Jede Hausfrau achtet darauf, dass das für die Familie zubereitete Frühstück abwechslungsreich, schmackhaft, gesund und nahrhaft ist. All dies kann in einem Gericht kombiniert werden. Unsere Großmütter haben viel geschafft: Sie begleiteten alle zur Arbeit und zur Schule, schafften es, Essen für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu kochen. Sie wussten, wie man Frühstück schnell und lecker zubereitet. Omas Pfannkuchen sind bis heute beliebt.

Jede Großmutter hat viele Rezepte in ihrem Arsenal, die helfen, Gerichte zuzubereiten, die Bewunderung und Ehrfurcht hervorrufen. Manchmal sogar die meisten einfache Gerichte kann ein Meer von Erinnerungen und Nostalgie hervorrufen. Leckere Pfannkuchen immer verbunden mit Wärme und Behaglichkeit zu Hause.

Pfannkuchen mit Zimtzusatz sind sehr lecker und unglaublich aromatisch.

Pfannkuchen zum Frühstück können in Milch oder Kefir zubereitet werden, und wenn sie nicht da sind, reicht klares Wasser.

Pfannkuchen sind gut zum Frühstück. Das leichtes Gericht, das dank geringer Inhaltsstoffe gut einzieht, nicht übersättigt und energetisiert. Sie können Ihren Schwiegervater in weniger als 10 Minuten kneten.

Damit Pfannkuchen üppig, schön und lecker werden, müssen die Zutaten für ihre Zubereitung frisch sein. Wichtig ist, dass das Mehl Hohe Qualität, sonst kann der Teig erfolglos sein, er breitet sich aus und klebt.

Zum Braten in einer Pfanne benötigen Sie Pflanzenfett... Seine Menge hängt vom Rezept und der Teigsorte sowie den persönlichen Vorlieben des Kochs ab.

Die meisten bestes Rezept Apfelkrapfen sind einfach, aber die Backwaren sind luftig, saftig und lecker. Das Geheimnis besteht darin, den Pfannkuchen eine große Menge Äpfel hinzuzufügen, dann wird der Teig für sie zu einer leckeren "Muschel", die den ganzen Saft und die nützlichen Elemente behält. Solche Pfannkuchen werden Sie den ganzen Tag lang mit Energie versorgen.

Um die Pfannkuchen noch gesünder zu machen, können Sie dem Teig eine oder zwei Prisen Kleie hinzufügen.

Die Pfannkuchen werden flauschig, wenn sie in einer sehr vorgeheizten Pfanne bei schwacher Hitze und abgedeckt gebraten werden. Pfannkuchenteig kann mit Trockenhefe oder Backpulver hergestellt werden. Den Ratschlägen folgen erfahrene Hausfrauen, können Sie Pfannkuchen zubereiten, die die Herzen aller Haushaltsmitglieder erobern werden.

So machen Sie Apfelpfannkuchen:

1. Sechs große Äpfel waschen, schälen und schälen.
2. Schneiden Sie die Äpfel in große Scheiben, wie bei Charlotte.
3. Mischen Sie in einer Schüssel 500 ml Kefir oder Molke, einen kleinen Löffel Backpulver und Backpulver. Alles muss gemischt werden, damit sich alle Zuckerkörner auflösen.
4. Fügen Sie 400 gr. Zu der Mischung hinzu. Mehl und Vanillin (optional). Das Mehl sollte dickflüssig sein.
5. Äpfel werden dem Mehl hinzugefügt. Wenn sie viel Saft einlassen, müssen Sie der Mischung etwas mehr Mehl hinzufügen.
6. Die Pfanne muss vorgeheizt werden.

Krapfen mit Äpfeln müssen bei schwacher Hitze gebraten werden, da Äpfel gebacken werden müssen. Zum Braten kannst du Gemüse oder Butter... Sollte vermieden werden eine große AnzahlÖle sind schädlich und können den Geschmack der Pfannkuchen verderben.

Die Meinungen vieler Hausfrauen zur Zubereitung des Teigs gehen auseinander. Manche Leute kochen gerne Pfannkuchen mit Hefe, andere verwenden Backpulver und manche kommen einfach mit Kefir und Soda aus. Jedenfalls hat jede Hausfrau ihr eigenes Kochgeheimnis.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen – die Wahl Ihres Favoriten kann nur durch Experimentieren erfolgen.

Mit dem Rezept für Kefir ohne Hefe können Sie Pfannkuchen ohne Hefegeruch kochen. Und das Gebäck selbst wird flauschig und weich. Nach dem Rezept können Sie Pfannkuchen zubereiten, die auch am nächsten Tag ihre Pracht behalten, es sei denn, sie werden natürlich früher gegessen.

Um flauschige Pfannkuchen zu machen, können Sie dem Teig sowohl Soda, Backpulver oder Hefe hinzufügen.

1. Warmen Kefir, Salz, Zucker und Ei mischen. Alles gründlich mischen.
2. Backpulver und Mehl hinzufügen. Es ist wichtig zu warten, bis die Soda mit Kefir reagiert.
3. Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, darf er nicht mehr gemischt werden. Um die Pfannkuchen zu braten, muss der Teig sehr vorsichtig vom Rand genommen werden, damit er nicht herunterfällt. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Kochen leckere Pfannkuchen Rezepte unserer Großmütter helfen beim Frühstück. Es ist gut, dass moderne Hausfrauen diese wunderbaren Rezepte an zukünftige Generationen weitergeben können. Krapfen werden traditionell zum Frühstück gegessen. Es ist eine leichte Kost, die Ihnen helfen kann, Ihre Batterien wieder aufzuladen. Gleichzeitig strahlt dieses Gericht Behaglichkeit und Wärme aus. Die Zubereitung ist einfach, aber es ist wichtig, sich an das Rezept zu halten, da der Teig eine besondere Haltung erfordert. Sie können Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Joghurt und sogar kochen normales Wasser... Sie können salzig oder süß sein. Und sie werden traditionell mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert.

