, um das Soda zu löschen, und Sie müssen es dem Soda hinzufügen Zitronensäure... Oder verschieben Sie den Kochvorgang auf morgen. Sie können gute Milchteigrezepte verwenden.

Es ist besser, wenn die Milch stärker sauer wird und dicker wird. Wahrscheinlich haben sie in der Kindheit bei Großmüttern Joghurt gemacht. So brauchen wir es.

Es ist auch wichtig, dass Milch und Eier Zeit zum Aufwärmen haben, also nehmen Sie sie einige Stunden vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.

Üppige Pfannkuchen mit Sauermilch - ein einfaches Rezept mit Soda

Der Garvorgang selbst geht sehr schnell, vor allem wenn alle Zutaten bereits griffbereit sind. Für Sauermilch müssen Sie definitiv nicht in den Laden laufen.

Mehl hinterlässt immer etwas mehr als eine flüssige Basis. Wenn Sie ohne Ei kochen, verwenden Sie zu fast gleichen Teilen Mehl und Milch.

Um flauschige Pfannkuchen zu erhalten, die beim Braten nicht herunterfallen, fügen Sie nicht viel Zucker hinzu.

Zutaten:

• 2 Tassen Sauermilch
• 3 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 0,5 TL Salz
• 0,5 TL Sprudel
• 3 Esslöffel Zucker
• Vanillin

Gießen Sie Sauermilch in eine Schüssel, schlagen Sie ein Ei ein und fügen Sie Kristallzucker hinzu.

Wir löschen Soda nicht mit Essig, die notwendige Reaktion erfolgt mit der Säure, die im Joghurt enthalten ist.

Wir geben das vorgesiebte Mehl hinzu und vermischen alles mit einem Schneebesen.

Damit das Soda anfängt zu wirken und der Teig locker wird, bewegen wir die Schüssel mit der Masse für 10 Minuten zum Ruhen.

Zu diesem Zeitpunkt bereiten wir die Pfanne vor. Wir erhitzen das Öl darin und ohne die Masse weiter zu rühren beginnen wir unsere Fladen zu formen.

Sobald die Oberfläche zu Blasen beginnt, ist es Zeit, umzudrehen und die andere Seite zu braten.

Wir kochen keine Pfannkuchen bei starker Hitze! Wir stellen den mittleren oder schwachen Modus des Ofens ein.

Ein starker Feuermodus kann uns mit gebräunten Seiten täuschen, während das Innere des Donuts matschig wird.

Sauermilchpfannkuchen ohne Eier

Eier sind überhaupt keine notwendige Zutat bei der Zubereitung des Teigs. Vor allem, wenn sie nicht in den Kühlschrank können oder waren. Das Verhältnis aller Produkte ändert sich nicht viel.

Servieren Sie sie mit einem Löffel Sauerrahm.

Zutaten:

• 0,5 l Sauermilch
• Eine Prise Salz
• 2 EL Sahara
• 1 Teelöffel Sprudel
• 2 Tassen Mehl

Gießen Sie die Sauermilch in einen Topf, sie muss auf dem Herd erhitzt werden, bis sie heiß ist. Rühren Sie ständig um, damit es nicht am Boden klebt.

Sie sollten eine dicke Konsistenz haben, damit der Löffel etwas stehen kann.

Gießen Sie im letzten Schritt das Soda aus.

Wir nehmen eine Bratpfanne, wenn Sie ein Gusseisen finden, dann verwenden Sie es. Wir erwärmen das Öl und formen die Kuchen mit einem Löffel.

Rezept für Hefeteig

Das Rezept mit Hefe ist sicherlich aufwendiger als ohne. Auf der anderen Seite wird das Ergebnis aber immer üppig und luftig ausfallen.

Nehmen Sie eine beliebige Hefe - gepresst oder trocken. Nur die gepressten sollten sich in einer warmen Umgebung verteilen.

Zutaten:

• 0,5 Tassen Mehl
• 1 Ei
• 1 Esslöffel Sahara
• Eine Prise Salz
• Ein Teelöffel Hefe
• Glas Sauermilch

Gießen Sie zuerst einen Löffel Hefe, Zucker und Mehl in warme Sauermilch. Wir schicken diesen Teig für eine halbe Stunde an einen warmen Ort.

In der Zwischenzeit das Ei mit einer Prise Salz glatt rühren.

Wenn die Masse geeignet ist, mischen Sie sie mit der Eimischung.

Wir suchen eine Bratpfanne mit dickem Boden, erhitzen darin ein paar Esslöffel Pflanzenöl und fangen an, die Fladen zu braten.

Wichtig: Wenn Sie Hefe in die Gesamtmasse gießen, zum Beispiel in einem Brotbackautomaten oder in einem Mixer kneten, dann gießen Sie niemals Hefe auf Salz oder umgekehrt. Es ist besser, Salz in einer flüssigen Basis zu verdünnen, dann Mehl hinzuzufügen und Hefe ist bereits auf dem Mehl.

Wenn Salz mit Hefe interagiert, funktionieren sie nicht mehr und der Teig geht überhaupt nicht auf.

Sauermilchteig mit Äpfeln

Äpfel verleihen jedem Produkt Säure und Aroma. Erfreuen Sie die Kinder mit Fruchtfladen. Sie essen fast alles, glauben Sie mir.

Es gibt genug Zutaten für vier Portionen. Somit wird es möglich sein, am freien Tag die ganze Familie mit Frühstück zu ernähren.

Zutaten:

• 1 Ei
• 350 ml Sauermilch
• 1 Teelöffel Sprudel
• 1 Esslöffel Sahara
• Ein bisschen Salz
• 1 Apfel
• 8 EL. l. Mehl

Gießen Sie Soda, Zucker und Salz in die Milch.

Wir vergessen diese Masse für fünf Minuten. Kommen wir in der Zwischenzeit zum Apfel.

Wir schälen es und lassen es auf einer Reibe trocknen. Um den Geschmack der Pfannkuchen weicher zu machen.

Der Teig muss dickflüssig und dickflüssig sein. Wenn Sie mit 8 Esslöffeln Mehl nicht die gleiche Konsistenz haben, fügen Sie etwas mehr hinzu.

Sie verkaufen verschiedene Mehle, wenn Sie Weizenmehl haben, wissen Sie bereits, dass es hergestellt wird verschiedene Sorten, aufgrund des unterschiedlichen Glutengehalts werden Teige unterschiedlicher Konsistenz erhalten. Irgendwo muss man mehr Mehl geben, irgendwo weniger.

Übrigens, es kann in der Regel durch Grieß ersetzt werden, wenn Sie plötzlich vergessen haben, Mehl zu kaufen.

Wir braten auch bei mäßiger Hitze an Pflanzenöl.

Rezept für Hüttenkäseteig

Pfannkuchen mit Hüttenkäse sind befriedigender. Sie klettern nicht so gut wie alle vorherigen Optionen. Aber in Bezug auf die Nützlichkeit stehen sie wahrscheinlich an erster Stelle.

Zutaten:

• ½ Tasse Mehl
• 200 g Hüttenkäse
• 2 Eier
• 1/3 Tasse Sauermilch
• 4 Esslöffel Sahara
• 2 EL Butter
• Vanillin, Zimt oder Zitronenschale
• ½ TL Sprudel

Wir mischen Hüttenkäse mit Eiern und Milch.

Dort werden Mehl und Zucker hinzugefügt.

Schmelzen Butter, es verleiht den Pfannkuchen Knusprigkeit. Gießen Sie es in den Teig. Fügen Sie verschiedene Gewürze für den Geschmack hinzu.

Sehr lecker wird es zum Beispiel mit Zitronenschale und Vanille.

In Russland wurden seit jeher Pfannkuchen gebacken, weil einfachere Gerichte kannst du dir nicht vorstellen. Darüber hinaus, wenn Milch in wenigen Stunden ohne Kühlschränke und chemische Zusätze sauer wurde, wurde sie mit großem Erfolg beim Kochen verwendet.

1. Sauermilch - 0,5 l.
2. Ei - 2 Stk.
3. Mehl - 3 EL.
4. Zucker - 3 EL. l.
5. Soda (optional) - auf der Spitze des Löffels.
6. Salz - 0,5 TL.

Es ist schwierig, jemanden zu finden, der keine Pfannkuchen mag, weil sie mit der Kindheit, einem russischen Ofen, einer gastfreundlichen Gastgeberin und einem appetitlichen Aroma im Haus verbunden sind.

Auch für diejenigen, die Kalorien zählen, aber Pfannkuchen sehr mögen, gibt es einen Ausweg. Bereiten Sie sie vor, indem Sie sie ersetzen Weizenmehl auf Haferflocken oder anderen Flocken.