Geben Sie die Zutaten in einen vorbereiteten Behälter, einschließlich Kefir, Mehl, Soda, Eier und Zucker nach Geschmack

Unbedingt etwas Sonnenblumenöl in den Teig geben und alles gut vermischen

In einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumenöl Die Pfannkuchen vorsichtig mit einem Esslöffel verteilen

Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute goldbraun braten

Es ist besser, heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Honig zu servieren. Guten Appetit!

Ist jedes Rezept bewährt?

1 leckere flauschige Pfannkuchen.

Zutaten:
? 250. Jr. Kefir (Sie können Joghurt nehmen).
1 Ei.
2 EL. l. Sahara.
2 EL. l. geschmolzene Butter.
150g Mehl.
1 Teelöffel Vanillezucker.
1/4 TL. Salz.
1/4 TL. Limonade.
1 Teelöffel Backpulver.

Vorbereitung:
1. Ei, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verquirlen.
2. Etwas Kefir oder Sauermilch erhitzen und in die Eimasse gießen.

Geschmolzene Butter hinzufügen und umrühren.
3. Mehl mit Natron, Salz und Backpulver mischen, sieben und zur flüssigen Masse geben.
Trockene und flüssige Zutaten in schnellen Bewegungen mit einem Löffel vermischen. Das Wichtigste ist, den Teig nicht zu kneten (das ist der springende Punkt), sondern nur die Zutaten zu kombinieren. Der Teig wird klumpig sein, wie es sein sollte, keine Sorge, die Klumpen werden sich während des Backens auflösen. Den Teig 5-7 Minuten ruhen lassen.
Der Teig sollte dickflüssig sein (wie dicker Sauerrahm), er fließt nicht vom Löffel in die Pfanne, sondern fällt in einen Klumpen.
4.Erhitzen Sie die Pfanne gut, fügen Sie Pflanzenöl hinzu und machen Sie das Beste kleines Feuer auf deinem Herd. Einen Esslöffel Teig in die Pfanne geben und dabei einen Abstand zwischen den Pfannkuchen lassen.
5. Die Pfannkuchen vorsichtig umdrehen und auf der anderen Seite braten. Bei schwacher Hitze braten!
6. Die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller geben, etwas abkühlen lassen und servieren.
7. Servieren Sie die Pfannkuchen mit Honig, Marmelade, Beerensauce oder Sauerrahm. Sie sind lecker und fallen einfach nicht ab und bleiben am zweiten Tag gleich weich und üppig.

2 Pfannkuchen wie in der Schule.

Zutaten:
Mehl - 481 g (je 2 EL 250 ml).
Wasser - 481 g (je 2 EL 250 ml minus 2 EL L.).
Frische Hefe (roh) - 14 g (nicht trocken ersetzen).
Zucker - 17 g (ca. 1 EL L. Mit einem Hügel).
Salz - 6 g (ca. 0,5 TL).
Ei - 23 g (ich hatte ein großes Ei - ich musste es separat schlagen und 1/3 ausgießen).

Vorbereitung:
1. Hefe und Zucker in warmem Wasser auflösen - kurz stehen lassen, dann Ei, Salz und nach und nach das gesiebte Mehl dazugeben - mit einem Spatel oder besser mit einer Gabel mischen (mit den Händen geht das nicht - der Teig ist dünn), dann den Teig abdecken oder Frischhaltefolie und 2 Stunden an einen warmen Ort stellen - der Teig sollte aufgehen und sprudeln.
2.dann in eine vorgeheizte Bratpfanne mit rast. Mit Butter in 1 EL bestreichen. l. Teig - auf beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
3. Heiße Pfannkuchen mit Pflaumen servieren. Butter oder Apfelmarmelade.

3 Kekspfannkuchen.

Zutaten:
Eier - 4 Stk.
Zucker - 1 EL.
Mehl - 1 EL.
Schwarze Johannisbeere (ich habe eingefroren) - 1 EL.
Stärke - 1 EL. l.
Vanillin nach Geschmack.

Vorbereitung:
1. Tauchen Sie die vorbereiteten und gewaschenen und wassergetrockneten Beeren leicht in Mehl oder Stärke.
2. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß.
3. Das Eiweiß zu einem starken Schaum verquirlen.
4. Das Eigelb mit Zucker pürieren, bis es weiß ist.
5. Gießen Sie die Eigelb-Mischung in einem dünnen Strahl in das Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Mixer.
6. Mehl mit Vanille mischen, durch ein Sieb sieben und Portionen zur Mischung geben, dabei die ganze Zeit leicht in eine Richtung rühren, um den Proteinschaum nicht zu zerdrücken.
7.Fügen Sie die Beeren hinzu und mischen Sie erneut vorsichtig.
8. Braten Sie wie gewöhnliche Pfannkuchen in einer Pfanne mit Pflanzenöl, besser bedeckt und bei schwacher Hitze.

4 Pfannkuchen mit Kefir.

Zutaten:
500 g Kefir.
1 Ei.
350g Mehl.
2 EL. l. Sahara.
1/2 TL Salz.
1/2 TL Limonade.
150 g Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:
1. Kefir, ein Ei in eine Schüssel gegossen, Zucker und Salz hinzugefügt. Ich habe Mehl und Backpulver gemischt. Ich habe Mehl und Soda in Kefir gegossen. Den Teig mit einem Schneebesen glatt kneten. 20 Minuten reifen lassen.
2.eine Bratpfanne mit schwerem Boden erhitzt und 0,5 cm hoch Sonnenblumenöl eingegossen.
3. Das Feuer unter der Pfanne ist sehr wichtig. Auf meinem Elektroherd habe ich um 9 aufgeheizt und dann auf 6 umgestellt. Ich habe den Teig mit einem Esslöffel genommen, mit dem zweiten Löffel herausgenommen.
4. die Butter brutzelt oder brennt nicht, die Pfannkuchen werden langsam gebraten. Wenn das Verdeck aufgeblasen ist, können Sie es umdrehen. Es ist praktisch für mich mit zwei Gabeln oder einem Spatel mit einer Gabel.
5. irgendwie war ich noch nicht einmal bereit für so einen tollen Look.
6. umgedreht, um die zweite Seite zu betrachten, aber dies ist nicht notwendig, sie sind bereits perfekt langsam gebraten.
7. Manchmal, wenn das Öl leicht abkühlte, drehte ich das Feuer auf 7 und dann, wenn das Öl leicht zu sprudeln begann, stellte ich das Feuer wieder auf 6 zurück.
8. Ich habe eine große Bratpfanne, auf die ich 7 Stück passen könnte.
9. Sie verwischen und kippen nicht leicht. Sie sind unglaublich schön, mit Rock um den Rand, 2 cm hoch und luftig wie eine Feder.
Und was lecker!