Pfannkuchen waren jedoch nicht immer das, was wir heute kochen. Im Laufe seiner Geschichte hat dieses Gericht viele Veränderungen erfahren, angefangen beim Namen bis hin zum Kochrezept.

Sie sind bis heute sehr beliebt leckere Pfannkuchen mit Sauermilch auf Haferflockenbasis

Die Geschichte der Krapfenherstellung reicht bis ins ferne 16. Jahrhundert zurück. Aus dem Altgriechischen übersetzt bedeutet „eladion“ „in Öl gekocht“. Das heidnische Russland ist dafür bekannt, den Hauptgott Yaril, den Sonnengott, zu verehren. Als Zeichen der Ehrfurcht vor ihm backten die Menschen kleine, handtellergroße Pfannkuchen von goldener Farbe, die mit der Sonne in Verbindung gebracht wurden. Es gibt solche "Sonnen" sollte man ausschließlich mit den Händen machen, um Gott nicht zu verärgern.

Einer der berühmtesten Feiertage in Russland - Maslenitsa, war ohne Pfannkuchen, verschiedene Kuchen und Pfannkuchen nicht komplett. Sie wurden in speziellen gusseisernen Pfannen gebacken, die "Pancakes" genannt wurden. Schwiegermutter lud Schwiegersöhne zu Besuch ein und behandelte sie mit den meisten leckeres Gericht- Pfannkuchen, die ausschließlich mit Sauerrahm serviert werden.

Es ist bemerkenswert, dass die Pfannkuchen anfangs in verschiedenen Dörfern unterschiedliche Namen hatten, sie hießen:

Erst im 20. Jahrhundert erhielten sie ihren bekannten Namen. Außerdem bedeutete dieser Name in verschiedenen Städten verschiedene Gerichte... In St. Petersburg war es ein Fladen mit süße Füllung heiß serviert. In Moskau wurden Pfannkuchen gebacken aus Butterteig mit hohem Ei- und Milchanteil. Sie waren groß und dick. Heute bereitet jede Hausfrau Pfannkuchen auf ihre eigene Art zu und fügt hinzu verschiedene Füllungen, und servieren Sie sie mit Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade oder anderen Süßigkeiten. Was gibt es Schöneres, als abends die ganze Familie in einer gemütlichen Küche zusammenzubringen, Tee mit Pfannkuchen zu trinken und die Neuigkeiten des Tages auszutauschen.

Einzigartige Pfannkuchen mit Sauermilch: Wir kochen selbst

Beeilen Sie sich nicht, Ihren Mann zu schelten, der das Produktionsdatum der abgelaufenen Milch nicht beachtet hat, eine gute Hausfrau wird alles tun. Anstelle einer verwöhnten Stimmung ist es besser, Pfannkuchen zu backen.

Pfannkuchen aus Sauermilch erweisen sich als sehr fluffig, nüstern und überraschend lecker.

Das Rezept für Pfannkuchen mit Sauermilch ist nicht besonders kompliziert.

Es gibt jedoch bestimmte Bedingungen, die erfüllt sein müssen:

1. Rühren Sie den Teig nicht auf Sauermilch, sondern nehmen Sie ihn einfach mit einem Esslöffel oder einer Schöpfkelle und braten Sie ihn in Pflanzenöl an.
2. Sie können den Teig mit einem Mixer oder Mixer schlagen, aber nur am Anfang.
3. Es ist besser, den Teig von Hand zu mischen und Mehl mit einer Gabel oder einem Schneebesen hinzuzufügen.
4. Pfannkuchen können auf Weizen, Buchweizen oder . zubereitet werden Maismehl, und für diejenigen, die der Abbildung folgen, kann Mehl durch ersetzt werden Haferflocken... In diesem Fall sollten die Flocken in 2 Teile geteilt werden: einen Teil mit einem Mixer zu groben Krümel zerkleinern, den zweiten Teil später hinzufügen, um die Pfannkuchen zähflüssig zu machen.
5. Soda muss es hinzugefügt werden, wenn die Milch sehr lange gestanden hat, um Bitterkeit zu vermeiden. Und die Wirkung von Blasen aus der fermentierten Milchmischung tritt ohne Zugabe von Soda und Backpulver auf.

Manchmal wird in Rezepten anstelle von Sauermilch Kefir angegeben hastig“, Pfannkuchen mit Sauermilch sind schmackhafter.

In sauren Pfannkuchen gibt es viele Füllungen und Zusatzstoffe, sie können sein:

Pfannkuchen aus nicht ganz sauerer Milch werden zäh, also musst du warten, bis die Milch vollständig sauer ist. Im Idealfall musst du auf die Trennung warten Quarkmasse aus dem Serum.

Pfannkuchen mit Sauermilch machen: ein Schritt-für-Schritt-Rezept

Kochen ist nicht schwer.

1. Eier in eine tiefe Schüssel oder einen kleinen Topf schlagen, Salz und Zucker hinzufügen, mit einem Mixer oder Schneebesen mischen.
2. Hinzufügen Ei-Mischung Sauermilch bei Zimmertemperatur.
3. Das zuvor gesiebte Mehl mit einer Gabel oder einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen einrühren.
4. Zum Schluss Backpulver hinzufügen (falls gewünscht).
5. Konsistenz fertiger Teig sollte wie dicke Dorfsauerrahm sein, um "den Löffel zu stehen". Wenn der Teig zu dick ist, müssen Sie nicht das gesamte Mehl einrühren.
6. Den Teig 15-20 Minuten ziehen lassen.
7. Eine breite Pfanne erhitzen, Pflanzenöl hineingießen und den Teig vorsichtig mit einem Esslöffel verteilen, damit die Pfannkuchen einen kleinen Abstand haben und nicht zusammenkleben.
8. Pfannkuchen bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten auf jeder Seite unter geschlossenem Deckel backen.

Nach dem Kochen die Pfannkuchen auf eine breite Tasse legen, mit Früchten oder Beeren garnieren, mit Puderzucker bestreuen.

Hinweis an die Gastgeberin: Sauermilchpfannkuchen

Hier sind einige hilfreiche Tipps, um den Geschmack Ihrer Pfannkuchen zu verbessern.

Wenn Sie Pfannkuchen mit Sauermilch aromatischer machen möchten, dann sollte dem Teig etwas Vanillin hinzugefügt werden.

1. Um die Pfannkuchen aromatisch zu machen, können Sie Vanillin hinzufügen und fein gehackten Dill in gesalzene Pfannkuchen geben.
2. Ein weiteres Geheimnis von duftenden und zarte Krapfen- Joghurt, es sollte beim Kneten zum Teig gegeben werden. Sie sollten dicken Joghurt (5-8%) nehmen, zum Beispiel Erdbeere oder Pfirsich, Sie können es selbst machen, Sie können eine Flasche Agusha nehmen.
3. Während des Bratvorgangs ist es leicht zu verstehen, wann es Zeit ist, die Pfannkuchen zu wenden. Sobald sie von unten zu bräunen begannen und oben Löcher erschienen, ist es Zeit, sie umzudrehen.
4. Soda kann Pfannkuchen flach und gummiartig aussehen lassen. Statt Natron etwas Backpulver in den Teig geben, dann werden die Pfannkuchen fluffiger.
5. Pfannkuchen können mit Hefe gekocht werden, werden jedoch möglicherweise nicht so weich und saftig wie mit Sauermilch oder Kefir.
6. Pfannkuchen nehmen Öl sehr gut auf. Für diejenigen, die es nicht zu fettig mögen, ist es besser, beim Braten etwas Pflanzenöl hinzuzufügen, damit die Pfannkuchen nicht darin schwimmen. Pflanzenöl kann auch direkt in den Teig gegeben werden (2-3 EL), dann reicht es aus, nur vor der ersten Charge Öl in die Pfanne zu geben, dann ist genug Öl im Teig.

Damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und kleben, sollten Sie die Zuckermenge reduzieren, auf ein Minimum beschränken, insbesondere wenn das Gericht mit Marmelade oder Kondensmilch serviert wird.

Wie man Pfannkuchen in Sauermilch kocht (Video)

Wie Sie sehen, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, um Pfannkuchen zuzubereiten, zu fantasieren, Ihr Lieblingsrezept auszuwählen und guten Appetit!

Sauermilchpfannkuchen: ein Rezept (Foto)

Zuerst müssen Sie alle notwendigen Produkte vorbereiten.

Die vorbereiteten Zutaten der Reihe nach in den Behälter geben, einschließlich Sauermilch, Eier, Mehl und Zucker nach Geschmack

Pfanne vorheizen mit Sonnenblumenöl und die Pfannkuchen vorsichtig auf die Oberfläche legen

Die Pfannkuchen unbedingt von beiden Seiten braten, bis volle Bereitschaft und rötliche Farbe

Fertige Pfannkuchen mit Sauermilch können mit Sauerrahm serviert werden und frische Beeren... Guten Appetit!