5 Pfannkuchen mit Kefir.

Zutaten:
Kefir - 0,5 l,? Weizenmehl - 350 g,? Ei - 1 Stk.,? Zucker - 3 EL. Löffel,? Salz - 0,5 TL,? Soda - 1 TL,? Pflanzenöl zum Braten.
Kefir-Pfannkuchen.

Vorbereitung:
1.Um Pfannkuchen zuzubereiten, sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
2. Kombinieren Sie Mehl, Zucker, Salz und Backpulver in einer Schüssel. Ein Ei in eine andere Schüssel schlagen, Kefir einfüllen und mit einem Schneebesen gut verrühren.
3.Trockene Zutaten in flüssige Zutaten geben und verquirlen, bis ein dicker, homogener Teig entsteht.
4. Bratpfanne erhitzen und mit Öl einfetten. Backen Sie die Pfannkuchen, sobald Sie den Teig kochen. Wenn Sie also eine Teflon- oder Keramikpfanne haben, fügen Sie 1 bis 2 EL hinzu. Löffel Pflanzenöl vor dem Kochen in den Teig geben, in diesem Fall müssen Sie die Pfanne nicht mit Öl einfetten, die Pfannkuchen kleben nicht.
5.Pfannkuchen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade servieren.

6 die üppigsten Pfannkuchen.

Zutaten:
500 ml Kefir (Joghurt).
3 Eier.
Zucker nach Belieben.
Eine Prise Salz.
1 Teelöffel Limonade.
1, 5- 1 2/3 st. Mehl.

Vorbereitung:
In einer Schüssel kombinieren wir Eier und Zucker. Nur wenn Sie die Pfannkuchen süß machen möchten - 4-5 Esslöffel Zucker hinzufügen, wenn eine Snackoption - 1 Löffel reicht. Zucker und Eier mit einem Mixer verquirlen oder einfach gut mischen. Kefir in eine Schüssel geben. Auch Sauermilch ist geeignet, solange sie nicht bitter ist. Auch Molke ist gut – aber mit Joghurt oder Kefir schmeckt sie natürlich besser. Gießen Sie Soda in den Teig, vorzugsweise ohne Klumpen, und mischen Sie ihn sofort gründlich. Siehst du Blasen im Teig? Ein fermentiertes Milchprodukt löscht Soda ohne Essig perfekt, die Hauptsache ist, gut zu mischen. Je sprudelnder der Teig, desto fluffiger und zarter sind die Pfannkuchen! Der gekochte Teig sollte nicht zu lange stehen bleiben, da er stehen bleibt, die Blasen verschwinden und die Pfannkuchen flach werden. Also kneten wir - und braten sofort!

Den Teig ein wenig salzen und das Mehl in eine Schüssel sieben. Nehmen Sie zuerst 1 Tasse, rühren Sie um und fügen Sie dann den Rest des Mehls hinzu, von 0,5 bis 2/3 Tasse, bis Sie einen mäßig dicken Teig erhalten, in der Konsistenz - wie a fette hausgemachte saure Sahne. Gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne und wenn es gut erwärmt ist, löffeln Sie Portionen des Teigs aus und versuchen Sie, den Pfannkuchen eine runde Form zu geben. Achten Sie darauf, dass zwischen den Pfannkuchen ein kleiner Spalt bleibt, dann kleben sie nicht zusammen. Für den Fall, dass sich der Teig zu stark ausbreitet, müssen Sie etwas Mehl hinzufügen. Wir braten die Pfannkuchen auf einem etwas mehr als mittleren Feuer, wir achten sorgfältig darauf, dass sie nicht verbrennen - sie werden sehr schnell braun. Überrollsignal - Aussehen durchbrochene Löcher auf Pfannkuchen.

Die Pancakes mit einem Spatel oder einer Gabel vorsichtig auf die andere Seite wenden und ebenfalls goldbraun braten.
Die vorbereiteten Pfannkuchen auf einem Teller herausnehmen, etwas Öl in die Pfanne geben und eine neue Portion braten. Und ich rate Ihnen, den ersten gleich dort auszuprobieren. Heiß, frische Pfannkuchen direkt aus der Pfanne - am leckersten!
Die Pfannkuchen umdrehen und goldbraun braten.

7 "Goldene" Pfannkuchen.

Zutaten:
5 Eier.
60g Mehl.
70g Zucker.
2g Backpulver.
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Eine Prise Salz.

Vorbereitung:
5 Eigelb mit 40 g Zucker, Salz, Backpulver und Vanilleextrakt... Mehl zur Masse geben. 4 Eiweiß mit 30 g Zucker verquirlen. Vorsichtig umrühren und erneut schlagen. Mischen Sie die Protein- und Eigelbmasse. Die Pfanne vorheizen. Den Teig in kleinen Rutschen verteilen, die Pfanne 2 Minuten lang mit einem Deckel abdecken. Heben Sie den Deckel an, geben Sie mehr Teig zu jedem Pfannkuchen, drehen Sie die Pfannkuchen auf die andere Seite und backen Sie sie goldbraun.

Am besten kochen Sie solche fluffigen Pfannkuchen ohne Hefe in einer trockenen Pfanne, aber wenn der Teig an der unvollkommenen Oberfläche der Pfanne klebt, können Sie zum Braten etwas Pflanzenöl hinzufügen und die fertigen Pfannkuchen auf einer Serviette verteilen, um Überschüsse zu entfernen Fett. Diese köstlichen flauschigen Pfannkuchen werden am besten heiß serviert! Gekochte Pfannkuchen bleiben nicht lange auf dem Tisch: Nun, ein sehr verlockendes Gericht.