Eine sparsame Hausfrau wird nie auf die Idee kommen, saure Milch in die Spüle zu gießen. Warum ein gutes Produkt wegwerfen, wenn man es noch verwenden kann? Zum Frühstück zum Beispiel braten leckere Pfannkuchen? Auf Sauermilch kommen sie immer üppig heraus, mit einem dünnen, knusprigen Rand am Rand, rötlich, zart.

Pfannkuchen aus Sauermilch zu braten ist profitabel und bequem. Sie müssen das Soda nicht mit Essig löschen, da das saure Produkt die gewünschte "sprudelnde" Reaktion ergibt. Mit nur einem Grundrezept, können Sie süße und herzhafte Pfannkuchen zubereiten. Sie können die meisten hinzufügen verschiedenes Gemüse, Früchte und Beeren - der bekannte Geschmack von Pfannkuchen wird anders, aber auch sehr angenehm.

Die Feinheiten des Kochens flauschiger Pfannkuchen

Die zwei wichtigsten Regeln sind:

Allerdings wird dem Pfannkuchenteig mit Sauermilch im Allgemeinen nicht immer Soda oder Backpulver zugesetzt. Es ist durchaus möglich, diese Zutat durch Backhefe zu ersetzen oder ganz darauf zu verzichten.

Die Konsistenz des Teigs sollte dickflüssig sein hausgemachte saure Sahne, in dem der "Löffel" steht. Nur so werden die Pfannkuchen hoch, saftig und fallen nach dem Herausnehmen nicht ab. In Rezepten wird eine bestimmte Mehlmenge im Verhältnis zu anderen Komponenten der Zusammensetzung angegeben. Die endgültige Version wird jedoch immer nach Augenmaß angepasst, indem Mehl oder Milch hinzugefügt wird, je nachdem, wie dick der Teig ist.

Bequemer und schneller geht es mit einem Handmixer oder Mixer zu kneten. Es wird jedoch empfohlen, die Technik nur zu Beginn anzuwenden, bevor flüssige und trockene Zutaten gemischt werden. Es empfiehlt sich, kein Mehl in den Pfannkuchenteig zu treiben, sondern mit einer Gabel oder einem Schneebesen vorsichtig unterzurühren.

Wenn das Rezept besagt, dass die Eier (getrennt das Eiweiß) zu Schaum geschlagen werden müssen, müssen sie gekühlt werden. Nach ein paar Minuten im Kühlschrank liegen Eiweiß und Eigelb viel schneller und besser auf.

Um flauschige leckere Pfannkuchen zu erhalten, sollte der Teig ruhen und aufgehen, bevor er in die Pfanne oder in den Ofen geschickt wird. Decken Sie den Behälter mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie ihn 20-30 Minuten warm. Sie können den Vorgang beschleunigen, indem Sie eine Schüssel mit Teig in einen Topf geben, der zur Hälfte mit heißem Wasser gefüllt ist.

Und das Letzte. Nachdem sich das Mehl vollständig aufgelöst hat und der Teig mit Blasen bedeckt ist, müssen Sie ihn nicht umrühren. Sie müssen nur die dicke sprudelnde Masse mit einem Esslöffel aufschöpfen und vorsichtig auf einer heißen, mit Öl beträufelten Pfanne verteilen.

Rezept "Babuschkin" für Pfannkuchen aus Sauermilch

Der Produktsatz in dieser Version ist Standard, ohne zusätzliche Komponenten. Die Zuckermenge kann in Richtung abnehmend oder steigend verändert werden, je nachdem ob Sie süße Pfannkuchen aus Sauermilch oder ungesäuert zubereiten möchten. Es wird empfohlen, die Proportionen anderer Produkte nicht zu ändern.

Zutaten:

Vorbereitung:

Sauermilchpfannkuchen - Video

Auf dem Tisch mit einer beliebigen "Sauce" servieren: Sauerrahm, Honig, Beerenmarmelade usw.

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Jede Hausfrau ist mindestens einmal in ihrem Leben in solche Situationen geraten, in denen die eine oder andere Zutat nicht ausreicht, um ein geplantes Gericht zuzubereiten. Daran ist nichts Ungewöhnliches und Beängstigendes, da man immer einen Ausweg aus einer unangenehmen Situation finden kann. Zum Beispiel können Sie Pfannkuchen in Sauermilch ganz ohne Eier kochen.