8 Karotten - Haferpfannkuchen auf Kefir.

Zutaten:
1 Karotte.
150 g fettfreier Kefir.
250 g Hafermehl(gemahlene Flocken).
1 Ei.
Soda auf der Spitze eines Messers.

Vorbereitung:
Ein Ei schlagen, geriebene Karotten hinzufügen, erwärmten Kefir einfüllen, umrühren, Soda, Mehl hinzufügen, umrühren und schon können Sie backen.

9 Haferpfannkuchen mit Apfel.

Zutaten:
Kefir - 200 g.
Haferflocken - 100 g.
Großer Apfel - 1 Stk.
Olivenöl zum Braten - 2 Esslöffel l Vorbereitung: Haferflocken Gießen Sie ein Glas Kefir, rühren Sie um und lassen Sie es über Nacht stehen. Morgens den großen Apfel waschen und das Kerngehäuse schneiden. Den Apfel auf einer groben Reibe reiben und zum Müsli geben, alle Zutaten gut vermischen. In einer Pfanne etwas vorheizen Olivenöl und die Pfannkuchen mit einem Esslöffel verteilen. 3 Minuten auf jeder Seite goldbraun braten. Sie können über Joghurt gießen und mit Erdbeeren garnieren.

Jeder Mensch erinnert sich aus seiner Kindheit an den verführerischen und duftenden Geruch von Großmutters Lieblingspfannkuchen. Leider um die Meisterschaft im Kochen zu erlangen üppiger Teig für dieses köstliche Gericht kann es nicht jeder. Die Volksküche bietet eine große Auswahl an süßen Dessertrezepten, die auf einer Vielzahl von Zutaten basieren. Es wird angenommen, dass die üppigsten, duftendsten und köstlichsten Pfannkuchen auf der Basis von Kefir mit Soda erhalten werden.

Kefir-Pfannkuchen sind viel gesünder als Hefe-Pfannkuchen und garen viel schneller, da Sie nicht warten müssen, bis der Teig aufgegangen ist

Bei einer so heiklen Angelegenheit wie der Herstellung von Pfannkuchen muss nicht nur die Zusammensetzung des zugrunde liegenden Rezepts berücksichtigt werden, sondern auch die Küchenutensilien, die beim Kochen verwendet werden. Wir müssen uns alle Ratschläge und gesammelten Erfahrungen unserer Großmütter merken, um am Ende ein Gericht zu erhalten, das die ganze Familie in den Morgenstunden des Wochenendes bei einer Tasse Tee erfreut.

Omas Kochgeheimnisse

Jede Gastgeberin will unglaublich werden leckeres Gericht und gleichzeitig ein Minimum an Geld und Minuten für das Kochen ausgeben. Bewährte Tipps helfen Ihnen, in maximal einer halben Stunde Freizeit zarte, duftende und flauschige Pfannkuchen zuzubereiten.

• Mehl. Dies ist die Hauptzutat in vielen Gerichten, daher hängt die endgültige Zubereitung von der Qualität des Produkts ab. Um zu bekommen üppige Pfannkuchen, es ist notwendig, nur gründlich gesiebtes Mehl zu verwenden. Die ideale Option wären 3 Siebstufen. Dann wird es mit Sauerstoff gesättigt und lässt das Gericht aufgehen.
• Fermentiertes Milchgetränk. Es lohnt sich, dieses Produkt im Voraus zu pflegen, es aus dem Kühlschrank zu nehmen, um es auf Raumtemperatur aufzuwärmen. Daher ist es notwendig, sich mit allen Zutaten zu befassen, die zum Kochen verwendet werden.

Sie sollten niemals fettfreien Kefir verwenden. 2,5–3,5 % gelten als optimal. Bei einem niedrigen Kalorien- und Fettgehalt können Pfannkuchen zu dünn und schlecht gebacken werden.

• Der Teig ist einer der Hauptindikatoren für ein hervorragendes Ergebnis. Es sollte in der Konsistenz ähneln hausgemachte saure Sahne... Es wird empfohlen, es mit einer Gabel oder einem Schneebesen zu schlagen, auf keinen Fall sollten Sie einen Mixer oder Mixer verwenden. Nachdem der Teig gekocht ist, muss er etwa 20-30 Minuten auf dem Tisch mahlen. Gleichzeitig sollte sich keine Gabel oder kein Schneebesen im Geschirr befinden. Die Einhaltung dieser Bedingung verleiht dem Gericht Pomp und Luftigkeit.
• Inventar. Verwenden Sie zum Kneten des Teigs besser einen mittelgroßen Behälter. Dies kann eine Plastikschüssel oder ein Teller mit tiefem Boden sein. Zum Braten lohnt es sich, eine gusseiserne Pfanne vorzubereiten, deren Seiten hoch genug sein sollten. Es ist besser, Pfannkuchen nicht mit einem Holzspatel zu wenden, sondern mit einem Metall- oder Silikonspatel. Dadurch wird verhindert, dass das Essen am Boden der Pfanne kleben bleibt. Verwenden Sie zum Schlagen eine Gabel, einen großen Löffel, einen Metall- oder Silikonbesen.

Frittiervorgang

Auch beim Garprozess selbst gibt es Nuancen, die beachtet werden sollten, um ein hervorragendes Ergebnis zu erzielen. Das Braten von Pfannkuchen, die in einem fermentierten Milchprodukt gekocht werden, ist nur bei mittlerer Hitze erforderlich. Aber vor dem ersten Servieren muss die Pfanne sehr heiß sein. Beim Aufwärmen ist es besser, es mit einem Deckel abzudecken.

Es ist besser, Pfannkuchen mit geschlossenem Deckel zu braten, damit sie viel schmackhafter werden, da sie besser gebacken werden und höher sind

Es gibt auch ein Geheimnis, den Teig zu verteilen. Damit es nicht am Löffel kleben bleibt, sollte es jedes Mal in eine kühle Flüssigkeit getaucht werden, die separat in eine kleine Schüssel oder Tasse gegossen werden kann.

Die Backwaren müssen erst auf die andere Seite gewendet werden, wenn sie gebräunt sind, eine blassbraune Farbe angenommen haben und Blasen auf der Oberfläche aufgetreten sind.

Unter Berücksichtigung aller Geheimnisse unserer Großmütter Pfannkuchen mit Soda und fermentiertes Milchprodukt wird auf jeden Fall wie in der Kindheit - üppig, rötlich, luftig und duftend.

Die besten Rezepte

Heutzutage gibt es viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen, aber um ein luftiges und leckeres Dessert zu erhalten, ist es besser, bewährtes zu verwenden kulinarische Wege auf Basis von Kefir und Sodapulver.

Wir bieten für die Herstellung üppiger Pfannkuchen nächstes Rezept auf Kefir und Soda.

Die Zusammensetzung des Teiges kann je nach Geschmack und Vorliebe verändert werden, zum Beispiel etwas mehr Mehl oder weniger Zucker

Erforderliche Zutaten

• Kefir oder anderes fermentiertes Milchprodukt - 200 ml.
• Weizenmehl - 200 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Sodapulver - 0,5 TL.
• Kristallzucker - 1,5 EL. l.
• Eine Prise Salz.
• Pflanzenöl zum Braten.
• Backpulver - 0,5 TL.

Kochschritte

• Kefir wird in den vorbereiteten Behälter gegossen, ein Ei wird hinzugefügt. Die Komponenten werden gemischt.
• Sodapulver und Salz werden der Mischung zugesetzt. Es muss darauf geachtet werden, dass eine Reaktion stattfindet. Dies ist leicht an den Blasen im Teig zu erkennen.
• Zucker, Mehl einfüllen, mehrmals durch ein Sieb gesiebt. Alle Zutaten werden mit einem Schneebesen vermischt.

Die Masse sollte dickflüssig sein, damit sie sich nicht in der Pfanne verteilt, aber auch nicht zu flüssig. Es sollte in der Konsistenz hausgemachter Sauerrahm ähneln. Die erste Charge wird in eine heiße Pfanne mit Pflanzenöl gegeben. Pfannkuchen backen Sie besser mit einem Deckel. Es ist notwendig, den Moment abzuwarten, in dem Luftblasen auf ihrer Oberfläche erscheinen. Dies zeigt Bereitschaft an, dann müssen Sie die Pfannkuchen wenden.

Sie können dieses Dessert mit Sauerrahm oder Marmelade servieren. Der Teig sollte zart und fluffig sein.

Es gibt auch ein Rezept für Kefir- und Soda-Pfannkuchen ohne Eier. Schließlich kommt es manchmal vor, dass Sie wirklich duftende Pfannkuchen haben möchten, aber keine Eier im Kühlschrank sind. Ein universelles und einfaches Rezept wird zur Rettung kommen - Pfannkuchen auf Basis von Kefir und Natriumbicarbonat.

Kochzutaten

• Kefir - 200 ml.
• Mehl - 300 gr.
• Sodapulver - 1 Stunde l.
• Kristallzucker - 50 gr.
• Pflanzenöl - 1 EL. l.

Kochmethode

• Kefir wird in eine Schüssel mit tiefem Boden gegossen, Zucker, Salz, Soda und Mehl werden eingegossen. Mehl muss für die Pracht des Teiges gesiebt werden und fertiges Essen.
• Der Teig wird schnell mit einem Schneebesen oder einer Gabel geknetet, bis die Klumpen verschwinden.
• In die Pfanne muss Pflanzenöl gegossen werden, die Oberfläche muss vor dem Braten heiß sein. Pfannkuchen werden sorgfältig mit einem Löffel ausgelegt. Wenn Blasen auf der Oberfläche erscheinen, drehen Sie die Backwaren um.

Praktisch sind solche Pfannkuchen insofern, als dem Teig für das Experiment verschiedene Komponenten zugesetzt werden können: Rosinen, Zucchini, Hackfleisch. Toll zum Frühstück mit frischer Sauerrahm und Kräutern.

Pfannkuchen sind altmodisch, Leckeres Dessert, das jeden an die Kindheit erinnert. Ich möchte meiner Familie immer ein duftendes und luftiges Gericht präsentieren, das gehen wird gute Erinnerungen... Mit Rezepten auf Basis von Kefir und Sodapulver und unter Beachtung aller Zubereitungsgeheimnisse können Sie unglaublich leckere und luftige Pfannkuchen erhalten.

Jede Hausfrau achtet darauf, dass das für die Familie zubereitete Frühstück abwechslungsreich, schmackhaft, gesund und nahrhaft ist. All dies kann in einem Gericht kombiniert werden. Unsere Großmütter haben viel geschafft: Sie begleiteten alle zur Arbeit und zur Schule, schafften es, Essen für Frühstück, Mittag- und Abendessen zu kochen. Sie wussten, wie man Frühstück schnell und lecker zubereitet. Omas Pfannkuchen sind bis heute beliebt.

• • Zutaten

"Omas" Pfannkuchen mit Zimt

Jede Großmutter hat viele Rezepte in ihrem Arsenal, die helfen, Gerichte zuzubereiten, die Bewunderung und Ehrfurcht hervorrufen. Manchmal können selbst die einfachsten Gerichte ein Meer aus Erinnerungen und Nostalgie hervorrufen. Köstliche Pfannkuchen werden immer mit häuslicher Wärme und Gemütlichkeit in Verbindung gebracht.

Pfannkuchen mit Zimtzusatz sind sehr lecker und unglaublich aromatisch.

Pfannkuchen zum Frühstück können in Milch oder Kefir zubereitet werden, und wenn sie nicht da sind, reicht klares Wasser.