Rezept 1. Brandteig-Pfannkuchen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Beachten Sie, dass Vanillepudding-Pfannkuchen ohne Backpulver hergestellt werden. Auch ohne diese Komponente geht der Teig beim Backen gut auf.

Rezept 2. Luftpfannkuchen ohne Eier.

Zutaten:

Vorbereitung:

Nach diesem Rezept werden Pfannkuchen mit verdorbener Milch bei schwacher Hitze unter einem Deckel gekocht. Auf jeder Seite müssen Pfannkuchen 2-3 Minuten gebraten werden.

Rezept 3. Hefekrapfen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Die obigen Rezepte sind nicht nur nützlich, wenn keine Eier im Haus sind, sondern auch zum Kochen diätetische Mahlzeit Personen, für die dieses Produkt ein Allergen ist.

Dessertpfannkuchen mit dem gewissen Etwas

Wenn der Wunsch besteht, sich zu ändern klassisches Rezept und mache Pfannkuchen in Sauermilch mit ungewöhnlicher Geschmack, können Sie versuchen, dem Teig Obststücke, Beeren, Hüttenkäse, Käse, geriebenes Gemüse, Gewürze und Gewürze hinzuzufügen. Betrachten wir einige der beliebtesten Optionen für Dessertpfannkuchen mit einem Twist.

Rezept 1. Quarkpfannkuchen mit Kokosflocken.

Zutaten:

Vorbereitung:

Beim Servieren werden Pfannkuchen mit Hüttenkäse mit Sauerrahm, Honig oder jedermanns Lieblingskondensmilch übergossen.

Rezept 2. Apfelpfannkuchen auf sauer.

Zutaten:

Vorbereitung:

Apfelkrapfen werden wie gewohnt in heißem Pflanzenöl frittiert. Das gleiche Rezept kann verwendet werden, um Bananenpfannkuchen zu machen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass das Bananenbrei nicht geschnitten, sondern mit einer Gabel zu Brei geknetet wird.

Rezept 3. Süße Pfannkuchen mit Rosinen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Serviert mit Fruchtsalat, Sauerrahmsauce, Marmelade.

Rezept 4. Orangenpfannkuchen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Auf dem Tisch serviert werden Orangenpfannkuchen mit einer Sauce aus Honig und frisch gepresstem Orangensaft.

Snack-Pfannkuchen mit Gemüse und ungewöhnlicher Füllung

Die meisten von uns sind es gewohnt, zum Frühstück süße Pfannkuchen zu essen und sie in saure Sahne oder Honig zu tauchen. Es stellt sich jedoch heraus, dass es herzhafte Pfannkuchen gibt, die entweder als Vorspeise oder sogar als Hauptgericht serviert werden können. Darüber hinaus ist das Kochen nicht schwieriger als das Backen traditioneller Desserts.

Rezept 1. Diätpfannkuchen mit Zucchini.

Zutaten:

Vorbereitung:

Zucchini nimmt Öl gut auf, daher müssen Sie es in die Pfanne geben, bevor Sie jede neue Charge Pfannkuchen hinzufügen.

Rezept 2. Pfannkuchen mit Topinambur.

Zutaten:

• Sauermilch - 250 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 1 EL.
• Topinambur - 300 g.
• Salz und Soda - je ¼ TL

Vorbereitung:

Gemüsepfannkuchen mit Topinambur können sowohl mit salzigen als auch mit süßen Saucen serviert werden.

Rezept 3. Zwiebelpfannkuchen mit heißem Backen.

Zutaten:

Vorbereitung:

Wenn Sie Lust haben, können Sie nach dem gleichen Prinzip Pfannkuchen mit machen Hackfleisch... Hackfleisch aus jeder Fleischsorte zubereiten, auf jeden Pfannkuchen einen gehäuften Teelöffel geben, auf jeder Seite 3 Minuten unter einem Deckel braten.

Rezept 4. Snack-Pfannkuchen.

Zutaten für den Teig:

• Milch - 200 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Mehl - 200 g.
• Soda - ½ TL.
• Salz - ½ TL

Die Füllung nach Wahl kann aus Champignons (100 g), Krabbenstäbchen(240 g), geräucherte Wurst(100 g), hart oder weich Selbst gemachter Käse(200g).