Pfannkuchen sind gut zum Frühstück. Dies ist ein leichtes Gericht, das aufgrund der geringen Zutatenmenge gut einzieht, nicht übersättigt und energetisiert. Sie können Ihren Schwiegervater in weniger als 10 Minuten kneten.

Zutaten

Damit Pfannkuchen üppig, schön und lecker werden, müssen die Zutaten für ihre Zubereitung frisch sein. Es ist wichtig, dass das Mehl von hoher Qualität ist, sonst kann der Teig erfolglos sein, er breitet sich aus und klebt.

Zusammensetzung für Pfannkuchen:

Mehl - 200 gr.;

Zimt - 5 gr.;

Soda - 2,5 gr.;

Ei - 2 Stk.;

Kefir - 150 ml.;

Zucker - 15 gr.;

Vanille - 1 TL;

Puderzucker - 2 EL. Löffel;

Eine Prise Salz.

Zum Braten in einer Pfanne benötigen Sie Pflanzenöl. Seine Menge hängt vom Rezept und der Teigsorte sowie den persönlichen Vorlieben des Kochs ab.

Apfelpfannkuchen auf Kefir, wie bei Oma

Das beste Apfelpfannkuchen-Rezept ist einfach, aber die Backwaren sind luftig, saftig und lecker. Das Geheimnis besteht darin, den Pfannkuchen eine große Menge Äpfel hinzuzufügen, dann wird der Teig für sie zu einer leckeren "Muschel", die den ganzen Saft und die nützlichen Elemente behält. Solche Pfannkuchen werden Sie den ganzen Tag lang mit Energie versorgen.

Um die Pfannkuchen noch gesünder zu machen, können Sie dem Teig eine oder zwei Prisen Kleie hinzufügen.

Die Pfannkuchen werden flauschig, wenn sie in einer sehr vorgeheizten Pfanne bei schwacher Hitze und abgedeckt gebraten werden. Pfannkuchenteig kann mit Trockenhefe oder Backpulver hergestellt werden. Nach dem Rat erfahrener Hausfrauen können Sie Pfannkuchen kochen, die die Herzen aller Haushaltsmitglieder erobern.

So machen Sie Apfelpfannkuchen:

Sechs große Äpfel waschen, schälen und schälen.

Schneiden Sie die Äpfel in große Scheiben, wie bei Charlotte.

Mischen Sie in einer Schüssel 500 ml Kefir oder Molke, einen kleinen Löffel Backpulver und Backpulver. Alles muss gemischt werden, damit sich alle Zuckerkörner auflösen.

Fügen Sie 400 gr. Zu der Mischung hinzu. Mehl und Vanillin (optional). Das Mehl sollte dickflüssig sein.

Äpfel werden dem Mehl hinzugefügt. Wenn sie viel Saft einlassen, müssen Sie der Mischung etwas mehr Mehl hinzufügen.

Die Pfanne muss vorgeheizt werden.

Krapfen mit Äpfeln müssen bei schwacher Hitze gebraten werden, da Äpfel gebacken werden müssen. Zum Braten können Sie Pflanzenöl oder Butter verwenden. Große Mengen Öl sollten vermieden werden, da es schädlich ist und den Geschmack der Pfannkuchen verderben kann.

Luftige Pfannkuchen: Omas Rezept

Die Meinungen vieler Hausfrauen zur Zubereitung des Teigs gehen auseinander. Manche Leute kochen gerne Pfannkuchen mit Hefe, andere verwenden Backpulver und manche kommen einfach mit Kefir und Soda aus. Jedenfalls hat jede Hausfrau ihr eigenes Kochgeheimnis.

Es gibt viele Rezepte für die Herstellung von Pfannkuchen – die Wahl Ihres Favoriten kann nur durch Experimentieren erfolgen.

Mit dem Rezept für Kefir ohne Hefe können Sie Pfannkuchen ohne Hefegeruch kochen. Und das Gebäck selbst wird flauschig und weich. Nach dem Rezept können Sie Pfannkuchen zubereiten, die auch am nächsten Tag ihre Pracht behalten, es sei denn, sie werden natürlich früher gegessen.

Um flauschige Pfannkuchen zu machen, können Sie dem Teig sowohl Soda, Backpulver oder Hefe hinzufügen.

Üppiges Pfannkuchen-Rezept:

Warmen Kefir, Salz, Zucker und Ei mischen. Alles gründlich mischen.

Backpulver und Mehl hinzufügen. Es ist wichtig zu warten, bis die Soda mit Kefir reagiert.

Lassen Sie den Teig eine halbe Stunde stehen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, darf er nicht mehr gemischt werden. Um die Pfannkuchen zu braten, muss der Teig sehr vorsichtig vom Rand genommen werden, damit er nicht herunterfällt. Die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.

Leckere Pfannkuchen, wie bei Oma (Video)

Die Rezepte unserer Großmütter helfen, leckere Pfannkuchen zum Frühstück zuzubereiten. Es ist gut, dass moderne Hausfrauen diese wunderbaren Rezepte an zukünftige Generationen weitergeben können. Krapfen werden traditionell zum Frühstück gegessen. Es ist eine leichte Kost, die Ihnen helfen kann, Ihre Batterien wieder aufzuladen. Gleichzeitig strahlt dieses Gericht Behaglichkeit und Wärme aus. Die Zubereitung ist einfach, aber es ist wichtig, sich an das Rezept zu halten, da der Teig eine besondere Haltung erfordert. Sie können Pfannkuchen mit Kefir, Milch, Joghurt und sogar klarem Wasser kochen. Sie können salzig oder süß sein. Und sie werden traditionell mit Sauerrahm, Honig oder Marmelade serviert.

Rezept für Pfannkuchen, wie bei Oma (Foto)

Geben Sie die Zutaten in einen vorbereiteten Behälter, einschließlich Kefir, Mehl, Soda, Eier und Zucker nach Geschmack

Unbedingt etwas Sonnenblumenöl in den Teig geben und alles gut vermischen

Auf einer vorgeheizten Pfanne mit Sonnenblumenöl die Pfannkuchen mit einem Esslöffel vorsichtig verteilen

Pfannkuchen auf jeder Seite etwa eine Minute goldbraun braten

Es ist besser, heiße Pfannkuchen mit Sauerrahm oder Honig zu servieren. Guten Appetit!

Heute werde ich Ihnen beibringen, wie man flauschige Pfannkuchen mit Kefir zubereitet. Bis vor kurzem wusste sie selbst nicht, wie man sie kocht. Zum Beispiel gelang es ihnen normalerweise entweder mit einem Knall, aber sie taten es nicht. Tatsache ist, dass es mir immer so vorkam, als ob der Pfannkuchenteig gleich dem Pfannkuchenteig sein sollte, aber nur dicker. Und dementsprechend sind sie für mich auch nie luftig geworden, oder die Pracht hat sich irgendwann verflüchtigt.

Auch nach dem Backen setzen sie sich nicht ab. Dies ist ein großes Plus. Nun, lasst uns kochen und die Haushaltsmitglieder an den Tisch versammeln, damit sie köstliche Dessertprodukte genießen können, gewürzt zum Beispiel mit Marmelade oder Kondensmilch.

Möchten Sie wissen, was das geheime Feature ist? Dann lies das Rezept aufmerksam durch. Ich habe sie sogar 3. Beobachten Sie genau die unten beschriebene Technik. Ich koche solche Pfannkuchen, wenn ich zum Frühstück etwas Herzhaftes möchte, da sie schnell den Hunger stillen und direkt Energie tanken.

Zutaten:

• 250ml. Kefir;
• 40ml. Wasser;
• 1 Ei;.
• 250 g Mehl;
• 3 EL Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• 0,5 TL Limonade;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir und Wasser in einen Topf. Wir verändern und heizen auf einen warmen Zustand auf. Dies ist der Trick - wir verwenden erhitzten Kefir. Mit einem solchen Kefir werden Backwaren prächtiger.

2. In einer anderen Schüssel Ei, Zucker und Salz vermischen. Gewärmten Kefir hinzufügen und gründlich mischen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie, bis die Klumpen verschwinden. Der Teig sollte faserig werden und nicht vom Löffel tropfen.

Wenn der Teig dünn wird, fügen Sie Mehl hinzu.

Ein weiteres Geheimnis ist, zum Schluss Backpulver hinzuzufügen und erneut gut umzurühren.

3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und mit dem Backen beginnen. Denken Sie daran, Lücken zwischen den Produkten zu machen, damit sie nicht zusammenkleben. Es ist auch erwähnenswert, dass Sie den Teig überhaupt nicht in einer Schüssel umrühren müssen.

4. Jetzt auf die andere Seite umdrehen. Und schon auf dieser Seite wirst du sehen, wie sie sich erheben. Und welche Farbe sie zeigen - gold-rötlich ...

5. Diese Pfannkuchen können wie Flaum auf dem Tisch serviert werden. Guten Appetit!

Üppige Pfannkuchen auf Kefir – das beste Rezept wie bei Oma

Ich erinnere mich, dass meine Oma genau so gekocht hat - lecker, luftig und mit Sauerrahm ... Sie könnten sogar die beliebtesten süßen Kuchen ersetzen. Sie hat sie sicherlich auf Kefir und anderen gekocht einfache Zutaten... Ich werde Ihnen sagen, wie sie es geschafft hat, eine solche Pracht zu erreichen.

Zutaten:

• Kefir - 300 ml;
• zucker - 1,5 EL;
• natron - 1 TL;
• mehl - 250 gr;
• eine Prise Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel und fügen Sie Soda hinzu. Umrühren und 5 Minuten ruhen lassen. In diesem Moment kommt es zu einer Reaktion zwischen den Produkten, die den Pfannkuchen Glanz verleiht. Dann Salz und Zucker hinzufügen.

2. Fügen Sie nach und nach das gesiebte Mehl in kleinen Portionen hinzu und kneten Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen.

Sieben Sie das Mehl zweimal, vorzugsweise dreimal.

Es sollte nicht gießen, sondern nur schwer vom Löffel tropfen.

3. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig mit einem Löffel verteilen, sobald es zu "schießen" beginnt. Zuerst die Rohlinge auf einer Seite braten.

4. Nun auf der anderen Seite goldbraun braten. Sie können bereits sehen, wie sie an Volumen zunehmen.

5. Sie sind einfach nicht mit im Laden gekauften Süßigkeiten zu vergleichen. Bleibt auch nach dem Abkühlen luftig. Sie können auch mit Kondensmilch, Marmelade oder Honig serviert werden.

Wie man Apfel-Rosinen-Pfannkuchen macht

Manchmal möchte ich etwas Abwechslung in Pfannkuchen, dann füge ich Rosinen oder einen Apfel zum Teig hinzu. Ich weiß mit Sicherheit, je mehr Sie sie setzen, desto schmackhafter. Und wie sehr Kinder eine solche Füllung lieben ... Sie essen sie nach Herzenslust. Für sie bereite ich solches Gebäck für die Fastnacht zu.

Zutaten:

• 3 Eier;
• 200 g Sauerrahm;
• 200ml. Milch;
• 1,5 TL Limonade;
• 5 EL Sahara;
• 1 Apfel;
• Rosine;
• Salz, Vanillin.

Vorbereitung:

1. In einer Rührschüssel Eier, Zucker, Sauerrahm, Milch, Salz, Soda und Vanillin schlagen, bis homogene Masse... Dann füge ich nach und nach Mehl hinzu und knete all diese Masse. Dann lasse ich es 10 Minuten ruhen und teile es in zwei Hälften. Ich werde Apfelscheiben in einen Teil des Teigs geben und Rosinen in den anderen.

2. In der Zwischenzeit nehme ich den Apfel auf. Es sollte zuerst geschält und in so kleine Stücke geschnitten werden. Wenn ich süße Pfannkuchen möchte, dann nehme ich entsprechend süße Äpfel.

3. Nun übertrage ich diese Apfelstücke auf den Teig und rühre mit einem Löffel um. Das war's, danach belästige ich ihn nicht mehr.

4. Fügen Sie dem anderen Teil des Teigs Rosinen hinzu. Es muss zuerst gewaschen werden. Wenn es trocken ist, tränke ich es vorher in Wasser und trockne es dann gründlich auf einem Papiertuch.

5. Ich erhitze das Pflanzenöl für hohes Feuer und sobald es heiß genug wird, drehe die Hitze herunter. Den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben und leicht zu einem flachen Kuchen verstreichen. Und braten, bis sie weich sind.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Pfannkuchen mit Kefir auf Trockenhefe

Pfannkuchen werden auch mit Hefe zubereitet. Mit ihnen und Kefir wird der Teig sicherlich fluffig und luftig. Und es dauert auch nicht lange, sie zu kochen. Ich habe viele Rezepte ausprobiert, aber mich für dieses entschieden. Und ich empfehle es Ihnen.

Zutaten:

• 400 ml Kefir;
• 10 g Trockenhefe;
• 2 Eier;
• 350 g Mehl;
• 3 EL Sahara;
• 0,5 TL Salz;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie den Kefir vorher aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur hat. Mit Zucker, Hefe, Eiern und Salz glatt rühren. Dann nach und nach das gesiebte Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Mit Frischhaltefolie oder einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 15-30 Minuten gehen lassen.

Den fertigen Teig danach nicht umrühren.

2. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Teig vorsichtig auslegen. Das Feuer sollte mittelstark sein, bei hoher Hitze - die Produkte werden innen feucht und bei niedriger Hitze zu fettig. Sobald oben Löcher sind, können Sie es umdrehen.

3. Die Rückseite wird normalerweise schneller gebraten. Und sobald sie "da" gebraten sind, entfernen wir sie auf einer Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen und legen eine neue Portion Kuchen hinein.

So backen Sie Kefir-Pfannkuchen für 500 ml Kefir mit Soda

Und hier ist das Rezept für 500 ml. Kefir. Denken Sie daran, dass dieses fermentierte Milchprodukt im Extremfall bei Raumtemperatur warm sein muss, damit die Pfannkuchen saftig werden. Daher vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Zum Beispiel lasse ich Kefir über Nacht bei Raumtemperatur und am Morgen fange ich an zu backen.

Zutaten:

• 500 ml Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL Sahara;
• ½ TL Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 300 g Mehl;
• Pflanzenfett.

Vorbereitung:

1. In einer tiefen Schüssel Eier mit Kefir, Zucker, Soda und Salz mischen. Alles mit einem Schneebesen glatt rühren. Danach nach und nach Mehl hinzufügen und umrühren.

Wichtig ist die portionsweise Zugabe von Mehl, um die gewünschte Teigkonsistenz zu erhalten.

Als Ergebnis sollte der Teig ziemlich dick und zähflüssig werden.

2. Beginnen Sie in einer mit Öl vorgeheizten Pfanne den Teig etwa 1 Esslöffel auf einmal zu verteilen und versuchen Sie, eine runde Form zu bilden. Wenn eine Seite gut gebräunt ist, drehen Sie sie auf die andere Seite.

3. Beobachten Sie, wie sie beim Braten aufgehen.

4. Fertige Produkte können mit einer Serviette abgetupft werden, um überschüssiges Fett loszuwerden. Und jetzt liegen sie rosig auf dem Tisch! Normalerweise serviere ich sie warm mit Sauerrahm.

Luftpfannkuchen für 1 Liter Kefir kochen

Hier ist ein weiteres Rezept, jedoch für 1 Liter Kefir. Mit einer solchen Menge Kefir erhalten Sie nur einen Berg Pfannkuchen, der lange hält. Die restlichen Zutaten sind immer noch die gleichen. Vergessen Sie auch nicht, dass das Mehl gesiebt werden muss. Ignoriere dies nicht.

Zutaten:

• 1 l. Kefir;
• 2 Eier;
• 2 EL Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• Mehl.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie Kefir mit Raumtemperatur in eine Schüssel und fügen Sie dann Salz, Eier und Zucker hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie dann Mehl in kleinen Portionen hinzu. Die ganze Masse wird flüssig und in diesem Moment geben wir das Soda hinzu und mischen erneut. Dann etwas Mehl hinzufügen, damit es sehr dick und mehr oder weniger dicht wird.

2. Geben Sie den Teig vorsichtig in die Butter, als ob Sie ihn mit einem Löffel gegen die Wand der Schüssel drücken würden. Nehmen Sie nicht zu viel, sonst braten sie nicht im Inneren. Bei mittlerer Hitze wie gewohnt braten. Und denken Sie daran, den Teig beim Braten nicht umzurühren.

3. Wie man schon beim Backen sieht, werden die Köstlichkeiten luftig und sehen so schön geröstet aus... Wir legen sie auf einen Teller und servieren sie mit heißem Tee.

Videorezept für üppige Pfannkuchen auf Kefir ohne Eier

Eier finden sich als Zutat in fast allen Backwaren. Es scheint, wie man Pfannkuchen ohne sie macht. Aber ich habe einmal ein Rezept gesehen, ohne Eier hinzuzufügen. Der Autor des Videos behauptet, dass man ohne sie so üppige Desserts kochen kann. Zuerst habe ich es nicht geglaubt, aber ich habe es ausprobiert und das Ergebnis hat mich erstaunt. Es hat sich tatsächlich herausgestellt leckeres Gebäck die meiner ganzen Familie gefallen hat. Ich empfehle dir auch dieses Video anzuschauen.

Natürlich gibt es viele Rezepte für Pfannkuchen auf Kefirbasis, ich habe die besten meiner Meinung nach mitgebracht. Ich liebe das Backen mit diesem Sauermilchprodukt, weil der Teig damit sehr schnell aufgeht, sodass man gleich mit dem Backen beginnen kann. Am wichtigsten ist, dass ich immer die "Chips" verwende, die sie so üppig machen. Gefallen dir die Rezepte? Dann klick auf das Symbol Soziales Netzwerk und dann werden sie an der Wand gespeichert.